Klasičan recept za ćevap od yalovichini. Lula kebab - najbolji način za kuvanje kod kuće

Nazvat ću Stravu s takvom cikadom, poput ćevapa, čini tursko-arapsku avanturu. Prvi dio prijevoda znači “lula”, a drugi dio znači “nauljeno meso”. Strava je Dovgast kotlet, dobro podmazan uz pomoć ražnja. Krim tradicionalni recept ê sche kílka načine za pripremu tsíêí̈ stravi.

Kako kuvati ćevap kod kuće

Tradicionalni recept za ćevap baziran je na masnoj jagnjetini i bogatim cibulama. Vrsta kotleta u vinu podsjeća na to da se takve sastojke ne treba osvetiti, poput jaja i kruha. Začinite meso začinima, casnikom, cilantrom i bosiljkom. Ovčetina se propušta kroz mašinu za mljevenje mesa i mijesi se rukama sat vremena, a zatim se baca na sto. Mljeveno meso je krivo da je dobro vimishanim i niže. Neophodno je da se sa mesa vidi belo i da je leglo na ražnjiće i da nije otpadalo za vreme kuvanja.

Takva mesna trava jedan je od omiljenih recepata među narodima srednje Azije, Turske i Kavkaza. Ovo je chimos šašlik i kotleti srednje klase. U klasičnom receptu, jogo se maže po vatri bez vatre, a mangalu i bagatju nije potrebno mutiti. Kod kuće možete kuhati ćevap u tiganju, multivarku, električnom roštilju ili pećnici. Začin te jačine se stavlja u maloj količini, čak i ako se pravilno pridržavate recepta da mljeveno meso izađe i da smo već u soku. Os papaline rado priprema tsíêí̈ stravi:

• poslužiti bolje u toplom jelu sa lavašom;
• kada se peče u pećnici, nedostatak arome može se pohraniti za dodatne posebne umake;
• dobar dodatak ćevapu su pirinač, roštilj, paradajz, paprika, sveža salata ili pečurke;
• pri odabiru mesa veća je vjerovatnoća da će imati blijedocrveno meso sa sitnim mrljama masti i bez specifičnog mirisa.

Klasičan recept za jagnjetinu

Nakon što ste odabrali recept za ćevap na ražnjićima, možete ih zamijeniti pletenim ražnjićima, tobto. specijalnim drvenim štapićima. Odjeću je potrebno potopiti u hladnu vodu 1:00 prije početka kuhanja. Tada smrad ne gori, a meso se ne lijepi za njih. Potrebni sastojci ovako:

• cibula - 0,4 kg;
• jagnjeća pulpa - 0,7 kg;
• casnik - 6-7 karanfilića;
• mast repa - 0,3 kg;
• korijander - 1 kašika. l.;
• cilantro, krip - po 1 hrpa;
• zira - 1 kašika. l.;
• limun - 0,5 kom.;
• crveni, crni biber - za užitak.

Proces pripreme klasičnog kebaba uključuje sljedeće korake:

1. Plačite ovčetinu, jedite na suvom dijelu shmatki.
2. Očistite kapelu od cibula, ostatak se isječe na papaline.
3. Isperite i osušite svježi cilantro sa usjevom. Umjesto njih možete istući peršun ili bosiljak.
4. Jagnjetinu sa čibulom zavrtite uz pomoć mašine za mlevenje mesa i kombajna.
5. Zdrobiti zrna korijandera i začina, usitniti ih u mljeveno meso. Podmažite joga prag, 2 vrste bibera i sokom od pola limuna.
6. Pomiješajte mljeveno meso, povremeno bacajući jogo u zdjelu.
7. Nakon što ste zakrivili poklopac sa poklopcem, meso koristite u frižideru oko godinu dana.
8. Pripremite strukturu za pečenje: stavite foliju na lim i još više postavite rešetku.
9. Hladno mleveno meso izvadite iz frižidera. Jak je prikazan na fotografiji, forma, vikoristički ražnjići, ćevap.
10. Položite ražnjiće na rešetku, odmah unapred, zapecite rernu do maksimuma.
11. Jednom prevrnite meso na sat vremena pečenja, pecite dok se ne podmasti.

Lula kebab od piletine

Krim tradicionalni recept sa ovčetinom je najbolji način da se kuva sa piletinom. Lista sastojaka za nove proizvode:

• jaje - 2 kom.;
• Verškovo ulje - 2 kašike. l.;
• pileći file - 0,5 kg;
• sir - 60 g;
• cibulin - 2 kom.;
• crvena paprika - 2 kom.;
• listovi salate, cherry paradajz;
• maslinovo ulje.

Za pripremu ćevapa od piletine požurite sa sljedećim uputama:

1. Ražnjiće prelijte hladnom vodom i namačite 1 godinu. Ako smrad ne gori, a meso nije ljepljivo.
2. Zilí paprike zapíkayte na pídpalin na resíttsí u pećnici. Zatim ćemo ih spremiti u vrećicu, a nakon 10 minuta izvaditi jezgru i odstraniti kožicu. Pulpu narežite na kockice.
3. Dribno iseckati pileći file grubo mleveno meso. Isecite gospodina na kockice, isecite qibulu.
4. Prije mljevenog mesa dodati slatki biber, syrah, cibulu, jaja i ruzmarin. Premazati začinima, odmah na hladnom na pívgodini.
5. Natopljene ražnjiće pospite mljevenim mesom, tako da se pojave donji kotleti.
6. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok se ne pomasti, pritom jednom okrenite papalinu.
7. Poslužite sa listovima salate i paradajzom.

