Ce poisson est l'option idéale pour la friture, car il n'y a pratiquement aucun os dedans. Il ne sera pas possible de le rôtir, car le poisson est plutôt grand.

Cuisine:

1. Couper le poisson des pièces PorneMi. Certains échappent.
2. Couper en farine.
3. Fry sur l'huile de tournesol à une croûte d'or.

Sargan est obtenu très savoureux, avec de la viande douce et de la croûte croustillante. Un tel poisson peut être servi avec une salade de légumes frais.

Recette de carte Sargan

La chambre de la roue est un plat exquis qui n'est pas aussi simple.

Ingrédients:

• sargan - 700 g;
• oignons - 3 pcs.;
• olives - 10 pcs.;
• citron - 1 pc.;
• huile crémeuse - 100 g;
• bay Leaf - 4 pcs.;
• Épices, sel et poivre.

Cuisine:

1. Arrêtez les poissons et les bagues de pliage à l'aide de cure-dents pour la fixation.
2. Retirez le zeste du citron et coupez-le avec de petites pièces. Farrel avec des olives au citron.
3. Faites fondre un morceau d'huile crème dans une autre casserole, ajoutez une feuille de baie, réchauffez-vous 1 à 2 minutes.
4. Frire Poisson sur l'huile végétale pendant 10 à 12 minutes de chaque côté. Retirez les cure-dents, Sargan tiendra la forme.
5. Oignons coupés dans des anneaux. Environ la moitié posée sur la casserole avec une couche dense, pour mettre les anneaux de Sargan sur le dessus.
6. Dans chaque bague, mettre des olives farcies de citron. Ajoutez des épices et du sel au goût.
7. À chaque bague pose une huile crémeuse. Saupoudrer l'oignon et verser une petite eau d'en haut.
8. Ragoût de la balance sur une petite chaleur pendant 20 minutes. Le couvercle doit être fermé.

Le plat est obtenu très parfumé et savoureux.

Sargan Poisson avec des légumes

Le poisson sur un oreiller de légumes s'éteint toujours tendre et juteux.

Ingrédients:

• sargan - 800 g;
• carottes - 3 pcs.;
• oignons - 5 pcs.;
• tomates - 7 pcs.;
• huile végétale - 75 ml;
• paprika, poivre, sel.

Cuisine:

1. Couper le poisson avec des tranches de portions et une frie à une croûte d'or.
2. Les carottes sont plus grandes, des oignons coupés en bagues, des tomates - des cercles.
3. Frire des oignons avec des carottes. Les tomates mettent dans une autre poêle à frire.
4. Restez dans une grande poêle à frire la moitié des couches de légumes, pour mettre du poisson sur le dessus, la mettre avec des épices. Mettre les vestiges des légumes sur le poisson.
5. Ragoût 20 min.

Servir avec du riz ou des pommes de terre.

Les plats Sargan ont un goût et un arôme uniques, vous devez donc au moins parfois vous adonner à ce poisson.

Il a une apparence inhabituelle - un corps allongé plat et de longues mâchoires. À cause de cette fonctionnalité, il est souvent appelé flèche de poisson. Fait référence à la classe de poisson osseux, la famille de Sarganov. Il y a environ vingt-cinq types de ce merveilleux poisson.

Sargan Fish: Description

Sargan se distingue non seulement par une apparence spéciale, mais aussi par la couleur de l'os vertébral en vert (plusieurs espèces). C'est ainsi que cela se refraint de ses prises, mais absolument en vain: une couleur inhabituelle de l'os n'est qu'un pigment qui n'affecte pas la qualité des goûts de la viande. Au contraire, le poisson a un goût partagé, vous pouvez cuisiner beaucoup de chefs-d'œuvre culinaires.

