Xitoyning ilmiy tarkibi. Kolin Kempbell - Xitoy tadqiqotlari

02.02.2021

Yaqinda g'arbda vegetarianizmga qiziqish paydo bo'ladi - qisman (O-LACDO vegetarian) yoki to'liq (vegetarianizm). Taxminiy hisob-kitoblarga ko'ra, AQShda vegetarianlar 3% gacha, Kanadada aholining 4 foizigacha. Agar ilgari vegetarianlar uchun, masalan, sut va go'sht o'rnini bosadiganlar, faqat kichik ixtisoslashgan do'konlarda sotib olish mumkin edi, endi ular katta supermarketlarning javonlarida paydo bo'ldi. Kafe va restoranlar soni ham oshadi, unda faqat vegetarian idishlar beriladi. So'rov natijalariga ko'ra bunday kafelar vegetarianlar va vegetarianizmga qiziqish bildirmoqdalar va uni foydali deb bilishadi, ammo hali butunlay go'shtdan voz kechishga tayyor emaslar.

Shu bilan birga, Rossiyada vegetarianizmga bo'lgan munosabat asosan ushbu mavzu bo'yicha ko'pgina maqolalarning aksariyat maqolalarining konfiguratsiyasi bilan baholanishi mumkin. Ularning aksariyati inson tanasi hayvonlarning oqsilga muhtoj va go'shtni to'liq rad etish jiddiy muammolarga duch kelishadi.

Nima uchun G'arbda aksariyat deb hisoblangan? Javob oxirgi o'n yilliklar davomida ilmiy tadqiqotlar olib borish kerak. **

Doktor Kampbel va protein muammosi

Yordamchi dastur postulasi va hayvonot oqsiliga ehtiyojni qondirishdan keyin birinchi amerikalik olim Gruziya universiteti bitiruvchisi doktor Tomas Kempbell edi. Universitetning oxiridan ko'p o'tmay, yosh olim Amerikadagi bolalarning bolalarning ovqatlanishini yaxshilash uchun texnik koordinator etib tayinlandi. Ushbu uchrashuv nafaqat uning hayotini, balki amerikalik ovqatlanishning barcha yo'nalishini o'zgartirish edi.

Filippinda doktor Kempbell mahalliy bolalar orasida jigar saratonining g'ayrioddiy kasalligi sabablarini tekshirishi kerak edi. O'sha paytda, uning aksariyat hamkasblarining aksariyati, deyarli barcha Stillipininlarning sog'liq muammolari singari, ularning dietasidagi oqsillarning etishmasligi bilan izohlanadi. Ammo doktor Kempbell diqqatni jalb qildi: boy oilalar bolalari, ular oqsil taomlarida kamchiliklarga duchor bo'lmagan boy oilalar, ko'pincha jigar saratoni. Ko'p o'tmay, kasallikning sababi aflatoksin yer ostiga o'sayotgan qo'ziqorinlar tomonidan ishlab chiqarilayotganiga o'xshaydi. Bolalarga plitalarda bu toksin yerfıstığı yog 'bilan birga, eng past sifatli yerfıstığı yog' ishlab chiqarishda sotilmaydi.

Va nima uchun badavlat oilalarda tez-tez kasal bo'ladi? Shunchaki ular tez-tez yerfıstığı yog'atog'iga ega bo'lishganmi? Va keyin Kempbell Hindiston tadqiqotchilari tomonidan nashr etilgan maqoladan kelib chiqqan. Ushbu maqolada, agar bitta guruh kalamushlar yuqori oqim dietasini (20% oqsil) ushlab turish uchun, ikkinchisining pastligi (5% oqsil), so'ngra aflatoksin karsinini boqish, deb ta'kidlandi. Keyin yuqori muhofaza qilinadigan guruhda, 100% hayvonlar yuqori oqim paytida saraton kasalligidan boshlanganlar sog'lom bo'lib qoladilar. Albatta, u bu ma'lumotni yoqa bilan baham ko'rganida, ularning munosabati aniq edi: "Bu bema'nilik! Ular ro'yxatga tushishdi yoki karsinogen kalamushlarining ikkinchi guruhini berishni unutdilar. " Va haqiqatan ham bu eng mantiqiy tushuntirishga o'xshaydi. Ammo Kempbell boshdan chiqmadi. Va nihoyat, u o'smalarning kuchi va rivojlanishi o'rtasidagi munosabatlar muammosini hal qilishga qaror qildi.

Sincaplar va Karcinogens

Amerika Qo'shma Shtatlariga qaytish, Doktor Kempbell hayvonlar haqida deyarli uch o'n yillikni bag'ishladi! Tadqiqotlarni moliyalashtirish shunchalik kuchli tashkilotlar, Amerika Qo'shma Shtatlari Sog'liqni saqlash jamiyati, Amerika Saraton Jamiyati va Amerikaning Saraton kasalligi ilmiy markazi (Amerikaning saraton kasalligi tadqiqot markazi) sifatida olib borildi. Tajribalar natijalari etakchi ilmiy nashrlarda e'lon qilinadi.

Va natijalar hayratda qoldirdi. Karsinogen aflatoksin har doim ham kalamushlarni yuqori proteinli taomda boqishga olib keldi (tavsiya etilgan normadan bir oz yuqori) va past darajadagi parhez olgan kalamushlarga mutlaqo zarar keltiradi (tavsiya etilgan norma ostida). Bundan tashqari, agar ushbu kalamushlar yuqori oqim ratsionida saqlansa, tanaga past thee dietasiga tonada tarqaladigan o'sma bo'lganligi ma'lum bo'ldi to'xtadi. Biroq, o'simta butunlay yo'qolmadi, lekin go'yo u muzlatilgan shtatda bo'lgani kabi, o'simtaning o'sishi qayta boshlangani kabi, oqsil miqdori oshishiga arziydi.

Aynan g'alati tuyulgan narsa shundaki, bunday ta'sirga asosan hayvonlarning oqsillari, masalan, sut oqsillari, kazein. Aksincha, bug'doy va soya oqsillari kabi o'simlik oqsillari, o'smalar o'sishiga bunday aniq ta'sir ko'rsatmadi.

Ehtimol, hayvonlarning taomlari o'smalarning rivojlanishiga yordam beradigan ba'zi maxsus xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin. Ko'pincha go'sht, tez-tez kasal bo'lganlarmi? Ushbu gipotezani o'zgartirish vaziyatning uyg'unligiga yordam berdi.

Saraton

70-yillarda Xitoy Bosh vaziri Chow Enlai (Chuu Enlai) saraton kasalligi aniqlandi. Kasallikning terminal bosqichida, Bosh vazir har yili Xitoyning har yili qancha odam saraton kasalligidan yoki boshqa shakllardan o'lishini bilish uchun milliy tadqiqot olib borishga qaror qildi. Ish Titanik tomonidan amalga oshirildi va uning natijalari 1973-1975 yillarda 880 milliard tillardan (aholining 96%) (aholisining 96%) bo'lgan 12 xil saraton kasalligining batafsil xaritasi. Shu bilan birga, ma'lumotlar va boshqa ko'plab kasalliklar yig'ildi.

Ushbu xaritada Xitoyning turli mintaqalarida har xil saraton turlari uchun o'lim darajasi juda katta tarqalib ketganini ko'rish aniq edi. Masalan, ayrim joylarda, o'pka saratonidan o'lim dehqonlarida yiliga har 100 ming va boshqalarida - 59 kishi bo'lgan. Ko'krak saratoni uchun - ba'zi tumanlarda 0 va boshqalarda esa 20. Saratonning barcha turlaridan o'limning umumiy soni 70 kishidan yiliga 100 mingga qadar, 1212 kishigacha bo'lgan. Bundan tashqari, go'yo konfentsial ravishda saraton kasalligi xaritada aniq bo'ldi, shunda Xitoy hududi butun chegara juda qattiq va past nazariy jihatdan ajratilgan. Va bu haqiqatni o'rganishni talab qildi.

1980-yillarda doktor Kempbell, Doktor Kempbell Kornelev universitetiga tashrif buyurgan, u erda u kalamushlar bo'yicha tajriba o'tkazgan, u saraton kasalligini tuzishda ishtirok etadigan ishchi tashrif buyurdi. Shuningdek, u saraton kasalligini rivojlantirishda ovqatlanishning mumkin bo'lgan o'rni bilan juda qiziqdi. Ushbu tashrif natijasi "Xitoy-Kornel-Okford" (Xitoy-Kornel-Oksford loyihasi) loyihasi bo'lib, hozirgi kunda "Xitoy tadqiqot" (Xitoy tadqiqotlari) sifatida tanilgan.

Dastlabki o'quv ish joyi, 1973-75 yillarda Xitoy hududi uchun kasallikning chastotasi va boshqa surunkali kasalliklar uchun ma'lumotlarni o'z ichiga olgan saraton kasalligi. Albatta, bunday keng qamrovli ekspertiza yana bir bor amalga oshmadi, shuning uchun 65 ma'muriy tumanlar keyingi ish uchun tanlab olindi.

Natijada, amerikalik va xitoylik olimlar 1983-84 yillarda 86 million kishining ovqatlanish, turmush tarzi va surunkali kasalliklar haqida batafsil ma'lumot to'plashdi va keyin 1989-90 yillarda. Saraton kasalligida joylashgan ma'lumotlar bilan birgalikda bu 1973 yildan 1990 yilgacha bo'lgan davrda parhez va surunkali kasalliklar bo'yicha statistika intilagan.

