Minced meat surim. Kaya rin ang "surimi"? Minty sa kulinaria

Gusto kong kumain ng may langis na tadyang sa dagat.

Naglakad si Badjoy papunta sa tindahan para kumuha ng mga ribbons at inisip kung paano ito ibebenta doon. Nakabili ng anak na babae at alam ko, mayroon pa akong file.

Raptom bacu: sa tulad ng pinaka-kahon na tinadtad na karne ng surim.

Tiyak, paano kung hindi ako bumili ng bagong produkto na hindi nakatira mula sa isang baligtad na kumpanya? Alisin ang ribna cutlets! Kumuha ng dalawa.

Sa bahay, nagyeyelo at nag-atsara sa isang file: paminta, rosemary, lemon juice, toyo.

Makalipas ang mga taon, pagkatapos ng dalawang bahagyang tuyo at greased sa isang napaka-ayos na paraan malapit sa kawali. bush ng trigo. Ale, nang nahulaan, ipinasa ang aming rosema na nagdaragdag ng isang kutsarita turmerik.

Pidsmazhiv sa isang kawali

i viysla masarap sokovita veselenka zhovtenka riba

Dumating na ang mga port!

Mag-navigate upang tingnan ang mga tadyang tulad ng elemento ng fucking J.

Zaradie hustisya, demand na sabihin na para sa buhay walang paraan upang makita ang sahig tunog yaskravoyu, tulad ng sa larawan. Linawin natin ang balita.

Ale on us check at surimi. Well, ipinapahayag ko na ito ay surimi din. Tapusin ang mga tadyang, banlawan ang mga ito sa centrifuge. Babaguhin natin ang panukalang batas at babawasan ang volume sa teolohiya. Ale sa mga kamay ng tulad ng isang napіvnіkolі nіkolі hindi trimmed і hindi matsav, iyon ay halos hindi kilala.

Matagal na akong hindi naliligo ng minced ribs, wala pa akong natitikman na goodies. Tawagan ang presyo ng frost-freezing kapag ito ay tulad ng isang misplaced blues eye, na hindi katanggap-tanggap sa getuwati.

Maaari mong gawin ang iyong sarili mula sa mga tadyang, kaya okay na pumunta, ito ay malayo at magastos.

Mga pagbili ng Surіmi, na lumitaw din mula sa minty, mga paghahanda sa tabi ng dagat, para sa pagpapabilis ng frost-frozen porosity sa mga cube. Kaya naghagis ako ng mga manipis na imahe mula sa file.

Ang mga cube ay bukal at mas malakas pa, ang amoy ng ribnias, ang amoy ng mga ribbons, pagtanggap, paghaluin at paglaki mula sa kanila, ang tinadtad na karne ay tila hindi nagpapatawad - maraming mga salita, napakasaya. Otzhe twisted yogo sa auger meat grinder.

Ito ay kinakailangan upang ibabad ang tinadtad na karne sa mga bata at vidzhati bili hlib.

Skіlki yogo dodavati? Si Chef Lazerson para sa out-of-the-box na vipad ng hanggang 30% para sa masiglang viglyad mula sa mga ribbons. Hindi ako nabubuhay ng gatas, mas maraming kefir pishov.

Zagalom, napunta ito para sa tinadtad na karne:
-0.5 kg ng tinadtad na karne;
- crumbling sa kefir at vidzhaty biliy hlib (30% para sa isang pulutong);
-1 cybulin;
- 3 ngipin para sa isang oras;
-2 itlog;
-Roslinna olia (3 kutsara);
- paminta, sil, dry sumish na espesyal para sa ribi

Huwag sayangin ang iyong gana!

Iyong © Tiberiy!

Surimi ... Ano ang ibig sabihin ng salita? Sa isang maginoo na paraan, mayroong tinadtad na karne mula sa Japanese mov, at mula sa Chinese - ribna puree. Ang Surіmi ay ang batayan para sa paghahanda ng mga virobes, para sa pagkain ng karne ng ulang, alimango at iba pang mga sako ng dagat. Available ang mga espesyal at barvnik sa pagtatapos ng araw.

Surіmі ... Paano tayo makakapaghiganti sa mashed patatas sa ating bodega? Kapag wyrobnitvі ka vykorystvutsya svіzhovili okeanichna riba. Mga uri, na angkop para sa pagsuko sa ina apdo karne. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng ob'yazkovuyu isip є ang minimum na halaga ng taba at ang halaga ng kapangyarihan. Ang tinadtad na karne ay pinanggalingan, bilang panuntunan, mula sa mga buto-buto ng mga nakakalito na lahi. Bago sa kanila, ipinakilala ang whiting at mintai, hake at triska. Inodi vicoristoyt din oseledets at horse mackerel, sardini at ivasi. Gayunpaman, mula sa mga uri ng cich ng surim, mayroong mga mensh yakisny. Ang isang bagong mababang cheerleading kapangyarihan ay may na madilim na kulay.

Upang magawang manalo sa surim, ang virobniks ay nanalo lamang ng ribne file. Tatlong ulo, cysts, at shkiri, whirling sa paligid, kistkovo splendidly.

Virobnitstvo surimі - ano ang proseso є? Sa unang yugto ng ribby, hindi bababa sa anim o sampung taong gulang, ang file ay makikita. Ang pagkain ay kinuha sa labas ng syrovin, ito ay niluto hanggang sa tinadtad na karne at sa sandaling banlawan sa malamig na malinis na tubig. Ang resulta ng operasyon ay aalisin ng hindi mapagkakatiwalaang library. Para sa kanyang sutta, ang produkto ay surimi. Ang suporta ng Yogo dodatkovo sa centrifuge ay isang kilalang vologue. Sa huling yugto, ang sampung kilo na mga bloke ay nabuo mula sa bulk, na ginagamit para sa mabilis na mga pamamaraan ng pagyeyelo.

Surimi ... Paano ang tungkol sa produkto? Maaari itong maging malinaw na iba-iba, pati na rin ang mataas na konsentrasyon ng tinadtad na karne, kahit na kayumanggi. Gayundin, kapag kumain ka ng mga buto-buto, ang karne ay muling maglilinis mula sa dugo, mga enzyme, taba at iba pang mga bahagi na may mataas na grado. Hanggang sa panahong iyon, ang surimi ay hindi sumasailalim sa thermal processing. Pinapayagan ka ng Tse na mapanatili ang lahat ng mga corny na talumpati, na matatagpuan sa bago.
Sa Europa, ang mga produkto ay ipinakalat mula sa surim (larawan na inihaw sa ibaba), tulad ng karne ng alimango. Ang Japanese at Chinese kulinari ay handa na magluto nang walang pagkain mula sa mga tadyang. Isama ang surimi at mga recipe ng Asian cuisine.

Ang mga ginoong Ruso ay hindi rin komportable sa mga ligaw na bansa at crab sticks, na naging popular. Ang pangunahing bentahe ng produktong ito ay ang kakayahang mabilis na maihanda ito, kahit na handa na ito bago itanim.

