Ana parçaya karşı vejeteryanlık. Vejeteryanlık: Olmak ya da olmamak

Copіraite Zobrenha iStock.

Etin reddedilmesi hem sağlığımız hem de gezegenimiz için faydalı olacak, ancak aynı zamanda milyonlarca insana zarar verebilir, gözlemciyi buldu.

İnsanlar çeşitli nedenlerden dolayı vejeteryan olur. Birisi bunu yapar çünkü hayvanlara pişmanlık duyuyor ve birisi sadece sağlıklı bir yaşam tarzına uyuyor. Sera gazı emisyonlarını azaltmaya dayananlar var.

Sanki vejeteryanların rakipleri de bunu inkar etmeye çalışmış gibi, etin reddedilmesi birçok avantajı vardır. Ve daha fazla insan diyetlerinden mahrum edecek, küresel olarak gözlemleyebileceğimiz daha fazla olumlu etki.

Ancak herkes ikna olduysa, Milyonlarca, milyarlarca değilse, insanlar ciddi olumsuz sonuçlarla karşı karşıya kalırlar.

Uluslararası Tropikal Tarım Merkezi, Kolombiya Merkezi'nden Andrew Jarvis, "Bu senaryo hem gözlükleri hem de eksileri var.

"Gelişmiş ülkelerde, vejeteryanlığa geçiş vatandaşların ekolojisini ve sağlığını iyileştirecek. Ancak gelişmekte olan ülkelerde sadece yoksulluğun derinleşmesine yol açacak."

Merkezin diğer uzmanlarıyla birlikte, Jarvis, tüm insanların keskin bir şekilde yeme etmesi durumunda, gezegende oluşturulacak durumu simüle etmeye çalıştı.

Copіraite Zobrenha iStock. Resim başlığı. Eğer 2050 yılına kadar hepsi vejeteryan olursa, gezegende her yıl 7 milyon kişi için ölür ve veganlar 8 milyon olursa

Her şeyden önce iklim değişikliğine dikkat çekti. Gıda üretiminin fraksiyonu, tüm antropojenik sera gazı emisyonlarının üçte birine çeyrekdir ve çoğu hayvancılık endüstrisinin faaliyetlerinin bir sonucu olarak ortaya çıkmaktadır.

Buna rağmen, genellikle yiyecek tercihlerimizin çevre üzerindeki etkisini küçümsüyoruz.

Örneğin, ABD'de, ortalama dört kişilik bir aile için yeterli miktarda et üretiminde, daha fazla sera gazı, iki otomobilin üyelerini kullanırken daha fazla sera gazı yayılır.

Bununla birlikte, küresel ısınma konularını tartışırken, biftek hakkında değil, arabalar hakkında sürekli konuşuyoruz.

Çoğu insan, Yiyecek ve İklim Değişikliği arasındaki bağlantıyı düşünmez Tim Benton, uzman

Leeds Üniversitesi'nden Gıda Güvenliği Uzmanı Tim Benton, "Çoğu insan, Leeds Üniversitesi'nden Gıda Güvenliği Uzmanı." Ama bugün biraz daha az et yemeye başlarsak, çocuklarımız ve torunlarımız bize teşekkür ederiz. "

Oxford Üniversitesi'ndeki Marco Springman, Araştırma Merkezi Oxford Martin Okulu, Gıda Yemeği (Gıda Geleceği) Geleceği Üzerine Çalışıyor.

Gerçek avantajların getirebileceğini bulmaya karar verdi. Meslektaşlarıyla birlikte, 2050, insanlığın tümü etleri tamamen reddettiği durumlarda ne olacağını tahmin etmenize izin veren bilgisayar modelleri yarattı.

Çalışmanın sonuçları, gıda endüstrisinin faaliyetleriyle ilgili emisyonların hacminin, esas olarak kırmızı etin terk edilmesi nedeniyle yaklaşık% 60 oranında azalacağını göstermiştir.

Ve eğer dünyanın bütün sakinleri vejeteryanları olursa (yani, tam vejeteryanlar) Ed.), emisyon miktarı yaklaşık% 70 oranında azalır.

"İklim değişikliğinin hızını nasıl yavaşlatacağını öğrenmeye çalıştık ve yiyecek endüstrisinden ve dünyanın tüm nüfusunun sadece sebze yiyeceği olaydaki diğer tüm emisyonların istikrarlı bir şekilde elde etmenin mümkün olduğunu bulduk. Yemek, "diyor Springman.

Copіraite Zobrenha iStock. Resim başlığı. Küresel vejeteryanlığın çoğu, gelişmekte olan ülkelerden çiftçilere maruz kalacak

"Bu sonucun, bir kez daha, gıda endüstrisinden kaynaklanan sera gazı emisyonlarının gezegenin geleceği üzerinde ciddi bir etkisi olacağını," dedi.

Yiyecek üretimi ve özellikle hayvancılığın ihtiyaçları için, kapsamlı tarım arazileri gereklidir ve arazinin başka bir kategoriye çevirilmesi ve biyolojik çeşitliliğin kaybı, sera gazı emisyonlarında artışa yol açar.

Dünyanın dört bir yanında yaklaşık 5 milyar hektar tarım arazisi vardır ve bunların% 68'i hayvancılık için meralar olarak kullanılır.

Hepimizin vejeteryan olursak, bu meraların en az% 80'i bir daha karbon yakalayacak ve iklim değişikliğinin askıya alınmamıza yardımcı olacak bir çayıra ve ormanlara dönüşecektir.

Eğer 2050 yılına kadar tüm insanlık etleri tamamen reddederse, gıda endüstrisinin faaliyetleriyle ilgili emisyonların hacmi yaklaşık% 60 oranında azalır.

Meraların doğal bir durumdaki iadesi, biyolojik çeşitlilikten de olumlu yönde etkilenecektir. Habitatında, buffalolar gibi büyük otçılar, hayvancılık hayvanı için insan tarafından yerinden edilmesinin yanı sıra, hayvanlara saldırılan saldırılar nedeniyle öldürülen kurtlar.

Eski meraların% 10-20'sinin% 10-20'sinin, yiyecek eksikliğini doldurmanıza yardımcı olacak tahıl bitkileri yetiştirmek için kullanılabilir.

Bu, tarım arazisinin nispeten küçük artışı, etin olmadığını telafi etmek için yeterli olacaktır, çünkü ekilebilir arazinin üçte biri için, yem bitkileri yetiştirilir, insanlara yönelik değildir.

Çevresel iyileşme ve yalnızca bitkisel yiyeceklerin üretimine geçiş, bu toprakların çoğu zaten kullanılamaz hale geldiğinden, dikkatli planlama ve önemli yatırımlara ihtiyaç duyacaktır.

Jarvis, "İnekleri yerden çıkarmak ve bakire ormanın kendi başına büyüyeceğini beklemek imkansızdır" dedi.

İstihdam Seçenekleri

Endüstriyel hayvancılık alanında çalışan insanlar istihdam konusunda yardıma ihtiyaç duyacaktır.

Artık hayvancılık için besleme olarak kullanılan sebze hammaddelerinden organizasyon alanlarının restorasyonu, orman alanlarının restorasyonu veya çevre dostu enerji üretimi yapabileceklerdir.

Ayrıca, çiftçiler, çevresel amaçlar için hayvancılık, büyüyen gelir elde edebileceklerdir.

Edinburgh Üniversitesi'nden sosyal ve çevre sistemlerinde bir uzman olan Peter Alexander, "Bir kişiden çok etkilenen ve daha kesin olan Koyun sürülerini çok etkilenen İskoçya için dağlık arazilerle karakterizedir" diyor. Koyun çevresel değişime yol açacak ve muhtemelen olumsuz yönde. Biyoçeşitliliği etkileyecektir. "

Copіraite Zobrenha iStock. Resim başlığı. Etin menüsünden kaybolması, tüm küresel ekonomi üzerinde büyük bir etkiye sahip olacaktır.

Endüstriyel hayvancılıkta işgal edildiği kişiler için istihdam ve sübvansiyonlar için yeni seçenekler sunamazsak, özellikle bu endüstriyle yakından ilgili olan kırsal alanlarda, işsizlik ve büyük huzursuzluğun artması muhtemeldir.

"Şu anda, dünyada 3,5 milyardan fazla ev ruminasyonu var ve Cambridge Üniversitesi'nden, tedarik ve biyolojik çeşitlilik arasındaki dengeyi çalıştıran Cambridge Üniversitesi'nden her yıllık etin düzinelerce tavuk kullanıyoruz.

"Bu, ekonominin ciddi bir darbe yapacağı anlamına gelir" dedi.

Ancak en iyi plan bile, herkes için alternatif gelir kaynaklarının oluşturulmasını sağlayamaz.

Gezegendeki toprakların yaklaşık üçte biri, büyüyen ürünler için uygun olmayan kurak ve yarı dilimlenmiş meralardır.

Sahel'in bazı kısımlarını çevirmeye çalışırken, ekvatorun sahilinin güneyinde bulunan Afrika bölgesi, ekilebilir arazide hayvancılık meralarından, çölleşme ve doğurganlık kaybı dışında hiçbir şey elde edilememiştir.

Falane, "Hayvancılık olmadan, bazı doğal koşullarda yaşayan insanlar için hayat imkansız olacak" diyor.

Bu, özellikle Kültürel kimliklerinin kaybına yol açacak olan hayvanların yokluğuyla bağlantılı olarak, sonsuza dek kentlerde yerleşmek zorunda kalacak olan Moğol ve Berber göçebeleri için de geçerlidir.

Eğer 2050 yılına kadar dünyanın tüm sakinleri vejeteryan olursa, küresel mortalite oranı% 10 azalabilir

Ayrıca, etin bir varoluş kaynağı olmadığı kişiler acı çekebilir. Sonuçta, et, tarihin, geleneklerin ve kültürün önemli bir parçasıdır.

Dünyanın dört bir yanındaki birçok ülke, düğünlerde sığırlar vermek için yapılır ve bazı insanlar sadece Türkiye veya kızartma olmadan festival bir akşam yemeği hayal edemez.

