Mga pinatuyong chanterelles para sa mga recipe ng pagluluto sa taglamig. Posible bang matuyo ang mga chanterelles para sa taglamig at kung paano ito gawin nang tama

Ang mga kabute ay karaniwang itinuturing na isa sa pinakamahalagang pagkain, at ang mga chanterelles ay ginagamit hindi lamang para sa pagluluto at paggamot ng iba`t ibang mga sakit. Gayunpaman, ang mga kabute ay hindi lumalaki sa buong taon, kaya dapat kang mag-stock sa kanila sa off-season nang maaga. Mayroong maraming mga paraan upang matuyo ang mga chanterelles sa bahay upang hindi mawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga ito ay ani sa isang dryer, sa isang gabinete, sa isang oven, sa isang microwave, sa isang thread - kahit anong gusto mo, sumusunod lamang sa mga patakaran para sa pagpapatayo ng mga kabute. Dapat tandaan na kapag pinatuyo, ang mga kabute na ito ay medyo matigas, kaya't ang teknolohiyang pagpapatayo ay dapat na sundin nang maingat.

Alam ng mga nakaranas ng mga pumili ng kabute na ang mga chanterelles ay naiiba sa iba pang mga kabute hindi lamang sa kanilang maliwanag na kulay kahel, kundi pati na rin sa kumpletong kawalan ng mga bulate. Hindi gusto ng mga peste ang mga ito, dahil hindi nila kinaya ang hinomannose na nilalaman ng mga chanterelles. Salamat dito, ang mga nakolektang kabute ay hindi nagdurusa ng anumang pinsala. Maaari bang matuyo ang mga chanterelles upang mapanatili nila ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian? Posible, lamang nang hindi hihigit sa temperatura at pagmamasid sa proseso ng paghahanda:

• Paglilinis mula sa panlabas na mga kontaminante - adhered foliage, basura, maliit na damo.
• Kailangan mong linisin ang mga chanterelles nang hindi gumagamit ng tubig - ang porous spongy na istraktura ay mabilis na sumisipsip ng likido, at ang mga kabute ay naging malutong.
• Ang mabibigat na kontaminadong mga kabute ay pinahid ng isang mamasa-masa, malinis na tela na maingat na pinalabas ng tubig.
• Ang mga chanterelles ay dahan-dahang pinunasan at iniiwan na buo kung ang mga kabute ay pinatuyo ayon sa tradisyunal na pamamaraan - sa isang malupit na sinulid.
• Para sa iba pang mga pamamaraan ng pagpapatayo, ang mga chanterelles ay pinutol sa direksyon ng mga hibla sa dalawa o apat na bahagi.
• Ang mga nakahanda na hilaw na materyales na kabute ay tinimbang. Ito ay mahalaga - para sa pag-aani, ang mga sariwang nakolektang mga kabute na may siksik na mahigpit na takip ay kinuha.

Upang matuyo ang mga chanterelles sa bukas na hangin, ang mga kabute ay inilagay sa isang malupit na makapal na sinulid. Ang proseso ng pagpapatayo ay tatagal ng hindi bababa sa isang linggo sa maaraw na panahon. Kung hindi man, ang mga kuwintas na kabute ay maaaring matuyo sa isang maaliwalas na lugar na may mababang kahalumigmigan, pana-panahong naghuhubad sa iba't ibang direksyon. Maraming mga recipe ay batay sa mga dry chanterelles.

Pagpapatayo ng mga hilaw na materyales sa isang natural na paraan

Bilang karagdagan sa tradisyunal na pag-aani sa mga thread, ginagamit nila ang pamamaraan ng paglalagay ng mga nakahandang materyales na kabute sa isang maluwang na patag na ibabaw - sa isang kubeta o sa isang sahig na natakpan ng malinis na mga sheet ng papel:

1. Ang kabinet na kahoy ay napalaya mula sa mga nilalaman. Ang mga istante ay natatakpan ng malinis na papel (hindi kanais-nais na gumamit ng mga pahayagan).
2. Ang mga nakahanda na chanterelles ay inilalagay sa isang layer, pantay-pantay, upang ang isang natural na pag-access ng hangin ay nakuha, at ang mga kabute ay hindi maging hulma.
3. Patuyuin hanggang sa ganap na matuyo ang produkto. Maaaring tumagal ng isang linggo o sampung araw - ang lahat ay nakasalalay sa mga kondisyon ng temperatura at halumigmig sa silid.
4. Sa parehong paraan, maaari mong matuyo ang mga kabute sa aspaltadong sahig, na tinatakpan ang papel sa itaas. Mabuti kung ang pasukan sa silid ay sarado na may isang anti-mosquito net.

