बारबेक्यू सॉस - फोटो से कैलोरी और विवरण; उस गोदाम को देखें; कैसे चुनें और सहेजें; घर पर उत्पाद कैसे तैयार करें (वीडियो नुस्खा)। बारबेक्यू सॉस: क्रिल और रिब के लिए व्यंजन बारबेक्यू सॉस मूल नुस्खा

बारबेक्यू सॉस Pivnichnoy अमेरिका के समान है, साथ ही "बारबेक्यू" की बहुत समझ है, जिसका अर्थ है ग्रिल, बारबेक्यू, बगट्टी, साथ ही शाम को मांस जड़ी बूटियों को पकाने का तरीका, जहां सब कुछ खाया जाता है। ऐसी अद्भुत जगह में, बारबेक्यू सॉस एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। प्रत्यक्ष मान्यता की क्रीम, सॉस vikoristovuєtsya और मांस के लिए एक प्रकार का अचार की तरह या rum'yanoї टॉपिंग के लिए शीशा लगाना, तैयार स्ट्रैविया का स्वादिष्ट स्वाद।

सॉस के लिए व्यंजनों में भिन्नता है, हम कह सकते हैं कि त्वचा सबसे अच्छी है, लेकिन ऐसे लोग हैं जो बारबेक्यू सॉस के साथ सबसे अधिक खाद्य उत्पाद बनाते हैं, और विषय पर मनमानी व्याख्या नहीं करते हैं। तो, आधार केचप और मोटी टमाटर प्यूरी (पेस्ट) से बना है, रसदार ज़ुक्रू, शहद और मेपल सिरप में नद्यपान स्वाद के obov'zkovym समावेशन के साथ। इसके अलावा, सॉस में एक गर्म नोट, एक मसालेदार नोट और एक खट्टा नोट होता है।

बारबेक्यू प्रोनेटेड सॉस के लिए नुस्खा सरल है, बारबेक्यू आतिथ्य को समाप्त करने के लिए स्पष्ट खट्टापन के साथ आता है। योगो को अन्य, क्रीम-नियुक्त एडिटिव्स के साथ पूरक किया जा सकता है, और स्मोक्ड मांस की हल्की सुगंध के लिए, वार्टो विकोरिस्टोवुवती दुर्लभ मंद राशि।

खाना पकाने का समय: 20 मिनट / सप्ताह: लगभग 500 मिली

गोदाम

• केचप तटस्थ स्वाद 300 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट 100 ग्राम
• सिबुलिना 1 टुकड़ा
• ओलिया रोसलिना 2 बड़े चम्मच। एल
• शहद 1 बड़ा चम्मच। एल
• ज़ुकोर 1 बड़ा चम्मच। एल
• gіrchitsya, अनाज 1 बड़ा चम्मच। एल
• चासनिक सुखाने 1 छोटा चम्मच।
• मिर्च मिर्च, प्लास्टिक 0.5 चम्मच।
• सेब ओटसेट 50 मिली
• वोरस्टरशायर सॉस 15 मिली
• ताकत, स्वाद के लिए काली मिर्च

खाना बनाना

बड़ी फोटो छोटी फोटो

सिबुलिना को साफ करके बारीक काट लें।



एक छोटे सॉस पैन में जैतून का तेल ग्रिल करें और इसे एक छोटी सी आग पर सिबुलिन के साथ, सरगर्मी करें। सिबुला को स्पष्टता के लिए पकाएं।



हब पर गर्म सॉस को मिर्च मिर्च और चेरी सम के साथ मिलाएं।



सिबुला में मसालेदार सुमिश डालें।



मासा को चमचे से चला दीजिये, इसके बाद इसमें ज़ूकोर, शहद और टमाटर का पेस्ट डाल दीजिये.



फिर सॉस में केचप डालें। अब सॉस को कम से कम आग पर उबालना जरूरी है, ताकि वाइन थोड़ी गाढ़ी हो जाए।



सेब ओसेट और वोरस्टरशायर सॉस को सॉस में डालें।



चिकनाई और एकरूपता प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर के साथ सॉस को पंच करें, बारबेक्यू सॉस के गोदाम में सिबुल्स को ट्रिम करें।



मसालेदार, मसालेदार बारबेक्यू सॉस तैयार है!

वाइकोरी की एक शीशा के रूप में, इस तरह के सॉस को अधिक रसीला आज़माएं, जैसे कि संतरे या सेब के रस के साथ ट्रोच को पतला करने के लिए, इसे obov'yazkovo आज़माएं।

बारबेक्यू सॉस सबसे प्रसिद्ध अमेरिकी गैस्ट्रोनॉमिक वाइनरी में से एक है। बदबू ने एक विशेष संस्कृति के लिए ग्रिल पर मांस पकाने की प्रक्रिया को बदल दिया है, और सॉस एक अदृश्य गोदाम बन गया है। आज विभिन्न आधारों, सामग्री के सेट और स्वादिष्ट भोजन के साथ सैकड़ों बारबेक्यू विविधताएं हैं।

अमेरिकन सॉस के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है, कुछ सबसे महत्वपूर्ण अंतर क्या हैं और आप उत्पाद को स्वस्थ भोजन के रूप में कैसे वर्गीकृत कर सकते हैं?

