Скільки калорій в часниковий стрілках. Смажені часникові стрілки - користь і шкода

Часник і пророслі стрілки часнику, користь яких підкріплена науково, популярні не тільки як харчовий продукт, а й як лікарський засіб. Часник і його користь для організму відомі майже всім народам світу. У різних країнах він з успіхом застосовується для оздоровлення та лікування з давніх часів. Часник служить альтернативою деяким імуномодуляторів, підвищуючи імунний захист організму і попереджаючи простудні, серцево-судинні, вірусні захворювання.

Чи знаєте ви? Регулярне вживання часнику знижує захворюваність в осінньо-зимовий період синусити, риніти, гайморитом, фарингітами, бронхітами, пневмонією різної етіології (викликаними мікробами, кокками, вірусами).

Калорійність і склад часниковий стрілок

У 100 г стрілок часнику міститься білків - 1,2 г, жирів - 0,1 г, вуглеводів - 3,5 г. Калорійність - 25 ккал / 100 г. Також до складу зелені входять: вітаміни С, РР, D, А, В1, Е, В2; сірка, магній, хлор, йод, цирконій, марганець, ванадій, натрій, калій, мідь, фосфор, молібден, цинк, кобальт, титан; органічні кислоти, фітонциди, антиоксиданти, ефірні масла і ін. біоактивні речовини.

Важливо! І молодий часник, і визрів перед тим як їсти краще не піддавати термічній обробці - так в ньому повністю зберігається весь склад.

Чим корисні часникові стрілки для організму людини

Часникові стрілки мають ту ж користю, що і зубчики часнику, при цьому вони більш м'яко діють і мають менш виражений гострий смак.

Стрілки часнику ніж корисні в першу чергу? Їх вживання - доступний спосіб боротьби з авітамінозом, особливо весняним, коли після зими організму необхідно заповнити запас вітамінів. Також вживання часнику в лікувальних цілях сприяє посиленню апетиту, нормалізує травлення, пригнічує бродильні процеси в кишечнику і згубно впливає на гнильну мікрофлору.

Чи знаєте ви? Завдяки вмісту в зелені фитонцидам - \u200b\u200bприродним антисептиком, часникові стрілки і часник мають гарний протибактеріальної дією.

Як застосовують часникові стрілки в лікуванні недуг

Народній медицині давно відомо про користь зелені часнику. Паростки завжди використовували для посилення імунітету і підтримки здоров'я при важких навантаженнях організму.

Часникові стрілки позитивно впливають на роботу серця і судин, знижують вміст холестерину в крові, корисні при гіпотонії, атеросклерозі, тромбозі, після перенесених тривалих хвороб, мають тонізуючу, омолоджуючу, що відновлює і регенерує ефектом. Застосовуються вони при стресі, депресивних станах, затяжних головних болях нез'ясованого походження, деяких нервових порушеннях. Є дані про користь їх вживання для підвищення потенції, при боротьбі з глистовими инвазиями і онкологічними захворюваннями.

Стрілки часнику вживають як свіжими, так і готують з них настої з лимоном, медом, горіхами, наполягають на спирту, олії (часникове масло) або приймають разом з молоком і трав'яними чаями.

Часник проявляє дивовижні лікувальні властивості, але має і протипоказання, тому перед його застосуванням не зайве їх уточнити, а ще краще проконсультуватися з лікарем.

Застосування стрілок часнику в кулінарії

Застосування часнику - невід'ємна частина кулінарії. Багато страв просто неможливо уявити без часникового присмаку і запаху. Для готування використовуються як часникові зубчики, так і стрілки. Їх додають в соуси, салати, паштети, бутерброди, холодні і гарячі страви, в маринади, консервацію, в'ялять, сушать, заморожують.

Часник поєднується з багатьма овочами, з м'ясом, субпродуктами, сирами, рибою, деякими морепродуктами. Наприклад, смачний і корисний вітамінний салат з морської капусти з часником або часниковими стрілками, заправлений рослинним маслом або сметаною.

Важливо! У їжу беруть лише 2-3-тижневі часникові стрілки, пізніше відростки для їжі стають непридатні.

Шкода стрілок часнику і протипоказання

Користь і шкода стрілок часнику поняття відносне. Все корисне може стати шкідливим, якщо перестаратися і вживати продукти без міри або безконтрольно. Надмірне вживання часнику - не виняток. Воно призводить до проблем в роботі нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту - дратівливо діє на стінки шлунка, кишечника, викликає печію і алергічні реакції. А ось вживаючи часник помірно і систематично, користь для організму буде чимала.

Але стрілки часнику мають деякі протипоказання: не можна їх вживати при індивідуальній непереносимості організмом, хронічних гастритах, гепатиті, панкреатиті, виразці шлунка, 12-палої кишки, геморої, епілепсії. Дуже помірно їх вживання має бути при вагітності, а за показаннями можливо повне виключення їх з раціону вагітної і годуючої жінки.

Часникові стрілки - це делікатес, який багатьма дачниками просто викидається. Відбувається це найчастіше через незнання, яка користь для організму прихована в них, і як смачно можна їх приготувати. Дієтологи ж абсолютно впевнені в тому, що в часниковим стрілках стільки ж корисних речовин, що і в його зубки.

Відмінність між вершками і корінцями тільки в кількості ефірних масел, тому в зелених стрілок не такий різкий аромат. Так що не варто розкидатися таким цінним продуктом, краще приготувати з нього щось смачне і корисне або подумати про те, як готувати часникові стрілки на зиму.

смажені

Цей спосіб приготування часниковий стрілок можна сміливо назвати самим простим, але готову страву виходить дуже смачним з приємним грибним ароматом. Балувати себе і своїх домашніх цими ласощами можна не тільки в сезон, але і взимку. Для цього тільки потрібно підготовлені стрілки заморозити, а потім дістати з морозилки і приготувати.

Цей рецепт буде без чітких пропорцій і для нього знадобляться:

• молоді часникові стрілки;
• рослинне масло для смаження;
• сіль і спеції за смаком.

Послідовність приготування:

1. Зірвані молоді часникові стрілки спочатку потрібно промити і перебрати, обрізавши тонкий кінчик. Зверху нерозпущеною зачатка суцвіття має залишитися не більше півтора сантиметрів; Перестиглі стрілки, звичайно, будуть такими ж ароматними, як і молоді, але після приготування вони залишаться жорсткими, тому вибирати потрібно тільки ті, у яких товщина суцвіття така ж, як і у самій стрілки .
2. Тепер підготовлений «делікатес» потрібно нарізати на шматочки довжиною від 5 до 7 см;
3. На дно сковороди з високими стінками потрібно влити трохи олії, рівно стільки, щоб під час приготування нічого не прилипло до посуду. Масло гарненько розігріти і викласти в нього стрілки;
4. Відразу ж вміст сковороди потрібно підсолити. Можна додати трохи чорного меленого перцю або інших спецій, а можна не класти нічого - все одно буде смачно;
5. На початку обсмажування стрілки випустять свій сік і будуть гаситися в ньому до м'якості. Потім, коли вся рідина поступово випаруватися, вони будуть вже саме обсмажувати. На цьому етапі можна зробити вогонь сильніше, тоді до готовності блюдо можна буде довести за 10 хвилин;
6. Смажені часникові стрілки можна подавати не тільки як окреме частування, а й як гарнір до м'ясних або рибних страв.

