சீன ஆராய்ச்சி உள்ளடக்கம். கொலின் காம்ப்பெல் - சீனப் படிப்பு

02.02.2021

உள்ள சமீபத்தில் மேற்கு வனப்பகுதியில் வட்டி அதிகரிப்பு உள்ளது - பகுதி (ow-lacto சைவ உணவு) அல்லது முழுமையான (veganism). அமெரிக்காவில், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு 3% வரை, கனடாவில் 4 சதவிகிதம் வரை இருக்கும் மதிப்பீடுகளின்படி. சோயா பால் மற்றும் இறைச்சி மாற்று போன்ற சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு முந்தைய பொருட்கள் இருந்தால், சிறிய சிறப்பு கடைகளில் மட்டுமே வாங்க முடியும், இப்போது அவர்கள் பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகள் அலமாரிகளில் தோன்றினார். கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கும், இதில் சைவ உணவுகள் மட்டுமே வழங்கப்படுகின்றன. ஆய்வுகள் முடிவுகளின் படி, இத்தகைய கஃபேக்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களும் மாற்றமடைகின்றன - சைவ உணவில் உள்ள ஆர்வத்தை காட்டுகின்றன - இது மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் முற்றிலும் இறைச்சி கைவிட இன்னும் தயாராக இல்லை.

இதற்கிடையில், ரஷ்யாவில், சைவ உணவுக்கு எதிரான அணுகுமுறை முக்கியமாக எதிர்மறையானது *, இந்த தலைப்பில் மிகப்பெரிய பெரும்பான்மை கட்டுரைகளின் கட்டமைப்பால் நியாயப்படுத்தப்படலாம். அவர்களில் பலர் மனித உடலில் ஒரு விலங்கு புரதம் தேவை என்று கூறுகிறார்கள், மேலும் இறைச்சியின் முழு நிராகரிப்பு கடுமையான பிரச்சினைகளால் நிறைந்ததாக இருக்கிறது.

மேற்குலகில் இல்லையெனில் ஏன் கருதப்படுகிறது? கடந்த தசாப்தங்களில் விஞ்ஞான ஆராய்ச்சியில் பதிலளிக்கப்பட வேண்டும். **

டாக்டர் கேம்பல் மற்றும் புரதத்தின் பிரச்சனை

ஜோர்ஜியாவின் பல்கலைக் கழகத்தின் பட்டதாரி டாக்டர் தாமஸ் காம்ப்பெல், பயன்பாட்டின் முன்கூட்டியே கேள்வி எழுப்பிய முதல் அமெரிக்க விஞ்ஞானி. பல்கலைக்கழகத்தின் முடிவிற்குப் பின்னர், இளம் விஞ்ஞானி பிலிப்பைன்ஸில் குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துவதற்காக அமெரிக்க திட்டத்தின் தொழில்நுட்ப ஒருங்கிணைப்பாளரை நியமித்தார். இந்த நியமனம் அவரது வாழ்க்கையை மட்டுமல்லாமல், அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து அனைத்து திசையையும் மாற்றியமைக்கப்பட்டது.

பிலிப்பைன்ஸில், டாக்டர் கேம்ப்பெல் உள்ளூர் குழந்தைகளில் கல்லீரல் புற்றுநோயின் அசாதாரணமான அதிகப்படியான நோய்த்தொற்றின் காரணங்களை விசாரணை செய்ய வேண்டியிருந்தது. அந்த நேரத்தில், அவரது சக ஊழியர்களில் பெரும்பாலோர் இந்த பிரச்சனை கிட்டத்தட்ட அனைத்து பிற பிலிப்பின்கள் சுகாதார பிரச்சினைகளைப் போலவே, புரதத்தின் பற்றாக்குறையின் பற்றாக்குறையால் விளக்கப்பட்டன என்று நம்பினர். இருப்பினும், டாக்டர் கேம்ப்பெல் ஒரு வித்தியாசமான உண்மையை கவனத்தை ஈர்த்தார்: பணக்கார குடும்பங்களில் இருந்து குழந்தைகள், புரத உணவுகளில் குறைபாடுகள் இல்லை, பெரும்பாலும் கல்லீரல் புற்றுநோய். விரைவில் அது நோய் காரணமாக பர்கட் பூஞ்சை வளர்ந்து ஒரு அச்சு பூஞ்சை உற்பத்தி புற்றுநோய் அப்ளாடாக்சின் என்று தெளிவாக மாறியது. குழந்தைகளுக்கு தட்டுகளில், இந்த நச்சுத்தன்மையும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சேர்த்து, எண்ணெய் உற்பத்தியில் விற்க முடியாது, இது மிக மோசமான தரமான வேர்க்கடலைகளிலிருந்து வந்தது.

இன்னும் - பணக்கார குடும்பங்கள் ஏன் அடிக்கடி நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கின்றன? அவர்கள் அடிக்கடி வேர்க்கடலை வெண்ணெய் கிடைத்துவிட்டது என்பதால்? பின்னர் காம்ப்பெல் இந்தியாவிலிருந்து ஆராய்ச்சியாளர்களால் வெளியிடப்பட்ட ஒரு கட்டுரையில் வந்தார். இந்த கட்டுரையில், ஒரு பெரிய ஓட்டம் உணவு (20% புரதம்), மற்றும் மற்றொன்று குறைந்த-facular (5% புரதம்) மீது வைத்திருந்தால், பின்னர் aflatoxin இன் புற்றுநோயை உண்பது என்று வாதிட்டார். பின்னர் உயர் பாதுகாக்கப்பட்ட குழுவில், 100% விலங்குகளில் உயர்-ஓட்டம் குழு நேரத்தில் புற்றுநோய் கிடைக்கும் அனைத்து விலங்குகளிலும் ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும். நிச்சயமாக, காலர் இந்த தகவலை பகிர்ந்து போது, \u200b\u200bஅவர்களின் எதிர்வினை unambiguous இருந்தது: "இது முட்டாள்தனம்! அவர்கள் கர்சினோஜனின் எலிகளின் இரண்டாவது குழுவை வழங்க மறந்துவிட்டார்கள். " உண்மையில், அது மிகவும் தருக்க விளக்கத்தை தோன்றியது. இன்னும், காம்ப்பெல் தலையில் இருந்து வரவில்லை. இறுதியாக, அவர் அதிகாரத்திற்கும், கட்டிகளின் வளர்ச்சிக்கும் இடையேயான உறவின் பிரச்சனையை அவர் செய்ய முடிவு செய்தார்.

அணில் மற்றும் புற்றுநோய்கள்

அமெரிக்காவிற்கு திரும்பி வருதல், டாக்டர் கேம்பல்பெல் விலங்குகளில் சோதனைகளைத் தொடங்கினார், அவர் கிட்டத்தட்ட மூன்று தசாப்தங்களாக அர்ப்பணித்தார்! ஆராய்ச்சி நிதி போன்ற திடமான அமைப்புகளை உறுதிசெய்தது தேசிய நிறுவனம் தேசிய சுகாதார நிறுவனம் (தேசிய சுகாதார நிறுவனம்), அமெரிக்க புற்றுநோய் சமூகம் மற்றும் புற்றுநோய் ஆராய்ச்சி அமெரிக்க மையம் (புற்றுநோய் ஆராய்ச்சி அமெரிக்க மையம்). சோதனைகளின் முடிவுகள் முன்னணி விஞ்ஞான பிரசுரங்களில் வெளியிடப்படுகின்றன.

மற்றும் முடிவுகள் அதிர்ச்சி. கார்சினோஜென் aflatoxin தவிர்க்க முடியாமல் உயர் புரத உணவுகளில் உணவளிக்கும் எலிகளில் கட்டிகள் (புரதத்தின் அளவு பரிந்துரைக்கப்பட்ட விதிமுறைகளை விட சற்றே அதிகமாக உள்ளது), மற்றும் ஒரு குறைந்த அடுக்கு உணவை (பரிந்துரைக்கப்பட்ட விதிமுறைக்கு கீழே) பெற்ற எலிகளில் முற்றிலும் பாதிப்பில்லாததாக மாறியது. மேலும், அந்த எலிகள், முன்னதாக, உயர்-ஓட்டம் உணவில் வைத்திருந்தால், ஏற்கனவே வளர்ச்சியின் ஆரம்ப கட்டங்களில் உடலில் ஒரு கட்டி வைத்திருந்தால், குறைந்த தொனிக்கும் உணவுக்கு மொழிபெயர்க்கவும், கட்டி வளர்த்தல் இருந்தது நிறுத்தப்பட்டது. இருப்பினும், கட்டி முற்றிலும் மறைந்துவிடவில்லை, ஆனால் அவர் உறைந்த நிலையில் இருந்தபோதிலும் - விலங்குகளின் உணவில் புரத உள்ளடக்கத்தில் அதிகரிப்பு மதிப்புக்குரியது.

குறிப்பாக விசித்திரமான என்ன தோன்றியது, இது போன்ற ஒரு விளைவு பால் புரதம், கேசீன் போன்ற முக்கிய விலங்கு புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது. மாறாக, கோதுமை மற்றும் சோயா புரதங்கள் போன்ற பெரும்பாலான ஆலை புரதங்கள், கட்டிகளின் வளர்ச்சியில் அத்தகைய ஒரு உச்சரிக்கப்படும் விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

விலங்கு உணவு கட்டிகள் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்க சில சிறப்பு பண்புகள் உள்ளன என்று இருக்க முடியும். பெரும்பாலும் இறைச்சி உணவளிப்பவர்கள், பெரும்பாலும் நோய்வாய்ப்பட்ட புற்றுநோய்? இந்த கருதுகோளை மாற்றுதல் சூழ்நிலைகளின் சங்கமத்திற்கு உதவியது.

புற்றுநோய்

1970 களில், சீனாவின் பிரதம மந்திரி சவ் enlai (Chou enlai) புற்றுநோய் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ஏற்கனவே நோய்க்கான முனைய நிலையத்தில், பிரதம மந்திரி ஒவ்வொரு ஆண்டும் சீனாவில் எத்தனை பேர் புற்றுநோயிலிருந்து அல்லது பிற வடிவங்களில் இருந்து இறந்து வருகிறார்கள் என்பதை அறிய ஒரு தேசிய ஆய்வு நடத்த முடிவு செய்தார். டைட்டானிக் மூலம் இந்த வேலை செய்யப்பட்டது, அதன் விளைவாக புற்றுநோயின் அட்லஸ் - 1973-1975 ல் 880 மாவட்டங்களில் (96% மக்கள் தொகையில் 96% மக்கள் தொகையில்) 12 வெவ்வேறு வகையான புற்றுநோயிலிருந்து இறப்பு விகிதத்தின் விரிவான வரைபடம் ஆகும். அதே நேரத்தில், தரவு மற்றும் பல நோய்கள் சேகரிக்கப்பட்டன.

இந்த வரைபடத்தில் சீனாவின் பல்வேறு பகுதிகளில் பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்க்கான மரணத்தின் அளவு மிகப்பெரிய சிதறலைக் கொண்டிருப்பதைப் பார்க்க தெளிவாக இருந்தது. உதாரணமாக, சில பகுதிகளில், நுரையீரல் புற்றுநோயிலிருந்து இறப்பு ஆண்டுக்கு ஒவ்வொரு வருடமும் 100 ஆயிரம் பேர், மற்றவர்களிடமும் - 59 பேர். மார்பக புற்றுநோய்க்கு - சில மாவட்டங்களில் மற்றும் மற்றவர்களிடம் 20. அனைத்து வகையான புற்றுநோய்களிலிருந்தும் இறப்புக்களின் மொத்த எண்ணிக்கை, 100 ஆயிரம் ஆண்டுகளில் இருந்து 1212 பேர் வரை இருந்தனர். மேலும், அனைத்து வகையான புற்றுநோய்களும், சார்ஸ்பரிக்காக இருந்தபோதிலும், அதே பகுதிகளைப் பற்றி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதைப் போலவே தெளிவாக இருந்தது, இதனால் சீனாவின் முழு பிரதேசமும் மிகவும் திடமான மற்றும் குறைந்த-மனநிலையுள்ள பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த உண்மை நிச்சயமாக ஒரு ஆய்வு கோரியது.

1980 களில் டாக்டர் கேம்பெல், டாக்டர் கேம்பெல், டாக்டர் கேம்பெல், கார்னெலேவ் பல்கலைக்கழகத்தில் வந்தார், அங்கு அவர் எலிகளில் தனது பரிசோதனைகளை நடத்தியார், டாக்டர் சென் ஒரு பணிபுரியும் வருகைக்கு வந்தார், இது புற்றுநோய் சாடின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது. புற்றுநோய் வளர்ச்சியில் ஊட்டச்சத்து சாத்தியமான பாத்திரத்தில் அவர் மிகவும் ஆர்வமாக இருந்தார். இந்த விஜயத்தின் விளைவாக "சீன-கார்னெல்-ஆக்ஸ்போர்டு" (சீனா-கார்னெல்-ஆக்ஸ்போர்டு திட்டம்) "சீன-கார்னெல்-ஆக்ஸ்போர்டு திட்டம்)" சீன ஆய்வு "(சீனப் படிப்பு) என்று அழைக்கப்படுகிறது.

1973-75 காலகட்டத்தில் புற்றுநோய் மற்றும் பிற நாள்பட்ட நோய்களுக்கு புற்றுநோய் மற்றும் பிற நாள்பட்ட நோய்களுடன் நோய்க்கான அதிர்வெண் பற்றிய தரவுகளைக் கொண்ட புற்றுநோயின் அட்லஸ் ஆகும். நிச்சயமாக, அத்தகைய ஒரு விரிவான பரீட்சை மீண்டும் ஒருபோதும் நம்பத்தகாததாக இருந்தது, எனவே 65 நிர்வாக மாவட்டங்கள் மேலும் வேலைக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன.

இதன் விளைவாக, அமெரிக்க மற்றும் சீன விஞ்ஞானிகள் ஊட்டச்சத்து, வாழ்க்கை முறை மற்றும் நாள்பட்ட நோய்கள் 1983-84 ஆம் ஆண்டில் முதல் 86 மில்லியன் மக்களுக்கு ஊட்டச்சத்து பற்றி விரிவான தகவல்களை சேகரித்துள்ளனர், பின்னர் 1989-90-ல் (அதே மக்களுக்காக). புற்றுநோய் அட்லஸில் உள்ள தரவரிசைகளுடன் சேர்ந்து, இது 1973 முதல் 1990 வரை - 17 ஆண்டுகளில் இருந்து உணவு மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களுக்கு புள்ளிவிவரங்களுக்கான புள்ளிவிவரங்களுக்கானது.

