Klasičan recept za kebab od yalovichini. Lula kebab - najbolji način kuhanja kod kuće

Zvat ću Stravu s takvim cvrčkom, poput ćevapa, maê tursko-arapska avantura. Prvi dio prijevoda znači "lula", a drugi dio znači "nauljeno meso". Strava je dovgast kotlet, dobro namašćen za ražanj. Krim tradicionalni recept ê sche kílka načina za pripremu tsíêí̈ stravi.

Kako kuhati kebab kod kuće

Tradicionalni recept za ćevape temelji se na masnoj janjetini i bogatoj čibuli. Vrsta kotleta u vinu podsjeća na to da se takvim sastojcima ne treba osvećivati, poput jaja i kruha. Meso začinite začinima, časnikom, cilantrom i bosiljkom. Ovčetina se propušta kroz stroj za mljevenje mesa i mijesi rukama sat vremena, štoviše, baca se na stol. Mljeveno meso je krivo što je dobro vimishanim i niže. Potrebno je da se bijelo vidi iz mesa i da je sjedilo na ražnjićima i da nije otpalo tijekom sat vremena kuhanja.

Takva mesna trava jedan je od omiljenih recepata među narodima srednje Azije, Turske i Kavkaza. Vono ê chimos srednje klase shashlik i kotleti. U klasičnom receptu, yogo se razmazuje na vatri bez vatre, a nije potrebno mutiti žeravicu i bagattyu. Kod kuće možete kuhati kebab u tavi, multicookeru, električnom roštilju ili pećnici. Začin da se snaga stavi u maloj količini, čak i ako se dobro pridržavate recepta da mljeveno meso izađe i već smo iscijeđeni. Os papalina rado priprema tsíêí̈ stravi:

• poslužite bolje u vrućem jelu s lavashom;
• kada se peče u pećnici, nedostatak arome može se pohraniti za dodatne posebne umake;
• dobar dodatak ćevapu je riža, pečena na žaru, rajčica, paprika, svježa salata ili gljive;
• kod odabira mesa vjerojatnije je da je meso blijedocrvene boje s malim mrljama masnoće i bez specifičnog mirisa.

Klasičan recept za janjetinu

Nakon što ste odabrali recept za ćevape na ražnjićima, možete ih zamijeniti pletenim ražnjićima, tobto. posebne drvene palice. Prije početka kuhanja odjeću je potrebno namočiti u hladnoj vodi 1 sat. Tada smrad ne peče, a meso nije ljepljivo za njih. Ovako potrebni sastojci:

• cibula - 0,4 kg;
• janjeća pulpa - 0,7 kg;
• časnik - 6-7 klinčića;
• repna mast - 0,3 kg;
• korijander - 1 žlica. l.;
• cilantro, krip - po 1 hrpa;
• zira - 1 žlica. l.;
• limun - 0,5 kom .;
• crveni, crni papar - za užitak.

Proces pripreme klasičnog kebaba uključuje sljedeće korake:

1. Isplakati ovčetinu, jesti na suhom dijelu shmatki.
2. Kapelicu očistiti od cibula, ostatak izrezati na papaline.
3. Isperite i osušite svježi cilantro s usjevom. Umjesto njih možete istući peršin ili bosiljak.
4. Uvrnite janjetinu čibulom uz pomoć stroja za mljevenje mesa i kombajna.
5. Zdrobite zrnca korijandera i začina, sameljite ih u mljeveno meso. Podmažite jogi prag, 2 vrste bibera i sok od pola limuna.
6. Pomiješajte mljeveno meso, povremeno bacajući yogo u zdjelu.
7. Nakon što ste nakrivili poklopac s poklopcem, koristite meso u hladnjaku oko godinu dana.
8. Pripremite strukturu za pečenje: položite foliju na lim i dodatno postavite rešetku.
9. Hladno mljeveno meso izvadite iz hladnjaka. Jak je prikazan na fotografiji, forma, vicorist ražnjići, kebab.
10. Položite ražnjiće na rešetku, točno unaprijed, ispecite pećnicu do maksimuma.
11. Za sat vremena pečenja meso jednom okrenite, pecite dok se ne namasti.

Lula kebab od piletine

Krim tradicionalni recept s ovčetinom najbolji je način kuhanja s piletinom. Popis sastojaka za nove proizvode:

• jaje - 2 kom .;
• Verškovo ulje - 2 žlice. l.;
• pileći file - 0,5 kg;
• sir - 60 g;
• cibulin - 2 kom .;
• crvena paprika - 2 kom .;
• lišće salate, cherry rajčice;
• maslinovo ulje.

Za pripremu ćevapa od piletine požurite sa sljedećim uputama:

1. Ražnjiće prelijte hladnom vodom i namačite 1 godinu. Ako smrad ne gori, a meso nije ljepljivo.
2. Zilí paprike zapíkayte da pídpalin na resíttsí u pećnici. Zatim ćemo ih spremiti u vrećicu, a nakon 10 minuta izvaditi im jezgru i skinuti kožicu. Pulpu narežite na kockice.
3. Dribno izrezan pileći file nasjeckajte grubo mljeveno meso. Narežite sira na kockice, odrežite qibulu.
4. Prije mljevenog mesa dodajte slatku papriku, syrah, cibulu, jaja i vrhnje ruzmarina. Premažite začinima, točno na hladnom na pívgodini.
5. Namočene ražnjiće pospite mljevenim mesom, tako da se pojave donji kotleti.
6. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok se ne pomasti, pritom papaline jednom okrećite.
7. Poslužite s listovima salate i rajčicama.

