Recepti za čokoladni mousse kod kuće. Sklopivi i lijepi mousse deserti Najjednostavniji recept za mousse
Ispada da u tome nema ništa posebno komplicirano kako pripremiti mousse Ne.
Na francuskom "mousse" znači pina.
Logično je da se za pripremu mošusa proizvodi (voće, bobičasto voće, povrće, meso, riba, plodovi mora, jetra) prvo moraju pročistiti do homogene mase, a zatim tući dok ne postane glatko.
Kako bi se struktura muze dulje očuvala, tučenim sastojcima dodaje se želatinasta tvar - želatina ili bjelanjak.
Moussei se pripremaju na isti način kao i želei od voćnih sokova, bobičastog voća, sirupa, džema, meda, vina.
Za pripremu moussa pripremite sirup sa želatinom na isti način kao i za žele.
Želatinu namočiti u većoj količini hladne vode, a kada vino nabubri (nakon otprilike godinu dana) odliti vodu i uz stalno miješanje dodati želatinu u kipući sirup. Pustite da se želatina potpuno otopi i maknite s vatre.
Mousse možete pripremiti i bez želatine.
Kuhajte griz u sirup uz stalno miješanje 15-20 minuta. Uzmite otprilike 80-100 g žitarica na 1 litru sirupa.
Za pripremu sirupa sa želatinom ili grizom, ohladite ga na sobnu temperaturu i istucite pjenu na rešetki za pečenje, stavite je u veliku zdjelu s hladnom vodom.
Kada se pjena poveća za 2-2,5 puta, izlijte pjenu u kalup ili u vaze i stavite na hladno mjesto da se stegne. Mousse možete preliti preko voća i bobičastog voća.
Sve vrste moussa mogu se pripremati bez želatine ili griza.
Kako pripremiti mousse od malina (francuska kuhinja)
Sastojci:
0,5 boca hladne vode,
Umjetnost.
l. želatina,
4 boce svježih ili smrznutih malina,
1 boca soka od cimeta,
2 bjelanjka,
1,5 boce 30% vershoks.
Bjelanjke istucite dok ne postanu gusti, a ne suhi, i ulijte u sirup.
Istucite vrhove mrvica na ledu, pomiješajte ih sa sirupom i ponovno umutite. Izliti u kalupe i ohladiti.
Kako pripremiti mousse s bobičastim voćem
Sastojci:
1 boca bobičastog voća,
2 boce vode
3/4 boce soka od cimeta,
15 g želatine.
Svježe bobice procijedite, isperite u hladnoj vodi, ocijedite i protrljajte kroz sitno cjedilo. Bobice preliti vrućom vodom, prokuhati i procijediti. Uklonite šećer i namočite natopljenu želatinu. Zakuhajte sirup uz stalno miješanje u emajliranoj posudi. Stavite posudu sa sirupom u hladnu vodu. Ohlađeno dodati sirup u pire od bobičastog voća i mutiti dok ne nastane glatka pjenasta masa.
Čim se masa lagano zgusne izlijte je u kalup ili zdjelu i ohladite.
Kako pripremiti mousse od pola posude
Sastojci:
2 boce bobičastog voća,
1 litra vode
2-3 žlice. l. piska od krastavaca,
1 žlica. l. želatina,
limunske kiseline do okusa.
Pripremljene bobice protrljajte kroz sito i stavite na hladno. Skuhajte sirup od višanja, dodajte prethodno ocijeđenu želatinu i prokuhajte, pomiješajte s naribanim bobičastim voćem.
Ako su mrvice hladne, umutiti ih pjenjačom dok ne postanu glatke i raširiti u vazu ili duboki tanjurić za prošivanje.
Prije posluživanja stavite posudu u vruću vodu na 30 sekundi; mousse će se lako upiti u stijenke.
Kako pripremiti pjenu od krkavine
Sastojci:
2 boce pasjeg trna,
4 boce vode
4 boce svježih ili smrznutih malina,
30 g želatine.
Svježi ili smrznuti krkavin razvrstajte, isperite, ocijedite, ocijedite, razrijedite bocom vode i protrljajte kroz sito. Napunite bdijenja s 3 boce vode, prokuhajte, procijedite. Pritom zukor i želatinu prije pripreme staviti u pećnicu, prokuhati uz stalno miješanje dok se želatina ne otopi. Zatim ostaviti da se malo ohladi, dodati|dodati| Naribajte krkavinu i tucite pjenjačom dok ne postane homogena pasta.
Kada je masa pregusta, izlijte je u kalup i ohladite.
Kako pripremiti mousse s narančom i limunom.