அதிகப்படியான நோய்கள்

பெறப்பட்ட தரவை பகுப்பாய்வு செய்வதன் மூலம் ஆராய்ச்சியாளர்கள் அமெரிக்கர்கள் மற்றும் சீனர்களின் ஊட்டச்சத்துக்களில் கவனிக்கத்தக்க வேறுபாடுகளுக்கு கவனத்தை ஈர்த்தனர். சராசரியாக 15-16% கலோரிகளைப் பெற்றிருந்தால், அந்த ஆண்டுகளில் புரதத்திலிருந்து 15-16% கலோரிகளைப் பெற்றிருந்தால், விலங்கு புரதத்திலிருந்து 80% வரை, சராசரியாக சீனர்கள் 9-10% புரத கலோரிகளை மட்டுமே உட்கொண்டன, இதில் 10% க்கும் அதிகமானோர் கணக்கில் இல்லை விலங்கு புரதம். அதே நேரத்தில், அமெரிக்கர்கள் சீனர்களுடன் ஒப்பிடும்போது கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக கொழுப்பு உட்கொண்டனர், அதே நேரத்தில் ஆலை ஃபைபர், மாறாக இரண்டு மடங்கு குறைவாக. இருப்பினும், அனைத்து சீனர்களும் அதே வழியில் சாப்பிட்டதில்லை. ஏழை கிராமப்புறங்களில், இந்த பகுதியில் வளர்ந்து வரும் மக்கள் பெரும்பாலும் சாப்பிட்டார்கள். அரிதாக இறைச்சி அல்லது பால் பொருட்கள் சாப்பிட முடியும் யார் அரிதாக. மேலும் வளர்ந்த பகுதிகளில், கடைகள் ஏற்கனவே இறைச்சி மற்றும் பால் உட்பட ஒரு பெரிய அளவிலான பொருட்களை வாங்க ஏற்கனவே சாத்தியமானதாக தோன்றியது. தொழில்மயமாக்கல் வருமானம் அதிகரித்துள்ளது மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ள விலங்கு பொருட்கள் மற்றும் புரதம் மற்றும் கொழுப்பு மொத்த நுகர்வு இருவரும் அதிகரித்துள்ளது.

வேறுபாடு உயிர்வேதியியல் குறிகாட்டிகளில் வெளிப்படுத்தப்பட்டது. உதாரணமாக, சீன மொழியில், சராசரியாக, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு அளவுகள் இருமுறை அமெரிக்கர்களாக இருப்பதாக மாறியது. நீங்கள் ஏற்கனவே யூகிக்கிறீர்கள், இரத்தத்தில் சீன கொலஸ்டிரால் அளவுகள் உயர்த்தப்பட்டன. நிச்சயமாக, அதிக இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டைகளை உட்கொண்டவர்கள்.

அது அங்கு மேஜையில் ஒரு அரிய விருந்தினர் எங்கே என்று மாறியது, வீரியம் கட்டிகள் கணிசமாக குறைவாக மற்றும் குறைவாக இருந்தது. கூடுதலாக, அதே பகுதிகளில் அரிய இதய நோய்கள், நீரிழிவு நோயாளிகள் (அல்சைமர் நோய்), சிறுநீரகக் கல் நோய். ஆனால் மேற்கில் உள்ள இந்த நோய்கள் அனைத்தும் வயதானவர்களின் வழக்கமான மற்றும் தவிர்க்க முடியாத விளைவுகளாக கருதப்பட்டன. எனவே சாதாரணமாக யாரும் இந்த நோய்கள் அனைத்தும் விளைவாக இருக்கலாம் என்ற உண்மையைப் பற்றி எப்படியோ நினைத்ததில்லை சரியான ஊட்டச்சத்து - frills நோய்கள். எனினும், சீன ஆய்வு இதற்கு துல்லியமாக சுட்டிக்காட்டியது, ஏனெனில் இறைச்சி நுகர்வு நிலை அதிகரித்துள்ளது அந்த பகுதிகளில், இரத்தத்தில் கொழுப்பு அளவு விரைவில் வளர தொடங்கியது, மற்றும் அது புற்றுநோய் மற்றும் பிற நாள்பட்ட வியாதிகள் நிகழ்வு நிலை.

சீனாவில் மட்டுமல்ல

அமெரிக்காவில் சீன ஆராய்ச்சியின் ஒரு அனலாக் நான் அட்வென்டிஸ்ட் ஹெல்த் படிப்பு I (அட்வென்டிஸ்ட்டின் ஆரோக்கியத்தின் முதல் ஆய்வு) * (அடிக்குறிப்புகளின் முதல் ஆய்வு) * (அட்வென்டோட் - அட்வென்டிஸ்டுகளின் ஆரோக்கியத்தின் இரண்டாம் ஆய்வு 2002 இல் தொடங்கியது மற்றும் தற்போது தொடர்கிறது), லோமா பல்கலைக்கழகம் நடத்தப்படுகிறது கலிபோர்னியாவில் லிண்டா பல்கலைக்கழகம். 1974 ல் இருந்து காலப்பகுதியில், விஞ்ஞானிகள் ஏழாவது நாள் அட்வென்டிஸ்ட் சர்ச் (இங்கே அட்வென்டிஸ்ட்டில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளனர்) அமெரிக்காவில் 34 ஆயிரம் ஆதரவாளர்களின் சுகாதாரத்தை விஞ்ஞானிகள் பார்த்துள்ளனர், இதில் பெரும்பாலானவை இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டைகளை சாப்பிடவில்லை. கலிபோர்னியாக்கள் மத்தியில் நோய்களின் புள்ளிவிவரங்களின் விரிவான ஒப்பீடு மற்றும் கலிபோர்னியாவின் சமமான எண்ணிக்கையிலான மக்களை காட்டியது:

கலிஃபோர்னியாவின் மற்ற குடியிருப்பாளர்களை விட 7.3 ஆண்டுகளுக்கு மேலாக ஆண்கள் அட்வென்டிஸ்ட்டியர்கள் சராசரியாக வாழ்கின்றனர், மேலும் பெண்கள் 4.4 ஆண்டுகள் நீண்ட காலம்.
அனைத்து அட்வென்டாதிகளும் புற்றுநோயின் அளவுக்கு கீழே குறிப்பிடத்தக்க அளவில் உள்ளனர்.
சில நேரங்களில் இறைச்சி (குறிப்பாக சிவப்பு) சாப்பிடும் அந்த அட்வென்டிஸ்ட்டுகள், பெருங்குடல் புற்றுநோய்க்கு இரண்டு மடங்கு அதிகமாகும், மேலும் 2.5 மடங்கு அதிகமாகும் - விலங்கு உணவிலிருந்து விலகிய விதிகளின் விதிகளை கண்டிப்பாக பின்பற்றுபவர்களை விட கருப்பை புற்றுநோய்.
ஒரு வாரத்திற்கு ஒரு முறை இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களுக்கு, இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயின் ஆபத்து 76% அதிகரிக்கும்.
பெரும்பாலும் சித்திரவதை சாப்பிடுகிறவர்கள் ஒரு பெருங்குடல் புற்றுநோயை அரிதாக உடம்பு சரியில்லை.
ஆண்கள், தொடர்ந்து தக்காளி நுகரப்படும், புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் மூலம் 40% அதிகரித்தது.

அட்வென்டிஸ்ட்டின் சுகாதார ஆராய்ச்சி கணிசமாக சீன ஆராய்ச்சியின் நோக்கத்தில் குறிப்பிடத்தக்கதாக இருந்தாலும், அதில் பங்குபெறும் தொண்டர்கள் எண்ணிக்கை மிக பெரியதாக இருந்தது, மேலும் அதன் முடிவுகளை புறக்கணிக்க முடியாது என்பதால். மற்றும் முடிவுகளை மீண்டும் விலங்கு உணவு நுகர்வு எப்படியோ நோய்கள் பங்களிப்பு என்று சுட்டிக்காட்டினார்.

நோய் எதிரான சைவம்

இன்றுவரை, ஏற்கனவே சைவ உணவு உண்பவர்கள் அல்லாத சைவ உணவு உண்பவர்களை விட நீண்ட காலமாக வாழ்கின்றனர் என்று ஏற்கனவே பல ஆய்வுகள் உள்ளன, அதே போல் பல நாள்பட்ட நோய்களில் குறைவாகவே விழும்.

உதாரணமாக, புள்ளிவிவர தரவு படி, சுமார் 8% அனைத்து அமெரிக்கர்கள் ஒரு இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். இருப்பினும், அமெரிக்க சைவ உணவுகளில் மத்தியில், நீரிழிவு நிலை கணிசமாக குறைவாக இருந்தது - சுமார் 3%. மிக உயர்ந்த உயர்-ஓட்டம், உயர்-கார் குருட்டுத்தன்மை மற்றும் உயர் கலோரி அமெரிக்க உணவில் மிகப்பெரிய பெரும்பான்மை, உயர்ந்த-கார் குருட்டுத்தன்மை மற்றும் உயர்-கலோரி அமெரிக்க உணவில் உயர்ந்தது மற்றும் அதனுடன் ஏற்கனவே இறைச்சி சாப்பிடுவதை நிறுத்தி விட்டது.

பாரம்பரியமாக இறைச்சி நுகர்வு இல்லை மக்கள் பிரதிநிதிகள் அவதானிப்புகள் இருந்து பெறப்பட்ட தரவு மிகவும் சுவாரசியமானவை. உதாரணமாக, மெக்ஸிகோவில், பழங்குடியினர் Tremakhuanos இந்தியர்கள் வாழ்கின்றனர். 21 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், அவர்கள் கண்டிப்பான சைவ உணவாளர்களாக இருந்தனர், ஆனால் இப்போது அவர்கள் படிப்படியாக இறைச்சியில் இணைந்துள்ளனர். 1995-1996 மற்றும் 2006-2007 காலங்களில் நடத்திய இந்த பழங்குடியினரின் பிரதிநிதிகளின் கவனிப்பு, அவர்கள் மட்டுமே தாவரங்களை சாப்பிட்ட போது, \u200b\u200bஅவர்கள் நீரிழிவு முழுவதும் சந்திக்கவில்லை என்று காட்டியது. கூடுதலாக, யுனிசி அரிதாக உடல் பருமன் மற்றும் இருதய நோய்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. 2006-2007 வாக்கில், இந்தியர்கள் உணவின் உணவில் இறைச்சியுடன் கூடுதலாக இருந்தபோது, \u200b\u200bஅவர்கள் இரண்டு மடங்கு அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், புரதம் மற்றும் கலோரிகளை சுமக்கத் தொடங்கினர். இது உடல் பருமன் அதிர்வெண் (11 முதல் 22%), உயர் இரத்த அழுத்தம் (1.7 முதல் 3.4% வரை) மற்றும் நீரிழிவு (0 முதல் 0.88% வரை) அதிகரிப்புக்கு வழிவகுத்தது.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு, அல்லாத சைவ உணவு உணருடன் ஒப்பிடுகையில், பல வகையான புற்றுநோய், அல்சைமர் நோய் (இருமுறை பற்றி), அதெரோஸ்லெரோசிஸ், உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் அளவுக்கு கணிசமாக. உதாரணமாக, குறைந்த-அலுமினிய சைவ உணவு உட்கொள்வது மட்டுமல்ல, சிகிச்சையளிக்கும் விளைவுகளையும் மட்டுமல்லாமல், நோய்த்தடுப்பு விளைவுகளைக் காட்டுகிறது என்பதைக் காட்டும் ஆய்வுகள் உள்ளன. இது ஆஞ்சினா தாக்குதல்களின் அதிர்வெண் குறைக்க அனுமதிக்கிறது, மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் நல்வாழ்வை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது.

விலங்கு மற்றும் காய்கறி உணவு இடையே கார்டினல் வேறுபாடு என்ன, ஏற்கனவே நிரூபிக்கப்பட்ட ஒரு விளக்கினார் என்ன, உண்மையில் சைவ உணவு உண்பவர்கள், இறைச்சி சாப்பிட அந்த விட வலுவான சுகாதார வேண்டும்?

மிக அதிக அணில்

வாழும் உயிரினங்களின் பிரதான கட்டிடப் பொருட்கள் புரதம் மற்றும் புரதத்திற்கான பிரதான கட்டுமானப் பொருள் அமினோ அமிலங்கள் ஆகும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எமது உடலில் உள்ள புரதங்கள், முதலில் அமினோ அமிலங்களில் பிரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் இந்த அமினோ அமிலங்கள் இருந்து நாம் தேவைப்படும் அனைத்து புரதங்களிலிருந்தும் ஏற்கனவே ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன. மொத்தத்தில், 20 அமினோ அமிலங்கள் புரதங்களின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளன, இதில் 12 கார்பன், நைட்ரஜன், ஆக்ஸிஜன், பாஸ்பரஸ், முதலியவற்றிலிருந்து மீண்டும் நிறுவப்படலாம். 8 அமினோ அமிலங்கள் மட்டுமே மனித உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படுவதில்லை, அவசியம் உணவு கொண்டு வர வேண்டும். எனவே, அவர்கள் இன்றியமையாததாக அழைக்கப்படுகிறார்கள்.
அனைத்து விலங்கு பொருட்கள் புரதத்தில் மிகவும் பணக்காரர்களாக உள்ளனர், மேலும் இந்த புரதத்தை விரும்பிய விகிதத்தில் எடுக்கப்பட்ட 20 அமினோ அமிலங்களின் முழுமையான தொகுப்பைக் கொண்டுள்ளது. விலங்கு புரதங்களுக்கு மாறாக, ஆலை புரதங்கள் உடனடியாக அனைத்து அமினோ அமிலங்களையும் அரிதாகவே கொண்டுள்ளன, மேலும் தாவரங்களில் உள்ள புரதங்களின் மொத்த அளவு விலங்கு திசுக்களில் குறைவாக உள்ளது.

சமீபத்தில் வரை, விஞ்ஞானிகள் அதிக புரதம் என்று நம்பினர். எவ்வாறாயினும், புரத வளர்சிதை நடைமுறை நீண்டகால நோய்களின் வளர்ச்சியில் கணிசமான பங்கை வகிக்கும் இலவச தீவிரவாதிகள் மற்றும் நச்சு நைட்ரஜன் கலவைகள் அதிகரித்த உற்பத்திகளுடன் சேர்ந்து வருகிறது என்று ஏற்கனவே அறியப்படுகிறது. ஆகையால், ஒரு புரதமின்றி வாழ இயலாது என்றாலும், நிச்சயமாக, அவர்களது உடலை சுமக்க முடியாது. புற்றுநோய்களின் உடலில் மைக்ரோஸ்கோபிக் ஃபீஸின் முன்னிலையில் குறிப்பாக ஆபத்தான புரத மிகுதியாக - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இதன் காரணமாக, அவை கட்டியெழுப்பப்படுவதால், விரைவான வளர்ச்சிக்காக அவசியமானவை.

இப்போது பல விஞ்ஞானிகள் உணவில் புரதத்தின் அளவு குறைவு, வாழ்க்கைத் துயரத்தை அதிகரிக்கவும், வயதான விதிமுறைகளை அதிகரிக்கவும், வீரியமான கட்டிகளின் அபாயத்தை குறைக்கவும் மிகவும் பயனுள்ள வழிகளில் ஒன்றாகும். இருப்பினும், நடைமுறையில், உமிழப்படும் புரதத்தின் அளவை தொடர்ந்து கட்டுப்படுத்துவது அவ்வளவு எளிதல்ல. அவர்களின் ஊட்டச்சத்து இயற்கையாகவே சிறிய புரதத்தைக் கொண்டிருப்பதால், சைவதைப் பற்றி மட்டுமே கவலைப்பட முடியாது.

