Asosiy qism uchun va unga qarshi vegetarianlik. Vegetarianizm: bo'lish yoki bo'lmaslik

Koprauit zobrenha ISTOKK.

Go'shtni rad etish salomatligimiz va sayyoramiz uchun foydali bo'ladi, ammo bir vaqtning o'zida millionlab odamlarga zarar etkazishi mumkin, kuzatuvchini topadi.

Odamlar turli sabablarga ko'ra vegetarianlar bo'ladi. Kimdir buni qiladi, chunki u hayvonlarni qayta yoqadi va kimdir sog'lom turmush tarziga amal qiladi. Issiqxona gazlari chiqindilarini kamaytirish tarafdori bo'lganlar mavjud.

Go'yo vegetarianlarning raqiblari buni rad etishga harakat qilmagandek, go'shtni rad etish ko'p afzalliklarga ega. Va shunchalik ko'p odamlar buni dietasidan chiqarib tashlaydilar, biz global miqyosda ijobiy ta'sir ko'rsatamiz.

Ammo agar hamma vegetarianlar, millionlab bo'lmagan bo'lsa, millionlab odamlar jiddiy salbiy oqibatlarga duch kelishadi.

"Ushbu stsenariyga ham ijobiy va kamchiliklarga ega", deydi Xalqaro tropik qishloq xo'jaligi markazidan, Kolumbiya xalqaro tashkiloti.

"Rivojlangan mamlakatlarda vegetarianizmga o'tish fuqarolarning ekologiyasi va sog'lig'ini yaxshilaydi. Ammo rivojlanayotgan mamlakatlarda bu faqat qashshoqlikni chuqurlashtirishga olib keladi."

Markazning boshqa mutaxassislari bilan birgalikda Jarvis sayyorada hosil bo'lgan vaziyatni taqlid qilishga urindi, agar hamma odamlar go'shtni eyish tugaydi.

Koprauit zobrenha ISTOKK. Rasm sarlavhasi. Agar 2050 yilga kelib biz hammamiz vegetarianlar bo'ladi, sayyorada har yili 7 million odamga kamroq bo'ladi va vegetarian 8 millionga aylanadi

Birinchidan, ular iqlim o'zgarishiga e'tibor qaratdilar. Oziq-ovqat mahsulotlarining ulushi chorakning barcha antropogen issiqxona gazlari chiqindilarining uchdan bir qismidan bir qismidan, ularning aksariyati chorvachilik sanoatining faoliyati natijasida yuzaga keladi.

Shunga qaramay, biz oziq-ovqat imtiyozlarimizning atrof-muhitga ta'sirini kam baholaymiz.

Masalan, AQShda go'sht ishlab chiqarishda o'rtacha, issiqxona gazlari uchun etarli miqdorda, bu ikkita mashina a'zolarining a'zolaridan foydalangandan tashqari, yana to'rtta issiqxona gazlari chiqariladi.

Biroq, global isish masalalarini muhokama qilish, biz bifteklar haqida emas, balki avtomobillar haqida doim gaplashamiz.

Aksariyat odamlar oziq-ovqat va iqlim o'zgarishi tim Benton, mutaxassisning ulanishlari haqida o'ylamaydilar

"Aksariyat odamlar oziq-ovqat va iqlim o'zgarishi o'rtasidagi munosabatlar haqida o'ylamaydilar", deydi Tim Benton, Lidson universitetining oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha mutaxassisi Tim Benton, bolalarimiz va nabiralarimiz minnatdorchilik bildiramiz. "

Marko Smilmman, Oksford universitetidagi Oksford Martin maktabi Oksford Martin maktabi bugungi kunda oziq-ovqat mahsulotlari (oziq-ovqatning kelajagi) ustida ishlamoqda.

U haqiqiy afzalliklarni olib kelishini bilib olishga qaror qildi. Hamkasblari bilan birgalikda u 2050 yilga kelib butun insoniyatni butunlay rad etishini taxmin qilishga imkon beradigan kompyuter modellarini yaratdi.

Tadqiqot natijalari shuni ko'rsatdiki, oziq-ovqat sanoatining faoliyati bilan bog'liq emissiyalar hajmi, asosan qizil go'shtdan voz kechish tufayli kamayadi.

Agar barcha er aholisi vegetanlar (ya'ni to'liq vegetarianlar bo'lsa, - Ed.), chiqindilarning miqdori taxminan 70% kamayadi.

"Biz iqlim o'zgarishi sur'atlarini qanday pasaytirishni aniqlashga harakat qildik va erning butun aholisi faqat sabzavotni eyishiga qarab oziq-ovqat sanoati va boshqa chiqindilarning chiqarilishi mumkinligini aniqladik - deydi Sprymen.

Koprauit zobrenha ISTOKK. Rasm sarlavhasi. Jahon vegetarianizmining aksariyati rivojlanayotgan mamlakatlardan fermerlarga zarar etkazadi

"Bu xulosa yana bir bor yana bir bor yana bir bor oziq-ovqat sanoatidan kelib chiqadigan issiqxona gazlari sayyoramiz kelajagiga jiddiy ta'sir ko'rsatadi", deb aytadi "u aniqlanadi.

Oziq-ovqat mahsulotlari va ayniqsa chorvachilik ehtiyojlari uchun, keng qishloq xo'jaligining kengligi talab qilinadi va erning boshqa toifasiga tarjimasi va biologik xilma-xillikni yo'qotish issiqxona gazlari chiqindilarining ko'payishiga olib keladi.

Dunyo bo'ylab 5 milliard gektar qishloq xo'jaligi erlari mavjud va ularning 68 foizi chorva mollari uchun yaylovlar sifatida ishlatiladi.

Agar biz hammamiz vegetarianlar bo'lsa, bu yaylovlarning kamida 80% yana 80% yana bir yaylovga aylanib, uglerodni ushlab turadigan va iqlim o'zgarishini to'xtatib qo'yadigan o'rmonlarga aylantiriladi.

Agar 2050 yilga kelib butun insoniyat go'shtni to'liq rad etsa, oziq-ovqat sanoati faoliyati bilan bog'liq emissiyalar hajmi qariyb 60 foizga kamayadi

Tabiiy holatda yaylovlarning qaytishi biologik xilma-xillikning ham ijrobi ta'sir qiladi. Xashisida, bufaloesning katta qismi, chorvachilik tufayli sodir bo'lgan hujumlar tufayli halok bo'lgan bo'rilar, shuningdek, ko'pincha o'ldirilgan bo'rilar.

Oldingi yaylovlarning qolgan 10-20 foizi oziq-ovqat etishmovchiligini to'ldirishga yordam beradigan g'alla ekinlarini etishtirish uchun ishlatilishi mumkin.

Ushbu er xo'jaligining nisbatan kam o'sishi go'shtning yo'qligida kompensatsiya qilish uchun etarli darajada bo'ladi, chunki odamlar uchun mo'ljallanmagan, ozuqa ekinlari etishtiriladi.

Atrof-muhitni qayta tiklash va faqat sabzavotli oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishga o'tish puxta rejalashtirish va katta miqdordagi investitsiyalarni talab qiladi, chunki bu erlarning aksariyati allaqachon yaroqsiz bo'lib qolgan.

"Oddiy sigirlarni yerdan olib tashlash va bokira o'rmonning o'zi o'sayotganini kutish mumkin emas", dedi Jarvis.

Bandlik variantlari

Odamlar sanoat chorvachilik sohasida ishladilar, ish bilan ta'minlashda yordam kerak bo'ladi.

Ular qishloq xo'jaligida, o'rmon joylarini tiklash yoki chorva mollari uchun ozuqa sifatida ishlatiladigan sabzavot xom ashyolaridan foydalaniladigan ekologik toza energiya ishlab chiqarishga qodir.

Bundan tashqari, fermerlar ekologik maqsadlarda chorvachilikni oshirish, o'sish imkoniyatiga ega bo'ladilar.

"Bu tog'li erlar bilan ajralib turadi, bu odamning bu erda o'tlayotgan qo'ylar podalari, Edinburg universitetining ijtimoiy va ekologik tizimlaridagi mutaxassislar. - Yo'qolgan. Qo'ylarning atrof-muhit o'zgarishi va ehtimol, salbiy ta'sir qiladi. Biologik xilma-xillikka ta'sir qiladi. "

Koprauit zobrenha ISTOKK. Rasm sarlavhasi. Menyudan go'shtning yo'qolishi butun global iqtisodiyotga juda katta ta'sir ko'rsatadi.

Agar biz sanoat chorvachilikda band bo'lganlar uchun ish bilan ta'minlash va subsidiyalar uchun yangi imkoniyatlar taklif etmasak, unda ishsizlik va katta tartibsizliklarning o'sishi, ayniqsa ushbu soha bilan chambarchas bog'liq bo'lgan ishsizlik va katta tartibsizliklarning o'sishi mumkin.

"Ayni paytda, er yuzida 3,5 milliarddan ortiq uy-kavsh qaytaruvchi vositalari mavjud va biz har yili Go'sht go'shtidan o'nlab milliardlab milliardlab tovuqlar iste'mol qilamiz", deydi Kembrij universitetining etkazib berish va biologik xilma-xillik o'rtasidagi muvozanatni o'rganadi.

"Bu shuni anglatadiki, iqtisodiyot jiddiy zarba beriladi", deya ta'kidlaydi u.

Ammo hatto eng yaxshi reja hamma uchun muqobil daromad manbalarini yaratishni ta'minlay olmaydi.

Sayyoradagi erlarning uchdan bir qismi qurg'oqchil va yarim dilli yaylovlar, ekinlarni etishtirish uchun mos emas.

Sahel, Sahro va ekvatorning shimolida joylashgan Sahel, Sahro va ekvatorning shimolida, cho'llanish va unumdorlikni yo'qotishdan tashqari hech narsa yetishmadi.

"Chorvasiz, ma'lum bir tabiiy sharoitda yashovchi odamlar uchun hayot imkonsiz", deydi Falan.

Bu, ayniqsa, chorva mollari yo'qligi munosabati bilan shaharlarda abadiy shaharlarga abadiy yashashga to'g'ri keladigan mo'g'ul va Berber ko'chmanchilaridan iborat.

Agar 2050 yilga kelib erning barcha aholisi vegetarianlar bo'ladi, global o'lim darajasi 10% ga kamayishi mumkin

Bundan tashqari, go'shtning manbai bo'lmagan odamlar azob-uqubatlarga duch kelishlari mumkin. Oxir oqibat, go'sht tarix, an'ana va madaniyatning muhim qismidir.

Dunyo bo'ylab ko'plab xalqlar to'ylarga chorva mollarini berish uchun qilingan va ba'zi odamlar Turkiya yoki qovurilgan Bekfsiz bayramona kechki ovqatni tasavvur qilishmaydi.

