Vistas aknu pīrādziņu recepte. Aknu kotletes ar vistas aknu recepti

Ja mēs augam galvenokārt, lai garšotu dārzeņus no blakusproduktiem, tad ar bērniem problēma ir labajā pusē. Tā, piemēram, ja nepieciešams, pirms diētas iekļaujiet aknu drenāžu, jo tajā ir liels šķidruma daudzums. Kombinācijā ar ārstniecības augiem, kuru pamatā ir aknas, ir iespējams paaugstināt hemoglobīna līmeni dažādu anēmiju gadījumā. Īpaši tiek vērtēti bērni. Bērni nekad nedrīkst ēst šo produktu, ja tie ir vārīti vai sautēti. Un pagatavot kotletes no aknām ir brīnumains lēmums šim. Mēs dalīsimies ar jums vistas aknu kotlešu recepti.

Vārītas vistas aknu kotletes

Mūsuprāt, zemāk esošā recepte ir visdažādākā no visām šķirnēm. Radīsies tikko sulīgas, sulīgas un maigas kotletes, kuras jūsu mājsaimniecība piedzīvos ar gandarījumu. Un, ja pirms tiem gatavo vēl kādu aromātisku piedevu, tad tādas vakara cenas nebūs.

Tātad, lai pēc receptes sagatavotu aknu kotletes, jums jāsagatavo šāds produktu komplekts:

• vistas aknas - 450-500 g
• olas - 1 gab.
• Verškovas sviests - 30-40 g
• skābs krējums - 2 ēd.k.
• cibul ripchasta - 1 gab.
• sāls garšai
• krīta pipari - garšai
• Boroshno - 3-4 ēdamk.
• Oliya – eļļošanai

Tagad ķersimies pie kotlešu gatavošanas:

1. Sviestu saputo nelielā bļodiņā un liek uz lielas uguns, līdz tas izkūst. Tad liekam iekšā, līdz nedaudz atdziest. Jūs varat arī sildīt to mikrovistas plīts - šeit rīkojieties saskaņā ar acīmredzamajiem līdzekļiem.
2. Tagad ķersimies pie cepšanas. Izgrieziet no tā visas dzīslas, vēnas un taukus. Pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens. Netīrās aknas izmetiet kanalizācijā, lai viss šķidrums iztukšotu. Pēc tam, lūdzu, precizējiet to tādā veidā, kas jums ir vissvarīgākais. Visplašākā, galvenokārt, ir paredzēta gaļas mašīnā. Šim nolūkam varat izmantot arī virtuves kombainu un blenderi.
3. Pēc tam paņemiet zivi, notīriet to no miziņas, labi nomazgājiet un sagrieziet tāpat kā kūpinātas aknas. Sakuļ olu traukā un viegli samaisa, līdz maisījums ar baltumu kļūst par viendabīgu masu. Tagad ielejiet olu aknās ar tsibuli. Visu masu labi samaisa. Procesa laikā pievieno sāli un smalki maltus piparus. Šim sāls daudzumam nepieciešams 1 tējk. ar rūgtumiem un pipariem - 1/2 tējk, un pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes.
4. Tagad kotlešu maisījumam pievieno saldo krējumu un siltu kausētu sviestu. Visu samaisa, līdz maisījums kļūst viendabīgs.
5. Pēdējā posmā lēnām pievieno miltus, pakāpeniski maisot masu, lai nepazūd melno biešu krūtiņas. Ļaujiet visam šim skaistumam nostāvēties 5 minūtes, un mēs varam turpināt līdz ieeļļošanai.
6. Uzliekam pannu uz uguns, ielejam olīveļļu, kā uz oriģinālajām kotletēm. Kad eļļa ir labi uzkarsēta, mēs sākam liet malto aknu maisījumu cepšanas traukā ar ēdamkaroti. Kotletes izskatās pēc pankūkām, tad paceļas smirdums. Kad kotletes kļūst zeltaini brūnas, ar speciālu lāpstiņu tās apgriež uz otru pusi. Arī apcepam līdz zeltaini brūnai, pēc tam liekam uz šķīvja vai katliņā.
7. Tādā veidā ietaukojam visas kotletes, līdz masa beidzas. Ass un viss - apakšējās kotletes no vistas aknām ir gatavas cepšanai. Šādas kotletes lieliski der kā pamatēdiens vai, ja tiek pasniegtas ar kādu piedevu. No tiem var pagatavot arī sviestmaizes. Tā, piemēram, šī varētu būt brīnumuzkoda ierasto siera un govs sviestmaižu vietā. Starp citu, šeit jūs tos pasniedzat savai mājsaimniecībai, tāpat kā jūs tos izbaudāt.

Un tagad mēs ar jums padalīsimies ar dažiem labumiem, kas varētu būt nepieciešami sagatavotajās aknu kotletēs:

• Ja jūtat, ka kotlešu maisījums ir pārāk plāns, varat pievienot vairāk miltu, lai iegūtu vajadzīgo konsistenci.
• Kotletēm varat pievienot arī časnika krustnagliņu, ja jums patīk tā garša.
• Tā vietā var likt arī mannu. Lai nu kā, šajā gadījumā masa ir pagatavota, bet tā nostāvēs 40-45 minūtes, lai manna sanāk ļoti nevīžīga. Tikai pēc tam jūs varat sākt dot aknu kotletes.

Pirms runāt, aknu kotletes pēc mūsu dotās receptes var pagatavot ne tikai ar vistu, bet arī ar javiča vai cūkas aknām. Ir viegli pateikt, ka no vistas aknām nāk smird.

• Dažās receptēs aknu kotletēm pievieno nedaudz sodas, lai smaka kļūtu salkana. Varat arī ņemt vērā šo niansi.
• Ja jums ļoti garšo zaļumi, varat tos sasmalcināt kotlešu pastā. Aknu kotletes pēc garšas nekļūs skābas, bet gan garšos slikti.
• Maltai gaļai var pievienot arī savas iecienītākās garšvielas. Atvainojos, te tu koncentrējies uz savas dzimtenes gaumi un sasniegumiem.

Axis, kungs, mēs esam jūs iepazīstinājuši ar visām niansēm, kā arī ar detalizētu recepti kotlešu pagatavošanai no vistas aknām. Neesiet pārāk slinks, sagatavojiet šo garšaugu savai ģimenei. Un jābrīdina, ka sagūstīšana zaudēs savu smaku, saskaroties ar šādu brīnumainu indi.