Ang mga pinatuyong chanterelles, naani sa isang natural na paraan, perpektong panatilihin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Pagkatapos nito, maaari silang magamit upang maghanda ng masarap na pinggan o magamit para sa paggamot ayon sa katutubong mga resipe ng alternatibong gamot.

Mga gamit sa bahay para sa pagpapatayo

Ang isang tanyag na paraan upang matuyo ang mga chanterelles ay ang paggamit ng oven. Pinapayagan kang mabilis na lutuin ang mga ito para sa taglamig, ngunit ang proseso ay dapat na maisagawa nang tama:

1. Ang mga kabute ay nalinis ng dumi at pinuputol.
2. Painitin ang oven sa + 50 ° C, maglagay ng baking sheet na may mga hilaw na materyales dito.
3. Ang pintuan ng hurno ay naiwan na masayang upang payagan ang pagsingaw ng kahalumigmigan.
4. Pagkatapos ng 1.5-2 na oras, ang temperatura sa oven ay nadagdagan sa + 60 ° C, ngunit wala na.
5. Pagkatapos ng isa pang dalawang oras, ilabas ang baking sheet, baligtarin ang mga piraso.
6. Ang pamamaraan ay paulit-ulit nang maraming beses, pag-uuri-uri ng mga hilaw na materyales sa lahat ng oras - ang mga tuyong piraso ay aalisin, at ang natitira ay pinatuyo pa.

Sa ganitong paraan lamang maingat mong maihahanda ang mga tuyong chanterelles sa oven. Ang mga kabute ay pinatuyo sa isang microwave oven sa katulad na paraan, ngunit sa maliit na mga batch lamang. Ang mga hilaw na materyales ay naiwan sa lakas na 180 V sa loob ng 20 minuto, ang likido ay pinatuyo, ang microwave ay naipalabas ng 5 minuto, ang likidong nabuo mula sa pagsingaw ay muling pinatuyo. Ang pamamaraan ay paulit-ulit hanggang sa ang mga kabute ay ganap na handa, kung saan maaari kang higit na maghanda ng iba't ibang mga pinggan.

Maaari mong mapabilis ang pagpapatayo ng mga chanterelles gamit ang isang espesyal na aparato - isang dryer ng halaman. Ang isang malaking pangkat ng mga hilaw na materyales ay magkakasya dito. Maraming mga dryer ang may awtomatikong mode para sa pag-aani ng mga kabute. Kung walang naturang programa, ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa + 50 ° C sa loob ng 3 oras, pagkatapos na ang mga piraso ay inilatag sa mesa at pinapayagan na palamig ng 2 oras, ang proseso ay paulit-ulit hanggang sa ganap na matuyo. Bilang karagdagan sa pagpapatayo, ang mga chanterelles ay maaari ding magamit upang maghanda ng masarap na pinggan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pinatuyong kabute

Ang mga inuming tuyong chanterelles ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa bahay. Naglalaman ang produkto ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap at elemento:

Ang paggamit ng mga chanterelles laban sa mga bulate

1. Ang mga kabute ay ani ng natural na pamamaraan ng pagpapatayo. Sa kaso ng paggamot sa init sa isang oven o oven, ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 50 ° C.
2. Ang mga nakahandang hilaw na materyales ay lubusang giniling. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng kape.
3. Kumuha ng 1 tsp. pulbos at ibuhos sa 100-150 ML ng maligamgam na tubig. Ang mga kabute sa lupa ay na-infuse ng 30 minuto.
4. Pukawin at agad na kumuha ng pasalita isang beses o dalawang beses sa isang araw sa loob ng isang buwan. Ang gamot ay iniinom sa walang laman na tiyan.

Mga pinatuyong chanterelles sa pagluluto

Ang sopas na ginawa mula sa mga pinatuyong chanterelles, gulay at cream ay napaka masarap at malusog. Ang ulam ay dapat ihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 100 g ng mga hilaw na materyales ng kabute;
• 3 mga PC patatas at 1 pc. karot, mga sibuyas;
• 200 ML ng anumang cream;
• 2 kutsara langis ng oliba;
• 40 g mantikilya;
• 2 litro ng tubig;
• herbs, asin at paminta sa panlasa.

