Que peut-on cuisiner à partir d'un ragoût de bœuf. Recette de cuisson de ragoût de boeuf

Quoi de plus savoureux qu'un ragoût de viande? Un tel plat peut facilement être préparé pour des vacances ou pour un dîner en famille. Dans tous les cas, même pour les invités, vous pouvez servir un délicieux ragoût, car vous invitez des personnes chères et proches, et vous voulez toujours les nourrir de manière savoureuse, satisfaisante et inoubliable. Aujourd'hui, avec vous, nous allons cuisiner un délicieux ragoût de bœuf avec des légumes et des pommes de terre. Prenons les légumes traditionnels que tout le monde connaît depuis longtemps : poivrons, pommes de terre, oignons et carottes. Cette combinaison de légumes et de viande rend le ragoût juteux, riche et incroyablement savoureux. Assurez-vous de revoir.




Produits requis :

- 400 grammes de pulpe de boeuf,
- 1 carotte,
- 1 PC. piment rouge doux,
- 1 oignon,
- 300 grammes de pommes de terre,
- 2-3 tableaux. l. huile végétale,
- 1 tableau. l. pâte de tomate
- 1 verre d'eau purifiée,
- sel, poivre au goût.

Comment cuisiner à partir d'une photo étape par étape

Nous lavons la pulpe de bœuf, l'essuyons avec des serviettes à l'eau, puis la coupons en longs morceaux pour que la viande cuise plus rapidement. Plus les morceaux sont fins, plus vous raccourcirez le temps de cuisson.




Faire revenir le bœuf dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur vermeil. Salez la viande, vous pouvez la poivrer pour rehausser l'arôme et le goût.




Préparez rapidement les légumes : coupez la carotte en grosses rondelles, hachez grossièrement l'oignon.






Mettez les oignons et les carottes sur la viande et faites-les frire tous ensemble. Les légumes, ainsi que la viande, doivent être frits pour qu'ils deviennent plus savoureux.




Couper le poivron rouge en gros morceaux. Il ira à la viande un peu plus tard que les carottes et les oignons.




Lorsque la viande avec les oignons et les carottes est frite, mettez les poivrons dans une poêle à frire. Nous faisons frire encore 5 minutes.






Maintenant, nous transférons la viande avec les légumes dans une casserole appropriée, ajoutons la pâte de tomate, remplissons d'eau et mijotons pendant 25 minutes à feu doux pour que le bœuf devienne complètement mou. Saler légèrement l'eau.




Ensuite, mettez les pommes de terre épluchées et hachées dans la casserole. Laisser mijoter le tout encore 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Je vous conseille également d'essayer quelque chose d'aussi savoureux.




Le ragoût fini peut être servi chaud, en portions ou dans un grand plat.

Bon appétit!

Teneur en calories : Non précisé
Temps de cuisson: Non précisé

Le ragoût est un ragoût avec des légumes, ou vice versa - des légumes avec de la viande, ou tout simplement - selon ce qu'il faut y mettre et combien. Un plat de tous les jours savoureux et satisfaisant dans lequel vous pouvez changer la composante végétale en fonction de la saison. Par exemple, en hiver pour cuisiner un ragoût avec des pommes de terre, et en été, il est plus léger, avec des courgettes, des aubergines, des poivrons. Le résultat sera toujours excellent, le ragoût est tout simplement impossible à gâcher. L'essentiel est de ne pas exagérer les légumes pour qu'ils ne se transforment pas en bouillie et de laisser à la viande suffisamment de temps pour devenir molle et tendre. Surtout si c'est du boeuf. N'importe quelle partie du bœuf fonctionnera pour un ragoût, mais différentes viandes prendront plus ou moins de temps à cuire. S'il s'agit d'un filet tendre, d'une omoplate, d'une partie surrénale, la viande sera prête en une heure ou un peu plus, s'il y a plus de tissu conjonctif dans la viande (par exemple, poitrine ou jarret), cela prendra plus de temps pour cuire, 1,5-2 heures. Pour que tous les produits soient uniformément saturés de jus et ne soient pas trop cuits, préparez un ragoût de bœuf avec des légumes et de la sauce dans une poêle sous un couvercle à feu doux. J'ai gentiment décrit une recette détaillée avec une photo pour vous.

