Sarimsoqni hal qilish. Qish uchun sarimsoqning bo'sh joylari, qishda sarimsoqni qanday saqlash kerak

Marinlangan sarimsoq
Sarimsoq boshlari alohida tishlarga bo'linadi va tozalanadi. Shunday qilib, filtrover qaynatilgan suvda sarimsoq qirralarini tayyorlang va tezda sovushday sovuq suv. Siz dengizni va butun boshni aylana olasiz.
Kanslarning uchdan ikki qismiga, katta tuz (bir kilogramm sarimsoq uchun 1 stakan) gapiradigan, suv quying, suv quying va muzlatgichga qo'ying. Bir kun davomida sho'r suvni birlashtiring, erimagan tuzni yuving va tuzlamoq quying. Xo'sh, men jonni jonlantirishni xohlamayman, hamma kilogramm sarimsoqni 2 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq sirka 9% va 1 osh qoshiq shakar qo'yadi. Muzlatgichda yaxshiroq saqlang, asosan ko'rinishni buzmaslik kerak.
1000 g sarimsoq, 3 s.l. Tuz, 3 s.l. sirka 9%, 1 s.l. Sahra
Ko'pchilik lavlagi kvasida sarimsoqni markalash. Buning uchun bitta kichik lavlagini maydalagich ustiga maydalang, 1000 ml suv quying, 3 s.l. Tuz, 3 s.l. sirka 9%, 1 s.l. Saxar. Yarim soatni qaynatishga olib keling va tegmang. Keyin plastinka kvasida suzish va dengiz sarimsida.

angela Ahmedova

Bunday variant mavjud:1 retsept.
1 kg kuchli, juda katta sarimsoq 200% va 200 g suv, 20 g shakar, bir nechta qora qalampir, dafna barglari bor.
Sarimsoq qaynoq suv bilan qoplangan, bu qaynoq suv bilan qoplangan, Kovurish yoki elakka suyanadi va suv bilan sovutilgan. Keyin quruq barglardan tozalangan, ildizlar o'tkir pichoq va sarimsoq boshlari bilan bezatilgan. Qora qalampir bor. Marinade sarimsoqni to'liq qoplashi kerak. Bank doka bilan qoplanganidan keyin 2-3 hafta davomida issiq bo'ladi, saqlash joyiga o'tkazilishi mumkin, ammo u muzlatgichda yoki yerto'lada emas, balki saqlash xonasida,
sovuq emas, qayerda.

2 retsept.
Quyish: 1 litr apple sirkalari - 30G tuz, 30 g shakar.
Ko'ylakdan tozalangan yosh sarimsoq, ildizlardan ildiz otib, quchoqlab, har kuni o'zgaruvchan suv quying. Bir hafta ichida tuzlamoq quying. Tayyor - 2 oy ichida.
Pishgan sarimsoq maruya tozalandi. U ta'mga biroz yomonroq. Ham tayyorgarlik.

3 retsept.
Umumiy tarozilarning boshlarini tozalang, lekin biz uni tishlariga qoldiramiz. Keling, ularni yuvaylik va ns bo'laklarga bo'linib, tuzlangan suv bilan sovutilgan suvni yotqizish darajasi (1 l 6 osh qoshiq). Polietilen ostidagi banklar qorong'i joyda, shundan so'ng, S vitamini tomonidan yo'q qilinadi va tuzlangan banklarni (2,5 stakan suv bilan to'ldirish - 1,5 stakan suvni sotish) "
gazine sirka, 1 osh qoshiq. qoshiq tuz va shakar). Uch haftadan keyin Marinov tugaydi va sarimsoq foydalanishga tayyor bo'ladi. Salqin joyda tuzlangan joyda saqlang. Biz uni kerak bo'lganda tuzlanganidan olib tashlaymiz. Agar balkonda qishda qishda bo'lgan banklar muzlaydilar, muzlatib turadi, bu sarimsoq eritishda ta'mini yo'qotmaydi.

Ehtimol, siz haqsiz:Sarimsoq, qirg'ichga ishqalang, tuz bilan aralashtiring, uni bankka mahkam qo'ying va yoping. Sovuq joyda saqlang. Uchun 1 kg. Sarimsoq 300 gramm tuz kerak bo'ladi.

Shunday qilib:Sarimsoq (piyoz) tuzi, tozalangan sarimsoq pichoqni maydalang (albatta, uni sarimsoq orqali o'tkazib yubora olasiz, lekin juda ko'p foydali bo'ladi) va ingichka yarim halqalar bilan kamon ranglar. Keyin ularni katta tuz bilan tanazzulga soling (1 kg) mayda bankalarda mahkam bo'yalgan va biroz moslashtirgan holda. Sarimsoq 1-2 soat. O'simlik moyi va piyoz hali ham yuqoridan bartaraf etilib, iloji boricha qopqoqni yoping va muzlatgichga qo'yadi. Ushbu sarimsoq ziravoridan foydalaning, agar siz odatda yangi sarimsoqdan foydalanasiz, ammo bu juda sho'r ekanligini unutmang. Va salatlarga qo'shing.

Uyqusiz sarimsoq

* har 100 g sarimsoq uchun
* 30 g (va biroz ko'proq) tuz

Tayyorlash usuli: Tishlarga qismlarga ajratish, terini tozalash, tarozilarni torting va kichik kublarga kesilgan. Tuz bilan aralashtiring (har 100 g uchun 30 g) va to'ldiring, dollarni, banklar. Tuzning yoqilg'i qatlami bilan qoplangan. Banklar yopilib, chetga surtiladi. Hamma holatlarda sarimsoq uxlash ikkala komponent talab qilinadi. Agar Kushaniyada yangi sarimsoqning yangi hidi ustun bo'lsa, unda Kushoniy birinchi tuz qat'iyan va sho'rlik sarimsoq orqali to'kilishidan oldin. Birinchi marotaba ochiq banklar yana yopiladi va muzlatgichda saqlanadi.

Sarimsoq tuzlangan yosh

Yosh sarimsoq boshlarini yuving, po'stloqlardan tozalang. Qaynoq suv qichqiradi va darhol salqin. Banklarga kiritish, issiq tuzlashni to'kib tashlang. 5 minut davomida pasterlik litqi. Aniq. Marinade: 1 l suv - 50 g tuz, 50 g shakar, stolli sirkadan 100 g.

