Kovbaški od krumpira s mljevenim mesom. Kovbas od krumpira s mesom i čvarcima u crijevu - recept za svinjske kotlete s fotografijama kod kuće

Hrskavo, mirisno, zlatno. Kravica i krumpir, možda i ne krava, nego krumpira puna crijeva. Uopće ništa ne mijenja - ukusno je! I nije dobro isticati da su kravlji od mesa, ali nije dobro da ih zriju - svejedno!

Hej, kauboji od krumpira.

Približno skladište

1 kg krumpira
300 g čvaraka
150 g svinjske masti (zagrijane masnoće od čvaraka)
300 g cibula
1 žlica. l. kiselo vrhnje
½ glave za časnik ili više (iza perevage)
sol, chmp
svinjska crijeva

Osim toga, ako želite nešto originalnije, u mljeveno meso možete dodati različite sastojke - dimljenu slaninu, kravadu narezati na kockice, gljive su ovdje jako dobre.

Svinjsku mast narežite na kockice i ocijedite masnoću, izvadite zlatno hrskave čvarke.
Ocijedite masnoću i ohladite.

Ohladite čvarke i propasirajte kroz krupno sito u mašinu za mljevenje mesa.

U tavi zagrijemo mast.

Cibulu se izreže na srednju kocku.

Vrućom svinjskom mašću premazati filet dok ne dobije svijetlozlatnu boju.

Dok se tsibul namaže, tri krumpira u malu trećinu, dodajući kiselo vrhnje (s njim krumpir neće toliko potamniti). Ako ima puno soka, ocijedite i umiješajte preostali škrob u krumpir.

Prije namazanog pečenice dodati čvarke, posoliti, popapriti, klice odmah zagrijati, ostaviti sa strane.

Časnik, provucite kroz prešu, dodajte masu u krumpir.

Osušene čvarke sjediniti sa krompirom i promiješati.

Začinite solju i paprom za užitak.

Pripremljena crijeva pune se mljevenim mesom. Nije previše za punjenje mljevenog mesa.

Crijevo zavežite u porcije i probušite ga tankom glavicom.

Vezane kravlje kuhati u vodi na 85 oC 15-20 minuta.

Pustite da se datulje osuše od vode.

Kiselo zelje pirjano u vodi premazati i osušiti na masti ili zapeći u pećnici dok ne porumeni.

Ne smeta mi, ne mirišem na bebu, ali kako si možete pomoći s ovim?

Nema te moći!

Dobar apetit za sve!

Ako volite palačinke od pečenog krumpira, nadam se da vam se sviđaju pečeni kravlji kolači od krumpira. Krumpirov kravljak je ukusna biljka. Ovo je jelo koje se može pripremiti za samo nekoliko komada kruha i može se poslužiti gostima na stolu. Nastavite ih pripremati u rezervi, a zatim ih samo podgrijte. Ê 2 načina pripreme. Prvu treba skuhati, a zatim pomastiti prije posluživanja. Drugi je pečen. Nama su draže pečene.

Za pripremu kobasica od pečenog krumpira potrebni su nam proizvodi s popisa.

Naša svinjska crijeva su očišćena i posoljena. Ako ste ih kupili na tržnici, potrebno ih je pripremiti, temeljito isprati, a potom očistiti tupom stranom noža. Zatim jedan kraj zavežite koncem i zavrnite te ponovno očistite nožem i solju. Prilikom čišćenja nemojte iritirati crijeva. Namočit ćemo ih u toplu vodu.

Ulijte vodu u lonac, dodajte griz i uz miješanje prokuhajte. Nakon zagrijavanja zatvorite poklopac i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Slanina se izreže na kockice i rasporedi na laganoj vatri.

Obovyazkova Umova - čvarci bi trebali biti mekani, i nema potrebe donositi ih na kamenu pozornicu!

Kupus se sitno nasjecka i umaže dok ne porumeni u masnoći otopljenoj od svinjske masti.

Čvarci su isplivali na površinu i propuštaju se kroz mašinu za mljevenje mesa.

Oguljeni krumpir također propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, jer imate poseban nastavak. Ako nije, utrljajte zvijezdu na trećinu rupa.

