Ova riba je savršena opcija za prženje, jer u njemu praktički nema kostiju. Neće je biti moguće peći, jer je riba prilično velika.

Kuhanje:

1. Rezati ribu porktivnih komada. Malo bijega.
2. Izrezati u brašno.
3. SRJ na suncokretovoj ulje do zlatne kore.

Sargan se dobiva vrlo ukusnim, nježnim mesom i hrskavim kore. Takva riba se može poslužiti sa salatom od svježeg povrća.

Recept sargan kartica

Soba za točkove je izuzetno jelo koje nije tako jednostavno.

Sastojci:

• sargan - 700 g;
• luk - 3 kom.;
• masline - 10 kom.;
• limun - 1 kom.;
• kremasto ulje - 100 g;
• list uvale - 4 kom.;
• začini, sol i biber.

Kuhanje:

1. Zaustavite ribu i preklopite pomoću čačkalica za pričvršćivanje.
2. Uklonite zest od limuna i ubacite ga u nju s malim komadima. Farrel sa limunskim maslinama.
3. Topi komad krem \u200b\u200bulja u drugoj posudi, dodajte list uvare, zagrijavajte 1-2 minute.
4. Fry Fish na biljnom ulju 10-12 minuta sa svake strane. Uklonite čačkalice, Sargan će zadržati oblik.
5. Luk se preseče u prstenove. Otprilike polovina ležala je na tavi s gustom slojem, kako bi se prstenovi stavili iz Sargana na vrhu.
6. U svakom prstenu stavite masline punjene limunom. Dodajte začine i sol po ukusu.
7. Na svakom prstenu izložite malo kremasto ulje. Pospite luk i izlijte malo vode odozgo.
8. Spremite ljestvicu na malu vrućinu tokom 20 minuta. Poklopac treba biti zatvoren.

Jelo se dobiva vrlo mirisno i ukusno.

Sargan riba sa povrćem

Riba na biljnom jastuku uvijek ispada nježna i sočna.

Sastojci:

• sargan - 800 g;
• mrkva - 3 kom.;
• luk - 5 kom.;
• paradajz - 7 kom.;
• biljsko ulje - 75 ml;
• paprika, biber, sol.

Kuhanje:

1. Izrežite ribu po porcijama i pržite na zlatnu koru.
2. Mrkva je veća, luk narezane u prstenove, paradajz - krugove.
3. Fry luk sa šargarepom. Rajčica stavlja u još jednu tavu prženja.
4. Ostanite u velikom polovici povrća polovine povrća, kako bi se riba stavila na vrh, stavljajući ga začinima. Stavite ostatke povrća na ribu.
5. Gulaš 20 min.

Poslužite s rižom ili krompirom.

Jela sa Sargana ima jedinstven ukus i aromu, tako da se morate barem ponekad prepustiti ovom ribom.

Ima neobičan izgled - ravno izduženo tijelo i duge čeljusti. Zbog ove karakteristike često se naziva strelicom ribe. Odnosi se na klasu koštane ribe, porodicu Sarganova. Ima oko dvadeset i pet vrsta ove divne ribe.

Sargan Fish: Opis

Sargan se ne razlikuje ne samo posebnim izgledom, već i bojom kralježačke kosti u zelenoj boji (nekoliko vrsta). Ovako se čini da se neki suzdržava od ulova, ali apsolutno uzalud: neobična boja kosti samo je pigment koji ne utječe na kvalitetu ukusa mesa. Naprotiv, riba ima zajednički ukus, od njega možete kuhati puno kulinarskih remek-djela.