கொழுப்பு கொழுப்பு ரோட்ட்ன்

தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளின் கொழுப்புகளின் பண்புகளில் மிகவும் வேறுபடுகின்றன. விலங்கு கொழுப்புகள் அடர்த்தியான, பிசுபிசுப்பான மற்றும் பயனற்ற கொழுப்புகள் (ஒரு விதிவிலக்கு மீன் கொழுப்பு) என்று எல்லோருக்கும் தெரியும். தாவரங்கள், மாறாக, அரிய விதிவிலக்குகள் கொண்ட, திரவ எண்ணெய்கள் கொண்டிருக்கின்றன. இந்த வெளிப்புற வேறுபாடு ஆலை மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகளின் இரசாயன கட்டமைப்பில் ஒரு முக்கியமான வித்தியாசத்தால் விளக்கப்பட்டுள்ளது.

விலங்கு கொழுப்புகள் முக்கியமாக நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் கொண்டிருக்கும், அதாவது இரட்டை உறவுகள் இல்லை. காய்கறி எண்ணெய்கள் குறைந்தது ஒரு இரட்டை பத்திரங்களைக் கொண்டிருக்க முடியாத அளவிடப்பட்ட கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.

அனைத்து நிறைவுற்ற (இரட்டை பத்திரங்கள் இல்லாமல்) மற்றும் mononaturated (ஒரு இரட்டை பத்திரத்துடன்) கொழுப்பு அமிலங்கள் மனித உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படலாம். ஆனால் கொழுப்பு அமிலங்கள் இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட இரட்டை இணைப்புகளைக் கொண்ட (பாலுன்சேடூரேட்டர்) இன்றியமையாததாகவும், உணவுகளுடன் மட்டுமே பெற முடியும். முரண்பாடாக, இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் மனித உடலில் மிக முக்கியமான பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன. குறிப்பாக, அவர்கள் Prostaglandins மற்றும் imune அமைப்பு பிற சிக்னல் பீப்பாய்கள் தொகுப்பு பொருள் ஆகும். கூடுதலாக, அவர்கள் செல் குண்டுகள் (சவ்வுகள்) தேவையான இயக்கம் (சவ்வுகள்) அவற்றின் குறைபாடுகளுடன் பல்வேறு மீறல்கள் வளரும் - நீண்டகால அழற்சி நோய்கள், தோலின் உரிக்கப்படுதல் மற்றும் வறட்சி ஆகியவற்றை உருவாக்குகின்றன. கடந்த ஆண்டுகளில் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் உடல், நரம்பு மண்டலத்தின் வளர்ச்சி, இதய மற்றும் இரத்த நாளங்களின் பல நோய்களைத் தடுக்க, அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன, மேலும் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் பல நோய்களைத் தடுக்கவும் தரவு பெறப்பட்டது.

நீங்கள், நிச்சயமாக, இன்றியமையாத கொழுப்பு அமிலங்களில் பணக்கார எண்ணெய்கள் கொண்ட காப்ஸ்யூல்கள் எடுத்து கொள்ளலாம். இருப்பினும், கொட்டைகள், திட தானிய உற்பத்தி மற்றும் காய்கறி எண்ணெய்கள் உட்பட ஒரு பொதுவான சைவ உணவு, இந்த பொருட்களில் மனித தேவைகளை முழுமையாக உறுதிப்படுத்துகிறது.

இலக்கிய நார்

காய்கறி உணவு ஒரு நபரின் குடலில் கணிசமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கணிசமான அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்டிருக்கிறது - இது உணவு நார் அல்லது ஆலை நார் என்று அழைக்கப்படும். உதாரணமாக, செல்லுலோஸ், டெக்ஸ்ட்ரின்கள், லிக்னின்கள், பெக்டின்கள் அடங்கும். சில வகையான உணவு இழைகள் அனைத்தும் செரிக்கவில்லை, மற்றவர்கள் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் பகுதியளவு நொதிப்புக்கு உட்படுத்தப்படுகிறார்கள்.

இது இப்போது சாதாரண செயல்பாடுகளை மனித உடலின் இரு குழுக்களுக்கும் உணவு நார்ச்சத்து குழுக்களுக்கு தேவை என்று அறியப்படுகிறது. முதலில், அவர்கள் மலச்சிக்கல் போன்ற ஒரு விரும்பத்தகாத நிகழ்வை தடுக்கிறார்கள், கூடுதலாக, உடலில் இருந்து பல்வேறு நச்சுகளை அகற்றுவதில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறார்கள். இறுதியாக, உணவு நார்ச்சத்து நொதித்தல், பல உயிரியல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பான பொருட்கள் உருவாகின்றன, இது வீக்கம் குறைக்க, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும் மற்றும் ஒரு புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

உணவு இழைகள் இப்போது வடிவத்தில் வாங்க எளிதானது உணவு சேர்க்கைகள். இருப்பினும், பெரும்பாலான விஞ்ஞானிகள் நிக்கி உணவு சேர்க்கைகள் நமது உடலின் அனைத்து செல்வங்களையும், காய்கறிகளிலும், காய்கறிகளிலும், காய்கறிகளிலும்,

பச்சை மருந்தகம்

தாவரங்கள் விலங்கு துணிகள் காணப்படாத உயிரியல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பான பொருட்கள் ஒரு பெரிய அளவு ஒரு பெரிய அளவு ஒருங்கிணைக்கிறது, இதில் பல வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், மற்றும் புற்றுநோய் கட்டிகள் வளர்ச்சி மெதுவாக, கொழுப்பு குறைக்க மற்றும் இதய நோய்கள் வளர்ச்சி தடுக்கும் திறன் உள்ளது. எடுத்துக்காட்டுகள் கரோட்டினாய்டுகள் (பீட்டா-கரோட்டின் கேரட் மற்றும் கடல் buckthorn, தக்காளி லாகோபீன்), வைட்டமின் சி, பைட்டோஸ்டோஜன் சோயாபீன்ஸ், சிவப்பு ஒயின் ரெஸ்வெராட்ரால் (புற்றுநோய் எதிர்ப்பு செயல்பாடு), பச்சை தேயிலை பாலிபினால்கள். பல பயனுள்ள பொருட்கள் மசாலா (ஆக்ஸிஜனேற்ற, ஆண்டிமிக்ரோபியல், வைரிவிரில் பண்புகள், சக்திவாய்ந்த நோய்த்தடுப்பு மற்றும் ஆண்டிமிகிரோபியல் செயல்பாடு கொண்ட பூண்டு அலிகின் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து

தற்போது, \u200b\u200bபல மக்கள் தாவரங்களின் உயிரியல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பான பொருட்களின் பரவலாக விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட பயங்கரவாத செயலில் உள்ள அனைத்து வகையான உணவு சேர்க்கைகளையும் வாங்குவதன் மூலம் குறிப்பிடத்தக்க நிதிகளை செலவிடுகின்றனர். எல்லோருக்கும் தெரியாது, கிட்டத்தட்ட அனைத்து பொருட்களும் போதுமான பழம், பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகளால் பெறலாம்.

நான் இறைச்சி இல்லாமல் வாழ முடியும்

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, தாவரங்கள் இருந்து மட்டுமே பெற முடியும் என்று பல முக்கிய பொருட்கள் உள்ளன, ஏனெனில் அவர்களின் விலங்குகள் ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை என்பதால். இருப்பினும், விலங்குகளிலிருந்து பெற எளிதாக இருக்கும் சில பொருட்களும் உள்ளன, மேலும் தாவர பொருட்களிலிருந்து அல்ல. இந்த பொருட்கள் கால்சியம், துத்தநாகம், அத்துடன் வைட்டமின்கள் A, D3 மற்றும் B12 ஆகியவை அடங்கும். ஆனால் இந்த பொருட்கள் கூட, விதிவிலக்காக, வைட்டமின் பி 12 தவிர தாவரங்கள் இருந்து பெற முடியும், உணவு ஒழுங்காக திட்டமிடப்பட்டுள்ளது என்று வழங்கப்படும்.

உடல் வைட்டமின் ஏ இல்லாததால், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஆரஞ்சு மற்றும் சிவப்பு காய்கறிகளை சாப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் அவை வைட்டமின் ஏ PETECESSOR இல் பணக்காரர்களாக இருப்பதால். கேரட் சாறு மற்றும் கடல் buckthorn எண்ணெய் (அல்லது புதிய கடல் buckthorn) பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வைட்டமின் D3 சிக்கலை தீர்க்க மிகவும் கடினமாக இல்லை - இதை செய்ய, சூரியன் வழக்கமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் சன்ஸ்கிரீன் ஈடுபட முடியாது போதுமானதாக உள்ளது. சூரியனுக்கு மாற்று வைட்டமின் ஏற்பாடுகள்.
நீண்ட காலமாக அது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இரும்பு குறைபாடு இரத்த சோகை செய்யப்படும் என்று நம்பப்படுகிறது, தாவரங்கள் இருந்து தாவரங்கள் இருந்து எளிதாக செரிமான வடிவம் இல்லை இரும்பு - ரத்தரம் இரும்பு. இருப்பினும், இப்போது பிரத்தியேகமாக காய்கறி உணவுக்கு மாறும் போது, \u200b\u200bஉடல் ஒரு புதிய இரும்பு மூலத்தை மாற்றியமைக்கிறது மற்றும் ஹேமோவாவைப் போலவே அல்லாத இரத்தினக்கல் இரும்பகையும் உறிஞ்சுவதற்கு தொடங்குகிறது. தழுவல் காலம் சுமார் 4 வாரங்கள் எடுக்கும் ஹீமோகுளோபின் தற்காலிகமாக குறைக்க முடியும். ஒரு முக்கியமான பாத்திரமும், சைவ உணவு இரும்பில் வைட்டமின் சி மற்றும் கரோட்டினாய்டுகளுடன் சேர்ந்து உடலில் நுழைகிறது, இது இரும்பு உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது. இரும்பு தேவையின் அனைத்து சிறந்த பீன், முழு தானிய பொருட்கள், அதே போல் உலர்ந்த பழம் (உதாரணமாக, அத்தி, உலர்ந்த, prunes) மற்றும் இருண்ட பச்சை காய்கறிகள் நிறைந்த ஒரு உணவு வழங்குகிறது. அதே உணவு துத்தநாக நிலை இயல்பாக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது. Oot-lacto prementarians பாலியல் இரும்பு உறிஞ்சுதல் தடுக்கிறது என்று எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், எனவே அது இரும்பு நிறைந்த பொருட்கள் இருந்து தனித்தனியாக குடித்துவிட்டு வேண்டும்.

பால் கால்சியம் மிக முக்கியமான ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது என்றாலும், அந்த நாடுகளில் நிறைய பால் குடிக்க, எலும்புப்புரை மிக உயர்ந்த அளவு எலும்புப்புரை (எலும்பு முறிவுகளுக்கு வழிவகுக்கும் எலும்புகள்). இது பால் தேவையின் முன்கூட்டியே கேள்விக்கு உங்களை அனுமதிக்கிறது. உடலில் இருந்து அகற்றுவதன் மூலம் உணவில் விலங்கு புரதத்தின் எண்ணிக்கையை குறைப்பதன் மூலம் கால்சியம் தேவை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைக்கப்படுகிறது என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, கால்சியம் ஓட்டத்தில் குறைவு போதிலும், சைவ உணவு உண்பவர்கள் உடலில் ஒரு சாதாரண அளவு கால்சியம் இருக்கலாம். கடுமையான சைவ உணவுகள் கால்சியம் ஆதாரங்கள் பச்சை இலை காய்கறிகள் (உதாரணமாக, கீரை), பீன், முட்டைக்கோசு, radishes, பாதாம். மேற்கு, பழ சாறுகள் மற்றும் கால்சியம் கொண்டு செறிவூட்டப்பட்ட டோஃபு பரவலாக உள்ளது.

மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க பிரச்சனை வைட்டமின் பி 12 ஆகும். இந்த வைட்டமின் மண்ணில் வாழும் பாக்டீரியாவால் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது, எனவே அந்த நாடுகளில் கழுவுதல் மற்றும் காய்கறிகளும் கைகளும் எடுக்கப்பட்ட அந்த நாடுகளில், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு தேவையான பாக்டீரியாக்கள் இல்லை, இது குறைபாடு B12 அபாயத்தை உருவாக்குகிறது. குறிப்பாக வைட்டமின் பி 12 இன் ஆபத்தான பற்றாக்குறை குழந்தை பருவத்தில்இது மன வளர்ச்சியில் ஒரு மந்தநிலைக்கு வழிவகுக்கும் என்பதால், தசை தொனி மற்றும் பார்வை மற்றும் இரத்தப்போக்கு குறைபாடுகளுடன் சிக்கல்கள் உள்ளன. எனவே, நாகரிகமான நாடுகளில் வாழும் கடுமையான சைவ உணவுநிகழ்வு, மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்காரர்கள் குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் நர்சிங் தாய்மார்களில் மருந்துகள் வைட்டமின் பி 12 ஐ எடுத்துக் கொள்வதை பரிந்துரைக்கின்றனர். தற்போது, \u200b\u200bசோயாபீன் பால் மற்றும் சோயா இறைச்சி போன்ற சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பல தயாரிப்புகள் வைட்டமின் பி 12 உடன் செறிவூட்டப்படுகின்றன, எனவே அது எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.

அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் பற்றி என்ன, இது பள்ளி பெஞ்சில் இருந்து எத்தனை நினைவில், தாவரங்களில் காணவில்லை? உண்மையில், தாவரங்களில், அவர்கள் கூட, அவர்கள் பெரும்பாலும் பல்வேறு தாவரங்களில் சிதறி. காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு அமினோ அமிலங்களின் முழு அளவிலான ஒரு நபர் முற்றிலும் அவசியம் இல்லை என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, அவர்கள் "தவணைகளில்" இருந்தால் பயங்கரமான எதுவும் இல்லை. மேலும், விநியோக பொருட்களில் குறுக்கீடுகள் கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவர்கள் முதலில், உடலை மேலும் தீவிரமாக அணிந்து மற்றும் சேதமடைந்த செல்கள் அழிக்க ஊக்குவிக்க, மற்றும் இரண்டாவதாக, வீரியம் கட்டிகளின் வாழ்க்கையை சிக்கலாக்கும்.

சைவம் பிரமிட்

தற்போது, \u200b\u200bஅமெரிக்கன் நேச்சர் அசோசியேஷன் (ஹெல்) மற்றும் கனடாவின் இயல்பான ஆய்வுகள் ஒருமனதாக ஒரு சைவ உணவை பரிந்துரைக்கின்றன, ஒழுங்காக திட்டமிடப்பட்ட சைவ உணவையும் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று கருதுகின்றன, தேவையான அனைத்து கூறுகளுடனும் ஒரு நபரை உறுதிசெய்கிறது மற்றும் பலவற்றைத் தடுக்கிறது நாட்பட்ட நோய்கள். மேலும், அமெரிக்க ஊட்டச்சத்துக்களின்படி, இத்தகைய உணவு அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், உடலின் எந்தவொரு நிபந்தனையுடனும், கர்ப்பம் மற்றும் உணவு உட்பட, எந்த வயதினருடனும், ஒரு குழந்தைகளும் உட்பட, ஒரு குழந்தைகள் உட்பட. * (அடிக்குறிப்பு - அமெரிக்க மற்றும் கனடிய ஊட்டச்சத்துக்களின் கருத்துப்படி வெளியிடப்பட்டது பத்திரிகைகளில்: j. உணவு. பயிற்சி. பயிற்சி. RES. RES. RES. 2003; 64 (2): 62-81, J. AM. உணவு. ASSOSC. 2009; 109; 109 (7): 1266-82). இந்த வழக்கில் ஒரு முழுமையான மற்றும் சரியாக எழுதப்பட்ட சைவ உணவு உள்ளது என்று குறிப்பிட்டார், இது எந்த பற்றாக்குறையின் நிகழ்வுகளையும் தவிர்ப்பது. வசதிக்காக, அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து வல்லுநர்கள் ஒரு பிரமிடு வடிவத்தில் தயாரிப்புகளின் விருப்பப்படி பரிந்துரைகளை சமர்ப்பிக்கிறார்கள் (படம்).

