Китайська гусениця. Чарівний гриб ярсагумба

Син.: Гімалайська віагра, гусеничний гриб, гриб Тибету, черв'як-трава.

Поставити запитання експертам

В медицині

Кордицепс китайський не є фармакопейною рослиною і не значиться у Реєстрі лікарських засобів РФ. Однак він офіційно зареєстрований і дозволений до продажу на території Росії як БАД. Хоча лікарські властивості кордицепса китайського та були об'єктом численних досліджень як на тваринах, так і in vitro, були проведені клінічні дослідження терапевтичного застосування рослини, наукова спільнота знаходить більшість з них методологічно некоректними та вважає будь-які твердження про встановлену ефективність кордицепсу передчасними. Тим не менш, ряд великих, рандомізованих і добре контрольованих клінічних досліджень все ж таки дозволяє розглядати кордицепс китайський як потенційне джерело лікарської сировини з широким спектром дії. Рослина, можливо, здатна виступати в якості імуномодулятора, гепатопротектора, адаптогену, імовірно має антиканцерогенні, бактеріостатичні, протизапальні властивості, позитивно впливає на серцево-судинну систему, сприяє чоловічій фертильності.

Протипоказання та побічні дії

Хоча кордицепс китайський не має протипоказань, не можна точно стверджувати, що він безпечний для вагітних і жінок, що годують, дітей, оскільки надійних досліджень з цього приводу не існує. Перед застосуванням рослини слід проконсультуватися з лікарем. Серед побічних ефектів застосування кордицепсу китайського деякі хворі називають сухість у роті, нудоту та діарею.

Класифікація

Ботанічний опис

Подібно до інших грибів з роду Ophiocordyceps, кордицепс китайський складається з двох частин: склероція і строми. Розмножується грибок спорами, які, як зброю, що самонаводиться, «вистрілюють» тільки тоді, коли повз проповзає гусениця метелика з виду тонкопрядів хмелевих. Приклеївшись до комахи, суперечки розчиняють шкірний покрив і проникають у тіло, де залишаються у спокої доти, доки гусениця напередодні зими не почне зариватися в землю для лялькування.

Заражені гусениці завжди зариваються в землю «солдатиком», головою нагору. Після занурення гусениці в ґрунт суперечки переходять в активну фазу, проростаючи в плоть і згодом повністю «виїдаючи» гусеницю, муміфікуючи її тіло та заповнюючи склероцієм. "Набите" опудало комахи "проростає" пізньої весни або на початку літа стромою.

Строма кордицепса китайського буває темно-коричневою або чорною, рідше жовтою і досягає в довжину 4 - 10 сантиметрів і близько 5 мм в обхваті. На стрункій голій, поздовжньо-борозенчастій або ребристій ніжці гриба добре видно булавоподібну або веретеноподібну зернисту головку. Аромат гриба багатьом здається приємним та ніжним, смак – солодкуватим.

Розповсюдження

Кордицепс китайський можна зустріти лише на нагір'ї Тибету і в Гімалаях на висоті від 3000 до 5000 метрів.

Заготівля сировини

Заготівля китайського кордицепса відбувається виключно вручну. Влітку, після проростання грибкових стром, селяни з навколишніх сіл виходять на «полювання». Вони знаходять грибки, що стирчать із землі, і акуратно викопують муміфіковане тіло комахи, набите нитками міцелію кордицепса китайського. Найкращою сировиною визнаються гриби з довгим тілом, розміщеним на товстій «гусениці». На рік селяни збирають до кількох тонн грибів, ціна на які сягає 50 тисяч доларів за кілограм.

Порошок кордицепса одержують із висушених грибів, які перед подрібненням обробляють ультрафіолетовим випромінюванням або стерилізують при високих температурах. Деякі вчені вважають, що таким чином руйнуються активні діючі речовини в грибах, до того ж для отримання ефективної дози доводиться їсти капсули, які упаковують такий порошок, жменями. Ті, хто бажає отримати, очищений, концентрований та біологічно активний препарат, вважають за краще приймати екстракт кордицепсу китайського. Для цього гриб на деякий час поміщають у спирт, потім алкоголь випаровують і з такого «рідкого» китайського кордицепсу отримують дрібний порошок.

