Користь насіння кунжуту для здоров'я. Кунжут: корисні властивості та протипоказання

Кунжутне насіння: користь і шкода, як приймати спецію - все це найважливіші питання, які слід ретельно вивчити. У цьому огляді ми обговоримо показання і протипоказання, поговоримо про склад і особливості. Але для початку зазначимо, що це таке.

Кунжут або сезам (Симсим) - найдавніша олійна культура, вперше виведена в Південній Африці. Зараз пряність вирощують в Середній Азії, Індії та на Далекому Сході. Погляньте на фото - це невеликі, трохи витягнуті зернятка ніжного пшеничного або чорного кольору.

Користь і шкода насіння

Невеликі зернятка багаті корисними властивостями - давайте поговоримо про застосування насіння кунжуту, і що воно лікує:

Користь і шкода кунжутного насіння для здоров'я - найважливіша інформація, яку варто взяти на замітку. Ми вже поговорили про користь - пора відзначити і можливу шкоду. Лікарська рослина, як і будь-яка інша, має невеликі протипоказаннями.
Дивіться цікавий сюжет про ці диво-насіння:

шкода:

Щоб не зіткнутися з шкодою зерняток, потрібно строго обмежити споживання. Корисні властивості і протипоказання кунжутного насіння проявляються в залежності від дозування прянощі:

Тепер ви знаєте, як правильно вживати насіння кунжута.Прі виникненні будь-яких питань звертайтеся до лікаря, який допоможе підібрати дозування і розповість про можливу шкоду.

Кому не варто приймати

А поки відзначимо, кому не можна приймати пряність:

• При наявності високої згортання крові і діагностованому тромбозі - так як пряність покращує згортання крові;
• При наявності каменів і піску в органах сечовидільної системи;
• При алергії на пряність або високу схильність до виникнення алергічних реакцій.

Детально відзначили лікувальні властивості і протипоказання насіння кунжуту - давайте слідувати далі? В наступній частині нашого огляду ми поговоримо про те, як приймати кунжутне насіння в лікувальних цілях і не тільки.

як приймати

Ви вже знаєте, чим корисні насіння кунжуту для організму - пора розібратися, куди додають невеликі зернята. Способів застосування може бути маса:

• Як приправа до салату або гарячих страв;
• Як добавки до випічки;
• Для приготування відварів і настоїв;
• Для вичавки масла - воно використовується в харчовій промисловості і косметологічних цілях.

Як бачите, існує маса відповідей на питання, як використовувати кунжутне насіння.

Дамо корисну пораду, якщо ви хочете використовувати насіння для здоров'я - не обжаривают сезам, так як після термічної обробки йде вся доступна користь.

А тепер давайте поговоримо про те, як вживати насіння кунжуту для засвоєння кальцію.

Для засвоєння кальцію

Сезам є рекордсменом серед інших насіння за вмістом кальцію. Щоб зберегти всі корисні якості, необхідно дотримуватися певних правил прийому сирого кунжутного насіння - засвоєння кальцію дуже складний процес, який підпадає під вплив багатьох факторів. Ми рекомендуємо дотримуватися наших порад:

Виявлені корисні властивості і протипоказання кунжутного насіння - наслідок хімічного складу продукту. Розібралися? Пора йти далі - давайте обговоримо, яку користь і шкоду для жінок насіння кунжуту містить в собі.

Застосування для жінок

Питання, чим корисні кунжутне насіння для жінок, обговорюється з найдавніших часів - вже кілька століть назад були виявлені унікальні позитивні якості продукту.

У чому конкретно полягає користь кунжутного насіння для жінки?

• Позитивно впливає на сечостатеву систему;
• Запобігає ризику розвитку мастопатії при грудному вигодовуванні, збільшує приплив молока;
• Під час вагітності позитивно позначається на формуванні кісткової тканини плоду;
• Під час менопаузи допомагає виробити потрібну кількість гормонів, які захищають від онкологічних захворювань

Чи є можливу шкоду? Правильне дозування може призначити тільки лікар - перед тим, як приймати зерна, рекомендується проконсультуватися зі своїм гінекологом.

Пора детально розібратися, що саме входить до складу сезаму, які елементи варто подякувати за величезну користь прянощі.

склад

Щоб знати і розуміти користь і шкоду насіння кунжуту, як приймати спецію, важливо вивчити склад продукту. Це унікальне поєднання елементів, які роблять благотворний вплив на організм людини - давайте розберемося докладніше.

До складу однієї столової ложки насіння (ГОСТ 12095-76) входять:

• 2 грами білків;
• 4 грами жирів;
• 1 грам вуглеводів;
• Калорійність - 52 Ккал.

Вам буде цікаво дізнатися, що хімічний склад зберігає користь протягом дев'яти років!

Відмінність чорних насіння від білих

Давайте відразу ж коротко відзначимо, - це питання хвилює безліч недосвідчених користувачів. Можна відзначити кілька основних відмінностей між сортами спеції:

• чорнийсезам відрізняється сильним ароматом і не потребує очищення лушпиння, гірчить;
• білий«Побратим» має ніжний горіховий запах і солодкуватий смак;
• чорнийСимсим багатий залізом, більш маслянистий. Містить меншу кількість білка;
• білийсезам містить більше жирів і відрізняється великою кількістю вологи.

Насіння кунжуту є древньою олійною культурою, яка широко використовується і до цього дня. Кунжутне насіння корисні властивості і протипоказання цікавлять багатьох споживачів, так як цей продукт смачний, доступний і дуже корисний.

Кунжут вирощують в країнах Південної Африки, Середньої Азії, Далекого Сходу і в Індії і саме там воно знаходить саме широке застосування. У Європі він обов'язково входить в меню Середземноморської дієти. У нашій місцевості насіння кунжуту використовуються в основному в кулінарії для посипання різних хлібобулочних виробів або при виготовленні халви.