Ortiqcha kasallik

Olingan ma'lumotlarni tahlil qilib, tadqiqotchilar e'tiborni amerikaliklar va xitoyliklarning ovqatlanishida sezilarli farqlarga e'tibor qaratdilar. Agar o'sha yillarda o'rtacha amerikalik proteindan taxminan 15-16% kaloriya olgan bo'lsa, unda hayvonot oqsilining 80 foizi, shundan keyin o'rtacha xamirturush oqsil kalorlarining atigi 9-10 foizini iste'mol qildi, ulardan ko'prog'i 10 foizi hisobga olinmaydi hayvonlarning oqsili. Shu bilan birga, amerikaliklar xitoylarga nisbatan qariyb ikki baravar ko'p yog'ni iste'mol qilishdi, aksincha, ikki baravar kam. Biroq, barcha xitoylar ham xuddi shunday egan emas. Kambag'al qishloq joylarda, asosan bu sohada o'stirilgan narsalarni yedi. Kamdan-kam hollarda go'sht yoki hatto sut mahsulotlarini iste'mol qila oladigan bo'lsa. Rivojlangan sohalarda do'konlarda ko'proq mahsulot, shu jumladan go'sht va sutni sotib olish imkoniyati paydo bo'lgan. Sanoatlashtirish ko'paydi va ovqatlanishda hayvonlarning mahsulotini ham ko'paytirish va protein va yog 'umumiy iste'mol qilishda ham ko'paytirildi.

Farq biokimyoviy ko'rsatkichlarda aniqlandi. Masalan, xitoylarda o'rtacha qonda xolesterin miqdori amerikaliklardan ikki baravar ko'p bo'lgan. Albatta, qonda xitoylik xolesterin miqdori yuqori bo'lganini taxmin qildingiz. Albatta, ko'proq go'sht, sut va tuxum iste'mol qilganlar.

Ma'lum bo'lishicha, go'sht stolda noyob mehmon bo'lgan, malign shishalar sezilarli darajada kamroq va kamroq edi. Bundan tashqari, bir xil sohalarda kam uchraydigan yurak-qon tomir kasalliklari, diabet, keksa kasalligi (Altheymer kasalligi), buyrak qosh kasalligi. G'arbdagi barcha kasalliklarning barchasi qarishning odatiy va muqarrar oqibati deb hisoblandi. Shunday qilib, hech kim bu kasalliklarning barchasi tartibsiz ozuqani - ortiqcha kasalliklarning natijasi bo'lishi mumkin emas. Biroq, xitoylik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, chunki go'sht iste'mol darajasi oshgan joylarda qonda xolesterolning kuchayishi va uning saratoni va boshqa surunkali kasalliklarning tarqalishi boshlandi.

Nafaqat Xitoyda

Amerika Qo'shma Shtatlarida xitoylik tadqiqotining analogi - bu Sog'liqni saqlashni o'rganish (Adventistlar salomatligini o'rganish). Loma universiteti tomonidan 2002 yilda boshlangan va hozirda davom etmoqda. Kaliforniyadagi Linda Universiteti. 1984 yildan 1988 yilgacha olimlar ettinchi kunlik Adventistlar cherkovida (keyingi o'rinlarda adventistlar deb ataladigan), ularning aksariyati go'sht, sut va tuxum yemaydilar. Adventistlar orasida kasalliklar statistikasi va Kaliforniya aholisining teng miqdordagi aholisi quyidagilarni taqqoslashdi:

Er egalari o'rtacha 7,3 yil davomida Kaliforniyaning boshqa aholisiga qaraganda uzunroq yashashadi va ayollar 4,4 yil ko'proq.
Barcha adventistlar saraton kasalligidan ancha pastda.
Ba'zan ba'zan go'sht iste'mol qiladigan bu adventistlar (ayniqsa qizil), 2,5 baravar ko'p - hayvonlarning ovqatlanish qoidalariga qat'iy rioya qilganlarga nisbatan 2,5 baravar ko'p - tuxumdon saratoni.
Go'shtni haftasiga kamida bir marta iste'mol qiladiganlar uchun diabetning ikkinchi turi xavfi 76 foizga oshadi.
Ko'pincha dukkakli iste'mol qiladiganlar kamdan-kam hollarda yo'g'on ichak saraton kasalligidan kasallanadi.
Pomidorni muntazam ravishda iste'mol qiladigan erkaklar prostata saratoni tomonidan 40 foizga ko'paydi.

Adventistning sog'liqni saqlash tadqiqotlari xitoylik tadqiqot niyatida sezilarli bo'lsa-da, unda ishtirok etadigan ko'ngillilar soni juda katta edi va kuzatuv vaqti uzoq vaqt davomida etarli darajada, shuning uchun uning natijalarini e'tiborsiz qoldirishi mumkin emas. Va natijalarga ko'ra, hayvonlarning oziq-ovqat iste'moli kasalliklarga yordam berishini ko'rsatdi.

Kasallikka qarshi vegetarianlik

Bugungi kunga qadar, bu vegetarianlar o'rtacha vegetarianlarga qaraganda o'rtacha darajada uzoq umr ko'rishlarini tasdiqlovchi ko'plab tadqiqotlar mavjud, shuningdek kamroq surunkali kasalliklarda kamroq tushadi.

Masalan, statistik ma'lumotlarga ko'ra, barcha amerikaliklarning taxminan 8 foizi ikkinchi tyebitdan aziyat chekmoqda. Biroq, amerikalik vegetarianlar orasida diabet darajasi ancha past bo'lgan - taxminan 3%. Va bu Amerika vegetarianlarining aksariyati odatdagi yuqori oqim, yuqori avtomobil ko'r va yuqori kaloriya dietasida ko'tarilgan va balog'at yoshidagi go'shtni iste'mol qilishni to'xtatganiga qaramay.

An'anaviy ravishda go'sht iste'mol qilmaydigan xalqlarning vakillarini kuzatishda olingan ma'lumotlar ham juda qiziq. Masalan, Meksikada qabilalar Xarxuanos hindulari yashaydilar. 21-asrning boshlariga qadar ular qattiq vegetarianlar edi, ammo endi ular asta-sekin go'shtga qo'shilishadi. 1995-1996 va 2006-2007 yillarda o'tkazilgan ushbu qabila vakillarini kuzatish shuni ko'rsatdiki, ular faqat o'simliklar yeganlarida, ular umuman diabet bilan uchrashmagan. Bundan tashqari, unevich kamdan-kam hollarda semirish va yurak-qon tomir kasalliklarini topdi. 2006-2007 yillarga kelib, hindular parhezi go'sht bilan to'ldirilganda, ular ikki baravar ko'p to'yingan yog'lar, oqsil va kaloriya iste'mol qila boshladilar. Bu semirish chastotasining o'sishiga olib keldi (11 dan 22% gacha), gipertenziya (1,7 dan 3,4% gacha) va diabet (0-88% gacha).

Vegetarianlarda, saraton kasalligi, Altsgerer kasalligi (ikki marta), ateroskleroz, semirish darajasi past bo'lgan vegetarianlar bilan solishtirganda. Bundan tashqari, pastli vegetarian parvozi nafaqat profilaktika, balki terapevtik ta'sirga ega ekanligini ko'rsatadigan tadqiqotlar mavjud, masalan, Angra hujumlarining chastotasini kamaytirish va diabet bilan og'rigan bemorlarning farovonligini sezilarli darajada yaxshilashga imkon beradi.

Hayvonlar va sabzavotli taom o'rtasidagi kardinal farq nima va u vegetarianlar, ko'pchilik uchun go'sht iste'mol qilganlarga qaraganda kuchli sog'liqqa ega ekanligi bilan izohlanadi?

Juda ko'p sincap

Eslatib o'tamiz, tirik organizmlarning asosiy qurilish materiallari oqsil va oqsil uchun asosiy qurilish materiallari aminokislotalardir. Oziq-ovqat bilan tanamizga kiradigan oqsillar, birinchi navbatda aminokislotalarga, keyin ushbu aminokislotalardan ajratib oling, shunda bizda barcha oqsillar allaqachon sintez qilingan. Hammasi bo'lib 20 ta aminokislotalar proteinlar sintezida ishtirok etmoqda, ularning 12 tasi uglerod, azot, kislorod, fosfor va boshqalar, agar kerak bo'lsa, uni qayta o'rnatiladi. Faqat 8 ta aminokislotalar inson tanasida sintez qilinmaydi va ovqat bilan ta'minlashi shart. Shuning uchun ular ajralmas deb nomlanadi.
Barcha hayvonlarning barcha mahsulotlari oqsilga juda boy va bu oqsilni kerakli nisbatda olingan 20 ta aminokislotalarning to'liq to'plamini o'z ichiga oladi. Hayvonot oqsillaridan farqli o'laroq, o'simlik oqsillari kamdan-kam hollarda barcha aminokislotalarni o'z ichiga oladi va o'simliklarda oqsilning umumiy miqdori hayvonlarning to'qimalariga qaraganda kamroq.

Yaqin vaqtgacha olimlar ko'proq protein, yaxshiroq deb hisoblashadi. Biroq, protein metabolizm jarayoni yuzaga kelgan erkin radikallar va toksik azotli azot birikmalarining ko'payishi bilan birga keladi. Shuning uchun, proteinsiz yashashning iloji bo'lmasa ham, albatta, tanalarini haddan tashqari oshirib bo'lmaydi. Axir, xavfli o'smalar tanasida mikroskopik o'choqlar mavjud bo'lganida, ayniqsa xavfli proteinning mo'lligi, ular tufayli ular qurilish materiallari bilan uzluksiz.

Endi ko'plab olimlar remonldagi oqsil miqdorining kamayishi umr ko'rish, qarishning sekinlashishi, qarishning pasayishi va xavfli o'smalarning xavfini kamaytirishning eng samarali usullaridan biridir. Biroq, amalda, oqsil miqdorini doimiy ravishda boshqarish oson emas. Faqat o'simlikgartlar bu haqda tashvishlana olmaydi, chunki ularning ovqatlanishida ozgina oqsil bor.

FAT FAT RRN

O'simlik va hayvonlarning yog'larining xususiyatlarida juda farq qiladi. Hamma hayvonlarning yog'lari zich, yopishqoq va refrakter yog '(bu baliq yog'i). O'simliklar, aksincha, kamdan-kam hollarda suyuq moylar mavjud. Ushbu tashqi farq o'simlik va hayvonlarning kimyoviy tuzilishidagi muhim farq bilan izohlanadi.

Hayvonlar yog'lari asosan to'yingan yog 'kislotalaridan iborat, ya'ni, bu ikki tomonlama aloqada bo'lmaganlar. O'simlik yog'lari kamida bir martali rishtalarga ega bo'lgan katta miqdordagi yog 'kislotalari mavjud.