Vistas aknas ir brūns blakusprodukts, ko var iekļaut cilvēka uzturā. To var piedzīvot savādāk. Viens no pikantiem garšaugiem ir kotletes. Smaka iznāk maiga, sulīga un maiga.

Lai nodrošinātu, ka tie iznāk brūni un garšīgi, jums jāapgrauzdē svaigas aknas. Tāpēc pirms produkta izvēles ir jābūt ļoti uzmanīgam.

Pirms gatavošanas aknas rūpīgi jānomazgā, jāizņem plāns šķidrums un ar piemērotu nazi jāizgriež tauki. Lai pagatavotu malto gaļu un papildu blakusproduktus, pievienojiet dažādus produktus, kas visi tiek uzglabāti pēc noteiktas receptes.

Kotlešu pagatavošanai mājās ir vairākas iespējas. Šodien mēs apskatīsim vairākas plašākas un sarežģītākas metodes.

Vistas aknu kotletes ar burkāniem un cibuli

Aknu kotletes ir bagātas ar kanēļa mikroelementiem un grumbu elementiem. Tālāk mēs apskatīsim vienu no vienkāršākajām receptēm. Ēdienu gatavošanai nepieciešami produkti, kas jau ir ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas aknas
• 2 kartupeļi
• 4 burkāni
• 1 cilpas galva
• 3 ēdamkarotes kviešu boroša
• 1 vistas ola
• Īpašie piedāvājumi ar priekšrocībām

Sagatavošana:

Pēc aknu mazgāšanas tās jāievieto blenderī vai jāizlaiž caur gaļas mašīnā.

Vispirms novāriet kartupeļus, pēc tam sagrieziet tos un izlaidiet caur gaļas mašīnā, izmantojot burkānu un cibulas gabaliņus.

Sajauc ar aknām, pievieno garšvielas un ber sāli

Salauž vistas olu bļodā ar citiem produktiem

Nākamajā posmā ir nepieciešams izsijāt miltus | rūpīgi | і pievienot|pievienot| її sagatavotajā masā. Visu kārtīgi samaisa. Ja jūsu maltie ķirši ir pārāk reti, jūs saņemsiet pankūkas, nevis kotletes, tāpēc, ja nepieciešams, varat palielināt bārdas daudzumu

Ar karoti liek malto gaļu uz sakarsētas pannas. Apsmērējiet kotletes no abām pusēm, līdz tās ir gatavas. Lai garšaugs kļūtu sulīgs, gatavošanas procesa beigās ieteicams pievienot nelielu daudzumu ūdens un sautēt 2-3 minūtes zem slēgta vāka.

Aknu kotletes ar mannu

Ja jums nav pietiekami daudz laika, lai pagatavotu aknu kotletes, varat ātri izmantot šādu recepti. Kad maltajai gaļai pievieno mannu, zāle iznāk mīksta. Jūs varat tos pasniegt ar vārītiem dārzeņiem un graudaugiem.

Sastāvdaļas:

• 500 g aknas
• 1 ēd.k. l. mānekļi
• 1 ēd.k. l. Boroša
• 1 ola
• 2 cibulas galvas
• Īpašie piedāvājumi ar priekšrocībām

Sagatavošana:

Lai gatavošanas procesu netraucētu nevajadzīgu produktu meklēšana, tie ir jāsagatavo un jāizklāj uz galda

Vistas aknas jāizmērcē piena šķembā, pēc tam jānoskalo ar aukstu ūdeni.

Pēc tam aknas izgrieziet caur gaļas mašīnā

Nākamajā gatavošanas posmā bļodā ar aknām pievienojiet mannu, izsijātus miltus, olas un garšvielas. Labi samaisa un pievieno 10-15 minūtes.

Tagad jums ir jātīra un jāapgriež gaļa, jānosmērē ar olīveļļu un jāpievieno šķīvī bļodā.

No maltās gaļas veido kotletes un apviļ pannā ar sakarsētu eļļu. Pēc tam to var pasniegt pie galda

Ja gribējāt pagatavot vairāk kotletes, ieteicams tās ievietot saldētavā. Varat arī sasaldēt vārītu malto gaļu.

Recepte vistas aknu kotletēm ar auzu plastmasu

Vai vēlaties pagatavot garšaugus, sietu un koriandra garšaugus? Tad jūs saņemsiet recepti nākamajai. Gatavās kotletes no maltas aknas ar auzu plastivtsi.

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas aknas
• 0,5 pudeles piena
• 1 vistas ola
• 0,5 pudeles augstas kvalitātes plastmasas
• 2 krustnagliņas chasnik
• 1 cilpas galva
• Pipari un sāls garšai

Sagatavošana:

Ielejiet pienu traukā, iemetiet tajā olas un enerģiski sakuliet ar virtuves putojamo slotiņu.

Tuvējā šķīvī jāieliek puse pudeles auzu plastmasas, jāpiepilda ar olu-piena maisījumu, jālej virsū, līdz plastmasa uzbriest.

Nomizo cibuli un sagriež mazos gabaliņos

Lai iegūtu papildu palīdzību, jums jāpiespiež časnika krustnagliņas

Tajā laikā auzu plastmasas uzbriest. Tie ir jāsajauc ar detalizētu aknu, tsibule un chasnik. Baklažāniem varat pievienot garšvielas

Pannā uzkarsē nelielu daudzumu olīveļļas, tad vēl vienai karotei pievieno malto gaļu. Kotletēm ir nepieciešams ieziest no sāniem uz lielas uguns. Eļļošanas beigās ieteicams pārklāt vāku, samazināt uguni līdz minimumam un pagatavot vēl pāris spalvu.

Gatavās tvaicētas aknu kotletes

Ja jūs meklējat veselīgu un pareizu pārtiku, jums nav jāizslēdz no uztura sāļi ēdieni. Jūs varat pagatavot tvaicētas aknu kotletes, nepievienojot taukus.

Sastāvdaļas:

• 400 g vistas aknas
• 1 burkāns
• 1 cilpas galva
• 1 ola
• 50 g mannas putraimi
• Spēks aiz sasniegumiem

Sagatavošana:

Ir nepieciešams mazgāt aknas, noņemt šķidrumu un, ja nepieciešams, noņemt tauku vēnas. Pēc tam sagrieziet to mazos gabaliņos un sagrieziet ar gaļas mašīnā

Morkvin z|iz| Notīriet tsibuli un izlaidiet to caur gaļas mašīnā. Pēc tam aknām pievieno apgrieztos dārzeņus, bļodā ielauž olu, pievieno sāli un mannu. Samaisiet malto gaļu un ielejiet to 15 minūtes

Pēc tam sagatavojiet silikona veidnes un uzlieciet uz tām sagatavoto masāžu. Veidlapas nav jāpārklāj ar eļļu

Uzpildītās veidnes liek dubultā katlā, kotletes pagatavo dienu

Maigās un sāļās kotletes ir gatavas, tās var pasniegt uzreiz ar iecienītāko garšaugu. Garšīgi!