Z yalovichini

Yak meso za kebab recepte može biti vikoristovuvat yalovichina. Proces pripreme mljevenog mesa praktički nije poremećen, ali potrebni su sastojci:

• zelje za vibir - 1 hrpa;
• časnik - 6-7 klinčića;
• qibulya - 3 kom .;
• pulpa yalovichinija - 0,7 kg;
• začini iz sillu - za užitak.

Algoritam za pripremu mesnog umaka može izgledati ovako:

1. 2 cibulina očistiti, veliku treću utrljati, a kapelicu sitno izrezati.
2. Pomiješajte s mljevenim mesom, promiješajte.
3. Cibulinu i slatki papar ostaviti na kockice.
4. Mljeveno meso nadjevati na ražnjiće 1 god., a nakon nekog vremena na njih staviti cibulu i slatki papar, tako da izgleda kao za roštilj.
5. Zagrijte tavu na maslinovom ulju, premažite ćevape s obje strane, povremeno okrećući papaline.

3 svinjetine

Posljednji i ne manje ukusan način pripreme kebaba je kuhanje na svinjetini. Možete uzeti 0,7 kg mljevenog mesa ili masnog mesa. Ostali potrebni sastojci su sljedeći:

• qibulya je velika - 2 kom .;
• začini cilantro, papar, korijander, bosiljak - za uživanje;
• pješčani sat - 2 klinčića;
• mast - 0,1 kg;
• zelena cibula – grozd.

Za pripremu svinjskog ćevapa požurite sa sljedećim receptom:

1. Operite meso, vidite. Pererobiti odjednom s očišćenom tsibuleyom za dodatni mlin za meso.
2. Dodajte u mljeveno meso posícheny chasnik, gutljaj sa začinima.
3. U 1:00 ostaviti meso na hladnom.
4. Stavimo mljeveno meso na ražnjiće tako da izgledaju kao tanki kotleti.
5. Pecite u pećnici ili namažite na tavi s obje strane, da polpete porumene.

Video recepti za kuhanje kebaba kod kuće

Zapečeni kotleti na ražnjićima ili ražnjićima pripremaju se na različite načine. Poput ptičjeg mesa, možete pobijediti ne samo piletinu, već i puretinu. Pa, ako je vaša sreća tse yalovichina, onda je bolje odabrati teletinu, čak i ako je niža, sadržaj kalorija je manji. Kako biste pravilno pripremili pravi sočni kebab, pogledajte video isječke s različitim receptima.

Recept od Stalika Khankishieva

Lula ćevap na roštilju

Yak robiti kebab u pećnici

Kako namazati u tavi

Lyulya-kebab se zove mesna trava, kuhana na ražnjićima. Posebno je popularan na Kavkazu, u srednjoj Aziji i Mađarskoj, ćevapi se peku na pečenoj vugilji. U Krimu možete jesti nacionalnu tatarsku kuhinju ili pripremiti jela na roštilju.

Recept za ćevape na ražnjiće posebno mi se sviđa zbog jednostavnosti pripreme. Minimum sastojaka, svakodnevni problemi u procesu kuhanja i slani niži gušt, antrohi nisu ljući, manje delikatesne punjene lignje... Stoga, slobodno zapišite recept za kućni ćevap i uključite jelovnik za svoje obitelj!

5 tajni kako pravilno kuhati bab kolijevke

• Za pripremu mljevenog mesa koristi se tovljeno meso. Klasična verzija ovčetine, ali za modernu rusku kuhinju svinjetina, jalovičina i piletina bit će relevantniji. Što je više masnoće u mesu, to će trava biti manja.
• Meso treba sjeckati nožem, a ne uvijati u mesoreznicu. Tako štedi više soka, što će osigurati ljepotu tog idealnog užitka.
• U klasičnom receptu soj ne dodaje jaja."Gluten" za pídtrimki obliku kowbasok ê ovčetina mast i mesne bjelančevine, što se vidi u procesu pripreme yogo. Sob mljeveno meso obrezivanje na ražnjiće, yogo za dugo vremena da se zgužvati i pobijediti. Ako vam je važno da meso spavate više od 20 sati, tada u mljeveno jaje dodajte škrob ili, u krajnjem slučaju, škrob.
• Na temelju drugih kavkaskih biljaka, recept ne vikoristovuêtsya zelje. A poput začina, samo će crni papar i cibula ugušiti. U isto vrijeme, ćevapi su spremni za posluživanje na jastučićima od peršina, cilantra i drugih biljaka.
• Za posluživanje potrebno je pripremiti umak za ćevape, Recept za jogu je jednostavan: izrežite cibulu s tankim pivkiltsyjem, zapamtite trochove rukama kako biste vidjeli sok. Pijuckati žutiku s prahom i zaliti vinom otst za 15 pera. Da vidimo cibulu i pijuckamo ćevape spremne.

