Kako pripremiti japanski biskvit. Japanski keks Castella: recept za kuhanje

Onaj tko jednom u životu želi kušati japanski keks, čekaj, kakav je proizvod posebno cijenjen. Ima puno kreacija zbog velike popularnosti ne samo u vlastitoj zemlji, već i izvan granica.

Medova "Castella"

Na poleđini japanski biskvit pripremljen od jaja, zucrua, borosne i škrobnog sirupa. Tijekom godina, skladište za desert se mijenjalo kroz posebne sličnosti sa stanovnicima zemlje. Godinu dana iu Europi su cijenili užitak ove nezamislive strasti. Danas budite džentlmen, možete u svoje ukućane unijeti zadovoljstvo i pripremiti originalni japanski keks, od kojih su glavni sastojci: 8 jaja, 100 grama mlijeka, 300 grama smeđeg zucrua, 200 grama borosne i 150 grama meda. .

Priprema ovog deserta nije jednostavna:

1. Na stražnjoj strani glave potrebno je zatražiti pomoć velikog broja ljudi. Postupak je potrebno ponoviti tri puta kako bi proizvod bio što kiseliji.
2. Namažite med u mlijeku dok se potpuno ne nabubri.
3. Umutiti jaja od zukroma. Postupak se mora provesti u vodenoj kupelji 15 minuta. Tijekom cijelog sata temperatura mase može doseći 60 stupnjeva.
4. Prebacite zbroj jaja u zdjelu multipraktika i nastavite s mućkanjem, dokovi neće ostati sami.
5. Zatim s tim prelijte mlijeko od novog meda.
6. Uvoditi brašno korak po korak | borosno |, bez miješanja.
7. Oblik obložiti papirom za pečenje, pa u njega izliti skuhanu masu.
8. Od sumishija je potrebno ponovno vidjeti. Za koju formu treba jednom udariti u čelik.
9. Pečenje biskvita treba provoditi u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva s intervalom od 50 minuta.
10. Gotov proizvod prebacite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na nekoliko godina. Neophodno je kako bismo postali vologičniji i pametniji.

Gotov biskvit ispripovijeda se u obliku malih pravokutnika. Kako ne biste pokvarili strukturu proizvoda, bolje je koristiti nož gostri s valovitom oštricom.

Povijest popularnog keksa u Japanu seže u 16. stoljeće. U isto vrijeme, na obalama otoka Nagasaki, prvo su se naselili trgovci iz Portugala. Smrad je iz tyutyuna, s ručnicima i raznim namirnicama, donio sa sobom slani keks. Nestašni torbari počašćeni su nesvakidašnjim proizvodom. Yogo se počeo nazivati ​​"kruh iz Kastilje", a kratko - "castella". Ali u to vrijeme Japancima nije bilo lako samostalno pripremati jogu zbog visokih cijena u zemlji na zukoru. Istodobno, kulinarski stručnjaci počeli su razvijati nove recepte za proizvodnju "prekomorskih lasoschija". Imovirno, to u zemlji dosí vvazhayut da se najukusniji japanski keks peče u samom Nagasakiju. Danas je ova trava popularna u bogatim zemljama svijeta. Istina, kuhaju je uglavnom kod kuće ili u malim pekarama. U proizvodnim razmjerima rad "Kaštela" još je sklopiviji. Ovaj proizvod je prilično čvrst i osjetljiv na sve temperaturne fluktuacije.

izvorna osnova

Poznati skhídny keks ljubazan je ne samo prije čaja. Vín može biti čudesan za pripremu drugih slastica. A malo kasnije, trebate igrati sam japanski keks. Recept za pripremu joge, u principu, je nespretan. Za rad vam je potreban uvredljiv set proizvoda: za 130 ml mlijeka - 85 g borošna, 70 g gornjeg sloja zemlje, 80 g zucrua, prženi barvnik (za bazhannya), 1 kokošje jaje, kao i 165 g bijelo i 120 g zhovtkiv.