Barcha to'yingan (ikki tomonlama ob'ektisiz) va mononaturatsiyalangan (bitta ikki tomonlama rishtalar bilan) inson tanasida sintez qilinishi mumkin. Ammo yog 'kislotalari ikki yoki undan ortiq ikki yoki undan ortiq ulanishga ega bo'lgan yog' kislotalari ajralmas va faqat oziq-ovqat bilan olish mumkin. Xulosa qilib, bu yog 'kislotalari inson tanasida juda muhim rol o'ynaydi. Xususan, ular pulhamy tizimining prostaglandinlari va boshqa signal kuchlarining sintezi uchun materialdir. Bundan tashqari, ular hujayra membranalari (membranalar) ning noqulayligi, turli xil qoidabuzarliklar, so'nggi yillarda chuqurlik va quruq teri va boshqalarning zaruriy harakatchanligini ta'minlaydilar. Tanani anititumor himoyasida, asab tizimining rivojlanishi, shuningdek, ko'plab yurak kasalliklari va tomirlarining oldini olishga qodir.

Albatta, siz yog 'kislotalariga boy moylarni o'z ichiga olgan kapsulalarni oling. Biroq, namunalar, qattiq don mahsulotlari va o'simlik moylari odatdagi vegetarian dietasi, ushbu moddalarga inson ehtiyojlarini to'liq ta'minlaydi.

Oziq-ovqat tolasi

Sabzavotli taom tarkibida ko'p miqdordagi murakkab uglevodlar mavjud bo'lib, u odam ichak ichakda hazm qilinmaydigan va parhez tolasi yoki o'simlik tolasi deb ataladigan. Bularga, masalan, tsellyuloza, dextinlar, ligninlar, pektinlar kiradi. Oziq-ovqat tolalari ba'zi turlari umuman hazm qilinmaydi, boshqalari esa ichak mikroflorasining qisman fermentatsiyasiga duchor bo'lishadi.

Endi ma'lumki, inson tanasi normal ishlashi uchun har ikkala parhez tolasining ikkala guruhiga kerak. Birinchidan, ular bunday noxush hodisaning ichidagi ich qotishi kabi oldini oladi va ular tanadan turli xil toksinlarni barpo etishda katta rol o'ynaydilar. Va nihoyat, parhez tolasini fermentatsiyasida ko'plab biologik faol moddalar yallig'lanishni kamaytiradi, immunitetni oshiradi va saratonga qarshi ta'sir ko'rsatadi.

Oziq-ovqat qo'shimchalari shaklida oziq-ovqat tolasi sotib olish oson. Biroq, ko'pchilik olimlarning fikriga ko'ra, Nikik oziq-ovqat qo'shimchalari tanamizga kiradigan barcha boyliklarning barcha boyliklarini meva, sabzavot va mahsulotlardagi mahsulotlardagi barcha boyliklarni almashtira olmaydi.

Yashil dorixona

O'simliklar hayvonlarning matolarida topilmaydigan juda ko'p miqdordagi biologik faol moddalarni sintez qiladi, ularning aksariyati vitaminlar, antioksidantlar, xolesterinni kamaytirish va yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlantirishga to'sqinlik qiladi. Misollar karotenoidlar (beta-karotin va dengiz itshumurt, pomidor lycopen, phtiofestrogen soya, qizil choy polifenollari). Ko'pgina foydali moddalar ziravorlarda keltirilgan (antioksidant, antiticrob, antiviral xususiyatlari, kuchli immunostimulyatsiya va mikrob yo'nalishi bilan sarimsoq alitsin).

Hozirgi vaqtda ko'p odamlar katta miqdordagi o'simliklarning biologik faol moddalarini o'z ichiga olgan har xil oziq-ovqat qo'shimchalarini sotib olish orqali katta mablag 'sarflashadi. Hamma ham bu moddalarning deyarli barchasi etarli meva, rezavor va sabzavotlarni iste'mol qilish orqali olish mumkinligini biladi.

Go'shtsiz yashay olamanmi?

Ko'rinib turibdiki, faqat o'simliklardan olish mumkin bo'lgan ko'plab muhim moddalar mavjud, chunki ularning hayvonlar sintez qilinmaydi. Biroq, o'simlik mahsulotlaridan emas, balki hayvonlardan olish osonroq bo'lgan ba'zi moddalar mavjud. Ushbu moddalar kaltsiy, rux, shuningdek A, D3 va B12 vitaminlari qatoriga kiradi. Ammo hatto bu moddalar ham, B12 vitaminining vitaminidan tortib, parhez to'g'ri rejalashtirilgan bo'lsa, o'simliklardan olinishi mumkin.

Tananing A vitamini etishmasligi sababli, vegetarianlar to'q sariq va qizil sabzavotlarni iste'mol qilishlari kerak, chunki ular A - beta-karotindan oldingi holatga boy. Sabzi sharbati va dengiz itshumurt yog'i (yoki yangi dengiz itshumuh) ham foydali.

D3 vitamini muammosini hal qilish unchalik qiyin emas - bunga buni amalga oshirish uchun u muntazam ravishda quyoshda bo'lish va quyoshdan ekani bo'lmaydi. Quyoshga alternativa vitamin preparatlari.
Uzoq vaqtdan beri vegetarianlar temir tanqisligi anemiyasiga bog'liq ekanliklariga ishonishgan, chunki o'simliklar ichidagi derazaning oson ma'nosi yo'q - gem temir. Biroq, endi faqat sabzavotli ovqatga o'tishda, tana yangi temir manbaga moslashganda, Gem bo'lmagan dazmolni gemmova kabi yaxshi ko'rishni boshlaydi. Moslash davri gemoglobinning vaqtincha pasayishi mumkin bo'lgan 4 hafta vaqtni oladi. Vegetarian oziq-ovqat temirida temir emlashini yaxshilaydigan C va karotenoidlar bilan birga tanani va karotenoidlar bilan birga o'ynash muhim rol o'ynaydi. Temir uchun zarur bo'lgan barcha narsalar fasol, butun don mahsulotlariga boy parhezni, shuningdek quritilgan mevalarga boy, shuningdek, quritilgan mevalar (masalan, anjir, yasalgan, yasalgan sabzavotlar) va quyuq yashil sabzavotlarga boy parhez beradi. Xuddi shu parhez rux satrini normallashtirishga yordam beradi. Ow-lakto vegetarianlar, sut temirning so'rilishini oldini oladi, shuning uchun temirga boy mahsulotlardan alohida mast bo'lishi kerak.

Garchi sut eng muhim kaltsiy manbai hisoblanadi, ammo u juda ko'p sutni ichish odatiy hol, osteoporozning eng yuqori darajasi, osteoporoz (yoriqlarga olib keladigan suyaklarni yupqalash). Bu sizga sut uchun zarur bo'lgan postulatni so'roq qilish imkonini beradi. Shuningdek, shuningdek, kaltsiyga ehtiyoj sezilarli darajada kamayganligi isbotlanganligi isbotlanganligini isbotladi, parhezda hayvonlarning oqsilini tanadan olib tashlashni kamaytirish orqali kamayadi. Shuning uchun kaltsiy oqimining pasayishiga qaramay, vegetarianlar tanadagi normal kaltsiyga ega bo'lishi mumkin. Qattiq botqoqliklar uchun kaltsiy manbai yashil bargli sabzavotlar (masalan, ismalot), loviya, karam, turp, bodomlar. G'arbda, meva sharbatlari va tofu kaltsiy bilan boyitilgan kaltsiy keng tarqalgan.

Eng muhim muammo - bu B12 vitaminidir. Ushbu vitamin tuproqda yashaydigan bakteriyalar tomonidan sintezlanadi, shuning uchun u yuvinadigan bakteriyalar tomonidan sintezlanadi, shuning uchun vegetarianlar mavjud bo'lmagan bakteriyalar yo'q bo'lishi mumkin, bu esa kamchilikni keltirib chiqarishi mumkin. Bolalikda B12 vitaminining etishmasligi ayniqsa xavflidir, chunki u aqliy rivojlanishning pasayishiga, mushaklarning ohanglari va ko'rish qobiliyati va qonni shakllantirish bilan bog'liq muammolar. Shuning uchun tsivilizatsiyalashgan mamlakatlarda og'ir vegetizlar va ozuqaviylar, xususan homilador ayollar va emizikli onalardagi giyohvand moddalarni iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Hozirgi vaqtda vegetarianlar uchun ko'plab mahsulotlar, masalan, soya suti va soya go'shtlari kabi ko'plab mahsulotlar B12 vitamini bilan boyitilgan, shuning uchun u bilan bog'liq muammolar yo'q.

Maktab skameykadan qancha eslab qolsa, o'simliklarda qancha ko'p eslaydi? Aslida, o'simliklarda ular, shuningdek, ular ko'pincha turli o'simliklarda tarqalgan. Endi nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun aminokislotalarning to'liq turini olish uchun mutlaqo zarur emasligi isbotlangan, agar ular "bo'lib-bo'lib" bo'lsa, hech narsasi yo'q. Bundan tashqari, ta'minot materialidagi uzilishlar ham foydali hisoblanadi, chunki ular birinchidan, tanani eski va shikastlangan hujayralarni faol ravishda yo'q qilish va xavfli o'smalarning hayotini murakkablashtiradi.

Vegetarian piramidari

Ayni paytda rejalashtirilgan vegetarian va vegetarianlar parhezi sog'liq uchun foydali ekanligini hisobga olsak, Amerika tabiat uyushmasi (do'zax) va vegetarianlar parhezi sog'liqni saqlash, barcha kerakli qismlarga ega bo'lgan odamni ta'minlaydi va bir qatorni oldini olishga imkon beradi. surunkali kasalliklar. Bundan tashqari, amerikalik ovqatlanish bo'yicha bunday parhez hamma uchun, tananing har qanday holati, shu jumladan homiladorlik va oziqlantirish, shu jumladan bolalarning, shu jumladan bolalarning, shu jumladan bolalar va Kanada ovqatlanishining fikri e'lon qilingan. Jurnallarda: J. Die-da. Soat. Rez Shuni ta'kidlash kerakki, bu holda to'liq va to'g'ri tuzilgan vegetarian dietasi mavjud bo'lib, ular har qanday kamchiliklarning paydo bo'lishini istisno qiladi. Qulaylik uchun Amerikadagi ovqatlanishlar piramida shaklida mahsulotlarni tanlash bo'yicha tavsiyalar berishadi (rasm.).

