துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சூரிம். எனவே "சூரிமி"? குளினாரியாவில் மின்டே

நான் எண்ணெய் தடவிய கடல் விலா எலும்புகளை சாப்பிட விரும்பினேன்.

பேட்ஜாய் ரிப்பன்களுக்காக கடைக்குச் சென்று, அவற்றை எப்படி விற்க முடியும் என்று யோசித்தார். ஒரு மகளை வாங்கி எனக்கு தெரியும், என்னிடம் இன்னும் ஒரு கோப்பு உள்ளது.

ராப்டம் பாகு: மிகவும் பாக்ஸி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சூரிம்.

நிச்சயமாக, நான் ஒரு தலைகீழ் நிறுவனத்திடமிருந்து புதிய குடியுரிமை அல்லாத தயாரிப்பை வாங்கவில்லை என்றால் என்ன செய்வது? ரிப்னா கட்லெட்டுகளை அகற்று! இரண்டு எடுக்கிறது.

வீட்டில், ஒரு கோப்பில் உறைதல் மற்றும் marinating: மிளகு, ரோஸ்மேரி, எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ்.

வருடங்கள் கழித்து, இரண்டு லேசாக உலர்த்திய பிறகு மற்றும் பான் அருகில் மிகவும் ஒழுங்கான முறையில் நெய். கோதுமை புஷ்.ஆலே, யூகித்து, ஒரு டீஸ்பூன் சேர்த்து எங்கள் ரோஸ்மாவை அனுப்பினார் மஞ்சள்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் Pidsmazhiv

i viysla ருசியான sokovita veselenka zhovtenka riba

துறைமுகங்கள் வந்துவிட்டன!

Fucking J இன் உறுப்பு போன்ற விலா எலும்புகளைப் பார்க்க செல்லவும்.

ஜராடி நீதி, புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, தரையைப் பார்க்க வழி இல்லை என்று சொல்ல வேண்டும். செய்தியை தெளிவுபடுத்துவோம்.

அலே எங்கள் மீது சரிபார்த்து சுரிமி. சரி, அதுவும் சூரிமி என்று அறிவிக்கிறேன். விலா எலும்புகளை முடிக்கவும், மையவிலக்கில் அவற்றை துவைக்கவும். உண்டியலை மாற்றி இறையச்சத்தில் வால்யூம் குறைப்போம். அத்தகைய ஒரு napіvnіkolі nіkolі கைகளில் அலே ஒழுங்கமைக்கப்படவில்லை і matsav இல்லை, என்று நடைமுறையில் தெரியவில்லை.

நான் நீண்ட காலமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட விலா எலும்புகளை குளிக்கவில்லை, நான் எந்த இனிப்புகளையும் சுவைக்கவில்லை. கெடுவதியால் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத, தவறான ப்ளூஸ் ஐ போல் இருக்கும்போது, ​​உறைபனியின் விலையை அழைக்கவும்.

விலா எலும்புகளில் இருந்து உங்களை நீங்களே உருவாக்கிக் கொள்ளலாம், எனவே செல்வது பரவாயில்லை, இது ஒதுங்கியதாகவும் விலை உயர்ந்ததாகவும் இருக்கிறது.

சுரிமி பர்ச்சேஸ்கள், புதினாவில் இருந்தும் தோன்றின, கடலின் தயாரிப்புகள், உறைபனி உறைந்த போரோசிட்டியை க்யூப்ஸாக விரைவுபடுத்துவதற்காக. அதனால் கோப்பிலிருந்து மெல்லிய படங்களை எறிந்தேன்.

க்யூப்ஸ் வசந்த மற்றும் இன்னும் சக்திவாய்ந்த, ribnias வாசனை, ரிப்பன்களை வாசனை, ஏற்று, அதனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அவர்கள் வெளியே வந்தது, அது unmolested என்று அழைக்கப்பட்டது - வார்த்தைகள் நிறைய, மிகவும் மகிழ்ச்சி. ஆஜர் இறைச்சி சாணை மீது Otzhe முறுக்கப்பட்ட யோகோ.

இளம் மற்றும் vidzhati bili hlib மணிக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஊற அவசியம்.

ஸ்கில்கி யோகோ தோதாவதி? செஃப் லேசர்சன் ரிப்பன்களில் இருந்து வீரியமான விக்லியாட்க்கு 30% வரை அவுட்-ஆஃப்-பாக்ஸ் விபாட். நான் பால் வாழவில்லை, மேலும் கேஃபிர் பிஷோவ்.

Zagalom, இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்காக சென்றது:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி -0.5 கிலோ;
- kefir மற்றும் vidzhaty biliy hlib (நிறைய 30%) உள்ள நொறுங்குதல்;
-1 சைபுலின்;
- ஒரு மணி நேரத்திற்கு 3 பற்கள்;
- 2 முட்டைகள்;
- ரோஸ்லின்னா ஓலியா (3 தேக்கரண்டி);
- மிளகு, சில், உலர் சுமிஷ் ரிபிக்கு சிறப்பு

உங்கள் பசியை வீணாக்காதீர்கள்!

உங்கள் © திபெரி!

சூரிமி... வார்த்தையின் அர்த்தம் என்ன? ஒரு வழக்கமான வழியில், ஜப்பானிய மோவிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியும், சீனத்திலிருந்து - ரிப்னா ப்யூரியும் உள்ளது. நண்டு, நண்டு மற்றும் பிற கடல் சாக்குகளின் இறைச்சியை உண்பதற்கும் வைரோப்கள் தயாரிப்பதற்கும் சுரிமி அடிப்படையாகும். நாள் முடிவில் சிறப்பு மற்றும் barvniks கிடைக்கும்.

Surіmі ... எங்கள் கிடங்கில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு பழிவாங்குவது? நீங்கள் wyrobnitvі vykorystvutsya svіzhovili okeanichna riba போது. தாய் பித்த இறைச்சிக்கு சரணடைவதற்கு ஏற்ற வகைகள். கூடுதலாக, ob'yazkovuyu மனதில் є குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்பு மற்றும் சக்தி அளவு. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ஒரு விதியாக, தந்திரமான இனங்களின் விலா எலும்புகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. அவர்களுக்கு முன், வைட்டிங் மற்றும் மிண்டாய், ஹேக் மற்றும் டிரிஸ்கா ஆகியவை அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. Inodi vicoristoyt மேலும் oseledets மற்றும் குதிரை கானாங்கெளுத்தி, sardini மற்றும் ivasi. இருப்பினும், சூரிமின் cich வகைகளில் இருந்து, mensh yakisny உள்ளன. ஒரு புதிய குறைந்த சியர்லீடிங் பவர் அந்த அடர் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.

சூரிம் வெற்றி பெற, virobniks வெற்றி மட்டுமே ribne கோப்பு. மூன்று தலைகள், நீர்க்கட்டிகள் மற்றும் ஷ்கிரி, சுற்றி சுழன்று, கிஸ்ட்கோவோ அற்புதமாக.

Virobnitstvo surimі - செயல்முறை என்ன? ரிபியின் முதல் கட்டத்தில், ஆறு அல்லது பத்து வயதுக்கு குறையாத, கோப்பு காணப்படுகிறது. உணவு சிரோவினிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது, அது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வரை சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு முறை குளிர்ந்த சுத்தமான நீரில் துவைக்கப்படுகிறது. செயல்பாட்டின் விளைவாக நம்பமுடியாத நூலகத்தை இழக்க நேரிடும். அவரது சுத்தாவிற்கு, தயாரிப்பு і சுரிமி. மையவிலக்கில் யோகோ டோடட்கோவோ ஆதரவு நன்கு அறியப்பட்ட வோலோக் ஆகும். இறுதி கட்டத்தில், மொத்தத்தில் இருந்து பத்து கிலோகிராம் தொகுதிகள் உருவாகின்றன, அவை விரைவான உறைபனி நடைமுறைகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சூரிமி ... தயாரிப்பு பற்றி என்ன? இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மாறுபட்டதாக இருக்கலாம், அதே போல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அதிக செறிவுகள், பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கலாம். மேலும், நீங்கள் விலா எலும்புகளை உண்ணும் போது, ​​இறைச்சி மீண்டும் இரத்தம், நொதிகள், கொழுப்புகள் மற்றும் பிற உயர்தர கூறுகளிலிருந்து சுத்தப்படுத்தும். அதுவரை, சூரிமி வெப்ப செயலாக்கத்திற்கு உட்படாது. புதிய ஒன்றில் காணப்படும் அனைத்து காரமான பேச்சுகளையும் பாதுகாக்க Tse உங்களை அனுமதிக்கிறது.
ஐரோப்பாவில், நண்டு இறைச்சி போன்ற சூரிமில் இருந்து பொருட்கள் விநியோகிக்கப்படுகின்றன (புகைப்படம் கீழே வறுக்கப்பட்டது). ஜப்பானிய மற்றும் சீன குலினாரிகள் விலா எலும்புகளில் இருந்து உணவு இல்லாமல் சமைக்க தயாராக உள்ளன. ஆசிய உணவு வகைகளின் சூரிமி மற்றும் சமையல் குறிப்புகளைச் சேர்க்கவும்.

ரஷ்ய மனிதர்களும் காட்டு நாடுகள் மற்றும் நண்டு குச்சிகளால் சங்கடமாக உள்ளனர், அவை பிரபலமாகிவிட்டன. இந்த தயாரிப்பின் முக்கிய நன்மை, பொருத்துவதற்கு முன் தயாராக இருந்தாலும், அதை விரைவாக தயாரிக்கும் திறன் ஆகும்.

ஒரு விதியாக, சாலட்களுக்கு முன் இயக்கவும். ஒரு தயாரிப்பு தயார் செய்ய முடியும் і "ஒரு ஃபர் கோட்". ஒரு முழு கிரேவிக்கு, ஐந்து-ஷீர் முட்டைகள், செங்குத்தாக காய்ச்சப்பட்ட, சிபுல்யா, ஐம்பது கிராம் வெர்ஷோக் வெண்ணெய், ஒரு ஆப்பிள், லேசான மயோனைஸ் மற்றும் சிரக் உருகலின் மற்ற டெர்ட்ஸ் மீது தேய்த்தல் ஆகியவற்றை அறிந்திருக்க வேண்டும். கொள்கலனின் பக்கத்தில் சமமான பந்தைக் கொண்டு, கூடுதல் முட்டைகளை வைக்கவும். தாக்குதல் பந்து நாரிசானோய் சிபுலியில் இருந்து சேமிக்கப்படுகிறது. ஒரு புதிய அடுக்கில், முன் சிறிது வெண்ணெய் வைத்து, மயோனைசே ஒரு பந்து கொண்டு யாக்கை மூடி. படி பந்து நண்டு குச்சிகள் இருந்து தீயது, மெல்லிய வட்டங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும். Їх மயோனைசே மற்றும் ஒரு yachky zhovt கொண்டு தூவி, grated ஆப்பிள்கள் ஒரு பந்து கொண்டு மூடி.