Go'sht idishlari ayrim mintaqalar va xalqlarning madaniy identifikatsiyasining namoyon bo'lishiga aylandi.

"Go'shtni to'liq rad etish madaniyatga katta ta'sir qiladi va shuning uchun go'sht iste'moli darajasini kamaytirish choralari ko'pincha samarasiz bo'ladi", - deydi Falan.

Sog'lomlashtirish uchun vegetarianli taomning oqibatlari ham noaniq.

Agar 2050 yilga kelib dunyodagi barcha rezidentlar, yurak-qon tomir tizimi, diabet, yurak xuruji kasalliklari sonining kamayishi sababli, 6-10% ga kamayadi. va saraton turlari.

Bu qizil go'shtni rad etish va parhezning kaloriya tarkibini kamaytirish va meva va sabzavotlarni iste'mol qilish qanday ta'sir qiladi.

Agar sayyoramizning barcha aholisi vegyanizmga ketsa, ijobiy ta'sir kuchayadi: vegetarian parhezi yiliga 7 million kishini tejashga qodir, deb vegetari bor.

Noto'g'ri ovqatlanish natijasida kelib chiqadigan surunkali kasalliklarning sonini kamaytirish, shuningdek, global yalpi ichki mahsulotning 2-3 foizini tejaydigan tibbiy xizmatlarga sarflashni kamaytiradi.

Koprauit zobrenha ISTOKK. Rasm sarlavhasi. Ammo eng yaxshi rejada hammasi barcha uchun muqobil daromad manbalarini yaratishni ta'minlay olmaydi

Ammo bularning barchasi haqiqatga aylandi, siz nafaqat go'shtni rad etish, balki uni ekvivalent ozuqaviy qiymati bilan almashtirishingiz kerak.

Hayvonot mahsulotlarida u vegeterlarnikiga qaraganda ko'proq kaloriya uchun ko'proq ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Shuning uchun, to'g'ri parhezni tanlash juda muhimdir, ayniqsa ikki milliarddan ortiq odam uchun ovqatlanishdan aziyat chekmoqda.

"Dunyo miqyosidagi vegetarianizmga o'tish rivojlanayotgan mamlakatlarda odamlarning sog'lig'ida keskin yomonlashishiga olib kelishi mumkin, chunki ular muhim ozuqalardan aziyat chekishadi", deydi Benton.

Sizga kerak bo'lgan hamma narsada o'lchov

Yaxshiyamki, salbiy oqibatlarga olib keladigan va salbiy oqibatlarni minimallashtirish uchun butun dunyoni vegetarianizmga yopishtirish shart emas. Eng muhimi, go'sht kamroq va kichik qismlardan iborat.

Bitta o'qish natijalariga ko'ra, Buyuk Britaniyadagi issiqxona gazlari chiqindilarini 17% ga kamaytirish uchun, ushbu mamlakat aholisi ovqatlanish uchun tavsiya etilishi uchun rioya qilish uchun etarli.

Agar siz hayvonlarning kelib chiqishi va zararli "atıştırmalıklar" mahsulotlaridan voz kechsangiz, bu ko'rsatkich yana 40% kamayadi.

"Ratsiondagi bunday o'zgarishlar odamlar uchun og'riqli bo'lmaydi. Sizga kerak bo'lgan hamma narsa - bu go'shtdan biroz kamroq, - deydi Jarvis." Vegetarianizmga to'liq o'tish haqida hech qanday gap yo'q. "

Smentmanning so'zlariga ko'ra, oziq-ovqat tizimida ma'lum o'zgarishlar tufayli biz atrof-muhitga bunday zarar keltirmaydigan foydali oziq-ovqat tanlaymiz.

Masalan, siz yangi meva va sabzavotlarni arzonroq va arzonlash paytida go'sht narxini oshirishingiz mumkin.

Bundan tashqari, biz iste'mol qilinadigan oziq-ovqat bilan bir-birimizga mas'uliyat bilan ish tutishimiz kerak, chunki bugungi kunda ishlab chiqarilgan kaloriyalarning atigi 50 foizi samarali qo'llaniladi. Oziq-ovqat, ovqatlanish chiqindilari va ortiqcha yo'qotishiga o'xshash.

"Hayvonlarning tarkibi uchun yaxshi sharoitlarni ta'minlashga va atrof-muhitga ta'sirini minimallashtirishga imkon beradigan kam quvvatli tizimlar mavjud, ammo shu bilan birga yuqori daromad keltiradi", deydi Benton.

"Fermerlar har kuni foydalanish uchun mahsulot sifatida emas, balki go'sht ishlab chiqaradigan, go'shtni lazzatlantiradigan va boshqa boshqa usullardan foydalanish mumkin.

Aslida, chorvachilikda issiqxona gazlari chiqindilarini kamaytirish bo'yicha aniq choralar mavjud. Ularni amalda qo'llash istagi etarli emas.

Vegetarianizm inson madaniyatining qadimiyligining bir qismidir. Go'sht pifagoralar, Zarhatra, Aristotel va Aflotundan foydalanmadi. Vegetarianizm uchun XIX asr o'rtalarida Evropaga Evropaga keldi.

Albert Eynshteyn, Ilya Repin, Genri Ford va boshqa ko'plab odamlar bu oqshomning izdoshlari hisobga olindi. Tirik go'sht orasida Muhammad Ali, Nikolay Droozdov, Richard Jir, Madonna va boshqalar yeyilmaydi. Biroq, bu haqidagi nizolar - weaditectivizm yoki zararli, hozirgacha pasaymaydi.

Erkak preparatmi yoki o'tlarmi?

Vegetarianizm yoki potentsializmning afzalliklari haqida gapirish, odamlar qanday qilib odamlar ovqatlanishiga moslashayotgani haqida gapirish.

Tishlar

Shaxsda katta keskin kesilgan, rivojlanmagan afsonalar va to'g'ridan-to'g'ri ildizlarga ega. Biroq, bizning tishlarimiz har tomondan emal bilan qoplangan va hayot davomida o'zgarib turadi. Shunga o'xshash tishlar hamma narsani yo'qotadi.

Tupurik

Yirtqichlar, tuprik bezlari kam rivojlangan, tupurik kislotasi va fermentlar mavjud emas. Herbivore tupuriva gidretin va kraxmalni hazm qilish, fermentlarni o'z ichiga oladi. Odamlar u xuddi shunday.

Oshqozon

Yirtqichlar, bu mayda, oshqozon sharbati juda nordon, asosiy ovqat hazm qilish bu erda sodir bo'ladi. O'simlik oshqozon katta, ko'p kamera, oshqozon sharbati zaiflik, oshqozon hazm qilinmaydi, ammo oziq-ovqat fermentatsiyasi. Biror kishi o'rta o'lchamli oshqozonga ega, me'da shirasi yirtqichlardan ko'ra zaifroq, ammo o'simliklarga qaraganda ancha kislota.

Ichak

Ichakda hazm qilinmaydigan go'sht zaharli chiqindilarni chiqaradigan bakterial parchalanishga duchor bo'ladi, shuning uchun yirtqichlar oziq-ovqat qoldiqlarini tez evakuatsiya qilish va, qoida tariqasida, tana uzunligi 2-3 tana uzunligi. Aksincha, o'simlikning uzoq ichak kerak, bu 20-28 marta oshish, chunki sabzavotli oziq-ovqat juda sekin hazm qilinadi. Ichak 8 baravar ko'paydi va engil vegetativ ozuqa (asosan mevalar) va go'shtning kichik qismlarini to'liq hazm qilishga qodir.

Yuqoridagilardan chiqarish: Biror kishi ko'p sonli qo'pol o'simlik taomini, masalan, o'tlarni iste'mol qila olmaydigan darajada hazm qila olmaydi. Evolyutsiya bizni hamma narsani yaratdi, odam vegetarian bo'lishi mumkin, ammo parhezda go'sht tananing normal o'sishi va sog'lig'ini saqlab qolish uchun zarurdir. Shunday qilib, vegetarianizm: tanaga foyda va zarar.

Vegetarianizm uchun dalillar

Go'sht ovqatini rad etish foydasiga dalillar quyidagilar bo'lishi mumkin:

• Vegetarian taomida kamroq karsinogenda. Bu haqiqat turli tadqiqotchilar tomonidan o'rnatiladi. Go'shtni sevuvchilar, ayniqsa qovurilgan, oshqozon saraton kasalligi, jigar va ichakka (qarang) xavflidir.
• Vegetarianlar oziq-ovqat yurak-qon tomir kasalliklaridan himoya qiladi. Ushbu bayonot, masalan, Evropada go'sht parhezining paydo bo'lishi, yurak xuruji, gipertenziya va diabetning chastotasi, masalan, Xitoy va Yaponiyadagi mamlakatdan ancha yuqori bo'lishiga asoslanadi. Shuningdek, vegoskoklar qonda xolesterinning past darajasi tufayli aterosklerozga kamroq moyil bo'ladi.
• Vegetarian oziq-ovqat sizga vaznni yaxshiroq boshqarish imkonini beradi. Bu faqat qisman to'g'ri. Sabzavot parhezi kaloriyadan kamroq, yordami bilan qo'shimcha funtni qayta o'rnatadi, bu hayvonlarning oqsilidan ancha sodda. Ammo Sumoning qanotlari umuman go'shtni iste'mol qilmaydi, shuning uchun vazn yo'qotish masalalarida vegetarianlik barcha panakka emas.
• Sabzavot taomida ko'proq vitaminlar mavjud. Muvozanatli va xilma-xil sabzavot-sut parhezi odamni barcha kerakli ozuqalar va mikroelementlar bilan to'liq ta'minlashga qodir (qarang).

Yoga bilan shug'ullanuvchilarning aksariyati vegetarianlardir, chunki mashqlar go'shtni rad etish deb hisoblanadi - to'g'ri parhez hisoblanadi. Bundan tashqari, Yoganing barcha uslublari shunday atama "Ohims" (zo'ravon bo'lmagan), yo.e. Hayvonlarning o'ldirilishiga qarshi norozilik namoyishi. Shuning uchun, agar biror kishi Yoga bilan shug'ullansa, u erternaga yoki keyinchalik vegetarianizmga harakat qiladi va o'zi uchun qaror qiladi - bu unga mos keladimi yoki yo'q.

Yoga rad etish bilan shug'ullanadigan vegetarianlar tomonidan sharhlar, go'shtni rad qilishning afzalliklari:

• ko'pchilik ortiqcha og'irlikni qaytaradi
• farovonlikni yaxshilaydi, odam yanada g'ayratli bo'ladi
• yoga darslari boshlanganidan keyin va vegetarianizmga o'tishdan keyin, odam sovuq bilan kamroq kasal bo'lib qolishi qayd etildi
• kayfiyatni yaxshilaydi, odam kamroq asabiylashadi.

