Як зробити обробну дошку із дерева своїми руками. Види обробних дощок та їх виготовлення своїми руками Шаблони для обробних дощок

Кухонного начиння багато не буває. Особливо це стосується обробних дощок, які дуже швидко виходять із ладу. Щоб заощадити гроші на купівлі цього предмета, можна змайструвати його самостійно. Так як працювати з деревом виходить не у всіх, ідеальним варіантом для моделювання стане фанера. Обробна дошка з фанери своїми руками виготовляється швидко, матеріал коштує дешево, екологічна сировина.

Функціональність фанери у побуті

Обробні дошки можна розділити на декоративні та побутові. Декоративний варіант використовується для прикраси інтер'єру кухні, тому вид матеріалу має значення. Умільці використовують переважно якісні породи деревини.

Дошки для побутових потреб менш вимогливі. Єдина умова – це екологічність матеріалу. З огляду на вимоги вироби з фанери є універсальним варіантом, який задовольнить будь-яку господиню.

Функціональність фанери в побутових умовах обумовлена ​​такими пунктами:

1. Чи не деформується під дією температурних коливань.
2. Міцна поверхня.
3. Невелика маса.
4. Фанера може бути для різання, відбивання м'яса, служить підставкою під гаряче.
5. Важко вигнути чи поламати.

Обробна дошка з фанери, зроблена своїми руками, може замінити дорогі дерев'яні, керамічні, неекологічні пластмасові і крихкі скляні варіанти кухонного начиння цієї функціональності.

Особливості виконання робіт з виготовлення

Хазяйки хочуть, щоб обробна дошка не тільки виконувала прямі функції, а й прикрашала приміщення. При виготовленні виробу з фанери варто враховувати, що поверхня цього матеріалу не може бути прикрашена різьбленням. Варто використовувати інші види декорування.

Естетичний вигляд досягається за рахунок унікальних ліній контуру та декоративних малюнків, що наносяться на поверхню дошки. Щоб дошка вийшла красивою та оригінальною, варто особливу увагу приділити формі.

Існує два способи виготовлення дощок з фанери: цільний та склеєний. Кожен варіант має переваги в порівнянні з іншим. Цілісну дошку легше виготовляти, а склеєна більш функціональна. Приступаючи до роботи, варто адекватно оцінити свої вміння та можливості.

Інструменти для роботи

Щоб зробити дошку з фанери швидко та якісно, ​​потрібно використовувати відповідні для цього інструменти. Якщо робота з виготовлення виробу для кухні проводиться вперше, можуть виникнути питання щодо інструментів.

Для виготовлення найпростішої дошки знадобляться такі інструменти:

• Якщо замислитись, чим різати фанеру, то ідеальним варіантом стане ручний або електричний лобзик.
• Для формування отворів знадобиться дриль із набором свердел по дереву.
• Набір наждачки з різним ступенем зернистості.
• Шліфувальна машинка.
• Фрезерувальна машинка.
• Рашпіль.

Набір інструментів для декоративного оздоблення залежить від того, як і чим прикрашатиметься виріб.

Макети обробних дощок

Креслення обробних дощок з фанери виконати дуже просто, достатньо підібрати папір необхідного формату, лінійку та простий олівець. Креслення створюється відповідно до таких вимог:

1. Потрібно визначитися із формою майбутнього виробу.
2. Врахувати габарити обробної дошки.
3. На папері створити ескіз виробу.
4. За допомогою лінійки та інших інструментів для креслення створюється макет.

На кресленні відтворюються мітки щодо розмірів та інших особливостей майбутнього виробу.

Як самостійно зробити обробні дошки з фанери

Обробна дошка з фанери своїми руками виконується виключно з матеріалу, який має товщину не менше ніж 10 міліметрів. В іншому випадку виріб вийде крихким. Далі виконуються винятково механічні дії щодо дерев'яного матеріалу.

Алгоритм виготовлення дошки для кухні з фанери:

1. На фанерну дошку переноситься ескіз майбутнього виробу. У процесі перенесення креслення можна використовувати лінійка. Можна вирізати малюнок та описати його на фанері.
2. Вирізати майбутній виріб за контуром. Прямі лінії формуються за допомогою дискової пилки, складні фігури – лобзиком.
3. Краї зрізів контуру шліфуються за допомогою наждакового паперу, шліфувальної машини або напилка. Інструмент підбирається відповідно до форми зрізу.
4. Висвердлюється отвір на ручці та шліфується робоча поверхня.
5. Декоративне оздоблення залежить від подальшої функціональності.
6. Виріб потрібно просочити захисним складом, який продовжить термін експлуатації.

