Sojos lecitinas yra būtinas jėgoms ir jaunystei! Kas yra E322 ir ar šis priedas yra pavojingas? Ar sojos lecitino emulsiklis yra kenksmingas?

Fosfolipidai kaip micelinės paviršiaus aktyviosios medžiagos yra plačiai naudojami šiuolaikinėje maisto pramonėje, siekiant pagerinti maisto produktų, kaip maisto priedų, kokybę. Lecitinas arba natūralus maisto papildas E322 priklauso natūralių fosfolipidų grupei.

Lecitinas iš bendrovės YUVIX-PHARM yra riebalų neturintis saulėgrąžų lecitinas, turintis didelę fosfolipidų koncentraciją, turintis mažą aliejaus kiekį, švaraus skonio ir kvapo miltelių pavidalo. Saulėgrąžų lecitino milteliai pasižymi geromis tekėjimo savybėmis, juose nėra priedų, nešiklių, priemaišų ir medžiagų, kurios pagerina tekėjimo charakteristikas.

Saulėgrąžų lecitinas plačiai naudojamas kaip maisto pramonės priedas. Tai padeda žymiai pagerinti gatavų produktų kokybę, palengvina technologinio proceso palaikymą ir sumažina brangių ingredientų (kiaušinių, riebių produktų) kiekį įvairių miltinių konditerijos ir kepinių gaminių sudėtyje.

Pagrindinės lecitino emulsiklio funkcijos maisto pramonėje

• Emulsiklis - šokoladas, pieno milteliai, margarinas.
• Stabilizatorius - sausi miltelių pavidalo produktai.
• Tirpiklis - kvapieji ir aromatiniai priedai, maisto dažikliai.
• Dispergeris - pieno milteliai, kakavos milteliai.
• Antioksidantas - margarinas, šokoladas.
• Liofilizatorius - grietinėlės milteliai, pieno milteliai, kakavos milteliai.
• Antakratas - karamelės mišiniai, sūriai.
• Putų šalinimo priemonė - alkoholio ir mielių gamyba.
• Vandenį rišanti medžiaga yra kramtomoji guma.
• Klampos reduktorius - glazūros, kremo įdarai.
• Vandens kristalizacijos inhibitorius - tešla koldūnams, šaldyta tešla, ledai.

„UVIX-PHARM LLC“ saulėgrąžų lecitinas atitinka specialius grynumo kriterijus, nustatytus Reglamentu (ES) 231/2012, visas FAO / PSO, ES, Maisto chemijos kodekso ir TR CU 029/2012 nustatytas specifikacijas ir taisykles.
Bet kokiu atveju pirmenybė turėtų būti teikiama vietos įstatymams.

Produkto sudėtis

• Saulėgrąžų emulsiklis lecitinas (E322).

Fizikocheminiai parametrai
YUVIX-PHARM LLC pramoninio saulėgrąžų lecitino išvaizda yra smulkūs milteliai.

Miltelių lecitinų nauda maisto pramonei

1. Tai yra jų agregacijos būsena - lecitinas yra disperguotas laisvai tekantis miltelių pavidalo produktas, kurio dalelių dydis yra nuo 20 iki 150 mikronų.
2. Šiame produkte yra 85–97% fosfolipidų (iš esmės fosfolipidų izoliatų).
3. Jie yra labai patogu ir lengvai dozuojami.
4. Iš anksto sumaišykite su sausais ingredientais.
5. Geresnis išsisklaidymas.

Pramoninis emulsiklis lecitinas LLC "YUVIX-PHARM"

Mūsų saulėgrąžų lecitinas gaminamas išskiriant aktyvius lecitino komponentus, gautus iš saulėgrąžų aliejaus, siekiant padidinti fosfolipidų koncentraciją ir kiekį.

Riebalų neturintis lecitinas yra plačiai pripažintas dėl savo neprilygstamos emulsinės galios. Produkto grynumo lygis leidžia jį rekomenduoti naudoti gaminant farmacijos produktus ir dietinius maisto produktus.

Dėl didelės labai veiksmingų veikliųjų maisto medžiagų, įskaitant cholino, polinesočiųjų riebalų rūgščių, inozitolio ir kt., Koncentracijos YUVIX-PHARM LLC lecitinas turi didelę maistinę vertę ir yra vienareikšmiškai rekomenduojamas kaip svarbus biologiškai aktyvus maisto papildas įprastam tikslui. vartotojams, ypač būtinas specialioms dietoms, siekiant padidinti maistinę vertę, visų pirma siekiant sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Lecitino laikymas

Lecitinas iš YUVIX-PHARM LLC išsiskiria padidėjusiu higroskopiškumu. Laikykite produktą sandariai uždarytą originalioje pakuotėje vėsioje ir sausoje vietoje, nuo tiesioginių saulės spindulių.

Bendras tinkamumo laikas yra 18 mėnesių, su sąlyga, kad bus išlaikytas pakuotės vientisumas ir laikomasi reikiamų laikymo sąlygų.

Pakuotė

Kartoninės dėžės su polietileno įdėklu.

Dėmesio: kainos nurodytos be siuntimo išlaidų.

Nuo tada, kai žmogus praėjusio amžiaus pradžioje atrado maisto papildus, maisto pramonė amžinai pasikeitė. Maisto produktų gamintojai suprato, kad jie gali paveikti savo skonį, išvaizdą, aromatą, pratęsti galiojimo laiką ir taip padaryti juos patrauklesnius vartotojui. Šiuolaikiniame pasaulyje yra daugybė įvairių funkcijų turinčių priedų: jie pagerina tekstūrą, stabilizuoja spalvą, sustiprina skonį ir kovoja su kenksmingais mikroorganizmais. Apie šias medžiagas susiformavo daug išankstinių nuostatų, kurios kartais prieštarauja viena kitai. Kažkas mano, kad priedai yra būtinas produktų komponentas, o kažkas nusiteikęs neigiamai.

Nepaisant to, priedai naudojami daugumoje produktų. Jų naudojimą reglamentuoja speciali komisija, susidedanti iš tarptautinių ekspertų. Ekspertai renka svarbią informaciją apie šias medžiagas ir, remdamiesi diskusijos rezultatais, priima sprendimą, ar priedą galima naudoti gamyboje, ar jis yra sąlygiškai saugus, ar jis turėtų būti uždraustas. Tai rimta ir didelio masto veikla, tačiau diskusijos visuomenėje nenuslūgsta.

Šiame straipsnyje pagrindinis dėmesys bus skiriamas vienam tokiam priedui - sojos lecitinui. Suprasime jo savybes, naudojimo ypatybes, biologinį vaidmenį, taip pat galimą naudą ar žalą.

Sojų lecitino maistinė vertė

Lecitinai yra sudėtingi junginiai, kurie pagal savo cheminę formulę primena riebalus, kuriuose yra nedidelis priemaišų procentas. Jų yra kiaušinio trynyje arba sojų aliejuje. Kas yra proceso technologija antruoju atveju?

Sojos pupelės prieš keletą tūkstantmečių buvo auginamos Rytų regione, auginant ir valgant. Augale yra būtinų amino rūgščių, kurias gerai absorbuoja žmonės. Dėl šios priežasties prieš šimtmetį selekcininkai atkreipė į tai dėmesį. Siekdami, kad sojos būtų pelningos ir prieinamos, jos atvėrė dar vieną jų pritaikymą. Sojų sėklos buvo pradėtos perdirbti specialiu būdu ir gavo žalio aliejaus - rudą, specifinio kvapo skystį, prisotintą daugybe medžiagų:

• Sočiųjų riebalų rūgščių - palmitino ir stearino.
• Oleino mononesočiosios riebalų rūgštys (Omega-9).
• Polinesočiosios rūgštys Omega-3 ir Omega-6.
• Geležis ir cinkas.
• Vitaminas B4 (cholinas).
• Vitaminas E (alfa-tokoferolis).
• Vitaminas K (filochinonas).
• Steroliai, kurie sudaro ląstelės membraną.

Medžiagos energinė vertė yra 899 kilokalorijos. Tarptautinėje klasifikacijoje priedas nurodomas E322 kodu, kurį ant pakuotės visada nurodo gamintojas.

Taikymas maisto pramonėje

Sojų aliejus, kuriame yra lecitino, yra antroje vietoje pasaulio pramonėje po palmių aliejaus. Tai gali būti kelių tipų:

• Šaltai spaustas - gaunamas tiesiogiai presuojant sojos pupelių sėklas ir nėra perdirbamas; laikomas naudingiausiu ir turtingiausiu vertingų medžiagų, įskaitant didelį kiekį lecitino;
• Nerafinuota yra žalia nafta, kurios hidratacijos procesas buvo pratęstas siekiant pratęsti jos galiojimo laiką; čia, kaip ir šaltai spaustame aliejuje, yra daug lecitino; jis aktyviai naudojamas maistui, tačiau nerekomenduojama kaitinti medžiagos, nes kancerogenai susidaro veikiant temperatūrai.
• Rafinuotas - šis aliejus paprastai turi malonų kvapą ir dažnai naudojamas maisto pramonėje.

Konditerijos gaminiai

Šioje maisto pramonės šakoje lecitinas naudojamas įvairiuose produktuose. Pagrindinė jo funkcija yra būti emulsikliu, tai yra priversti maišytis įvairių rūšių medžiagas, palengvinant gamybos procesą. Kodėl tai būtina? Bandymui kartais reikia skysčių, kurie normaliomis sąlygomis dėl skirtingų cheminių savybių paprasčiausiai negali sudaryti mišinio (dažniausiai vandens ir riebalų). Kita vertus, lecitinas geba vienu metu reaguoti tiek su riebalais, tiek su vandeniu ir taip išprovokuoja jų sąveiką. Kuriems produktams tai svarbu?

• Kepyklos sviestai. Čia lecitinas vienu metu atlieka dvi užduotis: medžiaga, kuri sukuria emulsijas vanduo aliejuje, tai yra emulsiklis ir kaip svarbus konditerijos riebalų elementas. Be to, lecitinas dėl savo kilmės gali pakeisti tešloje esantį kiaušinio trynį. Lecitino dėka tampa įmanoma gauti trupinių struktūrą, reikalingą normaliam kepimui, ir nesijaudinti dėl nelygumų atsiradimo ant paviršiaus. Dėl to gamintojas gauna tolygų, vienodos spalvos ir teisingos tekstūros gaminį. Šis taikymo būdas yra paplitęs visame pasaulyje.
• Vafliai. Ruošiant lecitiną dedama tiek į tešlą, tiek į įdarą. Kepant vaflių lakštus, tešloje esantis lecitinas padeda vafliams nelipti prie formų. Jų įdaras ruošiamas riebiai, todėl šiuo atveju lecitinas išlaikys lengvą vienodą jo konsistenciją, padėdamas tolygiai paskirstyti vandens ir riebalų komponentus. Galutinis produktas pasirodo traškus ir nepraranda šių savybių per visą galiojimo laiką, netrupa ir nesulūžta. Lecitinas veikia panašiai kaip ledų ir kremo kūgeliai.
• Sausainiai. Tešlos pagrindas turi būti elastingas, o tai tampa įmanoma lecitino dėka. Medžiaga daro gaminį trupančią ir padeda sumažinti riebalų kiekį (nes jis pats yra riebus). Be to, lecitinas gali suteikti kepenims vienodą spalvą ir vienodą paviršių, kuriame nėra įtrūkimų. Su lecitinu virtas produktas dažniausiai būna minkštas ir subtilaus skonio, nes tam reikia daug mažiau laiko (o konditerijos pramonės laiko faktorius reiškia daug).
• Blynai. Kad kepimas būtų sėkmingas, blynų tešla turi būti vidutiniškai klampi. Lecitinas padeda kontroliuoti šią savybę. Priedo naudojimas labai supaprastina gamybos procesą, daro produkto srautą nuoseklų ir lengvai valdomą.
• Sausainiai ir bandelės. Šiems konditerijos gaminiams ypač svarbu kruopštus riebalų paskirstymas, būtent tai ir yra lecitinas. Jo įdėjus lengviau maišyti tešlą ir apsaugoti gaminį nuo prilipimo prie metalinės kepimo formos, kad neprarastų estetinės išvaizdos.