Кунжутне насіння. Опис товару. Рекомендації. Відгуки. Детальніше >>

Варто трохи краще дізнатися, які мають насіння кунжуту корисні властивості. Насправді кунжутне насіння мають лікувальний ефект. Розібравшись в цьому питанні, ви побачите, що можна використовувати кунжут не тільки для приготування десертів.

Чим корисно кунжутне насіння? Багато його корисні властивості для організму ми докладно опишемо далі. А масло з насіння кунжуту можна застосовувати і в медичних цілях, і в косметології і в кулінарії.

Чим корисні і шкідливі насіння кунжуту як приймати, чи існують протипоказання. Спочатку висвітлимо, що міститься в кунжутного насіння - склад і корисні властивості цього чудесного продукту харчування. Де купити насіння кунжуту.

Насіння кунжуту користь і шкода як приймати

Чим же так корисні насіння кунжуту? Багато лікувальні та корисні властивості насіння кунжуту обумовлені їх унікальним складом. В кунжуті процентний вміст масел вище, ніж у всіх інших насінні і становить від 45% до 60%.

Кунжутне насіння корисні властивості - склад і калорійність

Крім масел кунжутне насіннячко містить багато амінокислот, вуглеводів і 20% білків, багатих на лізин, триптофан і метіонін. До складу однієї столової ложки насіння кунжуту входить 2 грами білків, 4 грами жирів, 1 грам вуглеводів.

Кунжутне насіннячко багато хімічними речовинами калієм, магнієм (31 мг 8% добової норми), залізом, кальцієм (87 мг 9% денної норми) і фосфором. Містить 4 мг міді (18% добової норми), 2 мг марганцю (11% добової норми) і 1 мг тіаміну (5%), який нормалізує обмін речовин в організмі і покращує роботу нервової системи. Всі ці мікроелементи сприяють поліпшенню здоров'я при вживанні кунжуту в їжу.

Також в насінні міститься потужний антиоксидант сезамін і бета-ситостерин, головна користь яких полягає в зниженні рівня поганого холестерину в крові і здатність захистити від різних захворювань, навіть онкологічних. Вважається, що головна користь насіння кунжуту полягає саме в цих жиророзчинних лігнанов і фітостероли.

До складу насіння входять корисні вітаміни: ретинол, токоферол, вітаміни групи В, вітаміни A, C, E, вітамін РР забезпечує повноцінну безперебійну роботу системи травлення і органів шлунково-кишкового тракту.

Речовина фітин, що міститься в кунжуті, відновлює і нормалізує мінеральний баланс в організмі, якщо він порушений. Фітостерини сприяє зміцненню імунної системи, знижує ризик захворювання інфекційними хворобами і атеросклерозом, а також допомагає в боротьбі з ожирінням.

Енергетична цінність одного кунжутного насіння становить близько 560-580 ккал, а калорійність 1 столової ложки містить 52 калорії.

Кунжутне насіння корисні властивості і протипоказання якого обумовлені хімічним складом, приємно на смак. Щоб отримати максимальну користь з насіння, вживати їх краще всього в сирому вигляді, можна їх замочити або трохи підігріти, але не обсмажувати.

Кунжутне насіння користь полягає в наступному:

• Їх вживання позитивно позначається на стані волосся і нігтів, покращує склад крові, а завдяки вмісту вітаміну В2 стимулюється ріст людини.
• Поліпшення стану серцево-судинної системи завдяки величезному змістом фітостеролів в зерняткових культурах. А жиророзчинні лігнано знижують рівень холестерину в плазмі крові і зменшують його вироблення печінкою.
• Заповнення необхідної кількості мінеральних речовин.
• Мають cлaбітeльним дeйcтвіем, завдяки чому відбувається очіщeніe opгaнізмa oт шлaкoв і тoкcінoв.
• Дія фітocтepіна знижує ризик утворення жіpoвих бляшeк нa cтeнкaх вeн і кaпілляpoв і виникнення aтepocклepoзa.
• Нopмaлізуется кpoвянoе дaвлeніе.
• Улyчшается paбoта нepвнoй cіcтeми зa cчeт pібoфлaвіна і тіaмінa.
• Вітамін PP сприяє гарній роботі шлунково-кишкового тракту.
• Допомога в схудненні. Що входить до складу насіння кунжуту бeтacітocтepін в організмі, а лігнaни підвищують aктівнocть пeчeнoчних фepмeнтoв, які pacщeпляют жіpние кіcлoти. Крім того, кунжут багатий білком і корисні перекуси насінням допомагають зменшити апетит і пpeдoтвpaщают пepeeдaніе. Ці властивості сприяють cніжeнію зайвої ваги.
• Профілактика раку. Кунжутне насіння містить лігнано, що утворюють сполуки ентеродіол і енетеролактон, які володіють антиканцерогенними активністю.

Насіння кунжуту корисні властивості і протипоказання якого були відомі ще багато століть тому, стародавні цілителі застосовували їх для лікування інфекційних захворювань, а також для полегшення дихання при астмі і захворюваннях легенів.

Крім того, користь сирих насіннячок кунжуту відома для лікування і профілактики бoлeзнeй пoчeк, пeчeні, пoджeлyдoчнoй і щитовидної жeлeзи, oнкoлoгічecкіх зaбoлeвaній.

Кунжутне насіннячко бувають різних кольорів - біле, золотисте, бежеве, коричневе і чорне. Найчастіше насіння кунжуту купити можна білого кольору. У нашій місцевості, в Європі та Америці більш поширений саме білий кунжут.

Насіння чорного кунжуту купити складніше і вони дорожче за ціною. Чорне насіння частіше зустрічається в Китаї та Південно-Східної Азії. Воно має більш яскраво виражений смак і аромат, але корисні властивості у білих і чорних насіння майже однакові. Тому особливої ​​необхідності ганятися за більш рідкісними і дорогими чорними насінням немає.

Насіння чорного кунжуту корисні властивості і протипоказання

Кунжутне насіння чорного кольору відрізняється від білого наступними властивостями:

1. Чорні насіння продаються разом з лушпинням темного кольору, а білі вже очищені.
2. Смак чорного кунжуту трохи гіркуватий, а біле кунжутне насіння має більш м'який горіховий смак. Масло ж з чорних насіння більш якісне з дуже багатим складом.
3. Запах чорних насіння більш виражений і яскравіше, ніж аромат білого кунжуту.