Ukrainadagi marinlangan sarimsoq

* 1 litr suvda
* 30 ml sirik mohiyati
* 120 g shakar
* 55 g tuz
* 6-8 qalampir no'xat
* 4-6 Clume kurtaklari
* Dafna yaprog'i
* Doljin bo'lagi

Tayyorlanishi usuli: Issiq (40-50 °) suvdan oldin (40-50 °) suv, qirqish tarozilaridan tozalashni osonlashtiradi. Tozalangan sarimsoq yuving va quruq. Tayyorlangan banklarda ziravorlar qo'yish. Mahkam sarimsoqni qo'ying va issiq tuzlanmani to'king. Qaynoq suvda sterilizatsiya: yarim litrli banklar - 5 minut, litri - 8.

Sarimsoq, Sagsy boshlari

* 10 kg sarimsoq boshlari
* 100 g dop
* 6,6 litr marinlangan to'ldirish

Tayyorlanishi usuli: yangi, yaxshi shakllangan sarimsoq boshlari, qishki qo'nish stullar uchun mos keladi. Ular o'tishlari kerak, ildiz lobini sovuq suvda olib tashlash uchun, yana bir soat davomida olib tashlang, filtrga tashlang, suvni to'kib tashlang, qopqoqni olib tashlang, yuving, yuving. Dill uni haddan oshib, qalinlashgan qovurilgan jarohatlaydi, uzunligi 15 sm gacha va qorin bo'shlig'iga kesib, qattiq sariminani kiyish uchun qatlamning yuqori qatorini qoplash uchun Dill, sovuq tuzatishni to'kib tashlang (910 ml suv, 45 g tuz, 45 ml 9% sirka). Fermentatsiya jarayoni uchun 10-14 kun. Agar kerak bo'lsa, sho'r suv qo'shing (960 ml suv, 20 g tuz, 20 ml 9% sirka). Doimiy haroratda salqin joyda saqlang.

Maslahat bor:sarimsoq po'stlog'idan tozalanadi, ammo boshi butun edi, banklarda yotib, dill yashil rangini qo'shadi. Sho'r suvni quying: 10 litr suv bilan (qaynatilmaydi) 250 g tuz. Tuz hamma narsani eritib yuborish uchun yaxshilab aralashtiring. Va bozorda sotiladigan darajada tatib ko'rish uchun sarimsoq olasiz. Polietilen qopqog'i ostida saqlang, u muzlatgichsiz va muzlatgichsiz 2-3 yil turadi.

Endi sarimsoq tuzi hali juda yosh bo'lgan paytdir. Ko'p odamlar sarimsoqni ziravorlar sifatida, shunchaki ajralmas, chunki u juda yaxshi ta'm va xushbo'ylikka ega. Bundan tashqari, sarimsoq juda foydali, chunki ushbu sabzavot antifunal va antimikrob xususiyatlarga ega. Kvartiraning yuzida, masalan, qabrlar bo'lmaganligi sababli, uzoq vaqt davomida sarimsoqni saqlash deyarli mumkin emas. Chiqish oddiy - siz uxlashingiz kerak.

Qish uchun sarimsoqni qanday olish kerak?

Siz turli yo'llar bilan sarimsoq tuzlashingiz mumkin, bir necha usullar bor, ularning har biri sizning e'tiboringizga loyiqdir. Ajablanarlisi shundaki, tuzlash nafaqat buzg'unchilikka emas, balki hamma narsani saqlash uchun sarimsoqga imkon beradi foydali xususiyatlar Sakkiz oy davomida. Bu ularning sog'lig'i va daxlsizlik holatiga ergashmaydiganlar, shuningdek, sarimsoq qo'shilishi bilan o'tkir, idish-tovoqlarni o'tkirlash uchun befarq bo'lmaganlarni ham rozi qila olmaydi.

Sizga kerak bo'lgan to'liq boshlari bilan sarimsoq uxlash uchun:

• taxminan 300 gramm tuz
• 1 kilogramm sarimsoq boshlari

Ovqat pishirish:

1. Agar siz ushbu usuldan foydalanishga qaror qilsangiz, unda sarimsoq boshlari u bilan toza emasligini unutmang. Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa shunchaki barcha ildiz va ortiqcha shikastlangan tarozilarni pichoq bilan olib tashlashdir. Bankga mos kelishga tayyorlaning, uning hajmi siz tayyorlashni xohlagan sarimsoq miqdoriga bog'liq bo'ladi.
2. Kelishmovchiligingizning tubida siz kichik bir qatlamni quyishingiz kerak va uning ustiga sarimsoq boshlarini parchalashingiz kerak. Endi siz tuzlangan boshlar orasidagi barcha bo'shliqlar tuzalib, keyin keyingi qatlamni tuzishingiz kerak. Natijada, barcha sarimsoq boshlari butunlay tuzda, sarimsoqning oxirgi qatlami to'liq qoplangan bo'lishi kerak. Hamma narsa tayyor bo'lganda, zich qopqoq bilan davolang.
3. Sarimsoq, sho'rlangan boshlar, salqin xonada saqlash kerak. Agar siz uni oziq-ovqat bilan iste'mol qilsangiz, unda tuz va yangi sarimsoq o'rtasidagi farqni sezmang, chunki u zich va pirpir bo'lib qoladi.

