Kai skini beržus. Podbereznik – aprašymas, institucijos, vidi Podbereznik vidi

Podbereznikas yra stebuklingas grybas. Galima sutepti, garinti, džiovinti ir laikyti žiemai. Baravykas yra ramaus skonio ir aromato, kurį lengva atpažinti miške, lengva skinti ir paruošti. Kelios paprastos „Kulinarijos Edeno“ rekomendacijos padės paruošti skanią vakarienę ar vakarą su beržo uogų paieška.

Grybas auga lapuočių miškuose, ypač beržynuose. Grybauja parkuose ir prie miškų beržynų jauniklius, mėgsta sraigių pakraščius, senų takų tankmę prie šviesių mišrių miškų ir medžių pakraščius. Baravykas ant žolės paviršiaus atsiranda tuo pačiu metu su aliejais, o prieš tai – baltymais ar viduriais. Beržas mėgsta šilumą ir auga ten, kur saulė sušildo dirvą grybiena.

Beržas yra įvairių veislių:

Žvichainy
. Chorny
. Bolotyany arba balta
. Roževijus

Vertingiausias yra laukinis baravykas, vynas skanauja dažniausiai ir turi didžiausią skonį. Pirminis beržas turi iki 15 cm skersmens lašelius, šviesiai rudos (jaunas) ir tamsiai rudos (subrendusio) spalvos. Minkštimas baltas, storas, nekeičia spalvos. Jis auga beržų miškuose, ant kalnų mazgų, beržo jauniklis. Originalus baravykas turi visus natūralaus grybo privalumus: malonaus kvapo ir savito skonio. Puikiai tinka tepimui, tinka džiovinti ir marinuoti.

Juodojo beržo dugne yra 5–9 cm skersmens tamsiai rudos arba juodos spalvos lašelis su juodomis dėmėmis. Auga iš liepų pavasarį sausose vietose, palei medžių pakraščius, pušynuose, pušynų ir lapuočių miškų atkarpose. Grybas natūralus, nors ir mažiau vertingas dėl purios struktūros.

Užpelkėjęs arba baltas beržas auga vasarą ir rudenį palei pakraštį. Gali augti mišriuose miškuose, apaugusiuose samanomis, pelkėtuose beržynuose. Lašelis siekia 15 cm skersmens, turi apvalią, pagalvę primenančią formą su šviesiai šviesiai ruda oda. Pjaustant minkštimas nepakeičia spalvos, skonio ir švelnių išraiškų kvapo. Koja plona ir suglebusi. Pikantiška giršos galia, laukinio beržo dugnas.

Raguotasis beržas turi iki 15 cm skersmens lašelius, panašią į pagalvėlę, plonas kojeles ir ruda odą nuo pilkai rudos iki tamsiai rudos spalvos. Koja dažnai tampa storesnė arba storesnė didesnėje apšviestoje vietoje. Minkštimas baltas, storas, šiek tiek raguotas.

Pirmoji beržų uogų kolekcija surenkama iš žirnio žiedų – pavyzdžiui, žolės, ant slieko burbuolės. Laikotarpio išvengia smaigalys, todėl kai kuriose vietose grybas vadinamas smaigaliu. Ateinantis laikotarpis – prieš liepų žydėjimo valandą, kuri kelia nerimą, kaip ir pirmoji, trumpa valanda. Trečiasis laikotarpis prasideda pjautuvo viduryje ir tęsiasi iki vėlyvo rudens.

Renkant bet kokius grybus galioja taisyklė: jei abejojate, neimkite. Baravykas turi ryškų „dvigubą“ - medaus grybą, kurio vamzdelis yra po rugių spalvos lašeliu, o raudonos spalvos nugarėlėje yra pjūvis. Be to, gumbas grybas yra labai kartaus skonio. Sumalkite vieną žalią grybą, kad užsandarintumėte visą keptuvę natūralių grybų – būkite pagarbūs!

Berezniki nenusileidžia geriausių grybų, pavyzdžiui, baltųjų grybų, skoniui. Vienintelis beržo trūkumas yra tas, kad jis yra tamsus už bet kokių smulkmenų. Grybų spalva pasidaro šiek tiek juoda, o tai neprideda skonio, kitaip su tokia virėjo galia galite pasidaryti nepažįstamą žmogų. Gurmanai mėgsta beržų lašelius ir nekreipia dėmesio į kietas kojas. Jei nemėgstate grybų mėsos kietumo ir skaidulingumo, naudokite juos, pavyzdžiui, sriuboje ar grybų padažui gaminti.

Kepimas. Svarbu, kad baravykai idealiai tiktų tepimui. Ypač valgant su kitais grybais. Norėdami gauti geriausius rezultatus, sutepkite grybus kuo greičiau po skynimo. Bent jau kitą dieną po skynimo (grybukus reikia valandą palaikyti šaldytuve). Svarbu naudoti įvairių grybų mišinį. Pavyzdžiui, beržų, baltųjų ir voveraičių ar sviestmedžių. Šioje veislėje skirtingi grybai sukuria pasimėgavimo mikrokontrastus, kilnią aromatų puokštę, o skirtingų grybų stiprumo skirtumas nekelia priešiškumo. Karštu oru daržoves tinka valgyti su grybais. Pavyzdžiui, bulvės, cukinijos, arbūzas, morkos, cibulas. Pirmiausia grybus patepkite riebalais, nulupkite grybus, pabarstykite į žemę, supjaustykite grubias dalis arba suvalgykite dugno dalis su miško uodais. Sukirmijusius grybus galima mirkyti pasūdytame vandenyje arba, kiek įmanoma ilgiau, rinkti grybus be kirmgraužų.

Maisto gaminimas. Bereznikus galima virti ir patiekti šaltus su pagardintu užpilu, alyvuogių aliejumi ir citrina. Šaltai virti beržo grybai puošiami virtomis bulvėmis ir šlakeliu sviesto, apibarstyti šviežiais augalais. Norėdami virti grybus, grybus nuvalykite, supjaustykite arba sugadinkite, pamirkykite sliekus pasūdytame vandenyje arba išmeskite. Skambinkite beržo grybus virti dviejuose vandenyse. Pirmajam užvirkite ir dar šiek tiek įpilkite, tada perkelkite į kitą indą su užvirusiu vandeniu ir virkite 15-20 vnt.

Vinogradiv. Labai svarbu, kad džiovinimui parinkti grybai būtų aukščiausios kokybės: be kirmgraužų ir pažeidimų. Jaunas beržo uogas išdžiovinkite, ištempkite per siūlą ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Džiovinkite lauke, bet ne saulėje, nes per sausa, ir orkaitėje arba orkaitėje, nes negalima džiovinti lauke. Optimali orkaitės temperatūra yra apie 50 laipsnių. Norėdami tai padaryti, turite įjungti minimalią šilumą ir atidaryti duris.

Marinavimas arba sūdymas. Marinavimo procesas pagrįstas tuo, kad terpėje, į kurią pilami grybai, ocetas yra vikorizuotas. Sūdydami dėkite tik druską ir prieskonius. Rinkitės tik vienos rūšies grybus, nemaišykite skirtingų rūšių.

Poednanya

Žolelėse beržo uogas tinka valgyti su:
. Grikiai
. Perlovka
. Bulvių žaidimas
. Lankas
. Kopūstas
. Morkos
. Sočevice
. Žirniai
. pipirų

Bereznikai, kaip ir kiti grybai, puikiai tinka įdaryti pyragams, picoms, vyniotiniams, naminei duonai ir loksinui (tiksliau). Svarbu iš anksto paruošti grybų įdarą, tada grybus pirmiausia išvirti arba nuvalyti šepetėliu, o tada suberti į pyragą.

Ingridientai:
50 g sausų grybų arba 300 g šviežių grybų,
3 buteliai vandens
1 valgomasis šaukštas. Boroshna šaukštas,
1 cibulinas,
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus.

Paruošimas:
Sausus grybus pamirkykite 3 metus, šviežius virkite be druskos. Gerai sumaišykite miltus| su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, aptepkite iki rudos spalvos, įpilkite 2 butelius grybų sultinio ir virkite ant silpnos ugnies po dangčiu 15 min. Cibulą supjaustykite griežinėliais, aptepkite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, suberkite virtus smulkiai pjaustytus grybus, dar šiek tiek aptepkite ir supilkite į padažą, pasūdykite ir dar porą khvilinų leiskite užvirti.