Виготовлення дошки методом склеювання має трохи інший алгоритм: вирізають деталі, шліфують кожну окрему деталь, обробляють елементи, з'єднують в єдину композицію.

Оптимальні форми для зручного використання

За зручність та функціональність відповідають форми обробних дощок. Найоптимальнішим варіантом є прямокутні, овальні та круглі форми. Це стандартні рішення для таких виробів.

Обробна дошка з фанери, своїми руками виконана, має бути не тільки красивою, а й зручною. Сучасні дизайнерські рішення щодо кухонного начиння враховують усі функціональні особливості виробу.

Актуальними є розсувні моделі. Дошка розсувається, звільняючи піддон. У ємність можна скидати овочеві відходи, щоб вони не заважали у процесі нарізки. Аналогом є дошки із відділом для відходів. Технологічно це виглядає як висувна скринька в письмовому столі. Форма таких виробів має бути прямокутною.

Кутова дошка зазвичай виготовляється для кухонь, де дуже мало місця. Завдяки унікальній конструкції дошку можна встановити між перпендикулярно до встановлених поверхонь, що заощадить робоче місце.

Дошка на ніжках - це унікальний варіант, який легко замінить складну дошку з розсувним механізмом або виробом з відділом для відходів. Поруч встановлюється будь-яка тарілка, яка буде контейнером для збору відходів.

Оздоблення обробних дощок

Гарні обробні дошки з фанери виходять в результаті декоративного оздоблення. Через особливості матеріалу повністю виключається такий варіант, як різьблення фанерою. При цьому залишається достатньо варіантів декору, які покращать естетику виробу.

Функціональним варіантом залишається випалювання малюнка поверхні виробу. Дошка завдяки такій техніці виконання малюнка може використовуватися за призначенням або нести виключно декоративний характер.

Можна розписати дерев'яне полотно. Виріб з таким малюнком буде виключно прикрасою. Виконання елементарних заглиблень уздовж краю може ефектно прикрасити поверхню дошки.

Щоб захистити виріб від швидкого зносу та надати однотонності кольору, дошку покривають мінеральними оліями. Вони абсолютно нешкідливі для здоров'я та добре впливають на дерев'яну основу.

Те, що жодна господиня не обходиться без дошки – обговоренню не підлягає. Тільки ось за великого асортименту відповідної продукції одну не потроюють її розміри чи геометрія, іншу – зовнішнє оформлення, третю – ще щось. Перелік усіх подібних «претензій» можна продовжувати до безкінечності.

Адже є досить просте вирішення проблеми оптимального варіанта побутової обробної дошки – виготовити її своїми руками з дерева. Знання деяких особливостей технології значно спростить цю роботу.

Перше питання, яким задаються домашні майстри, які мають достатнього досвіду у роботі з деревиною – яку породу краще використовуватиме обробної дошки?

По-перше, необхідно уточнити, для яких саме цілей вона виготовляється. Багато господарок завжди мають під рукою не одну, а мінімум дві дошки, для різних продуктів. Причому вони відрізняються як товщиною дерева, так і розмірами (а, отже, вагою та зручністю розміщення на стільниці). Тому спочатку потрібно усвідомити специфіку подальшого використання дошки - вона планується як універсальний атрибут або для цільового призначення. Наприклад, для роботи з рибою навряд чи є сенс робити її масивною, так як її обробка методом рубки із застосуванням топірця, на відміну від м'яса з кістками, не проводиться.

Крім того, деякі дошки взагалі не використовуються за прямим призначенням. Їх виготовляють власноруч спеціально для прикраси житла. Тобто вони є лише частиною декорації для певного інтер'єру будинку (кантрі та ряд інших). Отже, першому плані тут виступає такий критерій, як художнє оформлення обробної дошки, а чи не її міцність, довговічність тощо. У цьому випадку можна обійтися і багатошаровою фанерою, а не орієнтуватися на породу дерева. Найдешевший її різновид з відповідних за всіма параметрами – . Зважаючи на відсутність у клеючому складі канцерогенів саме ці листи рекомендуються для внутрішніх робіт.

