கத்திரிக்காய் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது, அறுவடை காலத்தில், காய்கறிகள் அதிகம் கிடைக்கும் போது, ​​நீங்கள் அவற்றை வெவ்வேறு வழிகளில் முயற்சி செய்ய விரும்புகிறீர்கள். உயவூட்டு, அணைக்கவும், சுடவும், குளிர்காலத்திற்கு மூடவும். ரூபிள்கள் இருப்பு வைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் சில மனிதர்கள் குளிர்ந்த காலநிலைக்காக காத்திருக்காமல் இதேபோன்ற பசியை முயற்சிக்க விரும்பலாம். Marinated eggplants மற்றும் வேகவைத்த கீரைகள் 24 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு சமைக்க தயாராக இருக்கும். இந்த காரமான மூலிகையைக் கொண்டு உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் ஜென்டில்மேனின் தோலில் மகிழ்விக்கலாம் - இந்த மூலிகையைத் தயாரிக்க பெரிய திறமை எதுவும் தேவையில்லை.

தயாரிப்பின் சிறப்புகள்

Marinated eggplants மற்றும் கீரைகளை விரைவாக தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. துர்நாற்றம் சேமிப்பால் மட்டுமல்ல, தொழில்நுட்பத்தால் வேறுபடுகிறது. இருப்பினும், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி விருப்பத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், மாறாமல் இருக்கும் பல தருணங்கள் உள்ளன.

• மெல்லிய தோல் மற்றும் மென்மையான சதை கொண்ட இளம் கத்தரிக்காயை விட Marinating சிறந்தது. பெரிய காய்கறிகள் கரடுமுரடான இறைச்சிகளால் மட்டுமல்ல, தடிமனான தோல்களாலும் வெட்டப்படுகின்றன, இதனால் புல் ருசிக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது. இளம் கத்தரிக்காய்கள் உரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை; இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி காய்கறி தோலுரிப்பதாகும்.
• கத்தரிக்காய்கள் சோலனைனுடன் கலக்கப்படுகின்றன - அவை கசப்பைக் கொடுக்கும் ஒரு கெட்ட பொருள். இளம் பழங்களில் குறைவாகவும், முதிர்ந்த பழங்களில் அதிகமாகவும் உள்ளது. சமைப்பதற்கு முன், இரண்டையும் உப்பு கலவையில் ஊறவைத்து, ஒரு தேக்கரண்டி உப்புடன் தயார் செய்து, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்த அல்லது உப்பு சேர்க்க வேண்டும். 10-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதிகப்படியான உப்பு மற்றும் உலர் நீக்க "நீல" இலைகளை துவைக்கவும். இந்த துர்நாற்றம் பிறகு, தேர்வு செய்முறையை படி marinate தயார்.
• கத்தரிக்காய்களை விரைவாக marinated செய்ய, அவர்கள் ஒரு தடையற்ற வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். சில சமையல் வகைகள் அவற்றை நன்கு வேகவைக்க அழைக்கின்றன, மற்றவை காய்கறிகளை வெளுத்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும், கொதிக்கும் நீரில் அல்லது இறைச்சியில் வெட்டவும், மற்றவை கத்தரிக்காய் துண்டுகளை கிரீஸ் செய்யவும் அழைக்கின்றன.
• ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கத்தரிக்காய் சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு மிகவும் சுவையாக மாறும், ஆனால் அவற்றை முயற்சி செய்ய நீங்கள் காத்திருக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் முன்பு பசியை சுவைக்கலாம். ஸ்மட், இதனால் இந்த நேரத்தில் காய்கறிகள் குளிர்ச்சியடையும், இல்லையெனில் சூடான வேகவைத்த இறைச்சியை வழங்குவதற்கான ஆபத்து உள்ளது, இதனால் இறைச்சி கிடங்கில் சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் ஓபிகாவின் சளி சவ்வுகளை நீங்கள் இழக்கலாம், இது முக்கியமானது. கறைபடிந்த.
• நீங்கள் கண்ணாடி, பிளாஸ்டிக் அல்லது பற்சிப்பி உணவுகளில் கத்தரிக்காய்களை marinate செய்யலாம். மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், துர்நாற்றம் ஒரு உலோக வாசனை காரணமாக இருக்கலாம். அமிலங்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது அலுமினியம் கெட்ட பண்புகளை உருவாக்குகிறது, எனவே ஒரு கிண்ணத்தில் marinated காய்கறிகளை சமைக்க பாதுகாப்பானது அல்ல.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் கீரைகள் கொண்டு marinated கத்தரிக்காய்கள் ஒரு விரைவான வழியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், பத்துக்கு மேல் இல்லை. தனித்த பசியை மேசையில் பரிமாறவும் அல்லது பக்க உணவை இறைச்சி மூலிகைகளுடன் மாற்றவும். துர்நாற்றம் ஒரு காரமான சுவை, ஒரு புதிய வாசனை மற்றும் அனைவருக்கும் பொருந்தும்.

ஒரு மணி நேரம் மற்றும் மூலிகைகள் marinated eggplants கிளாசிக் செய்முறையை

• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• அட்டவணை otset (9-லிட்டர்) - 60 மில்லி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• சாஸ்னிக் - 6-10 கிராம்பு;
• புதிய க்ரீப் - 50 கிராம்;
• புதிய கொத்தமல்லி - 50 கிராம்;
• உப்பு - 20 கிராம்.

சமையல் முறை:

• கத்தரிக்காயை 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக அல்லது நீளமான துண்டுகளாக நறுக்கி, 10 துண்டுகளால் மூடி வைக்கவும். நன்றாகக் கழுவி உலர விடவும்.
• தண்ணீர் கொதிக்க, உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க. அசை.
• கத்தரிக்காய் இறைச்சியை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். அது மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள். "நீலம்" 5 hvilins சமைக்கவும். குப்பையில் எறியுங்கள். நீங்கள் காய்கறிகளை marinate செய்ய திட்டமிட்டுள்ளதைப் போன்ற ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.
• ஒரு பத்திரிகை மூலம் chasnik நசுக்கவும்.
• புதிய கீரைகளை அகற்றி தண்ணீரில் வடிகட்டவும். கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் காய்ந்ததும், அவற்றை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.
• சாஸ்னிக் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கீரைகளை கலக்கவும். இந்த கலவையை கத்தரிக்காயுடன் சேர்க்கவும். அவற்றை கவனமாக கலக்கவும், இதனால் காரமான கலவை சருமத்தை பூசுகிறது.
• கொள்கலனை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

சமைப்பதற்கு முன், இந்த செய்முறையின் படி marinated eggplants இலவசமாக தயாராக இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை இரண்டு ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கலாம், ஆனால் அவற்றை முன்பே சேமிப்பது நல்லது.

Marinated கத்திரிக்காய் மற்றும் காளான்கள்

• கத்திரிக்காய் - 1.5 கிலோ;
• சாஸ்னிக் - 5-6 கிராம்பு;
• புதிய க்ரீப் - 50 கிராம்;
• புதிய வோக்கோசு - 50 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• உப்பு - 30 கிராம்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - சுமார் 15;
• ஒலியா - 0.25 எல்;
• காளான் குழம்பு - 10 கிராம்.

சமையல் முறை:

• கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸ் மற்றும் பார்களாக வெட்டுங்கள்.
• தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஓசிட், மிளகு, காளான் குழம்பு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
• கத்தரிக்காய்களை தண்ணீரில் வைக்கவும், 5 கத்தரிக்காய்களை சமைக்கவும், இறைச்சியிலிருந்து நீக்கி உலர வைக்கவும்.
• கடிகாரத்தை தட்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• கீரையை கத்தியால் மிக நன்றாக நறுக்கவும்.
• Eggplants முன் கீரைகள் மற்றும் chasnik வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற. அசை.
• கத்தரிக்காய்களை ஒரு ஜாடி அல்லது கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

மாதிரியை 12 ஆண்டுகளுக்குள் எடுக்கலாம். இந்த செய்முறையின் படி marinated கத்திரிக்காய் காளான்கள் போலவே இருக்கும். நீங்கள் அதை இழக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் செய்முறையிலிருந்து காளான் குழம்பு பெற வேண்டும்.