Solyanka grybas

Ingridientai:
500 g šviežių grybų,
1 kg kopūstų,
1 rauginto agurko,
1 cibulinas,
2 valg. šaukštai pomidorų pastos,
1 arbatinis šaukštelis agurkų,
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus.

Paruošimas:
Kopūstą susmulkinkite ir troškinkite puode, įpylus vandens ir 30-40 gabalėlių vandens. Grybus nuvalykite, smulkiai supjaustykite, pavirkite 10-15 min., tada aptepkite aliejuje. Sudėkite grybus į dubenį. Toje pačioje keptuvėje sutepkite nuskustą filė, sudėkite grybus ir supjaustytą agurką. Druskos ir pipirų. Į kitą keptuvę sudėkite pusę troškinto kopūsto į rutulį, perkelkite grybus ir uždenkite dalimi kopūstų, kurie liko. Apšlakstykite aliejumi ir pašaukite į 200 laipsnių orkaitę 10-15 minučių. Patiekite su citrina.

Grybai šalia grietinės

Ingridientai:
500 g šviežių grybų,
½ butelio grietinės,
25 g siru,
1 arbatinis šaukštelis boroshna,
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus,
žaluma.

Paruošimas:
Grybus nuvalykite, nuplaukite ir nuplikykite krapais. Sudėkite ant sietelio, leiskite vandeniui nutekėti, supjaustykite gabalėliais ir aptepkite aliejumi. Kai grybai bus paruošti, pridėkite|pridėkite| miltų|kapoti|, sumaišyti, įdėti|dėti| grietinės ir sutarkuoti su sirupu. Pašaukite į orkaitę 10 minučių. Patiekdami sipta ob'yazkovo galite apsieiti be siru ir ale žalumynų!

Grybautojai, nebijokite: baravykas paprastas ir protingas, retai keliantis abejonių dėl autentiškumo ir vėl tikra kulinarijos naujovė.

Oleksijus Borodinas

Illustrator yra kapiliarinis kempinis grybas, priklausantis Boletov šeimai, Obabok genčiai. Dar vadiname beržu ir beržu. Tai natūralus grybas.

Lotyniškas grybo pavadinimas yra Leccinum scabrum.

Lašelio forma pradžioje yra kaip maišelis, vėliau jis tampa pagalvėlės formos. Jo skersmuo yra 15 centimetrų. Lašelio viršus yra plonas arba plikas, o esant švelniam orui ant jo yra gleivių. Paruoštas lašelis pasikeičia nuo tamsiai rudos iki šviesiai pilkos spalvos. Akivaizdu, kad į tręšimą įtraukiamas grybelio augimas ir medžio rūšis, po kuria vynas nusėdo.

Beržo miakušas yra labai baltos spalvos, iš blogosios pusės gali šiek tiek parožėti arba nepakeisti spalvos. Mėsa turi malonų grybų aromatą, jos skonis taip pat geras. Senesnių egzempliorių minkštimas tampa vandeningas ir gana purus.

Po lašeliu yra ilgi vamzdeliai, dažnai kvapas nusausinamas. Kaip lašelis, vamzdeliai sutvirtinami lengvai. Spygliuotas vamzdelis jaunas būna baltesnis, vėliau tampa rusvai pilkas. Sporų miltelių fermentacija alyvuogių boraksu.

Beržo koja stora, jos aukštis – 15 centimetrų, apimtis – iki 3 centimetrų. Viduryje koja tvirta, su dangteliu tampa kieta ir sumedėjusi. Forma cilindro formos, apatinėje dalyje paplatinta. Viršutinės kojos pilkai baltos su vėlyvomis tamsiomis dėmėmis.

Laukinių beržų augimo vieta.

Originalūs beržai vaisius veda nuo vasaros iki vėlyvo rudens. Kai kur auga lapijos lapai, ypač beržai. Toks pat smarvė auga tankiuose miškuose.

Uolų dainoje originalūs beržai dar ryškesni. Jalino soduose, pavyzdžiui, beržuose, jie gali užaugti nuostabiai daug. Geras vietinių beržų derlingumas išsaugomas ir jaunuose beržuose. Tarp kitų verslinių grybų vieni pirmųjų beržynuose pradedami valgyti beržo uogos.

Tikėtina, kad smarvė išaugs nedideliais kiekiais, kai tik jie bus žinomi. Dešimtajame dešimtmetyje Naro-Fominsko srityje vietiniai baravykai buvo labiausiai paplitusi grybų rūšis, tačiau dėl nežinomų priežasčių kvapas pasirodė beveik visur.

Originalių beržų natūralumo įvertinimas.

Paprastasis baravykas traktuojamas kaip įprastas natūralus grybas. Dainuojančiame užsienio dzherelah žinoma, kad urane vikoristas pašalinamas net lašeliu, likusios kojos yra per kietos. Mūsų grybautojai taip pat vertina galimybę efektyviau kepti grybus, nes jų lašeliai yra velkantys, o kojų ašis storesnė. Nuimkite vamzdinį rutulį nuo senų kopijų.

Pikantiškoms uogoms baravykai aptinkami kitoje vietoje po kiaulienos. Tačiau beržo uogos atsiranda taip, kad po terminio apdorojimo smarvė patamsėja. Jei grybus pamirkysite 0,5% citrinos rūgštyje, jie šiek tiek suminkštės.

Grybų žinovai renka vikoristus, norėdami paruošti įvairias žoleles. Beržinius grybus ypač tinka tepti, virti, marinuoti, taip pat juos galima džiovinti atsargoje. Jie puikiai tinka pyragų, vyniotinių ir picų įdarams ruošti. Iš džiovintų beržų uogų ruošiami padažai ir padažas.

Gausybė pikantiškų ir rudų žolelių iš beržo uogų: julienas su viršūnėlėmis, solyanka, troškinys, tyrinė sriuba, kepimas su cibule ir bulvėmis. Berezniki nuostabiai valgomi su įvairiais prieskoniais: krapais, gvazdikėliais, čašniku, juodaisiais pipirais. Taip pat nuostabus grietinės, vershkov, dormouse ir alyvuogių aliejaus kvapas.

Vegetarai aktyviai bando pasipelnyti iš vietinių Berberežnikų mitybos institucijų. Papildai iš beržo uogų yra įtraukti į dietinio maisto paslaugą. Jie gali pakeisti mėsą, tačiau jų kalorijų kiekis yra mažesnis. Kadangi būtina išvengti infekcijos, svarbu valgyti beržo grybus su tinkamais produktais. Šakninės daržovės ir daržovės tinka kaip garnyras.

Termiškai apdorojant beržus, matomas silpnas chitinas, kuris neigiamai veikia ėsdinimą, su juo linkę asocijuotis išdžiūvę vaisiakūniai.

Kaip teisingai pasirinkti ir išsaugoti vietinius beržus.

Senų ir peraugusių egzempliorių negalima rinkti be pėdsakų, rudo medžio atplaišų ar jauno vaisiakūnio. Pasirinkite mažo dydžio grybus. Dėl smarvės kaltas storas ir elastingas motinos minkštimas.

Yra daug būdų konservuoti beržo grybus: džiovinti, užšaldyti, sūdyti ir marinuoti. Tai leidžia vikorystovuvat grybai su ūsų likimo ruožas. Laikant beržo grybus šaldytuve, sudėkite į indą be dangčio, jie gali išsilaikyti apie 5 dienas.

Baravykų panašumas su kitais grybais.

Šeimoje daug beržinių vabalų rūšių, o kvapai gali būti net panašūs. Baravyko rūšis išsiskiria tuo, kad karštyje nekinta jo minkštimas, o drebulės grybai yra mėlyni. Šiuo metodu atskiriamos grybų grupės, tačiau tokia klasifikacija nėra prasmės, nėra natūralaus smarvės pėdsakų.

Naudinga žinoti, kaip iš gumbų grybų užsiauginti vietinius baravykus. Medaus grybas kartaus skonio, jo negali atsikratyti, bet negali. Grybą galima atpažinti iš raginės spalvos vamzdelių, kojelių tinklelio dydžio ir tekstūruotos „riebios“ minkštimo. Be to, gumbai vertinami dėl gebėjimo įsikurti grioviuose, prie medžių kelmų, tamsiuose spygliuočiuose.

Cory ministrų pirmininkų galia.