Тушковані з овочами

Якщо до інгредієнтів попереднього рецепта додати трохи овочів, які обов'язково знайдуться на кухні будь-якої господині, то можна приготувати смачну закуску.

Отже, необхідно взяти:

• 50 г (один пучок) часниковий стрілок;
• 70 г моркви;
• 70 г ріпчастої цибулі;
• 70 г солодкого болгарського перцю;
• 70 г стиглих томатів;
• 40-50 мл рослинного масла;
• 30 мл соєвого соусу;
• сіль, спеції (мелені чорний перець і коріандр, перець чилі) і зелень за смаком.

Спосіб приготування:

1. У сковороду влити рослинне масло, включити вогонь і залишити його розігріватися. Тим часом очистити від лушпиння цибулю і нашаткувати його будь-яким способом;
2. Коли масло гарненько прогріється, відправити в нього сльозогінний овоч і готувати до прозорого стану. У проміжках між помішуванні лука на сковороді необхідно очистити моркву і пропустити через крупну тертку. Вона наступної відправиться до вже прозорого луку;
3. П'ять хвилин, які морква і цибуля будуть смажитися разом, слід витратити на шатківницю перцю соломкою і часниковий стрілок п'ятисантиметровими відрізками. Обидва ці овоча додаються на сковороду одночасно;
4. Коли стрілки часнику потемніють і стануть м'якими, черга томатів. Їх потрібно нарізати великими часточка. Ті, кому не подобаються шкурки томатів, можуть ошпарити окропом помідори і зняти їх;
5. В останню чергу додають соєвий соус і спеції. Солити, не знявши проби після додавання соєвого соусу, не варто, оскільки він теж солоний. Подавати тушковані часникові стрілки, прикрасивши рубаною свіжою зеленню.

Рагу з часниковим стрілок і свинини

Цікаві пікантні нотки здатні додати зелені дудки часнику і в таке звичайне друга страва, як рагу зі свинини.

Про це блюді не варто довго говорити, його просто потрібно хоча б раз приготувати, а для цього знадобляться:

• 600-700 г м'якоті свинини;
• 50-70 г зелених часникових стрілок;
• 100 г ріпчастої цибулі;
• 100 г моркви;
• 70 г болгарського солодкого перцю;
• 200 мл пюре зі свіжих томатів або томатів у власному соку;
• 60-75 мл рослинного масла;
• сіль і спеції за смаком.

Готуємо рагу покроково:

1. Для приготування обов'язково потрібно взяти казанок або сковороду з товстим дном і високими бортиками. У цю посудину налити масло і поставити його на вогонь, щоб воно прогрілося до температури кипіння;
2. Свинину нарізати невеликими шматочками. Оптимальний варіант - кубики зі сторонами два-три сантиметри. Перекласти м'ясо в киплячу олію і смажити, активно перемішуючи, до повного випаровування виділився м'ясного соку;
3. Потім настає черга овочів. Подрібнені вони додаються в казанок з п'ятихвилинним інтервалом в наступній послідовності: цибуля, морква, перець і часникові стрілки. Лук шаткують четвертькольцами, морква пропускають через тертку для овочів по-корейськи, перець нарізають соломкою, а дудки часнику - шматочками по два сантиметри;
4. Коли часникові стрілки потемніють і стануть м'якими, до м'яса і овочів влити томатне пюре, додати сіль і спеції. Протушкувати все трохи під кришкою, і ситне рагу зі свинини з тонким ароматом часнику буде готово.

Паста закусочна з стрілок часнику

Це самий простий і швидкий спосіб заготовити зелені дудки часнику запас на зиму.

Для приготування такої заготовки знадобиться мінімум часу і інгредієнтів. Все лише 20-30 хвилин і:

• 500 г зелених стрілок;
• 5 г кухонної солі;
• 20 мл рослинного масла.

Приготування пасти:

1. Вихідна сировина потрібно гарненько помити, обсушити на рушник (зайва волога абсолютно ні до чого) і нарізати відрізками довільної довжини, щоб було легше їх подрібнити згодом;
2. Подальше приготування може здійснюватися двома способами. Перший - скласти всі інгредієнти в чашу блендера і подрібнити до стану пасти. Другий спосіб: пропустити часникові стрілки через м'ясорубку з дрібним ситом, а потім в отриману масу додати сіль, масло і розмішати все;
3. Зберігають ароматну часникову пасту красивого смарагдового кольору в холодильнику, для більш тривалого зберігання її заморожують. Зробити це можна помістивши її в пакет для заморозки або формочки для льоду, щоб отримати порційну заморозку.

З такою закусочної пасти можна приготувати смачну намазку на хліб, змішавши її з пропущеним через м'ясорубку солоним салом або сиром. Також її можна додавати в супи, м'ясні і рибні страви як приправу для додання аромату.

Часникові стрілки мариновані

Мариновані молоді стрілки часнику - це така ж смачна заготівля, як мариновані огірочки. Розсмакувавши її потім просто неможливо зупинитися навіть тим, хто гидливо морщить ніс при згадці часнику.

Пропорції інгредієнтів для цієї зимової заготовки:

• 700 г часниковий стрілок;
• 600 мл фільтрованої води;
• 60 мл столового оцту (9%);
• 20 г кристалічного цукру;
• 20 г кухонної солі;
• 10 горошин чорного перцю;
• 4 середніх листа лавра.

Готуємо часникові стрілки - рецепт по етапах:

1. Насамперед потрібно підготувати банки, тобто стерилізувати їх будь-яким звичним способом. Цієї кількості інгредієнтів вистачить на дві півлітрові баночки;
2. Часникові стрілки вимити, зрізати бутони квітконосів і нарізати на відрізки, які ідеально помістяться в підготовлені банки. Щільно утрамбувати підготовлену сировину в стерильну тару;
3. У сотейнику з'єднати всі інгредієнти маринаду, довести його до кипіння і залити їм банки доверху;
4. Після цього банки потрібно перемістити в каструлю з водою, на дно якої укладено рушник, для стерилізації. Прикрити банки закачування кришками і кип'ятити 20 хвилин після закипання води;
5. Потім герметично закупорена стерильними кришками і заховати під теплою ковдрою, перевернувши догори дном, до повного охолодження. Зберігають заготовки в підвалі.

Готуємо лечо: стрілки часнику і маринад

Оскільки стрілки часнику дозрівають раніше, ніж томати, то заготовка з них у вигляді лечо готується на основі томатної пати розведеною водою. Звичайно, якщо є домашній консервований томатний сік, то можна взяти його в кількості, що дорівнює обсягу води і пасти.

