Cum se prepară un biscuit japonez. Biscuiți japonezi Castella: o rețetă pentru gătit

22.04.2022

Cel care vrea să guste o dată în viață biscuiți japonezi, stai, ce fel de produs este respectat în special. Sunt o mulțime de creații de făcut, din cauza popularității mari nu doar în propria țară, ci dincolo de granițe.

Medova "Castella"

Pe dosul unui biscuit japonez preparat cu oua, zucru, borosna si sirop de amidon. De-a lungul anilor, depozitul de desert s-a schimbat prin asemănări deosebite cu locuitorii țării. Timp de un an și în Europa, au apreciat bucuria acestei pasiuni inimaginabile. Astăzi, fii domn, poți să aduci satisfacție gospodăriei tale și să prepari un biscuit japonez original, vicory precum ingredientele principale: 8 ouă, 100 de grame de lapte, 300 de grame de zucru brun, 200 de grame de borsna și 150 de grame de miere. .

Pregătirea acestui desert nu este ușoară:

Pe ceafă, este necesar să ceri ajutorul unui număr mare de persoane. Procedura trebuie repetată de trei ori pentru ca produsul să devină cât mai acru posibil.
Răspândiți mierea în lapte până se extinde complet.
Bate ouăle din zukrom. Procesul trebuie efectuat într-o baie de apă timp de 15 minute. Pe parcursul întregii ore, temperatura masei poate ajunge la 60 de grade.
Transferați suma ouălor în bolul unui robot de bucătărie și continuați să amestecați, docurile nu vor fi lăsate singure.
Apoi turnați cu el laptele din mierea nouă.
Se introduce făina pas cu pas | borosno |, fără amestecare.
Acoperiți forma cu pergament, apoi turnați masa fiartă în ea.
Din sumishi este necesar să-l vezi din nou. Pentru ce formă trebuie să loviți oțelul o dată.
Coacerea biscuiților trebuie efectuată în cuptor la o temperatură de 180 de grade cu o întindere de 50 de minute.
Transferați produsul finit într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider pentru câțiva ani. Este necesar pentru a deveni mai vologos și mai inteligent.

Biscuitul finit este povestit la vederea unor dreptunghiuri mici. Pentru a nu strica structura produsului, este mai bine să folosiți un cuțit gostri cu o lamă ondulată.

Istoria biscuitului popular din Japonia datează din secolul al XVI-lea. În același timp, pe țărmurile insulei Nagasaki s-au stabilit în primul rând negustori din Portugalia. Imediat, de la tyutyun, cu prosoape și diverse provizii, duhoarea a adus cu ei un biscuit savuros. Bagmenii răutăcioși au fost onorați cu un produs extraordinar. Yogo a început să fie numit „pâine din Castilia”, iar în scurt timp – „castella”. Dar în acele ore nu era atât de ușor pentru japonezi să pregătească yoga în mod independent prin prețuri mari în țară pe zukor. În același timp, specialiștii culinari au început să dezvolte noi rețete pentru producția de „lasoschi de peste mări”. Imovirno, la faptul că în țară dosі vvazhayut că cel mai delicios biscuit japonez este copt chiar la Nagasaki. Astăzi, această iarbă este populară printre țările bogate ale lumii. Este adevărat, se gătesc її în principal acasă sau în brutării mici. La scară virobniche, lucrarea lui „Kastel” este și mai pliabilă. Acest produs este destul de primitor și sensibil la orice fluctuații de temperatură.

baza originală

Celebrul biscuit skhіdny este bun nu numai înainte de ceai. Vіn poate fi miraculos pentru prepararea altor deserturi. Și puțin mai târziu, trebuie să jucați biscuitul japonez în sine. Rețeta de pregătire pentru yoga, în principiu, este stângace. Pentru muncă, aveți nevoie de un set ofensator de produse: pentru 130 ml de lapte - 85 g de boroshn, 70 g de sol vegetal, 80 g de zucru, un barvnik prăjit (pentru bazhannya), 1 ou de pui, precum și 165 g de alb și 120 g de zhovtkiv.