Beržo uogų minkštime yra organizmui naudingų medžiagų. Tsikh rechovin gerų likučių sandėlis. Uogose nėra tokio vitaminų kiekio kaip veršiena, jose yra vitaminų A, B1, 2, 9, C, E, D ir PP. Juose taip pat yra magnio, kalio, seilių, kobalto, natrio, mangano, cinko ir fosforo, tačiau kvapą sudaro 90 % vandens. Be to, laukiniuose baravykuose yra riebalų, monosacharidų, disacharidų, celiuliozės ir cinamono rūgščių.

Natūralūs tulžies latakai skatina kraujotaką ir minkština širdį. Šie grybai naudojami kaip dietinis produktas, nes turi mažai kalorijų ir pašalina toksinus iš smarvės. Dar blogiau smarvė norintiems sulieknėti, kad išsivalytų žarnynas ir sumažėtų riebalų ląstelės.

Taip pat pirmieji berbereznikai anksti stoja prieš valdžią. Kvapas turi tonizuojantį poveikį. Be to, jie skatina skydliaukės veiklą ir didina organizmo imuninę galią. Didelis baravykų privalumas – jie slopina vėžines ląsteles.

Reguliariai naudojant originalią beržo žievę, išsivalo kraujagyslės, normalizuojasi nervų sistemos veikla, sumažėja cukraus ir cholesterolio kiekis. Šie grybai yra stebuklingi antioksidantai. Taip pat tulžies uogos gerina kraujo tiekimą, raumenų ir kaulų sistemą bei smegenų skystį. Dėl to, kad kvapai skatina ląstelių atsinaujinimą, o grybai turi jauninantį poveikį.

Beržų viktimizavimas kosmetologijoje.

Kvapas teigiamai veikia odą ir gleivinę. Liaudies medicinoje beržo uogos yra džiovinamos, susmulkinamos ir išmatose, kaip apsauganti nuo nudegimo ir glotnumo. Vandens procedūros padeda gydyti odos negalavimus, žaizdas ir žaizdas. Išskalaukite plaukus beržo žieve. O vonios padeda sugyti nagams. Kaukės iš minkštimo gerina odos elastingumą, tonizuoja ir jaunina ją.

Kontraindikacijos dėl vaistinių histerolidų vartojimo.

Šis produktas nerekomenduojamas dėl individualaus netoleravimo. Be to, jų negalima duoti vaikams iki 12 metų. Rūpestingai beržiniai vabalai išgyvena, kai suserga kepenys ar net kūdikis. Seni vaisiakūniai gali būti nesaugūs sveikatai.

Leccinum yra natūralus grybas, priklausantis Leccinum (leccinum) genčiai, iš skausmo šeimos. Grybų pavadinimas panašus į beržo augimą. Visi šeimos atstovai yra natūralūs, net šiek tiek ginčijasi dėl pikantiškų ekspozicijų.

Podbereznik – aprašymas

Visų šios rūšies grybų, kurių yra daugiau nei 40 veislių, išvaizda yra panaši. Jaunų grybų lašelio spalva gali būti balta ir su amžiumi tampa tamsiai ruda. Baravykas auga ir pavieniui, ir nedidelėmis grupėmis. Beržo uogų lašelis atrodo kaip pušis, pasaulyje virsta pagalvę primenančia. Kai ore yra didelė drėgmė, jis tampa lipnus ir padengtas gleivėmis. Minkštimas baltas, storas, šiek tiek tamsus. Subrendęs žmogus tampa purus ir vandeningas. Subrendusio grybo lašelio skersmuo gali siekti 18 cm.

Pilkos arba baltos spalvos beržo cilindrinis stiebas gali užaugti iki 15 cm ilgio ir iki 3 cm skersmens.Stiebo viršūnė padengta vėlai augančiais tamsiai pilkos spalvos gabalėliais. Senas, mėsingas minkštimas virsta kietu ir pluoštiniu. Sporų milteliai yra alyvuogių rudos spalvos.

Bereznikai auga greitai - tą dieną jie gali pakilti 4 cm ir sunokti iki 6 dienos. Po to ateina senatvė: grybo kūnas tampa „tolesnis“ nuo kirminų.

Beržų rūšys

Atrodo, kad beržų laukas auga pagal dabartinės išvaizdos kriterijus. Beržų rūšys:

• ekstremalus anthroat
• juodas beržas beržas
• tundra beržas beržas
• pelkėtas, baltas beržas
• erysipelas, kuris oksiduojasi.
• pilkas beržas skroblas
• rudaveidis beržas
• Shakhovy arba juodasis beržas
• taškuotas pilkas beržas
• įvairių spalvų beržo žievė

Rusijos teritorijoje yra apie 9 rūšys, tarp kurių labiausiai paplitusios yra beržo vabalas ir skroblas. Žmonės turi kitokius slapyvardžius: obabokas, beržas, močiutė ir pan.

plačiausia. Dėl nuostabiai pikantiškų vaisių jį pelnytai gerbia dar vertingesnis kulinarinis menas. Paprastojo baravyko lašelis vienodai rudas arba tamsiai žievėtas (dėl dygimo vietos), švelnus, tirštas, storas, apačioje storas, pilkšvais drožlėmis.

Dažnai auga pernelyg susiformavusiose dirvose. Grybų lašelis turi šviesiai pilkų arba šviesiai rudų atspalvių, švelnumas plonas, grybo minkštimas purus, jaučiamas ryškus pomėgis.

Marinuotas grybų lašas skiriasi nuo pilkos ir rudos iki violetinės spalvos. Jaunoms rūšims jis dažnai būna padengtas galūnėmis, senesnėms tampa lygus. Koja yra cilindro formos, kreminė apačioje ir baltos spalvos viduryje yra lašelis. Grybų minkštimas saldus, paspaudus tamsėja, turi intensyvų grybų kvapą.

Yra pilkas, oranžinis, raguotas arba šviesiai rudas lašelis, dažnai su gelsvos spalvos įdegio žymėmis. Sausu oru grybo paviršius būna sausas, o išdžiūvus – gleivių lašeliai. Grybų koja balta, kartais padengta pilkos spalvos gabalėliais.

Žemesnių platumų miško mišinio augimas dažniausiai būna pavasarį. Lašeliai gali būti raudonos arba rudos spalvos, tokiu atveju preparatas gali būti nevienodas. Koja trumpa, išlenktas per aštrų peruką šviesos gale.

Mažiausias iš jos brolių ir net medžių augimas po žemaūgiais beržais tundroje, kur šviesėjantis ir nerimą keliantis šiltasis laikotarpis dažnai netenka mirties. Grybų lašelis nedidelis, spalva labai šviesi, praktiškai balta arba šviesiai smėlio spalvos.

Jis tamsus, kartais su praktiškai juodu lašeliu ir storu, trumpu dugnu, padengtas tamsiai pilkomis juostelėmis. Juodasis baravykas – retas svečias grybautojų katėms, tačiau už pikantiškus vaisius yra labai brangus.

Galite lašinti įvairių spalvų lašelius: dėmėtus, rudai pilkus, ochrinius, šviesius, melsvus. Rusijoje ypač auga Kaukaze, auga lapuočių miškuose, ypač skrobluose.

Baravykas plačiai naudojamas ežiams ir auga įvairiuose klimatuose. Įvairių rūšių konservavimas turi stebuklingą pikantišką galią.

Tai artimiausias kiaulienos grybo giminaitis, kuris apačioje atrodo kaip pilki arba juodi fragmentiniai gabalėliai.

Po derliaus nuėmimo ir džiovinimo grybautojai turi atidžiai stebėti grybo pjūvį. Laikui bėgant jis tamsėja, vadinasi, šis grybas yra natūralus.

Kur ir kada auga beržai?

Grybų pavadinimas siejamas su mikrorizo ​​sukūrimu su beržu, kartais su drebule ar pušimi. Todėl, augant beržų krūmams ir aplink medžius, susimaišius su kitomis rūšimis, šios rūšies grybai gali augti.

Norint pažinti lapės beržą, reikia atsiminti, kad šis grybas nemėgsta tiesioginės miegapelės šviesos. Jis laikomas arbatos sode, aukštoje žolėje arba po nukritusių lapų kamuoliu.

Norint pažinti jaunus asmenis, būtina pagarbiai stebėtis. Arba lazdele grėbkite žolę ir nusausinkite lapus.

Bereznikai atsiranda aplink liepą ir toliau auga iki rudens mėnesių. Lietinga vasara gali anksti atsirasti grybų.

