Guruchsiz to'ldirilgan karam rulolari uchun retsept. Sharbatlar va pastki karam rulolari: nozik tayyorgarlik

Hammayoqni rulonlari do'kon javonlarida va bozorlarda yangi karam paydo bo'lganda an'anaviy kuzgi o't hisoblanadi. Ular qiyma go'sht bilan ham, kesilgan sabzavotlar bilan ham tayyorlanadi. Bugun biz qiyma go'sht va guruch bilan klassik karam rulolarini tayyorlaymiz, xuddi o'tmishda tayyorlangan.

Hammayoqni rulonlarida eng muhim narsa to'ldirishdir. Uni tayyorlash uchun biz uy qurilishi qiyma go'sht, qaynatilgan guruch, tug'ralgan maydalangan karamning yarmi, ko'katlar va bitta qaynatilgan tuxum qo'shamiz. Har bir narsani ikki choy qoshiq tuz bilan tuzlashni unutmang va o'zingizning xohishingiz bilan boshqa ziravorlar qo'shing.

Hammayoqni rulonlarini go'sht bilan to'ldirish uchun ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Keling, karam rulolarini tayyorlashda bir xil darajada muhim bosqichga o'tamiz - karam. Fotosuratda ko'rsatilganidek, nasosni silkitib, yuqori juft varaqni olib tashlang va nasosning yuqori qismini kesib oling.

Suratdagi kabi toshni pichoq bilan kesib tashlang. Ehtiyot bo'ling, shunda keyin siz karam boshining barglarini qo'lda olishingiz mumkin.

Hammayoqni katta yirtqichlardan joylashtiring va har tomondan 20 ta uzunlikda pishiring. Murabbo tayyorlash jarayoni karam barglarini yumshoqroq qilish va mo'rt bo'lmasligi uchun ularda qiyma go'shtni qovurishimiz mumkin.

Hammayoqni barglari qovoqdan olinadi. Agar kerak bo'lsa, karam bargining qovurg'asini kesib tashlang. Keyin o'rtasini salat uchun ingredient sifatida yoki garnitür sifatida pishirish mumkin - men uni keyinroq retseptga qo'shishim mumkin.

Hammayoqni panjara qilish juda oson, endi men bu jarayonni dumba ustida ko'rsataman. Bir varaqni oling va fotosuratda bo'lgani kabi qiyma go'shtga qo'ying.

Robimo bir burilish.

Qirralarni katlayın.

Hammayoqni rulosini oxirigacha quyoshga botiramiz.

Natijada 13 ta karam rulosi paydo bo'ldi, ulardan 4 dona pishirishga qaror qildim va keyin ularni muzlatib qo'ydim. Keling, qiyma bilan karam rulolarimizni tayyorlashni boshlaylik.

Birinchidan, sabzavot cho'tkasi va sote qilish uchun tayyorlanadi - bu yo'qolgan zibulaning mayda tug'ralgan yarmi, pomidor va maydalangan sabzi.

Qovurilgan idishda atirgul yoki zaytun moyini qizdiring va u erda sabzavotlarni qovurish uchun tayyorlang. Lazzatlanish uchun tuz va qalampir qo'shing, dafna yaprog'i va qora qalampir no'xati qo'shing. Ularni yopiq qopqoq ostida 10 daqiqa cho'zish bilan o'chiring va aralashtiring.

Sabzavotlar qaynab ketgach, ustiga karam rulolarini qo'ying, ularni sabzavotlarga botiring, suv qo'shing va qopqog'ini yoping, ularni 40 daqiqa davomida kichik olovga quying.

40 daqiqadan so'ng, smetana qo'shishni unutmasdan, qiyma go'sht va guruch bilan karam rulolarimizni stolga beramiz.

Mazali!

Hammayoqni rulonlari o'zlarining asl nomini taxminan XVIII asrda oldi va bugungi kunda bu o't, u yoki bu talqinda, butun dunyoda uchraydi. Eng chiroyli karam retseptlari turli xil versiyalarda karam rulolarini qanday tayyorlash haqida batafsil tavsiflanadi.

Hammayoqni rulonlarini qanday tayyorlash mumkin - mazali retsept

Batafsil video ko'rsatmalari an'anaviy retsept bo'yicha mazali karam rulolarini qanday tayyorlashni aniq ko'rsatib beradi.

• Hammayoqning boshi;
• 500 g qiyma go'sht;
• 1,5 osh qoshiq. allaqachon bug'langan guruch;
• 2 sibulini;
• 2 sabzi;
• 4 osh qoshiq. tomat pastasi;
• 1 osh qoshiq. issiq qalampir;
• 1 osh qoshiq. tsukru;
• 2 ta tuzoq;
• Soqol uchun moy;
• tuz|tuz|, qora murch.

Tayyorlanishi:

Ko'p pishirgichda to'ldirilgan karam rulolari - foto retsepti

Ko'p pishirgichda o'chirilganda eng mazali karam rulolari chiqadi. Bunday holda, uni namlik bilan tayyorlash yoki uni tayyorlash orqali ishlatishingiz mumkin.

• karam rulolari tayyor;
• 2 ta katta sabzi;
• 2 bosh kibul;
• 3-4 osh qoshiq. pomidor;
• suv qaynatiladi;
• karam o'tlar uchun ziravorlar;
• 2-3 soatlik chalets;
• tuz;
• Roslinne yog'i

Tayyorlanishi:

1. Yuqori to'pni toza sabzi pichoq bilan olib tashlang va uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

2. Tozalangan sibulni yaxshilab aralashtiramiz.

3. Ko'p pishirgichli idishga zaytun moyini quying.

4. 10 ta karam rulosi uchun sariyog'lash dasturini o'rnating va karam rulolarini bitta to'pga joylashtiring.