Et yemekleri, bazı bölgelerin ve halkların kültürel kimliğinin bir tezahürü haline gelmiştir.

Falan, "Etin tam reddetmesi kültür üzerinde büyük bir etkiye sahip olacak ve bu yüzden et tüketimi seviyesini azaltma önlemlerinin en sık etkisiz olduğunu" dedi.

Sağlık için vejetaryen yeminin sonuçları da belirsizdir.

Springman'ın bilgisayar modeline göre, eğer 2050 yılına kadar dünyanın tüm sakinleri vejeteryanlar olursa, küresel mortalite oranı% 6-10 oranında azalır, kardiyovasküler sistemin hastalıklarının sayısındaki düşüş nedeniyle, diyabet, kalp krizleri ve belirli kanser türleri.

Kırmızı etin reddedilmesinin ve diyetin kalori içeriğinin reddedilmesinin ve daha fazla meyve ve sebzenin tüketiminin nasıl reddedilmesini eşit derecede etkileyecektir.

Gezegenin tüm nüfusu veganlığa giderse, olumlu etki yalnızca artar: Vejetaryen bir diyet yılda 7 milyon hayat kazanabilir, vegan yaklaşık 8 milyondur.

Uygun olmayan beslenmenin neden olduğu kronik hastalıkların sayısını azaltmak aynı zamanda küresel GSYİH'nın yaklaşık% 2-3'ünü tasarruf edecek olan tıbbi hizmetlerde harcamaları da azaltacaktır.

Copіraite Zobrenha iStock. Resim başlığı. Ancak en iyi plan bile, herkes için alternatif gelir kaynaklarının oluşturulmasını sağlayamaz.

Ancak tüm bunlar bir gerçeklik haline gelmiştir, sadece eti reddetmek için değil, aynı zamanda eşdeğer beslenme değeri olan ürünlerle de değiştirmeniz gerekir.

Hayvan ürünlerinde, kalori başına vejeteryandan daha fazla besin içerir. Bu nedenle, özellikle yetersiz beslenme muzdarip iki milyardan fazla insan için doğru diyeti seçmek çok önemlidir.

Benton, "Vejeteryanlığa küresel bir ölçekte geçiş gelişmekte olan ülkelerde insanların sağlığında keskin bir bozulmaya yol açabilir, çünkü hayati besinlerden muzdarip olacak" diyor.

Bir ölçüme ihtiyacınız olan her şeyde

Neyse ki, tamamen yararlanmak ve olumsuz sonuçları en aza indirmek için, tüm dünyayı vejeteryanlığa bağlanmak için gerekli değildir. En önemli şey daha az sıklıkta ve daha küçük bölümlerdir.

Bir çalışmanın sonuçlarına göre, İngiltere'deki sera gazı emisyonlarını% 17 azaltmak için, bu ülkenin nüfusu, beslenme için kimin önerilerine uymak için yeterlidir.

Ve eğer hayvan kökenli ve zararlı "atıştırmalıklar" ürünlerini terk ederseniz, bu gösterge% 40 daha azalır.

"Diyetteki bu tür değişiklikler insanlar için acı verici olmayacak. İhtiyacınız olan her şey - sadece etten biraz daha az var" diyor Jarvis. "Vejeteryanlığa tam geçiş hakkında konuşma yok."

Springman'a göre, gıda sistemindeki bazı değişiklikler nedeniyle, üretimi, üretimi çevreye bu kadar zarar vermeyen yararlı yiyecekleri seçeceğiz.

Örneğin, et fiyatını artırırken, taze meyve ve sebzeler daha ucuz ve daha uygun fiyatlı hale getirebilirsiniz.

Ek olarak, bizim tarafımızdan tüketilen yiyeceklere daha fazla sorumlu bir şekilde ifade etmeliyiz, çünkü bugün üretilen kalorilerin sadece% 50'si etkili bir şekilde kullanılmaktadır. Yiyecek kaybına benzer, beslenme atıkları ve aşırı besleme.

Benton, "Hayvan içeriği için iyi koşullar sağlamanıza ve çevre üzerindeki bir etkiyi en aza indirmenize izin veren düşük performanslı sistemler vardır, ancak aynı zamanda yüksek karlar getiriyor" diyor.

"Çiftçiler aynı geliri, eti incelik olarak üretebilir ve günlük kullanım için bir ürün olarak değil. Bunun için, tamamen büyüyen hayvanların diğer yöntemleri kullanılır" diye açıklıyor.

Aslında, hayvancılıktaki sera gazı emisyonlarını azaltmak için net önlemler zaten var. Onları pratikte uygulamak için yeterli değil.

Vejeteryanlık, antiklığın kendisi olan insan kültürünün bir parçasıdır. Et Pisagor, Zarathustra, Aristoteles ve Plato kullanmadı. Vejeteryanlık için moda XIX yüzyılın ortalarında Avrupa'ya geldi.

Albert Einstein, Ilya Repin, Henry Ford ve diğerleri bu akışın takipçileri için sayıldı. Yaşayan et arasında Muhammed Ali, Nikolai Drozdov, Richard Gir, Madonna, vb. Yemek yemiyorlar. Bununla birlikte, bununla ilgili anlaşmazlıklar - Weagitarianizm veya zararlı için yararlıdır.

Adam Predator veya Herbivorny?

İnsanların et diyetine nasıl uyarlandığının tartışılmasıyla başlamak için vejeteryanlığın faydaları veya potansiyel zararları hakkında konuşmak.

Diş

Kişinin büyük keskin kesicilere, gelişmemiş dişleri ve yassı köklere sahiptir, bu da bizi herbivorlara ilişkindir. Bununla birlikte, dişlerimiz her taraftan emaye ile kaplanır ve yaşam sürecinde, uzun süredir kaba vejetatif yiyecekleri çiğnememize izin vermememize izin vermememize izin vermemektedir. Benzer dişler, omnivorous ayılara sahiptir.

Tükürük

Avcılarda tükürük bezleri kötü bir şekilde geliştirilmiştir, tükürük asidi ve enzimler içermez. Herbivore tükürüğü alkalindir ve nişasta sindiren enzimleri içerir. Onun böyle olduğu insanlar.

Mide

Avcılarda, küçüktür, gastrik meyve suyu çok ekşidir, ana sindirim burada meydana gelir. Herbivor midesi büyük, çok odalı, mide suyu bir zayıflıktır, çünkü mide sindirim almaz, ancak yiyeceklerin fermentasyonu. Bir kişinin orta boy bir mideye sahiptir, mide suyu avcılardan daha zayıftır, ancak otçuklardan çok fazla asittir.

Bağırsaklar

Bağırsakta sindirilebilir et değil, toksik atıkların serbest bırakılmasıyla bakteriyel ayrışmaya maruz kalır, bu nedenle yırtıcıların gıda kalıntılarını hızlı bir şekilde tahliye etmek için kısa bir bağırsak ihtiyacı vardır ve bir kural olarak 2-3 vücut uzunluğundadır. Aksine, herbivore, 20-28 kez yükselen uzun bir bağırsak ihtiyacı, çünkü bitkisel gıdalar son derece yavaşça sindirilir. Bağırsak 8 katın büyümesini aşıyor ve hafif vejetatif yiyecekler (çoğunlukla meyveler) ve küçük et kısımları olarak tam olarak sindirebilir.

Yukarıdakilerden gelen çıktı: Bir kişi, çok sayıda kaba bitki örtüsü gıdını sindiremez, örneğin, otlar, sadece et yiyemeyen otlar. Evrim bizi ülkendir, bir kişi vejeteryan olabilir, ancak vücudun normal büyümesi ve sağlığı korumak için diyetteki etler gereklidir. Ve vejeteryanlık: Vücudun faydaları ve zararları.

Vejeteryanlık argümanları

Et yeminin reddedilmesi lehine argümanlar aşağıdakiler olabilir:

• Vejetaryen gıda daha az kanserojen içerir. Bu gerçek, çeşitli araştırmacılar tarafından belirlenir. Özellikle kavrulmuş et severler, mide, karaciğer ve bağırsakların kanseri riski altında (bkz.).
• Vejetaryen gıda kardiyovasküler hastalıklara karşı korur. Bu ifade, et diyetinin hüküm sürdüğü, örneğin, Avrupa'da, kalp krizlerinin, hipertansiyon ve diyabet sıklığının, örneğin Çin ve Japonya'nın ağırlıklı olarak sebze diyeti olan ülkeden önemli ölçüde daha yüksek olduğu gerçeğine dayanmaktadır. Ayrıca vejeteryanlar kandaki kolesterol seviyesi nedeniyle ateroskleroza daha az hassastır.
• Vejetaryen yemek, ağırlığı daha iyi kontrol etmenizi sağlar. Sadece kısmen doğrudur. Sebze diyeti kaloriden daha azdır ve ekstra poundları sıfırlayın, yardımıyla ekli hayvan proteininden çok daha basittir. Fakat Sumo'nun kanatları, etli değil, bu nedenle kilo kaybı konularında vejeteryanlık tüm Panacea'dadır.
• Sebze gıdaları daha fazla vitamin içerir. Dengeli ve çeşitli sebze-süt diyeti, gerekli besin maddelerine ve mikroelemeleri (bkz.) İle bir kişiye tam olarak sağlayabilir.

Yoga ile uğraşanların ezici çoğunluğu vejeteryanlardır, çünkü pratikte yoga, etin bir reddedilmesi olarak kabul edilir - doğru diyet. Ek olarak, yoga'nın tüm stilleri, böyle bir terimi "Ahims" (şiddet dışı) olarak gerçekleştirir, yani. Hayvan cinayetine karşı protesto etmek. Bu nedenle, bir kişi yoga ile meşgulse, daha erken veya daha sonra vejeteryanlığa çalışır ve kendisine karar verir - bu hayatın bu şekilde kendisi için uygundur.

Vejeteryanlar Yoga ile meşgul olanlar, etin reddedilmesinin faydaları:

• Çoğu, gereksiz olan ağırlığı sıfırlar
• refahı arttırır, insan daha enerjik hale gelir
• yoga derslerinin başlamasından ve vejeteryanlığa geçişin ardından - bir kişi soğuk algınlığı ile daha az hasta olduğu fark edilir.
• ruh hali gelişir, kişi daha az sinirlenir.