Dėl atsargumo priemonių kiekvienas individas gauna 4 cm vienam augimui per derlių. Praėjus 6 dienoms po pasirodymo, jis tampa per senas gyventi. Štai kodėl grybautojai, ieškodami jaunų berželių, bando sunaikinti miške esantį sužeistą mišką po lenta.

Kaip atrodo beržas?

Grybų poveikis gali būti mirtinas dėl didelio juose esančių medžiagų toksiškumo. Dar tik pradedantis grybautojas turėtų atsiminti pagrindines jam reikalingo grybo savybes: lašelis gali siekti 15 cm skersmens, o jo užpilas gali būti nuo pilkos iki juodos spalvos, įskaitant suplotą ir pilkai rudą yy.

Beržo kojos ištinusios, storos gumbų. Vamzdinis grybo rutulys guli po akies voku: jaunų gyvūnų baltas, suaugusiems rusvai rudas. Grybų minkštimas yra baltas arba šviesiai rūdžių, be ryškaus skonio ar kvapo.

Pirmiesiems miške apsilankiusiems būtina nufotografuoti beržo grybus, kad jie vizualiai atitiktų rastą individą.

Tačiau, priklausomai nuo vietovės, beržo žievė gali turėti daug skirtingą išvaizdą. Pavyzdžiui, lapuočių lapuočių miškuose ir beržynuose grybai auginami ant plonų alyvmedžių ar rudos spalvos ašmenų.

Sausi miškai dvokia storomis, švelniomis kojomis. Šiose veislėse natūralumą lemia tiršta ir aromatinga minkštimas. Aiškiai matosi pelkėtas baravykas su žaliais lašeliais, ant plonų kojų su vandeninga minkštimu.

Baravykinių šeimos grybų rūšys

Ar čia tokia didelė beržų įvairovė? Išpjaustykite skirtingų šio grybo rūšių įtvarą:

Beržo beržo lašelis yra apvalios formos. Koja melsva, cilindro formos, su ryškiai matomais pelekais, 4 cm skersmens ir 17 gylio, iškart pradeda raguoti.

Pilkas beržo lokys yra alternatyvus plėšiko vardas. Lašeliai yra rusvos spalvos, o kramtomoji minkštimas, sulaužytas, pradeda mėlynuoti (iki purpurinio atspalvio), o paskui juoduoti. Vėlyvieji pluoštai aiškiai matomi ant blauzdos.

Pelkinis beržas, mėgstantis pelkes, apibarstytas rudu lašeliu ir lengvu švelnumu. Norėdami patikrinti grybo autentiškumą, nulaužkite stiebą: jis neatsako už pamėlynavimą.

Ankstyvosiose stadijose nepagarbūs (nuo raguotų iki ryškiai oranžinių ir rudų), skirtingų spalvų baravykai grybautojų nėra labai paklausūs. Priežastys – neskanus skonis ir paruošimo sunkumai.

Tarp giminaičių matomas juodasis baravykas, akivaizdaus apvaisinimo rakhunki. Ypatingi jo bruožai yra dideli vamzdeliai akytame rutulyje ir juodi maži gabalėliai ant kojų.

Tinkamai paruoštas juodas beržas taps puikia spalva bet kokiam stalui.

Raguotasis drugys auga Šiaurės Amerikoje ir Europoje. Taip pavadinta dėl minkštimo ypatumo, kuris pradeda erškėti tose vietose, kur lūžta.

Baltasis baravykas išsiskiria unikalia spalva, lašeliais ir kreminiu minkštimu. Tokio tipo grindys yra nedūžtančios, ką galima rasti mieste.

Beržinė lelija tvirtai auga mišriuose miškuose. Atrodo kaip lašelis paletėje nuo pilkos iki šviesiai violetinės ant aukšto pagrindo. Šią rūšį mėgsta grybautojai, grybų rinkėjams išspaudos fragmentai menkai vertingi. O saldus grybo skonis bus sumažintas iki nuostabių priedų iki pietų stalo.

Norint suprasti tokią beržo grybų įvairovę, grybautojas turi išmokti kai kurių specialybių.

Visų pirma, būtina apsaugoti ten augančių grybų vietą ir rūšis. Kitu atveju nepamirškite su savimi nusifotografuoti beržo grybo, kad nesupainiotumėte tikro grybo su jo atitikmeniu.

Berezniki žievė

Sutepkite grietinėlę ir grybus, pamarinuokite arba išdžiovinkite. Smarvė naudojama kaip garnyro priedas, užkandis ant Kūčių stalo ar sriubos sudedamoji dalis.

Dėl vitaminų ir kortikosteroidų baravykai gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir šalinti toksinus, putlinti odą ir plaukus, nuraminti nervų sistemą.

O dėl mažo kaloringumo grybai laikomi dietiniu produktu.

Draudžiama dažnai naudoti grybų žoleles, nes fragmentai, padidėję prasiskverbimas į žmones, gali sukelti skydliaukės problemų. O norėdami išsaugoti produkto kartumą, grybų nelaikykite cinkuotose induose.

Kaip atpažinti Pieno beržo grybus

Galiausiai grybautojui svarbiausias maistas: kaip atskirti šviežią baravyką nuo jo dvynio?

Prieš pasigailėdami, atsiminkite keletą paprastų taisyklių. Visų pirma, beržai nemėgsta šviesos. Jei auginote panašų grybą, kuris auga atviroje erdvėje, tai jau yra priežastis abejoti.

Kitaip tariant, vargšai beržiniai meškiukai ragina paragauti trauktinės, bet vargšai neturėtų jų valgyti. Pažiūrėk į grybą. Jei vynas yra visiškai švarus, ant kojų venos atrodo kaip kraujagyslės, tuomet matote tik nenatūralų grybą rankose.

Trečia, patikrintu būdu galite nustatyti, ar ausies kaklelis nepažeistas, ar ne, ar lašelis sulaužytas. Čia iš karto matosi piengrybis, pradėjęs kvepėti mėlynai. Ir kadangi po tokio veiksmo minkštimas praktiškai nepasikeitė, drąsiai dėkite grybą prie kačių.

Baravyko nuotrauka

Baravykas plačiai naudojamas ežiams ir auga įvairiuose klimatuose.

Įvairių rūšių konservavimas turi stebuklingą pikantišką galią.

Tai artimiausias kiaulienos grybo giminaitis, kuris apačioje atrodo kaip pilki arba juodi fragmentiniai gabalėliai.

Po derliaus nuėmimo ir džiovinimo grybautojai turi atidžiai stebėti grybo pjūvį. Laikui bėgant jis tamsėja, vadinasi, šis grybas yra natūralus.

Kur ir kada auga beržai?

Grybų pavadinimas siejamas su mikrorizo ​​sukūrimu su beržu, kartais su drebule ar pušimi. Todėl, augant beržų krūmams ir aplink medžius, susimaišius su kitomis rūšimis, šios rūšies grybai gali augti.

Norint pažinti lapės beržą, reikia atsiminti, kad šis grybas nemėgsta tiesioginės miegapelės šviesos. Jis laikomas arbatos sode, aukštoje žolėje arba po nukritusių lapų kamuoliu.

Norint pažinti jaunus asmenis, būtina pagarbiai stebėtis. Arba lazdele grėbkite žolę ir nusausinkite lapus.

Bereznikai atsiranda aplink liepą ir toliau auga iki rudens mėnesių. Lietinga vasara gali anksti atsirasti grybų.

Dėl atsargumo priemonių kiekvienas individas gauna 4 cm vienam augimui per derlių. Praėjus 6 dienoms po pasirodymo, jis tampa per senas gyventi. Štai kodėl grybautojai, ieškodami jaunų berželių, bando sunaikinti miške esantį sužeistą mišką po lenta.

Kaip atrodo beržas?

Grybų poveikis gali būti mirtinas dėl didelio juose esančių medžiagų toksiškumo. Dar tik pradedantis grybautojas turėtų atsiminti pagrindines jam reikalingo grybo savybes: lašelis gali siekti 15 cm skersmens, o jo užpilas gali būti nuo pilkos iki juodos spalvos, įskaitant suplotą ir pilkai rudą yy.

Beržo kojos ištinusios, storos gumbų. Vamzdinis grybo rutulys guli po akies voku: jaunų gyvūnų baltas, suaugusiems rusvai rudas. Grybų minkštimas yra baltas arba šviesiai rūdžių, be ryškaus skonio ar kvapo.

Pirmiesiems miške apsilankiusiems būtina nufotografuoti beržo grybus, kad jie vizualiai atitiktų rastą individą.