Vistas aknu kotletes ar rīsiem

Pievienojot rīsus maltajai gaļai no vistas aknām, kotletes ir ne tikai kraukšķīgas, bet arī kraukšķīgas. Jūs varat tos pasniegt pirms makaronu, rīsu, kartupeļu.

Sastāvdaļas:

• 300 g aknas
• 100 g speķa
• 1 ola
• 100 g vārītu rīsu
• 1 cilpas galva
• 3 ēd.k. l. Boroša
• Roslinna eļļa eļļošanai
• Pipari un sāls garšai

Sagatavošana:

Blendera traukā ievietojiet sasmalcinātu cūkgaļas vēderu, speķa gabaliņus un cepumus.

Sakuļ blenderi un sablendē sastāvdaļas līdz viendabīgai masai

Pārlejiet masu bļodā, pievienojiet vārītus rīsus, vistas olu un pēc vajadzības sāli

Nākamajā posmā kārtīgi izsijājiet miltus| Un ievietojiet tos bļodā ar citiem produktiem. Sajauc masu. Jūs varat iegūt krēmīgu masu

Pannā uzkarsē eļļu, pēc tam uz vidējas uguns no abām pusēm apviļ tajā kotletes. Pēc tam kotletes ieteicams likt uz pāris spalvām mikrokviešu krāsnī. Pasniedziet to karstu

Video recepte zemāku aknu kotlešu pagatavošanai

Piemēram, varat apskatīt vēl vienu recepti diētisku un pikantu kotlešu pagatavošanai.

Ja jums ledusskapī nav pietiekami daudz aknu, šim maltās gaļas maisījumam varat pievienot baklažānu, kāpostu un arbūzu. Varat eksperimentēt, pievienojot griķu chi pshona

Є produkti, par kuriem cilvēki ir neviennozīmīgi, piemēram, aknas, šķebinošs - Jalovičs, cūkgaļa vai vistas gaļa. Daudzi cilvēki, kas dzīvo ar šiem un citiem produktiem, neuztraucas par smaku un smaku, ko tie rada organismā.

Ja nemitīgi nepārņem apātija, nereti ir galvassāpes, kas nosedz visu, organismam nav nepieciešami pietiekami krājumi, kā arī B grupas vitamīni.

Produkts ir nepieciešams, lai izveidotu hemoglobīnu - sarkanās asins šūnas, kuras izmanto oksidācijas noņemšanai un oglekļa dioksīda izvadīšanai no organisma. Tāpēc pats augs liecina par visu orgānu, kuriem nepieciešams skābums, nepārtrauktu darbību. Tas ietver smadzenes, iekšējo sekrēciju nogulsnes un visu asinsrites sistēmu.

Tas ir atrodams daudzos produktos. Šī mikroelementa galvenais elements ir aknas. Krēms ir bagāts ar folijskābi, kas arī ir atbildīga par asinsriti. Ir pierādīts, ka tas labi darbojas kopā ar C vitamīnu.

Tāpēc aknas ir nepieciešams pagatavot ar dārzeņiem un zaļumiem. Cibul ir bagāta ar askorbīnskābi. Ne velti to visbiežāk pievieno tajā stundā, kad tiek gatavotas aknas. Ja lietojat aknas vismaz reizi nedēļā, jums nekad nebūs anēmijas vai elpas trūkuma.

Žēl, ka cilvēki, kuriem šis produkts nepatīk, ir dzimuši kopš bērnības, tāpēc daudzi mazie nevar pamēģināt to vēlreiz. Un tas ir neskatoties uz to, ka produkts ir ļoti bagāts un nepieciešams ķermenim. Cepeškrāsni bērnam vai pieaugušajam var ieslēgt arī citā veidā, piemēram, malto gaļu kotlešu pagatavošanai var nodzēst, ietaukot, apbrūnināt. Pievienojiet auzu plastmasu maltajām aknām, lai maltā gaļa kļūtu bieza un pašas kotletes brūnas. Zemāk ir gardāko recepšu izlase.

Vistas aknu kotletes - vistas recepte ar fotogrāfijām

Vistas aknu pagatavošanas īpatnība ir tāda, ka tās nevar pakļaut galējai termiskai apstrādei. Šis kļūst ciets. Vistas aknas ir zemas kvalitātes blakusprodukts, kam nav nepieciešama mērcēšana (kā tas ir, piemēram, ar govs aknām).

Lai tas nekļūtu rūgts, rūpīgi jāizņem viss, kas karstās vietas pamešanas rezultātā kļuvis zaļš, un pēc tam jānomazgā.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 stundas

Daudzums: 4 porcijas

noliktavas

• Ola: 1 gab
• Vistas aknas: 600 g
• Visu graudu plastmasa: 2/3 ēd.k.
• Ciete: 20 g
• cibula: 3 gab.
• Burkāni: 2 gab.
• Soniašņikova Olija: 120 g
• Melnie pipari:
• Sil:

Sagatavošanas instrukcijas

Vistas aknas atkausē aukstā ūdenī. Sadusmo ūdeni. Paskatieties uz plīti no tās malām. Bezdelīgas un apzaļumojušas augšanas vietu. Vēlreiz noskalojiet aknas un novietojiet tās uz notekas, lai visa platība notecētu.



Sagrieziet aknas mazos gabaliņos. Negrieziet to uz gaļas, pretējā gadījumā jūs saņemsiet pārāk daudz gaļas, kas negatīvi ietekmēs kotletes.



Pievienojiet auzu pārslas, sāli, piparus un vienu olu.



Samaisiet. Noņemiet graudaugu pietūkumu uz virsmas.



Smalki sagrieziet pusi cibulini un apvienojiet ar malto gaļu.



Vēlreiz samaisiet.



Pievieno cieti. Padariet malto gaļu biezu un pēc stundas eļļošanas sagrieziet pašas kotletes.



Pannā uzkarsē sviestu, lejot to 3 mm bumbiņā. Izmantojiet karoti, lai novietotu maltās gaļas porcijas.



Uz lielas uguns pārklājiet kotletes no abām pusēm, līdz parādās garoza. Pārvietojiet tos uz citu pannu vai katlu. Ielej 100 ml karsta ūdens, pārklāj ar vāku. Uzkarsējiet 15 khvilinus vidēji augstā siltumā.