Lehimchilik sarimsoq bo'laklari

Sizga kerak bo'lgan sarimsoq bo'laklarini tuzlash uchun:

• 100 gramm tozalangan sarimsoq kesilgan bo'laklar yoki kublar
• 30 gramm tuz

Ovqat pishirish:

1. Ushbu shoshilinch usuldan foydalanish uchun siz sarimsoqni tozalashni, ya'ni uni bo'laklarga ajratish kerak. Portretli sarimsoq tilimlari tilimga kesish kerak.
2. Tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring, gillektlarni iloji boricha ko'proq bo'laklarga ajratish kerak, shunda bo'lak bo'lmaydi. Olingan aralashma tanklar iloji boricha yaqinroq bo'lishlari uchun mos hajmdagi idishlarda bezatilishi kerak.
3. Shundan so'ng, bu faqat kanesni qopqoq bilan yopish va muzlatgichga yuborish uchun qoldiriladi.
4. Ushbu usul nafaqat etuk sarimsoqni to'kish uchun, balki yosh sarimsoq va hatto tuklarini ham tejashingiz kerak. Shunchaki barcha bo'laklarni kesib, uxlang. Bunday ziravorlar to'g'ridan-to'g'ri ovqatga qo'shilishi mumkin, esda tutingki, bu endi idishni tuzlash kerak emas.
5. Tuzlangan sarimsoq buyumlari salatlarda ham, pishirish sho'rva va ikkinchi taomlarni yaxshilaydi.

Sarimsoq

Sho'r suvda sarimsoqni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• sarimsoq boshlari
• 1 litr suv uchun 100 gramm tuz

Ovqat pishirish:

1. Siz tishlarida sarimsoqni qismlarga ajratishning hojati yo'q, siz ham boshlarini tashlab ketishingiz kerak. Biroq, tuzlashdan oldin, barcha ildizlarni, shikastlangan bo'laklarni va barglarni olib tashlang, keyin boshlar va chang boshlar bo'lib qolganiga ishonch hosil qiling, sarimsoqni yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng, sarimsoqni katta, afzal uch litrli banklarda qo'ying va sovuq suv bilan to'ldiring.
2. Keyingi uch kun siz kuniga ikki marta suvda suvni o'zgartirishingiz kerak. Shundan so'ng, tanklardan suv birlashishi kerak. Endi barcha tayyorgarlik protseduralari tugallanadi va sarimsoqni tuzatish uchun to'g'ridan-to'g'ri olib borilishi mumkin.
3. Sarimsoq bilan kotib sterilizatsiya qilish kerak, uni suv bilan yuvish uchun olib keladi.
4. Suv va tuzdan sinxin tayyorlang, suyuqlikni qaynatishga olib, sovutishga olib keling, keyin sarimsoq sho'r suvni to'kib tashlang. Endi siz faqat bankalarni maxsus qopqoq bilan o'rashingiz va ularni saqlash uchun yuborishingiz kerak.

"Tsarskiy" marinlangan sarimsoq

"Tsarskiy" marinlangan "Tsarskiy" - gruzin oshxonasini tayyorlash uchun retsept, bu sarimsoq uchun bu retseptni e'tibor va vaqt talab qiladi, ammo bunga arziydi!

"Tsarskiy" dengiz uchun sarimsoqning ingredientlari:

• Sarimsoq - 15-20 bosh
• Shakar - 0,5 ko'zoynak
• Qora qalampir - 8-10 dehtaonlar
• Pitpir xushbo'y - 8-10 dehqonlar
• Sara - 2-3 stend
• Sirka uzum - 0,5 stakan
• Uzum sharbati - 1 l

"Tsarskiy" sarimsoqini tuzlash uchun retsept:

1. Gruziya oshxonasi, "Tsarskiy", yangi sarimsoq uchun tayyorlangan retseptni tayyorlash uchun 2 hafta davomida salqin qorong'i joyda quriting. Sarimsoq boshlaridan quriganidan keyin ildiz rozetasini tishlarga zarar etkazmasdan kesib oling. Sarimsoqni yirtqich yoki kovakda qo'ying va bir kun davomida sovuq suv quying. Qolganidan keyin, piyozlarning yuqori qatlamini olib tashlang, yuving va mahkam o'raliq qiling.
2. 1 litr suv va 2 osh qoshiqdan. Tuzlar shiddatli va ularni sarimsoq quying. Har kuni, uch hafta ichida sho'r suvni o'zgartirish uchun. Uch haftadan keyin 1 litr suvni qaynatib oling, shakar qo'shing va shakarni, barcha ziravorlar va sirka qo'shing. Marinada 1-2 daqiqa davomida salqin va siqilish uchun bering. Sarimsoq tayyorlangan tuzlangan, choyshabni qoplang va muzlatgichda 2 hafta davomida saqlang.
3. Ikki hafta o'tgach, tuzlash birlashib, tsirist sarimsisi bir hafta davomida uzum sharbatiga quying, keyin sharbatni birlashtiradi va yana sarimsoq yana yog'li tushadi. Sarimsoqni yana 5 kun davomida va stolga xizmat qilgandan keyin muzlatgichda bardosh bering.

Sarimsoq - ajoyib o'simlik, hozirgi "Tabiiy tibbiyot", u muntazam ravishda inson tanasi ovqatiga muntazam ravishda qaraydi. Afsuski, uyda yangi boshlarni saqlash uchun javob beradigan shartlar hammasi emas, balki sarimsoqning yashil strelkalari tamoyilga qadar yomonlashadi. Eng yaxshi chiqishlardan biri bu qishda sarimsoqni yumshatishdir. Ushbu shaklda u deyarli foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va uzoq vaqt davomida sizning sevimli taomlaringizni kiritish uchun mos keladi.

Sarimsoq siz qattiq boshlar, alohida tishlar va maydalangan shaklda yig'ib olishingiz mumkin. Oddiy retseptni qidirayotganlar uchun uyda sarimsoqni, ko'proq mos "quruq" usulni qidirish uchun. Uni amalga oshirish uchun atigi ikkita ingredient talab qilinadi: sabzavotning o'zi va katta silliqlashning pishirish necal tuzi. Tayyor mahsulot barcha qishni xavfsiz saqlanadi. Usul faqat bitta muhim kamchilikka ega: sarimsoq shunchalik sinchkovlik bilan baholanadi, bu mustaqil atıştırmalık sifatida foydalanish qiyin. Ammo bu oshpazlik maqsadida juda mos keladi: birinchi va ikkinchi taomlarga, salatlar, sabzavot aralashmalarini qo'shadi.

Hajmi: 1-2 l...

