Turecký dezert z garbuzy. Turecký dezert s Garbuzou Turecká pečená Garbuza
Vzimku je jeden z najobľúbenejších dezertov – „kabak tatili“, sladový melón. Na silvestrovskom stole je smrad kvôli obov'yazkovo. Turecká ľudová prikmeta sa zdá byťčo potrebujeme pred Novou Rocі, je vziať si malý kúsok sladkého drievka harmelon, potom rіk, sho nastav, budeme ďaleko a bohatí.
Kráčajúc po výhľadovom Istanbule a hľadiac do výkladov tichých kaviarní a cukrární sme opakovane spievali hrdinku tureckého New Rocku.
Raz som vyskúšal sladový melón v Alanyi a Istanbule, ale nezaujal ma. Kotlety garmelónu neboli prehnane sladkého drievka, no na môj vkus boli nadpozemsky mäkké. Znie to takto: Dužinu harmelónu pokrájam na veľké kúsky, dám k veľkému kastrólu, s krvavým škrípaním popíjam, nalejem trochy a varím rok-dva. Ni, taký garbuón na mňa nie je.
Ako dieťa som krátko pred Novou skalou odvysielal v televízii novú reportáž o garmelóne a dali mi recept na zákusok s novým. Recept tiež znel viac odpustene, no napriek tomu, keď som si na podlahe zabalil svoju úctu, na ďalší trhový deň som si kúpil vodný melón (Kabak). Presnejšie sa nazýva „medový melón“ – bal kabağı. Pred vystúpením som z programu noviniek zistil, že haremón znižuje riziko ochorenia na rakovinu (najmä na rakovinu legen), znižuje riziko ochrnutia. Určite má veľa iných hnedých vecí.
Miesto na predaj harmelónu si pamätáme už z diaľky – aj keď sa rôzne farby zeleniny a ovocia nepredávali zo stánkov, „kyslý“ oranžovo-zelený šmrnc harmelon nayyaskravisha na bazáre. Hlavy garbuzi sú už skvelé, takže ich kúpajú po častiach. Harelon nie je možné rezať nožom - majestátne plody sú rezané pílami! Šupky predajcovia riedko narežú špeciálnymi nožmi na šúpanie zeleniny.
Na prípravu sladu si vyberte najlepšie sfarbený vodný melón zo širokej guličky dužiny. Vezmite shmatki-chastki iba z jednej uhorky. Adzhe Gustina je plodná. Potom počas tepelného spracovania budú mať shmatochki inú konzistenciu - niektoré sú pripravené, iné sú buď tvrdé alebo mäkké, ako ovsená kaša. Vypil si 2-3 kilá, či už polovičky harmelónu, ktorého si bol hoden, nakrájal si ho na úzke miesta, potom očistil za pár briek. A odnesiete si už pripravený marmelón. Ak chcete, pečte v rúre, ak chcete, postupujte podľa môjho receptu a urobte slad.
prísad
2 kg ošúpaného garmelónu
1 kg kuracieho pisku
na podávanie
ostrihané vlasy hrášku
husté svieže topy
Poď, začnime
Šupky očistíme a nálev na šmatki naplníme rozmarínom z približne 3 sirnikovovej krabičky, guľôčky vložíme do širokej plochej panvice, šúchajúc guľôčkou kože so škrípajúcim škrípaním.
Turecké gazdinky často vikorizujú garmelon v prípravkoch z rôznych bylín. V jednom tureckom simíkovi ma pohostili mimoriadnou bylinkou z vodného melóna. Chuť z chodníka je nezadržateľná, že som si neuvedomil, že príprava vína z nádherného garmelónu. To ihrisko ma zdivuvala. Na majestátnom tanieri ležali oranžovo sfarbené plátky harmelónu poliate bielou omáčkou tahini a popíjané zelenými pistáciami. Taká je os nákupu farb a smakiv. Vzal som si recept na tsієї stravu ako základ a na dokončenie často pripravovanej tsyu stravy, poučený z tahini a gorіshkіv. To, čo sa nazýva, je jednoduchšia možnosť. A ak hostím hostí k svojim hosťom, potom niekedy nahradím tahinu a hrášok citrónovou šťavou a medom. Vyjsť von nie je menej krásne, ale je to chutné.