5. Non bo'laklarining pastki qismi qizarib keta boshlagach (taxminan 5 ta qalamchadan keyin) ularni ehtiyotkorlik bilan aylantiring va yana 5 ta qalamchani yog'lang.

6. Hayvonga bir piyola quruq sabzavotlar qo'shing va ozgina issiq suv qo'shing. Ko'p pishirgichni o'chirish rejimida 20 daqiqaga o'tkazing va qopqog'ini yoping.

7. Qalin sousni hosil qilish uchun pomidorni oz miqdorda suv bilan suyultiring. Hammayoqni o'tlari uchun ziravorlarni bosimli pishirgich orqali quyish orqali qo'shing.

8. Jarayon tugashidan taxminan 5-7 daqiqa oldin, sousni qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Hammayoqni rulonlari - pokokovy retsepti

Mehmonlar va xonadon a'zolari bilan salomlashmoqchimisiz? Sabzavotli to'ldirish bilan noan'anaviy karam rulolarini tayyorlang.

• qizil karamning bir bo'lagi;
• 3-4 kichik qovoq;
• 4-5 o'rta pomidor;
• 1 katta sibulin;
• 1 osh qoshiq. zaytun yog'i;
• tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Katta yirtqichlardan etarlicha suv qaynatib oling. Hammayoqni bir necha santimetr chuqurlikdagi karam maydonida o'tkir pichoq bilan kesib oling.
2. Idishni suvga botiring va odatdagidan bir oz ko'proq pishiring (taxminan 30 daqiqa).
3. Barglari yumshoq bo'lishi bilanoq, karamni olib tashlang va yaxshilab sovushini kuting. Yuqori katta barglarni olib tashlang va agar kerak bo'lsa, uring.
4. Qo'y bulon, nima bo'lishidan qat'iy nazar olov, taxminan ikki marta bug'lanadi.
5. Hammayoqni muloyimlik bilan kesib oling va uni tom ma'noda bir choy qoshiq zaytun moyi bilan yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishga soling.
6. Qovoqni maydalang, mayda kubiklarga bo'ling va qovoq to'lguncha qovurilgan idishga soling. Qovoq go'shti oltin rangga aylanmaguncha Xvilinni 5-7 moylash.
7. Pomidorlarni teridan tozalang va pulpani kub shaklida kesib oling. Sabzavotlar pishganicha skovorodkaga soling, tuz qo'shing va past gazda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
8. To'ldirish yaxshi bo'lgani uchun, karam bargiga o'simlik moyining kichik qismini qo'yib, karam rulolarini tayyorlang.
9. Tayyorlangan nihol to'plarini bulon bilan yirtqichlardan joylashtiring. Agar suv etarli bo'lmasa, ko'proq suv qo'shing.
10. Pechni 160 ° C ga oldindan qizdiring, o'rtada karam rulolarini qo'ying va qopqoq ostida taxminan yarim yil davomida pishiring.

Yosh karamning xamiri va pastki barglari karam rulolarini tayyorlash uchun juda mos keladi. Qadimgilarni almashtirganda, ular kamroq pishirishni talab qiladi va barglarning o'zi ko'proq egiluvchan va chaynalgan bo'ladi.

• yosh karam;
• 1 kg aralash qiyma go'sht;
• 1 tuxum;
• sabzi;
• sibulina ajoyib;
• ajoyib pomidor;
• 5 osh qoshiq. xom guruch;
• har biri 5 g qora va boy qalampir;
• Roslinne yog'i;
• 2 dafna yaprog'i;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Keyin guruchni pishganicha qaynatib oling va sovutib oling. Tuxum bilan maydalangan go'shtni va maydalangan sibulinning yarmini qo'shing. Tuz, qalampir va yaxshilab aralashtiramiz.
2. Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Hammayoqni barglarning chetiga olib, 5-10 daqiqa qaynatib oling.
3. Qiyma go'shtning bir qismini teri varag'ining o'rtasiga qo'ying va karam rulolarini aylantiring.
4. Yo'qotilgan sibulinining yarmini, sabzi va pomidorni bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda zaytun moyini qovuring, sabzi yuqori qismini cho'tkasi bilan surting, so'ngra cibulni qo'shing va shundan so'ng, sabzavotlar yumshoq bo'lganda, pomidor qo'shing.
5. Ta'mga tuz qo'shing, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing, bir oz karam bulonini qo'shing va sousni kamida 10-15 daqiqa qaynatib oling.
6. Idishning pastki qismini tug'ralgan karam barglari bilan yoping, karam rulolarini to'plarga soling va pomidor-sabzavotli sous bilan yoping.
7. Qopqoq bilan yoping va past gazda taxminan 40 daqiqa qaynatib oling.

Hammayoqni yoki karam karam rulolarini tayyorlash uchun mos keladimi. Keyingi retsept - xitoy karamidan qanday taom tayyorlash.