Bilang isang patakaran, i-on bago ang mga salad. Posible na maghanda ng isang produkto і "para sa isang fur coat". Para sa isang buong gravy, dapat isa malaman ang limang manipis na mga itlog, steeply brewed, tsibulya, limampung gramo ng vershok butter, mansanas, light mayonesa at rubbing sa iba pang mga terts ng syruk natutunaw. Na may katumbas na bola sa gilid ng lalagyan, maglagay ng karagdagang mga itlog. Ang nakakasakit na bola ay nakaimbak mula sa narizanoy tsibuli. Sa isang bagong layer, maglagay ng mantikilya sa harap ng harap, at takpan ang yake ng bola ng mayonesa. Ang step ball ay mabisyo mula sa crab sticks, na natatakpan ng manipis na mga bilog. Їх cover na may isang bola ng gadgad mansanas, na may mayonesa at budburan ng yachky zhovt.

Maraming mahilig sa seafoods, malambing, alam kong pumasok bago mag-imbak ng crab sticks. Bagatom ay maaaring gawin, ngunit ang baho ay hindi lumilitaw sa mahabang panahon. Gayunpaman, sa mga lupain sa Asya, ang mga crab stick ay matagal nang umiiral. Sa kamalig mayroong isang walang malasakit na tao sa likod ng pangalang Ingredіnt - surimі. Sino ang napakaespesyal para sa produkto?

Sino rin si surimi?

Ang buong produkto ay dapat ipasok bago ang crab sticks warehouse. Ang martsa ng salita ay nakatali sa malayong Japan, doon ang produkto ay matagal nang naging vikoristov ay nasa pambansang lutuing Hapon... Surymi sa Japanese ay nangangahulugang "promita ay muling giling na riba." Produkto є Tadtarin namin ang isa pang karne na may mga laso. Tumawag sa vikoristovuyutsya para sa pagluluto ng karne ng surimi:

• mintay;
• asul na pagpaputi;
• hake;
• nakakalito.

Madalas din itong gawa sa karne ng hipon. Їх linisin mula sa mga balat, i-freeze at gilingin mula sa gayong tanawin sa isang panig na masu. Otrimaniyu produkto ay hindi masyadong binibigkas aroma at amoy. Ang ganitong kalidad ay nagbibigay sa iyo ng pagkakataong magdagdag ng mga specialty at barvnik para sa minced meat para sa pangangailangan ng gotuvati na iyon mula sa bagong seafood.

Kahit na sa XI siglo, ang mga tao ng Czech Republic ay nagsimulang tumulong, giniling na karne ng bila ribi ay maaaring nadati be-yakoi form... Sa oras na iyon, ang baho ay madalas na umuuga sa mga bola ng chi sticks mula sa ribbed mince. Ang Kovbaski mula sa naturang tinadtad na karne ay tinawag na "Komaboko". Noong 70s ng huling siglo sa Japan, inilunsad sila sa promislova virobnstvo.

Ang mga tagapamahala ng bagatovy cultural arts ng mga rehiyon sa Asya mula sa surim sa Japan ay nakabuo ng libu-libong uri ng mga produkto. Ang pinakasikat na produkto ay crab sticks.

Proseso ng paggawa ng ribbon mince

Para sa paghahanda ng produkto mula sa industriyal na merkado, ang riba ay makikita sa mga industrial zone malapit sa open sea. Є espesyal na ribal vessels-backwaters, kung saan ang riba ay napupunta malapit sa cork. Bahagi rin ito ng willow virus sa backwaters, habang lumalaki sila sa lupa.

Svіzha riba mabilis na banlawan, pagkatapos ay gumising sa file, at magmadali sa virobnstvo ng cyst bush. Para sa virobnitstva surimі yde lishe fileina chastina... Sa kaso ng isang bagatorazovy na inumin, ito ay hinuhugasan ng malamig at malinaw na tubig, ang mga pantalan ay hindi maiiwan na hindi nakadikit sa kanila.

Pagkatapos ay bumalik ito sa centrifuge. Sa araw, kapag pumunta kami sa masa at naghahanda kami ng surim. Ang mga bloke ng 10 kg ay hinuhubog mula sa otrimanoy mass sa pamamagitan ng paraan ng shock freezing sa temperatura na -20 o С... Ang ganitong paraan ng pagyeyelo ng mga dressing mula sa oras, na sagana sa mga pabrika-virobnik, ay madalas na matatagpuan sa malayo, kabilang ang sa iba pang mga kontinente. Їх na dadalhin sa mga espesyal na lalagyan na may temperatura na -20 ° C sa tuluy-tuloy na mode.

Tinadtad na karne

Ang mga crab stick ay matatagpuan sa lugar. Ang isa ay tila na ang karne ng mga buto-buto ng nakakalito na mga lahi ay hindi masarap. Інші vvazhayut, scho crab sticks ay maaaring lumikha ng shkodi organismo. Sa katunayan, na may mataas na kalidad na bote ng ribby... Ang tinadtad na karne ay hindi nag-aalis ng katawan ng mga mais, at ito rin ay humahantong sa paglilinis mula sa dugo, taba at mga enzyme, pati na rin ang iba pang mga bahagi, na mabilis na ipinamamahagi. Ang mga salitang kayumanggi ay mas malamang na maiimbak sa mga bodega, bagaman ang produkto ay hindi dumaan sa paggamot sa init.

Sa mga bansang Europeo, maraming produkto ang ngumunguya sa karne ng alimango. Sa Japan, matagal nang nanalo ang tinadtad na karne sa paghahanda ng mga bagatokh stravs ng pambansang lutuin.... Sa pinakamalaking lupain ng sinaunang mundo ng Asya, ang isa ay madalas na nananatili sa bodega ng mga recipe ng bagatokh.

Ang mga crab stick ay maaaring popular sa ating bansa, at ang ilan sa mga ito ay maaaring mabilis na maihanda para sa masarap na pagkain. Kadalasan, ang mga inihaw na salad batay sa crab sticks. Maghanda para sa tinadtad na karne:

• burger;
• ribn_ cutlets;
• meryenda;
• idagdag sa pershі stravi.

Minced vikoristoyut yak palaman para sa rib roll at homemade vipychki. Yogo low calorie, 99 calories lang kada 100 g ng produkto, idinagdag din ito sa mga mahilig sa seafood ng bagatokh.

Corning ta Skoda crab sticks

Mahusay na pumasok bago ang bodega ng karne ng alimango, maliban sa tinadtad na karne ng surim. Sa mismong cob para sa paghahanda ng tinadtad na karne, ginamit ang vikoristov upang alisin ang riba ng mga nakakalito na lahi.... Nahuli sila sa malinis na tubig sa ekolohiya. Kapag ang liwanag ay labis na ginawa, ito ay isang dalisay, isang panig na masa, kung saan sila ay mahilig sa iba't ibang pinalubha na mga strain. Ang file para sa virobniztva surimі ay maaaring mababa ang taba, ina bіliy colіr at malapot na kapangyarihan at pagkalastiko.

Hindi lahat ng uri ng ribi ay angkop para sa tinadtad na karne. Inodi para sa iba't ibang uri ng tadyang, para sa ilang karne mayroong mas madilim na kulay, mababang density, at hindi gaanong nababanat. Yak waving crab sticks, paano pumasok bago ang bodega? Good-faith virobniks para sa crab sticks tulad ng ingredinti:

• tinadtad na karne;
• cartopean starch;
• tubig;
• langis ng roslinne;
• sil;
• zukor;
• natural na mga ahente ng pampalasa at kharchovy barvniki;
• mga additives ng pagkain.