Značajke domaće kuhinje

Ne brinite o pogonu kako kuhati kebab kod kuće. Očito, u klasičnoj verziji, trava muca na svježem zraku. Ali kod kuće možete kuhati u pećnici, namazati meso u tavi i kuhati kebab u multicookeru u načinu rada "Speka".

Za kuhanje su vam potrebna dva drvena ražnjića na kojima možete oblikovati kotlete. Deyakí gospoda volíyut bez njih, dopuštena su niža gruba pomilovanja. Prije svega, trava poprima sve boje, skuplja se poput velikih mesnih okruglica. I na drugačiji način, tako bogato okrenuti kravljicu za sat vremena razmazivanja i zapíkannya. Ražnjiće prije nanizanja mesa pratilo je 30 pera namočenih u vodi i prelivenih maslinovim uljem.

Pokrokovy recept za kebab kod kuće

A sada shvatimo kako napraviti kebab kod kuće od različitih vrsta mesa.

Janjeći ćevap (klasičan recept)

Trebaš:

• janjeća pulpa (masna) - 1 kg;
• qibulya - 300 g;
• janjeća mast - 150 g;
• crni papar i snagu.

Kuhanje

1. M'yaso, mast i cubula sitno nasjeckajte. Mljeveno meso posolite i popaprite.
2. Dobro mljeveno mljeveno meso, prelijte ga na pivgodini.
3. Uzmite mljeveno meso i počnite raditi krafnu. Rob tse doti, dokovi ne vide ljepljivost mesa.
4. Navlažite ruke i krenite s oblikovanjem ćevapa: s donje strane uzmite mljeveno meso s ružmarinom, sameljite ga i nanižite na ražnjiće. Ako proces vidi sik, možete troch meso.
5. Pripremite ražnjiće u zamrzivač za 5 hlađenja, neka mast bude dobra u ćevapu. Kako kuhati travu u tavi, shvatio sam: četkajte je sa strane kože do rumene boje i pokrijte je kilka kilka krishkoy, jecajte dok ne budete spremni. Kao da pečete u pećnici, stavite ga s deco folijom uz ćevape u pećnicu zagrijanu na 200o za 20-30 pera. Razvlačenjem sat vremena 2-3 puta prevrnuti.

Recept za kebab s yalovichini.

Trebaš:

• pulpa yalovichini ili pripremljeno mljeveno meso - 500 g;
• cibula - 3 velike glave;
• slatki papar - 1;
• časnik - 2-3 klinčića;
• sil i papar.

Kuhanje

1. Očistite 2 cibuline, naribajte na veliku trećinu. Grubo nasjeckajte sat.
2. Pomiješajte s mljevenim mesom, paprom i solju, dobro promiješajte.
3. Cibulinu koja je izostala očistiti, a slatku papriku narezati na kockice.
4. Samljeti sitne ćevape s mljevenim mesom, nanjeti ih na ražnjiće, pocrniti čibulom i slatkim paprom.
5. U tavi zapecite maslinovo ulje, premažite ćevape dok ne porumene s obje strane.

Trebaš:

• mljevena svinjska ili masna pulpa - 700 g;
• svinjska mast - 100 g;
• velika cibula - 2 glave;
• začini - korijander, bosiljak, korijander, papar, jak za užitak;
• urar - 2 zuba.

Kuhanje

1. Očistite i narežite cibulu, časnik, korijander. Pomiješajte s mljevenim mesom i začinima.
2. Mljeveno meso pomiješati na najmanje 20 toboga, poprskati maslinovim uljem, poklopiti i ostaviti u hladnjaku da ne stoji.
3. Od mljevenog mesa oblikovati kotlete, nanizati na ražnjiće.
4. Premazati u tavi ili pećnici dok ne porumene, okrećući papaline.

Lula kebab od piletine

Trebaš:

• pijetao vagon 2 kg;
• tsibulya - 1 velika;
• hrpa zelenila;
• pješčani sat - 2 zuba;
• sol i papar, začini.

Kuhanje

1. Od četkica namažite meso, odmah ga očistite od masnoće.
2. Pomiješajte s cibulijom i urarom, dodajte zelje, snagu, začine.
3. Molimo vas da se sjetite mise, kucajte po kući.
4. Oblikovati duge kovbaške, nanizati na ražnjiće.
5. Pecite 15 pera u pećnici pod žarom, jednom okrenite.

Axis i sve tajne, kako kuhati lula-hibab u pećnici ili na tavi. Probajte još ukusnije!

Video: kako kuhati kebab kod kuće

Zaista je moguće skuhati ovu mirisnu biljku kod kuće. Prije svega, za stvaranje čudesnog kebaba nije potrebno ići daleko. Čak i ako je sve potrebno ispod ruke, moguće je za dva rahunkija, koristeći modernu tehniku, stvoriti ukusnu korovsku travu.