Metoda de preparare a produsului include următoarele etape:

Turnați laptele într-o cratiță și puneți-l într-o măsline nouă. Puneti recipientul pe foc si aduceti-l la fiert.
Ajutor constant, este corect să introduceți făină | boroshno | și preparați aluatul.
Încinge cuptorul la 170 de grade.
Gata de transferat într-o combină și amestecați troch-ul, astfel încât să se răcească.
Adăugați un ou și un mestecat. Deoarece este planificat să lucrați un biscuit colorat, trebuie să vă prezentați singur barvnik în această etapă.
Okremo cu un mixer bate proteinele din zucr.
Îndepărtează-ți ofensa. Exersați cu o spatulă mare.
Otrimanu sumish este bătut cu o cheie combinată cu o tragere de 2 penne.
Acoperiți decorul cu o hârtie specială de copt.
Folosiți o bilă subțire pentru o nouă sumă și puneți-o la cuptor pentru 15 penne.

Drept urmare, iese un biscuit subțire, mai jos și chiar mai moale, care poate fi lăsat într-o asemenea întindere câteva zile.

Acasă vipіchka

Pentru gospodarok-pochatkіvtsіv puteți cere opțiunea de iertare. Vikonuyuchi cel mai simplu diї, duhoarea poate lua biscuitul japonez potrivit. Rețeta este la limită simplă și elimină evidența componentelor ofensive: pentru 2 ouă - 70 de grame de borosna, sare, 2 linguri de apă (sau lapte) și miere, 63 de grame de zucru (inclusiv 13 grame pentru forma de sorbitură).

Comandă de lucru:

Nu există o formă specială în cabină, o puteți lucra cu propriile mâini. Ai nevoie de o grămadă de hârtie groasă pentru a face o cutie dreaptă. Zovni її trebuie înfășurat cu folie, iar în mijloc - cu o hârtie curată.
La recipientul adânc, bateți ouăle.
Adăugați treptat tsukor la ele.
Pune o oală mică cu apă, încălzită la 50 de grade, și amestecă bine din nou.
Okremo miere să se dizolve cu apă (sau lapte), apoi adăugați yogo la masa de ouă.
Puterea z'єdnati z boroshnoy. Introduceți porționat ingredientele uscate în bol, amestecând cu o spatulă de lemn.
Viliti masu in spate, am pregatit forma si vipkati la cuptor la o temperatura de 160 de grade. Dorința de a răsuci cu un băț de lemn și o scobitoare.

Pentru conducte scurte, este necesar să puneți uniforma pe poliția inferioară. Daca suprafata biscuitului este deja rumenita, il poti acoperi cu o bucata de folie.

Biscuiți din șifon

Gătitul are o altă opțiune pentru prepararea unui biscuit de consistență similară. Vіn buv creații bogat pіznіshe, în 1927 roci, și otrimav numele „chiffon”. Pentru por_vnyannya, vă puteți uita la rețeta de biscuiți. Cuptoarele pentru biscuiți au adesea forme indirecte pentru cupcakes. Adevărat, în acest caz, depozitul de ingrediente va fi mai mic: pentru 200 g bor - 2,5 lingurițe puf, 5 ouă (plus 1 albus), 210 g zucru, 135 ml apă, 5 g sare, 2 g de acid citric și 9 mlіlіtrіv olії măsline.

Metoda de gatire:

Trebuie să preîncălzim cuptorul. Temperatura din el este vinovată, dar 160 până la 170 de grade.
Să spargem ouăle, incinerând zhovki din albușuri.
Bolul lui Glibok este visipati borosno, care strălucește.
Apoi adăugați ingrediente uscate (tărie, tsukor și rozpushuvach).
În mijlocul „girka” există o îngropare, apoi turnăm apă cu ulei și zhovtkas în ea. Vіnochko conduce în їх cu o întindere de 1 hvilini, până când masa devine omogenă.
Într-un alt recipient, cu ajutorul unui mixer, transformă albușurile într-un știft alcalin.
Adăugați pas cu pas acid citric și zukor. Bate-l mult timp, docurile nu vor vedea vârfuri caracteristice.
Introduceți parțial proteine în masa de ouă.
Gata sa rulezi forma si sa o dai la cuptor pentru 50 de penne.