Metoda pripreme proizvoda uključuje sljedeće faze:

1. Ulijte mlijeko u lončić i stavite u novu maslinu. Stavite posudu na vatru i prokuhajte.
2. Stalno pomagati, ispravno je uvesti brašno | boroshno | i ukuhati tijesto.
3. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva.
4. Spremno prebaciti u kombajn i miješati troh, da se ohladi.
5. Dodajte jaje i žvačite. Kako je planirano raditi šareni biskvit, u ovoj fazi morate sami uvesti barvnik.
6. Okremo mikserom umutiti bjelancevine iz zukra.
7. Skini uvredu. Vježbajte s velikom lopaticom.
8. Otrimanu sumish se tuče kombajnom s povlačenjem 2 pera.
9. Deco prekrijte posebnim papirom za pečenje.
10. Od tanke kuglice napravite novu sumu i stavite je u pećnicu za 15 pera.

Kao rezultat toga ispadne tanak, niži, pa čak i mekši biskvit koji se može tako razvući nekoliko dana.

Početna vipíchka

Za gospodarok-pochatkívtsív možete zatražiti opciju oprosta. Vikonuyuchi najjednostavniji dií̈, smrad može oduzeti pravi japanski keks. Recept je do granice jednostavan i oduzima očitost ofenzivnih komponenti: za 2 jaja - 70 grama borosne, soli, 2 žlice vode (ili mlijeka) i meda, 63 grama zucrua (uključujući 13 grama za gutljaj).

Radni nalog:

1. U kabini nema posebnog oblika, možete ga raditi vlastitim rukama. Treba vam hrpa debelog papira da napravite ravnu kutiju. Zovni ji mora biti omotan folijom, au sredini - čistim papirom.
2. U dubokoj posudi umutite jaja.
3. Postupno im dodajte tsukor.
4. Stavite malu posudu s vodom zagrijanom na 50 stupnjeva i ponovno dobro promiješajte.
5. Okremo med otopiti vodom (ili mlijekom), a zatim jogu dodati masi od jaja.
6. Snaga z'êdnati z boroshnoy. Djelomično dodajte suhe sastojke u zdjelu, miješajući drvenom kuhačom.
7. Viliti masu u leđa, pripremila sam formu i vipkati u pećnici na temperaturi od 160 stupnjeva. Spremnost na uvijanje drvenim štapićem i čačkalicom.

Za kratke cijevi, potrebno je staviti uniformu na donju policiju. Ako je površina biskvita već porumenila, možete ga prekriti folijom.

Šifon biskvit

Kuhanje ima još jednu mogućnost za pripremu biskvita slične konzistencije. Vín buv kreacije bogato pízníshe, u 1927 roci, i otrimav naziv "šifon". Za por_vnyannya, možete pogledati recept za biskvit. Pećnice za kekse često imaju pomoćne kalupe za kolače. Istina, u ovom će slučaju skladište sastojaka biti manje: za 200 g bora - 2,5 žličice praha, 5 jaja (plus 1 bijelo), 210 g zucrua, 135 ml vode, 5 g soli, 2 g limunske kiseline i 9 mlílítrív olíí̈ maslina.

Način kuhanja:

1. Moramo zagrijati pećnicu. Temperatura u njemu je kriva, ali od 160 do 170 stupnjeva.
2. Razbijmo jaja, kremirajući zhovki od bjelanjaka.
3. Glibokova zdjela je visipati borosno, koja se sjaji.
4. Zatim dodajte suhe sastojke (snaga, tsukor i rozpushuvach).
5. U sredini “girke” se zakapa, a onda u nju ulijemo vodu s uljem i žovcima. Vínochko voziti u njih s rastezanjem od 1 hvilini, dok masa ne postane homogena.
6. U drugoj posudi uz pomoć miksera bjelanjke umutiti u lužnati snijeg.
7. Korak po korak im dodajte limunsku kiselinu i zukor. Tucite ga dugo, dokovi neće vidjeti karakteristične vrhove.
8. Djelomično unesite proteine ​​u masu jaja.
9. Spremni oblik zamotati i staviti u pećnicu za 50 pera.