У зв'язку з високою вартістю сировини та труднощами з її видобутком, вчені змогли виділити з дикого кордицепса китайський штам, який можна культивувати промислово. У Китаї таку культуру вирощують у рідкому поживному середовищі, а на Заході зуміли виростити кордицепс у лабораторних умовах, використовуючи як базу зерно.

Хімічний склад

У хімічному складі кордицепса китайського знайдено всі незамінні амінокислоти, поліаміни, сахариди, а також усі похідні цукрів, жирні та інші органічні кислоти, стерини та вітаміни, серед яких вітаміни групи В: В 1 , В 2 , В 12 , вітаміни Е та К, а також метанол, етилацетат, маніт, ергостерол, аденін, аденозин, урацил, урідін, гуанідин, гуанозин, гіпоксантин, інозин, тимін, тимідин та деоксиурідін.

Фармакологічні властивості

Лікувальні властивості кордицепсу китайського були предметом безлічі наукових досліджень, але багато хто з них вважаються методологічно сумнівними, тому всі твердження про широкий спектр дії гриба наукова громадськість вважає дещо передчасною.

Однак, можна стверджувати, що екстракт китайського кордицепсу посилює активність цитокінів і індукує зупинку клітинного циклу і апотозу, знижуючи проліферацію пухлинних клітин, тим самим роблячи можливим застосування кордицепса китайського при онкології. Досліди на мишах показали, що при прийомі гриба збільшується виживання тварин після радіо та хіміотерапії.

Запущено довгострокові клінічні дослідження, спрямовані на вивчення застосування кордицепсу при хворобах серця. Досліди на тваринах підтвердили судинно-релаксантну та судинорозширювальну дію гриба. Він знижує частоту серцевих скорочень, бореться з аритмією. Досліди на тваринах підтвердили і гепатопротекторну дію кордицепсу.

Дослідження in vitro показали підвищення фагоцитарної активності макрофагів, підвищення ферментативної активності кислої фосфатази та зменшення експресії циклооксигенази-2. Досліди на мишах показали посилення проліферації спленоцитів, збільшення плазми кортикостерону, зниження виробництва імуноглобуліну Е.

Бактеріостатичний вплив китайського кордицепса на патогенні бактерії, включаючи стрептокок і золотистий стафілокок, а також пневмокок, також було підтверджено низкою досліджень in vitro.

Застосування у народній медицині

Кордицепс китайський знайшов широке застосування у народній медицині. Його застосовують при злоякісних новоутвореннях, у комплексному лікуванні раку мозку, печінки, підшлункової залози, нирок, молочної залози, лейкозів. Цілювачі рекомендують приймати кордицепс як імуномодулятор і гепатопротектор для виведення з організму токсичних речовин, включаючи радіонукліди та лікарські сполуки. Пігулки з порошком грибів п'ють при бронхіті, бронхіальній астмі, кашлі, задишці, пневмонії та інших захворюваннях дихальної системи. Їх приймають при пієлонефриті та гломерулонефриті, циститі, ниркових захворюваннях та хворобах сечостатевої системи. Кордицепс вважають ефективним при хворобах серцево-судинної системи та рекомендують приймати при стенокардії, коронаросклерозі, після інфаркту міокарда, при ішемічній хворобі серця для профілактики тромбоутворень.

Історична довідка

Хоча лікарське використання кордицепса китайського бере початок у глибині століть, перша письмова згадка про гриб відноситься лише до XV століття. Про нього писав лікар Тибету Зукар Намней Дордже. У традиційній китайській медицині першим цілителем, який описав вплив кордицепса був Бен Цао Бео Яо, який включив гриб у Materia medica від 1694 року. Він стверджував, що кордицепс використовують з лікувальною метою з часів династії Тан, тобто з VII століття.

Китайці вважають, що властивості кордицепсу китайського, одна з назв якого перекладається як «взимку гусениця, влітку гриб», через особливості свого розвитку має ідеальний баланс інь та янь, тому може боротися з багатьма захворюваннями. У традиційній китайській та медицині Тибету кордицепс використовували в першу чергу для боротьби зі старінням. Літні вельможі приймали його в надії на довголіття, для стимуляції чоловічої сили, для лікування серцево-судинних захворювань, як імуномодулятор. Лікували кордицепсом рак, гіпоглекімію, астенію, захворювання печінки та дихальної системи.