Pour cuisiner il nous faut :

- boeuf (pulpe désossée) - 400 gr;
- tomates dans leur propre jus - 1 pot (300-400 gr);
- poivron doux - 2-3 pcs;
- oignons - 2 oignons;
- ail - 2 gousses;
- eau ou bouillon (viande, légumes) - 1-1,5 tasses;
- sel - 1 cuillère à café (au goût);
- poivre noir et rouge moulu - 0,5 cuillère à café chacun.

Comment cuisiner à partir d'une photo étape par étape

Pour le ragoût, coupez la viande pas très grossièrement, en portions pour une ou deux bouchées.




Coupez les bulbes en 4 parties, puis coupez chaque partie en demi-anneaux d'environ 0,5 cm d'épaisseur.




Faire chauffer l'huile dans une poêle. Nous étalons la viande, mélangeons immédiatement pour que les morceaux changent de couleur. Faites frire les morceaux de bœuf à feu plus fort que moyen pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que tout le jus de viande se soit évaporé et que la viande soit légèrement dorée.






Ajouter les oignons hachés dans la poêle avec la viande. Réduire le feu en remuant, faire revenir la viande et les oignons pendant 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Vous pouvez le faire légèrement dorer jusqu'à ce qu'il soit doré.




Couper les poivrons en lanières ou en petits cubes. Couper l'ail en fines tranches. Versez le poivre et l'ail sur la viande, laissez mijoter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'arôme d'ail augmente. Salez au goût, assaisonnez la viande avec des légumes avec du poivre noir et rouge moulu (vous pouvez prendre du paprika doux moulu ou du piment rouge - à votre discrétion).




Nous sortons les tomates du bocal, les pétrissons avec une fourchette ou les coupons en petits morceaux. Ajouter au ragoût avec le jus. Laisser mijoter 5 à 6 minutes.






Versez un verre d'eau ou de bouillon dans la casserole, il doit y avoir suffisamment de liquide pour qu'il ne recouvre pas la viande de 1 à 2 cm. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à doux. Nous faisons mijoter le bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre, à temps pendant 1-2 heures, en fonction de la viande sélectionnée (n'oubliez pas que différentes parties du bœuf ont des temps de cuisson différents et que cela peut différer considérablement). Vérifiez périodiquement l'épaisseur du ragoût, si le liquide s'est évaporé, ajoutez-en plus.




Dès que le bœuf devient tendre, éteignez le feu, laissez infuser le ragoût pendant 5 à 10 minutes. Nous étalons sur des assiettes et servons avec du pain frais, une salade de légumes ou n'importe quel accompagnement (sarrasin, riz, pâtes).




Si vous le souhaitez, saupoudrez le ragoût fini de persil ou d'aneth finement haché avant de servir.

Le ragoût de bœuf est très populaire car la cuisson ne nécessite pas une attention culinaire constante. Grâce à une variété de recettes, chaque femme au foyer choisit la manière la plus impressionnante de créer un "miracle culinaire", et peut également expérimenter avec des ingrédients supplémentaires.

Des légumes délicats à l'arôme riche combinés à du bœuf juteux créent un mélange de saveurs original. Par conséquent, dans de nombreuses cuisines du monde, ce plat est présenté sous diverses variantes et avec de nombreux ajouts.

Pour déguster le ragoût classique, il vous faudra :

• ½ kg de filet mignon;
• 4 tubercules de pomme de terre ;
• carotte;
• ampoule;
• 3 tomates ;
• courgette;
• un tas de légumes verts;
• ½ l d'eau;
• un peu d'huile de tournesol, du sel et des épices.