• Xitoy karam;
• 600 g qiyma cho'chqa go'shti;
• 0,5 osh qoshiq. xom guruch;
• 2 bosh kibul;
• 2 o'rta sabzi;
• 100 ml smetana;
• 1-2 osh qoshiq. tomat pastasi;
• yog 'moylash uchun;
• lazzatlanish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Guruchni ko'p miqdorda suv bilan yuvib tashlang va uni qaynoq suvga o'tkazing. Engil tuz qo'shing va pishganicha pishiring. Filtrdan o'tkazing va salqin.
2. Barglarning chetida Xitoy karamini ajratib oling, eng nozik qismini kesib oling va yuving. Dereotni to'kib tashlang va 5 daqiqaga qoldiring|.
3. Qovoqni bo'laklarga bo'ling va sabzi maydalang. Sabzavotlarni yog' bilan surting.
4. Yog'ning yarmini guruchga o'tkazing, sovutgandan so'ng, boshqa qismiga pomidor qo'shing, karam bulon bilan suyultiriladi va taxminan 5-7 daqiqa qaynatiladi. Smetana quying, tuz, murch qo'shing, oz miqdorda khvilinni qaynatib oling va namlang.
5. Yog'langan guruchga qiyma qo'shing, tuz qo'shing va lazzatlanish uchun ziravorlar qo'shing.
6. Qiyma va quritilgan barglardan karam rulolarini hosil qiling. To'plarni og'ir yirtqichlardan joylashtiring va smetana va pomidor sousini yoping.
7. Taxminan 35-40 ta tovuq uchun qopqoq ostidagi xitoy karamli karam rulolarini qaynatib oling.

Uzum barglaridan karam rulolari

Va endi uzum barglaridan yoki shunchaki dolmidan karam rulolari uchun asl retsept. Uzum barglari yosh ochiq yashil uzum yoki sho'r uzumning vikory barglaridan yorqinroq.

• 40-50 tuzlangan yoki yangi barglar;
• 500 ml go'shtli bulon;
• 500-600 g qiyma qo'zichoq;
• 4-6 osh qoshiq. xom guruch;
• Kibulning 4-5 o'rta boshi;
• ko'katlar yig'indisi - yalpiz, krep, silantro, maydanoz, reyhan;
• 50-70 g vershkova yog'i;
• bibariya gullari;
• bir chimdik bug'doy va qo'pol maydalangan qora qalampir;
• tuz.

Xizmat qiluvchi sous:

• 1 osh qoshiq. qatiq;
• soatiga 5-6 chinnigullar;
• ko'katlar;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Uzum barglarini yaxshilab yuvib tashlang va arpabodiyonga quying. 5 khvilindan keyin (tuzlanganlar uchun 10 ta), ularni drenajga qo'ying va quriting.
2. Donni yaxshilab yuvib tashlang, issiq suv qo'shing, qaynatib oling va yuqori gazda 2-3 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring. Oddiy guruchni plastinka ustiga qo'ying va salqin.
3. Sibulni tozalang va bo'laklarga bo'ling. Atirgul va yuqori yog' aralashmasi bilan yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovuring, salqin.
4. Qiyma uchun sovuq guruch, moylash va ko'katlarni qo'shing. Qalampir, makkajo'xori va tuz bilan tatib ko'ring.
5. Uzum barglarini silliq tomonini pastga qaratib qo'ying, teriga 1-2 osh qoshiq qiyma qo'ying, o'rtada qirralari buklangan kichik rulonlarni yoqing.
6. Og'ir taglikli yirtqichlardan ikkita uzum bargini qatorlar va qatorlarga qo'ying. Aralashmaning ozgina qismi qo'shilmaguncha bulonni to'kib tashlang.
7. Plastinka yoki kichikroq diametrli biri bilan yoping. Kastryulni pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.
8. Keyin gazni almashtiring va 1-1,5 yil davomida engil olovda pishiring.
9. Sos uchun chasnik bo'laklari va ko'katlarni mayda to'g'rang. Katta elak bilan elakdan o'tkazing va maydalanganlarni pichoqning tekis tomoni bilan artib oling. Chasnikova yog'ini smetana bilan aralashtirib, muzlatgichda 2-4 yilga qoldiring.
10. Video retsepti ko'p pishirgich yordamida dolma tayyorlashni ko'rsatadi.

Guruch bilan to'ldirilgan karam rulolari - dietetik, shirin versiya

Quyidagi retsept bolalar karam rulolarini an'anaviy tarzda tayyorlashni taklif qiladi.

• 10-12 karam barglari;
• kichik sabzi;
• ½ osh qoshiq. guruch;
• 300 g pecheritsa;
• 2-3 osh qoshiq. tomat pastasi;
• Chasnik uchun 2 chinnigullar;
• 1 osh qoshiq. haydash

Tayyorlanishi:

1. Guruchni toza yuving, shishani arpabodiyon bilan to'ldiring, uni o'rang va 15-20 bo'lak bilan yoping.
2. Hammayoqni barglariga ajrating, ularni yuving va tuzlangan arpabodiyonda aynan bir bo'lak karamni qaynatib oling. Keyin darhol bir xil miqdordagi sovuq suvni idishga soling.
3. Idishning qopqog'ini guruch bilan yoping va parchalar yo'qolguncha pishiring.
4. Sabzini mayda maydalang, qo'ziqorinlarni katta chiziqlar yoki ingichka bo'laklarga kesib oling. (Agar siz oddiy narsa izlayotgan bo'lsangiz, o'rmon qo'ziqorinlari bilan karam rulolarini tayyorlashda pecheritsaning bir qismini xirmonli qilib qo'yishingiz mumkin, ularni yaxshilab qaynatish kerak.)
5. Qo'shish|qo'shish| sovutilgan guruchga qo'ziqorin va sabzi qo'shing, yaxshilab tuz va qalampir qo'shing, barcha ingredientlar birlashtirilguncha aralashtiring.
6. Maydalangan guruch va sovuq karam barglaridan karam rulolarini hosil qiling. Agar qirralar kesilmagan bo'lsa, ularni tish pichoqlari bilan mahkamlang.
7. Pomidorni bir stakan suv bilan suyultiring, bir oz tuz qo'shing va bir oz vaqt qo'shing.
8. Ko'chatlarni yirtqichlardan joylashtiring, sousni to'kib tashlang va taxminan 15-20 nihol qaynagandan keyin o'rtacha olovda qaynatib oling (sos bug'lanib, qalinlashadi).