Argümanlar - Vejeteryanlığa karşı

• Vejeteryanlığın yaşam beklentisi üzerindeki etkisi sadece teorik. Vejeteryanların kardiyovasküler hastalıklara daha az duyarlı olduğu varsayılmaktadır, bu nedenle daha uzun yaşayın. Ancak Kafkasya'nın uzun karaciğerleri Gürcüler, Osetliler, Ermeniler, vb., Etle beslenirler ve kızarmış, bu varsayım çürür. Bazı kuzey halkları sadece et yer ve yeterince uzun yaşarlar.
• Vejetaryen diyet bazı vitaminler ve mikroelemeler, Sadece ette bulunur - öncelikle B12 ve demir. Olguların% 70'inde bitkisel gıda hayranları, anemi ve demir eksikliğinden, ayrıca ilgili problemlerden muzdarip - ve düşük performans, bağırsak işlerinde, kadınlarda vb.
• Bitki yemeklerinde kalsiyum, iyot, d vitamini. Özellikle yaşlılıkta, son derece tehlikeli olan kemikler, dişler ve tiroid bezi ile ilgili sorunlar olabilir.
• Emme proteinlerinin bozulması - Bitki lifi gıdalarında fazlalık protein emiliminin bozulmasına neden olur, bu da vücuttaki bir protein açığına neden olabilir. Dolayısıyla kas distrofisi, dokunulmazlıkta azalma, tüberküloz ve diğer sıkıntılar geliştirme riski.
• Vejeteryanlık hamile ve hemşirelik için zararlıdırsebze gıdalarından yeterli miktarda protein elde edemeyen.
• Vejeteryanlık 15 yıla kadar olan çocuklar için kabul edilemez - Et Babbit'te zamanında tanıtılmamışsa, kaçınılmaz olarak distrofisi, anemi, büyüme ihlali ve zihinsel gelişimde gecikmeyi bekliyor. 15 yaşından küçük çocuklar vejeteryanlar olamaz ve bu konudaki bilim adamlarının görüşü çok kategoriktir.

Adalette, tarif edilen sorunların çoğunun vejeteryanlığa bağlı olmadığını, ancak radikal yönü - veganizm ile bağlantılı olmadığını söylemeye değer. Etik hususlar için veganlar sadece hayvan eti değil, aynı zamanda balık, süt ve süt ürünlerinin yanı sıra yumurta da kullanmazlar.

Cons vejetaryen yorumlar:

• Pek çok küçük kafede vejeteryanlar için erişilemezlik yemekleri, oteller - Bu en büyük ve belirgin eksidir. Vejeteryan, sürekli olarak ve ne zaman yiyip yemek ve yemek yemesi ve gezileri, kampanyalar, seyahat, sadece küçük kafelerin veya özel otellerin olduğu ve menünün 2-3 yemekle (ve her şeyin) ile sınırlı olduğu gerçeğini düşünmelidir. etli) veya sadece büyük bir süpermarket ziyaretinin mevcut olmaması ile - vejeteryan veya aç kalmak ya da koşullar, uygun olmayan ürünler giymek zorunda kalır.
• Pahalı - Tahıllar, sebzeler, prensip olarak, etten daha pahalı olmadığından, ancak bir şekilde menüyü çeşitlendirmek için, vejeteryanlar pahalı ürünler satın almak zorunda kalır. Örneğin, büyük miktarda meyve satın almak veya vejeteryanlığa protein eksikliğini değiştirmek (örneğin, beyaz mantarlar) oldukça pahalıdır.
• Başkalarının kınama ve tavsiyesi - "Konu" içinde olmayan başkalarının tavsiyelerini dinleyin ya da negatif olarak vejeteryancılıkla ilgilidir - pozitif eklemeyin.

Vejeteryan olun ya da olmamak?

Bu makale kasıtlı olarak "Chummy" etik konularını barındırdı. Aslında, Nemosydov'un herhangi bir etik saldırısından, korkunç bir ikiyüzlülükle getiriyor, ancak bir tıbbi sitemiz var ve etik konuları bizim yetkinlikte değil.

Ancak, vejeteryanlığı belirli akışlar için bölen etik anlardır:

• Veganlık, en radikal seçenektir, "yaban hayatı operasyonu", hatta balın tüm ürünlerini reddetmektir. Radikalizm ve oboksiler örneği. Vejeteryanlığın olumsuz anlarını hissettiren vejeteryanlardır.
• Çiğ gıdalar, pişirmesi, güveç ve fırınlamanıza gerek kalmayan ürünlerin bir veganizmidir, çiğ gıdalar baharatları tanımaz, çimlenmiş tahılları yiyin. Uzmanlara göre, sadece bağırsakların ideal durumuna sahip tamamen sağlıklı insanlar onu karşılayabilir.
• Lakto-Vejetaryenlik - Klasik seçenek, bitki örtüsüne ek olarak, süt ve yumurta kullanabilirsiniz.
• Lakto-laktalizm - Süt ve bitkisel yiyecekler.
• Flexorizm - Et ve deniz ürünleri tüketmesi için ayda bir kez izin verilen çeşitli vejetaryenlik. Vejetaryen toplulukların çoğu (tarikatlar), Flextorin Apostates'i (Heretik) göz önünde bulundurur.

Bu konuda modern diyetoloji, aşağıdakileri söylüyor. Vejetaryenlerin diyetinin oldukça çeşitli olması ve yumurta, süt ve süt ürünlerini ve balık ve deniz ürünlerini içeriyorsa, oldukça dengeli olarak kabul edilir ve uzun bir on yıl boyunca kolayca yaşamaya ve çalışmanıza izin verir.

İçerik

Giriş ................................................. ....................................3.

BölümBEN. Vejeteryanlık çalışmasının teorik yönleri ....... ................... 4

1. Vejeteryanlık kavramı ................................................ ............ 4

   Vejeteryanlığın gelişmesinin geçmişi ............................................... .. 4 1.2.1 İlk Vejetaryenler ....................................... ................... 5

1.3 vejeteryanlık türleri .... .............................. .. .......... ........... ... ... 5
1.4 Ünlü ve harika insanlar vejeteryanlar ......... .. ......................... 6
1.5 Vejetaryen Beslenmenin Avantajları ve Dezavantajları .................. .7
1.5.1 Artılar .. ... ... ... ...................................... .................................. 7
1.5.2 eksi ............. ................................... ................................... 8
1.6 İnsanların vejeteryanlığa geçişin nedenleri ..................................9.9

BölümII. Vejeteryanlığın özelliklerinin incelenmesi üzerine araştırma çalışmaları ........................................ ....................................... ... 11

2.1 Sorgulama ………………………………. .……… ............................11

2.2 Vejeteryan ile röportaj ...... ... ........................................... ... ... 12

2.3 Bir çocuk doktoru pediatrish scr ile röportaj. .............................................. on dört
2.4 Vejetaryen mutfağının tarifleri. ………………………..……………….15

2.4.1 Bir Haftada Menü ............................................... ....................... .17

Çıktı……. ..............................................................................................................................................................................................................................................................

Kullanılan Kaynakların Listesi .................................................... ..19

Ek ....................................................... .................................. 20.

Giriş

İnsan sağlığı için, gıda temellerinden biridir. Uzun ömürlülüğünü ve yaşam kalitesini etkiler. Ancak, bu sadece doğru yemek yiyerek, vücuda gerekli oranlar ve miktarlarda vitamin ve iz elemanları içeren çeşitli maddelerle sağlama mümkündür.

İstatistikler, bugünün yaklaşık 800 milyon nüfusunun yaklaşık 800 milyon nüfusunun kasıtlı olarak et ve balık yemeyi reddettiğini göstermektedir. Çeşitli nedenlerden dolayı insanlar vejeteryanlığa geçiyor, ancak herkes bu beslenme yönteminin zararını ve iyiliğini bilmiyor, konuyu düşünüyorum.gerçek .

Amaç: Vejeteryanlığın artılarını ve eksilerini öğrenin, vejeteryanlığın faydalı olup olmadığını ve insan vücudunu nasıl etkilediğini öğrenmek.

Belirlenen hedefe ulaşmak için aşağıdakiler teslim edildigörevler Araştırma:

1. Bu konudaki mevcut literatüre tabidir.

2. Geliştirme tarihini ve vejeteryanlık türlerini destekleyin.

3. Vejetaryen yemeğin insan vücudunun hayati aktivitesinde etkisini araştırın.

4. Vejetaryenlerin bir vejeteryan olmaları nedenleri.

5. Vejeteryanlık sorununa bir anket yazmak.

6. Vejetaryen yemeklerinin hazırlanması için tarifleri öğrenin .

7. Sağlıklı bir vejetaryen gıda diyetinin örnek bir versiyonunu oluşturun.

Bölüm BEN. Vejeteryanlık çalışmasının teorik yönleri.

1. Vejeteryanlık kavramı

Vejeteryanlık, hayvan kökenli yiyecekleri dışlayan bir güç sistemidir. Bu yönün takipçileri, sadece bitkisel yiyeceklerin insanlar için doğal beslenme olduğuna inanıyor. Vejeteryanların sebzeleri, meyveleri, fındık yemesi daha muhtemeldir.

Bazı yiyecekler dışında bazı vejetaryenler de hariç tutulur:

Kürk, deri, vb. Yapılan giyim ve diğer ürünler;

Hayvan kökenli bileşenlerini içeren ürünler (gliserin, jelatin gibi);

Hayvanlar için test edilmiş ürünler.