உயவூட்டப்பட்ட eggplants, ஒரு மணி நேரம் மற்றும் கீரைகள் marinated

• கத்திரிக்காய் - 0.5 கிலோ;
• சுகோர் - 20 கிராம்;
• அட்டவணை otset (9-லிட்டர்) - 20 மில்லி;
• உலகளாவிய காய்கறி மசாலா (சில்யுவிலிருந்து) - 20 கிராம்;
• சாஸ்னிக் - 2 கிராம்பு;
• புதிய துளசி - 50 கிராம்;
• சிபுல் - 0.25 கிலோ;
• ரோஸ்லின்னா ஓலியா - எவ்வளவு தேவை.

சமையல் முறை:

• கத்திரிக்காய்களை வட்டங்களாக வெட்டி, ஒரு சென்டிமீட்டருக்கும் குறைவான துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, துவைக்கவும், சமையலறை துண்டுடன் உலரவும். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டவற்றில் பாதியைச் சேர்த்து, சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்.
• வெண்ணெயை சூடாக்கி, ஒரு புதிய கத்தரிக்காயில் பூசி, ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
• துளசியைக் கழுவி, உலர வைத்து, வெட்டவும்.
• சாஸ்னிக் கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• முட்டைக்கோஸை உமி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, சட் மீது ஊற்றவும், கலக்கவும்.
• கத்தரிக்காய்களுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் tsibul, chasnik மற்றும் துளசி வைக்கவும். மீதமுள்ள வெள்ளரி மற்றும் மசாலாவை சலிக்கவும், கிளறவும்.

பசியை ஒரு மணி நேரத்திற்குள் மேஜையில் பரிமாறலாம். இது ஒரு இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, காரமான குறிப்புகளுடன் ஒரு இனிமையான சுவை.

கத்தரிக்காய்கள் முழு சுவைக்கு சாஸ்னிக் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு marinated. அவை விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம். தின்பண்டங்களை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. தனித்துவமான ஆர்கனோலெப்டிக் நன்மைகளுடன் மூலிகைகளைப் பிரித்தெடுக்க செய்முறை உங்களை அனுமதிக்கிறது. Marinated eggplants ஒரு குளிர் பசியை வழங்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவர்கள் ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது ஒரு மாற்றாக சேர்க்க முடியும்.

சாஸ்னிக் மற்றும் பச்சை நிற ஸ்வீடிஷ் ரெசிபிகளுடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட கத்திரிக்காய் புகைப்படங்களுடன்

இப்போது அவுரிநெல்லிகள் பழுக்கின்றன மற்றும் விலையில் மிகவும் மலிவாகி வருகின்றன, இந்த காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை அறிய வேண்டிய நேரம் இது. இந்த கட்டுரையில், நீங்கள் ஒரு மென்மையான முறையில் marinated eggplants தயார் செய்ய வேண்டும்.

இந்த பரிசுகளுக்கான எனது சமையல் குறிப்புகள், அவை தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காததால், இது பாராட்டத்தக்கது என்று நினைக்கிறேன். கூடுதலாக, கட்டுரை மூலிகையை விவரிக்கிறது, இது பல வருடங்கள் முதல் 1 வருடம் வரை பல்வேறு மணிநேர தயாரிப்புகளை எடுக்கும்.

நீண்ட காலத்திற்கு அவற்றை சேமிக்க முடியாது, மேலும் அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே இழக்கப்படும். மூலிகையில் வைக்கப்படும் பொருட்களின் எண்ணிக்கையை விகிதாசாரமாக அதிகரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் பரிமாறும் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கலாம்.

கொரிய மசாலாப் பொருட்களுடன் அவுரிநெல்லிகள் தயாரிப்பது மற்றும் காளான் மசாலாப் பொருட்கள் அடங்கிய சமையல் குறிப்புகளின் தேர்வு கீழே உள்ளது. மற்றவர்கள், உண்மையின் சுவைக்காக, வன காளான்களை மிகவும் பரிந்துரைக்கின்றனர். கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு முழுவதுமாக தயாரிக்கப்படும் அடைத்த தயாரிப்புகளுக்கான செய்முறையையும், கேரட்டுடன் அடைத்த நீல நிறத்திற்கான செய்முறையையும் கொண்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்பு குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளுக்கான செய்முறையையும் கொண்டுள்ளது. நீண்ட நாள் துர்நாற்றம் வீசக்கூடாது என்பதில் கவனமாக இருப்பதால், விதியோடு வாழ வேண்டும். இறுதியாக, விளக்கக்காட்சியை முடித்த பிறகு, தடவப்பட்ட குவளைகளுக்கான செய்முறை, சமைத்த உடனேயே சாப்பிடலாம்.

கீரைகள், chasnik மற்றும் otstom கொண்டு துண்டாக்கப்பட்ட marinated eggplants

கத்தரிக்காய் ஒரு அற்புதமான காய்கறி, அதிலிருந்து நீங்கள் பலவிதமான பசியின்மை மற்றும் மூலிகைகள் தயாரிக்கலாம், மேலும் இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கும் பிரமாதமாக ஏற்றது. பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகளை சாப்பிடுவது நல்லது. கத்தரிக்காய்களை ஊறுகாய், உப்பு, உறையவைத்தல், புளிக்கவைத்தல், உலர்த்துதல் அல்லது பாதுகாக்கலாம். அவை சொந்தமாகவோ அல்லது வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள், சாஸ்னிக், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சாலட்டாகவோ பாதுகாக்கப்படலாம்.

வீட்டில் சமையலுக்கு மிகவும் பொதுவான செய்முறையானது கத்தரிக்காய் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது மற்றும் கத்தரிக்காய் உப்புகள் உலர்ந்த பாதுகாப்பு மற்றும் விரைவான சமையல் ஆகிய இரண்டிற்கும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மேலும், அதை முழுமையாகப் பாதுகாக்க, அவற்றை ஒரு உலோக மூடியின் கீழ் மூடுவது அவசியமில்லை, புதிய பழங்கள் அல்லது உப்புநீரில் தக்காளி போன்றவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியின் கீழ் புளிக்கவைக்க போதுமானது. இந்த வகையான தயாரிப்பு குளிர்ந்த காலநிலையில் அல்லது சில குளிர்ந்த இடத்தில் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகிறது. அது எவ்வளவு நேரம் சமைக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு சூடாகவும் புளிப்பாகவும் மாறும். இந்த eggplants ஒரு மணம் மற்றும் நுட்பமான சுவை கொண்ட காளான்கள் மிகவும் ஒத்த.

சாஸ்னிக் மற்றும் கீரைகள் கொண்ட ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்களுக்கான செய்முறை

• கத்திரிக்காய் 1 கிலோ
• காவலாளிக்கு தலை
• ஒரு கொத்து வோக்கோசு அல்லது ஒரு பயிர்
• 3 வளைகுடா இலைகள்

ரோசோலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

நீங்கள் ரோஸ்மேரியை முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும், அது குளிர்ச்சியடையும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்கவும், ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். , நிலைமை முற்றிலும் சீர்குலைந்துவிட்டது. விதை மணமாக இருக்க, நீங்கள் ஒரு வளைகுடா இலை, இரண்டு மிளகுத்தூள் மற்றும் கிராம்பு சேர்க்க வேண்டும். ஒரு ரோசில் ஆஸ்டிகாட்டியை வைக்கவும்.