Z yalovichini

Jakovo meso za recepte za ćevap može se koristiti u yalovichina. Proces pripreme mljevenog mesa praktički nije poremećen, ali su potrebni sastojci:

• zelje za vibir - 1 hrpa;
• casnik - 6-7 karanfilića;
• qibulya - 3 kom.;
• pulpa jalovičina - 0,7 kg;
• začini od sillu - za uživanje.

Algoritam za pripremu mesnog sosa može izgledati ovako:

1. Očistite 2 cibulina, istrljajte veliku trećinu i fino izrežite kapelicu.
2. Pomešati sa mlevenim mesom, promešati.
3. Cibulinu i slatku papriku ostaviti na kockice.
4. Mljeveno meso puniti na ražnjiće 1 godinu, a nakon nekog vremena na njih staviti cibulu i slatku papriku, tako da izgleda kao roštilj.
5. Zagrejte tiganj sa maslinovim uljem, premažite ćevape sa obe strane, povremeno okrećući papalinu.

3 svinjetine

Poslednji i ne manje ukusan način pripreme ćevapa je da se kuva na svinjetini. Možete uzeti 0,7 kg mljevenog mesa ili masnog mesa. Ostali potrebni sastojci su sljedeći:

• qibulya je velika - 2 kom.;
• cilantro začini, biber, korijander, bosiljak - po želji;
• pješčani sat - 2 karanfilića;
• masti - 0,1 kg;
• zelena cibula - hrpa.

Za pripremu svinjskog ćevapa požurite sa sljedećim receptom:

1. Operite meso, vidite. Pererobiti odjednom sa očišćenom cibulejom za dodatnu mašinu za mlevenje mesa.
2. Dodajte u mljeveno meso posícheny chasnik, pijuckajte sa začinima.
3. U 1:00 ostavite meso na hladnom.
4. Stavimo mljeveno meso na ražnjiće koji liče na tanke kotlete.
5. Pecite u rerni ili premazati na tiganju sa obe strane, tako da pljeskavice porumene.

Video recepti za kuvanje ćevapa kod kuće

Pečeni kotleti na ražnjićima ili ražnjićima pripremaju se na različite načine. Poput ptičjeg mesa, možete pobediti ne samo piletinu, već i ćuretinu. Pa, ako je vaša sreća tse yalovichina, onda je bolje izabrati teletinu, čak i ako je niža, taj je sadržaj kalorija manji. Da biste pravilno pripremili pravi sočni ćevap, pogledajte video klipove sa različitim receptima.

Recept od Stalika Khankishieva

Lula kebab na roštilju

Jak robiti ćevap u rerni

Kako podmazati u tiganju

Lyulya-kebab se zove mesna trava, kuhana na ražnju. Posebno je popularan na Kavkazu, u centralnoj Aziji i Mađarskoj, ćevapi se peku na pečenom vugilu. U Krimu možete jesti u nacionalnoj tatarskoj kuhinji ili se pripremiti na roštilju.

Posebno mi se sviđa recept za ćevap na ražnju zbog lakoće pripreme. Minimum sastojaka, svakodnevni problemi u procesu kuvanja i slani niži užitak, antrohi nisu ljutiji, manje delikatesne punjene lignje... Stoga, slobodno zapišite recept za ćevap kod kuće i uključite jelovnik za svoje porodica!

5 tajni kako pravilno kuhati bab kolevke

• Za pripremu mljevenog mesa, vikorist je tovljeno meso. Klasična verzija ovčetine, ali za modernu rusku kuhinju bit će relevantnija svinjetina, jalovičina i piletina. Što je više masti u mesu, to će korov biti niži.
• Meso treba iseckati nožem, a ne uvrtati u rezač za meso. Tako se štedi više soka, što će osigurati ljepotu tog idealnog užitka.
• U klasičnom receptu, soj ne dodaje jaja."Gluten" za pídtrimki formira kowbasok je ovčiju mast i mesne proteine, što se vidi u procesu pripreme joge. Jecaj mljeveno meso obrezivanje na ražnju, jogo dugo da se zgužva i tuče. Ako vam je važno da imate meso duže od 20 sati sna, onda u mljeveno jaje dodajte škrob ili, u krajnjem slučaju, škrob.
• Na osnovu drugih kavkaskih biljaka, recept ne vikoristovuêtsya zelje. I kao začini, samo će se crni biber i cibula ugušiti. Istovremeno, ćevapi su spremni za serviranje na jastucima od peršuna, cilantra i drugog začinskog bilja.
• Za serviranje je potrebno pripremiti sos za ćevap, Recept za jogu je jednostavan: izrežite cibulu tankim pivkilcima, sjetite se trohova rukama da vidite sok. Pijuckajte žutiku sa prahom i prelijte vinom otst za 15 pera. Pogledajmo cibulu i popijmo ćevape spremne.