1. Vejeteryanlığın gelişmesinin tarihi

"Vejeteryanlık" terimi sadece XIX yüzyılda ortaya çıktı. Ancak, şimdi bu ismi atadığımız bir şey daha önce ortaya çıktı ve derin, eski bir tarihi var. Vejeteryanlık, insan yaşamının sadece gezegende doğduğu zamanlarda var bulundu. Halen, bilim adamları, eskilerin yemeğin çok küçük olduğu dönemler dışında eti kullanmadıkları sonucuna varmışlardır. Onlara hayatta kalmak için, diğer yiyeceklerin kullanılamadığı zaman hayvan eti yemek zorunda kaldılar. Bununla birlikte, her zaman kasten sadece yiyecekler, vücudun sağlığı için veya dini hususlar için fabrika çıkan kişiler vardı. Şimdi böyle insanlar vejeteryanlar denir.
İlk Vejetaryen Derneği, 1847'de "İngiliz Vejeteryan Toplum" olarak adlandırılan İngiltere'de kuruldu. Aktif olarak etle mücadeleye yol açtı. "Vejeteryan" kavramının tanıtıldığı oradaydı. 1901'de, ilk Rus vejeteryan toplumu St. Petersburg'da tescil edildi.

1.2.1. İlk vejeteryanlar.

Eski Yunan filozofuMatematikçi ve Pythahig ve Felsefe Okulu'nun Pisagorlarının Kurucusu M.Ö 580'de. hayvanların hayvanları tedavi etmenin imkansız olduğunu savundu. Yiyecek üretimi için hayvanların cinayetinin insan ruhuna ve et biliminin savaşla ilişkili olduğu için odaklandığına inanıyordu. Pisagorlar, bir kişinin yanı sıra bir kişinin ruhu olduğunu ve ruhların yeniden yerleştirilmesine inandıklarını söyledi. TakipçilerPythagora Ayak seslerine gittiler (o günlerde, Pythagoreans vejeteryanlar ile eşanlamlıydı), Aristoteles gibi diğer Yunan filozofları, hayvanların insanlar için yaşadıklarına ve kölelere eşit olduğuna inanıyordu. Bununla birlikte, bir felsefe ve yaşam pozisyonu olarak, 3-6. yüzyılda, Yunan filozoflarının etkisi altında 3. - 6. yüzyılda, Roma İmparatorluğu'nda yayılmaya başladı. İki yüzyıldan sonra, tıp babası - Hippokrat - vejeteryanlığı işlerinde tedavi yöntemi olarak nitelendirdi.

1. Vejeteryanlık çeşitleri

Birkaç çeşit vejetaryenlik vardır:

Vegan - Sıkı vejetaryenlik, içeride gıda kesinlikle herhangi bir hayvan kökenli ürünlerin yanı sıra yumurta, süt ve süt ürünleri ve bazı durumlarda ballarda bile kullanılmamıştır. Beslenmelerinin temeli meyveler, sebzeler, baklagiller (bezelye, fasulye, fasulye), tahıl, tohumlar ve somunlardır. Şeker veganlar yerine, kurutulmuş meyveler kullanılır, reçel. Genellikle sebze infüzyonları ve su içirir.

LaCoveSegetarianizm - Sebze yemeğine ek olarak, süt ürünlerine izin verilir;
Lakto-Vejetaryenizm -Shore, buna ek olarak, süt ürünleri ve yumurtaların diyetine dahil edilmesi;

Nestrogo Vejetaryenlik - Hayvan Ürünleri

kökenli hayvanların yanı sıra;

Çiğ gıdalar - bu sıcaklık olmadan yiyecek yiyor
Öncelikle sebzeler, meyveler ve meyveler işleme.

1.4 Ünlü ve harika insanlar vejetaryenler

Bitki beslenmesinin taraftarları arasında, dahiler, klasik yazarlar ve lider filozoflar tarafından insanlığa çok şey veren birçok büyük bilim adamı olduğunu inkar etmek mümkün değildir.

Karl Linney. Biyolojinin ana sistematizörü, yiyecek türündeki kişinin otçullara çok daha yakın olduğu fikrine, avcılardan çok daha yakın olduğu fikrine uydu.

Albert Enstein- Teorikli Fizikçi, Modern teorik fiziğin kurucularından biri olan Nobel Ödülü sahibi 1921 fiziğinde, kamu hümanisti. Bazı bilgilere göre, Einstein, sadece hayatının son yılı olan bir vejeteryandı, ancak uygulamanın başlamadan yıllar önce bu fikri desteklediği biliniyor. "Ben de yağsız yaşıyorum, etsiz, balıksız, ama ben harika hissediyorum. Her zaman bana bir insanın etçil hayvanlar olmak için yaratılmadığı gibi görünüyordu ". Bu mektuptan, hayatın son yılının büyük bir bilimcinin bir vejeteryan olduğunu biliyor.
Leonardo da Vinci Dünyaca ünlü en büyük İtalyan sanatçısı ve bilim adamı, mucit, yazar. Günlüğüne göre, çocukluğundan bu yana et yememişti. Leonardo tüm hayatı, ikna olmuş bir vejetaryen ve bir hayvan savunucusu, anlamsız zulmü, cinayetleri, hayvanlara yönelik şiddet, insan sağlığı için bir vejetaryen bir diyet örneğini savundu. Leonardo güzel bir vücudu, düşünceler ve ruhtu ve hayvanlara olan sevgisi o kadar derin ki, onları et pazarlarında sık sık kurtarıyor ve gitmesine izin verdi.

Isaac Newton - Büyük İngilizce bilim adamı. Uzun yıllardır sürekli hastalıktan sonra, bitki diyeti ona, uyuşturuculardan elde etmek için boşuna olduğu bir rahatlama verdi ve bu nedenle, acı verenlere sempatisinden, başkalarına, sonuçlarının faydalı sonuçları hakkında söyleme arzusu vardı. .

Lev tolstoy. 50 yaşındayken vejeteryanın taahhüdüne sahipti. "İlk adım" makalesinde Lev Nikolayevich, erkeğin ahlaki ve manevi gelişmesinin ana adımının, başkaları üzerindeki herhangi bir şiddetten vazgeçmektir.Bunu yapmak için, sadece vejeteryanlığa gidin. 10 Mart 1908'de, Amerikan dergisinin editoryal ofisinin sorusunu cevapladı: "25 yıl önce etle beslenmeyi bıraktım, et beslenmesinin durdurulundaki zayıflamayı hissetmedim ve en ufak bir yoksunluğu hissetmedim, hayır Et yemeyi arzusu. Yaşımdaki insanlarla nispeten hissediyorum, daha güçlü ve sağlıklı ..., et tüketiminin sağlık için faydalı olduğunu düşünüyorum ya da daha doğrusu, et kullanımı zararlıdır, çünkü böyle bir güç ahlaksızdır; Yine de, bu ahlaksız, her zaman hem ruh için hem de vücut için zararlıdır. "
Nikolay Drozdov.
"1970 yılında Hindistan'da Alexander Sguuridi ile çalıştığımda vejeteryan oldum. YOGIS'in öğretileri hakkında kitaplara başladı ve üç nedenden dolayı gerekli olmayan etin olduğunu fark ettiler, çünkü zayıf sindirilmiş; ahlaki (hayvanlar umursamıyor); Manevi, ortaya çıktı. Sebze diyeti, bir kişiyi daha rahat, güleryüzlü, huzurlu bir hale getirir "diyor Nikolai Nikolaevich Drozdov," Hayvanlar dünyasında "lider transferi.

1.5. Vejetaryen yemeğin avantajları ve dezavantajları

1.5.1. Artılar.
Vejetaryen diyet, kural olarak: fındık, tahıllar, tohumlar, baklagiller, sebzeler ve meyveler. Bitki dokusunda zengin bitkisel gıda tüketimi, sindirim sisteminin organlarının işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur.

Vejetaryen diyet çok az doymuş yağlar, kolesterol, o yüzden fazla kilolu ile savaşmaya yardımcı olur. Buna ek olarak, vejeteryanlar, tamlık, kardiyovasküler hastalıklar, hipertansiyon, diyabet, osteoporoz ve bazı kanser formlarının, özellikle akciğer kanseri ve kolon kanseri geliştirme riskini önemli ölçüde azaltmıştır. Doymuş yağların miktarının sınırlı olduğu vejetaryen diyet, ağır kalp krizlerini tedavi etmek için başarıyla kullanıldı.

Sebzeler ve meyveler cürufları ve toksinleri vücuttan çıkarır.
Vejeteryanlar arasında, spor yapanların çoğu aktif bir yaşam tarzı veya oryantal uygulamaların düşkünleri ve aksine, çok az sigara içenler ve kötüye kullanıcıların alkolüdür.

1.5.2. Eksi.

Sebze gıdalarında vejeteryan diyet açığının vejeteryan diyet açığının ana sorunlarından biri. Vejeteryantalılar, bozulmaya ve hatta görme kaybına neden olabilecek sürekli hayati bir amino asit sıkıntılarına sahiptir. Aynı zamanda, tuttuğunuz daha sert vejetaryen diyet, vücudunuz için daha zordur. Protein eksikliği nedeniyle, bağışıklık azalır, dolaşım bozulması ve endokrin arızaları.

Vejetaryen diyet, protein, kalsiyum, B12 vitamini, çinko ve demirde yeterli sayıda insan ihtiyacı sağlamaz. B12 vitamini sadece hayvan ürünlerindedir ve bitkilerde sinir sisteminin ciddi hastalıkları yoktur, bu nedenle sinir sisteminin ciddi hastalıkları gelişmeye başlar.

İletken anemi, vejeteryanların kanındaki oldukça yaygın bir fenomendir. Etten demir gerçekten vejetaryen ürünlerden çok daha iyi emilir. Demirin sindirilebilirliğini arttırmak için, örneğin C vitamini içeren, en iyi asimilasyona katkıda bulunan ürünler ile birlikte demir içeren ürünlerin kullanılması gerekir.