Taigi, naudojant lecitiną šioje srityje, produktas (bandymo etape) suteikia lakumo, spalvos tolygumo, lygios ir vienodos tekstūros bei trapumo. Visas šias savybes galima pasiekti pridedant 1-2 procentus lecitino.

Aliejaus ir riebalų gamyba

Šio priedo emulsinės savybės naudojamos gaminant margarinus, užtepėles, konditerinius riebalus ir specialius riebalus kepimui. Lecitino savybės leidžia riebalų masę padaryti minkštesnę, vienodesnę ir pagreitinti gamybos procesą. Konditerijos riebalai, kurių pagrindu dažnai ruošiami įdarai, turėtų būti aukščiausios kokybės, o lecitinas tai leidžia užtikrinti.

Lecitinas vaidina ypatingą vaidmenį gaminant margariną. Būtent margarinas dažnai naudojamas duonos ir kitų kepinių gamybai, nes, palyginti su augaliniais aliejais, jis suteikia stabilesnę produkto tekstūrą ir minkštą paviršių. Virimo metu margarinas geriau prisitaiko prie temperatūros pokyčių. Be lecitino tai nebūtų buvę įmanoma. Todėl negalima nuvertinti jo vaidmens gaminant sluoksniuotų tešlų margariną, iš tešlos ir plakto tešlos gaminius, kremus ir įdarus - riebalų ir aliejaus bei konditerijos pramonė yra labai susijusi.

Pieno pramonė

Raugintuose pieno produktuose lecitinas pasižymi tomis pačiomis emulsinimo savybėmis. Dėka jo fermentuoto kepto pieno, kefyrų, grietinės, jogurtų, pieno kremų ir desertų tekstūra tampa lygi, vienoda, o skonis - subtilesnis. Be to, tai žymiai pagreitina produktų gamybą.

Vaistas

Medicina aktyviai naudoja natūralias lecitino galimybes. Ekspertai mano, kad tai yra tam tikras mūsų kūno „kuras“. Tai yra ląstelių membranų dalis, reikalinga smegenų ir kepenų ląstelių neuronams ir yra svarbi normaliam cholesterolio kiekiui kraujyje. Todėl lecitino pagrindu pagaminti preparatai yra tokie įprasti. Jie skiriami dėl kepenų patologijų - hepatito, intoksikacijos, nutukimo.

Nepamirškite antioksidacinių lecitino savybių. Jis sugeba pašalinti susikaupusias kenksmingas medžiagas, pavyzdžiui, apsinuodijus, nutraukimo simptomus, padeda kepenims susitvarkyti su toksinais, regeneruoja ląsteles ir skatina tulžies gamybą. Gydytojai skiria vaistus pacientams, turintiems lipidų apykaitos sutrikimų, aterosklerozės profilaktikai ir po sunkių širdies ir kraujagyslių ligų.

Paprastai vaistas yra kapsulių pavidalu, tačiau vaikams jis gaminamas ir patogesne forma. Žindydamas kūdikis kartu su pienu gauna vystymuisi reikalingo lecitino. Vyresniems vaikams papildas skiriamas gelio pavidalu (dažnai praturtintas vitaminais ir malonaus vaisių skonio).

Kosmetika

Lecitinas taip pat yra vertingas kosmetikos pramonėje. Jis dedamas į kremus, serumus, emulsijas, tonikus, kūno suflę, kaukes. Čia jis atlieka unikalaus daugiafunkcio komponento vaidmenį:

• Kaip veiklioji medžiaga, ji atkuria brandžios odos apsaugines funkcijas, taip pat pažeistą ir maitinamą odą. Be to, jis akivaizdžiai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis.
• Kaip emulsiklis riebalus, iš kurių susidaro kosmetika, paverčia mikrodalelėmis, suteikiant jiems norimą tekstūrą (pavyzdžiui, tirštą „grietinę“). Ši tekstūra tolygiau pasiskirsto per odą ir geriau įsigeria.
• Kita įdomi priedo užduotis - būti savotiška „transporto priemone“. Tam medžiagos, kurios negali įveikti epidermio barjero, dedamos į specialias lecitino kapsules ir jos pernešamos į odą. Taip lecitinas priverčia kosmetiką dirbti kuo efektyviau.

Paprastai, jei lecitinas yra įtrauktas į tam tikrą kremą, jis turi drėkinamųjų savybių ir malonią tekstūrą. Dažnai ši medžiaga derinama su vitaminų kompleksais, o tai tik sustiprina jos teigiamą poveikį.

E322 nauda

Išnagrinėję lecitino taikymo sritį ir jo biologines savybes, apibūdinsime jo teigiamą poveikį organizmui.

Pagerina cholesterolio kiekį

Cholesterolio (organinio junginio) kiekis kraujyje rodo, kaip tinkamai organizme vyksta lipidų apykaita. Paprastai jis skirstomas į „blogus“, tai yra mažo tankio lipoproteinus ir „gerus“, tai yra didelio tankio lipoproteinus. Lecitinas, kaip rodo tyrimai, padeda padidinti „gero“ lygį. Medžiaga gali užkirsti kelią cholesterolio nusėdimui ant arterijų sienelių, o tai reiškia, kad ji priešinasi aterosklerozei, gerina bendrą širdies ir kraujagyslių sveikatą.

Veikia kaip cholino šaltinis

Cholinas vadinamas į vitaminus panašia medžiaga, kuri, nors ir neprilygsta vitaminams, vaidina svarbų vaidmenį organizmui:

• yra neuromediatorių dalis, kurios dėka signalai perduodami tarp nervų ląstelių, taip pat iš nervų ląstelių į raumenis; kitaip tariant, cholino dėka žmogus gali protinę ir fizinę veiklą;
• užtikrina normalų smegenų srities, atsakingos už atmintį ir mokymosi gebėjimus, veikimą;
• veikia kaip medžiaga, formuojanti nervų ląstelių membraną; kartais jis lyginamas su izoliuojančiu elektros laidų apvalkalu;
• padeda plaučiams prisotinti deguonies ir pašalinti anglies dioksidą iš kraujo.

Be to, mokslininkai nustatė, kad cholinas yra svarbus teisingam vaisiaus gimdos vystymuisi, kai formuojasi nervų sistema ir nustatomi būsimi protiniai gebėjimai. Cholinas taip pat teigiamai veikia neuronų ląsteles, kurios yra genetiškai linkusios į Alzheimerio ligą, todėl dietai svarbūs maisto produktai - sojos pupelės, taip pat jautiena, kalakutiena, vištiena, menkė, šokoladas ir rupi duona.

Gali sustiprinti imunitetą

Antioksidacinis lecitino poveikis yra svarbus kalbant apie imuninę sistemą. Jis priešinasi laisvųjų radikalų poveikiui (tai ypač pasakytina apie tuos, kurie gyvena netoli aplinkai nesaugių įmonių), apsaugo kūną nuo streso ir perkrovos, įskaitant intelektines.

Kitos medžiagos, kuriose gausu lecitino, padeda pagerinti motinos pieno kokybę, apsaugo nuo degeneracinių raumenų ir nervų audinių pokyčių, stiprina kapiliarus, padeda virškinti, apsaugo plonas virškinamojo trakto sieneles ir padeda įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus. Tiesą sakant, jis turi nedaug kontraindikacijų: jis leidžiamas net žmonėms, alergiškiems kitiems riebalams, taip pat tiems, kurie serga artritu (sergant šia liga yra ribojami mityba) ir cukriniu diabetu (lecitinas sumažina insulino poreikį).

• nėščioms moterims visų gyvybiškai svarbių vaisiaus sistemų vystymasis;
• kūdikiams ir ikimokyklinio amžiaus vaikams intelektinių gebėjimų ugdymui;
• paaugliai aktyvaus kūno augimo laikotarpiu;
• sportininkams ir tiems, kurie daug fizinio aktyvumo;
• pagyvenę žmonės, kaip ir su amžiumi, lecitino kiekis organizme mažėja;
• žmonės, sergantys odos ligomis, tokiomis kaip dermatitas ir psoriazė, kai kenčia lipidinis odos paviršius (lecitinas padeda jį atkurti kaip visapusiško gydymo dalį);
• sergantiems kepenų ir tulžies pūslės ligomis.

Yra lecitino vartojimo norma - 3-4 kartus per dieną prieš valgį. Jei pasirinkote granuliuotą papildą, suaugusiųjų dozė yra vienas arbatinis šaukštelis (5-6 gramai) su stikline vandens. Vaikui pusė arbatinio šaukštelio.

Padeda kūnui įveikti fizinę ir psichologinę įtampą

Esant dideliam fiziniam krūviui, depresijai, nuotaikos pokyčiams ir kitiems psichofiziniams nukrypimams nuo normos, pastebimai pablogėja bendra žmogaus savijauta. Dirglumas, nemiga, raumenų skausmas, bendro fizinio tono kritimas - bendras suskirstymas išsivysto į lėtinę depresijos būseną. Kad tokioje situacijoje netaptumėte gydymo narkotikais įkaitu, pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į savo mitybą ir susikoncentruoti į tinkamą mitybą.

Sojų lecitiną rekomenduojama vartoti esant neuritui, neurozei, patologiniam nuovargiui ir raumenų perkrovai. Smegenų medžiagą sudaro beveik trečdalis lecitino. Periferinėje nervų sistemoje yra apie 17% lecitino. Todėl reguliarus sojos vartojimas padeda įveikti depresijos sutrikimus ir sumažėjusį raumenų tonusą.

Gali pagerinti pažinimo funkciją

Žmogaus sugebėjimas samprotauti, mokytis, priimti sprendimus yra pagrindinė savybė, skirianti žmogų nuo kitų mūsų planetos faunos atstovų. Pažintinės, jos taip pat yra pažintinės funkcijos - tai yra žmogaus pasaulėžiūros pagrindas. Pažinimo gebėjimai apima atmintį, dėmesį, intelektą, suvokimą, kalbą ir gebėjimą kontroliuoti bei organizuoti savo motorinę veiklą. Pažinimo sutrikimai apima:

• Dėmesio praradimas, nesugebėjimas sutelkti dėmesio į mintis, veiksmus ar daiktus.
• Galimybės kurti holistinius vaizdus, \u200b\u200bpagrįstus duomenimis, gaunamais iš jutimų, praradimas.
• Įvairaus sunkumo atminties praradimas.
• Intelektinių gebėjimų (įskaitant senatvinę silpnaprotystę) praradimas ir pažeidimas.
• Kalbėjimo funkcijos sunkumas, gebėjimo formuluoti ir tarti teiginius praradimas.
• Centrinės nervų sistemos ir raumenų sistemos komunikacijos sutrikimai.

Kaip prevencinę šių nukrypimų priemonę mitybos specialistai rekomenduoja į savo racioną įtraukti maisto produktus, kurių sudėtyje yra lecitino. Sojos lecitinas padeda normalizuoti smegenų veiklą:

• Stiprina nervinių skaidulų transportavimo funkciją.
• Gerina smegenų kraujotaką.
• Neleidžia susidaryti aterosklerozinėms plokštelėms.
• Skatina audinių atsinaujinimą ir pagerina bendrą medžiagų apykaitą.

Dėl savo kompleksinio poveikio lecitinas iš tikrųjų gali reikšmingai paveikti žmogaus pažinimo funkcijas ir skatinti jų atsigavimą po krizių.

