Vegetarijanstvo za i protiv glavnog dijela. Vegetarijanstvo: biti ili ne biti

Copíraite Zobrenha Istock.

Odbijanje mesa bit će korisno i za naše zdravlje i za našu planetu, ali istovremeno može naštetiti milionima ljudi, saznati promatrač.

Ljudi postaju vegetarijanci iz različitih razloga. Netko to radi jer žali zbog životinja, a neko se samo pridržava zdravog načina života. Postoje oni koji zastoje za smanjenje emisija stakleničkih plinova.

Kao da protivnici vegetarijanaca nisu pokušali negirati ovo, odbijanje mesa ima mnogo prednosti. A što više ljudi može je isključiti iz njihove prehrane, veći pozitivan učinak koji možemo promatrati globalno.

Ali ako svi postanu uvjereni vegetarijanci, milioni, ako ne i milijarde, ljudi će se suočiti sa ozbiljnim negativnim posljedicama.

"Ovaj scenarij ima i prednosti i nedostatke", kaže Andrew Jarvis iz Međunarodnog centra za tropsku poljoprivredu u Kolumbiji.

"U razvijenim zemljama prelazak na vegetarijanstvo poboljšati će ekologiju i zdravlje građana. Ali u zemljama u razvoju to će dovesti samo do produbljavanja siromaštva."

Zajedno s drugim stručnjacima Centra, Jarvis je pokušao simulirati situaciju koja bi se formirala na planeti, ako su svi ljudi oštro prestali jesti meso.

Copíraite Zobrenha Istock. Natpis slike. Ako do 2050. svi postajemo vegetarijanci, na planeti će svake godine umrijeti za 7 miliona ljudi manje, a ako vegani postanu 8 miliona

Prije svega, skrenuli su pažnju na klimatske promjene. Udio proizvodnje hrane je od četvrtine do trećine svih antropogenih emisija stakleničkih plinova, a većina njih nastaje kao rezultat aktivnosti stočne industrije.

Uprkos tome, često podcjenjujemo utjecaj naših prehrambenih sklonosti na okoliš.

Na primjer, u SAD-u u proizvodnji mesa u količini dovoljne za prosječnu porodicu od četiri, emitiraju se više stakleničkih plinova nego kada koriste članove ove porodice dva automobila.

Međutim, razgovarajući o pitanjima globalnog zagrijavanja, stalno govorimo o automobilima, ne o odrekovima.

Većina ljudi ne razmišlja o vezu između hrane i klimatskih promjena Tim Benton, stručnjak

"Većina ljudi ne razmišlja o vezu između hrane i klimatskih promjena", kaže Tim Benton, stručnjak za sigurnost hrane sa LEEDS univerziteta. "Ali ako počnemo jesti malo manje mesa danas, naša djeca i unuci reći će nam zahvalnost."

Marco Springman, istraživački centar Oxford Martin Škola na Univerzitetu Oxford trenutno radi na budućnosti hrane za hranu (budućnost hrane).

Odlučio je saznati koje su stvarne prednosti mogle donijeti. Zajedno sa svojim kolegama stvorio je računarske modele koji vam omogućavaju da predviđate šta se događa ako do 2050. cijelo čovječanstvo u potpunosti odbije meso.

Rezultati studije pokazali su da će obim emisija povezanih s aktivnostima prehrambene industrije smanjiti za oko 60%, uglavnom zbog napuštanja crvenog mesa.

A ako svi stanovnici Zemlje postanu vegani (to jest, puni vegetarijanci - Ed.), iznos emisije će se smanjiti za oko 70%.

"Pokušali smo saznati kako usporiti tempo klimatskih promjena i utvrdili da je moguće postići stalni omjer emisija iz prehrambene industrije i svih ostalih emisija u slučaju da će cijelo stanovništvo Zemlje pojesti samo povrće Hrana ", kaže Springman.

Copíraite Zobrenha Istock. Natpis slike. Većina globalnog vegetarijanstva trpjet će poljoprivrednike iz zemalja u razvoju

"Jedva da je moguće da ovaj zaključak još jednom ukazuje da će emisije gasova staklene bašte proizilaze iz prehrambene industrije na budućnost planete", pojašnjava se.

Za proizvodnju hrane i posebno za potrebe stočarstva potrebno je opsežno poljoprivredno zemljište, a prevod zemlje na drugu kategoriju i gubitak biološke raznolikosti dovodi do povećanja emisija stakleničkih plinova.

Širom svijeta postoji oko 5 milijardi hektara poljoprivrednog zemljišta, a 68% se koristi kao pašnjake za stoku.

Ako svi postanemo vegetarijanci, najmanje 80% ovih pašnjaka ponovo će se pretvoriti u livadu i šume koje će snimiti ugljik i pomoći nam da nam pomognu u suspenziji klimatskih promjena.

Ako cijelo 2050. cijelo čovječanstvo u potpunosti odbija meso, količina emisija u vezi sa aktivnostima prehrambene industrije smanjit će se za oko 60%

Povratak pašnjaka u prirodnom stanju također će biti povoljno utjecalo na biološku raznolikost. U svom staništu, veliki biljojedi poput bivola, raseljeni od čovjeka zbog uzgajanja stoke, kao i vukove koji se često ubijaju zbog napada na kućne ljubimce.

Preostalih 10-20% bivših pašnjaka može se koristiti za uzgoj usjeva za žito koje će pomoći u ispunjavanju nedostatka hrane.

Ovaj relativno mali priraštaj poljoprivrednog zemljišta bit će više nego dovoljno kako bi se nadoknadilo odsustvo mesa, jer za trećinu obradive zemlje uzgajaju se dobri useci, nisu namijenjeni ljudima.

Oporavak zaštite okoliša i prelazak na proizvodnju isključivo biljne hrane zahtijevat će pažljivo planiranje i značajna ulaganja, jer većina ovih zemljišta već postaju neupotrebljiva.

"Nemoguće je jednostavno ukloniti krave s tla i čekati da će se djevičanska šuma rasti sama", rekao je Jarvis.

Opcije zapošljavanja

Ljudi su radili u polju industrijskog stočarstva trebat će pomoć u odnosu na zapošljavanje.

Oni će se moći baviti poljoprivredom, obnavljanjem šumskih područja ili proizvodnju ekološki prihvatljive energije iz biljnih sirovina, koji se sada koriste kao hrana za stoku.

Pored toga, poljoprivrednici će moći dobiti prihod, rastući stoku u ekološke svrhe.

"Karakteriziraju ga planinski teren za Škotsku, na koju je utjecala osoba, i preciznije, stada ovaca ispaše", kaže Peter Aleksander, specijalista socijalnih i ekoloških sistema sa Univerziteta u Edinburghu. - Nestanak ovce će dovesti do promjene okoliša i, moguće, negativno. Uticat će na biološku raznolikost. "

Copíraite Zobrenha Istock. Natpis slike. Nestanak mesa iz menija imat će ogroman uticaj na čitavu globalnu ekonomiju.

Ako ne možemo ponuditi nove mogućnosti za zapošljavanje i subvencije onima koji su nekada bili okupirani u industrijskoj storić za životinje, tada će se vjerojatno suočiti sa rastom nezaposlenosti i masovnih nemira, posebno u ruralnim područjima, koji su usko povezani sa ovom industrijom.

"Trenutno na Zemlji postoji više od 3,5 milijardi kućnih preživara, a godišnje koristimo meso mesa desetine milijarde pilića", kaže Ben Falane sa Univerziteta u Cambridgeu, koji studira ravnotežu između ponude i biološke raznolikosti.

"To znači da će ekonomija biti ozbiljan udarac", naglašava on.

Ali čak i najbolji plan neće moći osigurati stvaranje alternativnih izvora prihoda za sve.

Otprilike trećina zemljišta na planeti su suri i polu-rezani pašnjaci koji nisu pogodni za rastuće usjeve.

Kada pokušavate okrenuti neke dijelove Sahela, afričke regije, smještene južno od Sahare i sjeverno od ekvatora, od pašnjaka za stoku u obradivoj zemlji, osim dezertifikacije i gubitka plodnosti.

"Bez stoke, život za ljude koji žive u određenim prirodnim uvjetima bit će nemogući", kaže Falane.

To se posebno odnosi na mongolski i berberski nomadi, koji će se morati naseliti u gradovima zauvijek u vezi s odsustvom stoke, što će dovesti do gubitka njihovog kulturnog identiteta.

Ako će 2050. svi stanovnici Zemlje postati vegetarijanci, globalna stopa smrtnosti može se smanjiti za 10%

Pored toga, oni za koje meso nisu izvor postojanja može patiti. Napokon, meso je važan dio istorije, tradicije i kulture.

Mnoge narode širom svijeta napravljene su da daju stoku na vjenčanjima, a neki ljudi jednostavno ne mogu zamisliti svečanu večeru bez puretine ili pečene.

Mesna jela postala su manifestacija kulturnog identiteta određenih regija i narodi.

