சைவம் என்பது முக்கிய பகுதியாகும். சைவம்: இருக்க வேண்டும் அல்லது இருக்கக்கூடாது

பட பதிப்புரிமை iStock

இறைச்சியைத் தவிர்ப்பது நமது ஆரோக்கியத்திற்கும் நமது கிரகத்திற்கும் நல்லது, ஆனால் அதே நேரத்தில், இது மில்லியன் கணக்கான மக்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கட்டுரையாளர் கண்டுபிடித்தார்.

மக்கள் பல்வேறு காரணங்களுக்காக சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாறுகிறார்கள். யாரோ ஒருவர் இதைச் செய்கிறார்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் விலங்குகளைப் பற்றி வருத்தப்படுகிறார்கள், மற்றவர்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுகிறார்கள். கிரீன்ஹவுஸ் வாயு வெளியேற்றத்தைக் குறைக்க ஆதரவாக இருப்பவர்களும் உள்ளனர்.

சைவ உணவு உண்பவர்களின் எதிர்ப்பாளர்கள் அதை மறுக்க முயற்சிக்கையில், இறைச்சியைத் தவிர்ப்பதில் பல நன்மைகள் உள்ளன. மேலும் அதிகமான மக்கள் அதை தங்கள் உணவில் இருந்து நீக்குவதால், உலகளாவிய அளவில் நாம் கவனிக்கக்கூடிய நேர்மறையான விளைவு அதிகரிக்கும்.

ஆனால் எல்லோரும் உறுதியான சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாறினால், மில்லியன் கணக்கானவர்கள், பில்லியன்கள் இல்லையென்றால், மக்கள் கடுமையான எதிர்மறையான விளைவுகளை சந்திக்க நேரிடும்.

கொலம்பியாவின் வெப்பமண்டல விவசாயத்திற்கான சர்வதேச மையத்தின் ஆண்ட்ரூ ஜார்விஸ் கூறுகையில், "இந்த சூழ்நிலையில் நன்மை தீமைகள் உள்ளன.

"வளர்ந்த நாடுகளில், சைவ உணவுக்கான மாற்றம் குடிமக்களின் சூழலையும் ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்தும். ஆனால் வளரும் நாடுகளில் இது வறுமையை ஆழமாக்குவதற்கு வழிவகுக்கும்."

அனைத்து மக்களும் திடீரென்று இறைச்சி சாப்பிடுவதை நிறுத்திவிட்டால், கிரகத்தில் உருவாகும் சூழ்நிலையை உருவகப்படுத்த மையத்தின் மற்ற நிபுணர்களுடன் சேர்ந்து ஜார்விஸ் முயன்றார்.

பட பதிப்புரிமை iStock பட தலைப்பு 2050 வாக்கில் நாம் அனைவரும் சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாறினால், ஒவ்வொரு ஆண்டும் இந்த கிரகத்தில் 7 மில்லியன் குறைவான இறப்புகள் ஏற்படும், நாம் சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாறினால், 8 மில்லியனாக.

முதலில், அவர்கள் காலநிலை மாற்றம் குறித்து கவனம் செலுத்தினர். உணவு உற்பத்தி அனைத்து மானுடவியல் பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றங்களில் கால் முதல் மூன்றில் ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இவற்றில் பெரும்பாலானவை கால்நடைத் தொழிலில் இருந்து வருகின்றன.

இதுபோன்ற போதிலும், சுற்றுச்சூழலில் நமது உணவுத் தேர்வுகளின் தாக்கத்தை நாம் குறைத்து மதிப்பிடுகிறோம்.

எடுத்துக்காட்டாக, அமெரிக்காவில், சராசரியாக நான்கு பேர் கொண்ட குடும்பத்திற்கு போதுமான இறைச்சியை உற்பத்தி செய்வது ஒரு குடும்ப உறுப்பினர் இரண்டு கார்களைப் பயன்படுத்துவதை விட அதிகமான கிரீன்ஹவுஸ் வாயுக்களை வெளியிடுகிறது.

இருப்பினும், புவி வெப்பமடைதலைப் பற்றி நாம் விவாதிக்கும்போது, \u200b\u200bநாங்கள் தொடர்ந்து கார்களைப் பற்றி பேசுகிறோம், ஸ்டீக்ஸ் அல்ல.

நிபுணர் டிம் பெண்டன் உணவுக்கும் காலநிலை மாற்றத்திற்கும் உள்ள தொடர்பைப் பற்றி பெரும்பாலான மக்கள் சிந்திப்பதில்லை

லீட்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தின் உணவு பாதுகாப்பு நிபுணர் டிம் பெண்டன் கூறுகையில், "உணவுக்கும் காலநிலை மாற்றத்திற்கும் உள்ள தொடர்பைப் பற்றி பெரும்பாலான மக்கள் சிந்திப்பதில்லை." ஆனால் இன்று நாம் கொஞ்சம் குறைவாக இறைச்சியை சாப்பிட ஆரம்பித்தால், எங்கள் குழந்தைகள் மற்றும் பேரக்குழந்தைகள் எங்களுக்கு நன்றி தெரிவிப்பார்கள். "

ஆக்ஸ்போர்டு பல்கலைக்கழகத்தின் ஆக்ஸ்போர்டு மார்ட்டின் பள்ளியில் ஆராய்ச்சி சகாவான மார்கோ ஸ்பிரிங்மேன் தற்போது உணவு எதிர்கால திட்டத்தில் பணியாற்றி வருகிறார்.

அது என்ன உண்மையான நன்மைகளைத் தரக்கூடும் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க அவர் முடிவு செய்தார். சக ஊழியர்களுடன் சேர்ந்து, 2050 க்குள் மனிதகுலம் அனைத்தும் இறைச்சியை முற்றிலுமாக கைவிட்டால் என்ன நடக்கும் என்று கணிக்க கணினி மாதிரிகளை உருவாக்கினார்.

முக்கியமாக சிவப்பு இறைச்சியை நீக்குவதால், உணவுத் தொழிலில் இருந்து உமிழ்வு சுமார் 60% குறையும் என்று ஆய்வின் முடிவுகள் தெரிவிக்கின்றன.

பூமியில் வசிப்பவர்கள் அனைவரும் சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாறினால் (அதாவது முழுமையான சைவ உணவு உண்பவர்கள் - எட்.), உமிழ்வுகளின் அளவு சுமார் 70% குறைக்கப்படும்.

"காலநிலை மாற்றத்தின் வேகத்தை எவ்வாறு குறைப்பது என்பதை நாங்கள் கண்டுபிடிக்க முயற்சித்தோம், மேலும் பூமியின் ஒட்டுமொத்த மக்களும் தாவர உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிட்டால் மட்டுமே உணவுத் தொழிலில் இருந்து உமிழ்வுகளின் நிலையான விகிதத்தை மற்ற அனைத்து உமிழ்வுகளுக்கும் அடைய முடியும் என்பதைக் கண்டறிந்தோம்" என்று ஸ்பிரிங்மேன் கூறுகிறார்.

பட பதிப்புரிமை iStock பட தலைப்பு வளரும் நாடுகளில் உள்ள விவசாயிகள் உலகளாவிய சைவத்தால் அதிகம் பாதிக்கப்படுவார்கள்

"இது சாத்தியமில்லை என்பது சாத்தியமில்லை, ஆனால் உணவுத் துறையின் நடவடிக்கைகளிலிருந்து எழும் கிரீன்ஹவுஸ் வாயு வெளியேற்றம் கிரகத்தின் எதிர்காலத்தில் கடுமையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்பதை இந்த முடிவு மீண்டும் சுட்டிக்காட்டுகிறது," என்று அவர் கூறினார்.

உணவு உற்பத்திக்கு, குறிப்பாக கால்நடை உற்பத்திக்கு பெரிய விவசாய நிலங்கள் தேவைப்படுகின்றன, மேலும் நில மாற்றம் மற்றும் பல்லுயிர் இழப்பு ஆகியவை பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்தை உந்துகின்றன.

உலகளவில் சுமார் 5 பில்லியன் ஹெக்டேர் விவசாய நிலங்கள் உள்ளன, இதில் 68% கால்நடைகளுக்கு மேய்ச்சலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நாம் அனைவரும் சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாறினால், இந்த மேய்ச்சல்களில் குறைந்தது 80% மீண்டும் புல்வெளிகளாகவும் காடுகளாகவும் மாற்றப்படும், அவை கார்பனைக் கைப்பற்றி காலநிலை மாற்றத்தைத் தடுக்க உதவும்.

2050 வாக்கில் மனிதகுலம் அனைத்தும் இறைச்சியை முற்றிலுமாக கைவிட்டால், உணவுத் துறையின் செயல்பாடுகளுடன் தொடர்புடைய உமிழ்வுகளின் அளவு சுமார் 60% குறையும்

மேய்ச்சல் நிலங்களை அவற்றின் இயல்பான நிலைக்குத் திரும்புவதும் பல்லுயிர் பெருக்கத்திற்கு நன்மை பயக்கும். கால்நடைகளை வளர்ப்பதற்காக மனிதர்களால் விரட்டப்பட்ட எருமைகளைப் போல பெரிய தாவரவகைகள் தங்கள் வாழ்விடங்களுக்குத் திரும்பும், அதே போல் வீட்டு விலங்குகள் மீதான தாக்குதல்களால் பெரும்பாலும் கொல்லப்படும் ஓநாய்களும்.

முந்தைய மேய்ச்சல் நிலங்களில் மீதமுள்ள 10-20% பயிர்களை வளர்க்க பயன்படுத்தலாம், அவை உணவு பற்றாக்குறையை நிரப்ப உதவும்.

விவசாய நிலத்தில் இந்த சிறிய அதிகரிப்பு இறைச்சியின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய போதுமானதாக இருக்கும், ஏனென்றால் விவசாய நிலங்களில் மூன்றில் ஒரு பகுதி மனிதர்களுக்கு நோக்கம் இல்லாத தீவன பயிர்களுக்கு வளர்க்கப்படுகிறது.

சுற்றுச்சூழலை மீட்டெடுப்பது மற்றும் முற்றிலும் தாவர அடிப்படையிலான உணவு உற்பத்திக்கு செல்வது கவனமாக திட்டமிடல் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க முதலீடு தேவைப்படும், ஏனெனில் இந்த நிலத்தின் பெரும்பகுதி ஏற்கனவே பழுதடைந்துள்ளது.

"நீங்கள் மாடுகளை தரையில் இருந்து எடுத்து ஒரு கன்னி காடு சொந்தமாக வளர காத்திருக்க முடியாது," ஜார்விஸ் குறிப்பிடுகிறார்.

வேலைவாய்ப்பு விருப்பங்கள்

கால்நடைத் தொழிலில் பணியாற்றியவர்களுக்கு வேலைவாய்ப்பு கண்டுபிடிக்க உதவி தேவைப்படும்.

அவர்கள் விவசாயம், மறு காடழிப்பு அல்லது தாவர கழிவுகளிலிருந்து தூய்மையான ஆற்றலை உற்பத்தி செய்வதில் ஈடுபட முடியும், இது இப்போது கால்நடைகளுக்கு தீவனமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மேலும், சுற்றுச்சூழல் நோக்கங்களுக்காக கால்நடைகளை வளர்ப்பதன் மூலம் விவசாயிகள் வருமானத்தை ஈட்ட முடியும்.

"ஸ்காட்லாந்து மலைப்பாங்கான நிலப்பரப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது மனிதர்களால் மிகவும் பாதிக்கப்படுகிறது, அல்லது மாறாக, செம்மறி ஆடுகளை மேய்கிறது" என்று எடின்பர்க் பல்கலைக்கழகத்தின் சமூக-சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகள் குறித்த நிபுணர் பீட்டர் அலெக்சாண்டர் கூறுகிறார். பல்லுயிரியலை பாதிக்கும். "

பட பதிப்புரிமை iStock பட தலைப்பு மெனுவிலிருந்து இறைச்சி காணாமல் போவது முழு உலகப் பொருளாதாரத்திலும் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்

முன்னர் தொழில்துறை கால்நடை உற்பத்தியில் பணியாற்றியவர்களுக்கு புதிய வேலைவாய்ப்பு விருப்பங்களையும் மானியங்களையும் வழங்க முடியாவிட்டால், அதிகரித்துவரும் வேலையின்மை மற்றும் வெகுஜன அமைதியின்மையை எதிர்கொள்ள நேரிடும், குறிப்பாக கிராமப்புறங்களில், இந்தத் தொழிலுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையவர்கள்.

"பூமியில் இப்போது 3.5 பில்லியனுக்கும் அதிகமான உள்நாட்டு ரூமினென்ட்கள் உள்ளன, ஒவ்வொரு ஆண்டும் பல்லாயிரக்கணக்கான கோழிகளை நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம்" என்று கேம்பிரிட்ஜ் பல்கலைக்கழகத்தின் பென் ஃபாலன் கூறினார், உணவு தேவைக்கும் பல்லுயிர் பெருக்கத்திற்கும் இடையிலான சமநிலையை ஆய்வு செய்கிறார்.

"இதன் பொருள் பொருளாதாரம் கடுமையாக பாதிக்கப்படும்," என்று அவர் கூறினார்.

ஆனால் அனைவருக்கும் மாற்று வருமான ஆதாரங்களை உருவாக்குவதற்கு சிறந்த திட்டத்தால் கூட வழங்க முடியாது.

கிரகத்தின் நிலத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு வறண்ட மற்றும் அரை வறண்ட மேய்ச்சல் நிலங்கள், அவை பயிர்களை வளர்ப்பதற்கு ஏற்றவை அல்ல.

சஹாராவின் தெற்கிலும், பூமத்திய ரேகைக்கு வடக்கேயும் சஹேலின் சில பகுதிகளை கால்நடைகள் மேய்ச்சல் நிலத்திலிருந்து விளைநிலமாக மாற்றும் முயற்சி, பாலைவனமாக்கல் மற்றும் கருவுறுதல் இழப்பு தவிர வேறு எதையும் அடையத் தவறிவிட்டது.

"கால்நடைகள் இல்லாமல், சில இயற்கை நிலைமைகளில் வாழும் மக்களின் வாழ்க்கை சாத்தியமற்றது" என்று ஃபாலன் கூறுகிறார்.

மங்கோலிய மற்றும் பெர்பர் நாடோடிகளுக்கு இது குறிப்பாக, கால்நடைகள் இல்லாததால், நகரங்களில் நிரந்தரமாக குடியேற வேண்டியிருக்கும், இது அவர்களின் கலாச்சார அடையாளத்தை இழக்க வழிவகுக்கும்.

2050 வாக்கில் பூமியில் வசிப்பவர்கள் அனைவரும் சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாறினால், உலக இறப்பு விகிதம் 10% குறையக்கூடும்

கூடுதலாக, இறைச்சி வாழ்வாதாரத்திற்கான ஆதாரமாக இல்லாதவர்களும் பாதிக்கப்படலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வரலாறு, மரபுகள் மற்றும் கலாச்சாரத்தின் முக்கிய பகுதியாக இறைச்சி உள்ளது.