Ang lahat ng mga sangkap ay tinikman nang sabay-sabay hanggang sa tanggihan ang isang panig na masa. Pumunta sa ribne lang, yake rozkochutsya sa sheet. Z pagkatapos ay palamigin ito bago magbuhos ng taya, kung saan lumalamig ang produkto sa 40 humigit-kumulang C... Na ang cooled sheet ay nadayut ang hugis ng isang jgut at zagorayut sa pivot. Iginuhit ni Pislya ts'go ang maliliit na piraso ng kinakailangang dozhin. Scoop nadati sa produkto mas gummy viglyad, jgut pidfarbovuyut kharchovy barvniki.

Sa lahat ng mga patakaran ng teknolohiya, ang vicorist ay pinagkaitan ng pag-target sa mga bahagi, ito ay malamang na ang crab sticks ay maaaring gawing mas malusog ang shkodi. Ang Riba ng mga mapanlinlang na lahi ay matatagpuan sa malinaw, malamig at malalim na tubig.

Surymі - scho tse take? Tingnan ang food chain at tingnan ang mga materyales ng mga istatistika. Bilang karagdagan, sasabihin namin sa iyo kung paano mag-atubiling suriin ang produkto sa amin, at kung kanino ito nagwagi.

Pangkalahatang Impormasyon

Surimi - ano ang presyo para sa produkto? Ang buong salita ay dumating sa amin mula sa Japan. Ang ibig sabihin ng Vono ay "tinadtad at hiniwa ang karne". Ang produktong ito ay isang aktibong vicorizing na produkto para sa paghahanda ng mga Japanese herbs. Bilang isang patakaran, mag-atubiling gamitin ito mula sa isang malaking tadyang (halimbawa, mintay, oseledtsya, іvasі, skumbrii at ін.). Sa ilang mga kaso, magluto mula sa hipon sa isang paraan at i-freeze at gilingin sa isang batch.

Zazhayuchi para sa mga nag-aaral sa amin ng isang produkto na hindi pinalaki ng aroma at sarap, madalas na sulit na tapusin ito bilang isang imitasyon. Upang malampasan ang masarap na seafood, idagdag ang mga kinakailangang espesyal at barvniki sa tinadtad na karne. Ang pinakasikat na produkto ay crab sticks.

Kasaysayan ng hiking surimi

Tungkol naman sa produkto, tinanong kami. Ale yaku іstorіyu vin man? Ang mga unang bugtong tungkol sa ribal surim ay binuo ng higit sa 1100 bato. Kahit na sa gitna ng mga Hapones, ito ay nabanggit na, dahil sa paggiling at malakas na іdzhatoy ribi na may malaking karne, maaari mong madaling alisin ang isang panig na masu, dahil ang matime ay halos hindi kapansin-pansin, ang ale neimovіrno ay tumatanggap ng isang kaaya-ayang aroma at sarap. . Bilang karagdagan, na may ilang uri ng kabaliwan, maaari kang makakuha ng maraming masasayang figurine. Ang mga surimі-stick, pouch at kovbaski ay sikat. Ale kasama ang pag-unlad ng culinary artistry ng cook ng Japan, vikoristovuchi minced ribs, wines ay ipinasa ng bagong stravi.

Bago ang makasaysayang Batkivshchyna, ang Surymi ay kabilang sa mga kapangyarihan ng Banal na Asya. Ang mismong mga naninirahan sa nayon ay nagsimulang magdagdag ng pampalasa, damo, barvnik, pampalasa, palaman at palaman sa ribbed mince.

Culinarne misteryo

Maraming mga masuwerteng ginoo ang hindi nag-iisip tungkol sa mga natatakot sa tinadtad na "surimi". Kaya tse take? Ang mismong pagkain ng baho ay ilagay sa, kapag sa tingin mo unknowable їm termino. Sa susunod na ikalawang oras, inihanda ko ang aking sarili para sa surim sa mga silid. Ang parehong misteryo ng kulіnarne ay maaaring naroon nang hindi nalalaman ng mga tagapagluto ng Japan. Laban sa 70s ng huling siglo, ang industriya ng ribbed minced meat ay natapos na.

Bilang resulta ng nakakalito na pag-unlad ng kultural na tradisyon ng taon sa mga rehiyon ng Asya, mayroong malapit sa 1000 mga uri ng mga produkto mula sa surim. At hindi apektado ng mga naninirahan sa ating lupain na alam tungkol sa crab sticks ang axis ay higit sa 25 taong gulang, ang kahulugan ng terminong "surim" ay nawala sa kanya, tulad ng naunang, ito ay hindi materyal. Vodnochas ang ribnium minced meat ay ang pangunahing bahagi ng crab sticks, sikat sa Russia. Kung walang surimi, ang produkto ay hindi matitiis.

Ano ang shkidliviy para sa mga organismo ng mga tao at ribniy mince "surimi"?

Pati na rin para sa isang produkto na gusto mong kainin, nakapagtanim ka ng pagkain. Hindi mahalaga sa presyo, pareho, ito ay isang makatwirang pag-iisip, na isang surim at isang panggagaya na pagkaing-dagat, dahil maaari kang maglakad sa pamamagitan ng pagproseso ng mga ribbons. Ang parehong crab sticks ay tinatawag na isang mas masarap, ale hindi cinnamon na produkto. Para sa karamihan, hindi ganoon.

Surimi - ano ang batayan? Ang Vona ay isang konsentrasyon ng mga laso, na maaaring alisin mula sa purified dugo, taba at ferments. Ang Yak pure block ng danish na produkto ay maaaring makamit ang mataas na pagkalastiko at kalidad ng paggawa ng bakal.

Zovnishny viglyad

Ang ribny surimi ay hindi napalaki ng aroma at sarap. Ang pangalan ng produkto ay viglyadaє yak bіla odnorіdna at upang tapusin ang makapal na masa. Surіmі vіdotvlyatsya lamang mula sa isang file ng oceanic sariwang ribed breed. Bukod dito, ang nanalong maє buty ay hindi nagtagumpay sa loob ng 7-10 taon pagkatapos ng Vilov.

With my head, I think it's surimi those who are guilty of ribbing because of their high strength, low weight of fat and less big color. Sa madaling salita, ang pagkakaroon ng karne ay hindi pinapayagan sa masamang syruvina. Hindi lahat sa kanila ay nakakakita ng mga laso para sa paghahanda ng surim.

Yaku ribu vikoristovuyut para sa virobnstva?

Yak para sa paghahanda ng produkto na natigil sa riba? Ang surim ay kadalasang ginagamit para sa mga mapanlinlang na lahi (halimbawa, mintayu, heku o putasu). Hindi rin makatwiran na ipakilala ang ilang tropikal na species ng ribs (halimbawa, іtoorі abo croaker) sa batayan para sa іmіtatsіy ng seafood. Bilang karagdagan, ito ay isang accessory para sa paghahanda ng Surymi є Pacific sardine, horse mackerel, ECO, giant squid at in. Sa kabilang banda, nangangahulugan ito na ang produkto ay inihanda mula sa mga henerasyon ng cich, ang lakas ng gel ay mas mababa, at din ang madilim na kulay.

Imposibleng hindi sabihin ang tungkol sa mga iyon, na bago ang oras ng pagluluto ng tinadtad na karne ng kusina, ang mga nicholas ay hindi nagbibigay sa mga ribbon ng thermal processing. Ang lahat ng microelement at bitamina, tulad ng maraming residente ng karagatan, ay makukuha sa surim.