கத்தரிக்காய்களுடன் ஆரம்பிக்கலாம். நீல நிறங்கள் கசப்பாக மாறுவதைத் தடுக்க, அவை உப்பு நீரில் சோதிக்கப்பட வேண்டும். நாங்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரில் நீல நிறங்களை எறிந்து, 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதனால் அவர்கள் மீது தோல் மென்மையாகிறது. பின்னர் நாம் தண்ணீரில் ஊற்றி, நீல நிறத்தை குளிர்விக்க விடவும், அதன் பிறகு அவர்கள் பின்னர் வெட்டுக்களை செய்ய வேண்டும், நடுவில் சிறிது ஆழமாக. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் நீல கத்தரிக்காயை பத்திரிகையின் கீழ் வைக்க வேண்டும், இதனால் மீதமுள்ள சூடான சாறு கத்திரிக்காய் இருந்து உறிஞ்சப்படுகிறது. இதற்காக, ஒரு நீல மடுவை ஒரு நல்ல இடத்தில் வைத்து, அவர்கள் மீது ஒரு சிறிய பலகையை வைத்து, ஒரு சிறிய வேனிட்டியை நிறுவி, ஒரு லிட்டர் ஜாடி தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. ஓரிரு வருடங்கள் அவர்களை நாங்கள் பறிக்கிறோம்.

க்ரேப் மற்றும் வோக்கோசு நறுக்கிய பிறகு, சாஸ்னிக் நசுக்கி, கலந்து நீல பிளவுகளின் நடுவில் வைக்கவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். கடாயில் நிறைய நீலத்தை வைத்து, நீலத்தை மறைக்க உப்புநீரை நிரப்பவும். எல்லாவற்றையும் அழுத்தத்துடன் அழுத்தவும். அறை வெப்பநிலையில் 2-3 நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கவும். நீங்கள் சமையலறையில் எவ்வளவு கவனமாக இருக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சுறுசுறுப்பாக நொதித்தல் நிலைக்குச் செல்வீர்கள். நீங்கள் ஐந்து நாட்கள் வரை இழக்கலாம். இது உங்களுக்கு எந்த வகையான நொதித்தல் தேவை என்பதைப் பொறுத்தது.

நீல நிறங்களின் தயார்நிலையின் அறிகுறிகள், அவை மேகமூட்டமாகி, பிசுபிசுப்பாக மாறி, கூர்மையான நறுமணத்தையும் புளிப்புச் சுவையையும் உருவாக்குகின்றன, மேலும் நீல நிறங்கள் பழுப்பு நிறமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். நீங்கள் ருபார்ப் மற்றும் நீல சார்க்ராட் ஆதிக்கம் செலுத்தினால், அவை குளிரூட்டப்பட வேண்டும். உப்பு மற்றும் குளிர்ந்த துர்நாற்றம் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும்.

Shvidki tsibulya மற்றும் chasnik உடன் கத்தரிக்காய்களை marinated

• 2 நடுத்தர அளவிலான கத்திரிக்காய்
• 1 சிபுல் ரிப்சாஸ்தா
• சாஸ்னிக் 3-4 கிராம்பு
• 3 டீஸ்பூன். எல். otstu
• 4 டீஸ்பூன். எல். ரோஸ்லின் எண்ணெய்
• 4 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்
• கருப்பு மிளகு சுண்ணாம்பு மற்றும் உப்பு சுவைக்க
• டீஸ்பூன் தரையில் கொத்தமல்லி
• தேக்கரண்டி சுமிஷி உலர்ந்த மூலிகைகள்

கத்தரிக்காய்களை கழுவவும், வால்களை வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மூடி வைக்கவும். அவர்கள் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.

நீங்கள் நீல பழைய எதிரிகளை விகோரிஸ்ட் செய்தால், அவர்களில் ஹைக்ரோட் இருப்பு உள்ளது. அவர்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தப்பட்டு குளிர்ந்த உப்பு நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். இரண்டு வருடங்கள் அதை விடுங்கள். நீங்கள் இளம் கத்தரிக்காய்களை அறுவடை செய்திருந்தால், நீங்கள் அவர்களுடன் கடினமாக உழைக்க வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் அவற்றில் அதிக கசப்பு இல்லை.

நீலம் கொதிக்கும் போது, ​​சிபுல் தயார். இது உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். லுஷ்பின்னியாவிலிருந்து கடிகாரத்தை சுத்தம் செய்து பத்திரிகை மூலம் பார்க்கவும் அவசியம். நறுக்கிய சிபுல் வைக்கவும், சாஸ்னிக் அழுத்தவும், கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும், உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். சோயா சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஓசிட்டில் ஊற்றவும். நன்றாக கலக்கவும் மற்றும் marinate வேண்டாம்.

நீல நிறங்கள் கொதிக்கும் என்றால், நீங்கள் தண்ணீர் சேர்த்து அவற்றை ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் விரும்பும் வடிவத்திலும் அளவிலும் நீல நிறத்தை வெட்ட வேண்டும். உடன் கத்திரிக்காய் இறைச்சியை வைக்கவும் | tsibulі, முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து. உங்கள் விருப்பப்படி முயற்சிக்கவும். உங்களுக்கு ஏதாவது கிடைக்கவில்லை என்றால், அதைச் சேர்க்கவும். சுவையை சரிசெய்த பிறகு, நீங்கள் 2 ஆண்டுகளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் பசியை marinate செய்ய வேண்டும். ஆப்பம் தயார்.

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் அத்தகைய eggplants தயார் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் 3 மடங்கு அளவு அதிகரிக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் உருட்டவும், அதை ஒரு உலோக மூடியுடன் உருட்டவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கத்தரிக்காய் சாஸ்னிக் கொண்டு marinated

• 1 கிலோ கத்தரிக்காய்
• ஒரு மணி நேரத்திற்கு 5-6 கிராம்பு
• ரோஸ்லின்னா ஒலியா
• 4-6% ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்

விமிட்டி கத்தரிக்காய், வோலோகாவை ஒரு சர்வீட் மூலம் துடைக்கவும். நீல நிறங்கள் பெரியதாக இருப்பதால், அவை நீளமாக வெட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் மெல்லியதாக இல்லாமல் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், மேலும் அவை வட்டங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும். சாஸ்னிக் நன்றாக grater மீது grated வேண்டும். தட்டில் ஓசிட்டை ஊற்றி சாஸ்னிக் சேர்க்கவும். ஒரு நிலையான எண்ணெயுடன் நடுத்தர வெப்பத்தில் நீலத்தை உயவூட்டவும். கத்தரிக்காய்கள் கிரீஸ் செய்யப்பட்ட பிறகு, அவை ஒரு கிண்ணத்தில் மூடப்பட்டு பந்துகளுடன் ஒரு கொள்கலனில் மடிக்கப்பட வேண்டும். தோல் உருண்டை உப்பு. இங்கே, இலவசமாக, கத்திரிக்காய் தயாராக இருக்கும். அவர்கள் சில வருடங்கள் குளிரில் நிற்க வேண்டும், பின்னர் அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

சாஸ்னிக் மற்றும் பச்சை ஷ்விட்கியுடன் கொரிய மரினேட் கத்திரிக்காய்

இந்த பசியை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, இது 24 ஆண்டுகளில் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

இந்த மூலிகையை தயாரிக்கும் போது பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் பட்டியல்:

• சிறிய நீல நிறங்கள் - 7 துண்டுகள்;
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 2 துண்டுகள்;
• சூடான மிளகு - 2 சிறிய காய்கள்;
• உப்பு - 12 கிராம்;
• ocet 6% - 0.100 l;
• கொரிய மசாலா - 0.5 தேக்கரண்டி.

tzim செய்முறைக்குப் பிறகு யாக் கோடுவடி விகாரம்:

1. நாளின் முடிவில் ப்ளூஸை வெட்டி சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை 5 hvilins க்கு மேல் சமைக்க முடியாது.
2. குளிர்ந்த காய்கறிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. இனிப்பு பல்கேரியன் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் நீல மிளகுத்தூள் போன்ற தோராயமாக அதே கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. டிஷ், உப்பு மற்றும் ஓசிட்டிற்கு மசாலா சேர்க்கவும்.
5. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த செய்முறையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பசியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து 24 ஆண்டுகள் பரிமாற வேண்டும்.

