Скільки варяться крильця курки. Бульйон з курячих крилець покроковий рецепт приготування з фото

покроковий рецепт з фото

Якщо ви давно вже мрієте про курячий бульйон, але цілої домашньої курки немає - зваріть першу страву з курячих крилець, які ви легко знайдете в будь-якому магазині. Бульйон вийде не таким наваристим і жирним, але таким же смачним і поживним, ситним, особливо якщо ви подасте його із сухариками або крутонами. Додайте в бульйон спеції та прянощі, але слідкуйте, щоб вони підкреслювали смак бульйону, а не затінювали його.

інгредієнти

Вам знадобиться на 0,5 л бульйону:

• 3 курячі крильця
• 0,6 л холодної води
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 лавровий лист
• 5–6 горошин чорного перцю
• 3–4 щіпки солі
• 1–2 гілочки зелені селери або петрушки

Приготування

1. Курячі крильця придбаємо без верхньої фаланги (кисті), промиємо їх у воді і викладемо в каструлю або сотейник (але можна зварити бульйон і в мультиварці).

2. Очистимо моркву та цибулину і наріжемо великими шматочками. Додамо їх у ємність.

3. Заллємо холодну воду, тому що наша ціль – приготувати смачний бульйон. При використанні холодної води краї м'яса не запечатуються і воно поступово віддає бульйону свій смак і аромат. Якби ми готували саме м'ясо, а не бульйон, тоді в ємність треба заливати окріп.

4. Всиплемо сіль, промиємо зелень селери або петрушки, додамо разом з лавровим листом і горошинами чорного перцю в ємність. Помістимо ємність на плиту та доведемо вміст до кипіння на середньому нагріванні. Під час кипіння рекомендується зняти піну, але можна цього не робити, так як бульйон все одно проціджуватиметься через подвійний шар марлі або через ситечко з дрібними осередками.

5. З моменту закипання проваримо бульйон приблизно 20 хвилин і виключимо нагрівання.

Дуже корисний і поживний бульйон, зварений із домашньої курки. Хочу запропонувати вам приготувати такий бульйон із курячих крилець. Буде дуже добре, якщо ви купите крильця свійської птиці, але якщо таких немає, то згодяться будь-які. Чашка такої страви і підбадьорить під час недуги, і вгамує голод, або послужить доповненням до м'ясних пиріг або іншої несолодкої випічки. Бульйон з курячих крилець також може бути основою для таких як суп, борщ або рагу. Особливу пікантність та аромат такому бульйону надає селери, а також інші овочі, спеції та приправи. В кінці приготування курячого бульйонуна нашу думку, всі овочі віддаляються, рідина проціджується і в результаті, у вас виходить красивий, світлий, чистий і смачний бульйон. М'ясо зварених курячих крилець можна використовувати для приготування м'ясних салатів або після відокремлення від кістки, додати назад в бульйон. Готуйте сміливо - їжте з користю! Дізнайтесь більше про те, як і скільки можна, який вже приготовлений.

Інгредієнти для приготування бульйону з курячих крилець

Приготування покрокове з фото бульйону з курячих крилець.

Подавайте бульйон з курячих крилець, розлив його по чашках. Можна подати до цієї страви грінку, сухарики або пиріжки з м'ясом. Смачного!

Це залежить від того, до якої страви вони додаватимуться. Так, наприклад, для супів час приготування – 40 хвилин, а для рагу – 30. Також залежить цей показник і від посуду. Щоб було зрозуміло, кожен із способів розглядатимемо докладно.

Час приготування

Скільки варити курячі крила? Це залежить від того, навіщо вони знадобляться. Адже для кожної страви потрібний свій ступінь готовності продуктів. Наприклад, для супу або бульйону крила варять приблизно 40 хвилин після того, як вода закипить.

Якщо відварні крила будуть самостійною стравою, то час варіння скорочується до 35 хвилин або півгодини. Час відраховується після того, як вода у ємності із продуктом закипить.

У мультиварці приготувати курячі крила ще простіше. Потрібно лише виставити режим "Гасіння" і встановити таймер на півгодини.