Pohvaljuje snažne i vrlo duge čeljusti sa zubima u obliku lanca karakterističan za grabežljivca. Dorsal i analne peraje nalaze se u blizini repa, a bočna linija nalazi se niska, u blizini trbuha. Tijelo je prekriveno vrlo malim vagama, a njegova boja ovisi o podvrsnicima:

1. U najčešćim - evropskim (običnim) - zelenkastim okretnim i zelenkasto-srebrnim stranama, tamni niz se proteže duž cijele leđa. Maksimalna veličina od kojeg doseže je 90 cm.
2. Crno more Ribe Sargan. Odnosi se na značenje evropskog običnog. Sargan Ribe u Crnom moru ima manje dimenzije (do 60 cm).
3. Giant (krokodil) ima srebrnu vagu sa plavkastom plimom. Raste do 2 metra, maksimalna težina je 6 kilograma.
4. Pacifički ili daleki istočni - vlasnik plitke vage s plavkastom plimom na leđima, u trbuh - srebro. Veličina dalekog istoka je dužine do 1 metra.
5. Crno-tekućina - srebrna boja sa poprečnim prugama i mrlja antracitnih boja na repu, doseže 50 cm.

Prosječni životni vijek ribe je oko 13 godina. Nazvani pojedinci su 5-8-godišnji instanci. Vrlo brzo pliva i brzo skače iz vode u opasnosti, kada se pojave prepreke, na svjetlu noću. Bilo je slučajeva kada je predator naglasio predator je pogodio ozbiljnu travu.

Teritorija staništa

Sargan Fish, s izuzetkom nekoliko slatkovodnih vrsta, mora. Prebiva se u morima sa umjereno toplom vodom. U Rusiji je Crno more, uvala Taganrog, Azov i Japansko more. Sargan se susreće i sa obale Bijelog mora. Izabrao je i zapadnu i južnu obalu Evrope i Sjeverne Afrike. Najveći pojedinci, malo više od metra, nalaze se ovdje, u vodama zelenog rta, Norveške i Islanda.

Jedna od slatkovodnih vrsta koja živi u rezervoarima jugoistočne Azije ima cilindrični oblik tijela, srebrne zelene boje i malu veličinu - do trideset centimetara. Zato se uzgaja u akvarijumima. I vrpca oblikovani u tropskim vodama i živi u otvorenom okeanu. Neke subseke odabrale su koralne grebene za stanište.

Životni stil i hrana

Živi naš heroj sa jatama. Pluta u gornjim slojevima vode. U prehrani ne pokupi posebno: male ribe, rakove, insekti, pa čak i prenose njihovih rođaka ne događaju se. Za sve podfejeke karakterišu sezonske migracije. Crno more Sargan Spring migrira iz vode

Crno more do Azov za Hamsoj - omiljena hrana. Do jeseni povraćaj do Crnog mora. I Tihi okejine plove iz Koreje u ljetnom vremenu za mrijest u Primoryeu. Polje seksualnog zrelosti donosi se za 5 godina života, ženki - malo kasnije, do 6 godina.

Mrijest i reprodukcija

Snebralna riba počinje u aprilu i završava u kolovozu. Ženska ženska kavijarka uvijek je u sušiju, svake dvije sedmice, bira osamljena mjesta u grebenima i među podvodnom vegetacijom. Alge su potrebne ne samo za prerušavanje: Ikrins su pričvršćeni na njih ljepljivim nitima.

IKRA je blizu površine vode. Povoljan za rad temperature vode za prženje - više od 10 stepeni. Jedna ženka može odgoditi od 15 do 50 hiljada jaja.
Ličinke imaju kratke čeljusti, za razliku od odraslih pojedinca. Kao što su stvari, čeljusti rastu do normalnih veličina.

Kako i gde uhvatiti, njegov brz?

U blizini suši, ova riba je samo za vrijeme mrijesta i u potrazi za hranom. Listovi male ribe u zaljevskom području, kamene obale, grebeni služe za njega dobar mamac. Optimalna udaljenost za ribolov s obale je 40-100 metara.