Proseso ng virobniting

Singingly, bagatokh kulіnarіv tsіkavit pagkain tungkol sa mga iyon, yak para sa paghahanda ng tinadtad na karne upang gumuho riba. Surimі slіd roboti hakbang-hakbang. Para sa lahat, inirerekumenda na kunin ang nakakasakit na endowment.

Unang hakbang. Tadyang para sa paghahanda ng surimi vilovlyuyuyut tali sa matinding dagat at tali sa pang-industriya zone. Para sa 7-10 taon mula sa sandaling ang produkto ay naproseso sa board ng isang espesyal na sisidlan, o ipinadala sa coastal plant.

Isa pang yugto. Ang malusog na spiymano ribi na may malaking karne ay mabuti para sa fille. Ang mga balat, mumo, ulo at lahat ng mga palaman ay dapat na ituwid sa butil. Tiyak, pagkatapos ay hindi ka maaaring bawian ng pinakamahusay na puting file.

Ikatlong yugto. Maghanda ng mas maraming karne upang lutuin, at pagkatapos ay banlawan ang bagatoraz sa malinis na malamig na tubig. Sa ika-stage ng virobnity, mawawala sa iyo ang iyong sarili mula sa hindi makatwirang apdo, tulad ng para sa iyong sutta, surimi.

quarter stage. Otrimana masa, babad sa malamig na tubig, pumunta lang sa centrifuge. Makikita mo ang buong kwento para sa iyo.

P'yatie stage. Mula sa mga yari na ribbons, hinuhubog nila ang malalaking bloke, lahat sila ay hindi nagbabago ng 10 kg. Pagkatapos ay i-freeze ito para sa karagdagang shock freezing (upang ang pinakamaikling posibleng panahon ay isang oras). Ang temperatura sa mga silid ay hindi mas mababa sa minus 20 degrees.

Kaguluhan sa mga creeks-virobniks surimi zvvyayuyut roztashovuyutsya malayo mula sa pang-industriya zone (madalas maabot sa iba pang mga kontinente), ribnu maaaring transported sa kanila sa mga espesyal na palamigan lalagyan. Bilang isang patakaran, mayroon silang parehong temperatura (-20 ° C) para sa buong oras.

Kasaysayan ng crab sticks

Ang aming lupain ay may maliit na bilang ng mga produkto na makukuha mula sa surim. Bukod dito, deyakim kulіnaram vіdomy leish isa tulad seafood, na kung saan ay tinatawag na crab meat o crab sticks. Sa katunayan, sa ibinigay na pamamahagi ng mga istatistika, kami ay nagpadala ng tatlong mensahe tungkol sa kasaysayan ng kasaysayan.

Noong 1970s, ang bato sa merkado ng Hapon ay naging kakulangan sa paglago ng natural na crabmeat, na hindi isang hindi nakikitang katangian ng pambansang lutuin. Mabilis na tumaas ang presyo ng produktong ito. Kasabay ng cime sa batayan ng mga tradisyonal na mga recipe mula sa paghahanda ng "Kamaboko", ang mga tagapagluto ng mga rehiyon ng Asya ay nagsimulang magluto ng tinadtad na karne, na para sa texture nito at sarap sa natural na karne ng alimango. Ang buong produkto ay tinawag na - "Kanі-Kamaboko", tobto "file ribi na may alimango".

Sa loob ng higit sa sampung taon, hindi ito nawala ang katanyagan nito sa merkado ng Hapon, ngunit naging isa sa mga pinakasikat na aplikasyon sa pag-import ng mga tradisyonal na produkto mula sa kanlurang bansa. Sa ganoong ranggo, sa loob ng maikling oras sa Japan, nagkaroon ng galuz, na kinabibilangan ng mga backwaters mula sa pabrika, mga pabrika sa baybayin, at ilang mga pabrika mula sa produksyon ng "Kamaboko".

Bilang resulta ng walang kabuluhan at inveterate na robotics sa Asia, ang teknolohiyang pang-industriya ng hindi lamang karne ng alimango, kundi pati na rin ang pagkaing-dagat (halimbawa, mga buntot ng hipon, suklay ng dagat, ulang, at calamari) ay nabuo.

Upang ma-secure ang isang bagong galuz na may syruvinoy, binuo ng mga espesyal na espesyalista ang teknolohiya ng virobniztva surimi. Bilang resulta ng 1980s, lumitaw ang unang rock crab sa merkado ng Japan. Nangangahulugan ito na ang mga produktong ito ay hindi maaaring makuha ang interes ng mga nabuhay sa nakaraan.

Ang katanyagan ng crab sticks

Para sa kadahilanang ito, ang mga crab stick ay lumawak sa Europa, ang mga baho ay naging tanyag kapwa sa USSR at sa Estados Unidos. Isang kumpletong produkto na nagdaragdag ng pagmamahal sa mga lupain ng bagatokh. Titingnan ko ang katotohanan ng paglaki ng demand para sa syruvina. Sa pamamagitan ng mabilis na quota para sa trolling, nadagdagan ang bilang ng mga surrogate ribs. Bilang isang resulta, ang kalidad ng crab sticks ay makabuluhang nabawasan. Gayunpaman, noong 2000 mabatong baho, yak at mas maaga, ay isang produkto ng malawakang pamumuhay.

Ito ay isang magandang araw upang tapusin ang pag-alam sa tindahan, na walang crab sticks. Ito ay hindi sa labas ng tanong para sa paghahanda ng mga sariwang salad at meryenda, o para sa pagtatanim sa isang malinis na viglyad.

Ang Surymi ay isang kakaibang produkto, na siyang nakasanayan ng Japan. Sa kaso ng pagsasalin, ang salita ay nangangahulugang "podribnene file ribi".

Para sa kapakanan ng pagiging simple, maaari mo itong tawaging isang naprosesong produkto, ang mince meat ay niluto mula sa puting rib chi at hipon na karne. Ang alak ay may makapal na pagkakapare-pareho at halos hindi amoy. Ang surim ay kadalasang ginagamit upang kunin ang pagkain para sa pagkaing-dagat, pagdaragdag sa pangunahing masa ng mga specialty, barvnik at savoring additives. Ang pinakasikat na produkto ng buong minced meat ay crab sticks, na parang kupuєmo sa mga supermarket.

Tsikavo! Ang mga unang titik at bugtong tungkol sa surim ay ipinahayag sa 1100 kapalaran. Ang mga Hapon ay nagbuhos, kung paano ang karne ng puting tadyang ay nagyelo, ito ay manipis at malakas na vidzhati, ang isang panig na masa ay plastik, ito ay mababa, malty sarap.

Sa ganoong ranggo, nag-eeksperimento sa anyo at mga panimpla, lahat ng bago at bagong mga halamang gamot mula sa surim ay nakita. Ang tinadtad na karne ay inihaw sa mga shortbread at pinahiran sa olії, inilubog mula sa isang bag at pinakuluan sa gatas ng bigas, idinagdag ang karne ng ribi sa melena.

Ang proseso ng virobniting surimi

Hindi nito alam na para sa paghahanda ng surim ay hindi ang pagiging isang alipin, ngunit ang pagkaitan ng isang karagatan, kongkreto na lahi. Ang karne ng ribi ay napakagaan at mataba. Ang pinakamainam na variant ay mackerel, mintai, hake, blue whiting.