Il possède des mâchoires puissantes et très longues avec des dents à la chaîne caractéristique d'un prédateur. Les nageoires dorsales et anales sont situées près de la queue et la ligne latérale est située basse, près du ventre. Le corps est recouvert de très petites échelles et sa couleur dépend des sous-espèces:

1. Dans les plus courants - européen (ordinaire) - Spin verdâtre et côtés verdoyants-argent, la cordon sombre s'étend sur tout le dos. La taille maximale dont il atteint est de 90 cm.
2. Poisson de mer Noire Sargan. Fait référence au sens de l'Ordinaire européen. Les poissons de Sargan dans la mer Noire ont des dimensions plus petites (jusqu'à 60 cm).
3. Géant (crocodile) a des échelles d'argent avec une marée bleuâtre. Il pousse jusqu'à 2 mètres, le poids maximal est de 6 kilogrammes.
4. Pacifique ou Far Eastern - Propriétaire de balances peu profondes avec une marée bleuâtre sur le dos, au ventre - argent. La taille de l'extrême est de 1 mètre de longueur.
5. La couleur noire-liquide - argent avec des rayures transversales et une tache de couleurs anthracites à la queue atteint 50 cm.

L'espérance de vie moyenne du poisson est d'environ 13 ans. Les personnes appelées sont des cas de 5 à 8 ans. Très rapidement nage et saute rapidement de l'eau en danger, lorsque des obstacles se produisent, sur la lumière la nuit. Il y avait des cas lorsqu'un prédateur a souligné que le prédateur a frappé une herbe grave.

Territoire de l'habitat

Sargan Poisson, à l'exception de plusieurs espèces d'eau douce, mer. Il habite dans les mers avec de l'eau modérément tiède. En Russie se trouve la mer Noire, la baie de Taganrog, l'Azov et la mer japonaise. Sargan se rencontre et des rives de la mer Blanche. Il a également choisi la côte occidentale et sud de l'Europe et de l'Afrique du Nord. Les plus grandes individus, un peu plus qu'un mètre, se trouvent ici, dans les eaux du Cap vert, la Norvège et l'Islande.

L'une des espèces d'eau douce vivant dans les réservoirs de l'Asie du Sud-Est a une forme cylindrique du corps, une couleur verte argentée et une petite taille - jusqu'à trente centimètres. C'est pourquoi il est élevé dans des aquariums. Et la forme de ruban habit dans les eaux tropicales et vit dans l'océan ouvert. Certaines sous-espèces ont choisi des récifs coralliens pour l'habitat.

Style de vie et nourriture

Vit notre héros avec des troupeaux. Flotte dans les couches d'eau supérieure. Dans la nutrition, il ne ramasse pas particulièrement: les petits poissons, les crustacés, les insectes et même les fodèles de leurs proches ne se produisent pas. Pour toutes les sous-espèces se caractérisent par des migrations saisonnières. Mer Noire Sargan Spring migre de l'eau

Mer Noire à Azov pour Hamsoy - Food préféré. Par automne retourne à la mer Noire. Et le Pacific navigue de Corée en été dans la période d'été pour le frai à Primorye. Le champ de maturité sexuelle est atteint par 5 ans de vie, les femmes - un peu plus tard, de 6 ans.

Frai et reproduction

Le poisson célevé commence en avril et se termine en août. Le caviar féminin est toujours au sushi, toutes deux semaines, en choisissant des endroits isolés dans des récifs et parmi la végétation sous-marine. Des algues sont nécessaires non seulement pour le déguisement: les ikrins sont attachées à eux avec des filets adhésifs.

Ikra est proche de la surface de l'eau. Favorable pour le travail de la température de l'eau Fry - plus de 10 degrés. Une femme est capable de reporter de 15 à 50 mille œufs.
Les larves ont des mâchoires courtes, contrairement aux adultes. En tant que matière, les mâchoires se développent à des tailles normales.

Comment et où attraper, son rapide?

Près de Sushi, ce poisson n'est que pendant le frai et dans la poursuite de la nourriture. Des draps de petits poissons dans la baie de la baie, des rives pierreuses, des récifs servent à lui un bon appât. La distance optimale de la pêche du rivage est de 40 à 100 mètres.