По-друге, має значення і те, наскільки інтенсивно використовуватиметься обробна дошка. Якщо вона виготовляється «на всі випадки», такий показник, як міцність, не повинен відходити на другий план. Вона призначена і для того, щоб витримувати значні навантаження, з урахуванням, що на ній буде вироблятися рубка тих же кісток.

По-третє, кухня, незалежно від типу будівлі – приміщення не лише з надмірною вологістю. У ньому періодичні та досить значні перепади температури. Вже цього достатньо, щоб зрозуміти – для обробної дошки будь-яка деревина не підходить.

При виборі породи дерева для обробної дошки необхідно звернути увагу на її відповідність наступним критеріям:

• мінімальне вологопоглинання, інакше на кухні воно досить швидко розбухне. Як результат – деформування робочої поверхні обробної дошки. Навіть як підставка для чого вона навряд чи буде затребувана при сильній зміні геометрії;
• достатня міцність. Інакше при точкових ударах (переважно це стосується процесу рубки) обробна дошка поступово покриється глибокими вм'ятинами. Отже, її подальше використання за прямим призначенням – під великим питанням. Це ж стосується й можливості розшарування матеріалу. Фанера, навіть найякісніша та найдорожча (наприклад, ФБ), для дошки під обробку м'яса однозначно не підходить.

Перераховувати екзотичні породи безглуздо – їх для обробних дощок використовують лише професіонали (гевею тощо), які виготовляють оригінальні екземпляри на замовлення, а майстрам поради не потрібні. Тим же, хто має намір зробити таку дошку для своїх домашніх потреб, бажано звернути увагу на березу, акацію, сосну, дуб, бук, грушу, вишню. Така деревина податлива в обробці, має гарну міцність і до того ж коштує недорого.

Розміри обробної дошки

Це друге питання, яке цікавить багатьох домашніх майстрів – на які лінійні параметри орієнтуватися? Якогось стандарту на обробні дошки немає, як і загальноприйнятих норм. Вирізаючи їх із дерева своїми руками, всі розміри визначаються довільно.

Що враховується під час вибору розміру дошки:

Зручність роботи

По-перше, кожна господиня може сказати, яка площа дошки оптимальна для обробки тих чи інших продуктів. Тому щодо розмірів потрібно керуватися принципом достатності. Якщо обробна дошка в основному для м'яса, то габарити її вибираються дещо більшими, а ось для шаткування овочів, наприклад, вистачить і відносно маленької. По-друге, в якому обсязі зазвичай обробляються продукти за один раз. Адже сім'я з 3-х осіб або 5 – 6 – не те саме. По-третє, важливо, де і як облаштовано основне робоче місце господині. Чи вдасться там помістити надто велику дошку?

Зручність зберігання інвентарю

Знову ж таки, це визначає господиня. Завдання чоловіка – зробити своїми руками, а який зрештою обробної дошці бути (габарити, форма тощо) – це рішення жінки. Одні вважають за краще зберігати таку приналежність у тубі (шафі) кухонного гарнітура, інші підвішують її на кухні – варіантів достатньо. Головне, щоб у повсякденному житті обробна дошка не впадала у вічі, не заважала і завжди була під рукою.

Порядок виготовлення обробної дошки

Оскільки нічого складного в цій роботі немає, достатньо лише перерахувати основні технологічні операції:

1. Розмітка дерев'яної заготовки за складеним кресленням. Для зручності використання дошки необхідно передбачити і ручку. Нюанс - вона повинна розташовуватися вздовж поздовжньої осі виробу. Інакше центр ваги зміститься, і керуватися цим кухонним атрибутом стане часом незручно.
2. Розкрийте дерево. Враховуючи порівняно невелику товщину матеріалу, достатньо скористатися лобзиком або ножівкою (по металу, з дрібними зубчиками). Це забезпечить максимально точний різ. Особливо важливо, якщо своїми руками виготовляється не просто обробна дошка, а складна форма (фігурна).
3. Обробка граней. У будь-якого господаря завжди є під рукою якийсь абразив («шкурка», точильне коло) або відповідний інструмент (напильник, шліфувальна машина). Всі кути, краї обробної дошки, що вийшла, необхідно обточити, щоб прибрати різні шорсткості, що залишилася після розпилювання мікроскопічну тріску і так далі. Цим вирішується двоєдине завдання. По-перше, після користування дошкою не доведеться виймати з рук скалки. По-друге, дрібні фракції дерева, що залишилися після розкрою, можуть непомітно потрапити в продукти, які будуть оброблятися.
4. Висвердлювання отвору. Воно має бути в ручці, хоч це й не обов'язково. Але якщо його зробити заздалегідь, то згодом, при бажанні обробну дошку підвісити десь у зручному місці, проблем не виникне.