உலகெங்கிலும் உள்ள பல மக்கள் திருமணங்களில் கால்நடைகளை கொடுப்பது வழக்கம், மேலும் சிலர் வான்கோழி அல்லது வறுத்த மாட்டிறைச்சி இல்லாமல் ஒரு பண்டிகை இரவு உணவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.

இறைச்சி உணவுகள் சில பிராந்தியங்கள் மற்றும் மக்களின் கலாச்சார அடையாளத்தின் வெளிப்பாடாக மாறிவிட்டன.

"இறைச்சியை முற்றிலுமாக தவிர்ப்பது கலாச்சாரத்தில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும், அதனால்தான் இறைச்சி நுகர்வு குறைப்பதற்கான நடவடிக்கைகள் பெரும்பாலும் பயனற்றவை" என்று ஃபாலன் கூறுகிறார்.

சைவ உணவின் ஆரோக்கிய விளைவுகளும் சர்ச்சைக்குரியவை.

ஸ்பிரிங்மேனின் கணினி மாதிரியின் படி, 2050 ஆம் ஆண்டில் பூமியில் உள்ள அனைவரும் சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாறினால், உலகளாவிய இறப்பு விகிதம் 6-10% குறையும், இது இதய நோய்கள், நீரிழிவு நோய், மாரடைப்பு மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் எண்ணிக்கை குறைந்து வருவதற்கு நன்றி.

சிவப்பு இறைச்சியைத் தவிர்ப்பது மற்றும் கலோரி உட்கொள்ளல் குறைவது, அத்துடன் அதிக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்வதன் மூலம் இது சமமாக பாதிக்கப்படும்.

கிரகத்தின் முழு மக்களும் சைவ உணவு பழக்கத்திற்கு மாறினால், நேர்மறையான விளைவு மட்டுமே அதிகரிக்கும்: ஒரு சைவ உணவு ஆண்டுக்கு 7 மில்லியன் உயிர்களை காப்பாற்ற முடியும், அதே நேரத்தில் ஒரு சைவ உணவு உணவில் சுமார் 8 மில்லியனை மிச்சப்படுத்த முடியும்.

மோசமான ஊட்டச்சத்தால் ஏற்படும் நாட்பட்ட நோய்களின் எண்ணிக்கையைக் குறைப்பது சுகாதார சேவைகளுக்கான செலவினங்களைக் குறைக்க வழிவகுக்கும், இது உலக மொத்த உள்நாட்டு உற்பத்தியில் சுமார் 2-3% மிச்சப்படுத்தும்.

பட பதிப்புரிமை iStock பட தலைப்பு ஆனால் சிறந்த திட்டம் கூட அனைவருக்கும் மாற்று வருமான ஆதாரங்களை உருவாக்கத் தவறும்.

ஆனால் இவை அனைத்தும் ஒரு யதார்த்தமாக மாற, இறைச்சியைக் கைவிடுவது மட்டுமல்லாமல், அதை சமமான ஊட்டச்சத்து மதிப்புள்ள பொருட்களுடன் மாற்றுவதும் அவசியம்.

விலங்கு பொருட்கள் சைவ பொருட்களை விட ஒரு கலோரிக்கு அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, சரியான உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம், குறிப்பாக ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டால் பாதிக்கப்பட்ட இரண்டு பில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்களுக்கு.

"உலக அளவில் சைவ உணவுக்கு மாறுவது வளரும் நாடுகளில் உள்ள மக்களின் ஆரோக்கியத்தில் வியத்தகு சரிவுக்கு வழிவகுக்கும், ஏனென்றால் அவை முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறாது" என்று பென்டன் கூறுகிறார்.

எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு நடவடிக்கை தேவை

அதிர்ஷ்டவசமாக, முழு நன்மைகளையும் அறுவடை செய்வதற்கும் எதிர்மறையான விளைவுகளை குறைப்பதற்கும் நீங்கள் முழு உலகிற்கும் சைவமாக இருக்க தேவையில்லை. மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சியை குறைவாகவும் சிறிய பகுதிகளிலும் சாப்பிடுவது.

ஒரு ஆய்வில், இங்கிலாந்தில் உள்ள மக்கள் தங்கள் பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்தை 17% குறைக்க WHO ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்களை மட்டுமே பின்பற்ற வேண்டும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

நீங்கள் விலங்கு பொருட்கள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் "தின்பண்டங்களை" விட்டுவிட்டால், இந்த எண்ணிக்கை மேலும் 40% குறையும்.

"உணவில் இந்த மாற்றங்கள் மக்களுக்கு வேதனையாக இருக்காது. தேவைப்படுவது கொஞ்சம் குறைவான இறைச்சிதான்" என்று ஜார்விஸ் கூறுகிறார். "சைவ உணவுக்கு ஒரு முழுமையான மாற்றம் பற்றி நாங்கள் பேசவில்லை."

ஸ்பிரிங்மேன், உணவு முறைமையில் சில மாற்றங்கள் இருப்பதால், சுற்றுச்சூழலுக்கு எவ்வளவு தீங்கு விளைவிக்காத ஆரோக்கியமான உணவுகளை நாங்கள் தேர்ந்தெடுப்போம் என்று கூறினார்.

உதாரணமாக, புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை மலிவானதாகவும், மலிவு விலையிலும் தயாரிக்கும்போது இறைச்சியின் விலையை அதிகரிக்கலாம்.

கூடுதலாக, நாம் உண்ணும் உணவைப் பற்றி நாம் அதிக பொறுப்புடன் இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் இன்று நாம் உற்பத்தி செய்யும் கலோரிகளில் 50% மட்டுமே திறம்பட பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உணவு, உணவுக் கழிவுகள் மற்றும் அதிகப்படியான உணவை இழப்பதே இதற்குக் காரணம்.

"விலங்குகளுக்கு நல்ல நிலைமைகளை வழங்கும் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பைக் குறைக்கும் குறைந்த திறன் கொண்ட அமைப்புகள் உள்ளன, ஆனால் அதே நேரத்தில் அதிக வருமானத்தை ஈட்டுகின்றன" என்று பென்டன் கூறுகிறார்.

"விவசாயிகள் தினசரி பொருட்களாக இல்லாமல் இறைச்சியை ஒரு சுவையாக உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் அதே வருமானத்தை ஈட்ட முடியும். இது விலங்குகளை வளர்ப்பதற்கான முற்றிலும் மாறுபட்ட வழிகளில் செய்யப்படுகிறது," என்று அவர் விளக்குகிறார்.

உண்மையில், கால்நடை உற்பத்தியில் இருந்து கிரீன்ஹவுஸ் வாயு வெளியேற்றத்தைக் குறைக்க தெளிவான நடவடிக்கைகள் ஏற்கனவே உள்ளன. இல்லாதவை அனைத்தும் அவற்றை நடைமுறைக்குக் கொண்டுவருவதற்கான விருப்பம்.

சைவம் என்பது பழங்காலத்திலிருந்தே மனித கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகிறது. பித்தகோரஸ், ஜராத்துஸ்ட்ரா, அரிஸ்டாட்டில் மற்றும் பிளேட்டோ இறைச்சி சாப்பிடவில்லை. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் சைவ உணவுக்கான ஃபேஷன் ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது.

ஆல்பர்ட் ஐன்ஸ்டீன், இல்யா ரெபின், ஹென்றி ஃபோர்டு மற்றும் பலர் இந்த போக்கைப் பின்பற்றுபவர்களில் இடம் பிடித்தனர். முகமது அலி, நிகோலே ட்ரோஸ்டோவ், ரிச்சர்ட் கெரே, மடோனா போன்றவர்கள் வாழும் மக்களிடையே இறைச்சி சாப்பிடுவதில்லை. இருப்பினும், சைவம் நன்மை பயக்கிறதா அல்லது தீங்கு விளைவிப்பதா என்ற விவாதம் இன்று வரை குறையவில்லை.

மனிதன் வேட்டையாடுபவனா அல்லது தாவரவாசியா?

இறைச்சி உணவில் மக்கள் எவ்வாறு தழுவிக்கொள்கிறார்கள் என்பதை விவாதிப்பதன் மூலம் சைவத்தின் நன்மைகள் அல்லது சாத்தியமான தீங்கு பற்றிய உரையாடலைத் தொடங்குவோம்.

பற்கள்

ஒரு நபருக்கு பெரிய கூர்மையான கீறல்கள், வளர்ச்சியடையாத கோரைகள் மற்றும் தட்டையான மோலர்கள் உள்ளன, இது நம்மை தாவரவகைகளுக்கு ஒத்ததாக ஆக்குகிறது. எவ்வாறாயினும், எங்கள் பற்கள் எல்லா பக்கங்களிலும் பற்சிப்பி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் வாழ்க்கையின் போக்கில் ஒரு முறை மட்டுமே மாறுகின்றன, இது கடினமான காய்கறி உணவை நீண்ட நேரம் மெல்ல அனுமதிக்காது, மேலும் வேட்டையாடுபவர்களின் பற்களைப் போலவும் தோன்றுகிறது. சர்வவல்லமையுள்ள கரடிகளுக்கு ஒத்த பற்கள் உள்ளன.

உமிழ்நீர்

வேட்டையாடுபவர்களில், உமிழ்நீர் சுரப்பிகள் மோசமாக வளர்ச்சியடைகின்றன, உமிழ்நீர் அமிலமானது மற்றும் நொதிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. தாவரவகைகளில், உமிழ்நீர் காரமானது மற்றும் மாவுச்சத்தை ஜீரணிக்கும் என்சைம்கள் அடங்கும். மக்கள் அதை அப்படியே வைத்திருக்கிறார்கள்.

வயிறு

வேட்டையாடுபவர்களில், இது சிறியது, இரைப்பை சாறு மிகவும் அமிலமானது, முக்கிய செரிமானம் இங்கே நடைபெறுகிறது. தாவரவகைகளில், வயிறு பெரியது, பல அறைகள் கொண்டது, இரைப்பை சாறு சற்று அமிலமானது, ஏனெனில் வயிற்றில் செரிமானம் இல்லை, ஆனால் உணவை நொதித்தல். ஒரு மனிதனுக்கு நடுத்தர அளவிலான வயிறு உள்ளது, இரைப்பை சாறு வேட்டையாடுபவர்களை விட பலவீனமானது, ஆனால் தாவரவகைகளை விட அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது.

குடல்

குடலில் உள்ள செரிக்கப்படாத இறைச்சி நச்சு கழிவுகளை வெளியிடுவதன் மூலம் பாக்டீரியா சிதைவுக்கு உட்படுகிறது, எனவே வேட்டையாடுபவர்களுக்கு உணவு குப்பைகளை விரைவாக வெளியேற்ற ஒரு குறுகிய குடல் தேவைப்படுகிறது, மேலும் ஒரு விதியாக, 2-3 உடல் நீளம் கொண்டது. மாறாக, தாவரவகைகளுக்கு ஒரு நீண்ட குடல் தேவைப்படுகிறது, இது 20-28 மடங்கு வளர்ச்சியை மீறுகிறது, ஏனெனில் தாவர உணவு மிகவும் மெதுவாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது. மனிதர்களில், குடல் வளர்ச்சியை 8 மடங்கு அதிகப்படுத்துகிறது மற்றும் ஒளி தாவர உணவுகள் (முக்கியமாக பழங்கள்) மற்றும் இறைச்சியின் சிறிய பகுதிகள் இரண்டையும் மிகவும் வசதியாக ஜீரணிக்க முடிகிறது.

மேலே இருந்து முடிவு பின்வருமாறு: ஒரு நபர் மூலிகைகள் போன்ற கரடுமுரடான தாவர உணவுகளை ஜீரணிக்க முடியாது, இறைச்சியை மட்டுமே உண்ணவும் முடியாது. பரிணாமம் நம்மை சர்வவல்லமையாக்கியுள்ளது, ஒரு நபர் சைவ உணவு உண்பவராக இருக்க முடியும், ஆனால் உடலில் இயல்பான வளர்ச்சிக்கும் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் உணவில் இறைச்சி அவசியம். எனவே, சைவம்: உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு.

சைவத்திற்கான வாதங்கள்

இறைச்சி உணவுகளைத் தவிர்ப்பதற்கு ஆதரவான வாதங்கள் பின்வருமாறு:

• சைவ உணவில் குறைவான புற்றுநோய்கள் உள்ளன... இந்த உண்மை பல ஆராய்ச்சியாளர்களால் நிறுவப்பட்டுள்ளது. இறைச்சியை விரும்புவோர், குறிப்பாக வறுத்த இறைச்சி, வயிறு, கல்லீரல் மற்றும் குடல் புற்றுநோய்க்கான ஆபத்து அதிகம் (பார்க்க).
• சைவ உணவு இருதய நோயிலிருந்து பாதுகாக்கிறது... ஐரோப்பா போன்ற இறைச்சி ஆதிக்கம் செலுத்தும் கலாச்சாரங்களில், மாரடைப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் நீரிழிவு நோய் போன்றவை சீனா மற்றும் ஜப்பான் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான உணவைக் கொண்ட நாடுகளை விட கணிசமாக அதிகமாக உள்ளன என்ற உண்மையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. மேலும், இரத்தக் கொழுப்பின் அளவு குறைவாக இருப்பதால் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது.
• சைவ உணவு உங்கள் எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்... இது ஓரளவு மட்டுமே உண்மை. தாவர அடிப்படையிலான உணவு கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது மற்றும் விலங்கு புரதத்தை சாப்பிடுவதை விட கூடுதல் பவுண்டுகள் சிந்துவது மிகவும் எளிதானது. ஆனால் சுமோ மல்யுத்த வீரர்கள் இறைச்சியை சாப்பிடுவதில்லை, எனவே எடை குறைக்கும் விஷயங்களில் சைவம் என்பது ஒரு பீதி அல்ல.
• தாவர உணவுகளில் அதிக வைட்டமின்கள் உள்ளன... ஒரு சீரான மற்றும் மாறுபட்ட காய்கறி மற்றும் பால் உணவு ஒரு நபருக்கு தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் சுவடு கூறுகளையும் முழுமையாக வழங்க முடியும் (பார்க்க).

யோகா பயிற்சி செய்வோரில் பெரும்பான்மையானவர்கள் சைவ உணவு உண்பவர்கள், ஏனெனில் யோகா பயிற்சியில், இது இறைச்சியை நிராகரிப்பதாக கருதப்படுகிறது - சரியான உணவு. கூடுதலாக, யோகாவின் அனைத்து பாணிகளிலும் "அஹிம்சா" (அகிம்சை) போன்ற ஒரு சொல் உள்ளது, அதாவது. விலங்குகள் கொல்லப்படுவதை எதிர்த்து ஆர்ப்பாட்டம். எனவே, ஒரு நபர் யோகா செய்தால், விரைவில் அல்லது பின்னர் அவர் சைவ உணவை முயற்சித்து, இந்த வாழ்க்கை முறை அவருக்குப் பொருந்துமா இல்லையா என்பதைத் தானே தீர்மானிக்கிறார்.