En pleine mer, lorsque l'eau est bien réchauffée, vous pouvez le chasser des modes de transport marins. Dans le temps froid, Klev est excellent pour la journée. La nuit et tôt le matin, il est bon de pêcher dans des eaux peu profondes. Excellente klevel arrive en automne et printemps, avec un petit vent, moyen, jusqu'à 1 mètre, une vague et une température de l'eau de plus de 10 degrés. Petit poisson avec ce temps se concentre sur le rivage et notre héros le suit.

Sargan, vous allez attraper le long de la côte, dans les baies, les baies et les récifs coralliens. Pendant la marée basse, il a l'habitude de déchirer une profondeur de 1 mètre sur le territoire séché. La chasse réussie peut être une zone de surround, attraper des rochers, le territoire des ports maritimes.
Des parcelles sur lesquelles le flux rapide frontine avec lenteur et attire de petits poissons, et donc notre poisson.

Attrapez ce prédateur sur un petit appât organique:

• Oparish
• Worms Sea.
• Frire poisson.
• Filet de poisson ou de poulet (morceaux coupés de 4-5 cm)
• Crevette.
• Nareis.

Les appâts artificiels conviennent également: Brillamment, Wobblers, Worms en silicone. Du rivage, les plus populaires attrapent la canne à pêche (filage) avec un flotteur habillé et "bombardement". En pleine mer, les meilleures façons - avec l'utilisation d'un auto-fabriqué et sans crochet avec la pêche à la mouche. Certains font une chasse même sous l'eau. Pour cela, une combinaison spéciale a été créée.

Il convient de rappeler que ce prédateur habite dans les couches supérieures d'eau et peut voir toutes vos manipulations avec le tacle. Il fait attention et effrayé, de sorte que la ligne de pêche devrait être mince et que l'appât nagea presque. Hook Cachet Besoin de besoin bien dans l'appât. Il y a eu des cas où Klev a repris si les pêcheurs "sont entrés dans l'embuscade".

Vidéo sur le poisson de mer Sargan:

Publié dans la communauté culinaire Fotoclab_ru. Ici, 12 c saint. 2019.
À présent(Février 2019) liligorina. passe fm "Février 201 9.", la recette des poissons que nous avons envoyée là-bas dans la nomination" La nourriture des hommes ".
Seichasu katusha_2109 passe fm "automne" ", la recette des poissons que nous avons envoyée là-bas.

Nos vacances en Crimée ont poursuivi et, en une journée, nous avons préparé la mer Noire Sargan (recette n ° 1). Outre ce post, d'autres recettes pour la préparation de ce poisson étonnant sont collectées.

Seulement à l'automne, plus proche de l'hiver, ce poisson de mer Noire, Sargan apparaît sur les marchés de la Crimée. Il semble assez drôle et ressemble externe à l'aiguille de la poisson. Elle a une viande douce, grasse et savoureuse que vous allez certainement l'apprécier, d'autant plus que cela peut être très facile à cuisiner et à la suite.

Maintenant, à l'automne, il s'agit de la saison; En été et printemps, il n'est congelé que sur la vente, et même cela, pas partout dans la Crimée, nous n'avons personne à Sudak sur le marché en ces saisons, mais vous pouvez toujours l'acheter sur le marché central de Yalta.

Sargan - Quel genre de poisson est-ce?

Sargan - H Ernomorskaya poisson (mais non seulement où vient d'autre - lu ci-dessous), mlongueur Aksimal T.mangé avec argan - 93 cm, la longueur habituelle de 70-35 cm, le poids maximum est de 1,3 kg.

Sargan ordinaire est la mer, la teintétière, l'habitation de l'épaisseur de l'eau. Sargan a un corps allongé et étroit ressemblant au corps l'anguille aussi . Les balances sont très petites, perle-brillante. Les mâchoires sont fortement allongées, forment un "bec" caractéristique ressemblant au bec de l'ancienneptérodactil . Peu de dents pointues sur le bec permettent à Sargan lors de la petite proie rapide de qualité natation -kilku, Hamsu, Tulle, Cruste. M.les pêcheurs de pêche comparent Sargan avec une coquille célèbre.