"Potpuno odbijanje mesa imat će ogroman uticaj na kulturu i zato su mjere za smanjenje nivoa potrošnje mesa najčešće neefikasne", kaže Falan.

Posljedice vegetarijanske hrane za zdravlje su takođe dvosmislene.

Prema računarskom modelu Springman, ako će do 2050. svi stanovnici Zemlje postati vegetarijanci, globalna stopa smrtnosti će se smanjiti za 6-10%, zbog smanjenja broja bolesti kardiovaskularnog sistema, dijabetesa, srčanih udara i određene vrste raka.

Jednako će utjecati na njihovo odbijanje crvenog mesa i smanjenje sadržaja kalorija prehrane i potrošnju više voća i povrća.

Ako cijelo stanovništvo planete ide u veganstvo, pozitivan efekat će se povećati samo: vegetarijanska prehrana može uštedjeti 7 miliona života godišnje, dok je Vegan oko 8 miliona.

Smanjenje broja hroničnih bolesti uzrokovanih nepravilnim prehrani također će smanjiti potrošnju na medicinske usluge, što će uštedjeti oko 2-3% globalnog BDP-a.

Copíraite Zobrenha Istock. Natpis slike. Ali čak i najbolji plan neće moći osigurati stvaranje alternativnih izvora prihoda za sve

Ali da je sve ovo postalo stvarnost, ne trebate samo odbiti meso, već je zamijeniti i proizvodima s ekvivalentnom hranom.

U životinjskim proizvodima sadrži više hranjivih sastojaka po kaloriji nego na vegetarijancima. Stoga je vrlo važno odabrati pravu dijetu, posebno za više od dvije milijarde ljudi koji pate od neuhranjenosti.

"Prelazak na vegetarijanstvo na globalnoj razini može dovesti do oštre pogoršanja u zdravlju ljudi u zemljama u razvoju, jer će patiti od vitalnih hranjivih sastojaka", kaže Benton.

U svemu vam je potrebna mjera

Srećom, kako bi se u potpunosti iskoristili i umanjili negativne posljedice, nije potrebno pričvrstiti cijeli svijet na vegetarijanstvo. Najvažnije je meso manje često i manji porcije.

Prema rezultatima jedne studije, za smanjenje emisija stakleničkih plinova u Velikoj Britaniji za 17%, stanovništvo ove zemlje dovoljna je da se pridržavaju preporuka za prehranu.

A ako napustite proizvode životinjskog porijekla i štetne "grickalice", ovaj će se pokazatelj smanjiti za još 40%.

"Takve promjene u prehrani neće biti bolne za ljude. Sve što trebate je - samo je malo manje od mesa", kaže Jarvis. "Nema govora o punom prijelazu na vegetarijanstvo."

Prema Springmanu, zbog određenih promjena u sustavu hrane, birat ćemo korisnu hranu, čija proizvodnja ne uzrokuje takvu štetu okolišu.

Na primjer, možete povećati cijenu mesa, dok čine svježe voće i povrće jeftinije i povoljnije.

Pored toga, trebali bismo se odgovorno odnositi na hranu koju nas potroši, jer se danas samo 50% proizvedenih kalorija učinkovito koristi. Slično gubitku hrane, hranljivog otpada i prejedanja.

"Postoje sustavi sa slatkim performansama koji vam omogućavaju pružanje dobrih uslova za sadržaj životinja i minimiziranje uticaja na okoliš, ali istovremeno dovodeći visoke profit", kaže Benton.

"Poljoprivrednici mogu dobiti isti prihod, a ne proizvode meso kao delicija, a ne kao proizvod za svakodnevnu upotrebu. Za to se koriste potpuno druge metode rastućih životinja", objašnjava on.

U stvari, jasne mjere za smanjenje emisije stakleničkih plinova u stočarstvu već postoje. Nema dovoljno želja da ih primijenite u praksi.

Vegetarijanstvo je dio ljudske kulture sa samom antikom. Meso nije koristilo Pitagora, Zarathustra, Aristotel i Platon. Moda za vegetarijanstvo došao je u Evropu usred XIX veka.

Za sljedbenike ovog protoka broji se Albert Einstein, Ilya Repin, Henry Ford i mnogi drugi. Među živim mesom ne jede Mohammed Ali, Nikolaj Drozdov, Richard Gir, Madonu itd. Međutim, sporovi o tome - korisno za tkanitarizam ili štetno ne padnete do sada.

Muškarac predator ili Herbivorny?

Govorimo o prednostima vegetarijanstva ili potencijalne štete za početak rasprave o tome kako se ljudi prilagođavaju dijeti mesa.

Zubi

Osoba ima velike oštre rezače, nerazvijene očnjake i ravne korijene, što nas se odnosi na biljke. Međutim, naši zubi su prekriveni emajlom sa svih strana i mijenjaju se tokom života samo jednom kada nam ne dopušta da žvačemo nepristojnu vegetativnu hranu već duže vrijeme i više poput zuba predatora. Slični zubi imaju svesobne medvjede.

Slina

U grabežljivcima su pljuvačne žlijezde slabo razvijene, sline kiseline i ne sadrže enzime. Herbivore saliva je alkalna i uključuje enzime, probavljajući škrob. Ljudi koja je baš tako.

Stomak

U grabežljivcima je mali, sok za gastrični sok je vrlo kiseo, glavna probavka dolazi ovdje. Herbivore želudac je velik, višekomorni, želučni sok je slabost, jer želudac ne preuzima probavu, već fermentaciju hrane. Osoba ima stomak srednje veličine, želučani sok je slabiji od grabežljivca, ali mnogo kiseline nego u biljom.

Crijevo

Nije probavljivo meso u crevima podvrgnuto je bakterijskom raspadanju s puštanjem toksičnog otpada, pa je predatori potrebni kratkim crevima za brzo evakuiranje ostataka hrane i u pravilu je 2-3 dužine tijela. Naprotiv, biljojeda treba dugačka crijeva, koja prelazi porast od 20-28 puta, jer se biljna hrana probavila izuzetno sporo. Crijeva premašuje rast od 8 puta i u stanju je u potpunosti probaviti kao laganu vegetativnu hranu (uglavnom voće) i male porcije mesa.

Izlaz iz gore navedenog: Osoba ne može probaviti veliki broj grube vegetacijske hrane, na primjer, bilja, kao što ne može jesti samo meso. Evolucija nas je učinila svejevo, osoba može biti vegetarijanska, ali meso u prehrani neophodno je za normalan rast tijela i održavanje zdravlja. Tako vegetarijanstvo: prednosti i šteta tijelu.

Argumenti za vegetarijanstvo

Argumenti u korist odbijanja mesne hrane mogu biti sljedeće:

• Vegetarijanska hrana sadrži manje karcinogena. Ova činjenica postavlja razne istraživače. Ljubitelji mesa, posebno pečene, više su u riziku od raka želuca, jetre i crijeva (vidi).
• Vegetarijanska hrana štiti od kardiovaskularnih bolesti. Ova se izjava zasniva na činjenici da u kulturama prevladava meso, na primjer, u Europi je učestalost srčanih udara, hipertenzije i dijabetesa značajno veća od zemlje s pretežno povrćem, na primjer, Kini i Japanu. Takođe su vegetarijanci manje podložni aterosklerozi zbog donjeg nivoa holesterola u krvi.
• Vegetarijanska hrana omogućava vam da bolje kontrolirate težinu. To je istina samo dijelom. Povrće dijeta je manja od kalorija i resetira dodatne funte uz pomoć mnogo jednostavnije od priloženih životinjskih proteina. Ali krila sumo ne jedu ni sa sobom, tako da vegetarijanstvo u pitanjima gubitka kilograma nije u svim panama.
• Biljna hrana sadrži više vitamina. Dijeta izbalansirane i raznolike biljne mlijeke mogu u potpunosti pružiti osobi sa svim potrebnim hranjivim sastojcima i mikroeležma (vidi).

Velika većina onih koji se bave jogom su vegetarijanci, jer se u praksi joga smatra odbijanjem mesa - ispravna prehrana. Pored toga, svi stilovi joge odvijaju se takav mandat kao "AHIMS" (nenasilje), I.E. Protest protiv ubistva na životinjama. Stoga, ako se osoba bavi jogom, on prije ili kasnije pokušava vegetarijanzu i odlučuje za sebe - ovaj način života je pogodan za njega ili ne.

Recenzije vegetarijanaca koje se bave jogom, prednosti odbacivanja mesa:

• većina resetira težinu koja je bila suvišna
• poboljšava dobrobit, čovjek postaje energičniji
• primjećeno je da nakon početka časova joge i prijelaza na vegetarijanstvo - osoba je manje bolesna s prehladama
• raspoloženje se poboljšava, osoba postaje manje razdražljiva.