Formederizmga qarshi bahs

• Umr ko'rish davomiyligi bo'yicha vegetarianizmning ta'siri faqat nazariy. Voyaga etarlar yurak-qon tomir kasalliklariga kamroq moyil deb taxmin qilinadi, shuning uchun uzoq umr ko'rishadi. Ammo Kavkazning uzoq muddatli chekkalari gruzinlar, osetaliklar, armanlar va boshqalar, go'shtni oziqlantirish va qovurish, bu taxminni rad etish. Ba'zi shimoliy xalqlar faqat go'shtni iste'mol qilishadi va uzoq umr ko'rishadi.
• Vegetarian parhezida ba'zi vitaminlar va mikroelementlar mavjud emas, faqat go'shtda - birinchi navbatda B12 va temir. Sabzavotli oziq-ovqat muxlislari 70% hollarda kamqonlik va temir tanqisligi, shuningdek, bog'liq muammolar, ayollarda, ayollarda, ayollarda, ayollarda va boshqa muammolardan aziyat chekmoqda.
• O'simlikda kaltsiy, yod, vitamin d. Suyaklar, tishlar va qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar bo'lishi mumkin, bu juda xavflidir, ayniqsa qarilikda.
• So'rg'ich oqsillarini buzish - O'simlik tolasi taomining oshishi oqsillarni olishning buzilishiga olib keladi, bu esa o'z navbatida tanadagi oqsil tanqisiga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, mushaklarning distrofiyasi, daxlsizlikning pasayishi, sil kasalligi va boshqa muammolarni rivojlantirish xavfi.
• Vegetarianizm homilador va hamshiralik ishiga zararlisabzavotli ovqatdan etarli miqdordagi oqsilni olish mumkin emas.
• Vegetarianizm 15 yilgacha bolalar uchun qabul qilinishi mumkin emas - Agar Go'sht Babbitda o'z vaqtida joriy etilmasa, bu distrofiya, anemiya, o'sish va aqliy rivojlanishda harakat qilishni to'xtatadi. 15 yil davomida vegetarianlardagi bolalar bunday bo'lolmaydi va bu masaladagi olimlarning fikri juda kattika.

Adolatli ekanligi ta'kidlangan, bu kabi muammolarning aksariyati bunday kabi vegetarianizm bilan bog'liq emas, lekin uning radikal yo'nalishi - vedianizm bilan bog'liq emas. Axloqiy mulohazalar uchun vegetsiyalar nafaqat hayvonot go'shtini, balki baliq, sut va sut mahsulotlari, shuningdek tuxumdan ham foydalanmaydi.

Vegetarian sharhlari:

• Ko'pgina kichik kafelarda vegetarianlar uchun qulaylik bo'lmagan idishlar, mehmonxonalar - Bu eng katta va e'lon qilingan minus. Vegetarianlar faqat kichik kafedra yoki xususiy mehmonxonalar bo'lgan sayohatlar, sayohatlar, sayohatlar, sayohatlar, sayohatlar, sayohatlar, sayohatlar, sayohatlar, sayohatlar, sayohatlar, ular menyus 2-3 ta idish (va hamma narsa) bilan cheklanganligi haqida o'ylashi kerak. Go'sht bilan) yoki katta supermarketga tashrifi bo'lmagan holda - vegetarian yoki och qolganligi yoki sharoitlar ular bilan birga mahsulot kiyishga majbur bo'ladi.
• Quduq - donli, sabzavotlar, sabzavotlar go'shtdan qimmatga tushadi, ammo qandaydir tarzda o'z menyusini diversifikatsiya qilish uchun ko'proq qimmatbaho narsa, vegetarian qimmat mahsulotlarni sotib olishga majbur bo'ladi. Masalan, katta miqdordagi mevalarni sotib olish yoki vegetarianizmda oqsil etishmasligini almashtirish (masalan, oq qo'ziqorinlar) juda qimmat.
• Boshqalarning aybdorligi va maslahatlari - "Mavzu" da bo'lmagan yoki vegetarianizm bilan bog'liq bo'lgan boshqalarning maslahatlarini tinglang - ijobiy qo'shmang.

Vegetarian bo'lsinmi yoki yo'qmi?

Ushbu moddada "shimil" ning ataylab aholi axloqiy masalalar yashaydi. Aslida Nemosiddovning har qanday axloqiy hujumidan u dahshatli ikkiyuzlamachilik bilan olib keladi, ammo bizda tibbiy saytimiz bor va axloqiy masalalar bizning vakolatlarimizda emas.

Biroq, bu ba'zi oqimlar uchun vegetarianlikni ajratadigan axloqiy daqiqalar:

• Vegiya - bu eng radikal variant, "yovvoyi tabiatning ishlashi" ning barcha mahsulotlarini, hatto asalni rad eting. Radikalizm va obshiyalarga misol. Bu vegetarianizmning salbiy daqiqalaridan ko'pini his qiladigan vegetarianlar.
• Xome taom - bu veganizmning bir turi, unda ovqat pishirish, pishirish va pishirish kerak bo'lmagan mahsulotlar, xom taom ziravorlar, dona ovqatlanish, o'mronlik qiluvchi donni iste'mol qilmaydi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, ichakning ideal holati bo'lgan mutlaqo sog'lom odamlar bunga qodir.
• Lakto-vegetarianizm - Klassik variant, vegetatsiyadan tashqari, siz sut va tuxumlardan foydalanishingiz mumkin.
• Lakto-laktorizm - sut va sabzavotli ovqat.
• Moslashtiruvchi - vegetarianizm, u har oyda bir marta go'sht va dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish uchun ruxsat etiladi. Vegetarian jamoalari (fircalar) ning aksariyati flexkanterinni (bid'atchi) ko'rib chiqadi.

Ushbu sonda zamonaviy parhezologiya quyidagilar. Agar vegetarianlar parhezi juda xilma-xil bo'lsa va tuxum, sut va sut mahsulotlarini, shuningdek baliq va dengiz mahsulotlarini o'z ichiga oladi, shunda u uzoq o'n yillik davomida osonlikcha yashash va go'shtsiz aylanib o'tishga imkon beradi.

Tarkib

Kirish ............................................... ................................3.

BobI. Vegetarianizmni o'rganishning nazariy jihatlari ....... ................... 4

1. Vegetarianizm tushunchasi ............................. ............ 4

   Vegetarianizmni rivojlantirish tarixi ......................... 4. 1.2.1 Birinchi vegetarianlar ................................. ................. 5

1,3 vegetarianizm turlari .... .................................. ........... ... ... 5
1.4 Mashhur va Ajoyib odamlar vegetarianlar .............................
1.5 Vegetarianchazatsiyaning afzalliklari va kamchiliklari ................7.7
1.5.1 plitalar ....................................... ...................................... 7
1.5.2 minuslar ..................................... ............................... 8
1.6 Odamlarning vegetarianizmga o'tishining sabablari ......................9

BobII. Vegetarianizmning o'ziga xos xususiyatlarini o'rganish bo'yicha ilmiy-tadqiqot ishlari ....................... ....................................... ... 11

2.1 Savol berish ………………………………. .……… ............................11

2.2 Vegetarian bilan intervyu ..................................... ... ... 12

2.3 Pediatr pediatr skori bilan intervyu. .............................................
2.4 Vegetarian oshxonasining retseptlari. ………………………..……………….15

2.4.1 Menyu hafta uchun ................................. ....................17

Chiqish ....... .........................................................

Ishlatilgan manbalar ro'yxati ................................. .. .19

Ilova ............................................... .............................

Kirish

Inson salomatligi uchun oziq-ovqat asoslardan biridir. Bu uning uzoq umr va hayotiga ta'sir qiladi. Ammo bu faqat to'g'ri ovqatlanish, tanani zarur nisbatlar va miqdorlarda vitaminlar va iz elementlarini o'z ichiga olgan turli moddalar bilan tanani berish mumkin.

Statistika shuni ko'rsatadiki, bugungi kunda sayyoramizning 800 millionga yaqin aholisi ataylab go'sht va baliq iste'mol qilishdan bosh tortgan. Odamlar turli sabablarga ko'ra vegetarianizmga o'tishmoqda, ammo hamma ham bu ovqatlanishning zarari va foydasini bilmaydi, men o'z mavzuni ko'rib chiqamanhaqiqiy .

Maqsad: Vegetarianizm foydali va bu inson tanasiga qanday ta'sir qilishi mumkinligini aniqlash uchun vegetarianlikning ijobiy va salbiy tomonlarini o'rganing.

Belgilangan maqsadga erishish uchun quyidagilar etkazib berildivazifalar Tadqiqot:

1. Ushbu mavzu bo'yicha mavjud adabiyotlarga bo'ysunadi.

2. Vegetarianizmning rivojlanish tarixi va turlarini qo'llab-quvvatlash.

3. Vieward taomining inson tanasining hayotiy faoliyatiga ta'sirini tekshiring.

4. Vegetarian vegetarianga aylanib yuradigan sabablar.

5. Vegetarianizm muammosi bo'yicha anketani yozish.

6. Voyaga etadigan idishlarni tayyorlash uchun retseptlarni o'rganing .

7. Sog'lom vegetarian oziq-ovqat dietasining namunaviy versiyasini yarating.

Bob I. Vegetarianizmni o'rganishning nazariy jihatlari.

1. Vegetarianizm tushunchasi

Vegetarianizm - bu hayvonlarning kelib chiqishi oziq-ovqatlarini istisno qiladigan kuch tizimidir. Ushbu yo'nalishdagi izdoshlar faqat sabzavotli oziq-ovqat - bu odamlar uchun tabiiy ovqatlanishdir. Vegetarianlar sabzavot, mevalar, yong'oq iste'mol qilish ehtimoli ko'proq.

Ba'zi bir vegetarianlar, ba'zi oziq-ovqatlardan tashqari, quyidagilar emas:

Kiyim va boshqa mahsulotlar, uning qismlari mo'yna, charm va hk .;

Hayvonlarning kelib chiqishi tarkibiy qismlarini o'z ichiga olgan mahsulotlar (masalan, glitserin, jelatin);

Hayvonlar uchun sinovdan o'tgan mahsulotlar.