Uvaríme si garbuy. Vyčistíme to ako kožu a nasadíme a položíme na shmatochki.
Do kastróla, do nadalu dáme kyslú uhorku, povaríme a za krvavého škvŕkania budeme sŕkať.
Necháme garbuz na 3-5 rokov, vzlykať vin dávať sik. Najlepšie je pracovať na nič a vranci pokračujú v príprave.
Teraz varitimemo garmelon s mokrou šťavou v plnom ohni. Ak nálev zmäkne - víno je pripravené.
Položíme na tanier a necháme vychladnúť. Ako som už povedal, garmelon môžete popíjať v kvetináčoch a zalievať tahinou, alebo tahinu nahradiť sumish medom a citrónovou šťavou, alebo ho môžete jesť len tak, bez omáčok. Verte mi, je to chutné!
Vzimku je jeden z najobľúbenejších dezertov – „kabak tatili“, sladový melón. Na silvestrovskom stole je smrad kvôli obov'yazkovo. Turecká ľudová prikmeta sa zdá byťčo potrebujeme pred Novou Rocі, je vziať si malý kúsok sladkého drievka harmelon, potom rіk, sho nastav, budeme ďaleko a bohatí.
Kráčajúc po výhľadovom Istanbule a hľadiac do výkladov tichých kaviarní a cukrární sme opakovane spievali hrdinku tureckého New Rocku.
Raz som vyskúšal sladový melón v Alanyi a Istanbule, ale nezaujal ma. Kotlety garmelónu neboli prehnane sladkého drievka, no na môj vkus boli nadpozemsky mäkké. Znie to takto: Dužinu harmelónu pokrájam na veľké kúsky, dám k veľkému kastrólu, s krvavým škrípaním popíjam, nalejem trochy a varím rok-dva. Ni, taký garbuón na mňa nie je.
Ako dieťa som krátko pred Novou skalou odvysielal v televízii novú reportáž o garmelóne a dali mi recept na zákusok s novým. Recept tiež znel viac odpustene, no napriek tomu, keď som si na podlahe zabalil svoju úctu, na ďalší trhový deň som si kúpil vodný melón (Kabak). Presnejšie sa nazýva „medový melón“ – bal kabağı. Pred vystúpením som z programu noviniek zistil, že haremón znižuje riziko ochorenia na rakovinu (najmä na rakovinu legen), znižuje riziko ochrnutia. Určite má veľa iných hnedých vecí.
Miesto na predaj harmelónu si pamätáme už z diaľky – aj keď sa rôzne farby zeleniny a ovocia nepredávali zo stánkov, „kyslý“ oranžovo-zelený šmrnc harmelon nayyaskravisha na bazáre. Hlavy garbuzi sú už skvelé, takže ich kúpajú po častiach. Harelon nie je možné rezať nožom - majestátne plody sú rezané pílami! Šupky predajcovia riedko narežú špeciálnymi nožmi na šúpanie zeleniny.
Na prípravu sladu si vyberte najlepšie sfarbený vodný melón zo širokej guličky dužiny. Vezmite shmatki-chastki iba z jednej uhorky. Adzhe Gustina je plodná. Potom počas tepelného spracovania budú mať shmatochki inú konzistenciu - niektoré sú pripravené, iné sú buď tvrdé alebo mäkké, ako ovsená kaša. Vypil si 2-3 kilá, či už polovičky harmelónu, ktorého si bol hoden, nakrájal si ho na úzke miesta, potom očistil za pár briek. A odnesiete si už pripravený marmelón. Ak chcete, pečte v rúre, ak chcete, postupujte podľa môjho receptu a urobte slad.
prísad
2 kg ošúpaného garmelónu
1 kg kuracieho pisku
na podávanie
ostrihané vlasy hrášku
husté svieže topy
Poď, začnime
Šupky očistíme a nálev na šmatki naplníme rozmarínom z približne 3 sirnikovovej krabičky, guľôčky vložíme do širokej plochej panvice, šúchajúc guľôčkou kože so škrípajúcim škrípaním.
Garmelon pečený - zimná chata Zingata (Zıngata).
Garmelon pečený podľa tureckého receptu z egyptskej kuchyne. Takýto garmelon láskavo podávame s jogurtovo-chasnikovou omáčkou. Pečený melón je skvelá príloha pre vtáky a ribi.