O mesu rubane, kuhanom na pogled lule, postalo je poznato iz vremena turskih plemena. Sama ideja stvaranja originalnog recepta. Yogo Bulo bio je spremno spreman za sve umove. Stoga je na Kavkazu i u azijskim zemljama za sada izmišljeno mnogo različitih interpretacija različitog mesa s neobičnim povrćem i začinima. I odmah je rezultat upravo čudesan.

Turska plemena su slobodno kuhala janjetinu. Treba ga jako nasjeckati, dodati veliku količinu cibula, začina i oblikovati vlastitu lulu. Vikoristovuyuchi ražnjić, rubane meso poput kebaba je razmazan i poslužen za stol.

Prije začina, varto je bio pogodan za posebnu njegu, jer je već bio bogat njima. Kompetentna zbirka bilja omogućuje vam da osigurate neumovirny užitak i bogatstvo. A os je isto varto vibrati, lezi u samom kulinarstvu.

Zašto je takav primitni kebab. Nova ima sve, tako da se može puniti solju: hrskavu i rumenu žicu, kao i nazivni sok i donji nadjev. Rezultat neuspjeha. I pred takvom lutalom sve će biti ugušeno bez krivnje.

Pardon je širok, tako da se takvo varto jelo može kuhati isključivo u prirodi. Razlog za tsomu ê. Ali ako se vrijeme ne smiri i vií̈hati za mjesto nema prilike, tada ćete imati mogućnost stvaranja kulinarske kuće čuda. Lula kebab u pećnici je jako ljubazan. A uz pomoć gastronomije možete ponijeti apsolutno sve.

Ispod su 4 recepta različitih vrsta mesa pečenih u pećnici, na roštilju i u tavi. Očito, kao da ste bravura u duhu, onda se možete pripremiti, bilo iz rehabilitiranih metoda. Da shvatimo kako treba:

Lyulya-kebab u pećnici s yalovichini

Zdivuvaty sim'yu neymovirno ukusno to pikantno ogorčenje ili počast tradicionalno svetim schos nevjerojatno stvarnim. Za koga je potrebno naučiti kako kuhati kebab u pećnici. Qi male tube od soka od mesa uvijek će doći na stol. Tim više, scho oni imaju više uživanja u danu, i neće biti razlike između hvatanja ostatka.

Skladišta:

• Yalovichi mljeveno meso - 600 grama.
• Qibulya je bila.
• jeza.
• Peršin.
• Oliya maslina.
• Snaga.
• Posebne ponude.
• korijandar.
• Curry.

Vihíd stravi na 4 osobe.

Proces kuhanja:

1.Očistite cibulu. Detalj, vicorist blender.

2. Zelenje grubo operite i osušite, uklonite grube peteljke i sitno nasjeckajte.

3. Kupujte više proizvoda, začina i stvarno se promijenite.

4. Dobro mljeveno meso. Snagom simpatije udarite o stol. Proces posuđivanja manje od petnaest hwilina. Važno je da se vlakna miješaju jedno po jedno. Tse kako bi se osigurala posebna konzistencija soja i kako bi se ispred nje víd razvalyuvannya. Prvo, pokrenite postupak, morate staviti masu u vrećicu vrećica.

5. Drvene ražnjiće namočite u blizini vode.

6. Izgrabite meso. Navucite na ražanj. Oblikujte tanku kravu s putom.

7. Arkush za kuhanje ili položite foliju na lim. Viklasti spreman lyulya-kebab i premažite ga maslinovim uljem posebnom kulinarskom četkom.

8. Staviti u pećnicu, peći na 200 stupnjeva prazno za 30-40 pera.

9. Poslužite odmah sa svježim i jetrenim povrćem na ražnjićima.

Video recept:

Prosto je nemoguće doživjeti takvu sočnu i imenovatu strast. A one što smrde ne mažu bagatom, da ih još više otimaju nižima i cikavicama.

Lula-kebab od janjetine u tavi

Maizhe je klasična opcija posluživanja. Još je važnije da je janjetina osnova, da se lakše osvaja meso. Lyulya-kebab izlazi u isto vrijeme niže i pospano. I budite ljubazni, nakon takvog obroka, obov'yazkovo će doći do hvatanja.

Skladišta:

• Janjeće meso - kg.
• Masnoća repa - 250 grama.
• Peršin.
• Tsibulya bila - 3 glave.
• korijandar.
• Posebne ponude.

Ostavite sok na 6 osib.

Proces kuhanja:

1. Ovčetinu i repnu mast namočiti blizu vode na hladno. Razgovarajte. Vikoristovuyuchi detalj mljevenja mesa. Važna je prosječna ekspanzija.

2. Tsybulya je bila detaljnija. Samom vinu treba dati posebno sočno meso.

3. Peršin se pažljivo obrezuje, a grubi mamac ispred se čisti.

4. Sve staviti u istu masu i odlučno sjetiti. Potrebno je najmanje deset pera, tako da se kožni proizvod miješa i daje posebnu ljepljivost. Što je zadatak relativno prošao, brže smo kao rezultat vidjeli liniju.