1. Vegetarianizmni rivojlantirish tarixi

"Vegetariansiya" atamasi faqat XIX asrda paydo bo'ldi. Biroq, biz hozir bu nomni tayinlagan narsa avvalroq paydo bo'lib, qadimiy tarixga ega. Inson hayoti faqat sayyorada tug'ilgan paytlarda vegetarianizm mavjud edi. Ayni paytda olimlar, qadimgi odamlar oziq-ovqat juda kichik bo'lganida, davrlardan tashqari go'shtdan foydalanmasliklari haqida xulosa chiqargan. Omon qolish uchun boshqa oziq-ovqat mavjud bo'lganda hayvonot go'shtini iste'mol qilish kerak edi. Biroq, har doim bunday shaxslar bunday shaxslar bo'lgan, ular faqat o'simlik ovqatlaridan, tananing sog'lig'i yoki diniy mulohazalar uchun foydalangan. Endi bunday odamlar vegetarianlar deb atashadi.
Birinchi vegetarianlar jamiyati 1847 yilda Angliyada "Britaniya vegetariarlar jamiyati" deb nomlangan Angliyada tashkil etilgan. Bu go'shtga qarshi kurashni faollashtirdi. Aynan o'sha erda "vegeterlaryan" tushunchasi joriy etildi. 1901 yilda birinchi Rossiya vegetariansi jamiyati Sankt-Peterburgda qayd etildi.

1.2.1. Birinchi vegetarianlar.

Qadimgi yunon faylasufiMiloddan avvalgi 580 yilda Pyhhhoxig va falsafa maktabining matematika va asoschisi. Hayvonlar hayvonlarni davolashning iloji yo'qligi haqida bahslashadi. U hayvonlarning oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda o'ldirilishi inson qalbini va go'shtni fani urush bilan bog'liq deb hisoblaydi. Pifagoralar hayvonlar, shuningdek, jonga ega, jonga ega va jonlarni boshqa joyga ko'chirishga ishonishgan. IzdoshlarPytagora Ular izidan ketishdi (o'sha kunlarda pifagorlar vegetarianlar bilan sinonim bo'lgan), masalan, Aristotel kabi, hayvonlar uchun yashashadi va qullarga tenglashtirilgan. Shunga qaramay, vegetarianizm, falsafa va hayotning holati, 3-asrlarda, yunon faylasuflari ta'siri ostida Rim imperiyasida tarqalib ketdi. Yana ikki asrdan keyin tibbiyotning otasi - GippokratIct - ishlarida vegetarianizmni davolash usuli sifatida baholadi.

1. Vegetarianizm turlari

Vegetarianizmning bir necha turlari mavjud:

Vegan - bu oziq-ovqatda hayvonlarning kelib chiqishi, shuningdek tuxum, sut va sut mahsulotlari va ba'zi hollarda asalda ishlatiladigan vegetarianizm. Ularning ovqatlanishining asosi meva, sabzavotlar, dukkaklilar (no'xat, loviya, loviya), don, urug'lar va yong'oq. Shakar vegetanlar o'rniga quritilgan mevalar ishlatiladi, murabbo. Ular odatda sabzavot infuziyalari va suv ichadi.

Lacovesegetarizm - sabzavotli ovqatga qo'shimcha ravishda sut mahsulotlariga ruxsat beriladi;
Lakto-vegetarianizm - bu sut mahsulotlari va tuxum paritetasiga kiritilishi, sut mahsulotlari va tuxumlari parhozi bo'lib qolmoqda;

Nestgo vegetariansi - hayvonlarning mahsulotlari

hayvonlar go'shtidan tashqari kelib chiqishi;

Xome taomlari - bu issiqliksiz ovqatni iste'mol qilishdir
qayta ishlash birinchi navbatda sabzavot, meva va rezavorlar.

1.4 Mashhur va buyuk odamlar vegetarianlar

O'simliklar ovqat tarafdorlari orasida insoniyat uchun ko'p narsalarni bergan ko'plab buyuk olimlar, daholar, klassik yozuvchilar va peshqadam faylasuflar tomonidan tan olingan ko'plab buyuk olimlar mavjudligini rad etish mumkin emas.

Karl Linney. Biologiyaning asosiy tizimi, oziq-ovqat turidagi odam yirtqichlardan ko'ra, o'simliklarga qaraganda ancha yaqinroq degan fikrga mos keladi.

Albert enstein-nazariy fizikasi, zamonaviy nazariy fizika, Nobel mukofoti sovrindori, 1921 yilgi fizika, ommaviy insonist. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, Eynshteyn hayotining so'nggi yili bo'lgan vegetarian edi, ammo u amaliyot boshlanishidan yillar davomida ushbu g'oyani qo'llab-quvvatlaganligi ma'lum. "Shunday qilib, men yog'siz, go'shtsiz yashayman, baliqsiz yashayman, lekin men o'zimni juda yaxshi his qilaman. Har doim menda bir kishi yirtqich hayvonlar bo'lishi uchun yaratilmaganga o'xshardi ». Ushbu maktubdan boshlab, hayotning so'nggi yili buyuk olim vegetarian bo'lganligi ma'lum bo'ldi.
Leonardo da Vinchi Jahon mashhur italiyalik rassom va olim, ixtirochi, yozuvchi. Uning kundaliklariga ko'ra, u bolaligidan go'sht yemadi. Leonardo butun umr uning hayotiy febrisi va hayvonlarning himoyachisi bo'lgan, odamlarni ma'nosiz shafqatsizlik, qotillik, zo'ravonlikni tashlab, inson salomatligi uchun o'ziga xos taqvodor bilan bahslashdi. Leonardo juda chiroyli tana, fikrlar va ruhni chiroyli va hayvonlarga bo'lgan sevgisi juda chuqur edi, shuning uchun ularni go'sht bozorlarida qutqarib, qo'yib yubordi.

Ishac Nyuton - Ajoyib ingliz olimi. Ko'p yillik doimiy kasallikdan so'ng, o'simlik dietasi unga giyohvand moddalar bilan shug'ullanishni behuda sarfladi va shuning uchun u azob chekayotganlarga o'z salohiyatining ajoyib natijalari to'g'risida gapirish istagi bor edi .

Lev tolstoy. U 50 yoshida vegetarianlarning majburiyatiga aylandi. Lev Nikolaevich "Birinchi qadam" maqolasida, insonning ma'naviy va ma'naviy obodonlashtirishning asosiy bosqichi bu boshqa zo'ravonlikdan voz kechish ekanligini yozdi.Buning uchun shunchaki vegetarianizmga boring. 1908 yil 10 martda u Amerikaning jurnalining tahririyatiga javob berdi: "Men taxminan 25 yil oldin go'sht bilan ovqatlanishni to'xtatdim, men go'sht ovqatlanishini to'xtatishda zaif his qilmadim va hech qachon hech qachon hech qachon mahrumlikni sezmadim, deb hisoblamaganman, hech qachon ozgina mahrumlikni sezmadim, yo'q. go'sht iste'mol qilish istagi. Men o'zimni kuchli va sog'lom odamlarim bilan his qilyapman ... Menimcha, go'shtni iste'mol qilish sog'liqni saqlash yoki aksincha, go'shtdan foydalanish juda zararli, chunki bunday kuch axloqsizdir; Shunga qaramay, axloqsiz, har doim jon uchun ham, tanaga ham zarar etkazadi. "
Nikolay Drozdov.
"Men 1970 yilda Hindistonda Aleksandr SGururidi bilan ishlaganimda, men vegetarian bo'ldim. Yogis ta'limotlari haqida kitoblar boshlandi va uchta sababga ko'ra zarur bo'lmagan go'sht borligini tushundi, chunki: yomon hazm qilingan; axloqiy (parvo qilmaydi); Ma'naviy, aylanadi. O'simlik dietasi odamni tinch, do'stona, tinch, "deydi Nikolay Nikolaevich Drozdov -" Hayvonlar dunyosida "etakchi transferi.

1.5. Vegetarian oziq-ovqatning afzalliklari va kamchiliklari

1.5.1. Plitalar.
Odatda vegetarian parheziga ko'ra, qoida tariqasida: yong'oq, don, urug'lar, dukkaklilar, sabzavotlar va mevalar. O'simlik to'qimalariga boy bo'lgan sabzavotli ovqatni iste'mol qilish ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.

Vegetarian dietasida juda kam to'yingan yog'lar, xolesterin, shuning uchun ortiqcha vaznga qarshi kurashishga yordam beradi. Bundan tashqari, vegetarianlar to'liqlik, yurak-qon tomir kasalliklari, gipertenziya, osteoporoz, osteoporoz va ba'zi saraton shakllarining, ayniqsa, o'pka saratoni va yo'g'on ichak saratonining ba'zi turlarini rivojlantirish xavfini sezilarli darajada kamaytirgan. Tayyorlangan yog'larning miqdori cheklangan vegetarian parhezi cheklangan, qattiq yurak xurujlarini davolash uchun muvaffaqiyatli ishlatilgan.

Sabzavotlar va mevalar tanadan shlaklar va toksinlarni olib tashlaydi.
Sport bilan shug'ullanuvchilarning aksariyati faol hayot tarzini oshiradi yoki sharqona amaliyotni yaxshi ko'radi yoki aksincha, juda oz chekuvchi va aeruserlarni sug'oradiganlar bilan yaxshi ko'radi.

1.5.2. Miniyalar.

O'simlik ovqatlanishida oqsilni taqqoslashning asosiy muammolaridan biri. Vegeteryaniyaliklar hayotiy aminokislotalarning doimiy etishmasligiga ega bo'lib, ular yomonlashishiga olib keladigan va hatto ko'rish yo'qotishiga olib keladi. Shu bilan birga, siz ushlab turadigan yanada qattiq vegetarianli parhez, tanangiz uchun kerak bo'lgan qiyinroq. Protein etishmasligi tufayli immunitet pasayadi, qon aylanishlari va endokrin etishmovchiligi.

Vegetarian parhez oqsil, kaltsiy, B12, rux va temirga nisbatan etarli miqdordagi inson ehtiyojlarini qondirmaydi. B12 vitamini faqat hayvonlarning mahsulotlarida, shuning uchun o'simliklarda asab tizimining jiddiy kasalliklari yo'q, shuning uchun asab tizimining jiddiy kasalliklari rivojlana boshlaydi.

Ishlab bo'ladigan anemiya vegetarianlar qonida juda keng tarqalgan hodisa. Go'shtdan temir chindan ham vegetarian mahsulotlaridan yaxshiroq so'riladi. Dazmolning hazmini ko'paytirish uchun dazmollash mahsulotlaridan yuqori assimilyatsiya qilishga hissa qo'shadigan mahsulotlardan foydalanish kerak, masalan, vitaminni o'z ichiga olgan holda

Vegetarian oziqlanish bilan siz vitaminlar va mikroelementlarni (temir, kaltsiy, rux) o'tkazib yuborasiz, chunki ularning asosiy manbalari go'sht mahsulotlari. Har bir vegetarianlarga vitamin tili talab etiladi, natijada u boshqa narsaga rioya qiladi - moliyaviy. Menyu yong'oq, mayiz, quritilgan, quritilgan anjir, ananas va tsitrus mevalari, shuningdek, parhezli parhezga kelsak, vegetarian taomlari xilma-xillikni talab qiladi. Yangi meva-sabzavotlarning narxi, ayniqsa sifati go'sht va baliq narxlari bilan taqqoslanadi. Binobarin, yana bir minus oziq-ovqat uchun katta iqtisodiy xarajatlar.