பிரமிட்டின் அடிப்படையானது தானிய தயாரிப்புகள் ஆகும், அவை முழு தானிய தயாரிப்புகளையும் சேர்க்க வேண்டும் (உதாரணமாக, முழு தானிய மாவு, ஓட்மீல், buckwheat, unlowliverened அரிசி). இந்த தயாரிப்புகள் காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு சாப்பிட வேண்டும். அவர்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதம், குழு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், உணவு இழைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன.

இது புரதத்தில் நிறைந்திருக்கும் காய்கறி பொருட்கள், எடுத்துக்காட்டாக, பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள் அல்லது இறைச்சி மற்றும் பால் மாற்றுகளாக (சோயாபீன் பால் மற்றும் சோயா இறைச்சி, டோஃபு, முதலியன) கொட்டைகள் (குறிப்பாக அக்ரூட் பருப்புகள்) ஆகியவை அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களுக்கான ஆதாரமாகும் இரும்பு மற்றும் துத்தநாகத்தில் நிறைந்திருக்கும்.

கூட மேலே, காய்கறிகள் அமைந்துள்ள, இருள் பச்சை மற்றும் இலையுதிர் காய்கறிகள் அடங்கும் - இரும்பு ஆதாரங்கள் மற்றும் கால்சியம், அதே போல் மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு காய்கறிகள் அடங்கும் - carotenoids ஆதாரங்கள். பழங்கள் காய்கறிகளுக்குப் பிறகு அமைந்துள்ளன, ஆனால் அவற்றின் நுகர்வு எப்படியாவது வரம்பு தேவை என்று அர்த்தமல்ல. உண்மையில் பிரமிட் குறைந்தபட்ச தேவையான அளவு பழம் காட்டுகிறது, மற்றும் அவர்களின் வரம்பை நிறுவ முடியாது.
பிரமிடு மிக உயரமானது, இன்றியமையாத கொழுப்பு அமிலங்கள் (காய்கறி எண்ணெய்கள்) நிறைந்த கொழுப்புகள் உள்ளன. தினசரி விகிதம் சுமார் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்கள் ஆகும், இதில் சாலட்ஸின் சமையல் மற்றும் எரிபொருள் நிரப்புவதில் உள்ளவர்கள் உட்பட.

நிச்சயமாக, எந்த ஒரு சக்தி திட்டம் போன்ற, சைவம் பிரமிடு அதன் குறைபாடுகள் உள்ளது. உதாரணமாக, முதியவரின் கட்டுமானத் தேவைகளைப் பொறுத்தவரை அது மிகவும் எளிமையானதாகி வருவதாகவும், பல புரதத்தை நுகரும் அவசியமில்லை. மாறாக, குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினரின் ஊட்டச்சத்து, அதே போல் உடல் உழைப்பில் ஈடுபட்டுள்ள மக்கள், அணில் இன்னும் இருக்க வேண்டும். இருப்பினும், பிரமிட் ஒரு ஒழுங்காக திட்டமிடப்பட்ட சைவ உணவு என்ன என்பது ஒரு நல்ல யோசனை கொடுக்கிறது, அது ஏன் வைத்திருக்கும் மக்கள் ஊட்டச்சத்துக்களில் பற்றாக்குறை இல்லை.

முடிவுரை

தற்போது, \u200b\u200bமேற்கத்திய ஊட்டச்சத்துக்கள் ஒரு நபர் இறைச்சி உணவு இல்லாமல் செய்ய முடியும் என்று ஒப்புக்கொள்கிறேன், ஆனால் இது போன்ற ஊட்டச்சத்து ஆரோக்கியமாக கருதுகிறது. பலவிதமான ஆய்வுகள் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் "ஏராளமான நோய்கள்" அபாயத்தை கணிசமாக குறைக்கின்றன, அவை உடல் பருமன், பெருந்திய நோய்கள் ", பல வகைகள், பல வகையான புற்றுநோய், நீரிழிவு, முதியவர்கள் டிமென்ஷியா மற்றும் பிற நோய்கள் ஆகியவை அடங்கும், கலோரிகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்.

ஒரு சைவ உணவின் ஒரு கூடுதல் நன்மை ஒரு கலவையான உணவு, காய்கறிகள், பழங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் மசாலா மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் ஆகியவற்றை ஒப்பிடும்போது, \u200b\u200bஉயிரியல் ரீதியாக செயலில் உள்ள பொருட்களில் பணக்காரர்களின் நுகர்வு மற்றும் நுரையீரல் மூலிகைகள் ஆகியவற்றை ஒப்பிடும்போது கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது.

இருப்பினும், சைவ உணவை இன்னும் ஆரோக்கியத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கவில்லை. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், முழு தானிய தயாரிப்புகள் மற்றும் புரத பொருட்கள் - அனைத்து முக்கிய உணவு குழுக்கள் இருந்து முழு, இயற்கை பொருட்கள் உட்பட முழு, இயற்கை பொருட்கள் உட்பட, பல்வேறு வேண்டும் என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இந்த நிலைமைகளின் கீழ் மட்டுமே, இறைச்சி தோல்வி சுகாதார மற்றும் நீண்ட ஆயுளை நோக்கி உங்கள் முக்கிய படி மாறும்.

பெபெல்லா புத்தகங்கள் C / O Perseus புத்தகங்கள், இன்க் ஆகியவற்றின் அனுமதியுடன் வெளியிடப்பட்டது. மற்றும் முகவர் அலெக்சாண்டர் Korzhevsky.

முதல் முறையாக வெளியிடப்பட்ட ரஷ்ய மொழியில்

ரஷ்ய மொழியில் ரஷியன், ரஷியன் வெளியீடு, வடிவமைப்பு வெளியீடு. Mann, Ivanov மற்றும் Ferber LLC, 2013.

அனைத்து உரிமைகளும் பாதுகாக்கப்பட்டவை. இந்த புத்தகத்தின் மின்னணு பதிப்பின் எந்தப் பகுதியும் எந்தவொரு வடிவத்திலும், இணையத்தளத்திலும், பெருநிறுவன நெட்வொர்க்குகளிலும், தனிப்பட்ட மற்றும் பொது பயன்பாட்டிற்காக, பதிப்புரிமை வைத்திருப்பவரின் எழுத்துப்பூர்வமான அனுமதியின்றி தனிப்பட்ட மற்றும் பொது பயன்பாட்டிற்காக இனப்பெருக்கம் செய்ய முடியாது.

வெளியீட்டாளருக்கான சட்ட ஆதரவு சட்ட நிறுவனம் "வேகாஸ் லெக்ஸ்"

இந்த புத்தகம் இந்த புத்தகத்தை நிறைவு செய்கிறது:

வாழ்நாள் விதிகள்

டான் பட்டினி

மரணம் நன்றாக

ஏய் ஜேக்கப்ஸ்.

மகிழ்ச்சியின் வயது

விளாடிமிர் யாகோவ்லேவி

ஆரோக்கியமான பழக்கங்கள்

Lydia Ionova.

முன்னுரை கூட்டாளி.

அன்புள்ள வாசகர்கள், நீங்கள் இந்த புத்தகத்தில் உங்கள் கைகளில் வைத்திருந்தால், அற்புதமான கண்டுபிடிப்புகள் தயார்!

இந்த புத்தகம் சரியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் பொதுவாக ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை பற்றி பல ஒரே மாதிரியானவை அழிக்கும். உணவுகள் பல நாள்பட்ட நோய்களை ஏற்படுத்தும் மற்றும் அவற்றின் வளர்ச்சியை பாதிக்கும் என்பதை அவள் எப்படிச் சொல்லுவாள், எந்த தயாரிப்புகளை ஆரோக்கியமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும், அது மதிப்புக்குரியதல்ல.

"சீனப் படிப்பு" என்ற புத்தகம் உங்களுக்காகவும், நமக்காகவும், குட்டிகள் மற்றும் குட் உணவுப் பிரிவுகளின் ரஷ்யாவில் உள்ள கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் ஆகியவற்றின் மிகப்பெரிய கண்டுபிடிப்பாக மாறும்.

அவரது உள்ளடக்கத்தை ஆய்வு செய்தபின், படிப்பு முடிவுகளால் வியப்படைந்தோம், இது டாக்டர் கொலின் காம்ப்பெல், பேராசிரியரான டாக்டர் கொலின் காம்ப்பெல், உணவு உயிர்வேதியியல் துறையில் உலகின் மிகப்பெரிய நிபுணர்களில் ஒருவர். சரியான ஊட்டச்சத்து மாதிரிகள் எங்கள் மரபுகளில் மிகவும் வேரூன்றி இருந்தன, புத்தகத்தின் உள்ளடக்கம் ஆரம்பத்தில் ஆச்சரியம் மற்றும் கோபத்தை ஏற்படுத்தியது. புத்தகத்தின் ஆசிரியரின் எழுத்தாளர் ரீடர் வழங்கிய அனைத்து தரவும், பல தயாரிப்புகள், குழந்தை பருவத்தில் இருந்து நாம் கூறப்படும் நன்மைகள், வெறுமனே மனித ஆரோக்கியத்திற்கான நேர்மறையான விளைவை கொண்டு வரவில்லை, ஆனால் காலப்போக்கில் கூட பொய்யான நோய்கள், நீரிழிவு நோய், நீரிழிவு நோய், பல்வேறு உறுப்புகளின் புற்றுநோய்கள் போன்ற நன்கு அறியப்பட்ட நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது. இது உணவில் முக்கியமான தயாரிப்புகளில், ஆசிரியர் கொட்டைகள் உயர்த்தி காட்டுகிறது. அவரது கருத்தில், அவர்களின் நியாயமான பயன்பாடு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உடல் நன்மைகளை. ஒரு தொழில்முறை "ஹூட்-உணவு" என இந்த தயாரிப்பு நன்மைகள் மற்றும் தனிப்பட்ட பண்புகள் ஒரு ஆழமான அறிவு உள்ளது. 16 ஆண்டுகளாக, நிறுவனம் ரஷ்யாவின் பெரிய கடைகள் மற்றும் உணவு நிறுவனங்களின் கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் ஆகியவற்றுடன் உள்ளது. உங்கள் சொந்த ஆய்வகத்தின் சுவாரஸ்யமான அனுபவம் மற்றும் கிடைப்பது இந்த தயாரிப்புகளை விரிவாக படிக்க வாய்ப்பளிக்கிறது. சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, கொட்டைகள், அதே போல் உலர்ந்த பழங்கள் நல்ல ஆரோக்கியத்தின் இயற்கை ஆதாரங்கள் மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்து ஒரு முக்கிய கூறுபாடு ஆகும்.

புத்தகத்தில் வழங்கப்பட்ட தரவு முழுமையாக இந்த உண்மையை உறுதிப்படுத்தியது.

"சீனப் படிப்பு" புத்தகத்தின் பங்காளியாக ஏற்றுக்கொள்வது, நவீன சமுதாயத்தின் சுகாதாரப் பிரச்சினைகளுக்கு நமது பகுதி-சிந்தனை நிலைப்பாட்டை வெளிப்படுத்த விரும்புகிறோம். 2013 ஆம் ஆண்டிற்கான புள்ளிவிவரங்களின்படி, ரஷ்ய மக்கள்தொகையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியினர் உடல் பருமன் பாதிக்கப்படுகின்றனர், சுமார் 3 மில்லியன் நோயாளிகள் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளனர், 2.5 மில்லியன் மக்கள் புற்றுநோயாளிகளுடன் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளனர், மேலும் இதய நோய்களில் இருந்து ரஷ்யாவில் உள்ள மொத்த இறப்புகளின் பங்கு 57% . புள்ளிவிவரங்கள் திகிலூட்டும், ஆனால் நம்மில் ஒவ்வொருவரும் இந்த பிரச்சினைகளைத் தவிர்ப்பதற்கும் நீண்ட காலமாகவும் வாழ்கின்றனர் மகிழ்ச்சியான வாழ்க்கை. இந்த புத்தகம் நேரடியாக ஊட்டச்சத்து தொடர்பான பல நோய்களைப் பார்ப்பதற்கு ஒரு புதிய ஒரு உதவியாக இருக்கும், இது தினசரி உணவுக்கு சரியான அணுகுமுறையுடன் தவிர்க்கப்படலாம்.

நாங்கள் வலுவான உடல்நலம் மற்றும் வாழ்நாள் வழியில் வெற்றி பெற விரும்புகிறேன் மற்றும் எங்கள் தயாரிப்புகள் நீங்கள் சுவையாக மற்றும் இன்பம் இந்த வழியில் அனுப்ப உதவும் என்றால் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்!

இகோர் பெடோவிச் பாரனோவ்,

GUD உணவு குழு நிறுவனங்களின் தலைவர்

ரஷ்ய வெளியீட்டிற்கு முன்னுரை

நான் 15 வருடங்களுக்கும் மேலாக உணவில் ஈடுபட்டிருக்கிறேன், இந்த பகுதியில் நான் என்னை ஆச்சரியப்படுத்த முடியாது என்று எதுவும் இல்லை - நான் அனைத்து புதிய தகவல்களை தெரியும், ஏனெனில் நான் பிரிட்டிஷ் மற்றும் அமெரிக்க நன்மைகள் என் மருத்துவமனையில் டாக்டர்கள் கற்று. சகாக்களுடன் சேர்ந்து, கேம்பிரிட்ஜில் உள்ள உடல் பருமனான சிகிச்சையில் பள்ளியில் இருந்து ரஷ்யாவில் இருந்து நான் முதலில் இருந்தேன். ஒவ்வொரு ஆண்டும், சர்வதேச விஞ்ஞான காங்கிரஸில், அனைத்து புதிய போக்குகளையும் குறிப்பிடத்தக்க ஆராய்ச்சி முடிவுகளையும் பற்றி கற்றுக்கொள்கிறேன். ஆமாம், சில புதிய நுணுக்கங்கள் தோன்றும் என்று நான் நம்பினேன், ஆனால் என் கருத்துக்கள், "என்ன நல்லது, என்ன கெட்டது, கெட்டது," ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு முற்றிலும் மாறியது - இது நான் இதை கற்பனை செய்ய முடியாது! ஆனால் நான் ஒரு விஞ்ஞான ஆசிரியராக டாக்டர் காம்பெல் "சீன ஆராய்ச்சி" என்ற புத்தகத்தில் பணிபுரிந்தபோது, \u200b\u200bமுதலில் ரஷ்ய மொழியில் மொழிபெயர்க்கப்பட்டது.