இறைச்சியைத் தவிர்ப்பதன் நன்மைகள் குறித்து யோகா செய்யும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் அளிக்கும் சான்றுகள்:

• பெரும்பாலானவர்கள் அதிக எடை கொண்ட எடை இழக்கிறார்கள்
• நல்வாழ்வு மேம்படுகிறது, நபர் அதிக ஆற்றல் பெறுகிறார்
• யோகாவைத் தொடங்கி சைவ உணவுக்கு மாறிய பிறகு - ஒரு நபர் சளி நோயால் பாதிக்கப்படுகிறார் என்பது கவனிக்கப்பட்டது
• மனநிலை மேம்படுகிறது, நபர் குறைவாக எரிச்சலடைகிறார்.

வாதங்கள் - சைவத்திற்கு எதிராக

• ஆயுட்காலம் மீது சைவத்தின் தாக்கம் தத்துவார்த்தம் மட்டுமே... சைவ உணவு உண்பவர்கள் இருதய நோயால் பாதிக்கப்படுவார்கள், எனவே நீண்ட காலம் வாழ்கிறார்கள் என்று கருதப்படுகிறது. ஆனால் காகசஸின் நீண்டகாலமாக வாழ்பவர்கள் - ஜார்ஜியர்கள், ஒசேஷியர்கள், ஆர்மீனியர்கள் போன்றவர்கள், இறைச்சியை சாப்பிடுகிறார்கள், மேலும், வறுத்தவர்கள், இந்த அனுமானத்தை மறுக்கிறார்கள். சில வடக்கு மக்கள் பொதுவாக இறைச்சியை மட்டுமே சாப்பிடுகிறார்கள், நீண்ட காலம் வாழ்கிறார்கள்.
• ஒரு சைவ உணவு சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களில் மோசமாக உள்ளது, இறைச்சியில் மட்டுமே காணப்படுகிறது - முதன்மையாக பி 12 மற்றும் இரும்பு. 70% வழக்குகளில் தாவர உணவுகளை விரும்புவோர் இரத்த சோகை மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாட்டால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், அத்துடன் தொடர்புடைய பிரச்சினைகள் - மற்றும், குறைந்த செயல்திறன், குடலில் உள்ள பிரச்சினைகள், பெண்கள் போன்றவற்றில்.
• தாவர உணவுகளில் கால்சியம், அயோடின், வைட்டமின் டி இல்லை... இது எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் தைராய்டு சுரப்பி போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும், இது மிகவும் ஆபத்தானது, குறிப்பாக வயதான காலத்தில்.
• பலவீனமான புரத உறிஞ்சுதல் - உணவில் தாவர நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால் புரத உறிஞ்சுதல் மீறப்படுகிறது, இது உடலில் புரதக் குறைபாட்டிற்கு வழிவகுக்கும். எனவே, தசைநார் டிஸ்டிராபி, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைதல், காசநோய் உருவாகும் ஆபத்து மற்றும் பிற தொல்லைகள்.
• கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு சைவம் தீங்கு விளைவிக்கும்தாவர உணவுகளிலிருந்து போதுமான புரதத்தைப் பெற முடியாதவர்கள்.
• 15 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு சைவ உணவு அனுமதிக்கப்படவில்லை - குழந்தையின் நிரப்பு உணவுகளில் சரியான நேரத்தில் இறைச்சி அறிமுகப்படுத்தப்படாவிட்டால், டிஸ்டிராபி, இரத்த சோகை, வளர்ச்சி கோளாறுகள் மற்றும் மனநல குறைபாடு ஆகியவை தவிர்க்க முடியாமல் அவருக்கு காத்திருக்கும். 15 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகள் சைவ உணவு உண்பவர்களாக இருக்க முடியாது, இந்த விஷயத்தில் விஞ்ஞானிகளின் கருத்து மிகவும் திட்டவட்டமானது.

நியாயத்திற்காக, விவரிக்கப்பட்டுள்ள பெரும்பாலான சிக்கல்கள் சைவத்துடன் தொடர்புடையவை அல்ல, ஆனால் அதன் தீவிர திசையுடன் - சைவ உணவு பழக்கவழக்கத்துடன் தொடர்புடையவை என்று கூற வேண்டும். நெறிமுறை காரணங்களுக்காக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் விலங்குகளின் இறைச்சியை மட்டுமல்ல, மீன், பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகளையும் உட்கொள்வதில்லை.

மதிப்புரைகளின்படி சைவத்தின் தீமைகள்:

• பல சிறிய கஃபேக்கள், ஹோட்டல்களில் ஒரு சைவ உணவு உணவுகள் அணுக முடியாதது - இது மிகப்பெரிய மற்றும் மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் கழித்தல் ஆகும். ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் எப்போது, \u200b\u200bஎப்போது சாப்பிடலாம், எப்போது சாப்பிட வேண்டும், மற்றும் பயணங்கள், உயர்வுகள், பயணங்கள், அங்கு சிறிய கஃபேக்கள் அல்லது தனியார் ஹோட்டல்கள் மட்டுமே உள்ளன, மேலும் மெனு 2-3 உணவுகளுக்கு (மற்றும் இறைச்சியுடன் எல்லாம்) அல்லது வெறுமனே ஒரு பெரிய பல்பொருள் அங்காடிக்கு வருகை கிடைக்கவில்லை என்றால், ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் பசியுடன் இருக்கிறார், அல்லது சூழ்நிலைகள் அவருடன் உணவை எடுத்துச் செல்லும்படி கட்டாயப்படுத்துகின்றன, அது வசதியானது அல்ல.
• விலை உயர்ந்தது - இது விசித்திரமாகத் தோன்றலாம், ஏனெனில் தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், கொள்கையளவில், இறைச்சியை விட விலை உயர்ந்தவை அல்ல, ஆனால் அவற்றின் மெனுவை எப்படியாவது பன்முகப்படுத்த, ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் விலையுயர்ந்த பொருட்களை வாங்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருக்கிறார். உதாரணமாக, நிறைய பழங்களை வாங்குவது அல்லது புரதச்சத்து குறைபாட்டை சைவத்துடன் மாற்றுவது (எடுத்துக்காட்டாக, போர்சினி காளான்கள்) மிகவும் விலை உயர்ந்தது.
• மற்றவர்களிடமிருந்து தீர்ப்பு மற்றும் ஆலோசனை - "தலைப்பில்" இல்லாத அல்லது சைவத்திற்கு எதிர்மறையான அணுகுமுறையைக் கொண்ட மற்றவர்களின் ஆலோசனையைக் கேட்பது - நேர்மறையைச் சேர்க்க வேண்டாம்.

சைவமாக இருக்க வேண்டுமா இல்லையா?

இந்த கட்டுரை இறைச்சி அல்லாத உணவின் நெறிமுறை சிக்கல்களை வேண்டுமென்றே புறக்கணிக்கிறது. உண்மையில், எந்தவொரு நெறிமுறை பின்னணியிலிருந்தும், இறைச்சி அல்லாத உண்பவர்கள் பயங்கரமான பாசாங்குத்தனத்தால் நிரப்பப்பட்டிருக்கிறார்கள், ஆனால் எங்களிடம் ஒரு மருத்துவ வலைத்தளம் உள்ளது, மேலும் நெறிமுறை சிக்கல்கள் நம் திறனுக்குள் இல்லை.

இருப்பினும், சைவ உணவை சில போக்குகளாகப் பிரிப்பது நெறிமுறை சிக்கல்கள்:

• சைவ உணவு பழக்கம் மிகவும் தீவிரமான விருப்பமாகும், "வனவிலங்குகளின் சுரண்டலின்" அனைத்து தயாரிப்புகளும், தேன் கூட மறுக்கப்படுகின்றன. தீவிரவாதம் மற்றும் தெளிவற்ற தன்மைக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு. சைவ உணவு உண்பவர்கள் தான் சைவத்தின் எதிர்மறையான அம்சங்களை அனுபவிக்கின்றனர்.
• ஒரு மூல உணவு உணவு என்பது ஒரு வகை சைவ உணவு உணவாகும், இதில் வேகவைத்த, சுண்டவைத்து சுட வேண்டிய அவசியமில்லாத உணவுகள் உட்கொள்ளப்படுகின்றன, மூல உணவு வல்லுநர்கள் மசாலாவை அடையாளம் காணவில்லை, மேலும் அவர்கள் முளைத்த தானியங்களை சாப்பிடுகிறார்கள். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சிறந்த குடல் ஆரோக்கியத்துடன் கூடிய ஆரோக்கியமான மக்கள் மட்டுமே இதை வாங்க முடியும்.
• லாக்டோ-ஓவோ சைவம் - உன்னதமான விருப்பம், இதில், தாவர உணவுகளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் பால் மற்றும் முட்டைகளை உண்ணலாம்.
• லாக்டோ-சைவம் - பால் மற்றும் தாவர உணவுகள்.
• நெகிழ்வுத்தன்மை - ஒரு வகையான சைவம், அதில் ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான சைவ சமூகங்கள் (பிரிவுகள்) ஃப்ளெக்ஸிடோரின் விசுவாசதுரோகிகளாக (மதவெறியர்கள்) கருதுகின்றன.

இந்த பிரச்சினையில் நவீன உணவு முறைகள் பின்வருமாறு கூறுகின்றன. ஒரு சைவ உணவின் உணவு மிகவும் மாறுபட்டது மற்றும் முட்டை, பால் மற்றும் பால் பொருட்கள், அத்துடன் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியிருந்தால், அது மிகவும் சீரானதாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் இறைச்சி இல்லாமல் செய்யும் போது பல தசாப்தங்களாக சாதாரணமாக வாழவும் வேலை செய்யவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

உள்ளடக்கம்

அறிமுகம் …………………………………………………………… .3

அத்தியாயம்நான் சைவ உணவைப் படிப்பதற்கான தத்துவார்த்த அம்சங்கள் ……. ………. ……… 4

1. சைவத்தின் கருத்து ………………………………………… .4

   சைவத்தின் வளர்ச்சியின் வரலாறு ………………………………… 4 1.2.1 முதல் சைவ உணவு உண்பவர்கள் ………………………………………… .5.

1.3 சைவ வகைகள் .... ……………………… .. ………………… ...… 5
1.4 பிரபலமான மற்றும் பெரிய மனிதர்கள் சைவ உணவு உண்பவர்கள் ……… .. ………. …………… 6
1.5 சைவ ஊட்டச்சத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் ……………… .7
1.5.1 நன்மை ..… ... ……………………………………………………… 7
1.5.2 பாதகம் …………. …………………………………………. …… .8
1.6 சைவ உணவுக்கு மக்கள் மாறுவதற்கான காரணங்கள் ………. …………. …… ..9

அத்தியாயம்II சைவத்தின் சிறப்பியல்புகளை ஆய்வு செய்வதற்கான ஆராய்ச்சி பணிகள் ……………………………………………………… ... 11

2.1 கேள்வித்தாள் ………………………………. .……… ............................11

2.2 ஒரு சைவத்துடன் நேர்காணல் …… .. ………………………………. ... 12

2.3 எஸ்.சி.ஆர் குழந்தை மருத்துவருடன் பேட்டி. ………………………………… 14
2.4 சைவ சமையல். ………………………..……………….15

2.4.1 வாராந்திர மெனு ………………………………………………… .17

முடிவுரை……. ……………………………………… .. ………………… .. பதினெட்டு

பயன்படுத்தப்படும் ஆதாரங்களின் பட்டியல் …………………………………… .19

பின் இணைப்பு ……………………………………………………… 20

அறிமுகம்

மனித ஆரோக்கியத்தைப் பொறுத்தவரை, உணவு என்பது அஸ்திவாரங்களில் ஒன்றாகும். இது அவரது நீண்ட ஆயுளையும் வாழ்க்கைத் தரத்தையும் பாதிக்கிறது. ஆனால் சரியான உணவை உட்கொள்வதன் மூலமும், சரியான அளவு மற்றும் அளவுகளில் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைக் கொண்ட பலவகையான பொருட்களை உடலுக்கு வழங்குவதன் மூலமும் இதை அடைய முடியும்.

இன்று கிரகத்தில் சுமார் 800 மில்லியன் மக்கள் வேண்டுமென்றே இறைச்சி மற்றும் மீன் சாப்பிடுவதை விட்டுவிட்டதாக புள்ளிவிவரங்கள் காட்டுகின்றன. பல்வேறு காரணங்களுக்காக, மக்கள் சைவ உணவுக்கு மாறுகிறார்கள், ஆனால் இந்த உணவு முறையின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள் அனைவருக்கும் தெரியாது, எனது தலைப்பை நான் கருதுகிறேன்உண்மையானது .

இலக்கு: சைவத்தின் நன்மை தீமைகளைக் கண்டறியவும், சைவம் பயனுள்ளதா, அது மனித உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைக் கண்டறியவும்.

இந்த இலக்கை அடைய, பின்வருபவை அமைக்கப்பட்டனபணிகள் ஆராய்ச்சி:

1. இந்த தலைப்பில் கிடைக்கக்கூடிய இலக்கியங்களைப் படிக்க.

2. வளர்ச்சியின் வரலாறு மற்றும் சைவ வகைகளை ஆய்வு செய்தல்.

3. மனித உடலின் முக்கிய செயல்பாட்டில் சைவ உணவின் தாக்கத்தை ஆராய்வது.

4. சைவமாக மாறுவதற்கான காரணங்களை அடையாளம் காணவும்.

5. சைவத்தின் பிரச்சினை குறித்து ஒரு கணக்கெடுப்பு நடத்தவும்.

6. சைவ உணவு வகைகளை ஆராயுங்கள் .

7. ஆரோக்கியமான சைவ உணவுக்கு ஒரு உதாரணம் செய்யுங்கள்.

அத்தியாயம் நான் சைவ உணவைப் படிப்பதற்கான தத்துவார்த்த அம்சங்கள்.

1. சைவ உணவு கருத்து

சைவ உணவு என்பது விலங்கு பொருட்களிலிருந்து உணவை விலக்கும் ஒரு உணவு முறை. இந்த போக்கைப் பின்பற்றுபவர்கள் தாவர உணவுகள் மட்டுமே மனிதர்களுக்கு இயற்கையான உணவு என்று நம்புகிறார்கள். சைவ உணவு உண்பவர்கள் காய்கறிகள், பழங்கள், கொட்டைகள் சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.

சில சைவ உணவு உண்பவர்கள், சில உணவுகளுக்கு கூடுதலாக, விலக்குகிறார்கள்:

உடைகள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகள், அவற்றின் பகுதிகள் ஃபர், தோல் போன்றவற்றால் ஆனவை;

விலங்கு தோற்றத்தின் கூறுகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் (கிளிசரின், ஜெலட்டின் போன்றவை);

விலங்கு சோதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்.