Tarkibi:

• sarimsoq, butun boshlar - 1 kg;
• tuzli tosh - 300 g

Ovqat pishirish:

Sarimsoq boshlari ildizlar va yuqori qismlardan qutulish, yuvinmasdan, tishlarga ajratmasdan, to'qima yoki qog'ozga yotqizib, quritmasdan quriydi. Oldindan sterilizatsiya qilingan kanslar ozgina tuzni teshadi, so'ngzali sabzavotli sabzavot bilan bezatilgan sarimsoqni qo'ying. Qadoqlash to'ldirilganda, u plastik qopqoq bilan yopiladi va mahsulotning salqin joyiga joylashtiriladi 2 yilgacha saqlanishi mumkin.

Ushbu retseptni tug'ralgan sarimsoq yig'ish uchun ham ishlatilishi mumkin. Bunday holda, boshlar "individual" chig'anoqlaridan tozalangan va kesilgan, yoki mahsulotdan foydalanish rejalariga qarab kichik bir qirg'ichga ishqalanadi. Tajribali styuardessalar sarimsoq matbuotini qo'llamaslikni afzal ko'rishadi, chunki u erda sarimsoq sharbatni yo'qotadi, shundan keyin uning xavfsizligini yomon ta'sir qiladi. Keyin sarimsoq massasi mos keladigan tuz bilan yaxshi aralashib, kichik banklarga yotqiziladi. Ushbu shaklda u yangi sabzavotlarning barcha xususiyatlarini saqlab qoladi bir yil davomida. Qishda, u odatda pishirish, tuzlash, tuzlash va boshqa oshxona ehtiyojlari uchun ishlatiladi.

Qattiq boshliqlar faqat yosh sarimsoq bo'lib, tashqi sarimsoq, unda tashqi tarozilar qurishni boshlaydi, ammo har bir tishning qobig'i suvli va elastik bo'lib qolmoqda. Sabzavot o'smaydiganlar bunday sarimsoq mavsumiy mahsulot ekanligini yodda tutishlari kerak. Bu bozorlarda va iyul o'rtalarida katta do'konlarda paydo bo'ladi va 4-5 haftadan oshmasligi kerak.

Sho'r suvda sarimsoqning bo'sh joylari

Agar siz uyda sarimsoqni mazali va tezda tuzlamoqchi bo'lsangiz, nafaqat xushbo'y ziravorlarni, balki ko'proq oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatilishi mumkin bo'lgan mahsulotni ko'proq "keng" deb bilishingiz kerak. Bunday holda, sarimsoq biroz murakkabroq bo'ladi, ammo tabiiy o'tkirlik va o'tkir hidni yo'qotib, ma'lum bir retseptga bog'liq bo'lgan ingredientlarga bog'liq bo'lgan qo'shimcha ta'mli soyalarga ega bo'ladi. Ushbu usulning turli xil variantlari mavjud. Ular bilan yaqinroq tanishing.

Hajmi: 3-litrlik banki

Tarkibi:

• sarimsoq tishlari (konteynerga qancha kiradi);
• tuzli tosh - 80 g;
• suv - 1 l;
• arpabodiyon, soyabon - 3 dona .;
• qora smorodina varaqasi - 3 dona .;
• xRNABARE barglari - 1 dona .;
• qora dog 'qalampiri - 10-15 dona.

Ovqat pishirish:

Sarimsoq tishlarini ajratib oling, ularni terilardan tozalang. Keyin arpabodiyon, horseradish va smorod barglari bilan birga oldindan sterilli sterilizatsiya qiling. Suyak sho'r suvni biroz sovutib oling, bankaga quying, qattiq plastik qopqoqni yoping, to'liq sovutishni kuting va uni muzlatgichga qo'ying va muzlatgichga qo'ying.

Bir haftadan keyin sarimsoq hal qilinadi va foydalanishga tayyor bo'ladi. Yopiq shaklda bunday Billet sovuqda turishi mumkin 3 oygacha. Agar siz uni uzoqroq saqlashni istasangiz, qo'shiq aytishdan oldin tishlarini oching. Buning uchun ularni keng idishga joylashtiring va qaynoq suv bilan bir necha daqiqa davomida to'ldiring. Ochiq bankning mazmuni juda tez (taxminan bir hafta) yeyishi kerak, shuning uchun sarimsoq sarimsoq uchun kamroq hajmli konteynerdan foydalanish (masalan, litr).

Shunga o'xshash usul siz sarimsoqning "o'qlari" ni olishingiz mumkin (Ranglarni rang berishdan oldin olib tashlangan gullar kattaroq boshlarini olish). Bu holatda xom ashyo ko'proq darajada mustahkamlik mavjudligi sababli, tuz tarkibini kamaytirish (1 litr uchun 50 grammgacha) va to'ldirishga bir xil miqdordagi shakar qo'shing. Keyin tayyor mahsulot zaif mazali lazzat, zo'rg'a keskinlik bilan shirin ta'mli ta'mga ega bo'ladi. U yon idish va salatlarga qo'shimcha qo'shimchalar sifatida yaxshi ishlatiladi.

Ko'p sonli sarimsoq tishlarini tozalash - bu oshxona asarlaridan biridir, uning istiqbollari hasharotxonaga juda yoqadi.

Eslatma kengash Ushbu yoqimsiz operatsiyani qanchalik tez va qiyinchiliksiz engish mumkin:

• boshlarni yuqori qismlardan, tishlariga tozalang;
• har qanday yopiladigan idishga (iteşlanch, iloji boricha) har qanday yopiladigan idishga soling, shunda ular to'rtdan bir qismdan bir qismini egallab olishadi va uni mahkam yopishadi;
• 3-4 daqiqa davomida konteynerni jadal silkiting (tishlar erkin harakat qilish, bir-birlariga devorga urishi kerak).

Konteynerdan olingan skinski qo'lda pichoqsiz osongina olib tashlanadi. Ushbu oddiy jarayonga qish blankalari bilan yordam berishdan mamnun bo'la oladigan bolaga ishonib topshirilishi mumkin.