Tačiau, priklausomai nuo vietovės, beržo žievė gali turėti daug skirtingą išvaizdą. Pavyzdžiui, lapuočių lapuočių miškuose ir beržynuose grybai auginami ant plonų alyvmedžių ar rudos spalvos ašmenų.

Sausi miškai dvokia storomis, švelniomis kojomis. Šiose veislėse natūralumą lemia tiršta ir aromatinga minkštimas. Aiškiai matosi pelkėtas baravykas su žaliais lašeliais, ant plonų kojų su vandeninga minkštimu.

Baravykinių šeimos grybų rūšys

Ar čia tokia didelė beržų įvairovė? Išpjaustykite skirtingų šio grybo rūšių įtvarą:

Beržo beržo lašelis yra apvalios formos. Koja melsva, cilindro formos, su ryškiai matomais pelekais, 4 cm skersmens ir 17 gylio, iškart pradeda raguoti.

Pilkas beržo lokys yra alternatyvus plėšiko vardas. Lašeliai yra rusvos spalvos, o kramtomoji minkštimas, sulaužytas, pradeda mėlynuoti (iki purpurinio atspalvio), o paskui juoduoti. Vėlyvieji pluoštai aiškiai matomi ant blauzdos.

Pelkinis beržas, mėgstantis pelkes, apibarstytas rudu lašeliu ir lengvu švelnumu. Norėdami patikrinti grybo autentiškumą, nulaužkite stiebą: jis neatsako už pamėlynavimą.

Ankstyvosiose stadijose nepagarbūs (nuo raguotų iki ryškiai oranžinių ir rudų), skirtingų spalvų baravykai grybautojų nėra labai paklausūs. Priežastys – neskanus skonis ir paruošimo sunkumai.

Tarp giminaičių matomas juodasis baravykas, akivaizdaus apvaisinimo rakhunki. Ypatingi jo bruožai yra dideli vamzdeliai akytame rutulyje ir juodi maži gabalėliai ant kojų.

Tinkamai paruoštas juodas beržas taps puikia spalva bet kokiam stalui.

Raguotasis drugys auga Šiaurės Amerikoje ir Europoje. Taip pavadinta dėl minkštimo ypatumo, kuris pradeda erškėti tose vietose, kur lūžta.

Baltasis baravykas išsiskiria unikalia spalva, lašeliais ir kreminiu minkštimu. Tokio tipo grindys yra nedūžtančios, ką galima rasti mieste.

Beržinė lelija tvirtai auga mišriuose miškuose. Atrodo kaip lašelis paletėje nuo pilkos iki šviesiai violetinės ant aukšto pagrindo. Šią rūšį mėgsta grybautojai, grybų rinkėjams išspaudos fragmentai menkai vertingi. O saldus grybo skonis bus sumažintas iki nuostabių priedų iki pietų stalo.

Norint suprasti tokią beržo grybų įvairovę, grybautojas turi išmokti kai kurių specialybių.

Visų pirma, būtina apsaugoti ten augančių grybų vietą ir rūšis. Kitu atveju nepamirškite su savimi nusifotografuoti beržo grybo, kad nesupainiotumėte tikro grybo su jo atitikmeniu.

Berezniki žievė

Sutepkite grietinėlę ir grybus, pamarinuokite arba išdžiovinkite. Smarvė naudojama kaip garnyro priedas, užkandis ant Kūčių stalo ar sriubos sudedamoji dalis.

Dėl vitaminų ir kortikosteroidų baravykai gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir šalinti toksinus, putlinti odą ir plaukus, nuraminti nervų sistemą.

O dėl mažo kaloringumo grybai laikomi dietiniu produktu.

Draudžiama dažnai naudoti grybų žoleles, nes fragmentai, padidėję prasiskverbimas į žmones, gali sukelti skydliaukės problemų. O norėdami išsaugoti produkto kartumą, grybų nelaikykite cinkuotose induose.

Kaip atpažinti Pieno beržo grybus

Galiausiai grybautojui svarbiausias maistas: kaip atskirti šviežią baravyką nuo jo dvynio?

Prieš pasigailėdami, atsiminkite keletą paprastų taisyklių. Visų pirma, beržai nemėgsta šviesos. Jei auginote panašų grybą, kuris auga atviroje erdvėje, tai jau yra priežastis abejoti.

Kitaip tariant, vargšai beržiniai meškiukai ragina paragauti trauktinės, bet vargšai neturėtų jų valgyti. Pažiūrėk į grybą. Jei vynas yra visiškai švarus, ant kojų venos atrodo kaip kraujagyslės, tuomet matote tik nenatūralų grybą rankose.

Trečia, patikrintu būdu galite nustatyti, ar ausies kaklelis nepažeistas, ar ne, ar lašelis sulaužytas. Čia iš karto matosi piengrybis, pradėjęs kvepėti mėlynai. Ir kadangi po tokio veiksmo minkštimas praktiškai nepasikeitė, drąsiai dėkite grybą prie kačių.

„Dzherelo“: https://zelenyjmir.ru/grib-podberezovik/

Podbereznikas (obabok)

Berezniki vadinami Leccinum genties grybais. Kitas šios grybų grupės pavadinimas yra „blakės“.

Paprastasis baravykas turi apvalius rudos spalvos lašelius, kurių skersmuo iki 15 cm. Subrendę grybai turi matinį ir sausą kvapą. Šių grybų vamzdinis rutulys šviesus (senesniuose – pilkos spalvos), smulkiomis poromis. Beržo kojos storos ir vėlyvas pluoštas, garbanos iki 17 cm ir 1-3 cm storio.Jos melsvos, bet paviršiuje yra juodai rudų arba pilkų vėlyvųjų pumpurų.

Jaunų grybų minkštimas yra minkštas, plonas, šviesios spalvos. Vėliau jis tampa retesnis ir purus. Kojos yra pluoštinės viduryje ir yra kietos.

Skiriamos šios beržų rūšys:

Šio tipo lašeliai gali būti skirtingos spalvos, o minkštimas gali būti baltas. Ekspansija Amerikos ir Eurazijos miškuose.

Šis grybas populiarus tarp pelkių, auga samanose. Jo atsakomybė – spygliuotas lašelis.

Šios rūšies beržas auga kaip praktiškai baltas lašelis ir auga pelkėse. Kadangi minkštimas yra labai birus ir išvirtas stipriai verda, šis grybas gali išgyventi tik jaunas.

Kitas šios rūšies pavadinimas – plėšikas, šios mikorizės fragmentai dažniausiai aptinkami raguočiuose. Sunoksta nuo vyšnios iki raudonumo. Šis grybas kainuoja pigiau nei vidutinis baravykas, nes jo minkštimas yra mažesnis.

Būdingas šios rūšies bruožas yra tamsios spalvos lašelis (jis gali būti juodas arba tamsiai rudas). Kitas rūšies pavadinimas yra „juodagalvis“. Susitinka su beržynais ir pušynais, mėgsta pilkas vietas.

Taip pat vadinamas kietmedžiu ir tuopiniu beržu. Šio grybo mikorizė auga tuopose ir vapsvose. Šis grybas mėgsta dirvą. Jo storą minkštimą retai pažeidžia kenkėjai.

Jis dar vadinamas juodu, nes pjaunant tokio grybo minkštimas išsipučia į raudonai violetinę-rudą spalvą, o vėliau pajuoduoja. Šis mikorizinis grybas auga bukų ir ąžuolų medžiuose.

Šios rūšies beržo žievės ypatumas slypi tame, kad jos minkštimas įgauna raginės spalvos. Auga beržynuose sausose ir pelkėtose vietose.

Jis pasirodo su šviesiai rudais lašeliais ir baltu minkštimu, erškėčiais pjūvyje.

Beržą galima auginti lapuočių miškuose, dažniausiai su beržais. Šie grybai auga ir mišriuose miškuose. Smarvės auga pavieniui arba didelėmis grupėmis. Neretai beržinę leliją galima rasti miško kelių pakraščiuose.

Beržo uogų nokimas prasideda žolės pabaigoje. Kokius grybus turi lapė, galite sužinoti iki sezono vidurio. Kadangi subrendusių grybų minkštimas pūkuotas, baravykus rekomenduojama rinkti jaunimui.

Iš vabalų grybų svarbu išpjauti baravykus, kuriems būdingos:

• šlykštus pasimėgavimas;
• rugių spalvos vamzdis;
• miela maža nižka;
• "riebi" minkštimas;
• Kita dygimo vieta (spygliuočių miškuose, grioviuose ar iš kelmų).