கடல் உணவு பிரியர்கள் நிறைய இருக்கிறார்கள், மெல்லிசையாக, நண்டு குச்சிகள் கடைக்கு முன் உள்ளே செல்வது எனக்குத் தெரியும். பாகடோம் செய்யலாம், ஆனால் நீண்ட நாட்களாக துர்நாற்றம் வீசவில்லை. இருப்பினும், ஆசிய நாடுகளில், நண்டு குச்சிகள் நீண்ட காலமாக உள்ளது. ஸ்டோர்ஹவுஸில் Ingredіnt - surimі என்ற பெயருக்குப் பின்னால் ஒரு அலட்சியமான நபர் இருக்கிறார். தயாரிப்புக்கு மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தவர் யார்?

சுரிமி யார்?

நண்டு குச்சிகள் கிடங்கிற்கு முன் முழு தயாரிப்பும் நுழைய வேண்டும். வார்த்தையின் அணிவகுப்பு தொலைதூர ஜப்பானுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது, அங்கு தயாரிப்பு நீண்ட காலமாக விகோரிஸ்டோவ் தேசிய ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் இருந்தது... ஜப்பானிய மொழியில் சூரிமி என்றால் "புரோமிதா என்பது மீண்டும் அரைக்கப்பட்ட ரிபா" என்று பொருள். தயாரிப்பு є நாங்கள் ரிப்பன்களுடன் மற்றொரு இறைச்சியை வெட்டுவோம். சுரிமி இறைச்சியை சமைப்பதற்கு vikoristovuyutsya ஐ அழைக்கவும்:

• புதினா;
• நீல வெண்மை;
• ஹேக்;
• தந்திரமான.

இது பெரும்பாலும் இறால் இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. Їх தோல்களில் இருந்து சுத்தம் செய்து, ஒரு பக்க மாசுவில் அத்தகைய பார்வையில் இருந்து உறைந்து, அரைக்கவும். Otrimaniyu தயாரிப்பு மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் வாசனை மற்றும் வாசனை இல்லை. அத்தகைய தரம் புதிய கடல் உணவில் இருந்து அந்த கோடுவடியின் தேவைக்காக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான சிறப்பு மற்றும் பார்வ்னிக்களைச் சேர்க்க உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கிறது.

XI நூற்றாண்டில் கூட, செக் குடியரசின் மக்கள் உதவத் தொடங்கினர், பிலா ரிபியின் அரைக்கப்பட்ட இறைச்சி நடாதி பீ-யகோய் வடிவத்தில் இருக்கலாம்... அந்த நேரத்தில், துர்நாற்றம் பெரும்பாலும் ரிப்பட் துண்டுகளிலிருந்து சி குச்சிகளின் பந்துகளை உலுக்கியது. அத்தகைய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கோவ்பாஸ்கி "கோமாபோகோ" என்று அழைக்கப்பட்டார். ஜப்பானில் கடந்த நூற்றாண்டின் 70 களில், அவர்கள் promislova virobnstvo இல் தொடங்கப்பட்டது.

ஜப்பானில் உள்ள சூரிமில் இருந்து ஆசிய பிராந்தியங்களின் பாகாடோவி கலாச்சார கலைகளின் மேலாளர்கள் ஆயிரக்கணக்கான வகையான தயாரிப்புகளை கொண்டு வந்துள்ளனர். மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு நண்டு குச்சிகள்.

ரிப்பன் நறுக்கு உற்பத்தி செயல்முறை

தொழில்துறை சந்தையில் இருந்து தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்காக, திறந்த கடல் அருகே உள்ள தொழில்துறை மண்டலங்களில் ரிபா காணப்படுகிறது. Є சிறப்பு ribal vessels-backwaters, riba கார்க் அருகில் செல்கிறது. நிலத்தில் வளர்வதால், உப்பங்கழியில் உள்ள வில்லோ வைரஸின் ஒரு பகுதியாகவும் உள்ளது.

Svіzha riba விரைவில் துவைக்க, பின்னர் கோப்பு எழுந்து, மற்றும் நீர்க்கட்டி புஷ் virobnstvo விரைந்து. virobnitstva surimі yde lishe fileina chastina... ஒரு bagatorazovy பானத்தின் விஷயத்தில், அது குளிர்ந்த மற்றும் தெளிவான நீரில் கழுவப்படுகிறது, கப்பல்துறைகள் அவற்றில் சிக்காமல் விடப்படாது.

பின்னர் அது மையவிலக்குக்குத் திரும்புகிறது. அன்று, நாங்கள் மாசாவுக்குச் செல்லும் போது, ​​நாங்கள் சூரிம் தயார் செய்கிறோம். 10 கிலோ எடையுள்ள தொகுதிகள் -20 o С வெப்பநிலையில் அதிர்ச்சி உறைதல் முறை மூலம் otrimanoy வெகுஜனத்திலிருந்து வடிவமைக்கப்படுகின்றன.... காலப்போக்கில் உறைபனி டிரஸ்ஸிங் போன்ற ஒரு முறை, இது தொழிற்சாலைகள்-வைரோப்னிக்களில் ஏராளமாக உள்ளது, இது பெரும்பாலும் மற்ற கண்டங்களில் உட்பட வெகு தொலைவில் காணப்படுகிறது. Їх தொடர்ச்சியான முறையில் -20 ° C வெப்பநிலையுடன் சிறப்பு கொள்கலன்களில் கொண்டு செல்லப்பட வேண்டும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி

நண்டு குச்சிகளை அந்த இடத்தில் காணலாம். தந்திரமான இனங்களின் விலா எலும்புகளின் இறைச்சி சுவையாக இல்லை என்று ஒன்று தெரிகிறது. Інші vvazhayut, scho நண்டு குச்சிகள் shkodi உயிரினத்தை உருவாக்க முடியும். உண்மையில், உயர்தர ரிப்பி பாட்டிலுடன்... துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சோளங்களின் உடலைப் பறிக்காது, மேலும் இரத்தம், கொழுப்புகள் மற்றும் என்சைம்கள் மற்றும் பிற கூறுகளிலிருந்து இன்னும் அதிக சுத்திகரிப்பு விரைவாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. பிரவுன் வார்த்தைகள் கிடங்குகளில் சேமிக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம், இருப்பினும் தயாரிப்பு வெப்ப சிகிச்சை மூலம் செல்லவில்லை.

ஐரோப்பிய நாடுகளில் நண்டு இறைச்சியை மென்று சாப்பிட நிறைய பொருட்கள் உள்ளன. ஜப்பானில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நீண்ட காலமாக தேசிய உணவு வகைகளை தயாரிப்பதில் வெற்றி பெற்றுள்ளது.... ஆசியாவின் பண்டைய உலகின் மிகப்பெரிய நிலங்களில், ஒருவர் அடிக்கடி படோக் சமையல் கிடங்கில் தங்குகிறார்.

நண்டு குச்சிகள் நம் நாட்டில் பிரபலமாக இருக்கலாம், மேலும் அவற்றில் சில சுவையான உணவுக்காக விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம். பெரும்பாலும், நண்டு குச்சிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட சாலட்களை வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்:

• பர்கர்கள்;
• ரிபின்_ கட்லெட்டுகள்;
• தின்பண்டங்கள்;
• pershі ஸ்ட்ராவியில் சேர்க்கவும்.

விலா ரோல்ஸ் மற்றும் வீட்டில் vipychki க்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட vikoristoyut யாக் திணிப்பு. யோகோ குறைந்த கலோரி, 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 99 கலோரிகள் மட்டுமே, இது கடல் உணவுகளை விரும்புவோருக்கும் சேர்க்கப்படுகிறது.

கார்னிங் டா ஸ்கோடா நண்டு குச்சிகள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி surim தவிர, நண்டு இறைச்சி கிடங்கிற்கு முன் நுழைய நல்லது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கு, விகோரிஸ்டோவ் தந்திரமான இனங்களின் ரிபாவை இழக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது.... அவர்கள் சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சுத்தமான நீரில் சிக்கினர். ஒளி அதிகமாக உற்பத்தி செய்யப்பட்ட போது, ​​அது ஒரு தூய, ஒரு பக்க வெகுஜனமாக இருந்தது, அதில் இருந்து அவர்கள் பல்வேறு தீவிரமான விகாரங்களை விரும்பினர். virobniztva surimі க்கான Fіle குறைந்த கொழுப்பு, தாய் bіliy colіr மற்றும் பிசுபிசுப்பு சக்தி மற்றும் நெகிழ்ச்சி.

அனைத்து வகையான ரிபிகளும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஏற்றது அல்ல. பலவிதமான விலா எலும்புகளுக்கு இனோடி, சில இறைச்சிகளுக்கு அதிக இருண்ட நிறம், குறைந்த அடர்த்தி, மற்றும் அது குறைந்த மீள் தன்மை கொண்டது. நண்டு குச்சிகளை அசைக்கும் யாக், கிடங்கிற்கு முன் எப்படி நுழைவது? இங்க்ரெடிண்டி போன்ற நண்டு குச்சிகளுக்கான நல்ல நம்பிக்கை வைரோப்னிக்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• கார்டோபியன் ஸ்டார்ச்;
• தண்ணீர்;
• ரோஸ்லின் எண்ணெய்;
• சில்;
• zukor;
• இயற்கை சுவையூட்டும் முகவர்கள் மற்றும் kharchovy barvniki;
• உணவு சேர்க்கைகள்.

ஒரு பக்க நிறை நிராகரிக்கப்படும் வரை அனைத்து கூறுகளும் ஒரே நேரத்தில் சுவைக்கப்படுகின்றன. தாளில் வெறும், யாக் rozkochutsya ribne செல்ல. Z ஒரு பந்தயத்தை ஊற்றுவதற்கு முன் அது குளிர்ச்சியடைகிறது, அதற்காக தயாரிப்பு சுமார் 40 C வரை குளிர்கிறது.... ஏற்கனவே குளிர்ந்த தாள் ஒரு jgut வடிவத்தை nadayut மற்றும் pivot உள்ள zagorayut. Pislya ts'go தேவையான dozhin சிறிய துண்டுகளை வரைந்தார். தயாரிப்பு மேலும் gummy viglyad, jgut pidfarbovuyut kharchovy barvniki செய்ய ஸ்கூப் nadati.