Piramidaning asosi g'alla mahsulotlarini butun don mahsulotlarini o'z ichiga olishi kerak (masalan, don unumi, jo'xori uni, xo'rji guruch, yaqsiz guruch) bo'lishi kerak. Ushbu mahsulotlar nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun ovqatlanishlari kerak. Ular tarkibida uglevodlar, protein, guruh vitaminlari, minerallar, oziq-ovqat tolasidir.

Undan keyin oqsilga boy bo'lgan vegetarian mahsulotlari, masalan, dukkakli ichimliklar, yong'oq yoki hokazolar, yong'oq (ayniqsa yong'oq), shuningdek, yog 'kislotalarining manbai va dukkaklilar temir va ruxga boy.

Bundan tashqari, sabzavotlar joylashgan bo'lib, ularda quyuq yashil va barg sabzavotlari - temir manbalari va kaltsiy, shuningdek sariq va qizil sabzavot manbalari mavjud. Mevalar sabzavotdan keyin joylashgan, ammo bu ularning iste'mol qilish qandaydir darajada chegara kerak degani emas. Gap shundaki, piramida zarur bo'lgan meva miqdorini ko'rsatadi va ularning chegarasini aniqlamaadi.
Piramidaning eng yuqori qismida yog 'kislotalari (o'simlik moylari) bo'lgan yog' mavjud. Kundalik stavka taxminan 1 osh qoshiq moylarni, shu jumladan salatlarni tayyorlash va yoqilg'i quyish paytida ishlatiladiganlar.

Albatta, har qanday o'rtacha quvvat sxemasi singari, vegetarian piramidasi uning kamchiliklari bor. Masalan, keksalardagi tananing qurilishi ehtiyojlari juda kamtar bo'lmoqda va endi juda ko'p protein iste'mol qilish kerak emasligini hisobga olmaydi. Aksincha, bolalar va o'smirlar ovqatlanishida, shuningdek jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar, sincap ko'proq bo'lishi kerak. Biroq, piramida yaxshi rejalashtirilgan vegetarian parhezi nimaga va nima uchun uni ushlab turadigan odamlar ozuqa moddalariga kamchilikka ega emasligi haqida yaxshi tasavvur beradi.

Xulosa

Hozirgi vaqtda G'arb ozuqaviyizlar nafaqat odam go'sht ovqatisiz qila oladigan, balki bunday ovqatlanishni sog'lom deb tan olishmaydi. Ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, semiribinizm "mo'l-ko'lchilik kasalliklari", ularda semirish, diabet, keksa kasalliklarning ko'p turlari va boshqa kasalliklarni o'z ichiga oladi, bunda tanadagi doimiy pardalar, moyillik. Kaloriya va to'yingan yog'lar.

Vegetarian parhezining qo'shimcha afzalligi, turli xil parhez bilan taqqoslaganda, sabzavot, mevalar, dukkakli o'simliklar, shuningdek ziravorlar va xushbo'y o'simliklar, shuning uchun biologik faol moddalarga boy.

Ammo vegetarianizm hali sog'lig'iga hali kafolat bermaydi. Shuni esda tutish kerakki, parhez turli xil oziq-ovqat guruhlari - sabzavot va mevalar, butun g'alla mahsulotlari va oqsil mahsulotlaridan turli xil bo'lishi kerakligini eslash kerak. Faqatgina ushbu sharoitda go'shtning ishlamay qolishi sog'liq va uzoq umr ko'radigan asosiy qadam bo'ladi.

Benbella kitoblarining ruxsati bilan nashr etilgan C / O Perseus kitoblari, Inc. va agentliklar Aleksandr Korjevskiy.

Rus tilida birinchi marta nashr etilgan

Barcha huquqlar himoyalangan. Ushbu kitobning elektron versiyasining bir qismi har qanday shaklda va har qanday usulda, shu jumladan Internetda va korporativ tarmoqlarda, xususiy va jamoat foydalanish uchun mualliflik huquqi egasining yozma ruxsatisiz shaxsiy va jamoat foydalanish uchun takrorlanishi mumkin.

Nashriyotni huquqiy qo'llab-quvvatlash "Vegas LEX" yuridik firmasini taqdim etadi

Ushbu kitob ushbu kitobni to'ldiradi:

Uzoq umr ko'rish qoidalari

Dan buttner

Sog'inish yaxshi

Hey Jeybs.

Baxtning yoshi

Vladimir Yakovlev

Sog'lom odatlar

Lidiya Ionova

Takrorlash bo'yicha sherik

Hurmatli o'quvchilar, agar siz ushbu kitobni sizning qo'lingizda tutsangiz, ajoyib kashfiyotlarga tayyorlaning!

Ushbu kitobda to'g'ri ovqatlanish va umuman sog'lom turmush tarzi haqidagi ko'plab stereotiplarni yo'q qiladi. U qanday qilib oziq-ovqat ko'plab surunkali kasalliklarni keltirib chiqarishi va ularning rivojlanishiga ta'sir qilishi mumkinligini va ularning rivojlanishiga ta'sir qilishi kerak va bunga loyiq emas.

"Xitoy o'rganish" kitobi biz uchun va biz uchun, bizdan ko'ra, Gud-oziq-ovqat mahsulotlari guruhidagi yong'oq va quritilgan mevalarni etkazib beruvchisi bo'lib, biz uchun eng yirik yong'oq va quritilgan mevalar yaratuvchisi bo'ladi.

Uning mazmunini o'rganib chiqib, Doktor Kolin Kempbell, professor, professor, professor, professor, dunyoning oziq-ovqat biokimyosi sohasidagi eng katta mutaxassislardan biri. To'g'ri ovqatlanish stereotiplari bizning an'analarimizda bu kitobning mazmuni dastlab hayratlanarli va g'azabni keltirib chiqardi. Kitobning muallifi o'quvchilarni xulosa qilish mumkin bo'lgan barcha zarur ma'lumotlarni taqdim etdi: bolalikdan bizlarning ko'pgina mahsulotlari, inson salomatligi uchun bizga shunchaki ijobiy natija olib kelmaydi, balki vaqt o'tishi bilan Yolg'on, bunday taniqli kasalliklarni ishemik kasalliklar, diabet, diabet, diabet, diabet, diabet va boshqalar kabi va boshqalarga olib keladi. Uning fikricha, ularning oqilona foydalanish, shubhasiz tanaga foyda keltiradi. Professional "qalpoz" sifatida ushbu mahsulotning afzalliklari va o'ziga xos xususiyatlari haqida chuqur ma'lumotga ega. 16 yil davomida kompaniya Rossiyaning yirik do'konlar va oziq-ovqat mahsulotlarining yong'oq va quritilgan mevalari bilan birga bo'lgan. O'zingizning laboratoring ta'sirchan tajriba va mavjudligi kompaniyaga ushbu mahsulotlarni ushbu mahsulotlarni batafsil o'rganish imkoniyatini beradi. Shubhasiz, yong'oq, shuningdek quritilgan mevalar sog'liqni saqlashning tabiiy manbalari va to'g'ri ovqatlanishning muhim tarkibiy qismidir.

Kitobda keltirilgan ma'lumotlar bu haqiqatni to'liq tasdiqlaydi.

"Xitoy tadqiqot" kitobining hamkori bo'lib, biz zamonaviy jamiyatning sog'lig'i bilan bog'liq muammolarga hissiy fikrlash tarzimizni bildirmoqchimiz. Statistika ma'lumotlariga ko'ra, 2013 yildagi rus aholisining uchdan bir qismidan ko'proq diabet bilan kasallangan 3 millionga yaqin bemor ro'yxatga olindi, 2,5 million kishi xavfli o'smalar va yuraklarning yurak-qon tomir kasalliklaridan iborat bo'lgan umumiy o'limning ulushi 57 foizni tashkil etadi . Statistika dahshatli, ammo har birimiz ushbu muammolardan qochish va uzoq va baxtli hayot kechirishimiz uchun imkoniyatga egamiz. Ushbu kitob yangi kasalliklarga bevosita ovqatlanish bilan bevosita bog'liq bo'lgan ko'plab kasalliklarni ko'rib chiqishga yordam beradi va uni kunlik ovqatlanishga yo'l qo'ymaslik mumkin.

Sizga mustahkam sog'liq va uzoq umr ko'rishni istaymiz va agar mahsulotlarimiz sizga mazali va zavqlanishga yordam bersa, xursand bo'ladi!

Igor Petrovich Baranov,

Gud oziq-ovqat kompaniyalari guruhi

Rossiya nashriga muqovasi

Men 15 yildan ortiq ovqatlanish bilan shug'ullanaman va men bu sohada meni ajablantiradigan narsam yo'qdek tuyuladi, chunki men butun yangi ma'lumotlarni bilaman, men Britaniya va Amerika foydalari bo'yicha klinikamning shifokorlariga dars beraman. Hamkasblar bilan birgalikda men Kembrijda semirish davolashda men Rossiyadan kelganman. Har yili xalqaro ilmiy kongressda men barcha yangi tendentsiyalar va muhim tadqiqotlar natijalarini bilib olaman. Ha, men ba'zi yangi nuans paydo bo'lishi mumkin, ammo bu mening "yaxshilik va nima yomon" haqidagi fikrlarim, ozuqaviy narsalar butunlay tugadi - bu men buni tasavvur qila olmadim! Ammo men ilmiy muharrir sifatida men rus tiliga tarjima qilingan doktor Kampbell "Xitoy tadqiqotlari" kitobida ishda ishtirok etganimda.

O'zining maqsadiga nisbatan: "Kompaniyaning ovqatlanish haqidagi ma'lumotlarini o'zgartirdi - noaniqlik va tushunarli va tushunarli, natijada olingan dalillar bo'yicha o'z bayonotiga asoslangan holda Tengroq professional nashrlarning ekspertlarida chop etilgan ilmiy tadqiqot mutaxassislari ko'rib chiqildi.