Ayon sa araw, surim - ang konsentrasyon ng mga bloke mula sa ribi karne, pag-alis sa pamamagitan ng paraan ng paglilinis ng sariwang dugo mula sa dugo, taba at enzymes.

Bagato rosiyan ay may pag-aalinlangan na ilagay bago ang buong produkto, vazhayuchi, ngunit ang tinadtad na karne para sa surimi ay inihanda mula sa pasukan ng ribi. Bilang isang patakaran, ang teknolohikal na proseso ng produksyon ay naka-imbak sa isang bilang ng mga mahahalagang yugto, kung wala ito ay hindi pinapayagan na ibenta.

Sa unang yugto, ang riba ay dinala sa obrobny shop, mula sa mga stock at nakikita ng shkiri ang bahagi ng pusa. Pagkatapos ay hugasan mo ang karne, at pagkatapos ay maaari mo itong gilingin.

Peredostanny stage - vidzhimannya. Dito pinipiga ang minced meat, at pumasok ang shchilna masa. Halimbawa, ipinadala sila sa shock freezing chamber. Ang presyo ay kinakailangan upang ang produkto ay maihatid nang hindi isinasakripisyo ang mga buhay na kapangyarihan nito.

Buhay na kapangyarihan at energetic na halaga ng surim

Kharchova (masigla) na presyo 100 g:

Caloricity: 99 k Cal Bіlki: 15.18 g Fat: 0.9 g Carbohydrate: 6.86 g

Ipakita ang buong listahan "

Tubig: 76.34 g Ash: 0.72 g Vitamin A: 20 μg Retinol: 0.02 mg Vitamin B1, thiamin: 0.02 mg Vitamin B2, riboflavin: 0.021 mg Vitamin B5, pantothenov: 0.07 mg Vitamin B6 , pyridoxine: 0.03 mg 2 μg Vitamin B12, cobalamin: 1.6 μg Vitamin E, alpha tocopherol: 0.63 mg Vitamin K, phylloquinone: 0.1 μg Vitamin PP, HE: 0 mg Calium : 112 mg Calcium: 9 mg Magnesium: 43 mg Sodium: 143 mg Phosphorus: 282 mg mg Zalizo: 0.26 mg Manganese: 0.011 mg Meat: 32 μg Selenium: 28.1 μg Zinc: 0.33 mg

Mahalaga! Kung bazhaєte ka magdagdag ng ilang mga yari na produkto sa mga tindahan, sa tabi ng memorya, maaari mo lamang ibenta ang mga ito sa frozen na viglyadi, na nakabalot sa mga briquette na may maximum na 10 kg. Bilang karagdagan sa termino ng affinity, lalo na ang paggalang sa pangangailangan na maging kulay para sa produkto, ang nagkasala ay na ito ay magaan na gatas, isang panig, walang mabigat o malibog. Ang mga briquette ay hindi nagkasala ng buty bulbs at frozen na tubig.

Cinnamon surimi

Ang mga oscillation sa proseso ng pagproseso ng pagsuko ay hindi dumaan sa mainit na pagproseso ng thermal, ang lahat ng kumikitang halaga ng bago ay nai-save.

Naybagatshiy kimika bodega ng tsyy ribs sa produkto ay kawili-wiling infused sa organismo ng mga tao. Ang mga mineral at bitamina ay nagbabawas ng kaligtasan sa sakit, ipinakilala ang gawain ng cardiovascular system, isagawa ang pag-iwas sa trombosis, at binabawasan din ang antas ng kolesterol sa dugo.

Ang kumplikado ng mga bitamina ay magbabawas sa aktibidad ng utak, dagdagan ang mahahalagang tono at maiwasan ang paglitaw ng isang matagal na pana-panahong depresyon. Ang kaltsyum at kaltsyum ay ibinubuhos sa pamamagitan ng matitigas na tela, kinukuskos gamit ang maliliit na kamay, ngipin at ngipin.

Ang neutral na kaasiman ng produkto ay masisira ito ng mas kayumanggi para sa mga taong nagugutom sa sakit ng pag-urong, atay at pali. Ang tinadtad na karne ay mabilis na na-over-etched, sa kamalig ay walang mga hibla ng gruel, na maaaring maging sanhi ng mauhog na lamad ng slurry at ang bituka na umusbong.

Ang caloricity ng pagsuko ay hindi halata, kaya maaari mong matapang na idagdag ito sa pang-araw-araw na karera sa mga taong lumalaban mula sa pananakop ng kariton.

May Skoda surimі

Ang makatarungang Japanese surim ay talagang hindi kahanga-hanga. Maaari kang manirahan sa anumang uri ng viglyad - mga cutlet ng grasa na may tinadtad na karne, maghurno ng mga pancake, lipiti dumpling o magluto ng sopas na may tinadtad na bola-bola.

Ligtas na ilagay ang mga handa na frozen na produkto mula sa surim - karne ng alimango, crab sticks, karne ng hipon, suklay. Hindi lahat ng virobnik ay inilalagay sa harap ng mga robot na nagpapahintulot sa kanilang pagkasira. Halimbawa, ang paghahanda ng crab sticks ay isang kinakailangang grub barvnik. Sa madaling salita, paprika chi karmin. Mayroong ilang mga patak, kung ang pagsusuri ay nagpapakita ng pagkakaroon ng mataas na grado na mga additives ng kemikal - E160, E171, E420 at E450.

Mahalaga! Ang mga third-party na bahay ay maaaring makapukaw ng mga reaksiyong alerdyi sa mga sakit sa bituka.

Kagandahan at Kalusugan Zdorovya Kharchuvannya

Ang mga crab stick sa Russia ay halos umibig kaagad. Shvidsh para sa lahat, ang nangungunang papel dito ay ginampanan ng mga nakakahiya sa kanila: maaari ka ring bumili ng hindi isang handa na produkto, ngunit isang produkto na handa nang itanim.

Scho din ang "crab sticks"

Ngayon ay masigasig na ang lahat, na ang mga alimango ay walang kinalaman dito, ngunit hindi man lang sila gumawa ng tunog sa produkto, mayroong ilang gotuvati richly savory strains, higit pa, ang presyo ng mga stick ay hindi mataas. , at ang terminong "zberigannya" ay dovgy. Azhe zhikli ako sa isang cowbas na walang karne, bakit hindi kumain ng crab sticks na walang alimango?

Crab sticks taon-taon silang binebenta sa kahit saang tindahan, at gusto kong hindi lahat ng bumibili ay mamangha sa bodega ng isang produkto sa oras ng pagbili, tutal may natanggap na impormasyon at pagkain ang mga tao mula sa mga taong bagatech. Masaya kaming tulungan ka, bakit mo gustong lokohin ang mga crab sticks, na hindi bastos tungkol sa kanilang buhay, at lalo na, ang mga produkto ng ilang uri ng virobnik ay kinakailangang bilhin, at mula sa kung ano ang mangyayari upang makita. Ang pag-alam tungkol sa halaga ng grub ng crab sticks ay posible, ngunit pareho, maaari kang magtaka sa zorotny bik ng packaging - at doon kailangan mong pererahovuvatsya ganap na lahat.