1. சைவத்தின் வளர்ச்சியின் வரலாறு

"சைவம்" என்ற சொல் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே தோன்றியது. எவ்வாறாயினும், இந்த பெயரை இப்போது நாம் ஒதுக்குவது, முன்பே எழுந்தது மற்றும் ஆழமான, பழங்கால வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. மனித வாழ்க்கை கிரகத்தில் பிறக்கும் நாட்களில் சைவ உணவு மீண்டும் இருந்தது. தற்போது, \u200b\u200bவிஞ்ஞானிகள் பண்டைய மக்கள் இறைச்சி சாப்பிடவில்லை என்ற முடிவுக்கு வந்துள்ளனர், மிகக் குறைந்த உணவு இருந்த காலங்களைத் தவிர. உயிர்வாழ, மற்ற உணவு கிடைக்காதபோது அவர்கள் விலங்கு இறைச்சியை சாப்பிட வேண்டியிருந்தது. இருப்பினும், எல்லா நேரங்களிலும் அத்தகைய நபர்கள் உணர்வுபூர்வமாக தாவர உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிட்டனர், உடலின் ஆரோக்கியத்திற்காக அல்லது மத காரணங்களுக்காக. இப்போது இந்த மக்கள் சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள்.
முதல் சைவ சமூகம் 1847 இல் இங்கிலாந்தில் நிறுவப்பட்டது மற்றும் பிரிட்டிஷ் சைவ சங்கம் என்று அழைக்கப்பட்டது. இது இறைச்சி சாப்பிடுவதற்கு எதிராக தீவிரமாக போராடியது. அங்குதான் "சைவம்" என்ற கருத்து அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. 1901 ஆம் ஆண்டில், முதல் ரஷ்ய சைவ சமூகம் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் பதிவு செய்யப்பட்டது.

1.2.1. முதல் சைவ உணவு உண்பவர்கள்.

பண்டைய கிரேக்க தத்துவஞானி, கணிதவியலாளர் மற்றும் கிமு 580 இல் பித்தகோரஸின் மத-தத்துவ பள்ளியின் நிறுவனர். விலங்குகளை உணவாக கருத முடியாது என்று வாதிட்டார். உணவுக்காக விலங்குகளை கொல்வது மனித ஆன்மாவை கடினப்படுத்துகிறது என்று அவர் நம்பினார், மேலும் அவர் இறைச்சி சாப்பிடுவதை போருடன் தொடர்புபடுத்தினார். மனிதர்களைப் போலவே விலங்குகளும் ஒரு ஆத்மாவைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் ஆன்மாக்களின் பரவலை நம்புகின்றன என்று பித்தகோரஸ் கூறினார். பின்தொடர்பவர்கள்பித்தகோரஸ் அவரது அடிச்சுவடுகளைப் பின்பற்றினார் (அந்த நாட்களில், பித்தகோரியர்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒத்ததாக இருந்தனர்), அரிஸ்டாட்டில் போன்ற பிற கிரேக்க தத்துவஞானிகள், விலங்குகள் மக்களுக்காக வாழ்கின்றன, அடிமைகளுடன் சமமானவர்கள் என்று நம்பினர். ஆயினும்கூட, சைவம், வாழ்க்கையில் ஒரு தத்துவம் மற்றும் நிலைப்பாடாக, 3 - 6 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் கிரேக்க தத்துவஞானிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் ரோமானிய பேரரசு முழுவதும் பரவத் தொடங்கியது. இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு, மருத்துவத்தின் தந்தை ஹிப்போகிரட்டீஸ் தனது படைப்புகளில் சைவத்தை சிகிச்சையின் ஒரு முறை என்று விவரித்தார்.

1. சைவ வகைகள்

சைவ உணவு வகைகளில் பல வகைகள் உள்ளன:

சைவ உணவு என்பது ஒரு கண்டிப்பான சைவ உணவாகும், இதில் எந்தவொரு விலங்கு பொருட்களும் சாப்பிடப்படுவதில்லை, அதே போல் முட்டை, பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் தேன் கூட சாப்பிட முடியாது. அவர்களின் உணவு பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் (பட்டாணி, பீன்ஸ், பீன்ஸ்), தானியங்கள், விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. சர்க்கரைக்கு பதிலாக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் ஜாம் பயன்படுத்துகிறார்கள். அவர்கள் வழக்கமாக மூலிகை உட்செலுத்துதல் மற்றும் தண்ணீரை குடிக்கிறார்கள்.

லாக்டோ-சைவம் - தாவர உணவுகளுக்கு கூடுதலாக, பால் பொருட்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன;
லாக்டோ-ஓவோ-சைவம் - தாவர உணவு அடிப்படையாக உள்ளது, இது தவிர, பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகளை உணவில் சேர்ப்பது;

கண்டிப்பான சைவம் - விலங்கு பொருட்களை ஒப்புக்கொள்வது

விலங்கு இறைச்சியைத் தவிர வேறு தோற்றம்;

ஒரு மூல உணவு உணவு வெப்பம் இல்லாமல் உணவுகளை சாப்பிடுவது.
முதன்மையாக காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை செயலாக்குதல்.

1.4 பிரபலமான மற்றும் பெரிய மக்கள் சைவ உணவு உண்பவர்கள்

தாவர ஊட்டச்சத்தை பின்பற்றுபவர்களிடையே ஏராளமான சிறந்த விஞ்ஞானிகள், அங்கீகரிக்கப்பட்ட மேதைகள், உன்னதமான எழுத்தாளர்கள் மற்றும் தத்துவவாதிகள்-தலைவர்கள் மனிதகுலத்திற்கு நிறைய கொடுத்தார்கள் என்பதை மறுக்க முடியாது.

கார்ல் லின்னேயஸ். உயிரியலின் முக்கிய அமைப்பாளர், மனிதன், தனது உணவின் வகையைப் பொறுத்தவரை, வேட்டையாடுபவர்களை விட, தாவரவகைகளுடன் மிகவும் நெருக்கமாக இருக்கிறான் என்ற கருத்தை கடைபிடித்தான்.

ஆல்பர்ட் ஐன்ஸ்டீன் ஒரு தத்துவார்த்த இயற்பியலாளர், நவீன தத்துவார்த்த இயற்பியலின் நிறுவனர்களில் ஒருவரான, 1921 இல் இயற்பியலுக்கான நோபல் பரிசு பெற்றவர், ஒரு பொது நபரும் மனிதநேயவாதியும் ஆவார். சில தகவல்களின்படி, ஐன்ஸ்டீன் தனது வாழ்க்கையின் கடைசி ஆண்டு மட்டுமே சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தார், இருப்பினும் அவர் இந்த யோசனையை நடைமுறைக்கு பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஆதரித்தார் என்பது அறியப்படுகிறது. “ஆகவே நான் கொழுப்புகள் இல்லாமல், இறைச்சி இல்லாமல், மீன் இல்லாமல் வாழ்கிறேன், ஆனால் நான் நன்றாக உணர்கிறேன். மனிதன் ஒரு மாமிசவாதியாக உருவாக்கப்படவில்லை என்று எனக்கு எப்போதும் தோன்றியது ". இந்த கடிதத்திலிருந்து அவரது வாழ்க்கையின் கடைசி ஆண்டு, சிறந்த விஞ்ஞானி ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் என்பது அறியப்படுகிறது.
லியோனார்டோ டா வின்சி உலக புகழ்பெற்ற இத்தாலிய கலைஞர் மற்றும் விஞ்ஞானி, கண்டுபிடிப்பாளர் மற்றும் எழுத்தாளர் ஆவார். அவரது நாட்குறிப்புகளின்படி, அவர் சிறுவயதில் இருந்தே இறைச்சி சாப்பிடவில்லை. லியோனார்டோ தனது வாழ்நாள் முழுவதும் ஒரு தீவிர சைவ உணவு மற்றும் விலங்கு வக்கீலாக இருந்தார், புத்திசாலித்தனமான கொடுமை, கொலை, விலங்குகளுக்கு எதிரான வன்முறை ஆகியவற்றைக் கைவிடுமாறு மக்களை வற்புறுத்தினார், தனது சொந்த உதாரணத்தால், மனித ஆரோக்கியத்திற்கான ஒரு சைவ உணவின் நன்மைகளை அவர் நிரூபித்தார். லியோனார்டோ உடல், மனம் மற்றும் ஆத்மாவில் அழகாக இருந்தார், மேலும் விலங்குகள் மீதான அவரது அன்பு மிகவும் ஆழமானது, அவர் அவற்றை அடிக்கடி இறைச்சி சந்தைகளில் வாங்கி அவற்றை விடுவித்தார்.

ஐசக் நியூட்டன் - ஒரு சிறந்த ஆங்கில விஞ்ஞானி. பல ஆண்டுகளாக தொடர்ச்சியான நோய்களுக்குப் பிறகு, ஒரு தாவர அடிப்படையிலான உணவு அவருக்கு மருத்துவத்தில் இருந்து வீணாக எதிர்பார்த்த நிவாரணத்தை அளித்திருந்தது, ஆகவே, பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அனுதாபம் காட்டி, தான் அனுபவித்த பலன்களைப் பற்றி மற்றவர்களிடம் சொல்ல வேண்டும் என்ற தீவிர ஆசை அவருக்கு இருந்தது.

லெவ் டால்ஸ்டாய். அவர் தனது 50 வயதில் சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர் ஆனார். லெவ் நிகோலேவிச் தனது "முதல் படி" என்ற கட்டுரையில் ஒரு நபரின் தார்மீக மற்றும் ஆன்மீக முன்னேற்றத்திற்கான முக்கிய படியாக மற்றவர்களுக்கு எதிரான எந்தவொரு வன்முறையையும் அவர் கைவிடுவதாக எழுதுகிறார்.இதைச் செய்ய, நீங்கள் சைவ உணவுக்கு மாற வேண்டும். மார்ச் 10, 1908 அன்று, ஒரு அமெரிக்க பத்திரிகையின் ஆசிரியர் குழுவின் கேள்விக்கு அவர் பதிலளித்தார்: “அவர் சுமார் 25 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இறைச்சி சாப்பிடுவதை நிறுத்திவிட்டார், இறைச்சி சாப்பிடுவதை நிறுத்துவதில் எந்தவிதமான பலவீனத்தையும் உணரவில்லை, ஒருபோதும் இறைச்சியை சாப்பிடுவதில் சிறிதும் பற்றாக்குறையையும் விருப்பத்தையும் உணரவில்லை. எனது வயதினருடன் ஒப்பிடும்போது, \u200b\u200bநான் வலிமையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் உணர்கிறேன் ... இறைச்சி சாப்பிடாமல் இருப்பது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று நான் நினைக்கிறேன், அல்லது, மாறாக, இறைச்சி சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனென்றால் அத்தகைய உணவு ஒழுக்கக்கேடானது; ஒழுக்கக்கேடானது எப்போதும் ஆன்மாவிற்கும் உடலுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும். "
நிகோலே ட்ரோஸ்டோவ்.
- 1970 இல் நான் இந்தியாவில் அலெக்சாண்டர் சுகுரிடியுடன் பணிபுரிந்தபோது சைவ உணவு உண்பவனாக ஆனேன். நான் யோகிகளின் போதனைகளைப் பற்றிய புத்தகங்களைப் படித்தேன், மூன்று காரணங்களுக்காக இறைச்சி சாப்பிடுவது அவசியமில்லை என்பதை உணர்ந்தேன், ஏனெனில்: இது மோசமாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது; தார்மீக (விலங்குகளை புண்படுத்த தேவையில்லை); ஆன்மீகம், அது மாறிவிடும். தாவர அடிப்படையிலான உணவு ஒரு நபரை மிகவும் அமைதியாகவும், தயவாகவும், அமைதியாகவும் ஆக்குகிறது - "விலங்குகளின் உலகில்" என்ற திட்டத்தின் தொகுப்பாளரான நிகோலாய் நிகோலேவிச் ட்ரோஸ்டோவ் கூறுகிறார்.

1.5. சைவ உணவின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

1.5.1 நன்மை.
ஒரு சைவ உணவில் பொதுவாக கொட்டைகள், தானியங்கள், விதைகள், பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் அடங்கும். தாவர நார்ச்சத்து நிறைந்த தாவர உணவுகளை உட்கொள்வது செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

ஒரு சைவ உணவில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, கொழுப்பு மிகவும் குறைவாக உள்ளது, எனவே இது அதிக எடையை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. கூடுதலாக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் உடல் பருமன், இருதய நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம், நீரிழிவு நோய், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் சில புற்றுநோய்கள், குறிப்பாக நுரையீரல் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயை உருவாக்கும் வாய்ப்பு குறைவு. கடுமையான மாரடைப்புக்கு சிகிச்சையளிக்க நிறைவுற்ற கொழுப்பில் வரையறுக்கப்பட்ட சைவ உணவு வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

காய்கறிகளும் பழங்களும் உடலில் இருந்து கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்றும்.
சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே, விளையாட்டிற்குச் செல்வோர், சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துவது அல்லது ஓரியண்டல் நடைமுறைகளை விரும்புவோர் பலர் உள்ளனர், மாறாக, புகைப்பிடிப்பவர்கள் மற்றும் ஆல்கஹால் துஷ்பிரயோகம் செய்பவர்கள் மிகக் குறைவு.

1.5.2. கழித்தல்.

சைவ உணவின் முக்கிய பிரச்சினைகளில் ஒன்று தாவர உணவுகளில் புரத குறைபாடு. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் தொடர்ச்சியான பற்றாக்குறை உள்ளது, இது சீரழிவு மற்றும் பார்வை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும். மேலும், நீங்கள் பின்பற்றும் கடுமையான சைவ உணவு, உங்கள் உடலுக்கு கடினமானது. புரதமின்மை காரணமாக, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைகிறது, சுற்றோட்டக் கோளாறுகள் மற்றும் நாளமில்லா இடையூறுகள் ஏற்படுகின்றன.

ஒரு சைவ உணவு ஒரு நபரின் புரதம், கால்சியம், வைட்டமின் பி 12, துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றிற்கு போதுமான அளவு வழங்காது. வைட்டமின் பி 12 விலங்கு பொருட்களில் மட்டுமே காணப்படுகிறது, தாவரங்களில் இது இல்லை, எனவே, நரம்பு மண்டலத்தின் கடுமையான நோய்கள் உருவாகத் தொடங்குகின்றன.

இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை என்பது சைவ உணவு உண்பவர்களின் இரத்தத்தில் மிகவும் பொதுவான நிகழ்வு. சைவ உணவுகளை விட இறைச்சியிலிருந்து இரும்பு உண்மையில் உறிஞ்சப்படுகிறது. இரும்பு உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்க, இரும்புச்சத்து கொண்ட உணவுகளை அதன் சிறந்த உறிஞ்சுதலுக்கு பங்களிக்கும் உணவுகளுடன் சேர்த்து உட்கொள்ள வேண்டியது அவசியம், எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின் சி கொண்டவை.