Sastojci:
1/4 limuna
0,5 naranče,
40 g sirupa od cimeta,
100 g vode,
4 g želatine.
Priprema
Limun i naranču umočite u kopar, zatim im na rubu tanke crte odrežite koricu, a zatim iz njih iscijedite sok. Dodajte još kipuće vode limunov sirup, koricu, nakon namakanja želatine u hladnoj vodi, prokuhajte, promiješajte i maknite s vatre.
Ostavite da se sirup sa želatinom ohladi na sobnoj temperaturi, ulijte u novi sok i mutite dok se cijela masa ne pretvori u kremastu bijelu pjenu.
Umućenu masu sipati u zdjelu dok se ne smrzne i ohladiti.
Kako pripremiti mousse od kajsije
Sastojci:
3 bjelanjka,
100 g cucrua,
1 limun,
1,5 žličice želatina,
200 g marelica sa sirupom,
vafli.
Priprema
Bjelanjke se tuku s krastavcem. Limunovu koricu i sok od limuna namočimo u sirup od kompota marelica i poparimo sa želatinom te lagano umiješamo u razne marelice, kompot i pjenu od proteina.
Stavite masu u zdjelu za sladoled, stavite životinju na marelicu, pospite detaljnim vaflima i ostavite datulje odstoje nekoliko godina.
Kako pripremiti čokoladni mousse
Sastojci:
50 g čokolade,
1 jaje,
50 g sirupa od kurkume,
200 g mlijeka,
7 g želatine,
100 g verškova,
sirup od bobica.
Priprema
Sirup od ribane čokolade, jaja i kurkume
Dobro izmiješati, dodati vruće mlijeko, nakon namakanja dodati želatinu. Smjesu stavite na vatru i zagrijavajte uz stalno miješanje, ne kuhajte dok se malo ne zgusne, zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Vrhove istucite u čvrstu pjenu, sjedinite sa ohlađenom smjesom i sve lagano žlicom promiješajte odozdo prema gore. Zatim masu prebaciti u kalup i staviti na hladno.
Poslužuje se u zdjelicama ili dubokim desertnim tanjurima. Prilikom posluživanja prelijte sirupom od bobičastog voća.
Kako pripremiti pjenu od meda s graškom?
Sastojci:
1 boca graška,
2 žlice. l. med,
3 bjelanjka.
Priprema
Grašak sitno nasjeckajte ili sameljite. Prokuhajte med. Ohlađene bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i pomiješajte. vrući med. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Dodajte grašak. Masu stavite u zdjelu, ukrasite graškom i ohladite. Poslužuje se uz hladno mlijeko ili
Kako pripremiti mousse od meda
Sastojci:
1 boca meda
4 kuhala za jaja,
4 bjelanjka,
3/4 boce debelih vrhova.
Priprema
Mahune sameljite, postepeno dodajte med, izvađenu masu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne uz lagano miješanje, ohladite. Ohlađene bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, sjedinite sa smjesom od meda, promiješajte, rasporedite u zdjelu za posluživanje i ohladite.
Bjelanjke u mousseu možete zamijeniti gusto tučenim vrhovima.
Kako pripremiti mousse s makaki?
Sastojci:
20 g maka,
100 g verškova,
20 g šećera u prahu,
20 g grožđica,
5 g narančine korice,
5 g želatine.
Pripremite jaku
Mak skuhati na pari i propasirati kroz stroj za mljevenje mesa na sitno cjedilo. Istucite vrhove. Pri kraju mućenja dodajte šećer u prahu pa umiješajte moljce, mak, narančinu koricu i vruću želatinu.
Gotov mousse premjestite u zdjelice ili duboke desertne tanjure. Prilikom posluživanja možete ukrasiti kuhačom.
Kako pripremiti mousse benediktin (francuska kuhinja)
Sastojci:
750 jabuka ranette, 60-65 g krastavca u prahu, 2 bjelanjka, 0,5 boce benediktinca (ili nečeg drugog), 10 komada tikvica, sok od pola limuna, 150 g mlijeka ili vrhova.
Priprema
Jabuke prerežite na 4 dijela, bez guljenja kore i mesa, stavite ih u lonac, dodajte malo vode i kuhajte dok ne omekšaju (20 minuta). Kuhanu jabuku propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, izvaditi pire i osušiti na laganoj vatri. Na primjer, dodajte šećer u prahu i umutite. Shmatkovy zukor otopite u 0,5 čaše vode, zagrijavajte dok sirup ne pobijeli i lagano se karamelizira. Dodaj|dodaj| sok od limuna
Dno i unutarnje stijenke kalupa obložiti karamelom.