தொழில்நுட்பத்தின் அனைத்து விதிகளுடனும், விகோரிஸ்ட் கூறுகளை குறிவைப்பதில் இருந்து இழக்கப்படுகிறார், நண்டு குச்சிகள் ஷ்கோடியை ஆரோக்கியமாக்குவது சாத்தியமில்லை. தந்திரமான இனங்களின் ரிபா தெளிவான, குளிர் மற்றும் ஆழமான நீரில் காணப்படுகிறது.

Surymі - scho tse take? உணவுச் சங்கிலியைப் பாருங்கள் மற்றும் புள்ளிவிவரங்களின் பொருட்களைப் பாருங்கள். கூடுதலாக, எங்களால் தயாரிப்பை பகுப்பாய்வு செய்ய தயங்குவது எப்படி, அது யாருக்கு வெற்றிகரமானது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கூறுவோம்.

பொதுவான செய்தி

சூரிமி - பொருளின் விலை என்ன? முழு வார்த்தையும் ஜப்பானில் இருந்து எங்களுக்கு வந்தது. வோனோ என்றால் "நறுக்கப்பட்ட மற்றும் இறைச்சி" என்று பொருள். இந்த தயாரிப்பு ஜப்பானிய மூலிகைகள் தயாரிப்பதற்கான செயலில் உள்ள வைகோரிசிங் தயாரிப்பு ஆகும். ஒரு விதியாக, ஒரு பெரிய விலா எலும்பிலிருந்து அதைப் பயன்படுத்த தயங்கவும் (உதாரணமாக, mintay, oseledtsya, іvasі, skumbrii மற்றும் ін.). சில சமயங்களில், இறாலில் இருந்து ஒரு வழியில் சமைக்கவும் மற்றும் ஒரே தொகுப்பாக உறைந்து அரைக்கவும்.

நறுமணமும் ரசனையும் இல்லாத ஒரு பொருளை நம்மால் அலசுபவர்களுக்கு Zazhayuchi, அதை ஒரு போலியாக முடிப்பது பயனுள்ளது. ருசியான கடல் உணவை மிஞ்ச, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தேவையான சிறப்பு மற்றும் barvniki சேர்க்கவும். மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு நண்டு குச்சிகள்.

சுரிமி மலையேற்றத்தின் வரலாறு

தயாரிப்பு பற்றி, எங்களிடம் கேட்கப்பட்டது. அலே யாகு இஸ்டோரியு வின் மேன்? ரிபல் சூரிம் பற்றிய முதல் புதிர்கள் 1100 க்கும் மேற்பட்ட பாறைகளை உருவாக்கி வருகின்றன. ஜப்பானிய மக்கள் மத்தியில் கூட, பெரிய இறைச்சியுடன் அரைக்கும் மற்றும் வலுவாக іdzhatoy ribi காரணமாக, matime நடைமுறையில் குறிப்பிடத்தக்கதாக இல்லை, ale neimovіrno ஒரு இனிமையான நறுமணம் மற்றும் ருசியை ஏற்றுக்கொள்கிறார் என, நீங்கள் எளிதாக ஒரு பக்க மாசு நீக்க முடியும் என்று குறிப்பிட்டார். . கூடுதலாக, ஒருவித பைத்தியக்காரத்தனத்துடன், நீங்கள் நிறைய வேடிக்கையான சிலைகளைப் பெறலாம். Surimі-குச்சிகள், பைகள் மற்றும் kovbaski பிரபலமானவை. ஜப்பானின் சமையல்காரரின் சமையல் கலையின் வளர்ச்சியுடன் அலே, விகோரிஸ்டோவுச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட விலா எலும்புகள், ஒயின்கள் புதிய ஸ்ட்ராவி மூலம் நிறைவேற்றப்பட்டன.

வரலாற்று Batkivshchyna முன், Surymi புனித ஆசியாவின் அதிகாரங்களை சேர்ந்தவர். கிராமத்தில் வசிப்பவர்கள் மசாலா, மூலிகைகள், பார்வினிக்ஸ், சுவைகள், நிரப்புதல் மற்றும் திணிப்புகளை ரிப்பட் துண்டு துண்தாக வெட்டத் தொடங்கினர்.

குலினார்ன் மர்மம்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட "சுரிமி" க்கு பயப்படுபவர்களைப் பற்றி நிறைய அதிர்ஷ்டசாலிகள் நினைப்பதில்லை. எனவே tse எடுத்து? துர்நாற்றத்தின் உணவானது, நீங்கள் அறிய முடியாத їm விதிமுறைகளை உணரும்போது, ​​போட வேண்டும். அடுத்த இரண்டாவது மணி நேரத்திற்கு, அறைக்குள் சூரிமுக்கு என்னை தயார்படுத்தினேன். அதே kulіnarne மர்மம் ஜப்பானின் சமையல்காரர்களுக்கு தெரியாமல் இருந்திருக்கலாம். கடந்த நூற்றாண்டின் 70 களில், ribbed துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தொழில் முடிவுக்கு சென்றது.

ஆசிய நாடுகளில் ஆண்டின் கலாச்சார பாரம்பரியத்தின் தந்திரமான வளர்ச்சியின் விளைவாக, சூரிமில் இருந்து சுமார் 1000 வகையான பொருட்கள் உள்ளன. நண்டு குச்சிகளைப் பற்றி அறிந்த எங்கள் நிலத்தில் வசிப்பவர்களால் பாதிக்கப்படாமல், அச்சுக்கு ஏற்கனவே 25 வயதுக்கு மேல் உள்ளது, "சூரிம்" என்ற வார்த்தையின் உணர்வு அவருக்கு முன்பு போலவே, அர்த்தமற்றது. வோட்னோகாஸ் ரிப்னியம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நண்டு குச்சிகளின் முக்கிய அங்கமாகும், இது ரஷ்யாவில் பிரபலமானது. சுரிமி இல்லாமல், தயாரிப்பு தாங்க முடியாததாக இருக்கும்.

மக்கள் மற்றும் ribniy mince "surimi" உயிரினங்களுக்கு shkidliviy என்றால் என்ன?

நீங்கள் சாப்பிட விரும்பும் ஒரு தயாரிப்புக்காக, நீங்கள் உணவை வளர்த்துள்ளீர்கள். விலையில் முக்கியமற்றது, அதே போல், இது ஒரு விவேகமான சிந்தனை, அது ஒரு சூரிம் மற்றும் கடல் உணவுகளின் பிரதிபலிப்பு, நுழைவாயிலின் விலா எலும்புகள் வழியாக ஒரு வழியுடன் அலங்கரிக்கும் ஒரு வழியாகும். அதே நண்டு குச்சிகள் இலவங்கப்பட்டை அல்ல, அதிக காரமான தயாரிப்பு என்று அழைக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலும், அப்படி இல்லை.

சூரிமி - அடிப்படை என்ன? வோனா என்பது ரிப்பன்களின் செறிவு ஆகும், இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட இரத்தம், கொழுப்பு மற்றும் நொதித்தல் ஆகியவற்றிலிருந்து அகற்றப்படும். டேனிஷ் தயாரிப்பின் யாக் தூய தொகுதி அதிக நெகிழ்ச்சி மற்றும் இரும்பு தயாரிக்கும் தரத்தை அடைய முடியும்.

சோவ்னிஷ்னி விக்லியாட்

ரிப்னி சுரிமி நறுமணம் மற்றும் சுவையுடன் உயர்த்தப்படவில்லை. தயாரிப்பு பெயர் viglyadaє யாக் bіla odnorіdna மற்றும் தடித்த வெகுஜன முடிக்க. Surіmі vіdotvlyatsya மட்டுமே கடல் புதிய ribbed இனங்கள் ஒரு கோப்பு இருந்து. மேலும், விலோவுக்குப் பிறகு 7-10 ஆண்டுகளுக்கு வென்ற maє buty வெற்றிபெறவில்லை.

ஒரு தலை மனதுடன், அதிக வலிமை, குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த கொழுப்பால் ரிப்பிங் குற்றவாளிகள் சரணடைந்தவர்கள். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், பொல்லாத சிருவினாவில் இறைச்சி இருப்பது அனுமதிக்கப்படாது. அவர்கள் அனைவரும் சூரிம் தயாரிப்பதற்கான ரிப்பன்களைப் பார்ப்பதில்லை.

வைரோப்ன்ஸ்ட்வாவிற்கு யாகு ரிபு விகோரிஸ்டோவ்யுட்?

ரிபாவுடன் சிக்கிய தயாரிப்பு தயாரிப்புக்கான யாக்? சூரிம் பெரும்பாலும் தந்திரமான இனங்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது (உதாரணமாக, மின்தாயு, ஹெகு அல்லது புடாசு). சில வெப்பமண்டல விலா எலும்புகளை (உதாரணமாக, іtoorі abo croaker) கடல் உணவுகளின் іmіtatsіy அடிப்படையில் அறிமுகப்படுத்துவது நியாயமற்றது. கூடுதலாக, இது சூரிமி є பசிபிக் மத்தி, குதிரை கானாங்கெளுத்தி, ECO, ராட்சத ஸ்க்விட் மற்றும் இன் தயாரிப்புக்கான துணைப் பொருளாகும். மறுபுறம், சிச் தலைமுறையிலிருந்து தயாரிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஜெல் வலிமை குறைவாக உள்ளது, மேலும் இருண்ட நிறம்.

சமையலறையின் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு, நிக்கோலஸ் ரிப்பன்களுக்கு வெப்ப செயலாக்கத்தை வழங்குவதில்லை என்று அவற்றைப் பற்றி சொல்ல முடியாது. பல சமுத்திர வாசிகள் போன்ற அனைத்து மைக்ரோலெமென்ட்களும் வைட்டமின்களும் சூரிமில் கிடைக்கின்றன.