Argumenti - protiv vegetarijanstva

• Učinak vegetarijanstva o očekivanom trajanju života samo teorijski. Pretpostavlja se da su vegetarijanci manje podložni kardiovaskularnim bolestima, dakle, duže žive. Ali dugih pretraga Kavkaza su Gruzijci, Osesti, Armenci itd., Hrana za meso i prženo, ova pretpostavka je pobija. Neki sjeverni narod jedu samo meso i žive dovoljno dugo.
• Vegetarijanska prehrana loša Neke vitamine i mikroelemente, Smješten samo u mesu - prvenstveno B12 i željezo. Navijači od povrća u 70% slučajeva pate od anemije i nedostatka gvožđa, kao i povezane probleme - i, niske performanse, problemi u crijevnom radu, kod žena itd.
• U biljnoj hrani nedostaje kalcijum, jod, vitamin d. Možda postoje problemi sa kostima, zubima i štitnjačkom žlijezdom, što je izuzetno opasno, posebno u starosti.
• Poremećaj usisnih proteina - Višak hrane biljnog vlakana uzrokuje poremećaj usisanih suina, što zauzvrat može dovesti do deficita proteina u tijelu. Otuda mišićna distrofija, smanjenje imuniteta, rizik od razvoja tuberkuloze i drugih nevolja.
• Vegetarijanstvo je štetno za trudnice i sestrinstvokoji nisu u stanju dobiti dovoljnu količinu proteina od biljne hrane.
• Vegetarijanstvo je neprihvatljivo za djecu do 15 godina - Ako se meso ne uvede na vrijeme u babbitu, neminovno čeka distrofiju, anemiju, kršenje rasta i zaostajanja u mentalnom razvoju. Djeca mlađa od 15 godina vegetarijanaca ne mogu biti, a mišljenje naučnika u tom pitanju vrlo je kategorično.

Pravečno vrijedno je reći da većina opisanih problema nije povezana sa vegetarijanstvom kao takva, ali sa svojim radikalnim smjerom - veganizma. Vegani za etička razmatranja ne koriste ne samo životinjske meso, već i ribe, mlijeko i mliječne proizvode, kao i jaja.

Protiv vegetarijanski pregledi:

• Pohranjenost jela za vegetarijance u mnogim malim kafićima, hotelima - Ovo je najveći i izrečeni minus. Vegetarijanski mora stalno razmišljati o činjenici da i kada može i trebati jesti, a na putovanjima, kampanjama, putovanja, gdje postoje samo mali kafići ili privatni hoteli, a u kojem je meni ograničen na 2-3 posuđa (i sve) Sa mesom) ili samo s nedostupnošću velike posjete supermarketa - vegetarijancima ili ostaje gladni, ili su okolnosti prisiljene nositi proizvode s njima, što nije zgodno.
• Skupo - može se činiti čudnim, jer žitarice, povrće, u principu nisu skuplje od mesa, ali kako bi nekako diverzificirao svoj izbornik, vegetarijanac je prisiljen da kupuje skupe proizvode. Na primjer, kupujući veliku količinu voća ili zamjenu nedostatka proteina u vegetarijanstvu (na primjer, bijele gljive) je prilično skupo.
• Osuda i savjet drugih - Slušajte savjet drugih koji nisu u "subjektu" ili se odnose na vegetarijanstvo negativno - ne dodajte pozitivno.

Biti ili ne biti vegetarijanski?

Ovaj je članak namjerno smješten etičkim pitanjima "Chummy". U stvari, iz bilo kojeg etičkog napada Nemosydova, on donosi strašnom licemerju, ali imamo medicinsku stranicu, a pitanja etike nisu u našoj kompetenciji.

Međutim, etički su trenuci koji dijele vegetarijanstvo za određene tokove:

• Veganness je najradikalnija opcija, negirajte sve proizvode "rada divljih životinja", čak i med. Primjer radikalizma i obožaja. Vegani su koji se osjećaju većinom negativnih trenutaka vegetarijanstva.
• Sirova hrana je vrsta veganstva, u kojim proizvodima koji ne trebaju kuhati, guenu i peći, sirova hrana ne prepoznaju začine, jesti klijave žitarice. Prema stručnjacima, samo su to mogu priuštiti samo potpuno zdravi ljudi s idealnim stanjem crijeva.
• Lakto-vegetarijanstvo - Klasična opcija, pored vegetacije, možete koristiti mlijeko i jaja.
• Lakto-laktarijalizam - Mlijeko i hrana za povrće.
• Fleksitorizam - Različita vegetarijanzija, u kojoj je dozvoljeno jednom mjesečno za konzumiranje mesa i plodove mora. Većina vegetarijanskih zajednica (sekte) razmatra fleksidoninove otpadnike (heretika).

Moderna dijeta za ovo pitanje kaže sljedeće. Ako je dijeta vegetarijanaca prilično raznolika i uključuje jaja, mlijeko i mliječne proizvode, kao i ribu i morsku hranu, tada se smatra prilično izbalansiranim i omogućava vam da lako živite i radite dugu deceniju, idući bez mesa.

Sadržaj

UVOD .................................................. ... ........................................3.

PoglavljeI. Teorijski aspekti studije vegetarijanstva ....... ................... 4

1. Koncept vegetarijanstva .............................................. ............ 4

   Istorija razvoja vegetarijanstva ........................................... .. 4 1.2.1 Prvi vegetarijanci ......................................... ................... 5

1.3 Vrste vegetarijanstva .... .............................. .. .......... ........... ... ... 5
1.4 Poznati i sjajni ljudi vegetarijanci ......... .. ....................... 6
1.5 Prednosti i nedostaci vegetarijanske prehrane .................. .7
1.5.1 Plusi .. ... ... ...................................... .................................. 7
1.5.2 Minusi ............. ................................. ............................... 8
1.6 Razlozi za tranziciju ljudi na vegetarijanstvo ....................... ...... ..9

PoglavljeII. Istraživački rad na proučavanju osobina vegetarijanstva ........................................ ....................................... ... 11

2.1 Ispitivanje ………………………………. .……… ............................11

2.2 Intervju sa vegetarijanskom ...... .. ....................................... ... ... 12

2.3 Intervju sa pedijatarnim pedijatarnim scr. ................................................. četrnaest
2.4 Recepti vegetarijanske kuhinje. ………………………..……………….15

2.4.1 Meni za nedelju dana ........................................... ....................... .17

Izlaz ....... .................................................. ...... .. ........................ ..iiverentyeen

Lista korištenih izvora .............................................. ..1919

Dodatak ................................................. ................................ 20.

Uvođenje

Za zdravlje ljudi hrana je jedna od osnova. Utječe na njegovu dugovječnost i kvalitetu života. Ali moguće je to postići samo pravilno jesti, pružajući tijelo različitim tvarima koje sadrže vitamine i elemente u tragovima u potrebnim omjerima i količinama.

Statistički podaci govore da je danas oko 800 miliona stanovnika planete namjerno odbilo jesti meso i ribu. Ljudi iz različitih razloga se kreću na vegetarijanstvo, ali ne znaju svima štetu i naklonost ovoj metodi prehrane, smatram svoju temustvaran .

Svrha: Naučite prednosti i nedostatke vegetarijanstva, da biste saznali da li je vegetarijanstvo koristan i kako to utječe na ljudsko tijelo.

Da bi se postigao određeni cilj, dostavljeno je sljedećezadaci Istraživanje:

1. Podložno postojećoj literaturi o ovoj temi.

2. Podržite povijest razvoja i vrste vegetarijanstva.

3. Istražite efekat vegetarijanske hrane na vitalnu aktivnost ljudskog tela.

4. Razlozi za koje vegetarijanac postaje vegetarijanac.

5. Pisanje upitnika o problemu vegetarijanstva.

6. Naučite recepte za pripremu vegetarijanske jela .

7. Stvorite uzornu verziju zdrave vegetarijanske prehrane hrane.

Poglavlje I. Teorijski aspekti studije vegetarijanstva.

1. Koncept vegetarijanstva

Vegetarijanstvo je elektroenergetski sistem koji isključuje hranu životinjskog porijekla. Sljedbenici ovog smjera vjeruju da je samo povrtna hrana prirodna prehrana za ljude. Vegetarijanci imaju veću vjerojatnost da će jesti povrće, voće, orahe.

Neki vegetarijanci, osim određene hrane, takođe isključuju:

Odjeća i ostali proizvodi, od kojih dijelovi izrađeni su od krzna, kože itd.;

Proizvodi, koji uključuju komponente životinjskog porijekla (kao što su glicerin, gelatin);

Proizvodi koji su testirani za životinje.

1. Istorija razvoja vegetarijanstva

Izraz "vegetarijanstvo" pojavio se samo u XIX veku. Međutim, nešto što sada dodijelimo ovo ime je nastalo mnogo ranije i ima duboku, drevnu povijest. Vegetarijanstvo je u tim vremenima postojalo kada je ljudski život bio rođen samo na planeti. Trenutno su naučnici zaključili da stari nisu koristili meso s izuzetkom perioda kada je hrana bila vrlo mala. Da bi ih preživjeli morali jesti životinjsko meso, kada je druga hrana postala nedostupna. Međutim, u svakom trenutku su postojale takve ličnosti koji su namjerno koristili samo biljnu hranu, za zdravlje tijela ili o vjerskim razmatranjima. Sada se takvi ljudi nazivaju vegetarijanci.
Prvo vegetarijansko društvo osnovano je u Engleskoj 1847. pod nazivom "Britansko vegetarijansko društvo". Aktivno je vodilo borbu protiv mesa. Bilo je tamo da je uveden koncept "vegetarijanskog". 1901. godine u St. Petersburgu registrovano je prvo rusko vegetarijansko društvo.