Vejetaryen beslenme ile, ana kaynakları et ürünleri olduğundan vitaminleri ve mikroelemeleri (demir, kalsiyum, çinko) kaçıracaksınız. Her vejeteryan ihtiyaç duyulan vitamin preparatları, sonuç olarak, başka bir şeyi takip eder - finansal. Menü, fındık, kuru üzüm, kurutulmuş, kurutulmuş incir, ananaslar ve narenciye içermelidir, tam bir diyet diyeti için, vejetaryen yemekleri çeşitli gerektirir. Taze meyve ve sebzeler için fiyatlar, özellikle kalite, et ve balık fiyatlarıyla oldukça karşılaştırılabilir. Sonuç olarak, başka bir eksi yemek için önemli ekonomik maliyetlerdir. Tablo1

Bölüm II. Pratik bölüm

2.1. Vejeteryanlığın özelliklerinin incelenmesi üzerine araştırma çalışmaları.

Araştırma №1 "Soru"

Okulumuzun öğrencileri arasında vejeteryanlık sorunuyla ilgili bir anket yaptık. Sınıf 7 -10 Öğrenciler ankete katıldı

Vejeteryanlığın ne olduğunu biliyor musun?
Evet -% 97
Numara 3%
Vejeteryanlık hakkında nasıl hissediyorsunuz?
Olumlu -% 45
Negatif -% 55
Vejeteryan bir güç türüne yapışmaya çalıştınız mı?
Evet-12%
No-% 88
Et diyetini tam olarak değiştirmek mümkün mü?
DA-48%
% 52
Vejeteryan olmak ister misiniz?
Evet -% 8
% 92

Anket ve Amaçın Analizi: Öğrencilerin vejeteryanlık hakkında bilinir mi, okullar arasında vejeteryanları bulmanın yanı sıra vejeteryan bir diyet hakkındaki görüşlerini öğrenmek. Bir anket yürütürken, çoğu öğrencinin vejeteryanlığın vejetaryen gıdalardan insan vücuduna etkilendiğini bilmesidir. Ayrıca, görüşülen öğrencilerin% 12'sinin vejeteryan yemeğe yapıştırıldığı ve vejeteryan yemeğe uyulduğu, vejeteryan-% 8 olmak istediği ortaya çıktı.

Bu çalışmayı analiz ettikten sonra, karar verdik: erkekler için, anketin bu konuda serin saat harcadığı sınıflarda. Vejeteryanlığın avantajları ve eksileri hakkında konuşun.

Grafik 1.

Araştırma №2.

"Vejetaryen Semis Catherine ile röportaj

Alexandrovna, "Çocuk Bahçesi Başkanı" Sunny "s.
- Siz vejeteryanız kaç yıldır?
İkinci yıl.
- Bu hayatın böyle gibi mi?
Evet.
-Neden vejeteryanlığa gitmeye karar verdin?
Çünkü her şeyden önce vejeteryanlık sağlıktır. Hastalıkların, inme ve kanser tedavisi için ana tedavi etin reddedilmesidir. Gastrit veya başka herhangi bir hastalığı olan herhangi bir hasta her zaman bir diyet reçete edilir ve bu diyet vejeteryanlığa daha yakın gözüküyor. Vücudun vücuda giren yiyeceklerle başa çıkmak çok kolaydır. Bir et parçasında, bir protein bulunur, ancak tüm bu protein emilmez. Koşu süreçleri başlatıldı - bu bir gerçektir. Aynı bilim adamları, süreçlerin ve sindirim ve hücre yenilemesinin yaşla yavaşlattığını, vücudun hayvan yemekleri ile başa çıkmadığını ve hepsi bağırsaklarda biriktiği iddia ediyorlar .. Yediğiniz zamanlar için et yiyemiyorum. Ürünler Ayrışma - Et, Balıklar - Eklemlerdeki tuzlar döşenmez, fizyolojik olarak esnekliği arttırır. Sebze sindirirken veya tahıl gıdalarının biraz zamana ihtiyacı olduğunda, eti sindirmek için etin aksine, daha fazla zaman ve enerjiye ihtiyacınız var, daha faydalı şeyler için daha iyi enerji.
Sadece şefkat konusu. Hayvancılık yapısını keşfederseniz, herhangi bir hayvan şiddetli ölümdür. Herhangi bir yaratık sonun hissini hissediyor ve stres yaşıyor. Bu stres durumunun ette kaldığı böyle bir bilimsel bakış açısı var. Korkunun, stresin ve bunun bir kişiye geçtiği bu eti yeriz. İnsanlar et yemeye başladı, çünkü savaş döneminde hayatta kalan hiçbir ürün yoktu ve aslında, aynı etle birlikte herhangi bir yiyecekle nasıl başa çıkılacağını biliyor, ancak zaman için. Yaşlılar bile et yememesi önerilir, çünkü onlarla başa çıkmazlar. Neden kendinizi böyle bir diyette tutabilirseniz, diyet dengeli ise, kendinizi bu şekilde uygulayın.
- Sağlığınız nasıl değişti, görünüm?
Mükemmel, iyiyim. Daha iyisi için değiştirildi.
Et yiyen herkes belirli bir yük hissediyor. Et yiyen insanlar, etli eti yemenin imkansız olduğunu fark eder, sindirimi geliştirmek için daha fazla sebze veya tahıl var.
- Vejeteryanlığa geçtiğiniz andan itibaren kilo verdiniz mi?
Belki birkaç kilogram tarafından söylemem, ama vejeteryanlığa kilo verme amacı için bir geçişim var, ancak bilinçli bir seçim. Et, onu onsuz daha iyi hissettiğimi fark ettim. Neden hayvanları yemeliyiz? Ne yedik, hayal ettiğimiz zaman. Vejeteryan olmaya karar verirseniz, gücün dengelenmesi gerektiğini anlamanız gerekir. Bu gerekli sayıda protein, karbonhidrat, yağlardır.
Vejeteryanlığın olumsuz bir tezahürü var mı?
Olumsuz tezahürler hissetmedim. Vejeteryanlığım içinim ve bunu tavsiye ederim. Her şey, neden bunun için olduğunun sözüne bağlıdır.
Ürün seçimi ile ilgili sorunlar var mı?
Değil. Şimdi bu birçok ürün var, ancak bu ürünlerin tümü kullanılamaz. Seçim oldukça yeterli ve çeşitlidir. Tüketilen yiyeceklerin hacmi azalır.
- çoğunlukla ne yersin ve günde kaç kez?
Meyve gibi atıştırmalıklarla günde yaklaşık 3 kez. Et, balık hariç her şeyi yerim. (Sabahları peynir, yulaf lapası, öğle yemeği ve kolay bir akşam yemeği ile sandviç olabilir)
Vejeteryanlardan 2 yılda tecrübeli röportajlar yapmak, bazı sorularımızı yanıtladık. Catherine'e göre, Aleksandrovna vejeterizmi vücuda zarar vermez ve vücudun çalışmalarını dengelenir. Fotoğraf 1.

Araştırma numarası 3.

"SCRP'nin bir çocuk doktoru ile röportaj".

Bir doktorla tanıştık - Yerbolovna Sill ilçe hastanesi olan Pediatricir Turganaya Zhanar. Onun sorularını bizi heyecanlandırıyordu.

Vejetaryen yemeklerinde görüyorsunuz ana avantajlar ve eklemler nelerdir?
Bilimsel bir bakış açısıyla konuşmak, yani artılar ve eksiler, asıl şey, güç türünün seçimine bilinçli bir yaklaşımdır. Vejeteryanlığın ahlaki ve ahlaki meselesine girmeden, diyetteki herhangi bir değişikliğin sağlığı etkilediği unutulmamalıdır.

Erken yaşta tehlikeli vejetaryenlik nedir?

Vejeteryancılık çocukların vücudunu olumsuz yönde etkileyebilir. Proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve iz elementler, bir çocuğun normal büyüme ve gelişme için hayati öneme sahiptir. Ancak, daha fazla kısıtlama, tam teşekküllü bir diyet sağlamak ve kusurlu gıdalar, çocuğun ve gelecekteki çocuğun sağlığı riskleri ile ilişkilidir. Çocuklar protein eksikliği, fiziksel gelişimde gecikme, demir eksikliği anemisi, karnitik yetmezlik, hipovitaminoz ve / veya vitamin yetersiz durumu olabilir. Çocuklarda vejeteryanlığa karşı yaşıyorum .. Naziksiz bir amino asit olarak böyle bir kavram var ve onları bitkilere almayacağız. Vejetaryen diyetlerle gıda proteinin kaynakları, büyüyen organizmanın çeşitli sistemlerinin tam işlevi için gerekli olan yeterli bir amino asit seti sağlayamazlar. Ve eğer gerekli unsurların gövdesi tarafından kurulmuyorsak, daha sonra yapabilir - daha sonra yapabilir, ancak kesinlikle olumsuz olarak görünecektir ..

Vejeteryanlık yetişkinlerde sadece bazı durumlarda, örneğin bir veya iki hafta boyunca diyetherapi ile, ancak eti tamamen dışlamanız önerilmez.

En sık görülen hastalıklar vejeteryanlığa neden olur?
Vejetaryenlikteki ortak hastalıklar:

demir eksikliği ve diğer anemi türleri;

GallGame ve Urolitiyazis.

Yanlış beslenme sonucu sindirimin bozulması.

Açık devletler.

Hormonal bozukluklar.

Çürüklerin ve oral boşluğun diğer hastalıklarının gelişimi.
- Vejetaryenlerse Vitamin Kompleksleri Almak Gerekiyor mu?
Mikrofloranın durumunu normalleştirmek için alınabilir. Kreatin, demir, w ve çinko oral olarak alınabilir. B12 vitaminlerin enjekte edilebilir alması önerilir. Ancak ilgili yatkınlıkla, çiğ gıdalardaki dişlerle ilgili sorunlar kaçınılmaz olabilir. Aynı zamanda, ceparisianizm, laktoriance ve lakto-vejeteryancılık neredeyse tam teşekküllü besin modlarıdır.. Fotoğraf 2.

2.4 Rezhetarian Tarifler

Evet, dünyamızda, insanlar beslenmeye farklı tercihler ekler ve durumun bir misafirim var - bir vejeteryan ve neredeyse herhangi bir vejeteryan yemek yapamıyorum. Hızlıca yemek yemeyi nasıl pişirilir?

Muz yulaf ezmesi (Vegan):

Malzemeler:

1 bardak süt

½ fincan fast food yulaf ezmesi

1 çok olgun muz

1 çorba kaşığı fıstık yapıştır

Tuz tutam, tarçın (tadı)

Topingler: Çilek, ezilmiş fasulye, fındık, kakao

Yemek pişirme:

1. İnce muz kesilmiş.