Продукти для маринаду і кількість стрілок на чотири півлітрові баночки часникового лечо:

• 1000 г часниковий стрілок;
• 700 мл питної води;
• 500 мл томатної пасти;
• 100 г цукру;
• 30 г солі;
• 125 мл рослинного масла;
• 50 мл яблучного оцту (можна замінити столовим).

Хід роботи:

1. Стрілки перебрати, помити, обсушити й подрібнити на шматочки не довше п'яти сантиметрів;
2. Всі інгредієнти маринаду (крім оцту) з'єднати разом і довести до кипіння. У киплячу суміш відправити стрілки і проварити протягом чверті години;
3. Потім влити оцет і кип'ятити все ще 5 хвилин. Після цього залишиться тільки розкласти все по стерильною тарі, закупорена кришками і укутати чимось теплим до повного охолодження.



Тим, хто не любить заготовки на зиму з використанням оцту, сподобається рецепт квашених часниковий стрілок. Правда перед відправкою на зберігання з такою закачуванням доведеться трохи повозитися, але закуска, яка вийде в результаті, порадує смаком бочкових овочів.

Пропорції інгредієнтів для маринаду:

• 1500 мл кип'яченої води;
• 100 г солі;
• 100 г цукру.

Як квасити:

1. Часникові дудки промити, нарізати на шматочки і відкинути на друшляк. Коли вода стече, укласти підготовлену зелень в банки;
2. У холодній воді розчинити сіль і цукор до повного зникнення всіх кристаликів. Отриманим розчином залити до верху банки з подрібненими стрілками;
3. Кожну банку встановити в глибоку тарілку, прикрити кришкою і залишити при кімнатній температурі на 5-10 днів. Протягом цього часу в тарілку буде стікати маринад, його потрібно буде виливати назад в банку;
4. Коли процес бродіння закінчиться, маринад закип'ятити і гарячим залити вміст банок, закатати герметичними кришками і прибрати в підвал на зберігання.

Важко сказати, коли люди звернули увагу на властивості часнику. Історики стверджують, що ця рослина відомо людині з незапам'ятних часів.

Наші предки по достоїнству цінували не тільки смакові можливості культури, а й її лікувальні якості.

Причому цілющими характеристиками володіють не тільки зубчики, але і стебло, листя овоча.

Багато хто вважає часник - неприємної спецією (перш за все через запах). Насправді - це овоч, здатний надавати пікантність страв, і має величезну кількість корисних мікроелементів.

У 100 грамах часнику міститься:

• води ≈ 58 г;
• білків ≈ 6,5 г;
• піридоксину ≈ 1,25 мг;
• кальцію ≈ 180 мг;
• калію ≈ 400 мг;
• вуглеводів ≈ 33 г;
• натрію ≈ 17 мг;
• цинку ≈ 1,2 мг;
• марганцю ≈ 1,7 мг;
• селену ≈14 мкг;
• вітаміну A ≈ 9 мг;
• фолацина ≈ 3 мкг;
• вітаміну C ≈ 31.2 мг;
• магнію ≈ 24 мг;
• вітаміну K ≈ 1.7 мкг;
• вітаміну B6 ≈ 1,3 мг;
• заліза ≈ 1,7 мг;
• фосфору ≈ 153 мг;
• фолату ≈ 3 мкг.

Енергетична цінність 149 ккал.

Склад часнику неоднорідний. Наприклад, наявність і кількість мікроелементів в зубчиках значно відрізняється від листя. Якщо порівнювати з цибулею, то хоч листочки його і більш популярні в кулінарії, але вони набагато менше містять корисних речовин, ніж у часнику.

Також склад багато в чому залежить від пори року. Восени в ньому багато інуліну і сахарози. Навесні ці речовини розпадаються, а їх місце займають глюкоза і фруктоза. Полісахариди, які накопичуються в овочі, мають велику харчову цінність і добре засвоюються організмом.

Особливо корисний часник через наявність в ньому тіаміну. Він є тільки в цьому овочі, що особливо важливо знати людям, що вживають тільки рослинні продукти.

Цілющі властивості часнику полягають в наявності великої кількості мікроелементів.

Вченими було доведено, що проблеми зі здоров'ям у людини починаються, при порушенні співвідношення цих часток.

Саме часник, який містить 17 хімічних елементів, здатний налагодити електролітний баланс і відновити правильні окислювально-відновні реакції.

Серед інших елементів, що мають позитивний вплив на організм, виділяють наступні:

1. Німеччин.

Це елемент зміцнює судини, забезпечує їх еластичність, попереджає варикозне розширення кровоносних судин. Крім того, він активізує кисень, тим самим стимулюючи роботу імунної системи.

1. Селен.

Цей елемент бореться з наявністю вільних радикалів в організмі, виводить токсини, важкі метали. Крім цього, селен відновлює клітинну структуру шкірних покривів, нігтів, волосся.

1. Марганець.

Даний компонент бере участь в обміні речовин, функціонуванні статевих залоз, нервової системи, попереджає розвиток діабету, захворювання щитовидної залози, старіння організму.

Він сприяє підтримці нормальної температури тіла, білкового, електролітного і вітамінного обмінів, корисний для профілактики йододефіциту і захворювань щитовидки.

1. Сірка.

У часнику міститься більше 100 сірковмісних сполук. Цей елемент має особливі можливостями. Він знищує такі небезпечні мікроорганізми як стафілококи, патогенні грибки, дизентерійні і тифозні палички, дріжджі, нейтралізує канцерогени, отрута.

Тобто часник захищає організм від дії харчових добавок, яких дуже багато в продуктах. Крім того, такі сполуки як Діалло сульфід, аллил цистеїн знищують злоякісні утворення на клітинному рівні.

1. Фітонциди.

Це сильний природний антибіотик. Вони за дуже короткий час знищують практично будь-які віруси. Наприклад: якщо аскорбінова кислота здатна знищити туберкульозну паличку за 24 години, то фітонциди справляються з цим всього за 10 хвилин.

1. Аліцин, адонізіт.

Дані речовини розріджують кров, тим самим попереджаючи утворення тромбів.

1. Ефірні масла.

Цих речовин в овочі близько до 2%. Найбільша кількість становить діаллілдісульфід.

Чи корисний молодий часник?

Молодий часник відрізняється низькою калорійністю. У 100 гр. такого продукту всього 40 Ккал. Це кращий засіб від авітамінозу. Він містить багато мінералів, вітамінів, рослинний білок.

Молоде рослина виділяє фітонциди, які борються з розвитком і розмноженням збудників різних захворювань.

У ньому вітаміну C більше ніж у цибулі і цитрусових, кальцію, йоду, заліза ніж в інших овочах і фруктах. Ефірні масла зеленого часнику насичені антибіотиками, які пригнічують розвиток шкідливих мікроорганізмів.

Якщо молоде рослина росте близько інших городніх культур, воно здатне захистити їх від багатьох захворювань. Вчені довели, що ця спеція в ранньому вигляді знищує клітинні структури гліобластоми. Справитися з цією неподдающейся лікування пухлиною мозку стало можливо завдяки препаратам, створеним на основі зеленого часнику.