1.2.1. Prva vegetarijanci.

Drevni grčki filozof, matematičar i osnivač Pythagoras iz škole Pythahig i filozofije u 580. godine prije Krista. tvrdio da su životinje nemoguće tretirati životinje. Vjerovao je da ubojstvo životinja za proizvodnju hrane fokusira ljudsku dušu, a sama meso povezana sa ratom. Pitagoras je rekao da životinje, kao i osoba, imaju dušu i vjeruju u preseljenje duša. SljedbeniciPythagora Oni su otišli u svoje korake (tih dana, pitagori su bili sinonimni za vegetarijance), ostalim grčkim filozofima, poput Aristotela, vjerovao da životinje žive za ljude i izjednačavaju s robovima. Ipak, vegetarijanstvo, kao filozofija i životna pozicija, u 3. - 6. stoljeću pod utjecajem grčkih filozofa počela se širiti širom rimskog carstva. Nakon još dva stoljeća, otac medicine - Hipokrat - opisali su vegetarijanstvo u svojim radovima kao metoda liječenja.

1. Vrste vegetarijanstva

Postoji nekoliko vrsta vegetarijanstva:

Vegan - stroga vegetarijanstvo, u kojoj se ne koristi u hrani apsolutno nijedan proizvodi životinjskog porijekla, kao i jaja, mlijeka i mliječnih proizvoda, te u nekim slučajevima. Osnova njihove prehrane je voće, povrće, mahunarke (grašak, pasulj, pasulj), žito, sjeme i orasi. Umjesto šećera vegana, korišteni su sušeni vodovi, zaglavlje. Obično piju povrtne infuzije i vode.

Lacovesegetarizam - pored hrane za povrće, mliječni proizvodi su dozvoljeni;
Lakto-vegetarijanstvo -Shore ostaje povrtna hrana, osim toga, uključivanje u dijetu mliječnih proizvoda i jaja;

Nestrogo Vegetarijanstvo - životinjski proizvodi

porijeklo osim mesa životinja;

Sirove namirnice - ovo jede hranu bez toplote
prerada prvenstveno povrća, voća i bobica.

1.4 Poznati i veliki ljudi vegetarijanci

Nemoguće je negirati činjenicu da je među pridržavanjima biljne prehrane puno velikih naučnika koji prepoznali genijalni, klasični pisci i liderski filozofi koji su puno dali čovječanstvu.

Karl Linney. Glavni sistematizer biologije pridržavao se ideje da je osoba u vrsti hrane mnogo bliža biljojedima, nego grabežljivcima.

Albert Enstein-teoretika fizičarka, jedan od osnivača moderne teorijske fizike, dobitnik Nobelove nagrade u fizici 1921. godine, javni humanista. Prema nekim informacijama, Einstein je bio vegetarijanac samo posljednja godina svog života, iako je poznato da je toj ideji već godinama podržavao prije početka prakse. "Tako da živim bez masti, bez mesa, bez ribe, ali osjećam se sjajno. Uvek mi se činilo da osoba nije stvorena da bude mesožderska životinja ". Iz ovog pisma postaje poznato da je prošla godina života Vegerijanac bio vegetarijanac.
LEONARDO DA VINCI Svjetski poznati najveći italijanski umjetnik i naučnik, izumitelj, pisac. Prema njegovim dnevnicima, nije jeo meso od djetinjstva. Leonardo cijeli njegov život bio je uvjeren vegetarijanac i životinjski branitelj, nazvao je ljudima da napuste besmislenu surovost, ubistva, nasilje nad životinjama, tvrdili su sa svojim primjerom vegetarijanske prehrane za zdravlje ljudi. Leonardo je bio lijepo tijelo, misli i duša, a njegova ljubav prema životinjama je toliko duboka da ih je često otkupio na tržištima od mesa i pustio ga.

Isaac Newton - Veliki engleski naučnik. Nakon dugogodišnjeg bolesti, biljna dijeta pružila mu je olakšanje, što je uzalud dobio od droge, a samim tim, iz simpatije za one koji pate, imao je vruću želju da se drugima kaže o korisnim rezultatima njegovih rezultata .

Lev Tolstoy. Postao je posvećenost vegetarijancima u dobi od 50 godina. Lev Nikolayevich u svom članku "Prvi korak" piše da je glavni korak za moralno i duhovno poboljšanje čovjeka da se odriče od bilo kojeg nasilja nad drugima.Da to učinim, samo idite na vegetarijanstvo. 10. marta 1908. godine odgovorio je na pitanje uredništva američkog časopisa: "Prestao sam hraniti mesom pre oko 25 godina, nisam osećao slabljenje na prestanku prehrane mesa i nikada nisam osjetio ni najmanju lišavanje, ne želja da jedete meso. Osjećam se relativno s ljudima mojih godina jača i zdrava ... Mislim da je ne-konzumacija mesa korisna za zdravlje ili bolje rečeno, upotreba mesa je štetna jer je takva moć nemoralna; Ipak, što je nemoralno, uvijek štetno i za dušu i za tijelo. "
Nikolay Drozdov.
"Postao sam vegetarijanac 1970. godine, kada sam radio sa Aleksanderom Sguuridi u Indiji. Započeo je knjige o učenjima jogisa i shvatili da postoji meso koje nije potrebno iz tri razloga, jer: slabo probavljeno; moral (životinje ih nije briga); Duhovno, ispostavilo se. Povrće dijeta čini osobu opuštenijim, ljubaznijim, mirnim ", kaže Nikolaj Nikolaevich Drozdov - vodeći transfer" u svijetu životinja ".

1.5. Prednosti i nedostaci vegetarijanske hrane

1.5.1. Pluse.
Vegetarijanska prehrana u pravilu uključuje, matice, žitarice, sjemenke, mahunarke, povrće i voće. Potrošnja povrća koja bogata biljnim tkivom pomaže poboljšanju funkcioniranja organa probavnog sistema.

Vegetarijanska prehrana sadrži vrlo malo zasićenih masti, holesterola, pa pomaže u borbi protiv prekomjerne težine. Pored toga, vegetarijanci su značajno smanjile rizik od razvoja cjelovitosti, kardiovaskularnih bolesti, hipertenziju, dijabetesa, osteoporoze i neke oblike raka, posebno raka pluća i raka od creva. Vegetarijanska prehrana u kojoj je količina zasićenih masti ograničena, uspješno je korištena za liječenje teških srčanih udara.

Povrće i voće uklanjaju šljake i toksine iz tijela.
Među vegetarijancima, mnoge od onih koji su uključeni u sportove vode aktivni način života ili vole orijentalne prakse i, naprotiv, vrlo malo pušača i zlostavljanja alkohola.

1.5.2. Minuse.

Jedan od glavnih problema vegetarijanskog deficita proteina u biljnoj hrani. Vegetarijanci imaju stalan nedostatak vitalnih aminokiselina, što može dovesti do pogoršanja i čak gubitka vida. Istovremeno, čvršća vegetarijanska prehrana koju držite, teže je potrebno vašem tijelu. Zbog nedostatka proteina, imunitet je smanjen, poremećaji cirkulacije i endokrine kvarovi.

Vegetarijanska prehrana ne pruža dovoljan broj ljudskih potreba u proteinima, kalcijumu, vitaminu B12, cinku i željezom. Vitamin B12 je samo u životinjskim proizvodima, a ne postoje ozbiljne bolesti nervnog sistema u biljkama, pa se ne mogu razvijati ozbiljne bolesti nervnog sistema.