Hajmi: 3-litrlik banki

Tarkibi:

• sarimsoq - 2 kg;
• smorodina sharbati - 300 ml;
• suv - 700 ml;
• tuzli tosh - 70 g;
• shakar - 100 g

Ovqat pishirish:

Ushbu retseptda sarimsoq mustahkam va individual tish bo'lishi mumkin. Birinchi holda, tuzlash oldidagi boshlar "donentlar" dan yo'q qilinadi va sovuq suvda kamida bir kun namlanadi. Agar ish qism tozalangan tishlardan qilingan bo'lsa, ular oldindan yutib yuboriladi. Ular sho'r suvni sharbat, suv, tuz va shakardan qaynatib oling, uni sovutish va keng idishlarga ajratilgan sarimsoqni (emiztirilgan poshna, keramik saloh va boshqalar). Ish qismida siz qizil, oq, pushti yoki qora smorodina sharbatini olishingiz yoki ushbu rezavorlar aralashmasidan olishingiz mumkin. Konteynerning tarkibi tekis taom bilan qoplangan, zulmni keltirib chiqaradi. Imkoniyat sovuq joyda tozalanadi. Mahsulot 2-3 haftadan keyin tayyor hisoblanadi. Bunday tuz muzlatgichda saqlanadi, suyuqlikni doimiy ravishda sug'orish uchun tekis yukni olib tashlamasdan saqlanadi.

Hajmi: 3-litrlik banki

Tarkibi:

• sarimsoq - 2 kg;
• suv - 700 ml;
• langitning sharbati - 300 ml;
• tuzli tosh - 70 g;
• shakar - 50 g

Ovqat pishirish:

Sarimsoq va uni qayta ishlashni tayyorlash jarayoni, shuningdek, tayyor mahsulotni saqlash qoidalari avvalgi retseptga o'xshaydi. Farq nafaqat shakarni, balki boshqa muhim Nuance-da, balki boshqa muhim Nuance-da ham, bu holda sho'r suv faqat suvda pishiriladi. Bo'sh sharbati to'ldirishdan oldin to'g'ridan-to'g'ri sovutilgan eritma ichiga quyiladi. Agar boshqa qilsangiz, sho'r suv astoymaydi, bu vaqt o'tishi bilan sarimsoqga o'tishi kerak. Tayyor mahsulot sizni xursand qiladi: bu nafaqat juda mazali, balki go'zaldir.

Darhaqiqat, sarimsoqni yig'ish usulida, Kavkazda sarimsoq mashqlar amalga oshirildi va Tsarskoe nomga loyiq edi, ehtimol tegishli tayyorlangan mahsulotning o'ziga xos didi tufayli.

Hajmi: 1.5-2 l...

Tarkibi:

• sarimsoq Yosh - 20 dona .;
• shakar - 0,5 ko'zoynak;
• tuzli tosh (tuzlash uchun) - 0,5 ko'zoynak;
• suv (tuzlash uchun) - 1 l;
• sirka uzum, 6% - 0,5 ko'zoynak;
• qora qora va xushbo'y - 9-10 no'xat;
• cARNATATION - 3 dona .;
• tuzli tosh va suv (oldindan pulplash uchun) - qancha talab qilinadi;
• uzape sharbati - 1 l.

Ovqat pishirish:

Tuzga tayyorgarlik uchun sarimsoq boshliqlari ochiq havoda 2 hafta ichida, to'ldirilgan holda 1-1,5 sm gacha, to'ldirilgan "dumlari" ni 1-1,5 sm gacha kesib oling va ildiz bilan "dumientlar" ni qisqartiring. Keyingi harakatlar uchun qo'shimcha tartib:

1. Sarimsoq boshlari bir kun davomida sovuq suv bilan idishlarga joylashtiriladi.
2. Efrallangan mahsulot sovuq sho'r suv bilan quyiladi (1 litr suvda 2 osh qoshiq tuz) ga teng, kunlik tuz eritmasini o'zgartiradi.
3. Marinade 1 litr suvdan qaynatiladi, ziravorlar, 0,5 stakan shakar, tuz va uzum sirkalari (pishirishning oxirida sirka quyiladi). Ishlatishdan oldin echim sovutish va profilizatsiya qilinishi kerak.
4. Sarimsoq boshlari toza banklarga siljiydi va tuzlamoq quyadi. Banklar doka bilan qoplangan va sovuq joyda joylashtirilgan.
5. 2 haftadan keyin tuzlash (alohida idishda) drenajlanadi (alohida idishda) va sarimsoqli banklar uzum sharbati bilan to'ldiriladi.
6. Sharbat 7 kundan keyin birlashtiriladi, tuzlashning qutilarini to'ldirib, muzlatgichga qo'ydi.

Sarimsoq 5-7 kundan keyin tayyor hisoblanadi. U mevalar va sharoblar bilan bir oz tuproq ta'mi bor. U o'z-o'zini attaklar sifatida ishlatiladi va an'anaviy ravishda go'shtli idishlarga qo'shimchalar sifatida xizmat qiladi. Muzlatgichda saqlanishi mumkin olti oygacha.

Video

Uning sirlari dengiz va tuzli sarimsoqni qanday qilib quyidagi videolarda qatnashgan:

U MGGREni tamomlagan. Ordjonikidze. Asosiy ixtisosligi bo'yicha - kon geofizik muhandisi, bu ongning analitik ombori va turli xil manfaatlar bo'lgan shaxsni anglatadi. Menda qishloqda shaxsiy uy bor (mos ravishda bog'dorchilik, bog'dorchilik, qo'ziqorin ishlab chiqarishda, shuningdek uy hayvonlari va qushlarida). Perfektsiya va "zerikarli" o'z vazifalariga nisbatan freelaner. Qo'lda tayyor havaskor, toshlar va boncuklarni eksklyuziv bezaklar yaratuvchisi. Bosma so'zning ishtiyoqli muxlislari va hayoti va nafas oladigan hamma narsalarning titroq kuzatuvchisi.

Xato topdingizmi? Sichqoncha bilan matnni ajratib oling va bosing:

Ctrl + Enter.

Chirindi - bu haddan tashqari go'ng yoki qushlarning axlatini. Bunga tayyorlangan: go'ng bir guruhga yoki bulutga o'ralgan, uni talaş, torst va bog'dorchilik zamini bilan harakatlantiradi. Burta harorat va namlikni barqarorlashtirish uchun film bilan qoplangan (bu mikroorganizmlarning faoliyatini ko'paytirish uchun kerak). O'g'it 2-5 yil davomida - boshlang'ich xom ashyoning tashqi sharoiti va tarkibiga qarab. Chiqish paytida yangi erning yoqimli hidi bilan bo'shashgan bir hil massa olinadi.