Gali užkirsti kelią osteoporozei

Trūkstant kalcio kauliniame audinyje, išsivysto osteoporozė. Dėl to kaulai tampa silpnesni, plonesni ir lengvai lūžta esant apkrovai, kuri anksčiau atrodė įprasta. Norėdami susukti koją iš mėlynos spalvos arba sulaužyti ranką nuo smūgio į durų rėmą - tokios bėdos dažnai persekioja osteoporoze sergančius žmones. Remiantis statistika, moterys po menopauzės dažniausiai kenčia nuo kaulų trapumo. Vyresnio amžiaus vyrams osteoporozė taip pat yra labai pavojinga. Kitas artėjančios osteoporozės požymis yra nuovargis.

Reguliarus sojos lecitino vartojimas gali padėti išvengti kalcio trūkumo kauliniame audinyje atsiradimo rizikos. Vien kalcio papildų nepakanka, nes šis mineralas yra blogai absorbuojamas organizme. Lecitinas yra riebi medžiaga ir padeda ištirpinti kalcio junginius. Sojų produktų buvimas jūsų dienos racione ilgą laiką gali pašalinti osteoporozės požymių galimybę. Būtina sąlyga yra valgyti daug kalcio turinčius maisto produktus: pieną, sūrį, varškę.

Palengvina menopauzės simptomus

Kai moteriai yra šiek tiek daugiau nei 50 metų, jos gyvenime prasideda pereinamasis laikotarpis - menopauzė. Menopauzė yra moters kūno būklė nutraukus reguliarias menstruacijas ir ovuliacijos ciklą. Nors nedaugelis žmonių mėgaujasi mėnesiniu kraujavimu, būtent menstruacijų ciklas padeda išlaikyti moters grožį ir patrauklumą. Menopauzė iš karto paveikia bendrą kūno būklę:

• Galimi dažni kraujospūdžio pokyčiai.
• Daugelis moterų menopauzės pradžioje dažnai priauga svorio.
• Karščio pylimas dėl hormoninio lygio pokyčių.
• Pablogėja plaukų ir odos būklė.
• Galimi depresijos ir kitų nervinių sutrikimų pasireiškimai.

Lecitine yra du B grupės vitaminai - inozitolis ir cholinas. Šie vitaminai, vartojami reguliariai, padeda organizmui susidoroti su įvairiais stresoriais. Sojų lecitinas teigiamai veikia bendrą moters būklę sunkiu menopauzės laikotarpiu:

• Pašalina dažnus galvos skausmus ir kitus centrinės nervų sistemos darbo sutrikimus.
• Gerina odos būklę, padeda atsikratyti dermatito ir alerginių odos apraiškų.
• Normalizuoja širdies plakimą.
• Stimuliuoja žarnyno judrumą.

Lecitino trūkumas menopauzės metu tiesiogiai kenkia organizmui. Todėl būtina kruopščiai sudaryti valgiaraštį, kad maiste būtų visi reikalingi vitaminai ir mineralai bei padėtų papildyti gyvybiškai svarbių medžiagų trūkumą.

Gali užkirsti kelią vėžiui

Vėžinės ląstelės sukelia audinių atipizmą. Naviko navikų dauginimasis sukelia audinių ir vidaus organų histologijos ir formos pokyčius. Sveikas kūnas sugeba atpažinti mutavusias vėžio ląsteles ir padaryti jas nekenksmingas. Esant stresui ir neturint gyvybiškai svarbių medžiagų, imunitetas atpažinti ir sunaikinti vėžį sukeliančius veiksnius sumažėja iki kritinio lygio.

Lecitinas yra transporto priemonė vitaminams ir mineralams tiekti į vidaus organus ir audinius. Be to, maistas, kuriame gausu lecitino, skatina toksinų pašalinimą ir turi antioksidacinį poveikį.

Ankstyvosiose vėžio vystymosi stadijose reguliarus E322 sojos priedo naudojimas padeda pagerinti bendrą pacientų savijautą ir gali užkirsti kelią gerybinių ir piktybinių navikų vystymuisi.

Sojų lecitinas kūdikių maiste

Dažna problema, su kuria susiduria jauni tėvai, yra tai, kad vartodamas pieno produktus kūdikis kenčia nuo viduriavimo, alergijos ar skrandžio sutrikimų. Remiantis PSO statistika, pieno baltymų netoleravimas yra problema, kuria serga apie 8% vaikų visame pasaulyje. Pieno baltymų netoleravimo simptomus galima pašalinti taikant specialią dietą.

Gamintojai į kūdikių maistą įtraukia sojos baltymų izoliatą, kad sumažintų alerginių reakcijų į karvės pieną riziką. Sojų mišiniai yra tinkami maitinti kūdikius, kurie negali valgyti pieno produktų. Praktika rodo, kad nuolat vartojant sojas, žarnų būklė normalizuojasi ir pagerėja bendra organizmo būklė.

Sojų lecitino valgymas taip pat gali padėti išgydyti ar palengvinti kitus sisteminius vaikų valgymo sutrikimus:

• Laktozės netoleravimas - dažniausiai išsivysto neišnešiotiems kūdikiams. Produktai su sojos lecitinu yra tinkami pieno pakaitalams kūdikiams, netoleruojantiems laktozės.
• Galaktozemija yra genetinė mutacija, dėl kurios vaikas, vartodamas pieno turinčius produktus, patiria kepenų, inkstų ir virškinamojo trakto veiklos problemų. Sojų izoliatas yra tinkamas pienui pakeisti sergant vaiko mityba ir organizme trūksta vitaminų ir maistinių medžiagų.
• Celiakija yra įgimta glitimo netolerancija, neleidžianti kūdikiui valgyti duonos. Sojų analogai naudojami įprastiems sausiems celiakijos mišiniams pakeisti.

Prieš įvesdami į kūdikio mitybą maisto produktus, kurių sudėtyje yra sojos lecitino, būtinai pasitarkite su terapeutu. Jis perspės apie galimas sojos vartojimo kontraindikacijas, jei tokių yra.

Paraiška dėl sveikatos problemų

Dietinis lecitinas yra lipidų, būtinų riebalų rūgščių ir angliavandenių mišinys. Lecitinas yra būtinas sveikai žmogaus kūno ląstelių veiklai ir augimui. Jis yra įdėtas į ląstelių membranas, suformuoja apsauginį apvalkalą aplink nervines skaidulas, apsaugo nuo cholesterolio nusėdimo kraujagyslėse ir padidina lipidų koncentraciją kraujyje. Lecitino poveikis organizmui yra sudėtingas, todėl jis rekomenduojamas kaip maisto papildas sergant neurozėmis ir fiziniu nuovargiu.

Sojų lecitinas neturėtų būti laikomas panacėja nuo visų ligų. Tačiau reguliarus produktų, kuriuose yra šios medžiagos, vartojimas teigiamai veikia atskirų organų, nervų sistemos, smegenų ir viso organizmo būklę. Mitybos specialistai ir mitybos specialistai rekomenduoja naudoti sojos produktus kasdieniame racione žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų, apskritai sumažėjusiam imunitetui, sergantiems inkstų ir kepenų ligomis. Vegetarams ir sveiką gyvenimo būdą turintiems žmonėms sojos baltymai yra būtini norint papildyti B grupės vitaminų trūkumą. Nėštumo metu lecitinas padeda palaikyti motinos ir vaiko sveikatą.

Lecitino trūkumas organizme

Žmogaus kūnas šiuolaikinėje technogeninėje aplinkoje veikia daugybę neigiamų veiksnių. Reguliarus stresas ir depresija, valgymo sutrikimai, didelis fizinis aktyvumas lemia lipidų trūkumą kraujyje ir lecitino trūkumą. Šios medžiagos trūkumas pasireiškia įvairiai. Galvos skausmas, nuovargis, dirglumas, virškinamojo trakto problemos, endokrininės sistemos sutrikimai, kraujospūdžio padidėjimas - lecitino trūkumas gali sukelti bet kurį iš išvardytų simptomų.

Ne iš karto įmanoma nustatyti problemos šaltinį. Gydytojai ir mitybos specialistai, siekdami užkirsti kelią tokioms ligoms, rekomenduoja reguliariai įtraukti sojos lecitiną į dienos racioną. Jei po 2–3 savaičių pristatant maisto papildą ar sojos produktus bendra organizmo būklė pradeda gerėti, lecitinas turėtų būti naudojamas papildomai nuolat.

E322 žala ir šalutinis poveikis

Lecitinas parduodamas vaistinėse be recepto (sirupų, kapsulių pavidalu arba kaip multivitaminų komplekso dalis), tačiau šį papildą geriau vartoti pasitarus su specialistu. Vartojant per dideles šios medžiagos dozes, organizmas gali reaguoti į šias apraiškas:

• varginantis kvėpavimas;
• galvos svaigimas;
• per didelis prakaitavimas;
• seilėtekis;
• pykinimas ir vėmimas;
• nevirškinimas;
• širdies ir sąnarių skausmas.

Taigi lecitino perteklius sutrikdo tų sistemų darbą, kurios palaiko priimtiną kiekį. Todėl dozę reikia pasirinkti pas gydytoją. Į savo racioną galite savarankiškai įtraukti maisto produktus, kuriuose gausu lecitino. Pušų riešutai, sojos pupelės, sėlenos, alaus mielės, grūdai ir šparaginės pupelės yra gera alternatyva sintetiniams vitaminams. Sunku persistengti su jų skaičiumi, todėl mitybos specialistai pritaria šiai strategijai.

Atskirai reikėtų pasakyti apie visuotinę kontraindikaciją vartoti lecitiną - alergiją sojai. Taip pat yra nuomonė, kad nėščios moterys ir maži vaikai neturėtų vartoti sojos, o tai gali neigiamai paveikti vaiko vystymąsi. Tačiau šis prieštaringai vertinamas teiginys vis tiek tinka sojai, o ne lecitinui. Todėl nėra jokio pagrindo iš savo valgiaraščio pašalinti sveiką augalinį maistą (pupeles, pupeles, riešutus, būtinus organizmui). Taip pat svarbu į juos pridėti kitų natūralių maisto produktų (kad būtų subalansuotas baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis), laikytis dietos ir ilsėtis bei nepamiršti saikingo fizinio krūvio.

Pastaruoju metu vis dažniau spaudos puslapiuose ir televizijoje yra pranešimų apie sojos lecitiną. Šiandien mes išsamiau pakalbėsime apie sojos lecitiną, jo naudojimą produktuose, kokią žalą ir naudą jums apie tai pasakysime.

Sojos lecitinas yra kvapusis ir biologiškai aktyvus maisto priedas. Jis gaminamas perdirbant žemoje temperatūroje iš rafinuoto sojų aliejaus. Jame yra vitaminų, aliejaus, fosfolipidų. Naudingos sojos lecitino savybės žmonėms mažai žinomos. Todėl aplink jį sklinda ir tikri, ir ne visai tikslūs gandai.

Sojos lecitinas arba E322 dalyvauja riebalų ir cholesterolio apykaitoje žmogaus organizme. Jis turi lipotropinį poveikį, padeda sulėtinti riebalų kaupimąsi kepenyse ir sukelia jų greitą degimą, turi stipriai išreikštą choleretinį poveikį. Lecitinas slopina tulžies akmenų vystymąsi ir susidarymą.

Lecitinas taip pat bus būtinas tiems, kurie gyvena nepalankiose vietovėse, kuriose yra padidėjęs radioaktyvus fonas. Tai skatina radionuklidų ir sunkiųjų metalų druskų pašalinimą.

Maiste randamas sojos lecitinas padeda žmonėms, alergiškiems riebiems baltymams, tinkamai maitintis.

Žmonėms, kenčiantiems nuo tokių ligų kaip smegenų aterosklerozė, krūtinės angina, miokardo infarktas, hipertenzija, rodomi produktai, kurių sudėtyje yra sojos, nes jie sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje ir taip užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.

Sojų lecitinas rekomenduojamas žmonėms, turintiems antsvorio ir sergantiems cukriniu diabetu. Tai bus būtina tokioms ligoms kaip cholecistitas, hepatozė, pankreatitas, lėtinis vidurių užkietėjimas, raumenų ir kaulų sistemos ligos: artritas ir artrozė.