Kasaysayan ng crab sticks

Kung makakita ka ng mga alimango at patpat? Tiyak, nanginginig ang mga Hapones - mabaho lang upang makakita ng mayaman at bago, at pagkatapos ay nataranta ang buong liwanag at nagtataka: mabuti, kailangan mo ito! Ang mga crab stick ay naimbento ng mga Hapon noong unang panahon, sa cob noong ika-12 siglo. Mas tiyak, ang Japanese steel robiti mula sa ribi minced meat, na tinatawag na yogo "surimi".

Mula sa mga surim, inihanda nila ang mga sumusunod na produkto: koloboks, cowbags din. Nilagyan nila ng mantika ang pagkain, niluto, naghurno, at gumawa ng sariling Japanese spices. Karamihan sa mga tao ay mahilig sa kamaboko - maliliit na laso.

Makalipas ang isang oras, sinimulan ng mga Hapones na i-export ang produkto nang hindi ito tinatanggap. Sa malalayong lupain, sinabi nila na ang mga bag ng surim ay magiging gum sa sobrang sarap, at hindi sila magkakaroon ng aso.

I axis, noong 70s ng XX century, ang lahat ay mabilis na nagbago, at radikal: ang produkto mula sa surim ay naging paborito ng lahat ng sibilisadong lipunan. Ano ang sikreto ng gayong kahanga-hangang tagumpay?

Sa kanan, sa mismong oras na malapit sa industriya ng pagkain ng maliliit na lupain, nagsimulang malawakang gamitin ang mga additives ng pagkain: barvniks, aromatizators, podsilyuvachi relish at інші fruits of scientific achievements. Ang una ay isang produkto ng surim, na dati ay hindi gaanong sentimental sa mga Hapon, na muling ginawang mga kakaiba para sa paninirahan sa mga rehiyon ng Bagatyokh, "crabs" sticks - isang imitasyon ng karne ng alimango. Sa Amerika, Europa at Russia, ang mga crab stick ay lalong popular, at ang axis sa Japan ay lahat, kahit na mas maaga, spokiyo - mula sa mga produkto, na inihanda mula sa surim, sa isang piraso ng crab sticks, isang pagbagsak ng mas mababa sa 10%.

Bakit inihaw na crab sticks: bodega ng karne ng alimango

Singsingly, sa XII siglo para sa paghahanda ng surim vikoristovuvalasya nagato yakisnish ​​​​riba, na parang ito ay malinis sa ekolohiya. Gayunpaman, hindi lang ang pinakamagandang uri ng tadyang ang maaaring gamitin para masira ang panahon: palamigin ang presyo ng piksha, blue whiting, mintai, hake, perch at іnsha bila riba. Ribne file upang banlawan, gilingin, at pagkatapos, para sa isang mas mahusay na vologue, dumaan sa isang centrifuge.

Ipasok ang light masa, magdagdag ng sil, tsukor at starch - tse at є surimi sa yak. Kailangan mong sabihin na ang mga negosyo ng Russia ng industriya ng pagkain ay handa na kumain ng surimi: naliligo sila sa likod ng cordon - sa Canada, USA, Argentina at iba pang mga bansa, at ang mga crab stick ay nasa bahay na.

Surіmi magdagdag ng maraming ingredіnіvіv: roslinna olіya, roslinniy at yєchny bіlok, purified water, starch, stabilizers, flavoring agent, zagusniki, pіdsilyuvachі smaku, barvniki - napriklad, karagіva Upang pumunta, minced ribs sa produkto ay magiging mas mababa sa 45% - sa isang maikling drop, kaya kung idagdag mo ito doon ay hindi hihigit sa 25%, ikaw ay kasangkot sa isang buong pulutong ng mga normal na espiritu. Sa packaging ng produkto, hindi ito lumilitaw sa anumang anyo ng advertising, ngunit ang bodega ng pagbabasa ay kinakailangan pa rin. Alam na ng mga masasayang tao ngayon na ang Mga Sangkap ay dapat na nasa listahan upang maging una, upang maging mas bahagi ng produkto, dahil ang salitang "surim" ay nagkakahalaga ng una, kung gayon ang mga stick ay isang buong maraming katanggap-tanggap na kalidad, at sila mabibili.

Sa abot ng halaga ng salita sa ibang lugar, ang ilan sa mga tadyang sa produkto ay dinadala sa pinakamaliit, at kung ang listahan ay wala sa listahan, kung gayon ang mga tadyang ay pipi, at walang mga mumo, at iba pa at nang walang tigil. Ang ganitong mga stick ay malamang na hindi chi varto kupuvati, zychayno, kung hindi ka tumawag para sa baiduzhe, ayaw mong kumain.

Kung mayroong ilang mga pagdaragdag ng grub, kung gayon walang paraan ng mga ito - walang mga crab stick na wala ang mga ito. Kaya, na sa Russia ito ay pinahihintulutan para sa mga hindi pangkaraniwang additives, na matagal nang nabakuran mula sa mga lupain, para sa kalusugan ng kanilang mga hulks. Ang ganitong mga additives, tulad ng E450, E420, E160, E171, ay madaling kapitan ng mga alerdyi at malalang sakit, na matagal nang nabakuran mula sa mga bansa ng European Union, at mayroon tayong aktibong baho.

Bagato virobnikiv і navіt eksperti mаkаyutsya overkonati, bukod sa, na may isang maliit na halaga ng mga additives ng kemikal ay hindi ginagawang mas malusog ang Shkodi. Ito ay posible, kung hindi vrahovuvati, na kung saan ay patuloy na binili sa aming mga tindahan, mga produkto, sa ilan sa mga ibang salita, ay mas hindi sapat, at crab sticks ay naging praktikal na kapaki-pakinabang sa lahat ng mga salad, substituting ang mga ito para sa murang ingred kaya vikhnti -

Kahit sino ay may desisyon tungkol sa pagbili ng isang magandang deal, ngunit kaunti pang memorya, ang axis ay simple. Ang microbial contamination ng produkto ay hindi ligtas, ngunit sa halip na ang bagong "chemistry", mas madalas kaysa sa crab sticks ay kadalasang hindi pinapayagang uminit bago itanim. Kaya, ito ay mas maganda upang i-cup ang mga produkto ng vіrobniki vіrobnikіv sa vacuum packaging, nіzh murang mga pagpipilian.

Yak vibrati crab / sticks

Yaki crab palichki varto kupuvati? Malinaw, kinakailangang igalang ang mga hayop ng karangalan para sa pagtawag na viglyad: ang mga patpat ay dapat sisihin, ngunit ang mga ito ay maayos at maganda, sila ay mukhang pampagana, ngunit sila ay makatas at bukal, katulad ng karne ng alimango. Ang tuyo, frostbite at relieve ng springiness ng sticks ay hindi karapat-dapat, dahil ibinebenta sila mula sa freezer, kung ang temperatura ay mas mababa sa -18 ° C, ang ilan sa lasa ng lasa at mas mahalagang isaalang-alang.

Hindi posible na i-freeze muli ang crab sticks: ang naturang produkto ay maaaring biswal na maipahiwatig sa packaging ng yelo at snig, pati na rin ang isinasaalang-alang mula sa pagbili. Ang mga stick ay nagkasala ngunit ang mga ito ay іvnomіrno at maayos na hugis mula sa isang gilid, at sa packaging ay nakasulat ang lahat ng impormasyon tungkol sa virobnik, ang termino ng affinity at isip.