விரோபினிட்டிங் செயல்முறை

singingly, bagatokh kulіnarіv tsіkavit உணவு பற்றி அந்த, riba நொறுங்க துண்டு துண்தாக இறைச்சி தயார் யாக். Surimі slіd robiti படிப்படியாக. அனைத்திற்கும், ஆக்கிரமிப்பு மானியத்தை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முதல் படி. கடுமையான கடலில் சுரிமி vilovlyuyut லீஷ் மற்றும் தொழில்துறை மண்டலங்களில் லீஷ் தயாரிப்பதற்கான விலா எலும்புகள். தயாரிப்பு ஒரு சிறப்பு கப்பலில் பதப்படுத்தப்பட்ட தருணத்திலிருந்து 7-10 ஆண்டுகளுக்கு அல்லது கடலோர ஆலைக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

மற்றொரு நிலை. பெரிய இறைச்சியுடன் கூடிய ஆரோக்கியமான ஸ்பைமானோ ரிபி ஃபில்லேவுக்கு நல்லது. தோல்கள், நொறுக்குத் தீனிகள், தலைகள் மற்றும் அனைத்து நிரப்புதல்களும் தானியத்தின் மீது நேராக்கப்பட வேண்டும். நிச்சயமாக, நீங்கள் சிறந்த வெள்ளை கோப்பை இழக்க முடியாது.

மூன்றாம் நிலை. சமைக்க அதிக இறைச்சி தயார், பின்னர் சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் bagatoraz துவைக்க. வைரோபினிட்டியின் வது கட்டத்தில், உங்கள் சுத்தா, சூரிமி போன்ற காரணமற்ற பித்தத்திலிருந்து உங்களை நீங்களே இழப்பீர்கள்.

காலாண்டு நிலை. குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்த ஒற்றிமானா மாசா, மையவிலக்குக்குச் செல்லுங்கள். உங்களுக்காக முழு கதையையும் பார்க்கலாம்.

பயாடி நிலை. ஆயத்த ரிப்பன்களிலிருந்து, அவை பெரிய தொகுதிகளை வடிவமைக்கின்றன, அவை அனைத்தும் 10 கிலோவை மாற்றாது. கூடுதல் அதிர்ச்சி உறைபனிக்காக அதை உறைய வைக்கவும் (இதனால் குறுகிய காலம் ஒரு மணிநேரம் ஆகும்). அறைகளில் வெப்பநிலை மைனஸ் 20 டிகிரிக்கு குறைவாக இல்லை.

அந்த சிற்றோடைகளுக்கு உற்சாகம்-virobniks surimi zvvayuyut roztashovuyutsya தொழில்துறை மண்டலங்களில் இருந்து வெகு தொலைவில் (பெரும்பாலும் மற்ற கண்டங்களில் அடைய), ribnu சிறப்பு குளிரூட்டப்பட்ட கொள்கலன்களில் அவர்களுக்கு கொண்டு செல்ல முடியும். ஒரு விதியாக, அவை முழு மணிநேரத்திற்கும் ஒரே வெப்பநிலை (-20 ° C) கொண்டிருக்கும்.

நண்டு குச்சிகளின் வரலாறு

எங்கள் நிலத்தில் சூரிமில் இருந்து கிடைக்கும் பொருட்கள் சிறிய அளவில் உள்ளன. மேலும், deyakim kulіnaram vіdomy leish அத்தகைய ஒரு கடல் உணவு, இது நண்டு இறைச்சி அல்லது நண்டு குச்சிகள் என்று அழைக்கப்படுகிறது. உண்மையில், கொடுக்கப்பட்ட புள்ளிவிவரங்களின் விநியோகத்தில், வரலாற்றின் வரலாற்றைப் பற்றி நாங்கள் மூன்று செய்திகளை அனுப்பியுள்ளோம்.

1970 களில், ஜப்பானிய சந்தையில் ராக் இயற்கை நண்டு இறைச்சியின் வளர்ச்சிக் குறைபாடாக மாறியது, இது தேசிய உணவு வகைகளின் தவிர்க்க முடியாத பண்பு அல்ல. இந்த பொருளின் விலை வேகமாக வளர்ந்து வந்தது. "காமபோகோ" தயாரிப்பில் இருந்து பாரம்பரிய சமையல் அடிப்படையில் சிம்முடன் இணைந்து, ஆசிய பிராந்தியங்களின் சமையல்காரர்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கத் தொடங்கினர், இது அதன் அமைப்பு மற்றும் இயற்கை நண்டு இறைச்சியை ருசித்தது. முழு தயாரிப்பும் இவ்வாறு அழைக்கப்பட்டது - "Kanі-Kamaboko", tobto "file ribi with crab".

பத்து ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, இது ஜப்பானிய சந்தையில் பிரபலமடைந்துள்ளது, ஆனால் மேற்கத்திய நாட்டிலிருந்து பாரம்பரிய தயாரிப்புகளை இறக்குமதி செய்வதில் மிகவும் பிரபலமான பயன்பாடுகளில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது. அத்தகைய தரவரிசையில், ஜப்பானில் ஒரு குறுகிய மணி நேரம், உள்கட்டமைப்பு, கடலோர தொழிற்சாலைகள் மற்றும் "காமபோகோ" உற்பத்தியில் இருந்து தொழிற்சாலைகளின் எண்ணிக்கையில் இருந்து காயல்களை உள்ளடக்கிய ஒரு கலஸ் இருந்தது.

ஆசியாவில் அற்பமான மற்றும் கவனக்குறைவான ரோபாட்டிக்ஸின் விளைவாக, தொழில்துறை தொழில்நுட்பம் நண்டு இறைச்சியை மட்டுமல்ல, கடல் உணவுகளையும் (உதாரணமாக, இறால்களின் வால்கள், கடல் சீப்பு, இரால் மற்றும் கலமாரி) உருவாக்கப்பட்டது.

syruvinoy ஒரு புதிய galuz பாதுகாக்க, சிறப்பு நிபுணர்கள் virobniztva surimi தொழில்நுட்பத்தை உருவாக்கியுள்ளனர். 1980 களின் விளைவாக, ஜப்பானிய சந்தையில் முதல் பாறை நண்டுகள் தோன்றின. இந்த தயாரிப்புகள் கடந்த காலத்தில் வாழ்ந்தவர்களின் ஆர்வத்தை வெல்ல முடியாது என்று அர்த்தம்.

நண்டு குச்சிகளின் புகழ்

இந்த காரணத்திற்காக, ஐரோப்பாவில் நண்டு குச்சிகள் விரிவடைந்துள்ளன, சோவியத் ஒன்றியத்திலும் அமெரிக்காவிலும் துர்நாற்றம் பிரபலமாகிவிட்டது. பகடோக் நிலங்களுக்கு அன்பைச் சேர்க்கும் ஒரு முழுமையான தயாரிப்பு. சிருவினாவின் தேவை அதிகரித்துள்ளதை நான் பார்க்கிறேன். ட்ரோலிங்கிற்கான வேகமான ஒதுக்கீடுகள் மூலம், மாற்று விலா எலும்புகளின் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கப்பட்டது. இதன் விளைவாக, நண்டு குச்சிகளின் தரம் கணிசமாகக் குறைந்துள்ளது. இருப்பினும், 2000 ஆம் ஆண்டில் பாறை துர்நாற்றம், யாக் மற்றும் அதற்கு முந்தையது, பாரிய வாழ்க்கையின் விளைவாகும்.

நண்டு குச்சிகள் இல்லாத கடையை அறிந்து முடிக்க இது ஒரு நல்ல நாள். புதிய சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்களை தயாரிப்பது அல்லது சுத்தமான விக்லியாடில் பொருத்துவது என்பது கேள்விக்கு அப்பாற்பட்டது அல்ல.

சூரிமி ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு, இது ஜப்பான் பயன்படுத்தப்படும். மொழிபெயர்ப்பில், இந்த வார்த்தையின் அர்த்தம் "podribnene file ribi".

எளிமைக்காக, நீங்கள் அதை பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்பு என்று அழைக்கலாம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெள்ளை விலா மற்றும் இறால் இறைச்சியிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது. ஒயின் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நடைமுறையில் வாசனை இல்லை. சூரிம் பெரும்பாலும் கடல் உணவுக்கான உணவை எடுக்கப் பயன்படுகிறது, முக்கிய வெகுஜன சிறப்புகள், பார்வினிக்ஸ் மற்றும் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகளைச் சேர்க்கிறது. முழு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு நண்டு குச்சிகள் ஆகும், அவை பல்பொருள் அங்காடிகளில் kupuєmo போன்றவை.

சிகாவோ!சூரிம் பற்றிய முதல் கடிதங்கள் மற்றும் புதிர்கள் 1100 விதிக்கு வெளிப்படுத்தப்பட்டன. ஜப்பானியர்கள், ரிப்பன்களின் இறைச்சியை உறைய வைப்பது போல, நன்றாக சாயமிடப்பட்ட மற்றும் வலுவாக vidzhati, பிளாஸ்டிக் ஒருபக்க மசா, இது குறைந்த, மால்ட்டி ருசி போன்ற வகையான.

அத்தகைய தரவரிசையில், வடிவம் மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் பரிசோதனை செய்து, சூரிமில் இருந்து அனைத்து புதிய மற்றும் புதிய மூலிகைகள் காணப்பட்டன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஷார்ட்பிரெட்களாக வறுத்து, ஓலையில் தடவி, ஒரு பையில் இருந்து நனைத்து, அரிசி பாலில் வேகவைத்து, மெலினாவில் ரிபி இறைச்சி சேர்க்கப்பட்டது.

சுரிமியை வைரோபினிட்டிங் செய்யும் செயல்முறை

சூரிம் தயாரிப்பதற்கு அது அடிமையாக இருக்கக்கூடாது, மாறாக ஒரு கடல்சார், கான்கிரீட் இனத்தை இழக்க வேண்டும் என்பது அவருக்குத் தெரியாது. ரிபியின் இறைச்சி மிகவும் இலகுவாகவும் கொழுப்பாகவும் இருக்கும். உகந்த மாறுபாடு கானாங்கெளுத்தி, மிண்டாய், ஹேக், ப்ளூ வைட்டிங்.

நாளின் படி, சுரிம் - ரிபி இறைச்சியிலிருந்து தொகுதிகளின் செறிவு, இரத்தம், கொழுப்பு மற்றும் நொதிகளிலிருந்து புதிய இரத்தத்தை சுத்திகரிக்கும் முறை மூலம் அகற்றுதல்.

Bagato rosiyan முழு தயாரிப்பு முன் வைக்க சந்தேகம், vazhayuchi, ஆனால் surimi க்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ribi நுழைவாயிலில் இருந்து தயார். ஒரு விதியாக, உற்பத்தியின் தொழில்நுட்ப செயல்முறை பல முக்கியமான கட்டங்களில் சேமிக்கப்படுகிறது, இது இல்லாமல் அவை விற்க அனுமதிக்கப்படவில்லை.