சைவ உணவுடன், உங்களுக்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் (இரும்பு, கால்சியம், துத்தநாகம்) இருக்காது, ஏனெனில் இறைச்சி பொருட்கள் அவற்றின் முக்கிய ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன. ஒவ்வொரு சைவத்திற்கும் வைட்டமின் தயாரிப்புகள் தேவை, இதன் விளைவாக, மற்றொரு புள்ளி பின்வருமாறு - நிதி. மெனுவில் கொட்டைகள், திராட்சை, உலர்ந்த பாதாமி, உலர்ந்த அத்தி, அன்னாசிப்பழம் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் சைவ உணவுக்கு முழுமையான உணவுக்கு பல்வேறு தேவைப்படுகிறது. புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான விலைகள், குறிப்பாக உயர் தரமானவை, இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கான விலைகளுடன் ஒப்பிடத்தக்கவை. இதன் விளைவாக, மற்றொரு குறைபாடு உணவின் கணிசமான பொருளாதார செலவுகள் ஆகும்.

அத்தியாயம் II நடைமுறை பகுதி

2.1. சைவத்தின் சிறப்பியல்புகளை ஆய்வு செய்வதற்கான ஆராய்ச்சி பணிகள்.

ஆராய்ச்சி №1 "கேள்வித்தாள்"

சைவ உணவு பிரச்சினை குறித்து எங்கள் பள்ளி மாணவர்கள் மத்தியில் ஒரு கணக்கெடுப்பு நடத்தியுள்ளோம். 7-10 ஆம் வகுப்பு மாணவர்கள் கணக்கெடுப்பில் பங்கேற்றனர்

சைவம் என்றால் என்ன தெரியுமா?
ஆம்- 97%
இல்லை -3%
சைவ உணவைப் பற்றி நீங்கள் எப்படி உணருகிறீர்கள்?
நேர்மறை - 45%
எதிர்மறை - 55%
நீங்கள் சைவ உணவை முயற்சித்தீர்களா?
ஆம் -12%
இல்லை -88%
இறைச்சி உணவை முழுமையாக மாற்ற முடியுமா?
ஆம் -48%
இல்லை -52%
நீங்கள் சைவம் ஆக விரும்புகிறீர்களா?
ஆம் - 8%
இல்லை -92%

கேள்வித்தாள் பகுப்பாய்வு மற்றும் நோக்கம்: மாணவர்கள் சைவ உணவைப் பற்றி அறிந்திருக்கிறார்களா என்பதைக் கண்டுபிடி, பள்ளி மாணவர்களிடையே சைவ உணவு உண்பவர்களைக் கண்டுபிடித்து, சைவ உணவைப் பற்றி அவர்களின் கருத்தைப் பெறுங்கள். கணக்கெடுப்பின் போது, \u200b\u200bசைவ உணவு என்றால் என்ன, சைவ உணவு மனித உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பது பெரும்பான்மையான மாணவர்களுக்கு தெரியும் என்று கண்டறியப்பட்டது. கணக்கெடுக்கப்பட்ட மாணவர்களில் 12% சைவ உணவை கடைபிடிக்கின்றனர், பின்பற்றுகிறார்கள், மேலும் 8% சைவ உணவு உண்பவர்களாக இருக்க விரும்புகிறார்கள்.

இந்த ஆய்வை ஆராய்ந்த பிறகு, நாங்கள் முடிவு செய்தோம்: குழந்தைகளுக்கு, யாருடைய வகுப்புகளில் கேள்வித்தாள் முடிக்கப்பட்டது, இந்த தலைப்பில் வகுப்பு நேரங்களை செலவிடுங்கள். சைவத்தின் நன்மை தீமைகளை விளக்குங்கள்.

வரைபடம் 1

ஆய்வு # 2

"ஒரு சைவ-செமிக் எகடெரினாவுடன் நேர்காணல்

ஸ்வெட்லி கிராமத்தில் உள்ள மழலையர் பள்ளி "சோல்னிஷ்கோ" தலைவரான அலெக்ஸாண்ட்ரோவ்னா ".
-நீங்கள் எத்தனை ஆண்டுகளாக சைவ உணவு உண்பவர்கள்?
இரண்டாம் வருடம்.
-நீங்கள் இந்த வாழ்க்கை முறையை விரும்புகிறீர்களா?
ஆம்.
-ஏன் சைவ உணவுக்கு மாற முடிவு செய்தீர்கள்?
ஏனெனில், முதலில், சைவம் ஆரோக்கியம். நோய், பக்கவாதம் மற்றும் புற்றுநோய்க்கான முக்கிய சிகிச்சை இறைச்சியைத் தவிர்ப்பது. இரைப்பை அழற்சி அல்லது வேறு ஏதேனும் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட எந்தவொரு நபரும் எப்போதும் ஒரு உணவை பரிந்துரைக்கிறார்கள், மேலும் இந்த உணவு சைவ உணவுக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது. உடலில் நுழையும் உணவை உடல் மிக எளிதாக சமாளிக்கிறது. ஒரு துண்டு இறைச்சியில் புரதம் உள்ளது, ஆனால் இந்த புரதம் அனைத்தும் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. சிதைவின் செயல்முறைகள் தொடங்கப்பட்டுள்ளன - இது ஒரு உண்மை. அதே விஞ்ஞானிகள் வயது, செரிமானம் மற்றும் உயிரணு புதுப்பித்தல் செயல்முறைகள் மெதுவாக, உடல் விலங்குகளின் உணவை சமாளிக்க முடியாது, அது குடலில் சேரும் என்று வாதிடுகிறார்கள் .. நீங்கள் சிதைவு தயாரிப்புகளை சாப்பிடாதபோது - இறைச்சி, மீன் - உப்புகள் மூட்டுகளில் வைக்கப்படுவதில்லை, நெகிழ்வுத்தன்மை உடலியல் ரீதியாக அதிகரிக்கிறது. காய்கறி அல்லது தானிய உணவை ஜீரணிக்கும்போது, \u200b\u200bஇறைச்சியைப் போலல்லாமல், சிறிது நேரம் எடுக்கும், இறைச்சியை ஜீரணிக்க நிறைய நேரமும் சக்தியும் தேவை, அதிக பயனுள்ள விஷயங்களுக்கு சிறந்த ஆற்றல்.
இரக்கத்தின் கருப்பொருளும் அப்படித்தான். கால்நடை வளர்ப்பின் கட்டமைப்பை நீங்கள் படித்தால், எந்த விலங்குக்கும் வன்முறை மரணம் உண்டு. எந்தவொரு உயிரினமும் முடிவின் உணர்வை உணர்கிறது மற்றும் வலியுறுத்தப்படுகிறது. மன அழுத்தத்தின் இந்த நிலை இறைச்சியில் உள்ளது என்று ஒரு அறிவியல் பார்வை உள்ளது. இந்த இறைச்சியை நாம் சாப்பிடுகிறோம், அதில் பயம், மன அழுத்தம் மற்றும் அது மனிதர்களுக்கு பரவுகிறது. மக்கள் இறைச்சி சாப்பிடத் தொடங்கினர், ஏனென்றால் போர்களின் போது உயிர்வாழத் தேவையான உணவு எதுவும் இல்லை, ஆனால் உண்மையில் மனித உடலில், ஒரே இறைச்சியுடன் எந்த உணவையும் சமாளிப்பது அவருக்குத் தெரியும், ஆனால் தற்போதைக்கு. வயதானவர்கள் கூட இறைச்சி சாப்பிட வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் அவர்களின் உடலை சமாளிக்க முடியாது. இதுபோன்ற உணவில் நீங்கள் ஒட்டிக்கொள்ள முடிந்தால், உணவு சமநிலையில் இருந்தால், உங்களை ஏன் இதைக் கொண்டு வாருங்கள்.
-உங்கள் ஆரோக்கியமும் தோற்றமும் எவ்வாறு மாறிவிட்டது?
நல்லது, நான் நன்றாக இருக்கிறேன். சிறப்பாக மாறிவிட்டது.
இறைச்சி சாப்பிடும் எவரும் ஒரு குறிப்பிட்ட கனத்தை உணர்கிறார்கள். இறைச்சியை உண்ணும் மக்கள் இறைச்சியுடன் இறைச்சி சாப்பிடுவது சாத்தியமில்லை என்பதை தொடர்ந்து கவனிக்கிறார்கள், செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதற்காக அதிக காய்கறிகளை அல்லது தானியங்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறார்கள்.
நீங்கள் சைவ உணவுக்கு மாறியதிலிருந்து எடை குறைந்துவிட்டீர்களா?
நான் சொல்ல மாட்டேன், ஒருவேளை இரண்டு கிலோகிராம், ஆனால் சைவ உணவுக்கான எனது மாற்றம் எடை குறைக்கும் நோக்கத்திற்காக அல்ல, ஆனால் ஒரு நனவான தேர்வு. நான் இறைச்சியை விட்டுவிட்டேன், அது இல்லாமல் நான் நன்றாக உணர்கிறேன் என்பதை உணர்ந்தேன். நாம் ஏன் விலங்குகளை சாப்பிட வேண்டும்? நாம் என்ன சாப்பிடுகிறோம் என்பது நம்மை நாமே குறிக்கிறது. நீங்கள் ஒரு சைவ உணவு உண்பவராக மாற முடிவு செய்தால், உணவு சீரானதாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இது தேவையான அளவு புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள்.
சைவத்தின் எதிர்மறையான வெளிப்பாடுகள் ஏதேனும் உள்ளதா?
எந்த எதிர்மறை வெளிப்பாடுகளையும் நான் உணரவில்லை. நான் சைவ உணவுக்காக இருக்கிறேன், அனைவருக்கும் இதை பரிந்துரைக்கிறேன். இது ஏன், ஏன் என்பதற்கான செய்தியைப் பொறுத்தது.
தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் உங்களுக்கு ஏதேனும் சிக்கல் உள்ளதா?
இல்லை. இப்போது பல தயாரிப்புகள் இருக்கும் நேரம், ஆனால் இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தையும் சாப்பிட முடியாது. தேர்வு மிகவும் போதுமானது மற்றும் மாறுபட்டது. உட்கொள்ளும் உணவின் அளவு குறைகிறது.
-நீங்கள் முக்கியமாக என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள், ஒரு நாளைக்கு எத்தனை முறை சாப்பிடுகிறீர்கள்?
பழம் போன்ற தின்பண்டங்களுடன் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 3 முறை. நான் இறைச்சி மற்றும் மீன் தவிர எல்லாவற்றையும் சாப்பிடுகிறேன். (காலையில் நீங்கள் ஒரு சீஸ் சாண்ட்விச், கஞ்சி, மதிய உணவு மற்றும் ஒரு லேசான இரவு உணவு சாப்பிடலாம்)
2 வருட அனுபவமுள்ள ஒரு சைவப் பெண்ணை நேர்காணல் செய்த பின்னர், எங்கள் பல கேள்விகளுக்கு பதிலளித்தோம். எகடெரினா அலெக்ஸாண்ட்ரோவ்னாவின் கூற்றுப்படி, சைவம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஆனால் உடலின் வேலையை உறுதிப்படுத்துகிறது. புகைப்படம் 1

ஆய்வு # 3

"SCRH இன் குழந்தை மருத்துவருடன் நேர்காணல்".

ஸ்வெட்லின்ஸ்கி பிராந்திய மருத்துவமனையின் குழந்தை மருத்துவர் துர்கனோவா ஜானாரா எர்போலோவ்னாவை நாங்கள் சந்தித்தோம். எங்களுக்கு கவலை அளிக்கும் கேள்விகளை அவளிடம் கேட்டோம்.

சைவ உணவின் முக்கிய நன்மை தீமைகள் யாவை?
விஞ்ஞான ரீதியாகப் பார்த்தால், நன்மை தீமைகள் உள்ளன, முக்கிய விஷயம் உணவு வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான ஒரு நனவான அணுகுமுறை. சைவத்தின் தார்மீக மற்றும் நெறிமுறை சிக்கலுக்குள் செல்லாமல், உணவில் எந்த மாற்றமும் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கிறது என்பதை நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

சிறு வயதிலேயே சைவ உணவு ஏன் ஆபத்தானது?

சைவம் குழந்தையின் உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். ஒரு குழந்தை சாதாரண வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் மிக முக்கியமானவை. ஆனால் அதிக கட்டுப்பாடுகள், சத்தான உணவை வழங்குவது மிகவும் கடினம், மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு தற்போதைய மற்றும் எதிர்காலத்தில் குழந்தையின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்படும் ஆபத்துகளுடன் தொடர்புடையது. குழந்தைகளில், புரதக் குறைபாடு, தாமதமான உடல் வளர்ச்சி, இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை, கார்னைடைன் குறைபாடு, ஹைபோவிடமினோசிஸ் மற்றும் / அல்லது வைட்டமின் குறைபாடு ஏற்படலாம். நான் குழந்தைகளில் சைவ உணவுக்கு எதிரானவன் .. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் போன்றவை உள்ளன, அவற்றை நாம் தாவரங்களில் பெற மாட்டோம். சைவ உணவுகளில் உள்ள உணவு புரதத்தின் ஆதாரங்கள் எப்போதும் வளர்ந்து வரும் உடலின் பல்வேறு அமைப்புகளின் முழு செயல்பாட்டிற்கு தேவையான அமினோ அமிலங்களின் போதுமான தொகுப்பை வழங்க முடியாது. நாம் தேவையான உறுப்புகளுடன் உடலை வழங்காவிட்டால், அதற்கு முன்னர் - ஒருவேளை பின்னர், ஆனால் இது நிச்சயமாக எதிர்மறையாக வெளிப்படும் ..

சைவ உணவு பழக்கவழக்கங்கள் சில சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, ஒன்று முதல் இரண்டு வாரங்களுக்கு உணவு சிகிச்சையுடன், ஆனால் இறைச்சியை முற்றிலுமாக விலக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை

சைவத்தால் ஏற்படும் பொதுவான நோய்கள் யாவை?
சைவத்துடன் பொதுவான நோய்கள்:

இரும்புச்சத்து குறைபாடு மற்றும் பிற வகையான இரத்த சோகை;

பித்தப்பை மற்றும் யூரோலிதியாசிஸ்.

ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டின் விளைவாக செரிமான கோளாறுகள்.

குறைபாடுள்ள நிலைமைகள்.