Kamēr kotletes sasniedz pilnību, sagrieziet atlikušās kotletes šķēlēs un sagrieziet burkānus platos apļos. Apcep tos eļļā, neļaujot tiem kļūt kraukšķīgiem.



Uz šķīvja liek porciju kotlešu un sakārto sagatavotos dārzeņus. Izgaismojiet zaļumus.



Recepte kotletēm no govs aknām

Viens no izcilākajiem blakusproduktiem ir govs ādas aknas, kas ir vērtas ar koku vērtību un garšīgām ogām. Tiesa, labi ieeļļotam izskatam var piekost, bet aknu kotletes priecēs gan ar izskatu, gan garšu.

Produkti:

• Yalovicha aknas - 500 gr.
• Cybula ripchasta - 1-2 gab.
• Boroshno - 4 ēdamk. l.
• Vistas olas - 2 gab.
• Sil.
• Sezona ar garšvielām.
• Eļļošanai - Oliya Roslinna.

Darbības algoritms:

1. Svaigi iztīru govs aknas no izšļakstījumiem, noskaloju un lieku gaļas mašīnā. Sagriež maltā gaļā.
2. Zibuli notīra, noskalo zem tekoša ūdens, izlaiž cauri gaļasmašīnai uzreiz no cepeškrāsns. Cukini, protams, var sagriezt kubiņos, pat mazākos.
3. Vai malto gaļu pievieno|pievieno| olas, boro. Sāli un piparus, līdz tie ir garšīgi. Maltās gaļas konsistence nebūs bieza, tā sastāvēs no vidēja tauku satura saldā krējuma.
4. Uzkarsē pannu un pievieno nedaudz olīveļļas.
5. Vāra, līdz eļļa ir apgrauzdēta, ar nelielu kausu un ēdamkaroti veido kotletes un liek pannā.
6. Ieeļļojiet no abām pusēm, atceroties, ka eļļošanas process norit pēc iespējas gludāk.

Tagad neļaujiet nevienam jūsu mājsaimniecībā teikt, ka govs zirņu aknas nav garšīgas. Kā piedevu varat pasniegt rīsus, makaronus, kartupeļus vai vienkārši pagatavot salātus ar svaigiem dārzeņiem, tomātiem un gurķiem.



Kotletes ar cūkgaļas aknām

Bagātīgas kotletes var pagatavot ar jebkura veida aknām, tomēr cūkgaļa var būt trekna. Lai iegūtu mazāk kaloriju un riekstu, maltajai gaļai jāpievieno nedaudz vārītu rīsu. Šo garnīru nevar pagatavot, bet pirms kotletēm pasniegt salātus vai sagrieztus svaigus dārzeņus.

Produkti:

• Cūku aknas - 500 gr.
• Rīsi - 100 UAH.
• vistas olas - 1-2 gab.
• Cybula ripchasta - 1-2 gab.
• Ciete - 1 ēd.k. l.
• Sil (kungu gaumei)
• Krips un mazo papriku sumish.
• Olija kotlešu eļļošanai.

Darbības algoritms:

1. Pirmajā posmā ir nepieciešams sagatavot rīsus - vāra lielā daudzumā sālsūdens, līdz tie ir mīksti. Izmetiet to miskastē.
2. Kamēr rīsi tiek gatavoti, jūs varat pārvērst cūkgaļas aknas maltā gaļā, vikorijas gaļas mašīnā vai jaunā blenderī.
3. Pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai maltajai gaļai pievieno rīsus, pievieno cieti un iecilā olas. Pievieno sāli, gostry chaleni piparus un uzglabājamos (tezh krīta) piparus. Šis krepa aromātu ansamblis – promīti, žāvējumi, smalki griezumi – lieliski papildina šo ansambli.
4. Ar karoti veido kotletes un liek pannā. Ietauko abas puses, liek uz garnējuma un dekorē ar zaļumiem.

Pirms kotletēm un cūkgaļas aknām ar rīsiem garnīrs nav vajadzīgs, bet dārzeņi būs tie paši!

Kā pagatavot aknu kotletes ar mannu

Kunga āda izdala savus pārogļotas aknu maltās gaļas noslēpumus: dažādu garšaugu un garšvielu vikorisku maisījumu, kas filejai piešķir nevis svaigu izskatu, bet gan sautētu olīveļļā. Vēl viena iespēja ir borošas vai cietes vietā izmantot mannu. Tas labi apvieno sastāvdaļas, kotletes būs biezas un pūkainas.

Produkti:

• Aknas (bez atšķirības - cūkgaļa, jalovičs vai citas) - 500 gr.
• Manna - 5 ēd.k. l.
• vistas olas - 1-2 gab.
• Cybula ripchasta - 1 gab. vidēja izmēra.
• Časņiks - 2 krustnagliņas.
• Skābais krējums - 2 ēd.k. l.
• Sil.
• Garšvielu sumišs.
• Roslinna eļļa (nepieciešama eļļošanai).

Darbības algoritms:

1. Pirmais posms ir malto aknu sagatavošana. Lai to izdarītu, nomazgājiet cepeškrāsni un notīriet to no šķidruma. Jalovičam jūs varat sagriezt cūkgaļas aknas gabalos; jums nav jāgriež mājputnu aknas, jo tās ir mazas. Uzziniet vairāk, samaļot vecajā veidā ar gaļasmašīnu vai modernu blenderi.
2. Ar tā paša asistenta palīdzību (gaļas maļamā mašīna/blenderis) samaļ maisījumu ar pulksteni (vispirms tos notīrot un izskalojot).
3. Kad maltā gaļa gatava, pievieno mannu, olas, sāli un garšvielas. Malto gaļu, ko var labi samaisīt vai iecietēt, var uzreiz likt uz pannas. Maltās aknas ar mannu prasa nedaudz laika, lai nostāvētu (no 30 līdz 60 minūtēm). Šīs stundas laikā graudaugi uzbriest, maltā gaļa kļūs biezāka pēc konsistences, un rezultātā kotletes kļūs sulīgākas.
4. Cep karstā eļļā, līdz gatavs, apgriežot. Var likt uz spalvu gabaliņa sildīšanai mikro spalvu krāsnī.

Šīs dienas gardais garšaugs ir gatavs, gatavošanas stunda ir minimāla (kas ir ļoti jānovērtē, kungs), un garša ir nepārspējama!