U otvorenom moru, kada je voda dobro zagrijana, možete ga loviti iz morskih režima prijevoza. U hladnom vremenu, Klev je izvrstan za dan. Noću i rano ujutro dobro je ribati u plitkoj vodi. Odlična klevela događa se na jesen i proljeće, s malim vjetrom, srednjim, do 1 metar, talasa i temperaturom vode više od 10 stepeni. Mala riba sa ovim vremenskim merenjima koncentrira se na obalu, a naš heroj slijedi.

Sargan, uhvatit ćete se uz obalu, u uvalama, uvalama i koraljnim grebenima. Tijekom niske plime ima naviku da se ispadne u il do dubine od 1 metra na sušenoj teritoriji. Uspješan lov može biti surround zona, hvatajući se iz stijena, teritorija morskih luka.
Parcele na kojima brze protok graniče s sporom, privlače malu ribu, a samim tim i našu ribu.

Uhvatite ovaj grabežljivca na malog organskog mamaca:

• Opariš
• Morski crvi.
• Fry Fish.
• Riba ili pileći file (komadi od 4-5 cm)
• Škampi.
• Nareis.

Umjetni mamac je također pogodan: sjajno, vučnici, silikonski crvi. Od obale najpopularnije se ulov na ribolovni štap (predenje) sa odjevenim plovkom i "bombardiranjem". Na otvorenom moru, najbolji načini - upotrebom samostalnog i bez kuke sa letećim ribolovom. Neki čine lov čak i pod vodom. Za to je stvoren poseban Wetuit.

Treba imati na umu da ovaj grabežljivci prebiva u gornjim slojevima vode i može vidjeti sve vaše manipulacije sa priborom. Pažljiv je i uplašen, tako da bi ribarska linija trebala biti tanka i mamac gotovo plivati. Kuka koja se skriva dobro u mampu. Bilo je slučajeva kada je Klev nastavio ako su ribolovci "ušli u zasedu."

Video o morskoj ribi Sargan:

Objavljeno u kulinarskoj zajednici Fotoclab_ru Evo, 12 c sveti. 2019.
Sad(Februar 2019.) liligorina. prolazi FM "Februar 201 9.", recept za ribu koju smo tamo poslali u nominaciji" Muška hrana ".
Seichasu katusha_2109 prolazi FM "Jesen" ", recept za ribu koju smo tamo poslali.

Naš odmor na Krimu nastavio je, a u jednom danu smo pripremili Crnog mora Sargan (recept br. 1). Kao i u ovom postu, prikupljaju se drugi recepti za pripremu ove neverovatne ribe.

Samo u jesen, bliže zimi, ova crna morska riba, Sargan se pojavljuje na krimskim tržištima. Izgleda prilično smiješno i izvana podseća na iglu za ribu. Ima nježnog, masnog i ukusnog mesa koje će vam se definitivno svidjeti, pogotovo jer može biti vrlo lako kuhati i apartman.

Sada, na jesen, na njemu je sezona; Ljeti i proljeće samo je smrznuto, pa čak i da, ne svuda u Krimu, nemamo nikoga u Sudak na tržištu u tim sezonama, ali uvijek ga možete kupiti na centralnom tržištu u Yalti.

Sargan - kakva je to riba?

Sargan - h Ernomorskaya riba (ali ne samo tamo gdje se još ostane - čitanje ispod), maksimalna dužina T.jeli sa Arganom - 93 cm, uobičajena dužina od 70-35 cm, maksimalna težina je 1,3 kg.

Obična Sargan je more, silarija, nastanjena u debljini vode. Sargan ima izduženo i usko tijelo nalik telu i jel . Vage su vrlo male, biserne sjajne. Čeljusti su snažno izdužene, formiraju karakterističan "kljun", nalik kljunu drevnogpterodactil . Mali oštri zubi na kljunu Dopusti Sarganu tokom brzog plivanja malih plijena -kilku, Hamsu, Tulle, Crusty. M.ribarstveni ribolovci uspoređuju Sargan sa poznatim štukaljkom školjke.