ஹார்மோன் கோளாறுகள்

வாய்வழி குழியின் பூச்சிகள் மற்றும் பிற நோய்களின் வளர்ச்சி.
-சைவ உணவு உண்பவர்கள் வைட்டமின் வளாகங்களை எடுக்க வேண்டுமா?
மைக்ரோஃப்ளோராவின் நிலையை இயல்பாக்க, நீங்கள் எடுக்கலாம். கிரியேட்டின், இரும்பு, வைட்டமின் டி மற்றும் துத்தநாகத்தை வாய்வழியாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். வைட்டமின்கள் பி 12 ஊசி போட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் பொருத்தமான முன்கணிப்புடன், மூல உணவு நிபுணர்களில் பல் பிரச்சினைகள் தவிர்க்க முடியாததாக இருக்கலாம். அதே சமயம், பெசெட்டேரியனிசம், லாக்டோரியனிசம் மற்றும் லாக்டோ-ஓவோ சைவம் ஆகியவை நடைமுறையில் முழுமையான உணவு முறைகள்.. புகைப்படம் 2

2.4 சைவ சமையல்

ஆமாம், நம் உலகில், மக்களுக்கு வெவ்வேறு உணவு விருப்பத்தேர்வுகள் உள்ளன, என் விருந்தினர் ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் என்பது சாத்தியம், நான் சைவ உணவை எதையும் சமைக்க முடியாது. அவருக்கு விரைவாக உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

வாழை ஓட்ஸ் (வேகன்):

தேவையான பொருட்கள்:

1 கப் பால்

கப் உடனடி ஓட்மீல்

1 மிகவும் பழுத்த வாழைப்பழம்

1 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை வெண்ணெய்

ஒரு சிட்டிகை உப்பு, இலவங்கப்பட்டை (சுவைக்க)

மேல்புறங்கள்: ஸ்ட்ராபெர்ரி, நொறுக்கப்பட்ட பீன்ஸ், கொட்டைகள், கோகோ

தயாரிப்பு:

1. வாழைப்பழங்களை மெல்லியதாக நறுக்கவும்.

2. ஒரு வாணலியில் வாழைப்பழம், பால், ஓட்மீல் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மிதமான வெப்பத்தில் சுமார் நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கஞ்சியை அடிக்கடி அசைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அது எரியும்.

3. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.

4. முதலிடம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மிருதுவாக்கிகள் (சைவ / லாக்டோ-சைவம்):

தேவையான பொருட்கள்:

2 பழுத்த வாழைப்பழங்கள்

ஒரு சில பனி

Water கண்ணாடி தண்ணீர் அல்லது பால்

பழம் அல்லது பெர்ரி

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பிளெண்டரில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.

2. மென்மையான வரை அனைத்தையும் அரைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு பஜ்ஜி:

தேவையான பொருட்கள்:

1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு.

2 வெங்காயம்.

2 முட்டை.

150 கிராம் பாலாடைக்கட்டி.

1-2 டீஸ்பூன் மாவு.

தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தட்டி, கலந்து, கசக்கி விடுங்கள்.

2. சுவைக்க முட்டை, மாவு, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

3. மாவில் இருந்து சிறிய அப்பத்தை உருவாக்கி, சூடான எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

4. ஆப்பிள் துண்டுகள் அல்லது ஆப்பிள் சாஸுடன் சுவைக்க அப்பத்தை பரிமாறவும்

2.4.1 வாரத்திற்கான சைவ மெனு.

வாரத்திற்கான சைவ மெனுவில் தாவர பொருட்கள், முக்கியமாக தானியங்கள், காய்கறிகள், பழங்கள், கொட்டைகள் உள்ளன. பால் பொருட்கள், முட்டைகள் சேர்க்கலாம். விலங்குகளின் இறைச்சி, கோழி, மீன் ஆகியவை முற்றிலும் விலக்கப்பட்டுள்ளன.

இறைச்சியுடன் அல்லது இல்லாமல் எப்படி சாப்பிட முடிவு செய்தாலும், உணவு எப்போதும் முழுமையானதாகவும் சீரானதாகவும் இருக்க வேண்டும். இந்த பாணியிலான உணவுடன் எழும் முக்கிய கேள்வி, உடலுக்குத் தேவையான புரதத்தின் அளவை நிரப்புவதாகும்.

புரதத்தின் ஆதாரங்கள் பால் பொருட்கள், முட்டை, பருப்பு வகைகள் (சோயா, பீன்ஸ், பட்டாணி), கோஹ்ராபி, கீரை, கொட்டைகள், காலிஃபிளவர் மற்றும் அவை தினசரி உணவில் இருக்க வேண்டும்.

ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் மெனுவில் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் சாலட் வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். சாலட் ஒரு ஆரோக்கியமான, சுவையான மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவாகும், இது சொந்தமாகவும், சிறந்த செரிமானம் மற்றும் ஒருங்கிணைப்பிற்கான எந்தவொரு இரண்டாவது உணவிற்கும் கூடுதலாகவும் இருக்கும். ஒரு வாரத்திற்கு ஒரு சைவ மெனுவை உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறோம். உரை 2

முடிவுரை.

IN சைவத்தின் அனைத்து நன்மை தீமைகளையும் எடைபோட்டு, நாம் சொல்லலாம் சாதாரணமாக வேலை செய்ய, வளர, வாழ, மனித உடலுக்கு போதுமான அளவு புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் தேவை. நிச்சயமாக, அதிக காய்கறிகள், பழங்களை உட்கொள்வது மற்றும் அதிகப்படியான இறைச்சி உணவுகளுடன் எடுத்துச் செல்லாமல் இருப்பது நமக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் இறைச்சி, மீன் மற்றும் முட்டைகளை முற்றிலுமாக விட்டுவிடுவது மதிப்புள்ளதா - முடிவு தனிப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் இன்னும் இறைச்சி உணவை ஓரளவு அல்லது முழுவதுமாக விட்டுவிட முடிவு செய்தால், நீங்கள் இந்த பிரச்சினையை திறமையாக அணுக வேண்டும். உடலில் உள்ள பற்றாக்குறையை மாற்ற வைட்டமின்கள் குடிக்க வேண்டியது அவசியம், மூலிகை தயாரிப்புகளில் பொருத்தமான மாற்றீட்டைக் கண்டறியவும்.இல்லையெனில், நீங்கள் கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளை சந்திக்க நேரிடும், குறிப்பாக இது இளம், வளர்ந்து வரும் உடலாக இருந்தால்.

ஒரு வார்த்தையில், எல்லோரும் தனக்கு ஒன்று அல்லது மற்றொரு உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பார்கள், ஆனால் ஒரு நபர் எந்த ஊட்டச்சத்துக்கான பாதையைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால் அது ஆரோக்கியமாகவும் சீரானதாகவும் இருக்கிறது.

பயன்படுத்தப்படும் ஆதாரங்களின் பட்டியல்:
1. சிறந்த ரஷ்ய கலைக்களஞ்சியம். மாஸ்கோ. அறிவியல் பதிப்பகம். (2006)

2. ஹெல்த் பீனுக்கு ஒன்பது படிகள். மாஸ்கோ. (1997)

3. மார்கோலினா ஏ. எண் 4 (2010).
4. பெட்ரோவ்ஸ்கி பி.வி. - தலைமை ஆசிரியர் கல்வியாளர். சுருக்கமான மருத்துவ கலைக்களஞ்சியம். பப்ளிஷிங் ஹவுஸ் "சோவியத் என்சைக்ளோபீடியா" (1988)

5. ஷெம்சுக் வி.ஏ. "மூல உணவு உணவு - அழியாத வழி",

6. சச்சாடிலோவ் ஈ. சிறந்த ஊட்டச்சத்து. வெளியீட்டு வீடு "பீட்டர்" (2003)

7. இன்டர்நெட் வளங்கள்:

விண்ணப்பம்.

அட்டவணை 1

கழித்தல்

எடை இழப்பு

வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயல்பாக்கம்

குறைந்த கலோரி சைவ உணவுடன் தவிர்க்க முடியாத இது உட்கொள்ளும் உணவின் அளவு அதிகரிப்பது செரிமான உறுப்புகளின் அதிக சுமைக்கு வழிவகுக்கிறது.

இருதய நோய்கள், உயர் இரத்த அழுத்தம், நீரிழிவு மற்றும் பிற நோய்களின் வளர்ச்சியில் ஒரு சிறிய சதவீதம், ஏனெனில் நார்ச்சத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் உடலில் இருந்து கொழுப்பு மற்றும் குளுக்கோஸை அகற்ற உதவுகிறது.

வைட்டமின்கள் டி மற்றும் பி 12 உடன் உடலின் போதுமான ஏற்பாடு, வி. சி.வைட்டமின் டி, தாவர உணவுகளில் இருந்து நடைமுறையில் இல்லாதது, முட்டை மற்றும் பால் பொருட்களில் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அளவில் உள்ளது. தாவர உணவுகளில் வைட்டமின் பி 12 இல்லாததால், சைவ உணவு உண்பவர்கள் அதன் மாற்று ஆதாரங்களை (உணவுப் பொருட்கள், வைட்டமின் தயாரிப்புகள்), மற்றும் முழுமையற்ற சைவ உணவு உண்பவர்கள் - முட்டை, பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும். உணவு நார் மற்றும் தாவர உணவுகளில் உள்ள பல பொருட்கள் ஃபெ போதுமான அளவு உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கின்றன மற்றும் Zn,

பைட்டோஸ்டெரோல்களின் இருப்பு, இது உறிஞ்சுதல் குறைவதற்கும், கொழுப்பின் வெளியேற்றத்தை அதிகரிப்பதற்கும் பங்களிக்கிறது.

விலங்கு புரதத்தின் பற்றாக்குறை (காய்கறி புரதம் விலங்கு புரதத்தை விட மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது), இது குழந்தைகளின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு தேவையான அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது

பொட்டாசியத்தின் குறிப்பிடத்தக்க உள்ளடக்கம், தாவர தயாரிப்புகளில் மெக்னீசியம், குறைந்த சோடியம் உள்ளடக்கம்

உணவுக்கான கணிசமான பொருளாதார செலவுகள் (அத்தி, உலர்ந்த பாதாமி, கொட்டைகள், திராட்சையும் போன்றவை)

புற்றுநோய் ஏற்படுவதைக் குறைத்தல்.

காய்கறி உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு, குறைந்த உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பெரிய அளவில் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

உரை 1.

சைவம் மற்றும் ஆன்மீக மற்றும் மத போதனைகள்.

ஜூடிஸ்ம் - இறைச்சி சாப்பிடுவது அனுமதிக்கப்பட்டதாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை; எசெனியர்கள் இறைச்சியைச் சாப்பிடவில்லை - இரண்டாவது ஆலயத்தின் காலங்களில் யூத மதத்திற்குள் அதன் பக்திக்கு பெயர் பெற்ற ஒரு போக்கு; பொதுவாக, இறைச்சி உணவைப் பயன்படுத்துவது பல கட்டுப்பாடுகளின் காரணமாகும், குறிப்பாக, ஒரு விலங்கைக் கொல்லும்போது, \u200b\u200bஎல்லா இரத்தமும் அதிலிருந்து முற்றிலுமாக அகற்றப்பட வேண்டும், இறைச்சியைத் தானே உண்ணும் விலங்குகளின் இறைச்சியை உங்களால் உண்ண முடியாது, அதே போல் பாரம்பரிய வலியற்ற ஒன்றைத் தவிர வேறு வழியில் கொல்லப்பட்டவர்களும்; நீங்கள் பால் உடன் இறைச்சி உணவை உண்ண முடியாது; மற்ற கட்டுப்பாடுகளும் உள்ளன.

கிறித்துவம் - கத்தோலிக்கத்திலும் ஆர்த்தடாக்ஸியிலும், சைவம் துறவறங்களிடையே ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது, இதில் அனைத்து உயர் குருமார்கள் அடங்குவர்; பாமர மக்களைப் பொறுத்தவரை, பொதுவாக உண்ணாவிரதம் ஒரு முறை நிறுவப்படுகிறது, இதன் போது இறைச்சி சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது (மரபுவழியில் வருடத்தில் சுமார் 200 விரத நாட்கள் உள்ளன); பழைய விசுவாசிகளில், கூடுதலாக, இறைச்சி சாப்பிடுவதில் கூடுதல் கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன, பழைய ஏற்பாட்டில் உள்ளன; பாரம்பரிய ரஷ்ய-அல்லாத ஆர்த்தடாக்ஸ் அல்லாத கிறிஸ்தவ போக்குகளில் (டுகோபோர்ஸ், மோலோகன், கிறிஸ்டோவர்ஸ் மத்தியில்), சைவம் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது (பழைய நம்பிக்கை உட்பட ஆர்த்தடாக்ஸ் அல்லாதவர்கள், 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் கிறிஸ்தவ நம்பிக்கைகள் ரஷ்யாவின் மக்கள்தொகையில் பாதி மக்களால் பின்பற்றப்பட்டன என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்); புராட்டஸ்டன்டிசத்தின் வெவ்வேறு திசைகளில், இந்த மதிப்பெண்ணில் வெவ்வேறு மரபுகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, ஏழாம் நாள் அட்வென்டிஸ்டுகள் சைவத்தை கடைபிடிக்கின்றனர், ஆனால் பொதுவாக, புராட்டஸ்டன்ட் போதனைகள் சைவ உணவுக்கு சாய்வதில்லை.

முஸ்லீம் - இறைச்சி சாப்பிடுவதற்கான அணுகுமுறைகளின் மரபுகள் யூதர்களின் பழக்கத்திற்கு நெருக்கமானவை, ஆனால் ஓரளவு மென்மையானவை; ரமலான் மாதத்தில், அனைத்து விசுவாசிகளுக்கும் பகல் நேரத்தில் ஒரு முழு நோன்பு பின்பற்றப்படுகிறது; சைவ உணவு முக்கியமாக சூஃபிகள் - முஸ்லீம் மாயக்காரர்களிடையே நடைமுறையில் உள்ளது.

புத்தமதம் - ஹினாயனா (கடுமையான ப Buddhism த்தம்) இறைச்சி சாப்பிடுவதை நிராகரிக்கிறது, மகாயானம் அனுமதிக்கிறது, ஆனால் ஊக்குவிக்கவில்லை; சில சிறப்பு போக்குகள் முற்றிலும் சைவம், எடுத்துக்காட்டாக, ஜென் - ப mon த்த துறவறம்.

INDUISM - சைவ உணவை நோக்கி மிகவும் சாய்ந்தவர்; பல திசைகள் அதை நேரடியாக பரிந்துரைக்கின்றன; இந்திய மக்கள்தொகையில் பெரும்பான்மையானவர்கள் (700 மில்லியன் மக்கள்) இந்துக்கள் - கிட்டத்தட்ட அனைவரும் சைவ உணவு உண்பவர்கள்.

ஜெய்ஹிஸ்ம் - அதன் அனைத்து பின்பற்றுபவர்களுக்கும் கடுமையான சைவத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது.

ZOROASTRISM - சைவ உணவு என்பது அனைத்து விசுவாசிகளுக்கும் கற்பித்தல் மற்றும் நடைமுறையின் ஒரு பகுதியாகும்.