U ohlađenu kašu od jabuka dodati umućene bjelanjke, dodati
Sastojci:
Mousse od malina, način pripreme:
1 konzerva dobro ohlađenog mlijeka, gustin|gustin|,
1 paket bilo kojeg crvenog želea (malina, višnja, polunichne),
500 grama malina,
1 limun, istucani vrhovi
Upute za pripremu:
Pripremite žele: u posudu s prahom za žele ulijte 150 ml kopra, promiješajte i ostavite sa strane. Najbolje je ostaviti da se žele ohladi i malo ga ostaviti na toplom.
Zgnječite maline u pire u multipraktiku i protrljajte kroz sito da uklonite tekućinu.
Pireu od malina dodajte sok od limuna, dodajte limenku mlijeka da se zgusne i ohladite žele.
Sastojci:
1 limun,
Kako pripremiti mousse s limunom?
3/4 boce cucrua,
15 grama želatine,
2 boce vode
Upute kako pripremiti mousse:
Namočite želatinu u vodi.
Ulijte 3 žlice vode u posudu, umiješajte zucor i sve dobro promiješajte. Kuhati.
U vrući sirup dodati koricu 1/2 limuna i prije pripreme dodati želatinu.
Iscijedite sok od limuna i ulijte ga u vrući sirup, postupno miješajući. Kuhati.
Kada uklonite zbroj, dodajte ga u drugu posudu. Stavite posudu u hladnu vodu i led. Metalnom pjenjačom miješajte smjesu dok ne postane homogena pjenasta smjesa.
Kad se masa pocne zgusnjavati, malo umutiti, izliti mousse u kalup i ostaviti da se ohladi.
Sastojci:
Na stol prije moussea od limuna možete poslužiti sirup od bobičastog voća ili umak od crnog vina u posudi za umak.
Kako pripremiti mousse od banane
2 banane,
200 g vrhova ili snijeg od 2 bjelanjka,
Priprema
1 žlica. l. šećer u prahu,
1 žličica sok od limuna. Samljeti oguljene banane dok ne budu glatke, dodati|dodati| sok od limuna
Također ćete uživati diveći se ovdje, najljepše za. I nadamo se da nakon čitanja cijelog materijala više nećete imati pitanja o tome kako pripremiti mousse. A ako se osjećate krivima, ostavite to niže u komentarima.
Ponekad uživamo u slanom desertu ne brinući se ne samo o tehnologiji njegove pripreme, već io ponašanju lasa. Želim da ove informacije od sada budu korisne i informativne. Koža ima svoju povijest, a njezini postupci su neprijatelji. Axis, na primjer, što je ovo mus? Povitryani, sladić i lasska poznati su kao bogati. Ako ga skuhate, onda dolazi do većeg prepoznavanja, čim se pronađe biljka, možda čak i pravi profesionalci.
U francuskom prijevodu riječ "mus" prevodi se kao pina. Čak i ako je iste konzistencije, lagano ću ga protresti. Ovo je slatki desert koji ima bazu, bazu koja daje neke slane note. To može uključivati voće, bobice, čokoladu, pa čak i desertni alkohol. Kako biste stvorili i učvrstili čvrstoću smjese, pomiješajte tučene bjelanjke i smjese poput škroba, griza i želatine. Za boju slanih bobica dodajte zukor, med, sirup i melasu. Nakon što pripremite mousse, ohladite i ukrasite prije posluživanja. Na prvi pogled, tehnologija je jednostavna, ali ima svoje suptilnosti. Morate pažljivo naučiti što je mousse kako biste pripremili prave lasoske.
klasična
Nije tajna da su mousse izmislili francuski dvorski kuhari u 17. stoljeću. I sami su znali tajne pripreme ove slastice. Današnja verzija klipa je malo promijenjena. U klasičnom receptu tučenim jajima morate ukloniti prirodnu pjenu i zatim ih zamrznuti. Želatinu je najbolje koristiti u vrlo malim dozama. 
Čokoladni francuski mousse standard je ove vrste slastica, ukusan i skup. Ale yogo može se pripremiti kod kuće, vikoryst i više dostupnih proizvoda. U Rusiji se recept konzumirao na klipu u 18. stoljeću i stigao na dvorište. Isprva je bio dostupan samo plemićima i kraljevima, a danas se može pripremati i kao majstor.
francuski recept
Da bismo razumjeli što je mousse, pripremamo ga prema klasičnom francuskom receptu. Za to uzmemo 4 jaja, 200 g konjaka, 100 g šećera u prahu, 3 velike žlice kopra, 175 g čokolade i malo soli. Prije pripreme pjene potrebno je bjelanjke iz tijesta učvrstiti, a ostatak umutiti s cimetom u prahu. Zatim se postupno ulijeva alkohol. Stavite posudu u vodenu kupelj i nastavite tući dok smjesa ne stvori gustu pjenu. Na tseidi ima otprilike 10 hvilina. 