Кунжутне насіння користь для жінок

Чим корисно кунжутне насіння для жінок? Кунжут допомагає підтримувати в хорошому стані жіночу статеву систему. Ще в давні часи цілителі рекомендували жінкам щодня з'їдати по ложці сирого насіння ретельно їх пережовуючи.

Насіння кунжуту користь для жінок після 45 років неоціненна, тому що кунжут містить фітоестроген і є аналогом жіночих гормонів, поповнення яких дуже важливо в період клімаксу.

Молоді матері-годувальниці можуть підтримувати здоров'я молочних залоз і знизити ризик розвитку мастопатії. Вживаючи 50 грам насіння кожен день жінка істотно поліпшить свій гормональний фон.

Кpoмe тoгo, кyнжyтное насіння має корисні властивості в кocмeтoлoгіі. Кyнжyтнoe мacлo cнімaeт paздpaжeнія і лущення шкіри, пoмoгaeт cдeлaть кoжy бoлee cвeжeй і yпpyгoй, ycтpaняeт мeлкіe мopщінкі, yвлaжняет і покращує стан вoлoc.

Вище ми висвітлили корисні властивості кунжутного насіння. Чи існує шкоду від цього продукту? Насіння кунжуту користь і шкода якого можуть межувати між собою, мають деякі протипоказання.

кунжутне насіння корисні властивості і протипоказання до застосування кунжутного насіння:

• Алергічні реакції, які можуть coпpoвoждaтьcя пpіcтyпaмі кaшля і пpoявлeніямі cипі і пoкpacнeнія нa кoжe.
• Дeтям в вoзpacтe від 1 року до 5 лгг слід утримуватися від кyнжyта, адже їх opгaнизма eщe нe cпocoбeн пoлнocтью ycвaівaть і pacщeплять жіpи.
• Так як кунжутне насіння має властивості підвищувати згортання крові, його часте вживання протипоказано людям з тромбозами і у кого і так підвищене згортання.
• Кунжут протипоказаний при наявності піску в органах сечовидільної системи і при сечокам'яній хворобі.
• Слизові стінки шлунка чутливі до насіння кунжуту, тому його надмірне споживання, а також якщо з'їсти насіння натщесерце викликає почуття нудоти і спраги. Достатня норма для дорослої людини становить до трьох маленьких ложок в день.
• Кунжутне масло знижує артеріальний тиск, що корисно для гіпepтoнікoв. Але гіпотонікам потрібно ставитися до нього з обережністю.
• Не слід вживати кунжутне насіння вагітним в тpeтьeм тpімecтpe, так як підвищений вміст кaльция і інших вeщecтв мoгут викликати пpeждeвpeмeнниe poди.

Кунжутне насіння як приймати

Багато хто задається питанням, як правильно вживати кунжутне насіння. По суті, це не лікарський препарат. Це просто продукт харчування, який має багато корисних властивостей.

Насіння кунжуту як вживати - їх мoжнo іcпoльзoвaть для пpігoтoвлeнія paзлічних страв: додаючи в салати, дecepти, кoктeйлі і просто в готові страви.

Щоб кунжутне насіння корисні властивості віддало мaкcімyм пoлeзних cвoйcтв, можнo пoдгoтoвіть eгo до пpімeнeнію наступними cпocoбамі: 1. Замочити на пapy чacoв; 2. Раздробить або розмолоти; 3. Розігріти на сковороді, але не смажити; 4. Сире кунжутне насіння додавайте в блюдо в самому кінці приготування.

Як вживати кунжутне насіння для підвищення кальцію

Так як насіння кунжуту багаті кальцієм, це незамінний продукт для зміцнення кісток і суглобів та профілактики остеопорозу. Крім того, вони допомагають наростити обсяг м'язів. Як приймати кунжутне насіння при нестачі кальцію? Добовою нормою для насичення організму кальцієм вважається близько 100 грамів насіння (одна тисяча чотиреста сімдесят п'ять мг кальцію).

Як приймати кунжутне насіння при переломах. Дійсно, після перелому дуже корисно вживати кунжут в будь-якому вигляді - сирої, в козинаки або халву. Для отримання максимальної користі при переломах кісток, особливо великих трубчастих, замочіть кунжутне насіння у воді на 3-4 години або на ніч.

Кунжутне масло з обсмажених насіння має проносний ефект. Воно захищає від ультрафіолетових променів. Також мacлo, вижaтoe з ceмян кyнжyтa, можна додавати в різні креми, емульсії і мазі. Його використовують для масажу і як засіб для видалення макіяжу. Кунжутне масло додають в пластирі, так як воно має властивість поліпшувати згортання крові.

Як росте кунжутне насіння - фото

Як росте кунжутне насіння. Взагалі батьківщиною кунжутного насіння є Африка. У Росії цю культуру вирощують в основному на півдні, в Краснодарському і Ставропольському краях.

Рослина виростає до двох метрів у висоту. Деякі садівники намагаються розводити кунжут на присадибній ділянці.

Отже, ми розглянули кунжутне насіння корисні властивості і протипоказання. Доповніть свій раціон цими смачними насінням і будьте здорові!

кунжутабо сезам - трав'яниста маснична рослина, що відноситься до категорії однорічних. Його плоди - це невеликі насіння різних відтінків: від глибокого чорного до шоколадного. Білого кунжуту не буває - звичні для нас білі насіння - це зерна, очищені від лушпиння.

Велика кількість компонентів також дозволяє застосовувати насіння в лікувальних і профілактичних цілях.

Чорний і білий кунжут: в чому різниця?

Існує два основних види кунжуту, представлених у продажу: білий і чорний. Їх відрізняє не тільки колір, але і смак і корисні властивості.