கத்தரிக்காய் சாஸ்னிக் மற்றும் பச்சை ஷ்விட்கியுடன் "யாக் காளான்கள்"

இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றி நீங்கள் அவுரிநெல்லிகளை சமைக்கும்போது, ​​முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உயவூட்டப்பட்ட காளான்களைப் போன்ற ஒரு சுவையான துர்நாற்றம் கொண்டது.

என்ன தயாரிப்புகள் வெற்றிபெறுகின்றன:

• நீலம் - 2 கிலோகிராம்களுக்கு மேல் இல்லை;
• வாட்ச்மேக்கர் - 1 பெரிய தலை;
• க்ரீப்
• ஒலியா ரோஸ்லின்னா - 300 கிராம்;
• மதிப்பு 9% - அரை தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 2500 மில்லி;
• உப்பு சமையலறை பொருட்கள் - 2 பெரிய கரண்டி;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• காளான் மசாலா - ½ பாக்கெட்.

1. ஒரு பாத்திரத்தில், சூடான உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. கத்தரிக்காயை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், இதனால் காளான்கள் வாசனை வரும்.
3. க்யூப்ஸை தூவி 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
4. சாஸ்னிக் கத்தியால் நன்றாக வெட்டுங்கள்.
5. வேகவைத்த க்யூப்ஸை குளிர்விக்கவும், சாஸ்னிக், மசாலா மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
6. குளிர்சாதன பெட்டியில் நீல தோபாவை தேய்க்கவும்.

இந்த துர்நாற்றத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் வாழ தயாராக இருக்கிறோம்.

அடைத்த கத்திரிக்காய்

இந்த வழியில் அடைத்த, நீல நிறங்கள் நீண்ட காலமாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன, அவை குளிர்காலத்திற்காக பாதுகாக்கப்படலாம்.

என்ன பொருட்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன:

• நீலம், சிறியது - 1500 கிராம்;
• வாட்ச்மேக்கர் - 1 பெரிய தலை;
• கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
• வோக்கோசு - 1 சிறிய கொத்து;
• கோஸ்ட்ரியா மிளகு, மிளகாய் - 1 காய்;
• உப்பு - 12 கிராம்.

இறைச்சிக்கான தயாரிப்புகள்:

• வடிகட்டப்பட்ட மற்றும் வேகவைத்த நீர் - 1 லிட்டர்;
• உப்பு - மீண்டும் தேக்கரண்டி;
• மதிப்பீடு 9% - 1.5 பாட்டில்கள்;
• சுகோர் - 1 தேக்கரண்டி;
• கிராம்பு, இனிப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை - தோலுக்கு 2-3 துண்டுகள்.

1. தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்களை மட்டுமே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்க முடியும், நீங்கள் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். அவற்றின் தடயங்களை கழுவி, தண்டுகளை வெட்டுங்கள். கூழ் இறுதிவரை செல்ல விடாமல், பழத்தின் தண்டு மையத்தில் ஒரு கத்தியால் ஆழமான வெட்டு செய்யுங்கள்.
2. கத்தரிக்காய்களை உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்கவும், பின்னர் 3 ஆண்டுகளுக்கு அழுத்தத்தின் கீழ் அழுத்தவும்.
3. சூடான மிளகாயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மேலும் கீரைகள் மற்றும் ஒரு சாஸ்னிக் கொண்டு செய்யவும்.
4. உப்பு சேர்க்கவும், அசை.
5. இந்த கலவையுடன் நீல நிறத்தில் கீறல்களை நிரப்பவும் மற்றும் தோலை நூலால் கட்டவும்.
6. தண்ணீர் கொதிக்க, கூடுதல் மிளகு, கிராம்பு, உப்பு, zukor மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
7. மாரினேட் கொதித்ததும், ஓசிட் சேர்த்து 2 hvilini கொதிக்கவும்.
8. ஜாடிகளில் கத்தரிக்காய்களை கவனமாக வைக்கவும், இறைச்சியில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு நாளுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
9. அதன் பிறகு, ஜாடியை உருட்டி, அது முடியும் வரை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி சேமிக்க வேண்டும்.

நீங்கள் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

ஒரு கடிகாரம் மற்றும் பசுமையுடன்

இந்த மூலிகையை குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும் மற்றும் பரிமாறும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

இந்த செய்முறைக்கு மூலிகை தயார் செய்ய என்ன பொருட்கள் தேவை?

• ocet, 9% - 6 தேக்கரண்டி;
• சமையலறை உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• நீலம், நன்றாக அல்லது நடுத்தர அளவு - 1 கிலோ;
• வடிகட்டிய அல்லது வேகவைத்த நீர் - 1500 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 0.100 கிராம்;
• புதிய க்ரீப், கீரைகள் - 1 கொத்து;
• பெரிய சாஸ்னிக், கோஸ்ட்ரி - 6 முதல் 10 கிராம்பு வரை.

1. வாணலியில் உள்ள தண்ணீரில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட உப்பை நீர்த்துப்போகச் செய்து, முடிந்தவரை சேர்க்கவும். இந்த கலவையை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. கத்தரிக்காய்களை ஓடும் நீரின் கீழ் வைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், ஒரு துண்டின் அளவு 1.5 div ஐ விட பெரியது.
3. வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை கொதிக்கும் இறைச்சியில் எறியுங்கள்.
4. கொதித்த பிறகு, 5 நிமிடம்|நிமிடங்கள்|.
5. பிறகு, கத்தரிக்காயை வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும். இறைச்சியை மாற்றலாம்.
6. கீரையை நன்றாகக் கழுவி வரிசைப்படுத்தி கத்தியால் பொடியாக நறுக்குவேன்.
7. கூடுதல் அழுத்தத்திற்கு வாட்ச்மேக்கரை நசுக்கவும்.
8. கீரைகள், சாஸ்னிக் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலக்கவும்.
9. டிரஸ்ஸிங் கலந்து மற்றும் கத்தரிக்காய் அதை சேர்க்க.
10. காய்கறிகளை ஒரு மூடியுடன் ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும் மற்றும் இறுக்கமாக மூடவும்.
11. ஒரு இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

இந்த சிற்றுண்டியை இரண்டு வருடங்களில் சேமிக்கலாம்.

கேரட் மற்றும் ஷ்விட்கா சாஸ்னிக் உடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட கத்திரிக்காய்

5 பரிமாணங்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகளின் முறிவு கீழே உள்ளது.

• நீலம் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 0.250 கிலோ;
• ocet - 2.5 அடுக்குகள்;
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 0.300 எல்;
• சூடான மிளகு - அரை காய்;
• சிபுல் - 1/4 கிலோ;
• கடிகாரம் - 1 தலை;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து.