Aknu kotlešu recepte no Dukha

Acīmredzot, aknas ir bagātas ar vitamīniem, aminoskābēm un taukiem, taču tās ir arī treknas, turklāt tiek gatavotas arī cepot, pat augu eļļā. Tiem, kam negaršo ietaukots ēdiens vai skatās uz kalorijām, kungi ir gatavi sniegt cepeškrāsns aknu kotlešu recepti. Vīns nesatur daudz rožu eļļas, bet priecē ar savu svaigo izskatu un, protams, garšu.

Produkti:

• Aknas, galvenais, vista - 500 gr.
• Syrah kartupeļi - 2 gab.
• Cybula ripchasta - 1 gab.
• Vyvsyanі plastіvtsi - ¾ ēd.k. (Var aizstāt ar mannu).
• Vistas olas - 1 gab.
• Sil.
• Melēna koriandrs - 1 tējk.
• Sausiņi maizei.
• Oliya (klāja pārklāšanai).

Darbības algoritms:

1. Izņemiet iesmus no cepeškrāsns, noskalojiet ar ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Nomizo cibuli un kartupeļus, sagriež kartupeļus. Visu uzreiz pārliek gaļas mašīnā un sagriež.
3. Tāpat arī auzu plastmasu izlaiž caur gaļas mašīnā, ar ko raudzē mannu, un uzreiz pievieno maltajai gaļai.
4. Atstāj uz stundu, līdz plastmasa/manna kļūst aplieta. Tagad jūs nevarat pārspēt olu, pievienojiet sāli, pievienojiet koriandru.
5. Veidojot kotletes, samitriniet rokas ar ūdeni vai olīveļļu, lai maltā gaļa neliptu.
6. Veido vidēja izmēra kotletes, apviļā rīvmaizē, liek uz deko, pārziež ar sviestu.
7. Cepšanas stunda: 20 līdz 30 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Pečenka ir ļoti bagātīgs produkts, kuru ieteicams lietot tiem, kam lielākā daļa gaļas sortimenta ir ierobežoti. Un visplašākais produkts no aknām ir pankūkas vai kotletes (vairāk -). Ja gribas stingrāk, būtībā tās pašas un pat kotletes tiek gatavotas vienādi: slapjas, no samaltām aknām, olām, bārdas un dažas - piena, griķu.

Faktiski pankūku priekšrocības un gatavo aknu kotlešu noslēpumi ir. Labi pagatavotas kotletes ir sātīgas, maigas, maigas, aromātiskas. Un tā garša ir tuvāka parastajai kotletei - tai, ko pazīstam ar govju kotletēm, cūkgaļu vai kūpinātām.

Kotlešu gatavošanas noslēpumi no aknām

Maltā gaļa ēdiena gatavošanai prasa lielāku uzmanību nekā maltajai gaļai pamata gaļas kotletēm: bieza, ne retums. Tas ir pirmais tās bagātības un sulīguma noslēpums, jo ar biezu gatavās gaļas bumbiņu ir mazāks aknu izžūšanas risks.

Lai maltā gaļa sabiezinātu, pievienojiet maizes mīkstumu pēc iepriekšējas mērcēšanas. Ir pienācis laiks paņemt maizi un pateikt vologeram, lai viņš to noskaidro pēc detaļām. Un, pabeidzot gatavošanu, ir pienācis laiks padarīt pašu malto gaļu maigāku.

Vēl viens paņēmiens, kas palīdzēs noņemt biezu malto gaļu, ir citu auzu plastmasas pievienošana. Gaļa nedaudz uzbriest, un gatavošanas stundas laikā tā sāks gatavoties, kā rezultātā kotlešu konsistence kļūs vēl plānāka. Un, pieņem manu vārdu, neviens nekad neuzminēs, ka kotletēs ir tik daudz nīsto auzu pārslu!

Uzzini vēl vienu triku, ko kungi izmanto, lai pagatavotu labākās kotletes: pēc eļļošanas pannas apakšā ielej nedaudz ūdens, līdz kotletes ir gatavas sautēties. Tikai 3-4 minūšu laikā ūdens iztvaiko un rada tvaiku, atstājot gaļu mīkstu.

Mēģiniet to pagatavot veselības labad, un jūs vairs negatavosit kotletes no šī blakusprodukta citādi.

Aknu kotletes ar auzu pārslām – pamata variants

Gatavošanas laiks: apmēram 1 gads

noliktavas

• 350-400 grami aknu (vistas vai govs ādas)
• 250 grami novecojušas maizes
• 1 ola
• 1 cibulīns
• 1 pudele piena
• 2 ēd.k. karotes auzu plastmasas
• sāls, pipari - garšai

Kā pagatavot aknu kotletes.

Sagriež marinētos gurķos no novecojušas maizes.



Tad sagriež maizi lielos kvadrātos, liek dziļā bļodā un ielej pienu, lai uzbriest.



Pievienojiet 10 maizes gabalus. Laiks izmantot blenderi vai sasmalcināt aknas līdz gludai.



Pēc tam nomizotu un 2-4 daļās sagrieztu cibulīnu pievieno aknām, iecilā olu, pievieno sāli un piparus.



Sīkāka informācija uzreiz.
Lai maltā gaļa nezaudētu mitrumu, viegli saspiediet izmirkušo maizi. Maltajai gaļai pievieno maizi.



Visbeidzot kotletēm maltajai gaļai pievieno auzu plastmasu un visu samaisa.

Sagatavoto malto gaļu pārklāj ar pannu vai šķīvi un lej istabas temperatūrā 15 minūtes, lai plastmasas daļas uzbriest.

Varat pievienot oriģinālās plastmasas, pretējā gadījumā tas prasīs vairāk laika, lai uzbriest, vai vēl labāk, atstājiet produktu ledusskapī uz nakti. Ar citām plastmasām tas aizņem mazāk nekā stundu.



Pēc 15 minūtēm vāra uz lēnas uguns, līdz maltā gaļa sabiezējusi. Tagad jūs varat ieziest aknu kotletes.
Pannā uzkarsē olīveļļu un ar ēdamkaroti liek uz tās malto gaļu.



Kotletes noslaukiet uz vidējas uguns, līdz tās kļūst “cepamas”. Pēc tam apgrieziet to otrādi un noklājiet to tāpat no otras puses. Kad kotletes gatavas, ielejiet pannā nedaudz ūdens - jums jāsasniedz kotlešu vidus.



Vāra uz lēnas uguns vēl 3-4 minūtes, līdz ūdens iztvaiko.
Sagatavojiet kotletes no aknām un pasniedziet ar mīkstu skābo krējumu.