Karakteristike domaće kuhinje

Ne brinite o tome kako kuhati ćevap kod kuće. Očigledno, u klasičnoj verziji, trava muca na svježem zraku. Ali kod kuće možete kuhati u pećnici, podmazati meso u tavi i kuhati ćevap u multivarku u režimu "Speka".

Za kuvanje su vam potrebna dva drvena ražnjića, na kojima možete oblikovati kotlete. Deyakí gospoda volíyut bez njih, niže grube pomilovanja su dozvoljene. Prije svega, trava poprima sve boje, skupljajući se poput velikih ćufti. I na drugačiji način, tako bogato prevrnite kravlje za sat vremena mazanja i zapíkannya. Nakon ražnja prije nanizanja mesa slijedilo je 30 pera, namočenih u vodu i prelivenih maslinovim uljem.

Pokrokovy recept za ćevap kod kuće

A sada da shvatimo kako napraviti ćevap kod kuće od različitih vrsta mesa.

Jagnjeći ćevap (klasičan recept)

Ti trebas:

• jagnjeća pulpa (masna) - 1 kg;
• qibulya - 300 g;
• jagnjeća mast - 150 g;
• crni biber i jačina.

Kuvanje

1. M'yaso, mast i cubula sitno iseckati. Posolite i pobiberite mleveno meso.
2. Dobro mleveno mleveno meso, sipajte ga na pivgodine.
3. Uzmite mleveno meso i počnite da se bavite pravljenjem krofne. Rob tse doti, dokovi ne vide ljepljivost mesa.
4. Pokvasite ruke i počnite oblikovati ćevape: odozdo uzmite mljeveno meso sa ruzmarinom, sameljite ga i nanižite na ražanj. Ako proces vidi sik, meso možete troširati.
5. Pripremite ražnjiće u zamrzivaču za 5 hlađenja, neka mast bude dobra u ćevapu. Kako skuhati travu u tiganju, shvatio sam: premažite je sa kože do rumene boje i pokrijte poklopcem na papalini whilina, tako da se kuha dok ne bude gotovo. Kao da kuvate u rerni, stavite je sa deko folijom sa ćevapima u pečenu na 200o rernu za 20-30 pernica. Razvlačeći sat vremena 2-3 puta, okrenite ga.

Recept za ćevap sa jalovičinom.

Ti trebas:

• pulpa yalovichini ili pripremljeno mljeveno meso - 500 g;
• cibula - 3 velike glave;
• slatki biber - 1;
• casnik - 2-3 karanfilića;
• silom i biberom.

Kuvanje

1. 2 cibulina očistiti, na velikoj trećini naribati. Nasjeckajte sat grubo.
2. Pomiješajte sa mljevenim mesom, biberom i solju, dobro promiješajte.
3. Očistite cibulinu koja je izostavljena i slatku papriku narezanu na kockice.
4. Male ćevape sameljiti sa mlevenim mesom, staviti na ražnjiće, pocrniti čibulom i slatkim biberom.
5. U tiganju ispecite maslinovo ulje, premažite ćevape da porumene sa obe strane.

Ti trebas:

• mljevena svinjska ili masna pulpa - 700 g;
• svinjska mast - 100 g;
• velika cibula - 2 glave;
• začini - korijander, bosiljak, korijander, biber, jaki za ukus;
• časovničar - 2 zuba.

Kuvanje

1. Očistite i odrežite cibulu, casnik, cilantro. Pomiješajte sa mljevenim mesom i začinima.
2. Mleveno meso izmiksajte najmanje 20 pera, poprskajte maslinovim uljem, pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru.
3. Od mlevenog mesa oblikujte kotlete, nanižite na ražnjiće.
4. Premažite u tiganju ili rerni dok ne porumene, okrećući papalinu.

Lula kebab od piletine

Ti trebas:

• vagon 2 kg;
• tsibulya - 1 velika;
• hrpa zelenila;
• pješčani sat - 2 zuba;
• so i biber, začini.

Kuvanje

1. Kremajte meso sa četkica, odmah odrežite od masnoće.
2. Pomiješajte cibulijom i časovničarom, dodajte zelje, snagu, začine.
3. Molim vas zapamtite misu, tuku po kući.
4. Oblikovati dovgi kovbaski, nanizati na ražnjiće.
5. Ispecite 15 pernica u rerni ispod roštilja, jednom okrenite.

Axis i sve tajne, kako skuhati lula-hibab u rerni ili u tiganju. Probajte još ukusnije!

Video: kako kuhati ćevap kod kuće

Ovu mirisnu biljku zaista je moguće skuhati kod kuće. Prije svega, da biste napravili čudesni ćevap, nije potrebno ići daleko. Čak i ako je sve potrebno pod rukom, moguće je pomoću dva rahunkija, koristeći modernu tehniku, stvoriti ukusnu travu od korova.