1. கத்தரிக்காயை கழுவி, தண்டு வெட்டி, தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. கத்திரிக்காயின் தோலை கடைசி வரை வெட்ட வேண்டாம்.
3. அவர்களுக்கு ஒரு நிரப்புதல் தயார்: கேரட் கொதிக்க, இறுதியாக அவற்றை வெட்டுவது, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க. அசை, நொறுக்கப்பட்ட சூடான மிளகு, tsibula மற்றும் chasnik சேர்க்க. கிளறி மீண்டும் உப்பு சேர்க்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்பி ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
5. ரோஸ்மேரியுடன் தண்ணீரை கலந்து, கத்தரிக்காய் மீது ஊற்றவும், அவற்றை பேட்டைக்கு கீழ் வைக்கவும்.
6. அத்தகைய தோற்றத்திலிருந்து உயிரைக் காப்பாற்றுங்கள். நீல ஒயின் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணிநேரம் முழுவதும் இருக்கும்.

ஒரு வாரம் கழித்து நீங்கள் சமைத்த கத்திரிக்காய் சாப்பிடலாம். அவை குளிரூட்டப்பட வேண்டும்.

Marinated eggplants, ஆப்பிள் பை கொண்டு ஸ்வீடிஷ் சமைக்கப்பட்டது

இந்த செய்முறைக்கு, பெரிய அளவிலான நீல நிறங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இருப்பினும், அசுத்தமான தோலால் துர்நாற்றம் ஏற்படும்.

இந்த செய்முறைக்கு அவுரிநெல்லிகள் தயாரிக்க என்ன பொருட்கள் தேவை:

• நீலம் - 2 துண்டுகள்;
• வாட்ச்மேக்கர் - 1 பெரிய தலை;
• சுகோர் - 1 தேக்கரண்டி;
• tsibulya - 2 துண்டுகள்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு, தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி;
• ஒலியா - povsklyanki;
• ஓசெட்டா ஆப்பிள் - 1 அடுக்கு;
• க்ரீப் - 1 சிறிய கைப்பிடி.

1. கவனமாக இருங்கள், தண்டு வெட்டி, உப்பு நீரில் 15 குயில்களை சமைக்கவும். துர்நாற்றம் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்க முயற்சிக்கிறது, ஆனால் மென்மையாக இருக்கும்.
2. இதற்குப் பிறகு, 30 நிமிடங்களுக்கு பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கவும்.
3. Eggplants பத்திரிகை போது, ​​நீங்கள் marinade தயார் செய்ய வேண்டும். இதை எப்படி அடிப்பது என்பது இங்கே: பாலில் அடிக்கவும். அதன் பிறகு அவர்கள் உப்பு, மிளகு, zukor கிடைக்கும். சுத்தப்படுத்தும் சாஸ்னிக் நசுக்கப்பட்டு இறைச்சியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
4. சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய வளையங்களாகவும் பெரிய துண்டுகளாகவும் வெட்டவும்.
5. ஆழமான தெளிவான உணவுகளில், பந்துகளை நீலம் மற்றும் சிபுல் கொண்டு பூசவும், இறைச்சியுடன் தோலை உயவூட்டவும்.

டோபா மூலம் பயன்படுத்த விகாரம் தயாராக உள்ளது. அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது அவசியம்.

கத்தரிக்காயை பாலுடன் கிரீஸ் செய்யவும்

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட கத்தரிக்காய்களுக்கான இந்த செய்முறையை சுவையாக தயார் செய்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் சேமிக்கலாம்.

என்ன பொருட்கள் தேவை:

• கத்திரிக்காய் - 3 கிலோ;
• எண்ணெய் - பணக்கார, மசகு மற்றும் ஜாடிகளை நிரப்ப தேவையான;
• மிளகுத்தூள், பச்சை மற்றும் சிவப்பு - 1 கிலோ;
• சாஸ்னிக் கோஸ்ட்ரியா - 0.5 கிலோ;
• ஒரு அட்டவணை மாதிரி - ஒரு பாட்டில் குறைவாக இல்லை, ஆனால் ஒருவேளை இன்னும்;
• உப்பு - இரண்டு பெரிய கைப்பிடி.

1. கத்தரிக்காயை கழுவி தண்டு துண்டிக்கவும்.
2. அவற்றை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். தடிமன் 1 செமீக்கு குறைவாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அதிகமாக இல்லை, மீண்டும் செய்யவும். துர்நாற்றம் நன்றாக உயவூட்டும் வகையில் கவனமாக இருங்கள். அவை மிகவும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டால், அவை எரியக்கூடும், ஆனால் அவை மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அவை நடுவில் சமைக்கப்படாமல் இருக்கும்.
3. நீலத்தை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து, சிலியாவை பிரித்து நன்றாக கலக்கவும். இந்த தோற்றத்தை 2-3 ஆண்டுகள் விட்டு விடுங்கள்.
4. நீல நிறத்தைக் கண்டால் எல்லா தண்ணீருக்கும் ஏன் கோபம் வரும்.
5. இந்த மணி நேரத்தில், marinade தயார். இதைச் செய்ய, நீங்கள் தண்டு மற்றும் தோலில் இருந்து மிளகுத்தூளை உரிக்க வேண்டும், மேலும் அதன் கூழ் தோல் மற்றும் தோல் இல்லாமல் ப்யூரி செய்ய வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, தேய்த்தல் மூலம்.
6. சாஸ்னிக் சுத்தம் செய்து ஒரு பத்திரிகை மூலம் நசுக்கப்பட வேண்டும், பெல் மிளகுடன் கலக்க வேண்டும். அடுத்த முறை வரை மதிப்பீட்டைச் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியின் தடிமனில் சிறிது கலவையை உட்கார வைக்கவும். ஒயின் மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் எளிதில் பரவ வேண்டும் மற்றும் வடிவத்தை இழக்கக்கூடாது.
7. நீல நிறத்தை இருபுறமும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பூசவும்.
8. வேகவைத்த உடனேயே, இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​​​அவற்றை குளிர்காலத்தில் சேமிக்க திட்டமிட்டால், அவற்றை இறைச்சியில் போர்த்தி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும். கத்தரிக்காய்கள் உடனடி பயன்பாட்டிற்கு தயாராக இருந்தால், அவற்றை வேறு எந்த கொள்கலனுக்கும் மாற்றலாம். துர்நாற்றம் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டால், அது கடினமாகிவிடும், பின்னர் ஜாடியின் தோலை நிரப்பிய பிறகு, குவளைகளை உயவூட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்பட்ட அதே சூடான எண்ணெயை நிரப்ப வேண்டியது அவசியம். ஆலிவ் எண்ணெயின் ஒரு சேவைக்கு 2 குவளைகளுக்கு மேல் கிரீஸ் செய்யாமல் இருப்பது முக்கியம், இது அவ்வப்போது மாற்றப்பட வேண்டும்.
9. இருபுறமும் தடவப்பட்ட வட்டத்தின் தோலை இறைச்சியில் ஊறவைத்து உறுதியாக அழுத்த வேண்டும்.
10. மற்றும் துர்நாற்றம் குளிர்ந்த பிறகு மட்டுமே அத்தகைய நீலங்கள் சாத்தியமாகும்.

முக்கியமான!

துர்நாற்றம் முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை இந்த ப்ளூஸை நீங்கள் சாப்பிட முடியாத ஒவ்வொரு முறையும், நீங்கள் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் முயற்சிக்க வேண்டும். சூடான ஓசிட் சளி சவ்வின் சளி சவ்வுகளின் வலுவான வைப்புகளை எளிதில் நீக்குகிறது என்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம். சூடான தந்தையின் நிர்வாகம் தீவிரமான மற்றும் சோகமான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, அத்தகைய ப்ளூஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ந்து குளிர்ந்த பிறகு மட்டுமே சாத்தியமாகும்.