उत्पाद विशेषता

मांस पकाने की एक विशेष तकनीक के लिए विनील सॉस का नाम बताइए। अंग्रेजी भाषा में शब्द की 3 वर्तनी हैं - "बारबेक्यू", "बारबेक", "बीबीक्यू"। कम तापमान पर सर्पंक विद पॉलीन के साथ वाज़ी सिमर्ड मांस पर पीड त्सिम मेयुत। तैयार सॉस में, एक सॉस डालें जो नाम की तरह लगता है, जो व्हिस्की को स्मोक्ड मांस और तीखापन देता है।

बारबेक्यू vikoristovuyut न केवल सॉस, एले और अचार की तरह। योगो को तैयारी के सभी चरणों में जोड़ा जा सकता है (या बस इसे okremіy mnostі में मेज पर परोसें) - कीमत तैयार स्टू की संरचना के स्वाद पर निर्भर नहीं करती है। ग्रब सामग्री की स्थिरता दुर्लभ या चिपचिपा हो सकती है, और स्वाद तटस्थ टमाटर से समृद्ध सरसों में भिन्न होता है। क्यूई विशेषताएँ विशेष विशेषताओं के रूप में निहित हैं जैसे कि एक रसोइया एक बंधक की बारीकियों के लिए।

सिकावो। बीबीक्यू सॉस का एक विकल्प एक सूखा अचार है। वाइन 2-3 तरह के मसालों से बनती है। एक साल पहले खाना पकाने या स्प्रैट से ठीक पहले सूखे सुमिश को मांस में रगड़ दिया जाता है।

सॉस के लिए अवैयक्तिक व्यंजनों में, टमाटर की मलाई, विदेशी घटक ट्रैप्यायुत्स्य। उदाहरण के लिए, सड़क पर, यह हल्का नद्यपान स्वाद और एक विशिष्ट अल्कोहल नोट देता है।

आधुनिक रसोइये बारबेक्यू सॉस की 4 मुख्य किस्में देखते हैं:

1. सरसों या गरम-डुबकी। मुख्य घटक गिरचिट्स है। इसमें स्वाद के लिए मसालों का एक न्यूनतम सेट जोड़ने के लिए, जैसे गर्म पानी और तीखापन जोड़ना;
2. सिरका और काली मिर्च या ओट्स्टो-काली मिर्च। नवीनतम किस्म का सम्मान करें। ओटस्टो-काली मिर्च की चटनी भारतीयों द्वारा तैयार की गई थी। बदबू ने अलग-अलग विडी को मसाले और गर्म मिर्च के साथ मिला दिया। पनीर के मांस पर तैयार सुमिश डाला गया, फिर थर्मल प्रसंस्करण का उत्पाद जोड़ा गया;
3. हल्का टमाटर या "हल्का टमाटर" (कम केंद्रित और गोस्ट्रा सुमिश)। सॉस की सबसे लोकप्रिय किस्म जो अधिकांश आबादी की गैस्ट्रोनॉमिक जरूरतों को पूरा करती है। इसकी एक मोटी निचली स्थिरता है, कि नद्यपान टमाटर के संकेत के साथ स्वाद लेता है;
4. भारी टमाटर या "महत्वपूर्ण टमाटर" (केंद्रित और गोस्ट्रा सुमिश)। मुख्य सामग्री ज़ुक्रोवी पिसोक हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, कारमेलिज़ करता है और सॉस को एक विशिष्ट चिपचिपाहट देता है। ओसेट, काली मिर्च, फलों के रस और मसाले एक बेहतरीन स्वाद प्रदान करते हैं।

ऐतिहासिक प्रमाण

बारबेक्यू के लिए त्वचा का आधार विशेष रूप से जातीय जड़ हो सकता है। बीबीक्यू के बारे में पहली पहेली 1672 रॉक की है। संयुक्त राज्य अमेरिका का पिवडेनो-स्किडनी क्षेत्र एक नई गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति का केंद्र बन रहा है। पूरी दुनिया में बारबेक्यू का ही विस्तार हुआ है। स्वयं अमेरिकियों के क्रीमिया, अन्य भूमि के प्रतिनिधि पिवडेनो-स्किदनीह टेरेंस पर रहते थे। जर्मन, अंग्रेजी, स्कॉट्स और अन्य यूरोपीय लोगों ने उत्पाद में अपनी गैस्ट्रोनॉमिक पहचान लाई।

यह महत्वपूर्ण है कि बीबीक्यू जर्मनों द्वारा पढ़ा गया था। उसे तीक्ष्णता और गर्म कड़वाहट नहीं मिली, इसलिए नद्यपान की चटनी को सरसों के साथ मिलाना पड़ा। ओट्सोवो-सूचीबद्ध विविधता स्कॉट्स से संबंधित है - मेहमाननवाज जड़ी बूटियों के प्रेमी, और टमाटर संस्करण की धुरी आज तक अमेरिकी बैनरियों से बाहर रहती रहेगी।

ग्रब सामग्री का रासायनिक भंडारण

पारंपरिक सॉस नुस्खा

महत्वपूर्ण: नीचे बीबीक्यू का हल्का संस्करण है, जिसे माइक्रो-ओवन ओवन में पकाया जा सकता है। आप अपने जीवन मूल्य को स्थिर करने के लिए गोदाम बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, ज़ुकोर को शहद से बदलें या अधिक गोस्ट्री मसाले जोड़ें।

ज़रुरत है:

• तेल (मूल नुस्खा विकोरिस्ट में, एले योगो को मेंहदी से बदला जा सकता है) - 2 बड़े चम्मच;
• - 200 ग्राम;
• सेब ओसेट - 50 मिलीलीटर;
• वोस्टरशायर सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• कटा हुआ सिबुला - 10-20 ग्राम;
• - 2 लौंग;
• सूखी लाल शिमला मिर्च - 2 बड़े चम्मच;
• भूरा खट्टा पिसोक - 2 बड़े चम्मच;
• आनंद के लिए;
• स्वाद के लिए ताकत / काली मिर्च।