Toliko ljudi zna kako prevladati takav recept za biskvit. Duhovi vina izlaze mekši i slađi. Osim toga, proizvod se može skupiti i ne mrviti.

Alternativa

Još jedan recept, uz pomoć kojeg možete napraviti i čudesni biskvit Castell. Kome treba: ponovljene boce borosne, 7 jaja (plus još 3 žovtke), 50 g masline rosne (bez mirisa), 75 g meda, 5 g soli i 300 g zucrua.

Proces pripreme takvog biskvita često je sličan onom koji se radi u prethodnim verzijama:

1. Pred prosíyane borosno visipati u zdjelu odmah iz síllu.
2. Komponente ínshí (za vino olíí) tucite mikserom u drugoj posudi.
3. Stavite tsyu êmníst u tavu s koprom i rastegnite 10 niti i nastavite tući. Zukor je kriv što je pretjerao s kim.
4. Nježno umetnite borosno.
5. Ostatak tijesta i jogu namazati uljem, a zatim okrenuti i izraditi ostatak smjese.
6. Masu pomakni formu.
7. Vip_kati 15 hvilin|minuta| u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva.
8. Zrobiti polum'ya manje. Prodovzhuvat vypíchku sche 45 hvilin već za 150 stupnjeva.

Ohladite takav biskvit bolje u obliku.

Čokoladni lasochi

Oni koji vole aromu kakaa mogu kuhati čokoladni desert kod kuće u sličnom stilu. Da bi okus gotovog proizvoda bio blizak originalu, potrebno je pripremiti japanski keks. Za ovo buduće skladište:

105 g jaja i 15 g žutog čaja, 10 g punomasnog mlijeka, glukoze (sirovog meda) i kakao praha, 80 g zukrua, 25 g kukuruznog ulja, 50 g borosne, prstohvat soli, sode i vanilije.

Način kuhanja:

1. Maslac je potrebno zagrijati, a zatim dodati u novi kakao i promiješati.
2. Ulijte mlijeko.
3. Unesite snagu iz vanilina. Nakon ponovnog miješanja, dochekatisya, sve dok sumish ne ostane sam.
4. Okremo umutiti jaja s|iz| med, dodajući žvakaću gumu.
5. Chi nije zupinyayuchis, mali dijelovi za uvođenje tsukor. Kriv je posjetiti pinna masu. Ale im nije kriv. Stoga je potrebno nastaviti miješati ručnim ključem.
6. Kada je sumish gotov dodajte kakao mast.
7. Unesite dovoljno brašna | boroshno |, relativno miješajući, tako da grudi ne postanu prazne.
8. Tiho razvaljajte obrazac obložen pergamentom.
9. Vip_kati 5 hvilin|minuta| na dnu peći na 170 stupnjeva. Za sljedeću formu potrebno je sve više preslagati trohe i još 27 pupova.

Nakon što dođete do gotovog deserta, možete ga jesti. Ako jogu izlijete s mekom kremom, vidjet ćete čudesnu tortu.

Nízhníst bavovnya

U malim kafićima Japanci često poslužuju najniži desert s prekrasnom shovkovy strukturom. Yogo se ponekad naziva "lijepim". Popularni japanski biskvit priprema se od sljedećih proizvoda: 3 jaja, 225 grama sirupa, korice pola limuna, 100 grama vrhova (10%) i zucrua, žličice vanilije, 30 grama borosne i rižinog škroba.