Кордіцепс китайський дуже дорогий гриб. Його продаж - одне з найважливіших джерел доходу багатьох селян у Непалі, Бутані, деяких північних штатах Індії, що межують з нагір'ям Тибету. Часом при зборі відбуваються дуже криваві конфлікти між жителями різних сіл, які іноді закінчуються вбивствами. Тому культивовані гриби зможуть вирішити не лише питання з високою вартістю кордицепсу та чистотою сировини, а й із «грибними війнами».

Література

1. «Збір дохлих гусениць у Тибетських горах», журнал «Наука і життя» № 6, 2006 р. – 90 с.

Гусеничні гриби Ophiocordyceps sinensis або «ярця гунбу» зовні являють собою істоти, крихітний гриб без капелюшка, схожий на коричневий сірник, що на кілька сантиметрів височить над землею. Зазвичай він виглядає із ґрунту всього на три-чотири сантиметри. Жителі Тибету, та й не тільки вони, по 11 годин на день з початку травня по кінець червня повзають по крутих гірських схилах, з усім увагою прочісуючи неймовірне переплетення трав і гілок у пошуках цього таємничого та незвичайного гриба. В даний час гусеничні гриби буквально перетворили життя по всьому Тибету і започаткували сучасну грибну лихоманку.

Виявивши гриб, "грибник" обережно підводить совок під грибницю і витягає його з грудкою землі. Потім він струшує зайвий ґрунт, і ось на його долоні вже лежить щось, дуже схоже на яскраво-жовту, деформовану гусеницю. Гусениця давно Мертва, а з її голови, мов ріг єдинорога, росте тіло тонкого коричневого гриба. Грибник дістає з кишені пластиковий пакетик і туди обережно кладе свою знахідку: крім тих, що вже там лежать. Гусеничні гриби нині становлять істотну частину сімейного доходу багатьох тибетців.

Гриб ярцю гунбу відомий місцевому населенню протягом багатьох століть. На думку знахарів вважалося, що ярця гунбу має чудові цілющі властивості. У легендах говориться, що якщо які з'їли цей гриб, то у них сили удесятерялись. А найраніший опис гриба ярця гунбу зберігся в тексті Тибету XV століття «Океан афродизіакових зілля». На його сторінках розхвалюється цей «бездоганний скарб», який «дарує неймовірні переваги» тим, хто його споживає. Автор стверджує, що достатньо споживати лише кілька грибків: чи то додати в чай, чи зварити з них суп, чи посмажити разом з качкою, як усі ваші хвороби будуть зцілені – принаймні, так сказано в трактаті. "Черв'яків", як їх називають у народі, лікарі прописують для полегшення болю в спині, від імпотенції, розлиття жовчі та хронічної втоми. А також для зниження холестерину, підвищення життєвої енергії, покращення зору. Від туберкульозу, астми, бронхіту, гепатиту та анемії. Також заявляється, що гриби мають протипухлинний, антивірусний і антиоксидантний ефект, лікують СНІД, можуть зупинити навіть облисіння.

В даний час Китай бурхливо розвивається, все більшою популярністю користується народна медицина, тому попит на яйце сильно зріс. Тепер вона стала статусним частуванням на вечірках та поширеним підношенням впливовим чиновникам. І якщо в 70-х роках минулого століття за півкіло цих «черв'яків» давали лише один-два долари США, то на початку 90-х – вже близько сотні, а зараз у роздрібній торгівлі вартість тієї ж кількості добірної ярки може досягати 50 тисяч доларів. ! Такий неймовірний попит викликає занепокоєння: загальний річний урожай ярці, що сьогодні сягає 400 мільйонів штук, може знизитися, тому що поля Тибету вичерпаються. Як каже еколог Даніель Вінклер, щоб забезпечити відтворення цих грибів, збирачі повинні залишати хоч щось у землі, тоді суперечки зможуть дозріти та заразити личинки наступного сезону. Але натомість селяни збирають кожен паросток, який можуть знайти, а потім переходять на нові, більш високогірні ділянки.

Ринок Ophiocordyceps (=Cordyceps) sinensis є настільки прибутковим, що на його частку припадає 8% ВВП Тибету, що в кілька разів перевищує загальну готівку, яка надходить в провінцію. Такий приплив грошей став великим благом для народу Тибету. Згідно з доповіддю LA Times про гриби, успішні збирачі грибів заробляють у кілька разів більше грошей, ніж будь-який із їхніх сусідів, вони можуть дозволити освіту для своїх дітей, а також матеріальні блага для своїх сімей західного виробництва. Тисячі жебраків тибетських скотарів тепер стали володарями мотоциклів, айфонів і плазмових телевізорів. Боротьба за багаті на гриби угіддя призвела до запеклих сутичок і навіть до вбивств на півночі Непалу. Китайська поліція організувала безліч придорожніх блокпостів, цим намагаючись не дати браконьєрам можливості проникнути на гірські схили, де на збір мають право лише місцеві жителі.