Ovaj ribar je neobičan ne samo sa svojim oblicima, već i bojom. Kad se toplotni tretman, riba izgleda zelenkasto nijansa, pa čak i juha u kojoj je kuhana ili pirjala, svijetlo zelene boje pistachio također postaje.
Stvorenjeet. greška koju ta transformacija boja dogodi zbog velikog sadržaja u Sargan of fosfora, a kosti u mraku će zasjati (u stvari se sjaj ne događa). Ova je funkcija povezana sa prisustvom u njegovom kosturu veliki broj zelenog pigmenta Biliverdin, poseban pigment žuči,metabolizam proizvoda. On koji boli kosti i interne organe. Postoji sargana i apsolutno je bezopasna, osim toga, sargan i vrlo ukusna i korisna riba.
Zimi i jesensko vrijeme često nailazi na ribolovne šipke, hvatajući ribu iz obale.Pleteno je, slano, pečeno, ugašeno i prženo.

Recept broj 1.Sargan se pekao u rerni

KBJ: 100 grama ribe 100 kcal,
Kupite: 16,5 grama; 5.3 grama; 0,0 gr.

Sastojci:

1000 gr Sargan Fresh (imamo malu ribu dugo 30-35 cm)
- 5 grama bijelog bibera
- 10 grl soli
- 5 grama laganog bibera (tlo)
- 30 grama ulje maslina hladno se okreće

Kuvanje

1. Ribu se moraju pohraniti, odnosno oslobodima unutra. Da biste to učinili, potrebno je napraviti dugi uzdužni rez na pantalonu, po mogućnosti tankom i vrlo oštrim nožem, jer je sargan meso vrlo nježno. Ribe se moraju isprati u tekućoj vodi i suvi papirnim ručnikom.

2. Zatim je potrebno pohraniti lim za pečenje pergamentom i postaviti ribu na njemu, a svaku ribu je završio s prstenom (to jest rep postavljen u usta). Podmažite svaku ribu maslinovim uljem pomoću silikonskog okrilja, prskali sol i začine i pošaljite ga unaprijed prethodno u prethodnom prethodnoprijed 200 stepeni. Sa pećnicom za 8 min.

3. Gotov Sargan uz pomoć principu izlaže na veliko jelo ili ladicu u nekoliko slojeva, poslužite sa salatom od svježeg povrća.

Planirana riba:

Riba pripremljena za pečenje:

Pečena riba:

Možete ispeći ribu i a da se ne pretvarate u prsten:

Gde se nalazi Sargan

Vrlo često je pronašao ovu Ćuliću ribu u

toplo more istočnog Atlantika, posebno, u crnoj i azov moru. Manje vjerovatno može biti uhvaćenu Bijelom moru, s obale Islanda, Norveška, poluotok Kola. Ljeti U južnom Primoryeu i zaljevu Petera Velikog Odgovara u mreži ribara Strongyiiura Anastomella ili Pacific Sargan Ribe.

Razlikuje se od crnog mora i braće Azov Scholato sa srebrnim plavkastom trakom, koja ide uzdužno sa dvije strane. Međutim, su prisutne čeljusti koje zauzimaju tri četvrto na dužini glave. Pacifički sargan je toplo ljubav, uglavnom van obale Japana i Koreje. Riba preferira prosječnu debljinu vode, a samo u mirnim noćima približava se površini. Obje vrste Sargana imaju idealan pojednostavljeni oblik tijela.
Dugo sredstvo za čišćenje može razviti ogromnu brzinu. U lovu Ugar, Sargan izlazi iz vode kao leteća riba. U našem Crnom moru hrani se osnovnom Hamsa i malom Skušaju, nakon čega slijedi duga migracija.