Upang maihanda ang sopas, ang mga pinatuyong chanterelles ay babad ng 30 minuto. sa malamig na tubig, pagkatapos pakuluan ng 20 minuto. Maghanda ng patatas, mga sibuyas at karot. Ang mga kabute ay kinuha sa sabaw, ilagay doon ang tinadtad na patatas. Pag-init ng mantikilya sa isang kawali, pagsamahin sa langis ng oliba, ilagay ang mga tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot. Pagkatapos ng limang minuto ang mga kabute ay idinagdag, natatakpan at pinanghimok nang halos 10 minuto. Ang mga piniritong gulay at kabute ay idinagdag sa sabaw, pinakuluang sa loob ng 5-7 minuto, idinagdag ang cream. Pagkatapos ng 5 min. handa na ang ulam, nananatili itong dekorasyunan ng mga halaman. Ang sopas na resipe ay napaka-simple, masarap at malusog.

Paano matuyo ang mga chanterelles sa bahay

Ang mga Chanterelles ay masarap na kabute sa kagubatan. Tinitiis nila ang pagpapatayo nang maayos. Sa panahon ng pagpapatayo, ang mga chanterelles ay nawalan ng bigat ng timbang. Mula sa 1 kilo ng mga chanterelles, nakakakuha ka ng 100-140 gramo ng mga tuyong kabute. Napakapakinabangan nito, dahil maraming mga kabute ang maaaring matuyo at kukuha sila ng kaunting puwang.

Bago lutuin, ang mga tuyong kabute ay babad na babad sa tubig sa temperatura ng kuwarto at muli nilang hinihigop ang kahalumigmigan. Pumili ng malakas, sariwang chanterelles na walang wormholes upang matuyo para sa taglamig. Ang mga Chanterelles ay pinatuyo sa sariwang hangin, sa oven, sa isang microwave oven, sa isang gas stove at sa isang dryer para sa mga gulay at prutas. Ang huling pamamaraan ay ang pinakamahusay, dahil ang mga kabute ay mabilis na matuyo sa dryer, na kung saan ay napakahalaga. Doon maaari mong itakda ang kinakailangang temperatura at mayroong isang pare-pareho ang sirkulasyon ng hangin. Upang mapabilis ang pagpapatayo, ang mga malalaking chanterelles ay maaaring i-cut sa maraming piraso.

Ang mga Chanterelles ay isinasaalang-alang nang maayos na pinatuyong kung yumuko sila nang bahagya kapag naka-compress, bahagyang mabuhok at hindi masira. Subaybayan ang antas ng pagpapatayo ng mga kabute, dahil ang mga hindi pinatuyong kabute ay maaaring magkaroon ng amag, at pagkatapos ay ang mga pinatuyong ay hindi sumisipsip ng kahalumigmigan kapag nagluluto at hindi kumukulo nang maayos. Ang mga hindi kanais-nais na mga kabute ay dapat na tuyo, at ang mga labis na dry na kabute ay dapat na ground sa isang gilingan ng kape at idagdag sa iba't ibang mga pinggan sa form na pulbos o ginagamit para sa gamot.

Ang mga pinatuyong kabute ay isang napaka-kapaki-pakinabang at maraming nalalaman na produkto na pupunan ang maraming pinggan. Sa pagsisimula ng taglagas, nagsisimula ang panahon ng kabute, na nagpapahintulot, kung ninanais, na mangolekta ng isang malaking bilang ng mga kabute. Sa panahong ito, lumalabas ang tanong para sa mga pumili ng kabute kung paano pinakamahusay at kung paano maayos na ihanda ang mga kabute para sa panahon ng taglamig - atsara, asin, tuyo.

Maaari bang matuyo ang mga chanterelles?

Ang mga chanterelle na kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at mahusay na mga katangian ng panlasa sa iba pang mga kinatawan ng kaharian ng kabute. Kinaya ng mga kabute na ito ang proseso ng pagpapatayo nang maayos. Maaari silang magamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin para sa mga nakapagpapagaling na layunin, bilang gamot para sa maraming karamdaman. Samakatuwid, mahalagang maghanda ng maraming mga maliliwanag, orange na kabute hangga't maaari.