Šo aknu kotlešu recepti var ņemt par pamatu no citām sagatavotajām versijām. Pats par sevi saprotams, ka tai jābūt neitrālai. Varat arī ņemt vērā citas receptes, katrai no tām ir savas īpašības.

Aknu kotletes ar kartupeļiem

Tāpat kā iepriekšējā receptē, arī šeit kartupeļi pilda maltās gaļas “stiprinātāja” lomu. Pirms tam maltajā gaļā samaļ kartupeļos atrodamo cieti. Un ciete palīdzēs saglabāt kotletes neskartas.

Sastāvdaļas un pagatavošana

• 300 grami aknu
• 1 liels vai 2 vidēji kartupeļi
• 1 maza cibuliņa
• sāls, pipari - garšai
• Eļļa eļļošanai

Nomazgājiet aknas un nosusiniet ar papīra dvieli. Kopā ar iztīrīto zibuli izlaiž aknas caur gaļas mašīnā vai izmanto blenderi.
Pēc tam nomizo kartupeļus un sarīvē tos ar smalko rīvi. Apstrādājiet maigi, lai kartupeļu gabali nesāk oksidēties un nekļūt tumšāki.
Ēd kartupeļus un sasmalcinātas aknas, sāli un piparus malto gaļu.
Kotletes jāpārklāj ar krietnu daudzumu cepamās eļļas, pa 5-6 gabaliņiem no katras mizas puses līdz zeltaini brūnai.

Aknu kotletes ar mannu

Valsts dāvanu saņēmējiem nav noslēpums, ka šī labība noder ne tikai putras, mannas vai kastroļa pagatavošanai. Mannu bieži izmanto veidņu pārklāšanai un maizes cepšanai. Un manna piesaista arī ievērojamās vokālās un politiskās autoritātes. Tajā pašā laikā nav spilgtas garšas, kas var viegli “pārņemt” receptes galvenās sastāvdaļas garšu. Un sagatavotajās apakšējās aknu kotletēs šis grauds ir pat vairāk nekā tipisks.

Sastāvdaļas receptei un pagatavošanai

• 200-250 grami aknu (atkarībā no jūsu gaumes)
• 2 ēd.k. karotes mannas
• 1 ola
• sāls, pipari - garšai
• Eļļa eļļošanai

Šādu kotlešu pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Aknas jāsajauc ar malto gaļu vai blenderī, pievieno viegli sakultu olu, sāli un piparus. Tad maltajai gaļai pievieno mannu, kārtīgi ierīvē un ļauj maltajai gaļai nostāvēties 20-25 minūtes. Šīs stundas laikā manna izsūksies ar šķidrumu, lai tā iesēstos maltajā gaļā, un maltā gaļa sabiezēs.

Pārklājiet kotletes oriģinālā veidā pannā ar eļļu. Pēc šīs receptes varat pagatavot arī suflē. Lai to izdarītu, vienkārši pārliek malto gaļu nelielā mafinu formiņā, kas ietaukota ar olīveļļu, un liek cepeškrāsnī uz 30-35 minūtēm 170 grādu temperatūrā.

Aknu kotletes ar burkāniem un sēnēm

Ļoti labs variants aknu kotlešu pagatavošanai. Šādas kotletes iznāk garšīgas un skaistas, ar košiem burkānu gabaliņiem vidū, un sēņu aromāts papildina subproduktu apakšējo aromātu. Pasniegšana ar virsējo mērci ir ļoti garšīga.

Ko tev vajag:

• 400 grami aknu
• 150 grami pecheritsa
• 1 ola
• 1 cibulīns
• 1 burkāns
• 1 ēd.k. karote mannas
• sāls, pipari - garšai

Acīmredzot sēnes gatavošanas laikā izdala ūdeni. Šī iemesla dēļ sēnes pirms pievienošanas maltajai gaļai ir jāieeļļo - tā iznāks vologa garša, un sēņu garša kļūs intensīvāka. Tātad, nomazgājiet un nomizojiet sēnes, sagrieziet tās mazos kubiņos - ne vairāk kā 5 mm.

Ceptajā pannā apviļojiet sēnes uz lielas uguns. Kamēr sēnes vārās, nomizo burkānus un burkānus. Cibulīnu sagriež nelielos kubiņos un burkānus sarīvē. Tiklīdz sēnes sāk brūnēt, pievienojiet zibulu ar burkāniem un apcepiet visas 3-4 sēnes.

Viegli sagrieziet aknas. Pievieno olu, mannu, sāli un piparus, un tad pečericu ar zibuli un burkāniem.

Cepšanas laikā kotletes pārziež ar olīveļļu, līdz tās ir gatavas.

Kotletes ar kraukšķīgu garoziņu

Hrumka skorinka mīl ūsas. Kāpēc gan nepagatavot brīnišķīgas aknu kotletes ar tik gardu, aromātisku garoziņu? Un šo kotlešu krājumā būs gaļa, lai mīkstinātu aknu garšu un padarītu to vēl smalkāku.

Sastāvdaļas un pagatavošana:

• 300 grami detalizētu aknu
• 200 grami maltas cūkgaļas
• 1 ēd.k. kukurūzas bietes
• 1 ola
• 1 cibulīns
• 1 čalis pulksteņmeistaram
• sāls, pipari - garšai
• Eļļa eļļošanai.

Vālītei samaisa aknas un malto gaļu līdz viendabīgai masai. Maltai olai pievieno 1 ēdamk. karote kukurūzas bārdas.
Pēc tam smalki sagriež cibulīnu un časniku. Pievienojiet papildus maltus dārzeņus, sāli un piparus.

Ar ēdamkaroti izvelciet malto gaļu un ievietojiet to šķīvī ar kukurūzas miltiem. Uzmanīgi apviļā kotletes miltos un apviļā cepamā pannā, līdz tās ir gatavas.
Pirms pasniegšanas uzlieciet kotleti uz pāris spalvām uz papīra dvieļa, lai noņemtu mitrumu.

Gaļina Artemenko gatavoja kotletes ar govs aknām, vistu, kotletēm, auzu pārslām, mannu, burkāniem un citām.

Vistas aknas ir vēl maigākas, un kotletes ar tām iznāk vienkārši brīnišķīgas.

Smaku izbauda visi bez pārmetumiem.

Šajā gadījumā tos var pagatavot tikai dažu minūšu laikā.