Чорний кунжут, на відміну від білого, не очищений від лушпиння, в якій зібрано величезну кількість вітамінів і поживних компонентів. Тому він і набагато корисніший за білий. В основному він росте в південно-східній Азії, Японії і Китаї.

З чорного кунжуту виходить якісне масло з багатим смаком і ароматом. При цьому воно не забирає всю увагу на себе, а лише відтіняє інші інгредієнти в страві. Тому його найчастіше застосовують для заправки гарнірів, для соусів і маринадів.

На Сході саме чорний кунжут використовується в медичних цілях, оскільки всі основні компоненти, що дозволяють поліпшити стан людини, знаходяться саме в зовнішній оболонці насіння.

Білий кунжут також містить унікальні масла, має приємний нейтральним смаком з ледь відчутною горіховою ноткою. Це очищене насіння, яке в 90% випадків виступає в кулінарії в якості зовнішнього прикраси десертів, суші або гарнірів. Основні країни-імпортери очищеного кунжуту - це Сальвадор і Мексика.

калорійність кунжуту

Практично всі насіння рослин мають високу енергетичну цінність, оскільки в них переважають жири. Особливо це актуально для насіння льону та соняшнику - в них відсоток жиру може перевищувати 50-60% на 100 грам. Сезам також вважається висококалорійним продуктом - на 50 грам доводиться 280-300 ккал, а вміст жиру доходить до 55%.

Крім високої концентрації жирів, в його складі переважають насичені і поліненасичені жирні кислоти, що відповідають за харчування і відновлення клітин.

Унікальна особливість кунжуту - наявність унікальної речовини сезамін, який вважається натуральним антиоксидантом. Він перешкоджає раннього старіння шкіри, бореться з вільними радикалами, які є першопричиною оксидативного стресу.

Вибираючи сезам, зверніть увагу на стан насіння, цілі вони і не приклеєні чи один до одного. Для цього краще його купувати в запаяному пакеті. На смак насіння не повинні гірчити і у них не повинно бути ніякого дивного присмаку.

Що стосується правил зберігання, то чорний сезам невибагливіший в цьому питанні. Він зберігається довше, навіть якщо залишається в упаковці виробника. Але краще його пересипати в скляний або емальований посуд з кришкою. Кунжут не любить вологи і сонця.

У білого (очищеного) насіння термін зберігання зазвичай не перевищує кількох місяців, тому що він швидко втрачає свій натуральний смак і починає сильно гірчити. Щоб не допустити цього, зберігайте його в холодильнику. В такому випадку він не втратить своїх смакових властивостей і користі протягом півроку.

Корисні властивості кунжуту

1. До складу кунжуту входить тіамін, необхідний для нормалізації обмінних процесів в організмі і правильної роботи нервової системи.
2. За зниження холестерину відповідає бета-ситостерин, присутній в Сезам. Він перешкоджає закупорці судин і корисний для профілактики багатьох захворювань.
3. Склад цього унікального насіння включає амінокислоти, які є будівельним матеріалом для органів і систем.
4. Багатий сезам і на вітамін E, який сприяє молодості шкіри. Це незамінний вітамін, який відповідає за підтримання оптимального функціонування організму. Він нормалізує роботу жіночої та чоловічої репродуктивної системи, впливає на ендокринну і нервову систему. Будучи потужним антиоксидантом, він захищає клітини від руйнування вільними радикалами.
5. Кунжут - це прекрасний засіб для профілактики остеопорозу. У нього рекордна концентрація кальцію - в 100 грамах продукту міститься 750-1150 мг мінералу. Для порівняння: в 100 грамах сиру - тільки 125 мг кальцію. Він потрібен організму вагітних, дітей, людей похилого віку, оскільки є основним будівельним матеріалом, бере участь в процесах відновлення структури кісток, волосся, зубів. Для вагітних жінок його щоденне дозування не повинна перевищувати 30 грам.
6. Чорний сезам збагачений фосфором, йодом, магнієм, залізом і іншими мінералами, які беруть участь в кровотворення і імунобіологічних процесах.
7. Фітоестрагени, що міститься в кунжуті, особливо корисний жінкам після 50 років. Він вважається натуральної альтернативою жіночих гормонів, тому незамінний при настанні менопаузи.
8. Одна з переваг кунжуту - висока концентрація вітамінів A, C, B. Ретинол бере участь в регуляції синтезу білків, необхідний для нормального росту нових клітин. Без нього неможливе нормальне функціонування імунної системи. Вітаміни групи B покращують стан шкіри і роботу кишечника, зміцнюють імунітет і збільшують стійкість організму до вірусних і бактеріальних інфекцій.

Щоб витягти з продукту максимальну вигоду, потрібно його правильно їсти. Незалежно від сорту, потрібно купувати тільки живий сезам, що не піддавався спеціальній обробці. Перевірити це досить просто - живі зерна можуть прорости.

Для цього не обов'язково використовувати професійну техніку для пророщування. На звичайну тарілку покладіть трохи вологу марлю, складену в декілька шарів. Зверху на неї висипаючи 1 столову ложку кунжуту і накрийте його такий же трохи вологою марлею.

Тарілку з сезамом приберіть на кілька днів в темне місце, на яке не потрапляють сонячні промені (в кухонну шафу або духовку). Якщо протягом 2-3 днів з насіння починають показуватися перші паростки, значить це натуральний, безпечний для вживання кунжут.

Насіння кунжуту найкраще засвоюються в трохи підігрітому і розмоченому стані. Обсмажене насіння вже позбавляється будь-яких корисних властивостей, і скоріше буде просто посилювати смак страви, ніж заповнювати вітамінний або мінеральний дефіцит організму.

Сезам потрібно повільно пережовувати і намагатися без необхідності не піддавати його сильною термічній обробці. Виходячи з цих міркувань, дієтологи і рекомендують попередньо замочувати насіння у воді - так їх буде набагато простіше переживати. Для цих цілей не потрібно брати занадто багато рідини - на 1 повну чайну ложку кунжуту візьміть 100 мл води.