Nakon toga stavite posudu na led i nastavite s mućenjem. Nije odgovornost pine smiriti se dok musu potpuno ne prevlada. Qiu masu treba ostaviti na hladnom. Ulijte kiselo tijesto u manju posudu i dodajte žlicu kave. Zatim stavimo komadiće čokolade i stavimo ih na vodu lazne. Otopi se i ohladi. U treću zdjelu dodajte maslinovo ulje i u njega dodajte otopljenu čokoladu. Sve se dobro izmiješa. Sada se masa korak po korak dodaje u posudu br. 1 (bjelanca sa šećerom u prahu). U tom slučaju, potrebno je nastaviti mlatiti i rezati na hladnom. Snažno istucite bjelanjke dok se ne stvori krema te ih umiješajte u čokoladnu masu. Mousse staviti u kalup i staviti na hladno. Recept je neugodan, ali prije nego što pripremite mousse, morate se pažljivo upoznati s tehnologijom.
Mousse od malina
Za pripremu je potrebno uzeti pola boce hladne vode, 4 boce svježih malina (može se zamijeniti smrznutim), 1 veliku žlicu želatine, bocu tikvica, dva bjelanjka i ponoviti bocu vrhova (30 %). Što je ovo mus? Ovo je prednja strana igle. Dakle, za klip namočimo želatinu koja će nam osigurati potrebnu gustoću. Dodati sok (tri četvrtine boce) od malina, dodati vodu i koricu i staviti na vatru. 
Skuhajte sirup. Zatim dodajte i promiješajte. U ovom trenutku masa ne treba kuhati, inače želatina neće raditi svoj posao. Hlađenje sumiša. Snažno tucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg i postupno ih dodajte u sirup. Vrhovi se istuku i dodaju smjesi. Ne zaboravite da se masa mora stalno hladiti na ledu svaki put kada se kuha. Desert izlijemo u kalupe i stavimo u hladnjak. Prije nego što progovorite, možete napraviti mousse za tortu tako što ćete je oblikovati u gornju kuglu.
Mousse od jabuka
Ovaj desert je dobar izbor za dječju hranu. Potreban vam je minimalni skup sastojaka: 150 g tikvica, 350 g jabuka, limunska kiselina, 80 g krupice, 750 g vode. Jabuka se oguli i oguli, nareže na ploške i prokuha u malo vode. Zatim ih protrljamo kroz sito u pire. Dodajte malo limunske kiseline u novi zukor za užitak i pustite da prokuha. Sada korak po korak dodajte griz, nastavite kuhati i lagano miješati. Zbir se ohladi i istuče. Izađi pishna masa. Mousse od jabuka za djecu izlijemo u kalup i ohladimo. Prilikom posluživanja za stol, desert možete preliti malo sirupa.
Pjena za brisanje skute iz pola zdjele
Ovaj desert možete poslužiti kao međuobrok i postat će prekrasan klip svaki dan. Nježni, lagani i ukusni mousse cijene i odrasli i djeca. Za pripremu je potrebno uzeti 15 g želatine, 250 g kisele pavlake, 250 g dobrog sira, 300 g pola čaše, pola boce zukrua i 90 ml vode. 
Za klip ostavite da želatina nabubri tako što ćete je preliti ohlađenom, prokuhanom vodom. Polovicu voća isperemo i odstranimo peteljke, pa ih ručno pasiramo, pomiješamo sa žurom. Ovoj smjesi dodajte kiselo vrhnje i kiselo vrhnje i dobro umutite. U tankom mlazu ulijte želatinu i nastavite miješati mikserom. Kremasti mousse izlijte u kalup i ohladite. Za posluživanje laso možete ukrasiti svježim voćem.
Mousse za tortu
Mus često uživa u kuhanju kolača. Osnova se može uzeti u svakom slučaju. To može biti tijesto za biskvit ili prhko tijesto. Mousse za tortu može odabrati bilo tko. Golovne, provjerite jeste li dobro podrezali oblik. Idemo naprijed i slijedimo bilo koji recept s bilo kojim sastojcima. Stavimo ga na podlogu i stavimo u hladnjak. Ako je lopta uhvaćena, možete formulirati napad. Dodajte razne vrste sireva, što kolaču daje vrlo bogat izgled i predivan okus. Na primjer, kuglica ponoćnog čokoladnog moussea. Ovdje je sve prepušteno mašti pekara. U slučaju pravilne pripreme mousse će ostati lišen divne slatkoće koju volimo.