O mesu rubane, skuvanom na vidiku lule, saznalo se iz vremena turskih plemena. Sama ideja stvaranja originalnog recepta. Yogo Bulo je bio dobro pripremljen za sve umove. Stoga je na Kavkazu i u azijskim zemljama za sada izmišljeno mnogo različitih interpretacija različitog mesa sa neobičnim povrćem i začinima. I odmah je rezultat jednostavno čudesan.

Turska su plemena mogla slobodno kuhati jagnjeće meso. Morate ga jako nasjeckati, dodati veliku količinu cibula, začina i formirati svoju lulu. Vikoristovuyuchi ražanj, rubane meso kao ćevap je namazano i servirano na stol.

Prije začina, varto je bilo pogodno za posebnu njegu, jer je već bilo bogato njima. Kompetentna zbirka bilja omogućava vam da osigurate neumovirni užitak i bogatstvo. A osovina je ista varto vibrati, lezi u samom kulinarstvu.

Zašto je tako primitni ćevap. Nova ima sve, da se može napuniti solju: hrskav i rumen trag, kao i sok za imenovanje i donji fil. Rezultat neuspjeha. I pred takvim zalutalim sve će se ugušiti bez krivice.

Pardon je širok, tako da se takvo varto jelo može kuhati isključivo u prirodi. Razlog za tsomu ê. Ali ako se vrijeme ne smiri i vií̈hati za mjesto nema prilike, tada ćete imati mogućnost stvaranja kulinarske kuće čuda. Lula kebab u rerni je veoma ljubazan. A uz pomoć gastronomije možete uzeti apsolutno sve.

U nastavku su 4 recepta za različite vrste mesa pečenog u rerni, na roštilju i u tiganju. Očigledno, kao da ste hrabri duhom, onda se možete pripremiti, bilo rehabilitovanim metodama. Hajde da to ispravimo:

Ljulja-kebab u rerni sa jalovičinom

Zdivuvaty sim'yu neymovirno ukusan taj pikantan ogorčenost ili danak tradicionalno sveti schos nevjerojatno stvaran. Za koga je potrebno naučiti kako kuhati ćevap u pećnici. Qi male cijevi od soka od mesa uvijek će doći na sto. Tim više, scho oni više uživaju u danu, i neće biti razlike između hvatanja ostatka.

skladišta:

• Yalovichi mljeveno meso - 600 grama.
• Kibulja je bila.
• Creep.
• Peršun.
• Oliya maslina.
• Snaga.
• Specials.
• korijander.
• Curry.

Vihíd stravi na 4 osobe.

Proces kuvanja:

1.Očistite cibulu. Detalj, vikoristički blender.

2. Zelenje grubo operite i osušite, uklonite grube peteljke i sitno nasjeckajte.

3. Kupujte više proizvoda, začina i stvarno promijenite.

4. Dobro mleveno meso. Snagom simpatije udarite o sto. Proces pozajmljivanja manje od petnaest hwilina. Važno je da se vlakna pomiješaju jedno po jedno. Tse kako bi se osigurala posebna konzistencija naprezanja i kako bi se prednjačila í̈íd razvalyuvannya. Prvo, započnite proceduru, morate staviti masu u vrećicu vrećica.

5. Drvene ražnjiće namočite blizu vode.

6. Pokupite meso. Navucite na ražanj. Formirajte tanku goveđu kožu sa stazom.

7. Arkush za kuvanje ili položite foliju na lim. Viklasti spreman lyulya-kebab i premazati ga maslinovim uljem posebnom kulinarskom četkom.

8. Stavite u rernu, pecite na 200 stepeni prazno za 30-40 pernica.

9. Poslužite odjednom sa svježim i jetrenim povrćem na ražnjićima.

Video recept:

Prosto je nemoguće doći do tako sočne strasti do imena. A oni koji smrde se ne mažu bagatom, da ih još više opljačkaju nižim i cikavima.

Lula-kebab od jagnjetine u tiganju

Maizhe je klasična opcija serviranja. Još je važnije da je jagnjetina osnova, da se lakše osvaja meso. Lyulya-kebab izlazi u isto vrijeme niži i pospan. I budite vrsta osobe, nakon takvog obroka, obov'yazkovo će doći do hvatanja.

skladišta:

• Jagnjeće meso - kg.
• Masnoća repa - 250 grama.
• Peršun.
• Tsibulya bila - 3 glave.
• korijander.
• Specials.

Ostavite na 6 osib.

Proces kuvanja:

1. Namočite ovčetinu i repnu mast blizu vode u hladnom. Diskusija. Vikoristovuyuchi detalj za mlin za meso. Prosječna ekspanzija je važna.

2. Tsybulya je bila detaljnija. Vinu treba dati posebno sočno meso.

3. Peršun se pažljivo obrezuje, sređuje grubi mamac ispred.

4. Stavite sve u istu masu i odlučno zapamtite. Potrebno je najmanje deset pera, kako bi se kožni proizvod pomiješao i dodao posebnu ljepljivost. Što je zadatak relativno prošao, to smo brže kao rezultat vidjeli liniju.