Ce pêcheur est inhabituel non seulement avec ses formes, mais aussi la couleur. Lorsque le traitement thermique, le poisson apparaît une teinte verdâtre et même le bouillon dans lequel il a été cuit ou cuit, la couleur pistache verte clair devient également aussi.
CréatureeT. l'erreur que cette transformation de couleur se produit due à la grande teneur en Sargan de phosphore et les os de celui-ci dans l'obscurité vont briller (en fait, la lueur ne se produit pas). Cette fonctionnalité est associée à la présence dans son squelette un grand nombre de pigments verts BILIVERDIN, un pigment spécial de bile,métabolisme du produit. C'est lui qui peint des os et des organes internes. Il y a Sargana et il est également absolument inoffensif, de plus, Sargan et très savoureux et des poissons utiles.
En hiver et à l'automne, elle rencontre souvent des cannes à pêche, attrapant du poisson du rivage.Il est tricoté, salé, cuit, éteint et frire.

Numéro de recette 1.Sargan cuit au four

KBJ: 100 grammes de poissons 100 kcal,
Acheter: 16,5 grammes; 5,3 grammes; 0.0 gr.

Ingrédients:

1000 gr Sargan frais frais (nous avons de petits poissons de 30 à 35 cm de long)
- 5 grammes poivron blanc
- sel de 10 gr
- 5 grammes de poivron facile (sol)
- 30 grammes d'huile d'olive à olivier

Cuisine

1. Le poisson doit être stocké, c'est-à-dire exempt d'intérieur. Pour ce faire, il est nécessaire de faire une longue coupe longitudinale sur le pantalon, de préférence un couteau mince et très tranchant, car la viande de sargan est très douce. Le poisson doit être rincé dans de l'eau courante et sécher avec une serviette en papier.

2. Ensuite, il est nécessaire de stocker une plaque à pâtisserie avec du parchemin et de poser un poisson sur celui-ci, ayant terminé chaque poisson avec une bague (c'est-à-dire la queue est placée dans la bouche). Lubrifiez chaque poisson avec de l'huile d'olive à l'aide d'un bruste en silicone, de sel de pulvérisation et d'épices et envoyez-le préalablement préchauffé à 200 degrés. Avec four pendant 8 min.

3. Sargan fini à l'aide de forceps se déroulent sur un grand plat ou un plateau dans plusieurs couches, servez avec une salade de légumes frais.

Poissons prévus:

Poisson préparé pour la cuisson:

Poisson cuit:

Vous pouvez cuire des poissons et sans le transformer dans la bague:

Où se trouve Sargan

Très souvent trouvé ce poisson cupique dans

seas chaudes de l'Atlantique de l'Est, en particulier, dans les mers noir et azov. Moins probable, il peut être attrapédans la mer Blanche, au large des côtes de l'Islande, de la Norvège, de la péninsule de Kola. En été Dans le sud primorye et le golfe de Peter le grand Convient au réseau de pêcheurs Strongyiura Anastomella ou de poissons de Sargan Pacific.

Il diffère de sa mer Noire et des frères Scholato Azov avec une bande bleuâtre argentée, qui va de longitudinalement de deux côtés. Cependant, les mâchoires occupant trois quatrième sur la longueur de la tête sont présentes. Pacific Sargan est une aimante chaleureuse, principalement au large des côtes du Japon et de la Corée. Le poisson préfère l'épaisseur moyenne de l'eau et uniquement dans les nuits calmes approchent de la surface. Les deux types de Sargan ont une forme de corps simplifiée idéale.
Un long corps de nettoyage peut développer une vitesse énorme. En chassant Ugar, Sargan apparaît de l'eau comme un poisson volant. Dans notre mer Noire, il se nourrit dans le Hamsa de base et le petit maquereau, suivi d'une longue migration.