खाना बनाना

ड्रिब्नो एक माइक्रो-भट्ठी के लिए एक कक्ष में एक सिबुला, एक चासनिक और विसिप्टे कहते हैं। उसी स्थान पर, अधिकतम तापमान पर 2-3 घंटे के लिए एक माइक्रो-हाइबरनेशन बैग में तेल और पानी डालें। पूरे घंटे के लिए, सब्जियां नरम हो जाती हैं, और तेल (जैसा कि विकोरिस्ट टॉप में होता है) बढ़ता है।

तैलीय मातृभूमि में, उन सामग्रियों को जोड़ें जो गायब हैं: ओसेट, वोस्टरशायर सॉस, ज़ुकोर या शहद, स्वाद के लिए मसाले। पूरी तरह से एक साथ मिलाएं और अधिकतम तापमान पर 7 फुलझड़ियों के लिए माइक्रोफाइबर की मात्रा को फिर से मिलाएं। सॉस को मिलाने के लिए प्रक्रिया को 1-3 बार दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह समान रूप से गर्म हो। सोयानो स्थिरता मोटी हो गई है - सबसे दूर व्हिस्की के लिए बारबेक्यू तैयार है।

जीवन खराब होना। यदि आपके पास माइक्रो-ओवन ओवन नहीं है, तो बीबीक्यू को पानी के स्नान में पकाएं। पानी के साथ मध्यम दौनी के पैन को याद दिलाएं, उबाल लेकर आओ, और जानवर को सॉस के लिए सामग्री के साथ एक कंटेनर दें।

बाहर के बारे में मत भूलना, अंदर आओ और एक कील के साथ माफी ले लो, और अपने नंगे हाथों से नहीं। अच्छी तरह से पके हुए बारबेक्यू मंदिर का तापमान अधिक होता है, इसलिए यह एक जोखिम है। अपेक्षाकृत मोटे द्रव्यमान को मिलाएं और स्वाद की सराहना करें। जैसे कि सॉस गर्म हो गया है, इसे नई ट्रंच में डालें और फिर से मिलाएँ। एक तटस्थ स्वाद के लिए - स्वाद के लिए एक चुटकी नमक/काली मिर्च/चिली/लहसुन मिलाएं।

पोराडा: एक समान सॉस संरचना प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर या छलनी का उपयोग करें।

खाना पकाने के तुरंत बाद खारचोवी सामग्री को विसर्जित किया जा सकता है। यदि आप आगे थर्मल प्रोसेसिंग के लिए बारबेक्यू की योजना नहीं बनाते हैं, तो मेहमानों को परोसने से पहले योगो को ठंडा करें। तैयार सॉस को कांच के जार में रेफ्रिजरेटर से लिया जाना चाहिए। बचत की अवधि 2-3 दिनों तक पहुंच सकती है, बैंक से 2-5 दिनों में अधिक तेजी से शुल्क लिया जाएगा।

ची स्वस्थ उत्पादों की श्रेणी में बारबेक्यू को ज़राहुवत कर सकती है

सभी भंडारण में पड़े हैं। क्लासिक सॉस में बहुत सारा नमक और ज़ुक्रू होता है। Zlovzhivannya tsimi घटकों का उत्पादन करने के लिए:

• मैं उस पात्र का मनहूस बनूंगा;
• मोटापा;
• संचार मधुमेह;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के बराबर zbіlshennya;
• प्रतिरक्षा कार्यों में कमी।

आप इसे गोदाम से उठा सकते हैं / खुराक बदल सकते हैं, ताकि आप इसे स्वयं तैयार कर सकें या आप बंधक पर हैं। औद्योगिक उत्पादों के साथ, यह बड़े पैमाने पर मुड़ा हुआ है। निर्दोष नमक की एक क्रीम, विरोबनिकी के ज़ुक्र्यू में pіdsilyuvachi relish, नमकीन, ई-संरक्षक और पोटेशियम सोर्बेट मिलाते हैं। उनके माध्यम से, हम भोजन और उसके बाद की गंभीर समस्याओं से अत्यधिक संतुष्ट होंगे। सॉस को प्यार करना povіlno है, लेकिन डक्ट-आंत्र पथ को खोलना, संक्रमण और गंभीर बीमारियों को भड़काना सही है।

महत्वपूर्ण: खाद्य उत्पादों में पोटेशियम सोर्बेट मिलाया जाता है, ताकि प्रयोज्यता की अवधि कुछ महीनों तक बढ़ा दी जाए। ध्यान रखें कि याकस्नी बारबेक्यू सॉस भी सस्ता नहीं हो सकता है और 3-4 महीने बचा सकता है। यह वास्तव में एक मज़ेदार उत्पाद है जो चारों ओर जाता है और एक नए के लिए बहुत सारे पैसे का भुगतान करता है।

यदि आप पारंपरिक बीबीक्यू सॉस के बिना अपना जीवन नहीं जीते हैं, तो आप एक स्वस्थ एनालॉग नहीं जान सकते हैं, या यदि आप काट नहीं लेना चाहते हैं, तो अपने आहार को संतुलित करें। चलो शकिडलिवी करते हैं, लेकिन इस तरह की लव सॉस केवल 5-10% आहार में जोड़ती है। अन्य सभी उत्पाद ताजा होने के साथ-साथ जैविक भी हो सकते हैं। सूची में सब्जियां, फल, मांस की कम वसा वाली किस्में, मछली और समुद्री भोजन, साबुत अनाज, फलियां शामिल हैं। अपने लिए सही प्राथमिकताएं निर्धारित करें। क्या अधिक महत्वपूर्ण है - 60 में तीसरे पक्ष की मदद के बिना ची को संक्रमित करने के लिए पोटिश स्माकोवे रिसेप्टर्स? सही निर्णय लें और स्वस्थ रहें।