Що таке дикий часник і його користь для організму?

Популярність черемші (саме так називають дикий часник) обумовлена \u200b\u200bнаявністю великої кількості вітамінів і корисних речовин. Серед інших елементів особливе місце в хімічному складі займають вітаміни B і C, клітковина, масла, фітонциди, каротин, кислоти, кальцій та інші корисні мікроелементи.

Енергетична цінність зеленої частини рослини становить всього 36 ккал.

Специфічний запах листя і цибулин дикого часнику обумовлений вмістом ефірних масел і глікозиду аллицина. Черемша надає фунгіцидні та бактерицидні дії.

Її вживають для профілактики проти багатьох захворювань. Крім цього дикий часник відмінний антибактеріальний, протівосклеротічний, протигарячковий, протиглистовий препарат.

Також він:

• покращує функціонування шлунково-кишкового тракту;
• підсилює моторику кишечника;
• підвищує апетит;
• покращує обмін речовин;
• запобігає накопиченню холестерину в крові;
• знижує артеріальний тиск;
• нормалізує діяльність серцево-судинної системи;
• відновлює імунітет;
• збільшує чоловічу силу.

Лікувальні властивості часнику для здоров'я людини

Він має протимікробну, бактерицидну, відхаркувальну, протизапальну дії. Крім того, він активізує апетит, виділення шлункового соку і жовчі, благотворно впливає на мікрофлору кишечника, розширює кровоносні канали, знижує тиск, розріджує слиз в бронхах, збільшує статеву активність.

Часник бореться з відсутністю апетиту, проносом, фурункулами і шкірними висипаннями, запаленням шлунка і кишечника, атеросклерозом, гіпертонією, виводить свинець і допомагає при клімаксі.

Для лікування гнійних ран, мікозів, гніздовий алопеції, себореї використовують часник зовнішньо. Клізми з ним - найбільш ефективний спосіб позбутися від глистів.

Як лікуватися часником?

1. Нежить.

В такому випадку допомагає дихання парами даного овоча. Для цього слід часник розчавити, покласти в носовичок і тримати біля носа.

1. Кашель.

При такому захворюванні слід робити інгаляції з відвару ромашки і часнику. При сухому кашлі треба натирати подрібненим часником грудну клітку.

1. Бронхіт.

Часник - краще народний засобом для лікування бронхолегеневих патологій, так як він має антисептичну, антибіотичну дію, розріджує мокротиння.

При бронхіті вживання часникового відвару допомагає полегшити дихання, відійти мокротиння. Для цього зубчики часнику треба порізати і проварити 20 хвилин.

1. Ангіна.

Слід полоскати горло розчином, приготованим з подрібненого зубчики часнику і склянки теплої води.

1. При вугрової висипки і прищах.

Треба зробити п'ятихвилинну ванночку з відваром цілющих трав і нанести маску з оливкової олії, кефіру і часникового соку. Змити через 20 хвилин.

1. При мігрені.

Треба прикладати до скронь подрібнений часник.

1. Від бородавок.

Часник потерти, перемішати з медом. На ніч прикладати до хворого місця.

1. При герпесі.

1. При онкології.

Натщесерце слід вживати сік часнику в такій кількості: перші п'ять днів по 10 крапель, потім п'ять днів по 20 крапель.

Тобто кожні наступні п'ять днів збільшувати дозу на десять крапель, довівши до 1 ст. л., запиваючи 100 грамами свіжого або розведеного горілкою в рівних пропорціях соку подорожника.

Через півгодини після вживання соку часнику прийняти 1 ст. л. меду рідкого. Через 90 днів прийому соку часнику треба починати зменшувати, дійшовши до початкових 10 крапель. Але сік ізподорожніка треба вживати по ложці 4 рази на добу цілий рік.

Часник для жінок

Кожна жінка, повинна вживати часник, як мінімум три рази на тиждень. Він запобігає розвитку раку матки і грудей. Вчені довели, що ця рослина вберігає жінок від стеоартріта. Також він позитивно впливає на ріст і зовнішній вигляд волосся.

Мікроелементи прискорюють процес зростання і запобігають їх випадання. Якщо його сік втирати в коріння, то значно покращиться кровообіг, а це призведе до зміцнення фолікул.

У часнику присутній такий фермент як ейхен. Він розріджує кров і не дає з'являтися пухлин в організмі жінки.

Усім дівчатам, які прагнуть бути стрункими їсти часник просто необхідно.

Він прискорює процес метаболізму, а це сприяє прискореному спалюванню підшкірного жиру.

Гостра пряність має в своєму складі багато цинку, селену і германію. Ці мікроелементи служать хорошими антидепресантами.

при вагітності

Часник корисний всім, як дітям, так і дорослим. Також він добре впливає на організм вагітної жінки. Фолієва кислота, яка знаходиться в його складі, зміцнює імунну систему, як матері, так і малюка. Також він розріджує кров, і запобігає появі тромбів. Часник стимулює кровообіг, а це нормалізує ріст і розвиток дитини.

Але це дуже гострий овоч, тому вживати вагітним його варто дуже обережно. Він може вплинути на кислотність шлунка, що призведе до печії і болю. На останніх місяцях вагітності його варто вживати в зовсім маленьких дозах. Інакше це може призвести до алергічної реакції.

Чим корисний для чоловіків

Часник містить тіамін. Цей мікроелемент позитивно впливає на нервову систему чоловіків.

Він грає головну роль в переробці глюкози. Від цього залежить рівень енергетичних процесів в клітинах.

Цей овоч, також добре виводить з організму зайву рідину. Яка може провокувати набряклість ділянок тіла. Ферменти, які знаходяться в часнику, допомагають полегшити залежність від куріння і алкоголю.

Зрілий плід часнику дозволяє зміцнити чоловіче здоров'я. Щоденне його вживання підвищує потенцію. Ферменти і вітаміни, які знаходяться в даному овоче сприяють поліпшенню ерекції і її тривалості.

У більшості чоловіків з віком виникає проблема із захворюванням простати. Щоб уберегти себе від такої неприємності, необхідно включати часник в їжу щодня.

Настоянки для потенції

1. Подрібнити 1 кг. свіжого часнику, покласти в що не окислюється ємність і залити 3 літрами води. накрити і поставити в темне, холодне місце на місяць. Щодня треба збовтувати. Приймати, розчиняючи 1 ч. Л. в склянці молока, раз в день поки настій не закінчиться. Повторювати лікування не частіше 1 разу на рік.
2. 1 кг. часнику перетерти і залити 2 склянками горілки, все щільно закупорити і поставте в темне приміщення на 1 тиждень. З'їдати по ложці тричі на добу перед вживанням їжі.
3. Порізати 6 великих зубчиків часнику і залити 300 грамами горілки. Поставити в неосвітлений місце на 3 дні. Процідити, і є по ложці тричі на добу перед їдою.
4. Подрібнити 1 яблуко, 1 морквину і 1 головку часнику, додати 1. ч. Л. меду, перемішати. Вживати двічі на добу: вранці і ввечері на три тижні.