எனக்கு தொடர்பாக, ஆசிரியர் முற்றிலும் அவரது இலக்கை அடைந்தார்: "ஊட்டச்சத்து பற்றிய தகவல்களை மாற்றியமைத்தல் - குழப்பங்களைப் பற்றிய தகவல்களுக்கு மாற்றவும், ஆரோக்கியமான மற்றும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியதாகவும், அதன் விளைவாக பெறப்பட்ட சான்றுகளின் அடிப்படையில் அதன் அறிக்கைகள் அடிப்படையில் தொழில்முறை பிரசுரங்களின் பியர்-மதிப்பாய்வு நிபுணர்களில் பிரசுரிக்கப்பட்ட விஞ்ஞான ஆராய்ச்சி வல்லுநர்கள் மதிப்பாய்வு செய்தனர். "

இது ஒரு புரட்சிகர புத்தகமாகும், இது யாரையும் அலட்சியமாக விட்டுவிடாது: நீங்கள் ஒரு Yarym பின்பற்றுபவர், அல்லது கொலின் காம்ப்பெல்லின் சமரசமற்ற எதிர்ப்பாளராக மாறும். புரத உணவுகளின் ஆதரவாளர்கள் கொடூரமான ஏமாற்றத்திற்காக காத்திருக்கிறார்கள், நான் ஏற்கனவே உடலுறவுகள் இரக்கமின்றி "இந்த அமெரிக்க விரக்தி" மூலம் விமர்சிக்கவில்லை என்று நான் ஏற்கனவே பார்க்கிறேன். என்ன உணவு நிறுவனம் என்ன நடக்கிறது, இது Fastfud நன்மைகள் பற்றி அதன் தீர்ப்புகளை செய்கிறது, அது கற்பனை கூட கடினமாக உள்ளது! பெரும்பாலும், ரஷியன் விஞ்ஞான வட்டங்கள் எதுவும் நடக்கவில்லை என்று பாசாங்கு மற்றும் யார் இந்த காம்பெல் யார், அவர்கள் தெரியவில்லை! நன்கு, வியாதி மற்றும் பயணிகளின் பயணி மற்றும் பயணிகளின் உற்பத்தியாளர்களுக்கு ஆதரவாக - இது ரஷ்யன் மட்டுமல்ல, டாக்டர் காம்ப்பெல் எழுதுகிறார், அமெரிக்க யதார்த்தமாக எழுதுகிறார். "ஆபத்தான" விஞ்ஞான திட்டங்களை கண்காணிப்பதில் தொழில் வெறுமனே ஈடுபட்டிருக்கவில்லை என்பது குறிக்கிறது. மக்களின் உடல்நலத்திற்கான சாத்தியமான எதிர்மறையான விளைவுகளைப் பொருட்படுத்தாமல், அதன் பதிப்பை அவர் தீவிரமாக ஊக்குவிப்பார். குறிப்பாக கவலை, கல்வி விஞ்ஞானத்தின் பிரதிநிதிகளில் ஈடுபட்டுள்ளதால், அவர்களின் உண்மையான நோக்கங்களை மறைக்கும் போது. "

நான் குறிப்பாக உங்கள் சக ஊழியர்களிடம் இந்த புத்தகத்தை பரிந்துரைக்கிறேன். ரஷ்யாவிற்கும், அமெரிக்காவிற்கும், அதேபோல், "போதுமான உணவு தயாரிப்பில் இல்லாத மருந்துகள் இல்லாத டாக்டர்கள், சர்க்கரை நீரிழிவு நோயாளிகளுடன் பால் மற்றும் ஊட்டச்சத்து அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து காக்டெய்ல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது; இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு நோயாளிகளின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவு எடை இழக்க முயல்கிறது, மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுடன் கூடுதல் பால். உணவு பிரச்சினைகளில் அறியாமை டாக்டர்களின் விளைவாக சுகாதாரத்தால் ஏற்படும் தீங்கு வெறுமனே அதிர்ச்சியடைந்துள்ளது. " ஒருவேளை இந்த புத்தகம் ஒவ்வொரு மருத்துவருக்கும் ஒரு "தனிப்பட்ட கல்லறை" ஒரு சிறிய குறைவாக செய்ய உதவும்.

நமது தேசத்தின் ஊட்டச்சத்து பற்றிய முடிவுகளை எடுக்கும் அதிசயம் மற்றும் மக்கள் அலட்சியமாகவும், குற்றவாளி கவனக்குறைவாகவும் (அல்லது கிரிமினல் இழிந்தவர்கள்) இருக்க மாட்டார்கள் என்றால், எங்கள் குழந்தைகள் மற்றும் பேரப்பிள்ளைகள் மழலையர் பள்ளி மற்றும் பாடசாலைகளில் தங்கள் ஆரோக்கியத்தை இழக்க வாய்ப்பு இருக்கலாம்!

இந்த புத்தகத்தை வாசிப்பதற்கான ஒவ்வொரு வயதினரும், நம்பகமான தகவலின் அடிப்படையில் அவரது நனவான விருப்பத்தை உருவாக்க முடியும். நான் ஏற்கனவே என் வாழ்க்கையில் முதன்முறையாக செய்தேன், என் வாழ்க்கையில் முதல் முறையாக, இந்த ஆண்டு இணைந்த பெரிய பதவியை, அவருடன் நிறுவப்பட்ட கட்டுப்பாடுகள் முற்றிலும் கொலின் காம்ப்பெல்லின் பரிந்துரைகளுடன் இணைந்துள்ளன!

தொழில்துறை லாபிக்கு ஆதரவாக "முழங்கால்களுக்கு உலக சுகாதார அமைப்பை வைத்துக் கொள்ளவில்லை என்றால், அதன் பரிந்துரைகளை விட்டுவிடவில்லை என்றால், முழங்கால்களுக்கு உலக சுகாதார அமைப்பை வைத்துக் கொள்ளாதது என்று பேராசிரியர் பிலிப் ஜேம்ஸை தனிப்பட்ட முறையில் அறிந்திருக்கிறேன். நம் நாட்டில் நடக்கும்? பொறுத்திருந்து பார்!

Lydia Ionova,

ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர், "டாக்டர் அயனி கிளினிக்" இன் நிறுவனர்,

கரேன் காம்ப்பெல் அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளார் - அவரது நம்பமுடியாத அன்பு இந்த புத்தகத்தை தோன்றும்படி அனுமதித்தது

மற்றும் தாமஸ் Makilweun கேம்பெல் மற்றும் பெட்டி டாட் கேம்ப்பெல் அவர்களின் அற்புதமான பரிசுகளை

முன்னுரை

மேற்கு உலகின் மிக நவீன பிரதிநிதிகளின் வாழ்க்கைக்கு உங்கள் வாழ்க்கை போலவே இருந்தால், நீங்கள் வேகமான உணவின் நெட்வொர்க் புள்ளிகளால் சூழப்பட்டிருக்கிறீர்கள். நீங்கள் FastFood விளம்பரம் மூலம் தூக்கி எறியப்படுகிறீர்கள். நீங்கள் மற்ற விளம்பரங்களைப் பார்க்கிறீர்கள் - எடை குறைப்பதைப் பற்றி, நீங்கள் எதையும் சாப்பிடலாம் என்று சொல்கிறீர்கள், உடற்பயிற்சியை முன்னெடுக்க வேண்டாம், அதே நேரத்தில் தேவையற்ற கிலோகிராம்களை அகற்றவும். நவீன உலகில் ஒரு ஆப்பிள் விட ஒரு barnacker snickers, bigmak அல்லது கோகோ கோலா கண்டுபிடிக்க எளிதானது. உங்கள் பிள்ளைகள் பள்ளிக்கூடத்தில் உணவளிக்கின்றன, அங்கு காய்கறிகளின் யோசனை ஹாம்பர்கரில் கெட்ச்அப் க்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டிருக்கிறது.

யேல் பல்கலைக் கழகத்தின் ஊட்டச்சத்து துறையில் விஞ்ஞானிகள் மற்றும் ஆர்வலர்கள் ஒரு நச்சு உணவு சூழலை அழைக்கிறார்கள். இந்த சூழலில் இன்று நம்மில் பெரும்பாலோர் வாழ்கிறார்கள்.

தற்செயலாக உண்மை என்னவென்றால், சிலர் ஆரோக்கியமற்ற உணவை விற்பனை செய்வதில் பெரும் பணத்தை சம்பாதிக்கிறார்கள். அவர்கள் விற்கிறார்கள் என்று அவர்கள் மேலும் விற்பனை செய்ய வேண்டும் என்று அவர்கள் விரும்புகிறீர்களோ, இதன் காரணமாக நீங்கள் கொழுப்பு இருப்பதால், உங்கள் முக்கிய ஆற்றல் உலர்ந்ததும், மற்றும் வாழ்க்கை கால மற்றும் தரம் குறைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் நீங்கள் கீழ்ப்படிதல், ஊக்கம் மற்றும் அறியாமை இருக்க வேண்டும் என்று அவர்கள் விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் தகவல், சுறுசுறுப்பாகவும், ஆற்றலையும் நிரூபிக்க விரும்பவில்லை, அவற்றின் இலக்குகளை அடைய ஆண்டுதோறும் பில்லியன் கணக்கான டாலர்களை செலவழிக்கத் தயாராக உள்ளனர்.

நீங்கள் அதை ஏற்றுக்கொள்ளலாம் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவின் உற்பத்தியாளர்களின் கருணைக்கு அல்லது சாப்பிடும் உணவுடன் ஆரோக்கியமான மற்றும் உயிர்களைப் பற்றி உறுதியளிக்கும் உறவுகளை உறுதிப்படுத்தலாம். நீங்கள் உடல்நலக்குறைவாக இருக்க விரும்பினால், இறுக்கமாக, ஒரு தெளிவான மனம் மற்றும் தீவிரமான ஆவி வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் ஒரு நட்பு தேவை.

அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் உங்கள் கைகளில் ஒரு நட்பை வைத்திருக்க வேண்டும். கொலின் காம்ப்பெல், விஞ்ஞானத்தின் டாக்டர், பரந்த விஞ்ஞானி, உற்சாகமான ஆராய்ச்சியாளர் மற்றும் பெரும் மனிதவாதமாக பரவலாக அறியப்படுகிறது. அவரது நண்பராக இருக்க வேடிக்கை மற்றும் மரியாதை கொண்ட, நான் இதை வாதிட முடியும் மற்றும் வேறு ஏதாவது சேர்க்க முடியும்: இது பெரிய மனத்தாழ்மை மற்றும் ஆழம் ஒரு மனிதன்.

பேராசிரியர் காம்பெல் "சீன ஆய்வு" புத்தகம் ஒரு நவீன இருண்ட இராச்சியத்தில் ஒளி ஒரு உண்மையான ரே, ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார பிரச்சினைகள் மிகவும் தெளிவாக மற்றும் முழுமையாக நீங்கள் உங்கள் அறியாமை, தவறான புரிந்து மற்றும் submissive அதை செய்யும் அந்த ஒரு பாதிக்கப்பட்ட முடியாது என்று பொருட்கள் சாப்பிடுவது.

என் கருத்து, இந்த புத்தகத்தின் பல நன்மைகள் ஒன்று கேம்பெல் வெறுமனே உங்கள் முடிவுகளை அமைக்க முடியாது என்று. அவர் கேட்கவில்லை, ஒரு குழந்தை போல, என்ன, என்ன, என்ன இல்லை. அதற்கு பதிலாக, ஒரு நம்பகமான நண்பர் போலவே, கண்டுபிடிக்க நிர்வகிக்கப்படும் ஒரு நம்பகமான நண்பர் போல, திறக்க மற்றும் இன்னும் கற்பனை செய்ய முடியும், அது unobtrusive, தெளிவாக மற்றும் தொழில்முறை உணவு மற்றும் சுகாதார தொடர்பான பிரச்சினைகள் ஒரு முழுமையான புரிதல் தேவையான தகவல்களை உங்களுக்கு வழங்குகிறது . இது ஒரு நனவான தேர்வு செய்ய சுதந்திரத்தை தருகிறது. நிச்சயமாக, அவர் பரிந்துரைகள் மற்றும் ஆலோசனை கொடுக்கிறது, மற்றும் அவர்கள் சிறந்த உள்ளன. ஆனால் அவர் எப்போதும் ஒரு அல்லது மற்றொரு முடிவுகளுக்கு வந்தார் என்பதை அவர் எப்பொழுதும் காட்டுகிறார். தகவல் மற்றும் உண்மை என்ன முக்கியம். அவரது ஒரே குறிக்கோள் முடிந்தவரை தகவல் மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை வாழ உதவுவதாகும்.

நான் ஏற்கனவே "சீன ஆய்வு" இருமுறை படித்து ஒவ்வொரு முறையும் நிறைய கண்டுபிடித்தேன். இது ஒரு தைரியமான மற்றும் ஞானமான புத்தகம். இது வழக்கமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், செய்தபின் எழுதப்பட்ட மற்றும் முக்கியம். காம்ப்பெல்லின் வேலை புரட்சிகர முடிவுகளை கொண்டுள்ளது மற்றும் அதே நேரத்தில் விளக்கக்காட்சியின் தெளிவான மற்றும் தெளிவான முறையில் அடக்கமாக உள்ளது.

நீங்கள் காலை உணவு முட்டைகளை பன்றி இறைச்சி கொண்டு சாப்பிட விரும்பினால், பின்னர் இரத்த கொலஸ்டிரால் குறைக்கிறது என்று ஒரு மருந்து எடுத்து, உங்கள் உரிமை உள்ளது. எனினும், நீங்கள் உண்மையிலேயே உங்கள் உடல்நலத்தை கவனித்துக்கொள்வதற்கு உத்தேசித்துள்ளால், "சீனப் படிப்பு" வாசிக்கவும் அதைத் தொடங்குங்கள்! இந்த சிறந்த ஆலோசகரின் ஆலோசனையை நீங்கள் கேட்டால், மீதமுள்ள வாழ்க்கை முழுவதும் ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் உடல் உங்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும்.

ஜான் ராபின்ஸ், புதிய அமெரிக்காவிற்கான உணவின் ஆசிரியரான ஜான் ராபின்ஸ், எங்கள் உடல்நலம் மற்றும் உணவு புரட்சியை மீட்டெடுப்பது1
ஜான் ராபின்ஸ் உலகின் சுகாதாரத்தின் செல்வாக்கைக் கையாள்வதில் உலகின் முன்னணி நிபுணர்களில் ஒருவராக உள்ளார். ஒரு புதிய அமெரிக்காவிற்கான அவரது புத்தகங்கள் ("புதிய அமெரிக்காவின் உணவு"), நமது ஆரோக்கியத்தை மீட்டெடுப்பது ("நமது உடல்நலத்தின் மறுசீரமைப்பு") மற்றும் உணவு புரட்சி ("ஊட்டச்சத்து உள்ள புரட்சி") சிறந்த விற்பனையாளர்களாக மாறியது. தோராயமாக. ed.

அறிமுகம்

பற்றி தகவல் சங்கத்தின் தேவை ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து நான் இந்த பகுதியில் சோதனை ஆராய்ச்சியின் வாழ்க்கையை அர்ப்பணித்த பின்னரும் கூட என்னை ஆச்சரியமாக இருந்தது. உணவுகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட புத்தகங்கள் வற்றாத சிறந்த விற்பனையாளர்களாக மாறும். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பிரபலமான பத்திரிகை பரிந்துரைகளை வழங்குகிறது, செய்தித்தாள்கள் வழக்கமாக இந்த தலைப்பில் கட்டுரைகளை வெளியிடுகின்றன, மேலும் தொலைக்காட்சி மற்றும் வானொலியில் தொடர்ந்து ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து சிக்கல்களைப் பற்றி விவாதிக்கின்றன.