2. Bir tencerede muz, süt, yulaf ezmesi ve tuz ekleyin ve orta ateşte birkaç dakika kaynatın. Püresi sık sık karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde besler.

3. Ateşten çıkarın ve fıstık yapıştırma ve tarçın ekleyin.

4. Tepesini süslemek için.

Smoothies (Vegan / Lakto Vejetaryenlik):

Malzemeler:

2 olgun muz

Buz avuç.

½ bardak su veya süt

Meyve veya yagoda

Yemek pişirme:

1. Tüm malzemeleri karıştırıcıya ekleyin.

2. Homojen kütleye her şeyi öğütün.

Patates Fritters:

Malzemeler:

1 kg patates.

2 ampul.

2 yumurta.

150 g süzme peynir.

1-2 TBSP. un.

Sebze yağı.

Yemek pişirme:

1. Patates ve soğan temiz, rendeleyin, karıştırın ve sıkın.

2. Tatmak için yumurta, un, süzme peynir ve tuz ekleyin.

3. Testten küçük krepler oluşturmak ve ısıtılmış yağı üzerinde bir tavada pişirin.

4. Elma dilimleri veya elma püresi ile tatmak için krepler servis yapın

2.4.1 Bir hafta boyunca vejeteryan menü.

Bir hafta boyunca vejeteryan menüsü, çoğunlukla tahıl ürünlerinden, sebzelerin, meyvelerin, fındıklardan, sebze ürünlerinden oluşur. Süt ürünleri, yumurtalar eklenebilir. Tamamen hariç tutulan hayvan, kuşlar, balıklar.

Etsiz veya etsiz yemeye nasıl karar verdiğiniz önemli değil, beslenme her zaman tam ve dengeli olmalıdır. Bu güç tarzında meydana gelen asıl soru, protein miktarının gerekli organizmasının yenilenmesidir.

Protein sincapları süt ürünleri, yumurta, baklagiller (soya fasulyesi, fasulye, bezelye), Kolrabi, ıspanak, fındık, karnabahar ve günlük diyetlerde bulunmaları gerekir.

Menünüzdeki her güne deneyin Taze sebze ve meyvelerin salatası var. Salata, daha iyi sindirim ve asimilasyon için hem bağımsız hem de herhangi bir ikinci yemeğe ek olarak sağlıklı, lezzetli ve düşük kalorili bir yemektir. Size bir hafta boyunca bir vejeteryan menüsü sunuyoruz. Metin 2.

Çıktı.

İÇİNDE vejeteryanlığın tüm artıları ve eksilerini işler söylenebilir Normal olarak çalışmak, geliştirmek, canlı, insan vücudunun yeterli sayıda protein, karbonhidrat, yağ, vitamin, mikro ve makro yapıya ihtiyacı vardır. Tabii ki, sebzeleri, meyveleri kullanmamız ve aşırı et yemeklerine dahil olmamız için faydalıdır. Fakat et, balık ve yumurtaları terk etmeye değer olsun - karar birey olmalıdır. Ancak yine de et yemeğini kısmen veya tamamen terk etmeye karar verdiyseniz, bu soruyu doğru bir şekilde yaklaşmalısınız. Vitaminleri vücuttaki eksikliğini değiştirmek için gerekli olacaktır. Bitki ürünleri arasında ilgili değişimi al.Aksi takdirde, özellikle genç, büyüyen bir organizma ise, ciddi sağlık sorunları karşılaşabilirsiniz.

Bir kelimeyle, herkesin kendisi kendisi için belirli bir diyet seçer, ancak beslenmeye ne zaman bir kişiyi seçtiğine inanıyorum, asıl şey, sağlıklı ve dengeli olmasıdır.

Kullanılan kaynakların listesi:
1. Büyük Rusça Ansiklopedisi. Moskova. Bilimsel Yayınevi. (2006)

2. Sağlığa dokuz adım. Moskova. (1997)

3. Margolina a .. №4 (2010).
4. Petrovsky B.V-Rogue Editor Academisyen. Kısa tıbbi ansiklopedi. Yayınevi "Sovyet Ansiklopedisi" (1988)

5. Shemchuk v.a. "Çiğ yiyecekler - ölümsüzlüğün yolu",

6. Shadilov E. Mükemmel yemekler. Yayınevi "Peter" (2003)

7. İnternet kaynakları:

Uygulama.

tablo 1

Eksi

Ekstra ağırlık kurtulmak

Metabolizmanın normalleşmesi

Düşük kalorili bir vejetaryen diyetinde kaçınılmaz olan tüketilen ürünlerin hacmindeki artış, sindirim organlarının aşırı yüklenmesine neden olur.

Kardiyovasküler hastalıkların gelişmesinin küçük yüzdesi, hipertansiyon, diyabet vb. Hastalıklar, çünkü gıda liflerinin yüksek içeriği, kolesterolün, gövdeden glukozun giderilmesine katkıda bulunur.

Vitamin D vitaminleri ve B12 Vitamini ile yetersiz sağlanması.Sebze gıdalarında pratik olarak eksik olan D vitamini, nispeten küçük miktarlarda yumurta ve enerjilerde temsil edilir. B12 vitamini bitki kaynağının yemeğinde bulunmadığı için vejeteryanlar alternatif kaynaklarını (besin takviyeleri, vitamin preparatları) ve eksik vejeteryanlar-yumurta, süt ve süt ürünleri kullanmalıdır. Elyafları ve bir dizi diğer maddeyi bitki gıdalarında koyarak, yeterli Fe emilimini ve zn'sini engellemek,

Emişin azaltılmasına ve HS'nin ortadan kaldırılmasında bir artışa katkıda bulunan fitosterollerin varlığı.

Hayvansal protein eksikliği (sebze proteini, çocukların büyümesi ve gelişimi için gerekli olan amino asitlerden oluşan bir hayvandan önemli ölçüde daha kötüdür)

Potasyum sebze ürünlerinde önemli içerik, magnezyum, düşük sodyum içeriği

Yiyeceklerin önemli ekonomik maliyetleri (incir, kuru kayısı, kuru üzümler vb.)

Onkolojik hastalıkların oluşumu seviyesini azaltmak.

Sebze yemeklerinin hazırlanması için, daha az tuzlar, büyük miktarlarda vücuda zarar verir.

Metin 1.

Vejeteryanlık ve manevi ve dini öğretiler.

Yahudilik - yemde et kullanımı izin verilir, ancak reçete edilmez; İkinci Tapınağın Yahudiliği içindeki dindarlığında bilinen kullanılmış et essei'sinde değil; Genel olarak, et yemeği kullanımı bir dizi kısıtlamalardan kaynaklanmaktadır, özellikle de tüm kan, bir hayvanın ölümüyle çıkarılmalıdır, kendilerini et yemeklerinde besleyen hayvanlar eti yememek imkansızdır. Geleneksel ağrısız dışındaki diğer şekillerde olduğu gibi; Et yemeğini süt ile birlikte kullanmak imkansızdır; Başka sınırlamalar var.

Christia - Katoliklik ve Ortodoksi vejeteryancılıkta, kıdemli din adamları da dahil olmak üzere, kıdemliler arasında kabul edildi; Laity için, yayın sistemi genellikle, et yemeği yasaktır (ortodokside, yılda yaklaşık 200 vardır); Eski mallarda, ek olarak, eski Ahit'in ayarlarına yükselen et biliminde ek kısıtlamalar vardır; Geleneksel Rus taşınmamış Hıristiyan yönlerinde (Dukhoborov, Molokan, Hristiyanlarda), vejeteryancılık hemen hemen her yere götürüldü (eski el kullanımı da dahil olmak üzere, XIX yüzyılın sonundaki Hristiyan inançları, Hristiyan inançlarının yaklaşık yarıya uyduğu belirtilmelidir. Rusya nüfusunun); Protestanlığın farklı yönlerinde, bu konuda çeşitli gelenekler var, örneğin, vejeteryanlık yedinci gündüzler adventlere yapışır, vejeteryanlığa yeni Protestan öğretileri eğimli değildir.

Müslüman - Etlere karşı tutum geleneği Yahudi'ye yakındır, ancak biraz daha yumuşak; Ay boyunca, gündüzdeki Ramazan, tüm inananlar için tam bir yazı geçti; Vejeteryanlık ağırlıklı olarak Sufis - Müslüman Mystics arasında uygulanmaktadır.

Budizm - Cryana (sıkı Budizm), mahayana izin veriyor, ancak cesaretlendirmez; Tüm vejeteryan bazı özel akımlar, örneğin Zen - Budist manastırlığıdır.

Ihduisizm - Vejeteryanlığa çok eğimlidir; Bunun bir çok yönü doğrudan reçete ediyor; Hindular Hindistan nüfusunun (700 milyon nüfusun) ezici çoğunluğunu oluşturur - neredeyse hepsi vejeteryanlardır.

Jaiism - tüm takipçileri için sıkı vejeterizlik önerir.

Zoroastrianizm - Vejeteryanizm, tüm inananlar için öğretilerin ve uygulamaların bir parçasıdır.

Diyagram 1.

Fotoğraf 1.

Fotoğraf 2.

Metin 2.

Bir hafta boyunca vejeteryan menüsü.

Belki de Beslenme veya Yaşam Tarzı ile ilgili bir soru yok vejeteryanlık gibi fermente edildi. Dünyada milyonlarca vejeteryan var, bunlar genç ve insanlar çok onurlu. Sonuçlar düzenli olarak gerçekleştirilir, bu, hayvan kökenli gıdaların kullanımının bir kişiye gerekli olup olmadığını ve ilgisizse, sorunlar, diğerleri, aksine, bitki yemeğinin faydalarını göstermektedir. Hayvan ürünlerinin reddedilmesine ya da vejeteryanlığın yararları çok zararlı mı?

Vejeteryanlık, hayvan gıda ürünlerinin kullanımının hariç tutulduğu bir beslenme yöntemidir, et, balık, süt ürünleri veya yumurtaların vücuda zarar getirdiğine inanılmaktadır. Sadece bitkisel yiyecekler yerseniz, iyiliğinizi iyileştirebilir, ağırlığı normalleştirebilirsiniz. Görünüyor, her şey çok basit değil.