5. Rukama oblikujte dugačke kotlete i pažljivo prerežite polovinu dužine ražnja.

6. Žganj, ruže prelijte maslinovim uljem. Viklasti blanks. Pokrijte dok ne budete spremni, povremeno okrećući. Srednji sat mazanja - 10 hvilina.

7. Rasporedite u porcionirane tanjire i poslužite sa svježim povrćem i začinjenim umacima.

Ukusan, sočan lyulya-kebab će sve sa zadovoljstvom kušati. Za rahunok kompetentno pokupite začine, možete okusiti neuporediv okus i aromu. Na to se djeca ne mogu odgajati na jagnjetinu.

Video recept:

Slano!

Lula-kebab sa svinjetinom na roštilju

Svinjetina se s pravom smatra mesom, koje je najsočnije, zbog jednostavnosti pripreme i bogatstva okusa. Da biste pravilno pripremili njenu hranu, potrebno je znati nekoliko nijansi. Ponuda ćevapa je više nego dovoljna i omogućava vam da uživate sa puno užitka. Kada ne treba puno vremena za kuvanje.

skladišta:

• Masnoća - 600 grama.
• Svinjski m'yakush - par kilograma.
• Cybulya Yaltinska - 3 glave.
• Bosiljak.
• Sat je glava.
• Khmeli-suneli.
• Limunov sok.
• Konjak - 90 miligrama.
• Pepper.
• Snaga.

Ostavite na 12 osib.

Proces kuvanja:

1. Izlijte svinjetinu na tanke tanjire. Vykoristovuyuchi kuhinjski sok, ozbiljno nasjeckajte kožu ploča. M'yaso se može vidjeti pri pogledu na dribnih shmatochkiv.

2. Vykoristovuyuchi blender ili mlin za mljevenje masti.

3. Cibuline sitno nasjeckajte, ali ne meljite.

4. Oplemeniti zube časovničara.

5.Zm_shati pripremljene proizvode, dodati začine i odlučno istući. Proces miješanja je kriv za najmanje 15 vila. Stavite frižider pripremljen na godinu ili dve.

6. Vlažnim rukama oblikujte dugačke kravlje kože oko ražnja. Mljeveno meso se može dobro nanizati.

7. Proces razmazivanja nije trivijalan, već intenzivan. Potrebno je vrlo često okretati ražanj, da se meso dobro razmazuje i ne raspada.

8. Kao gotov ćevap, začiniti jogo varto povrćem, poslužiti zelje na stolu.

Naime, sočni ćevapi izgledaju jednostavno nevjerovatno. A hrskava vjeverica mu daje pikantnost.

Pogledajte video recept:

Slano!

Lula kebab od piletine

Nije tako lako napraviti pravu stvar, krhotine procesa pripreme se prenose na veliki broj manipulacija. Zatim, na izlazu, spravzhní lasoshchi izlaze. Takav ćevap želi jesti apsolutno sve, jer se vino jednostavno ne nasljeđuje.

skladišta:

• Pileći file.
• Zeleni.
• Tsibulya bila - glava.
• Roslinovo ulje.
• Pepper.
• Snaga.
• Chasnik.
• Adjika.
• Tsybulya Yalta.
• Laurel.
• Limun.
• Narandžasta.
• Pileće dno.
• Mažuran.
• Apple otset.

Strava je pokrivena za 3 osobe.

Proces kuvanja:

1. Pripremite potrebne proizvode.

2. Tsibulya chervona porízati. U prokuhanu vodu dodati | dodati | lovor, sil | sol |, biber. Sipati cibulu na papalinu whilina. Ljuta domovina.

3. Ovdje možete vidjeti pola narandže i pola limuna.

4. Posipati mažuran i dodati par kašika otstu od jabuke. Zalishiti za napolyagannya za godinu dana prijatelja.

5. Za sat vremena zlostavljanja, cibula postepeno sve više mijenja boju. Za godinu dana na istom mestu moći ćete da iznesete ovcu sa sjajnim erizipelom sa neopisivim ukusom.

6. Bílu tsibule narízati pívkiltsami. Posipati prag, tsukr, biber. Pomiješaj. Izvuci 20 udaraca.

7. Namočite ražnjiće za nizanje u hladnoj vodi.

8. Pileći file pažljivo isecite, pomoćni blender.

9. Tsibulya ripchasta i dobro nasjeckajte zelje. Sve zajedno sa začinima i sa ostalim proizvodima. Vimishati.

10. Proizvod je potrebno "prebiti" natezanjem od 5-10 pramenova.

11. Da bi jelo u rerni bilo sočnije i bogatije, u njih dodajte meso sa pilećih butova, zatim izmiksano u blenderu. Ovo je još jedna opcija za pripremu pilećih "kolijevki". Sipajte par kašika adjike i dodajte zelje. Stavite u frižider na neko vreme.

12. Navlaženim rukama oblikujte male krugove i ravnomjerno ih narežite na ražnjiće.

13. Forma se može dati apsolutno be-yaku. Golovne, sob ih bullo pekti i podmažite.

14. Na mangalu sa malim dodatkom nauljiti sa obe strane.

15. Zapíkati u pećnici pored pívgodini. Pola sata sa strane kože.

16. Stavite na posudu i dodajte dvije vrste kiselih cibula.

17. Za bajannya kebab, uvijek možete osvojiti tanak Virmensky lavash.

Zavdyaki u daljini, nakon što pojedu sve sastojke, ispadaju još slaniji, a cibula vam omogućava da okusite svu gorčinu slasti.