• Visų rūšių baravykus reikia dėti prieš natūralius grybus.
• Smarvė atsiranda kaip skirtingos spalvos lašeliai su baltu minkštimu apačioje, kuris paspaudus nekeičia spalvos, taip pat siauromis kojomis.
• Kojos padengtos juodomis juostelėmis.
• Tokie grybai auga prie beržų.
• Pagrindinis derliaus nuėmimo sezonas yra vasaros pabaiga ir ruduo.

100 g baravykų yra:

Berbereznikuose yra:

• baltymai (35%), kuriuose yra vertingų aminorūgščių;
• tsukru (14%);
• riebalų (4%);
• celiuliozė (25%);
• vitaminai Z, B1, PP, B2, D, E;
• magnio, kalio, kalcio, mangano ir kitų elementų.

• Tarp aminorūgščių, kurių yra šio tipo grybuose, pridėkite daug arginino, glutamino, tirozino ir leucino.
• Puikus pakaitalas beržo žievėje esančioms sruogų skaiduloms suteiks jums galios pašalinti iš organizmo toksinus ir atliekas.
• Šis grybas pasižymi antioksidaciniu aktyvumu, taip pat teigiamai veikia gleivines ir odą.
• Beržo žievės atplaišose buvo fosforo rūgšties – vertingo produkto raumenų ir kaulų sistemai.

• Gali būti individualus šios rūšies grybų netoleravimas.
• Bereznikas, kaip ir kiti grybai, vaikams neišgyvena.
• Žarnyno ligoms ir virusinėms ligoms kontraindikacijų nėra.
• Taip pat kyla pavojus jį supainioti su medaus grybu.

• Šios rūšies grybai yra natūralūs ir randami virtose sriubose bei kitose žolelėse.
• Jogą taip pat galima džiovinti, šaldyti, marinuoti ir sūdyti.
• Derliaus nuėmimo metu beržai dažnai patamsėja.
• Norint išlikti, rekomenduojama rinkti jaunus tvirtus grybus.
• Kvapiųjų grybų gabalėlių negalima nuplauti, juos reikia virti su kitų rūšių grybais.
• Iš džiovinto beržo beržo ruošiami padažai ir padažas.

Švieži grybai turi būti kruopščiai nuplauti, kai tik jie atrodo nešvarūs ir perpildyti. Taip pat nupjaunami beržų kojų pagrindai. Grybai užpilami šaltu vandeniu (jis gali būti dvigubai didesnis už grybus).

Į vandenį reikia įberti druskos, po šaukštą grybų vienai odai. Kai vanduo užvirs, supyk ir užpilk švariu šaltu vandeniu beržus. Virkite grybus 40-50 minučių, periodiškai pašalindami putas. Grybai yra pasirengę nugrimzti į dugną.

Jei norite beržo grybus virti multivarke, virimo režimą nustatykite į 30 minučių.

Marinavimui renkami vidutinio dydžio grybai. Imtis vienam kilogramui odos:

• 40 g druskos;
• 120 ml vandens;
• 5 pipirų žirneliai;
• 4 lauro lapeliai;
• 2 gvazdikėlių;
• pasėlių daigai.

15 grybų nulupti, nuplauti ir išvirti, suberti į dubenį ir sudėti į stiklainį, persijoti su druska. Toliau reikia paruošti rožes – į užvirintą vandenį suberti krepą, gvazdikėlius, pipirus ir lauro lapą. Užpylę grybus rožių sūrymu, išimkite juos iš šiltos vietos. Su jais gyventi galima po mėnesio.

Kilogramams beržų jums reikės:

• 2 valg. l. druskos;
• 2 valg. l. citrinos sultys ir citrinos rūgštis;
• 2 valg. l. otstu 9%;
• 5 lauro lapai;
• 1/2 šaukštelio. pipirų žirneliai.

Išvalykite ir supjaustykite grybus. Kitas paruošimo etapas – virti 50 minučių, naudojant daug vandens ir reguliariai šalinant putas.

Įpylus vandens ir prieskonių, grybus ir dar pavirti 10 min. Tada grybai išimami kiaurasamčiu ir sudedami į stiklainius, po to užpilami gyvuliniu sultiniu.

Atvėsusios raugintos beržo uogos laikomos vėsioje vietoje.

Džiovinimui rinkitės šviežius grybus be žievelės. Nuvalykite, nuplaukite ir išdžiovinkite, tada padėkite ant popieriaus kepimui. Kadangi grybai yra maži, galite juos sudėti sveikus, o didelius beržo grybus supjaustyti. Grybus išdžiovinkite orkaitėje maždaug +50 laipsnių temperatūroje. Orkaitės dureles palikite atidarytas.

Prieš tepant beržus, juos reikia virti 20 minučių. Sutepkite grybus 30 kvilinų ruožu, nesukdami plutos. Dažniausiai jie tepami bulvėmis (500 g bulvių, 300 g šviežių beržų uogų) arba grietine (grybai, aptepti iki auksinės spalvos, užpilti grietine ir troškinti dar 10 khvilinų).

Jūsų pagarbai pristatome beržo uogų paruošimo vaizdo receptą.

• Tradicinė medicina baudžia už beržo uogų naudojimą Likuvanna niro.
• Šie grybai taip pat padeda esant nervų sistemos ir cukraus kiekio kraujyje problemoms.

Baravykai turėtų būti įtraukti į savo racioną visiems, kurie nori valgyti, nekaloringa kaina.

Baravykas auga net nedideliais augalėliais – paauga 4 cm ir vienam derliui prideda apie 10 g.. Po šešerių augimo metų grybas pradeda senti.

„Dzherelo“: http://www.eda-land.ru/griby/podberezoviki/

Podbereznikas. Beržų rūšys

Berezniki (pažodiniai kelių Leccinum genties grybų rūšių pavadinimai, lot. leccinum) yra artimiausi kiauliagrybių giminaičiai. Geriausi ryžiai slypi tame, kad perpjovus ir išdžiovinus beržo uogą, minkštimas būna tamsus. Įvairiose vietose šie grybai vadinami skirtingai: juodgrybiai, beržo grybai, pilkieji grybai, vapsvos grybai, močiutė ir subbabka.

Berezniki ypatybės

Jauni egzemplioriai yra labai panašūs į baltuosius grybus, o ant kojų jie kvepia kaip pilki ir juodi grybai. Berezniki auga pakankamai greitai, kad užaugtų iki 4 centimetrų, tačiau tokiu greičiu smarvė sensta.

6 dieną pradeda bręsti smarvės, o 7 dieną smarvės senti, suglebti, jas apninka daugybė grybinių musių lervų. Dėl to puikūs egzemplioriai dažniausiai yra sukirmiję.

Ir beržų veislės, kurios skiriasi savo savybėmis ir augimo vietomis. Plačiausia yra paprastoji beržo žievė, kuri kainuoja brangiau nei kitos rūšys. Originalūs beržai auga sausuose beržynuose, ant krūvų, mazguose, prie griovių, dygsnių ir kelių. Beržai vaisius veda nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens.

Beržo aprašymas

Lašelio skersmuo berže gali siekti 15 centimetrų. Iš pradžių lašelio forma yra išgaubta, vėliau ji tampa pagalvėlės formos. Smulkintas lašelis yra pilkas, pilkai rudas ir gali būti juodas, baltas arba lygus. Jaunų egzempliorių vamzdinis rutulys yra melsvas, tačiau bręsdamas tampa rudai rudas, kartais net mažas.

Kojų gylis siekia 15 centimetrų, o storis – 3 centimetrus. Apatinė kojos dalis dažnai būna sustorėjusi. Baruotos kojos yra baltos su sodriai pilkais, juodais arba rudais gabalėliais. M'yakush yra baltas arba su raguotais gabalėliais. Minkštimas neturi ypatingo kvapo ar skonio.

Išorinė beržų išvaizda priklauso nuo augimo vietos

Berželiams augant keičiasi jų išorinė išvaizda. Sausuose miškuose ir mazguose yra beržų lašelių, o kojos yra melsvos ir aukštos. Tokiose vietose auga beržai su alyvuogių spalvos lašeliais. Sausuose beržuose galite rasti grybų su juodai rudais lašeliais, ant storų, švelnių kojų su stipria minkštimu.