Amerikalik ishlab chiqaruvchilarning yangiliklari - bu bog'da begona o'tlarni ijro etadigan tteril robot. Qurilma Jon Dunes (robotni changyutgich yaratuvchisi bilan ixtiro qilingan) va barcha ob-havo sharoitida autbom bilan ishlaydi va g'ildiraklarda notekis yuzasi atrofida harakatlanmoqda. Shu bilan birga, u o'rnatilgan trimmer tomonidan 3 sm dan past o'simliklarni kesib tashlaydi.

Bog'bonlar va bog'lar yordam berish uchun Android uchun qulay dasturlarni ishlab chiqishda yordam berish. Bularning barchasining barchasi ekish (Oy, gul va boshqalar) kalendarlar, tematik jurnallar, to'plamlar foydali sovetlar. Ularning yordami bilan siz har bir o'simliklarning qo'nishi uchun qulay kunni tanlashingiz mumkin, ularning kifoyalanishini belgilash va o'z vaqtida hosilni yaratish uchun.

Avstraliyada olimlar sovuq hududlarda o'sadigan bir nechta uzum navlarini klonlashtirish bo'yicha tajriba boshladilar. Keyingi 50 yil davomida bashorat qilingan iqlimni isitish ularning g'oyib bo'lishiga olib keladi. Avstraliyaning navlari vinochilik uchun ajoyib xususiyatlarga ega va Evropa va Amerikada keng tarqalgan kasalliklarga moyil emas.

Oklaxoma Karl-dan dehqonchilik bir xil bo'lmagan turli xil makkajo'xori va kamalak makkajo'xori deb nomlangan turli xil makkajo'xori olib keldi. Har bir pechkadagi dona - turli xil ranglar va soyalar: jigarrang, pushti, binafsha, ko'k, ko'k, ko'k, ko'k, ko'k, ko'k navlarni tanlash va ularni kesib o'tish uchun ko'p yillik tanlangan.

Ba'zi sabzavotlar va mevalar (bodring, barmog'i seldereyasi, karoriyaning barcha navlari) "salbiy kaloriya", ya'ni ulardan ko'ra hazm qilishda ko'proq kaloriya sarflanadi deb ishoniladi. Aslida, oziq-ovqat bilan olingan kaloriyalarning atigi 10-20% ovqat hazm qilish jarayonida iste'mol qilinadi.

Sabzavot, meva va rezavorlar - muzlashning eng qulay usullaridan biri - muzlash - muzlash. Ba'zilarning fikriga ko'ra, muzlatish o'simlik mahsulotlarining ozuqaviy moddalar va foydali xususiyatlarini yo'qotishiga olib keladi. O'qish natijasida olimlar bu pasayish deb topildi oziq-ovqat qiymati Muzlash deyarli yo'q.

Tabiiy toksinlar ko'plab o'simliklar tarkibida; Bog'lar va jannatlarda o'stiriladigan narsalar ham bundan mustasno emas. Shunday qilib, olma, o'rik, shaftoli suyaklarida ko'k (sheanotistik) kislota va achitqi bo'lmagan (kartoshka, baqlajon, pomidorlar) - Solan. Ammo siz qo'rqmasligi kerak: ularning soni juda ahamiyatsiz.

Ruhoniy

Sarimsoqning afzalliklari yaxshi ma'lum va u ovqat uchun juda mazali ziravordir. Ushbu sabzavotning ba'zi sevuvchilari usiz yashay olmaydilar va uni ham yangi iste'mol qila olmaydilar. Afsuski, uyda sarimsoqni saqlash mumkin emas (u muzlatgichda qoladi va xonada quritadi), shuning uchun uni qishda tuzlash yaxshidir - u erda uni qishda tuzatishi kerak - ko'proq vitaminlar va foydali moddalar bo'ladi.

Tuzlangan sarimsoq va tayyorlash usullarining afzalliklari haqida qisqacha ma'lumot

Bir kuni odam uni faqat turli kasalliklarni davolash va oldini olish uchun ishlatgan va faol ishlatgandan so'ng. Hozirgi vaqtda olimlar ushbu sabzavotni sinchkovlik bilan o'rganib chiqdilar va kashf etilgan, deyarli barcha barcha turdagi barcha sirlarini tanaga ta'sir qiladi. Sarimsoqda 400 ga yaqin faol biologik komponentlar topilgan. Bu nafaqat vitaminlar, mikroelementlar, mineral tuzlar, balki turli xil organik moddalar, shuningdek, efir moylari. Sarimsoqning afzalliklari, shu jumladan noyob nisbati tufayli, barcha tarkibiy qismlarning o'zaro va o'zaro mustahkamlangan ta'sirini ta'minlaydigan.

Albatta, vitaminlar va boshqa moddalarning bir qismi yo'qoldi. Ammo bu ushbu sabzavotning kuylashidir, bu sizga shifo tarkibiy qismlarini yangi hajmda saqlab qolish imkonini beradi. Bu xushbo'y hidni yo'qotmaydi. Shunday qilib, tuzlangan sarimsoq faqat yangi emas.

Tuzlash ko'pincha mahsulotlarni simutatsiya qilish yoki shakllantirish bilan chalkashtirib yuboriladi. Bu bir xil emas. Qovoq retseptlari mahsulotni sho'r suv bilan birga yurishga ruxsat berish va uni saqlash vaqtida zich qoplamalar bilan yopmaslik bilan tavsiflanadi. Marzabinada sirka qo'shiladi va tuzlar kichikdir. Sarimsoqni tuzlashning ikkita usuli bor: quruq va sho'rdan.

Sarimsoq tuzlarining qoidalari va nuanslari

Tuzlash uchun faqat yangi, yasalgan, muzlatilmagan, shikastlanmagan va hech qanday holatda yo'q bo'lib ketmaydi, lekin hatto unchalik loyiq bo'lmagan sarimsoq. Sabzavotni tuz bilan ariza berish yoki sho'r suv quyishdan oldin, uni to'g'ri tayyorlash kerak. Agar sarimsoq tozalangan tishlar bilan o'ynatish kerak bo'lsa, maydalangan yoki maydalangan bo'lsa, unda hamma narsa ravshan. Tishlarni qismlarga ajratish uchun, keyin pirogdan tozalangan, otish yoki shikastlangan joylarni kesish va shikastlangan joylarni kesish kerak.