Bu hech kimni befarq qoldirmaydigan inqilobiy kitob: siz yo Yarim izdoshiga aylanasiz yoki Kolin Kempbellning murosasiz raqibiga aylanasiz. Protein parhezining tarafdorlari shafqatsiz umidsizlikni kutishmoqda va men allaqachon bodibildoplar "bu amerikalik shoshilish" tomonidan shafqatsiz tanqid qilishmoqda. Oziq-ovqat institutida nima sodir bo'ldi, bu esa ro'za tutishning afzalliklari to'g'risida hukm chiqaradi, bu hatto tasavvur qilish qiyin! Ehtimol, Rossiya ilmiy doiralari hech narsa sodir bo'lmadi va bu kampbell kim, ular noma'lum! Xo'sh, kasallik va tadqiqotlar sayohatlari natijalari mahsulot ishlab chiqaruvchilari foydasiga - bu nafaqat rus, balki doktor Kampbell yozadi, balki Doktor Kempbell yozadi. Bu shuni ko'rsatadiki, "soha" xavfli "ilmiy loyihalarni monitoring qilishda emas. U o'z versiyasini, odamlarning salomatligi uchun salbiy oqibatlardan qat'i nazar, ilmiy ob'ektivlikka zarar etkazishga yordam beradi. Ayniqsa, ular o'zlarining haqiqiy niyatlarini yashirishayotganda, ular akademik fan vakillari bilan shug'ullanishadi. "

Men ayniqsa ushbu kitobni hamkasblaringiz shifokorlarga tavsiya qilaman. Rossiya uchun, shuningdek, Amerika uchun, shuningdek, etarlicha vaznga ega bo'lgan shakar diabetsiyasi bo'lgan sut va ozuqaviy ozuqa moddalariga etarlicha oziqlanadigan vrachlar buyuriladi; Ovqatlanishni va vazn yo'qotishga intilayotgan go'sht va yog 'bilan omonat, sut va osteoporozdan aziyat chekayotgan bemorlarga theyet. Sog'liqni saqlashning oziq-ovqat masalalari bo'yicha johillik shifokorlari natijasida etkazilgan zarar shunchaki hayratda qolmoqda. " Ehtimol, bu kitob har bir shifokorning "shaxsiy qabristonini" biroz kamroq qilishga yordam beradi.

Agar mo''jiza va xalqimizning ovqatlanishidan qaror chiqaradigan odamlar befarq qolsalar va jinoiy beparvolik (yoki jinoiy beparvo), keyin bolalar va nabiralarimiz bolalar bog'chalarida va maktab oshxonalarida sog'lig'ini yo'qotish imkoniyatiga ega bo'lishlari mumkin!

Va ushbu kitobni o'qigan har bir katta odam ishonchli ma'lumotlarga asoslangan ongli tanlovini amalga oshirish imkoniyatiga ega bo'ladi. Men o'zimni allaqachon va hayotimda birinchi marta qildim, bu yil hammasiga mos keladi, chunki u tomonidan o'rnatilgan cheklovlar kolin tempbell tavsiyalariga mutlaqo mos keladi!

Va men "Jahon sog'liqni saqlash tashkilotini tizzalarini tizzalarini tiz cho'kish" ni emas, balki sanoat lobbisi foydasiga "nutq so'zlamagan" deb tanishgan juda mag'rurlanaman. Bu bizning mamlakatimizda bo'ladimi? Yashasak ko'ramiz!

Lidiya Ionova,

oziqlantirish mutaxassisi, "Doktor ion klinikasi",

Karen Kempbell bag'ishlangan - uning aql bovar qilmaydigan muhabbati ushbu kitobning paydo bo'lishiga imkon berdi

Va Tomas Makilwyun Kampbell va Betti Deotpboell ularning ajoyib sovg'alari uchun

Ruhoniy

Agar sizning hayotingiz G'arbiy dunyoning eng zamonaviy vakillarining hayotiga o'xshash bo'lsa, unda siz tez ovqatlanish nuqtalari bilan o'ralgansiz. Siz tezkor reklama bilan tashlanasiz. Siz boshqa reklamalarni ko'rasiz - vaznni pasaytirish haqida, mashq qilsangiz, mashq qilmang va bir vaqtning o'zida keraksiz kilogrammdan xalos bo'ling. Zamonaviy dunyoda olmadan ko'ra barnowker snikerlarini, Bigmorak yoki Coca-Cola-ni topish osonroq. Va farzandlaringiz maktab koferasida ovqatni boqishadi, bu erda sabzavotlar g'oyasi gamburgerga ketchup bilan cheklangan.

Bu, Yel universitetning ovqatlanish sohasidagi olimlar va faollar zaharli oziq-ovqat muhitiga qo'ng'iroq qilishadi. Ushbu muhitda bugungi kunda ko'pchiligimiz yashaydi.

Darhaqiqat, ba'zi odamlar nosog'lom ovqatni sotish uchun katta pul olishadi. Ular siz semirganingiz sababli, siz semizligingizga qaramay, siz juda ko'p energiya quritilganligi va hayotning davomiyligi va sifati kamayadi. Ular sizning bo'ysunishingiz, ilhomlantirgan va johil bo'lishingizni xohlashadi. Ular sizga xabardor bo'lishingizni, faol va energiyaga boy bo'lishingizni xohlamaydilar va ular o'z maqsadlariga erishish uchun har yili milliardlab dollar sarflashga tayyor.

Siz uni qabul qilishingiz va zararli ovqatlanish yoki tanangiz va ovqat bilan bog'liq ovqatni sog'lomlashtirish yoki hayotni tasdiqlashingiz mumkin. Agar siz sog'liqni oshirishni istasangiz, siqishni istasangiz, aniqlangan, aniq fikr va g'ayratli ruhga ega bo'ling, shunda sizga ittifoqchi kerak.

Yaxshiyamki, siz shunchaki sizning qo'lingizda bunday ittifoqni saqlaysiz. Kolin Kempbell, fan doktori, ajoyib olim, g'ayratli tadqiqotchi va buyuk insonist hisoblanadi. Uning do'sti bo'lish va do'st bo'lish uchun zavq va sharafli bo'lish, men bu haqda bahslashib, boshqa bir narsani qo'shishim mumkin: bu ham katta kamtarinlik va chuqurlikdagi odam.

Professor Kempbellning "Xitoy tadqiqotlari" kitobi - bu yodgorlik va sog'liqni saqlash masalalarini juda aniq va to'liq qamrab olgan, shunchalik aniq va to'liq, siz buni bilmaslik, tushunmovchilik va bo'ysunishingizga olib keladiganlarning qurboni bo'lmaydi Mahsulotlarni iste'mol qilish.

Mening fikrimcha, ushbu kitobning ko'plab afzalliklaridan biri bu sizning Kempbell shunchaki sizning xulosalaringizni keltirib chiqarmaydi. U sizga, bola kabi, nima va nima borligini ko'rsatib, u eshitmaydi. Buning o'rniga, aniqlanayotgan ishonchli do'st singari, ko'pchiligidan ko'proq narsani tasavvur qilishimiz mumkin. . Bu sizga ongli tanlov qilish erkinligini beradi. Albatta, u tavsiyalar va maslahat beradi va ular juda yaxshi. Ammo u har doim u qanday yoki boshqa xulosaga kelganligini ko'rsatadi. Ma'lumot va haqiqat muhimdir. Uning yagona maqsadi - bu sizga iloji boricha xabardor va sog'lom bo'lishingizga yordam berish.

Men allaqachon "Xitoy tadqiqot" ni ikki marta o'qiganman va har safar ko'p narsani topdim. Bu jasur va dono kitob. Bu juda foydali, mukammal yozilgan va muhimdir. Kempbellning ishi inqilobiy xulosalar tarkibida va shu bilan birga taqdimotning aniq va aniq uslubi bilan ajralib turadi.

Agar siz pastırma tuxumlarini nonushta qilish uchun ovqatlanishni xohlasangiz, qon xolesterinni kamaytiradigan dori-darmonni oling, bu sizning huquqingiz. Ammo, agar siz haqiqatan ham sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qilmoqchi bo'lsangiz, "Xitoy tadqiqot" ni o'qing va buni qilishni boshlang! Agar siz ushbu ajoyib maslahatchining maslahatini tinglasangiz, tanangiz har kuni qolgan hayot davomida sizga rahmat aytadi.

Jon Robbins, yangi Amerika uchun parhez muallifi, sog'lig'imizni qaytarish va oziq-ovqat inqilobini tiklash1
Jon Robbins - bu parhezning ta'siriga ta'siri bilan shug'ullanadigan dunyoning etakchi mutaxassislaridan biri. Uning yangi Amerika uchun parhez ("Yangi Amerika uchun parhez" uchun parhezi ("Salomatligimiz") va oziq-ovqat inqilobi ("inqilobni ovqatlanishda" oziq-ovqat inqilobi) eng ko'p sotuvchilar bo'ldi. Taxminan. Ed.

Kirish

Sog'lom ovqatlanish to'g'risidagi ma'lumotlarning ehtiyojlari meni har doim ushbu sohada eksperimental tadqiqotlar hayotini bag'ishlaganimdan so'ng meni hayratda qoldirdi. Parhezlarga bag'ishlangan kitoblar ko'p yillik avtobuslarga aylanadi. Deyarli har bir mashhur jurnal tavsiyalar beradi, gazetalarda muntazam ravishda ushbu mavzu bo'yicha maqolalarni nashr etadi va televidenie va radio orqali sog'lom ovqatlanish masalalarini doimo muhokama qiladi.

Bunday mo'l-ko'l ma'lumotni hisobga olgan holda, sog'lig'ingiz holatini qanday yaxshilash kerakligini bilasizmi?