Crab sticks: Skoda chi coryst

Vvazhaty alimango at patpat ang isang produkto ng kanela ay hindi luto: ang mga bitamina, mineral at taba ng kanela ay kilala kapag niluto na may surim, sila ay pinagkaitan ng mga laso. Ngunit lahat ng parehong, sila ay nagiging popular sa kanila. Ang isa sa mga strain na ito ay ang crab sticks "sa ilalim ng fur coat" (kung gusto mo itong tawaging "sa ilalim ng fur coat" maaari kang makakuha ng gingerbread man).

Kinakailangan upang lumikha ng cool na 5-6 na araw at ilabas ang mga singil mula sa zhovtkiv. Kuskusin ang mga brick at maglatag ng trowel na may punit na bola malapit sa gilid ng tartar, sa ibabaw ng pile, dribble ng cibula at tunawin ang sir, kuskusin sa kabilang tertsi. Grate ang mantikilya ng Vershkovo | Ilagay (50 g) sa sire, at itaas na may isang bola ng light mayonnaise. Idikit ang mga stick sa manipis na mga bilog, at pagkatapos ay i-up ang mga ito, kaya lumabas ang lokshina, at ilagay ang isang mangkok sa mayonesa. Sa itaas - lagyan ng rehas ang isang berdeng mansanas, isa pang bola na may mayonesa at lagyan ng rehas ng egg bean.

Crab sticks at mga bata

Unang una sa lahat.

Ang mga maliliit na ama ay higit na nalulugod, kung ang maliliit na bata na ito ay mahalin ang mga alimango nang ganoon, para sa isang panaginip, sa hapunan na iyon, at mahalin sila nang higit pa sa malt. Tila, ang organismo ng isang bata ay mas receptive sa "chemistry", at ito ay mas maikli upang makita ito, mula sa parehong oras, ito ay karaniwan para sa kshtalt grudge drug addiction. Ang presyo ay hindi lamang para sa crab sticks, ngunit para sa higit pang mga produkto, sa mga bodega ng iba't ibang uri ng food additives.

Daddy vvazhayut, well, bilang pediatrician ay hindi partikular na makagambala sa kanila, pagkatapos ay sila ay labanan ng kaunti. Varto pam'yatati, sinumang nagmamalasakit sa mga karamdaman, at ang axis ng kalusugan ng mga bata na nagkasala, ay pinangangalagaan ng ama. Kaya tayo ay lumaki nang mas maganda ang mga crab stick sa ating sarili, kung gusto natin, at ang mga maliliit na bata ay nakakuha ng gotuvati ay aalisin natin ang mga magagandang tadyang.

Umikot hanggang maayos ang pumalo Healthy tilo
Lumiko sa cob para sa kagandahan at kalusugan

Makasaysayang Batkivshchyna "surimi" - ang lupain ng Pivdenno-Shidnoy Asia. Ang mga unang titik at bugtong tungkol sa pagsuko ay isasagawa hanggang 1100 at malalaman sa

Sa Japanese ang salitang "surimi" ay nangangahulugang "promita, muling giniling na riba". Kahit na sa oras na iyon, naalala ng mga tao kung paano magluto ng tinadtad na karne na may sariwang puting ribby, muling pag-isipan ito ng tubig at vijati, pagkatapos ay mula sa otriman mass posible na maghanda ng masarap na virobi, maging isang anyo. Naybilsh sikat na boules ribnі kulki o kovbaski iz surimi, na tinawag na "

Kamaboko

Sa mundo ng pagbuo ng culinary art, ang mga Japanese cook ay naging mga alak mula sa surim nov at nov stravi. Kaya, dahil ang surimi ay hindi amoy at umiikot na sarap, sila ay naging matagumpay para sa imitatsia ng seafood. Kasabay nito, may mga idinagdag na grubs ng barvniki, aroma at herbs;

Si Duzhe didvgo Kamaboko ay pinagkaitan ng kanyang culinary art. Ang kasaysayan ng industriyal na sangay na ito ay umuga noong 70s ng huling siglo sa Japan. Bilang resulta ng mayamang pag-unlad ng kultural na tradisyon ng taong ito sa Japan, mayroong libu-libong uri ng mga produkto mula sa surim.

Kapag ang produkto ay inihanda, ang tinadtad na karne (surimi) ay niluto. Ang salitang "surimi" sa salitang Hapon ay nangangahulugang promitu ribnu sumish.

SHO TAKE SURIMI

Surimy lumabas mula sa mataas na kalidad na sirovin - para sa virobnitstva surimi vicorist ito ay nililinis lamang mula sa shkiri at mga cyst ng puting tadyang ng nakakalito na mga lahi. Kapag naghahanda ng tinadtad na karne, halos posible na makita ang taba at kolesterol, upang i-save ang pinaka: purong protina, yodo, zalizo. Sa huling yugto ng paghahanda ng produktong karne, idagdag mo ang egg bean, almirol at natural na katas ng alimango sa harap nito, hubugin ang tapos na produkto, lutuin ito kasama ang grub, i-freeze at i-pack.
Kharchova at ang energetic na halaga ng mga produkto dahil sa labis na itabi sa anyo ng mga over-spilled ribs at maraming purong ribs sa tapos na produkto. Ang mga produkto mula sa surim ay inirerekomenda para sa pagluluto ng mga salad, seafood cocktail, sushi, pati na rin para sa paghahanda ng iba pang mga halamang gamot at sopas.

Ang mga bodega ng bodega na may lahat ng iba't ibang katangian ay halos pareho: FARSH RIBNIY SURIMI, purified water, crumbs, olia deodorized, berry at lumalagong alak, silt, tsukor, iba't ibang masustansyang additives. Ang lahat ng baho ay maaari ding pererahoyuyutsya sa etikets: zagusniki, pampalasa ahente, barvniki, pidsilyuvachi sarap ... Para rakhunok zukru, cornmeal, іnshih salita at nabіga 12 - 15 g ng carbohydrates bawat balat 100 g ng produkto. Gusto ko ng natural na alimango - 0 carbohydrates.

Kaya, para sa kapakanan ng pag-ibig, ang bahagi ng mga salad ng Russia ay simpleng imitasyon ng marangal na karne.

Paano mo nasusulit ang iyong mga produkto?

Hindi mahalaga sa mga nabubuhay sa pamamagitan ng buhay, alam nila ang tungkol sa 20 taon ng crab sticks, ang kahulugan ng salitang "surim" yomu, tulad ng at mas maaga, ay dapat na masyadong tahimik. Ang likas na katangian ng surim ay ang pangunahing bahagi ng crab sticks; Ang isang malalim na dummy, ang surim na iyon ay isang produkto na inalis mula sa pasukan ng mga tadyang, at ang mga crab stick ay isang makatas, sa halip ay hindi produkto ng cinnamon. Gayunpaman, hindi ito ganoon. Ang Surim ay ang konsentrasyon ng mga ribbons, paglilinis ng taba, dugo, enzymes, at mataas na paglago ng mga bahagi ng rib meat. Ang isang malinis na maliit na bloke ng surimi ay maaaring magbigay sa iyo ng mataas na antas ng gelatinous na kalusugan at pagkalastiko. Surymі maє bіliy kolіr at hindi umiikot na sarap at amoy.