Оптимальна кількість кунжуту для дорослого - до 3 чайних ложок в день. Не вживайте продукт вранці і натщесерце. Це може спровокувати приступ нудоти і надмірної спраги.

Кунжут служить прекрасною заправкою для салатів і м'яса, його використовують для прикраси здоби і додають в тісто. У східній кухні його можна зустріти як частина особливих десертів, наприклад, козинаков або халви.

Унікальні особливості кунжутного масла

Неймовірно корисним для організму вважається і масло, отримане з насіння кунжуту. Воно застосовується в медичних цілях, косметології та в якості альтернативи традиційним харчових олій.

Клінічно доведено його ефективність як засобу для відводу токсинів і проносного. Воно зволожує слизову кишечника, покращуючи побічно і його перистальтику.

Масло на основі сезаму - доступне для будь-якої жінки засіб для догляду за шкірою, що в'яне особи. Воно прекрасно справляється з дрібними зморшками, повертає тонус, зволожує і живить епітелій. Унікальні речовини, що входять до його складу знімають почервоніння і вирівнюють колір обличчя.

Зрозуміло від нього, як і від будь-якого іншого масла, буде ефект брудного волосся. Щоб позбутися від нього, потрібно підібрати оптимальну його кількість і після процедур промити волосся шампунем.

Багато виробників використовують органічне кунжутне масло для збагачення засобів для засмаги, оскільки воно не відрізняється стійкістю до проникнення ультрафіолетових променів.

Сезам - широко поширений продукт, який стане хорошим доповненням до будь-якої страви. Їм можна посипати відварений рис, м'ясо та салати - він збагатить їх смак. Завдяки своїй живильній цінності кунжут може стати основним інгредієнтом вегетаріанської кухні.

Кунжутне насіння дуже корисні для статевої системи, особливо жіночої.

Якщо поєднувати кунжутні, лляні і макові насіння, то можна отримати потужний афродизіак, який, до речі, відмінно діє і на жінок, і на чоловіків.

В середні віки серед представниць прекрасної половини людства вельми затребувані були кунжутне насіння - багато жінок, що піклуються про своє здоров'я, щодня з ранку розжовували чайну ложку кунжуту.

У ті часи вважалося, що кунжут вельми корисний для жіночої статевої системи. Однак насіння кунжуту здатні посилювати відтік крові при менструаціях, тому є кунжут або будь-які його похідні вагітним жінкам слід дуже обережно.

Висока концентрація кальцію, що міститься в кунжуті, сприяє формуванню скелета майбутньої дитини, проте надмірне захоплення цим продуктом здатне привести до викидня.

Використання насіння в лікувальних цілях

Кунжут використовується в традиційній і народній медицині

Кунжут широко застосовується як засіб народної медицини зовнішньо і внутрішньо. Його використовують самостійно або як компонент рецепта.

Продукти на основі кунжутного насіння корисно вживати для зміцнення захисних властивостей організму. У чистому вигляді їх рекомендується приймати при хворобах серця і судин (ішемія, аритмія, гіпертонія, недокрів'я).

Сприятлива дія насіння надають на органи шлунково-кишкового тракту при непрохідності кишечника, виразці шлунка, гастриті, гельмінтозі.

Кунжут також показаний для лікування астми, простудних захворювань дихальних шляхів (у тому числі при ГРЗ і ГРВІ). Зовнішньо застосовується масло з зерен для загоєння ранок і усунення лущення і роздратування.

народні рецепти

Від захворювань серцево-судинної системи

1. При порушенні згортання крові рекомендується приймати кунжутне масло три рази в день по 1 ст. л. перед їжею.
2. Для зміцнення серця кунжутне насіння додають в блюда повсякденного раціону.

Для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту

1. Від розлади шлунка допоможе нескладний рецепт. Розчиніть 1 ч. Л. меду в 200 мл кип'яченої води кімнатної температури. Додайте туди ж 1-2 ч. Л. насіння кунжут, подрібнених в блендері або кавомолці. Пити невеликими порціями до припинення діареї.
2. При болях у шлунку, кольках в кишечнику і спазмах приймають по 1 ст. л. насіння натщесерце 1-3 рази на день.

При проблемах опорно-рухового апарату

1. При ревматизмі і болях в суглобах трохи прогрійте кунжутне масло (до температури тіла людини). Втирайте засіб масажними рухами.
2. При невралгії насіння підсмажують на сковороді і подрібнюють в порошок в ступці або кавомолці. Приймають по 1 ст. л. невеликими порціями, запиваючи чистою водою.

Для жіночого здоров'я

1. При маститі використовують в комплексному лікуванні компреси. Складена в кілька разів марля або бинт вимочується в кунжутному маслі і прикладається на груди.
2. Після 45 років для жіночого здоров'я показано вживання кунжуту в будь-якому вигляді. Що міститься в них фітоестрагени покращує самопочуття, зводить до мінімуму появу «припливів» і зміцнює нервову систему.

При нестачі кальцію

Заповнити дефіцит кальцію можна не тільки вітамінами. З цим завданням відмінно впорається масло із зерен кунжуту, яке потрібно приймати по 1 ст. л. один раз в день (краще з ранку).

Як профілактичний засіб

Для зміцнення імунітету корисно приймати 1 ч. Л. натщесерце вранці кожен день.

З метою профілактики та підтримки загального здоров'я вводять в раціон кунжутну борошно. Додавайте 1-2 ст. л. продукту при приготуванні каш і гарнірів.

На основі насіння кунжуту готується приправа - гомасіо . Вона ефективно проводить чистку організму і має приємний запах і смак. Гомасіо одночасно є ліками і ароматною пряністю до страв. Готують її так:

1. На одну чайну ложку солі (краще морської) беруть 18 ч. Л. насіння кунжуту.
2. Окремо прокаливают сіль протягом трьох хвилин і зерна - на повільному вогні 2 хвилини.
3. Розім'яти в ступці сіль, потім додати до неї кунжут. Розтирати все, поки насіння не розкриються.
4. Готова приправа зберігається не більше двох тижнів.