Lecitino pagalba padidinamas vitaminų ir vaistų vartojimas žmogaus organizme.

Pasirodo, kad sojos lecitinas naudojamas ir kosmetologijoje. Kremai, kurių sudėtyje yra, padeda odai išlaikyti drėgmę, todėl ilgą laiką neleidžia jai senėti.

Sojos lecitinas yra daugelio maisto papildų, naudojamų žmogaus organizmui gydyti ir palaikyti, dalis.

Tačiau ne viskas taip paprasta ir be debesų, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Maisto papildas taip pat gali pakenkti mūsų organizmui.

Kokią žalą žmogus patiria vartodamas sojos lecitino turinčius produktus savo organizmui?

Sojų lecitinas turi slopinantį poveikį endokrininei kūno sistemai. Tai ypač paveikia vaikus, kurie dažnai valgo su juo maistą. Tai gali sukelti alergiją mažiems vaikams, skydliaukės ligas. Todėl neturėtumėte duoti sojos maisto vaikams iki trejų metų.

Sojos lecitinas pagreitina kūno senėjimo procesą. Nėščios moterys taip pat turėtų riboti sojos produktų vartojimą, nes jie neigiamai veikia embriono smegenis ir padidina priešlaikinio gimdymo riziką.

Kokiuose produktuose galime rasti sojos lecitino?

Visų pirma, tai aliejai, kurie yra daugelio kepinių, šokolado, saldumynų, dešros, koldūnų, greito maisto produktų dalis: mėsainiai, kotletai, blynų įdarai.

Pastaruoju metu vis daugiau sojų lecitino yra į margarinus, lengvą sviesto užtepą ir kitus pieno produktus. Dažnai jį pradėjo ieškoti kūdikių pieno mityba.

Sužinojęs apie sojos lecitiną, kiekvienas pats padarys tam tikras išvadas. Be abejo, mažais kiekiais sojos lecitinas yra naudingas, tačiau nepamirškite apie jo pavojus. Pirkdami tą ar tą produktą parduotuvėse, atidžiai perskaitykite jo sudėtį. Padidėjęs jo vartojimas maiste gali sukelti sunkias kepenų, skydliaukės ir smegenų ligas. Kaip sakoma, pasitikėk, bet patikrink!

Organizmui gyvybiškai svarbus lecitinas: kaip jis vartojamas. Sojos lecitino nauda ir žala vaikų ir suaugusiųjų sveikatai

Lecitinas vaidina svarbų vaidmenį vystantis žmogaus organizmui.

Optimalus jo kiekis organizme užtikrina nepertraukiamą apsauginių funkcijų atlikimą ir galimybę atsinaujinti.

Trūkstant lecitino, organizmas pradeda greitai senti, yra jautresnis ligoms ir yra mažiau gydomas.

Lecitinas: sudėtis ir taikymo metodai

Lecitino naudingos savybės organizmui yra dėl to, kad jo dėka ląstelės gauna pakankamą kiekį maistinių medžiagų, kurios dalyvauja visiškai visų vidaus organų ląstelių procesuose.

Lecitino, kuris yra aktyvus maisto papildas, vaistinėje galima įsigyti tablečių, kapsulių ar kvapniojo gelio pavidalu vaikams. Tokio farmacinio preparato kompozicija apima:

Vitaminai A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D;

Folio rūgštis;

Omega-3 ir Omega-6;

Fosfatidilcholinas;

Fosfatidiletanolaminas;

Fosfatidilserinas;

Fosforo rūgštis;

Inozitolis;

Aukštesnės riebalų rūgštys;

Angliavandeniai.

Sąžininga sakyti, kad tai toli gražu ne visa vaisto sudėtis. Sojos lecitinas, būtent šiuo pavadinimu, yra plačiai žinomas vaistas, jame yra pagalbinių riebalų ir riebalų rūgščių, baltymų ir amino rūgščių, cukrų.

Nenaudojant cheminių medžiagų, sveiko lecitino galima gauti iš tokių maisto produktų kaip:

Kiaušiniai (trynys);

Žuvų ikrai;

Šalutiniai mėsos produktai;

Lęšiai;

Sojos pupelės;

Riešutai ir sėklos;

Įvairių veislių kopūstai;

Daržovių aliejus.

Pusė žmogaus kepenų yra lecitinas. Normaliai dirbdama ji pati yra gera to prodiuserė. Tačiau bėgant metams, esant blogai ekologijai, vartojant alkoholį, nesveiką maistą ir vaistus, kepenys praranda šį gebėjimą. Be to, virškinimo problemos ir žarnyno šlakai sumažina lecitino absorbciją iš maisto. Tada kyla poreikis naudoti vaistinės sojos lecitiną.

Lecitinas: kokia nauda organizmui?

Tinkamas lecitino kiekis yra be galo svarbus bet kokio amžiaus kūnui. Iš tiesų, jo dėka, visi organai ir sistemos kuo ilgiau išlieka sveikos būklės. Be to, lecitino nauda pastebėta gydant negalavimus, siekiant užkirsti kelią daugybei ligų ir net atsikratyti žalingų įpročių:

Kepenų atstatymas - fosfolipidai atkuria kepenų ląsteles, pašalina riebalų perteklių ir apsaugo, atstatydami jų gebėjimą įgyvendinti savo natūralų tikslą - išvalyti kraują nuo kenksmingų toksinų;

Tulžies akmenų ligos profilaktika - lecitinas apsaugo nuo tulžies sutirštėjimo, o tai sumažina kietųjų riebalų sankaupų kaupimosi riziką tulžies pūslėje ir tulžies latakuose. Jei tulžies akmenų liga jau pasireiškia, lecitinas kartu su pagrindiniu gydymu paspartins akmenų skilimą;

Aterosklerozės profilaktika - lecitino trūkumas yra svari priežastis, kodėl cholesterolis kaupiasi kraujyje. Konvertuodamas į gana dideles arterijoms ir kraujagyslėms daleles, cholesterolis prilimpa prie jų sienelių, dėl to atsiranda obstrukcija ir plyšimas. Didindamas naudingo lecitino kiekį organizme, žmogus sumažina aterosklerozės riziką. Lecitinas greitai skaido blogąjį cholesterolį ir jį pašalina;

Širdies priepuolio rizikos mažinimas - raumenyse būtinas amino rūgštis L-karnitinas organizme gaminamas dalyvaujant lecitino fosfolipidams. Tai suteikia raumenims lankstumo, jėgos ir energijos. Tai apsaugo širdies raumenį nuo ankstyvo susilpnėjimo;

Cukrinio diabeto prevencija ir esamos ligos eigos palengvinimas - kasa gamina natūralų insuliną, kuris pašalina riziką, kad sveikas žmogus padidins cukraus kiekį kraujyje, net ir vartojant per daug angliavandenių. Jei cukrinis diabetas jau yra, lecitinas optimizuoja insulino gamybą kasoje. Tai padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje mažinančių vaistų poreikį;

Nervų sistemos apsauga - sveiko lecitino pagalba gaminamas mielinas, kuris formuoja nervinių skaidulų apvalkalą. Esant apsaugai nuo mielino, nervai reguliariai siunčia impulsus. Lecitino suvartojimas turėtų didėti su amžiumi, kad būtų palaikoma optimali nervų sistemos veikla;

Geros plaučių funkcijos užtikrinimas - veikiant lecitinui, sintetinamos paviršinio aktyvumo medžiagos, kurių pagrindu susidaro apsauginė plaučių alveolių plėvelė. Tai apsaugo plaučius nuo toksinų, apsaugo nuo ankstyvo senėjimo ir sumažina vėžio riziką;

Didinant reprodukcinės sistemos veikimą - cholinas ir inozitolis, kurie yra lecitino dalis, aktyviai tirpdo cholesterolį, kuris yra pagrindinis moterų ir vyrų lytinių hormonų gamybos komponentas. Tai prailgina žmogaus reprodukcinį amžių ir apsaugo jį nuo lytinių organų onkologijos.

Į organizmą patenkančio lecitino kiekio stebėjimas yra naudingas tų, kurie nori atsikratyti priklausomybės nuo tabako, sveikatai. Paslaptis ta, kad nikotinas dirgina tuos pačius receptorius kaip ir acetilcholinas, randamas lecitine. Papildomo sojos lecitino vartojimo sąlygomis galite apgauti kūną fiziologiniu lygmeniu ir nugalėti blogą įprotį.

Lecitinas: kokia žala sveikatai?

Kalbant apie lecitino keliamus pavojus, reikia atsiminti, kad soja yra žaliava jo gamybai. Ir dabar reikia pažymėti, kad tai gali būti ir aukštos kokybės natūralus produktas, ir genetiškai modifikuotas. Žemos kokybės žaliavų gaunamas lecitinas gali sukelti nepageidaujamus pokyčius žmogaus organizme - nuo alergijos iki senatvės silpnaprotystės.

Nėščios moterys turėtų vengti vartoti genetiškai modifikuotą sojos lecitiną. Jis sugeba sutrikdyti vaisiaus nervų sistemos vystymąsi ir smegenų formavimąsi.

Į tarptautinio lygio maisto priedų sąrašą įtraukiamas sojos lecitinas pagal kodą E322. Jis yra patvirtintas daugelio maisto produktų gamybai. Parduotuvėje įsigydami paruoštus pusryčius dėžutėje arba supakuotą pyragą arbatai, turėtumėte susipažinti su kompozicija ir vengti įsigyti nekokybiškų ingredientų.

Aukštos kokybės sojos lecitino žala neįrodyta. Be to, reikėtų nepamiršti, kad kepenys susideda iš pusės, o smegenys - 30 proc. Visiems organams ir sistemoms reikia naudingo lecitino.

Lecitinas vaikams: geras ar blogas?

Jau būsimoji mama turėtų pasirūpinti pakankamu procentais suvartoto lecitino, naudingo jos sveikatai ir negimusio kūdikio vystymuisi. Jau gimdoje vaikui svarbu gauti visus komponentus, iš kurių susidaro lecitinas, o tai užtikrins teisingą ir savalaikį visų jo kūno sistemų vystymąsi ir organų susidarymą.

Pirmaisiais gyvenimo metais kūdikiui vystosi motorinės-motorinės funkcijos, reakcijos greitis ir imunitetas. Šiuo gyvenimo laikotarpiu jis gauna lecitino su motinos pienu ir mišiniais.

Be to, trejų metų amžiaus sojos lecitinas, taip pat tas, kuris gaunamas su maistu, vaidina svarbų vaidmenį užtikrinant vaiko emocinį stabilumą, vystant kalbą ir gebant tinkamai reaguoti į aplinkos dirgiklius.

Kuo vaikas tampa vyresnis, tuo jis jaučia didesnį stresą sau. Jis kiekvieną dieną turi įsisavinti didžiulį kiekį informacijos, teisingai ją suvokti ir paskirti sau svarbiausią, kurią iš karto taiko praktikoje ateityje.

Remiantis fosfatidilcholinu, esančiu lecitine, ir vitaminu B5, amino rūgštis acetilcholinas pasirodo organizme. Tai yra svarbiausias neuromediatorius, kuris priverčia žmogų susitelkti ties konkrečiomis užduotimis ir rasti nestandartinius sprendimus.

Galite suabejoti lecitino trūkumu, jei vaikas:

Nedėmesingas;

Nesąmoningas ir užmarštus;

Irzlus;

Prastai miega;

Dažnai skundžiasi galvos skausmais;

Netinkamas apetitas.

Tokiu atveju nebus nereikalinga apsilankyti pas pediatrą, kad jis paskirtų vartoti augančiam organizmui naudingą lecitiną su teisingomis dozėmis.

Lecitino nauda kosmetologijoje

Būdamas galingas agentas, žadinantis jų gebėjimą atsinaujinti ląstelėse, lecitinas apsaugo nuo raukšlių atsiradimo, lygina esamas smulkias raukšles, malšina dirginimą. Kartu su vitaminais A ir E ypač naudinga naudoti lecitiną kosmetikos reikmėms.