Proces kuhanja:

1. Kalup za kuhanje omotajte folijom. Sredinu je potrebno namazati maslinovim uljem i prekriti papir papirom.
2. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
3. Prokuhajte pet litara vode.
4. Jaja podijelite na žvake i bjelanjke.
5. Zakuhajte vrhove u loncu.
6. Završio sam dio zucrua sa zhovtki.
7. Dodajte im vruće vrhove s tankim cvijetom.
8. Sir rozim'yati i djelomično uvesti yogo u masu jaja. Tuci lozom dok ne postanem isti.
9. Proteini s mikserom uključite iglu. Nemojte pripinyayuchi peremíshuvannya, zasipati tsukor.
10. U Verškovu masu dodajte škrob, borosno, vaniliju i koricu.
11. Djelomično postupno uvoditi bjelančevine iz zukroma.
12. Tiho prevedite obrazac. Da bi velike žarulje izašle iz nove, morate je podići i oštro udariti o stol.
13. Mutiti u pećnici u vodenoj kupelji 5 minuta.
14. Promijenite temperaturu na 160 stupnjeva i više 45-55 zimice. Gotov biskvit je kriv za elastičnost u blizini središta.
15. Pojačajte vatru. Izvadite obrazac iz otvora za vodu i stavite ga u pećnicu s otvorenim vratima.

Doslovno nakon 40 whilina, desert će biti pripremljen prije implantacije.

Čini se da se biskvit peče u Japanu. Jednostavna vipíchka od tučenih jaja išla je oko zemlje na kolac. Kakvo iznenađenje.

I sve je počelo kao po čari. Nakon dugo vremena, Portugalci su, na svom svitankom dometu i snazi, jurnuli na obale Japana, pravo na Kyushu (ili Nagasaki, drugačije dzherela govore drugačije). Nezaboravno, smrad je donio uspjeh trgovačkim postajama stanovništva i počeo provoditi misionarsku aktivnost. Zavdjaci ovog Japanca napravili su za sebe bogati korijan: harmatis za vino, garbuzi za ježeve, tyutyun za zadovoljstvo hibernacije i Kasutera keks za spravzhny zadovoljstvo. Stotinama godina kaštella je postala drugačija i pretvorena u japansku slasticu.

Danas se priprema biskvit sa zucrom i medom ili sirupom (npr. kukuruznim). Ista vina lagano izlaze iz tamno smeđeg vrha i sa strane, što izgleda kao zapadni rođaci.

Najčešće se kasutera poslužuje s tučenim vrhovima ili glazurom.

Priprema japanskog keksa.

Prije vašeg zadatka u kuhinji - pripremite formu. Znate li što Kasuteru ima u Japanu u posebnom četvrtastom drvenom obliku? Kod nas je, očito, teško znati takav oblik, ali možemo ga zamijeniti super kvadratom za kolače. Vikorisala sam premazima koji se ne lijepe.

Prije izlijevanja tijesta, oblik za varto obložite papirom za pečenje. Za koga se uzima potreban shmatok, a onda ćemo se migoljiti sa strane (divite se fotografiji ispod). Prije toga, stavite pergament u obliku, ji zbrizkuyut troch olíêyu.

Zatražite veliku zdjelu (200 g), tako da je u polju. Potom med (5 žlica) i toplu vodu (2½) pomiješajte i, naravno, dobro promiješajte.

Da bi se jaja dovoljno razbila, potrebno je vrhom noža proći po površini. Kao da trima i ne znaš koliko je brz, znači da je pretučen, pa ti je neophodan.

Korak – u jaje s vodom dodajte med i miješajte mikserom minimalno 30 sekundi.

Nareshti, borosno, nasipajte ju u tri koraka, izmiješajte mikserom također na maloj švedrini.

Položiti tijesto na kalup i praviti cik-cak, zabijajući drveni štapić u tijesto. Zatim ispunite troh formu visine 3-4 cm. Sve je potrebno za rad, da opet dođe dan.

Vip_kati medeni biskvit varto na 160 - 180 C dok ne bude spreman.

Kad popijete vino, izvadite Kasuteru iz pećnice. Pomiješajte 1 žlicu. l. med ½ žlice. l., a zatim ćemo ga pokriti biskvitom životinje. Ako je vino cool, spali jogu u grub plívka i napuni ga za ništa. Tijekom sat vremena vino će postati voluminoznije i mirisnije.