Bob II. Amaliy qism

2.1. Vegetarianizmning o'ziga xos xususiyatlarini o'rganish bo'yicha ilmiy-tadqiqot ishlari.

№1 "Savol"

Biz maktab talabalari o'rtasida vegetarianizm muammosi bo'yicha so'rov o'tkazdik. So'rovda 7 -10 o'quvchi ishtirok etdi

Veb-violoniylik nima ekanligini bilasizmi?
Ha - 97%
Yo'q 3%
Vegetarianizmga qanday munosabatdasiz?
Ijobiy - 45%
Salbiy - 55%
Siz vegetarli kuch turiga yopishishga harakat qildingizmi?
Ha-12%
88%
Go'sht parhezini to'liq almashtirish mumkinmi?
DA-48%
Yo'q 52%
Siz vegetarian bo'lishni xohlaysizmi?
Ha - 8%
92%

So'rov va maqsadi tahlili: Talabalar vegetarianizm haqida bililsa, maktab o'quvchilari o'rtasida vegetarianlar toping, shuningdek vegetarianlar dietasi haqida ularning fikrlarini bilib oling. So'rov o'tkazishda ko'pchilik vegetarianizmni inson tanasiga vegetarianliizmga qanday ta'sir qilgani aniqlandi. Shuningdek, intervyu o'tkazilgan talabalarning 12 foizi vegetarian oziq-ovqat mahsulotlariga yopishib olishgan va vegetarian bo'lishni xohlashadi.

Ushbu tadqiqotni tahlil qilgandan so'ng, biz bolalar uchun so'rovnomani juda yaxshi o'tkazib yuborish uchun o'tkazilgan darslarda. Federanizmning afzalliklari va salbiy tomonlari haqida gapiring.

1-jadval.

№2 tadqiqot.

"Vegetarian semite Ketrin bilan intervyu

Aleksandrovna, "Bolalar bog'ining boshi" quyoshli "b.
- Siz necha yil vegetariansiz?
Ikkinchi yil.
- Men bunday hayot tarziga o'xshaysizmi?
Ha.
- Nega vegetarianizmga borishga qaror qildingiz?
Chunki, birinchi navbatda, vegetarianizm salomatlik. Kasallik, intiqom va saraton kasalligini davolashning asosiy davosi go'sht go'shtni rad etishdir. Gastrit bilan kasallangan har qanday bemor yoki boshqa kasallik har doim parhez buyuriladi va parhez vegetarianizmga yaqinroq ko'rinadi. Tanaga kiradigan oziq-ovqatni engish juda oson. Go'shtda protein mavjud, ammo bularning hammasi ham singdirilmaydi. Ishlash jarayonlar boshlanadi - bu haqiqat. Xuddi shu olimlarning ta'kidlashicha, jarayonlar va hazm qilish va hujayralarni yangilash hayvonlar ovqatini boshdan kechirmaydi va ichakda hamma ovqatlana olmayapman. Mahsulotlar parchalanishi - go'sht, baliq - bo'g'imlardagi tuzlar qo'yilmaydi, fiziologik jihatdan moslashuvchanlikni oshiradi. Sabzavotni hazm qilishda yoki donli oziq-ovqat kerak bo'lganda, go'shtni go'shtdan farqli o'laroq, sizga ko'proq foydali narsalar uchun ko'proq energiya va energiya kerak.
Shunchaki rahm-shafqat mavzusi. Agar siz chorvachilikning tuzilishini o'rgansangiz, har qanday hayvonning shiddatli o'limidir. Har qanday jonzot oxirzamonni his qiladi va stressni boshdan kechirmoqda. Bunday ilmiy nuqtai nazar borki, bu stressning bu holati go'shtda qoladi. Biz bu go'shtni qo'rquv, stress va bu odamga topshiramiz. Odamlar go'sht yeyishni boshladilar, chunki urushlar davrida omon qolish uchun mahsulotlar bo'lmadi va aslida u bir xil go'sht bilan har qanday ovqatni qanday engish kerakligini biladi, lekin vaqt o'tishi bilan. Hatto keksalar ham go'sht yemaslik tavsiya etiladi, chunki ular ularga qarshi chiqmaydilar. Agar siz o'zingizni bunday parhezda ushlab tursangiz, nega o'zingizni shunday qo'llang, bundan tashqari, agar parhez muvozanatli bo'lsa.
- Sizning sog'lig'ingiz o'zgarishi, tashqi ko'rinishi qanday?
Zo'r, men yaxshiman. Yaxshiroq deb o'zgartirildi.
Go'shtni eydigan har bir kishi og'ir yukni his qiladi. Go'shtni iste'mol qiladigan odamlar doimiy ravishda go'sht bilan go'sht eyishning iloji yo'qligini, ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun ko'proq sabzavotlar yoki donlar mavjudligini tavsiya qiladi.
- Siz vegetarianizmga o'tilgan paytdan boshlab vazn yo'qotdingizmi?
Men aytmayman, ehtimol bir necha kilogramm bilan vegetarianlarga vegetarianlarga o'tish uchun o'tishim uchun vegetarianlarga o'tishim kerak, ammo ongli tanlov. Sizsiz o'zingizni yaxshi his qilyapman, buni o'zimni yaxshi his qilyapman. Nega biz hayvonlarni iste'mol qilishimiz kerak? Biz nima yeymiz, biz tasavvur qilgan vaqt. Agar siz vegetarian bo'lishni qaror qilsangiz, kuch muvozanatli bo'lishi kerakligini tushunishingiz kerak. Bu oqsillar, uglevodlar, yog'lar.
Vegetarianizmning salbiy namoyishi bormi?
Men salbiy ko'rinishga ega bo'lmadim. Men vegetarianizm uchunman va uni tavsiya qilaman. Hammasi nima uchun bu nima uchun bo'lishiga bog'liq.
Mahsulotlar tanlovida muammolar bormi?
Yo'q Endi bu ko'p mahsulotlar mavjud, ammo bu mahsulotlarning barchasi ishlatilishi mumkin emas. Tanlov etarli va rang-barang. Iste'mol qilingan oziq-ovqat mahsuloti pasayadi.
- Siz nima bilan ovqatlanib, kuniga necha marta ovqatlanasiz?
Meva kabi gazak bilan kuniga taxminan 3 marta. Men go'sht, baliqlardan tashqari hamma narsani iste'mol qilaman. (Ertalab siz pishloq, pyuresi, tushlik, tushlik va oson kechki ovqat bilan sendvich olishingiz mumkin)
Vegetarianlarning 2 yil ichida tajribaga ega bo'lgan intervyu olish, ko'p savollarga javob berdik. Ketrinning so'zlariga ko'ra, Aleksandrovna vegetarianizm tanaga zarar etkazmaydi va tananing ishini barqarorlashtiradi. 1-rasm.

3-sonli tadqiqot 3.

"Skrining pediatriga intervyu".

Biz shifokor bilan uchrashdik - pediatr Turganayay Janar, Yoerolovna Sill okrug shifoxonasi. Men uning savollarini qiziqtirgan savollarni berdim.

Vegetarian taomida asosiy afzallik va minuslar nimada?
Ilmiy nuqtai nazardan gapirish, ya'ni, ya'ni, ijobiy va salbiy tomoni bo'lgan, asosiy narsa quvvat turini tanlashda ongli yondashuv. Vegetarianizmning axloqiy va axloqiy savoliga kirmasdan, dietaning har qanday o'zgarishi salomatlikni ta'sir qiladi.

Erta yoshda xavfli vegetariansiya nima?

Vegetarianizm bolalarning tanasiga salbiy ta'sir qilishi mumkin. Oqilona o'sish va rivojlanish uchun oqsillar, yog ', uglevodlar, vitaminlar va iz elementlari odatiy o'sish va rivojlanish uchun juda muhimdir. Ammo qancha cheklovlar bo'lsa, bu to'liq parhez bo'lgan parhezni ta'minlash qanchalik qiyin va nuqsonli oziq-ovqat bola salomatligi va kelajakda bola salomatligi xavfi bilan bog'liq. Bolalar oqein etishmovchiligini, jismoniy rivojlanishning kechikishi, temir tanqisligi kamqonligi, karnitik etishmovchilik, gipovitaminoz va / yoki vitamin etishmovchiligi bo'lishi mumkin. Men bolalarda vegetarianizmga qarshiman .. ajralmas adabiyot kislotalari sifatida bunday tushuncha mavjud va biz ularni o'simliklarga olmaymiz. Vegetarian dietasi bo'lgan oziq-ovqat oqsilining manbalari har doim ham o'sayotgan organizmning turli xil tizimlarining to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan aminokislotalarning etarlicha to'plamini ta'minlay olmaydi. Va agar biz kerakli elementlar tanasi tomonidan asos solmasa, u avvalroq bo'ladi - keyinroq, albatta, albatta salbiy ko'rinadi.

Kattalarga faqat ba'zi hollarda, masalan, bir yoki ikki hafta davomida diagramma bilan vegetarianizm joizdir, ammo go'shtni butunlay bekor qilish tavsiya etilmaydi

Eng keng tarqalgan kasalliklar vegetarianizmga olib keladi?
Vegetarianizmda keng tarqalgan kasalliklar:

temir tanqisligi va boshqa anemiya turlari;

GallGame va Urolitiyais.

Noto'g'ri ovqatlanish natijasida hazm qilishning buzilishi.

Tanqis davlatlar.

Gormonal kasalliklar.

Og'iz bo'shlig'ining karies va boshqa kasalliklarini rivojlantirish.
- Agar vegetarianlar bo'lsa, vitamin komplekslarini olish kerakmi?
Mikrofloraning holatini normallashtirish mumkin. Creatine, temir, Wayt D va rux og'zaki qabul qilinishi mumkin. B12 vitaminlari in'ektsiya olish tavsiya etiladi. Ammo tegishli moyillik bilan, xom ovqatlarda tishlardagi muammolar muqarrar bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, peparkianizm, laktiya va lakto-vegetarianizm deyarli to'liq ovqatlanish usullari hisoblanadi.. Foto 2.

2.4 Rezhetrian retseptlari

Ha, bizning dunyomizda odamlar ovqatlanishda turli xil imtiyozlarni qo'shadilar va menda mehmon - vegetarian bor va men deyarli har qanday vegetarianni pishirolmayman. Uni tezda ovqat pishirish kerak?