Для дітей: а чи можна?

Часник можна давати діткам з 8 місяців їх життя. Але пряність повинна бути тільки у вареному вигляді. Його можна додавати в пюре, фарш, супи. Починати давати цей овоч малюкам потрібно невеликими дозами. Поступово їх можна збільшувати.

Дитині не можна давати часник, якщо:

• температура тіла вище 38 градусів;
• є надмірна вага;
• перед сном;
• існують проблеми з травним трактом і нирками;
• при епілепсії.

Цей гострий овоч незамінний в зимовий період, коли набирає обертів ГРВІ. Ферменти, які насичують часник, сприятливо впливають на зміцнення імунної системи дитини.

Користь лушпиння: небанальне лікування

Шкірка часнику не менше корисна, ніж зубки. Ще в стародавньому Римі вважалося, що вона додає чоловічої сили і омолоджує.

Крім цього, завдяки високому вмісту пектинів, лушпиння лікує хвороби, зміцнює здоров'я.

Суха оболонка часнику містить кверцетин. Цей елемент використовується для лікування катаракти, онкології молочних залоз, головного мозку, товстого кишечника, легенів, лімфосаркомі. У косметології її використовують, щоб уповільнити процес старіння шкірних покривів.

Крім цього, часникова лушпиння:

• зміцнює серцево-судинну систему;
• позбавляє від грибка стоп і нігтів;
• відновлює структуру волосся;
• очищає організм;
• оздоровлює шкіру;
• зміцнює кишечник;
• стимулює діяльність імунітету.

1. Для серця і судин.

Цей продукт здатний не тільки полегшити роботу серця, а й очистити судини від холестеринових бляшок. Такі властивості допомагають запобігти виникненню тромбів, зменшують можливість інфаркту або інсульту.

• Рецепт.

Необхідно взяти 3 ст. л. лушпиння часнику, залити літром теплої води, поставити на водяну баню, томити, після закипання 15 хвилин. Залишити на 2 години. Вживати відвар по 1 ст. л. не більше 4 разів на день.

Вживати цей засіб треба протягом одного місяця. За цей час рідина очистить печінку, нирки, сечовий міхур, позбавить від шлаків, холестерину, важких металів, солей, токсинів. Повторити лікування можна через 50 днів.

1. Лушпиння для волосся.

Маска з лушпиння часнику зміцнить волосся, додасть привабливості, позбавить від лупи і посічених кінчиків.

• Рецепт для прискорення росту волосся.

Подрібнити лушпиння з 2 штук часнику, додати 2 ложки розтопленого меду, 1 ч. Л. оливкового масла, 1 ч. л. сухої гірчиці. Ці інгредієнти необхідно добре перемішати і нанести на волосся по всій довжині, інтенсивно втираючи в шкіру. Залишити маску на 20 хвилин, змити теплою водою з шампунем. Повторювати таку процедуру треба через кожні три дні.

1. для шкіри

Простий і надійний спосіб позбутися від прищів, псоріазу та інших шкірних проблем. Для цього необхідно суху лушпиння перемолоти на кавомолці. 2 ч. Л. порошку, залити півлітра гарячої води. Поставити на баню і томити 15 хвилин. Одержаний відвар вилити під час купання. Приймати ванну з цим настоєм треба не менше 30 хвилин.

Повторювати процедуру слід 1 раз в тиждень. Якщо таким відваром регулярно протирати обличчя, можна позбутися від підліткової вугрової висипки, а ванночки для ніг позбавлять від грибка стопи і нігтів.

1. проти застуди

Позбутися від симптомів застуди допоможе інгаляція. На чисту сковорідку треба покласти лушпиння і поставити на маленький вогонь. Коли з'явитися маленький димок, його треба вдихати, так як саме він лікує застуду. Робити таку процедуру треба щодня перед сном протягом одного тижня.

1. При розладі кишечника

З раптової діареєю допомагає впоратися такий рецепт: 1 ч.л. подрібненої в порошок сухого лушпиння потрібно покласти в рот і запити теплою водою. Щоб позбутися від гельмінтів, такий порошок треба додавати в їжу по одній щіпці. Але занадто часте вживання цього засобу може призвести до запору.

1. для омолодження

Часникова лушпиння зміцнює шкіру, запобігаючи появі зморшок. Велика кількість мінералів і інших мікроелементів збагачують і зволожують шкірний покрив.

Щоб шкірка часнику надавала максимальний ефект на шкіру, її необхідно залити водою, довести до закипання (але не кип'ятити) і залишити настоюватися протягом 10 годин. Потім настій проціджують і приймається по 4 склянки на добу жінкам в останню декаду місяця, чоловікам в другу. Перерва робиться через кожні 2 місяці.

Корисні властивості зелених часникових стрілок

Стрілки часнику не менше корисні для здоров'я, ніж зубчики. У їх складі міститься багато цінних компонентів.

У стрілках часнику містяться сульфідні сполуки.

Завдяки цьому регулярне вживання такого продукту допомагає перемогти дизентерійну паличку, стафілококів, грибки, сприяє розсмоктуванню згустків крові.

У складі стрілок є такий компонент як алліцин.

Він не допускає потрапляння в організм хвороботворних бактерій. Виробляється аллицин при нарізці або будь-якому іншому подрібненні стрілок. Але він руйнується, якщо продукт нагріти. Тому часникові стрілки найкраще вживати сирими.

Протипоказання і шкода

Крім того, що цей овоч має безліч корисних властивостей, він може бути і протипоказаний. Найбільш неприємним його проявом можна назвати запах, який виходить з рота послу вживання навіть дуже маленького шматочка. Причому ця спеція має зовсім унікальну здатність в цьому плані.

Якщо потерти часником який-небудь ділянку тіла (наприклад, стопу), через деякий час цей аромат можна буде почути зовсім з іншої частини (наприклад, з руки). Крім цього, деякі складові овоча надають подразнюючу дію на шлунок, нирки, печінку.

Часник може заподіяти шкоду, тому його не рекомендують вживати при таких захворюваннях:

• гастрит;
• панкреатит;
• виразка;
• гепатит;
• нефрит;
• нефроз.

Також він протипоказаний людям страждають епілепсією, так як він може викликати напад.

Крім того часник забороняють вживати при вагітності і годуванні груддю. У першому випадку він може спровокувати алергію, печію, носова кровотеча. У другому - здатний змінити смак молока, в результаті дитина просто відмовиться від грудей.

Так як часник посилює апетит, його не вживають люди, що страждають зайвою вагою або знаходяться на дієті. Крім цього, зміст в рослині значної кількості сульфаніл-гідроксильних іонів, робить негативний вплив на мозок. Це отруйна речовина, проникаючи в кров, викликає слабкість, неуважність, головний біль, неуважність.