Qiyma bilan to'ldirilgan karam rulolari uchun retsept

Ba'zi janoblar oshxonada ko'p vaqt sarflashga va karam va qiyma go'sht bilan dangasa deb ataladigan karam rulolarini tayyorlashga qarshi emas.

• 1 osh qoshiq. guruch;
• 0,5 kg qiyma go'sht;
• yarim o'rta karam;
• sibul boshlig'i;
• sabzi;
• tuxum;
• suyaklarni tozalash uchun bor;
• 2 osh qoshiq. qatiq;
• 2 osh qoshiq. tomat pyuresi;
• 1 osh qoshiq. haydash;
• Roslinne yog'i;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni yarmini ingichka qilib maydalab, uchdan bir qismini qo'shing va yumshoq bo'lguncha qo'llaringiz bilan yaxshilab siqib oling.
2. Zaytun moyida chorak halqalarga kesilgan sibulinni qovuring. Qo'pol maydalangan sabzi qo'shing. Sabzavotlarni 5-7 daqiqa davomida pishiring.
3. Guruchni o'rtacha tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, salqin. Qiyma, karam, sovuq guruch va sabzavot qoldiqlarini aralashtiring. Tuxumni urib, tuz va ta'mga ziravor qo'shing. Aralashtiring va yaxshilab uring.
4. Qiymani ingichka, kichik o'lchamdagi kotletlarga aylantiring. Ularni unga soling va engil qobiqqa qadar qovuring.
5. Dekoni moy bilan yog'lang (hammomning orqasida karam barglarini yoping), bir to'p dangasa karam rulosini joylashtiring va tepaga bir to'p moy qo'shing. Sosni tayyorlash uchun smetana, suv va pomidordan foydalaning va o'tlarni quying.
6. Bir varaq folga torting va 170 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
7. 30 daqiqadan so'ng, pishirilgan boshoqdan folga olib tashlang va 10 daqiqadan so'ng o't tayyor.

Guruch va qiyma bilan karam rulolari - eng yaxshi retsept, eng mazali karam rulolari

Hammayoqni rulonlarini tayyorlash, albatta, uzoq vaqt talab etadi va qiyin. O't juda mazali va o'zini o'zi ta'minlashga tayyor bo'lganda, u tez-tez isrof qilingan.

• karamning o'rta boshi;
• 400 g qiyma cho'chqa go'shti;
• 0,5 osh qoshiq. guruch;
• 2 ta katta sabzi;
• 2 bosh kibul;
• tuz, qalampir, boshqa ziravorlar;
• 2 osh qoshiq. pomidor;
• 0,5 ml bulon;
• 350 g smetana;
• Roslynna Oliya.

Tayyorlanishi:

1. Bir shisha arpabodiyonga bir oz guruch tushiring va qopqoq ostida shishib ketsin.
2. Hammayoqni va sabzi tozalang va ularni qo'lda kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar zaytun moyida panani qovuring. Sotening uchinchi qismini plastinkaga o'tkazing.
3. Pomidorni panga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bulonni quying. Lazzatlanish uchun tuz qo'shing va har qanday ziravorlar qo'shing. Qobiq ostida 5-7 kviling qaynatiladi, smetana qo'shing, aralashtiriladi va yana 5 ta kviling qaynatiladi.
4. Oqsoqlangan va eskirgan guruchni qiyma go'sht bilan aralashtirib, sovuq suv qo'shing va barcha ingredientlar birlashtirilguncha aralashtiring.
5. Hammayoqni 20-25 daqiqa qaynatib oling. Idishlarni sovutib, barglarni ajrating.
6. Hammayoqni barglari soviganidan so'ng, ularni hosil qiling va karam rulolarini to'ldiring.
7. Kerakli idishning pastki qismida karam barglari to'pi, karam rulolari, yangi barglar va boshqalarni joylashtiring.
8. Har bir narsaga pomidor sousini quying. Agar siz karam rulosining tepasiga borishni xohlamasangiz, qaynatish uchun bir oz karam qo'shing.
9. Qopqoq ostida past gazda 40-50 daqiqa qaynatiladi.

Tovuq go'shti yoki qiyma go'shtli karam rulolari - pokrokovo uchun pastroq retsept

Klassik usul yordamida vikorist va tovuq qiyma go'shti, karam rulolari tayyorlanishi mumkin. Quyidagi retsept tanish o'tni tayyorlashga mutlaqo original yondashuvni ko'rsatadi.

• 500 g tovuq filesi;
• 3-4 dona quritilgan non;
• o'rta karam karam;
• 0,5 kg qo'ziqorin;
• tuxum;
• o'rtacha sabzi;
• juft sibulinlar;
• 3 osh qoshiq. pomidor;
• 3 osh qoshiq. roslin yog'i;
• 2-3 osh qoshiq. qatiq;
• Lazzatlanish uchun tuz va ziravorlar (kori, koriander, reyhan) qo'shing.