Sargan: Korisna svojstva

Omega-3 masne kiseline, jod, fosfor, glačalo ... je potrebno nastaviti ovaj popis kako bi dokazao prednosti ribe kao takve? A pogled na Sarganov takođe ima svoje prednosti.
Prvo, prevalencija. Uprkos ograničenom području staništa u našoj zemlji (industrijsko rudarstvo se provodi u Azov i Crnoj moru), Sargan Ribe ulov je prilično značajan, samim tim i niski troškovi ove vrste.
Ako losos i losos ne možemo sebi tako često priuštiti zbog visokih troškova, bit će dio mog džepa za uživanje u Sargan.
Drugi plus ove ribe je nekoliko kostiju u njemu.

Uprkos činjenici da je riba potpuno jeftina, to je prilično podebljana. Riblje meso se ne uklapa samo savršeno, sadrži korisne omega-3 kiseline koje vlaži epidermise kože i čime se time glatke bore potrebne za pravilan metabolizam. Prisutnost grupnih vitamina u poboljšanju opskrbe krvlju, štiti plovila od blokade, pomaže u održavanju zdravog srca, pa čak i sprečavaju onkologiju.

Ribolov na sargani

Ovo je komercijalni prikaz. Uhvaćen je od novembra do aprila na webu u blizini obale. Ribarski privatni trgovci gledaju na more na čamcu ili čamcu i podižu ga okretanjem. Mreža je na ovu vrstu proljeća, jaja sazrijevaju, ovisno o temperaturi vode, 10-30. dana. Falls apsolutno nisu poput odraslih. Karakteristični "kljun" raste u njima tek do kraja prve godine života. Sargan Fish dostiže 93 centimetara, ali na mreži obično naiđu na instance s tjelesnim parametrima ne više od sedam stotina centimetara. Ženske pojedince postaju petu godinu života. I Sargan živi u prosjeku oko trinaest godina.
Ribari od crnog mora često ga zovu"Morska štuka"i vrlo cijenim ovu vrstu izvanrednog ukusa.

Ispod dajemo još nekoliko recepata iz Sargana.

Recept broj 2. . Sargan kao užina (osušena)

Ova riba ima malu, dobro se spuštaju od tijela vage. Ali da ga poslužite pivu, ne možete ga očistiti i ne gnjaviti. Samo rezati trup u soli i ostavite dvadeset minuta. Zatim ih objesite niz glave i dajte vam da dodirnete oko pola dnevno.

Recept broj 3."Sprots" iz Sargana

Baltička konzervirana hrana je inferiorna od ovog jela u ukusu. Ovo nije inćuna, a sargan riba! Kako kuhati takve "staze"?

Uzimamo lepke srednje veličine, razrađujemo, izvadite glavu, peraje i rep. Rezati Sargan sa štapićima (dugačak pet centimetara). Stavite ribu po stupcima (to je okomito) u uskog dubokog sožica.
Dodajte nekoliko graška paprike, lovorovog lišća, prstohvat soli. Zatim ga ispunjavamo povrtnim uljem tako da je popio ribu za jedan centimetar. Stavili smo posuđe na najmanju vatru i trup ispod poklopca oko tri sata. Takvi "Spals" se najbolje služi hlađen, sa borodino hljebom.

Recept broj 4.Sargan u vinu marinadu

Okusu kvalitete ovog stanovnika Crnog mora su u potpunosti otkrivene još uvijek ne u grickalicama. Tržišta južne ribe prodaju se i suše i dimljeni Sargan. Ali, takva vrsta kuhanja je amater. I, ovdje, Sargan, kuhani u marinadi, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Kilogram ribe čistim, umotanim, uspijevamo i pržiti u biljnom ulju i još uvijek leći na tanjuru.

U dubokoj tavi, pržite do krem \u200b\u200bboje tri kašike brašna. Pola čaša bijelog suvog vina sipamo, zakiseljujući limunovim sokom ili sirćetom. Dodajte ruzmarin, biber, sol. Još uvijek sipamo čašu vode i kuhali sos dok se ne zgusne. U njemu su ribe trebale ukrasti najmanje deset minuta. Ovo jelo služimo sa bilo kojim garnirskim i limunskim krugom.