Pred prejavom som už priniesol Zingat leto z cukety. Podávame tsey garbuz ako prílohu ku kuraciemu stegonu.
Čo je potrebné:
Garbuz (čistenie) - 1 kg.,
Cibulya ripchasta - 3 ks.,
Chasnik - 5-6 klinčekov,
Chilli papričky s plastom - na dochutenie,
Kriedovanie čierneho korenia - na dochutenie
Boroshno - 1-2 lyžice.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica,
Voda - 150 ml.,
Sila pre chuť
Vershkove olej - 100 gr.
Ako variť:
Garmelón ošúpeme, narežeme na špajdle a vložíme do zapekacej misy.
Tsibulya bola nakrájaná pivkiltsy, chasnik bol nakrájaný na malé kúsky a porazený medzi špízy harmelonu a šelmy.
Garbuz s čiernym korením, chili plastіvtsami a cez slezinu sipati boroshnoy.
Paradajkový pretlak dáme do misky, zalejeme vodou, prevaríme - premiešame vidličkou. Nalejte garmelon s paradajkovou omáčkou na zviera.
Na vrch garmelónu dáme šmatochky masla |olej |.
Formu s garbuzou vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov, pečieme napríklad 1 rok, dáme gril na 5 šúľok, aby sme mohli nabrať garnu praskania rumjany.
Upečenú garbuzu podávame s chasnikovovo-jogurtovou omáčkou.
Do hustého orechového jogurtu nastrúhame do misky trohi (pre pikantnosť), osolíme pre dochutenie a premiešame.
**************************************** **************************************** **************************************** ****************
Grilovaná kuracia stegna "v talianskej marináde"
Šťavnatá kuracia stegna, marinovaná v „talianskych chutiach“, pripravená pikantná, urobte viac švédsky!) Ideálny obed/večer na všedné dni, pretože na varenie slanej polievky potrebujete aspoň hodinu. Sám, budete musieť marinovať mäso na dlhú dobu, najlepšie pre štedrosť, v extrémnom počasí - 6-12 rokov. Večer marinujem a pripravujem sa na nadchádzajúci deň. Namažte podľa potreby na grilovanej panvici, 4-5 pier zo strany kože. Počas omastenia stegne môžete zeleninu vložiť do rúry na prílohu.
Najlepšie zo všetkého je, že si kúpte zlomené prešívanie - bez strapcov a shkiri, za cenu smradu zaplatíte trochu viac, ale pri pohľade na tých, ktorí potrebujú utkať strapec, vziať strapec a hodinu, zafarbené na tse - v skutočnosti choďte do tých.
Čo je potrebné:
Kuryachі stegna (bez shkіri a strapca) - 6 ks.,
Oliva Oliya (roslinna) - 1 polievková lyžica,
Girchytsya Dizhonska - 1 polievková lyžica.,
Citrónová šťava - 3 polievkové lyžice,
Zukor - 1,5 lyžičky,
Sila - 1 lyžička,
Čierne korenie - na dochutenie
Chilli sušené plastom - 0,5 lyžičky,
Sumish talianskych sušených bylín (alebo nahradiť petržlen, oregano, bazalka, tymian, rozmarín) - 2 lyžičky.
Ako variť:
Kuraciu stegnu opláchnite, osušte a položte blízko veľkého pohára. Polepte čili pastami a talianskymi sušenými bylinkami – premiešajte.
Na marinádu v malej miske vymiešame vidličkou na homogénnu emulziu - olivový olej, dijonskú horčicu (nie je taká horúca a energická, ako naša "ruská"), citrónovú šťavu, silu, zukor.
Kuraciu stegnu zalejeme marinádou, dobre premiešame, mäso vmasírujeme.
Marinované mäso zatvorte krishkom a vyberte ho z chladničky na výrobu, alebo aspoň na 6-12 rokov.
Rok alebo dva pred varením je potrebné mäso vylúhovať z chladničky, aby malo izbovú teplotu.
Grilovaciu panvicu dobre rozohrejeme, vymastíme olivovým olejom a kuracie paplóny namastíme z dvoch strán po 4-5 prameňoch.
Poďme si zakričať!
Kabak tatlisi je tradičný dezert tureckej kuchyne, ktorý sa skladá z niekoľkých základných surovín: melón, zucru, citrón a chlpatý hrášok.