முதல் கட்டத்தில், ரிபா பங்குகளில் இருந்து obrobny கடைக்கு கொண்டு வரப்பட்டது மற்றும் shkiri பூனை பகுதியாக பார்க்க. பின்னர் நீங்கள் இறைச்சியை கழுவ வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் அதை அரைக்கலாம்.

Peredostanny நிலை - vidzhimannya. இங்கே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அழுத்தப்படுகிறது, மேலும் ஷில்னா மாசா உள்ளே வந்தது. உதாரணமாக, அவை அதிர்ச்சி உறைபனி அறைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. பொருள் அதன் உயிர் சக்திகளை தியாகம் செய்யாமல் கொண்டு செல்ல விலை அவசியம்.

சூரிமின் உயிர் சக்தி மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு

கார்ச்சோவா (கலகலப்பான) விலை 100 கிராம்:

கலோரிசிட்டி: 99 கே கால் பில்கி: 15.18 கிராம் கொழுப்பு: 0.9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்: 6.86 கிராம்

முழு பட்டியலையும் காட்டு"

நீர்: 76.34 கிராம் சாம்பல்: 0.72 கிராம் வைட்டமின் ஏ: 20 μg ரெட்டினோல்: 0.02 மி.கி வைட்டமின் பி1, தியாமின்: 0.02 மி.கி வைட்டமின் பி2, ரைபோஃப்ளேவின்: 0.021 மி.கி வைட்டமின் பி5, பான்டோதெனோவ்: 0.07 மி.கி வைட்டமின் பி6 , பைரிடாக்சின்: 0.3 மி.கி. 2 μg வைட்டமின் B12, கோபாலமின்: 1.6 μg வைட்டமின் E, ஆல்பா டோகோபெரோல்: 0.63 mg வைட்டமின் K, ஃபைலோகுவினோன்: 0.1 μg வைட்டமின் PP, HE: 0 mg Calium : 112 mg கால்சியம்: 9 mg மெக்னீசியம்: 43 mg சோடியம்: 28 mg Phosphus3 mg: 14 mg Zalizo: 0.26 mg மாங்கனீஸ்: 0.011 mg இறைச்சி: 32 μg செலினியம்: 28.1 μg துத்தநாகம்: 0.33 mg

முக்கியமான! Yakshcho நீங்கள் bazahte கடைகளில் சில ஆயத்த தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கலாம், நினைவகத்திற்கு அடுத்தபடியாக, நீங்கள் அவற்றை உறைந்த விக்லியாடில் மட்டுமே விற்க முடியும், அதிகபட்சம் 10 கிலோ கொண்ட ப்ரிக்யூட்டுகளில் தொகுக்கப்படும். கடைபிடிக்கும் காலத்தைத் தவிர, பொருளின் நிறத்தை இயக்க வேண்டிய அவசியத்தை குறிப்பாக மதிக்க வேண்டும், குற்றம் எந்த விதமான கொம்பு இல்லாமல், ஒளி-பால், ஒரு வயது. ப்ரிகெட்டுகள் ப்யூட்டி பல்புகள் மற்றும் உறைந்த தண்ணீருக்கு குற்றமில்லை.

இலவங்கப்பட்டை சுரிமி

செயலாக்க சரணடைதலின் செயல்பாட்டில் ஊசலாட்டங்கள் சூடான வெப்ப செயலாக்கத்தின் மூலம் செல்லாது, புதிய ஒன்றின் அனைத்து லாபகரமான மதிப்பும் சேமிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்புக்கு tsyy விலா எலும்புகளின் Naybagatshiy வேதியியல் கிடங்கு மக்களின் உயிரினத்தில் மகிழ்ச்சியுடன் உட்செலுத்தப்படுகிறது. தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மாற்றுகின்றன, இருதய அமைப்பின் வேலையை அறிமுகப்படுத்துகின்றன, இரத்த உறைவு தடுப்புகளை மேற்கொள்கின்றன, மேலும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன.

வைட்டமின்களின் சிக்கலானது மூளையின் செயல்பாட்டைக் குறைக்கும், முக்கிய தொனியை அதிகரிக்கும் மற்றும் நீடித்த பருவகால மனச்சோர்வின் தோற்றத்தைத் தடுக்கும். கால்சியம் மற்றும் கால்சியம் கடினமான துணிகள் மூலம் ஊற்றப்படுகிறது, சிறிய கைகள், பற்கள் மற்றும் பற்கள் மூலம் தேய்த்தல்.

உற்பத்தியின் நடுநிலை அமிலத்தன்மை, சுருங்குதல், கல்லீரல் மற்றும் மண்ணீரல் நோய்களால் பசியுடன் இருப்பவர்களுக்கு அதை இன்னும் பழுப்பு நிறமாக அழிக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி விரைவாக அதிகமாக பொறிக்கப்படுகிறது, யோக் கிடங்கில் கூழ் இழைகள் இல்லை, இது குடல் மற்றும் குடலின் சளி சவ்வை தெளிக்கும்.

சரணடைவதன் கலோரித்தன்மை தெளிவாக இல்லை, எனவே வேகனைக் கைப்பற்றியதில் இருந்து போராடும் மக்களுக்கு தைரியமாக தினசரி பந்தயத்தில் சேர்க்கலாம்.

மே ஸ்கோடா surimі

நியாயமான ஜப்பானிய சூரிம் முற்றிலும் அருமையாக இல்லை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கிரீஸ் கட்லெட்டுகள், அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ள, லிப்பிட்டி பாலாடை அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீட்பால்ஸுடன் சூப் சமைக்க - நீங்கள் எந்த வகையான விக்லியாட்களிலும் வாழலாம்.

நண்டு இறைச்சி, நண்டு குச்சிகள், இறால் இறைச்சி, சீப்பு - surim இருந்து தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட உறைந்த பொருட்கள் மீது வைக்க பாதுகாப்பானது. அனைத்து virobniks சுருக்கமாக அவற்றின் அழிவை அனுமதிக்கும் ரோபோக்கள் முன் வைக்கப்படவில்லை. உதாரணமாக, நண்டு குச்சிகள் தயாரிப்பு ஒரு தேவையான grub barvnik ஆகும். சுருக்கமாக, பாப்ரிகா சி கர்மின். E160, E171, E420 மற்றும் E450 - உயர் தர இரசாயன சேர்க்கைகள் இருப்பதை பரிசோதனையில் காட்டினால், நிறைய சொட்டுகள் உள்ளன.

முக்கியமான!மூன்றாம் தரப்பு வீடுகள் குடல் கோளாறுகளுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டும்.

அழகு மற்றும் ஆரோக்கியம் Zdorovya Kharchuvannya

ரஷ்யாவில் நண்டு குச்சிகள் நடைமுறையில் உடனடியாக காதலித்தன. எல்லாவற்றிற்கும் ஷ்வித்ஷ், இங்கே முன்னணி பாத்திரம் அவர்களை வெட்கப்படக்கூடியவர்களால் ஆற்றப்பட்டது: நீங்கள் ஒரு ஆயத்த தயாரிப்பு அல்ல, ஆனால் உள்வைக்கத் தயாராக இருக்கும் ஒரு தயாரிப்பையும் வாங்கலாம்.

ஸ்கோ "நண்டு குச்சிகள்"

இப்போது எல்லாம் வைராக்கியம், நண்டுகளுக்கு ஒன்றும் இல்லை, ஆனால் அவை தயாரிப்புக்கு சத்தம் போடவில்லை, சில கோடுவடிகள் நிறைய சுவையான விகாரங்கள் இருந்தன, மேலும், குச்சிகளின் விலை அதிகம் இல்லை, மற்றும் வார்த்தை "zberigannya" dovgy உள்ளது. இறைச்சி இல்லாத கௌபாஸுக்கு என்னை அழே, நண்டு இல்லாமல் நண்டு குச்சிகளை ஏன் சாப்பிடக்கூடாது?

நண்டு குச்சிகள்அவை ஒவ்வொரு ஆண்டும் எந்தக் கடையிலும் விற்பனைக்கு வருகின்றன, மேலும் அனைத்து வாங்குபவர்களும் வாங்கும் நேரத்தில் ஒரு பொருளின் கிடங்கைப் பார்த்து ஆச்சரியப்படுவதை நான் விரும்பவில்லை, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மக்கள் பேகேட்ச் மக்களிடமிருந்து தகவல்களையும் உணவையும் பெற்றுள்ளனர். உங்களுக்கு உதவ நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம், நண்டு குச்சிகளை ஏன் ஏமாற்ற விரும்புகிறீர்கள், அவர்களின் வாழ்க்கையில் வெட்கப்படுவதில்லை, குறிப்பாக, சில வகையான வைரோப்னிக்களின் தயாரிப்புகள் வாங்கப்பட வேண்டும், ஆனால் என்ன நடக்கிறது என்பதில் இருந்து பார்க்க வேண்டும். நண்டு குச்சிகளின் கிரப் மதிப்பைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது சாத்தியம், ஆனால் ஒரே மாதிரியாக, பேக்கேஜிங்கின் ஜோரோட்னி பைக்கில் ஆச்சரியப்படுங்கள் - அங்கே நீங்கள் எல்லாவற்றையும் pererahovuvatsya செய்ய வேண்டும்.

நண்டு குச்சிகளின் வரலாறு

நண்டு, குச்சிகளைக் கண்டால்? நிச்சயமாக, ஜப்பானியர்கள் குளிர்ச்சியடைந்தனர் - பணக்கார மற்றும் புதிய ஒன்றைக் காண துர்நாற்றம் வீசுகிறது, பின்னர் முழு ஒளியும் திகைத்து ஆச்சரியமாக இருந்தது: சரி, உங்களுக்கு இது தேவை! நண்டு குச்சிகள் ஜப்பானியர்களால் 12 ஆம் நூற்றாண்டில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இன்னும் துல்லியமாக, யோகோ "சுரிமி" என்று அழைக்கப்படும் ரிபி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து ஜப்பானிய எஃகு ரோபிட்டி.

சூரிம்களிலிருந்து, அவர்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரித்தனர்: கோலோபாக்கள், கவ்பேக்குகள். அவர்கள் உணவை நெய் தடவி, சமைத்து, சுட்டு, ஜப்பானிய மசாலாப் பொருட்களைத் தயாரித்தனர். பெரும்பாலான மக்கள் காமபோகோவை விரும்பினர் - சிறிய ரிப்பன்கள்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, ஜப்பானியர்கள் அதை ஏற்றுக்கொள்ளாமல் ஏற்றுமதி செய்யத் தொடங்கினர். தொலைதூர நாடுகளில், சூரிம் பைகள் மிகுந்த சுவையுடன் ஒரு பசையை உருவாக்கும் என்றும், அவர்களுக்கு நாய் இருக்காது என்றும் சொன்னார்கள்.