Recept broj 5.Bar iz Sargane

Ribari su posebno voleli u ovo jelo. Jelo kotača je dva sloja gulaša, između kojih se nalazi mornarska riba. Sargan je idealan sastojak ribe za ovo jelo. Pokušajmo kuhati "opciju restorana". Za njega je Sargan podijeljen u filete, trake za filete presavijene su kotrljanjem, zaklopkom čačkalicom i pečeni maslinovim uljem doslovno 20 sekundi.

Tada se uklanjaju drveni štapići, a na sredini svake kotrljene filete stavite maslinu limunom.
U uobičajenoj "ribarskoj" verziji jela, ova faza se može preskočiti i jednostavno očistiti i otkotrljati ribu, rezati ga na komade ili odvajanje fileta i također je rezati.
Sljedeći, izrezani prstenovi luk. Trebalo bi biti puno. Dno tave za prženje je podmazano biljnim uljem, zavezanim lukom. Oni će biti postavljeni na njih (u verziji restorana - lagano stavite rolne maslinu).

Solim i pospite paprike, pospite biljke (ruzmarin i majoor). Iz nad tri čipsa, vrlo hladnog maslaca - ne previše, prekrijte ribu na luknim prstenima. Tako da riba kradu, sipajte malo vode u tavu. Kotač treba pripremiti ispod kapka od 20 minuta.

Recepti izvora.

I danas ćemo vidjeti drugu ribu, sa zubima krokodila.

Sargan krokodil ili gonič za iglicu (Tylosurus krokodilus) najveći predstavnik Sarganova, koji su ga ponekad zvao - Sargan Giant. Doseže dužinu malo manje od 2 m i težine više od 6 kg. Učinjeno uglavnom u blizini obala i u blizini koralnih grebena. Preferira se drže male jata ili sami. Ta se riba boji ribara, jer noću žuri na svjetlost, ona skače iz vode i može u velikoj mjeri povrijediti ribara sa oštrim zubima.

FOTO 2.

Sargan - Pelagična riba, I.E. Prebiva se u otvorenim vodama bliže vodenoj površini. Hrana s drugom plitkom ribom: Hamsa, sprej, mlada skupom itd. Tijelo strelica ribe vrlo je uspješno sa aerodinamičkog stanovišta. Može birati veliku brzinu izradom kratkih živih kretena. Tokom lova, Sargan može ući u takvo uzbuđenje, koje skače iz vode za njegu plena. Također čini visoke svijeće kada se nailazi na kuku ribara.

Slika 3.

Sargan - vrijedne ribolovne vrste ribe. U industrijskoj skali uhvaćen je u plitkoj vodi u mreži. Takođe popularan ribolov sa predenju sa čamca ili broda. Najčešće se Sargan servira na stol u prženom ili pečenom. Kosti zelene ribe, zbog Biliverdina (zelene žuč pigmente), koji ne plaše neke od upotrebe strelica ribe u hranu, ali riba je apsolutno sigurna.

FOTO 4.

Porodica Sargana je Belonidae - imaju dugačko i tanko tijelo prekriveno vrlo finim vagama, a snažne izdužene čeljusti opremljene zubima oštrih oblika u velikoj se odlikuju od povezanih porodica - polu-niti, bat ribe, backerel. U toku pojedinog razvoja, predjela nekih Sarganova drže se "grijanim fazama", što neosporno svjedoči o sistematskoj blizinu ove ribe.

FOTO 5.

Porodica Sarganova ima 9 klanova i oko 25 vrsta. Napuštaju pretežno more, ali i mesinga i slatku vodu, uglavnom unutar tropskih i suptropskih zona. Neki pogled na more su, međutim, na umjereno toplo-vodeni prostor, a slatkovodni sargani, koji su ukupne 5 vrsta, nalaze se samo u tropima: oni su poznati iz rijeka Južne Amerike (Ekvador, Gvajana, Brazil), Jugoistočna Azija (iz Indije i Cejlona do Indonezije) i sjeverne Australije. Dvije vrste slatkovodnog Sarganova pripadaju široko rasprostranjenom rodu jake boje (Strongtura), a koji žive u morskim obalnim vodama i ponekad ulaze u usta rijeka; Ostatak se odnose na neovisno, ali vrlo blizu porijekla za rad.