• Якщо обробна дошка зберігається на видному місці, є сенс одну її сторону залишити для роботи, а зворотний - якимось чином художньо оформити. Варіанти підкаже власна фантазія – розписати та покрити лаком, обклеїти, ламінувати декоративною плівкою тощо.
• Сучасні житла найчастіше обробляються у певному стилі, благо, вибір матеріалів достатній. Тому доцільно підібрати відповідну форму обробної дошки, а не обмежуватися лише традиційним прямокутником або квадратом.

• Деяка деревина підходить за низкою параметрів виготовлення такого кухонного атрибута. Але є й окремі недоліки, на які потрібно враховувати. Наприклад, береза ​​всім хороша для обробної дошки, але її структура настільки пориста, що цей пиломатеріал відрізняється підвищеною гігроскопічністю. Висновок зробити нескладно – перш ніж вибирати конкретну породу дерева, потрібно визначитись з цільовим використанням та місцем зберігання даного кухонного атрибуту. Те ж саме дуб, хоч і міцний, вологостійкий, але настільки щільний, що навіть невелика обробна дошка з нього має значну вагу. А це вже до питання зручності експлуатації.

Ось, у принципі, і все. А яку саме обробну дошку виготовити своїми руками з дерева – за розмірами, формою, зовнішнім оформленням – вирішувати лише вам, шановний читачу.

Який хлопчик у дитинстві не випилював щось із дерева?! Ця навичка може стати в нагоді, якщо ви вирішили змайструвати обробну дошку своїми руками. Безумовно, в магазині можна купити готову дошку для мами, дружини або подруги. Але здебільшого вони позбавлені душі, тієї неповторної аури, яку привносить у будинок зроблена своїми руками річ. А якщо вона до того ж прикрашена іменним лазерним гравіюванням - так-так, тому самому, що роблять у знаменитому магазині-майстерні Drevoshop - то можна не сумніватися: такий сувенір гідно оцінить будь-яка жінка!

Технологія виготовлення обробної дошки в домашніх умовах

У кожному будинку напевно можна знайти шматок якоїсь дошки, підійде фанера, але краще для виготовлення обробної дошки використовувати цілісний масив дерева. Для того, щоб дошка витримувала повішені механічні навантаження і не розтріскувалася під впливом ножа, слід використовувати тверді породи деревини: дуб, модрину, ясен, клен, горіх, вишню. А ось бук і береза ​​не надто хороші для цих цілей – вони дуже активно вбирають вологу навіть через кілька шарів лаку.

Для виготовлення обробної дошки потрібно небагато матеріалів, які легко знайдуться в коморі будь-якої квартири: олівець з лінійкою, лобзик, наждачний папір. Великою підмогою з'явиться шліфувальна машинка. Етапи робіт з виготовлення обробної дошки зрозумілі та логічні.

• На шматку дерева малюємо контур. Найкраще в домашніх умовах обмежитися класичною прямокутною формою із округленими краями. Якщо ви вирішили змайструвати ручку, потрібно її зробити строго по центральній осі дошки.
• Випилюємо пилкою з дрібними зубами форму по контуру або на пару міліметрів більше - вони можуть стати в нагоді для фінішної обробки готового виробу.
• Закруглюємо кути за допомогою криволінійного лобзика за попередньо окресленими півкола.
• Тепер має бути найбільш відповідальний етап робіт - ретельна обробка всіх поверхонь дошки шкіркою або, якщо є, шліфувальним верстатом. Необхідно досягти ідеальної гладкості всіх сторін, особливу увагу слід приділити торцевим граням. Найдрібніші частинки деревини, що залишилися, можуть потрапити в організм людини, що не тільки шкідливо, а й небезпечно.
• Просвердлюємо в ручці дірку і думаємо, як же прикрасити шедевр, що вийшов!

Чим прикрасити обробну дошку

Перш ніж прикрашати і використовувати дошку, необхідно очистити її від пилу, просушити і обробити гарячою олією, яка має бактерицидну дію. Масло не тільки дозволить безболісно використовувати дошку для обробки будь-яких харчових продуктів, але і зміцнить деревину, збільшивши термін служби виробу.