Кордицепс китайський (Cordyceps chinensis), або як його часто називають гриб-гусениця, є єдиною рослиною – грибом, яка росте тільки в одному місці на нашій землі – у Тибеті, на висоті понад 4000 метрів над рівнем моря при нестачі вологи, розрядженому повітрі, серед каменів та трави. Саме завдяки таким винятковим особливостям він і набуває своїх виняткових властивостей.

Великий брак кисню та низька температура роблять цей гриб енергоємним. Жодна рослина не має таких цілющих властивостей, тому що не можуть витримати таких кліматичних умов.

Розвивається гриб як хижа рослина. У його плодовому тілі дозрівають суперечки. Спочатку вони не приносять жодної шкоди, але як тільки гусениця наближається до плодового, тілу досить близько відбувається постріл спорами, які приклеюються до шкіри гусениці спеціальними присосками. Потім суперечки починають проникати в гусеницю та впроваджуються у живу тканину. До зими гусениця живе абсолютно спокійно не відчуваю жодних змін чи ознак зараження. Взимку в її тілі починають дозрівати суперечки, коли вона готується стати лялечкою. Спори проростають у гусеницю і висмоктують із її тіла всі поживні речовини. Тіло майбутнього метелика заповнюватиметься грибницею кордицепса. Влітку з дихальних отворів на голові гусениці виростає одиночне плодове тіло, яке вживається в їжу. Основа гриба залишається під землею разом із тілом гусениці, а потім життєвий цикл повторюється.

Китайцям кордіцепс відомий вже понад 5 тисяч років. З давніх-давен його застосовують у лікувальних цілях. У Китаї його називають «божественним подарунком» або «чарівним талісманом» за цілющі сили. Так само існує повір'я: того, хто знаходить цей гриб, очікують у житті великі зміни. У давнину цю рослину могли використовувати лише імператорські сім'ї. Пов'язано це було з його унікальністю та складом. Ця рослина дозволяла відновити функціональність органів і систему зв'язків організму.

Кордицепс китайський широко використовується у медицині. У ході досліджень з'ясувалося, що Ярсагумба на 35% складається із незамінних амінокислот. Крім того, гриб містить численні полісахариди, стероли і такі важливі для організму речовини як аденозин, манітол. Гриб покращує нервову діяльність, стимулює пам'ять та розумову працездатність, відновлює роботу нирок, легень, серцево-судинної системи, печінки, селезінки, зберігає життєві сили, зміцнює здоров'я, тонізує та омолоджує наш організм. За своєю структурою гриб має властивості антибіотика, що дозволяє гусениці зберігати своє тіло від мікробів.

Також кордицепс використовується в кулінарії. Страва з нього може коштує кілька тисяч доларів. Зустріти у меню страву з цього продукту велика рідкість, т.к. він не завжди виправдовує свої витрати. У середньому його ціна коливається близько $ 50 000 за фунт. Цей гриб є найдорожчим у світі.

За жменю сушених "корінців" тибетець отримує доларів двадцять.

Збір грибок на схилі гори.

Грибок кордицепс китайський живе на висотах 3000 метрів і більше, на гусеницях певного виду метеликів. Заразивши гусеницю, яка зимує у ґрунті, грибок поступово займає своїм міцелієм всю нутрощі її шкірки. Навесні з мертвої гусениці проростає вгору стеблинка, на кінці якої дозрівають суперечки, що розносяться вітром і заражають нових гусениць. Стебло разом із трупом гусениці до появи в цих краях фахівців з ентомопатогенних грибів вважався корінцем якоїсь рослини. Згідно з місцевою легендою, чи то тисячу, чи то дві тисячі років тому на нього вперше звернули увагу пастухи. Вони помітили, що яки і вівці, що поїдають цей "корінець", стають витривалішими та активнішими.