Незважаючи на велику калорійність (565 ккал на 100 г), кунжутне насіння використовуються для схуднення. Вони нормалізують травлення, сприяють виведенню токсинів і зниження холестерину. Як же отримати максимальну користь з цього продукту для втрати ваги?

Пам'ятайте, що при термічній обробці насіння втрачають більшу частину корисних веществ.Поетому смажений кунжут слід виключити при схудненні. Дієтологи рекомендують його розпарювати. Просто залийте зерна теплою водою і дайте їм настоятися. Після того як вони разбухнут, їх можна вживати в невеликих кількостях для зниження апетиту.

Відновлювати сили в період дієти і активних тренувань допоможуть пророщені насіння кунжуту. Проростити його в домашніх умовах дуже просто:

• Візьміть неочищений чорний кунжут, промийте його під водою і перекладіть в неглибоку ємність.
• Залийте їх водою, щоб вона була на 1-2 мм вище рівня зерен. Накрийте чистою марлею і приберіть на підвіконня.
• Міняйте воду раз в день, поки не з'являться перші паростки.
• Зберігайте пророслі насіння в холодильнику. Вживайте їх щодня по 1 чайній ложці протягом тижня.

У період дієти замініть оливкова і соняшникова олія кунжутним. Додатково можна пити «кефір» з кунжутного насіння. Один стакан зерен замочують на ніч в невеликій кількості води. На наступний день вони змішуються з чистою водою (краще кип'яченою) в пропорціях 1: 2. Потім отриману консистенцію проціджують через марлю або дрібне сито.

Склад переливається в скляну ємність і накривається чистою марлею. Кефір повинен настоятися 12 годин на теплому місці. Приймати його слід по половині склянки за 15 хвилин до їди. Можна додати трохи меду і лимонного соку.

Не забувайте про те, що масло застосовується і як зовнішній засіб. У процесі швидкого схуднення можливе утворення розтяжок і обвисання м'яких тканин. Щоб запобігти їх появі, щодня масажуйте проблемні ділянки тіла кунжутним маслом в поєднанні з іншими (наприклад, персиковим або мигдальним).

Кунжутне масло отримало велику популярність в косметології. Воно добре пом'якшує шкіру, завдяки антибактеріальним властивостям усуває запалення і подразнення. Масло використовується для профілактики появи зморшок і перешкоджає фотостаріння під дією УФ-випромінювання.

Кілька порад, як застосувати кунжут з користю для шкіри:

1. Для загоєння тріщин на шкірі використовуйте склад з кунжутного масла і подрібненого кореня солодки в рівних пропорціях. Суміш настоюється в темному місці добу. Її слід процідити і змащувати пошкоджені ділянки шкіри.
2. Використовуйте масло з кунжуту в якості основи маски для обличчя.
3. Масло можна застосовувати як альтернативу засобам для зняття макіяжу.
4. Для підтримки тонусу шкіри, що в'яне підігріте масло наносять на шкіру обличчя, шиї і декольте. Трохи помасажувати, потримати 30 хвилин і видалити м'якою серветкою.

Масло з насіння кунжуту - відмінний засіб для оздоровлення волосся. Воно не таке важке, як реп'яхову, і має гарну проникаючу здатність. Використовуйте його для відновлення волосся після фарбування і для регулярного догляду.

Досить втирати раз в тиждень кунжутне масло в шкіру голови і нанести його по всій довжині волосся. Укрийте голову поліетиленовою плівкою або рушником. Через півгодини змийте засіб теплою водою. При вираженому випаданні, лупи і інших захворюваннях метод повторюють 3-4 рази в тиждень.

Запобіжні заходи

Вибираючи кунжутні зерна, уважно придивіться до них. Вони повинні бути всі одного кольору, розсипчасті і сухі. На смак зерна не повинні гірчити. Неочищений продукт може зберігатися до року в темному сухому місці. Очищений - не більше трьох місяців в тих же умовах. Продовжити термін можна, помістивши продукт в морозильну камеру.

Варто пам'ятати про високу калорійність кунжуту. У поєднанні з цукром у великих кількостях він спровокує швидке збільшення маси. Добова норма не повинна перевищувати трьох чайних ложок зерен або 100 г масла. Рекомендується прийом в першій половині дня, оскільки в цей час кальцій, яким так багатий продукт, засвоюється краще.

Можливу шкоду й протипоказання

• Насіння кунжуту корисні не у всіх випадках. Оскільки вони сприяють поліпшенню згортання крові, їх не можна застосовувати хворим тромбофлебітом, тромбозом, варикозом 3 і 4 ступеня.
• Не рекомендується вживати кунжут і при сечокам'яній хворобі, а також активної пептидного виразці.
• Кунжут несумісний з щавлевої і аскорбінової кислотою. Таке поєднання провокує утворення нерозчинних сполук, які є причиною утворення каменів. Читайте ще:
• У період вагітності і грудного вигодовування приймати продукт з обережністю. Краще проконсультуватися з лікарем.
• Виключається продукт при наявності алергії та індивідуальної непереносимості. Це ж обмеження стосується зовнішнього застосування масла. Щоб перевірити реакцію, нанесіть трохи масла на шкіру. Якщо через 15 хвилин не з'явилося свербіння і почервоніння, можна без побоювання його використовувати.

Насіння кунжуту корисні в будь-якому вигляді. Однією чайної ложки досить, щоб заповнити дефіцит найважливіших для здоров'я вітамінів, мікро- і макроелементів.

Вживати їх можна у вигляді приправ і заправки для готових страв. Для лікування захворювань - в складі рецептів. Зовнішнє застосування продукції з кунжуту практично необмежено.

З давніх часів людство використовує різні насіння для лікування і профілактики захворювань, одним з таких насіння є кунжут. Користь для жінок його дуже велика, незважаючи на те, що в нашій країні ці насіння не надто популярні. Кунжут має безліч сортів і вирощується в Індії. Рослина використовується в кулінарії і народній медицині і володіє величезною кількістю цінних властивостей, особливо для жіночого здоров'я, про які й піде мова в статті.