Banan jo'xori uni (veget):

Tarkibi:

1 stakan sut

½ tezyurar ovqat jo'xori

1 juda pishgan banan

1 osh qoshiq yer osti yerlari

Tuz, doljin (ta'mga)

Toppiringlari: qulupnay, ezilgan loviya, yong'oq, kakao

Ovqat pishirish:

1. yupqa kesilgan banan.

2. Banas, sut, jo'xori uni va tuz qo'shing va o'rta olovda bir necha daqiqa qaynatib oling. Ko'pincha porridjni tez-tez urishni unutmang, aks holda uni oziqlantiradi.

3. Yong'indan olib tashlang va yerfıstığı va doljin qo'shing.

4. Toppishni bezash.

Smootchilik (vegeto / lakto vegetariansi):

Tarkibi:

2 pishgan banan

Bir hovuch muz.

½ stakan suv yoki sut

Meva yoki yagoda

Ovqat pishirish:

1. Barcha ingredientlarni blenderga qo'shing.

2. Hammasini bir hil massaga jalb qiling.

Kartoshka fitnalari:

Tarkibi:

1 kg kartoshka.

2 lampochka.

2 tuxum.

150 g tvorog.

1-2 osh qoshiq. Un.

O'simlik moyi.

Ovqat pishirish:

1. Kartoshka va piyoz toza, panjara, aralashtiring va siqish.

2. Tuxum, un, tvorog va tatingni tatib ko'ring.

3. Sinovdan kichik krepni hosil qilish va qizdirilgan yog 'ichida qovurilgan idishda pishiring.

4. Ilgari olma yoki olma pyuresi bilan ta'mga xizmat qiling

2.4.1 Vegetarian menyusi bir hafta davomida.

Bir hafta davomida vegetarian menyusi sabzavot mahsulotlaridan, asosan don mahsulotlaridan, sabzavot, mevalar, yong'oqlardan iborat. Sut mahsulotlari, tuxum qo'shilishi mumkin. Hayvonlar, qushlar, baliq go'shti to'liq chiqarib tashlangan.

Qanday qilib go'shtsiz ovqatlanishga yoki go'shtsiz ovqatlanishga qaror qilsangiz ham, ovqat har doim to'la va muvozanatli bo'lishi kerak. Ushbu quvvat uslubi bilan yuzaga keladigan asosiy savol oqsil miqdorining zarur organizmini to'ldirishdir.

Proteinning sincaplari sut mahsulotlari, tuxum, dukkaklilar (soya, loviya, no'xat), kolrabi, ismaloq, yong'oqlar, bu kunlik ovqatlanishadi.

Har kuni menyuingizda yangi sabzavot va mevalar salatasi bor. Salat sog'lom, mazali va past kaloriya oziq-ovqat, har qanday ikkinchi taomda ovqat hazm qilish va assimilyatsiya qilish uchun har qanday ikkinchi taomda. Biz sizga bir hafta davomida vegetarianlar menyusini taklif qilamiz. 2-matn.

Chiqish.

DA jobs vegetarianlikning barcha ijobiy va salbiy tomonlarini aytadi Odatda ishlash, yashash, yashash, inson tanasi etarli miqdordagi oqsillar, uglevodlar, yog ', vitaminlar, mikro va makroelementlarga muhtoj. Albatta, sabzavot, mevalardan foydalanish va haddan tashqari go'shtli idishlarda aralashmaslik foydali bo'ladi. Ammo, go'sht, baliq va tuxumni tashlab ketishga arziydimi - bu qaror individual bo'lishi kerak. Ammo agar siz hali ham go'shtli go'shtni qisman yoki to'liq tark etishga qaror qilsangiz, bu savolga to'g'ri murojaat qilishingiz kerak. Vitaminlarni tanadagi etishmasligi uchun vitaminlarni ichish kerak bo'ladi, O'simlik mahsulotlari o'rtasida tegishli almashtirishni oling.Aks holda, siz jiddiy sog'liq muammolariga duch kelishingiz mumkin, ayniqsa yosh, o'sayotgan organizm bo'lsa.

Bir so'z bilan aytganda, hamma o'zi o'ziga xos parhezni tanlaydi, lekin menimcha, ovqatlanish uchun biron bir yo'lni tanlaganiga ishonaman, asosiysi sog'lom va muvozanatli ekanligi.

Ishlatilgan manbalar ro'yxati:
1. Katta rus entsiklopediyasi. Moskva. Ilmiy nashriyot. (2006)

2. Sog'liq uchun to'qqiz qadam. Moskva. (1997)

3. Margolina a №4 (2010).
4. Petrovskiy B.V-Rogue muhandisichi. Tibbiy entsiklopediya. "Sovet Encyclopediya" nashriyoti (1988)

5. SheMchuk v.a. "Xome ovqatlar - boqiylikka yo'l",

6. Shidilov E. Mukammal ovqat. "Butrus" nashriyoti (2003)

7. Internet resurslari:

Ilova.

1-jadval

Minuslar

Ortiqcha vazndan xalos bo'lish

Metabolizmni normallashtirish

Kalorian vegetarian dietasida muqarrar iste'mol qilingan mahsulotlar hajmining o'sishi ovqat hazm qilish organlarining haddan tashqari yuklanishiga olib keladi.

Yurak-qon tomir kasalliklari, gipertenziya, diabet va boshqalar kasalliklarini rivojlantirishning kichik foizi, chunki oziq-ovqat tolasining yuqori tarkibiy qismi xolesterolni tanadan olib tashlashga yordam beradi, chunki oziq-ovqat tolalarini tanadan olib tashlashga yordam beradi.

D va B12 vitaminlari bilan tananing etarli darajada ta'minlanmaganligiD vitamini, sabzavotli oziq-ovqatda deyarli yo'q bo'lib ketadi, nisbatan oz miqdordagi o'simliklar tuxum va energiya bilan ifodalanadi. B12 vitamini o'simlik kelib chiqishi oziq-ovqatida yo'qligi sababli, vegetarianlar uning alternativ manbalaridan (ozuqaviy qo'shimchalar, sut mahsulotlari va o'simlik ovqatidagi bir qator moddalardan foydalanishlari kerak. etarli emlash va zn,

So'mni kamaytirish va HS-ni yo'q qilishning ko'payishiga hissa qo'shadigan fitosterollar mavjudligi.

Hayvonot oqsilining etishmasligi (sabzavot oqsog'i hayvonlardan ko'ra yomonroq), bolalarning o'sishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan aminokislotalardan iborat aminokislotalardan iborat aminokislotalar

Kaliy sabzavot mahsulotlari, magniy, natriy tarkibidagi muhim tarkib

Oziq-ovqatning katta iqtisodiy xarajatlari (anjir, quritilgan o'rik, mayiz va boshqalar)

Onkologik kasalliklar paydo bo'lish darajasini pasaytirish.

Sabzavotli idishlarni tayyorlash uchun kamroq tuzlar ishlatilgan, bu esa katta miqdorda tanaga zarar etkazadi.

1-matn.

Vegetarianizm va ma'naviy va diniy ta'limotlar.

Iudaizm - go'shtdan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishga ruxsat berilgan deb hisoblanadi, ammo buyurilmagan; Ikkinchi ma'bad yahudiychilikda bo'lgan yahudiylik taassurotidan umuman foydalanilmagan go'sht eseymasida emas; Umuman olganda, go'sht oziq-ovqatdan foydalanish bir qator cheklovlar tufayli, xususan, qon undan o'lishi bilan butun qon undan olib tashlanishi kerak, bu o'zlari go'sht ovqatiga oziq-ovqat mahsulotlarini boqish mumkin emas, an'anaviy og'riqsiz boshqa boshqa usullar; Go'sht ovqatidan sut bilan birga foydalanishning iloji yo'q; Boshqa cheklovlar mavjud.

Kristia - katoliklik va pravoslav vegetariansi moda orasida qabul qilingan, shu jumladan yuqori martabali ruhoniylar orasida qabul qilingan; Odatda lavozimida joylashtirilgan, bu erda go'sht oziq-ovqat taqiqlangan (ordodoksyda, yiliga 200 ga yaqin) mavjud; Eski tovarlarda, qo'shimcha ravishda, Go'sht faniga qo'shimcha cheklovlar mavjud, Eski Ahdning sozlamalariga ko'tariladi; An'anaviy rossiyalik ruslar (DUKoborov, Molibon, masihiylarda), XIX asrning oxirida, deyarli hamma joyda, topilgan vegraynizmlar olindi (shuni ta'kidlash kerakki, XIX asrning oxirida Rossiya aholisining); Protestantizmning turli yo'nalishlarida, masalan, vegetariansiya ettinchi kunning ettinchi kunlik adventistlariga rioya qilgan holda, vegetarianizmga yangi protestantlarga rioya qilinmaydi.

Musulmon musulmon - go'shtni tayyorlashga bo'lgan munosabat an'anasi yahudiylarga yaqin, ammo biroz yumshoqroq; Oyiga Ramazon kun davomida barcha imonlilar uchun to'liq lavozimga o'tdi; Vegetarianizm asosan so'fiylar orasida qo'llaniladi - musulmon tasavvufchilar.

Buddizm - Krana (qattiqd tili) go'shtni rad etadi, mahaayana imkon beradi, ammo rag'batlantirmaydi; Butun vegetarianlar - bu ba'zi maxsus oqimlar, masalan, Zen - Buddist monastikiz.

Ihduizm - vegetarianizmga juda moyil; Uning ko'p yo'nalishi to'g'ridan-to'g'ri buyuriladi; Hindlar Hindiston aholisining ko'pchiligini (700 million aholi aholisi) tashkil etadi - ularning deyarli barchasi vegetarianlardir.

Jaiizm - barcha izdoshlari uchun qattiq vegetarianizmni taklif qiladi.

Zardushtiylik - vegetarianizm barcha imonlilarning ta'limotlari va amaliyotining bir qismidir.

1-scramma 1.

1-rasm.

Foto 2.

2-matn.

Bir hafta davomida vegetarianlar menyusi.

Balki ovqatlanish yoki turmush tarzi haqida hech qanday savol tug'ilsarialmizm kabi fermentsiya bilan muhokama qilinmadi. Dunyoda millionlab vegetarianlar mavjud, bular yosh va odamlar juda hurmatli. Tadqiqotlar muntazam ravishda olib boriladi, bu hayvonning kelib chiqishi uchun oziq-ovqatdan foydalanish zarurligini isbotlaydi, ammo agar u amalga oshirilmasa, muammolar, muammolar, aksincha, o'simlik ovqatlarining foydasini ko'rsatadi. Hayvonot mahsulotlarini rad etish, vegetarianizmning afzalliklaridan mahrummi?