Лікарські засоби: народні рецепти для самостійного приготування

З давніх часів відварами або настоями з часнику збивали жар, усували запальні процеси, використовували як проносний засіб. Крім цього, даний овоч надає дезинфікуючу, загоює і тонізуючу дію. В аптеках продаються готові препарати на основі часнику, але деякі лікувальні засоби можливо приготувати і самостійно.

Це рецепт є прекрасним помічником від бронхіту. Для приготування соку необхідно зубчики 2 головок часнику подрібнити і розтовкти в ступці. У цю масу додають 5 ст. л. цукру і півлітра води. Таку суміш слід проварити протягом 5 хвилин. Відфільтрувати, приймати по 1 ч. Л. не більше 4-х разів на день.

желе

• Від ангіни і ГРЗ.

Буде потрібно подрібнити 12 зубчиків часнику, додати 2 ст. л. рідкого меду і перемішати до однорідної консистенції. Отриману суміш треба вживати по 1 ч. Л. чотири рази в день.

• При атеросклерозі і хронічної втоми.

Необхідно перемолоти 2 середні головки часнику і 2 невеликих лимона. Додати 2 ст. л. меду і перемішати. Такий засіб приймають по 1 ст. л. тричі на протязі дня після прийому їжі.

• При патологіях шлунково-кишкового тракту.

1 велику головку часнику перемолоти і залити склянкою горілки.

Все добре перемішати і поставити в скляній, добре закупореній посуді в темне місце на два тижні. Потім настій проціджують.

Для вживання слід 30 крапель спиртової суміші змішати з 1 ложкою води.

• Для очищення крові.

За пів літрову банку покласти 150-170 грам подрібненого часнику. Залити банку доверху горілкою. Залишити в темному місці на десять днів. Щодня спиртовий розчин треба збовтувати. Вживати по п'ять крапель тричі на день до їди.

• Від грипу.

1 стакан цілих, очищених зубчиків часнику перетерти і залити 800 грамами горілки. Настоюють протягом десяти днів. Приймають по 10 крапель при перших симптомах грипу.

• Від атеросклерозу.

1 склянку свіжого часнику треба перетерти і залити рідким медом. Перемішати до однорідної консистенції і залишити в прохолодному темному місці на тиждень. Приймати тричі на день за півгодини до прийому їжі протягом 1,5 місяців.

• Від безсоння.

Необхідно подрібнити часник, щоб меленої маси був повний стакан. Його необхідно перекласти в скляну ємність і видавити туди сік з 20 лимонів. Посуд слід накрити марлею і поставити в холодильник на добу. Приймати це засіб треба перед сном, розвівши 2 ст.л. в склянці теплої води.

• Від бородавок.

Треба перемолоти зубчики часнику в м'ясорубці або подрібнити в блендері. Після цього необхідно змішати в рівних пропорціях мелений часник і свинячий жир.

Таку суміш слід втирати в місця утворення бородавок щодня вранці і ввечері. Таким методом лікуються до повного зникнення проблеми.

• Від мозолів.

відвар

У каструлю треба влити 450 гр. води, закип'ятити, додати 1 ч. л. часниковою кашки і варити 5 хвилин. Зняти з плити, настоювати близько години, процідити. Пити тричі на день. Часниковий відвар кожен раз треба робити свіжий, так як при зберіганні його цілющі якості втрачаються.

приймаємо ванни

Часникові ванни - ефективний засіб проти багатьох хвороб. Хворий після них завжди відчуває себе краще.

Ванни з часником роблять як холодні, так і гарячі. Роблять їх двома способи: готують відвар з часнику, або подрібнений часник поміщають на дно ємності для купання.

Температура води повинна бути близько 40 ° С. Така ванна добре впливає на нервову систему.

• Спосіб приготування ванни з часником:

4 головки часнику треба дрібно порізати і залити 6 літрами окропу. Варити 30 хвилин, настоювати не менше 8 годин. Потім настій злегка підігрівається, виливається в ванну і розбавляється водою. Для лежачої ванни зразкове співвідношення: 1 частина відвару на 10 частин води. Для сидячої: на 3 частини відвару 7 частин води.

При варикозі, безсонні, мігрені, гіпертонії допомагають контрастні ванни з часником. Спочатку треба опустити ноги в гарячу воду на дві хвилини. Після - в холодну на 30 сек. Так чергувати необхідно 20 хвилин. Закінчити слід холодною водою, і відразу надіти шерстяні шкарпетки.

Часник з молоком

Часник в поєднанні з молоком, знаходив застосування в народній медицині довгі роки, як антибактеріальний засіб.

Він чудово справляється із захворюваннями верхніх дихальних шляхів, позитивно впливає на травну систему, здатний викликати апетит, тамувати біль в кишечнику.

Також наші предки за допомогою часнику з молоком позбувалися від глистів.

Добре відпочити допомагає настоянка часнику з молоком. Щоб її приготувати знадобиться 20 грам часнику і стакан гарячого молока. Всі інгредієнти з'єднати разом. До них додати 1 ч. Л. меду. Приготований напій необхідно випити перед сном за кілька хвилин.

1. Від кашлю

Після прийому цього напою кашель зникне на наступний день. Для його приготування знадобиться в молоці зварити 1 головку часнику і 10 штук дрібного лука. Варити необхідно до тих пір, поки всі складові не стануть м'якими. У гарячому вигляді виделкою або ложкою розім'яти їх в тому ж молоці. Додати екстракт м'яти і чайну ложку свіжого натурального меду. Приймати протягом усього дня по чайній ложці щогодини.

1. від артриту

Хорошим засобом від цього захворювання, є сік з часнику. Його необхідно приймати всередину по 10 крапель з теплим молоком. Також можна прикладати до хворого місця серветку, просочену кашкою з часнику.

Часник з медом

Мед і часник в медицині застосовуються від безлічі хвороб.

Антибактеріальні, сечогінні, антисептичні дії часнику при поєднанні з медом збільшуються в кілька разів.

Разом мед і часник можна застосовувати в таких випадках:

• при захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
• при проблемах шлунка і печінки;
• при захворюванні нирок;
• при простудних захворюваннях;
• при захворюваннях порожнини рота.

1. при стенокардії

Через м'ясорубку слід пропустити 10 лимонів. До них додати 5 перетертих зубчиків часнику. Перемішати і додати 1 кг меду. Вживати двічі на день разом з чаєм глоду.

1. Для зміцнення імунітету

200 гр. часнику пропустити через м'ясорубку. Кашку залити 100 грамами спирту. Настоянку витримати в темному місці протягом 20 днів. Поле цього рідину необхідно відфільтрувати і поставити ще на три дні в темне холодне місце.

Потім в цю суміш додати 10 грам настоянки прополісу і 50 гр. меду. Все перемішати і приймати тричі на день. Пити протягом двох тижнів, чергуючи: один день - одна крапля, другий день - дві краплі. Так продовжувати до закінчення зазначеного терміну.

Часник з лимоном

Поєднання цих продуктів зміцнює імунну систему і підвищує життєвий тонус. Настій з них допомагає боротися з різного виду захворюваннями.