Agar retseptni butunlay yoki muvaffaqiyatsiz tishlarni tuzlashingiz kerak bo'lsa, unda keyin tayyorlov ishlari kamroq. Sabzavotning boshlari erdan va axloqsizlikdan ozod qilinishi kerak, agar mavjud bo'lsa, ildizlar va eng yuqori dumni kesing, so'ngra yuqori va shikastlangan qorinlarni kesib oling, so'ngra shkala, tishlarni tozalamang. Shundan so'ng, agar sarimsoq mustahkam bo'lishi kerak bo'lsa, uni diqqat bilan tekshirib turing. Ko'rsatilgan buzilgan tishlar boshning yaxlitligini bezovta qilmasdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Agar kerak bo'lsa, biz sovuq suv oqi ostida sarimsoqni yuvib, quritib yuboramiz.

Tishlarni tuzlash kerak bo'lganda, yuqori qobig'ini boshdan olib tashlaganingizdan so'ng, biz uni tilimda ajratamiz. Keyin ikkinchisining "qayta ko'rib chiqilishini" qiling. O'tmish va shikastlangan tishlar biz rad etamiz. Agar ular umuman "umidsiz", toza, toza, kesish, ularni ovqatlantirish, ovqat tayyorlash yoki yuvish uchun ishlatish. Qolgan so'riladigan tishlar, xom, agar kerak bo'lsa, sovuq suv bilan yuving va quriting.

Sarimsoqni tuzlashda, retseptdan qat'i nazar, quyidagi tanklardagi banklardan foydalanish tavsiya etiladi:

• 2 yoki 3 l-da - butun boshliqlar bilan;
• 1 l - tishlar ostida;
• 0,5 l - kesilgan va maydalangan sarimsoq ostida.

Ba'zilar sabzavotli issiq sho'r suvni quyish yoki sterilizatsiya qilishni tavsiya qiladilar. Shunday qilmang, chunki Birinchi holat barkamol bo'lib, ikkinchi - qaynatilgan sarimsoq bo'ladi. Albatta, bu yangi tazelik, ta'm va xushbo'y vitaminlar va foydali moddalar va foydali moddalar va yaroqlilik muddati qisqaradi.

Tuzni tugatgandan so'ng, sarimsoq bilan kavanoz zich polietilen qopqoq bilan darhol yopilishi kerak. Quruqlik bilan tayyorlangan sabzavot uzoq vaqt davomida xona haroratida ham saqlanadi. Ammo siz uni ochiq nurda, quyoshning tekis nurlari ostida qoldirmasligingiz kerak. Bu, masalan, muzlatgichda yoki yerto'lada qorong'i salqin joyda davom etadi. Sho'r suvda pishirilgan sarimsoq faqat o'sha erda saqlanishi kerak.

Quruq tuzlash - tazelik va vitaminlarni saqlashning oddiy va samarali usuli

Sarimsoqning quruq panjarasi, uni deyarli yangi qoldirib, bu sabzavotni sho'r suvda yoki boshqa biron bir tarzda terishdan ko'ra ko'proq vitaminlar, foydali va faol moddalarni saqlashga imkon beradi. To'g'ri, ular qo'llanilgan retseptga qarab, bunday tuzlangan sarimsoqni oziq-ovqatda ishlatish har doim ham xohlamayman. Uning sof shaklida bu sabzavotlarni sevuvchilarga yoqishi mumkin, ehtimol u butun bosh yoki muvaffaqiyatsiz tishlar bilan yig'ib olinsa va bir vaqtning o'zida tuzda namlanmasa. Sarimsoq tuzlangan did va uning xususiyatlarini yo'qotmasdan quruq yo'l bilan saqlangan, 8-9 oygacha bo'lishi mumkin.

Quruq tuzlar retsepti faqat bir oz, chunki ish qismining har bir usuli har qanday 2 ta ingredientni - sarimsoqning o'zi va tuzni va doimiy nisbatni ishlatishni anglatadi va taxminan uch qismga yaqin bo'lishi kerak. Odatda, 1 kg sarimsoq 300-350 g tuzni oladi. Retseptlar o'rtasidagi farq xuddi sabzavot tuzi kabi: bosh, matolar yoki maydalangan. Tuz, albatta, neyron bo'lishi kerak va, yaxshisi katta.

Qoida tariqasida, tuzli sarimsoq xushbo'y ziravorlar kabi ishlatiladi. Ovqat pishayotganda idishlarga qo'shing, ikkala ingredientlar talab qilinadi - tuz va bu sabzavot. Bu Bors, salat, ikkinchi taomlar yoki soslar bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, tayyorlangan ovqatning sho'rlanishi darajasini va sarimsoqning sho'rlanishini kuzatib borish kerak. Aks holda, Kushanni kamaytirish va qat'iy ravishda kamaytirish mumkin. Maydalangan va maydalangan (buralgan) sarimsoqning eng ko'p to'yinganligi. Ikkinchisi tuzni qo'shimcha qo'shilmasdan tuzlanganda xavfsiz ishlatilishi mumkin. Agar taomda yangi sarimsoqning xushbo'y hidi ustun bo'lsa, avval pishirish jarayonida idish olish kerak va sho'rlangan sabzavot bilan to'ldirish uchun tez orada.

To'liq boshlar bilan tuz retsepti. Kanalning pastki qismida snayp va tuz nozik qatlamni tekislang. Uning miqdori boshlarni shisha bilan bog'lashga imkon bermaslik kerak. Biz sarimsoqning birinchi qatlamini kiyib, u va qutilarning devorlari, shuningdek qo'shni boshlar bilan bo'sh joy qoldirmoqchimiz. Men uni tuz bilan o'tkazaman, bo'shliqlarni to'ldirib, yuqoridan bir oz urishaman. Keyin bir xil sarimsoq qatlamlari yotqizilgan. Ikkinchisining bo'ynidagi bo'yinda oldingi saflarda joylashtirilgandan bir oz ko'proq tuzning yuqori qismida tuzlanadi.