Atât de mulți oameni știu să depășească o astfel de rețetă de biscuiți. Spiritele vinurilor ies mai moi și mai dulci. În plus, produsul este capabil să se micșoreze și să nu se prăbușească.

Alternativă

Încă o rețetă, cu ajutorul căreia puteți face și biscuitul miraculos de la Castell. Pentru cine aveți nevoie: repetați sticlele de borosna, 7 ouă (plus încă 3 zhovtki), 50 g dacă este măsline pline de rouă (fără miros), 75 g miere, 5 g sare și 300 g zucru.

Procesul de preparare a unui astfel de biscuit este adesea similar cu cel care se face în versiunile anterioare:

În fața prosіyane borosno visipati într-un castron dintr-o dată din sіllu.
Componentele Іnshі (pentru vinul de olії) bateți cu un mixer într-un alt castron.
Puneți tsyu єmnіst la tigaia cu mărar și întindeți 10 fire și continuați să bateți. Zukor este vinovat că a trecut peste bord cu cine.
Introduceți ușor borosno.
Odihnește o parte din aluat și freacă yoga cu ulei, apoi întoarce-te înapoi și fă restul amestecului.
Masu schimba forma.
Vip_kati 15 hvilin|minute| la cuptor la 170 de grade.
Zrobiti polum'ya mai putin. Prodovzhuvat vypіchku sche 45 hvilin deja pentru 150 de grade.

Răciți mai bine un astfel de biscuit chiar la formă.

Lassochi de ciocolată

Cei cărora le place aroma de cacao pot găti acasă un desert de ciocolată într-un stil similar. Pentru ca gustul produsului finit să fie aproape de original, este necesar să pregătiți un biscuit japonez. Pentru acest viitor depozit:

105 g ou și 15 g ceai zhovtkiv, 10 g lapte integral, glucoză (miere crudă) și pudră de cacao, 80 g zucru, 25 g ulei de porumb, 50 g borosna, praf de sare, sifon și vanilie.

Metoda de gatire:

Untul trebuie încălzit, apoi se adaugă la noua cacao și se amestecă.
Se toarnă laptele.
Intră putere din vanilină. După remixare, dochekatisya, până când sumish-ul este lăsat singur.
Okremo bate ouăle s | iz | miere, adăugând gumă de mestecat.
Chi nu este zupinyayuchis, părți mici pentru a introduce tsukor. Vinovat să viziteze pinna masa. Ale nu este vinovat de ei. Prin urmare, este necesar să continuați amestecarea cu o cheie de mână.
Când sumish-ul este gata, adăugați oliu de cacao.
Introduceți suficientă făină | boroshno |, amestecând relativ, astfel încât pieptul să nu devină gol.
Rulați în liniște forma, tapetată cu pergament.
Vip_kati 5 hvilin|minute| la fundul cuptorului la 170 de grade. Pentru următoarea formă, este necesar să rearanjați tot mai multe troci și încă 27 de muguri.

După ce ajungeți la desertul terminat, îl puteți mânca. Dacă turnați niște cremă moale pe yoga, atunci veți vedea un tort minune.

Nіzhnіst bavovnya

În cafenelele mici, japonezii servesc adesea cel mai mic desert cu o structură shovkovy minunată. Yogo este uneori numit „frumos”. Biscuitul popular japonez se prepara aici din urmatoarele produse: 3 oua, 225 de grame de sirop, coaja de jumatate de lamaie, 100 de grame de blaturi (10%) si zucru, o lingurita de vanilie, 30 de grame de borosna si amidon de orez.