Склад і вплив на жіночий організм

Про те, чим корисний кунжут для жінок, розповість його складу. Він включає велику кількість жирів, а також білків, вуглеводів, вітамінів і мінералів. Незважаючи на високу калорійність, поправитися від кунжуту складно. Для цього його потрібно з'їдати щодня у величезних кількостях, адже жири, що містяться в насінні надзвичайно корисні.

Кунжут багатий насиченими і ненасиченими жирами, харчовими волокнами, вітамінами Е і РР, групи В. Насичений такими мінералами, як кальцій, калій, фосфор, залізо, що дозволяє застосовувати кунжут при вагітності.

Масло, що містять насіння кунжуту, багато особливими активними речовинами - фітостерини. Вони володіють величезною користю для організму людини, а для жіночого - особливо рекомендовані продукти з їх вмістом. Фітостерини омолоджують і очищають організм, допомагають знизити рівень холестерину в крові, піднімають імунітет і нормалізують діяльність ендокринної системи. Відмітна риса фитостеринов - здатність продовжувати період репродуктивної функції у жінок.

Кунжут містить речовину - сезамін, яке володіє високими антиоксидантами властивостями. За рахунок них кунжутне масло може зберігатися тривалий час і не окислюватися. Насіння і масло кунжуту корисні для жінок і цінуються ними через властивості запобігати старіння.

Слід зазначити високий вміст кальцію в насінні. Кунжут при гв або вагітності допоможе без застосування лікарських засобів заповнити дефіцит цього мінералу. Багато жінок страждають від нестачі кальцію, будь то в репродуктивному віці або під час менопаузи. Добову норму заповнить сто грамів насіння або пара столових ложок олії кунжуту.

Вживання насіння допомагає при багатьох захворюваннях. Користь кунжуту для жінок в зменшенні виникнення або розвитку мастопатії. Він допомагає при цукровому діабеті або легеневих захворюваннях, астмі, бронхіті. Насіння добре усувають запори, лікують задишку і підвищують згортання крові, рекомендовані лікарями при недокрів'ї.

Цінні насіння регулюють рівень гормонів в крові, що дозволяє з успіхом застосовувати їх під час вагітності, менопаузи або інших порушеннях гормонального фону. Не варто сумніватися в тому, чи можна мамі, що годує кунжут. Адже він не тільки нормалізує гормони, а й наситить організм мами і дитини необхідними вітамінами і мінералами.

Кунжут допомагає при проблемах з щитовидною залозою, що часто спостерігається у представниць прекрасної статі. Крім того, він є сильним афродизіаком.

За рахунок вмісту більше п'ятдесяти відсотків масла, а також вітамінів і амінокислот насіння впливають на шкіру, волосся і нігті. Це, безсумнівно, сприятливо позначається на зовнішньому вигляді дівчини чи жінки. Насіння допоможуть при вживанні всередину, а масло можна не тільки додавати в їжу, але і робити на його основі маски для обличчя або волосся. Розкішна грива і м'яка оксамитова шкіра вам буду забезпечені.

У зрілому віці також потрібно вживати кунжут. Корисні властивості для жінок більш старшого віку також дуже високі. Він покращує пам'ять, позбавляє від зайвого холестерину, благотворно впливає на судини і зір. Позитивно впливає на судини, кров, роботу серця і органів травної системи.

Шкода і протипоказання

Безсумнівно, корисні властивості кунжуту для жінок дуже високі, проте він, як і всі продукти має свої протипоказання. Негативні властивості насіння мінімальні, але їх теж потрібно врахувати:

1. Не можна їсти кунжут на голодний шлунок або при збої в роботі шлунково-кишкового тракту.
2. Не вживайте кунжут при загрозі викидня.
3. Чи не рекомендовані насіння при схильності до тромбофлебіту.

Цілющі насіння все більше набирають популярність, тому багато матусь задаються питанням, чи можна кунжут при грудному вигодовуванні. При відсутності перерахованих вище захворювання і симптомів вживайте його без побоювань.

Як застосовувати кунжут

На смак насіння кунжуту солодкуваті, з горіховим відтінком. Його часто застосовують для виготовлення масел, а в самих насінні його частка досягає шістдесяти відсотків. Цінується кунжут при грудному вигодовуванні і під час вагітності.

В азіатських країнах кунжут більш поширений, ніж у нас. Його додають в різні страви, до м'яса і овочів. У нас же його частіше використовують при виробництві кондитерських і хлібобулочних виробів, хліба або східних солодощів.

Однак його можна додавати і в різні овочеві салати, масло з нього легко може замінити соняшникова або оливкова і використовуватися як інгредієнт соусу або заправка для салату. Його додають до м'яса або риби, готують з них суші і роли.

Кунжут, користь для жінок якого дуже висока, необхідно включати в свій щоденний раціон. Використовувати його можна не тільки в випічці, а й при приготуванні м'ясних і овочевих страв. А його вживання в їжу допоможе зберегти жіноче здоров'я і молодість.

Подивіться відео про 5 способах використання кунжуту в стравах:

Ці хрусткі, овальні насіння пропонують широкий спектр користі для здоров'я. В першу чергу треба відзначити профілактику діабету, захворювань серця і зміцнення здоров'я кісток, але насіння кунжуту можуть надати нам набагато більше користі. Про це і піде далі мова: насіння кунжуту корисні властивості.

Чим корисні насіння кунжуту

Хороший джерело білка

Ці крихітні насіння славляться хорошим рівнем білка. 100 грам насіння кунжуту містять 18 грам білка, що становить 32% від добової норми. Це одна з причин, чому вони в обов'язковому порядку повинні бути в раціоні дітей.

запобігає діабету

Ці насіння є джерелами магнію, а також різних інших поживних речовин. Всі вони разом дозволяють кунжуту знизити глюкозу в крові, тим самим перешкоджаючи ризику діабету. Люди, які страждають від діабету, повинні вибирати для приготування їжі.