Senstančiai odai paprastai naudojama regeneruojanti lecitino kaukė. Jo nereikia pirkti specializuotose parduotuvėse. Šią lecitino kaukę lengva pasigaminti namuose. Tam reikės:

Kiaušinio trynys - 2 vnt;

Glicerinas - 6 ml;

Ricinos aliejus - 25 ml;

Karbolio rūgštis - 10 ml;

Amoniako alkoholis - 5 ml;

Citrina su žievelėmis - 1 vnt;

Pantokrinas - 1 šaukštelis;

Folliculin 5000 vienetų - 1 ampulė.

Visi ingredientai turi būti švelniai sumaišyti. Tokiu atveju keturi paskutiniai turėtų būti įmaišyti į mišinį nurodyta tvarka pačioje pabaigoje. Tokią kaukę ant veido būtina laikyti nuo 30 iki 60 minučių. Tada ji pašalinama drėgna, šilta kempine išilgai masažo linijų. Bendras tokių kasdienių procedūrų kursas yra iki 25 dienų. Tuo pačiu metu po dviejų savaičių rezultatas bus akivaizdus. Visų rūšių dėmės bus balintos, oda įgaus gaivų, sveiką išvaizdą. Audinių ląstelės atgaus natūralų gebėjimą išlaikyti drėgmę. Pernelyg riebi oda taip pat nustos būti problema. Kaukė sureguliuos riebalines liaukas. Tai paliks jūsų odą matinę ir švarią. Ruošdami namuose regeneruojančią veido kaukę su naudingu lecitinu, galite visiškai pasitikėti visų komponentų kokybe.

Ar sojos lecitinas yra žala ar nauda vaikams?

Visi tėvai nori, kad jų kūdikiai gautų tik geriausią. Jie nori, kad vaikas augtų stiprus, sveikas ir, žinoma, protingas. Štai kodėl motinos savo vaikams duoda įvairių vaisių ir daržovių, taip pat perka multivitaminus. Šiuolaikiniame pasaulyje vis daugiau populiarėja GMO produktai, kurių naudingumas augančiam organizmui tebekyla abejonių. Todėl toliau kalbėsime apie sojos lecitiną ir visus jo poveikio vaikų sveikatai aspektus.

Periferinę nervų sistemą sudaro apie 15% lecitino, o centrinėje - viso šio elemento dalis yra 30%. Tai yra pagrindinis mielino sluoksnio komponentas - apvalkalas, apsaugantis nervines skaidulas ir ląsteles. Iš to galime daryti išvadą, kad ši medžiaga yra tiesiog būtina normaliai žmogaus centrinės nervų sistemos funkcinei veiklai.

Net vaisiaus gimdos vystymosi metu lecitinas aktyviai dalyvauja formuojant nervinius audinius ir smegenis. Maitinančios motinos piene šios medžiagos yra apie 100 kartų daugiau nei visose jos kūno ląstelėse. Sutikite, tai yra gana svarus argumentas jos naudai. Centrinė nervų sistema, vitaminų elementai ir lecitinas yra glaudžiai susiję vienas su kitu. Ši medžiaga yra atsakinga už atmintį, mąstymą ir susikaupimą, ir būtent šios savybės yra labai svarbios kiekvieno kūdikio vystymuisi. Mokslininkai pabrėžia lecitino poreikį vystant atmintį ir atminties mechanizmus, jis taip pat gali padidinti jautrumą, o tai ypač svarbu sunkiai išmokstamiems vaikams.

Lecitinas aktyviai naudojamas nervų audiniams atkurti, nors, skirtingai nei kiti vaistai, jis nesukelia šalutinio poveikio. Rekomenduojamas šios medžiagos kiekis per dieną tiesiogiai priklauso nuo bendros kūno būklės, taip pat nuo apkrovos intensyvumo. Taigi fizinis darbas ar sportas lemia tai, kad lecitinas patenka į raumenis, tuo padidindamas jėgą ir ištvermę. Šios medžiagos trūkumas gali sukelti mielino apvalkalo retėjimą, dirglumą ir nervų sistemos sutrikimus.

Neišnešiotiems kūdikiams ši medžiaga žymiai padidina išgyvenimo galimybes. Tai apsaugo nuo regėjimo praradimo dėl retinopatijos, be to, tai yra kvėpavimo sutrikimų prevencija.

Kita svarbi šios medžiagos savybė, įrodanti jos naudingumą augančiam organizmui, yra ta, kad ji skatina tokių vitaminų kaip K, E, A ir D. absorbciją. Be to, lecitinas užtikrina tinkamą riebalų apykaitą ir stimuliuoja hemoglobino gamybą. ir raudonųjų kraujo kūnelių.

Šios savybės yra labai svarbios, nes, pavyzdžiui, vitamino A trūkumas lemia vystymąsi ir augimą, o vitamino E trūkumas sukelia nepakankamą mitybą (sumažėjusį kūno svorį), vitaminas D neleidžia vystytis rachitui, o vitaminas K yra tiesiog būtini jungiamiesiems ir kauliniams audiniams.

Kalbant apie chemiją, lecitinas susideda iš 98% fosfolipidų, tarp jų maždaug vienodos fosfatidilcholino ir fosfatidilserino proporcijos, taip pat šiek tiek daugiau linolo ir linoleno rūgščių. Linoleno rūgšties trūkumas lemia augimo sulėtėjimą, o linolo rūgšties trūkumas sukelia plaukų slinkimą ir epidermio pablogėjimą.

Sojų lecitinas yra labai svarbus normaliam kepenų funkcionavimui, nes jis yra neatsiejama šio organo dalis. Ši medžiaga padeda pernešti riebalus iš kepenų ląstelių ir normalizuoja tulžies konsistenciją.

Sveikam žmogui per parą reikia nuo penkių iki septynių gramų lecitino.

Sojos lecitinas užima svarbią vietą biologinėse membranose, be to, jis skatina energijos gamybą, o tai labai svarbu vaikystėje. Atkreipkite dėmesį į savo vaiką, atrodo, kad jis nė sekundės neužsibūna vienoje vietoje: jis šokinėja, bėga ir mokosi aplinkinio pasaulio. Sojos lecitinas padės energizuoti augantį kūną.

Apie soją diskutuojama gana ilgą laiką, ir tai jau praktiškai neatsiejama nuo GMO sąvokos, tačiau iš tikrųjų tai nėra visiškai tiesa. Nepaisant to, kad būtent šis augalas yra dažnas įvairių genetinių modifikacijų eksperimentų dalyvis, tai dar nereiškia, kad jo pagrindu pagamintas lecitinas gali kelti potencialų pavojų. Jam gaminti naudojamas sojų aliejus, kuris prieš tai kruopščiai valomas ir filtruojamas. Tuo pačiu metu mokslininkai įrodė, kad augaliniai lecitinai yra daug efektyvesni nei gyvūninės kilmės.

Taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kad sojos lecitinas turi trūkumų, nes per didelis jo kiekis gali slopinti mūsų kūno endokrininę sistemą, o vaikams tai gali sukelti labai nemalonių pasekmių. Be to, tai gali sukelti alergines reakcijas ir sukelti skydliaukės ligas. Štai kodėl gydytojai nerekomenduoja jo duoti kūdikiams iki trejų metų.

Iš tikrųjų lecitino yra ne tik sojoje, bet ir kituose maisto produktuose: javuose, kiaušinių tryniuose, žuvyje ir alaus mielėse.

Jei galvojate apie sojos lecitino įvedimą į savo kūdikio mitybą, dar kartą pagalvokite apie visus šios technikos privalumus ir trūkumus. Būtinai pasitarkite su kvalifikuotu gydytoju ir vykdykite jo rekomendacijas. Pirkite vaistus tik patikimose vaistinėse, pasirinkdami žinomus gamintojus, patikrinkite pasirinkto produkto savybes internete ar iš vaistininko.

Yra daug produktų, kurie šiandien naudojami kaip maisto priedai, siekiant pagerinti skonį ar sumažinti gamybos sąnaudas. Kai kurie dažniausiai vartojami pavadinimai yra sojos lecitinas ir palmių aliejus. Remiantis šiais dviem ingredientais, sudarančiais daug produktų parduotuvių lentynose, daugelis kopijų jau seniai sulaužytos. Tačiau klausimas lieka atviras, kas naudingiau - sojos lecitinas ar palmių aliejus.

Biologiniai maisto priedai turi skirtingą svarbą. Tačiau dažniausiai jie visi naudojami tam, kad būtų pigesnė produktų gamyba. Tačiau neįmanoma pažeisti daugelio reikalavimų gaminant tam tikrus maisto produktus, todėl gamintojai sugalvoja, kaip galėtų, nepabloginę produkto maistinės vertės, padaryti jo gamybą pelningesnę.

Sojos lecitinas

Sojų lecitinas yra maisto kvapiųjų medžiagų priedas, gaminamas iš rafinuoto sojos pupelių aliejaus, apdorojant žemoje temperatūroje. Dėl to, kad aliejus yra rafinuotas, paprasti žmonės paprastai daro išvadą, kad jis tampa nesveikas. Tačiau ekspertai tikina, kad ši nuomonė yra klaidinga, o sojų aliejus puikiai išsaugo vitaminus, patį aliejų ir fosfolipidus.

Sojos lecitino nauda yra ta, kad jis aktyviai dalyvauja riebalų ir cholesterolio apykaitoje, o tai reiškia, kad jis neutralizuoja riebaus maisto žalą. Tuo pačiu metu jis taip pat slopina akmenų vystymąsi tulžies pūslėje.

Dažnai sojos lecitinas skiriamas žmonėms, gyvenantiems vietovėse, kuriose yra padidėjęs radioaktyvus fonas. Taip yra dėl to, kad jis puikiai pašalina sunkiųjų metalų druskas.

Sojų lecitinas taip pat naudingas tiems, kurie kenčia nuo gyvūnų riebalų netoleravimo ir įvairių alerginių reakcijų. Tačiau ne viskas taip paprasta, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Yra nemažai situacijų, kai sojos lecitinas daro labai neigiamą poveikį žmogaus organizmui.

Taigi, pavyzdžiui, šis produktas labai neigiamai veikia endokrininės sistemos veikimą. Lecitinas ją slegia. Jo poveikis ypač stiprus vaikų nervų sistemai. Todėl sojų lecitino vartoti draudžiama vaikams iki 3 metų.

Nėščios moterys taip pat turėtų nevartoti sojos lecitino. tai turi gana neigiamą poveikį vaisiaus smegenų vystymuisi. Tai dažnai gali sukelti persileidimą.

Kad išvengtumėte problemų, turėtumėte labai aiškiai žinoti, kur galite rasti sojos lecitino. Jis dažniausiai dedamas į kepinius, šokoladą, dešrą, koldūnus ir greitą maistą.

palmių aliejus

Palmių aliejus, kaip ir lecitinas, naudojamas konditerijos gaminiuose. Tai idealiai tinka produktams, kuriuos reikia ilgai laikyti. Tačiau mitybos specialistai vis dažniau kalba apie jo žalą žmogaus sveikatai.

Palmių aliejus šiandien naudojamas gaminant populiarius maisto produktus, tokius kaip sutirštintas pienas, saldainiai, sausainiai, šokolado pertepimas, greitieji makaronai, traškučiai, skrebučiai, krekeriai ir kt. Tie, kurie ypač jaučia uoslę, teigia, kad palmių aliejus suteikia maistui įdomų skonį.

Verta prisiminti, kad palmių aliejus yra produktas, kuriame yra sočiųjų riebalų, kurio pagrindinis skiriamasis bruožas yra ilgalaikis laikymas. Tačiau būtent čia slypi pagrindinis palmių aliejaus pavojus. Riebalai išprovokuoja cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimą ir sukelia tokių ligų vystymąsi kaip aterosklerozė, trombozė, širdies ligos ir kt.

Tuo pačiu metu palmių aliejus turi galimybę pagerinti produkto skonį, todėl žmogus nori jį valgyti vėl ir vėl.