5. Rukama oblikujte dugačke kotlete i pažljivo odrežite polovicu dužine ražnjića.

6. Pecivu, ružice, preliti maslinovim uljem. Viklasti praznine. Pokrijte, dok ne budete spremni, povremeno okrećući. Srednji sat razmazivanja - 10 hvilin.

7. Rasporedite u porcionirane tanjure i poslužite sa svježim povrćem i pikantnim umacima.

Ukusan, sočan lyulya-kebab sa zadovoljstvom će kušati sve. Za rahunok kompetentno pokupiti začine, možete kušati neusporediv okus i miris. Na to se djeca ne mogu odgojiti na janjetinu.

Video recept:

Ukusan!

Lula-kebab sa svinjetinom na roštilju

Svinjetina se s pravom smatra mesom koje je najsočnije, zbog jednostavnosti pripreme i bogatstva okusa. Da biste je pravilno pripremili, potrebno je poznavati nijanse papaline. Ponuda kebaba je više nego dovoljna i omogućuje vam da uživate s puno užitka. Kada ne treba puno vremena za kuhanje.

Skladišta:

• Masti - 600 grama.
• Svinjski m'yakush - nekoliko kilograma.
• Cybulya Yaltinska - 3 glave.
• Bosiljak.
• Sat je glava.
• Khmeli-suneli.
• Sok od limuna.
• Konjak - 90 miligrama.
• Papar.
• Snaga.

Ostavite sok na 12 osoba.

Proces kuhanja:

1. Svinjetinu izlijte na tanke ploške. Vykoristovuyuchi kuhinjski sok, ozbiljno nasjeckajte ploču kože. M'yaso se može vidjeti pri pogledu na dribnih shmatochkiv.

2. Vykoristovuyuchi miješalica ili mljevenje masti.

3. Cibuline nasjeckajte na sitno, ali nemojte samljeti.

4. Usavršite zube urara.

5.Zm_shati pripremljene proizvode, dodajte začine i odlučno tukli. Proces miješanja je krivac za najmanje 15 whilina. Stavite hladnjak pripremljen godinu ili dvije.

6. Mokrim rukama oblikujte duge kravlje kože oko ražnja. Mljeveno meso se može dobro nanizati.

7. Proces razmazivanja nije trivijalan, već intenzivan. Potrebno je vrlo često okretati ražanj, da se meso dobro namaže i ne raspadne.

8. Kao kebab spreman, začinite yogo varto s povrćem, poslužite zelje na stol.

Naime, sočni ćevapi izgledaju jednostavno nevjerojatno. A pikantnost mu daje hrskava vjeverica.

Pogledajte video recept:

Ukusan!

Lula kebab od piletine

Nije tako lako to učiniti kako treba, nije tako lako, krhotine procesa pripreme prenose se na veliki broj manipulacija. Zatim, na izlazu, izlaze spravzhní lasoshchi. Takav kebab želi jesti apsolutno sve, jer se vino jednostavno ne nasljeđuje.

Skladišta:

• Pileći file.
• Zelenilo.
• Tsibulya bila - glava.
• Roslinovo ulje.
• Papar.
• Snaga.
• Časnik.
• Adjika.
• Tsybulya Jalta.
• Lovor.
• Limun.
• Naranča.
• Pileće dno.
• Mažuran.
• Apple otset.

Strava je pokrivena za 3 osobe.

Proces kuhanja:

1. Pripremite potrebne proizvode.

2. Tsibulya chervona porízati. U prokuhanu vodu dodati | dodati | lovor, sil | sol |, papar. Cibulu izliti na papalinu vilina. Ljuta domovina.

3. Ovdje možete vidjeti polovicu naranče i polovicu limuna.

4. Posipati mažuran i dodati par žlica otstu od jabuka. Zalishiti za napolyagannya za godišnjeg prijatelja.

5. Za sat vremena zlostavljanja, cibula postupno sve više mijenja svoju boju. Za godinu dana, na istom mjestu, moći ćete s neopisivim guštom iznijeti jarko crvenkastu ovcu.

6. Bílu tsibule narízati pívkiltsami. Posipati sill, tsukr, papar. Pomiješajte. Dobiti 20 udaraca bičem.

7. Ražnjiće za nizanje namočiti u hladnu vodu.

8. Pileći file pažljivo narezati, zamijeniti blenderom.

9. Tsibulya ripchasta i dobro nasjeckati zelje. Sve zajedno sa začinima i zajedno sa ostalim proizvodima. Vimishati.

10. Potrebno je "tući" proizvod s istezanjem od 5-10 niti.

11. Kako bi jelo u pećnici bilo sočnije i bogatije, u njih dodajte meso od pilećeg buta, zatim obrađeno u blenderu. Ovo je još jedna opcija za pripremu pilećih "kolijevki". Ulijte nekoliko žlica adjike i dodajte zelje. Stavite na neko vrijeme u hladnjak.