நான் அச்சு, XX நூற்றாண்டின் 70 களில், எல்லாம் வேகமாகவும் தீவிரமாகவும் மாறியது: சூரிமில் இருந்து தயாரிப்பு அனைத்து நாகரிக சமுதாயத்திற்கும் பிடித்தமானது. அத்தகைய அற்புதமான வெற்றியின் ரகசியம் என்ன?

வலதுபுறத்தில், கிராமப்புற நிலங்களின் உணவுத் தொழிலுக்கு அருகில் அதே நேரத்தில், உணவு சேர்க்கைகள் பரவலாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கின: பார்வினிக்ஸ், சுவையூட்டும் முகவர்கள், பாட்சில்யுவாச்சி சுவை மற்றும் அறிவியல் சாதனைகளின் பழங்கள். முதலாவது சூரிமின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது ஜப்பானியர்களுக்கு இரக்கமற்றதாக இருந்தது, பகத்யோக் பிராந்தியங்களில் வசிப்பதற்காக கவர்ச்சியானதாக மீண்டும் தயாரிக்கப்பட்டது, "நண்டு" குச்சிகள் - நண்டு இறைச்சியின் பிரதிபலிப்பு. அமெரிக்கா, ஐரோப்பா மற்றும் ரஷ்யாவில், நண்டு குச்சிகள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் ஜப்பானில் உள்ள அச்சுகள் அனைத்தும், முன்னதாகவே, ஸ்போக்கியோ - சூரிமில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களிலிருந்து, ஒரு துண்டு நண்டு குச்சிகளில், 10% க்கும் குறைவான வீழ்ச்சி.

நண்டு குச்சிகளை ஏன் வறுக்க வேண்டும்: நண்டு இறைச்சிக் கிடங்கு

பாடலாக, XII நூற்றாண்டில் சூரிம் விகோரிஸ்டோவுவலஸ்யா நாகடோ யாகிஸ்னிஷ் ரிபா தயாரிப்பதற்காக, அது சூழலியல் ரீதியாக சுத்தமாக இருந்தது போல. இருப்பினும், சீசனைக் கெடுக்கப் பயன்படும் மிக அழகான விலா எலும்புகள் மட்டுமல்ல: பிக்ஷா, ப்ளூ வைட்டிங், மின்தாய், ஹேக், பெர்ச் மற்றும் இன்ஷா பிலா ரிபா ஆகியவற்றின் விலையைக் குறைக்கவும். ரிப்னே கோப்பை துவைக்கவும், அரைக்கவும், பின்னர், ஒரு சிறந்த ஒலிப்புக்காக, ஒரு மையவிலக்கு வழியாக செல்லவும்.

லைட் மாசாவை உள்ளிடவும், சில், சுகோர் மற்றும் ஸ்டார்ச் - ட்சே மற்றும் є சுரிமி ஆகியவற்றை யாக்கில் சேர்க்கவும். உணவுத் துறையின் ரஷ்ய நிறுவனங்கள் சூரிமி சாப்பிடத் தயாராக உள்ளன என்று நீங்கள் சொல்ல வேண்டும்: அவர்கள் கார்டனுக்குப் பின்னால் குளிக்கிறார்கள் - கனடா, அமெரிக்கா, அர்ஜென்டினா மற்றும் பிற நாடுகளில், நண்டு குச்சிகள் ஏற்கனவே வீட்டில் உள்ளன.

Surіmi ingredіnіvіv நிறைய சேர்க்க: roslinna olіya, roslinniy மற்றும் yєchny bіlok, சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர், ஸ்டார்ச், நிலைப்படுத்திகள், சுவையூட்டும் முகவர்கள், zagusniki, pіdsilyuvachі smaku, barvladniki - nagіprikvaladniki - போக, தயாரிப்பில் உள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட விலா எலும்புகள் 45% குறைவாக இழக்கும் - ஒரு குறுகிய துளியில், அதனால்தான் இது 25% க்கு மேல் இல்லை, எனவே இது சாதாரண ஆவிகள் முழுவதும் பயன்படுத்தப்படும். தயாரிப்பின் பேக்கேஜிங்கில், அது எந்த வகையான விளம்பரத்திலும் தோன்றாது, ஆனால் வாசிப்பு கிடங்கு இன்னும் தேவைப்படுகிறது. "சூரிம்" என்ற வார்த்தையே முதலில் மதிப்புடையது என்பதால், இன்கிரேடியன்டி முதலில், தயாரிப்பின் ஒரு பகுதியாக மாற, இன்கிரேடியன்டி முதலில் இருக்க வேண்டும் என்று இன்றைய மகிழ்ச்சியான மக்கள் ஏற்கனவே அறிந்திருக்கிறார்கள், பின்னர் குச்சிகள் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தரம் வாய்ந்தவை, மேலும் அவை வாங்க முடியும்.

வேறொரு இடத்தில் வார்த்தைக்கு மதிப்புள்ளது, தயாரிப்பில் உள்ள சில விலா எலும்புகள் குறைந்தபட்சமாக கொண்டு வரப்படுகின்றன, பட்டியலில் இல்லை என்றால், விலா எலும்புகள் ஊமை, மற்றும் நொறுக்குத் தீனிகள் இல்லை, மற்றும் பல. தொடர்ந்து. அத்தகைய குச்சிகள் chi varto kupuvati, zychayno இருக்க வாய்ப்பில்லை, நீங்கள் பைடுஷேக்கு அழைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் சாப்பிட விரும்பவில்லை.

ஒரு சில க்ரப் சேர்த்தல்கள் இருந்தால், அவற்றில் எந்த வழியும் இல்லை - அவை இல்லாமல் வெறுமனே நண்டு குச்சிகள் இல்லை. இன்ஷா ரிக், ரஷ்யாவில் நீண்ட காலமாக நிலங்களில் இருந்து வேலியிடப்பட்ட அந்த அசாதாரண சேர்க்கைகள், அவற்றின் ஹல்க்ஸின் ஆரோக்கியத்திற்காக அனுமதிக்கப்படுகிறது. E450, E420, E160, E171 போன்ற இத்தகைய சேர்க்கைகள் ஒவ்வாமை மற்றும் நீண்டகால நோய்களுக்கு ஆளாகின்றன, அவை நீண்ட காலமாக ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகளில் இருந்து வேலியிடப்பட்டுள்ளன, மேலும் எங்களிடம் செயலில் துர்நாற்றம் வீசுகிறது.

பகாடோ வைரோப்னிகிவ் நவித் எக்ஸ்பெர்டி மக்காயுட்யா ஓவர்கோனாட்டி, தவிர, சிறிய அளவிலான இரசாயன சேர்க்கைகள் ஷ்கோடியை ஆரோக்கியமாக்காது. இது சாத்தியம், இல்லை என்றால் vrahovuvati, தொடர்ந்து எங்கள் கடைகளில் வாங்கப்படும் இது, பொருட்கள், வேறு சில வார்த்தைகளில், இன்னும் போதாது, மற்றும் நண்டு குச்சிகள் அனைத்து சாலடுகள் நடைமுறையில் பயனுள்ளதாக மாறிவிட்டது, மலிவான ingred எனவே vikhnti அவற்றை பதிலாக -

ஒரு நல்ல ஒப்பந்தத்தை வாங்குவது பற்றி எவருக்கும் ஒரு முடிவு உள்ளது, ஆனால் இன்னும் கொஞ்சம் நினைவகம், அச்சு எளிது. உற்பத்தியின் நுண்ணுயிர் மாசுபாடு பாதுகாப்பானது அல்ல, ஆனால் புதிய "வேதியியல்" விட, நண்டு குச்சிகள் பெரும்பாலும் பொருத்தப்படுவதற்கு முன்பு வெப்பமடைய அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. எனவே, வெற்றிட பேக்கேஜிங்கில் vіrobniki vіrobnikіv இன் தயாரிப்புகளை கப் செய்வது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, nіzh மலிவான விருப்பங்கள்.

யாக் விப்ரதி நண்டுகள் / குச்சிகள்

Yaki நண்டுகள் palichki varto kupuvati? வெளிப்படையாக, விக்லியாட் அழைப்பதற்கு மரியாதைக்குரிய மிருகங்களை மதிக்க வேண்டியது அவசியம்: குச்சிகள் குற்றம் சாட்டுகின்றன, ஆனால் அவை சுத்தமாகவும் அழகாகவும் இருக்கின்றன, அவை பசியைத் தூண்டும், ஆனால் அவை நண்டு இறைச்சியைப் போலவே தாகமாகவும் வசந்தமாகவும் இருக்கும். காய்ந்த, உறைபனி மற்றும் இளநீரில் இருந்து விடுவிக்கப்பட்ட குச்சிகள் தகுதியற்றவை, அவை உறைவிப்பான் மூலம் விற்கப்படுகின்றன, வெப்பநிலை -18 ° C க்குக் குறைவாக இருந்தால், சுவையின் சில சுவை மற்றும் அதை எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் முக்கியம். கணக்கு.

நண்டு குச்சிகளை மீண்டும் உறைய வைப்பது சாத்தியமில்லை: அத்தகைய தயாரிப்பு ஐஸ் மற்றும் ஸ்னிக் பேக்கேஜிங்கில் பார்வைக்கு உட்படுத்தப்படலாம், அதே போல் வாங்குவதில் இருந்து பரிசீலிக்கப்படுகிறது. குச்சிகள் குற்றவாளிகள் ஆனால் அவை ஒரு பக்கத்திலிருந்து іvnomіrno மற்றும் நேர்த்தியாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் பேக்கேஜிங் மீது virobnik பற்றிய அனைத்து தகவல்களும் எழுதப்பட்டிருக்கும், உறவு மற்றும் மனம்.

நண்டு குச்சிகள்: ஸ்கோடா சி கோரிஸ்ட்

vvazhaty நண்டுகள் மற்றும் குச்சிகள்ஒரு இலவங்கப்பட்டை தயாரிப்பு சமைக்கப்படவில்லை: வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொழுப்புகள் சூரிமுடன் சமைக்கும்போது அறியப்படுகின்றன, அவை ரிப்பன்களை இழக்கின்றன. ஆனால் ஒரே மாதிரியாக, அவர்கள் அவர்களுடன் பிரபலமாகிறார்கள். இந்த விகாரங்களில் ஒன்று "ஃபர் கோட்டின் கீழ்" நண்டு குச்சிகள் (நீங்கள் அதை "ஃபர் கோட் கீழ்" என்று அழைக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு கிங்கர்பிரெட் மனிதனைப் பெறலாம்).