Procesul de gatire:

Înfășurați matrița pentru preparare cu folie. La mijloc, este necesar să ungeți cu ulei de măsline și să îl acoperiți cu hârtie de hârtie.
Încinge cuptorul până la 180 de grade.
Se fierbe cinci litri de apă.
Împărțiți ouăle în mestecat și albușuri.
Aduceți blaturile într-o cratiță la fierbere.
Am terminat o parte din zucru cu zhovtki.
Adăugați blaturi fierbinți la ele cu o floare subțire.
Domnule rozim'yati și introduceți parțial yogo în masa de ouă. Bate cu o viță de vie până devin la fel.
Proteinele cu un mixer pornesc știftul. Nu pripinyayuchi peremіshuvannya, zasipati tsukor.
Adăugați amidon, borosno, vanilie și coaja în masu lui Vershkov.
Introduceți parțial treptat proteinele din zukrom.
Traduceți în liniște formularul. Pentru ca becurile mari să iasă pe rând din cel nou, trebuie să-l ridici și să-l lovești puternic pe masă.
Se bate la cuptor în baie de apă timp de 5 hvilin|minute|.
Schimbați temperatura la 160 de grade și mai mult 45-55 de frisoane. Biscuitul gata este vinovat de elasticitate în apropierea centrului.
Dați focul. Luați forma din gaura de apă și scăpați de ea în cuptorul cu ușile deschise.

Literal după 40 de whilins, desertul va fi pregătit înainte de implantare.

Se pare că bisque-ul se coace în Japonia. O simplă vipіchka din ouă bătute a înconjurat pământul pe un țăruș. Ce surpriza.

Și totul a început ca un farmec. După o lungă perioadă de timp, portughezii, pe întinderea și puterea lor switanka, s-au repezit pe țărmurile Japoniei, chiar la Kyushu (sau Nagasaki, altfel dzherela vorbește diferit). De neuitat, duhoarea a adus succes la posturile comerciale ale populației și a început să desfășoare activități misionare. Zavdyaks acestui japonez și-au făcut un corian bogat: harmatis pentru vin, garbuzi pentru arici, tyutyun pentru satisfacția de hibernare și biscuiți Kasutera pentru satisfacția spravzhny. De sute de ani, Kastella a devenit diferită și s-a transformat într-un desert japonez.

Astăzi se prepară un biscuit cu zucr și miere sau sirop (de exemplu, porumb). Aceleași vinuri ies ușor dintr-un blat și părți laterale maro închis, care arată ca rudele vestice.

Cel mai adesea, Kasutera este servită cu blaturi bătute sau glazură.

Preparare de biscuiți japonezi.

Înainte de sarcina dvs. în bucătărie - pregătiți formularul. Știți ce are Kasuteru în Japonia într-o formă specială de lemn pătrat? La noi, evident, este greu de cunoscut o astfel de formă, dar o putem înlocui cu un super pătrat pentru cupcakes. Am vicorat cu straturi antiaderente.

Inainte de a turna aluatul tapetam forma de varto cu pergament. Pentru cine se ia shmatok-ul necesar, iar apoi ne vom zvârcoli din laterale (mirați-vă de fotografia de mai jos). Înainte de asta, puneți pergamentul în formă, її zbrizkuyut troch olієyu.

Cereți un vas mare (200 g), ca să fie în câmp. Miere de potim (5 linguri) și apă caldă (2½) se amestecă și, bineînțeles, se amestecă bine.

Pentru a zdrobi suficiente ouă, este necesar să treceți vârful unui cuțit peste suprafață. Parcă se tunde și nu știi cât de repede este, înseamnă că este bătut, deci este necesar pentru tine.

Pas - adăugați miere în ou cu apă și amestecați cu un mixer pentru o viteză minimă de 30 de secunde.

Nareshti, borosno, nasipte її pentru trei pași, amestecați-l cu un mixer, de asemenea, pe o suedezitate mică.

Așezați aluatul pe formă și faceți zig-zaguri, îngropând bățul de lemn în aluat. Apoi completați formularul de troch cu 3-4 cm înălțime. Totul este necesar pentru a funcționa, pentru ca ziua să vină din nou.

Varto de biscuiți cu miere Vip_kati pentru 160 - 180 C până este gata.

Când termini vinul, scoateți Kasutera din cuptor. Se amestecă 1 lingură. l. miere ½ linguriță. l. și apoi îl vom acoperi cu un biscuit de animal. Dacă vinul este rece, ardeți yoga într-o plіvka și umpleți-l degeaba. Pe parcursul unei ore, vinul va deveni mai voluminos și mai parfumat.