Slika 6.

Morski sargani nalaze se uglavnom u blizini obala, a među njima su i oni koji žive samo u koralnim grebenima. StrongLura Strongylura (Strongtura StrongLura), uobičajeno u uvalama i uvalama s obale Južne Azije, tijekom niske plime može ostati u drešenoj zoni, provale u meku vožnju do dubine od oko pola metra. U isto vrijeme postoje i one vrste koje idu daleko u otvorenom okeanu. Oni pripadaju njima, posebno, Lenji Sargan (Ablenenes Hans), prilično obični u tropskom pelagijskom

Fotografija 7.

Sargana je najveći predstavnici odvajanja ribe u obliku sargana. Giant Crocodile Sarganus (Tylosurus krokodilus), uobičajen u tropskim vodama svih okeana, doseže, na primjer, dugačak 150-180 cm. TRUE, također manje vrste, dimenzije koje ne prelaze 30-40 cm. Sargana obično pluta uz pomoć valova nalik savijanjem tijela, ali sposobni su za oštre snimke koji se nalaze velike brzine. Sa strahom ili u potrazi za plijenom (sva sargana - grabežljivi koji hrane ribu pretežno skaču iz vode, čineći velike skokove. Sargana je često izbačena iz vode i da bi iskočio prepreke plutajući na površini, što može uključivati \u200b\u200bumjetnu smetnje, poput čamaca ili splavova ili splavova. U ovom slučaju veliki sargani mogu predstavljati značajnu opasnost za putnike. Zaista postoje slučajevi kada su takvi skokovi doveli do opasnih povreda ribara.

Fotografija 8.

Svi sargani pripadaju broju jestivih riba, iako u nekim zemljama postoje poznate predrasude u vezi s neobičnom zelenom bojom svojih kostiju. Većina Sarganova minirana je samo za lokalnu potrošnju u svježem obliku, a samo nekoliko služi kao poseban ribolov.

U sovjetskoj vodi postoje dvije vrste Sarganova - obični Sargan (Llone Belone) i daleki istočni Sarganla (Strongtura anastomella). Obična ili Atlantic, Sargan je uobičajen u umjereno toplim vodama sa zapadne i južne obale Evrope i Sjeverne Afrike iz zelenog ogrtača do Islanda i Norveške (pojedinačni uzorci su uhvaćeni i sjever - na Istočni Murman i Bijelo more). Ovaj sargan se nalazi i na Baltičkom, sjeveru, mediteranskom i crnom moru. Dostiže dužinu od oko 90 cm; Crni morski oblik, međutim, ne odraste do takvih veličina (dužina do 66 cm, težina do 300 g). Ovo je grabežljivija brkova, glavna hrana od koje se u Crnom moru čine razne male ribe, uglavnom šunke, a slijede sargana u proljeću u moru Azov. Mrijest običnog Sargana pojavljuje se u obalnoj traci, a jaja opremljena ljepljivim nitima pričvršćena su na alge i morsku travu. U slivu Azov-Crnog mora, Sargan je nazvao lokalne stanovnike "igle", ima neki ekonomski značaj, a nedavno je čak predložio prijedlog za poželjnost uspostavljanja ove ribe u kaspijsko more.

Fotografija 9.

Daleko istočni Sargan je obično običan u moru, pranje obale Japana, Koreje i Sjeverne Kine. U našim vodama se nalazi samo u ljeto s obale južnog Primorya. Ovaj Sargan, koji ima dužinu do 90 cm, ponekad nailazi na podmornicu u uvali Petra Veliki, ali nema ribolovnu vrijednost za mali broj.