Tanangizni pestitsidlarga ochmaslik uchun "Organik" marjasi bilan ovqat sotib olishim kerakmi? Saratonning asosiy sababidagi ekologik o'zgarishlarmi? Yoki sog'lig'ingizning holati "oldindan belgilab qo'yilgan" genlar siz tug'ilishingiz kerakmi? Uglevod haqiqatan ham yog'mi? Agar iste'mol qilingan yog 'yoki faqat to'yingan yog' yoki churralar haqida tashvishlansangiz? Qanday vitaminlarni olish kerak va umuman bunga arziydi? Siz oziq-ovqat sotib, qo'shimcha ravishda tola bilan boyitasizmi? Baliq bo'lsa, agar shunday bo'lsa, qanchalik tez-tez? Suybe-dan mahsulotlar sizga yurak kasalligining oldini oladimi?

Aftidan, siz ushbu savollarga javob berishga ishonmaysiz. Va siz yolg'iz emassiz. Ma'lumotlar va turli xil fikrlarga qaramay, juda ozchilik, sog'liqni saqlash uchun nima qilish kerakligini tushunadi.

Buning sababi tegishli tadqiqotlar amalga oshirilmaganligi emas. Ular ushlab turishdi. Oziqlanish va sog'liq o'rtasidagi bog'liqlik haqida ko'p narsalarni bilamiz. Biroq, haqiqiy fan keraksiz va hatto zararli ma'lumotlarning massasi ostida ko'milgan: bu oziq-ovqat sanoati kompaniyalari - ishlab chiqaruvchilari - ishlab chiqaruvchilar - oziq-ovqat sanoati va tashviqotlar tomonidan oziq-ovqat sanoati va targ'ibot.

Men uni o'zgartirmoqchiman. Men sizga ovqatlanish va sog'liqni saqlash masalalarini tushunish uchun yangi asosni bermoqchiman, bu sizga shubhalarni bartaraf etish, kasalliklar va davolashda yordam beradi va to'liq yashashga imkon beradi.

Men deyarli 50 yil davomida tizimda edim, katta mavqega ega bo'ldim va boshlang'ich ilmiy loyihalarni amalga oshirdi va ulardan qaysi biri moliyalashtiriladi va milliy ekspertlar kengashlari hisobotlarini tayyorlash uchun ko'plab ilmiy materiallardan foydalanadi.

Oziq-ovqat, sog'liq va kasallik noto'g'ri:

Atrof-muhit va oziq-ovqat mahsulotlarida sintetik kimyoviy moddalar, ular zararli bo'lgani kabi saratonning asosiy sababi emas.

Ota-onangizdan meros qilib olgan genlar o'limning o'nta asosiy sabablaridan biri bo'lishning qurboni bo'lishini aniqlovchi asosiy omil emas.

Genetika sohasidagi tadqiqotlar butun har xil kasalliklarga qarshi dori-darmonlarni topishga umid qilganligi sababli, bugungi kunda mavjud bo'lgan samarali echimlar e'tiborga olinmaydi.

Uglevodlar, yog ', xolesterin yoki puarsalatatsiyalangan omega-3 yog' kislotalari kabi har qanday ozuqa moddalarini olishni ehtiyotkorlik bilan boshqarish, uzoq muddatda yaxshilanishga olib kelmaydi.

Vitaminlar va ozuqaviy qo'shimchalar sizga kasalliklardan uzoq muddatli himoya bermaydi.

Dori-darmonlar va jarrohlik aralashuv ko'pchilikni o'ldiradigan kasalliklarni davolashmaydi.

Shifokoringiz nimani bilmaydi? Siz uchun eng yaxshi sog'liq maqomiga erishish uchun qilishingiz kerak.

Sizga to'g'ri ovqatlanish haqida fikrlaringizni qayta ko'rib chiqishni taklif qilmayman. Mening qirq yillik tibbiy va biologik ilmiy-tadqiqot amaliyotining provokatsion natijalari, shu jumladan oxirgi 27 laboratoriya dasturining xulosalari (eng munosib mablag'lar hisobidan moliyalashtiriladigan), to'g'ri ovqatlanish sizning hayotingizni saqlab qolishi mumkinligini ko'rsatadi.

Men sizdan ba'zi mashhur mualliflar kabi o'z kuzatuvlar asosida topilmalarga ishonishingizni so'ramayman. Ushbu kitobda 750 havolasi 2
Bibliografiya www.mannuivanov-fer.ru/okers/healty_eating/wina-study saytida joylashtirilgan. Taxminan. Ed.

Ularning aksariyati saraton xavfi, yurak kasalligi, seyabet, diabet, diabet, diabet, diabet kasalligini, osteoporün kasalliklarini, buyrak toshlari va ko'rish qobiliyatini ko'rsatadigan asosiy ma'lumotlarning asosiy manbalari hisoblanadi. Yo'qotish.

Oziqlanishdagi o'zgarishlar diabetga chalingan bemorlarga dori-darmonlarni olishdan bosh tortishga yordam beradi;

Yurak-qon tomir kasalliklarini davolash uchun ovqatlanishda etarli o'zgarishlar mavjud;

Ko'krak bezi saratoni paydo bo'lishi qonda iste'mol qilingan oziq-ovqat tomonidan belgilanadigan qondagi gormonlar darajasiga bog'liq;

Sut mahsulotlaridan foydalanish prostata saratonining xavfini oshirishi mumkin;

Meva va sabzavotlarda bo'lgan antioksidantlar keksalikdagi aqliy qobiliyatlarni yaxshilaydi;

Sog'lom parhez buyrak toshlarining shakllanishiga to'sqinlik qilishi mumkin;

Bolalik kasalliklaridan biri bo'lgan bolalar ovqatlanish va birinchi turdagi diabetlar o'rtasidagi munosabatlarning ishonchli dalillari mavjud.

Ushbu topilmalar to'g'ri ovqatlanish bizning kasallikka qarshi eng kuchli quroldir. Ushbu ilmiy dalillarni tushunish nafaqat sog'liqni saqlash uchun muhim ahamiyatga ega - bu umuman jamiyatimiz uchun muhim oqibatlarga olib keladi. biz majbur Nima uchun jamiyatimizda nopokatsiya qoidabuzarliklarini bilishini bilish va nima uchun biz ovqatlanish va kasallikni davolashda, ovqatlanish va kasalliklarni o'rganish masalalarida chuqur xatolarga yo'l qo'yamiz.

40 yil oldin, karerasining boshida men hech qachon oziq-ovqat va sog'liq muammolari juda yaqindan aloqasi yo'q deb o'ylamagan bo'lardim. Yillar davomida men hech qachon oziq-ovqatning to'g'riligini hech qachon biriktirmadim. Men boshqa hamma kabi ovqatlandim: men yaxshi ovqatlanishimdek, nima. Biz hammamiz mazali va qanday qilib qulay yoki ota-onamiz bizga o'rgatgan narsamiz. Ko'pchiligimiz ma'lum bir madaniy muhitda yashaymiz, bu bizning oshxona odatlarimiz va qarama-qarshiliklarimizni keltirib chiqaradi.

Bularning barchasi menga qo'llaniladi. Men sut fermasiga o'sganman, bu erda sut bizning hayotimizni aniqlaydigan asosiy mahsulot bo'lgan. Maktabda sigir suti suyak va tishlarni mustahkamlashga yordam berishini o'rgatdik. Bu tabiat tomonidan yaratilgan eng mukammal mahsulot. Bizning fermamizda? Keyin ba'zi mahsulotlar bog'da o'stirilgan yoki yaylovda o'stirilgan.

Mening oilamdagi birinchi men kollejga kirdim. Avvaliga men Pensilvaniya universitetida veterinar tilini o'rgandim, shundan keyin Kornell universitetida men Gruziy universitetida veterinariya maktabida o'qidim, shundan keyin menga "Hayvonlarni boqish uchun ovqatlanish" mavzusida ishlashga stipendiya berdim. ". Men qisman men uchun o'qish uchun meni to'lashga majbur bo'lishgan, ammo aksincha emas. U erda men magistr darajasini oldim. Men Kornell universitetining so'nggi aspiranti edim, u Korliqlarning kutilayotgan hayotini, ular xohlagan narsadan kamroq oziqlantiradigan kalamushlarning umrini oshiradigan hayotini oshirdim. Xuddi shu universitetda ilm-fan doktori olgan men olgan tadqiqi sigirlar va qo'ylarning o'sishini tezlashtirish yo'llarini topishga bag'ishlandi. Men o'z hayvonlarini ishlab chiqarish oqsilini yaxshilashga harakat qildim - menga aytganimdek, "to'g'ri ovqatlanish" mavjud.

Men odamlar salomatligini yanada kuchaytirib, ularga ko'proq go'sht, sut va tuxumni tavsiya etmoqchi edim. Bu fermada o'z hayotimning aniq oqibati edi. Har doim, mening fikrlarim shakllanganda, men bir xil mavzuga duch keldim: Aftidan, biz sog'lom ovqatni iste'mol qilamiz, ayniqsa hayvonlarning yuqori sifatli oqsiliga boy.

Bo kareramning qolgan so'nggi yillarini o'tkazdim, eng zaharli, diokoksin va aflatoksinning eng zaharli soniga tegishli ikkita kimyoviy moddalar bilan ishlash. Birinchidan, Massachusets Texnologik institutida tovuqlar uchun ozuqa muammosi ustida ishladim. Yiliga millionlab tovuqlar o'zlarining yemining bir qismi bo'lgan noma'lum toksik kimyoviy moddalardan vafot etdilar va mening vazifam ushbu moddaning tuzilishini aniqlash va aniqlash edi. Ikki yarim yil o'tgach, men dioksinni ochishga yordam berdim - ehtimol barcha ma'lum kimyoviy moddalarning eng zaharli. U, ayniqsa, u gerbitsidning 2,4,5-t yoki "Agent to'q sariq" yoki "Agent to'qnashuvi" deb ataladigan bo'lib, u urush paytida barglarni yo'q qilish uchun katta qiziqish uyg'otdi.

Virjinusets Texnologiyalar institutidan chiqib ketgach, Virjiniyo politexnika institutiga, men Filippindagi milliy loyihani oziq-ovqat etishmasligini boshdan kechirayotgan bolalar bilan ishlash uchun texnik yordamni muvofiqlashtira boshladim. Muammoning bir qismi Filippinning jigar saraton bolalari orasida sezilarli tarqatishni o'rganish - odatda kattalar kasalliklari. Ushbu kasallik aflakokoksin iste'molining yuqori darajasi tufayli kelib chiqqan, bu yerfıstığı va don ekinlarida hosil bo'lgan pledioid chirigan tarkibida joylashgan. Aflatoksin mashhur karsinogenlar orasida eng kuchli.