अमेरिकी परंपराएं पहले से ही पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं। हमारे सामने, अधिक से अधिक बार, नए संत आते हैं, उदाहरण के लिए हैलोवीन, साथ ही सफल राज्यों के बैगमेन के व्यंजनों की ख़ासियत। प्रोट को बारबेक्यू सॉस बनाने के तरीके के बारे में सब कुछ नहीं पता है।

Tsya गैस स्टेशन अमेरिका से आता है। यह विकोरिस्टोवुवती को मांस जड़ी बूटियों के लिए विशुकनी पूरक की तरह स्वीकार किया जाता है। अले, उदाहरण के लिए, आप रिबी में जोड़ सकते हैं। मैं देखता हूँ। Zrobiti बारबेक्यू सॉस खत्म करना आसान है। जिनके लिए आवश्यक सामग्री का स्टॉक करना और अपनी पाक कृति का सबसे अच्छा प्रकार चुनना आवश्यक है। आज, दर्जनों या सैकड़ों विभिन्न विविधताएं हैं। सभी अपने स्वाद से कम लेटे हैं।

क्लासिक बारबेक्यू सॉस

सभी ड्रेसिंग बिना किसी समस्या के स्वतंत्र रूप से तैयार की जा सकती हैं। वॉन आदर्श रूप से खेल में जाता है और मायासु को एक अनोखा स्वाद देता है। Vykoristovuyuchi क्लासिक संस्करण, पाक विशेषज्ञों ने प्रयोग किया और इस तरह उन्होंने अन्य व्यंजन बनाए। घर के दिमाग में बारबेक्यू सॉस तैयार करना आसान है, और इस प्रक्रिया में एक वर्ष से अधिक समय नहीं लगता है, इसलिए आप बहुत सारा खाना बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• किबुल्या - 5-6 बड़े टुकड़े;
• टमाटर - 400 ग्राम;
• हरा धनिया - एक चम्मच के किनारे पर;
• त्सुकोर (भूरा हो सकता है) - 1 बड़ा चम्मच;
• गुड़ - 1 बड़ा चम्मच;
• मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• चाकिंग किमी - एक चम्मच के किनारे पर;
• घंटे का चश्मा - 6-7 दांत;
• ओलिया - 2 बड़े चम्मच;
• ओसेट (बाज़ानो सफेद) - 1 छोटा चम्मच;
• सेब ओसेट - बोतलों से छोटी टुकड़ियाँ;
• - 2 बड़े चम्मच;
• व्यक्तिगत स्वाद के लिए मजबूत काली मिर्च।

जहां तक ​​वॉर्सेस्टरशायर सॉस की बात है, तो उसी समय आप टमाटर के पेस्ट को फेंट सकते हैं।

याक-वही कुकिंग क्लासिक बीबीक्यू

जड़ी बूटियों को तैयार करने के लिए फ्राइंग पैन, आदर्श रूप से चावूं को हरा देना सबसे अच्छा है। तवे पर मसालों की महक और तश्तरी के वीड का स्वाद एक जैसा नहीं होता।

1. तवे को गर्म करने से खाना पकाना शुरू हो जाता है, जिसके लिए आपको लगभग 5 क्विल की आवश्यकता होती है।
2. चलो जैतून के गुलाब पर पसीना बहाते हैं, हमें फटे हुए सिबुल को साफ करने और इसे एक सुनहरी नस में चिकना करने की जरूरत है।
3. निम्नलिखित निर्देश सरल हैं: मसाले, साथ ही ज़ूकोर और गुड़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सुमिश, स्को वैश्यला, 2 खविलिन से अधिक नहीं वंचित करने का दोषी है।
4. टमाटर को सामने से छोटे क्यूब्स में काट लें। बारबेक्यू सॉस को कम करने के लिए, आपको सब्जियों को बड़ी शमटकी पर ट्रिम करने की आवश्यकता नहीं है। हम पैन में टमाटर डालते हैं, सेब के काटने से घास को पानी देते हैं।
5. एक छोटी सी आग पर उबलते ciєї sumishi पर डाली खाना पकाने बारबेक्यू सॉस डाला जाता है। पूरी प्रक्रिया में लगभग 2 साल लगते हैं, शायद अधिक।
6. आखिरकार, आपको उन सभी सामग्रियों को जोड़ने की जरूरत है जो बची हुई हैं, और फिर सब कुछ मिलाएं। सुमीश मोटा डोसिट करने के लिए आ सकते हैं। यदि घोल ओखोलोन है, तो इसे ब्लेंडर में या गिलास के साथ एक गिलास पानी से पीटने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि घर के दिमाग में कोई आवश्यक आउटबिल्डिंग नहीं होती है।

इस योजना के लिए "अमेरिकन पॉडलीवी" की तैयारी पूरी कर ली गई है। आप तुरंत विकोरेट कर सकते हैं या इसे रेफ़्रिजरेटर में ठंडा होने दे सकते हैं।

मसालेदार बारबेक्यू सॉस

गैस्ट्रोनॉमी के प्रेमियों के लिए, मसालेदार बारबेक्यू सॉस एक चमत्कारिक पारखी बन जाएगा। इस पाक कार्यक्रम का नुस्खा अनाड़ी है। जैसे सामने के दृश्य में आप घर पर बारबेक्यू सॉस बना सकते हैं। आवश्यक सामग्री समय से पहले तैयार करने की आवश्यकता होती है, उनसे बधिरों के टुकड़े अधिक विशिष्ट होते हैं।

गोदाम:

• चासनिक - 3 लौंग;
• ताजी मिर्च मिर्च या अन्य गर्म मिर्च - 2 फली;
• नमक और काली मिर्च - 2 छोटे चम्मच प्रत्येक;
• gіrchitsya - 1 छोटा चम्मच;
• त्सिबुला - 2 बड़े टुकड़े;
• नींबू का रस - 100 मिलीलीटर;
• केचप - 250 मिलीलीटर;
• त्सुकोर (बाज़ानो विकोरिस्टुवती ब्राउन) - 1 छोटा चम्मच;
• अन्यथा, स्वाद के लिए गोस्ट्री - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का ओलिया - pіvsklyanki;
• तारगोन का अर्क - 2 बड़े चम्मच;
• चिली सॉस - 2 छोटे चम्मच;
• पानी - pіvsklyanki।

तीखा बारबेक्यू तैयार करने की ख़ासियत

1. Rozіrіtu फ्राइंग पैन में सामग्री को जोड़ना आवश्यक था, चिली से कम छोड़कर।
2. आवश्यक मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। त्सु सुमिश को उबाल लें।
3. काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और धीरे-धीरे घास को हिलाते हुए फ्राइंग पैन में डालना चाहिए।
4. काढ़ा को 15-20 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें और उबाल आने दें। पकाने के बाद, टुकड़ियों को ठंडा होने दें।

बारबेक्यू सॉस के लिए नुस्खा खत्म करना आसान है, लेकिन आपको सुरक्षा के आगे के नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

1. कूड़ाकरकट छोड़कर योगो को निष्फल जार में डालना चाहिए। इस मामले में, टोपी ओट्सटॉम के साथ प्रतिक्रिया करने के लिए दोषी नहीं है।
2. जार को एक अंधेरी जगह में रखा जाना चाहिए।

मसालेदार चटनी - हमेशा अपने देश के लिए एक दिलकश अतिरिक्त। और योग के सही चयन की मदद से आप किसी भी क्षण जीत सकते हैं।

बार्बेक्यू सॉस की रेसिपी गीले प्रयोग के लिए उपलब्ध है। उदाहरण के लिए, अगर आपको गोस्त्रा ओज़ू पसंद नहीं है, तो आप मिर्च को हरा नहीं सकते। अले, एक क्लासिक सॉस तैयार करने के लिए, आपको इसे एक नुस्खा के साथ पकाने की जरूरत है।

जेड चिम विकोरिस्टोवुवती बीबीक्यू सॉस

बारबेक्यू सॉस, घर के दिमाग में पकाया जाता है, चमत्कारिक रूप से चिकन गैंक्स के साथ खाया जाता है, एक फ्राइंग पैन में लिप्त किया जाता है या ओवन में पकाया जाता है (नीचे दी गई तस्वीर में चमत्कार)।

और भी अधिक विशुकानोगो स्वाद त्स्य मसाला नादє पिचिंग। खैर, जो लोग परंपराओं को तोड़ना पसंद नहीं करते हैं, वे अमेरिकियों को शर्मिंदा करने जैसे निचले स्टेक के साथ बारबेक्यू को साहसपूर्वक हरा सकते हैं। किसी प्रकार का विपदकु लो, अपनी स्वयं की ईंधन भरने वाली व्यक्लिकाє भूख पर स्वयं को नेविगेट करें।

वीडियो: बारबेक्यू सॉस कैसे बनाते हैं

बारबेक्यू सॉस अमेरिकी सॉस के लिए एक आम नाम है जिसमें एक मीठा और खट्टा मसालेदार स्वाद होता है, जिसे ग्रेट्स पर मांस से पहले परोसा जाता है। योग की तैयारी के रूप दर्जनों नहीं, बल्कि सैकड़ों हैं। आइए उनमें से सबसे लोकप्रिय पर एक नज़र डालें।
नुस्खा के लिए:

पपरिका और अन्य मसालों के साथ टमाटर के आधार पर बारबेक्यू सॉस सबसे अधिक बार तैयार किया जाता है। शराब सब्जियों, मांस और खेल (महान पक्षी) को भूनने के लिए आश्चर्यजनक रूप से उपयुक्त है। सूअर का मांस पसलियों, बीफ़ स्टेक, चिकन और अन्य धारियों की पूरी चटनी अधिक दिलकश होती है। मदिरा घास को रस और समृद्ध सुगंध देती है। खैर, बिना किसी हिचकिचाहट के, हम साहसपूर्वक कह ​​सकते हैं कि खरीदी गई चटनी की तुलना घर के बने संस्करण से नहीं की जा सकती।

बारबेक्यू 3 मूल प्रकारों पर आधारित है - त्से टमाटर, गिर्चिचनी और ओटोवी। इसके अलावा, तैयारी की तकनीक, स्थिरता और योज्य उत्पाद बदल सकते हैं। Tsey घटक सॉस, जो व्यक्तित्व को परिभाषित करता है। योजक घटकों में हेरफेर करके, हमेशा एक नया नुस्खा बनाया जा रहा है।

बारबेक्यू सॉस कैसे बनाते हैं?