Alam mo ba? Ang isang kilo ng hilaw na chanterelles ay gumagawa ng 100–140 g ng tuyong produkto

Paghahanda

Isa sa mga mahahalagang hakbang sa proseso ng pag-aani ng kabute ay ang tamang paghahanda. Kinakailangan upang pag-uri-uriin, pag-uri-uriin, putulin ang mga nasirang fragment, malinis. Ang mga Chanterelles ay natatangi sa na hindi sila naglalaman ng mga bulate. Ang mga peste ay hindi nagsisimula salamat sa sangkap na hinomannose, na bahagi ng chanterelles.

Kasama sa proseso ng paghahanda ang:

• paglilinis mula sa dumi, damo, lupa, alikabok;
• pagproseso ng mga mabibigat na lugar na may napkin, punasan ng espongha;
• pagpuputol ng mga kabute (sa mga halves, quarters), at kung pinatuyo mo ang mga ito sa isang lubid, hindi mo kailangang gupitin ito.

Pamamaraan ng pagpapatayo

Ang mga sumusunod na pamamaraan ay umiiral at ginagamit sa pang-araw-araw na buhay:

• sa isang lubid (stringing buong kabute, pagkolekta ng mga ito sa "kuwintas");
• sa isang malaking pahalang na ibabaw (sa isang mesa, sa isang kubeta, sa sahig);
• sa isang oven (gas, electric) na may sukat ng temperatura;
• sa isang oven ng microwave;
• sa isang electric dryer;
• sa isang ref.

Natural

Ang pinakasimpleng, pinaka-magastos at praktikal na pamamaraan ay ang natural na pagpapatayo ng mga kabute. Ang tanging sagabal ng pamamaraang ito sa bahay ay ang pag-asa sa mga kondisyon ng panahon. Ang panahon ay dapat na maaraw, tuyo, mahangin... At para sa Russia sa taglagas, ang maulan, mamasa araw ay katangian.

Ang oras ng pagpapatayo ay natural na tumatagal ng dalawang linggo sa average. Ang unang bagay na dapat gawin ay matuyo ang mga kabute sa pamamagitan ng pagkalat sa mga ito sa pahayagan, cheesecloth. Dapat itong gawin sa isang maaraw, maaliwalas na espasyo. Pagkatapos nito, ang mga katawan ng prutas ay itinakip sa isang malakas na sinulid, hindi masyadong mahigpit, at isinabit sa isang maaraw na lugar.

Gayundin, ang mga chanterelles ay maaaring mailatag sa isang wire rack, tinatakpan ng gasa sa tuktok (upang ang mga langaw at iba pang mga insekto ay hindi umupo), at ilagay sa araw. Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot ng patuloy na pag-over over ng produkto.

Wastong pinatuyong, isang mahusay na kabute ay nagiging nababaluktot, nababanat, hindi ito dapat gumuho, masira. Ang mga hindi pinatuyong kabute ay maaaring madaling magkaroon ng amag at mabulok. Nawalan ng panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ang mga overdried, hindi sila nagluluto nang maayos.

Mahalaga! Kung mayroon kang mga overdried chanterelles, maaari mong gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng kape at gamitin ang mga ito bilang isang natural na halaman. Ito ang pinaka praktikal na paraan upang magamit ang mga tuyong kabute.

Sa isang electric dryer

Para sa mga may-ari ng isang modernong kagamitan sa kusina - isang de-kuryenteng panunuyo, ang proseso ng pag-aani ng mga kabute ay hindi magiging mahirap. Kadalasan, ang mga naturang dryers ay ginagamit para sa pag-aani ng mga gulay, prutas, berry, ngunit ang mga kabute ay maaari ding ganap na matuyo.

Ang mga Chanterelles ay medyo maliit na kabute. Ang pinakamalaking kabute ng species na ito ay natagpuan sa California, ang timbang nito ay umabot sa 0.5 kg.

Mga yugto ng paghahanda sa isang electric dryer:

1. Malinaw na mga kabute mula sa dumi, halaman. Alisin ang itim na dulo ng binti. Huwag gumamit ng tubig para sa paglilinis.
2. Ilagay ang mga chanterelles sa isang manipis na layer sa tray.
3. Matapos ang 2 oras na pagpapatakbo ng de-kuryenteng patuyuin, ang mga trays ay dapat na baligtarin, dahil ang mas mababang mga layer ay pinatuyo nang mas mabilis kaysa sa itaas.
4. Aabutin ng 5-6 na oras upang optimal na matuyo ang mga chanterelles.