Bilješka:

Pošto vam je vip forma mala, možete sve sastojke podijeliti i napraviti manji dio tijesta.

skladište

• Med: 6 žlica. l.
• Borošno: 200 g
• Zukor: 218 g
• Jaja: 6 komada
• Zagrijte vodu 3 žlice. l.

Japanski biskvit biskvit je još neobičniji. Bili smo iznenađeni, nisu pripremili takav biskvit. Za gušt vina bilo je mlijeko slično ptičjem, onako niže, mliječno i šupljikavo. Biskvit ispadne tako slastan da se ne čini da je ispunjen jednako škripavo. Lako je pripremiti biskvit, to je smuti dobiti pravi temperaturni režim tijekom vrenja.

Potrebni proizvodi

• 110 grama pšeničnog borošna
• 50 mililitara rosne masline
• 80 ml mlijeka
• 5 žutkiv
• 1 kokošje jaje
• 5 bijelaca
• žličica soka od limuna
• dribka sol
• 1 žličica zucrua od vanilije
• 90 grama zucrua

Proces kuhanja

1. Roslinna oliya zagrijava dok ne postane topla i ulije u zdjelu. A onda se molimo u novo žito borosno.
2. U masu, koja je višla, ulijemo toplo mlijeko i izmiješamo do homogene mase.
3. Ajmo se znojiti i dodati žovku i kokošje jaje, opet ću izmiksati.
4. U drugoj zdjeli istucimo bjelanjke sa prstohvatom soli, žutilom od vanilije i limunovim sokom. Pa, eto, tsukor. Í nastavite tući bjelanjke s rastezanjem od 5-6 niti dok se ne pojave stabilni vrhovi.
5. Hranit ćemo bijelu i Zhovtkovljevu masu, pažljivo ćemo raditi uz pomoć lopatice.
6. Uzimamo obrazac za vipíchku, pokrivamo ga pergamentnim papirom i čvrsto upletemo u njega. Stavimo obrazac na deco, ulijemo toplu vodu u jaku.
7. Biskvit se peče u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva sa razvlačenjem od 20 pera. Važno! Ispod sat vremena vrenja, pećnica se ne otvara.
8. Nakon sat vremena temperatura vivečke se mijenja na 150 stupnjeva. Nastavljam raditi biskvit od još 50-60 perčića.
9. Ako se već priprema biskvit, pećnica je vimica. Ale, ne vidimo jogu, ali je ostavljamo dok se konačno ne postigne (15-20 hvilin.)
10. Gotov i lagano probavljen biskvit viimaêmo i oblikujemo, ohladimo, režemo i poslužimo za stol.

Prije takvog biskvita možete poslužiti chic cava od čokolade. Možete pripremiti jogu za recept s naše web stranice.

Bitno je da sam na pravi način ukusan za Castelu, lako je raditi u zadužničkim obvezama, s tim da je još primhljivija na razlike u temperaturi i vlazi. Zato se najljepša Castella prodaje u malim trgovinama, gdje je jedna osoba dostojna posljednjeg ciklusa izrade tog specijaliteta. Pecite njezin zvuk u pravokutnim ili kvadratnim oblicima, a zatim izrežite pravokutnike. Vitrimka idite na kolače na koru - za jedan ili dva dana nakon vipíchki smrad će postati jači i voluminozniji.

A os je rola, koja se prodaje u jednom od naših supermarketa. Vino je još pikantnije i podsjeća me na blistave kekse, začinjene džemom od jabuka. Chomus :) Želim za nadjev ovdje vikoristan zbity vrhove od licorice red graha - japanski klasik (slatki grah, ne vrhovi :)). Rolada nije ništa posebno, pa zovite Castella - to je ipak biskvit kao vino, bez nadjeva i dodataka.

Osovina je ovakva, samo ukratko o onima koje Castella vidi u europskom biskvitu sa sastojcima i tehnologijama kuhanja. Iz prakse ne mogu ništa reći, jer ja osobno nikad nisam pripremala Castelu. Ale, kao biskvit za roladu sa kremom, ja sam se više zažgao, smanjio sam, a u ovoj varijanti sam se više zainteresirao za sebe, do te mjere da sam jednom mogao tako raditi svojim rukama.