அத்தகைய ஏராளமான தகவல்களைக் கருத்தில் கொண்டு, உங்கள் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

பூச்சிக்கொல்லிகளுக்கு உங்கள் உடலை அம்பலப்படுத்தாத பொருட்டு "கரிம" விளிம்புடன் உணவு வாங்க வேண்டுமா? மாற்றங்கள் சுற்றுச்சூழல் புற்றுநோய்க்கான முக்கிய காரணம்? அல்லது உங்கள் உடல்நலத்தின் நிலை "முன்னரே தீர்மானிக்கப்பட்ட" மரபணுக்கள் நீங்கள் பெற்றிருக்கிறீர்களா? கார்போஹைட்ரேட் உண்மையில் கொழுப்பு? நுகரப்படும் கொழுப்புகளின் மொத்த அளவு, அல்லது நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் அல்லது திரண்டங்கின்கள் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டுமா? வைட்டமின்கள் எடுக்கப்பட வேண்டும், இது எல்லாவற்றையும் செய்ய மதிப்புக்குரியதா? நீங்கள் உணவு வாங்குகிறீர்களா, கூடுதலாக ஃபைபர் மூலம் செறிவூட்டுகிறீர்களா? ஒரு மீன் இருக்க வேண்டும், அப்படியானால், எவ்வளவு அடிக்கடி? Soybe இருந்து பொருட்கள் நீங்கள் இதய நோய் தடுக்க?

இந்த கேள்விகளுக்கு பதில்களில் நீங்கள் மிகவும் நம்பிக்கை இல்லை என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது. நீங்கள் தனியாக இல்லை. அதிக எண்ணிக்கையிலான தகவல் மற்றும் வேறுபட்ட கருத்துகள் இருந்தபோதிலும், மிகவும் சில உண்மையில் சுகாதார மேம்படுத்த என்ன செய்ய தெரியும்.

அதற்கான காரணம் சம்பந்தப்பட்ட ஆராய்ச்சி மேற்கொள்ளப்படவில்லை. அவர்கள் நடத்தப்பட்டனர். ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கும் இடையேயான தொடர்பைப் பற்றி நிறைய தெரியும். இருப்பினும், உண்மையான விஞ்ஞானம் தேவையற்ற மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் தகவல்களின் கீழ் புதைக்கப்பட்டுள்ளது: இவை நிறுவனங்கள் வழங்கப்பட்ட போலி-விஞ்ஞான ஆய்வுகள் - தயாரிப்புகள் உற்பத்தியாளர்கள், புதிய பாணியிலான உணவுகள் மற்றும் பிரச்சாரங்கள், உணவு தொழில் மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.

நான் அதை மாற்ற விரும்புகிறேன். ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார சிக்கல்களைப் புரிந்துகொள்வதற்கு ஒரு புதிய அடிப்படையை நான் கொடுக்க விரும்புகிறேன், இது சந்தேகங்களை அகற்றவும், நோய்களைத் தடுக்கவும் சிகிச்சையளிக்கவும் உதவும் மற்றும் முழுமையாக வாழ அனுமதிக்கும்.

நான் கிட்டத்தட்ட 50 ஆண்டுகளாக கணினியில் இருந்தேன், நான் மிக உயர்ந்த பதவிகளை எடுத்தேன், வளர்ந்த மற்றும் முக்கிய ஆராய்ச்சி திட்டங்களை உருவாக்கியது, அவை நிதியளிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை நிதியளிக்கப்படுகின்றன, மேலும் தேசிய நிபுணர் கவுன்சில்களின் அறிக்கையை தயாரிக்க பல ஆராய்ச்சி பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உணவு, உடல்நலம் மற்றும் நோய் பற்றிய பல தினசரி கருத்துக்கள் தவறானவை:

சுற்றுச்சூழல் மற்றும் உணவுகளில் செயற்கை இரசாயனங்கள், அவர்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் வரை, புற்றுநோய் முக்கிய காரணம் அல்ல.

உங்கள் பெற்றோரிடமிருந்து நீங்கள் பெறும் மரபணுக்கள் இறப்பு பத்து முக்கிய காரணங்கள் ஒன்றில் ஒரு பாதிக்கப்பட்டவரா என்பதை வரையறுக்கும் முக்கிய காரணியாகும்.

மரபியல் துறையில் ஆராய்ச்சி உண்மையில் பல்வேறு நோய்கள் எதிராக மருந்துகளை கண்டுபிடிக்க உதவுகிறது, இன்று இருக்கும் என்று இன்னும் திறமையான தீர்வுகளை புறக்கணிக்கப்படுகிறது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், கொலஸ்ட்ரால் அல்லது பாலுன்சேகேட் செய்யப்பட்ட ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற எந்த ஊட்டச்சத்துக்களையும் எடுத்துக் கொள்ளுதல் பற்றிய கவனமாக கட்டுப்பாடு நீண்ட காலமாக மேம்படுத்தப்பட்ட ஆரோக்கியத்திற்கு வழிவகுக்காது.

வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் நோய்களுக்கு எதிராக நீண்டகால பாதுகாப்பு உங்களுக்கு வழங்காது.

மருந்துகள் மற்றும் அறுவைசிகிச்சை தலையீடு பெரும்பாலான மக்கள் கொல்லும் நோய்களை குணப்படுத்துவதில்லை.

உங்கள் மருத்துவர் பெரும்பாலும் என்ன தெரியாது? உங்களுக்காக சிறந்த ஆரோக்கியமான நிலையை அடைவதற்கு நீங்கள் செய்ய வேண்டும்.

சரியான ஊட்டச்சத்து பற்றி உங்கள் கருத்துக்களை மீளாய்வு செய்வதை விட நீங்கள் இன்னும் குறைவாகவும் இல்லை என்று பரிந்துரைக்கிறேன். கடந்த 27 ஆய்வக திட்டத்தின் (மிக மரியாதைக்குரிய நிதிகளால் நிதியளிக்கப்பட்ட) முடிவுகளை உள்ளடக்கிய என் நாற்பது ஆண்டுகள் மருத்துவ மற்றும் உயிரியல் ஆராய்ச்சி நடைமுறைகளின் ஆத்திரமூட்டும் முடிவுகள், சரியான ஊட்டச்சத்து உங்கள் வாழ்க்கையை காப்பாற்ற முடியும் என்பதைக் காட்டுகின்றன.

சில பிரபலமான ஆசிரியர்கள் என என் சொந்த அவதானிப்புகள் அடிப்படையில் கண்டுபிடிப்புகள் நம்புவதை நான் கேட்க மாட்டேன். இந்த புத்தகத்தில் 750 இணைப்புகள் 2
இந்த பைபிளோகிராபி தளத்தில் இடம்பெற்றது www.mann-ivanov-ferber.ru /books/healthy_eating/the-china-study. தோராயமாக. ed.

மற்ற ஆராய்ச்சியாளர்களின் நூற்றுக்கணக்கான விஞ்ஞான பிரசுரங்கள் உட்பட நூற்றுக்கணக்கான விஞ்ஞான பிரசுரங்கள் உட்பட, அவர்களில் பெரும்பான்மையானோர் தகவலின் முதன்மை ஆதாரங்கள் ஆகும், இதில் புற்றுநோய் ஆபத்து, இதய நோய், பக்கவாதம், உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய்கள், தன்னியக்க நோய்கள், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், அல்சைமர் நோய், சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் பார்வை ஆகியவற்றைக் குறைப்பதற்கான வழிகளைக் குறிக்கவும் இழப்பு.

ஊட்டச்சத்து மாற்றங்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு உதவுகின்றன, மருந்துகளை பெற மறுக்கின்றன;

கார்டியோவாஸ்குலர் நோய்களின் சிகிச்சைக்காக, ஊட்டச்சத்துக்களில் போதுமான மாற்றங்கள் உள்ளன;

மார்பக புற்றுநோயின் நிகழ்வு இரத்தத்தில் பெண் ஹார்மோன்கள் மட்டத்துடன் தொடர்புடையது, இது உணவு உட்கொண்டதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது;

பால் பொருட்களின் பயன்பாடு புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் ஆபத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்;

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் பழைய வயதில் மன திறன்களை மேம்படுத்துகின்றன;

சிறுநீரக கற்களை உருவாக்குவதை ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு தடுக்க முடியும்;

குழந்தைகள் ஊட்டச்சத்து மற்றும் முதல் வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இடையேயான உறவு தொடர்பான ஆதாரங்கள், மிகவும் ஆபத்தான குழந்தை பருவ நோய்களில் ஒன்று.

இந்த கண்டுபிடிப்புகள் சரியான ஊட்டச்சத்து நமக்கு எதிராக மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆயுதம் என்று பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த விஞ்ஞான ஆதாரங்களின் புரிதல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்ல, நமது சமுதாயத்திற்கான முக்கிய விளைவுகளையும் கொண்டுள்ளது. நாங்கள் கட்டாயப்படுத்தப்பட்டது நமது சமுதாயத்தில் தவறான தகவல்கள் ஏன் நிலவுகின்றன என்பதையும், ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், நோய்களைக் கடைப்பிடிப்பதற்கும் நாங்கள் ஏன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் நோய்களைப் படிப்பதற்கான சிக்கல்களில் ஆழமாக தவறாகப் புரிந்து கொள்கிறோம் என்பதை அறியவும்.

40 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அவரது தொழில் தொடக்கத்தில், உணவு மற்றும் சுகாதார பிரச்சினைகள் மிகவும் நெருக்கமாக தொடர்புடைய என்று நினைத்தேன். ஆண்டுகளில், உணவு மிகவும் சரியானது என்ன அர்த்தங்களை நான் ஒருபோதும் இணைக்கவில்லை. நான் எல்லோரும் அதே சாப்பிட்டேன்: என்ன, நான் நினைத்தேன் ஒரு நல்ல உணவு இருந்தது. நாம் அனைவரும் சுவையானது என்ன, அல்லது வசதியானது, அல்லது எமது பெற்றோர் எங்களுக்குக் கற்றுக் கொடுத்தோம். நம்மில் பெரும்பாலோர் ஒரு குறிப்பிட்ட கலாச்சார சூழலில் வாழ்கிறார்கள், இது எங்கள் சமையல் பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் அடிமைகளை ஏற்படுத்துகிறது.

இது எனக்கு பொருந்தும். பால் பண்ணை பண்ணையில் வளர்ந்தேன், அங்கு பால் முக்கிய தயாரிப்பு ஆகும், இது நமது இருப்பை நிர்ணயிக்கிறது. பள்ளியில் நாம் பசுவின் பால் எலும்புகள் மற்றும் பற்கள் பலப்படுத்த உதவுகிறது என்று கற்று. இது இயற்கையால் உருவாக்கப்பட்ட மிகச் சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும். எங்கள் பண்ணையில்? பின்னர், சில பொருட்கள் ஒரு தோட்டத்தில் வளர்ந்து அல்லது ஒரு மேய்ச்சல் உள்ள grazed.

என் குடும்பத்தில் முதல் நான் கல்லூரியில் நுழைந்தேன். முதலில் பென்சில்வேனியா பல்கலைக் கழகத்தில் நிபுணரிடம் நான் படித்தேன், பின்னர் நான் ஜோர்ஜியா பல்கலைக்கழகத்தில் கால்நடை மருத்துவ பள்ளியில் படித்தேன், அதன்பிறகு கார்னெல் பல்கலைக்கழகம் என்னை கவர்ந்தது, தலைப்பில் ஒரு பட்டதாரி மீது வேலை செய்ய ஒரு உதவித்தொகை எனக்கு கொடுத்தது. ". நான் அங்கு ஓரளவிற்கு மாறினேன், ஏனென்றால் அவர்கள் என்னைப் படிப்பதற்காக என்னை செலுத்தப் போகிறார்கள், ஆனால் எதிர்மாறாக இல்லை. அங்கு நான் ஒரு மாஸ்டர் பட்டம் பெற்றேன். நான் கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்திலிருந்து பேராசிரியர் கிளைவ் மெக்கேயாவின் கடைசி பட்டதாரி, எலிகள் வாழ்நாள் எதிர்பார்ப்பை அதிகரிக்க முடிந்தது என்று அறியப்பட்ட, அவர்கள் விரும்புவதை விட குறைவான உணவை உண்பார்கள். அதே பல்கலைக் கழகத்தில் ஒரு அறிவியல் மருத்துவரிடம் நான் பெற்ற என் ஆய்வு, பசுக்கள் மற்றும் ஆடுகளின் வளர்ச்சியை விரைவுபடுத்த வழிகளை கண்டுபிடிப்பதற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டது. நான் எங்கள் விலங்கு உற்பத்தி புரதம் மேம்படுத்த முயற்சித்தேன் - நான் சொன்னது போல், ஒரு "சரியான ஊட்டச்சத்து" உள்ளது என்ன முக்கிய உறுப்பு.

நான் மக்களின் ஆரோக்கியத்தை வலுப்படுத்தப் போகிறேன், இன்னும் இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டைகளை பரிந்துரைக்கிறேன். இது பண்ணையில் என் சொந்த வாழ்க்கையின் வெளிப்படையான விளைவாக இருந்தது. எல்லா நேரத்திலும், என் கருத்துக்கள் உருவாகும்போது, \u200b\u200bஅதே தலைப்பில் வந்தேன்: வெளிப்படையாக, ஆரோக்கியமான உணவை சாப்பிடுகிறோம், குறிப்பாக உயர்தர விலங்கு புரதத்தில் பணக்காரர்.

போ? நான் என் வாழ்க்கையின் ஆரம்ப ஆண்டுகளில் மற்ற பகுதிகளை கழித்தேன், திறந்த, டையாக்ஸின் மற்றும் அப்ளாடாக்சின் மிகவும் விஷம் நிறைந்த இரண்டு இரசாயன பொருட்களுடன் இணைந்து பணியாற்றினார். முதலாவதாக, மாசசூசெட்ஸ் டெக்னாலஜிஸ்ட்டில், நான் கோழிகளுக்கு ஊட்டிப் பிரச்சினையில் பணிபுரிந்தேன். வருடத்திற்கு மில்லியன் கணக்கான கோழிகள் ஒரு அறியப்படாத நச்சு இரசாயணத்திலிருந்து இறந்துவிட்டன, இது அவர்களின் ஊட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது, என் பணி இந்த பொருளின் கட்டமைப்பை அடையாளம் காணவும் தீர்மானிக்கவும் இருந்தது. இரண்டு மற்றும் ஒரு அரை ஆண்டுகள் கழித்து, நான் dioxin திறக்க உதவியது - ஒருவேளை அனைத்து அறியப்பட்ட இரசாயனங்கள் மிகவும் நச்சுத்தன்மையும். அவர் பெரும் ஆர்வத்தை ஏற்படுத்தினார், குறிப்பாக அவர் 5,4,5-t, அல்லது "ஏஜெண்ட் ஆரஞ்சு" என்றழைக்கப்படுவது என்ற உண்மையின் காரணமாக, போரின் போது வியட்நாமிய காடுகளில் இலைகளை அழிப்பதற்காக பயன்படுத்தப்பட்டது.