Notă:

Deoarece forma dvs. VIP este mică, puteți împărți toate ingredientele și faceți o porție mai mică din aluat.

depozit

Miere: 6 linguri. l.
Boroșno: 200 g
Zukor: 218 g
Ouă: 6 bucăți
Se încălzește apă 3 linguri. l.

Biscuitul japonez cu biscuiți este și mai neobișnuit. Am fost surprinși, nu au pregătit un astfel de biscuit. Pentru pofta de vin, era lapte asemănător cu o pasăre, așa de jos, volozy și poros. Biscuitul iese atât de savuros, încât nu pare să fie umplut cu același scârțâit. Este usor sa prepari un biscuit, este smut sa obtina regimul potrivit de temperatura in timpul fierberii.

Produse necesare

110 grame de boroșn de grâu
50 de mililitri de măsline pline de rouă
80 ml lapte
5 zhovtkiv
1 ou de gaina
5 albi
o lingurita de suc de lamaie
sare dribka
1 lingurita zucru de vanilie
90 de grame de zucru

Procesul de gatire

Roslinna oliya se încălzește până se încălzește și se toarnă într-un castron. Și apoi ne rugăm în noul borosno de grâu.
La masu, care a fost viishla, turnăm lapte cald și îl amestecăm până la o masă omogenă.
Să-l aspiri și să adăugăm un zhovka și un ou de găină, îl voi amesteca din nou.
Intr-un alt bol batem albusurile cu un praf de sare, zucr de vanilie si zeama de lamaie. Ei bine, gata, tsukor. І continuați să bateți albusurile cu o întindere de 5-6 fire până când apar vârfuri stabile.
Vom hrăni albul și masa lui Zhovtkov, vom lucra cu atenție pentru ajutorul spatulei.
Luăm o formă pentru o vipіchka, o acoperim cu hârtie de pergament și o țesem strâns în ea. Punem forma pe deco, turnam apa calda in iac.
Biscuitul se gătește în cuptor, se încălzește până la 170 de grade cu o întindere de 20 de penne. Important! Sub o oră de fierbere, cuptorul nu este deschis.
După o oră, temperatura vivechka se schimbă la 150 de grade. Continui sa fac un biscuit din inca 50-60 de coni.
Dacă biscuitul este deja pregătit, cuptorul este vimic. Ale, nu vedem yoga, dar o lăsăm acolo până când se ajunge în sfârșit (15-20 hvilin.)
Biscuitul gata și ușor digerat este viimaєmo și modelat, se răcește, apoi îl tăiem și îl servim la masă.

Inaintea unui astfel de biscuit, poti servi un cava cochet de ciocolata. Puteți pregăti yoga pentru rețetă de pe site-ul nostru.

Important este că într-un mod corect sunt savuros cu Castela, este ușor să lucrez în obligații promite, la faptul că ea este și mai primhliva la diferența de temperatură și umiditate. De aceea, cea mai frumoasă Castella este vândută în magazine mici, unde o persoană este demnă pentru ultimul ciclu de realizare a acelei specialități. Coaceți її sunet în forme dreptunghiulare sau pătrate și apoi tăiați cu dreptunghiuri. Vitrimka merge la prăjiturile de pe crustă - în una sau două zile după vipіchki, duhoarea va deveni mai puternică și mai voluminoasă.

Și axa este o rolă, care se vinde într-unul dintre supermarketurile noastre. Vinul este si mai savuros si imi aminteste de biscuitii radianti, condimentati cu dulceata de mere. Chomus :) Vreau pentru umplutura aici vikoristan zbity tops din fasole roșie lemn dulce - un clasic japonez (fasole lemn dulce, nu blaturi :)). Rula nu este extraordinară, așa că sunați la Castella - este încă un biscuit ca vinul, fără umpluturi și aditivi.

Axa este așa, doar pe scurt despre cele pe care Castella le vede în biscuitul european cu ingrediente și tehnologii de gătit. Dintr-o privire de practică, nu pot spune nimic, pentru că eu însumi nu l-am pregătit niciodată pe Castela. Ale, ca un biscuit la rulada cu smantana, m-am imbogatit mai, mai jos de unul singur, iar in varianta asta, m-am interesat mai mult de mine, pana in punctul in care am putut sa lucrez asa cu mainile mele odata.