10 yil davomida kambag'al odamlarning bolalarining ovqatlanishini yaxshilashga harakat qildik. Loyiha Amerika Qo'shma Shtatlari Xalqaro Taraqqiyot Agentligi tomonidan moliyalashtirildi. Natijada mamlakat bo'ylab oziq-ovqat sohasida o'z-o'zini yordam berishning 110 ga yaqin o'quv markazi tashkil etildi.

Filippindagi ushbu harakatlarning maqsadi oddiy - bolalar iloji boricha ko'proq oqsil iste'mol qilishlari uchun sharoitlar yaratish. Bu dunyoda bolalarning yomon ovqatlanishining fikri keng tarqalgan edi, ayniqsa hayvonlarning ovqatidan oqsilning asosiy noqulayligi tufayli. Ko'plab universitetlar va hukumatlar rivojlanayotgan mamlakatlarda, oqsil etishmovchiligida, ularning fikrini, ularning fikrini o'zgartirishga harakat qilishdi.

Kolin Kempbell, Tomas Kampbell

Xitoylik tadqiqotlar. Yangilangan va kengaytirilgan nashr. Sog'lom ovqatlanish haqidagi klassik kitob

Ilmiy muharrir Nadejda Nikolskaya

Perbella kitoblari va Persabey kitoblari va Persabus kitoblari bilan nashr etilgan, MChJ projex International, MChJ va Aleksandr Korjenevski agentligi bilan birgalikda hamkorlik qilmoqda

Barcha huquqlar himoyalangan.

Ushbu kitobning bir qismi biron bir shaklda mualliflik huquqi egalarining yozma ruxsatisiz boshqa shaklda takrorlanishi mumkin.

Avval Amerika Qo'shma Shtatlarida Benbella kitoblari tomonidan nashr etilgan. Persabella kitoblari (AQSh) va Aleksandr Korinzenevskiy Agentligi (Rossiya) orqali Benbella kitoblari (AQSh) bilan kelishuv orqali nashr etilgan

Karen Kempbell bag'ishlangan - uning aql bovar qilmaydigan muhabbati ushbu kitobning paydo bo'lishiga imkon berdi

Va Tomas Makilwyun Kampbell va Betti Deotpboell ularning ajoyib sovg'alari uchun

So'zni ochish (birinchi nashrdan)

Tomas Colin Kempbell, aslida, Shimoliy Virjiniyadan hali ham rostik bola. Birgalikda vaqt o'tkazganimizda, biz har doim fermada hayot haqidagi voqealarni aytib beramiz. Sigir go'ng, traktor nazorati, qoramol boqadigan traktor nazorati bilan ishlash - biz qishloq xo'jaligida ham boy tajribaga egamiz.

Ammo biz ushbu muhitdan biz turli kasblarga bordik. Va bu men ularga qoyil qolgan martaba yutuqlari uchun. Keyinchalik u Dioksin tomonidan chaqirilgan kimyoviy birikmaning ochilishida ishtirok etgan va u eng muhim parhez va sog'liqni saqlash loyihalaridan biri, "Xitoy tadqiqot" ni boshqargan. Finada yuzlab ilmiy ishlar chop etilgan va ko'plab ekspert amaldorlariga qaratilgan va Milliy va xalqaro parhezli va tibbiyot tashkilotlarini yaratishda, masalan, Amerika saraton kasalligi / jahon saratoni bo'yicha ilmiy fondi. Olim sifatida u mamlakatimiz ovqatlanish va sog'liqni saqlash masalasida muhim rol o'ynadi.

Va men shaxsiy darajada Kolin bilan tanish bo'lganim sababli, men unga hurmat ila va boshqa sabablarga ko'ra o'zining professional yutuqlaridan ko'ra boshqa sabablarga ko'ra munosabatda bo'laman. Men uni jasorat va halollik uchun hurmat qilaman.

Kolinning status-kvoni jiddiy ravishda shubha ostiga qo'yadi va uning yon tomonidagi ilmiy dalillar har doim qiyin bo'ladi. Men buni yaxshi bilaman, chunki men muqarrar Vinfri edim, chunki men bir guruh chorvadorlar bir guruh o'ljachilar mol go'shtidan bemalol voz kechish niyatini bildirishdi. Men Vashingtonga keldim va rivojlangan qishloq xo'jaligi amaliyotiga ko'mdim, mamlakatimizda oziq-ovqat mahsulotlarini etishtirish usulini o'zgartirish uchun kurashdi. Men bir nechta nufuzli va boy guruhlarning vazifasini bajardim va men qanchalik qiyinligini tushunaman.

Biz yo'lga parallellikka boramiz, shuning uchun men kolin tarixi bilan his qilaman. Biz fermada o'sganmiz, mustaqillikka, halollik va kichik jamoalarda odob-axloqni o'rganib chiqdik, professional ravishda egallab olindi. Garchi ikkalamiz muvaffaqiyatli bo'lsa-da, Montanadagi keng ko'lamli chorvachilik majmuasi uchun hali ham birinchi etti dollar tekshiruvini eslayman), biz yashayotgan tizimni yaxshilashingiz mumkinligini tushundik.

Tizimga qarshi chiqish uchun, biz uchun, temir iroda va bemalol printsip talab etiladi. Kolin ikkinchisiga ham, bu kitob o'zining uzoq va munosib faoliyatining ajoyib cho'qqisidir. Kasbidagi verislarga etib kelgan va keyin yanada talabchan o'zgarishni talab qilish uchun jasoratga ega bo'lgan Kolindan o'rganishimiz kerak.

Agar sog'lig'ingiz siz uchun muhim bo'lsa, bu kitob sizni saxiylik bilan taqdirlaydi. Uni diqqat bilan o'qing, ma'lumotni o'rnating va uni hayotingizda qo'llang.

Keraka (birinchi nashrdan)

Siz tavsiyalar uchun shifokor bilan bog'lanasiz, qanday qilib sog'liqni yaxshilash mumkin. Qabulda siz "Oilaviy shifokor: sog'liqqa va yaxshi bo'lish yo'lingiz" deb nomlangan 243 sahifali jurnalni ko'rasiz. Amerika Qo'shma Shtatlarida Amerika shtatlari uyushmasi tomonidan nashr etilgan va AQShning 50,000 oilaviy shifokorlarining kabinetlariga yuborilgan ushbu jurnal, McDonald's, doktor. Qalampir, shokolad pudingi va oreo cookie fayllari.

Siz Milliy Geographic Bolalar - Milliy Geographic Jamiyati tomonidan olti yildagi bolalar uchun nashr etilgan jurnalni olti yil davomida nashr etilgan jurnalni u erda yosh avlod uchun foydali ma'lumotlarni topishni kutmoqdasiz. Biroq, jurnal sahifalarida miltillovchilar, ms ms, qovurilgan parchalar, Froot Loop, xostess kubogi keklari va xtreme jell-o puding tayoqlari bilan to'ldirilgan.

Bu, Yel universitetning ovqatlanish sohasidagi olimlar va faollar zaharli oziq-ovqat muhitiga qo'ng'iroq qilishadi. Ushbu muhitda bugungi kunda ko'pchiligimiz yashaydi.

Yaxshiyamki, siz shunchaki sizning qo'lingizda bunday ittifoqni saqlaysiz. Kolin Kempbell yorqin olim, g'ayratli tadqiqotchi va buyuk insonist sifatida tanilgan. Uning do'sti bo'lish va do'st bo'lish uchun zavq va sharafli bo'lish, men bu haqda bahslashib, boshqa bir narsani qo'shishim mumkin: bu ham katta kamtarinlik va chuqurlikdagi odam.

Yo'qolmang. Pochtangizdagi maqolaga obuna bo'ling va havola oling.

"Xitoy tadqiqot" - taniqli va ommabop kitob, bu oziq-ovqat va surunkali kasalliklarning mavzusida emas, balki uni tadqiq qilish bo'yicha ajoyib tarzda asoslanadi. Mualliflar biz va farzandlarimizni foydali deb hisoblagan narsalarga asoslanib, biz va farzandlarimizning ovqatlanishining bir qismi bo'lgan mahsulotlar saraton, diabet, kasalliklarning sababi borligini bilib oldilar yurak-qon tomir tizimi va boshqalar.

Xitoylik tadqiqotlar kitobi Xitoyning 65-sonli giyohvandlik ma'lumotlaridan so'ng Xitoyning 65-sonli graflik ma'lumotlari o'rganildi, uning yig'ish tashabbusi bilan saraton kasalligidan qurbon bo'ldi. Tadqiqot natijasida, ovqatlanish va kasallikning sakkiz mingdan ortiq munosabati o'rnatildi.

Biroq, ushbu kitob professional tibbiyot jamoatchiligi bo'yicha ko'plab shikoyatlar mavjud. Xususan, muallifning yuzxotirvati emasligi va ma'lumotlarni manipulyatsiya qilishga alohida urg'u berishi haqida fikr bor. Biroq, kitob bilan tanishish foydali bo'ladi.

Kolin va Tomas Kampbell haqida

Kolin Kempbell - Kornel universitetidagi oziq-ovqat biokimyosi kafedrasi, ajoyib olim, fan doktori, insonistalik va ansambli ansambli bolalar farmakologiyasi va eksperimental terapiya sifatida oziq-ovqat fokulti kafedrasi professori. 1998 yilda unga ovqatlanish uchun eng yaxshi jahon mutaxassisi deb nomlandi. Uning hisobida uch yuzdan ortiq ilmiy nashr.

Tomas Kempbell - o'g'li Kolin Kempbell va uning kitobdagi hamkori taqdim etildi. U Rochester universiteti tibbiyot maktabining o'qituvchisi, odamlar salomatligini yaxshilash, o'qituvchi va ko'plab maqolalar muallifi bilan shug'ullanadigan oziq-ovqat tadqiqot markazining ijrochi direktori.