Ne zaboravite da:

• Ne postoji suvoro teritorijalna vezanost za zemlju. Na rubu kože, sprema se na svoj način i može imati posebne note.
• Istorija pojave ćevapa bogata je fasetama i cicavom.
• Sat pripreme nije duži od godinu dana.
• Lyulya-kebab se može pripremiti bukvalno od bilo koje vrste mesa, ribi.
• Za taj kruh nije moguće podići praznine za dodatna jaja.

Pripremite lula-kebab kod kuće umovakh varto. Adzhe ísnuíê masa varijantívíníní vílenní tsikh turkískih lassoshív í zhittya. Golovnit želi eksperimentirati i unijeti u svoj život bezlične nove ukuse.

Ljulja-kebab je tradicionalna mesna trava Kavkaza, centralne Azije i Balkana. Spremite se na ražnjiće, mažite na vogil, koji je direktan i glavni konkurent tradicionalnom roštilju. Deyakí gourmani navít staviti kebab bogatiji od šašlika, istovremeno dajući daninu jogu nježnost, sočnost i bogatstvo slasti. Možete dosta čekati, posebno da pogodite koji ćevap se priprema s mljevenim mesom (mljevenim mesom) i da se osvetite za buket mirisnih sličnih začina.
Šteta, ne morate ići daleko da biste izašli u prirodu, zapalili mangal i skuhali svoje omiljene delicije uz divlji dim. Upravo na tu činjenicu, ne samo da ću vam reći kako se kuva ćevap na roštilju, već ću vam u mislima podeliti tajne jogo kuvanja. Lyulya-kebab u rerni je takođe sve nepristojniji i garantovano će pomoći vašoj porodici u vidu kotlova i vinograda.

skladišta:

(za 8-9 ražnjića)

• 1 kg. mljeveno meso
• 150 gr. debeo
• 1 srednji cibulin
• 1 st. soli bez girka
• 0,5 st. kredasta zima
• 0,5 st. mljevenog crnog bibera
• 1 st. mljeveni korijander

• Klasični ćevap se sprema, naravno, sa jagnjetinom, ali naravno da imamo više pristupa jalovičini i svinjetini. Naročito sam najzastupljenija suma, proporcije 1:1, to je pola yalovich mleveno meso, pola svinjetina.

• U mleveno meso dodajemo poprženu posoljenu slanu mast. Pa znam da je u klasičnom receptu uključena masnoća iz repa, ali svinjsku mast imamo tamo gdje je najpristupačniji sastojak, tako da je sama joga pobjednička.

• Do sumišija sa mlevenim mesom u tu mast se dodaje još i dublje seckane cibule. Smirite se i propasirajte cibulu kroz mašinu za mlevenje mesa, narendajte je na rende ili nikako ne možete da sameljete u blenderu! Desno, u tome što su komadi cibule krivice suvi i pustite da se vadite u sredini mlevenog mesa na sat vremena mazanja. Ako želite ranije jesti cibulny sik s mljevenim mesom, onda samo zgnječite vino, a mljeveni trimatis i dalje ne gnječite na ražnjiće.

• Sumish od mljevenog mesa, slanine i cibuli mi dovgo i relativno vmíshuêmo u metalnom ili emajliranom posuđu. Vimishuvannya može pokušati više od 8-9 whilina. Nije se tako teško boriti da bi se sve tri komponente pomešale, koliko da bi meso videlo protein. Bijelo ga čini sličnim nitima, poput mljevenog mesa i omogućava vam da ne zovete ražnjiće. Mljeveno meso trivale i retelne imishuvannya glavna je tajna spravžnog kebaba.

• Budući da je mljeveno meso vidio proteine, možete hrabro dodati snagu, biber, kim i korijander. Želim ponovo da ukorim vaše poštovanje: moj recept ima puno začina i soli u kašikama bez utega. Jecaj ravnomjerno raspoređen po cijeloj zapremini jačine i začina, mljeveno meso se još jednom odlučno miješa.
• Êmníst íz sada kuvamo mleveno meso sa poklopcem ili folijom i stavimo ga u frižider na 2-3 godine. Prije sat vremena hlađenja, mast uhvati sredinu mljevenog mesa - postoji još jedan trik koji vam omogućava da budući ćevap bez problema nanižete na ražanj.
• Ohlađeno mleveno meso se naniže na ražnjiće. Za to formiramo kotlet sa mlevenim mesom sa vagom od približno 130-150 grama, rozkolyuêmo í̈í̈ na ražanj, nakon čega se ražanj lagano okrene, mleveno meso širimo vazom i cim formiramo mesnu kobasicu sa tovshchina od 3-3,5 cm.