Ang pagiging praktiko ng pamamaraang ito ay nakasalalay sa ang katunayan na ang de-kuryenteng panunuyo ay may maraming mga baitang ng mga plastic grates (trays), kung saan maraming mga produkto ang maaaring mailagay. Para sa mas mabilis na pagpapatayo, ang mga malalaking kabute ay kailangang i-cut sa mas maliit na mga piraso.

Video: pagpapatayo ng mga chanterelles sa isang de-kuryenteng panunuyo

Sa loob ng oven

Ang isang abot-kayang at madaling paraan upang maghanda ng mga kabute ay ang paggamit ng isang oven na may sukat ng temperatura. Upang maghanda ng mga kabute sa oven, kailangan mong maluwag, sa isang layer, ilagay ang mga ito sa isang grid, baking sheet. Maaari kang kumuha ng pergamino, palara bilang isang kumot.

Maraming tray ay maaaring magamit nang sabay. Hindi kinakailangan na isara ang pintuan ng oven sa panahon ng pagpapatayo (kailangan mong ayusin ang puwang gamit ang oven mitt o isang tuwalya) upang maiwasan ang akumulasyon ng labis na kahalumigmigan.

Sa simula ng pagpapatayo, maaari mong itakda ang minimum na temperatura sa + 40 ° C, pagkatapos ng 2 oras na itakda ang maximum na pinahihintulutang temperatura sa + 60 ° C, hawakan ng isa pang 1 oras. Kailangang subaybayan ang mga kabute, kung kinakailangan - i-turn over, shift, baguhin. Kung ang mga maliliit na ispesimen ay tuyo na, dapat silang alisin nang mas maaga.

Sa microwave

Ang isa sa mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga kabute para sa taglamig ay ang pagpapatayo sa microwave. Ang mga nagmamay-ari ng diskarteng kusina na ito ay maaaring mabilis na matuyo ang mga chanterelles para sa taglamig. Gayunpaman, ang pagpili ng pamamaraang ito, mahalagang isaalang-alang ang pagkonsumo ng enerhiya, at hindi praktikal sa katunayan na ang isang maliit na halaga ng natapos na produkto ay nakuha sa isang pag-ikot.

Mga hakbang sa pagpapatayo ng microwave:

1. Ang mga Chanterelles ay kailangang ilatag sa isang espesyal na papag, isang patag na plato, mga pinggan na idinisenyo para sa isang microwave oven.
2. Itakda ang lakas sa 180 W, oras - 20 minuto.
3. Ilabas ang mga nakahandang kabute, pabayaan ang cool, ma-ventilate ng maayos ang microwave.
4. Ulitin ang pamamaraan, itakda ang kinakailangang oras para sa isa pang 10-20 minuto.

Sa isang ref

Ang pagpapatayo ng mga kabute sa ref ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga walang espesyal na kagamitan (oven, electric dryers, microwaves). Kailangan mong matuyo ang pagkain sa isa sa mga istante ng ref, na dati ay natatakpan ng papel, pergamino. Palawakin ang mga chanterelles nang mahigpit hangga't maaari at umalis sa malamig sa loob ng 1-2 linggo, depende sa temperatura. Ang inirekumendang halaga ay tungkol sa + 5 ° C

Mga panahon ng pag-iimbak

Ang mga pinatuyong tuyong kabute ay maaaring itago ng higit sa isang taon, sa kondisyon na mapangalagaan ito nang maayos.... Ang pinaka praktikal na mga lalagyan ng imbakan ay malinis na baso, mga garapon na gawa sa kahoy na may mahusay na higpit ng hangin. Isang luma ngunit napatunayan na paraan ay ang pag-save sa mga cotton bag, maliit na linen na unan.

Upang mapalawak ang buhay ng istante, kailangan mong regular na suriin ang mga nilalaman ng mga lata, bag, upang makita ang mahinang pinatuyong, amag na mga kabute sa oras, at itapon ang mga ito sa oras. Bago gamitin at lutuin, ang mga chanterelles ay dapat na hugasan ng tubig at ibabad sa loob ng 1-2 oras.

Kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na mga katangian

Ang Chanterelles ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagpapaandar ng atay. Ang mga sangkap na bumubuo sa kanilang komposisyon ay tumutulong na labanan ang mga manifestations ng hepatitis, linisin ang tisyu sa atay. Ito ay mahalaga para sa maraming mga sakit, kabilang ang labis na timbang.