Castella este un biscuit popular în Japonia, a cărui rețetă există de 5 secole. Vologiy, important, cu aroma și savoarea mierii, vinul poate avea o culoare galben-aprins de mijloc și acoperă cu o coajă maro la fiare. Cu un astfel de top apetisant, vipіchka poate avea un număr mare de tsukra în întuneric.

Ca un castel de biscuiți opinat în Japonia - o cicava a istoriei unui vin vechi

Biscuitul cu miere, care va spune paskasilor noștri, a fost adus în țara soarelui timpuriu de către negustorii portughezi. În secolul al XVI-lea, navele livrau diverse bunuri minunate din Portugalia, inclusiv boule și malț. Europenii ar putea tranzacționa mai puțin la Nagasaki. Din acest port, terenul s-a extins pas cu pas pe toate insulele.

Timp de multe luni, portughezii care navigau pe mare nu au acoperit castella - pâinea din Castilia. Japonezii, care au avut o discuție în străinătate, erau demni de bucuria celor rătăciți. Și duhoarea a început să coacă o astfel de pâine de lemn dulce. Pe vremea aceea, zukorul era mai scump. Am scris deja despre tse. Pe drumul suculentei piska, biscuitul japonez al castelului a intrat cu salam pentru observatii. Unul dintre cei mai bogați samurai a fost prezentat odată împăratului însuși ca un semn de mare onoare și onoare, precum vinul și yogo-ul, la rândul conducătorului Japoniei.

De ce să gătești castella japoneză

Desertul se coace la o temperatură de 160-180 de grade cu o întindere de 35-40 de frisoane. Depozitul este simplu si accesibil. Există un număr mare de ouă de pui, tsukor, sirop de amidon din lemn dulce, miere, borosno. Mierea conferă malțului un gust și o aromă caracteristică unică, care nu confundă. Tim, care a gustat cândva partea japoneză, este ușor să o recunoști de la alții. Tim, care vrea să aibă un accent japonez, îți poți face singur malțul de peste mări. Nu există nimic pliabil în proces. Este mai bine să vă familiarizați cu particularitățile simple.

Cum arată biscuitul japonez al castelului ca splendidul european

Vidminnosti є і mirosurile sunt evidente :

stoc: adaugati la baza o cantitate mica de miere si sirop pe baza de amidon. Numarul de ingrediente este dat pentru gustul, aroma si consistenta vinului.
Tehnologia de gătit: Bateți masa de ouă și dovlecel cu un mixer pe o linie mare suedeză cu o întindere de 5-10 fire. Apoi adăugați miere și siropul de mizuam. Un astfel de sirop de amidon a fost preparat într-o oră, dacă zukorul din Japonia este disponibil, cu greu îl putem economisi și costă bănuți indigerabili.

Sumish-ul cu ouă cu tsukrom și mizuam mai bate 3-5 penne. Boroshno sipayut la trei priyomi. Înainte de tsim її trichі prosіyuyut. Pentru o manipulare atât de simplă, este greu să obții scrisul necesar.

Praful de copt nu trebuie să fie indirect, pentru a nu găti în exces biscuitul castella ușor și ușor. Rețeta unui zdobi autentic poate fi renunțată fără un puf.

Forma: obov'yazykovo rectocut. Înainte de vipіkannyam її ungeți cu olієyu, acoperiți cu pergament și numai după aceste manipulări se agită strâns. Să tamponăm baza, astfel încât zayve să se repete de la bază. În acest scop, agitați ușor aluatul cu el sau bateți cu el pe masă. Deyakі lovituri de vopsea pe aluat cu o frigaruie lunga de lemn.

Răciți ardeiul iute, înfășurându-l la scuipatul larvei odată ce este gătit, la frigider pentru una sau două zile.

Deci sănătatea este umplută cu umiditatea necesară, ca la. Un virib fierbinte se pune imediat la aragaz, astfel incat aburul fierbinte, de indata ce iese din ea, sa se intoarca imediat. Deci desertul devine vologos și poate fi păstrat până la cinci zile.