Šiuo metu, kai jūsų priklausomybė nuo produkto, kuriame yra palmių aliejaus, pradeda formuotis, verta prisiminti, kad šis aliejus vis dar naudojamas metalurgijos įrangai tepti, ir jūsų apetitas dings.

Patekęs į žmogaus kūną, palmių aliejus neištirpsta, bet lieka skrandyje šiltos lipnios masės pavidalu, kuris užkemša viską aplinkui. Termiškai apdorotas šis produktas virsta pavojingu kancerogenu. Mokslininkai įrodė, kad palmių aliejuje iš viso nėra jokių maistinių medžiagų.

Pasirodo, nei vieno, nei kito priedo negalima vadinti naudingu. Tačiau palyginus palmių aliejus pastebimai nusileidžia sojos lecitinui. Bet taip pat pasistenkite nepersistengti dėl jo naudojimo. Tegul viskas būna saikingai.

Lecitinas. Nauda ir žala

Lecitinas yra į riebalus panaši organinė medžiaga, kuri yra fosfolipidų kompleksas. Tai neperdedant yra žmogaus kūno kuras. Jis yra ląstelių membranų statybinė medžiaga. Stiprina nervų sistemą, yra būtina kepenims ir smegenims. Lecitinas taip pat padeda pagerinti lipidų apykaitą žmogaus organizme, normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Šio vaisto vartojimo indikacijos yra labai plačios. Tai būtina tiek augančio organizmo vystymuisi, tiek brandaus amžiaus žmonių sveikatai palaikyti.

Lecitinas kepenų sveikatai

Šis vaistas yra geriausias kepenų draugas. Didžioji dalis mūsų kūno lecitino yra šiame organe - 65% viso. Todėl lecitino preparatas skiriamas bet kokioms kepenų patologijoms - hepatitui, kepenų nutukimui, intoksikacijai, cirozei.

Apsvaigęs nuo alkoholio, lecitinas taip pat palaikys kepenų sveikatą ir sumažins nemalonius abstinencijos simptomų (pagirių) simptomus. Tai suaktyvina organizmo gebėjimą atsispirti toksinams ir stimuliuoja tulžies gamybą, provokuoja aktyvų kepenų ląstelių atsinaujinimą (atstatymą). Nors geriantieji turi gydyti ne kepenis, o galvą.

Be to, lecitinas yra galingas antioksidantas, galintis pašalinti toksinus iš organizmo.

Lecitinas nuo cholesterolio

Kadangi cholesterolio randama tuose pačiuose maisto produktuose kaip ir lecitinas, tokio maisto vartojimo nauda ir žala lygėja. Lecitinas palaiko cholesterolio kiekį tirpale ir atitinkamai apsaugo nuo jo nusėdimo ant kraujagyslių sienelių. Be to, į organizmą patekęs lecitinas skatina jau pradėtą \u200b\u200bkauptis cholesterolio kiekį, sumažinant jo bendrą kiekį 15–20 proc.

Be to, lecitinas aktyvina fermentų darbą skaidant riebalus, stabilizuoja riebalų apykaitą, skatina geresnį vitaminų A, D, E ir K. įsisavinimą. Fosfolipidai aktyvina kraujo mikrocirkuliaciją organizme. Todėl lecitinas, praktiškai neturėdamas šalutinio poveikio, yra būtinas širdies ligų ir aterosklerozės profilaktikai. Jis taip pat skiriamas pacientams sveikimo laikotarpiu po širdies priepuolių ir insultų.

Mažiems genijams

Lecitinas yra būtinas vaikui nuo pirmųjų gyvenimo dienų - pirmiausia formuotis ir vystytis centrinei nervų sistemai. Žindydamas kūdikis gauna lecitino iš motinos pieno. Jei dėl kokių nors priežasčių natūralaus maitinimo neįmanoma, reikia papildomai pašalinti lecitino trūkumą.

Ypač svarbu, kad kūdikis pirmaisiais gyvenimo metais gautų privalomą paros dozę lecitino. Naujausi tyrimai Kolumbijos universitete įrodė, kad lecitino kiekis, gautas per pirmuosius 12 kūdikio gyvenimo mėnesių, lemia jo atminties kiekį ateityje, taip pat atminties atsparumą su amžiumi susijusiems pokyčiams. Tai reiškia sėkmingas studijas mokykloje, įdomius projektus universitete ir vertą karjerą.

Be to, vaiko organizmas streso metu yra ypač pažeidžiamas dėl lecitino trūkumo. Pirmieji rimti išgyvenimai prasideda adaptacijos laikotarpiu, pirmiausia darželyje, paskui mokykloje. Yra atskiras pokalbis apie pirmokus. Šiuo laikotarpiu lecitinas yra tiesiog reikalingas. Tai stimuliuoja smegenų veiklą, mažina nuovargį. Gerina atmintį, dėmesį, didina atsparumą stresui.

Moksleiviams labiausiai tinka gelio pavidalo lecitinas. Vaikas jo nesieja su tabletėmis, priešingai, gamintojai tai daro maloniu skoniu, su vaisių kvapu. Kitas variantas yra lecitinas tirpiose kapsulėse. Vaikai retai atsisako vitamino gėrimo. Dažniausiai vaikų lecitine yra ir vitaminų kompleksas, būtinas augančiam organizmui.

Ir mieloms damoms

Lecitinas yra naudingas visiems, tačiau moterų sveikata ypač priklauso nuo šio unikalaus fosfolipidų komplekso. O svarbiausia yra gydomasis lecitino poveikis nervų sistemai.

17% nervinių skaidulų susideda iš lecitino, kurio negalima palyginti su kepenimis, tačiau šis procentas yra rimtas. Mažiausias lecitino trūkumas organizme - ir dabar nemiga, ašarojimas, dirglumas, iki visaverčio nervų sutrikimo. Kadangi stresas yra nuolatinis moters gyvenimo palydovas (įkyrėjęs viršininkas, erzinantys kolegos, šeimos reikalai, augantys vaikai, rūpesčiai dėl biudžeto), neapsieita be lecitino papildymo. Tai puikiai padeda stiprinti nervus ir sėkmingai atsispirti stresui.

Lecitinas dažnai skiriamas jų pacientams ir gydytojams įvairių moterų ligų profilaktikai ir kompleksinei terapijai: mastopatijai, endometriozei, gimdos miomai - iki gimdos vėžio. Lecitinas padeda sureguliuoti mėnesinių ciklą, pašalina nemalonius menopauzės simptomus. Todėl jo priėmimas yra visavertė moterų lytinių organų srities ligų prevencija.

Moteriškam grožiui lecitinas taip pat yra nepakeičiamas - ne tik tai, kad pasaulio kosmetikos prekės ženklai jį aktyviai įtraukia į kosmetikos gaminių sudėtį. Fosfatidilcholinas - veiklioji lecitino medžiaga - išlygina veido odą, todėl ji tampa minkšta ir švelni. Tai taip pat padeda sušvelninti uždegimą, alerginius bėrimus, pašalinti riebalų perteklių ir atstatyti veido gaivumą.

Geriausia: lecitinas suteikia visavertę medžiagų apykaitą ir padeda kontroliuoti svorį.

Universalus, efektyvus, saugus

Lecitino vartojimas yra veiksmingas daugeliui ligų, taip pat jų prevencijai. Pavyzdžiui, esant fiziniam ir psichoemociniam stresui, nuolatinis stresas, lecitino vartojimas padės pagerinti bendrą kūno ir nervų sistemos būklę.

Lecitinas sugeba apsaugoti virškinamojo trakto gleivinę nuo žalingo poveikio. Todėl jo priėmimas skirtas žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito, kolito ir pepsinės opos.

Sergant psoriaze ir dermatitu, vartojant lecitino, žymiai sumažės nemalonūs simptomai. Todėl jis dažnai naudojamas kompleksiniam odos ligų gydymui.

Kita stebuklinga lecitino savybė yra gebėjimas normalizuoti cukraus kiekį kraujyje. Tai stiprina kasos ląstelių membranas, ypač beta ląsteles, kurios yra atsakingos už insulino gamybą. Taigi sergant 1 tipo cukriniu diabetu lecitinas sumažina išorinį insulino poreikį. Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, jis kompensuoja fosfolipidų ir nepakeičiamų riebalų rūgščių trūkumą.

Lecitinas yra būtinas smegenims. Įrodyta, kad reguliarus lecitino vartojimas gali sustabdyti išsėtinę sklerozę (smegenų mielino apvalkalo irimą), pagerinti smegenų veiklą sergant Parkinsono liga ir Alzheimerio sindromu.

Tokios įvairios ir plačios lecitino vartojimo indikacijos paaiškinamos labai paprastai - jo yra visų kūno sistemų ląstelėse. Tačiau jis neturi rimto šalutinio poveikio.

Kaip organizmas reaguoja į lecitino trūkumą?

Pirmiausia dėl lecitino trūkumo kenčia nervų sistema. Atminties sutrikimas, nuolatiniai nuotaikos svyravimai, sumažėjęs dėmesys, nemiga - tai pagrindiniai lecitino trūkumo organizme simptomai.

Be to, jei žmogui nepakanka su maistu aprūpinto lecitino, prasideda virškinimo sutrikimas - vengimas riebaus maisto, dažnas viduriavimas ir pilvo pūtimas. Nugriaunamas kepenų ir inkstų darbas.

Gali padidėti kraujospūdis, progresuoti virškinamojo trakto, širdies ir kraujagyslių, taip pat sąnarių ligos.

Jei kūnas reguliariai gauna mažiau gyvybiškai svarbaus lecitino, žmogaus rizika susirgti lėtinėmis ligomis labai padidėja:

• hipertenzija ir koronarinė širdies liga;
• aterosklerozė (kadangi nėra lecitino, nėra kam kontroliuoti kenksmingo cholesterolio kiekio);
• opa - skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa;
• kepenų cirozė ir hepatitas.

Ankstyvoji osteoporozė, nuolatinis dirglumas, nervų sutrikimai yra lecitino trūkumo pasekmės. Oda taip pat kenčia nuo naudingų fosfolipidų trūkumo. Psoriazę, alerginius bėrimus, maisto dermatitus taip pat gali sukelti netinkama dieta be reikiamo lecitino kiekio.

Natūralūs lecitino šaltiniai

Medžiagos pavadinimas kilęs iš graikų kalbos „lekithos“, kuris reiškia „kiaušinio trynys“. Atitinkamai kiaušiniuose yra pakankamai lecitino, taip pat maisto produktuose, kuriuose yra didelis riebalų kiekis - jautienos ar vištienos kepenyse, sėklose ir riešutuose, žuvyje, saulėgrąžų aliejuje ir mėsoje.

Vienas iš lecitino kiekio lyderių yra graikinių riešutų miltai. Šis „miltinis“ skanėstas yra tikras sveikų riebalų sandėlis, kuris mus energizuoja, padeda atlaikyti stresą ir išlaikyti aštrų protą. Į varškę, rytinę košę ar daržovių salotas (jei laikotės dietos) galite dėti riešutų miltų, iš jų pasigaminti sausainių ir bandelių (nepataisomam smaližiui).

Kai kuriose daržovėse ir vaisiuose taip pat yra lecitino. Ankštinėse daržovėse, ypač sojose, yra daug lecitino. Pramoninio lecitino gamybos žaliavos dažniausiai yra sojų aliejus, sojos pupelės ir jų perdirbimo produktai. Gausu lecitino fosfolipidų ir riebių vaisių - avokado ir azijietiško duriano. Mūsų lovose be žirnių su pupelėmis, morkomis, žaliomis salotomis ir baltaisiais kopūstais taip pat gausite lecitino.

Lecitinas kaip maisto papildas

Maisto papildai yra neišvengiamas košmaras visiems. Mes nuolat internete ieškome lentelių su naudingais ir kenksmingais priedais, mintinai išmokstame pavojingus skaičius pagal E kodą, parduotuvėse atkakliai skaitome pakuočių turinį, ieškome klastingų chemikalų. Ir štai likimo ironija - vienas populiariausių maisto papildų yra sojos lecitinas, kurio naudingosios savybės jau seniai nekelia abejonių.