Vegetarianizm - bu hayvonlarning oziq-ovqat mahsulotlaridan foydalangan holda ovqatlanish usulidir, bu go'sht, baliq, sut mahsulotlari yoki tuxum tanaga zarar etkazadi deb ishoniladi. Agar siz faqat sabzavotli ovqat iste'mol qilsangiz, vazningizni yaxshilash, vaznni normallashtirishingiz mumkin. Ma'lum bo'lishicha, hamma ham juda oddiy emas.

Axir, tabiatning o'zi insonning ba'zi qaramog'idagi manbalar rad etishiga qaramay, insonning barchasini yaratganiga qaratdi. Masalan, bahs sifatida - ovqat hazm qilish ishlari. Ichakdagi nohaq go'sht parchalanish uchun moyil, oziq-ovqat qoldiqlari tanadan tezda paydo bo'lishi kerak, shuning uchun yirtqich ichak uchun qisqa ichak ideal; Odatda 2-3 tana uzunligi.

O'simlik taomlariga kelsak, o'tlar o'nlab vaqt davomida o'nlab vaqt davomida o'sishiga muhtoj, chunki sabzavot mahsulotlari asta-sekin hazm qilinadi. Biror kishi ichak uzunligi o'rtacha 2,5 baravardan oshadi, tana to'liq hazm qilinadi va go'shtni o'simlik va go'shtning kichik qismlari. Aftidan, tabiat bizga qaysi ovqatni tanlash huquqini berganga o'xshaydi. Hayvonlarning ovqatini rad etishmi?

Vegetarianizm

Onkologiya xavfi kamroq

Ular vegetarian dietasida sog'liqqa foydali ta'sirga ega bo'lgan karfinogenlar va zararli moddalar mavjud, deb ta'kidlashadi. Darhaqiqat, "Epik-Oksford" ostida 63 mingta bemorni so'rov natijalariga ko'ra, o'rtacha ko'rsatkich bo'yicha onkologik kasalliklarning tarqalishi, vegetarianlardagi vegetarianlar ichak saratoni paydo bo'ladi. Biroq, ferma hayvonlarining go'shti kasalliklarning oldini olish yoki hayvonlarning vazni ko'payishi uchun fermer xo'jaliklarida ishlatiladigan ko'p miqdordagi zararli moddalar mavjudligi sir emas. Ba'zi bir ma'lumotlarga ko'ra, oziq-ovqat bilan oziq-ovqat bilan oziqlanadigan vegetarianlar go'shtni ishlatadigan odamlarga qaraganda 30 marta kamroq iste'mol qiladi.

Vegetarianlar yurak xastaligidan kamroq azob chekmoqda

Vegetarianlar yurak xastaligidan, gipertenziya, ateroskleroz, diabetdan kamroq azob chekadi. Darhaqiqat, kam yog 'dietasi, kaloriya bilan cheklangan, insulin sezgirligini oshiradi. Katta tadqiqotlar natijalariga ko'ra, vegetarianlarning yurak-qon tomir platologiyasidan bo'lgan o'lim darajasi - bu go'shtning bugisidan 24% past. Sabzavot dietasida kam to'yingan yog'lar va "yomon" xolesterin. Bundan tashqari, ishemiya, gipertenziya, aterosklerozning oldini olishga yordam beradigan oziq-ovqat tolalari va o'simlik tolasi moddalari mavjud.

Og'irlikni pasaytiradi - shundaymi?

Sabzavot parhez og'irlikni pasaytiradi - bu bayonot faqat qisman amalga oshiriladi. Albatta, past kaloriya oziq-ovqatidan ortiqcha vazndan xalos bo'lishga yordam beradi. Ammo yangi varaqalarda vegetarianizmga keskin o'tish "bo'sh oshqozon" hissi bilan birga keladi, ammo sabzavot kelib chiqishi bilan bog'liq muammolarni olish qiyin emas; Oziqlantirish xodimining maslahati muammoni hal qilishga yordam beradi.

Vegetarianizm

Katta umr - afsona

Vegetarianlarning umri nazariy jihatdan nazariy jihatdan. Albatta, o'simlik dietasining ishqibozlari kasalliklarga sezilarli darajada sezgir bo'lib, amalda amalda, 20 yoshdan oshadigan vegetarianizm umr ko'rish davomiyligini atigi 3,5 yilga oshiradi. Ammo Kavkaz aholisi uzoq muddatli deb hisoblanadimi? Biroq, ba'zi shimoliy odamlar hayvonlarning kelib chiqishi faqatgina ovqatlanishadi, ammo qolganlaridan kam emas.

Vitaminlar va iz elementlarining etishmasligi

Vegetarian dietasida vitaminlar va iz elementlarining etarli emas. Inson tanasining hayotiy faoliyati uchun aminokislotalardan tashkil topgan ko'p sonli oqsillar kerak, ularning ba'zilari ajralmasdir. Bu shuni anglatadiki, aminokislotalarning faqat bir qismi tanada sintezlanadi, odamning qolgan qismi tashqi tomondan olishlari kerak. Ammo ularning bir qismi faqat hayvonlarning oqsillarida mavjud.

Bundan tashqari, oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishdan bosh tortish B vitaminining etishmasligi, shuningdek kaliy, fosfor, yod. Shuningdek, B12, Vegetarianlarda rux va temirning hazmiga nisbatan hazm qilinishidan past bo'lgan.

Masalan, B12 tanqisligi kamqonlik, asab tizimining buzilishiga olib kelishi mumkin, harakatlarni muvofiqlashtirishning buzilishi. D va kaltsiyning etishmasligi tez-tez yoriqlar bilan bezatilgan, terining, tirnoqlari, sochlarga ta'sir qiladi. Vegetarian dietasida normal o'sish, miya faoliyati, immunitet va qon tizimining ishi uchun zarur bo'lgan omega-3 yog 'kislotalari etarli emas. Afsuski, tana bu kislotalarni sintez qilishga qodir emas.

Veganning ovqatlanish muammolari

Shuni ta'kidlash kerakki, tasvirlangan muammolarning aksariyati vegetarianizm bilan bog'liq emas va uning radikal yo'nalishi - vedianizm - vedianizm, balki go'sht, balki sut mahsulotlari, tuxumlar, balki tuxum qo'yiladi. Bu vegetarianizmning eng salbiy lahzalarida ta'sir qiladi. Darhaqiqat, masalan, masalan, D yoki B12, sut va tuxumda bo'lsa ham, sut va tuxum mavjud, ularda etarli miqdorda va donda dieta yoki temirning hazm qilish darajasi kuchayishi mumkin.

Zamonaviy ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning roziligiga binoan, agar vegetarianlar parameri xilma-xillik bilan ajralib tursa, tuxumlar, sut va baliqlar mavjud bo'lib, u mutanosib hisoblanadi; Bunday odamlar go'sht o'n yilliklarsiz ham qilishlari mumkin.

Vegetarianizm kimga kontrendikedir

Biroq, ovqatlanish cheklovlaridan hali ham voz kechish kerak bo'lgan toifalar mavjud. Vegetarian parhez bolalarga kontrendikedir, chunki organizmni istisnosiz etishtirish uchun barcha elementlar kerak. Shunga o'xshash ovqatlanish tizimi kontrendikentsiyalangan va laktatsiya qilingan ayollar - homilador bo'lgan ayollar - homilador bo'lishning haqiqiy tahdidi mavjud, va emizikli bolalarning butun ekiladigan chaqaloqlar zarur elementlar majmuasini ona sutidan olishi kerak.

Vegetarianizm keksa yoki ba'zi kasalliklar uchun, masalan, osteoporoz, anemiya va boshqalarga tavsiya etilmaydi. Hayvonlar oqsillari har doim ham oqlanmaydi, lekin ba'zan xavflidir.

Fanatizmsiz yaxshiroq

Har bir inson keksa yoshlik uchun sog'lom bo'lishni xohlaydi va vegetarianizm faqat echimni taklif qiladi. Ammo go'sht oziq-ovqatdan voz kechish, ataylab qaror qabul qiling. Agar siz "hamma narsa kabi" tamoyiliga rahbarlik qilsangiz, unda qiziqish qoniqarli bo'lsa, umidsizlikdan qochish mumkin emas. Bundan tashqari, siz rozi bo'lasiz, chunki siz rozi bo'lganingiz uchun, o'simliklarga o'tish iliq mamlakatlarda yaxshi, ammo vegetarianni tasavvur qilish qiyin, ammo, masalan, yakutiya. Bundan tashqari, agar sizning faoliyatingiz tabiati siz og'ir jismoniy mehnat bilan shug'ullansangiz, uch marta o'ylashingiz kerak.

Aytgancha, pravoslavda postlar tizimi mavjud, bir yilda taxminan 178-212 Yoqdi kunlar, shuning uchun deyarli har ikkinchi kun - deb ataladi. Ehtimol, pravoslav uchun postga rioya qilish yanada maqbul va to'g'ri bo'ladi, chunki bizning urf-odatlarimiz do'konda, mavsumiylik yoki iqlimni hisobga olmaydi.

Kecha bo'lmagan vegetarianizm ixtiro qilindi, ammo nizolar bugungi kunda davom etadi. Sabzavot taomining muxlislari ba'zan inson yirtkazmasi emasligini va inson tanasi hayvonlarning mahsulotlariga mos kelmaydi. "Muaterlar" deb atash aqldan ozmaydi. Oziq-ovqatning qaysi uslubi - har biri o'zlari qaror qilsin. Asosiysi, boshqalarga istamagan narsa. Aks holda, bu dalillarga o'xshaydi - atrofni emas, balki to'g'ri ishonishga urinish.

Oksana matash, umumiy amaliyotchi

Ushbu energiya tizimi, yoki aksincha, bir necha ming yilliklar bor. Bugungi kunda - bugungi vegetarianlar soni 1 milliardga yaqin aholi! Ammo agar uning mavjudligida ma'lum bir falsafiy yoki diniy qarashlarning tarafdorlari, keyin zamonaviy dunyoda vegetarianlar faol uzoq umr ko'rishini istagan odam ekanligi. Vegetanizmda muhim rol axloqiy jihatdan ham beriladi.

Ismda nima ...

Vegetarianizm hind dinlari tarqatilgan mamlakatlarda minglab yillar davomida amalda edi -, hinduizm. Birinchi vegetarianlar jamiyati Angliyada 1847 yilda tashkil etilgan (u "Buyuk Britaniya vegetariariya jamiyati" deb nomlangan). Vegetu so'zi, lotincha "sabzavot" dan to'g'ridan-to'g'ri tarjimaga qo'shimcha ravishda "sog'lom, yangi, quvnoq" deb tarjima qilinadi. Homo vegetusning iborasi juda rivojlangan shaxsiyatni anglatadi - ruhiy va jismoniy jihatdan. Shuning uchun "" so'zning asl ma'nosida "" - bu falsafiy va axloqiy nuqtai nazardan uyg'undir. Quvvat rejimi faqat tizimning tarkibiy qismi, garchi muhim bo'lsa ham.