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni kesish uchun pichoqdan foydalaning va uni 20-25 daqiqa davomida ozgina tuzlangan sousda pishiring. Bargning yuqori qismini asta-sekin olib tashlang.
2. Non bo'laklarini sovuq suvda namlang. Tovuq filetosini chiziqlar bilan kesib oling va qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Sabzini maydalang, sibulini kesib oling.
3. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, go'shtni engil surting, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing.
4. Suyuqlik bug'lanishi bilanoq, sabzi, keyin esa brokkoli qo'shing.
5. Barcha ingredientlar o'zlarining xarakterli oltin rangini qo'shgandan so'ng, tuz qo'shing va sevimli ziravorlaringiz bilan mavsumni qo'shing.
6. Qiymani sovutib, yangi siqilgan nonga qo'shing, tuxumni urib, yaxshilab aralashtiramiz.
7. Bir-ikki qoshiq qiyma go'shtni karam bargiga qo'ying va konvert bilan yoping.
8. Idishning pastki qismini karam barglari bilan yoping, nima etishmayotgan bo'lsa, hayvon uchun bir necha qatorda karam rulolarini joylashtiring.
9. Sovutilgan bulon (taxminan 2 shisha), pomidor va smetana bilan sousni tayyorlang. Agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing va karam rulolarini panga quying.
10. Suv yaqinida past gazda qaynagandan keyin o'chiring.

Tandirda karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin

Tandirda karam rulolarini pishirganingizda, hidi shirali va lazzatga boy bo'ladi.

• 500 g yoğrulmuş qiyma go'sht;
• 0,5 osh qoshiq. xom guruch;
• o'rta kattalikdagi karam bo'lagi;
• 1 sibulin;
• tuz va qalampir.

Sos uchun:

• 2-3 osh qoshiq. tomat pastasi;
• 1 osh qoshiq. karam sho'rva;
• bitta sibulin va bitta sabzi;
• bir juft chinnigullar;
• pasterlash uchun Roslinna yog'i;
• tuz, ziravorlar;
• 2-3 osh qoshiq. qatiq

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni vilkasidan foydalanib, karamning yuqori barglarini olib tashlang. Nasos sohasida chuqur kesmalar qiling. Hammayoqni qaynoq suvda (15-20 daqiqa) qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aylantiring.
2. Hammayoqni pandan olib tashlang, ozgina salqin va barglarni aralashtiring.
3. Guruchni tayyor bo'lgunga qadar yuving va pishiring, uni plastinka ustiga qo'ying va yaxshilab sovutib oling.
4. Bitta sibulinni kesib oling va uni shaffof bo'lguncha qo'ying.
5. Qiyma, sote qilingan cibul va guruchni aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing. Iltimos, oʻsha yerda turing.
6. Hammayoqni rulonlarini aylantiring va ularni bir to'p bilan qoplangan varaq ustiga qo'ying.
7. Yana bir sibulinni chorak halqalarga kesib oling, sabzini mayda maydalang. Zaytun moyining ozgina qismini karamellashguncha surting.
8. Tafsilotlarni chasnik, tuz, pomidor qo'shing. Ingredientlar birlashtirilgunga qadar yaxshilab aralashtiriladi va taxminan bir stakan karam bulyon yoki suv quyiladi.
9. Taxminan 5-7 xvilinni qaynatib oling va keyin smetana qo'shing. Uni yana qaynatib oling va sousni kemadagi karam rulolari ustiga quying.
10. Dekoni folga bilan yoping va idishni taxminan 20 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring. Folga olib tashlang va loviya qizarib ketishi uchun yana 10 ta kviling qo'shing.

Mikrotovuqli pechda to'ldirilgan karam rulolari - retsept

Mikroto'lqinli pechda karam rulolarini tayyorlash uchun siz faqat o'zingizning foydalanishingiz uchun mos idishlarni bilishingiz kerak. Aks holda, jarayon an'anaviy hisoblanadi.

• 400 g qiyma cho'chqa go'shti;
• 80 g yumaloq xom guruch;
• 1 sibulin;
• 1 osh qoshiq. karam bulyoni;
• 40 ml nikotin moyi;
• o'rta karam;
• 1 osh qoshiq. pomidor;
• 150 g smetana;
• qora murch, tuz|tuz|.

Tayyorlanishi:

1. Taxminan 1,5-2 osh qoshiq oling. suv, qaynatib oling va tuz qo'shing. Toza guruchni ko'pirtiring va past haroratda 10 daqiqa davomida pishiring. Suv, salqin guruch qo'shing.
2. Hammayoqni yuqori barglarini olib tashlang, ularni qaynoq suvga soling va taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan yumshoq bo'lib qolgan barglarni kesib tashlang.
3. Sibulinni kesib oling, zaytun moyining bir qismini surting, salqin va qiyma go'sht va guruch bilan aralashtiring. Qalampir va ozgina tuz qo'shing. Massani aralashtiring va uring.
4. Hammayoqni karam barglaridan o'rang, terining o'rtasiga 1-2 osh qoshiq qiyma qo'shing. Tayyorlangan novdalarni qovurilgan idishga joylashtiring.
5. Pomidorni issiq karam bulyoni bilan suyultiring, qo'shing|qo'shing| smetana va agar kerak bo'lsa, ozgina tuz. Hammayoqni rulonlari ustiga sousni to'kib tashlang va idishni yoping.
6. Mikrobug'doyli pechda eng yuqori bosim ostida taxminan 20-30 soat davomida pishiring. Signaldan keyin pechkaga yana 10 ta ichimlik qo'shing.

Kastryulkada karam rulolari - karam rulolarini oson tayyorlash

Hammayoqni rulolarini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, an'anaviy usuldan tashqari, yirtqichlardan karam rulolarini tayyorlash. Ko'proq sous borligiga va barcha ingredientlar kiritilganligiga ishonch hosil qiling.