Sargan: Propriétés utiles

Les acides gras oméga-3, l'iode, le phosphore, le fer ... Est-il nécessaire de poursuivre cette liste pour prouver les avantages du poisson en tant que tel? Et la vue de Sarganov a également ses avantages.
Premièrement, prévalence. Malgré la zone limitée de l'habitat de notre pays (minière industrielle se déroule dans les mers d'Azov et noires), la capture de poisson de Sargan est assez importante, d'où le faible coût de cette espèce.
Si le saumon et le saumon, nous ne pouvons nous permettre pas si souvent à cause du coût élevé, il fera partie de ma poche à Sargan.
Le deuxième plus de ce poisson est peu d'os dedans.

Malgré le fait que le poisson est totalement peu coûteux, c'est assez audacieux. La viande de poisson convient non seulement parfaitement, il contient des acides oméga-3 utiles qui hydratent l'épiderme de la peau et des rides lisses sont ainsi nécessaires pour le métabolisme approprié. La présence de vitamines de groupe pour améliorer l'approvisionnement en sang, il protège les navires du blocage, contribue à garder un cœur en bonne santé et empêche même l'oncologie.

Pêche sur Sargana

Ceci est une vue commerciale. Il est capturé de novembre à avril sur le Web près du rivage. Les pêcheurs commerçants privés donnent sur la mer sur un bateau ou un bateau et la chaussent avec filer. Il est reproché à ce genre de printemps, les œufs mûrissent, en fonction de la température de l'eau, le 10 au 30ème jour. Les chutes ne sont absolument pas comme des adultes. Le «bec» caractéristique ne le pousse qu'à la fin de la première année de vie. Sargan Fish atteint 93 centimètres de long, mais sur le réseau rencontre généralement des instances avec les paramètres du corps d'au maximum sept cents centimètres. Les femmes individus deviennent la cinquième année de la vie. Et Sargan vit en moyenne pendant environ treize ans.
Les pêcheurs de la mer Noire l'appellent souvent"Patié de mer"et très apprécier ce genre de goût extraordinaire.

Ci-dessous, nous donnons quelques recettes de Sargan.

Numéro de recette 2. . Sargan comme une collation (séchée)

Ce poisson a de petite taille, bien descendant du corps des échelles. Mais pour le servir à la bière, vous ne pouvez pas le nettoyer et ne pas vous embêter. Il suffit de couper une carcasse en sel et de partir pendant vingt minutes. Ensuite, accrochez-les dans la tête et vous permettez de toucher environ une demi-journée.

Numéro de recette 3."Sprots" de Sargan

La nourriture en conserve balte est inférieure à ce plat au goût. Ce n'est pas l'anchois et le poisson de Sargan! Comment faire cuire de tels "sprats"?

Nous prenons une carcasse de taille moyenne, éliminé, retirons la tête, les nageoires et la queue. Couper Sargan avec des baguettes (cinq centimètres de long). Mettez les poissons par des colonnes (c'est-à-dire verticalement) dans une casserole étroite profonde.
Ajoutez quelques pois de poivre, feuilles de laurier, pincée de sel. Ensuite, nous remplissons tout avec de l'huile végétale de sorte qu'il couvre le poisson pendant un centimètre. Nous mettons la vaisselle sur le plus petit feu et la carcasse sous le couvercle environ trois heures. De tels "sprats" sont mieux servis refroidis, avec du pain Borodino.

Recette Numéro 4.Sargan dans la marinade de vin

Les qualités gustatives de cet habitant de la mer Noire sont complètement révélées mais pas dans des collations. Les marchés du poisson-sud sont vendus et séchés et fumés Sargan. Mais, un tel type de cuisson est un amateur. Et, ici, Sargan, cuit à la marinade, ne laissera personne indifférent.

Kilogramme de poisson propre, enveloppé, nous réussissons et frit dans l'huile végétale et allongez-vous sur la plaque.

Dans une poêle à frire, frire à la crème couleur trois cuillères à soupe de farine. Nous verrons un demi-verre de vin sec blanc, acidifiez avec du jus de citron ou du vinaigre. Ajoutez du romarin, du poivre, du sel. Nous verrons toujours un verre d'eau et faites bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. En cela, le poisson devrait voler au moins dix minutes. Nous servons ce plat avec n'importe quel cercle de garniture et de citron.