விளக்கப்படம் 1.

புகைப்படம் 1

புகைப்படம் 2

உரை 2

வாரத்திற்கான சைவ மெனு.

சைவம் போன்ற உற்சாகத்துடன் எந்த உணவு அல்லது வாழ்க்கை முறை பிரச்சினையும் விவாதிக்கப்படவில்லை. உலகில் மில்லியன் கணக்கான சைவ உணவு உண்பவர்கள் உள்ளனர், இவர்கள் இளைஞர்கள் மற்றும் மிகவும் மரியாதைக்குரியவர்கள். ஆய்வுகள் தொடர்ந்து நடத்தப்படுகின்றன, இதன் முடிவுகள் ஒரு நபருக்கு விலங்குகளின் உணவைப் பயன்படுத்துவது அவசியம் என்பதை நிரூபிக்கிறது, மேலும் அது மறுக்கப்பட்டால் பிரச்சினைகள் தவிர்க்க முடியாதவை, மற்றவர்கள் மாறாக, தாவர உணவுகளின் நன்மைகளுக்கு சாட்சியமளிக்கிறார்கள். எனவே விலங்கு பொருட்களைத் தவிர்ப்பது தீங்கு விளைவிப்பதா அல்லது சைவத்தின் நன்மைகள் மிகைப்படுத்தப்பட்டதா?

சைவ உணவு என்பது ஒரு வகை உணவு, இதில் விலங்கு பொருட்களின் நுகர்வு விலக்கப்படுகிறது, இறைச்சி, மீன், பால் பொருட்கள் அல்லது முட்டைகள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. நீங்கள் தாவர உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிட்டால், உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம், எடையை இயல்பாக்கலாம். எல்லாம் அவ்வளவு எளிதல்ல என்று மாறிவிடும்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு நபர் ஒரு சர்வவல்லமையுள்ள உயிரினம் என்பதை இயற்கையே குறிக்கிறது, சில சார்பு ஆதாரங்களை அவர்கள் எவ்வாறு மறுக்க முயன்றாலும் சரி. உதாரணமாக, ஒரு வாதமாக - செரிமானத்தின் வேலை. குடலில் செரிக்கப்படாத இறைச்சி சிதைவுக்கு உட்பட்டது, உணவு எச்சங்கள் உடலில் இருந்து விரைவாக அகற்றப்பட வேண்டும், எனவே ஒரு குறுகிய குடல் ஒரு வேட்டையாடுபவருக்கு ஏற்றது; இது பொதுவாக 2-3 உடல் நீளம்.

தாவர உணவுகளைப் பொறுத்தவரை, தாவர உணவுகளுக்கு மெதுவாக செரிமானம் ஏற்படுவதால், தாவரவகைகளுக்கு அவற்றின் வளர்ச்சியை விட பத்து மடங்கு பெரிய குடல் தேவைப்படுகிறது. மனிதர்களில், குடலின் நீளம் சராசரியாக 2.5 மடங்கு வளர்ச்சியை மீறுகிறது, உடல் தாவர உணவுகள் மற்றும் இறைச்சியின் சிறிய பகுதிகள் இரண்டையும் வெற்றிகரமாக ஜீரணிக்கிறது. எந்த உணவை விரும்புவது என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான உரிமையை இயற்கை நமக்கு அளித்ததாகத் தெரிகிறது. எனவே விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவை நிராகரிப்பது நியாயமா?

சைவத்தின் நன்மை

புற்றுநோய்க்கான ஆபத்து குறைவு

ஒரு சைவ உணவில் குறைவான புற்றுநோய்கள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன, அவை ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். உண்மையில், மொத்தத்தில் புற்றுநோயின் பாதிப்பு குறைவாக உள்ளது, இருப்பினும், ஈபிஐசி-ஆக்ஸ்போர்டில் 63 ஆயிரம் நோயாளிகளின் கணக்கெடுப்பின் முடிவுகளின்படி, சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பெருங்குடல் புற்றுநோய் அதிகமாகக் காணப்படுகிறது. இருப்பினும், பண்ணை விலங்குகளின் இறைச்சியில் நோய்களைத் தடுக்க அல்லது விலங்குகளின் எடையை அதிகரிக்க பண்ணைகளில் பயன்படுத்தப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் அதிக அளவில் உள்ளன என்பது இரகசியமல்ல. சில தகவல்களின்படி, சைவ உணவு உண்பவர்களை விட சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு 30 மடங்கு குறைவான ரசாயனங்கள் கிடைக்கின்றன.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு குறைவான இதய நோய் உள்ளது

சைவ உணவு உண்பவர்கள் இதய நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்பு, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். உண்மையில், குறைந்த கொழுப்பு, கலோரி-கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவு இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது. பெரிய ஆய்வுகளின் முடிவுகளின்படி, இருதய நோய்களிலிருந்து வரும் சைவ உணவு உண்பவர்களின் இறப்பு விகிதம் இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களை விட 24% குறைவாகும். தாவர அடிப்படையிலான உணவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் "கெட்ட" கொழுப்பு என அழைக்கப்படுகிறது. மேலும், தாவர இயற்கையின் உணவு நார் மற்றும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் உள்ளன, அவை இஸ்கெமியா, உயர் இரத்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்க பங்களிக்கின்றன.

எடையைக் குறைக்கிறது - அப்படியா?

தாவர அடிப்படையிலான உணவு எடையைக் குறைக்கிறது - இந்த அறிக்கை ஓரளவு மட்டுமே உண்மை. நிச்சயமாக, குறைந்த கலோரி உணவு அதிக எடையிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது. ஆனால் ஆரம்பகாலத்தில் சைவ உணவுக்கு திடீரென மாறுவது "வெற்று வயிறு" என்ற உணர்வோடு, எல்லாவற்றையும் உறிஞ்சிவிடும், ஆனால் தாவர தோற்றம், எடையுடன் ஒரு சிக்கலைப் பெறுவது கடினம் அல்ல; டயட்டீஷியன் ஆலோசனை சிக்கலை தீர்க்க உதவும்.

சைவத்தின் தீமைகள்

நீண்ட ஆயுட்காலம் ஒரு கட்டுக்கதை

சைவ உணவு உண்பவர்களின் ஆயுட்காலம் கோட்பாட்டில் மட்டுமே நீண்டது. நிச்சயமாக, ஒரு தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், இருப்பினும், நடைமுறையில், 20 வயதுக்கு மேற்பட்ட சைவ உணவு பழக்கவழக்கங்கள் ஆயுட்காலம் 3.5 ஆண்டுகளாக மட்டுமே அதிகரிக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. ஆனால் காகசஸில் வசிப்பவர்கள் நூற்றாண்டு மக்களாகக் கருதப்படும்போது உண்மையை எவ்வாறு விளக்குவது? இருப்பினும், சில வடக்கு மக்கள் பொதுவாக விலங்குகளின் உணவை மட்டுமே உட்கொள்கிறார்கள், மற்றவர்களை விட குறைவாகவே வாழ்கிறார்கள்.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போதுமான அளவு இல்லை

ஒரு சைவ உணவில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லை. மனித உடலின் வாழ்க்கைக்கு, அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட ஒரு பெரிய அளவு புரதங்கள் தேவைப்படுகின்றன, அவற்றில் சில ஈடுசெய்ய முடியாதவை. இதன் பொருள் அமினோ அமிலங்களின் ஒரு பகுதி மட்டுமே உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது, மீதமுள்ளவை வெளியில் இருந்து பெறப்பட வேண்டும். ஆனால் அவற்றில் சில விலங்கு புரதங்களில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவை மறுப்பது வைட்டமின் பி, அதே போல் பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், அயோடின் ஆகியவற்றின் குறைபாட்டிற்கு வழிவகுக்கும். மேலும், பி 12 இல்லை, சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு துத்தநாகம் மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, பி 12 குறைபாடு இரத்த சோகை, நரம்பு மண்டல கோளாறுகள் மற்றும் மோசமான மோட்டார் ஒருங்கிணைப்புக்கு வழிவகுக்கும். டி மற்றும் கால்சியம் இல்லாதது அடிக்கடி எலும்பு முறிவுகளால் நிறைந்திருக்கும், தோல், நகங்கள், கூந்தலின் நிலையை பாதிக்கும். ஒரு சைவ உணவில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இல்லை, அவை சாதாரண வளர்ச்சி, மூளை செயல்பாடு, நோயெதிர்ப்பு மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்பு செயல்பாடு போன்றவற்றுக்கு அவசியமானவை. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த அமிலங்களை உடலால் ஒருங்கிணைக்க முடியவில்லை.

சைவ ஊட்டச்சத்து சிக்கல்கள்

இருப்பினும், விவரிக்கப்பட்டுள்ள பெரும்பாலான சிக்கல்கள் சைவ உணவுடன் தொடர்புடையவை அல்ல, ஆனால் அதன் தீவிர திசையுடன் - சைவ உணவு பழக்கம், இதில் இறைச்சி மட்டுமல்ல, பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகளும் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சைவ உணவு உண்பவர்கள்தான் சைவத்தின் எதிர்மறையான அம்சங்களை பாதிக்கிறார்கள். உண்மையில், எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின் டி அல்லது பி 12, பால் மற்றும் முட்டைகளில் காணப்படுகிறது, மேலும் துத்தநாகம் அல்லது இரும்புச்சத்து உறிஞ்சப்படுவதை உணவில் போதுமான அளவு பருப்பு வகைகள் மற்றும் தானியங்களை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் அதிகரிக்க முடியும்.

எனவே, நவீன ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ஒரு சைவ உணவின் உணவு வேறுபட்டால், மெனுவில் முட்டை, பால் மற்றும் மீன் இருந்தால், அது சீரானதாகக் கருதப்படுகிறது; அத்தகைய மக்கள் பல தசாப்தங்களாக இறைச்சி இல்லாமல் எளிதாக செய்ய முடியும்.

சைவத்தில் யார் முரண்படுகிறார்கள்?

இருப்பினும், உணவு கட்டுப்பாடுகளை இன்னும் கைவிட வேண்டிய பிரிவுகள் உள்ளன. ஒரு சைவ உணவு குழந்தைகளுக்கு முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் வளர்ந்து வரும் உடலுக்கு விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைத்து கூறுகளும் தேவைப்படுகின்றன. இத்தகைய ஊட்டச்சத்து முறை கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு முரணானது - கருச்சிதைவுக்கு உண்மையான அச்சுறுத்தல் உள்ளது, மேலும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் ஒரு குழந்தை தாயின் பாலில் இருந்து தேவையான அனைத்து கூறுகளையும் பெற வேண்டும்.

வயதானவர்களுக்கு அல்லது சில நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு சைவ உணவு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, எடுத்துக்காட்டாக, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், இரத்த சோகை போன்றவை. நோயால் பலவீனமானவர்களுக்கு, விலங்கு புரதங்களை நிராகரிப்பது எப்போதும் நியாயப்படுத்தப்படாது, சில சமயங்களில் ஆபத்தானது கூட.

வெறி இல்லாமல் சிறந்தது

பழுத்த முதுமை வரை அனைவரும் ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்புகிறார்கள், சைவ உணவு ஒரு தீர்வை வழங்குகிறது. ஆனால், இறைச்சி சாப்பிட மறுக்கும் போது, \u200b\u200bஉங்கள் முடிவை கவனமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். “எல்லோரையும் போல” என்ற கொள்கையால் நாம் வழிநடத்தப்பட்டால், ஆர்வத்தை திருப்திப்படுத்திய ஒரு காலத்திற்குப் பிறகு, ஏமாற்றத்தைத் தவிர்க்க முடியாது. கூடுதலாக, நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் தாவர நாடுகளுக்கு மாறுவது சூடான நாடுகளில் நல்லது என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் ஒரு சைவத்தை கற்பனை செய்வது கடினம் - உதாரணமாக, யாகுடியாவில் வசிப்பவர். கூடுதலாக, உங்கள் செயல்பாட்டின் தன்மையால் நீங்கள் கடினமான உடல் உழைப்பில் ஈடுபட்டிருந்தால் மூன்று முறை சிந்திக்க வேண்டியிருக்கும்.

மூலம், ஆர்த்தடாக்ஸியில் உண்ணாவிரதம் ஒரு முறை உள்ளது, வருடத்திற்கு சுமார் 178-212 விரத நாட்கள் உள்ளன, எனவே கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இரண்டாவது நாளும் வேகமாக இருக்கும். ஒரு ஆர்த்தடாக்ஸ் நபருக்கான நோன்பைக் கடைப்பிடிப்பது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாகவும் சரியானதாகவும் இருக்கும், ஏனென்றால் எங்கள் மரபுகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன, ஆனால் கடையில் உள்ள தயாரிப்புகளின் வரம்பு, பருவநிலை அல்லது காலநிலை அல்ல.

சைவம் நேற்று கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை, ஆனால் சர்ச்சை இன்றுவரை தொடர்கிறது. தாவர உணவுகளின் ரசிகர்கள் சில நேரங்களில் மனிதர்கள் வேட்டையாடுபவர்கள் அல்ல, மனித உடல் விலங்கு பொருட்களுக்கு ஏற்றதாக இல்லை என்று சகிப்புத்தன்மையுடன் வாதிடுகின்றனர். "இறைச்சி சாப்பிடுபவர்கள்" சைவ உணவு உண்பவர்களை கிட்டத்தட்ட பைத்தியம் என்று அழைக்கிறார்கள். எந்த பாணியிலான உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது - எல்லோரும் தங்களைத் தீர்மானிக்கட்டும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மற்றவர்களுக்கு எந்த விருப்பமும் இல்லை. இல்லையெனில், வாதங்கள் மற்றவர்களை நம்பவைக்கும் முயற்சி என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் சரியான தேர்வு.

ஒக்ஸானா மத்தியாஷ், பொது பயிற்சியாளர்

இந்த உணவு முறை, அல்லது மாறாக, ஒரு வாழ்க்கை முறை, பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக இருந்து வருகிறது. இன்று கிரகத்தின் சுமார் 1 பில்லியன் மக்கள் சைவ உணவு உண்பவர்கள்! ஆனால் அதன் இருப்பு விடியற்காலையில் இந்த அமைப்பு சில தத்துவ அல்லது மத நம்பிக்கைகளைப் பின்பற்றுபவர்களை ஒன்றிணைத்திருந்தால், நவீன உலகில் ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க விரும்பும், சுறுசுறுப்பான நீண்ட ஆயுளைப் பெற முயற்சிப்பவர். சைவத்தில் ஒரு முக்கிய பங்கு நெறிமுறை அம்சத்திற்கும் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு பெயரில் என்ன இருக்கிறது…

இந்திய மதங்கள் - இந்து மதம் - பரவலாக இருந்த நாடுகளில் சைவ உணவு பழக்கம் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக நடைமுறையில் உள்ளது. முதல் சைவ சமூகம் இங்கிலாந்தில் 1847 இல் நிறுவப்பட்டது (இது "பிரிட்டிஷ் சைவ சங்கம்" என்று அழைக்கப்பட்டது). வெஜிடேசியோ என்ற சொல், லத்தீன் "காய்கறி" இலிருந்து நேரடி மொழிபெயர்ப்பைத் தவிர, "ஆரோக்கியமான, புதிய, வீரியமான" என்றும் பொருள் கொள்ளப்படுகிறது. ஹோமோ வெஜிடஸ் என்ற சொற்றொடர் மிகவும் வளர்ந்த நபரைக் குறிக்கிறது - ஆன்மீக ரீதியாகவும், உடல் ரீதியாகவும். எனவே, "" என்ற வார்த்தையின் அசல் அர்த்தத்தில் ஒரு வாழ்க்கை முறை, ஒரு தத்துவ மற்றும் தார்மீக பார்வையில் இருந்து இணக்கமானது. உணவு என்பது அமைப்பின் ஒரு பகுதி மட்டுமே, முக்கியமான ஒன்றாகும்.