Photo 10.

FOTO 11.

Fotografija 12.

Fotografija 13.

Fotografija 14.

Recepti koji su viši pripremili su sebe, a ne iz Ineta i svih ukusnih!

ovdje sa Ineta recepta iz Sargana

ili tako malo lakše nego ispod teksta https://www.chef.com.ua/recepty/seledka/rybackaya-shkara-6465.html#.wmwrhtslryq

Bar iz Sargane

Soba za točkove je staro i vrlo lokalno jelo, karakteristično za neke gradove Crnog mora - Odessa, Yalta, Balaklava.
Glavni uvjet ovog jela je samo svježe hranjena riba.
Možete ga skuvati iz različitih vrsta riba - Stavurvits, Barabuli, Lifieear itd.

Dakle, za pripremu kotača trebat će vam:
- Svježi Sargan - 0,5 kg. Možete uzeti drugu ribu - bubanj, stažno, lofer u iznosu dovoljnog da se uklopi u taj spremnik u kojem ćete kuhati posudu (reći ću vam nešto kasnije, zašto je to kasnije, zašto je ovo ovaj pristup)
- Luk - puno;
- masline bez kostiju;
- limun;
- maslina i maslaca;
- šećer, sol, biber, ležište.

Jedna od karakteristika kuhanja robe - ribe u njemu treba biti smještena trbuha, a sigurnosna sustavica i većina prešanja jedni drugima. Zbog toga ga treba uzeti toliko za popunjavanje cijele tave, tako da to govorim, čvrsto ga ispuni. Sargan - specifična riba, tako da ćemo posebno ostvariti s tim za pripremu invalidskih kolica.
Preteći ćemo prstenove koje plaća Sargan, osiguravajući oblik čačkalih. Srećom, ona lako iskrivljuje ribu trbuh.

Luk se preseče u prstenove. Luke treba puno, jer Položen je na dnu tave s gustom slojem, a zatim pokriva isti gust sloj ribe na vrhu.

Nakon završetka svih pripremnih faza, možete započeti kuhanje. Sada sve treba učiniti brzo.

Na velikoj tavi u kojoj će se točak pripremiti, baciti pristojan komad maslaca i smirite ga na sporu toplu

Zatim izdvojite list uvale za dno tave za prženje. Neka trenutak bude toplo u krem \u200b\u200bulje.
U međuvremenu se to događa, u drugoj tavi su vam potrebne male hvataljke Sarganove leševe kako bi se oblikovali. Da biste to učinili, sipali smo malo maslinovog ulja u tavu, zagrijavamo to dobro, spuštamo sargan prsten i pržite bukvalno 10 sekundi sa svake strane. Nakon toga možete ukloniti čačkalice, jer Prstenovi se više ne ispostave.

Sada ležite na dnu glavne prstenove prstena luka s gustom slojem

A sargan prstenovi leže na jastuku luka, svaki prsten punjeni limunovim maslinama.

Solim Ribe, biber po ukusu

Na samom kraju dodajte mali komad krem \u200b\u200bulja u svaki prsten

Pokriti sav debeli sloj iz prstenova

I obilno smo vode cijeli limun. Možete čak i dva.
Uzmi malo vode tako da je riba prekrivena.
Više vode nije potrebna, jer Luk će rasporediti puno soka u procesu kuhanja.

Sada prekrijte poklopac i 15-20 minuta do uspona vatre

Preporučujem - Ne otvarajte poklopac dok se točak priprema.
Činjenica je da kada isključite požar i otvorite poklopac, zagarantovani ste da biste izbacili pravi džin iz njega.
Bit će to samo ubojičan nevjerovatan miris, možete vjerovati.

Sve se koristi u ocjeni - i riba i juha. Istina, oni koji će je pripremiti, ovaj savjet će biti beskoristan, jer Dok tava neće biti čista, niko se neće jednostavno moći zaustaviti.