Recette Numéro 5.Bar de Sargana

Ce plat est particulièrement apprécié par les pêcheurs de la Crimée. Le plat de la roue est deux couches de ragoût, entre lesquelles il y a un poisson marin. Sargan est un ingrédient de poisson idéal pour ce plat. Essayons de cuisiner "Option de restaurant". Pour lui, Sargan est divisé en filets, les bandes de filets sont pliées avec un rouleau, enchaînant un cure-dent et rôti sur l'huile d'olive à la littéralement 20 secondes.

Ensuite, les bâtons en bois sont enlevés et au milieu de chaque rouleau de filet mis l'olive au citron.
Dans la version habituelle "Fisherman" du plat, cette étape peut être ignorée et simplement nettoyer et déployer le poisson, la couper en morceaux ou séparer le filet et la couper.
Ensuite, coupez les oignons des anneaux. Ça devrait être beaucoup. Le fond de la poêle à frire est lubrifié avec de l'huile végétale, des anneaux d'oignon riveté. Ils seront placés dessus (dans la version du restaurant - Placez doucement les rouleaux d'olive).

Solim et saupoudrer de poivrons, saupoudrez les herbes (romarin et mayoran). De plus de trois copeaux, de beurre très froid - pas trop, couvrent le poisson avec des anneaux d'oignon. Pour que le poisson volait, verser de l'eau dans la casserole. La roue doit être préparée sous le couvercle de 20 minutes.

Recettes source.

Et aujourd'hui, nous verrons un autre poisson, avec les dents de crocodile.

Sargan crocodile ou aiguille de chien (Tylosurus crocodiilus) le plus grand représentant de Sarganov, parfois appelé It - Sargan Giant. Atteint la longueur un peu moins de 2 m et poids de plus de 6 kg. Fait surtout près des rivages et près des récifs coralliens. Les préfèrent sont conservés de petits troupeaux ou seuls. Ce poisson a peur des pêcheurs, depuis la nuit, se précipiter sur la lumière, elle saute de l'eau et peut grandement blesser le pêcheur avec ses dents acérées.

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Sargan - poisson pélagique, c'est-à-dire Il habite dans des eaux ouvertes plus près de la surface de l'eau. Nourriture avec un autre poisson peu profond: Hamsa, pulvérisation, jeune maquereau, etc. Le corps des flèches de poisson est très réussi d'un point de vue aérodynamique. Il peut composer une grande vitesse en faisant des secousses de foudre de courte durée. Pendant la chasse, Sargan peut entrer une telle excitation, qui saute de l'eau pour la promotion de la proie. Il fait également de hautes bougies quand elle traverse un crochet de pêcheurs.

Photo 3.

Sargan - Espèces de pêche précieuses de poisson. Sur une échelle industrielle, il est pris dans des eaux peu profondes du réseau. Aussi populaire pêche à la filature à partir d'un bateau ou d'un bateau. Le plus souvent, Sargan est servi à la table en frit ou au four. Les os de poissons verts, due à la Biliverin (pigment de bile verte), qui fait peur à une partie de l'utilisation de flèches de poisson dans la nourriture, mais le poisson est absolument sûr.

Photo 4.

La famille Sargana est Belonidae - un corps long et mince recouvert de très fines écailles et de puissantes mâchoires allongées équipées de dents en forme de traction sont bien distinguées par des familles apparentées - Semi-Floss, poisson de batte, maquereau. Au cours du développement individuel, les criminels de certains Sarganov sont détenus par le "scène chauffée", qui témoigne indiscutablement vers la proximité systématique de ces poissons.

Photo 5.

La famille de Sarganov a 9 clans et environ 25 espèces. Ils habitent principalement la mer, mais aussi des cuivres et de l'eau douce, principalement dans les zones tropicales et subtropicales. Certaines vues sur la mer sont toutefois habilisées dans une zone d'eau modérément chaude, tandis que les sargans d'eau douce, qui sont des espèces totales de 5 espèces, ne sont trouvés que dans les tropiques: ils sont connus des rivières d'Amérique du Sud (Équateur, Guyane, Brésil), Asie du Sud-Est (d'Inde et de Ceylzan à l'Indonésie) et du nord de l'Australie. Deux types d'eau douce Sarganov appartiennent au genre répandu de Strongylura (Strongylura), d'autres représentants qui vivent dans des eaux côtières marines et entrent parfois dans la bouche des rivières; Le reste se rapporte à l'origine indépendante, mais très proche du travail.