Mato bilan bo'yash (nopok va tozalangan). Oldingi retseptga o'xshash, bu faqat tish orasidagi masofani tark etishi kerak, bu tuz boshdan ko'proq bo'ladi. Ya'ni qatlamlar ko'proq bo'ladi. Ammo bu, agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, sarimsoq uzoq davom ettiriladi. Siz vazifani soddalashtirishingiz mumkin: tuz va tishlarni navbat bilan ko'zlarga quying va keyin aralashtiring. Ushbu aralash, hayajondan keyin yuqoridan tuz bilan yasalgan va tegmaslik kerak.

Maydalangan yoki o'ralgan sarimsoqni yig'ish uchun retsept. Tozalangan tishlar bo'laklarni bo'laklarga, plitkalar yoki go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuboradi. Keyin maydalangan sarimsoq aralashmasi tuz bilan aralashtiring va natijada massa qattiq bostiriladi, bosiladi, banklarga tashlanadi, bo'yn qismida bir necha joy qoldirib, banklarga yotqizib, banklarga yotqizib, bo'yniga bir necha o'rinni qoldiradi. Biz faqat tuzning yupqa qatlamidan xijolat qilamiz.

Qanday qilib sho'r suvda tuz va mazali va foydali

Agar siz qishda sarimsoqni sho'r suvda sho'r qilib, unda siz mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali billet olasiz. Saqlash paytida bog'lanish sabzavotdan "yuvilgan" bo'ladi, faqat engil yoqimli o'tkirlik va xarakterli ta'm qoladi. Bunday sarimsoqning haqiqiy, vitsistlari va undan foydasi salqin sho'rlangan bilan solishtirganda bir oz kamroq bo'ladi. Ha, va siz buni oxirgisi kabi saqlashingiz mumkin. Qishki sarimsoq uchun bu tarzda sug'orish, shuningdek, turli xil idishlarni lazzat va vitaminlash uchun yangi emas.

To'liq boshlar bilan tuz retsepti. Sizga kerak bo'ladi:

• sabzavot (boshlar) - qancha talab qilinadi;
• tilodontirilgan tuz - 100 g;
• suv - 1l.

Munosib stakan salqin suvda. Uch kun qoldiring. Bunday holda, suvni kuniga 1-2 marta o'zgartiring. So'nggi bor oxirgi marta charchagan miqdordagi sarimsoqni tuzlash uchun zarur bo'lgan miqdorni tayyorlaymiz. Biz suvni qaynatishga olib, unga tuz qo'shadigan tuz qo'shamiz. Natijada keltirilgan sho'r suv filtrlanadi va keyin salqin. Boshlar suvdan olib tashlanadi, banklarga yotadi va sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiriladi.

Sarimsoq mevali ko'katlar bilan sho'r suvda yolg'iz. Sizga kerak bo'ladi:

• sabzavot (boshlar yoki tishlar) - qancha talab qilinadi;
• neyral tuz - 80 g;
• yangi ko'katlar va barglar mevali daraxtlar - ta'mi;
• suv - 1 l.

Qaynoq suvda tuzni eritib oling, so'ng 5-10 minut meva ko'katlari va barglarini pishiring. Keyin sho'r suvni olovdan olib tashlang va salqinlashing. Biz banklardagi sarimsoqni chiqardik, sovutilgan ohak va ko'tarilish bilan to'ldiramiz. Keling, xonada sabzavotlarni 5 kun turaylik, shundan keyin biz uni olib tashlaymiz.

Ziravorlar bilan retsept. O'qing:

• sabzavot (boshlari yoki tishlari) - 2 kg;
• neyral tuzi - 150 g;
• qalampir (no'xat) - 15 dona .;
• bay varaqasi - 3 dona .;
• suv - 1,2 litr.

Qaynayotgan suvda tuzni to'kib tashlang, so'ngra 2-3 daqiqada qalampir va dafelni pishiring. Biz sho'rni olovdan olib tashlaymiz va uni salqinlashtiramiz. Biz banklarda sarimsoqni chiqaramiz va sovutilgan eritma quydik.

Sarimsoq va boshqa achchiq retseptlarning maxsus ma'lumotlari, bu qiymatni tushuning lehimchilik sarimsoq, Uning foydasi va zarurati. Albatta, tuzlangan sarimsoq ta'm va barcha foydali xususiyatlarni tejaydi - uni engillashtirish mumkin emas. Salatlar va birinchi idishlarga qo'shilishi mumkin, qo'shimcha ravishda, profilaktik maqsadlarda, butunlay yuvayotganda, mayin oshqozon uchun keskin tishlarni ko'proq "yumshoq" qiladi.

Variant 1. Sarimsli sho'r.
. Sarimsoq - qancha talab qilinadi;
Sho'rta:
. Suv - 1 litr;
. Tuzli tosh - 100 gr.

Tayyorlash usuli:
Quruq tuzning birinchi versiyasida bo'lgani kabi, sarimsoq "yuqori ko'ylak" dan tozalanadi, ildiz va cho'qqilarni olib tashlang, ildiz va cho'qqilarni olib tashlang (suv bir yoki kuniga ikki marta o'zgaradi) . Sho'rni tayyorlang (yoqilgan) katta miqdorda Sarimsoq boshlari sho'r suv miqdorida mutanosib ravishda ko'payadi: suvni qaynatib oling, tuz, shtamm, salqin. Tayyorlangan sarimsoq boshliqlari banklarga parchalanib, sovutilgan sho'r suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, salqin joyda olib tashlang.

Variant 2. - Sarimsoq engil!
. Suv - 1l;
. Tuz - 80 gr .;
. Mevali daraxtlarning ko'katlar va barglari - ta'mga.

Tayyorlash usuli uy supil:
Sho'rva tayyorlang - suvdan, ko'katlar va meva barglari, salqin. Bir shishada sarimsoq, yuqoridan sovuq sho'r suvni to'kib tashlang (sarimsoq to'liq qoplangan), xona haroratida besh kun, keyin sovuq joyda olib tashlang.
Yoqimli ishtaha!