Kolin va Tomas Kampbelelov kitobida million nusxadan ko'proq sotilgan, dunyodagi eng yaxshi ovqatlanish va uning sog'lig'i bilan bog'liq bo'lgan odamlarning nuqtai nazarini o'zgartirgan dunyodagi eng ko'p sotilgan. Siz topishingiz mumkin "Xitoy tili o'rganish" haqida qiziqarli ma'lumotlar.

"Xitoy tadqiqot" kitobining qisqacha mazmuni

Kitobning so'zlari va to'rt qismdan iborat, shu jumladan deyarli ikki o'n boblardan iborat. Birinchi qism xitoylik tadqiqotlar, ikkinchi boy odamlar, uchinchi va hatto hukumatning, uchinchi va hatto hukumatning kasalliklari, tabiiyki, ushbu kitobning mavzusi doirasida. Quyida "Xitoy tadqiqotlari" asarining noyob ma'lumotlarining faqat bir qismi bilan tanishtirishga taklif qilamiz: biz ularning tadqiqotlari natijasida universal ovqatlanish tamoyillari va xulosalari haqida qisqacha aytib o'tamiz .

Universal ovqatlanish va sog'liqni saqlash tamoyillari

Quyida keltirilgan ma'lumotlarni to'plash uchun Kolin Kempbell yigirma yil davomida sog'liq, ovqatlanish, ovqatlanish va kasalliklar o'rtasidagi munosabatlarni tekshirdi. Tadqiqot natijasi uzoq umr ko'rishning keyingi umuminsoniy printsiplari va:

Har qanday mahsulot har qanday iz elementlarining barcha turdagi omilidir. Ammo mahsulotlar "yordam dasturi" reytingiga ega emas, chunki Turli xil holatlarda bir xil mahsulot foydali va zararli bo'lishi mumkin.
Vitamin qo'shimchalariga aralashmang, chunki ular foydali bo'lishdan ko'ra zararli. Oziq-ovqat qo'shimchalari bilan to'ldirilgan deb hisoblanadi, natijada protein dietasiga rioya qilish jarayonida tola va vitaminlarning etishmasligi hisoblanadi.
Sabzavot taomida hayvonga qaraganda ko'proq ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Uning antioksidantlar, minerallar, tolalar mavjud. Hayvonda, ehtimol, sabzavot ovqatida deyarli yo'q bo'lib, xolesterin, A, D va B12 juda ko'p. Agar siz hayvonlarning ovqatini rad etsangiz, yuqoridagi vitaminlarning tarkibiga amal qiling.
Irsiyatning kuchini engishning hojati yo'q: genlarning o'zlari ishlamayapti. Ko'pincha oziq-ovqat "yomon" yoki "yaxshi" genlarni faollashtirishda aniq koeffitsient sifatida xizmat qiladi.
Quvvat zararli moddalar ta'sirini blokirovka qiladi. Sun'iy kimyoviy moddalar va toksik moddalar onkologik kasalliklar sabablari bilan abort qiladi. Sanktlar ko'p yillar davomida rivojlanib bormoqda va hayvonlarning ovqatlanishi ushbu jarayon bilan kuchayishi mumkin.
Sabzavotli ovqat ustuvorligi, erta bosqichli kasalliklarni blokirovka qilish va ularga qarshi kurashishning to'g'ri ovqatlanishiga olib keladi, keyinchalik. Bir qator kasalliklar inson hayotini, masalan, ko'krak bezi saratonini rivojlantirishi mumkin. To'g'ri ovqatlanish barcha bosqichlarda kasalliklarga ta'sir qiladi.
Quvvat printsiplari ko'pchilik surunkali kasalliklarning aksariyati uchun universaldir. Aks holda gapiring, barcha kasalliklar uchun profilaktika ovqatlanish retsepti bitta. Siz hayvonot oqsillaridan qat'iy nazorat ostida, shu jumladan baliq, tuxum va sut mahsulotlarini qo'llashingiz kerak.
To'g'ri ovqatlanish inson hayotining turli sohalariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi: aqliy va hissiy holat, shuningdek jismoniy faoliyat. Biroq, noto'g'ri ovqatlanishni qoplash, masalan, sport zalida yurish hech qachon ishlamaydi.

Xulosada bir necha so'z

Odamlar hayvonot oqsili zamonaviy odamning ratsionidagi eng foydali elementlardan biri deb o'ylashganda odamlar yanglishadi. Ilmiy nizolar uglevodlar va yog'lar paydo bo'lgan bo'lsa-da, protein bilan bog'liq bo'lsa-da, mutaxassislarning eng yaxshi qismi bitta fikrga kelib, tana uyg'unlikni rivojlantiradi. Ammo muallifning xulosalari va uning sheriklari hayvonlarning protein yaxshi ekanligiga shubha qilishdi.

Protein va hayvonlarning kelib chiqishi ovqatini tenglashtirishning iloji yo'q. Sut mahsulotlariga, tuxum, baliq va hayvonot go'shtidan tashqari, oqsilni turli xil sabzavot, kruplar, dukkaklilar va tomirlarda topish mumkin.

Elektr ta'minoti surunkali kasalliklarning rivojlanishiga bevosita ta'sir qiladi - yurak-qon tomir kasalliklari, diabet, onkco-tarozi, semirish va boshqa ko'plab narsalar.

Kasalliklarning aksariyati genetikaga nisbatan faqat 2-3% ga bog'liq. Qolgan omillar asosan ovqatlanish, shuningdek, inson yashaydigan turmush tarzi va atrof-muhit sharoitlari bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Kolin Kempbell onkologik kasalliklarni o'rganib chiqdi va vegetarian parhezini isbotlashga muvaffaq bo'ldi, bundan tashqari, har xil kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, shuningdek ular allaqachon boshlangan bo'lsa ham rivojlanishining oldini oladi.

Sabzavot oqsili mushak massasi uchun juda mos keladi, shunga qaramay, ko'pchilik hayvonlarning oqishi bunga hissa qo'shadi deb amin bo'lishiga qaramay. Olimpiya medallarini zabt etishga muvaffaq bo'lgan juda ko'p kasbiy vegetiyalik sportchilar mavjud. Bundan tashqari, don, meva va sabzavotlarning tanasiga kiradigan murakkab uglevodlar ortiqcha vaznga olib kelmaydi.

Proteinning kunlik stavkasi kuniga 10% dan yuqori bo'lmasligi kerak - bu kuniga taxminan 50-60 gramm protein. Faqatgina oqilona munosabatda bo'lish, ayniqsa hayvonlarning ko'pligi katta kasalliklarning sababi.

Amaliyotda kolinning "Xitoy tili o'rganish" kitobining xulosalari va Tomas Kampbelllar juda oddiy - siz shunchaki olimlar shakllantirgan hayotingizda universal printsiplardan foydalanishingiz kerak. Ushbu tamoyillar nafaqat orzu qilgan, shuningdek, ko'plab kasalliklarni saraton kasalligi bilan tugash va semirish bilan tugashini oldini olishga yordam beradi.

Jami

Kitobda keltirilgan xulosalar bilan tanishgandan so'ng, biron bir o'quvchi o'zidan savol beradi: "Nega men buni oldin eshitmadim?". Tadqiqot mualliflari turli xil fasl (oziq-ovqat sanoati, farmakologik sud jarayoni va boshqalar) juda ko'p ta'sirchan va qudratli ko'p millionlik korporatsiyalar mavjud, deb hisoblashadi, bu haqda vegousiya hisoblanadi chekkalar. Quvvatlardagi immoderlar har doim hayvonlarning oqsilini o'z ichiga olgan parhezni targ'ib qilishga hissa qo'shadilar. Va bu davom etadi, bu esa daromad bo'ladi. Agar siz energiya sanoati bilan taqqoslansangiz, demak, neft, gaz va ko'mir etakchi mavqega ega bo'lsa ham, bu ularning nuqtai nazaridan gapiradigan bo'lsak, muqobil energiya manbalariga qaraganda yaxshiroqdir, degani emas xavfsizlik va ekologiyani saqlash. Bu ham quyidagilar: oziq-ovqat mavzusi bo'yicha asosiy kompaniyalar uchun foydali bo'lgan, ammo ham mavjud.

Va siz qanday tanlov qilasiz?

Kolin Kempbell, Tomas Kampbell

Xitoylik tadqiqotlar. Eng keng ko'lamli jamoatchilik va sog'liqni saqlash natijalari

Benbella kitoblarining ruxsati bilan nashr etilgan C / O Perseus kitoblari, Inc. va agentliklar Aleksandr Korjevskiy.

Rus tilida birinchi marta nashr etilgan

Nashriyotni huquqiy qo'llab-quvvatlash "Vegas LEX" yuridik firmasini taqdim etadi

Ushbu kitob ushbu kitobni to'ldiradi:

Uzoq umr ko'rish qoidalari

Dan buttner

Sog'inish yaxshi

Hey Jeybs.

Baxtning yoshi

Vladimir Yakovlev

Sog'lom odatlar

Lidiya Ionova

Takrorlash bo'yicha sherik

Hurmatli o'quvchilar, agar siz ushbu kitobni sizning qo'lingizda tutsangiz, ajoyib kashfiyotlarga tayyorlaning!

Sizga mustahkam sog'liq va uzoq umr ko'rishni istaymiz va agar mahsulotlarimiz sizga mazali va zavqlanishga yordam bersa, xursand bo'ladi!

Igor Petrovich Baranov,

Gud oziq-ovqat kompaniyalari guruhi

Rossiya nashriga muqovasi

Lidiya Ionova,

oziqlantirish mutaxassisi, "Doktor ion klinikasi",

Ko'rishlar

Sinfdoshlar uchun VKontakte-ni saqlang

Takrorlash bo'yicha sherik

Rossiya nashriga muqovasi

Ruhoniy

Kirish

Kolin va Tomas Kampbell haqida

"Xitoy tadqiqot" kitobining qisqacha mazmuni

Universal ovqatlanish va sog'liqni saqlash tamoyillari

Xulosada bir necha so'z

Jami

Siz ham yoqishingiz mumkin