Izgledala sam kao muza i uvijek sam mislila da će biti jako teško to sama skuhati
Ispostavilo se da nema ništa posebno u onome što ste pripremili.
Na francuskom "mousse" znači pina.
Logično je da se za pripremu mošusa proizvodi (voće, bobičasto voće, povrće, meso, riba, plodovi mora, jetra) najprije moraju izrezati u homogenu masu, a zatim istući u pjenu.
Kako bi se struktura muze dulje očuvala, tučenim sastojcima dodaje se želatinasta smjesa – bjelanjak ili bjelanjak.
Moussei se pripremaju na isti način kao i želei od voćnih sokova, bobičastog voća, sirupa, džema, meda, vina.
Za mousse pripremite sirup od želatine na isti način kao i za žele.
Želatinu namočiti u većoj količini hladne vode, a kada vino nabubri (nakon otprilike godinu dana) odliti vodu i uz stalno miješanje dodati želatinu u kipući sirup. Pustite da se želatina potpuno otopi i maknite s vatre.
Mousse možete pripremiti i bez želatine,
Kuhajte griz u sirup uz stalno miješanje 15-20 minuta. Uzmite otprilike 80-100 g žitarica na 1 litru sirupa.
Za pripremu sirupa sa želatinom ili grizom, ohladite ga na sobnu temperaturu i istucite pjenu na rešetki za pečenje, stavite je u veliku zdjelu s hladnom vodom.
Kada se pjena poveća za 2-2,5 puta, izlijte pjenu u kalup ili u vaze i stavite na hladno mjesto da se stegne. Mousse možete preliti preko voća i bobičastog voća.
Sve vrste moussa mogu se pripremati bez želatine ili griza.
Moose malina
(Francuska kuhinja)
Sastojci:
0,5 boca hladne vode,
.st. l. želatine, 4 boce svježih ili smrznutih malina, 1 boca paste od cimeta, 2 bjelanjka, 1,5 boca 30% vrš.
Priprema
Namočiti želatinu u vodi. Od malina odvojiti 3/4 boce soka, dodati vodu, dodati zukor i kuhati na laganoj vatri da se sirupira. Sve maline stavite u sirup i kuhajte još 10-ak bobica, dodajte omekšalu želatinu i miješajte dok se vino ne otopi. Obrišite sve kroz sito i ohladite.
Bjelanjke istucite dok ne postanu gusti, ali ne suhi, te ih dodajte u sirup.
Vrhove lagano istucite na ledu, sjedinite ih sa sirupom i ponovno umutite. Izliti u kalupe i ohladiti.
Mus iz yagid
Sastojci:
1 boca bobičastog voća, 2 boce vode, 3/4 boce šećernog sirupa, 15 g želatine.
Priprema
Svježe bobice procijedite, isperite u hladnoj vodi, ocijedite i protrljajte kroz sitno cjedilo. Bobice preliti vrućom vodom, prokuhati i procijediti. Uklonite šećer i namočite natopljenu želatinu. Zakuhajte sirup uz stalno miješanje u emajliranoj posudi. Stavite posudu sa sirupom u hladnu vodu. Ohlađeno dodati sirup u pire od bobičastog voća i mutiti dok ne nastane glatka pjenasta masa.
Čim se masa lagano zgusne izlijte je u kalup ili zdjelu i ohladite.
Mus iz polnitsi
Sastojci:
2 boce bobičastog voća, 1 litra vode, 2-3 žlice. l. umak od krastavaca, 1 žlica. l. želatina, limunska kiselina po ukusu.
Priprema
Pripremljene bobice protrljajte kroz sito i ohladite. Skuhajte sirup od višanja, dodajte želatinu prije namakanja, prokuhajte, pomiješajte s ribanim bobicama.
Ako su iznutrice hladne, istucite ih pjenjačom dok ne postanu glatke i raširite u vazu ili duboke tanjuriće za prošivanje.
Prije posluživanja stavite posudu u vruću vodu na 30 sekundi; mousse će se lako upiti u stijenke.
Mus od morske krkavine
Sastojci:
2 boce pasjeg trna, 4 boce vode, 1 boca soka od jabuke, 30 g želatine.
Priprema
Svježi ili smrznuti krkavin razvrstajte, isperite, ocijedite, razrijedite čašom vode i protrljajte kroz sito. Ulijte vijimanyu u 3 boce vode, prokuhajte, procijedite. Pritom dodajte zukor i želatinu prije pripreme, pustite da prokuha uz stalno miješanje dok se želatina ne otopi. Zatim ostaviti da se malo ohladi, dodati|dodati| Naribajte krkavinu i tucite pjenjačom dok ne postane homogena pasta.