ஓட்ஸ்டு இல்லாமல் சாஸ்னிக் மற்றும் கீரைகள் கொண்ட கத்திரிக்காய்

• உங்களுக்கு கத்தரிக்காய் பிடிக்கவில்லை என்றால், இன்னும் சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு தெரியவில்லை என்று அர்த்தம்! கத்தரிக்காய்களை கிரீஸ் செய்யலாம், சுண்டவைக்கலாம், சுடலாம் அல்லது மெனுவில் துர்நாற்றம் ஊறுகாய், இறைச்சி (குளிர்காலம் மற்றும் மிட்டா பரிமாறுதல்) மற்றும் பிற தயாரிப்புகளில் ஒப்பிடமுடியாது. பேசுவதற்கு, ஒரு காஸ்ட்ரோனமிக் "பேனாவின் சோதனை" க்கு சிறந்த செய்முறையானது, ஒரு மணிநேரம் மற்றும் கீரைகள் கொண்ட இந்த வகையான marinated கத்திரிக்காய் இருக்கும். செய்முறை மிகவும் சிக்கலானது. கத்திரிக்காய் தலையை வேகவைத்து, பின்னர் இறைச்சியுடன் சுவையூட்ட வேண்டும், பின்னர் சில வருடங்கள் கடின ஸ்க்ரப்பிங் - மற்றும் நீங்கள் மேஜையில் ஒரு அற்புதமான பசியை வைத்திருக்க வேண்டும்! என்ன நடந்தது என்று நான் முயற்சித்தபோது, ​​என் மகிழ்ச்சிக்கு எல்லையே இல்லை. இது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, ஆனால் இது ஒரு உண்மை: மென்மையான ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்களுக்கான இந்த செய்முறையைப் பற்றிய உண்மையை அறிய, உங்களுக்கு ஒரு முழு நதி தேவை. ஒரு சில சமையல் குறிப்புகளை முயற்சித்த பிறகு, உண்மையிலேயே சுவையாக இருப்பதைக் கண்டேன்.
• கத்தரிக்காய் (சிம் லெட்ஸ், டிம் மிகவும் அழகானது) - 0.5 கிலோ,
• சாஸ்னிக் - 3 கிராம்பு,
• நறுக்கிய கீரைகள் - 4-5 சொட்டுகள்,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.,
• எலுமிச்சை - பாதி,
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி,
• மிளகு (பொடி) மற்றும் கொத்தமல்லி - தலா 1 டீஸ்பூன்,
• மிளகுத்தூள் (கருப்பு மற்றும் பங்கு) - 10 பிசிக்கள்.,

கிமீன் - 0.5 தேக்கரண்டி. (மொழியில் இல்லை)

சாஸ்னிக் மற்றும் கீரைகளுடன் கத்திரிக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

cob ஐந்து, marinating முன் கத்திரிக்காய் தயார்: கவனமாக, மற்றும் பழங்கள் வெட்டி இல்லாமல், கொதிக்கும் நீரில் அதை வைக்கவும். சிறிய இளம் கத்தரிக்காய்கள் கசப்பாக மாறக்கூடாது, எனவே குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்தல் அல்லது சன்னல் கொண்டு தேய்த்தல் போன்ற கூடுதல் கையாளுதல்கள் தேவையில்லை.

கத்தரிக்காய்கள் சமைக்கும் போது, ​​இறைச்சி டிரஸ்ஸிங் தயார். சீக்கிரம் நீங்கள் டிரஸ்ஸிங்கைத் தயார் செய்தால், சிறந்தது, காய்கறிகளின் ஸ்கிராப்புகளை இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது இறைச்சியுடன் மூட வேண்டும் - இந்த வழியில் சுவையூட்டல்களின் சுவைகளை உறிஞ்சுவது எளிது. பாதத்தில் நாம் மிளகு, சுவையூட்டிகள், மசாலா, உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை அரைக்கிறோம். சுமிஷ் நம்பமுடியாத நறுமணத்துடன் வருகிறது! நல்ல அதிர்ஷ்டம். நான் சுத்திகரிக்கப்படாத ஆலிவ் எண்ணெயை தேர்வு செய்ய விரும்புகிறேன், எலுமிச்சை மற்றும் ஒரு மணிநேரத்துடன் சாப்பிட சிறந்தது. உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை அல்லது பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் நேராக முன்னேறுவீர்கள்.

அடுத்து, கத்தரிக்காயை காலாண்டுகளாக வெட்டி, பெரிய காய்கறிகளை 6-8 துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் உடனடியாக கத்தரிக்காய்களை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து அவற்றை marinate செய்யலாம். மேலே செல்லுங்கள்: ஒரு அடிப்படை பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் அல்லது ஒரு அடிப்படை பாத்திரம். கோலோவ்னா, அதனால் காய்கறிகளை கைமுறையாக அங்கு வைக்கலாம்.

கத்திரிக்காய் இடும் போது, ​​இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை சேர்க்கவும்.

இறுதி இறைச்சி கத்தரிக்காய் மீது கவனமாகவும் சமமாகவும் விநியோகிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு கொள்கலனை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

3-4 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்கள் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன. துர்நாற்றம் எவ்வளவு நேரம் நிற்கிறதோ, அவ்வளவு அதிகமாக டிரஸ்ஸிங் கசிந்து தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். இந்த வழியில் marinated eggplants இரண்டு தசாப்தங்களாக குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதுகாக்கப்படுகிறது உங்கள் கத்தரிக்காய் பகுதி இன்னும் பெற முடியும்.

நீங்கள் சமையல் தேர்வுகளில் இருந்து பார்க்க முடியும் என, மெதுவாக குக்கரில் marinated eggplants மற்றும் கீரைகள் தயார் கடினமாக உள்ளது, அது சிறிது நேரம் எடுக்கும்.

சிகாவே:

குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் சுவையான ஜார்ஜிய கத்திரிக்காய் சமையல்

புதிதாக சமைத்த marinated eggplants மற்றும் கீரைகள் அவர்களை வரவேற்றனர் யார் தயார்படுத்தப்படாத விருந்தினர்கள் வருகையின் பின்னர் ஒரு காலாண்டில் முன்னதாகவே வழங்க முடியும். ஒரு எளிய செய்முறை எந்த மனிதர்களுக்கும் ஏற்றது.

பற்கள் மீது க்ரஞ்சஸ், கத்தரிக்காயுடன் சேர்த்து மணம் கொண்ட கொத்தமல்லி தானியங்கள் ஒரு சிறப்பு மூலிகை கொடுக்கிறது. இனிப்பு tsibul மற்றும் காரமான gostry chasnik ஒரு appetizing புளிப்பு-இனிப்பு marinade உள்ள காய்கறிகள் குழும கிடங்கில் முதல் உரிமையை போட்டியிட.

பச்சை நிறத்தில் உள்ள பெல் பெப்பர்களின் தேர்வு இந்த அற்புதமான பசியின் கவர்ச்சியான மரகத தட்டுகளை முன்னிலைப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. குளிர வைத்து பரிமாறவும்.

கிடங்குகள்

• கத்திரிக்காய் 500 கிராம்
• chasnik 3-4 கிராம்பு
• சிபுல் ரிப்சாஸ்டா 1 பிசி.
• மிளகுத்தூள் 1 பிசி.
• வோக்கோசு 7 சொட்டுகள்
• க்ரீப் 7 கோலோச்சோக்
• சுவைக்காக ரோஸ்லின்னா ஒலியா

• தண்ணீர் 1 லி
• உப்பு 1 டீஸ்பூன். எல்.
• சுகோர் 4 டீஸ்பூன். எல்.
• otset stovlovy 80 மிலி
• கொத்தமல்லி மெலினியம் 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. மிளகாயைக் கழுவி, கரண்டியால் உலர்த்தி நீக்கவும். மெல்லிய கம்பிகளாக வெட்டவும். tsybuli இருந்து lushpinnya எடுத்து. மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. கத்தரிக்காயை ஊறுகாயாக சிறிய அளவில், கத்தரிக்காய், நடுவில் சிறிய விதைகள் உள்ளவை என்று தேர்வு செய்யவும். காய்கறிகளை நன்றாக கழுவவும். உலர், இரு பக்கங்களிலிருந்தும் வால்களை அகற்றி, தோலை அகற்றவும். பஃப்பால்ஸுடன் டிஷ் செய்யவும்.