Спосіб варіння у каструлі

Для того, щоб крила виявилися смачними, потрібно визначити, скільки часу варити курячі крила в каструлі. Крім того, необхідно слідувати певному алгоритму:

Скільки варити курячі крила? Залежить і від того, наскільки насичений потрібен бульйон. Для більш наваристої страви готують курку протягом 45 хвилин.

Крильця завантажують лише у холодну воду. Тільки в цьому випадку і бульйон, і саме м'ясо птиці буде смачним та ароматним.

Рецепти з вареними крильцями

На прикладі цього рецепту можна запам'ятати, скільки варити курячі крила і що знадобиться для бюджетної, але смачної страви. складники:

Як готувати?

Крила промивають, заливають водою, ставлять на вогонь і чекають на закипання. Якщо утворюється піна, її обов'язково прибирають. Після того як крильця залишать 15 хвилин, в суп додають подрібнені бульби картоплі, обсмажену на олії цибулю і моркву. Солять і перчать. Суп готують ще 10 хвилин, після чого вимикають плиту і дають страві настоятися. Подають до столу, попередньо посипають рубаною зеленню - петрушкою та кропом. Вживати рекомендується лише у гарячому вигляді.

Те, скільки варити курячі крила, все-таки залежить від того, яку страву хочеться приготувати. Але цьому дуже легко навчитися навіть методом спроб і помилок. Головне – не боятися пробувати.

Суп на курячих крильцях - це корисна перша страва, і що немало важливо просте в приготуванні. Його варіння не створить труднощів навіть для молодих господарок, які вперше вирішили спробувати свої таланти у кулінарії.
Зміст рецепту:

Страви, приготовлені з курей, впевнені, що люблять у багатьох сім'ях. Рецептів з них існує безліч - птах смажений, запечений і відварений. Даний рецепт пропонує відварений птах, причому не цілком, а з найсмачнішої її частини - крил. У суп можна додавати будь-які продукти: овочі, крупи, спагетті. Це вже рішення кожної господині. Я ж пропоную зробити найкорисніший суп виключно із свіжими овочами.

Дане блюдо є дієтичним і не калорійним, т.к. містить лише легкі жири. Організмом курячий бульйон засвоюється і переробляється легко, до того ж він ще дуже корисний і поживний. Тому його рекомендують вживати людям із хворобами шлунка та з метою профілактики від гастриту. Також цю першу страву можна сміливо їсти жінкам, які стежать за своєю фігурою. Ще воно сприяє швидкому відновленню організму після грипу та застудних захворювань, т.к. в курячому відварі знаходиться маса корисних елементів, які мають протизапальні властивості.

Як правильно варити курячий бульйон?

Курячий бульйон можна варити з цілої тушки птиці, з супових наборів, або з будь-якої частини тушки (грудки, крильця, ноги). М'ясо повністю заливається холодною водою, щоб покрити курку. Після закипання знімається кілька разів піна в міру її появи і зменшується температура нагрівання. У бульйон можна, навіть потрібно, покласти цілу головку цибулі, листочки лаври, моркву, зубчики часнику, запашний горошок. Каструля не дуже щільно закривається кришкою та встановлюється мінімальний жар, щоб не було сильного кипіння. Якщо бульйон бурхливо кипітиме, то він відразу стане каламутним, також не вийде прозорий бульйон під щільно закритою кришкою.

Якщо птах занадто жирний, періодично в кілька прийомів знімається зайвий жир. Цей жир можна не виливати, а використовуватиме тушкування картоплі. Час варіння залежить від розмірів шматочків та віку птиці, проте понад 2 години бульйон варитися не повинен. У такому разі він втрачає свої смакові та поживні речовини. Зазвичай невелика несушка (1-1,2 кг) вариться 1,5-2 години.