Vistas aknu kotletes - gatavošanas pamatprincipi

Pirms gatavošanas rūpīgi izskalojiet vistas aknas, lai noņemtu redzamus spieļus un noņemtu taukus. Pēc tam produktu ievieto virtuves kombainā vai apstrādā caur gaļas mašīnā. Kotlešu masas galvenā sastāvdaļa ir olas.

Ko vēl var pievienot maltajai gaļai:

Dārzeņi (burkāni, burkāni, chasnik, paprika un citi);

Boroshno un aizstājēji (vyvsyanka, manna);

Krupi (rīsi, griķi);

Garšvielas (jebkuras);

Maize (vairs netiks izmantota).

Aknu asnu masa nav īpaši bieza un paredzēta smelšanai ar karoti. Ievietojiet kotletes karstā eļļā un notīriet, līdz tie ir gatavi. Pannas vanna nav veidota kā roku formēšana.

1. recepte: Vistas aknu kotletes ar bārdu

Vienkāršāko vistas aknu kotlešu recepte, kuras ir viegli pagatavot. Pannā iezied eļļā zvirbuļus, piemēram, pankūkas.

noliktavas

0,5 kg aknu;

Cibulas vadītājs;

2 krustnagliņas časnikam;

5 karotes boroša;

1 šķipsniņa pūku;

Oliya eļļošanai.

Sagatavošana

1. Izskalojiet plīti un noņemiet visus redzamos traipus. Ar iztīrītu cibulīnu uzreiz izgriež caur gaļasmašīnu.

2. Chasnik pievienojiet krustnagliņu, pēc tam olu un labi pievienojiet. Apmaisām, pievienojam pūkas. Jūs varat pievienot nedaudz sodas un pievienot neko. Tad kotletes būs biezākas.

3. Sezona ar garšvielām. Tas nav tikai sāls, bet arī jebkura garšviela. Vistas gaļai varat izmantot garšvielu maisījumu un pievienot nedaudz zaļumu.

4. Ar karoti sajauc malto gaļu un sāc smērēt kotletes.

5. Kad tas ir pagatavots, pievienojiet karoti sviesta, lai izveidotu apaļas pankūkas. Mēs pārklājam abas puses līdz zeltaini brūnai.

6. Izņemam uz papīra serveriem, lai noņemtu lieko eļļu.

2. recepte: Vistas aknu kotletes “Pishni” ar mannu

Mannu pievieno ne tikai maltajai gaļai, bet arī vistas aknu kotletēm. Graudi augsnē kļūst par māliem, uzbriest un rada pārtikas ražas, vieglas un maigas.

noliktavas

0,3 kg aknu;

Cibulas vadītājs;

3 karotes mannas;

Sagatavošana

1. Fileju vērpjam ar nomazgātajām aknām.

2. Pievienojiet olas un garšvielas un samaisiet.

3. Pievieno mannu un virsmai pievieno malto gaļu. Ir nepieciešams dot mantz labu kliedzienu. Masa kļūs bieza.

4. Cepšanas pannā ielej eļļu, bumbiņa būs apmēram dažus milimetrus plata.

5. Ar karoti izgrebj maltās aknas un pievieno pūkainās kotletes.

6. Uzklājiet trīs ādas gabalus ādas vidusdaļā.

7. Ja baidāties, ka dīgstiem vidū nav siera, varat uzlikt pannu ar vāku un nedaudz pasautēt. Nav labi uguni samazināt līdz minimumam, citādi kotletes iesūksies eļļā un kļūs taukainas.

3. recepte: Vistas aknu kotletes ar maizi

Recepte augstas kvalitātes vistas kotletēm no aknām, kam seko maize. Vikorist ir novecojusi maizīte, kas turas vismaz divas dienas.

noliktavas

Pečenki 0,4 kg;

0,25 kg maizes;

0,15 kg cibulis;

0,2 litri piena;

2 karotes boroshn;

Sagatavošana

1. Maizei pārlej pienu, vispirms nogriežot garoziņu. Mēs ļaujam nostāvēties divdesmit minūtes, tad izdzīvojam.

2. Izlijušo notīra un no aknām izņem iesmu, sagriež un kopā ar maizi izvij caur gaļasmašīnu.

3. Notīriet cibulas galvas un sīkāk.

4. Maltajai gaļai pievieno garšvielas, pievieno olu, kārtīgi samaisa un kārtīgi izmaisa ar olu izstiepšanu, masai jāsanāk gluda un bieza.

5. Ielejiet eļļu un novietojiet pannu uz plīts.

6. Liek karoti kotlešu. Nav nepieciešams eļļot, lai smaržas ir biezas un apaļas. Uzsmērēsim trīs hvilini uz pomirnom uguns.

7. Tiklīdz maltā gaļa ir beigusies, visas kotletes apgrieziet atpakaļ pannā un uzmanīgi ievietojiet tajā.

8. Ielej 50 ml ūdens (var ņemt buljonu, tomātu sulu, krējumu, topi) un uz lēnas uguns vāra piecas.

4. recepte: Vistas aknu kotletes ar auzu plastmasu

Variants ir ne mazāk kā pikantas un pat brūnas vistas kotletes no aknām. Tiek ražota zviedru preparāta auzu plastika. Jūs varat ņemt graudaugus bez vārīšanas, tas arī derēs.

noliktavas

0,5 pudeles auzu pārslu;

0,5 kg aknu;

0,5 ķekari labības;

1 krustnagliņa chasnik;

Viena cibula galva.

Sagatavošana

1. Mēs vērpjam aknas un tsibul ar chasnik caur gaļas mašīnā. Dienas laikā tsibulas galvu var smalki sagriezt un ieziest pannā.

2. Pievienojiet olu, pēc tam plastmasu. Sāliet masu, samaisiet un aizmirstiet par to uz četrdesmit minūtēm. Ja maisījums ir karsts, malto gaļu var likt ledusskapī. Plastmasa uzbriest un masa kļūs bieza.

3. Nomazgājiet garoza, sasmalciniet un sadaliet malto gaļu, labi samaisiet un varat turpināt pirms termiskās apstrādes.

4. Liek kotletes ceptajā eļļā un apcep līdz zeltaini brūnai.

5. Vai arī ir gatava diētiskā versija. Lai to izdarītu, uzliek to ar karoti uz silikona iesma un cep cepeškrāsnī, līdz gatavs. Vidējā ir tuvu 12 grādiem pie 200 grādiem.