Kada je masa pregusta, izlijte je u kalup i ohladite.
Mousse od naranče i limuna
Sastojci:
1/4 limuna, 0,5 naranče, 40 g sirupa od cimeta, 100 g vode, 4 g želatine.
Priprema
Limun i naranču pospite koprom, zatim im na rubu tanke crte odrežite koricu, a zatim iz njih iscijedite sok. U kipuću vodu dodajte sirup od višanja, koricu, dodajte želatinu nakon namakanja u hladnoj vodi, prokuhajte, promiješajte i maknite s vatre.
Pustite da se sirup sa želatinom ohladi na sobnoj temperaturi, ulijte u novi sok i mutite dok se cijela smjesa ne pretvori u kremastu bijelu pjenu.
Umućenu masu sipati u zdjelu dok se ne smrzne i ohladiti.
Musc marelica
Sastojci:
3 bjelanjka, 100 g zukrua, 1 limun, 1,5 č. želatina, 200 g marelica sa sirupom, vafli.
Priprema
Bjelanjke se umute sa bjelanjcima. Limunovu koricu i sok od limuna namočimo u sirup od kompota marelica i poparimo sa želatinom te lagano umiješamo u razne marelice, kompot i pjenu od proteina.
Stavite masu u čašu krem sira, stavite životinju na marelicu, na vrh stavite detaljne vafle i prekrijte datulju rastezljivom dužinom od deset godina.
Čokoladni mousse
Sastojci:
50 g čokolade, 1 jaje, 50 g sirupa od kurkume, 200 g mlijeka, 7 g želatine, 100 g vrhova, sirup od bobičastog voća.
Priprema
Sirup od ribane čokolade, jaja i kurkume
Dobro izmiješati, dodati vruće mlijeko, nakon namakanja dodati želatinu. Smjesu stavite na vatru i zagrijavajte uz stalno miješanje, ne kuhajte dok se malo ne zgusne, zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Vrhove istucite u čvrstu pjenu, sjedinite sa ohlađenom smjesom i sve lagano promiješajte žlicom odozdo prema gore. Zatim masu prebacite u kalup i ohladite.
Poslužuje se u zdjelicama ili dubokim desertnim tanjurima. Prilikom posluživanja prelijte sirupom od bobičastog voća.
Medeni mousse s graškom
Sastojci:
1 bočica graška, 2 žlice. l. meda, snijeg od 3 bjelanjka.
Priprema
Grašak sitno nasjeckajte ili sameljite. Prokuhajte med. Ohlađeni bjelanjak istuče se u čvrsti snijeg i pomiješa s vrućim medom. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Dodajte grašak. Masu stavite u zdjelu, ukrasite graškom i ohladite. Poslužuje se uz hladno mlijeko ili
Losov med
Sastojci:
1 boca meda, 4 ekstrakta jaja, 4 bjelanjka, 3/4 boce gustog vrha.
Priprema
Mahune sameljite, postepeno dodajte med, izvađenu masu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne uz lagano miješanje, ohladite. Ohlađene bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, sjedinite sa smjesom od meda, promiješajte, rasporedite u zdjelu za posluživanje i ohladite.
Bjelanjke u mousseu možete zamijeniti gusto tučenim vrhovima.
Mus iz maku
Sastojci:
20 g maka, 100 g vrhova, 20 g šećera u prahu, 20 g rodzinoka, 5 g narančine korice, 5 g želatine.
Priprema
Mak
Skuhajte na pari i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa s finim cjedilom. Istucite vrhove. Pri kraju mućenja dodajte cimet u prahu, pa umiješajte moljce, mak, narančinu koricu i vruću želatinu.
Gotov mousse premjestite u zdjelice ili duboke desertne tanjure. Prilikom posluživanja možete ukrasiti kuhačom.
Mousse Bénédictine (francuska kuhinja)
Sastojci:
750 jabuka ranette, 60-65 g krastavca u prahu, 2 bjelanjka, 0,5 boce benediktinca (ili nečeg drugog), 10 komada tikvica, sok od pola limuna, 150 g mlijeka ili vrhova.
Priprema
Jabuke prerežite na 4 dijela, bez guljenja kore i mesa, stavite ih u lonac, dodajte malo vode i kuhajte dok ne omekšaju (20 minuta). Kuhanu jabuku propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, izvaditi pire i osušiti na laganoj vatri. Na kraju dodajte šećer u prahu i umutite smjesu. Shmatkovy zukor otopite u 0,5 čaše vode, zagrijavajte dok sirup ne pobijeli i lagano se karamelizira. Dodajte sok od limuna. Dno i unutarnje stijenke kalupa obložiti karamelom.