Ne de olsa, doğanın kendisi, bazı bağımlı kaynakları nasıl reddetmeye çalışılarak bir kişinin omnivorous olduğunu belirtti. Örneğin, bir argüman olarak - sindirim işi. Bağırsakta utanabilir et, ayrıştırmaya duyarlıdır, yiyecek kalıntıları vücuttan hızlı bir şekilde türetilmelidir, bu nedenle avcı için kısa bağırsak idealdir; Genellikle 2-3 vücut uzunluğudur.

Bitki yemeklerine gelince, otobivorların uzunluklarında büyümelerini aşan, uzunluklar içinde uzun bir bağırsak ihtiyacı var, çünkü sebze ürünler yavaşça sindirilir. Bir insanın bağırsak uzunluğuna sahiptir, ortalama 2,5 katı aşar, vücut tamamen başarılı bir şekilde sindirilmiş ve bitki yiyecek ve küçük et kısımları. Doğanın bize hangi yemeğin tercihini seçme hakkını verdiği görülüyor. Hayvan yemeğinin reddedilmesi haklı mı?

Vejeteryanlığın artıları

Daha az onkoloji riski

Vejetaryen diyetinde sağlık üzerinde faydalı bir etkisi olan daha az karsinojen ve zararlı madde içerdiğini iddia ediyorlar. Nitekim, aşağıdaki toplamlar için onkolojik hastalıkların insidansı, ancak, epik-oxford kapsamındaki 63 bin hastanın anketinin sonuçlarına göre vejetaryen bağırsak kanseri vejetaryenlerde ortaya çıkar. Bununla birlikte, çiftlik hayvanlarının etinin, hastalıkların önlenmesi için çiftliklerde kullanılan ve hayvan ağırlığında bir artış için kullanılan çok miktarda zararlı madde içerdiği bir sır değildir. Bazı verilere göre, yiyecek olan vejeteryanlar, et kullanan insanlardan 30 kat daha az kimyasal madde alır.

Vejeteryanlar kalp hastalığından daha az acı çekiyor

Vejeteryanlar, kalp hastalığı, hipertansiyon, ateroskleroz, diyabetten daha az acı çekiyor. Aslında, düşük yağlı bir diyet, kalori ile sınırlı, insülin duyarlılığını arttırır. Büyük araştırmaların sonuçlarına göre, vejetaryenlerin kardiyovasküler patolojilerden mortalite oranı, et tabanlarından% 24 daha düşüktür. Sebze diyetinde, daha az doygun yağlar ve sözde "kötü" kolesterol. Ayrıca, gıda lifleri ve biyolojik olarak aktif bitki doğasının aktif maddeleri mevcuttur; bu, iskeminin, hipertansiyonun, aterosklerozun önlenmesine katkıda bulunur.

Ağırlığı azaltır - öyle mi?

Sebze diyeti ağırlığı azaltır - bu ifade sadece kısmen doğrudur. Tabii ki, düşük kalorili yemekler aşırı kilodan kurtulmaya katkıda bulunur. Ancak, yenilenmelerde vejeteryanlığa keskin geçiş, "boş bir mide" duygusu eşlik eder, arka arkaya her şeyi emer, ancak sebze kökenli, ağırlıkta bir sorun elde etmek zor değildir; Beslenme uzmanının tavsiyesi konunun çözülmesine yardımcı olacaktır.

Eksileri vejetaryenlik

Büyük ömür boyu - efsane

Vejetaryenlerin yaşam beklentisi daha teorik olarakdır. Tabii ki, bir bitki diyetinin taraftarları hastalıklara daha az hassastır, ancak uygulamalarda, pratikte, 20 yaşından büyük vejeteryanlık, yaşam beklentisini sadece 3,5 yıldır artırır. Ancak, Kafkasya sakinlerinin uzun karaciğer olarak kabul edildiğinde nasıl açıklanır? Bununla birlikte, bazı kuzey insanlar sadece hayvan kökenli yiyecek tüketir, ancak dinlenme yaşayanlardan daha az değil.

Yetersiz miktarda vitamin ve iz element

Vejetaryen bir diyette, yetersiz sayıda vitamin ve iz element. İnsan vücudunun hayati aktivitesi için, amino asitlerden oluşan çok sayıda protein gereklidir, bazıları vazgeçilmezdir. Bu, amino asitlerin sadece bir kısmının vücutta sentezlendiği anlamına gelir, kişinin geri kalanı dışarıdan almalıdır. Ancak bir kısmı sadece hayvan proteinlerinde yer almaktadır.

Ek olarak, gıda hayvanı kaynağının reddedilmesi, B vitamini eksikliğinin yanı sıra potasyum, fosfor, iyot olmasına neden olabilir. Ayrıca, vejeteryanlarda çinko ve demir sindirilebilirliğinin altında B12 içermez.

Örneğin, B12 eksikliği anemiye, sinir sisteminin bozukluğu, hareketlerin koordinasyonunun bozulmasına neden olabilir. D ve kalsiyum eksikliği sık kırıklarla doludur, cilt, çivi, saçın durumunu etkileyecektir. Vejetaryen bir diyette, normal büyüme, beyin aktivitesi, bağışıklık ve kan sisteminin çalışması vb. İçin gerekli olmayan bir Omega-3 yağ asidi gereklidir. Ne yazık ki, vücut bu asitleri sentezleyemez.

Vegan Beslenme Sorunları

Bununla birlikte, tarif edilen sorunların çoğunluğunun vejeteryanlıkla ilişkili olmadığı ve radikal yönü - sadece etin hariç olmadığı, aynı zamanda süt ürünleri, yumurtaları da belirlemektedir. Vejeteryanlığın en olumsuz anlarının etkilendiği vejeteryanlar üzerindedir. Aslında, örneğin, D veya B12 vitamini, küçük bir miktarda olsa da, süt ve yumurtalar vardır ve çinko veya demir sindirilebilirliği, yeterli miktarda ve tahıllarda bir diyete girerek arttırılabilir.

Böylece, modern beslenme uzmanlarının onayına göre, vejeteryan diyetinin bir çeşitlilikle ayırt edilirse, yumurta ve süt ve balıklar var, dengeli olarak kabul edilir; Bu tür insanlar et on yılları olmadan iyi yapabilir.

Vejeteryanlığın kime kontrendikedir?

Ancak, hala beslenme kısıtlamalarından terk edilmesi gereken kategoriler var. Vejetaryen diyeti çocuklara kontrendikedir, çünkü tüm unsurların istisnasız organizmayı büyütmek için gereklidir. Benzer bir beslenme sistemi kontrendike hamile ve emzikli kadınlardır - asıl bir düşük tehdit vardır ve emziren bebek, gerekli unsurların tüm kompleksinin annenin sütünden alması gerekir.

Vejeteryanlık yaşlılar için veya belirli hastalıkları olan, örneğin osteoporoz, anemi ve diğerleri için önerilmez. İnsanların hastalığı için, hayvan proteinlerinin reddedilmesi her zaman haklı değildir, ancak bazen risklidir.

Fanatizme olmadan daha iyi

Her kişi derin yaşta sağlıklı kalmak istiyor ve vejeteryancılık sadece bir çözüm sunuyor. Ancak, et yemeğini reddetmek, kasıtlı olarak karar ver. "Her şey gibi" prensibine rehberlik ediyorsanız, daha sonra merakın tatmin olacağı zaman arasında, hayal kırıklığı önlenemez. Ek olarak, nüansları göz önünde bulundurun, çünkü kabul edersiniz, bitki yemeğine geçiş sıcak ülkelerde iyidir, ancak bir vejeteryan hayal etmek zordur - örneğin, bir ikametgah. Ek olarak, aktivitenizin doğası gereği, ciddi fiziksel işçilikle uğraştığınızda üç kez düşünmeniz gerekecek.

Bu arada, ortodokside bir yazı sistemi var, bir yılda yaklaşık 178-212 Yalın Günü var, bu yüzden neredeyse her ikinci gün - yalın. Belki de bir Ortodoks kişinin görevinin gözlemlenmesi daha kabul edilebilir ve doğru olacaktır, çünkü geleneklerimiz dikkate alınır ve mağaza, mevsimsellik veya iklimin ürün yelpazesi değil.

Vejeteryanlık dün değil icat edildi, ancak anlaşmazlıklar bu güne devam ediyor. Bitkisel gıdaların hayranları bazen bir kişinin bir avcı olmadığını kanıtlamak imkansızdır ve insan vücudunun hayvansal ürünler için uyarlanmadığı anlamına gelir. "Myathers" Vejeteryanları Çılmıyorlar. Hangi yiyecek tarzını seçecek - her birine kendi başlarına karar versin. Asıl şey, başkalarına arzusu olmadığıdır. Aksi takdirde, argümanlara benziyor - çevreyi değil, kendisini tercih etme doğruluğunda ikna etmeye çalışıyor.

Oksana Matyash, Genel Pratisyer

Bu güç sistemi veya daha doğrusu, yaşam tarzı, birkaç bin yıl var. Bugün gezegenin yaklaşık 1 milyar sakinleri - Vejeteryanlar! Ancak, varlığının şafağında, sistem belirli felsefi veya dini görüşlerin birleştiğini, daha sonra modern dünyadaki bir vejeteryan, sağlık arayan aktif uzun ömürlülüğü korumak isteyen bir kişidir. Vejeteryanlığın önemli bir rolü de etik bir yön verilmiştir.

Bir isimde ne var ...

Vejeteryanlık, Hint Dinlerinin dağıtıldığı ülkelerde binlerce yıl boyunca uygulandı - Hinduizm. İlk Vejetaryen Derneği, 1847'de İngiltere'de kuruldu ("İngiliz Vejeteryan Toplum" olarak da adlandırıldı). Latince "sebze" dan doğrudan çeviriyi doğrudan çeviriye ek olarak, "Sağlıklı, taze, neşeli" olarak yorumlanır. Homo Vegetus'un ifadesi, yüksek gelişmiş bir kişiliği - ruhsal ve fiziksel olarak gösterir. Bu nedenle, "" "" kelimesinin orijinal anlamında, felsefi ve ahlaki bir bakış açısıyla uyumlu bir yaşam tarzıdır. Güç modu, önemli olmasına rağmen, yalnızca sistemin bir bileşenidir.