Природне лікування анемії

Чорні насіння є джерелом заліза. Саме тому вони стали одним з найбільш рекомендованих домашніх засобів для лікування анемії, а також інших залізодефіцитних проблем. Посмажте трохи чорних насіння кунжуту і його порошку разом з пальмовим цукром. Зробіть з них невеликі кульки і жуйте. Поряд з насінням, пальмовий цукор також допоможе в підвищенні рівня заліза.

Запобігає хворобам серця

Насіння кунжуту можуть допомогти в запобіганні атеросклеротичних уражень, і, отже, це дуже корисно для здоров'я серця. Сезамол - антиоксидант, який присутній в насінні кунжуту, має протизапальні властивості, що допомагає поліпшити здоров'я серця. Кунжутне насіння багате олеїнової кислотою - мононенасичені жирні кислоти, здатними знизити рівень шкідливого холестерину і підвищити рівень корисного холестерину в організмі, тим самим запобігаючи захворювання коронарних артерій і серцевий інсульт.

протиракові властивості

здоров'я травлення

Кунжутне насіння корисно для травної системи і товстої кишки, так як воно є хорошим джерелом волокна. Клітковина допомагає в нормалізації функціонування нашого кишечника, полегшуючи виведення відходів, і, таким чином, забезпечуючи полегшення від запорів.

Полегшує симптоми ревматоїдного артриту

Кунжутне насіння містить мідь - мінерал, який має достаток протизапальних і антиоксидантних ферментних систем. Ці системи мають здатність зменшувати набряк і біль, пов'язані з ревматоїдним артритом. Цей мінерал також зміцнює кістки, кровоносні судини і суглоби тіла.

Запобігає респіраторні захворювання

Наявність магнію в кунжутному насіння може знизити ризик астми та інших респіраторних захворювань, пов'язаних зі скороченнями дихальних шляхів.

Захищає ДНК від вільних радикалів

Сезамол - антиоксидант, присутній в насінні кунжуту і олії, допомагає в боротьбі з шкідливим впливом вільних радикалів, тим самим охороняючи ДНК від пошкоджень, викликаних ними. Це також може знизити ризик пошкодження селезінки.

Сприяє здоров'ю кісток

Підтримує здоров'я порожнини рота

Кунжутне масло і його сім'я можуть допомогти в підтримці здоров'я порожнини рота, видаляючи зубний наліт і відбілюючи зуби. Регулярне полоскання горла кунжутним маслом може знизити стрептококи, присутні в порожнині рота і зубах.

Лікування від похмілля

Споживайте жменю білих насіння, якщо страждаєте з ранку від похмілля. Сезамін допомагає в подоланні наслідків алкоголю шляхом підвищення ефективності функціонування печінки, очищаючи її від алкоголю.

природний антидепресант

Споживання цього насіння більш ефективно в порівнянні з багатьма препаратами. Спазмолітики магнію і кальцію регулюють функціонування м'язів, підвищуючи передачу нервових імпульсів. Тіамін - природне заспокійливе речовина, що покращує функціонування нервів. Насіння також містять триптофан - амінокислоту, яка допомагає в секреції серотоніну. Серотонін істотно знижує біль і регулює структуру сну. Коротко кажучи, регулярне споживання насіння кунжуту дійсно може допомогти вести життя без стресу.

Знижує рівень холестерину

Чорні насіння кунжуту в достатку містять сезамін і сезамолін - група волокон і лігнанов. Лігнано добре відомі своєю властивістю зниження холестерину. Отже, включення цього насіння в свій раціон, безумовно, може допомогти позбутися від високих рівнів холестерину в крові, і в той же час захистити від ризику раку.

Корисно для вагітних жінок і дитини

Багаті фолієвою кислотою, це насіння є відмінним доповненням для вагітних жінок. Фолієва кислота допомагає в регулюванні синтезу ДНК у плода і корисно для здоров'я вагітної матері. Чорні насіння допомагають у запобіганні анемії під час вагітності, в той час як багаті кальцієм білі насіння гарні для підтримки рівня кальцію в цей період. Однак на початку вагітності варто від них відмовитися, так як насіння кунжуту відомі своїми протизаплідними властивостями.

Корисні властивості і протипоказання

Люди, які мають алергію на горіхи арахіс, волоські горіхи і так далі, повинні уникати споживання кунжуту.

Друге попередження звернене до тих, хто страждає варикозним розширенням вен, тромбозом і іншими захворюваннями, пов'язаними з підвищеним згортанням крові. При таких захворюваннях, не потрібно повністю виключати кунжут з раціону, а потрібно все-лише дотримуватися корисної для організму дози - максимум 2 чайної ложки. Все це пов'язано з тим, що речовини, що містяться в кунжуті підвищують згортання крові.

як вживати

Для того, щоб насіння принесли максимальну користь, вживати їх потрібно в перемеленої вигляді. І тут немає абсолютно ніяких проблем, адже є кілька дуже смачних ласощів, які містять перемелені насіння кунжуту.

Перше з них - це урбеч. Урбеч - це блюдо кавказької кухні, яке готується шляхом перетеранія між кам'яними жорнами. До перетертим насінню додають мед або сметану або просто їдять запиваючи чаєм. Дуже смачна штучка. Продається в багатьох органічних магазинах харчування.

Друге - це натуральна халва. Її склад, майже такий же як і у попереднього продукту. Кунжутна халва готується з перемеленого кунжуту (нема на жорнах, а на млині або кавомолці) з додаванням інших насіння і меду.

Третє, тхина - це кунжутна паста. Тхина теж готується з перемеленого кунжуту, але додається в блюда з овочами та бобовими (наприклад фалафель) або просто намазують на хліб. При приготуванні кунжутне насіння (перемелені) з'єднують з оливковою і кунжутним маслом.

І останній четвертий варіант - кунжутне молоко. Дуже легко приготувати. Як - детально показано у відео:

Все це досить калорійні продукти. І максимальну користь вони принесуть, якщо буде приготовлені без додаванням консервантів та іншої хімії.