12. Navlaženim rukama oblikujte okruglice i ravnomjerno ih narežite na šnitice.

13. Oblik se može dati apsolutno be-yaku. Golovne, sob njihove bullo pekti i podmazati.

14. Na žeravnici s malim dodatkom nauljiti s obje strane.

15. Zapíkati u pećnici pored pívgodini. Pola sata sa strane kože.

16. Staviti na posudu i dodati dvije vrste kiselih cibula.

17. Za bajannya kebab, uvijek možete dobiti za tanki Virmensky lavash.

Zavdyaki u daljini, nakon što pojedete sve sastojke, izlaze još ukusniji, a cibula vam omogućuje da kušate svu gorčinu užitka.

Ne zaboravi to:

• Ne postoji suvoro teritorijalna vezanost za zemlju. Na rubu kože se sprema na svoj način i može imati posebne note.
• Povijest pojave kebaba bogata je fasetama i cikavom.
• Sat pripreme nije više od godinu dana.
• Lyulya-kebab se može pripremiti doslovno od bilo koje vrste mesa, rebara.
• Za taj kruh se ne mogu uzgajati praznine za dodatna jaja.

Pripremite lula-kebab kod kuće umovakh varto. Adzhe ísnuíê masa variantívíníní vílenní tsikh turkískih lassoshív í zhittya. Golovnit žele eksperimentirati i unijeti u svoj život bezlične nove okuse.

Lyulya-kebab je tradicionalna mesna trava Kavkaza, srednje Azije i Balkana. Pripremite na ražnjiće, namažite na vogillu, koja je izravna i glavna konkurencija tradicionalnom roštilju. Deyakí gourmani navít staviti kebab bogatiji od shashlika, istovremeno dajući danini jogi nježnost, sočnost i bogatstvo užitka. Možete puno čekati, pogotovo pogoditi što je kebab pripremljen s mljevenim mesom (mljeveno meso) i osvetiti buket mirisnih sličnih začina.
Šteta, ne morate ići daleko da biste otišli u prirodu, zapalili žeravicu i skuhali svoje omiljene delicije na divljem dimu. Upravo zbog te činjenice, reći ću vam ne samo o tome kako kuhati kebab na roštilju, već ću podijeliti tajne kuhanja yoga u kućnim umovima. Lyulya-kebab u pećnici također je sve nepristojniji i zajamčeno pomaže vašoj obitelji u obliku kotlova i vinograda.

Skladišta:

(za 8-9 ražnjića)

• 1 kg. mljeveno meso
• 150 gr. mast
• 1 srednji cibulin
• 1 sv. sol bez girki
• 0,5 st. kredasta zima
• 0,5 st. mljeveni crni papar
• 1 sv. mljeveni korijander

• Klasični kebab priprema se, očito, s janjetinom, ali prirodno imamo više pristupa jalovičini i svinjetini. Posebno sam najzastupljeniji zbroj, omjeri 1:1, to jest pola yalovich mljevenog mesa, pola svinjetine.

• U mljeveno meso dodamo proprženu posoljenu slanu mast. Dobro, znam da je u klasičnom receptu uključena mast sa repa, ali mi imamo masnoću u kojoj ima više dostupnog sastojka, tako da yogic pobjeđuje.

• Do sumishi s mljevenim mesom te se masnoće dodaje još više i dublje nasjeckana cibula. Polako cibulu propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, narendajte je na ribež, inače je u blenderu nikako ne možete samljeti! Na desnoj strani, u tome što su komadi cibule krive suhi i puštaju vaš sik usred mljevenog mesa za sat vremena mazanja. Ako želite ranije jesti cibulny sik s mljevenim mesom, onda samo umutite vino, a dalje ne gnječite mljeveni trimatis na ražnjiće.

• Sumish od mljevenog mesa, slanine i cibula mi dovgo i relativno vmíshuêmo u metalnim ili emajliranim posudama. Vimishuvannya može pokušati više od 8-9 whilina. Nije se teško boriti da se pomiješaju sve tri komponente, koliko da meso vidi protein. Bijela ga čini sličnim nitima, poput mljevenog mesa i omogućuje vam da ne zovete ražnja. Trivale i retelne imishuvannya mljeveno meso glavna je tajna spravzhny kebaba.

• Budući da je mljeveno meso vidjelo proteine, možete hrabro dodati snagu, papar, kumin i korijander. Opet želim ukoriti vaše poštovanje: moj recept ima puno začina i soli u žlicama bez utega. Sob ravnomjerno rasporediti prema cijelom volumenu jačine i začina, mljeveno meso još jednom odlučno izmiješati.
• Êmníst íz sada kuhamo mljeveno meso s poklopcem ili folijom i stavljamo ga u hladnjak na 2-3 godine. Prije sat vremena hlađenja u sredini mljevenog mesa uhvati se masnoća - postoji još jedan trik pomoću kojeg budući ćevap bez problema nanižete na ražanj.
• Ohlađeno mljeveno meso nanizati na ražnjiće. Za to oblikujemo kotlet s mljevenim mesom s vijencem od otprilike 130-150 grama, rozkolyuêmo je na ražanj, nakon čega lagano okrenemo ražanj, mljeveno meso rasporedimo s vijencem i oblikujemo mesnu kobasicu s tovshchina od 3-3,5 cm.