У Китаї багато століть весь зібраний у горах кордицепс надходив до імператорського двору. Заговорити про себе весь цивілізований світ кордіцепс змусив лише 1993 року, коли на Національних іграх у Пекіні дві нікому раніше не відомі китаянки буквально розчавили світові рекорди для жінок із бігу на 1500, 3000 та 10 000 метрів. На запитання журналістів тренер бігуній, чиї рекорди не побиті й донині, відповів, що успіх пояснюється цілющою дією грибка.

З того часу попит на кордицепс у всьому світі зростає щороку. Як зростає і екологічна шкода, яку завдає Тибетський нагір'я. Новий імпульс попиту на грибок Тибету дав спалах атипової пневмонії в Південно-Східній Азії (2003), і ціни на сушені стеблинки досягли 7000 доларів за кілограм - всього вдвічі менше ціни на золото. За оцінками, у 2002 році на Тибеті було зібрано дві тонни дохлих гусениць з грибком, що росте з них, у 2003-му - вже шість тонн. Англійський еколог Пол Кеннон, який вивчав обстановку в національному парку "Джигме Дорджі" в Бутані, вважає, що збирачі кордицепсу чинять масивний тиск на ландшафт, фауну та флору, витоптують цінні рослини, включаючи лікарські. Як мінімум, каже Кеннон, треба розробити систему ліцензування збору, а ще краще було б налагодити штучне розведення гусениць та грибка. Цим могли б зайнятися місцеві селяни, для багатьох з яких кордицепс, що збирається два-три місяці на рік, є основним джерелом доходів на весь рік (зрозуміло, скупники платять їм значно менше за остаточну ціну).

Що ж до наукової медицини, вона має однозначних даних про цінності грибка. Дослідження нечисленні, і одні з них стверджують, що екстракт кордицепса прискорює відмирання хворих та старих клітин організму, інші – що, навпаки, він продовжує термін їхнього життя. За деякими даними, речовини, що містяться в грибку, нейтралізують руйнівну дію вільних кисневих радикалів (див. "Наука і життя" № ). На думку групи англійських дослідників, препарат на основі кордицепсу активізує аеробний обмін речовин, але підтверджень з інших джерел поки немає, і, що дещо підозріло, дослідження оплачене американською компанією, яка випускає цей препарат.

Його викопують повністю, наземна частина є невеликим відростком, а підземна — міцелій із залишками комахи на кінці. Може тому місцеві жителі і вважають, що гриб був спочатку гусеницею. (До речі, його нагородили ще однією назвою – привид Тибету, мабуть за те, що стало так важко його відшукати).

Щойно підходить час, все місцеве населення вирушає на збори гриба. Крихітні пагони грибів з головами мертвих личинок на кінцях, що зупинилися за кілька міліметрів від поверхні землі, дорожчі за золото. Традиційна китайська медицина (ТКМ) стверджує, що гриби, які варять і додають до чаю або супу, можуть діяти як афродизіак, лікувати рак і туберкульоз, проказу та радикуліт, борються зі втомою, підвищують потенцію, і так далі.

Хоча ярсагумба використовувалася у традиційній китайській медицині протягом століть, попит на неї злетів лише останнім часом. Про незвичайні чудодійні властивості гриба стало відомо після 1993 року, коли три китайські бігунки побили світовий рекорд, і в ЗМІ просочилася інформація, що саме відваром із цих грибів годували спортсменів, додаючи його в суп із черепашої крові. Але найцікавіша властивість цих грибів у тому, що він ніяк не проявився при здачі крові спортсменок на допінг і не має жодних побічних ефектів.

Ярсагумбу збирають непальські сільські жителі, які продають його більш ніж $25 за грам (причому роздрібні ціни злітають до $150 за грам і більше). Але, на жаль, навіть за таких астрономічних цін, попит на нього задовольнити неможливо через різке скорочення природних запасів, зміни клімату тощо. У всьому світі зараз шукають інші шляхи одержання цього цінного продукту. Місцевим жителям, для яких збирання ярсагумби є основним джерелом доходу, стало ще важче, колись вони зібрали від 150 до 200 штук грибів за сезон, тепер же в кращому випадку можуть виявити лише 10, 20 максимум 30 штук. Основним винуватцем такого різкого скорочення чудо-грибу у природі називають зміну клімату. У регіонах, де гриб ріс і розвивався нормально, в останні роки зменшилася кількість опадів, і зросла середньорічна температура, що згубно позначилося на його розвитку, а отже, і розмноженні.