Для приготування ліків потрібно 10 лимонів і стільки ж головок часнику подрібнити, додати 1 літр розтопленого меду, добре перемішати і залишити в темному місці.

Приймати по одній ложці тричі на день.

1. Для очищення судин

Буде потрібно рівну кількість часнику і лимонів. Все подрібнити, викласти в скляний посуд і залити трьома літрами окропу. Наполягати чотири дні, процідити, вживати по 100 грам 3 рази на день. Лікування необхідно проводити без перерви на протязі двох місяців.

смоктання часнику

Ще в Давньому Китаї для профілактики і лікування багатьох захворювань рекомендували смоктати шматочки часнику. Зубчики дрібно нарізають і кладуть під язик. Час від часу їх необхідно проганяти в роті, змішуючи зі слиною. Якщо робити це кожен день перед сніданком, зміцняться зуби і ясна.

Чи втрачає свої властивості при термічній обробці?

Про користь цього овоча знають навіть діти. Немає більш незамінного продукту при ослабленому імунітеті, ніж ця спеція. Але не всі можуть вживати його в сирому вигляді. Є багато інших способів включити часник в свій раціон.

маринований часник

Кожна господиня знає кілька рецептів маринування часнику. У такому вигляді він більш приємний на смак і не має такого побічного ефекту як неприємний запах з рота.

Крім того маринований часник після обробки не втрачає своїх корисних властивостей.

Він застосовується в медицині як протизапальний, антибактеріальний засіб. Крім цього маринований часник є профілактичними ліками проти різних вірусних хвороб і застуди.

Також він допомагає боротися з атеросклерозом і цингу. Цей продукт дуже корисний людям із серцевими захворюваннями. Він розширює судини, тим самим надаючи благотворний вплив на функціонування серцево судинної систем.

варена

Дуже широко в народній медицині використовують часник в вареному вигляді. Але після термічної обробки цей овоч втрачає багато своїх вітамінів і мінералів. Однак після варіння в ньому активується аціллін, речовину, що знищує бактерії і глисти. Також варений часник дуже корисний для печінки.

сушений

Сушений часник може бути в декількох варіантах: часниковий порошок, в гранулах або у вигляді пластівців. Калорійність такого продукту досить велика - 345 ккал.

Сушений овоч своїми властивостями не поступається свіжому, в процесі обробки залишаються практично всі корисні речовини.

Його хімічний склад включає: холін, B1, B2, B5, селен, B6, B9, C, E, K, PP, калій, кальцій, магній, цинк, мідь і марганець, залізо, хлор, йод, кобальт, фосфор і натрій .

Використовують його для профілактики і лікування різних захворювань.

Чорний часник: що за овоч?

Подібний овоч має всі корисні якості властиві свіжому часнику, але при цьому у нього трохи інший смак, колір і, що найголовніше, після вживання непотрібно ніяковіти неприємного запаху з рота.

• Як зробити часник чорним?

Процедура полягає в процесі ферментації свіжого овоча при високій температурі. Іншими словами, спеція швидко «старіє». Весь захід триває близько місяця. За цей час в ньому збільшується концентрація амінокислот, фруктози, антиоксидантів, природних антибіотиків, накопичуються молекулярні сполуки, які і перетворюють білі зубчики в чорні.

Крім того, що продукт має свої унікальні гастрономічні властивості, він застосовується для лікування імунних і онкологічних захворювань.

Також він добре себе зарекомендував у лікуванні серцево-судинних патологій, атеросклерозу. А завдяки особливому впливу на процес регенерації клітин, сприяє омолодженню всього організму. За зовнішнім виглядом він нагадує сушений інжир. При цьому не має подразнюючої аромату і має приємний солодкий смак. Вживають його в сирому вигляді як самостійно, так і в якості компонента різноманітних страв, лікарських засобів.

Застосування в косметології

Цей овоч проявив себе не тільки в медицині, але і в косметології. Він робить здоровою і красивою шкіру, зміцнює нігті.

1. Маска для сухої шкіри

Буде потрібно змішати:

• 6 шматочків часнику;
• 2 ст. л. капустяного соку;
• 2 ст. л. вершків;
• 2 ст. л. масла оливкового;
• 2 ст. л. морквяного соку;
• 2 яєчних жовтки.

Акуратно нанести на шкіру, змити через 10 хвилин.

1. Маска від зморшок

Буде потрібно змішати:

• 1 ст. л. соку з часнику;
• 2 ст. л. соку моркви;
• 1 ложка рідкого меду.

Наноситься на 15 хвилин, змивається прохолодною водою.

1. маска омолоджує

Буде потрібно:

• перетерти 6 зубчиків часнику;
• 2 ст. ложки розтопленого меду;
• 0,5 ч. Ложки куркуми.

Все змішати, нанести на обличчя на 15 хвилин, змити теплою водою.

Буде потрібно в однакових пропорціях:

• сік з часнику;
• віск;
• подрібнені квітки білої лілії.

Все треба потримати на паровій бані 10 хвилин. Після охолодження перетерти до однорідної маси. Змащувати проблемні ділянки кожен день.

1. Маска для зміцнення волосся

Часник треба очистити і подрібнити. Отримана маса втирається на брудне волосся і в шкіру. Потім голову треба укутати на дві години. Якщо волосся сухе треба додати оливкового масла.

Використовуємо для схуднення

Є спеціальні методики, розроблені на його основі, що дозволяють позбутися від зайвої ваги.

Способи схуднути за допомогою часнику:

1. Буде потрібно розчавити 2 зубчики часнику і змішати його з 200 грамами води. Вживати такий напій треба натщесерце і перед сном.
2. Подрібнити 2 зубки часнику, влити 2 ч. Л. оцту. Вживати щодня за 20 хвилин до прийому їжі.
3. Подрібнити 50 грам часнику, змішати з 100 грамами оливкової олії, додати паприку або розмарин. Таку суміш треба додавати в різні страви.

Немає людини, яка б не знала, що таке часник. Це дуже популярний і поширений овоч. Його застосовують як приправу до страв, вживають як самостійний продукт, кладуть в банки з маринадом, використовують для лікування і профілактики. Напевно немає більш затребуваного рослини.

Привіт, дорогі читачі! Часник - це багаторічна сільськогосподарське рослина, що вживається в їжу. Перша згадка про нього було ще в Стародавні часи в Середній Азії. У Стародавньому Єгипті, Греції, навіть на території Риму активно обробляли цю рослину.

У гробницях в Каїрі археологи знаходили засушені головки часнику. Вважалося, що він відлякує злих духів, руйнує чари і захищає від нещасть. Але як використовувати стрілки часнику? Дізнаємося сьогодні.

Часник незмінний супутник азіатської кухні. Пізніше його стали використовувати в Європі і Африці. Крім специфічного, гострого смаку, він допомагає довше зберігати свіжість продукту. Крім кулінарії він активно використовувався і в медицині.