याक लूटी बारबेक्यू सॉस? मुख्य सामग्री क्या हैं? आप योग कैसे और क्यों करते हैं? इन सभी और अन्य मुख्य रहस्यों को नीचे के लेख में देखा जा सकता है।

• सॉस के लिए टमाटर को पीटा और रस निकालने की जरूरत है। यहाँ zipsovani की टुकड़ी आती है, ale tsі mіstsya यह obov'yazkovo virіzati के लिए आवश्यक है।
• सॉस के लिए आप गीले जूस में टोमैटो सॉस या डिब्बाबंद टमाटर मिला सकते हैं। दूसरों को त्वचा से साफ करने और टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होगी।
• खाना पकाने से 10 मिनट पहले मांस को सॉस के साथ लिप्त किया जाना चाहिए। पहले योग करने से मांस जल जाएगा।
• मुख्य zastosuvannya बारबेक्यू - woogilli पर चिकनाई वाले उत्पादों के लिए yogo परोसना।
• चिकन क्रिल्ट्स, गोमिल्की और ब्रेस्ट, पिचिंग, बार्नयार्ड और लैम्ब रिब्स के साथ बारबेक्यू लें। आप सब्जियों के तारबू के साथ ड्रेसिंग के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
• सॉस को अलग तरह से परोसें। उदाहरण के लिए, एक बड़ा कटोरा डालें और इसे तनाव के केंद्र के पास स्थापित करें, या इसे छोटे भागों में डालें। एक संकीर्ण गर्दन के साथ एक छोटी सी थाली को विसर्जित करना अभी भी संभव है, ताकि अतिथि इसे तुरंत ले सके और आवश्यक मात्रा में डाल सके।
• सॉस महान kіlkostі पर तैयार किया जा सकता है। टोडी योग को निष्फल जार के साथ डाला जाता है, भाप स्नान पर पास्चुरीकृत किया जाता है और निष्फल ढक्कन के साथ समाप्त किया जाता है। शराब चमत्कारिक रूप से सहेजी जाती है, इसके अलावा, बेहतर, बेहतर।

बारबेक्यू सॉस: एक क्लासिक रेसिपी

क्लासिक बारबेक्यू सॉस केचप पर आधारित है, एक चिपचिपा नद्यपान सामग्री के साथ मोटी टमाटर प्यूरी: ज़ुकर, शहद या मेपल सिरप। मलाईदार चटनी तुरंत गर्म, मसालेदार और खट्टी हो जाती है।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 166 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 500 मिली
• खाना पकाने का समय - 40 हविलिन

गोदाम:

• केचप (तटस्थ स्वाद) - 300 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम
• सिबुलिना - 1 पीसी।
• रोसलिना ओलिया - 2 बड़े चम्मच। एल
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• ज़ुकोर - 1 बड़ा चम्मच।
• अनाज में भूनना - 1 बड़ा चम्मच।
• सुखाने का समय - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च, प्लास्टिक - 0.5 चम्मच
• सेब ओटसेट - 50 मिली
• वोरस्टरशायर सॉस - 15 मिली
• सिल, काली मिर्च - स्वाद के लिए

पोक्रोकोव तैयारी:

1. सिबुला को साफ करें, धो लें और बारीक काट लें। एक छोटी सी आग पर गुलाब के तेल में योगो को तब तक फैलाएं जब तक कि वह साफ न हो जाए।
2. गर्म चटनी को मिर्च मिर्च के साथ मिलाएं और इसे हब पर पलट दें। किउ सुमिश जोड़ें|जोड़ें| सिबुला को।
3. मासा को चलाएं और सूकर, शहद और टमाटर का पेस्ट डालें।
4. फिर से विश करें और केचप में डालें। सॉस को तेज आग पर रखें और योगो ट्रोच को उबालें, ताकि विन ट्रोच नीचे चला जाए।
5. तैयार होने पर, सेब और वॉर्सेस्टर ओसेट डालें।
6. उत्पाद पर ब्लेंडर कम करें और उन्हें चिकना और एक समान होने तक फेंटें।
7. बारबेक्यू सॉस तैयार है।

घर पर खाना पकाने के लिए बारबेक्यू सॉस खाना पकाने की तकनीक और तीखे स्वाद से प्रेरित है। नीचे सरल सार्वभौमिक व्यंजनों में से एक है। त्से सॉस का इस्तेमाल सूअर के मांस, चिकन, कुपाटिव आदि को पकाने के लिए किया जा सकता है। लुब्रिकेटेड जैसे वुगिल में, इसलिए ओवन में।

गोदाम:

• टमाटर सॉस - 400 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
• सिबुलिना - 1 पीसी।
• क्लॉकमेकर - 3 लौंग
• सेब ओसेट - 3 बड़े चम्मच।
• रोसलिन्ना ओलिया - 2 बड़े चम्मच।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• गिरिचनी पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• लाल गर्म मिर्च - चुटकी
• ताकत - चुटकी
• काली मिर्च काली मिर्च - चुटकी

पोक्रोकोव तैयारी:

1. लशपिन्न्या से सिबुलिना और वॉच-हाउस को साफ करना और उसे बारीक रूप से परिष्कृत करना।
2. तेल डालो |तेल | और बीच में आग जलती है।
3. सिबुला बिछाएं और 5 क्विल को नरम होने तक भूनें। उसके बाद, एक चौकीदार जोड़ें और 2 हविलिन को लुब्रिकेट करना जारी रखें।
4. टमाटर सॉस को प्याले में डालिये और उबाल लीजिये.
5. ज़ुकोर को सरसों के पाउडर के साथ मिलाएं और 100 मिलीलीटर डिल डालें। Vimіshayte to povno razchinennya।
6. नद्यपान मसू में टमाटर का पेस्ट डालें और ओसेट में डालें।
7. फिर से पियें और टोमैटो सॉस में सुमीश डालें।
8. सेब की चटनी के साथ सीजन, स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ सीजन।
9. 10 और क्विल मिलाकर खाना पकाना जारी रखें।
10. तैयार बारबेक्यू znіmіt z vnuyu और परोसने से पहले ठंडा करें।