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Sea Sarganians se trouvent principalement près des rivages et, parmi eux, il y a même ceux qui vivent uniquement dans des récifs coralliens. Strongylura Strongylura (Strongylura Strongylura), habituelle dans les baies et baies au large de la côte sud de l'Asie du Sud, pendant la marée basse peut rester dans la zone drainée, brisant à la profondeur d'environ un demi-mètre. Dans le même temps, il y a ces espèces qui vont loin dans l'océan ouvert. Ceux-ci leur appartiennent en particulier les proceennes Sargan (Abennes Hians), plutôt ordinaire dans le pélabial tropical

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Sargana est le plus grand nombre de représentants du détachement de poissons en forme de Sargano. Le crocodile géant Sarganus (Crocodilus Tylosurus), commun dans les eaux tropicales de tous les océans, atteint, par exemple 150-180 cm de long. Vrai, également plus petite espèce, dont les dimensions ne dépassent pas 30-40 cm. Sargana flotte généralement à l'aide de la flexion semblable à une vague du corps, mais sont capables de des tirs durs à haute vitesse. Avec effroi ou à la poursuite de proie (tous Sargana - prédateurs qui se nourrissent principalement de poissons), ils sautent de l'eau, faisant de gros sauts. Sargana est souvent jetée de l'eau et afin de sauter des obstacles flottant sur la surface de la surface, ce qui peut inclure des interférences artificielles, telles que des bateaux ou des radeaux. Dans ce cas, les grands sargans peuvent représenter un danger important pour les passagers. En effet, il y a des cas où de tels sauts ont conduit à des blessures dangereuses de pêcheurs.

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Tous les Sargans appartiennent au nombre de poissons comestibles, bien que dans certains pays, il existe un préjudice bien connu en relation avec la couleur verte étrange de leurs os. La majeure partie de Sarganov est minée uniquement pour la consommation locale sur la forme fraîche, et seulement quelques-uns servent de centre de pêche spécial.

Dans les eaux soviétiques, il y a deux types de Sarganov - Sargan ordinaire (Bellone Llone) et Extrême-Orient Sarganla (Strongylura Anastomella). L'ordinaire ou l'Atlantique, Sargan est courant dans les eaux modérément chaudes de la côte occidentale et sud de l'Europe et de l'Afrique du Nord de la Cape verte à l'Islande et en Norvège (spécimens individuels ont été pris et nord à l'est de Murman et de la mer blanche). Ce Sargan se trouve également dans la mer Baltique, nord, méditerranéenne et noire. Il atteint une longueur d'environ 90 cm; La forme de la mer Noire, cependant, ne grandit pas de telles tailles (longueur jusqu'à 66 cm, poids jusqu'à 300 g). C'est une moustache poisson prédatrice, dont la nourriture principale de la mer Noire constitue divers petits poissons, principalement des jambons, suivis de Sargana au printemps de la mer d'Azov. Le frai de Sargan ordinaire se produit dans la bande côtière et les œufs équipés de fils collants sont attachés aux algues et à l'herbe marine. Dans le bassin de la mer d'Azov-Noire, Sargan, appelé les résidents locaux de "l'aiguille", a une importance économique et récemment, il a même été proposé une proposition de désirabilité de la création de ce poisson à la mer Caspienne.

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L'Extrême-Orient Sargan est généralement ordinaire dans les mers, lave la côte du Japon, la Corée et la Chine du Nord. Dans nos eaux, on ne le trouve que à l'été au large de la côte du sud primorye. Ce Sargan, ayant une longueur maximale de 90 cm, traverse parfois dans le sous-marin de la baie de Peter le grand, mais il n'a pas de valeur de pêche pour le petit nombre.