Sojos lecitino galima rasti įvairiuose gaminiuose, kurie tapo neatsiejama mūsų gyvenimo dalimi:

• margarinai, sviestas ir augaliniai aliejai;
• beveik visi konditerijos gaminiai (saldumynai, sausainiai, vafliai, guminukai ir kt.);
• duonos ir kepinių desertai (suktinukai, pyragai, bandelės, ypač su grietinėle);
• kūdikių maisto mišinys (nuo pirmųjų gyvenimo mėnesių).

Taigi, kas yra sojos lecitinas, būtinas ir naudingas ingredientas ar potencialiai kenksmingas konservantas? Pirmiausia, lecitino fosfolipidai yra pats ingredientas, dėl kurio įprasta elgtis taip, kaip mes juos mėgstame. Jie neleidžia riebalams kristalizuotis (tai labai svarbu kepant su minkšta grietinėle), padidina miltinių saldainių galiojimo laiką, be to, kepant kepiniai, pyragai ir sausainiai lengvai išsiskiria iš formos.

Šis priedas oficialiai leidžiamas daugelyje šalių, įskaitant tas, kurios ypač griežtai vertina produktų kokybę ir naudą - JAV, Australijoje, Europos Sąjungoje ir Rusijoje. Lecitinas laikomas ne tik nekenksmingu, bet ir naudingu produktų priedu, o kruopštūs moksliniai tyrimai vis dar vykdomi. Tik tam atvejui, kad nepraleistumėte galimo pavojaus.

Vienintelis klausimas yra apie sojos lecitiną, kuris dažnai gaminamas iš genetiškai modifikuotų sojų pupelių. Tai yra kitas punktas.

Kur nusipirkti lecitino?

Lecitinas yra komerciškai gaminamas iš sojų aliejaus arba saulėgrąžų sėklų. Atsižvelgiant į tai, kad sojos dažnai yra genetiškai modifikuotos, rekomenduotume naudoti lecitiną, kuris gaminamas iš saulėgrąžų sėklų, kuris iš esmės nebuvo genetiškai modifikuotas.

Iš mums žinomų gamintojų galime jums rekomenduoti bendrovės „Mūsų lecitinas“ produktus - tai yra vietinis gamintojas, jie veikia nuo 2001 m., Jų produktus galima įsigyti daugelyje vaistinių ir internetinių parduotuvių, o, svarbiausia, jų lecitino yra 100% iš saulėgrąžų sėklų. Jei neklystame, tai beveik vienintelė įmonė, gaminanti lecitiną tik iš saulėgrąžų sėklų, likusiose taip pat naudojama soja. Peržiūrėkite jų svetainę:

Kaip naudoti?

Lecitinas yra įtrauktas į įvairius vitaminų kompleksus, taip pat gaminamas kaip savarankiškas preparatas kapsulių, gelių, granulių, tablečių, skysčių pavidalu. Skystoje formoje lecitiną prieš vartojimą galima net sumaišyti su maistu.

Paros lecitino dozė yra 5-6 gramai suaugusiam ir 1-4 gramai vaikui. Tai neskaičiuoja lecitino, kurį galime gauti iš maisto. Paprastai jis vartojamas prieš valgį arba valgio metu tris kartus per dieną. Gydymo kursas (profilaktika) vidutiniškai trunka mažiausiai tris mėnesius, tačiau jį galima tęsti dar ilgiau, iki kelerių metų.

Galutinę dozę ir priėmimo trukmę nustato gydytojas.

Atsižvelgiant į įvairias lecitino formas, lecitinas granulėse išlieka populiariausias ir paklausiausias pirkėjų tarpe. Svarbus tokių gydomųjų fosfolipidų privalumas: šiuo atveju labai lengva atsekti lecitino kokybę ir tinkamumą.

Jei vaistinis priedas nėra tinkamai laikomas (arba jo galiojimo laikas yra pasibaigęs), lecitino skonis labai pasikeičia, jis pašvinta, kaip tikri riebalai. Nurijus tokią kapsulę, triuko nepajusite ir iškart pajusite abejotiną granuliuoto lecitino skonį.

Lecitino granulėse taip pat žavi tai, kad tokį papildą galima vartoti įvairiai (pavyzdžiui, skystą lecitiną). Galite tiesiog valgyti su šaukštais reikiamą dozę užgerdami vandeniu ar sultimis, arba galite įdėti į mėgstamą maistą. Tiks beveik bet koks patiekalas - leidžiama maišyti lecitiną į košę, musli, varškę ir jogurtą, pabarstyti salotas, ir jos nauda nė kiek nenukentės.

Kontraindikacijų yra nedaug, bet jos yra

Kam kontraindikuotinas lecitinas? Naudojimo instrukcijoje teigiama, kad vaisto negalima vartoti tik esant individualiam netoleravimui. Problema ta, kad lecitino alergija yra dažna. Todėl, jei esate jautrus alerginėms reakcijoms, stenkitės nepraleisti pirmųjų požymių ir nustokite vartoti vaistą.

Žemės riešutų chalva naudinga ir kenkia

Sojos lecitinas yra komponentas, kurį dauguma žmonių žino kaip konditerijos gaminių sudėtį. Bet jo naudojimas neapsiriboja tuo - mes išsamiai apsvarstysime kitas naudojimo sritis, atkreipsime dėmesį į produkto sudėtį, naudą ir žalą.

Apibrėžimas ir sudėtis

Pradėkime apžvalgą aptardami, kas tai yra - sojos lecitino emulsiklis. Medžiaga yra chemiškai susintetintas priedas, naudojamas keliose pramonės šakose.

Emulgatorius sojos lecitinas yra geltonas skystas klampios tekstūros produktas. Jis neturi ryškaus kvapo, blogai tirpsta vandenyje ir alkoholyje. Iš ko yra medžiaga? Tai sojos pupelių aliejaus sintezės rezultatas.

Norėdami pagaliau suprasti, kas yra sojos lecitino emulsiklis, turite kalbėti apie medžiagos sudėtį.

Sojos lecitino sudėtis yra tokia:

• B grupės vitaminai;
• Fosfatai;
• Fosfodieticholinas;
• Cholinas;
• Inozitolis;
• Linoleno rūgštis.

Mes išsiaiškinome kompoziciją ir padarėme išvadą, kas tai yra - sojos lecitino emulsiklis, komponento naudą ir žalą mes išsamiai išnagrinėsime toliau, skaitykite toliau!

Nauda ir žala

Ekspertai nuodugniai ištyrė sojos lecitino naudą ar žalą - jie padarė neabejotiną išvadą, kad priedas turi ir neigiamų, ir teigiamų savybių.

Iš karto pastebime, kad gali būti naudingas tik natūralus sojos lecitinas, gautas iš natūraliai randamų sojų pupelių. Jei gamyboje buvo naudojama genetiškai modifikuota soja, galite pamiršti apie teigiamas savybes.

Nauda

Norint suprasti, koks šis priedas yra sojos lecitinas, svarbu ištirti visą galimo teigiamo medžiagos poveikio organizmui spektrą:

Greitai apžvelkime sojos lecitino vaidmenį vyrams ir moterims:

• Padidina reprodukcinės sistemos gyvenimą;
• Jame yra inozitolio ir cholino, kurie ištirpina cholesterolį;
• Būtent cholesterolis gamina moteriškus ir vyriškus lytinius hormonus;
• Taigi reprodukcinis laikotarpis pailgėja ir sumažėja rizika susirgti lytinių organų onkologija.

Sojos lecitino nauda ir žala moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu yra tokie:

• Nėštumo ir maitinimo metu modifikuotų sojų pupelių vartojimas gali sukelti neigiamų pasekmių;
• Natūralus sojos lecitinas yra būtinas nėščioms ir maitinančioms moterims tinkamai vystytis visoms kūno sistemoms ir formuotis organams;
• Be to, komponentas veikia variklio-variklio funkcijų formavimąsi, formuoja imunitetą ir reakcijų greitį.

Kaip matote, teigiamų savybių sąrašas yra gana platus - prisiminkite, kad jie visi pasireiškia tik naudojant natūralią medžiagą. Bet modifikuotas komponentas gali sukelti daugybę neigiamų reakcijų - toliau išsamiai aptarsime kontraindikacijas.

Žala

Pirmiausia atkreipkime dėmesį į tai, ar sojų lecitinas E476, pagamintas iš natūralių ingredientų, yra kenksmingas. Yra tik viena kontraindikacija vartoti - tai netoleravimo sojai ir jų gaminiams individualumas. Viskas, tai vienintelis neigiamas momentas, į kurį verta atkreipti dėmesį.

Bet medžiaga, sintetinta genetiškai modifikuotu būdu, turi daug neigiamų savybių. Juos verta studijuoti labai išsamiai.

Sojų lecitinas E 476 pripažintas saugia medžiaga, leidžiama vartoti pagal specialistų nustatytą dienos normą. Šis skaičius yra 7,5 mg kilogramui kūno svorio asmuo. Priedas yra patvirtintas naudoti daugumoje Europos šalių, Kanadoje ir Amerikoje, Rusijoje ir Muitų sąjungos šalyse.

Jei laikotės dienos vartojimo normos, jums nereikia jaudintis - mokslininkai vienareikšmiškai mano, kad tai yra saugus rodiklis, negalintis pakenkti. Jei viršijate dienos normą ir į dietą įtraukiate per daug tokių nenatūralių produktų, rizikuojate susidurti su šiomis nemaloniomis pasekmėmis:

• Kepenų padidėjimas;
• Sutrikusi inkstų veikla;
• Virškinimo trakto organų sutrikimas;
• Metabolizmo sulėtėjimas;
• Gali sukelti nevaisingumą;
• Sumažina skydliaukės hormonų gamybą;
• Skatina sumažėjusį intelektą;
• Dėl to padidėja nervingumas.

Be to, mes pateiksime nedviprasmišką atsakymą į klausimą, ar šis komponentas yra alergenas, ar ne. Deja, taip yra, atsakymas yra teigiamas. Medžiaga gali sukelti stiprią alergiją ir padidina tokių reakcijų atsiradimo tikimybę. Nevartokite ingrediento, jei kenčiate nuo alergijos.

Jei abejojate dėl galimybės naudoti medžiagą arba bijote neigiamų pasekmių, rekomenduojame kreiptis į gydytoją. Gydytojas išsamiai paaiškins medžiagos pobūdį ir padės pasirinkti optimalų suvartojimo kiekį, taip pat nustatys galimas kontraindikacijas, jei tokių yra.

Rizikos grupės

Yra kelios rizikos grupės:

• Vartojimas turėtų būti skirtas tik vaikams iki dvylikos metų;
• Komponentas yra labai kenksmingas kepenims - tai reiškia, kad jis yra draudžiamas tiems, kurie kenčia nuo šio organo ligų;
• Susilaikyti verta žmonėms, sergantiems inkstų ir virškinamojo trakto ligomis.

Mes ištyrėme sojos lecitino žalą organizmui - prisiminkite, kad tai buvo apie medžiagą, kuri yra sintetinama naudojant genų technologijas.

Sužinojote, kad tai sojos lecitinas, produkto nauda ir žala. Atėjo laikas pakalbėti apie šio komponento taikymo sritis - nustebsite, tačiau tai ne tik maisto pramonė.

Taikymas

Jūs jau žinote, iš ko pagamintas sojos lecitinas, laikas išsiaiškinti, kokių savybių turi šis komponentas:

• Sumažėjęs derlingumo stresas;
• Produktų kalorijų kiekio mažinimas;
• Įgyti vienalytę konsistenciją;
• Padidėjęs stabilumas sąveikaujant su vandeniu;
• Užkirsti kelią oro burbuliukų ir ertmių susidarymui;
• Klampumo lygio sumažėjimas;
• Mažinti žaliavų kainą.