• Problyayuchchi tsyu operacija, sanjkajte da poboljšate mljeveno meso što je bolje moguće, tako da srednji dio novog ne bude prazan. Kada mažete ćevap sam u ovim praznim posudama, možete pokupiti sik od mesa, skuvati vino i natrgati čudesni ćevap sa mlevenim mesom. Isto tako i šavovi, tako da su klip i kraj kože mesnatog brancina relativno zamazani do ražnja.

• Šamponi sa Sirim Lyulya-kebabom stavljaju se na vruće roštilje na drveni ugljen i podmazuju dok ne budu spremni.
• Ako ste pokušali skuhati ćevap u pećnici, onda ne možete dobiti bolji od svih metalnih ražnjića, jer smrad jednostavno ne stane u pećnicu. Axis da me i zgaduêmo o malim drvenim ražnjićima za veličinu. Zastosuvannya drveni ražnjići u nedostatku ruku. Prvo, smrad je tanji, kroz koji se prorezuju žice od mljevenog mesa. Na drugačiji način, do stabla, mesni sumish je bogat, niže do metala, što takođe pomaže da se očuva integritet našeg ćevapa. Da bi se nabori sašili, propagiram da ubrzam na način, uz pomoć kojeg se pripremaju domaće kobasice. Drugim riječima, kravabasku sa mljevenim mesom u koju je ubačen drveni ražanj, skačem na kuhinjski pribor ili na veliki ravan tanjir.

• Pripremljen za podmazivanje ćevapa prenosi se na pleh. Ražnjače stavljamo tako da se lako mogu preokrenuti, a da ne budu deco iz rerne.

• Kod mene se sa visokih stranica može doraditi list, pa su ražnjići praktični za vješanje, a meso se više ne lijepi za površinu samog metala, da bi izašlo na improvizirani roštilj. Ako nemate mogućnost pomicanja ražnjića od mesa, ne zaboravite lagano namazati lim uljem prije nego što ih složite.
• Za podmazivanje lula-kebaba je vrlo brzo, u rerni na temperaturi od 200 stepeni potrebno je 15-20 pernica.

• Gotovi ljulja-kebab se stavljaju na jelo i serviraju vrući za stol. Uz ćevap služimo zelje i svježe povrće. Recept Krím tsogo takođe se divi raju

Zovni lyulya-kebab će pogoditi kotlete u obliku dovgastoy. Na primjer, sličnost kavkaskih kuhinja je zaista pripremljena za mljeveno meso, ali zbog toga će sličnost kotleta prestati. Mljeveno meso za ćevape bez dodavanja jaja, krompira, hljeba, griza ili drugih komponenti. Ipak, skladište je jednostavno, ali važno je smanjiti proporcije potrebne za obov'yazkovo, ali je također važno precizno obrezati tradicionalnu tehnologiju pripreme mljevenog mesa za kebab. U drugoj sezoni vino neće biti dovoljno oštro, da bi se narezalo na ražnjiće i poprimilo oblik kada se peče u rerni ili podmaže u tiganju.

Mogućnosti kuhanja

Bez poznavanja suptilnosti, nemoguće je napraviti ispravno mljeveno meso za kebab. Kako bi se držao korak s tradicionalnom tehnologijom kuhanja yogo, lyulya-kebabi će izgledati ukusno i sočno, niže i sočno u sredini, a da se ne raspada i ne gubi oblik.