Mode de cuisson :

1. Le filet lavé et séché est libéré des films et coupé en morceaux moyens, qui sont frits à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Les carottes sont frottées et mélangées avec des demi-rondelles d'oignons, après quoi le mélange oignon-carottes est frit dans une poêle, où la viande a récemment bruni.
3. Ensuite, le reste des légumes sont frits un par un : barres de pommes de terre et cubes de courgettes.
4. Les ingrédients frits sont placés dans une casserole, dans laquelle les tranches de tomates pelées sont également envoyées.
5. Le mélange de légumes avec de la viande est versé avec de l'eau et mijoté pendant 40 minutes, après quoi le ragoût est écrasé avec des herbes hachées.

Pommes de terre en pots

Le ragoût de bœuf aux pommes de terre en pots est un plat nutritif et juteux qui satisfera même l'homme le plus affamé. Temps et effort minimum - résultat maximum !

Pour préparer les repas sont utilisés:

• 300 g de pulpe;
• 6 tubercules de pomme de terre ;
• le même nombre de gros champignons;
• carotte;
• ampoule;
• un tas de légumes verts;
• une boîte de pois en conserve;
• un peu d'eau;
• sel, épices et huile de tournesol.

Séquence d'actions :

1. Les tubercules de pomme de terre sont coupés en cubes, qui sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu vif, après quoi ils sont disposés au fond des casseroles.
2. Les champignons sont divisés en petits morceaux, qui sont frits après les pommes de terre et envoyés dans des récipients en portions.
3. Ensuite, des copeaux de carottes et des petits pois sont disposés sur les champignons.
4. La viande est frite et distribuée en portions.
5. Les oignons sautés sont déposés en dernier, après quoi le contenu de chaque récipient est versé avec une petite quantité d'eau bouillante.
6. Le plat est mijoté au four jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite pendant environ 50 minutes.

Comment faire cuire un plat dans un multicuiseur

Une des façons de préparer un ragoût de viande est d'avoir une mijoteuse.

Nous y mettrons les produits suivants :

• ½ kg de filet mignon;
• les carottes;
• oignon;
• une tomate;
• Poivron;
• 200 ml de crème sure;
• un tas de légumes verts;
• 1,5 litre d'eau;
• un peu d'huile de tournesol, de farine, de sel et d'épices.

Comment faire cuire un ragoût dans une mijoteuse :

1. Tout d'abord, de petits morceaux de viande sont préparés. Les légumes sont coupés en cubes.
2. Dans le bol multicuiseur, placez la viande frite dans le programme "Cuisson" en remuant constamment.
3. Après 5 minutes, les cubes d'oignons sont envoyés dans le récipient, auquel les carottes sont ajoutées après une période de temps similaire.
4. Après 7 minutes, des tranches de tomates sont ajoutées aux autres ingrédients.
5. Lorsque les légumes deviennent mous, le contenu du bol est versé avec une sauce à la crème sure diluée dans de l'eau avec du sel et des épices.
6. Le plat est cuit en mode « Ragoût » pendant environ 80 minutes.

Ragoût de boeuf à la sauce tomate

Le ragoût de sauce a des racines hongroises. À la maison, il est préparé en entrée et est connu de beaucoup sous le nom de « goulasch ». Cependant, ce plat peut être un excellent deuxième plat et accompagner le riz ou tout autre plat d'accompagnement.

Ingrédients:

• 600 g de boeuf;
• 2 oignons;
• un coup d'huile d'olive;
• 2 fois plus de concentré de tomate ;
• sel, poivre moulu et paprika.

Processus de travail :

1. Les demi-rondelles d'oignons sont disposées dans une casserole, qui sont frites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Ensuite, des morceaux de viande lavés et séchés leur sont envoyés.
3. Lorsque le bœuf brunit, le contenu est salé, assaisonné et versé avec de l'eau et de la pâte de tomate diluée dedans.
4. Mijoter pendant 1 heure.

Technologie de cuisson au four

Pour saturer le ragoût d'arômes d'herbes et d'épices, le plat est mijoté au four pendant un certain temps. Mais le résultat tant attendu en vaut la peine.