Прикрасити дошку можна різними способами. Однією з наймодніших тенденцій останнім часом є декоративна техніка декупажу. Суть її в тому, що вирізані та розфарбовані фрагменти паперу чи серветок наклеюються на поверхню дошки, попередньо вкриту ґрунтовкою, а зверху покриваються лаком. Виконана з дотриманням усіх правил декупажу дошка порадує будь-яку господиню яскравим зовнішнім виглядом та незвичайною фактурою.

Близькій людині дуже доречно подарувати обробну дошку з лазерним гравіюванням. Цей унікальний за спектром своїх можливостей спосіб декору різних дерев'яних предметів пропонує магазин Drevoshop. За допомогою гравіювання можна не лише вибити ім'я чи слова привітання на адресу ювіляра, але й нанести складний рисунок різних відтінків. Лазерне гравіювання абсолютно нешкідливе для здоров'я і практично не підлягає зносу. Зроблена своїми руками обробна дошка, прикрашена гравіюванням, порадує будь-яку жінку!

Останнім часом величезної популярності набули торцеві обробні дошки. Що ж це таке і чим вони відрізняються від звичайних дощок, що є на кожній кухні? Тут все просто: у звичних нам, стандартних обробних дошках волокна деревини паралельні поверхні дошки, а торцевих вони перпендикулярні. Ця ключова відмінність дає торцевим дошкам низку переваг перед звичайними побратимами. Головне: торцева дошка менше зношується, а також менше тупить ніж, яким ви нарізаєте продукти на цій дошці. І все завдяки руху ножа по волокнам. При використанні торцевої дошки ніж як би «розсуває волокна», а згодом вони повертаються у вихідне положення. При цьому менше страждає і дотепність ножа, і сама дошка. У випадку звичайної дошки ніж просто ріже деревні волокна впоперек, що швидше руйнує дошку і тупить ніж. При інтенсивному використанні шматочки деревини навіть можуть відокремлюватися від дошки. Для наочності я намалював схематичні картинки:

Звичайна обробна дошка – ніж прорізає волокна

торцева обробна дошка - волокна розсуваються, а потім повертаються на місце.

Торцеві обробні дошки зазвичай роблять з деревини твердих порід: дуб, ясен, горіх, вишня, клен. Також використовують екзотичні породи, але в невеликих кількостях через їхню високу вартість. Найпростіші торцеві дошки є просто склеєні разом прямокутні бруски однієї породи дерева, але є і складніші варіанти, в яких поєднуються бруски різних форм і різні породи, зазвичай різного кольору і фактури, для отримання цікавого малюнка на поверхні дошки. Існують і справді унікальні вироби із так званим 3D малюнком.

приклад 3D дошки від компанії MTM wood (https://mtmwood.com)

Для виготовлення своєї першої торцевої обробної дошки я вирішив вибрати не найпростіший варіант, а вирішив використати деревину хоча б двох різних порід для отримання хоча б найпростішого малюнка – «у клітинку». При поєднанні декількох порід в одній дошці слід враховувати щільність деревини - вона не повинна сильно відрізнятися у порід, що комбінуються, інакше є ризик виникнення тріщин та інших дефектів. Після невеликого аналізу, я вибрав бук і ясен: ці породи близькі за щільністю, але мають досить виражену різницю в кольороспилі. Придбав невеликі бруски розміром приблизно 500х150х50, що за моїми підрахунками було достатньо для виготовлення навіть двох дощок середнього розміру 250х350х40. Забігаючи наперед, скажу, що я неправильно врахував витрату матеріалу на деяких етапах виготовлення, і дошка вийшла лише одна. Такі бруски коштували мені приблизно 900 рублів кожен. Для першого разу, напевно, було б логічніше взяти щось подешевше, наприклад, дуб. З інструменту нам знадобиться повний набір столярних верстатів: фуганок, рейсмус, циркулярний стіл і може бути навіть торцювальна пилка.

Виготовлення починається з вирівнювання пласти кожної з дощок на фуганці та їх калібрування на рейсмусі. У моєму випадку вони виявилися досить рівними, тому сильно їх обробляти не довелося.