Provodljiva anemija je prilično uobičajena pojava u krvi vegetarijanaca. Pegla iz mesa zaista se apsorbira mnogo bolje nego od vegetarijanskih proizvoda. Da bi se povećalo probavljivo gvožđe, potrebno je koristiti proizvode koji sadrže željezo u kombinaciji sa proizvodima koji doprinose njegovoj najboljoj asimilaciji, na primjer, sa vitaminom C koja sadrži

Uz vegetarijansku prehranu, propustit ćete vitamine i mikroelemente (željezo, kalcijum, cink), jer su njihovi glavni izvori mesni proizvodi. Svaka vegetarijanska potrebna je vitaminska priprema, kao rezultat toga slijedi drugu stvar - financijsku. Jelovnik treba sadržavati matice, grožđice, sušene, sušene smokve, ananas i citrusno voće, jer za potpunu prehranu dijeta, vegetarijanska hrana zahtijeva raznolikost. Cijene svježeg voća i povrća, posebno kvalitete, sasvim su uporedive s cijenama mesa i ribe. Shodno tome, još jedan minus su značajni ekonomski troškovi za hranu. Tabela1

Poglavlje II. Praktični dio

2.1. Istraživački rad na studiju osebludnosti vegetarijanstva.

Istraživanje №1 "Pitanje"

Proveli smo anketu među studentima naše škole o problemu vegetarijanstva. U istraživanju su učestvovali učenike klase 7 -10 učestvovali

Znate li koja je vegetarijanstvo?
Da - 97%
Ne-3%
Kako se osjećate vegetarijanstvom?
Pozitivno - 45%
Negativan - 55%
Jeste li se pokušali držati vegetarijanskom tipu moći?
Da-12%
Ne-88%
Da li je moguće u potpunosti zamijeniti dijetu za meso?
DA-48%
NO-52%
Želite li postati vegetarijanski?
Da - 8%
Ne-92%

Analiza ankete i svrhe: Da biste saznali da li su studenti poznati o vegetarijanstvu, pronađite vegetarijance među školarcima, kao i naučite njihovo mišljenje o vegetarijanskoj prehrani. Prilikom provođenja ankete utvrđeno je da većina učenika zna kakva vegetarijanstvo utječe vegetarijanska hrana za ljudsko tijelo. Pokazalo se i da je 12% intervjuisanih studenata pridržano i pridržavalo se vegetarijanskoj hrani, žele biti vegetarijanski-8%.

Nakon analize ove studije, odlučili smo: za momke, u časovima koje je doneseno istraživanje da potroši cool sat na ovu temu. Razgovarajte o prednostima i nedostacima vegetarijanstva.

Grafikon 1.

Istraživanje №2.

"Intervju sa vegetarijanskom polugodištem Catherine

Alexandrovna, "šef dječijeg vrta" Sunny "str.
- Koliko godina ste vegetarijanski?
Druga godina.
-Žiram se ovaj način života?
Da.
-Zašto si se odlučio za vegetarijanstvo?
Jer, prije svega, vegetarijanstvo je zdravlje. Glavni lijek za liječenje bolesti, moždanog udara i raka je odbijanje mesa. Svaki pacijent s gastritisom ili bilo koje druge bolesti uvijek je propisan dijeta, a ova dijeta izgleda bliže vegetarijanstvu. Tijelo se vrlo lako može nositi s hranom, koja ulazi u tijelo. U komadu mesa sadrži protein, ali nije apsorbiran sav ovaj protein. Pokrenute su pokretanje procesa - to je činjenica. Isti naučnici tvrde da se procesi i obnova ćelija i obnavljaju se usporavaju s godinama, tijelo se ne protivi životinjskim hranom i sve se nakuplja u crevima .. Ne mogu jesti meso iz razloga zbog kojih ne jedete Proizvodi Dekompozicija - meso, riba - soli na zglobovima nisu položene, fiziološki povećavaju fleksibilnost. Prilikom probavljanja biljnog ili žitarice treba malo vremena, za razliku od mesa za probavljenje mesa, treba vam puno vremena i energije, bolju energiju za korisnije stvari.
Samo tema saosećanja. Ako istražite strukturu stočarstva, onda je svaka životinja nasilna smrt. Svako stvorenje osjeća osjećaj kraja i ima stres. Postoji tako naučna stajalište da ovo stanje stresa ostaje u mesu. Jedemo ovo meso u kojem se strah, stres i ovo prenosi osobi. Ljudi su počeli da jedu meso, jer nije bilo proizvoda za preživljavanje u periodu ratova, a u stvari zna kako se nositi sa bilo kojom hranom istim mesom, ali za sada. Čak se i stariji preporučuje ne jesti meso, jer se ne suočavaju sa njima. Zašto se primenite na ovo ako se možete zadržati na takvoj prehrani, osim toga, ako je dijeta uravnotežena.
-Kako se vaše zdravlje promijenilo, izgled?
Odlično, dobro sam. Promijenjeno na bolje.
Svako ko jede meso osjeća određeno opterećenje. Ljudi koji jedu meso stalno primijete da je nemoguće jesti meso sa mesom, preporučuje se više povrća ili žitarica u cilju poboljšanja probave.
- Jeste li smršali od trenutka kada ste prešli na vegetarijanstvo?
Ne bih rekao, možda nekoliko kilograma, ali imam prelazak na vegetarijanstvo u svrhu gubitka kilograma, ali svjestan izbor. Odbio sam meso, shvativši da bez njega osjećam bolje. Zašto bismo trebali jesti životinje? Ono što jedemo, vrijeme koje zamislimo. Ako se odlučite postati vegetarijanski, morate shvatiti da snaga mora biti uravnotežena. Ovo je potreban broj proteina, ugljikohidrata, masti.
Postoji li negativna manifestacija vegetarijanstva?
Nisam osećao negativne manifestacije. Ja sam za vegetarijanstvo i preporučujem ga. Sve ovisi o obećanju zašto je to za ono.
Postoje li problemi s izborom proizvoda?
Ne. Ovo je vrijeme da postoji mnogo proizvoda, ali ne mogu se svi ovi proizvodi mogu koristiti. Izbor je sasvim dovoljan i raznolik. Količina konzumirane hrane opada.
-Šta uglavnom jedete i koliko puta dnevno?
Otprilike 3 puta dnevno sa grickalicama, poput voća. Sve jedem osim mesa, ribe. (Ujutro možete sendvič sa sirom, kašom, ručkom i jednostavnom večerom)
Uzimanje intervjua od vegetarijanaca sa iskustvom u 2 godine odgovorili smo na mnoga naša pitanja. Prema Katarini, aleksandrovna vegetarijanzija ne šteti tijelu i stabilizira rad tijela. Fotografija 1.

Istraživački broj 3.

"Intervju sa pedijatru SCRF-a".

Sreli smo se sa ljekarom - pedijatričarskom turganajom Zhanaru, bolnicom u okrugu Yerbolovna sill. Postavio sam njena pitanja uzbudljivi.

Koje su glavne prednosti i minuse vidite u vegetarijanskoj hrani?
Da bismo razgovarali sa naučnog stanovišta, to su, prednosti i nedostaci, glavna stvar je svjestan pristup izboru vrste moći. Bez odlaska u moralno i moralno pitanje vegetarijanstva, mora se imati na umu da bilo koja promjena u dijeti utječe na zdravlje.

Šta je opasna vegetarijanzija u ranoj dobi?

Vegetarijanstvo može negativno uticati na dečije telo. Proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i elementi u tragovima od vitalnog su značaja za dijete za normalan rast i razvoj. Ali što je više ograničenja, to je teže pružiti punu prevlačenu dijetu, a neispravna hrana povezana je s rizicima za zdravlje djeteta u sadašnjosti i budućnosti. Djeca mogu imati nedostatak proteina, kašnjenje u fizičkom razvoju, anemiju manjak željeza, karnična insuficijencija, hipovitaminozu i / ili stanje bez vitamina. Ja sam protiv vegetarijanstva kod djece .. Postoji takav koncept kao neophodne aminokiseline i nećemo ih dobiti u biljkama. Izvori prehrambenih proteina s vegetarijanskom dijetom nisu uvijek u mogućnosti osigurati adekvatan skup aminokiselina potrebnih za potpuno funkcioniranje različitih sistema rastućeg organizma. A ako nas ne osniva tijelom potrebnih elemenata, može se ranije - može kasnije, ali definitivno će se negativno pojaviti ..

Vegetarijanstvo je dozvoljeno kod odraslih samo u nekim slučajevima, na primjer, s dijetama na jedan ili dvije sedmice, ali ne preporučuje se potpuno isključiti meso

Koje su najčešnije bolesti uzrokuje vegetarijanstvo?
Uobičajene bolesti u vegetarijanstvu:

nedostatak željeza i druge vrste anemije;

Gallgame i urolitijazija.

Poremećaj probave kao rezultat nepravilne prehrane.

Deficit navodi.

Hormonalni poremećaji.

Razvoj karijesa i drugih bolesti usmene šupljine.
- Da li je potrebno uzimati vitaminske komplekse ako vegetarijanke?
Za normalizaciju stanja mikroflore može se uzeti. Kreatin, glačalo, pamet D i cink mogu se usmeno uzeti. B12 vitamini preporučuju se za primanje ubrizgavanja. Ali uz odgovarajuću predispoziciju, problemi sa zubima u sirovoj hrani mogu biti neizbježni. Istovremeno, pepararizizam, laktori i lakto-vegetarijanstvo gotovo su puni prehrambeni režimi.. FOTO 2.

2.4 Rezhetaristički recepti

Da, u našem svijetu ljudi dodaju različite sklonosti u prehrani i situacija je moguća da imam gosta - vegetarijanski i ne mogu kuhati gotovo vegetarijancima. Kako brzo kuhati ga jesti?

Banana zobena kaša (vegan):

Sastojci:

1 šolja mlijeka

½ šoljica zobene kaševne hrane

1 vrlo zrela banana

1 kašika paste od kikirikija

Prstohvat soli, cimeta (po ukusu)

Prelivi: jagoda, zdrobljeni pasulj, orasi, kakao

Kuhanje:

1. Tanko režete banane.

2. Dodajte banane, mlijeko, zobenu kaše i sol u loncu i kuhajte oko minuta na srednjoj vatri. Ne zaboravite da metraže kašu često, inače će ga njeguti.