Sausose vietose, kur auga samanos, pelkiniai beržai atsiranda su žalsvai baltais lašeliais, ilgomis plonomis kojomis ir puria minkštimu. Taigi, kadangi pelkėtieji beržai auga drėgname klimate, smarvė stipri, o jų minkštimas labai vandeningas.

Kur auga beržai?

Vietiniai beržai beržuose sukuria mikorizę, o beržynuose ir krūmuose auga smarvė. Be to, beržai gali keliauti tundroje ir miško tundroje, kur yra žemaūgių beržų. Šie grybai yra plačiai paplitę šiuolaikinėje ir senovės Amerikoje, taip pat Eurazijoje.

Beržų kolekcija

Beržų vaisiai prasideda jiems išdygus ir tęsiasi iki rudens. Senų kopijų rinkti nebuvo pėdsakų;

Hogwort yra natūralus grybas, kurį galima skinti ežiuose arba termiškai apdorojus. Jogą galima virti, tepti, marinuoti ir džiovinti.

Beržų veislės

Beržo lelijoje yra raudonai rudos spalvos lašeliai. Sausu oru jis yra lygus, su šiek tiek gleivių. Jaunų grybų lašeliai paviršiuje yra išgaubti, o subrendę jie tampa pagalvėlės formos. Didžiausias lašelio dydis yra 15 centimetrų.

Jaunikliai būna baltos kreminės spalvos, vėliau tampa pilkai ochros spalvos. Dugnas atrodo kaip cilindras, kuris apačioje plečiasi, dugnas gali siekti 17 centimetrų, o skersmuo - 4 centimetrai. Koja melsva su rudomis dėmėmis. Raguotas minkštimas neturi specifinio kvapo.

Pilkasis baravykas neša rudų žiedų lašelius, šis grybas dar vadinamas skroblėmis. Kepant lašeliai išdžiūsta ir sutrūkinėja. Pori pilkai geltona spalva. Ant kojų yra gerai matomi vėlyvieji pluoštai. Minkštimas šviesiai gelsvas, bet kai pablogėja, pasikeičia į violetinę, o paskui juodą.

Pelkės beržas turi sausą šviesiai rudos spalvos lašelį. Lašelio forma panaši į pagalvę. Kojos yra baltos arba šviesiai pilkos spalvos, 4–12 centimetrų aukščio.

Jaunų egzempliorių vamzdinis rutulys yra šviesus, o senuose jis paruduoja. Minkštimas melsvas ir nesikeičia į blogį.

Kadangi pelkės ir beržai auga sausose vietose, jiems trūksta ryškaus skonio ir kvapo.

Beržinė lelija auga įvairių spalvų miškuose ir beržynuose. Kojos yra baltos arba šviesiai pilkos spalvos su fragmentais ir fragmentais. Kojos forma cilindro formos, smailėjanti prie pagrindo.

Lašelis yra granulės formos, o jo skersmuo svyruoja nuo 5 iki 12 centimetrų. Lašeliai gali būti įvairių spalvų: pilki ir rudi su geltonomis dėmėmis, oranžiniai, sveiki, raginiai arba smėlio spalvos. Pilkos spalvos vamzdeliai.

Jaunų grybų minkštimas tirštas, stipraus rūgštaus kvapo, senų – purus.

Juodasis baravykas auga nuo liepų iki viržių. Lašelio skersmuo turi būti 5-9 centimetrai. Barred lašelis juodas arba tamsiai rudas. Vamzdžiai porėtuose rutuliuose yra dideli. Koja apibarstyta smulkiais juodos spalvos gabalėliais. Juodieji beržai auga vulkaninėse vietose, tarp pušų ir beržų.

Raudonžiedis turi iki 15 centimetrų skersmens lašelį, pumpuras yra išgaubtas, o vėliau tampa panašus į pagalvėlę. Viršutinis lašelis yra sausas, pilkai rudos spalvos. Kartais užsegtas lašelis gali būti praktiškai juodas su marmuro kūdikiu.

Minkštimas storas, baltos spalvos, raguotas. Vamzdinio rutuliuko galvutė balta, bet grybui pernokęs tampa tamsiai pilkas. Koja plona, ​​paminkštinta, kartais gali sulinkti. Sporų milteliai yra ochros rudi. Vaisių sezonas vyksta nuo tamsos iki tamsos. Raguotieji beržai auga Eurazijos ir Šiaurės Amerikos vulkaniniuose beržynuose.

Beržo žievė auga tarp pažangiausių rūšių. Lašelio skersmuo turi būti 5-17 centimetrų. Spalva yra pilka nuo rudos iki šviesiai violetinės. Lašelio forma atrodo kaip pūslė ir galiausiai tampa plokščia.

Jaunų egzempliorių lašeliai yra brendę arba padengti spinduliais, o pasukti atgal jie tampa nuogi. Kojos aukštis 6-18 centimetrų. Viršutinė dugno dalis balta, o apatinė kreminė. Jis dažnai būna padengtas rudais daigais.

Šio beržo mėsa yra balta, traški, saldaus skonio. Dėl kietos ir nekirmiančios minkštimo baravykai yra brangesni. Berezniki duoda vaisių nuo liepų iki lapų kritimo. Smirdžiai auga dvokiančiose mišrių ir lapuočių miškų dirvose.

„Dzherelo“: http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/sedobnye/podberezovik-vidy-podberezovikov/

Baravykas – lūpinis grybas, kurio dėl pikantiškų uogų neatsisako baltieji grybai. Tarp žmonių jogas dažnai vadinamas pilkuoju grybu, beržo grybu arba inkštiru. Obabokas yra dar vienas puikus vardas.

Beržas kartu su beržu augina mikorizę, dėl to praranda pavadinimą. Dažniausiai tai gali atsirasti berželiuose, kartais spygliuočių ir mišriuose miškuose su beržais.

Prie tundros, taip pat ir prie beržų, dažniau atsiranda gyslų.

Šis grybas yra vienas populiariausių rinkimo periodų: vaisiakūniai ant grybienos pradeda formuotis nuo pavasario pabaigos ir auga iki vėlyvo rudens.

Grybas priklauso Boletaceae šeimai, kuri priklauso artimiausiam jo giminaičiui - baravykams. Baravykas turi vertingų pikantiškų vaisių ir rudosios galios: jo minkštime gausu baltymų, B grupės vitaminų, vitaminų C, D, E, nikotino rūgšties, makro- ir mikroelementų, lengvai pasisavinamas organizmo.

Požeminių savybių aprašymas

Beržas turi išgaubtą pilką lašelį, kurio spalva svyruoja nuo baltos iki net juodos. Jaunėlis būna storos, apkūnios formos, o vyresnis tampa puresnis ir panašus į pagalvę. Jo dydis gali siekti 20 cm skersmens, tačiau grybautojai nenori dėti tokio egzemplioriaus į maišą, nes skeveldros yra švelnios ir intensyviai mėgstamos jaunųjų atstovų.

Vamzdeliai balti, labiau subrendusiose krūtyse, lengvai susiformuoja į lašelį. Kojelė iki 4 cm skersmens, gali būti nuleista, stora, baltos arba pilkos spalvos, dengta rudomis, tamsiai pilkomis ar juodomis juostelėmis. Jauno grybo minkštimas storas, elastingas, baltos spalvos, kai kurių veislių minkštimas gali pakeisti spalvą iš baltos į raguotą.

Riznovidi

Nepriklausomai nuo jų daigumo ir išvaizdos, baravykus galima suskirstyti į keletą veislių. Nors skirtingų grybų klasifikacijos gali skirtis priklausomai nuo palyginimo kriterijų, pagrindines šio grybo rūšis galima nesunkiai nustatyti.

Podbereznik zvichayny

Didžiausią vyno rūšių įvairovę gerbia kulinariniu požiūriu vertingiausias. Lašelis tolygiai užvirinamas, o dugnas sutirštėja.

Pelkės kandis

Jis linkęs dažnai troškintis, todėl dugnas plonesnis ir šviesių atspalvių lašeliai: nuo baltos iki šviesiai pilkos arba šviesiai rudos. Šis grybas augs drėgnose, pelkėtose vietose. Nors pelkinis baravykas ir turi daugiau purumo, minkštimas ne toks intensyvus, tačiau savo skonio kitoms veislėms neišduoda.

Baltasis baravykas

Vietovėse pelkė ir baltas beržas dažnai grupuojami į vieną kategoriją, tačiau kita užauga dar šviesesnė, dažnai balta, lašelinė, kurios skersmuo neviršija 8 cm. Šio tipo lašelis, kaip taisyklė, visiškai neatsidaro. Dugnas plonas, padengtas baltais gabalėliais.