• 400 g qiyma cho'chqa go'shti;
• 100 g dumaloq zvichay guruch;
• o'rta karam;
• sibulin;
• 2 osh qoshiq. dormush yog'i;
• tuz qalampiri;
• 1 osh qoshiq. tomat pastasi;
• 3 osh qoshiq. qatiq;
• 400 ml suv.

Tayyorlanishi:

1. Guruch yarim tayyor bo'lgunga qadar qiyma cho'chqa go'shti qo'shing. Sibulinni mayda to'g'rang, yog'ga soling va qiyma go'shtga qo'shing.
2. Tuz va qora qalampir qo'shing, aralashtiring va yaxshilab uring.
3. Hammayoqni joyida chuqur yoriqlar hosil qiling, barglarni mustahkamlang va ularni qaynoq suvda 3-5 daqiqa davomida qaynatib oling.
4. Ularni sovutib, teriga qiyma kotlet qo'ying va konvert bilan yoping. Idishning pastki qismiga bir nechta barg qo'ying va karam rulolari to'plari bilan to'ldiring.
5. Ikkita issiq suv idishida pomidor va smetana suyultiriladi, tuz qo'shiladi. Hammayoqni rulonlari ustiga sousni to'kib tashlang va yuqori olovda qaynatib oling.
6. Keyin gazni minimal darajaga tushiring va karamni qattiq ushlab turgan holda taxminan 30-40 kviling pishiring. Xizmat qilishdan oldin, uni 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan idishdagi sho'r karam rulolari

Bundan kam mazali va ishtahani ochuvchi karam rulolarini qovurilgan idishdan oldin pishirish mumkin emas. Agar siz oz sonli viruslarni o'chirmoqchi bo'lsangiz, ushbu retsept ayniqsa mos keladi.

• 300 g aralash qiyma go'sht;
• 0,5 osh qoshiq. xom guruch;
• kichik karam arra;
• 1 o'rta sibulin;
• sabzi;
• tuz, qora qalampir, paprika;
• Chasnik uchun 2-3 chinnigullar;
• 1-2 osh qoshiq. tomat pyuresi;
• Roslynna Oliya.

Tayyorlanishi:

1. Bir yirtqichlardan suv quying, uni qaynatib oling va karamning bir qismini qo'shing. Pishirish vaqtida yumshoq barglarni aralashtiring.
2. Guruchni bir marta yuvib tashlang, 1: 2 nisbatda suv qo'shing va qaynatilgandan keyin taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring. Har qanday ortiqcha guruchni yovuz qiling, guruchni sovutib oling.
3. Kichik kubiklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Masalan, soat haqida batafsil ma'lumot qo'shing.
4. Sovuq guruch qo'shing va qiyma go'shtga qovuring, paprika, tuz va murch qo'shing.
5. Bir oz karam rulosini oling. Qovurilgan idishda ozgina zaytun moyini qizdiring, tuxum qo'shing va 3-5 daqiqadan so'ng, pastki tomoni moylanganda, ularni aylantiring.
6. Yana 3-5 daqiqadan so'ng, karam bulyoni bilan suyultirilgan pomidorni quying.
7. Taxminan 30-40 daqiqa davomida kichik olovda qopqoq ostida pishiring.

Muzlatilgan karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin

Janoblar qobig'i uchun karam rulolarini sotib olish yoki do'konlarda tayyorlangan ichimliklar sotib olish juda keng tarqalgan. Bu ish kuni oqshomini tayyorlash uchun vaqt va kuchni tejaydi.

• 10-15 ta muzlatilgan karam rulolari;
• katta sibulina;
• o'rtacha sabzi;
• 2 osh qoshiq. tomat pastasi;
• qalampir, dafna yaprog'i, tuz;
• Soqol uchun moy.

Tayyorlanishi:

1. Muzlatilgan mahsulotni muzdan tushiring, ehtiyotkorlik bilan, bug'doyning xom qismini juda engil siqib, zaytun moyi bilan qovurilgan idishga soling.
2. Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar chumchuqlarni qovuring va xizmat qilish uchun kastryulga o'tkazing.
3. Hammayoqni rulonlari va sabzini tozalang, ularni katta bo'laklarga bo'ling va ularni karam rulosidan qolgan yog'ga soling.
4. Pomidor qo'shing, barcha ingredientlarni kuchli aralashtiramiz va noyob sousni yaratish uchun suv yoki bulon qo'shing. Tuz, ziravor qo'shing va dafna yaprog'ini tashlang, taxminan 4-5 khvilin uchun qopqoq ostida qaynatiladi.
5. Qoplangan karam rulolari ustiga issiq sousni to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling (40-50 tovuq), ozgina aralashtiriladi.

Smetana sousi bilan karam rulolari uchun retsept

Asosiy karam rulosi sousi asosiy karam rulolarini yanada suvli va mazali qiladi. Maydonni qoplash uchun bu o'tni bezang.