Ingrédients d'un repas gastronomique avec de la viande diététique :

• 1 kg de filet de bœuf;
• 50 g de farine ;
• la même quantité d'huile d'olive;
• ampoule;
• carotte;
• 2 branches de céleri;
• 300 ml de bouillon;
• 30 g de concentré de tomate ;
• 3 tubercules de pomme de terre ;
• Herbes italiennes, sel, coriandre, une pincée de sucre et oignons.

Étapes de cuisson de base :

1. Dans un bol, la farine et le sel sont mélangés, après quoi la viande, préalablement coupée en morceaux, est disposée dans le mélange.
2. Dans l'huile d'olive chaude, les morceaux de viande sont frits en portions et disposés sur une assiette.
3. Les légumes hachés, y compris les branches de céleri, sont sautés pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, après quoi la viande est remise dans la poêle à fond épais.
4. Le contenu des plats est rempli d'eau avec la pâte diluée dedans et envoyé au four pendant 2 heures.
5. Une fois le temps spécifié écoulé, les pommes de terre et les plumes d'oignon coupées en cubes sont envoyées dans la casserole.
6. Le plat est préparé au four pendant encore une demi-heure sous le couvercle.

Aux pruneaux à la crème sure

Les fruits secs ajoutent un piquant particulier au goût déjà riche du plat en discussion.

Pour réaliser la recette du ragoût de bœuf, il vous faudra en plus par kilo de viande et un verre de pruneaux :

• 250 ml de crème sure;
• ampoule;
• 50 g de farine ;
• un peu de sel, cannelle, poivre moulu.

Instructions de cuisson étape par étape :

1. Le filet est lavé, débarrassé des films et coupé en lanières, qui sont légèrement battues pour plus de douceur.
2. Les morceaux de viande sont frits en remuant constamment à feu vif.
3. Après avoir acquis de la viande brune, des oignons hachés y sont ajoutés.
4. Après 5 minutes, le contenu de la casserole est versé avec une sauce de farine frite, de crème sure et un peu d'eau.
5. Le plat est salé, assaisonné et mijoté pendant une demi-heure, après quoi des pruneaux hachés sont ajoutés au reste des produits.
6. Le ragoût continue de se préparer pendant la même période de temps.

Ragoût de viande aux aubergines et courgettes

Vous trouverez ci-dessous une recette de ragoût de légumes savoureux avec une tranche de filet de bœuf.

Pour préparer une quantité suffisante de nourriture pour une famille de trois personnes, vous devrez également prendre par kilo de viande :

• quelques courgettes;
• la même quantité d'aubergines, de carottes, d'oignons et de gousses de poivrons ;
• 3 tomates ;
• une tête d'ail;
• 2 coups d'huile végétale;
• sel et épices au goût.

Mode de cuisson :

1. Dans une casserole à fond épais, où l'huile a déjà été réchauffée, des morceaux de bœuf salé et assaisonné sont disposés.
2. Les légumes sont coupés au hasard.
3. Après la formation d'une croûte sur la viande, le mélange carotte-oignon est placé dans le récipient.
4. Ensuite, les tomates sont cuites dans une casserole pendant 10 minutes, après quoi les courgettes, les poivrons et les aubergines sont ajoutés.
5. Après 20 minutes de cuisson, le plat est écrasé d'herbes et servi.

Le ragoût de bœuf est un plat délicieux et appétissant qui prend beaucoup de temps à préparer mais nécessite peu d'efforts. Idéal pour un déjeuner de week-end !

Imaginez : un plat parfumé à base de morceaux juteux de viande frite puis mijotée avec des légumes et dans une sauce épaisse. Pas étonnant, le ragoût français est traduit comme pour aiguiser l'appétit. Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette de cuisine.

En général, un ragoût est un plat de morceaux de viande frits puis mijotés avec divers légumes, champignons, herbes et épices. De plus, vous pouvez utiliser la viande de votre choix, que ce soit de la volaille, du gibier ou même du poisson. Maintenant, un ragoût est appelé tout plat dont la consistance est similaire à un ragoût français traditionnel, car en Russie, le goulasch est une variété de ce plat.