Surіmі upang i-play lamang mula sa isang file ng sariwang karagatan ribs ng pagkanta breed. Ang Riba maє buti ay muling inayos sa surim hindi 6-10 taon na ang nakakaraan mula sa sandali ng її Vilov. Ang Fіle ribi ay nagkasala ng mababang taba sa halip ng mataas na taba, ina ng malalaking kulay, sa riba ito ay hindi nagkasala ng maitim na karne. Upang iyon, hindi lahat ng mga lahi ng tadyang ay angkop para sa virobnism ng surim. Naybіlsh yakіsne surіmі vibrate mula sa nakakalito na mga lahi (mintai, hake, whiting) at mula sa mga tropikal na tadyang (іtoorі, croaker).

Ang mga karagdagang item para sa virobnitting surim ay є Pacific horse mackerel, sardine, giant squid, eso at ін. Gayunpaman, ito ay surimi, viroblen mula sa mga henerasyon ng cich, dahil ako ay hindi gaanong puwersang gumagawa ng halaya, para sa aking madilim na kulay. Kapag virobnitvі surіmi file ribi, huwag sumailalim sa thermal processing, na sa surіmi ay naglalaman ng lahat ng bitamina at microelements, tulad ng maraming seafood.

Yak tumba alimango at sticks

Mga detalye ng kasaysayan ng pang-industriyang produksyon ng crab sticks:

1970s bato.

Sa merkado ng Hapon, mayroong lumalaking kakulangan ng natural na karne ng alimango, na hindi gaanong katangian ng pambansang lutuin. Ang presyo para sa bagong paglago ay mabilis. Sa koneksyon sa cim, batay sa tradisyonal na mga recipe, mula sa paghahanda ng Kamaboko, ang mga Japanese cook ay gumagawa ng isang produkto na mukhang natural na karne ng alimango para sa lasa at texture nito. Ang produkto ay tinatawag na "Kani-Kamaboko", tobto file ribie with crab. Para sa ilang mabatong alak, hindi ito pinagkaitan ng pagkakaroon ng katanyagan sa pandaigdigang merkado, ngunit isa sa mga pinakasikat na produkto sa pag-import ng mga tradisyonal na produktong Hapon sa Zakhid.

Sa loob ng 10 taon sa Japan, nagkaroon ng galuzzi, bago pumasok sa backwaters - ang pagkakaroon ng mga virobnik, ang mga pabrika sa baybayin mula sa pagproseso ng mga tadyang at ang mga maliliit na pabrika mula sa produksyon ng Kamaboko mismo. Sa maikling panahon, umuunlad ang teknolohiyang pang-industriya ng paggawa ng karne ng alimango, at ang pangalawang pagkaing-dagat - ang buntot ng hipon, ulang, suklay ng dagat, at isang bilog ng pusit. Upang ma-secure ang bagong galusa na may syruvina, binuo ang teknolohiyang pang-industriya ng virobration ng pagsuko mula sa mga sariwang tadyang.

Halimbawa, sa dekada 70, walang mga pabrika na may produksyon ng Kamaboko sa China, ang Great Patriotic War at ang Great Patriotic War sa Asia.

1980s bato. Sa merkado ng France, mayroong mga unang "crab sticks" sa viglyad na iyon, kung saan ang baho ay alam nating masaya tayo. Ang mga produkto ng Іnshі ng merkado ng Hapon ay hindi maaaring masakop ang interes ng dayuhang residente sa mundong ito, hangga't ang "crab palichtsі" ay.

Ang mga unang nagluluwas ay mga negosyong Hapones. Isang oras, ang "crab sticks" ay nagiging popular sa Estados Unidos, kahit hanggang sa katapusan ng 80s, mayroong dose-dosenang mga pabrika mula sa Estados Unidos. Sa loob ng isang oras, magkakaroon ang Murmansk ng unang planta ng SRCP na may crab sticks.

Para sa kapakanan ng pag-secure ng magaan na industriya na may syruvina, ang mga bangko ng sapa at ang lumulutang na base ay aktibong binuo mula sa surim sa USA at Canada. Ang mga pangunahing pang-industriya na breed para sa vipusku surimi ay mintai, hake at whiting. Halimbawa, noong 80s, ang halaman ng unang Western European virobnik ay itinatag - ang kumpanya ng PROTIMER, France.

1990s rock. Ang mga crab stick ay naging produkto ng malawakang pamumuhay sa mga rehiyon ng Bagatio sa Kanluran at Silangang Europa. Ang mga pangangailangan ng syruvin ay napakalaki. Sa pamamagitan ng mabilis na quota para sa mga mapanlinlang na lahi, naaayos ang katanyagan ng surimi mula sa iba pang mga lahi ng sea ribs. Para makita ang hugis ng crab sticks para sa yakistu.

Ang pagkakasunud-sunod ng pinakasikat ay ang produkto mula sa mababang antas ng labis, kung saan ang lahat ng mga kapalit ng ribbed na alak ay nanalo. Ang aktwal na produkto ng kabuuang kalidad ay malawakang inaangkat sa teritoryo ng National Social Security Agency sa Asia.

Halimbawa, sa dekada 90, magkakaroon ang SND ng maraming pabrika at crab sticks: pabrika ng Vichunai sa Lithuania, Macril sa Estonia, ROK at Morskiy Zamok malapit sa Russia.

2000 bato. Ang mga crab sticks ay produkto ng malawakang pamumuhay sa parehong halaga ng pera. Mahalagang malaman ang isang tindahan, para sa isang taong walang problema, nagkukumpuni mula sa maliliit na tindahan at nagtatapos sa mga hypermarket.

Skoda crab sticks

Sa pangunahin, nagluluto sila ng mga salad mula sa crab sticks - at ang aming mga ginoo ay mahilig sa mga salad para sa mga oras na "radian", na may maraming palanggana, ale at maraming damo, na maaaring lutuin nang matalino at napakasarap. Tiyak, tama ang singing infusion sa cob at ang pangalan ng produkto - "crabs" sticks, ale kaya ito ay on the cob.

Ang Vvazati crab sticks na may produkto ng kanela ay hindi luto: makakakuha ka ng mga bitamina, mineral at taba ng kanela kapag nagluto ka ng surimi (minced ribs), mawawalan ng ribbons. Ngunit lahat ng parehong, sila ay nagiging popular sa kanila. Ang isa sa mga strain na ito ay ang crab sticks "sa ilalim ng fur coat" (kung gusto mo itong tawaging "sa ilalim ng fur coat" maaari kang makakuha ng gingerbread man).

Bakit ang ating minamahal na "Crab" sticks ay "mahal na mahal natin? Say one thing, walang amoy alimango dito!

Warehouse para sa crab sticks (Surimі)

Ang mga bodega ng bodega, kasama ang lahat ng kakayahang magamit ng kanilang mga alak, ay humigit-kumulang pareho: ang pangunahing bahagi ay tinadtad na mga ribbon ng surim, ang tubig ay dinadalisay din bago ang bodega, mumo, olia deodorized, berry at green beans, silt, additives tridigital index. Ang lahat ng baho ay maaari ding pererahoyuyutsya sa tuntunin ng magandang asal: zagusniki, pampalasa ahente, barvniki, pidsilyuvachi sarap. Ang ganitong mga additives, tulad ng E450, E420, E160, E171, E120, ay madaling kapitan ng mga allergy at malalang sakit, na matagal nang nabakuran sa mga bansa ng European Union, at mayroon tayong aktibong baho.