U smjesu od krumpira dodajte kiselo vrhnje da krumpir ne potamni. A u žgance dodamo i žgance, cibulu i slaninu prevrnemo na stroj za mljevenje mesa. Solimo, papar. Dodamo još pritiska ili sitno sjeckani sat. I dodamo i jaja.

Izgubili smo petlju. Da bismo to učinili, stavimo jedan kraj na slavinu i povučemo nastavke prema gore poput harmonike. Jednom rukom obrišemo debelo crijevo na slavini. Drugom rukom umočimo u vodu i lagano poravnamo crijeva da se ne spuste. Ako se otkrije praznina, otvorit ćemo je ovdje. Temeljito obrišite crijeva, inače ih u samo nekoliko sekundi isperite u odvod sudopera.

Za punjenje crijeva treba nam i stroj za mljevenje mesa i kornet i lula od kraveja. Ako toga nema, možete izrezati plastični preklop i izrezati gornji dio oblika kante za zalijevanje. Izvadimo mlin za meso i vidimo donji otpad. Oduzimamo samo pužnicu. Dodatna cijev je umetnuta i pričvršćena prstenom. Masu od krumpira počinjemo prolaziti kroz mlin za meso. Ne smijete ga puniti predebelo, kravapa će se raspucati tijekom sat vremena pečenja. Crijeva su lagana, nisu debela, kriv je smrad, ali crijeva nisu okrugla, nego ravna. Može se pokriti jednom velikom kravljom baskom, ili se može povezati nitima na porcije.

Naši kauboji su identični. Deco se premaže ružmarinovim uljem i stavi na novi kauboj. Da smrad ne bi prsnuo tijekom kuhanja, kožu jednom probodite debelim noktom ili čačkalicom.

Šaljemo kravlje na stražnju stranu zagrijane pećnice. Temperatura - 180 stupnjeva. Sat pečenja – 45-60 minuta.

Pečeni krumpir i krava su spremni! Nešto se može odmah pobrati, a ono što ostane staviti u zamrzivač i pokupiti za patlidžane.

Ukusno!

Krompir i cibulin oguliti i samljeti.

Svinjska crijeva se dijele na tanke sastojke.

U receptu sam navela da vam treba 1 komad - otprilike 1,5-2 metra tankog crijeva. Doći će debeli dijelovi i doći će manje. U principu za pripremu ovog recepta odgovara jedno ili drugo, ali prednost dajem onim tanjim.

Danas možete lako kupiti pripremljena (već očišćena) crijeva u mnogim lokalnim supermarketima. Smrdovi se prodaju u našim slano-smrznutim viglyade. Stoga, da biste ih pripremili prije pečenja, klip jednostavno namočite u hladnu vodu. A ako su crijeva opuštena, isperite ih tekućom vodom. U ovoj fazi crijeva se podvrgavaju ispitivanju integriteta. Ako ima sitnih komadića (pa se, nažalost, ponekad pokvare), onda je crijevo potrebno odrezati. Ovdje nema ništa zastrašujuće, samo je nezaboravno zbog ružnih kravljih bakova.

Nakon toga pomiješati sa samljevenim časnikom i dodati tako malo za mariniranje - ali za ugodnu aromu (pogotovo dok se iznutrice cijede), a i za dodatnu dezinfekciju, nije loše.

Tada će nam trebati posebna mlaznica za punjenje kravljice. Nema takve stvari? Ma dobro... Slobodno uzmite plastičnu lutku, prerežite vrat da uklonite bilo kakav virus, od svake mudrosti.

Crijevo nemojte samo navući kao harmoniku na vrat nastavka, a drugi kraj zavežite čvorom da nadjev ne iscuri kad su crijeva puna.

Svinjska mast se može kombinirati s mljevenim mesom - bokom - mi, na primjer, preferiramo mast nižeg stupnja.

Cibulin, svinjsku mast i slaninu očistite, narežite na sitne komade (kockice).

U zagrijanoj tavi potrebno je svinjsko bure namazati masnoćom. Zatim dodajte narezanu govedinu i sve malo zagrijte dok ne omekša i postane lagano zlatne boje.

Na kraju dodajte kockice dimljene slanine i lagano premažite. Stavite ovo ulje u ubik - uzimajte male komadiće hladno.