Erysopia erysipelas

Aptinkama žemuose miškuose prieš pavasarį. Šios rūšies ryžiai yra tokie, kurių minkštimas, veikiamas šilumos, oksiduojasi ir įgauna rugių spalvą; fermentuotas nevienalyčių, rudų dėmių lašelis; Koja trumpa, dažnai išlenkta šviesioje pusėje.

Tundra beržas beržas

Mažiausias iš savo giminaičių, taip pat auga prie beržų, taip pat prilygsta žemaūgių beržų dydžiui tundroje, grybas įgavo sarkastišką pavadinimą „beržo kapiliaras“, kad jo dydis nepakenktų pačiam medžiui. Grybas yra lengvas, su nedideliu lašeliu, kuris neviršija 5 cm, ir pridėti ploną, švelnų grybą, padengtą baltais arba šviesiai pilkais gabalėliais.

Drožtas beržas

Grybas tamsus, apsuptas juodu mažo dydžio lašeliu ir labai trumpa koja, padengta juodais gabalėliais. Juodasis baravykas pradeda bręsti retai, pasirodo ant pjautuvo ausies ir toliau duoda vaisių, kol nukrenta lapai, dėl pikantiškų vaisių, ypač suteptų ir virtų, šis juodasis grybas neaukojamas savo baltajam giminaičiui.

Panašus hibny atstovas

Pilkasis grybas, kaip ir kitos lūpų dalys, turi aiškų pranašumą prieš savo lėkštės formos giminaičius: palyginti su kitais, kurie yra itin dažni ir ne dažniau nei natūralūs, vamzdiniai grybai jame auga retai.

Už didžiojo rakhunko yra tik vienas miško grybas, su kuriuo lengva supainioti baltąjį grybą, baravyką, slieką. Grybelis „žovchny“ yra niūrus ir nerūpestingas, tačiau jį lengva užbaigti.

Dūmai yra ypatingas skanėstas nupjauto grybo švelnumui: minkštimas greitai oksiduojasi veikiamas oro ir keičia spalvą nuo ruginės ir tamsiai raudonos iki karčiai žalios ir melsvos.

Baravykas kulinariniu požiūriu universalus: galima džiovinti, tepti riebalais, virti, ruošti padažus. Mažus kietus grybus galima marinuoti arba džiovinti sveikus.

„Dzherelo“: http://ProGrib.ru/podberezovik/vidy-podberezovikov.html

Podbereznikas

Bereznikas (lot. pavadinimas Leccinum (Subbok) „Leccinum“) – natūralus grybas, kuris iš pirmo žvilgsnio atrodo nepastebimas su rudomis dėmėmis.

Bereznikas – botaninės galios aprašymas

Vynas yra artimiausias baltojo vyno giminaitis, tačiau išdžiovinus jo gabalėlius, minkštimas tamsesnis. Vizualiai panašus į baravykus, turintis plonos kojos užuominą ir mažesnę minkštimą. Yra keletas skirtingų beržų uogų rūšių, bet grybautojai jų nevalgo, nes visi kvapai natūralūs, kaip ir grubų ir kitų uogų, bet praktiškai vienodi.

Mokslinė klasifikacija:

1. Karalystė yra grybas.
2. Klasė – Agarikomicetai.
3. Šeima yra Boletov.
4. Nendrė - Leccinum.

Pavadinimas atsirado dėl to, kad grybai dažnai auga šalia beržų. Kremas turi kitus pavadinimus – beržo grybas, vapsva grybas, pilkasis grybas, podababok ir kt. Beržo uogoms rinkti ir ruošti būtina žinoti botanikos autoritetus ir vietinius ryžius.

Beržų rūšys:

1. Leccinum scabrum (lot. Leccinum scabrum)
2. Pilkasis skroblas, skroblas (lot. Leccinum carpini)
3. Leccinum duriusculum (lot. Leccinum duriusculum)
4. Leccinum holopus (lot. Leccinum holopus)
5. Juodoji auksažolė, inkštiras (lot. Leccinum melaneum)
6. Leccinum oxydabile (lot. Leccinum oxydabile)
7. Šakhovaja arba juodasis beržas beržas (lot. Leccinum nigrescens)
8. Mėlynių lelija (lot. Leccinum leucophaeum)
9. Leccinum variicolor (lot. Leccinum variicolor)

apibūdinimas

Yra apie 40 zagalomų rūšių, o beržo grybas iš šios tėvynės turi tik nedidelę reikšmę. Miežiai skiriasi nuo šviesių iki beveik juodų. Labiausiai paplitę pilki ir rusvi rūšies atstovai. Kai jauni, baltieji beržai pradeda žydėti, o tada jų kojos ir lašeliai pradeda brinkti rudais atspalviais.

Be to, valdžia siejama su vieta, kur buvo rastas grybas. Taigi, pelkinis beržas, svarbus augimui sausose vietose, iš sulos išlaiko melsvą spalvą, tačiau yra mažiau vertingas dėl minkštimo purumo. Taip pat žemėje, palei viršutinių šakų pakraščius, auga juodasis beržas.

Išoriniai ryžiai iš išorės:

Nižka. kojos aukštis nuo 3 iki 15 cm viduryje;

Kapelushok. Subrendusio grybo lašelio skersmuo turėtų būti maždaug 15–18 cm;

lašelis įgauna būdingos sferos formą, o pasaulyje atauga tampa panaši į užpakaliuką ar pagalvėlę;

esant dideliam drėgmės kiekiui, paviršius gali tapti gleivėtas;

Fermentacija palaipsniui keičiasi iš melsvos į pilką ir rudą.

Lengvi ir jauni baravykai yra labai vertingi grybautojams, nes jų metu senas minkštimas tampa purus ir vandeningas. Gaminimas iš jų yra sulankstomas ant krašto.

Ekologija ir plėtra

Beržo žievė auga plačiais pločiais. Jis aptinkamas Eurazijoje nuo Vakarų Europos iki Vakarų Sibiro, be to, auga Vakarų ir Vakarų Amerikoje.

Beržas auga tundroje ir miško tundroje.

Dažniausiai pasitaiko miškuose su beržais, kurie yra užkrėsti mikorizomis, gali augti ne tik stambūs, bet ir žemaūgiai beržai, kurių aukštis gali siekti daugiau nei kelis centimetrus.

Daugelio grybų aprašymai yra nuo sunkaus iki didelio drėgnumo, kuris dažnai randamas netoliese miško vandens zonoje.

Ten galima rasti baltojo, juodojo, taip pat raguoto beržo, kurio minkštimas atskleidžia raguotą išvaizdą.

Šie grybai auga dideliu augimo tempu, vienam augalui siekia 4 cm, ir per savaitę „subręsta“, o po to pradeda senti.

Korisni vlastivosti

Todėl baravykų paruošimas aprašytas skirtinguose receptuose. Jie labai vertinami dėl išskirtinai pikantiškų vaisių ir turtingos galios, taip pat ir medicinos požiūriu. Visų pirma, tai nekaloringas produktas, kuriame yra daug mikroelementų, todėl puikiai tinka subalansuotai mitybai.

Medicininiu požiūriu beržo tošies nauda atsiskleidžia tuo, kad beržo tošies atsargos normalizuoja nervų sistemos būklę ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Vartojant šį vaistą, vaisto veikimas normalizuojasi.

Kasdienių baimių nereikia kaltinti beržo kirtimo metu – klasė visiškai saugi ir nedestruktyvi.

Tačiau kai kuriais atvejais gali pasireikšti individualus netoleravimas, nes grybai gali turėti specifinį skonį.

Beržo dvyniai

Kadangi yra daug šio grybo veislių, nesaugu supainioti vieną su kitu. Didžiausią nerimą kelia mūsų miškuose dažnai augantis vabalas.

Pagrindinis jo bruožas yra neįtikėtinai kartaus skonis, kuris apsaugo nuo kirminų ir uodų. Visiškai švari subrendusio grybo forma yra susirūpinimo ženklas. Pomilkovinio grybo kojoje yra sveikų arba žalių dėmių.

Šis taip pat turi aksominį lašelį, kaip ir šiandieninis turi lygų ir gleivingą lašelį. Jei suvalgysite medaus grybą iš žolės, jis iš karto taps kartus, ir jį būtinai reikės išmesti.