3. marinade தயார். வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும். உப்பு, ஜூகோர், சுண்ணாம்பு கொத்தமல்லி சேர்த்து கிளறி, சுமிஷ் கொதிக்கும் வரை தீயில் வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் ஓசிட்டை ஊற்றி மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். வெட்டப்பட்ட கத்திரிக்காய்களை கைவிடவும். கிளறி, அதிக தீயில் கொதிக்க விடவும். 5-8 நிமிடங்கள்|நிமிடங்கள்| கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து.

4. வேகவைத்த கத்தரிக்காய்களை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், கண்ணாடி மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு சூடான வெப்பநிலையை அடையும் வகையில் அவற்றை ஊற்றவும்.

5. சூடான கத்தரிக்காயை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். வாட்ச்மேக்கரின் பற்களை சுத்தம் செய்து, வாட்ச்மேக்கர் பிரஸ் மூலம் ட்ரிம் செய்யவும். கத்தரிக்காய்களுக்கு சாஸ்னிகோவ் கஞ்சி சேர்க்கவும்.

இன்று நாம் சுவையான marinated eggplants தயார். இல்லை, நாங்கள் அவர்களை குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய மாட்டோம். குய்

ருசியான ஊறுகாய் கத்தரிக்காய், சுவையானது நடுநிலையானது

12:00 26 ஆகஸ்ட் 2016

இன்று நாம் சுவையான marinated eggplants தயார். இல்லை, நாங்கள் அவர்களை குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய மாட்டோம். "சிறிய நீல நிறங்களுக்கு" இந்த சமையல் குறிப்புகள் தயாரிக்கப்பட்ட உடனேயே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே நீங்கள் என்ன சமைத்தாலும் இந்த சுவை குளிர்காலம் வரை வாழாது!

கத்தரிக்காய் சாஸ்னிக் கொண்டு marinated

இந்த சுவையான காய்கறி சிற்றுண்டியை தயாரிக்க நாம் எடுக்க வேண்டியது:

• கத்திரிக்காய் - 5-6 பிசிக்கள்.
• ஆப்பிள் ஓட்ஸ்டு - 150 மிலி
• தண்ணீர் - 3 பாட்டில்கள்
• கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
• பழுப்பு குக்ரூ - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• மிளகுத்தூள் - 10 பட்டாணி
• வளைகுடா இலை - 5 இலைகள்
• சாஸ்னிக் - 10 கிராம்பு
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி
• இறைச்சிக்கான ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி

ஒரு மணி நேரம் marinated eggplants தயார்.

5-6 நடுத்தர அளவிலான கத்திரிக்காய்களை எடுத்து, அவற்றின் தோல்களால் சுத்தம் செய்து, சுமார் 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி. ரோஸ்மேரியுடன் தண்ணீரை கலந்து, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்: கிராம்பு, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், சாஸ்னிக், பழுப்பு ஜுகோர், உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய். பழுப்பு நிற தோலுக்கு பதிலாக, நீங்கள் 2 தேக்கரண்டி தேன் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் வழக்கமான தலாம் சேர்க்கலாம். இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குளிர்ந்து விடவும்.

நாங்கள் கத்தரிக்காய் துண்டுகளின் தோலை இறைச்சியில் ஊறவைத்து, ஒரு சிறிய வாணலியில், வெட்டப்பட்ட துண்டுகளுடன் வெட்டுகிறோம். உதாரணமாக, eggplants மீது marinade ஊற்ற. நிறைய இறைச்சி எஞ்சியிருக்கும், நீங்கள் அவற்றை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும் (அல்லது அவற்றை இன்னும் முழுமையாக மறைக்க வேண்டும்), புதியதில் ஒரு துர்நாற்றம் இருக்கும்.

கத்தரிக்காய் இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். துர்நாற்றம் இப்போது 3-5 நாட்களுக்கு முற்றிலும் marinated வேண்டும். ஐயோ, பெரிய புண்ணியத்திற்காக, அவை முன்னதாகவே சாப்பிடலாம், வரும் நாளுக்கு!

கத்திரிக்காய் நாஷ்விட்குருச்

இந்த செய்முறை அதன் பன்முகத்தன்மையில் வளர்கிறது. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயை உடனடியாக பரிமாறலாம், பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம் அல்லது குளிர்காலத்திற்கு சீல் வைக்கலாம் (முதல் செய்முறைக்கு மாறாக).

இந்த கத்தரிக்காய்கள் அசல் கோஸ்ட்ரி சுவையை வெளிப்படுத்துகின்றன. அவர்கள் ஒரு அற்புதமான பசியின்மை மற்றும் இறைச்சி மூலிகைகள் ஒரு பக்க டிஷ் செய்ய.

ஆயத்த கத்திரிக்காய் பசியைத் தயாரிக்க, பயன்படுத்தவும்:

• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
• சாஸ்னிக் - 5-7 கிராம்பு
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள் - 10 பட்டாணி
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மிலி
• அட்டவணை 9% otstu - 70 மிலி
• குக்ரூ - 1.5 தேக்கரண்டி
• பச்சை வெந்தயம் - 1 கொத்து
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• தண்ணீர் - 100 மிலி

மென்மையான marinated eggplants தயார்

நாங்கள் இரண்டு நடுத்தர அளவிலான கத்திரிக்காய்களை எடுத்து, அவற்றின் தண்டுகளை வெட்டி, பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். உப்பு "நீலம்" மற்றும் துர்நாற்றம் வெளியிடப்பட்டது என்று ஊற்றப்படுகிறது. இப்போது முழு பக்கமும் வடிகட்டப்பட்டு, கத்திரிக்காய் தண்ணீரில் கழுவப்படுகிறது. இந்த முறையில், காய்கறிகளில் இருந்து மூலிகையை அகற்றுவோம்.

இப்போது ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஆலிவ் எண்ணெய், ஓசிட், நறுக்கிய க்ரீப், மசாலா, பிரஷர் சாஸ்னிக், உப்பு, ஜூகோர் சேர்க்கவும்.

கத்தரிக்காயை அதே பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கொள்கலனை ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கிறோம். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மூடியின் கீழ் மற்றொரு 10 குயின்களை சமைக்கவும்.

கத்தரிக்காய் ஒரு அற்புதமான காய்கறி, அதிலிருந்து நீங்கள் பலவிதமான பசியின்மை மற்றும் மூலிகைகள் தயாரிக்கலாம், மேலும் இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கும் பிரமாதமாக ஏற்றது. பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகளை சாப்பிடுவது நல்லது. கத்தரிக்காய்களை ஊறுகாய், உப்பு, உறையவைத்தல், புளிக்கவைத்தல், உலர்த்துதல் அல்லது பாதுகாக்கலாம். அவை சொந்தமாகவோ அல்லது வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள், சாஸ்னிக், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சாலட்டாகவோ பாதுகாக்கப்படலாம்.

வீட்டில் சமையலுக்கு மிகவும் பொதுவான செய்முறையானது கத்தரிக்காய் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது மற்றும் கத்தரிக்காய் உப்புகள் உலர்ந்த பாதுகாப்பு மற்றும் விரைவான சமையல் ஆகிய இரண்டிற்கும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மேலும், சரியான பாதுகாப்பிற்காக, ஒரு உலோக தொப்பியின் கீழ் அவற்றை மூடுவது அவசியம், அவற்றை பிளாஸ்டிக் மூடியின் கீழ் புளிக்கவைத்தால் போதும்ரோஜா உப்புநீரில் அடிப்படை வெள்ளரிகள் அல்லது தக்காளி போன்றவை. இந்த வகையான தயாரிப்பு குளிர்ந்த காலநிலையில் அல்லது சில குளிர்ந்த இடத்தில் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகிறது. அது எவ்வளவு நேரம் சமைக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு சூடாகவும் புளிப்பாகவும் மாறும். இந்த eggplants ஒரு மணம் மற்றும் நுட்பமான சுவை கொண்ட காளான்கள் மிகவும் ஒத்த.