фугувальний верстат

рейсмусовий верстат

Далі проводимо поздовжнє розпилювання брусків на прямокутні рейки 20х30 на циркулярному столі. Варто враховувати, що при кожному різі пила «з'їдатиме» кілька міліметрів заготовки, так що не розраховуйте, наприклад, отримати з дошки 150мм 5 брусків по 30мм, у кращому випадку їх буде 4. Також пиляти варто із запасом, оскільки пила залишає після себе не дуже чистий різ і знадобиться шліфування або рейсмусування. Взагалі, дерево не в приклад щільніше сосни і пиляти його важче. Плюс пиляльний диск, схоже, був не в кращій формі і злегка «припікав» заготівлі під час пиляння.

Бруски ясена та бука

на спилах видно темні сліди - сліди від циркулярної пилки. Помітно, що породи відрізняються за кольором

Після цього етапу рекомендується відкалібрувати кожну рейку на рейсмусі, що одночасно задасть їм однаковий розмір і позбавить дефектів пиляння. Потім склеюємо в щит, розкладаючи бруски різних порід, щоб отримати потрібний малюнок. Мій задум був простий, і я просто чергував бруски - один буковий і один ясен. Для склеювання щита саме для торцевої обробної дошки найкращим клеєм вважається американський TitebondIII за свої характеристики та екологічність. Але насправді достатню міцність здатний забезпечити будь-який звичайний столярний ПВА клей, головне правильно затягнути струбцини та вирівняти грані брусків до склейки.

Коли клей остаточно схопився (бажано наступного дня), можна розпочинати наступний етап – рейсмусування нашого щита. Тут на мене чекало ще одне розчарування: при склеюванні щита я не врахував, що рейсмус здатний обробити заготівлю лише шириною 300мм. Тому довелося обрізати мій щит із на пару сантиметрів по краях і пустити у відхід дорогі рейки з бука та ясена. Після цього потрібно розпустити наш щит на рейки, але цього разу вже впоперек. Можна також використовувати циркулярну пилку, але в моєму розпорядженні було торцювання з достатньою протяжкою, щоб взяти 300мм і тому я скористався з неї. Рейки напиляв по 40мм, тому що товщина майбутньої дошки планується 40мм.

Після торцювання залишається востаннє склеїти майже готову дошку. І тут мені знову не вдалося уникнути втрат матеріалу. Для того щоб отримати фактуру поверхні дошки «в клітинку» довелося клеїти рейки зі зміщенням, відповідно «квадратики», що виступають, підуть у відхід. Щоб цього уникнути, при першому склеюванні щита варто використовувати непарну кількість рейок, щоб зараз можна було просто перевернути половину з них та отримати бажані «шашечки». Але мені, через казус із розмірами рейсмусу, довелося відпиляти якраз одну рейку і в мене їх залишилася парна кількість. Загалом виходило так.

Після склеювання (знову ж краще наступного дня) слід шліфувати всі площини дошки з фінальним шліфуванням дрібним зерном на ексцентриковій шліфувальній машині. Потім можна зробити пази фрезером з обох боків, щоб дошку було зручніше брати в руки, і приробити невеликі гумові або пластикові ніжки, щоб уберегти дошку від тривалого контакту з водою.

Окрема тема – чим обробити торцеву дошку після її виготовленнядля збільшення її терміну служби та надання краси її зовнішньому вигляду? Більшість майстрів наносять харчове мінеральне масло (або його медичний аналог - вазелінове масло). Той, хто вважає, що мінеральна олія не досить екологічна, користується нерафінованою лляною олією. Часто для додаткового захисту дошку обробляють бджолиним або карнаубським воском або сумішшю воску з маслом.

Наприкінці зазначу, що виготовлення торцевої обробної дошки досить трудомісткий і тривалий (через операцій склеювання). Витрата матеріалу просто величезний, внаслідок чого якісь помилки або неточності у виготовленні дорого обходяться. Будьте уважні! Якщо ви хочете спробувати виготовити торцеву дошку самостійно, я рекомендував би почати з найдешевшої у вашому регіоні твердої породи дерева і використовувати простий візерунок на дошці, щоб відточити навичку. А вже потім брати дороге дерево та складний візерунок.

На цьому відео можна побачити, як працюють професіонали. Зверніть увагу, як красиво виглядає дошка після обробки маслом:

Читайте нові нотатки раніше за всіх – підписуйтесь на канал уТелеграм !

Обробна дошка - це невід'ємний аксесуар підручник на кухні будь-якої господині. Використовують її в основному для нарізки овочів та оброблення м'яса. Окремі види виготовляються для сервірування, як підставка під гарячий посуд та для подачі страв до столу.