सींक पर मांस भूनने के लिए प्रयुक्त चटनी यह मछली और मांस जड़ी बूटियों के लिए एक प्रकार का ड्रेसिंग है, जैसे कि वे एक अतिरिक्त बारबेक्यू के लिए तैयार हो रहे हैं। गर्मी उपचार की यह तकनीक एक डंडे पर एक लेप है, जो सुलग रहा है, जिसके बाद घास विशेषता स्वाद और सुगंध को दूर ले जाती है। सॉस दुनिया के सभी देशों में लोकप्रिय है, लेकिन स्टोर अलमारियों पर इसे जानना महत्वपूर्ण है। कारण कारणों से, सज्जनों, सर्वश्रेष्ठ के लिए स्वतंत्र रूप से गैस स्टेशन तैयार करना महत्वपूर्ण है।

पतला खाना पकाना और सॉस को उबालना

1. उच्चतम स्तर की परिपक्वता वाले टमाटरों का चयन करें। चौराहे के बीच में बुटी से बदबू आ रही है। एक चाकू के साथ zіpsovanyh mіst zіzhte kh की स्पष्टता के लिए। बारबेक्यू viyde दिलकश vikoristanya रस टमाटर के दिमाग के लिए अधिक।
2. उनके रस में डिब्बाबंद टमाटर सॉस या टमाटर के आधार पर सबसे अच्छी तरह से तैयार बारबेक्यू ड्रेसिंग के लिए Deyakі kulinarnі eksperti vvazhayut। कभी-कभी, सख्त त्वचा से टमाटर को साफ करना और गूदे को ट्रिम करना आवश्यक होता है।
3. एक स्मट मान्यता प्राप्त ड्रेसिंग - जड़ी बूटियों के साथ मसाला, एक वुगिल पर तला हुआ। मांस पकाते समय, खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले शमत को सॉस के साथ ब्रश करें। नहीं तो आपका स्टेक जल जाएगा और सूख जाएगा।
4. बारबेक्यू सॉस चिकन क्रिल्ट्स, स्टेगामी, पोर्क पोर्क, यालोविचिनी या मटन के मांस, पिचिंग और खरगोश के साथ अद्भुत रूप से चला जाता है। रीबा और समुद्री कॉकटेल चखने के लिए विकोरिस्ट ड्रेसिंग का उपयोग करना असामान्य नहीं है।
5. सॉस परोसना भी ताज़ा है। आप योगो को ग्रेवी वाली नाव में डाल सकते हैं, जिसके बाद आप मुख्य घास पर चार्ज लगा सकते हैं। लेकिन फिर स्टेक, दम की हुई सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें। गोलोवने, सॉस को कांच के कंटेनर में डालें, ताकि आप आवश्यक मात्रा में जोड़ सकें।
6. रिजर्व में बारबेक्यू सॉस तैयार करना भी आवश्यक है, फिर गोदाम में निष्फल कंटेनरों के पीछे योग डालें, पानी के स्नान में उबाल लें, रोल अप करें और ठंडा करें। एक तुच्छ बचत के लिए Vіdpravte जगह। शोकेस की पुरानी अवधि के बाद, ड्रेसिंग और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी।

क्लासिक रेसिपी के लिए बीबीक्यू सॉस

• पिटना पानी - 130 मिली।
• tsukrovy pіsok (अधिमानतः नरकट से) - 75 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट या घर का बना केचप - 120 जीआर।
• सेब ओटसेट - 100 मिली।
• काली मिर्च - 3 जीआर।
• मजबूत ड्रिबना - 8 जीआर।

1. केचप के साथ एक कटोरी टमाटर का पेस्ट डालें, चिकना होने तक कांटे से छेदें।
2. एक सेब का रस डालें, इसे ढक्कन के साथ जगह पर ले जाएँ और इसे बंद कर दें। 1 व्हिलिन में जोर से हिलाना शुरू करें।
3. tsypte sіl घंटे के माध्यम से, जोड़ें | जोड़ें | बेकिंग काली मिर्च, खट्टा पिसोक। सॉस को फिर से तब तक हिलाएं जब तक कि दाने अलग न हो जाएं।
4. इसके बाद, बारबेक्यू को खड़े होने दें, ज़ुकोर ज़ सिल्लू फिर से दोषी। सब कुछ मिलाएं और पहचान के लिए हरा दें।

चायदानी और शहद के साथ बारबेक्यू सॉस

• वाइन ओसेट - 75 मिली।
• लिपोवी शहद (सुक्रोज नहीं) - 30 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 170 जीआर।
• चासनिक सुखाने - 5 जीआर।
• लाल मिर्च चाकिंग - 2 जीआर।
• सिल - 7 जीआर।

1. सीज़निंग, दाने को देखकर चासनिक लेना आवश्यक है। बजन्यम के लिए आप योगो को 2 ताजी लौंग से बदल सकते हैं, और फिर उन्हें प्रेस के माध्यम से सामने रख सकते हैं।
2. एक सॉस पैन तैयार करें, टमाटर का पेस्ट ताजा होने तक डालें। Zmіshayte z|іz| दुर्लभ शहद, शराब ओट, एक सजातीय पदार्थ से बचना।
3. सूखी ची ताज़ी चासनिक वसिप्टे, फिर से चलाएँ। सुनिश्चित करें कि सिल्लू टा सॉस लाल मिर्च के साथ पिसी हुई है, एक प्लास्टिक के कटोरे में डालें।
4. बर्तन को जोर-जोर से हिलाना शुरू करें, जिससे शुभ की शक्ति का निर्माण हो सके। सेवा करने से पहले, सॉस को कमरे के तापमान पर 3 साल के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