குளிர் 5-6 நாட்கள் உருவாக்க மற்றும் zhovtkiv இலிருந்து பில்களை வெளியிடுவதற்கான தேவை. செங்கற்களைத் தேய்த்து, கிழிந்த பந்தைக் கொண்டு பாத்திரத்தின் பக்கவாட்டில், குவியலின் மேல், டிசிபுலாவைத் துளிர்த்து உருக்கி, மற்ற டெர்ட்சியில் தேய்க்கவும். வெர்ஷ்கோவோ வெண்ணெய் தட்டி | சியர் மீது (50 கிராம்) வைக்கவும், மேலும் லேசான மயோனைசே ஒரு பந்தைக் கொண்டு மேலே வைக்கவும். மெல்லிய வட்டங்களில் குச்சிகளை ஒட்டவும், பின்னர் அவற்றைத் திருப்பவும், அதனால் லோக்ஷினா வெளியே வந்து, மயோனைசே மீது ஒரு கிண்ணத்தை வைக்கவும். மேலே - ஒரு பச்சை ஆப்பிள், மயோனைசே மற்றொரு பந்து தட்டி மற்றும் ஒரு முட்டை பீன் தட்டி.

நண்டு குச்சிகள் மற்றும் குழந்தைகள்

முதலிலும் முக்கியமானதுமாக.

இந்தச் சின்னப் பிள்ளைகள் நண்டுகளை அப்படித்தான் விரும்பி, கனவுக்காக, அந்த இரவு உணவின்போது, ​​மால்ட்டை விட அதிகமாக நேசிக்கிறார்கள் என்றால், சின்னப் பாப்பாக்கள் இன்னும் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள். வெளித்தோற்றத்தில், ஒரு குழந்தையின் உயிரினம் "வேதியியல்" க்கு அதிக வரவேற்பு உள்ளது, மேலும் அது அவளது பெயருக்கு குறைவாக உள்ளது, அதே போல், இது kshtalt grudge போதைப் பழக்கத்திற்கு பொதுவானது. விலை நண்டு குச்சிகளுக்கு மட்டுமல்ல, பல்வேறு உணவு சேர்க்கைகளுக்கான கிடங்குகளில், ஆல் மற்றும் தயாரிப்புகளுக்கானது.

அப்பா vvazhayut, குழந்தை மருத்துவர்கள் குறிப்பாக அவர்களுடன் தலையிடாததால், அவர்கள் கொஞ்சம் போராடுவார்கள். வர்தோ பம்'யதாதி, நோய்களைக் கவனிப்பவர் மற்றும் குற்றமுள்ள குழந்தைகளின் ஆரோக்கியத்தின் அச்சை அப்பா கவனித்துக்கொள்கிறார். எனவே நண்டு குச்சிகளை நாமே இன்னும் அழகாக வளர்ப்போம், வேண்டுமென்றால், சிறியவர்களுக்கு கிடைத்த கோடுவடி நல்ல புதிய ரிபியை அகற்றுவோம்.

கோப் வரிசைப்படுத்தும் வரை திரும்பவும் ஆரோக்கியமான டிலோ
அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்காக கோப் பக்கம் திரும்பவும்

வரலாற்று Batkivshchyna "surimi" - Pivdenno-Shidnoy ஆசியாவின் நிலம். சரணடைதல் பற்றிய முதல் எழுத்துக்கள் மற்றும் புதிர்கள் 1100 வரை மேற்கொள்ளப்படும் மற்றும் அறியப்படும்

ஜப்பானிய மொழியில் "சுரிமி" என்றால் "புரோமிதா, மீண்டும் அரைக்கப்பட்ட ரிபா" என்று பொருள். அந்த நேரத்தில் கூட, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை புதிய வெள்ளை ரிப்பியுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை மக்கள் நினைவு கூர்ந்தனர், அதை தண்ணீர் மற்றும் விஜாதியுடன் மறுபரிசீலனை செய்தனர், பின்னர் ஓட்ரிமான் வெகுஜனத்திலிருந்து சுவையான வைரோபியை தயாரிக்க முடியும், அது ஒரு வடிவமாக இருக்கலாம். Naybilsh பிரபலமான பவுல்ஸ் ribnі kulki அல்லது kovbaski iz surimi, இது "என்று அழைக்கப்படுகிறது.

காமபோகோ

சமையல் கலையின் வளர்ச்சி உலகில், ஜப்பானிய சமையல்காரர்கள் சுரிம் நோவ் மற்றும் நோவ் ஸ்ட்ராவியின் ஒயின்கள். எனவே, சுரிமியின் வாசனை மற்றும் சுழலும் சுவை இல்லாததால், அவர்கள் கடல் உணவுகளின் இமிதாட்சியத்திற்காக வெற்றி பெற்றனர். அதே நேரத்தில், barvniki, aromas மற்றும் மூலிகைகள் grubs சேர்க்கப்பட்டது;

Duzhe didvgo Kamaboko அவரது சமையல் கலையை இழந்தார். இந்த தொழில்துறை கிளையின் வரலாறு கடந்த நூற்றாண்டின் 70 களில் ஜப்பானில் அதிர்ந்தது. ஜப்பானில் இந்த ஆண்டு கலாச்சார பாரம்பரியத்தின் வளமான வளர்ச்சியின் விளைவாக, சூரிமில் இருந்து ஆயிரக்கணக்கான வகையான பொருட்கள் உள்ளன.

தயாரிப்பு தயாரிக்கப்பட்ட போது, ​​துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (சூரிமி) சமைக்கப்பட்டது. ஜப்பானிய வார்த்தையில் "சுரிமி" என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் ப்ரோமிது ரிப்னு சுமிஷ்.

ஷோ டேக் சூரிமி

Surimy உயர்தர sirovin வெளியே - virobnitstva surimi vicorist க்கு இது shkiri மற்றும் தந்திரமான இனங்களின் வெள்ளை விலா எலும்புகளின் நீர்க்கட்டிகளிலிருந்து மட்டுமே சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் போது, ​​கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பைப் பார்ப்பது நடைமுறையில் சாத்தியம், மிகவும் சேமிக்க: தூய புரதம், அயோடின், ஜாலிசோ. இறைச்சி தயாரிப்பு தயாரிக்கும் இறுதி கட்டத்தில், நீங்கள் முட்டை பீன்ஸ், ஸ்டார்ச் மற்றும் இயற்கை நண்டு சாற்றை அதன் முன் சேர்த்து, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை வடிவமைத்து, அதை க்ரப் மூலம் சமைத்து, உறைந்து, பேக் செய்யவும்.
கர்ச்சோவா மற்றும் தயாரிப்புகளின் ஆற்றல்மிக்க மதிப்பு, ஏனெனில் உபரியான விலா எலும்புகள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் நிறைய தூய விலா எலும்புகள் வடிவில் போட வேண்டும். சாலடுகள், கடல் உணவு காக்டெய்ல்கள், சுஷி போன்றவற்றை சமைக்கவும், மற்ற மூலிகைகள் மற்றும் சூப்களை தயாரிக்கவும் சூரிமில் இருந்து தயாரிப்புகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

அனைத்து வெவ்வேறு குணாதிசயங்களையும் கொண்ட கிடங்கு குச்சிகள் தோராயமாக ஒரே மாதிரியானவை: FARSH RIBNIY SURIMI, சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர், நொறுக்குத் தீனிகள், ஓலியா வாசனை நீக்கப்பட்ட, பெர்ரி மற்றும் வளரும் ஒயின், சில்ட், சுகோர், பல்வேறு சத்தான சேர்க்கைகள். அனைத்து துர்நாற்றமும் etikets மீது pererahoyuyutsya இருக்க முடியும்: zagusniki, சுவையூட்டும் முகவர்கள், barvniki, pidsilyuvachi சுவை ... rakhunok zukru, சோள மாவு, іnshih வார்த்தைகள் மற்றும் nabіga 12 - 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் ஒரு தோல் தயாரிப்பு 100 கிராம். எனக்கு இயற்கை நண்டுகள் வேண்டும் - 0 கார்போஹைட்ரேட்.

எனவே, அன்பின் பொருட்டு, ரஷ்ய சாலட்களின் கூறு உன்னத இறைச்சியின் எளிய சாயல் ஆகும்.

உங்கள் தயாரிப்புகளை எவ்வாறு அதிகம் பயன்படுத்துகிறீர்கள்?

வாழ்க்கை மூலம் வாழ்பவர்களுக்கு முக்கியமில்லாத, அவர்கள் நண்டு குச்சிகள் பற்றி 20 ஆண்டுகள் தெரியும், வார்த்தை "சூரிம்" யோமு, போன்ற மற்றும் முந்தைய, மிகவும் அமைதியாக இருக்க வேண்டும். சூரிமின் தன்மை நண்டு குச்சிகளின் முக்கிய அங்கமாகும்; ஒரு ஆழமான போலி, அந்த சூரிம் என்பது விலா எலும்புகளின் நுழைவாயிலிலிருந்து அகற்றப்படும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் நண்டு குச்சிகள் ஒரு தாகமாக இருக்கும், மாறாக இலவங்கப்பட்டை தயாரிப்பு அல்ல. எனினும், அது அவ்வாறு இல்லை. சூரிம் என்பது ரிப்பன்களின் செறிவு, கொழுப்பு, இரத்தம், என்சைம்கள் மற்றும் விலா இறைச்சியின் உயர் வளர்ச்சி கூறுகளை சுத்திகரித்தல். யாக் ஒரு சுத்தமான சிறிய தொகுதி சூரிமி உங்களுக்கு அதிக அளவு ஜெலட்டினஸ் ஆரோக்கியத்தையும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையையும் அளிக்கும். Surymі maє bіliy kolіr மற்றும் ஒரு சுழலும் சுவை மற்றும் வாசனை இல்லை.