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Les recettes qui sont plus préparées elles-mêmes, pas de Ineta et de tous délicieux!

ici de la recette INETA de Sargan

ou un tel peu plus facile que ci-dessous dans le texte https://www.chef.com.ua/recepty/seledka/rybackaya-shkara-6465.html#.wmwrhtslryq

Bar de Sargana

Une chambre de roues est un plat ancien et très local, caractéristique de certaines villes de la mer Noire - Odessa, Yalta, Balaklava.
L'état principal de ce plat n'est que des poissons fraîchement nourris.
Vous pouvez le cuisiner à partir de différents types de poissons - Stavurvitts, Barabuli, Lifear, etc.

Donc, pour la préparation de la roue dont vous aurez besoin:
- Sargan frais - 0,5 kg. Vous pouvez prendre un autre poisson - un tambour, un stavrid, une quantité suffisante pour s'adapter à ce conteneur dans lequel vous cuisinerez un plat (je vais vous dire un peu plus tard, pourquoi ceci est cette approche)
- oignons - beaucoup;
- olives sans os;
- citron;
- olive et beurre;
- Sucre, sel, poivre, feuille de baie.

L'une des caractéristiques de la cuisson d'un ware - le poisson doit être située à l'abdomen, ainsi que la sauvegarde et la plus proche de l'autre. C'est pourquoi il doit être pris tant de choses à remplir dans toute la casserole, afin de la parler, de le remplir fermement. Sargan - poisson spécifique, nous allons donc particulièrement accomplir avec la préparation d'un fauteuil roulant.
Nous allons dépasser les bagues payées par Sargan, sécurisant la forme du cure-dent. Heureusement, elle oblige facilement le ventre de poisson.

Oignons coupés dans des anneaux. Luke a besoin de beaucoup, parce que Il est disposé au bas de la poêle à frire avec une couche dense, puis couvre la même couche dense de poisson sur le dessus.

Une fois que toutes les étapes préparatoires sont terminées, vous pouvez commencer à cuisiner. Maintenant, tout doit être fait rapidement.

Sur la grande casserole, dans laquelle la roue préparera, jette un morceau de beurre décent et la calme sur la chaleur lente

Ensuite, posez la feuille de baie pour le fond de la poêle à frire. Que une minute soit chaude dans de l'huile crème.
En attendant, cela se produit, dans la deuxième casserole, vous avez besoin d'un peu de carcasses de Sargan pour qu'ils prennent la forme. Pour ce faire, nous versions un peu d'huile d'olive dans la casserole, réchauffez-le bien, nous abaissons la bague de Sargan et frites littéralement pendant 10 secondes de chaque côté. Après cela, vous pouvez enlever les cure-dents, car Les anneaux ne se révèlent plus.

Maintenant, posez-la sur le fond de la poêle à frire principale des oignons avec une couche dense

Et les anneaux de Sargan sont allongés sur l'oreiller d'oignons, chaque bague farcie d'olives au citron.

Poisson solim, poivre au goût

À la fin, ajoutez un petit morceau d'huile crème à chaque bague

Couvrir toute la couche épaisse des anneaux

Et nous sommes abondamment de l'eau partout au citron. Vous pouvez même deux.
Prenez un peu d'eau pour que le poisson soit couvert de celui-ci.
Plus d'eau n'est pas nécessaire, car Les oignons alloueront beaucoup de jus dans le processus de cuisson.

Maintenant, couvrez le couvercle et pendant 15 à 20 minutes pour ralentir le feu

Je recommande - N'ouvrez pas le couvercle lorsque la roue est préparée.
Le fait est que lorsque vous éteignez le feu et ouvrez le couvercle, vous êtes garanti de libérer un vrai gin de dessous.
Ce sera juste un parfum incroyable meurtrier, vous pouvez croire.

Tout est utilisé dans le score - le poisson et le bouillon. Vrai, ceux qui la prépareront, ce conseil sera inutile, car Pendant que la casserole ne sera pas propre, personne ne sera tout simplement capable de s'arrêter.