Сувенірні покриті лаком обробні дошки покликані прикрашати стіни на кухні. Однак сучасні майстри стали виготовляти такі аксесуари з можливістю їх подальшого використання в побуті. Одна сторона сувенірної дошки прикрашена різьбленням та орнаментами, а інша – чисте дерево.

Традиційно вважається, що форма обробної дошки має бути квадратною або прямокутною, але на сьогоднішній день її можна придбати абсолютно різного виду: овальну, круглу, що по контуру нагадує яблуко, рибку і так далі.

Щоб утомливо не шукати в магазинах підходящу вам дошку, її можна виготовити самостійно на свій смак.

Щоб обробити м'ясо, рекомендується використовувати щільні та важкі дошки. Для нарізки овочів та зелені – невеликі мобільні та багатофункціональні. На своїй кухні краще мати повний комплект дощок різного розміру та призначення. За класифікацією дошки поділяються на такі види: обробні, декоративні, декупажні та різьблені.

1. Торцеві дошки. Найбільш популярні вони для обробітку м'яса. На такій дошці можна приготувати відбивні або антрекот. Дошка здатна витримати удари відбивним молотком. Дубова торцева дошка відрізняється особливою міцністю і набагато менше тупить вістря ножів на відміну від звичайних дощок.
2. Обробна дошка з масиву бука, сосни, берези та бамбука.

Найбільш бюджетний варіант – соснова дошка. Така дошка проста в обробці та має низьку твердість.

Березові та букові дошки виграють за якістю за рахунок своєї твердості та міцності. Але їхній мінус – це надмірна гігроскопічність. Волога діє на такі дошки згубно.

Бамбукова обробна дошка китайського виробництва користується меншою популярністю, проте її вартість значно менша, ніж ціна за дуб або березу.

Сировина для виготовлення обробної дошки

Перед тим як зробити обробну дошку своїми руками потрібно вибрати матеріал. Для цих цілей використовується сировина з дерева, силікону, пластику, каменю та склокераміки.

1. Дерево. У господарському магазині найчастіше можна побачити букові, дубові чи соснові обробні поверхні. Слід звернути увагу, що такі поверхні годяться лише нарізання хліба чи сухих овочів, оскільки дерево вищевказаних сортів швидко руйнується під впливом вологи.

Бамбукові кухонні дошки відрізняються високою міцністю та стійкістю до тиску. Вологостійкі, чудово миються та не поглинають харчові запахи.

Обробні дошки з акації та дуба – вибір професіоналів. Їхні переваги – висока якість. Недолік – дорожнеча.

Догляд. Дерев'яну дошку не можна мити в посудомийній машині. Її слід сполоснути під краном, але не варто замочувати у раковині. Раз на тиждень дерево необхідно протирати оцтовою есенцією для позбавлення мікробів.

1. Камінь. Мармурові, гранітні та кам'яні обробні поверхні виглядають дуже ефектно. Мармур має бактерицидні властивості, не терпить на своїй поверхні занадто гарячих предметів та обробку кислотовмісними речовинами.

Кухонна дошка з каменю ідеально підходить для розкочування тіста, яке виходить на ній рівномірно тонким.

Догляд. Кам'яну поверхню необхідно періодично чистити від засмічення, тому що цей матеріал повинен дихати. При належній експлуатації дошки з каменю здатні прослужити довгий час.

Пластик. В даному випадку слід вибирати виключно якісний пластик, який має термостійкі та вологостійкі властивості. Дошка з хорошого пластику більш довговічна та гігієнічна. Якщо ви збираєтеся виготовити дошку із пластику самостійно, то вибирайте безбарвний матеріал, що не містить токсичних речовин.

Догляд. Пластик можна мити в посудомийній машині. Після обробки м'яса або риби пластикову дошку слід промивати рідким засобом для посуду. А для дезінфекції можна помістити її на 2 хвилини у мікрохвильову піч разом із склянкою води.

1. Силікон. Кухонні обробні поверхні із силікону давно здобули свою популярність на ринку кухонного начиння. Силікон не ковзає поверхнею столу, не поглинає запахи від продуктів і не затупляє вістря ножа. Його зручно зберігати у згорнутому вигляді. Силіконовий килимок за своїми функціями не відрізняється від традиційної дерев'яної дошки.