• Problyayuchchi tsyu operacija, sanjke za poboljšanje mljevenog mesa što je bolje moguće, tako da srednji dio novog nije prazan. Kad mažete ćevap samu u ove prazne zdjele, možete pokupiti mesni sik, kuhati vino i trgati čudesni šišmiš s mljevenim mesom. Isto tako i šavove, tako da su klip i kraj kože mesnatog kravelja bili relativno namazani na ražanj.

• Šamponi sa Sirim Lyulya-kebabom stavljaju se na vruće roštilje na ugljen i podmazuju dok nisu spremni.
• Ako ste pokušali kuhati kebab u pećnici, onda ne možete biti bolji za sve metalne ražnjiće, jer smrad jednostavno ne stane u pećnicu. Osovina mi i zgaduêmo o malim drvenim ražnjićima za veličinu. Zastosuvannya drvene ražnjiće u nedostatku ruku. Prvo, smrad je tanji, kroz koji se prorezuje mljeveno meso. Na drugačiji način, do stabla, mesni sumiš je bogato bogat, niže do metala, što također doprinosi očuvanju cjelovitosti našeg ćevapa. Kako bih porubio nabore, propagiram ubrzati na način uz pomoć kojeg se pripremaju domaće kobasice. Drugim riječima, kravlja baska s mljevenim mesom u koju je zaboden drveni ražanj, skočim na kuhinjski pribor ili na veliki ravni tanjur.

• Pripremljeno za podmazivanje kebaba prenosivo na lim. Ražnjiće stavimo tako da se mogu lako okretati, a da se ne deco iz pećnice.

• Kod mene se list može doraditi s visokih stranica, tako da su ražnjići praktični za objesiti se na njih, a meso se više ne lijepi lagano za površinu metala, da izlazi na improviziranu žeravnicu. Ako nemate mogućnosti pomicati ražnjiće za meso, ne zaboravite lim malo namazati uljem prije nego što ih stavite.
• Za podmazivanje lula-kebaba je vrlo brzo, u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva potrebno je 15-20 pera.

• Gotov lyulya-kebab se stavlja na jelo i služi vruće za stol. Uz kebab poslužujemo zelje i svježe povrće. Krím tsogo recept također se divite raju

Zovni lyulya-kebab će pogoditi kotlete dovgastoy oblika. Na primjer, sličnost kavkaskih kuhinja doista se priprema za mljeveno meso, ali iz tog razloga sličnost kotleta će završiti. Mljeveno meso za ćevape bez dodavanja jaja, krumpira, kruha, griza ili drugih sastojaka. Ipak, skladište je jednostavno, ali važno je podrezati proporcije potrebne za obov'yazkovo, ali je također važno precizno podrezati tradicionalnu tehnologiju pripreme mljevenog mesa za kebab. U drugu sezonu vino neće biti dovoljno oštro, da se nareže na ražnjiće i poprimi oblik pečenjem u pećnici ili podmazivanjem u tavi.

Značajke kuhanja

Bez poznavanja suptilnosti, nemoguće je napraviti ispravno mljeveno meso za kebab. Što se tiče tradicionalne tehnologije jogo kuhanja, ćevapi će izgledati ukusno i sočno, niži i sočni u sredini, a da se pritom ne raspadaju i ne gube oblik.