Mahalaga! Sa ilalim ng impluwensiya ng mataas na temperatura, nawalan ng ilang mga nutrisyon ang mga chanterelles, samakatuwid, ang mga tincture ay madalas na ginagamit para sa mga medikal na layunin.

Ang pagkain ng mga chanterelles sa pagkain ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin. Ang isang mahalagang panuntunan ay upang mangolekta ng mga kabute sa mga malinis na lugar ng ekolohiya. Ang mga Chanterelles ay walang mga kontraindiksyon, maliban sa mga kasong iyon kung kinakailangan na sundin ang isang diyeta para sa mga gastrointestinal disease.

Ang Chanterelle ay isang napaka masarap at malusog na kabute. Ang pag-aani nito ay napakadali sa bahay. At sa taglamig, ang mga nasabing paghahanda ay magagalak sa lahat ng mga miyembro ng iyong pamilya.

Ang proseso ng pagpapatayo ay humahantong sa ang katunayan na ang bigat ng mga kabute ay lubos na mabawasan, ngunit sila ay magiging mas lumalaban sa pangmatagalang imbakan, at magagawa ito sa halos anumang mga kundisyon.

Paano maayos na matuyo ang mga chanterelle na kabute

Para sa pagpapatayo, kaugalian na pumili lamang ng mabuti, malakas na kabute na may mas malaking sukat, dahil sa panahon ng proseso ng pagpapatayo hindi lamang sila magpapayat, ngunit bumabawas din sa laki. Ang lumot, buhangin, dahon ay tinanggal mula sa mga kabute. Ngunit sa parehong oras, ang paghuhugas sa kanila ay hindi inirerekomenda ng kategorya, mula noon ang mga chanterelles ay matuyo nang mahabang panahon, at bilang karagdagan sila ay magpapadilim. Nakaugalian na matuyo lamang ang mga takip, kaya't ang mga binti ay pinuputol. Upang matapos ang proseso ng pagpapatayo nang mas mabilis, kaugalian na gupitin ang maraming mga kabute ng kabute sa maraming bahagi.

Maaari mong patuyuin ang mga kabute sa araw, sa isang espesyal na dryer, sa oven o sa isang oven sa Russia. Hindi alintana ang pamamaraang ginamit, mahalaga na matuyo sila nang pantay hangga't maaari at matuyo kaysa sa kumukulo. Ngunit sa parehong oras, imposible din na antalahin ang proseso, dahil ang mga kabute ay lumala.

Ang pagpipilian ay itinuturing na pinakamainam kapag ang pagpapatayo ay nagsisimula sa bukas na araw, at ang mga kabute ay protektado mula sa mga langaw na may gasa, at pagkatapos ang mga tuyong produkto ay inilalagay sa isang pinainit na kalan ng Russia, kung saan naabot nila ang nais na kondisyon.

Napakahalaga na huwag mag-overdry ng mga chanterelles. Ang isang maayos na tuyong kabute, kapag naka-compress, baluktot at bukal nang kaunti, at kahawig ng sariwa sa lasa at aroma nito. Dahil ang mga kabute ay natuyo nang labis, mula sa 10 kilo ng mga kabute na karaniwang mula 1 hanggang 1.5 kg ng natapos na produkto ay nananatili. Ito ay mahalaga sa anumang kaso upang maiwasan ang labis na pagkatuyo, mula noon ang mga chanterelles ay mawawala ang kanilang lasa at aroma. Sa hinaharap, sa panahon ng pagluluto, ang mga nasabing kabute ay hindi lalambot at hindi kumukulo nang maayos. Ngunit imposible ring mag-underdry, mula noon ang mga chanterelles ay huhulma at masisira.

Ang pagpapatayo ng mga chanterelles sa oven

Kung matutuyo mo ang mga chanterelles sa oven, pinakamahusay na gawin ito sa temperatura na 60 hanggang 65 degree, habang tinitiyak ang daloy ng hangin. Para sa hangaring ito, ang pinto ay dapat na panatilihing walang katuturan, at ang mga kabute ay dapat na inilatag sa mga salaan o sa isang layer sa mga baking sheet. Upang ang mga kabute ay matuyo nang pantay, ang mga baking sheet ay dapat na palitan ng pana-panahon.

Imposibleng sabihin nang eksakto ang oras pagkatapos na ang mga kabute ay garantisadong matuyo. Ang lahat ay nakasalalay sa dami ng mga kundisyon, kahit na ang mga chanterelles mula sa parehong kagubatan ay tuyo sa iba't ibang paraan. Sa panahon ng pagpapatayo, sinusunod ang mga ito at ang mga natuyo ay inilabas, at ang mga natitira ay ibinahagi muli sa mga baking sheet upang mas mabilis silang matuyo at mas pantay.