சாஸ்னிக் மற்றும் கீரைகள் கொண்ட ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்களுக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் 1 கிலோ
• காவலாளிக்கு தலை
• ஒரு கொத்து வோக்கோசு அல்லது ஒரு பயிர்
• 3 வளைகுடா இலைகள்

ரோசோலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• லிட்டர் தண்ணீர்
• 30 UAH உப்புகள்

தயாரிப்பு:

ரோஸ்சில் நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும், அதனால் அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்கவும், ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். , நிலைமை முற்றிலும் சீர்குலைந்துவிட்டது. விதை மணமாக இருக்க, நீங்கள் ஒரு வளைகுடா இலை, இரண்டு மிளகுத்தூள் மற்றும் கிராம்பு சேர்க்க வேண்டும். ஒரு ரோசில் ஆஸ்டிகாட்டியை வைக்கவும்.

கத்தரிக்காய்களுடன் ஆரம்பிக்கலாம். நீல நிறங்கள் கசப்பாக மாறுவதைத் தடுக்க, அவை உப்பு நீரில் சோதிக்கப்பட வேண்டும். நாங்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரில் நீல நிறங்களை எறிந்து, 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதனால் அவர்கள் மீது தோல் மென்மையாகிறது. பின்னர் நாம் தண்ணீரில் ஊற்றி, நீல நிறத்தை குளிர்விக்க விடவும், அதன் பிறகு அவர்கள் பின்னர் வெட்டுக்களை செய்ய வேண்டும், நடுவில் சிறிது ஆழமாக. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் நீல கத்தரிக்காயை பத்திரிகையின் கீழ் வைக்க வேண்டும், இதனால் மீதமுள்ள சூடான சாறு கத்திரிக்காய் இருந்து உறிஞ்சப்படுகிறது. இதற்காக, ஒரு நீல மடுவை ஒரு நல்ல இடத்தில் வைத்து, அவர்கள் மீது ஒரு சிறிய பலகையை வைத்து, ஒரு சிறிய வேனிட்டியை நிறுவி, ஒரு லிட்டர் ஜாடி தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. ஓரிரு வருடங்கள் அவர்களை நாங்கள் பறிக்கிறோம்.

க்ரேப் மற்றும் வோக்கோசு நறுக்கிய பிறகு, சாஸ்னிக் நசுக்கி, கலந்து நீல பிளவுகளின் நடுவில் வைக்கவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். கடாயில் நிறைய நீலத்தை வைத்து, நீலத்தை மறைக்க உப்புநீரை நிரப்பவும். எல்லாவற்றையும் அழுத்தத்துடன் அழுத்தவும். அறை வெப்பநிலையில் 2-3 நாட்களுக்கு புளிக்க விடவும். நீங்கள் சமையலறையில் எவ்வளவு கவனமாக இருக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சுறுசுறுப்பாக நொதித்தல் நிலைக்குச் செல்வீர்கள். நீங்கள் ஐந்து நாட்கள் வரை இழக்கலாம். இது உங்களுக்கு எந்த வகையான நொதித்தல் தேவை என்பதைப் பொறுத்தது.

ரோஜாக்கள் மேகமூட்டமாகி, பிசுபிசுப்பாக மாறி, கூர்மையான நறுமணம் மற்றும் புளிப்புச் சுவையை வளர்த்து, நீல நிறங்கள் பழுப்பு நிறமாகி மென்மையாக மாறுவது நீல நிறங்களின் தயார்நிலையின் அறிகுறிகளாகும். நீங்கள் ருபார்ப் மற்றும் நீல சார்க்ராட் ஆதிக்கம் செலுத்தினால், அவை குளிரூட்டப்பட வேண்டும். உப்பு மற்றும் குளிர்ந்த துர்நாற்றம் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும்.

Shvidki tsibulya மற்றும் chasnik உடன் கத்தரிக்காய்களை marinated

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு:

கத்தரிக்காய்களை கழுவவும், வால்களை வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மூடி வைக்கவும். அவர்கள் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.

நீங்கள் நீல பழைய எதிரிகளை விகோரிஸ்ட் செய்தால், அவர்களில் ஹைக்ரோட் இருப்பு உள்ளது. அது அவசியம் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி குளிர்ந்த உப்பு நீரில் ஊறவைக்கவும். இரண்டு வருடங்கள் அதை விடுங்கள். நீங்கள் இளம் கத்தரிக்காய்களை அறுவடை செய்திருந்தால், நீங்கள் அவர்களுடன் கடினமாக உழைக்க வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் அவற்றில் அதிக கசப்பு இல்லை.

நீலம் கொதிக்கும் போது, ​​சிபுல் தயார். இது உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். லுஷ்பின்னியாவிலிருந்து கடிகாரத்தை சுத்தம் செய்து பத்திரிகை மூலம் பார்க்கவும் அவசியம். நறுக்கிய சிபுல் வைக்கவும், சாஸ்னிக் அழுத்தவும், கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும், உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். சோயா சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஓசிட்டில் ஊற்றவும். நன்றாக கலக்கவும் மற்றும் marinate வேண்டாம்.

நீல நிறங்கள் கொதிக்கும் என்றால், நீங்கள் தண்ணீர் சேர்த்து அவற்றை ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு சிறிய நீலம் தேவைப்படுகிறது எந்த வடிவத்திலும் அல்லது அளவிலும் வெட்டவும்நீங்கள் என்ன வேண்டுமானாலும். உடன் கத்திரிக்காய் இறைச்சியை வைக்கவும் | tsibulі, முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து. உங்கள் விருப்பப்படி முயற்சிக்கவும். உங்களுக்கு ஏதாவது கிடைக்கவில்லை என்றால், அதைச் சேர்க்கவும். சுவையை சரிசெய்த பிறகு, நீங்கள் 2 ஆண்டுகளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் பசியை marinate செய்ய வேண்டும். ஆப்பம் தயார்.

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் அத்தகைய eggplants தயார் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் 3 மடங்கு அளவு அதிகரிக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் உருட்டவும், அதை ஒரு உலோக மூடியுடன் உருட்டவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கிடங்குகள்:

தயாரிப்பு

விமிட்டி கத்திரிக்காய், பரிமாறும் துணியால் தண்ணீரை துடைக்கவும். நீல நிறங்கள் பெரியதாக இருப்பதால், அவை நீளமாக வெட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் மெல்லியதாக இல்லாமல் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், மேலும் அவை வட்டங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும். சாஸ்னிக் நன்றாக grater மீது grated வேண்டும். தட்டில் ஓசிட்டை ஊற்றி சாஸ்னிக் சேர்க்கவும். ஒரு நிலையான எண்ணெயுடன் நடுத்தர வெப்பத்தில் நீலத்தை உயவூட்டவும். கத்தரிக்காய்கள் கிரீஸ் செய்யப்பட்ட பிறகு, அவை ஒரு கிண்ணத்தில் மூடப்பட்டு பந்துகளுடன் ஒரு கொள்கலனில் மடிக்கப்பட வேண்டும். தோல் உருண்டை உப்பு. இங்கே, இலவசமாக, கத்திரிக்காய் தயாராக இருக்கும். அவர்கள் சில வருடங்கள் குளிரில் நிற்க வேண்டும், பின்னர் அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.