• काली मिर्च - 1 पोड
• केचप - 200 मिली।
• गिरचिट्स्या - 30 जीआर।
• नींबू - 1 पीसी।
• सेब ओटसेट - 85 मिली।
• किबुल्या - 2 पीसी।
• टबैस्को सॉस - 60 मिली।
• ज़ुकोर - 35 जीआर।
• ओलिया ओलिवी - 120 मिली।
• तारगोन चाकिंग - 4 जीआर।
• पानी - 110 मिली।
• सिल - 10 जीआर।
• मिर्च की चटनी - 20 जीआर।
• लाल मिर्च चाकिंग - 3 जीआर।

1. पैन में जैतून का तेल डालें। जोश में आना। मांस की चक्की के माध्यम से सिबुला पास करें, इसे ठीक करें। पैन में प्राकृतिक केचप और सेब पाई डालें। उत्पादों को पास करें, समय-समय पर मिश्रण, 2 हविलिन।
2. तैयार सामग्री में टबैस्को सॉस, मिर्च, सिल, ज़ुकोर, काली मिर्च, तारगोन, सरसों और ताज़ा नींबू का रस मिलाएं। सामग्री को मिलाएं और 3-4 क्विल लगाएं। वहीं, ताजी गर्म मिर्च को काटकर कन्टेनर में डाल दें।
3. मुख्य घटकों में काली मिर्च डालने के बाद, डिश को किल्का खविलिन से कोट करें। आँच बंद कर दें और सॉस को ढक्कन से ढक दें। स्टॉक को व्यवस्थित होने दें। उसके बाद, पहचान के लिए उत्पाद को रोकें।

जीरा के साथ बारबेक्यू सॉस

• स्टिग्लिया टमाटर - 0.4 जीआर।
• वाइन ओसेट - 125 मिली।
• सिबुल्या रिपचास्ता - 5 पीसी।
• ब्राउन ज़ुकोर - 25 जीआर।
• घड़ी के दांत - 7 पीसी।
• काली मिर्च पाउडर - 5 जीआर।
• वोस्टरशायर सॉस - 55 मिली।
• सेब ओसेट - 180 मिली।
• ओलिया ओलिवी - 85 मिली।
• किमी - त्रिस्का

1. टमाटर की तैयारी में अनायास लगे। डिल को एक कंटेनर में डालें, इसे नए टमाटर पर व्हिलिना पर डालें। आइए तुरंत ठंडे पानी को बदलें, 2 क्रेडिट जांचें। अब त्वचा को देखना आसान है, जानिए।
2. टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें, okremo zvіlnіt tsibulini vіd lushpinnya i podrіbnіt pіvkіltsyami। घड़ी साफ करो, वाइस को छोड़ो।
3. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, भूनें। एक पहरेदार के साथ कटोरे में विप्रवते, तत्परता लाएं। तोरी को मसालों के साथ फेंटें, वोस्टरशायर सॉस में डालें, और 45 सेकंड के लिए उबाल लें।
4. अब कटे हुए टमाटर, दो ओट्स डालें, आग को न्यूनतम निशान में बदल दें। एक कृष्को के साथ राशि को कवर करें, 25 क्विल चुटकी लें। उदाहरण के लिए, ठंडा करें और परोसें।

1. ग्रिल या ओवन में पकाए गए पोर्क पसलियों को बारबेक्यू सॉस के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है। मांस उत्पाद को पर्याप्त रूप से पानी गोदाम द्वारा तैयार किया जाता है। स्ट्रेन तैयार करने से पहले पसलियों को 10 क्विल के बड़े kіlkost पर सॉस के साथ तैयार करने की सलाह दी जाती है। बारबेक्यू और ताजी सलाद पत्तियों के साथ परोसें।
2. आप चिकन भी पका सकते हैं। चिकन, गोमेल्की या स्तनों के अनूठे स्वाद को मसाला देने के लिए बारबेक्यू सॉस। घास के अंतराल में ताजे मांस के छोटे टुकड़े रखने और बड़ी मात्रा में बारबेक्यू डालने के लिए पर्याप्त है। कंटेनर को पॉलीथीन से लपेटें। उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें। चिकन को ओवन और बारबेक्यू में स्मियर किया जाना चाहिए।
3. बारबेक्यू की मदद से आप अमेरिकी सैंडविच को एक अनोखे स्वाद के साथ बना सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें और इसमें घर का बना सॉस डालें। मीट को बन में डालकर ग्रिल पर रखें। आप चाहें तो बारबेक्यू सॉस भी डाल सकते हैं।
4. पिज्जा को सॉस के साथ पकाने की कोशिश करें। एक बारबेक्यू जोड़ने के लिए zvichnіy stravi, varto के विशाकुनोगो को स्वाद देने के लिए। इस मामले में, टमाटर के पेस्ट को ताजा तैयार सॉस के साथ बदलने की जरूरत है। पिज्जा के लिए हमें लाल सिबुला, मोज़ेरेला, चिकन पट्टिका और ताजा सीताफल चाहिए।
5. बारबेक्यू सॉस में ही रॉडज़िंका जोड़ने के लिए, आप मुख्य गोदाम में सिर्फ एक या दो अतिरिक्त घटक जोड़ सकते हैं। मसालेदार भोजन के प्रेमी के रूप में, उत्पाद में जलपीनो और टबैस्को सॉस जोड़ना आवश्यक है। एक अद्वितीय pіslyasmaku तक पहुँचने के लिए, बारबेक्यू 5 जीआर में जोड़ने के लिए पर्याप्त है। दुर्लभ दीमा।

बारबेक्यू सॉस अपने आप तैयार करना आसान नहीं है, व्यंजनों की विविधता अलग है। उत्पाद नद्यपान ची गोस्ट्रीम हो सकता है। सब उस कल्पना की तरह आपके दिलकश रूप में आ जाते हैं।

वीडियो: याक लूटी बारबेक्यू सॉस