Kada je došlo vrijeme za ribanje krumpira.

Ako ste sretni vlasnik posebnog stroja - rezača krumpira - problem je riješen, možete jednostavno samljeti krumpir uz njegovu pomoć. Pa ako toga nema – i nema problema. Jednostavno dodajte trećinu krumpira. Samo pazite na svoje prste, znam iz vlastitog iskustva da ako niste pažljivi može više boljeti!

U smjesu od krumpira koja je izašla dodajte trećinu gotovih prženja, suhi mažuran, posolite i popaprite za gušt. Samo sve ravnomjerno pomiješajte.

Sada uzimamo pripremljeno crijevo s mlaznicom i počinjemo ga puniti masom krumpira. Jednostavno stavite vrh na žlicu i provucite smjesu kroz sredinu. Nakon što je crijevo potpuno napunjeno, istisnite ga s vrha i sačuvajte mjesto za sljedeći dio.

Dakle, napunite cijelo crijevo pireom od krumpira, jednom i najvažnijom pameću - nije teško! Inače će crijeva popucati tijekom sat vremena pečenja. Završetak crijeva također se podveže.

Dogodilo se da je crijevo "prljavo", a mljeveno meso ljepljivo - možete ga samo odrezati i vezati. Čim nema samo jedne velike kravice, tu su već gotove porcionirane krave.

Viklasti su pripremali "cowbaski" na deco, premazani uljem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 45-60 minuta. Sat vremena za ležanje u gužvi kaubasa.

Nakon 10-15 minuta cijelu površinu kraveja izbosti čačkalicom ili debljom glavom. To je tako da se para stvara u sredini, bez “erozije” crijeva, već jednostavno kao izlaz za isparavanje.

Tijekom sat vremena pečenja potrebno je povremeno otvoriti pećnicu i kobasice preliti masnoćom.

Poslužite ove kravlje vruće, čini se, "iz vatre" uz ugrijanu pomfrit i preostalo kiselo vrhnje.
Dobar tek vama i vašim najdražima!

Kovbasa s krumpirom i mašću vrlo je ukusno pecivo. Jede i meso i mast, a prilog poput krumpira. Trava je još bogatija i ukusnija - ljudi je moraju imati. Kremasti kraveljak ukusan je i topao i hladan, a možete ga ponijeti sa sobom na piknik, izlet ili na posao, peći ga u foliji na voogilli ili u mikrovalnoj pećnici s posebnim poklopcem. Ako ste u najboljoj formi i možete lagano nadjevati crijeva da tijesto od krumpira ne potamni, u mljeveno meso ne smijete dodavati sok od limuna.

Svinjska mast se može sušiti svježa i soljena, ali u protivnom treba skratiti količinu soli u popisu sastojaka. Mljevenom mesu dodati mljevenu papriku za aromu i boju. Umjesto svježeg čašnika može se upotrijebiti osušeni kredani čašnik. Zamrzavam usoljena svinjska crijeva za pravljenje kraveja - tako se smrad može sačuvati do smrti. Prije kuhanja potrebno ih je odmrznuti.

Dakle, pripremite potrebne proizvode i počnite kuhati!

Krompir ogulite, skinite mu koru, potopite ga u vodu i narežite na četvrtine da miris uđe u cijev mlina za meso. Propuštamo ih kroz mlin za meso u dubokoj zdjeli za salatu. Deset puta dnevno.

Zakuhajte smjesu krumpira, promiješajte i dodajte 2-3 minute dok ne postane vidljiva gustoća. Zatim smjesu od sredine rukama ili utiskivanjem utisnemo u zdjelu. Ne treba nam mljeveno meso za našu zemlju!

Svježu svinjsku mast narežite na sitne kockice u smjesi krumpira.

Pomiješajte sve začine, u zdjelu protisnite oguljene klinčiće i pažljivo umiješajte mljeveno meso.

Smrznuta usoljena svinjska crijeva počinjemo odmrzavati pomoću posebne mlaznice, prvo zavežemo jedan kraj crijeva i probušimo ga glavom. Ne počinje biti sjajno! Kad je krumpir pečen, upije masnoću od otopljene svinjske masti i dva do tri puta nabubri, poput crijeva da zamiriše kao plosnate trake. Pokušajmo ponovno razgolititi maglu kupnje.