Ang mga pinatuyong chanterelles ay nakaimbak sa isang tuyong, maligamgam na silid, sa isang mahigpit na saradong lalagyan o sa mga bag na hindi pinapayagan na dumaan ang kahalumigmigan. Kung ang lahat ng mga kondisyon ng pag-iimbak ay sinusunod nang tama, kung gayon ang iyong mga stock ay maaaring maiimbak sa mga istante nang higit sa isang taon at walang mangyayari sa kanila. Bago gamitin, ang mga tuyong kabute ay dapat na hugasan, iwanang magbabad sa tubig ng maraming oras. At pagkatapos ay ilalagay niya ito sa pigsa - ang sopas mula sa kanila ay naging mahusay.

Maraming mga masasarap na pinggan ang inihanda mula sa mga chanterelles. Ngunit ang ganitong uri ng kabute ay ibang-iba sa karamihan ng iba pang mga "kamag-anak" nito. Natuklasan ng mga siyentista ang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian sa chanterelles. Ang mga buhay na buhay na regalo ng kagubatan ay naglalaman ng mga sangkap na makakatulong na labanan ang hepatitis C, diabetes mellitus at ilang mga cancer. Mabisa rin ang mga ito sa paglaban sa mga bulate. Ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari ay nagpapatuloy. Ngunit ang layunin ng artikulong ito ay upang sabihin nang detalyado kung paano matuyo ang mga chanterelle na kabute sa bahay para sa taglamig upang maihanda ang mga gamot mula sa kanila.

Ang katotohanan ay posible ang pagpili ng kabute sa loob ng 3-4 na buwan sa isang taon. Pagkatapos ng paggamot sa init, maraming mga compound na ginagamit para sa mga layuning nakapagamot ay mabulok. Nangangahulugan ito na hindi mo sila maaaring isara sa mga bangko. Nananatili itong makita kung ang mga chanterelles ay maaaring matuyo. Bilang mga palabas sa kasanayan, pinahiram nila ng maayos ang kanilang sarili sa proseso ng pagpapatayo. Maaari itong magawa sa maraming paraan. Sa ibaba maaari mong malaman kung paano matuyo nang maayos ang mga chanterelles upang magamit sila para sa paggamot.

Koleksyon at paghahanda

Upang magsimula, sulit na sabihin kung paano maayos na mangolekta ng mga chanterelles. Bago ilagay ang nakolektang mga kabute sa isang timba o basket, gupitin ang ilalim ng lupa, alisin ang mga dahon, karayom \u200b\u200bat sanga. Sa kasong ito, magkakaroon ng mas kaunting trabaho sa bahay upang linisin ang mga kabute mula sa dumi, na madaling tumagos sa pagitan ng mga plato nito.

Sa anumang kaso hindi mo dapat hugasan ang mga kabute. Sumisipsip sila ng tubig at magiging hindi angkop para sa pagpapatayo. Gumamit ng isang maliit na kutsilyo at isang sipilyo ng ngipin upang alisin ang anumang mga natigil na mga speck mula sa mga plate ng prutas. Ang sumbrero at ang ibabang bahagi ng binti ay maaaring punasan ng isang napkin o bahagyang mamasa-masa na espongha.

Suriin ang mga kabute. Mas mahusay na magtapon ng mga ispesimen na nasira o napinsala ng mga naninirahan sa kagubatan. Pagkatapos linisin, ilagay ang mga chanterelles sa isang piraso ng natural na tela o tuwalya ng papel. Dapat silang matuyo sa loob ng kalahating oras.

Natural na paraan

Mahusay na matuyo ang mga chanterelles sa cool na araw ng taglagas o sa isang silid kung saan mababa ang halumigmig ng hangin. Ang mga kabute ay maayos na naka-strung sa isang linya ng pangingisda o malakas na sinulid, na nag-iiwan ng distansya ng ilang mga millimeter. Hindi sila dapat mahantad sa ulan, hamog o singaw. Kung nangyari ito, ang karagdagang pagpapatayo ay hindi matagumpay.

Maaari kang gumamit ng ibang pamamaraan. Iguhit ang ibabaw ng mesa o gabinete na may pergamino. Ayusin ang mga kabute sa isang layer. Mula sa itaas, maaari mong takpan ang mga ito ng gasa o lambat ng lamok upang ang mga insekto ay hindi umupo sa produkto.