Vous pouvez ajouter tous les légumes que vous aimez au ragoût, des pommes de terre et carottes standard aux poivrons et courges. Je fais un ragoût avec les légumes dans mon réfrigérateur, vous pouvez faire la même chose. Au lieu de bœuf, vous pouvez ajouter de l'agneau, du porc ou du poulet. En général, ma recette n'est pas un standard, elle peut être facilement modifiée selon vos préférences gustatives.

Pour préparer un ragoût de légumes au bœuf, il vous faut :

• 500-700g de filet de bœuf ;
• 5-8 pommes de terre ;
• 1 grosse carotte;
• 1-2 aubergines;
• 1 courgette moyenne;
• Oignon,
• Ail,
• sel,
• huile végétale.

Recette de ragoût de légumes à la viande :

1. Lavez la viande, épluchez les films, hachez-la finement. Épluchez et hachez l'oignon. Dans un plat à parois épaisses (chaudron, canard...) faire chauffer l'huile de tournesol, ajouter l'oignon, laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit transparent.
2. Ensuite, mettez la viande hachée sur l'oignon, portez à ébullition et laissez mijoter dans son propre jus pendant environ 30 à 40 minutes.
3. A ce moment, lavez les aubergines, coupez-les en tranches. Saupoudrer généreusement de sel et laisser reposer 20 minutes, cela aidera à éliminer l'amertume.
4. Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches. Lorsque la viande est prête, coupez les carottes en petits cubes et ajoutez-les à la viande, mélangez. Laisser mijoter 5 minutes.
5. Disposez ensuite les pommes de terre, ajoutez de l'eau bouillie pour qu'elle recouvre presque le contenu du chaudron. Après ébullition, laisser mijoter 5 minutes.
6. Epluchez les courgettes, coupez-les en cubes, mettez-les dans un chaudron, remuez.
7. Au bout de 3 minutes, ajoutez les aubergines coupées en dés. Rincez les aubergines à l'avance du sel sous l'eau courante. Je recommande de peler la peau car elle reste dure.
8. Ajouter un peu d'eau, presser l'ail dans une presse, saupoudrer d'herbes hachées, saler et assaisonner au goût.
9. Bien mélanger à nouveau, laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Notre famille aime le ragoût liquide, vous pouvez ajouter moins d'eau, le plat sera alors plus épais. Garnir d'herbes au moment de servir. Servir le ragoût liquide dans des bols à bouillon, le ragoût épais dans des assiettes plates. J'espère que vous trouverez ma recette utile.

Bon appétit!

Recette de ragoût de boeuf aux légumes et pommes de terre

Ingrédients:

• pulpe de boeuf - 550 g;
• pommes de terre - 500 g;
• jeunes courgettes de taille moyenne - 1 pièce;
• poivrons de taille moyenne - 3 pièces;
• tomates de taille moyenne - 4 pièces;
• petites carottes - 2 pièces;
• oignons de taille moyenne - 3 pièces;
• ail - 5 gousses;
• aneth frais - 1 bouquet;
• persil frais - 1 bouquet;
• pâte de tomate - 70 g;
• coriandre moulue - au goût;
• feuilles de laurier - 2-3 pièces;
• poivre noir moulu - au goût;
• sel au goût;
• huile végétale pour la friture.

Recette:

1. Nous lavons la pulpe de bœuf, la séchons avec du papier absorbant ou des serviettes, la coupons en cubes de taille moyenne et la faisons frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, nous déposons des oignons pelés et coupés en cubes et des carottes dans des assiettes ou des lanières, les faisons frire pendant encore trois à cinq minutes.
2. Nous nettoyons les poivrons doux et les piments forts des queues et des graines, les coupons respectivement en cubes et en lanières de taille moyenne, hachons l'ail en fines tranches et jetons le tout dans une casserole avec de la viande, des oignons et des carottes. Nous faisons frire pendant deux minutes, ajoutons de la pâte de tomate, remuons et laissez mijoter encore cinq minutes, en remuant de temps en temps.
3. Coupez les courgettes lavées en cubes de taille moyenne et placez-les dans un chaudron de taille appropriée. Nous y envoyons également des pommes de terre pelées et hachées. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau, la couper pas très grossièrement, la jeter sur le reste des légumes et remuer.
4. Nous déplaçons ici le contenu de la casserole, ajoutons toutes les épices et le sel, versons deux verres d'eau, mélangeons, couvrons avec un couvercle et l'envoyons sur la cuisinière à feu vif. Après ébullition, faites chauffer légèrement en dessous de la moyenne et laissez cuire pendant trente à quarante minutes. Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez l'aneth et le persil frais hachés et remuez.
5. Servir le ragoût de bœuf chaud avec des pommes de terre et des légumes, en plat indépendant, garni de brins d'herbes fraîches.