3. Uklonite iz požara i dodajte pastu od kikirikija i cimeta.

4. Da biste ukrasili preliv.

Smoothies (veganski / laktoarijanizacija):

Sastojci:

2 zrela banana

Pregršt leda.

½ Naočale vode ili mleka

Voće ili Yagoda

Kuhanje:

1. Dodajte sve sastojke u blender.

2. Brušite sve u homogenu masu.

Fritters krompira:

Sastojci:

1 kg krompira.

2 žarulja.

2 jaja.

150 g vikendica.

1-2 TBSP. Brašno.

Biljno ulje.

Kuhanje:

1. Krompir i luk čiste, rešete, miješajte i stisnite.

2. Dodajte jaja, brašno, vikendicu i sol po ukusu.

3. Od testa da biste formirali male palačinke i pečenje u tavi na grijanom ulju.

4. Poslužite palačinke po ukusu sa kriškama jabuka ili jabuka

2.4.1 Vegetarijanski meni za nedelju dana.

Vegetarijanski meni za nedelju dana sastoji se od biljnih proizvoda, uglavnom od zrnatih proizvoda, povrća, voća, orašastih plodova. Mliječni proizvodi, jaja se mogu dodati. Potpuno isključeno meso životinja, ptica, ribe.

Bez obzira na to kako se odlučite jesti sa ili bez mesa, ishrana treba da bude uvijek puna i uravnotežena. Glavno pitanje koje se događa s ovim stilom moći je nadopunjavanje potrebnog organizma količine proteina.

Vjeverice proteina su mliječni proizvodi, jaja, mahunarke (soja, pasulj, grašak), Kolrabi, špinat, orasi, četverower i oni moraju biti prisutni u svakodnevnoj prehrani.

Pokušajte svakog dana u svom meniju nalazi se salata svježeg povrća i voća. Salata je zdrava, ukusna i niska kalorija, i neovisna i dodatna za bilo koje drugo jelo za bolju probavu i asimiziju. Nudimo vam vegetarijanski meni za nedelju dana. Tekst 2.

Izlaz.

U mogu se reći svi prednosti i nedostaci vegetarijanstva Da se normalno radi, razvijaju, žive, ljudsko telo treba dovoljan broj proteina, ugljikohidrata, masti, vitamina, mikro i makroelemenata. Naravno, korisno nam je da koristimo povrće, voće i ne uključimo se u pretjerano mesna jela. Ali vrijedi li napuštanje mesa, ribe i jaja općenito - odluka bi trebala biti pojedinac. Ali ako ste i dalje odlučili napustiti mesnu hranu dijelom ili u potpunosti, trebali biste pravilno pristupiti ovom pitanju. Bit će potrebno piti vitamine da zamijene njihov nedostatak u tijelu, Pokupi relevantnu zamjenu među biljnim proizvodima.U suprotnom, možete naići na ozbiljne zdravstvene probleme, posebno ako je mlad, rastući organizam.

U rečju, svi sami odabiru određenu prehranu za sebe, ali vjerujem da je bez obzira na bilo koji put do ishrane odabrao osobu, glavna stvar je da je zdrava i uravnotežena.

Popis korištenih izvora:
1. Velika ruska enciklopedija. Moskva. Naučna izdavačka kuća. (2006)

2. Devet koraka za zdravlje. Moskva. (1997)

3. Margolina a .. №4 (2010).
4. Petrovski B.V-Rogue Editor akademik. Kratka medicinska enciklopedija. Izdavačka kuća "Sovjetska enciklopedija" (1988)

5. Shemchuk v.a. "Sirow Foods - put do besmrtnosti",

6. ShadILov E. Savršena jela. Izdavačka kuća "Peter" (2003)

7. Internet resursi:

Aplikacija.

Tabela 1

Minusi

Dodatna težina se riješi

Normalizacija metabolizma

Povećanje količine potrošenih proizvoda, neizbježno je na malo-kalorijskoj vegetarijanskoj prehrani, dovodi do preopterećenja probavnih organa.

Mali procenat razvoja kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije, dijabetesa itd. Bolese, jer visoki sadržaj prehrambenih vlakana doprinosi uklanjanju holesterola, glukoze iz tijela.

Nedovoljno pružanje tijela sa vitaminima D i B12, vit.S.Vitamin D, praktično nedostaje u biljnoj hrani, u relativno malim količinama predstavljen je u jajima i energijama. Budući da vitamin B12 nema u hrani biljnog porijekla, vegetarijanci bi trebali koristiti svoje alternativne izvore (prehrambene dodatke, vitaminske pripreme) i nepotpune vegetarijancije-jaja, mlijeko i mliječne proizvode. Stavljanje vlakana i brojne ostale tvari sadržane u biljnoj hrani, ometaju odgovarajuću Fe apsorpciju i ZN,

Prisutnost fitosterola koji doprinose smanjenju usisavanja i povećanjem eliminacije HS-a.

Nedostatak životinjskih proteina (biljni protein se probavlja znatno lošiji od životinje) koji se sastoji od aminokiselina potrebnih za rast i razvoj djece

Značajan sadržaj u kalijem biljnim proizvodima, magnezijuma, niskim sadržajem natrijuma

Značajni ekonomski troškovi hrane (smokve, sušene marelice, grožđice itd.)

Smanjenje nivoa pojave onkoloških bolesti.

Za pripremu biljnih jela koriste se manje soli, što u velikim količinama šteti tijelu.

Tekst 1.

Vegetarijanstvo i duhovna i vjerska učenja.

Judaizam - upotreba mesa u hrani se smatra dozvoljenim, ali ne i propisanim; Ne u svim rabljenim meso Essei - poznat svojoj pobožnosti unutar judaizma drugog hrama; Općenito, upotreba mesne hrane nastaje zbog više ograničenja, posebno, cijela krv treba ukloniti smrću životinje iz nje, nemoguće je jesti životinje meso, koje se same hrane mesnim hranom, kao kao i bolesni na druge načine osim tradicionalnog bezbolnog; Nemoguće je koristiti mesnu hranu zajedno sa mljekarom; Postoje i druga ograničenja.

Christia - u katolicizmu i pravoslavlju vegetarijanstvo prihvaćeno među momenatovima, uključujući i među čitavim višim svećenstvom; Za lagost, sistem objavljivanja obično se instalira, tokom kojeg je zabranjena mesna hrana (u pravoslavlju je oko 200 godišnje); U staru robu, pored toga, postoje dodatna ograničenja nauke o mesu, uzlazno na postavke starog zavjeta; U tradicionalnim ruskim nemještenim kršćanskim smjerovima (u Dukhoborovu, Molokanu, kršćanima), vegetarijanstvo je snimljeno gotovo svuda (treba napomenuti da su se unizoni, uključujući starosti, kršćanska vjerovanja na kraju XIX vijeka pridržavala oko pola stanovništva Rusije); U različitim pravcima protestantizma, na ovom pitanju postoje različite tradicije, na primjer, vegetarijanstvo se pridržava do adventista sedmog dana, nova protestantska učenja vegetarijanstvu nisu nagnuta.

Musliman - Tradicija stavova prema međenju blizu je židovske, ali pomalo mekši; Tokom meseca Ramazan u dnevnom prešao je pun post za sve vernike; Vegetarijanstvo se praktikuje uglavnom među sufisom - muslimanskom mistikom.

Budizam - Cryana (strogi budizam) odbacuje meso, Mahayana omogućava, ali ne potiče; Cijela vegetarijanaca su neki posebni tokovi, na primjer, Zen - budistički monašt.

Ihduizam - vegetarijanstvo je vrlo sklon; Mnogi pravci izravno propisuju; Hindusi predstavljaju ogromnu većinu stanovništva u Indiji (700 miliona stanovnika) - gotovo svi su vegetarijanci.

Jaiizam - sugerira strogu vegetarijanzu za sve njegove sljedbenike.

Zoroastrijski - vegetarijanstvo je dio učenja i praksi za sve vjernike.

Dijagram 1.

Fotografija 1.

FOTO 2.

Tekst 2.

Vegetarijanski meni za nedelju dana.

Možda se ne piju neforma za prehranu ili stil života razgovarali s takvim fermentiranim kao vegetarijanstvom. Na svijetu postoje milioni vegetarijanaca, to su mladi, a ljudi su vrlo časni. Studije se redovno provode, čije su se rezultati dokazuju da je upotreba hrane životinjskog porijekla potrebno osobi, a ako je neznalo, problemi, drugi, naprotiv, nasuprot, ukazuju na prednosti biljne hrane. Da li je tako štetno za odbijanje životinjskih proizvoda ili prednosti vegetarijanstva uvelike su pretjerane?