У давнину його застосовували як жарознижувальний, протимікробну, протизапальний засіб. З нього робили настоянки, компреси для опіків і навіть намагалися лікувати нервові захворювання.
Зараз часник використовується повсюдно майже в будь-якій кухні світу.

Однак не всі знають, що їстівними бувають не тільки зубчики, але і стрілки. Це довгі стебла рослини, які в майбутньому перетворяться в бутони і зацвітуть. У них більш м'який смак, без пекучості, але при цьому вони не позбавлені пікантності і корисних властивостей.

користь

У 100 грамах міститься білків 1,2 м, жирів 0,1 м, вуглеводів 3,5 г. Енергетична цінність - 25ккал.

Але не слід забувати, що цієї рослини теж є протипоказання. Вони збуджують апетит, тому людям, що страждають зайвою вагою, необхідно скоротити кількість або ж зовсім відмовитися від вживання в їжу.

Їх можна їсти при гострому гастриті, виразці шлунка, гепатиті, захворюваннях. Вони можуть викликати не тільки печію і напади панкреатиту, а й шлункові кровотечі. При будь-яких захворюваннях шлунково-кишкового тракту необхідно проконсультуватися з фахівцем.

Вагітним теж варто утриматися від вживання стрілок часнику через непідтвердженість даних про вплив на плід. Годуючим жінкам не рекомендується їсти їх, так при попаданні в грудне молоко, може зіпсувати його смак.

Їх їдять свіжими, готують настоянки з лимоном, медом, смажать або маринують. Існує безліч рецептів, різняться тільки за складом спецій і основних страв.

Заготовки для перших або других страв

В осінньо-зимовий період складно знайти свіжі і корисні овочі, але можна заготовити їх з літа.

Зірвані стрілки необхідно ретельно промити, відокремити суцвіття. Потім перемолоти через м'ясорубку або в блендері. Можна додати сіль або вершкове масло за смаком. З отриманої кашоподібної маси скачуємо кульки і розкладаємо їх по контейнерах або пакетах для заморозки.

Коли буде необхідність, треба лише дістати кілька кульок і додати їх у суп або до м'яса. Смажені на сковорідці кульки можна намазувати на хліб.

Можна просто їх заморозити розміром близько 5 см., А потім додавати при готуванні м'яса, супів або салатів.

Смажені часникові стрілки з овочами

На заздалегідь розігріту сковорідку з рослинним або оливковою олією додають свіжі або розморожені стрілки (величиною від 4 до 6 см.). Важливо, щоб вони містили якомога менше вологи. Інакше при зіткненні з маслом, воно почне шипіти і розбризкується.

Подальші дії залежать від того, яке саме блюдо ви хочете приготувати. Їх можна смажити окремо або додати томати, морква, цибуля, баклажани або стручкову квасолю. Все це перемішати, посолити (на смак) і залишити нудитися хвилин на 15-20.

Якщо в процесі приготування додати томатної пасти, то отриману суміш можна використовувати як підливу до другого блюда. Або ж як окремий гарнір.

мариновані стрілки

Перед початком приготування необхідно простерилізувати банки і приготувати розсіл.

На 1 літр необхідно:

- цукор 1,5 ст.л.
- сіль - 3 ст.л.
- лавровий лист - 3 шт.
- перець чорний мелений (або в горошках) - 0,5 ч.л.
- оцет 9% - 1 стакан

Та все це, крім оцту, додати в воду і закип'ятити. Можна додати ¼ ч.л. кориці. Стрілки часнику ретельно помити і порізати на шматки по 10 см. (Або їли висота банки нижче - то менше). Викласти на кухонне або паперовий рушник, щоб стекла зайва волога. Потім обшпарити їх окропом і скласти вертикально в банку. У розсіл додати оцет і залити все в банку. Потім герметично її закатати і прибрати в темне прохолодне місце на місяць.

Відмінно підійде до м'ясних страв в якості закуски.

По-корейськи

Блюдо виходить дуже гострим і перченим.

- лавровий лист 1-2 шт.
- сіль за смаком)
- перець (за смаком)
- оцет 1 ст.л.
- приправа для моркви по-корейськи.
- пучку цукру.
- коріандр 1 ч.л.

Стрілки часнику нарізати дрібними шматочками по 2-3 см., Обсмажити на рослинному маслі 5-6 хвилин. Додати лавровий лист, оцет, сіль, цукор, приправу. Гарненько перемішати і залишити гаситися на слабкому вогні не більше 5 хвилин. Викласти в блюдо, додати коріандр і залишити остигати мінімум на 1 годину.

Подавати до гречки або смаженої картоплі.

А у вас є улюблені способи готувати стрілки часнику? Поділіться ними з нами! До скорої зустрічі!

Практично неможливо уявити собі городню ділянку, на якому не виростав би такий овоч, як часник. Причому, навіть якщо заміський ділянку використовують тільки для відпочинку, то і на його клумбах знайдеться часник, правда декоративний. Але, все ж, більша кількість садівників і городників вирощують цей овоч для подальшого вживання в їжу. Фахівці відзначають універсальність даної рослини - в їжу можуть вживатися як стрілки, так і цибулини.

Чи корисні часникові стрілки?

Часникові стрілки - це стебло з квіткою, на якому згодом дозріють насіння. За своїми біологічними характеристиками культурні сорти часнику на здатні принести багато насіння. Як правило, на місці насіння в суцвітті утворюються невеликі головки часник або «бульбочки», як їх називають садівники. Тільки на озимому часнику формуються стрілки, висота яких може досягати півтора метра.

Дієтологи рекомендують вживати в їжу часникові стрілки, корисні властивості яких незаперечні. У цій частині рослини містяться вітаміни і мікроелементи, але більш ніжний смак, ніж у зубчиків. «Сильний» у стрілок практично відсутня тому, що в цій частині рослини відсутні ефірні масла.

Чи корисно їсти часникові стрілки?

Регулярне додавання в їжу стрілок часнику благотворно впливає як на зовнішній вигляд - сповільнюється старіння клітин, так і на стан внутрішніх органів - очищаються судини, запобігає розвиток тромбозу. Приходить в норму мікрофлора кишечника, в ньому припиняються гнильні процеси і бродіння. А це, в свою чергу, відмінна профілактика застуди та різних інфекційних захворювань.

Квітконосні стебла часнику можна вживати як в сирому вигляді, так і після термічної обробки. Великою популярністю смажені стрілки користуються у кухарів для приготування страв східної та азіатської кухні. Але чого більше від смажених часниковий стрілок, користі чи шкоди - питання закономірне.

Дієтологи наголошують високу калорійність смажених часниковий стрілок (в 100 грамах міститься близько 24 ккал). До містяться в стрілках мастил додаються рослинні масла і, тому в такому вигляді часник вже не є дієтичним блюдом. Обсмажування руйнує і деякі поживні речовини часнику. Фахівці рекомендують зберігати пагони часнику в замороженому вигляді. У такому вигляді вони зберігають максимальну кількість своєї користі.