Castella je popularan keks u Japanu, čiji recept postoji već 5 stoljeća. Vologiy, važno, s aromom i okusom meda, vino može imati svijetlo-žutu boju sredine i prekriti smeđim zestom do zvijeri. S tako ukusnim vrhom, vipíchka može imati veliki broj tsukra u mraku.

Kao kaštel od keksa opiniran u Japanu - cicava povijesti starog vina

Medeni biskvit, koji će ispričati naše paske, u zemlju ranog sunca donijeli su portugalski trgovci. Još u 16. stoljeću brodovi su iz Portugala dopremali raznu prekrasnu robu, uključujući buline i slad. Europljani bi mogli manje trgovati u Nagasakiju. Iz ove luke zemlja se korak po korak širila na sve otoke.

Dugi niz mjeseci Portugalci ploveći morima nisu pokrili castella - kruh iz Kastilje. Japanci, koji su razgovarali u inozemstvu, bili su dostojni užitka lutalice. I smrad je počeo peći takav kruh od sladića. U to vrijeme zukor je bio skuplji. O tome smo već pisali. Putem sočne piske, ušao je japanski keks castel sa salamom za svečanosti. Jedan od najbogatijih samuraja jednom je predstavljen samom caru kao znak velike časti i počasti, poput vina i yogo ríd ranga vladaru Japana.

Zašto kuhati japansku kastellu

Desert se peče na temperaturi od 160-180 stupnjeva uz hlađenje od 35-40. Skladište je jednostavno i pristupačno. Postoji veliki broj kokošjih jaja, tsukor, škrobni sirup od sladića, med, borosno. Med daje sladu jedinstven karakterističan okus i aromu koja ne zbunjuje. Tim, koji je jednom probao japanski dio, lako ga je prepoznati od drugih. Tim, tko želi imati japanski naglasak, možeš napraviti svoj vlastiti inozemni slad. U procesu nema ničeg sklopivog. Bolje je upoznati se s jednostavnim osobitostima.

Kako japanski keks castel izgleda kao sjajni europski

Vidminnosti ê í smradovi su očiti :

• zaliha: u podlogu dodati malu količinu meda i sirupa na bazi škroba. Broj sastojaka naveden je za okus, miris i konzistenciju vina.
• Tehnologija kuhanja: Masu od jaja i tikvica umutiti mikserom na krupnu špagu sa razvlačenjem od 5-10 niti. Zatim dodajte med i mizuam sirup. Takav škrobni sirup pripremio se za sat vremena, ako je zukor u Japanu dostupan, teško ga možemo uštedjeti i koštati neprobavljive lipe.

Sumish od jaja s tsukromom i mizuamom istucite još 3-5 pera. Boroshno sipayut na tri priyomi. Prije tsim ji trichí prosíyuyut. Za tako jednostavnu manipulaciju teško je dobiti potrebno pisanje.

Prašak za pecivo ne smije biti zamjenski, da se ne prepeče svijetli i rahli castella biskvit. Recept za autentični zdobi može se izostaviti i bez pahuljice.

• Oblik: obov'yazykovo rectocut. Prije vipíkannyam ju namažite olíêyu, prekrijte pergamentom i tek nakon ovih manipulacija čvrsto mahnite. Nabijmo bazu, tako da će se zayve ponoviti iz baze. U tu svrhu njime lagano protresite tijesto ili njime lupkajte po stolu. Deyakí slikajte poteze po tijestu dugim drvenim ražnjem.

Ohladite čili u hladnjaku jedan ili dva dana, zamotavši ga u ražnju jela nakon što je kuhan.

Tako je zdravlje ispunjeno potrebnom vlagom, kao kod. Na peć se odmah stavi vrući virib, da se vruća para, čim iz njega izađe, odmah natrag okrene. Tako desert postaje vologast i može se čuvati do pet dana.

• danak: Kaštelu poslužite izrezanu na pravokutnike 12 puta 3 cm.