மாசசூசெட்ஸ் இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் டெக்னாலஜி இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் டெக்னாலஜி இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் டெக்னாலஜி பாலிடெக்னிக் இன்ஸ்டிடியூட்டில் அலுவலகத்தை எடுத்துக் கொண்டு, பிலிப்பைன்ஸில் தேசிய திட்டத்திற்கு தொழில்நுட்ப உதவியை ஒருங்கிணைக்க ஆரம்பித்தேன். பிரச்சனையின் ஒரு பகுதி கல்லீரல் புற்றுநோயின் பிலிப்பைன் குழந்தைகள் மத்தியில் குறிப்பிடத்தக்க விநியோகத்தின் ஒரு ஆய்வு ஆகும் - பொதுவாக வயது வந்தோர் நோய். இந்த நோய் அழைக்கப்படுகிறது என்று நம்பப்பட்டது உயர் மட்டங்கள் வேர்க்கடலை மற்றும் தானிய பயிர்களில் உருவாகி, prowloid arts கொண்டிருக்கும் அப்ளாடாக்ஸின் நுகர்வு. Aflatoxin புகழ்பெற்ற புற்றுநோய்கள் மத்தியில் மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஒன்றாகும்.

10 ஆண்டுகளாக நாம் ஏழை மக்களிடமிருந்து குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்த முயன்றோம். இந்த திட்டம் சர்வதேச அபிவிருத்திக்கு யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் நிறுவனத்தால் நிதியளிக்கப்பட்டது. இதன் விளைவாக, நாடு முழுவதும் உணவு துறையில் சுய உதவி 110 கல்வி மையங்கள் பற்றி நாங்கள் நிறுவப்பட்டோம்.

பிலிப்பைன்ஸ் இந்த முயற்சிகளின் நோக்கம் எளிமையானது - நிலைமைகளை உருவாக்குவது எளிதானது, அதனால் குழந்தைகள் முடிந்தவரை அதிக புரதத்தை உறிஞ்சும். உலகில் உள்ள குழந்தைகளின் மோசமான ஊட்டச்சத்து, குறிப்பாக விலங்கு உணவிலிருந்து, புரதத்தின் முக்கிய குறைபாடு காரணமாக பரவலாக இருந்தது. பல பல்கலைக்கழகங்கள் மற்றும் அரசாங்கங்கள் ஏற்கனவே, தங்கள் கருத்துக்களை வளரும் நாடுகளில், புரத பற்றாக்குறை ஆகியவற்றில் குறைக்க முயன்றன.

கொலின் காம்ப்பெல், தாமஸ் காம்ப்பெல்

சீன ஆய்வு. புதுப்பிக்கப்பட்ட மற்றும் விரிவாக்கப்பட்ட பதிப்பு. ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து பற்றி கிளாசிக் புத்தகம்

அறிவியல் ஆசிரியர் Nadezhda Nikolskaya.

Permissions Benbella புத்தகங்கள் மற்றும் Pereuus புத்தகங்கள், எல்எல்சி ஆகியவை Projex International, LLC மற்றும் Alexander Korzhenevski Agency

அனைத்து உரிமைகளும் பாதுகாக்கப்பட்டவை.

பதிப்புரிமை வைத்திருப்பவர்களின் எழுத்துப்பூர்வ அனுமதியின்றி எந்த வடிவத்திலும் இந்த புத்தகத்தின் எந்தப் பகுதியிலும் இனப்பெருக்கம் செய்ய முடியாது.

பென்பெல்லா புத்தகங்கள் மூலம் அமெரிக்காவில் முதலில் வெளியிடப்பட்டது. பெர்பல்லா புக்ஸ் (அமெரிக்கா) பெர்சஸ் புத்தகங்கள் (அமெரிக்கா) மற்றும் அலெக்ஸாண்டர் கொர்செனெவ்ஸ்கி ஏஜென்சி (ரஷ்யா)

ரஷ்ய மொழியில் ரஷியன், ரஷியன் வெளியீடு, வடிவமைப்பு வெளியீடு. Mann, Ivanov மற்றும் Ferber LLC, 2018.

கரேன் காம்ப்பெல் அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளார் - அவரது நம்பமுடியாத அன்பு இந்த புத்தகத்தை தோன்றும்படி அனுமதித்தது

மற்றும் தாமஸ் Makilweun கேம்பெல் மற்றும் பெட்டி டாட் கேம்ப்பெல் அவர்களின் அற்புதமான பரிசுகளை

திறப்பு வார்த்தை (முதல் பதிப்பு இருந்து)

உண்மையில் தாமஸ் கொலின் காம்ப்பெல், உண்மையில், வட விர்ஜினியாவில் இருந்து ஒரு பழமையான பையன். நாம் ஒன்றாக நேரம் செலவிடுகையில், பண்ணையில் வாழ்க்கை பற்றி ஒருவருக்கொருவர் கதைகள் சொல்ல வேண்டும். மாடு சாணம், டிராக்டர் கட்டுப்பாடு, மேய்ச்சல் கால்நடைகளுடன் பணிபுரிகிறதா - விவசாயத்தில் பணக்கார அனுபவம் உண்டு.

ஆனால் இந்த சூழலில் இருந்து நாம் வெவ்வேறு தொழில்களுக்கு சென்றோம். நான் அவர்களை பாராட்ட ஆரம்பித்தேன் என்று தொழில் சாதனைகள் இருந்தது. அவர் ஒரு ரசாயன கலவையைத் திறந்து வந்தார், பின்னர் டை ஆக்சின் என்று அழைத்தார், மேலும் அவர் குறிப்பிடத்தக்க உணவு மற்றும் சுகாதாரத் திட்டங்களில் ஒன்றை தலைமை தாங்கினார், "சீன ஆய்வு". இடைவெளியில், நூற்றுக்கணக்கான விஞ்ஞான ஆவணங்களை அவர் வெளியிட்டார், பல நிபுணர் அரசாங்க இணக்கத்தில் கவனம் செலுத்தினார் மற்றும் தேசிய மற்றும் சர்வதேச உணவு வகைகளை உருவாக்குவதில் பங்கு பெற்றார் மருத்துவ நிறுவனங்கள்உதாரணமாக, புற்றுநோய் / உலக புற்றுநோய் ஆராய்ச்சி நிதிக்கான அமெரிக்க நிறுவனம். ஒரு விஞ்ஞானியாக, நமது நாடு ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வாறு சொந்தமானது என்பதில் முக்கிய பங்கைக் கொண்டிருந்தார்.

மற்றும் நான் ஒரு தனிப்பட்ட மட்டத்தில் கொலின் நன்கு தெரியும் என்பதால், நான் மரியாதை அவரை மற்றும் அவரது தொழில்முறை சாதனைகள் விட மற்ற காரணங்களுக்காக சிகிச்சை. நான் அவரை தைரியம் மற்றும் நேர்மை மதிக்கிறேன்.

கொலின் தீவிர சந்தேகத்திற்கு உட்பட்டது, மற்றும் அவரது பக்கத்தில் விஞ்ஞான சான்றுகள், ஓட்டத்திற்கு எதிராக செல்ல எப்போதும் கடினமாக உள்ளது. நான் அதை நன்றாக அறிவேன், ஏனென்றால் நான் ஒரு பொருத்தமான ஓபரா வின்ஃப்ரே என்பதால், ஓபராவை மறுக்கும் நோக்கத்தை Oprah எவ்வாறு அறிவித்தார் என்பதைப் பொறுத்தது. நான் வாஷிங்டனுக்கு வந்தேன், மேம்பட்ட விவசாய நடைமுறைகளுக்கு கிளர்ந்தெழுந்தேன், நமது நாட்டில் உணவு சாகுபடி செய்வதற்கான முறையை மாற்றுவதற்காக போராடியது. நான் பல செல்வாக்குள்ள மற்றும் பணக்கார குழுக்களின் சவாலை எடுத்துக்கொண்டேன், அது எவ்வளவு கடினம் என்பதை நான் புரிந்துகொள்கிறேன்.

நாம் வழிக்கு இணையாக செல்கிறோம், அதனால் கொலின் வரலாற்றில் நான் உணர்கிறேன். நாங்கள் பண்ணையில் வளர்ந்தோம், சுதந்திரம், சுதந்திரம், நேர்மை மற்றும் சிறிய அணிகளில் தந்திரமான மற்றும் ஒழுக்கம், தொழில் ரீதியாக நடந்து செல்ல சென்றது. நாங்கள் இருவரும் வெற்றிகரமாக இருந்தபோதிலும் (மோன்டானாவில் ஒரு பெரிய அளவிலான கால்நடைகளுக்கு டிஸ்சார்ஜ் செய்யப்பட்ட முதல் ஏழு டாலர் காசோலை நினைவில் வைத்திருக்கிறேன்), நாங்கள் வாழும் கணினியை மேம்படுத்த முடியும் என்பதை புரிந்து கொள்ள வந்தோம்.

அமைப்பை சவால் செய்ய எங்களுக்கு மிகவும் சாதகமானதாக இருந்தது, இரும்பு விருப்பம் மற்றும் அசாதாரணமான கொள்கை தேவைப்படுகிறது. கொலின் மற்ற இருவரும் உள்ளனர், இந்த புத்தகம் அவரது நீண்ட மற்றும் ஒழுக்கமான வாழ்க்கை ஒரு புத்திசாலித்தனமான உச்சநிலையாகும். கொலின்மிலிருந்து நாம் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும், அவர் தனது தொழிலில் உள்ள செங்குத்துகளை அடைந்தார், பின்னர் தைரியம் இன்னும் கூடுதலானது, மாற்றத்தை கோர வேண்டும்.

உங்கள் ஆரோக்கியம் உங்களுக்கு முக்கியம் என்றால், இந்த புத்தகம் தாராளமாக உங்களுக்கு வழங்கப்படும். கவனமாக அதை வாசிக்கவும், தகவலை அமைத்து உங்கள் வாழ்க்கையில் அதைப் பயன்படுத்துங்கள்.

முன்னுரை (முதல் பதிப்பில் இருந்து)

நீங்கள் பரிந்துரைகளை ஒரு மருத்துவரை தொடர்பு கொள்ளவும், ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது எப்படி. வரவேற்பு உள்ள நீங்கள் ஒரு 243 பக்க பத்திரிகை "குடும்ப மருத்துவர்: சுகாதார மற்றும் நல்ல நல்வாழ்வை உங்கள் வழி." இந்த பத்திரிகை, அமெரிக்கன் அசோசியேஷன் ஆஃப் குடும்ப டாக்டர்களால் வெளியிடப்படும் இந்த பத்திரிகை மற்றும் அமெரிக்காவில் 50,000 குடும்ப டாக்டர்களின் பெட்டிகளுக்கு அனுப்பப்படுகிறது, இது மெக்டொனால்டின், டாக்டர். மிளகு, சாக்லேட் புட்டிங் மற்றும் ஓரியோ குக்கீகள்.

தேசிய புவியியல் கிட்ஸின் சிக்கலை நீங்கள் எடுத்துக் கொண்டீர்கள் - ஒரு பத்திரிகை ஆறு ஆண்டுகளுக்குப் தேசிய புவியியல் சங்கத்தால் வெளியிடப்பட்ட ஒரு பத்திரிகை, அங்கு இளம் தலைமுறையினருக்கு பயனுள்ள தகவலைக் கண்டறிய எதிர்பார்க்கிறது. எனினும், பத்திரிகையின் பக்கங்கள் விளம்பரங்களை twinkies, M & Ms, frosted செதில்களாக, froot சுழல்கள், புரவல் சுழல்கள், ஹோஸ்டஸ் கோப்பை கேக்குகள் மற்றும் எக்ஸ்ட்ரீம் ஜெல்-ஓ புட்டிங் குச்சிகளை நிரப்புகின்றன.

அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் உங்கள் கைகளில் ஒரு நட்பை வைத்திருக்க வேண்டும். கொலின் காம்ப்பெல் பரவலாக ஒரு புத்திசாலித்தனமான விஞ்ஞானி, உற்சாகமான ஆராய்ச்சியாளர் மற்றும் பெரும் மனிதர் என்று பரவலாக அறியப்படுகிறது. அவரது நண்பராக இருக்க வேடிக்கை மற்றும் மரியாதை கொண்ட, நான் இதை வாதிட முடியும் மற்றும் வேறு ஏதாவது சேர்க்க முடியும்: இது பெரிய மனத்தாழ்மை மற்றும் ஆழம் ஒரு மனிதன்.

இழக்க வேண்டாம். உங்கள் மின்னஞ்சலில் கட்டுரையில் ஒரு இணைப்பை பதிவு செய்து கொள்ளுங்கள்.

"சீன ஆய்வு" என்பது நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் பிரபலமான புத்தகமாகும், இது உணவு மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களின் உறவுகளின் தலைப்பில் அதன் அளவிலான ஆராய்ச்சிக்கு ஆச்சரியமாக உள்ளது. ஆசிரியர்கள் கண்டுபிடிக்க முடிந்தது போல், எங்களுக்கு மற்றும் நமது குழந்தைகள் உணவு பகுதியாக மாறும் அந்த பொருட்கள், நாம் அவர்களை பயனுள்ளதாக கருதுகின்றனர் என்ன அடிப்படையில், உண்மையில் புற்றுநோய், நீரிழிவு, நோய்கள் போன்ற மிகவும் கொடூரமான நோய்கள் காரணம் கார்டியோவாஸ்குலர் அமைப்பு, முதலியன

சீனாவின் 65 மாவட்டங்களில் இறப்பு புள்ளிவிவரங்களின் தரவுகளுக்குப் பின்னர் சீன ஆய்வு புத்தகம் தோன்றியது, இது புற்றுநோயிலிருந்து தியாகம் செய்த பிரதம மந்திரி ZHOU EGNLAY ஆகும். ஆய்வின் விளைவாக, ஊட்டச்சத்து மற்றும் நோய் எட்டு ஆயிரம் உறவுகள் நிறுவப்பட்டன.

எனினும், இந்த புத்தகம் தொழில்முறை மருத்துவ சமூகத்தில் இருந்து பல புகார்கள் உள்ளன. குறிப்பாக, ஆசிரியர் பாரபட்சமற்றவராக இல்லை மற்றும் சிறப்பாக தரவு கையாள முயற்சி என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. எனினும், ஒரு புத்தகம் அதை பழக்கப்படுத்தி பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கொலின் மற்றும் தாமஸ் காம்ப்பெல் பற்றி

கொலின் காம்ப்பெல் - கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தில் உணவு உயிர்வேதியியல் திணைக்களத்தின் கௌரவ பேராசிரியர், அற்புதமான விஞ்ஞானி, அறிவியல், மனிதநேய மற்றும் ஒரு அமெரிக்க உணவு ஆராய்ச்சி சங்கம், சர்வதேச ஊட்டச்சத்து சங்கம், அமெரிக்கன் சொசைட்டி, அமெரிக்கன் சொசைட்டி, 1998 ஆம் ஆண்டில், ஊட்டச்சத்துக்கான சிறந்த உலக நிபுணர் என பெயரிடப்பட்டது. அவரது கணக்கில் மூன்று நூறு அறிவியல் பிரசுரங்கள் மீது.