Dno i unutarnje stijenke kalupa obložiti karamelom.
Mousse od malina
Sastojci: 1 limenka dobro ohlađenog kondenzovanog mlijeka, 1 paketić bilo kojeg crvenog želea (maline, višnje, polnoćka), 500 grama malina, 1 limun, istučeni vrhovi
1 limun, istucani vrhovi
.Pripremite žele: u veću posudu uspite prah za žele sa 150 mililitara kopra, promiješajte i ostavite sa strane. Najbolje je ostaviti da se žele ohladi, a komadiće držati toplima.
Pripremite žele: u posudu s prahom za žele ulijte 150 ml kopra, promiješajte i ostavite sa strane. Najbolje je ostaviti da se žele ohladi i malo ga ostaviti na toplom.
Zgnječite maline u pire u multipraktiku i protrljajte kroz sito da uklonite tekućinu.
Mousse od limuna
Sastojci:
1 limun, 3/4 boce šećera, 15 grama želatine, 2 boce vode
1 limun, istucani vrhovi
Upute kako pripremiti mousse:
Ulijte 3 žlice vode u posudu, umiješajte zucor i sve dobro promiješajte. Kuhati.
U gorki sirup dodajte koricu 1/2 limuna i dodajte želatinu iza pripreme.
.Iz limuna iscijediti sok i uliti u vrući sirup uz postepeno miješanje. Kuhati.
Iscijedite sok od limuna i ulijte ga u vrući sirup, postupno miješajući. Kuhati.
.Otrimanu sumish, sipati u drugi kapacitet. Stavite posudu u hladnu vodu ili na led. Uz pomoć metalne pjenjače tucite ovu smjesu dok ne dobijete jednoličnu pjenastu smjesu.
Na stol prije moussea od limuna možete poslužiti sirup od bobičastog voća ili umak od crnog vina u posudi za umak.
Sastojci:
Mousse od banane
Priprema
2 banane, 200 g vrhova ili 2 bjelanjka, 1 žlica. l. Krastavac u prahu, 1 žličica. sok od limuna.
Samljeti oguljene banane dok ne postanu glatke, dodati sok od limuna. Istucite vrhove, dodajte ih
cimet u prahu i pripremljenu bana novo masu.
Drugi način: istucite bjelanjke i u dijelovima dodajte smjesu od banana kada se smjesa zgusne stavite u hladnjak.
Ne brinite o tehnologiji njihove pripreme, ali io ponašanju lasocha. Želim da ove informacije od sada budu korisne i informativne. Koža ima svoju povijest, a njezini postupci su neprijatelji. Axis, na primjer, što je ovo mus? Povitryani, sladić i lasska poznati su kao bogati. Ako ga skuhate, onda postoji više prepoznavanja, čim se pronađe biljka, možda čak i pravi profesionalci.
U francuskom prijevodu riječ "mus" prevodi se kao pina. Čak i ako je iste konzistencije, lagano ću ga protresti. Ovo je slatki desert koji ima bazu, bazu koja daje neke slane note. To može uključivati voće, bobice, čokoladu, pa čak i desertni alkohol. Kako biste stvorili i učvrstili čvrstoću smjese, pomiješajte tučene bjelanjke i smjese poput škroba, griza i želatine.
klasična
Nije tajna da su mousse izmislili francuski dvorski kuhari u 17. stoljeću. I sami su znali tajne pripreme ove slastice. Današnja verzija klipa je malo promijenjena. U klasičnom receptu tučenim jajima morate ukloniti prirodnu pjenu i zatim ih zamrznuti. Želatinu je najbolje koristiti u vrlo malim dozama.
Mošus je standard za ovu vrstu slastica, ukusan i skup. Ale yogo može se pripremiti kod kuće, vikoryst i više dostupnih proizvoda. U Rusiji se recept konzumirao na klipu u 18. stoljeću i stigao na dvorište. Isprva je bio dostupan samo plemićima i kraljevima, a danas se može pripremati i kao majstor.
francuski recept
Da bismo razumjeli što je mousse, pripremamo ga prema klasičnom francuskom receptu. Za to uzmemo 4 jaja, 200 g konjaka, 100 g šećera u prahu, 3 velike žlice kopra, 175 g čokolade i malo soli. Prije pripreme pjene potrebno je bjelanjke iz tijesta učvrstiti, a ostatak umutiti s cimetom u prahu. Zatim se postupno ulijeva alkohol. Stavite posudu u vodenu kupelj i nastavite tući dok smjesa ne stvori gustu pjenu. Na tseidi ima otprilike 10 hvilina.