• Tradicionalno, za ćevape se tuče ovčetina, a danas se mljeveno meso drobi od suhog mesa, često navit í̈zmishyuchi. Ako zelis polagati okus gotove stravije, i ako imas vina, bit ce ti cudo, kao da je m'yaso vikoristane tako svjeze. Zato uzmite najbolju pulpu, idealno virizku ili meso poput lopatica. Kao usred dana meso od ptica, radije jedite meso prsa i nogu, tako da samiljemo wiyshov sok.
• Mljeveno meso za lula-kebab ne smije se raditi od smrznutog mesa, kako bi ispalo rahlo i suho.
• Meso za pripremu mljevenog mesa mora se usitniti posebnim sokovnikom ili važnim nožem. Za ovaj zvuk, meso se reže na ravne komade širine oko 1 cm.Komade stavljajte jedan na jedan, dva ili tri. Sjeckajte ih u jednoj ravnoj liniji, a zatim u drugoj - okomito na prednju stranu, možete nasjeckati po dijagonalama. Kasnije se meso pokupi do sredine, nabije i tako više puta usitni. Proces je tri do sat vremena kada se svo meso fino izreže da postane mljeveno meso. Na krajnjoj točki dopušteno je koristiti stroj za mljevenje mesa, ali tada okrenite meso kroz vrata s velikim otvorima. Takav naporan način pripreme mljevenog mesa za kebab nije samo danska tradicija. Okrenite meso kroz vrata s dríbnimi otvorima, u procesu dodavanja bit će potrebno potrošiti puno soka, nakon čega kebab kebab nema dovoljno soka. Nije za njega uzeti kupovno mljeveno meso za kebab - yogo će se dogoditi da bude robiti vlasnoruch.
• Kao što je naznačeno, mljeveno meso za ćevape ne bi trebalo ulaziti u skladište, jer se mljeveno meso za kotlete struže. Zamjenjuju masno salo s repa svinjskim salom. Idealno bi bilo da za 1 kg mesa uzmete 300 g slanine ili masti, ako možete količinu na 100-200 g, pogotovo ako se odlučite za pečenje ćevapa u pećnici ili mašću u tavi. Yalovichi mljeveno meso priprema se s dodatkom značajne količine svinjske masti, možete staviti manje na svinjski yogo. Nemojte stavljati mast na mljeveno meso, ako želite bolje ispeći ćevape na roštilju, pa mast ipak treba uključiti u skladište mljevenog mesa.
• Salo od repa ili svinjske masti prije miješanja s mljevenim mesom potrebno ga je pažljivo orezati. Možete ga nasjeckati po istoj shemi, što je meso, ili ga možete detaljizirati na drugi način. Na primjer, ohladite masnoću repa i utrljajte je na veliku trećinu. Salo narežite na male komadiće i izrežite mikserom. Kao da je konzistencije poput tjestenine, bolje bi bilo izgraditi: ravnomjerno će se rasporediti i škripati mljeveno meso.
• Važna komponenta mljevenog mesa za lyulya-kebab je cibula, a kuha se na novi način, čak i ako je bogata sokom. Samo nije potrebno cibulu samljeti u blenderu, niti je vrtiti na stroju za mljevenje mesa - sitno nasjeckajte nožem. štoviše, s dodatkom cibula, svjetsko plemstvo ne može biti ranjeno. Za 1 kg mesa dovoljno je 200 g cijele cibule, ako želite dodati više.
• Za mljeveno meso za ćevape dodajte istu jačinu, kredastu papriku, kumin, kurkumu, korijander, sušeno začinsko bilje, svježe začinsko bilje. Možete se usredotočiti na svoj ukus, važno je ne pretjerati. Mljevenom mesu se može dodati dodatak, po tradicionalnoj recepturi, slatki biber umjesto čibula, kuhana i hrskava jaja, ale cich sastojci nisu krivi, ali mljeveno meso nije bogato, što nije slučaj s tradicionalnim. recept.
• Važna vrijednost za pripremu mljevenog mesa za kebab je maê vishuvannya. Potrebno je dugo završiti osnovnu komponentu rukama, najmanje 15 pera, nazovite 20-25 pera. Nakon toga se mljeveno meso dobro istuče, stavi u vrećicu za zaštitu od brizoka. Kao rezultat toga, m'yasna osnova mora biti još oštrija i viskoznija.

Prije pripreme kebaba, preporuča se ohladiti pripremljeno mljeveno meso najmanje godinu dana. Vina Zavdyaki tsyomu postat će još jača, bit će lakše oblikovati nove ćevape, sjediti na ražnjićima bit će smrad.

Recept za kebab od mljevenog mesa

• m'yaso (janjetina, yalovichina, svinjetina, kurka) - 1 kg;
• repna mast chi svinjska mast - 0,2–0,3 kg;
• qibula ili paprika - 0,2-0,25 kg;
• svježe zelje (cilantro, peršin, krip, bosiljak) - 100 g;
• čvrsti sir (za bazhannyam) - 50–100 g;
• časnik (za bajannyam) - 2-4 klinčića;
• snaga, začini i začini - za užitak.

Način kuhanja:

• Operite, osušite meso. Usitnite yogo s posebnim sokom dok ne postanem mljeveno meso, ili se pomičite kroz mlin za meso, vicorist rešetku s velikim otvorima.
• Propasirati ga kroz stroj za mljevenje mesa ili na drugi način izrezati salo od repa ili svinjsku mast. Pomiješajte s mljevenim mesom.
• Očistiti cibulu (ili papriku). Narežite na male kockice. Možete uzeti 100 g papra i cibula. Tradicionalni recept je tradicionalniji od cibule, ali moderni recepti dopuštaju promjenu papra. Osobito se često ostatak dodaje mljevenoj piletini.
• Pomiješajte mljeveno meso iz skladišnog skladišta.
• Yakshcho vyrishy vikoristati chasnik, vydavít yogo mljeveno meso. Dobro je jesti mljeveno svinjsko meso i meso peradi.
• Želite li unijeti čudne note, utrljajte tvrdi sir i pomiješajte yogo s mljevenim mesom. Sir vikoristovuvati je važnije nego u vipadkah, ako se kebab priprema u pećnici. Kada se kuha na roštilju, bolje je obrezati tradicionalni recept s minimalnim sastojcima (meso, mast, cibula i zelje).
• Nasjeckajte zelje, dodajte mljeveno meso sa začinima u isto vrijeme.
• Ljubazno rukama izmijesajte mljeveno meso (treba ga kuhati sa 20 pera).
• Obrezano meso stavite u vrećicu, istucite ga o tanjir.
• Mljeveno meso prebacite iz paketa u zdjelu, poklopite i stavite u hladnjak.

Već za godinu dana od mljevenog mesa možete oblikovati ćevape i kuhati ih, bilo na odabrane načine.

Kao i mljeveno meso za pravilnu pripremu ćevapa, evokativan izgled i užitak gotove sezone neće vas razočarati.