தாமஸ் காம்ப்பெல் - மகன் கொலின் காம்ப்பெல் மற்றும் புத்தகத்தில் அவரது இணை ஆசிரியர் வழங்கினார். அவர் ஒரு டாக்டர், ரோசெஸ்டர் பல்கலைக் கழகத்தின் மருத்துவப் பள்ளியின் மருத்துவப் பள்ளியின் மருத்துவப் பள்ளியின் பயிற்றுவிப்பாளரான உணவு ஆராய்ச்சி மையத்தின் நிர்வாக இயக்குனரானார், இது மக்கள், விரிவுரையாளர் மற்றும் பல கட்டுரைகளின் ஆசிரியரை மேம்படுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளார்.

கொலின் மற்றும் தாமஸ் காம்ப்பெல்லோவின் புத்தகம் ஒரு மில்லியன் பிரதிகள் பற்றிய பதிப்பில் விற்கப்பட்டது, உலகின் சிறந்த விற்பனையாளராக ஆனது, சரியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் அவருடைய தொடர்பை ஆரோக்கியத்துடன் சம்பந்தப்பட்ட மக்களின் கருத்துக்களை மாற்றியது. "சீன ஆய்வு" பற்றி சுவாரஸ்யமான தகவல்கள் நீங்கள் காணலாம்.

"சீன ஆய்வு" என்ற புத்தகத்தின் சுருக்கம்

புத்தகம் கிட்டத்தட்ட இரண்டு டஜன் அத்தியாயங்கள் உட்பட முன்னுரிமை மற்றும் நான்கு பாகங்கள் உள்ளன. முதல் பகுதி சீன ஆய்வுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, இரண்டாவது - பணக்கார மக்கள் நோய்கள், மூன்றாவது - மற்றும் நான்காவது - சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் ஊட்டச்சத்து, உடல்நலம், அறிவியல் மற்றும் அரசாங்கம் பற்றி - இந்த புத்தகத்தின் தலைப்பின் ஒரு பகுதியாக, இயற்கையாகவே. "சீனப் படிப்பு" வேலைத்திட்டத்தில் நீங்கள் காணும் தனித்துவமான தகவல்களின் ஒரு பகுதியை மட்டுமே உங்களுக்குத் தெரிந்துகொள்ள உங்களை அழைக்கிறோம், அதாவது, உலகளாவிய ஊட்டச்சத்து கொள்கைகளையும், ஆசிரியர்களும் தங்கள் ஆராய்ச்சியின் விளைவாக செய்த முடிவுகளை நாங்கள் சுருக்கமாகச் சொல்லுவோம் .

யுனிவர்சல் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார கோட்பாடுகள்

கீழே வழங்கப்பட்ட அந்த தரவுகளை சேகரிக்க, கொலின் காம்ப்பெல் இருபது ஆண்டுகளாக சுகாதார, ஊட்டச்சத்து மற்றும் நோய்களுக்கு இடையேயான உறவை விசாரணை செய்துள்ளார். ஆய்வின் விளைவாக நீண்டகாலத்தின் பின்வரும் உலகளாவிய கொள்கைகள் மற்றும்:

எந்த தயாரிப்பு அனைத்து வகையான சுவடு கூறுகளின் ஒரு களஞ்சியமாக உள்ளது. ஆனால் பொருட்கள் "பயன்பாட்டினை" மதிப்பிடுவதில்லை, ஏனெனில் பல்வேறு சந்தர்ப்பங்களில் அதே பொருட்கள் பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
வைட்டமின் சேர்க்கைகளில் ஈடுபடாதீர்கள், ஏனென்றால் அவை பயனுள்ளதாக இருப்பதைவிட தீங்கு விளைவிக்கும். மிகவும் ஆபத்தானது ஒரு புரத உணவை கடைபிடிப்பதில் நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் இல்லாத உணவு சேர்க்கைகள் இல்லாததாக கருதப்படுகிறது.
காய்கறி உணவில், விலங்கு விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இது ஆக்ஸிஜனேற்ற, தாதுக்கள், இழை உள்ளது. விலங்கு, கொலஸ்டிரால், வைட்டமின்கள் A, D மற்றும் B12 நிறைய உள்ளது, இது காய்கறி உணவு கிட்டத்தட்ட இல்லை. நீங்கள் விலங்கு உணவு மறுக்கிறீர்கள் என்றால், மேலே வைட்டமின்கள் உள்ளடக்கத்தை பின்பற்றவும்.
பாரம்பரியத்தின் சக்தியை அதிகப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை: மரபணுக்கள் தங்களை செயல்படத் தொடங்குவதில்லை. பெரும்பாலும், உணவு "கெட்ட" அல்லது "நல்ல" மரபணுக்களை செயல்படுத்தும் ஒரு நிர்ணயிக்கும் காரணியாகும்.
சக்தி தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் விளைவுகளைத் தடுப்பதை எளிதாக்குகிறது. எந்த செயற்கை இரசாயனங்கள் மற்றும் நச்சு பொருட்கள் ஆகியவை நச்சுத்தன்மையற்ற நோய்களுக்கு காரணமாக மாற்றியமைக்கப்படுகின்றன. புற்றுநோய்கள் பல ஆண்டுகளாக வளரும், மற்றும் விலங்கு தோற்றத்தின் உணவு இந்த செயல்முறை மூலம் மோசமடையலாம்.
காய்கறி உணவு நிலவுகின்ற சரியான ஊட்டச்சத்து, ஆரம்ப கட்டங்களில் நோய்கள் தடுப்பதை பங்களிப்பு மற்றும் அவர்களுக்கு எதிரான போராட்டம் - பின்னர். பல நோய்கள் ஒரு நபரின் வாழ்க்கையை உருவாக்க முடியும், உதாரணமாக, மார்பக புற்றுநோய். முறையான ஊட்டச்சத்து அனைத்து நிலைகளிலும் நோய்களை பாதிக்கிறது.
பெரும்பாலான நாள்பட்ட நோய்வாய்ப்பட்ட மக்களுக்கு பவர் கோட்பாடுகள் உலகளாவியவை. இல்லையெனில், எல்லா நோய்களுக்கும் தடுப்பு ஊட்டச்சத்துக்கான செய்முறையை ஒன்று உள்ளது. மீன், முட்டை மற்றும் பால் பொருட்கள் உள்ளிட்ட கடுமையான கட்டுப்பாட்டின் கீழ் விலங்கு புரதத்தை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்.
முறையான ஊட்டச்சத்து மனித வாழ்க்கையின் பல்வேறு துறைகளில் ஒரு நேர்மறையான விளைவை கொண்டுள்ளது: மன மற்றும் உணர்ச்சி நிலை, அதே போல் உடல் செயல்பாடு. இருப்பினும், முறையற்ற ஊட்டச்சத்து ஈடுசெய்க, உதாரணமாக, ஜிம்மில் நடைபயணம் இயங்காது.

முடிவில் ஒரு சில வார்த்தைகள்

ஒரு நவீன நபர் உணவில் மிகவும் பயனுள்ள கூறுகளில் ஒரு விலங்கு புரதம் ஒரு விலங்கு புரதம் என்று நினைக்கும்போது மக்கள் தவறாக இருக்கிறார்கள். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளைப் பற்றி விஞ்ஞான மோதல்கள் வந்தபோது, \u200b\u200bபுரதம் பற்றி, நிபுணர்களின் பெரும் பகுதியாக ஒரு கருத்து வந்தது: புரதம் மனித உயிரணுக்களுக்கு ஒரு கட்டட பொருள் ஆகும், இது உடல் ரீதியில் உருவாகிறது. ஆனால் ஆசிரியர் மற்றும் அவரது கூட்டாளிகளின் முடிவுகளை விலங்கு புரதம் நல்லது என்று சந்தேகிக்க வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது.

விலங்கு தோற்றத்தின் புரதம் மற்றும் உணவை சமரசப்படுத்த முடியாது. பால் பொருட்கள், முட்டை, மீன் மற்றும் விலங்கு இறைச்சி கூடுதலாக, புரதம் பல்வேறு காய்கறிகள், croups, பருப்பு வகைகள் மற்றும் ooot பல்வேறு காணலாம்.

கார்டியோவாஸ்குலர் நோய்கள், நீரிழிவு, Onco- செதில்கள், உடல் பருமன் மற்றும் பலர் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியை நேரடியாகப் பாதிக்கும் மின்சாரம் வழங்கல்.

பெரும்பாலான நோய்கள் மரபியல் காரணமாக 2-3% மட்டுமே. மற்ற காரணிகள் முக்கியமாக ஊட்டச்சத்து, அதே போல் ஒரு நபர் வாழ்ந்து வரும் வாழ்க்கை முறை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள் காரணமாக இருக்கலாம். கொலின் காம்ப்பெல் படித்தார் அசாதாரண நோய்கள் மற்றும் ஒரு சைவ உணவு, அனைத்து வகையான நோய்கள் வளர்ச்சி தடுக்கிறது என்று தவிர, அவர்கள் ஏற்கனவே தொடங்கியிருந்தாலும் கூட தங்கள் வளர்ச்சி தடுக்கிறது என்று நிரூபிக்க நிர்வகிக்கப்படும்.

தசை வெகுஜன தொகுப்பு செய்தபின் பொருத்தமானது மற்றும் காய்கறி புரதம்பலர் மட்டுமே விலங்கு புரதத்தை மட்டுமே பங்களிப்பார்கள் என்று பலர் நம்புகிறார்கள். ஒலிம்பிக் பதக்கங்களை கைப்பற்ற முடிந்த தொழில்முறை காய்கறி விளையாட்டு வீரர்கள் ஒரு பெரிய எண் உள்ளது. கூடுதலாக, தானிய, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் உடலில் உள்ள சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிக எடையை ஏற்படுத்த முடியாது.

தினசரி விகிதத்தின் தினசரி வீதம் 10% தினசரி உணவுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது - இது ஒரு நாளைக்கு சுமார் 50-60 கிராம் புரதமாகும். புரதத்தை துஷ்பிரயோகம் செய்வது, குறிப்பாக விலங்கு, ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான நோய்களின் காரணமாகும்.

Colin மற்றும் Thomas Campbells புத்தகத்தின் "சீன ஆய்வு" என்ற புத்தகத்தின் முடிவுகளை நடைமுறையில் பயன்படுத்துவது மிகவும் எளிது - நீங்கள் விஞ்ஞானிகளை உருவாக்கும் உங்கள் வாழ்க்கையில் உலகளாவிய கொள்கைகளை பயன்படுத்தி தொடங்க வேண்டும். இந்த கொள்கைகள் ஒரு நபரைக் கண்டறிவதற்கு உதவக்கூடியவை, நீங்கள் எப்பொழுதும் கனவு கண்டிருக்கலாம், ஆனால் வளர்ந்த நாடுகளில் கிடைக்கக்கூடிய பல நோய்களைத் தடுக்க, புற்றுநோயுடன் தொடங்கி உடல் பருமனுடன் முடிவடையும்.

மொத்தம்

புத்தகத்தில் வழங்கப்பட்ட முடிவுகளுடன் தெரிந்த பிறகு, எந்த வாசகரும் தன்னை கேட்கும் கேள்வி கேட்கும்: "நான் ஏன் அதை கேட்கவில்லை?". ஆய்வின் ஆசிரியர்கள், பல்வேறு கவனம் செலுத்துபவர்களின் செல்வாக்குமிக்க மற்றும் சக்திவாய்ந்த பல மில்லியன் பெருநிறுவனங்கள் (உணவு தொழில், மருந்தியல் நடவடிக்கைகள், முதலியன) உள்ளன என்று நம்புகிறார்கள், அத்தகைய ஒரு விவகாரங்களை பாதுகாக்க முயல்கிறார்கள் ஓரங்கள். பவர் immumbers எப்போதும் விலங்கு புரதம் கொண்ட ஒரு உணவு ஊக்குவிப்பு பங்களிக்கும். இது தொடரும், இது வருமானமாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு ஆற்றல் துறையில் ஒரு ஒப்புமை முன்னெடுக்க என்றால், நாம் எண்ணெய், எரிவாயு மற்றும் நிலக்கரி மற்றும் ஒரு முன்னணி நிலைப்பாட்டை ஆக்கிரமித்தாலும் கூட, இது நல்லது என்று சொல்ல முடியாது மாற்று ஆதாரங்கள் ஆற்றல், நாம் சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு மற்றும் பாதுகாப்பு பார்வையில் இருந்து பேச என்றால். இது இங்கே உள்ளது: உணவுப் பொருட்களில் முக்கியமாக உள்ளது, இது பெரிய நிறுவனங்களுக்கு நன்மை பயக்கும், ஆனால் கூட உள்ளது.

நீங்கள் என்ன தேர்வு செய்கிறீர்கள்?

கொலின் காம்ப்பெல், தாமஸ் காம்ப்பெல்

சீன ஆய்வு. மிக பெரிய அளவிலான பொது உறவுகள் மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் முடிவுகள்

முதல் முறையாக வெளியிடப்பட்ட ரஷ்ய மொழியில்

வெளியீட்டாளருக்கான சட்ட ஆதரவு சட்ட நிறுவனம் "வேகாஸ் லெக்ஸ்"

இந்த புத்தகம் இந்த புத்தகத்தை நிறைவு செய்கிறது:

வாழ்நாள் விதிகள்

டான் பட்டினி

மரணம் நன்றாக

ஏய் ஜேக்கப்ஸ்.

மகிழ்ச்சியின் வயது

விளாடிமிர் யாகோவ்லேவி

ஆரோக்கியமான பழக்கங்கள்

Lydia Ionova.

முன்னுரை கூட்டாளி.

"சீனப் படிப்பு" புத்தகத்தின் பங்காளியாக ஏற்றுக்கொள்வது, நவீன சமுதாயத்தின் சுகாதாரப் பிரச்சினைகளுக்கு நமது பகுதி-சிந்தனை நிலைப்பாட்டை வெளிப்படுத்த விரும்புகிறோம். 2013 ஆம் ஆண்டிற்கான புள்ளிவிவரங்களின்படி, ரஷ்ய மக்கள்தொகையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியினர் உடல் பருமன் பாதிக்கப்படுகின்றனர், சுமார் 3 மில்லியன் நோயாளிகள் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளனர், 2.5 மில்லியன் மக்கள் புற்றுநோயாளிகளுடன் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளனர், மேலும் இதய நோய்களில் இருந்து ரஷ்யாவில் உள்ள மொத்த இறப்புகளின் பங்கு 57% . புள்ளிவிவரங்கள் திகிலூட்டும், ஆனால் நம்மில் ஒவ்வொருவரும் இந்த பிரச்சினைகளைத் தவிர்ப்பதற்கும் நீண்ட மற்றும் மகிழ்ச்சியான வாழ்க்கையையும் வாழ வாய்ப்பு உள்ளது. இந்த புத்தகம் நேரடியாக ஊட்டச்சத்து தொடர்பான பல நோய்களைப் பார்ப்பதற்கு ஒரு புதிய ஒரு உதவியாக இருக்கும், இது தினசரி உணவுக்கு சரியான அணுகுமுறையுடன் தவிர்க்கப்படலாம்.

இகோர் பெடோவிச் பாரனோவ்,

GUD உணவு குழு நிறுவனங்களின் தலைவர்

ரஷ்ய வெளியீட்டிற்கு முன்னுரை

Lydia Ionova,

ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர், "டாக்டர் அயனி கிளினிக்" இன் நிறுவனர்,

காட்சிகள்

வகுப்பு தோழர்களுக்கு சேமிக்கவும் VKontakte.