• Tradicionalno, ovčetina se koristi za ćevape, ali danas se mleveno meso lomi od sušenog mesa, često njušenog. Ako želite da ponesete okus gotove stravije, a ako imate vina, bićete čudesni, kao da je m'yaso tako svježije iskoristio. Zato uzmite najbolju pulpu, idealno virizka ili meso poput lopatica. Kao usred dana meso ptica, radije jedite meso od prsa i buta, tako da mljeveno wiyshov sok.
• Mljeveno meso za lula-kebab ne treba praviti od smrznutog mesa, tako da ispadne pahuljasto i suho.
• Meso za pripremu mljevenog mesa mora se isjeckati posebnim sokovnikom ili važnim nožem. Za ovaj zvuk meso se reže na plosnate komade širine oko 1 cm.Slažite komade jedan na jedan, dva ili tri. Isjecimo ih u jednoj pravoj liniji, a zatim u drugoj - okomito na prednju stranu, možete nasjeckati po dijagonalama. Kasnije se meso pokupi do sredine, utampa i tako seče više puta. Proces traje tri do sata kada se sve meso fino iseče da postane mleveno meso. U krajnjoj točki dozvoljeno je koristiti mlin za meso, ali zatim meso okrenite kroz kapiju sa velikim otvorima. Ovako mukotrpan način pripreme mljevenog mesa za kebab nije samo danska tradicija. Okrenite meso kroz otvore sa dríbnimi otvorima, u procesu dodavanja bit će potrebno potrošiti puno soka, nakon čega ćevap kebab nema dovoljno soka. Nije na njemu da za ćevap uzima kupovno mleveno meso - yogo će slučajno biti robiti vlasnoruč.
• Kako je određeno, mleveno meso za ćevap ne bi trebalo da ulazi u skladište, jer se mleveno meso za kotlete struže. Oni zamjenjuju mast repa svinjskom lojem. U idealnom slučaju, za 1 kg mesa potrebno je uzeti 300 g slanine ili masti, ako možete promijeniti količinu na 100-200 g, posebno ako odlučite peći ćevape u rerni ili podmazati u tiganju. Yalovichi mljeveno meso priprema se uz dodavanje značajne količine masti, manje možete staviti na svinjski jogo. Ne stavljajte slaninu u mleveno pileće meso, ako želite bolje da skuvate ćevap na roštilju, pa bi mast ipak trebalo da bude u magacinu mlevenog mesa.
• Salo repa ili mast prije pomiješanja sa mljevenim mesom, potrebno je pažljivo obrezati. Možete ga isjeckati po istoj shemi, što je meso, ili možete to detaljizirati na drugi način. Na primjer, ohladite masnoću repa i utrljajte je na veliku trećinu. Salo narežite na male komadiće i isjecite blenderom. Kao da je konzistencija nalik tjestenini, bolje bi je izgraditi: ravnomjerno će se raširiti i škripati mljeveno meso.
• Važna komponenta mlevenog mesa za ljulja-kebab je cibula, a kuva se na nov način, čak i ako je bogata sokom. Samo nije potrebno cibulu samljeti u blenderu, niti je okretati kroz mašinu za mljevenje mesa - sitno nasjeckajte nožem. štaviše, uz dodatak cibula, plemstvo svijeta ne može biti ranjeno. Za 1 kg mesa dovoljno je 200 g cijele cibule, ako želite dodati još.
• Za mleveno meso za ćevap dodajte istu jačinu, papriku, kim, kurkumu, korijander, suvo bilje, sveže začinsko bilje. Možete se fokusirati na svoj ukus, važno je ne pretjerati. Dodatkovo se moze dodati u mleveno meso po tradicionalnom receptu,gospodine,sladje paprika umesto cibula,kuvana i hrskava jaja,aloe tsikh sastojci nisu krivi ali je mleveno meso bogato sto nije slucaj sa tradicionalnom recepturom .
• Važna vrijednost za pripremu mljevenog mesa za kebab je maê vishuvannya. Potrebno je osnovnu komponentu završiti rukama dugo, najmanje 15 pera, pozvati 20-25 pera. Nakon toga mljeveno meso je jako pretučeno, stavljeno u vreću radi zaštite od brizoka. Kao rezultat toga, m'yasna osnova mora biti još oštrija i viskoznija.

Prije pripreme ćevapa, preporučljivo je da se pripremljeno mljeveno meso ohladi najmanje u periodu od godine. Zavdyaki tsyomu vino će postati još jače, bit će lakše formirati novi lyulya-kebabi, sjedeći na ražnju smrad će biti mítsníshimi.

Recept za ćevap od mlevenog mesa

• m'yaso (janjetina, jalovičina, svinjetina, kurka) - 1 kg;
• mast repa chi svinjska mast - 0,2–0,3 kg;
• qibula ili paprika - 0,2-0,25 kg;
• svježe zelje (cilantro, peršun, krip, bosiljak) - 100 g;
• čvrsti sir (za bazhannyam) - 50–100 g;
• casnik (za bajannyam) - 2-4 karanfilića;
• snaga, začini i začini - za uživanje.

Način kuhanja:

• Operite, osušite meso. Yogo usitnite posebnim sokom dok ne postane mljeveno meso, ili prođite kroz mašinu za mljevenje mesa, vikoristsku rešetku sa velikim otvorima.
• Propasirati ga kroz mašinu za mlevenje mesa ili na drugi način iseći masnoću od repa ili svinjsku mast. Pomiješajte sa mljevenim mesom.
• Očistite cibulu (ili biber). Narežite na male kockice. Možete uzeti 100 g bibera i cibula. Tradicionalni recept je tradicionalniji od cibule, ali moderni recepti dopuštaju promjenu bibera. Ostatak se posebno često dodaje mljevenoj piletini.
• Mešajte mleveno meso iz magacina.
• Yakshcho vyrishy vikoristati chasnik, vydavít yogo mljeveno meso. Dobro je jesti mleveno svinjsko i živinsko meso.
• Ako želite da stavite čudne note, utrljajte tvrdi sir i pomiješajte jogo sa mljevenim mesom. Sir vikoristovuvati je važnije nego u vipadkama, ako se ćevap priprema u rerni. Kada se peče na roštilju, bolje je trimovati po tradicionalnom receptu sa minimumom komponenti (meso, mast, cibula i zelje).
• Nasjeckajte zelje, u isto vrijeme dodajte mljeveno meso sa začinima.
• Mljeveno meso dobro promiješati rukama (treba ga pomiješati sa 20 pernica).
• Obrezano meso stavite u kesu, istucite ga o tanjir.
• Prebacite mleveno meso iz pakovanja u činiju, poklopite i stavite u frižider.

Već za godinu dana od mlevenog mesa možete formirati ćevape i kuvati ih, bilo na odabrane načine.

Kao i pravilno mljeveno meso za pripremu ćevapa, evokativan izgled i ukus gotovog gulaša neće vas razočarati.