• 750 g maydalangan sigir terisi;
• 4 ta o'rta sibulin;
• 0,5 osh qoshiq. shirogo guruch;
• 1 katta karam;
• 3 osh qoshiq. Olya yotoq sichqonchasi;
• 400 g o'rtacha yog'li smetana;
• 1 osh qoshiq. Boroshna;
• qora qalampir, tuz;
• 200 g sirka (bazannyam uchun);
• 1 osh qoshiq. haydash

Tayyorlanishi:

1. Guruchni oz miqdorda suvda pishganicha qaynatib oling, plastinka ustiga qo'ying va sovuq suv bilan yuving.
2. Hammayoqni barglarga bo'linib, yumshoq bo'lgunga qadar 2-4 uzunlikda qaynatiladi.
3. Ikki sibulinni mayda kubiklarga kesib oling, ularni yog'da saqlang va salqin.
4. Qiyma, sovuq guruchni aralashtiring va sote qiling. Tuz va qalampir qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Hammayoqni rulonlarini konvertlarga o'xshatib qo'ying, engil oltin rangga qadar har ikki tomonni engil surting va chuqur idishga soling.
6. Qolgan ikkita sibulinni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, loviya qo'shing, ko'krak yumshoq bo'lib qolmasligi uchun kuchli aralashtiriladi. Smetana va suv qo'shing. Lazzatlanish uchun tuz qo'shing, karam rulosini qaynatib oling va karam rulolari bilan shaklga quying.
7. 190 ° C ga qadar qizdirilgan pechda taxminan 40-45 kviling pishiring. Baqlajonni tugatishdan 10 daqiqa oldin uni pishloq bilan maydalang.

Pomidor bilan karam rulolarini qanday qilish kerak

Quyidagi retsept pomidordan karam rulolarini tayyorlash jarayonini aniq tasvirlab beradi.

• 1 kg go'sht (dana va tovuq filesi);
• Katta karam qovoq;
• 100-150 g xom guruch;
• bitta katta sabzi va bitta tsibulitsa;
• 4 osh qoshiq. tomat pastasi;
• tuz, qalampir, bir chimdim zumrad;
• 0,5 l karam bulyoni.

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni barglarga yirtib tashlang. Barcha ne'matlarni nishonlang. Suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
2. Sof pishirilgan guruchni ozgina pishguncha qaynatib oling, panga o'tkazing va sovuq suv oqimi ostida sovutib oling.
3. Ikki turdagi go'sht, tozalangan sabzi va sibulinni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
4. Qiyma va guruchni aralashtirib, ozgina tuz qo'shing.
5. Hammayoqni bargidan foydalanib, kotletni qiyma bilan panjara qiling. Chumchuqlarni bir yirtqichlardan joylashtiring, uning pastki qismi bo'sh karam barglari bilan qoplangan.

qi go'shtsiz karam rulolari- Universal o't. Uni o'z-o'zidan, smetana bilan yoki salatlar bilan ovqatning bir qismi sifatida berish mumkin. Qanday bo'lmasin, bu juda mazali! Buning yordamida retseptni tayyorlash oson, buning uchun siz shana ta podyaka okremasiz.

Men bu o'tni juda yaxshi ko'raman, lekin u bilan kurashish qiyin bo'ladi va dunyodan azob chekmaslik uchun men "oson" retsept uchun go'shtsiz karam rulolarini tayyorlayapman.

Aksiya:

• 1-1,3 kg savoy karam (yoki yosh oq karam)
• 2-3 o'rta sabzi
• 2/3-1 shisha guruch (yashil sharbat bilan to'ldirilishi mumkin)
• 8 ta yangi pomidor (yoki 4 osh qoshiq tomat pastasi)
• 4-5 osh qoshiq. l. eritilgan sariyog '(yoki hidsiz malina, masalan, makkajo'xori)
• 1 osh qoshiq. l. yangi maydalangan zanjabil

Ziravorlar:

• 4-5 osh qoshiq. girchitsi (yarim guruchda, yarmi sosda)
• 2-3 osh qoshiq. zerdeçal
• 5 dona chinnigullar
• 2 osh qoshiq. (Yarim guruchda, yarmi sosda)
• 5 sm doljin tayoqchalari
• 1,5 osh qoshiq. garam masali

Go'shtsiz karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin?

Guruch bilan pishirishni boshlash yaxshidir, uni tayyor bo'lgunga qadar pishiring va siz to'ldirishni qo'shishingiz mumkin.

1. Guruchni garnitür sifatida pishiring. Men asafoetida va qora xantalni nordon bo'lguncha, shitirlaguncha va o'ziga xos no'xat hidini chiqarguncha ozgina yog'da moylashni yaxshi ko'raman.

   

2. Uning yonida guruch qaynatiladi va uning yonida yog'lanadi.

   

3. 1 dan 2 gacha bo'lgan nisbatda sovuq suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing, multivarkni "guruch" rejimiga qo'ying, tayyorligini tekshiring. Yoki hamma narsani pechkada o'zingiz qilishingiz mumkin, faqat suv quyganingizdan so'ng, uni qaynatib oling, qopqog'ini yoping, olovni o'zgartiring. Va aralashtirmasdan yoki qopqoqni yormasdan, 15 ta kvilingni pishiring.
4. Biz karamning o'rtasidan kesib tashlaymiz va iloji boricha barglarni olib tashlaymiz. Barglar arpabodiyon bilan to'ldirilgan va qopqoq bilan qoplangan.

   

5. Hammayoqda siz mayda to'g'ralgan va sabzi bilan birga qovurilgan mayda tug'ralgan barglarni olasiz. Buning uchun yog'ni qizdiring va maydalangan sabzi va maydalangan ortiqcha karamni qo'shing, tuz va palto qo'shing.
   
   
   

   

6. Tayyorlangan guruch bilan aralash qovurish. Qiyma tayyor.

   

   To'ldirish tayyor

7. Biz karam barglarini drushlyak ustiga tashlaymiz va ulardan qalinlarni kesib tashlaymiz. Barglardagi karam rulolari uchun qiyma go'shtni quyoshga soling.
8. To'g'ri, chuqur pishiriladigan idishga bir shisha sovuq suv quying, karam rulolarini ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, boshqa pastki (yoki folga) bilan yoping va 180 daraja haroratgacha isitiladigan pechga qo'ying.