Nakon toga stavite posudu na led i nastavite s mućenjem. Nije odgovornost pine smiriti se dok musu potpuno ne prevlada. Qiu masu treba ostaviti na hladnom. Ulijte kiselo tijesto u manju posudu i dodajte žlicu kave. Zatim stavimo komadiće čokolade i stavimo ih na vodu lazne. Otopi se i ohladi. U treću zdjelu dodajte maslinovo ulje i u njega dodajte otopljenu čokoladu. Sve se dobro izmiješa. Sada se ova masa postepeno dodaje u posudu br. 1 (bjelanca od šećera u prahu). U tom slučaju, potrebno je nastaviti mlatiti i rezati na hladnom. Snažno istucite bjelanjke dok se ne stvori krema te ih umiješajte u čokoladnu masu. Mousse staviti u kalup i staviti na hladno. Recept je neugodan, ali prije nego što pripremite mousse, morate se pažljivo upoznati s tehnologijom.
Mousse od malina
Za pripremu je potrebno uzeti pola boce hladne vode, 4 boce svježih malina (može se zamijeniti smrznutim), 1 veliku žlicu želatine, bocu tikvica, dva bjelanjka i ponoviti bocu vrhova (30 %). Što je ovo mus? Ovo je prednja strana igle. Dakle, za klip namočimo želatinu koja će nam osigurati potrebnu gustoću. Dodati sok (tri četvrtine boce) od malina, dodati vodu i koricu i staviti na vatru.
Skuhajte sirup. Zatim dodajte i promiješajte. U ovom trenutku masa ne treba kuhati, inače želatina neće raditi svoj posao. Hlađenje sumiša. Snažno tucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg i postupno ih dodajte u sirup. Vrhovi se istuku i dodaju smjesi. Ne zaboravite da se masa mora stalno hladiti na ledu svaki put kada se kuha. Desert izlijemo u kalupe i stavimo u hladnjak. Prije nego što progovorite, možete napraviti mousse za tortu tako što ćete je oblikovati u gornju kuglu.
Mousse od jabuka
Ovaj desert je dobar izbor za dječju hranu. Potreban vam je minimalni skup sastojaka: 150 g tikvica, 350 g jabuka, limunska kiselina, 80 g krupice, 750 g vode. Jabuka se oguli i oguli, nareže na ploške i prokuha u malo vode. Zatim ih protrljamo kroz sito u pire. Dodajte malo limunske kiseline u novi zukor za užitak i pustite da prokuha. Sada korak po korak dodajte griz, nastavite kuhati i lagano miješati. Zbir se ohladi i istuče. Izađi pishna masa. Izlije se u kalup za djecu i ohladi. Prilikom posluživanja za stol, desert možete preliti malo sirupa.
napola lijepo
Ovaj desert možete poslužiti kao međuobrok i postat će prekrasan klip svaki dan. Nježni, lagani i ukusni mousse cijene i odrasli i djeca. Za pripremu je potrebno uzeti 15 g želatine, 250 g kisele pavlake, 250 g dobrog sira, 300 g pola čaše, pola boce zukrua i 90 ml vode.
Za klip ostavite da želatina nabubri tako što ćete je preliti ohlađenom, prokuhanom vodom. Polovicu voća isperemo i odstranimo peteljke, pa ih ručno pasiramo, pomiješamo sa žurom. Ovoj smjesi dodajte kiselo vrhnje i kiselo vrhnje i dobro umutite. U tankom mlazu ulijte želatinu i nastavite miješati mikserom. Kremasti mousse izlijte u kalup i ohladite. Za posluživanje laso možete ukrasiti svježim voćem.
Mousse za tortu
Mus često uživa u kuhanju kolača. Osnova se može uzeti u svakom slučaju. To može biti tijesto za biskvit ili prhko tijesto. Mousse za tortu može odabrati bilo tko. Golovne, provjerite jeste li dobro podrezali oblik. Idemo naprijed i slijedimo bilo koji recept s bilo kojim sastojcima. Stavimo ga na podlogu i stavimo u hladnjak. Ako je lopta uhvaćena, možete formulirati napad. Dodajte razne vrste sireva, što kolaču daje vrlo bogat izgled i predivan okus. Na primjer, kuglica ponoćnog čokoladnog moussea. Ovdje je sve prepušteno mašti pekara. U slučaju pravilne pripreme mousse će ostati lišen divne slatkoće koju volimo.