அவை வேறு

இந்தியாவில் பெரும்பாலான சைவ உணவு உண்பவர்கள் - மக்கள் தொகையில் கிட்டத்தட்ட 80%! ஐரோப்பா, அமெரிக்கா, நியூசிலாந்து மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் 4-10% மட்டுமே உள்ளன. ரஷ்யாவில், காய்கறி சாப்பிடுபவர்களின் எண்ணிக்கை இன்னும் குறைவாக உள்ளது - 0.7%.

சைவத்தை ஆதரிப்பவர்களின் எண்ணிக்கை படிப்படியாக வளர்ந்து வருகிறது. அவர்களில் நிகழ்ச்சி வணிக நட்சத்திரங்கள், தொலைக்காட்சி வழங்குநர்கள், எழுத்தாளர்கள் (வலேரியா, நிகோலாய் ட்ரோஸ்டோவ், ஓல்கா புடினா, விக்டர் பெலெவின், மிகைல் சடோர்னோவ், பிராட் பிட்). இருப்பினும், ஒரு சைவம் ஒரு சைவ உணவு உண்பவர். இந்த கருத்து வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்து கொள்கைகளை பின்பற்றும் மக்களை ஒன்றிணைக்கிறது:

- சைவ உணவு உண்பவர்கள் (பழைய சைவ உணவு உண்பவர்கள்) - தாவர உணவுகளை கண்டிப்பாக பின்பற்றுபவர்கள். விலங்கு பொருட்கள் அவற்றின் மெனுவிலிருந்து முற்றிலும் இல்லை. இந்த குழுவின் பிரதிநிதிகள், ஒரு நபர், தனது இயல்பால், காய்கறிகள், பழங்கள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள், தானியங்கள், பெர்ரி மற்றும் மூலிகைகள் மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும் என்று நம்புகிறார். மொத்தத்தில், அவர்கள் தயாரிப்புகளின் சமையல் செயலாக்கத்தை முழுமையாக ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்;

- மூல உணவு வல்லுநர்கள் (இயற்கை ஆர்வலர்கள்) ... கிட்டத்தட்ட அனைத்து தாவரங்களும் அவற்றின் அசல் வடிவத்தில் உண்ணப்படுகின்றன. அவர்களின் உணவில் விதைகள் மற்றும் முழு தானிய தவிடு ரொட்டியும் அடங்கும். அத்தகைய ரொட்டியுடன் இணைந்து, இயற்கை ஆர்வலர்கள் தூய்மையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைக் கருதுகின்றனர். அத்தகைய உணவு, அதன் ஆதரவாளர்களின் கூற்றுப்படி, "உற்சாகப்படுத்தாது, ஓய்வெடுக்காது, எரிச்சலூட்டுவதில்லை." ஒரு உண்மையான சைவ உணவு உண்பது இதுதான் என்று உணவு உண்பவர்கள் நம்புகிறார்கள்;

- இளம் சைவ உணவு உண்பவர்கள் இரண்டு திசைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன.

முதலாவது லாக்டோ-சைவம் பால் பொருட்கள் (பால், வெண்ணெய், சீஸ், புளிப்பு கிரீம்) பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது; இரண்டாவது - லாக்டோ-சைவம் - ஒரு காய்கறி-பால்-முட்டை மெனுவைக் கருதுகிறது.

இளம் சைவ உணவு உண்பவர்கள் அடிப்படையில் கலப்பு உணவு வக்கீல்கள். இந்த வகை உணவு பொதுவாக சைவ உணவுகள் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, அவை மருத்துவத்தால் வரவேற்கப்படுகின்றன. பால்-தாவர உணவு என்பது பல்வேறு வகையான நோய்களைத் தடுக்கவும் சிகிச்சையளிக்கவும் ஒரு சிறந்த வழியாகும். உதாரணமாக, ஒற்றைத் தலைவலி, பெருந்தமனி தடிப்பு, அதிக எடை போன்றவற்றால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு, இந்த வகை ஊட்டச்சத்து வலுவாகக் குறிக்கப்படுகிறது.

பாரம்பரியமற்ற ஊட்டச்சத்தின் பழமையான வடிவங்களில் ஒன்று சைவ உணவு. அவரது ஆதரவாளர்களிடமிருந்து நிச்சயமாக நிறைய கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். இருப்பினும், ஒரு சைவ உணவு உண்பவராக மாறுவதற்கு முன், உங்கள் உடல் மற்றும் ஆன்மீகத் தேவைகளைக் கேட்டு, பொது அறிவின் நிலைப்பாட்டில் இருந்து அனைத்து நன்மை தீமைகளையும் மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும்.

நன்மை…

தாவர உணவுகளில் கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால், அவை கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன. பெரும்பாலான தாவரங்கள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் சிக்கலான "சரியான" கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளன. அவை மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, திடீரென இன்சுலின் இரத்தத்தில் வெளியிடுவதைத் தூண்ட வேண்டாம். இரத்த குளுக்கோஸில் உடல் திடீர் மாற்றங்களை அனுபவிப்பதில்லை, அதாவது உணவில் இருந்து வரும் ஆற்றல் படிப்படியாக வெளியிடப்படுகிறது, இது செயல்திறனை உறுதி செய்கிறது மற்றும் பசி தாக்குதல்கள் இல்லாதிருக்கிறது.

பாரம்பரியமாக, சைவ உணவுகள் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்படுவதால், உடலில் நிலைத்திருக்கும் நீர் தக்கவைக்கப்படுவதில்லை. தாவர ஊட்டச்சத்துக்கு மாறிய ஒரு நபரின் எடை படிப்படியாக இயல்பு நிலைக்குத் திரும்புகிறது, இரத்த அழுத்தம் குறைகிறது.

அதிக அளவு நார்ச்சத்து இரைப்பைக் குழாயில் நுழைகிறது, பெரிஸ்டால்சிஸை செயல்படுத்துகிறது, குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது.

சைவ உணவில் வைட்டமின்கள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை சரிசெய்து நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் பல மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் நிறைந்துள்ளன.

தாவர உணவுகளில் விலங்குகளின் புரதத்தில் காணப்படும் டைரோசின் என்ற அமினோ அமிலம் இல்லை. டைரோசின் அடிப்படையிலான ஹார்மோன்கள் உடலில் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தூண்டும் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. மற்றொரு அமினோ அமிலம், மெத்தியோனைன், தாவரங்களால் ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை. அதேசமயம் கடந்த தசாப்தத்தின் பரபரப்பான கண்டுபிடிப்பு அதனுடன் தொடர்புடையது. உண்மை என்னவென்றால், உடலில் உள்ள மெத்தியோனைன் அமினோ அமில ஹோமோசிஸ்டீனாக மாற்றப்படுகிறது. இன்று, விஞ்ஞானிகள் ஹோமோசைஸ்டீன் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு பெரிய அளவிற்கு காரணம் என்று முடிவு செய்துள்ளனர், முன்பு நினைத்தபடி கொழுப்பு அல்ல.

ஒரு சைவத்தை கடைபிடிக்கும் நபரின் இரத்தம் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களால் வளப்படுத்தப்படுகிறது - வைட்டமின் சி, லுடீன், பீட்டா கரோட்டின். ஆரம்பகால வயதானவர்களைத் தூண்டும் மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் இலவச தீவிரவாதிகள் அவை "நிராயுதபாணியாக்குகின்றன".

குறிப்பு. உயிரியல் அறிவியல் மருத்துவர், ரஷ்ய மருத்துவ அறிவியல் அகாடமியின் கல்வியாளர் பி. எனவே, மனிதர்களும் பாலூட்டிகளும் மரபணு ரீதியாக 90% ஒத்தவை, அதாவது அவற்றின் உயிர் வேதியியல் ஒன்றுதான். அவை இறைச்சி கூடத்தில் பயம் ஹார்மோன்களை சுரக்கின்றன, அவை மனித உடலில் நுழைகின்றன, அதன் வளர்சிதை மாற்றத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆக்கிரமிப்பு, இரத்த அழுத்தம், ஆயுளைக் குறைக்கின்றன. ஆனால் விலங்குகள் தங்களுக்கு எந்தவித பாரபட்சமும் இன்றி கொடுக்கும் இந்த விதி பொருந்தாது - பால் மற்றும் முட்டை. மீன்களையும் தைரியமாக சாப்பிடலாம், காய்கறி உணவு - இன்னும் அதிகமாக.

... மற்றும் தீமைகள்

இறைச்சி, முட்டை, பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றில் மட்டுமே காணப்படும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இல்லாததால் தசை வெகுஜன, எலும்பு பாதிப்பு மற்றும் இதய பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம்.

வைட்டமின் பி 12, அத்துடன் இரும்புச்சத்து ஆகியவை விலங்குகளின் உணவுகளில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன. வைட்டமின் பி 12 குறைபாடு கிட்டத்தட்ட அனைத்து உறுப்புகளிலும் திசுக்களிலும், குறிப்பாக நரம்பு மண்டலத்தில் மாற்றங்களை ஏற்படுத்துகிறது. இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.

சைவ மெனுவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அதன் பின்பற்றுபவர்கள், ஒரு விதியாக, பெரிய பகுதிகளில் சாப்பிடுகிறார்கள், இது செரிமான மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

விலங்கு பொருட்களை உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக விலக்கியவர்கள் நடைமுறையில் வைட்டமின் டி யை இழந்துவிட்டார்கள். கோடையில் இது சூரியனின் செல்வாக்கின் கீழ் உடலில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டால், குளிர்காலத்தில் அது உடலில் எங்கும் இல்லை. எனவே, சைவ குழந்தைகள் பெரும்பாலும் ரிக்கெட்ஸ், பெரியவர்கள் - ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர்.

சைவம் என்பது உண்ணும் பொருளாதார வழி அல்ல. ஒரு முழுமையான உணவை வழங்க, மெனுவில் கொட்டைகள், திராட்சை, உலர்ந்த பாதாமி, உலர்ந்த அத்தி, சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் பல உணவுகள் இருக்க வேண்டும்.

சமீபத்தில், சைவ உணவு உண்பவர்களின் அடிப்படை ஆய்வறிக்கை ("நாங்கள் யாரையும் கொல்லவில்லை") ஆராய்ச்சிக்கு முரணானது, இதன் முடிவுகள் தாவரங்களும் துன்பத்திற்கும் வலிக்கும் உட்பட்டுள்ளன என்பதைக் குறிக்கின்றன.

இறுதியாக, மருத்துவ விஞ்ஞானம் சைவ உணவு உண்பவர்களிடமிருந்து மீன்களை அகற்றுவதாக கடுமையாக உடன்படவில்லை. வயதைக் காட்டிலும், இறைச்சியைக் கைவிட்ட ஒருவர் தனது ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிப்பார் என்றால், மீன்களை நிராகரிப்பது உணவின் குறிப்பிடத்தக்க வறுமையால் நிறைந்துள்ளது. மீன் என்பது முழுமையான புரதம் மற்றும் ஒமேகா -3 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் மூலமாகும், அவை இதயத்தையும் இரத்த நாளங்களையும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

முக்கியமான! லாக்டோ-சைவம் மற்றும் லாக்டோ-சைவம் ஆகியவை கண்டிப்பானவை. குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினர், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் கடுமையான சைவ ஊட்டச்சத்துக்கு முரணாக உள்ளனர்.

ஆரம்ப உதவிக்குறிப்புகள்

உங்கள் உடல்நிலை குறித்தும் யோசித்திருக்கிறீர்களா? லாக்டோ அல்லது லாக்டோவெஜிடேரியனிசம் போன்ற வழக்கத்திற்கு மாறான அமைப்புகளைத் தொடங்க முயற்சிக்கவும். கண்டிப்பாக "தாவரவகை" வகை உணவுக்கு மாற உறுதியாக இருப்பவர்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

* சைவ உணவு என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையும், சிந்தனைக்கான ஒரு வழியாகும். தன்னை சைவம் என்று அழைக்கும் எவரும் தவறான மொழியைப் பயன்படுத்துவதில்லை, மது அருந்துவதில்லை, புகைபிடிப்பதில்லை, போதை மருந்து உட்கொள்வதில்லை.

* பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள், தேன் போன்ற பெரிய கலோரி தாவர உணவுகளை அதிக அளவில் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும். அவற்றுடன் இறைச்சி இடைவெளியை மூடுவதற்கான முயற்சி எடை அதிகரிக்கும்.

* வைட்டமின்கள் டி மற்றும் பி 12 ஐ சீரான கலவையில் தொடர்ந்து அதிகரித்த அளவுகளுடன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

* கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாடுகளை நிரப்புவதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். பக்வீட், பயறு, பீன்ஸ், பச்சை காய்கறிகளை சாப்பிட மறக்காதீர்கள். அனைத்து வகையான முட்டைக்கோசு (ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் உட்பட), காளான்கள் சாப்பிடுங்கள்; ஆரஞ்சு சாறு, ரோஸ்ஷிப் குழம்பு, சோயா பால் குடிக்கவும். இந்த தயாரிப்புகள் உணவை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு சமப்படுத்த அனுமதிக்கும்.

* சிறிய மற்றும் அடிக்கடி உணவை உண்ணுங்கள். தாவர உணவு விரைவாக ஜீரணமாகிவிடும், பாரம்பரியமாக ஒரு நாளைக்கு மூன்று வேளை உணவை விட்டுவிட்டால், நீங்கள் எவ்வளவு சாப்பிட்டாலும், ஓரிரு மணி நேரம் கழித்து பசி உணர்வு மீண்டும் தோன்றக்கூடும். பகுதியளவு ஊட்டச்சத்து இந்த சிக்கலை அகற்ற உதவும்.

* சில நாட்களுக்கு முன்கூட்டியே சமைக்க வேண்டாம்! எந்த காய்கறி அல்லது பழ டிஷ், கஞ்சி, புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சூப் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.