   

9. Biz shu soatda sous tayyorlaymiz. Shu maqsadda yog'ga doljin, chinnigullar, zanjabil, qora xantal, garam masala qo'shing (ziravorlar moyga qo'shilish tartibida).

   

   Keling, ziravorlar bilan yog'laymiz

10. 600 ml suv 4 osh qoshiq uchun suyultirish qo'shing. l. tomat pastasi yoki 8 ta mayda tug'ralgan pomidor. Pomidorlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Sos kamdan-kam bo'lishi kerak, shunda u karam rulonlariga quyilishi mumkin.

    

11. Sos qaynatilgandan so'ng, siz uni karam rulolari orasida teng ravishda taqsimlashingiz mumkin, yana bir paluba bilan yoping va sousni tayyor holga keltiring.

    

    Hammayoqni rulonli sous bilan to'ldiring

    Pechda pishirish vaqti - 180 daraja haroratda 1 yil 15 daqiqa (karam rulolari soussiz qo'yilgan paytdan boshlab).

12. Bir soat o'tgach, pechdan go'shtsiz karam rulolarini olib tashlang, bo'laklarni sovutib, smetana bilan xizmat qiling.



Go'shtsiz karam rulolari uchun ko'proq retseptlar:

Mazali!

Natalya Mironishina retsept muallifi

Ko'p odamlar o'z hayotlarini mazali karam rulolarisiz yashay olmaydilar, ayniqsa sabzavot mavsumida. Bilasizmi, siz karam rulolarini barcha qoidalarga ko'ra emas, balki pishirishingiz mumkin, lekin masalan, bugungi kunda biz karam rulolarini guruchsiz pishirishni tavsiya qilamiz, bu o't juda mazali, aromatik va suvli!

omborlar

INGRIDENTI	MASA	Kaloriya tarkibi (100 g uchun kkal)
Qiyma (cho'chqa go'shti + sigir terisi)	500 gr.	316
Karam	400-500 gr.	27
Cybula ripchasta	1 bosh	43
Morkvina	1 ta kompyuter.	33
Chasnik	2-3 chinnigullar	106
Tuz qalampiri	lazzat uchun
Rusks (Rusksni onangizning uyiga qanday olib kelishingizni o'qing)	3 osh qoshiq. l.
Yashillik	lazzat uchun
Qatiq	200 gr.	206
Vershkov yog'i	50 gr.	748
Tomat pastasi	1 osh qoshiq.
Boroshno	1 osh qoshiq. l.	327

Fotosurat bilan guruchsiz karam rulolarini tayyorlash uchun Pokrovskiy retsepti

Hey, keling, hayron qolaylik:

Hammayoqni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

Tsibulni, chasnikni tozalang va sabzavotlarni kesib oling.

Sabzini tozalang va mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan foydalaning.

Hammayoqni chuqur idishga o'tkazing, bu erda sabzi, tsibula, chasnik qo'shing, sabzavotlarni tuzlang, esda tuting, karam aybdor. Endi bu erda qiyma go'sht va ziravorlar qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiramiz, non bo'laklarini qo'shing va siz qalin qiyma go'sht aralashmasiga ega bo'lasiz.

Qo'lingizni suv bilan namlang va dumaloq qiyma kotletlar hosil qiling.

Mog'orni oling, ichiga sariyog 'qo'ying, go'sht aralashmasini hayvonga qo'shing.

Pechni o'chiring, 180 darajaga qadar qizdiring va qirq daqiqa davomida pishirishni boshlang.

Endi siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Toza idishga suv quying, smetana, tomat pastasi va soqol bitlarini qo'shing. Ingredientlarni aralashtirib, go'sht to'plari ustiga tayyorlangan kiyinishni quying. Yana besh daqiqa davomida o'tni pechda pishiring. Hammayoqni rulonlari guruchsiz tayyor, siz uy xo'jaliklarini ushbu mazali va yumshoq pishiriq bilan davolashingiz mumkin!

Video retsepti Guruchsiz karam rulolari

Guruchsiz qiyma go'shtli karam rulolari

Boshqa retsept uchun siz guruchsiz qiyma go'shtli mazali va suvli karam rulolarini tayyorlashingiz mumkin!

Ushbu retsept bo'yicha karam rulolarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tarkibi:
savoy karam - 1 karam;
go'sht - 700 gramm;
kibul - 1 bosh;
Roslynna Oliya;
tuz, qora bo'r qalampiri, muskat yong'og'i;
go'shtli bulon - 1 litr.

Keling, tayyorlanamiz:

1. Avval sho'r suv bilan idishni olovga qo'ying va savoy karamini qaynatib oling.
2. Go'shtni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Fileto tozalang va uni 4 qismga bo'ling.
4. Tsibule va vikoristdan go'shtni maydalang. Tug'ralgan go'shtni, qalampirni tuzlang va aralashtiring.
5. Hammayoqni qaynatib, sovutib, barglarga ajrating. Hammayoqni barglarini tozalang, muskat yong'og'i no'xatini oling. Qiymani o'rtaga qo'ying va barglarni konvertga o'xshatish uchun aylantiring.
6. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, yog'ni quying va terini yon tomonga surting.
7. Keyin moylangan karam rulolarini chuqur yirtqichlardan o'tkazing, go'shtli bulonni quying, qopqog'ini yoping va o'tlar bilan qaynatib oling. Hammasi shu, mazali karam rulolari tayyor!

Yoqimli ishtaha!