Ular boshqacha

Hindistondagi barcha vegetarianlar aholining deyarli 80 foizini tashkil etadi! Evropa mamlakatlarida, Amerikada, Yangi Zelandiya va Avstraliya atigi 4-10% ni tashkil qiladi. Rossiyada o'simlik barglari soni kamroq - 0,7%.

Vegetarianizm tarafdorlari soni barqaror o'sib bormoqda. Ular orasida ko'rgazma bizneslari, teleko'rsatuvchilar, yozuvchilar (Valeriya, Nikolay Drozdov, Olga Budaina, Viktor Pelevin, Mixail Zaddanov, Bred Pitt). Biroq, vegetarian vegetarianlar. Ushbu kontseptsiya bir-biridan turli xil kuch tamoyillariga ega bo'lgan odamlar tomonidan birlashtirilgan:

- Vegan (Eski stajyor) - sabzavotli sabzavotli oziq-ovqat tarafdorlari. Ularning menyusidagi hayvonlarning kelib chiqishi butunlay yo'q. Ushbu guruh vakillari, uning tabiati tufayli, faqat sabzavot, mevalar, dukkakli, yong'oq, don, rezavorlar va ko'katlar iste'mol qilishi kerak, deb hisoblashadi. Mahsulotlarni oshgan holda ular odatda to'liq ruxsat etiladi;

- Siyedy (tabiiysiz) . Deyarli barcha o'simliklarni asl shaklida iste'mol qilish. Ularning ratsionida ham kepak bilan urug'lar va butun don nonini o'z ichiga oladi. Bunday non bilan birgalikda tabiiy tabiat eng toza va sog'lom ovqatni hisobga oladi. Bunday ovqat, uning tarafdorlariga ko'ra, "hayajonlantirmaydi, bezovta qilmaydi." Bu juda xom ovqatlar, va haqiqiy vegetarian eyishi kerak;

- Yoshlar ikkiga bo'lingan.

Birinchidan - laktovogetarizm Sut mahsulotlarini iste'mol qilishga imkon berish (sut, moy, pishloq, smetana); ikkinchi - laktiya va vegetarianizm - Damroq-tuxum menyusini taxmin qiladi.

Yosh yuklarni - Aslida, aralash taomning tarafdorlari. Ushbu oziq-ovqat mahsulotlari tibbiyotga ijobiy munosabatda bo'lgan vegetarian parhezlari bilan odatiy holdir. Sut-sabzavotli diet ko'plab kasalliklarning oldini olish va davolashning yaxshi usuli hisoblanadi. Masalan, migren, aterosklerozdan aziyat chekadigan odamlar uchun bunday kuch turlari kuchli ko'rsatilmoqda.

Vegetarianizm - bu noan'anaviy ovqatlanishning eng qadimiy yo'nalishlaridan biridir. Albatta, uning tarafdorlari biron bir narsani o'rganish kerak. Biroq, vegetarian bo'lishga qaror qilishdan oldin, u "uchun" va "qarshi" va "qarshi", obro'li nuqtai nazardan, uning jismoniy va ma'naviy ehtiyojlarini tinglashdan minnatdor bo'lishi kerak.

Proof ...

Sabzavotli oziq-ovqatda ozgina yog 'bor, shuning uchun u past kaloriya. O'simliklarning aksariyatida past glikemika indeksi bilan murakkab "to'g'ri" uglevodlar mavjud. Ular asta-sekin so'riladi, keskin chiqindi insulin qonga olib kelmaydi. Tana qonda keskin glyukoza tomchilarini boshdan kechirmaydi, demak, oziq-ovqat energiyasi asta-sekin chiqarilib, ocharchilik xuruji etishmasligi.

An'anaga ko'ra, vegetarian oshadi, maydalangan kichik, shuning uchun tanadagi ballast suvi kechiktirilmaydi. Sabzavot taomiga o'tilgan odamning vazni buzilmayapti norma, qon bosimi pasayadi.

Oshqozon-ichak traktida ko'p miqdorda ko'p miqdorda, tolali paist, ichaklarni tozalab, peristaltikani faollashtiradi.

Vegetarian oziq-ovqat vitaminlari va turli xil mikro va makroelotlar uchun boy, immunitetni kuchaytiradigan metabolik jarayonlarga boy.

O'simlik taomida tirozin yo'q - hayvonot oqsilining bir qismi bo'lgan aminokislot. Tirozinga asoslangan organizm gipertenziyani qo'zg'atadigan gormonlar ishlab chiqarganligi isbotlangan. Yana bir aminokislotasi - metionin - o'simliklar ham sintez qilinmaydi. So'nggi o'n yillikda sezgi kashfiyot u bilan bog'liq. Gap shundaki, tanada metionin gooksiteyinning aminokislotasiga aylanadi. Va bugungi kunda olimlar ilgari o'ylaganidek, aterosklerozning rivojlanishida olimlar, ilgari o'ylanganidek xoletesterin va xoletesterinni ayblashlari kerak degan xulosaga kelishdi.

Vegetarianlar tomonidan ushlab turadigan odamning qoni antioksidantlar - C vitamini, lutein, beta-karotin bilan boyitilgan. Ular erta qariganlarini keltirib chiqaradigan, saraton xavfini oshiradigan "qurolsizlantiruvchi" erkin radikallar.

Ma'lumotingiz uchun. Biologiya fanlari doktori, akademik Ramne P. Gromyaevning ilmiy natijalariga ko'ra, genetik jihatdan taniqli mahsulotlar ovqatlanishda ustunlik qilishi kerak. Shunday qilib, inson va sutemizuvchilar 90% ga teng bo'lib, bu ularning biokimyosiga bir xil turdagi biokimyoni anglatadi. Gormon gormonlari inson tanasiga tushib qolgan nodonliklar bilan ajralib turadi, uning metabolizmiga, tajovuzkorlik, qon bosimini oshiradi, hayotni kamaytiradi. Ammo bu hayvonlarga o'zlariga, o'zlariga zarar etkazmasdan, sut va tuxumlar - bu qoida qo'llanilmaydi. Baliq ham siz jasorat bilan eyishingiz, ayniqsa, ovqatlanishingiz mumkin.

... va kamchiliklar

Faqat go'shtning etishmasligi faqat go'sht, tuxum, sut, zarur aminokislotalardagi pishloq mushaklarning massasining pasayishiga, suyaklar va yurak muammolariga zarar etkazishi mumkin.

B12 vitaminini, shuningdek, temirni faqat hayvonlarning ovqatida yuz beradi. B12 vitamini tanqisligi deyarli barcha organlar va to'qimalarda, ayniqsa asab tizimida o'zgarishlarga olib keladi. Temirning etishmasligi kamqonlikni rivojlantirishga olib keladi.

Vejetarian menyusining kaloriya tarkibi tufayli, uning tarafdorlari odatda ortg'ain-ichakning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan volumetrik qismlarni iste'mol qiladilar.

Hayvonot mahsulotlarini parhezdan butunlay chiqarib tashlaganlar, D vitamini deyarli mahrum bo'lib, agar yozda u tanada "quyoshning ta'siri ostida hosil bo'lsa, unda bu organizmda minish kerak emas. Shuning uchun, vegetarianlar ko'pincha raxitdan, kattalar - osteoporoz azob chekishadi.

Vegetarianizm iqtisodiy quvvat manbai emas. To'liq ratsionni ta'minlash uchun menyuga yong'oq, mayiz, quritilgan, quritilgan anjir, sitrus va ko'plab boshqa mahsulotlar bo'lishi kerak.

Yaqinda vegetarianlarning asosiy tezisini ("Biz hech kimni o'ldirmaymiz") tadqiqotlarga qarshi, uning natijalari, shuningdek, o'simliklar ham azob va og'riqlarga duchor bo'lishadi.

Va nihoyat, tibbiyot fanlari vegetarianlar bilan mutlaqo kelishmovchiliklarga duch kelmoqdalar, chunki ular parhezdan baliqni istisno qiladilar. Agar yoshi bilan go'shtdan bosh tortgan kishi uning sog'lig'i foyda keltiradi, so'ngra baliqni rad etish parhezning sezilarli darajada ta'sirlangan. Baliq - bu omega-3 ning to'liq oqsil va puarylatatsiyalangan yog 'kislotalari, bu yurak va tomirlarni aterosklerozdan himoya qilish.

Muhim! Laze Sumer va laktatsiya vegetarianizm qat'iyan talab etiladi. Bolalar va o'smirlar, homilador va qariyalar ayollar, jiddiy vegetarian oziq-ovqat normalari kontrendikedir.

Tiplar Yangi boshliqlar

Sog'ligingiz haqida o'yladingizmi? Kodekseksual bo'lmagan tizimlarni ishga tushirishga harakat qiling - masalan, lakto yoki laktue. Bir xil bo'lib, ular qat'iy "o'tli" oziq-ovqat turiga o'tishga qaror qilganlar, siz esdan chiqarilishingiz kerak:

* Vegetarianizm nafaqat ma'lum bir parhez, balki sog'lom turmush tarzi, fikrlash tasviri. O'zini vegetarianlar deb ataydigan kishi yo'qolmaydi, spirtli ichimlik yemaydi, chekmaydi, giyohvand moddalarni iste'mol qilmaydi.

* Ko'p sonli yuqori kaloriya sabzavot mahsulotlarini iste'mol qilmaslik - dukkakli o'simliklar, yong'oq, asal va hokazo. Olingan go'shtni yopish uchun urinish vazn olishiga olib kelishi mumkin.

* D va B12 vitaminlarining mustahkamlangan dozalari bilan muntazam ravishda muvozanatlanadi.

* Kaltsiy va temir etishmovchiligini to'ldirish juda muhimdir. Karabuğday, yasmiq, loviya, yashil sabzavotni iste'mol qilishingizga ishonch hosil qiling. Karamning barcha turlarini (shu jumladan brokkoli, Bryussel), qo'ziqorinlardan foydalaning; Apelekli sharbat, atirgulni tayyorlash, soya sut. Ushbu mahsulotlar parhezni muvozanatlashiga ma'lum darajada yordam beradi.

* Tez-tez va asta-sekin ovqatlaning. Sabzavotli ovqat tezda hazm qilinadi va agar siz an'anaviy tarzda tanish bo'lgan uch vaqtli quvvat rejimini tark etsangiz, qancha ovqatlansangiz ham, bir necha soatdan keyin ochlik hissi paydo bo'lishi mumkin. Va kasr bilan ovqatlanish bu muammoni istisno qilishga yordam beradi.

* Bir necha kun pishirmang! Har qanday sabzavot yoki mevali idish, pyuresi, yangi tayyorlangan shaklda sho'rva eng foydali.