Namastimo foliju ili kalup maslinovim uljem i na njega poslažemo naše kovbase od krumpira. Može se premazati i uljem po cijeloj površini. Staviti u zagrijanu pećnicu na 180-200 C i peći oko 40-50 kilina. Nakon 5-10 minuta nakon što je klip pečen, kada je kupus nabubrio, cijelo vrijeme ga kušajte goli, otvorite male krvare. Kroz njih uklanjamo masnoću.

Gotov pečeni kravaj s krumpirom i mašću izvadite iz pećnice i malo ohladite, oko 20-25 minuta.

Zatim narežite na porcije i poslužite uz kiselo vrhnje ili gusti klasični jogurt, razne umake.

Čestitke tebi!

Kowbasa od krumpira izvorno je začinsko bilje slovenske kuhinje, koje se prvo pojavilo zbog potrebe kuhanja iznutrica kako bi se dobilo dovoljno mesa za tradicionalnu kowbasku. Zahvaljujući godini kravice i krumpira, postala je samodostatna zemlja, koja je čudesno nadopunila sveti stol. Najranije vrijeme za pripremu je otprilike 2 godine.

Svinjska crijeva najlakše je kupiti na mesnoj tržnici ili u supermarketu jer se prodaju u gotovom (očišćenom) obliku.

Bez svinjske masti možete i jesti krumpir i kravu. Okusite malo promjene, ali će ispasti loše.

Sastojci:

• krumpir (očišćeni syrah) - 500 grama;
• svježa svinjska mast (nesoljena) - 100-150 grama (po jajetu);
• tsibulya - 2 komada (u sredini);
• časnik – 3 klinčića;
• griz - 1 žličica bez čaše;
• svinjska crijeva – 1 metar;
• roslinna oliya - za premazivanje palube;
• sol, mljeveni crni papar i drugi začini za užitak.

Recept za krumpirovu kravu

1. Ogulite i zgnječite krumpir. Očistite cibul od kožice. Crijeva isperite pod mlazom vode ako su smrznuta - odmrznite.

2. Cibul i sirovi krumpir narežite na komadiće, pa ih sitno nasjeckajte blenderom, mašinom za mljevenje mesa ili naribajte. Zgnječite klinčiće časnika. Odabrano povrće miješajte dok ne postane jednolično. Tsibulya neće dopustiti da pulpa krumpira potamni.

3. Svinjsku mast narežite na sitne kockice (bez kožice), pa kistom pirjajte na laganoj vatri dok se sva masnoća ne otopi, a nestane i mala količina čvaraka.

4. Otopljenu mast i čvarke pomiješati sa masom od krumpira. Dodajte griz (potreban za povezivanje sastojaka), sol, papar, ostale začine i začine. Miksajte dok ne postane glatko.

5. Pomoću posebne mlaznice za meso kravljeg bradina, napunite crijeva nadjevom, kasnije izvađenim. Jedan kraj zavežite koncem, vidite vjetar i zavežite drugi kraj. Bazhano je napravio posebnu kulinarsku nit. Tvornička mlaznica može se zamijeniti vlastitim virusom iz plastičnog jastučića.

Poštovanje! Krumpirova krava mora izaći iz cijelog procesa, bez kvarova i prazna, za što je potrebno ravnomjerno pritisnuti kravu rukom tijekom cijelog dana. Crijeva se ne smiju previše zgusnuti i stegnuti, jer će u protivnom tijekom pečenja kupus omekšati. Spremni su izaći ravne, da kad se smrad zagrije, napuhnu se.

Punjeni kravaj može se spremiti u zamrzivač kao pripremljen proizvod s većom dozom i peći 1-2 komada po svjetskoj potrošnji.

6. Lim premažite uljem od ružmarina i stavite krumpir tikvu da se komadi ne lijepe. Koža će imati 15-20 uboda tijekom dana.

7. Zagrijte pećnicu na 180-200°C, stavite lim, pecite domaći kiseli kupus s krumpirom 50-60 minuta dok ne porumene (nakon 20-30 minuta preokrenite na drugu stranu). Zatim lim izvadite iz pećnice, malo ohladite i poslužite.