Na prípravu byliniek sa plátky harmelónu uvaria vo vlhkej šťave s dodatočnou kôrou, citrónovou šťavou a zucru a pri podávaní sa ochutia nadrobno nakrájaným chlpatým hráškom. Znie to nenápadite, počkajte chvíľu?! Ale, nedovoľte, aby ste popíjali skromný sklad - dezert bude vynikajúco pikantný. Kvôli šťave, sladovému melónu a chutnému shmatochkіv gorіhіv dezert navіuє asociácie s baklavou, pivom dolné strniská samotného harmelónu, klesnúť v ústach, kôru pridania citróna, ísť bližšie ku kandizovanému ovociu pre chuť.
Odrazu, na jeseň, ak je garmelon najviac stigley a pikantná, je práve hodina na prípravu tohto pikantného dezertu. Nedávajte to do škatuľky a doprajte sebe a svojim blízkym jednoduché a zázračne pikantné lososy! Začnime?
Pripravte si ingrediencie.
Citrón pre klasický recept nie je obov'azkovým komponentom stravy, ale víno z piva pomáha zjemniť prirodzenú chuť vodného melónu (ktorý nie každý miluje) a dodá vám niekoľko chutných korenistých tónov, ktoré vyvolávajú asociácie s kandizovaným ovocím. Tie isté stotiny, ktoré sa pridávajú pri podávaní dezertu. Bazhano, ale nie obov'yazkovo.
Garmelon očistíme, naplníme veľkými kúskami a časť kúskov vložíme do jednej guľôčky do hlbokého kastróla.
Pri zobrazovaní vodného melónu sa zamerajte na veľkosť štandardnej škatule sirnikov - kusy väčšej veľkosti môžu byť rezané a požadované a os je menšia ako varto. Wtіm, rozmіr і forma kurčiat garmelon môže byť menej dôležitá pri podávaní pre vizuálnu sprinyattya stravy. Preto pragnete, aby kúsky mali približne rovnakú veľkosť a tvar, ale na panvicu môžete pridať aj neformátované kúsky.
Popíjajte guľku harmelónu s tenkou guľkou zucru. Tradične je pomer vodného melónu a zucru 1 až 2, tobto. 1 kg zucru na 2 kg ošúpaného garmelónu. Pridávam trohi less tsukra - 1 kg na 2,5 kg garmelónu, nie je o nič menej chutné ísť von a piť sladké drievko.
Opakujte loptičky, doky nedôjdu z garmelónu. Posledným plesom môže byť lopta tsukru. Pridajte sik a citrónovú kôru na panvicu (ktorá zostala po odstránení siku z citróna).
Množstvo harmelónu v tejto fáze môže byť značné, ale v procese varenia sa harmelón varí a bude sa meniť viac a nižšie o polovicu.
Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme garbuku lúhovať pri izbovej teplote aspoň 3 roky, aby vytekala. Garmelon môžete nechať na podlahe.
Ak sa garbuz nechá zovrieť, položte hrniec na oheň a priveďte sumish do varu.
Ak sirup vrie, znížte oheň na minimum, prikryte pokrievkou a garmelon varte 1 rok. Ak sú plátky garmelónu príliš veľké, môžete z nich uvariť 90 briek, aby zápach rýchlejšie prenikol cez sirup.
Ak chcete, garbuzovy dochutenie dezertu bude výraznejšie, kôru z citróna treba odobrať pred varením. No, ak mi dáte odvahu pomôcť mi ochutnať chuť garmelónu a pridať k nemu nejaké pikantné tóny - vynechajte to.
Po 60 prameňoch zložte pokrievku z panvice a nálev varte ďalších 30 prameňov. Vypotíme oheň a stiahneme citrónovú kôru z panvice.
Hrniec mierne prikryte pokrievkou, aby z hrnca mohla voľne vychádzať svetová chladiaca para, a pred podávaním dezertu na stôl nechajte garbuzov vychladnúť.
Na servírovanie položte na tanier vychladené plátky garmelónu, popíjajte s nadrobno nasekaným chlpatým hráškom, pridajte pár vrchov po bazhanne a podávajte dezert na stôl.
Turecký dezert z harmelónu kabak tatlisi je pripravený. Pikantné!