Ang pagpapatayo sa temperatura ng kuwarto ay tatagal ng halos isang linggo, o medyo mas mahaba. Maaaring suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagwawasak ng chanterelle. Kung ang kahalumigmigan ay pinakawalan nang sabay, pagkatapos ay iwanan sila ng ilang higit pang mga araw. Kapag ang kabute ay yumuko at ang gitna ay tuyo, ang proseso ay tapos na. Masisira ang mga sobrang prutas.

Sa loob ng oven

Karaniwan, ginagamit ang isang de-kuryenteng oven upang maghanda ng mga tuyong produkto, dahil ang temperatura ay maaaring mas tumpak na kontrolin dito. Takpan ang baking sheet o wire rack na may malinis na sheet ng papel o pergamino. Ang mga malalaking kabute ay pinutol sa dalawa upang ang lahat ay dries sa humigit-kumulang sa parehong oras.

Mabuti kung may kombeksyon sa oven. Sa kasong ito, ang mga chanterelles ay maaaring matuyo sa maraming mga antas nang sabay, dahil ang fan ay pantay na namamahagi ng mainit na hangin. Ang temperatura ay itinakda sa 45-50 ° C. Ang isang mas mataas na isa ay hindi maaaring i-on, dahil pagkatapos ng 60 degree, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nagsisimulang masira.

Ang mga kabute ay dapat na nakabukas bawat oras. Pagkatapos ng 4-5 na oras, ang mga mas maliit na prutas ay maaaring maging handa. Suriin ito sa parehong paraan tulad ng sa natural na pamamaraan ng pagpapatayo. Ang mga chanterelles ay dapat na ganap na tuyo pagkatapos ng 6-8 na oras.

Mahalaga: ang pintuan ng oven ay hindi dapat ganap na sarado, kung hindi man ang umuusbong na kahalumigmigan ay muling mahuhulog sa mga kabute at masira ang mga ito.

Sa isang electric dryer

Ang iba't ibang mga dryer ng pagkain ay magagamit sa mga elektronikong supermarket ngayon. Maginhawa din na gamitin ang mga ito para sa pag-aani ng mga chanterelles. Ang mga kagamitang ito ay dinisenyo upang matuyo ang pagkain nang mabilis at mahusay hangga't maaari.

Ihanda ang mga kabute sa parehong paraan tulad ng para sa nakaraang mga pamamaraan sa pagproseso. Ilagay ang mga aparato sa mga grates upang ang hangin ay dumaan sa pagitan nila. Ang mga programa ay maaaring magkakaiba para sa iba`t ibang mga modelo ng panghuhugas. Samakatuwid, kailangan mong suriin ang mga tagubilin kung saan ang isa ay magbibigay ng isang temperatura ng 50 ° C (isang paglihis ng 5 ° sa isang direksyon o ang iba pa ay posible). Aabutin ng 3-3.5 oras upang makapaghanda. Ngunit kailangan mo pa ring suriin ang kalagayan ng mga kabute, dahil ang lahat ng mga aparato ay tuyo ang pagkain na may iba't ibang mga kalakasan.

Imbakan

Ang mga pinatuyong chanterelles ay maaaring itago sa dalawang paraan.

1. Garapon ng baso. Bago ilagay ang mga tuyong kabute, dapat itong hugasan at patuyuin nang lubusan. Pagkatapos ibuhos ang mga chanterelles at isara sa isang takip ng naylon.
2. Bag ng papel. Humihinga ito, kaya't walang panganib na magkaroon ng amag. Ngunit dapat tandaan na ang mga bag ay maaari lamang itago sa isang tuyong silid upang ang produkto ay hindi mamasa-masa. Ang balot ay dapat na maingat na sarado upang ang mga moths ng pagkain ay hindi tumira sa mga kabute.

Payo: maaari mong ibuhos ang mga kabute na pinaggiling sa pulbos sa mga garapon.

Ang mga Chanterelles, na pinatuyo at nakaimbak sa tamang paraan, ay hindi mawawala ang kanilang mga nakapagpapagaling na katangian sa buong taon. Bilang karagdagan sa ginagamit para sa mga nakapagpapagaling na layunin, ang mga tuyong kabute ay maaaring idagdag na ibabad sa sopas upang magdagdag ng lasa sa ulam.