• Калорійність на 100 г – 53 ккал.
• Кількість порцій – 4
• Час приготування – 45 хвилин

Інгредієнти:

• Курячі крила – 4-6 шт. (кількість крилець підбирається стільки, на скільки їдків вариться суп)
• Картопля – 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Червоний болгарський перець – 1 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Білокачанна капуста - 200 г
• Лавровий лист – 3 шт.
• Перець горошком – 4 шт.
• Сіль – 0,5 ч.л. або за смаком
• мелений перець - 1/3 ч.л. або за смаком

Приготування супу на курячих крильцях

1. Курячі крила помийте під проточною водою, видаліть пір'їнки, що залишилися, і покладете в каструлю. За бажанням можете їх нарізати шматочками фаланги. Покладіть у каструлю лавровий лист і перець горошком.

2. Очистіть цибулину та опустіть у каструлю. Залийте продукти водою та відправте варитися на плиту. Коли бульйон закипить, заберіть усю піну і продовжуйте варити продукти на повільному вогні.

3. Тим часом, поки бульйон вариться, підготуйте овочі.
Картопля очистіть, помийте та наріжте кубиками розміром близько 2 див.
Капусту помийте і дрібно наріжте. Попередньо з качана зніміть верхнє листя, т.к. вони завжди брудні.
З болгарського перцю зріжте хвостик, видаліть насіння і наріжте соломкою.
Помидори помийте та розріжте на 4-6 частин.

4. Коли бульйон провариться 10 хвилин, додайте в каструлю картопля. Закип'ятіть його на великому вогні, потім зменште температуру і продовжуйте варити до середньої готовності.

5. Після цього покладіть в каструлю нашатковану капусту та солодкий перець.

Незважаючи на всю легкість, зварити смачний прозорий бульйон не так просто. Для бульйону небажано використовувати жирне м'ясо курчат бройлерів, тому що з цього птаха бульйон вийде каламутний і з великою кількістю жиру. Для цієї мети ідеальною сировиною буде спеціальний бульйонний набір із курей-несучок. У суповий набір також входять крильця, з яких окремо можна зварити відмінний наваристий бульйон.

Бульйон із курячих крилець

На відміну від бульйонів з інших м'ясних продуктів, бульйон з курячих крилець вариться дуже швидко (1 години цілком вистачає). М'ясо, що відокремилося, можна покласти назад в бульйон, а можна використовувати для приготування інших страв. До того ж такий бульйон дуже корисний для хворих людей та допомагає швидше перемогти хворобу.

Інгредієнти:

• крила курячі – 6-8 шт.;
• часник - 3 зубки;
• цибуля - 1 шт.;
• морквина – половинка;
• лаврушка – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• по дрібці перцю та солі.

Спосіб приготування:

Курячі крильця промиваємо під струменем холодної води і укладаємо на дно каструлі. Кидаємо туже один лавровий лист.

Морквину очищаємо та нарізаємо тонкими кільцями. Буде красиво та оригінально, якщо моркву нарізати фігурним ножем. Кільця перерізаємо навпіл і висипаємо на м'ясо.

Цибулю чистим, ріжемо дрібними кубиками. Половиною нарізаної цибулі посипаємо курячі крильця з морквою. Вміст каструльки заливаємо водою та відправляємо на плиту варитися. Кількість води залежить від того, який фортеці вам потрібен бульйон. Співвідношення тут таке: що міцніше потрібен бульйон, то менше потрібно води. У момент закипання може утворитись пінка, яку обов'язково знімаємо. Як тільки рідина закипить, вогонь прикручуємо до мінімуму і варимо бульйон за слабкого кипіння. Каструлю, де вариться курячий бульйон, не можна накривати щільно кришкою. У цьому випадку бульйон виходить більш наваристим і прозорим.

Поки вариться курячий бульйон, очищаємо і дрібно рубаємо часникові зубки. Зелень ретельно миємо, сушимо і також дрібно рубаємо.

Через 40-50 хвилин приправляємо страву щіпкою солі та чорного перцю. Закладаємо цибулю і часник, що залишився. Варимо ще п'ять хвилин та вимикаємо.

Готовий курячий бульйон з крил насипаємо в глибоку тарілочку, викладаємо по два крильця на порцію, додаємо по щіпці свіжої рубаної петрушки, і подаємо до обіду або вечері. Приємного для всіх апетиту!