Ragoût de boeuf aux légumes

Le ragoût de bœuf aux légumes est un plat universel pour le menu de tous les jours. Des légumes peuvent être ajoutés à votre convenance. Je l'ai cuisiné avec des aubergines, il s'est avéré que c'était un goût très brillant et riche de ragoût de viande. Essayez-le, le bœuf se marie bien avec les légumes.

Pour préparer un ragoût de bœuf aux légumes, vous aurez besoin de :

• 700 g de pulpe de boeuf;
• 1 oignon;
• 600 g de pommes de terre ;
• 1 carotte;
• 1 aubergine;
• 1 poivron;
• 2 tomates;
• 1 cuillère à café Sauce Worcestershire en option
• 3 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• 1 cuillère à café mélanges d'épices "pour shurpa";
• huile végétale pour la friture;
• sel, poivre noir - au goût.

Recette:

1. Lavez le bœuf, séchez-le, coupez-le en petits morceaux.
2. Faites frire les morceaux de bœuf dans l'huile végétale de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la moitié de l'oignon haché à la viande et faire revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
3. Ajoutez ensuite le soja et la sauce Worcester (si vous n'avez pas de sauce Worcester - n'en ajoutez pas), faites frire le tout pendant 5 minutes. Versez ensuite un peu d'eau, environ 1/2 tasse, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
4. Lavez les légumes. Éplucher les oignons, les pommes de terre et les carottes. Retirer les graines et la tige du poivre.
5. Coupez l'aubergine en cubes, saupoudrez de sel, remuez et laissez reposer 15 minutes, puis rincez à l'eau, essorez l'eau.
6. Émincer les oignons et les carottes.
7. Faire revenir les oignons dans l'huile végétale pendant quelques minutes, puis ajouter les carottes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les poivrons coupés en dés. Remuez, faites frire le tout pendant 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
8. Ajouter ensuite l'aubergine et les épices. Remuer, faire frire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient agréablement dorés, en remuant de temps en temps.
9. Râper les tomates et les ajouter aux légumes. Remuer, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
10. Couper les pommes de terre en cubes.
11. Lorsque la viande est cuite, ajoutez les pommes de terre.
12. Remuer et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si besoin.
13. Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez les légumes dans la poêle.
14. Remuer, laisser mijoter le ragoût de bœuf avec les légumes pendant 5 à 10 minutes, à couvert. Laissez infuser le plat pendant 20 minutes et servez.
15. Un ragoût de bœuf appétissant, aromatique et savoureux avec des légumes est prêt.

Bon appétit, faites plaisir à vos proches !

Ragoût de bœuf

Ingrédients:

• boeuf - 800 grammes (j'ai utilisé du surlonge)
• carottes - 2-3 pièces
• arc - 3 têtes
• champignons - 250 grammes
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• bouillon - 800 ml
• farine - 3 cuillères à soupe
• feuille de laurier - 2-3 pcs
• thym - 1 cuillère à café
• poivre noir moulu - 1 cuillère à café
• sel - 2 cuillères à café
• tomates cerises - facultatif

Recette:

1. Nous lavons les carottes et les oignons sous l'eau et les épluchons, les champignons sont également soigneusement lavés et nettoyés. Lavez le bœuf et coupez-le en petits morceaux de 1,5 x 2 cm (un peu plus gros).
2. Coupez les légumes : carottes en morceaux d'environ 2 cm, environ 6 à 8 morceaux de champignon (si plus gros, puis par 8, si plus petit, puis par 6). Nous essayons de couper l'oignon à peu près de la même taille que les carottes.
3. Mélangez ensuite la farine, le sel et le poivre dans un bol. On prend une poêle, on ajoute un peu d'huile végétale ou d'olive, on attend qu'elle devienne très chaude. Roulez ensuite chaque morceau de bœuf dans la farine avec du sel et du poivre et mettez-le sur une poêle chaude. Faites frire de chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes, ou plutôt jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Nous transférons le bœuf rouge sur une plaque à pâtisserie.
5. Et dans une poêle, faites frire la fournée suivante jusqu'à ce qu'elle soit dorée, et ainsi de suite jusqu'à ce que l'ensemble soit brun.
6. Mettez les oignons, les carottes et les feuilles de laurier dans une poêle graissée avec de l'huile végétale et faites revenir à feu doux pendant environ 5 minutes, remuez constamment. Ensuite, nous ajoutons nos champignons aux légumes et cuisons environ 3 minutes de plus. Ensuite, versez notre bouillon dans les légumes et ajoutez la pâte de tomate.
7. Mélangez bien le tout et laissez bouillir le bouillon avec les légumes, puis réduisez le feu et laissez cuire environ 3-4 minutes de plus. Versez ensuite notre bouillon aux champignons et légumes dans une plaque à pâtisserie pour bœuf. L'essentiel est que tous les morceaux de bœuf soient recouverts de bouillon - c'est très important.
8. Ensuite, nous emballons notre plaque à pâtisserie sur le dessus, avec du ragoût de bœuf, du papier d'aluminium. Nous le faisons très soigneusement pour qu'il n'y ait pas de trous, afin que la feuille s'adapte bien et s'enroule autour des bords.
9. C'est pour que le bœuf soit cuit et non cuit. Vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie avec un couvercle.
10. Nous faisons mijoter le ragoût de bœuf pendant environ 2,5 heures à une température du four de 150 degrés et pas plus.
11. Avant de servir, je fais frire des tomates cerises dans du beurre (c'est pour la décoration, et c'est bon).
12. Nous sortons le ragoût du four et retirons le papier d'aluminium.
13. Nous étalons la viande avec des légumes sur une assiette, décorons de tomates cerises et d'herbes. Lire la suite:

Le ragoût de boeuf est prêt. Bon appétit!

Ragoût de bœuf

Le ragoût de bœuf prend beaucoup de temps à préparer, alors soyez patient. N'hésitez pas, le résultat dépassera toutes vos attentes ! La cuisine sera instantanément remplie de l'arôme du ragoût et des légumes, et votre famille sera impatiente de dîner !

Ingrédients:

• Boeuf 1kg
• Farine 2 cuillères à soupe. l.
• Huile d'olive
• Ail 2 dents.
• Branches de céleri 2
• Carotte 4
• Thym
• Tomates 4
• Vin rouge 150 ml
• Bouillon de viande 500 ml
• Feuilles de laurier 2
• Sauce worcester
• Poivre
• Oignon 1

Mode de cuisson :

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Préparez les légumes - épluchez les oignons, l'ail et les carottes. Couper les carottes en rondelles, hacher finement l'oignon et l'ail, hacher grossièrement le céleri.
3. Couper la viande en cubes, rouler dans la farine et réserver.
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit croustillante (environ 5 minutes). Transférer la viande dans un bol.
5. Ajouter l'huile dans la poêle et faire revenir les légumes avec le thym pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Transférer la viande sur les légumes, ajouter les tomates prédécoupées et épluchées, verser le vin. Laissez mijoter le mélange quelques minutes, puis ajoutez le bouillon (vous pouvez également utiliser de l'eau chaude), les feuilles de laurier et un peu de sauce Worcester.
7. Saler et poivrer et mettre le ragoût au four pendant 3-4 heures. La viande doit être très molle.
8. Servir le ragoût avec une purée de pommes de terre et un verre de vin. Bon appétit!