Vegetarijanstvo je način prehrane, u kojem se isključuje upotreba životinjskih prehrambenih proizvoda, vjeruje se da meso, ribe, mliječni proizvodi ili jaja donose štetu tijelu. Ako jedete samo hranu povrća, možete poboljšati svoje blagostanje, normalizirati težinu i. Ispada se, nije sve tako jednostavno.

Napokon, sama priroda je položila da je osoba svejedljiva, bez obzira koliko je pokušala pobijati neke ovisne izvore. Na primjer, kao argument - rad varenja. Bitificirani meso u crijevu je podložan raspadanju, ostaci hrane moraju se brzo izvesti iz tijela, tako da je kratka crijeva za grabežljivu idealnu; Obično je 2-3 dužine tijela.

Što se tiče biljne hrane, biljojedi treba dugački crijev, što prekorače njihov rast u desetak puta, jer se biljni proizvodi polako probavljaju. Osoba ima duljinu creva prelazi u prosjeku 2,5 puta, tijelo je u potpunosti probavljeno i biljno postrojenje i male porcije mesa. Čini se da nam je priroda dala pravo da odaberemo koju hranu preferira. Da li je odbacivanje životinjske hrane opravdano?

Pluse vegetarijanstva

Manje rizika od onkologije

Oni tvrde da u vegetarijanskoj prehrani sadrži manje karcinogena i štetnih tvari, što blagotvorno učini na zdravlje. Zaista, učestalost onkoloških bolesti za agregat u nastavku, međutim, prema rezultatima ankete u iznosu od 63 hiljade pacijenata pod EPIC-Oxfordom, vegetarijanski crijev rak dolazi na vegetarijancima. Međutim, nije tajna da meso na farmi sadrži veliku količinu štetnih tvari koje se koriste na farmama za prevenciju bolesti ili povećanju težine životinje. Prema nekim podacima, vegetarijanci s hranom primaju hemikalije 30 puta manje od ljudi koji koriste meso.

Vegetarijanci manje pate od srčanih bolesti

Vegetarijanci manje pate od srčanih bolesti, hipertenzije, ateroskleroze, dijabetesa. Zaista, dijeta s malo masti, ograničena kalorijama, povećava osjetljivost inzulina. Prema rezultatima glavnih istraživanja, stopa smrtnosti vegetarijanaca iz kardiovaskularnih patologija je 24% niža od onog od mesa. U povrtnoj prehrani, manje zasićenih masti i takozvani "loši" holesterol. Nadalje, prisutne su prehrambene vlakna i biološki aktivne tvari biljne prirode, što doprinose prevenciji ishemije, hipertenziji, aterosklerozi.

Smanjuje težinu - je li tako?

Povrće dijeti smanjuje težinu - ova je izjava istinita samo dijelom. Naravno, nisko-kalorijska hrana doprinosi da se riješi suvišne težine. Ali oštar prijelaz na vegetarijanstvo u novorođenčadi popraćen je osjećajem "praznog stomaka", apsorbirajući sve u nizu, ali biljnog porijekla, nije teško dobiti problem s težinom; Savjeti nutricionista pomoći će u rješavanju problema.

Kontra vegetarijanstvo

Veliki životni vijek - mit

Životni vijek vegetarijanaca teorijetski je. Naravno, pridržane biljne prehrane manje su podložni bolestima, jer su u praksi pokazala studije, u praksi, više od 20-godišnjeg vegetarijanstva povećava životni vijek za samo 3,5 godine. Ali kako objasniti činjenicu kada se stanovnici Kavkaza smatraju dugim jezima? Međutim, neki sjeverni ljudi konzumiraju samo hranu životinjskog porijekla, ali ne manje od ostalih uživo.

Nedovoljna količina vitamina i elemenata u tragovima

U vegetarijanskoj prehrani, nedovoljan broj vitamina i elemenata u tragovima. Za vitalnu aktivnost ljudskog tijela, potreban je veliki broj proteina koji se sastoji od aminokiselina, neki su neophodni. To znači da se u tijelu sintetizira samo dio aminokiselina, ostatak osobe bi trebala dobiti izvana. Ali dio ih je sadržan samo u životinjskim proteinima.

Pored toga, odbijanje životinjskog porijekla hrane može dovesti do nedostatka vitamina B, kao i kalijuma, fosforu, jod. Takođe, ne sadrži B12, na vegetarijancima ispod probavljivosti cinka i željeza.

Na primjer, nedostatak B12 može dovesti do anemije, poremećaj nervnog sistema, poremećaja koordinacije pokreta. Nedostatak D i kalcijum je prepun čestih preloma, utjecat će na stanje kože, noktiju, kosu. U vegetarijanskoj prehrani, nedovoljna količina omega-3 masnih kiselina potrebnih za normalan rast, mozga, rad imunološkog i krvnog sistema itd. Nažalost, tijelo nije sposobno sintetizirati ove kiseline.

Problemi veganske prehrane

Međutim, vrijedi napomenuti da većina opisanih problema nije povezana sa vegetarijanstvom, a njen radikalni smjer - veganizam, u kojem se ne samo meso ne isključuje, već i mliječni proizvodi, jaja. Na veganima je većina negativnih trenutaka vegetarijanstva. Zaista, na primjer, vitamin D ili B12, iako u malom iznosu nalazi se u mlijeku i jajima, a probavljivost cinka ili željeza može se poboljšati ulazeći u dijetu u dovoljnim količinama i zrnom.

Dakle, prema odobrenju modernih nutricionista, ako se dijeta vegetarijanaca odlikuje raznim, jaja, mlijeko i riba, smatra se uravnoteženim; Takvi ljudi mogu učiniti bez mesnih decenija.

Kome je vegetarijanstvo kontraindiciran

Međutim, postoje kategorije koje bi i dalje trebale napustiti od ograničenja prehrane. Vegetarijanska prehrana je kontraindicirana djeci, jer su svi elementi potrebni za rastući organizam bez izuzetka. Sličan sistem prehrane je kontraindiciran trudni i laktuirajuće žene - postoji stvarna prijetnja pobačajima, a beba koja je na dojenju mora primiti cijeli kompleks potrebnih elemenata iz majčinog mlijeka.

Vegetarijanstvo se ne preporučuje za starije ili one koji imaju određene bolesti, na primjer, osteoporozu, anemiju i druge. Za oslabljene bolesti ljudi, odbijanje životinjskih proteina nije uvijek opravdano, već ponekad rizično.

Bolje bez fanatizma

Svaka osoba želi ostati zdrava u dubokoj starosti, a vegetarijanstvo samo nudi rješenje. Ali, odbijajući mesnu hranu, odluku namjerno donijeti odluku. Ako ste vođeni principom "Kao i sve", zatim kroz vrijeme kada će biti zadovoljna radoznalost, razočaranje se ne može izbjeći. Pored toga, razmislite o nijansima, jer se slažete, prelazak na biljnu hranu je dobra u toplim zemljama, ali teško je zamisliti vegetarijanski - rezident, na primjer, na primjer, Yakutia. Pored toga, morat ćete razmisliti tri puta ako prirodi vaše aktivnosti bavite se teškom fizičkom radnom snagom.

Usput, u pravoslavom postoji sistem postova, za godinu dana ima oko 178-212 mršavih dana, pa, tako, gotovo svaki drugi dan - mršav. Možda će poštivanje položaja pravoslavnoj osobi biti prihvatljivije i ispravnije, jer se naša tradicija uzimaju u obzir, a ne raspon proizvoda u trgovini, sezonalnosti ili klimi.

Vegetarijanstvo je izumljeno ne juče, ali sporovi se i dalje do danas. Ljubitelji biljne hrane ponekad su nemoguće dokazati da osoba nije predator, a ljudsko tijelo nije prilagođeno životinjskim proizvodima. "Mmaheri" nazivaju vegetarijance jedva da nisu lude. Koji stil hrane za odabir - neka se svaki odluči sami. Glavna stvar je da za drugima nije bilo želje. Inače, izgleda kao argumenti - pokušaj uvjerenja ne okružujući, već sebe u ispravnosti izbora.

Oksana Matyash, praktičar generala

Ovaj elektroenergetski sistem, ili bolje rečeno, stil života, postoji nekoliko milenijuma. Danas oko milijardu stanovnika planete - vegetarijanci! Ali ako je u zoru svog postojanja, sustav ujedinio adhentres iz određenih filozofskih ili vjerskih stavova, tada je vegetarijanac u modernom svijetu osoba koja želi sačuvati zdravlje koje traži aktivnu dugovječnost. Značajna uloga u vegetarijanstvu također se daje etički aspekt.

Što se nalazi u imenu ...

Vegetarijanstvo je vježbalo hiljadama godina u zemljama u kojima su podijeljene indijske religije -, hinduizam. Prvo vegetarijansko društvo osnovano je u Engleskoj 1847. godine (zvalo se i "britansko vegetarijansko društvo"). Riječ vegetaciou, pored direktnog prevoda iz latinskog "povrća", tumače se kao "zdrava, svježa, vesela". Izraz homo vegeta ukazuje na visoko razvijenu ličnost - duhovno i fizički. Stoga, u izvornom značenju riječi "" je stil života, skladan sa filozofskog i moralnog stanovišta. Način napajanja je samo komponenta sistema, iako je važna.