Žinant, kad tai sojos lecitinas E322 ir jo pagrindinės savybės, galima išskirti taikymo sritį. Maisto pramonėje komponentas sulaukė didžiausio populiarumo - jis aktyviai naudojamas gaminant šių rūšių produktus:

• Kepiniai ir duonos gaminiai;
• Konditerijos gaminiai - saldumynai ir šokoladas (daugiau apie tai galite perskaityti kitame mūsų straipsnyje);
• Kaip zefyrų ir kitų saldumynų glaisto komponentas;
• Margarine ir užtepose;
• Padažuose - kečupas ir majonezas;
• Padažuose ir greito paruošimo sriubose.

Taip pat raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo galimybė ir energijos gamybos suaktyvinimas leidžia komponentą naudoti kūdikių maiste - grūdų, sausainių ir tyrelių gamyboje.

Antroji sritis, kurioje aktyviai naudojama medžiaga, yra farmakologinė. Kadangi žmogaus organizmui reikia tam tikro komponento kiekio ir sunku natūraliai užpildyti deficitą, buvo sukurti maisto papildai, kurie padeda.

Fosfolipidai yra medžiagos, be kurių neįmanoma normaliai egzistuoti viso organizmo kaip visumos ir kiekvienos jo ląstelės atskirai. Jie yra gyvybiškai reikalingi žmogui, nes jie yra ir statybinė medžiaga, ir energijos šaltinis. Pagrindinis riebalų arba fosfolipidų šaltinis yra lecitinas. Dideliais kiekiais jo yra kiaušiniuose, kepenyse, mėsoje, žemės riešutuose, kai kuriose daržovėse ir vaisiuose. Pramonėje lecitinas yra išgaunamas iš naftos. Sojų lecitinas bus aprašytas šiame straipsnyje. Šios medžiagos nauda žmogaus organizmui yra didžiulė.

Naudingos savybės

Sojos lecitinas yra biologiškai aktyvus maisto kvapiųjų medžiagų priedas. Dėl jo sudėtyje esančių inozitolio ir fosfatidilcholino perduodami nerviniai impulsai. Jie taip pat yra lipotropinės medžiagos, tai yra tos, kurios tirpdo ir degina riebalus. Dėl inozitolio ir cholino veikimo kepenys, tulžies pūslė ir kraujagyslės yra apsaugotos nuo cholesterolio nusėdimo, nes šios sudedamosios dalys neleidžia susidaryti kenksmingoms plokštelėms. Natūralus sojos lecitinas skatina riebalų tirpimą ir oksidaciją, tačiau, skirtingai nei vaistai, degina tik riebalų perteklių. Ši medžiaga turi ryškų choleretinį poveikį. Lecitinas apsaugo nuo tulžies akmenų vystymosi ir susidarymo. Be to, tai pagerina organizmo suvartojamų vitaminų ir vaistų absorbciją. Ši medžiaga taip pat plačiai naudojama kosmetologijoje. Kosmetikoje esantis lecitinas padeda dermai išlaikyti drėgmę, todėl oda ilgiau išlieka jaunatviška.

Taikymas maisto pramonėje

Sojų lecitino emulsiklis gali būti naudojamas įvairiose maisto pramonės srityse. Ši medžiaga naudojama greitai paruošiamų pieno ir daržovių produktų, margarino, paruošto glaisto gamybai. Lecitino atpalaiduojančios ir tepančios savybės yra naudojamos gaminant kepimo riebalus ir aerozolių dangas. Jis taip pat naudojamas įvairių tipų glazūros ir šokolado gaminių klampai keisti. Gaminant duonos gaminius, atitinkama medžiaga pagerina tešlos apdorojamumą, padidina galiojimo laiką. Gaminant krekerius, bandeles, sausainius ir pyragus, lecitinas palengvina kepinių išsiskyrimą iš formų. Jis taip pat gali veikti kaip antioksidantas, t. Y. Medžiaga, kuri apsaugo nuo oksidacijos.

Konditerijos gaminiai

Gamyboje sojos lecitinas veikia kaip emulsiklis vandeniui aliejuje ir aliejus vandenyje emulsijoms ir yra svarbus konditerijos riebalų komponentas. Paprastai emulsijų paruošimas atliekamas atskirai, o tada gatavoje formoje mišinys sumaišomas su krakmolu arba miltais. Pagrindinė gamintojų užduotis yra kuo labiau pakeisti kiaušinio trynį lecitinu (trynys taip pat veikia kaip emulsiklis).

Aliejaus ir riebalų gamyba

Naudojant sojos lecitiną, padidėja atsparumas atskyrimui, klampa, padidėja produktų tankis ir plastiškumas. Neriebūs produktai įgauna didesnį riebumą ir pagerina organoleptines savybes.

Pieno pramonė

Sojos lecitinas taip pat plačiai naudojamas pieno produktams gaminti, ir viskas dėl to, kad minėtas emulsiklis turi šias savybes:

efektyviai ištirpina nenugriebto pieno miltelius;

skatina drėkinimą;

pagreitina drėkinimo procesą karštame ar šaltame skystyje;

suteikia gerą funkcionalumą ir mažai turinio;

ilgą laiką jis sugeba išlaikyti momentines savybes.

Gaminant šaldytus desertus ir ledus, kartu su stabilizatoriais, lecitinas užtikrina mišinio tolygumą ir kontroliuoja riebalų aglomeraciją užšaldymo metu.

Sojų lecitinas kūdikių maiste

Priedas taip pat plačiai naudojamas kūdikių maistui gaminti. Ši medžiaga yra svarbus centrinės ir periferinės nervų sistemos pagrindas. Lecitinas yra tiesiogiai susijęs su intrauteriniu vaisiaus smegenų ir nervinio audinio formavimusi. Motinos piene šios medžiagos kiekis yra 100 kartų didesnis nei bendras jos kiekis moters organizme. Tai dar kartą įrodo savo naudą.

Tai yra esminis centrinės nervų sistemos elementas: lecitinas yra atsakingas už mąstymą ir susikaupimą, o jame esantis cholinas yra tiesiogiai susijęs su atminties vystymu. Svarbus nagrinėjamos medžiagos bruožas yra gebėjimas užtikrinti natūralų riebalų apykaitą, skatinti eritrocitų (raudonųjų kraujo kūnelių) gamybą, pagerinti vitaminų A, D, E, K absorbciją. Tačiau šis kompleksas labai svarbus augantis organizmas. Taigi, vitamino A trūkumas išprovokuoja augimo ir vystymosi vėlavimą, vitaminas E - kūno svorio sumažėjimas, D - rachito atsiradimas, vitaminas K - kraujo krešėjimo sutrikimas. Be to, lecitinas yra vienas iš biologinių membranų elementų, jis sustiprina energijos gamybą, kuri taip reikalinga vaikystėje. Lecitinas ypač svarbus neišnešiotiems kūdikiams. Tai žymiai padidina jų išgyvenimo galimybes, apsaugo nuo regėjimo praradimo ir užkerta kelią kvėpavimo sutrikimams.

Paraiška dėl sveikatos problemų

Dėl savo regeneracinių ir apsauginių savybių sojų lecitiną rekomenduojama naudoti sergant įvairiausiomis ligomis. Produkto kaina svyruoja tarp 700-750 rublių. 100 kapsulių. Produkto kaina visiškai atitinka jo vaistines savybes. Apie 300 rublių. už 170 g turėsite sumokėti už granuliuotą sojos lecitiną. Prie šio įrankio pridedama instrukcija su išsamiu vaisto aprašymu, nepriklausomai nuo gamintojo, išleidimo tūrio ir formos.

Ši medžiaga yra būtina žmonėms, gyvenantiems nepalankioje padėtyje esančiose vietovėse, kur padidėja radioaktyvusis fonas. Lecitino dėka pašalinami radionukleidai ir sunkiųjų metalų druskos. Produktas padeda žmonėms, linkusiems į alergines reakcijas į riebius baltymus, gerai maitintis. Sojų lecitinas yra veiksmingas smegenų kraujagyslių aterosklerozei, miokardo infarktui, krūtinės anginai, hipertenzijai gydyti.

Be to, minėta medžiaga rodoma šiomis sąlygomis:

centrinės ar periferinės nervų sistemos pažeidimas;

lėtinis pankreatitas ir cukrinis diabetas;



lėtinio pobūdžio virškinimo sistemos ligos: gastritas, kolitas, gastroduodenitas;

alergijos ir odos pažeidimai: psoriazė, atopinis dermatitas;

lėtinės kepenų ligos: virusinis hepatitas, riebalų kepenų liga;

stuburo ir sąnarių ligos;

akių ligos: tinklainės degeneracija;

dantų ligos;

plaučių ir bronchų ligos;

nutukimas;

kūno detoksikacija;

nėštumas;

moterų ligos: gimdos fibroma, fibrocistinė krūties liga, endometriozė, krūties ir gimdos vėžys.

Sojų lecitinas: naudojimo instrukcijos



Suaugusiesiems paprastai skiriama viena kapsulė du kartus per dieną. Sojos lecitino granules rekomenduojama naudoti kaip maisto papildą. Medžiagą įpilkite į nekarštą maistą (sriubas, salotas, jogurtus, padažus ir kt.). Gerkite tris kartus per dieną po vieną arbatinį šaukštelį. Naktį rekomenduojama gerti kefyrą su lecitinu - tai padės sumažinti nerimą ir dirglumą, kuris prisideda prie geresnio užmigimo. Kai kuriomis sąlygomis vaisto dozę galima padidinti iki trijų ar penkių šaukštų per dieną. Tačiau tai turėtų būti daroma tik gydytojo nurodymu. Vaikams lecitinas į pieno mišinį dedamas du kartus per dieną, ketvirčiais (pradėkite nuo kelių grūdų ir palaipsniui didinkite iki rekomenduojamos dozės).

Lecitino trūkumas organizme



Šios medžiagos vartojimas priklauso nuo fizinio aktyvumo intensyvumo ir viso organizmo būklės. Padidėjus fiziniam krūviui, padidėja ir lecitino kiekis raumenyse, todėl jie būna ištvermingesni. Lecitino trūkumas išprovokuoja nervinių skaidulų ir ląstelių apvalkalo retėjimą, o tai savo ruožtu sutrikdo koordinuotą nervų sistemos darbą. Smegenų kraujotaka sutrinka, žmogus jaučia lėtinį nuovargį, atsiranda padidėjęs dirglumas. Visa tai gali išprovokuoti

Sojų lecitinas: žala

Dideliais kiekiais šis produktas turi slopinantį poveikį endokrininei kūno sistemai. Taip pat gali išsivystyti alerginės reakcijos, ypač jei esate padidėjęs jautrumas maisto priedui. Itin retai pasitaiko tokių reiškinių kaip pykinimas, dispepsija. Tačiau daugybė medicininių tyrimų parodė, kad sojos lecitiną vartojantys žmonės patiria minimalią žalą (palyginti su kitais vaistais) ir daug rečiau.

Specialios instrukcijos



Lecitino granulės turi būti suvartotos per du mėnesius po pakuotės atidarymo. Pacientai, sergantys tulžies akmenlige, šią medžiagą turėtų vartoti atsargiai, nes tai gali padidinti tulžies sekreciją ir skatinti tulžies akmenų judėjimą. Esant cholecistito ir pankreatito paūmėjimams, lecitinas turėtų būti vartojamas prižiūrint gydytojui. Jei reikia vartoti dideles vaisto dozes (tris šaukštus per dieną ar daugiau), patariama į dietą papildomai įtraukti vitaminą C, kuris apsaugo organizmą nuo nitrozaminų, kurie išsiskiria dėl cholino apykaitos. ir kalcis, kuris suriša fosforo perteklių, susidariusį metabolizuojant lecitiną.

Nepaisant daugelio teigiamų sojos lecitino padarinių, prieš vartojant būtina pasitarti su gydytoju.