Onlar farklı

Hindistan'daki tüm vejeteryanların çoğu nüfusun neredeyse% 80'idir! Ve Avrupa ülkelerinde, Amerika'da, Yeni Zelanda ve Avustralya sadece% 4-10'dur. Rusya'da, sebze yapraklarının sayısı daha az -% 0.7'dir.

Vejeteryanlığın destekçilerinin sayısı istikrarlı bir şekilde büyüyor. Bunların arasında Show Business, TV Sunucusu, Yazarlar (Valery, Nikolai Drozdov, Olga Budina, Viktor Pelevin, Mikhail Zadornov, Brad Pitt) yıldızlarının yıldızlarıdır. Ancak, vejeteryan vejeteryan maine. Bu kavram, birbirinden farklı güç prensipleri olan insanlar tarafından birleşmiştir:

- Vegan (eski stajyer) - Sıkı sebze gıda taraftarları. Menüde hayvan kökenli ürünleri tamamen yoktur. Bu grubun temsilcileri, bir kişinin doğası gereği, sadece sebzeler, meyveler, baklagiller, fındık, tahıl, meyveler ve yeşillikleri yemesi gerektiğine inanmaktadır. Ürünlerin mutfak işlenmesi, genellikle tamamen izin verilir;

- Syroedy (Naturistler) . Neredeyse tüm bitkileri orijinal formlarında yemek. Diyetlerinde ayrıca kepekli tohumlar ve tüm tahıl ekmeği içerir. Bu tür ekmeklerle birlikte, Naturistler en saf ve sağlıklı yiyecekleri göz önünde bulundurur. Bu tür yiyecekler, taraftarlarına göre, "heyecanlandırmaz, rahatlamaz, can sıkıcı değil." Çiğ gıdaların nasıl olduğuna ve gerçek bir vejetaryen nasıl yer alması gerektiğidir;

- Youngbetarians iki yöne ayrılmıştır.

İlk - laktovogetaryizm Süt ürünleri (süt, yağ, peynir, ekşi krema) yemeye izin vermek; ikinci - laktatçı ve Vejetaryenlik - bir sebze-sütlü yumurta menüsü varsayar.

Genç yazıları - Aslında, karışık yiyeceklerin destekçileri. Bu tür yiyecekler, hoş geldiniz tıp olan vejetaryen diyetlerle ilgili olan gelenekseldir. Süt-sebze diyeti, birçok rahatsızlığı önlemek ve tedavi etmek için iyi bir yoldur. Örneğin, migrenden muzdarip insanlar için, ateroskleroz, böyle bir güç, güçlü bir şekilde gösterilmiştir.

Vejeteryanlık, geleneksel olmayan beslenmenin en eski yönlerinden biridir. Tabii ki, taraftarlarının öğrenmesi gereken bir şey var. Bununla birlikte, bir vejeteryan olmaya karar vermeden önce, tüm "için" ve "için" için ", fiziksel ve ruhsal ihtiyaçlarını dinlerken" için takdir edilmelidir.

Artıları ...

Sebze yemeklerinde çok az yağ var, bu yüzden düşük kalori. Bitkilerin ezici çoğunluğunda, düşük glisemik indeksli karmaşık "doğru" karbonhidrat içerir. Yavaş yavaş emilirler, kana insülin net emisyonları kışkırtmazlar. Vücut, kanda keskin glikoz damlaları yaşamaz, bu da gıda enerjisinin yavaş yavaş serbest bırakıldığı, performans ve açlık saldırılarının eksikliği sağlanması anlamına gelir.

Geleneksel olarak, vejeteryan mutfağı küçük tuzlanır, bu nedenle vücuttaki balast suyu gecikmez. Sebze gıdalarına geçen bir erkeğin ağırlığı düzgün bir şekilde Norma, kan basıncı azalır.

Büyük miktarlarda gastrointestinal bir yolda, fiber alır, peristalticleri aktif hale getirir, bağırsakları temizler.

Vejetaryen gıda, vitaminler ve çeşitli mikro ve makro, bağışıklığı güçlendiren metabolik işlemleri özelleştirerek zengindir.

Bitki gıdalarında, hayvan proteininin bir parçası olan bir amino asit yoktur. Tirozin bazlı organizmanın hipertansiyonu kışkıran hormonlar ürettiği kanıtlanmıştır. Başka bir amino asit - metiyonin - bitkiler de sentezlenmez. Son on yılın sansasyonel keşfi de buna bağlı iken. Gerçek şu ki, vücuttaki metiyoninin homosistein amino asitine dönüşmesidir. Ve bugün, bilim adamları, aterosklerozun gelişmesinde daha önce düşündüğü gibi, yüksek derecede homosistein ve kolesterol olmadığı sonucuna vardılar.

Vejetaryanı tutan bir adamın kanı, antioksidanlar ile zenginleştirilmiştir - C vitamini, lutein, beta-karoten. Erken yaşlanmayı kışkırtan, kanser riskini arttıran serbest radikalleri "engelliyor".

Bilginize. Biyolojik Bilimler Doktoru, Akademisyen Ramne P. Garyaev, genetik olarak ayırt edici ürünlerin beslenmesinde geçerli olması gerektiğine göre araştırma sonuçları hakkında yorum yaptı. Böylece, erkek ve memeliler genetik olarak% 90'a benzer, bu da aynı tipte biyokimyaları anlamına gelir. Hormon hormonları, insan vücuduna düşen aptallar üzerinde ayırt edilir, metabolizmasına dahil edilir, saldırganlığı arttırır, kan basıncını arttırır. Ancak bu hayvanlar kendilerine önyargı olmadan verilir, - süt ve yumurta - bu kural geçerli değildir. Balık da, cesurca yiyebilirsiniz, bitki yemekleri - özellikle.

... ve eksileri

Sadece et, yumurta, süt, esansiyel amino asit peynirinde bulunan etin eksikliği, kas kütlelerinde, kemiklere ve kalp problemlerine zarar verebilir.

Vital B12 vitamininin yanı sıra bol miktarda demir sadece hayvan yemeklerinde meydana gelir. B12 Vitamini eksikliği, özellikle sinir sisteminde, hemen hemen tüm organlarda ve dokularda değişikliklere neden olur. Demir eksikliği, aneminin gelişimine yol açar.

Vejetaryen menüsünün düşük kalorik içeriği nedeniyle, taraftarı genellikle gastrointestinal organların sağlığını olumsuz yönde etkileyebilecek hacimsel kısımlar yiyorlar.

Hayvansal ürünleri diyetten tamamen dışlayanlar, neredeyse kendilerini D vitamini mahrum bıraktı ve yaz aylarında vücutta güneşin etkisi altında üretilirse, kışın kışın organizmaya binmek için hiçbir yer. Bu nedenle, vejeteryanlar genellikle raşiteler, yetişkinler - osteoporozdan muzdariptir.

Vejeteryanlık ekonomik bir güç kaynağı değildir. Tam bir rasyon sağlamak için, menü fındık, kuru üzüm, kurutulmuş, kuru incir, narenciye ve ucuz olmayan diğer birçok ürün içermelidir.

Son zamanlarda, vejeteryanların ana tezi ("kimseyi öldürmüyoruz"), sonuçları, sonuçları, bitkilerin de acı çekmeye ve yaşadıklarını gösterdiğini gösteren sonuçlar.

Son olarak, tıp bilimi, balıkları diyetten dışladıkları gerçeğinde vejeteryanlara kesinlikle katılmıyorum. Yaşındaysa, eti reddeden bir kişi sağlık parasını getirecek, daha sonra balıkların reddedilmesi diyetin önemli bir şekilde tükenmesi ile doludur. Balık, kalp ve damarları aterosklerozdan koruyarak, kalbi ve gemileri koruyan, tam teşekküllü bir protein ve çoklu doymamış yağ asitlerinin bir kaynağıdır.

Önemli! Lacove Story ve Laktat Vejeteryanlığı sıkıca tercih edilir. Çocuklar ve ergenler, hamile ve hemşirelik kadınlar, sıkı vejeteryan gıda normları kontrendikedir.

Yeni başlayanlar ipuçları

Sağlığınızı düşündünüz mü? Kodeksüel olmayan sistemlere başlamaya çalışın - örneğin LACTO veya LACTUE. Aynı, sıkıca "otçulca" bir yiyecek türüne geçmeye karar veren, hatırlamanız gerekir:

* Vejeteryanlık sadece belirli bir diyet değil, aynı zamanda sağlıklı bir yaşam tarzı, düşünce imajıdır. Kendisini bir vejeteryan çağıran kişi solmaz, alkol yemaz, sigara içmez, uyuşturucu kullanmaz.

* Çok sayıda yüksek kalorili sebze ürününü tüketmekten kaçının - baklagiller, fındık, bal vb. Elde edilen et "Break "'u kapatmaya çalışın kilo alımına neden olabilir.

* Düzenli olarak, D ve B12 vitaminlerinin takviyeli dozları ile kompozisyonda dengelenir.

* Kalsiyum ve demir eksikliği ile doldurmak için özel dikkat önemlidir. Karabuğday, mercimek, fasulye, yeşil sebzeler yediğinizden emin olun. Her türlü lahana (brokoli, Brüksel dahil), mantarları kullanın; Portakal suyu, kuşburnu kaynatma, soya sütü içmek. Bu ürünler diyeti dengelemek için belirli bir dereceye izin verecektir.

* Sık sık ve yavaş yavaş yiyin. Sebze gıdaları hızlı bir şekilde sindirilir ve geleneksel olarak tanıdık üç zamanlı güç modunu terk ederseniz, daha sonra ne kadar yersiniz, birkaç saat sonra açlık hissi tekrar ortaya çıkabilir. Ve kesirli beslenme, bu sorunu dışlamaya yardımcı olacaktır.

* Birkaç gün pişirmeyin! Herhangi bir sebze veya meyve yemeği, yulaf lapası, taze hazırlanmış formda çorba en faydalıdır.