Догляд. Мити силіконовий килимок слід миючим засобом без вмісту кислот. Допустимо також його занурення в посудомийну машину. Цей матеріал витримує як високі, і низькі температури.

1. Склокераміка. Обробна дошка з цього матеріалу міцна та стійка до ударів. Вона легко миється, витримує вплив високих температур і не поглинає продуктові запахи. Для застосування в умовах кухні це не дуже практичний варіант, тому що ніж швидко тупиться об скляну поверхню. Дошка зі склокераміки ідеально підійде як прикраса кухонного інтер'єру та підставки під гаряче.

Догляд. Підлягає миття в посудомийній машині.

Як виглядають традиційні дошки, ви можете побачити на фото нижче.

Дизайн обробних дощок

Оформлення обробної дошки може бути різноманітним. Якщо ви шукаєте незвичайні форми – візьміть на замітку кілька дизайнерських рішень.

1. Класична дерев'яна дошка зі стоком для рідини, металевою окантовкою та місцем для ножа.
2. Висувна обробна дошка. Кріпиться до шафи і висувається з неї у разі потреби.
3. Прямокутна дошка зі знімними тарілочками. Коли продукти нарізані їх досить лише зрушити ножем в одну з тарілочок.
4. Існують також обробні дошки з висувними контейнерами для очищення та сміття.

Виготовити одну з таких обробних дощок своїми руками буде дещо складніше, ніж звичайну. Але за наявності бажання та знань можна зробити і такий дизайнерський варіант.

Дерев'яна обробна дошка своїми руками

Обробна дошка з фанери – традиційніший варіант. Вона практична та зручна у використанні на кухні. У нашому випадку представлено технологію виготовлення дошки з березової фанери.

Для роботи вам знадобиться:

• олівець;
• шаблон;
• верстат і ножівка;
• свердло;
• дриль;
• напилок;
• лещата.

Перед тим як розпочати створення кухонного аксесуара, необхідно накидати креслення обробної дошки.

1. Підготуйте березову дошку завтовшки 12 мм і акуратно олівцем розмітте на ній контури дошки за шаблоном.
2. За допомогою ножівки випиліть виріб за контуром.
3. На дошці шилом позначте місце для отвору і висвердлите його дрилью.
4. Затисніть виріб у лещатах і напилком виконайте зачистку поверхні. Краї трохи закругліть.
5. За бажанням можете прикрасити зовнішню сторону дошки акварельними фарбами та покрити її лаком.

Обробна дошка на опорах

Виготовити дошку обробну своїми руками не складе великих труднощів. Однак зробити її конструкцію з опорами та виїмкою для тарілки буде трохи складніше. За представленим кресленням можна наочно уявити дизайн майбутньої обробної дошки.

Для роботи вам знадобиться:

• заготовки із дуба для щита (40х33х3 см);
• 2 дошки із дуба для опор (10х33х3 см);
• клей ПВА;
• наждачний папір.

Розміри саморобної дошки розраховані для тарілки діаметром 25 см і висотою близько 10 см. Ви можете скористатися наданими розмірами, а можете створити дошку для такої тарілки, якою вам зручно буде користуватися надалі.

1. Три стругані пластини з дуба склеюєте між собою в щит.
2. Коли щит підсохне з нього, необхідно випилити заготовку для дошки. Довжина 40 див, ширина – 33 див.
3. З одного краю заготівлі олівцем та циркулем необхідно розкреслити півколо. Можете замість циркуля використати відповідну тарілку. Через 10 мм від пунктирної лінії паралельно їй накресліть менше півколо. Це зображено на малюнку вище.
4. Лобзиком випиляєте півколо менше.
5. На звороті дошки розмітте місця для опор і виріжте їх столярною стамескою. У пази вклейте вирізані з дуба опори.
6. Поверхню обробної дошки ретельно відшліфуйте наждачним папером.
7. Спочатку просочіть дерево оливковою олією, а потім покрийте лаком все, крім робочої поверхні дошки.

Обробна дошка з дуба з опорами та виїмкою для миски готова. Коли лак висохне, можна приступати до використання дошки.

Для того щоб обробна поверхня не зберігала запах риби - змастіть дерево половинкою лимона і промийте гарячою водою. Обробляти м'ясо, різати овочі та хліб на одній дошці не рекомендується. Для кожної мети необхідно використовувати дошку певного призначення.

Про те, як можна виготовити обробну дошку в домашніх умовах, ви можете побачити на відео.