Oni su različiti

Većina vegetarijanaca u Indiji gotovo je 80% stanovništva! A u evropskim zemljama, u Americi, Novi Zeland i Australija su samo 4-10%. U Rusiji je broj biljnih listova još manji - 0,7%.

Broj pristalica vegetarijanstva neprestano raste. Među njima su zvijezde izložbene poslovne, TV prezentatora, pisca (Valery, Nikolaj Drozdov, Olga Budina, Viktor Pelevin, Mihail Zadornov, Brad Pitt). Međutim, vegetarijanska vegetarijanska maine. Ovaj koncept su ujedinjeni od strane ljudi koji imaju različite principe električne energije jedan od drugog:

- Vegan (stariji pripravnik) - Strocne pridržavane biljne hrane. Proizvodi životinjskog porijekla u svom meniju su potpuno odsutni. Predstavnici ove grupe vjeruju da bi osobu, na osnovu svoje prirode trebala jesti samo povrće, voće, mahunarke, orahe, žito, bobice i zelenilo. Kulinarska obrada proizvoda, oni su uglavnom u potpunosti dozvoljeni;

- Syroedy (naturisti) . Jedenje gotovo svih biljaka u svom originalnom obliku. U njihovoj prehrani također uključuje sjeme i cijeli žito kruh s branom. U kombinaciji s takvim hljebom, naturisti smatraju najčišća i zdrava hrana. Takva hrana, prema njenim pridržavanjima, ne uzbuđuje se, ne opušta se, ne neugodno. " Tako se veruje kako sila hrana i pravi vegetarijanac treba da jede;

- YoungBetari podijeljeno u dva smjera.

Prvo - laktovogetarizam Omogućavanje jedenja mliječnih proizvoda (mlijeko, ulje, sir, pavlaka); sekunda - laktat i vegetarijanstvo - pretpostavlja izbornik biljnog mlijeka i jaja.

YoungGeteriari - Zapravo, pristalice mješovite hrane. Ova vrsta hrane je uobičajena za povećanje vegetarijanske prehrane, koje su dobrodošle medicine. Dijeta s mlijekom-povrća dobar je način za sprečavanje i liječenje mnogih bolesti. Na primjer, za ljude koji pate od migrene, ateroskleroze, takva vrsta snage je snažno prikazana.

Vegetarijanstvo je jedan od najstarijih pravca netradicionalne prehrane. Naravno, njegovi pristaše imaju nešto za učenje. Međutim, prije nego što se odluči da postane vegetarijanac, treba ih cijeniti "za" i "protiv" iz položaja zdravog razuma, slušajući njegove fizičke i duhovne potrebe.

Pros…

Malo je masti u biljnoj hrani, tako da je nisko-kalorie. U velikoj većini biljaka sadrže složene "ispravne" ugljikohidrate sa niskim glikomijskim indeksom. Polako se apsorbuju, ne provociraju oštre emisije inzulin u krv. Tijelo ne doživljava oštre padne glukoze u krvi, što znači da se energija hrane postepeno pušta, pružajući performanse i nedostatak gladi.

Tradicionalno, vegetarijanska kuhinja je slana mala, tako da balast voda u tijelu ne odgađa. Težina čovjeka koji je prešao na biljnu hranu glatko je normalna, smanjuje se krvni pritisak.

U gastrointestinalnom traktu u velikim količinama, vlakna dobiva, aktivirajući peristaltike, čišćenje crijeva.

Vegetarijanska hrana bogata je vitaminima i raznim mikro i makroelementima, prilagođavajući metaboličke procese koji jačaju imunitet.

U biljnoj hrani nema tirozina - aminokiselina koja je dio životinjskog proteina. Dokazano je da je u organizmu baziran na tirozinu proizveo hormone izazivajući hipertenziju. Još jedna aminokiselina - metionin - biljke takođe nisu sintetizirani. Dok je senzacionalno otkriće posljednjeg desetljeća povezano s njim. Činjenica je da se metionin u tijelu pretvara u aminokiselinu homocisteina. I danas su naučnici zaključili da je u razvoju ateroskleroze kriv u velikom stepenu homocisteina, a ne holesterola, kao što je prethodno mislio.

Krv čoveka koji drži vegetarijanski obogaćen je antioksidansima - vitamin C, Lutein, Beta-karoten. Oni su "razoružavajući" slobodni radikali izazivajući rano starenje, povećavajući rizik od raka.

Za tvoju informaciju. Doktor bioloških nauka, akademik Ramne P. Garyaev prokomentirao je rezultate istraživanja, prema kojima bi se u prehrani trebali prevladati genetski ugledni proizvodi iz nje. Dakle, čovjek i sisari su genetski slični 90%, što znači njihovu biohemiju istog tipa. Hormonski hormoni se razlikuju na budalama, koje, koje padaju u ljudsko tijelo, uključene su u njen metabolizam, povećavajući agresivnost, krvni pritisak, smanjenje života. Ali da su životinje date bez predrasuda sebi, - mlijeko i jaja - ovo pravilo se ne primjenjuje. Riba, takođe, možete jesti hrabro, pogornu hranu - posebno.

... i nedostaje

Nedostatak mesa koji se nalaze samo u mesu, jajima, mlijeku, sirom esencijalnih aminokiselina može dovesti do smanjenja mišićne mase, oštećenja kostiju i srčanim problemima.

Vitalni vitamin B12, kao i gvožđe u obilju javlja se samo u životinjskoj hrani. Nedostatak vitamina B12 uzrokuje promjene u gotovo svim organima i tkivima, posebno u nervnom sustavu. Nedostatak željeza dovodi do razvoja anemije.

Zbog niskog kaloričnog sadržaja vegetarijanskog jelovnika, njegovi pristaše obično jedu volumetrijski porcije, koji mogu negativno utjecati na zdravlje gastrointestinalnih organa.

Oni koji su u potpunosti isključili životinjske proizvode iz prehrane, gotovo su lišili vitamin D. i ako se u ljetu proizvodi u tijelu pod utjecajem sunca, tada se zimi ne treba voziti u organu. Stoga vegetarijanci često pate od ricketa, odraslih - osteoporoze.

Vegetarijanstvo nije ekonomično napajanje. Da bi se osigurao puni obrok, meni treba sadržavati matice, grožđice, sušene, sušene smokve, citrusa i mnoge druge proizvode koji nisu jeftini.

Nedavno, glavna teza vegetarijanaca ("Ne ubijamo nikoga") protivi se istraživanju, čiji rezultati ukazuju na to da su biljke podložne patnji i doživljaj boli.

Konačno, medicinska nauka apsolutno se ne slaže sa vegetarijancima u činjenici da isključuju ribu iz prehrane. Ako s godinama, osoba koja je odbila meso donijet će njegovu zdravstvenu predstavu, tada je odbijanje ribe prepune značajnim iscrpljivanjem dijeta. Riba je izvor punopravnih proteina i polinezaturiranih masnih kiselina Omega-3, štiteći srce i posude iz ateroskleroze.

Bitan! Lacove sprat i laktata vegetarijanstvo je poželjnije strogiju. Djeca i adolescenti, trudnice i sestrinske žene, stroge vegetarijanske prehrambene norme su kontraindicirane.

Savjeti za početnike

Jeste li razmišljali o svom zdravlju? Pokušajte pokrenuti ne-kodeksualne sisteme - na primjer, laktom ili laktulu. Istom, koji se čvrsto odlučio da se prebaci na strogo "biljojednu" vrstu hrane, trebali biste se sjetiti:

* Vegetarijanstvo nije samo određena prehrana, već i zdrav način života, slika razmišljanja. Onaj koji sebe naziva vegetarijantom ne blijedi, ne jede alkohol, ne puši, ne uzima drogu.

* Izbjegavajte konzumiranje velikog broja visoko kaloričnih biljnih proizvoda - mahunarke, mahune, meda itd. Pokušaj zatvorenog dobijenog mesa "Break" može rezultirati povećanjem kilograma.

* Redovno uzimajte uravnotežene u sastavu sa ojačanim dozama vitamina D i B12.

* Posebna pažnja važna je za popunjavanje kalcijuma i nedostatkom gvožđa. Obavezno jedite heljde, leće, pasulj, zeleno povrće. Koristite sve vrste kupusa (uključujući brokoli, brisel), gljive; Pijte sok od naranče, dekocija ruževosti, soje mlijeka. Ovi proizvodi će omogućiti određenu mjeru da uravnotežuju prehranu.

* Jedite često i postepeno. Biljna hrana se brzo probavlja, a ako ostavite tradicionalno poznati tri-radni režim napajanja, a bez obzira koliko jedete, nakon nekoliko sati može se pojaviti osjećaj gladi. I frakcionalna prehrana pomoći će da isključi ovu nevolju.

* Ne kuvajte nekoliko dana! Bilo kakvo povrće ili plodno jelo, kaša, supa u svježe pripremljenom obliku najkorisniji je.