பாடும் இனங்களின் புதிய கடல் விலா எலும்புகளின் கோப்பிலிருந்து மட்டுமே சுரிமி விளையாட முடியும். Riba maє buti 6-10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு її Vilov இன் தருணத்திலிருந்து surim இல் மறுசீரமைக்கப்பட்டது. Fіle ribi அதிக கொழுப்புக்கு பதிலாக குறைந்த கொழுப்பு குற்றவாளி, பெரிய நிறங்களின் தாய், riba இல் அது கருமையான இறைச்சி குற்றவாளி அல்ல. அதற்கு, விலா எலும்புகளின் அனைத்து இனங்களும் சுரிமின் வைரோப்னிசத்திற்கு ஏற்றது அல்ல. Naybіlsh yakіsne surіmі தந்திரமான இனங்கள் (mintai, hake, whiting) மற்றும் வெப்பமண்டல விலா எலும்புகள் (іtoorі, croaker) இருந்து அதிர்வு.

virobnitting surim கூடுதல் பொருட்கள் மேலும் உள்ளன є பசிபிக் குதிரை கானாங்கெளுத்தி, மத்தி, ராட்சத squid, eso மற்றும் ін. இருப்பினும், இது surimi, cich தலைமுறைகளில் இருந்து viroblen, நான் குறைவாக ஜெல்லி உற்பத்தி சக்தி, என் கருமை நிறம். virobnitvі surіmi கோப்பு ribi போது, ​​surіmi அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் கடல் உணவுகள் நிறைய போன்ற microelements, கொண்டிருக்கும் வெப்ப செயலாக்க, மேற்கொள்ள வேண்டாம்.

யாக் ராக்கிங் நண்டுகள் மற்றும் குச்சிகள்

நண்டு குச்சிகளின் தொழில்துறை உற்பத்தியின் வரலாற்றின் விவரங்கள்:

1970களின் ராக்.

ஜப்பானிய சந்தையில், இயற்கை நண்டு இறைச்சியின் பற்றாக்குறை அதிகரித்து வருகிறது, இது தேசிய உணவு வகைகளில் அதிகம் இல்லை. புதிய வளர்ச்சிக்கான விலை வேகமாக உள்ளது. Cim உடனான இணைப்பில், பாரம்பரிய சமையல் அடிப்படையில், Kamaboko தயாரிப்பில் இருந்து, ஜப்பானிய சமையல்காரர்கள் அதன் சுவை மற்றும் அமைப்புக்கு இயற்கையான நண்டு இறைச்சியைப் போன்ற ஒரு பொருளை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். தயாரிப்பு "Kani-Kamaboko" என்று அழைக்கப்படுகிறது, tobto file ribie with crab. ஒரு சில ராக்கி ஒயின்களுக்கு, இது உலக சந்தையில் அதன் பிரபலத்தை இழக்கவில்லை, ஆனால் ஜாகித் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பாரம்பரிய ஜப்பானிய தயாரிப்புகளில் நூற்று ஒன்று.

ஜப்பானில் 10 ஆண்டுகளாக, உப்பங்கழிக்குள் நுழைவதற்கு முன், ஒரு கலுஸி இருந்தது - வைரோப்னிக்களின் உடைமை, விலா எலும்புகளின் செயலாக்கத்திலிருந்து கடலோர தொழிற்சாலைகள் மற்றும் காமபோகோவின் உற்பத்தியில் இருந்து சிறிய தொழிற்சாலைகள். குறுகிய காலத்தில், நண்டு இறைச்சி உற்பத்தியின் தொழில்துறை தொழில்நுட்பம் வளர்ந்து வருகிறது, மேலும் இரண்டாவது கடல் உணவு பொருட்கள் இறால் வால், இரால், கடல் சீப்பு மற்றும் ஸ்க்விட் ஆகும். புதிய கலுசாவை சிருவினாவுடன் பாதுகாப்பதற்காக, புதிய விலா எலும்புகளிலிருந்து சரணடைவதை அதிர்வுபடுத்தும் தொழில் நுட்பம் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது.

உதாரணமாக, 70 களில், சீனாவில் காமபோகோ உற்பத்தியுடன் கூடிய தொழிற்சாலைகள் இருக்காது, பெரிய தேசபக்தி போர் மற்றும் ஆசியாவில் பெரும் தேசபக்தி போர்.

1980களின் ராக்.பிரான்சின் சந்தையில், அந்த விக்லியாடில் முதல் "நண்டு குச்சிகள்" உள்ளன, அதில் துர்நாற்றம் வீசுகிறது, நாங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறோம். ஜப்பானிய சந்தையின் Іnshі தயாரிப்புகள் இந்த உலகில் வெளிநாட்டு குடியிருப்பாளரின் ஆர்வத்தை "நண்டு பாலிச்ட்ஸ்" வரை வெல்ல முடியவில்லை.

முதல் ஏற்றுமதியாளர்கள் ஜப்பானிய நிறுவனங்கள். ஒரு மணிநேரம், "நண்டு குச்சிகள்" அமெரிக்காவில் பிரபலமடைந்தன, 80 களின் இறுதி வரை கூட, அமெரிக்காவில் இருந்து டஜன் கணக்கான தொழிற்சாலைகள் உள்ளன. ஒரு மணி நேரத்திற்கு, மர்மன்ஸ்கில் நண்டு குச்சிகள் கொண்ட முதல் SRCP ஆலை இருக்கும்.

சிருவினாவுடன் ஒளித் தொழிலைப் பாதுகாப்பதற்காக, சிற்றோடையின் கரைகள் மற்றும் மிதக்கும் தளம் அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவில் உள்ள சூரிமில் இருந்து தீவிரமாக உருவாக்கப்படுகின்றன. விபுஸ்கு சூரிமியின் முக்கிய தொழில்துறை இனங்கள் மின்தாய், ஹேக் மற்றும் வைட்டிங் ஆகும். எடுத்துக்காட்டாக, 80 களில், முதல் மேற்கத்திய ஐரோப்பிய வைரோப்னிக் ஆலை நிறுவப்பட்டது - ப்ரோடைமர் நிறுவனம், பிரான்ஸ்.

1990களின் ராக்.நண்டு குச்சிகள் மேற்கு மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பாவின் பாகாட்டியோ பகுதிகளில் வாழும் வெகுஜனத்தின் ஒரு பொருளாகிறது. சிருவின் தேவைகள் மிகவும் அதிகரித்து வருகின்றன. தந்திரமான இனங்களுக்கான விரைவான ஒதுக்கீடுகள் மூலம், கடல் விலா எலும்புகளின் மற்ற இனங்களிலிருந்து சுரிமியின் முக்கியத்துவம் சரிசெய்யப்படுகிறது. யாகிஸ்டுக்கான நண்டு குச்சிகளின் வடிவத்தைப் பார்க்க.

மிகவும் பிரபலமான வரிசையானது குறைந்த அளவிலான உபரியிலிருந்து தயாரிப்பு ஆகும், இதில் ரிப்பட் ஒயின் அனைத்து மாற்றீடுகளும் வெற்றி பெறுகின்றன. மொத்த தரத்தின் உண்மையான தயாரிப்பு ஆசியாவில் உள்ள தேசிய சமூக பாதுகாப்பு முகமையின் எல்லைக்கு பெருமளவில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, 90 களில், SND பல தொழிற்சாலைகள் மற்றும் நண்டு குச்சிகளைக் கொண்டிருக்கும்: லிதுவேனியாவில் விச்சுனாய் தொழிற்சாலை, எஸ்டோனியாவில் மேக்ரில், ROK மற்றும் ரஷ்யாவிற்கு அருகிலுள்ள மோர்ஸ்கி ஜமோக்.

2000 பாறை.நண்டு குச்சிகளாக இருப்பவர்கள் அதே அளவு பணத்தில் வெகுஜன வாழ்வின் விளைபொருள். சிறிய கடைகளில் இருந்து பழுதுபார்த்து, ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் முடிவடையும் ஒரு பிரச்சனை இல்லாத ஒருவருக்கு, ஒரு கடையை அறிந்து கொள்வது முக்கியம்.

ஸ்கோடா நண்டு குச்சிகள்

முக்கியமாக, அவர்கள் நண்டு குச்சிகளிலிருந்து சாலட்களை சமைக்கிறார்கள் - மேலும் எங்கள் மனிதர்கள் "ரேடியன்ஸ்" மணிநேரங்களுக்கு சாலட்களை விரும்பினர், நிறைய பேசின்கள், ஏல் மற்றும் நிறைய புற்கள், புத்திசாலித்தனமாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் சமைக்கப்படலாம். நிச்சயமாக, கோப் மீது பாடும் உட்செலுத்துதல் சரியானது மற்றும் தயாரிப்பின் பெயர் - "நண்டுகள்" குச்சிகள், அலே அதனால் அது கோப் மீது இருந்தது.

ஒரு இலவங்கப்பட்டை தயாரிப்புடன் Vvazati நண்டு குச்சிகள் சமைக்கப்படவில்லை: நீங்கள் surimi (துண்டுகளாக்கப்பட்ட விலா எலும்புகள்) சமைக்கும் போது, ​​வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொழுப்பு கிடைக்கும், ரிப்பன்களை இழக்க. ஆனால் ஒரே மாதிரியாக, அவர்கள் அவர்களுடன் பிரபலமாகிறார்கள். இந்த விகாரங்களில் ஒன்று "ஃபர் கோட்டின் கீழ்" நண்டு குச்சிகள் (நீங்கள் அதை "ஃபர் கோட் கீழ்" என்று அழைக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு கிங்கர்பிரெட் மனிதனைப் பெறலாம்).

நம் பிரியமான "நண்டு" குச்சிகள் ஏன் நம்மால் மிகவும் விரும்பப்பட வேண்டும்? ஒன்று சொல்லுங்கள், இங்கு நண்டு வாசனை இல்லை!

நண்டு குச்சிகளுக்கான கிடங்கு (Surimі)

கிடங்கு குச்சிகள், தங்கள் ஒயின்கள் அனைத்து பல்துறை, தோராயமாக அதே: முக்கிய கூறு surim துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ரிப்பன்களை உள்ளது, தண்ணீர் கூட கிடங்கு முன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, crumbs, olia deodorized, பெர்ரி மற்றும் பச்சை பீன்ஸ், சில்ட், சேர்க்கைகள் tridigital குறியீடுகள். அனைத்து துர்நாற்றமும் ஆசாரம் மீது pererahoyuyutsya இருக்க முடியும்: zagusniki, சுவையூட்டும் முகவர்கள், barvniki, pidsilyuvachi சுவை. E450, E420, E160, E171, E120 போன்ற இத்தகைய சேர்க்கைகள் ஒவ்வாமை மற்றும் நீண்டகால நோய்களுக்கு ஆளாகின்றன, அவை ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகளில் நீண்ட காலமாக வேலியிடப்பட்டுள்ளன, மேலும் எங்களிடம் செயலில் துர்நாற்றம் வீசுகிறது.