5. recepte: Vistas aknu kotletes ar rīsiem

Lai pagatavotu aknu kotletes saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešami apaļie rīsi. Tāpat maltajai gaļai pārkaisa kviešu miltus, kurus var aizstāt ar samaltām auzu pārslām vai mannu.

noliktavas

Pečenki 0,5 kg;

0,1 kg rīsu;

4 ēdamkarotes boroshn;

Viena cibula galva;

Viena ola;

Zobs pulksteņmeistaram;

Sezona ar olīveļļu.

Sagatavošana

1. Vāra izmērcētus rīsus ar smidzinājumu, pievieno siltumu un ļauj atdzist.

2. Cibula galvu sagriež nelielos kubiņos un apsmērē uz karotes ar olīveļļu. Nav nepieciešams pievienot daudz tauku, lai maltā gaļa nekļūtu plāna.

3. Cepeškrāsni sagriežam ar pulksteni, pievienojam rīsus, tad fileju iesmērējam un kārtīgi liekam iekšā, bet ne visu uzreiz. Pielāgojot kotletes masas biezumu, svarīgi sajaukt un izstiept. Sezona ar sillyu un citām garšvielām.

4. Kad gatava, uz plīts uzkarsē eļļu, pievieno karoti kotlešu un ietauko tās no abām pusēm līdz gatavas.

5. Rīsu kotletes no aknām var ēst sausas, vai arī iznākt garšīgākas, tvaicējot tomātu mērcē vai skābajā krējumā.

6. recepte: Vistas aknu kotletes ar dārzeņiem.

Šo vistas aknu kotlešu īpatnība ir malto dārzeņu eļļošana. Tas ir lielisks veids, kā padarīt virobi vēl sulīgāku un aromātiskāku. Receptei Vikorists seko cibulam ar burkāniem un pipariem. Vai ir iespējams to izslēgt vai pievienot? Ne mazāk garšīgas kotletes sanāk ar baklažānu, cukini un arbūzu gabaliņiem.

noliktavas

2 gab. tsibuli;

Viens burkāns;

Pečenki 0,5 kg;

1 paprika;

2 krustnagliņas časnikam;

3-4 karotes boroša;

Sāls un pipari.

Sagatavošana

1. Sautē uz olīvām, kas sagrieztas cibulini kubiņos.

2. Tiklīdz daži cibulas gabaliņi kļūst dzidri, pievieno sarīvētus burkānus un pēc pāris spalvām smalki sagrieztu saldo piparu. Ieeļļosim vēl divas govis, ļaujam izmirkt un atdzist.

3. Kamēr dārzeņi vārās, stundu pagriež vistas aknas un gaļu.

4. Sajauc maisījumu un pievieno olas, pēc tam pievieno garšvielas un kārtīgi. Ar karoti sajauc malto gaļu un liek ledusskapī. Masa ir lieliska.

5. Izņem malto gaļu un eļļā apcep kotletes. Atkarībā no izmēra, smaka var būt ievērojamāka, svarīgi ir cept kūciņas pa vidu, lai smaka nepazustu.

7. recepte: Vistas aknu kotletes ar sēnēm

Aknu kotletēm šī recepte prasa sēnes. Jūs varat ņemt visas parastās pecheritsi vai vikorist jebkuras citas sēnes, vai vispirms tās vāra sālsūdenī vismaz 20 minūtes.

noliktavas

0,5 kg vistas aknas;

0,25 kg svaigas pečericas;

1 cibula galva;

50 g cietā siru;

1 karote skāba krējuma;

Sāls pipari;

Pētersīļi;

3 karotes boroša.

Sagatavošana

1. Aknas un cibuli sagriež nelielos kubiņos, visu liek pannā un cep uz vidējas uguns, līdz gatavs. Aizņemies kādus desmit hvilinus. Piemēram, masai varat pievienot sāli.

2. Kamēr sēnes vārās, vērpj vistas aknas.

3. Sarīvē sieru un pievieno maltajai gaļai.

4. Rubānam pievieno pētersīļus, pievieno recepti skābo krējumu, olas un atdzesētas sēnes. Samaisiet, pievienojiet malto gaļu ar sasmalcinātiem melnajiem pipariem.

5. Nav nepieciešams pievienot pāris karotes bārdas un var ieziest kotletes.

8. recepte: Vistas aknu kotletes ar kartupeļiem

Šīs receptes īpatnība ir ne tikai pievienotie kartupeļi, bet arī ļoti garšīga skābā krējuma mērce. Tas brīnumaini papildina garšaugu un sniedz pilnvērtīgu garšu. Vēl viena šīs receptes priekšrocība ir tā, ka tā ir ļoti ekonomiska. Ar šīm daudzajām sastāvdaļām jūs iegūsit lielu skaitu kotlešu.

noliktavas

0,5 kg aknu;

olas 4 gab.;

2 kartupeļi;

Pudele ir garlaicīga;

3 gab. tsibuli;

Mērcei:

0,2 kg skāba krējuma;

3 časniku krustnagliņas;

4 labības adatas;

3 karotes sojas mērces;

1 šķipsniņa piparu;

Var pievienot lakricu un papriku.

Sagatavošana

1. Mēs vērpjam aknas ar tsibuli caur gaļas mašīnā. Tiem kārtīgi pievienojam olas, pievienojam garšvielas un apmaisām.

2. Nomizo kartupeļu mizas un ierīvē tās trešdaļā. Ievietojiet aknu maisījumā. Nav nepieciešams to saspiest, tas ir labs māliem.

3. Uzmanīgi samaisiet malto gaļu un nekavējoties pagatavojiet kotletes, līdz kartupeļi kļūst tumšāki.

4. Cepšanas pannā ielej bumbiņu ar 3-4 milimetriem eļļas un labi uzkarsē.

5. Liek karoti kotlešu, apbrūnina un apgriež. Tagad mainām uguni un sagatavojam piecus khvilinus zem vāka.

6. Gatavās kotletes liek citā bļodā un vēlreiz ietauko malto gaļu.

7. Mērcei sajauc ar saldo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem. Pievienojiet sojas mērci, piparus un labi samaisiet. Nostāvēsim desmit minūtes, līdz garša atklājas.

8. Pasniedzot, aknu kotletēm pārlej aromātisku mērci.

Lai ietaukotās aknu kotletes kļūtu sulīgas un mīkstas, gatavošanas beigās pannā ielejiet nedaudz ūdens un ļaujiet tām trīs minūtes ievilkties zem vāka. Aliņš par mazu, citādi saskābs.

Tā kā aknu maltā gaļa ir reti sastopama, tad sāksies nevis kotletes, bet gan pankūkas. Masu var sabiezināt ar mannu un boroche. Visi plastmasas darbinieki labi tiek galā ar šiem uzdevumiem. Atliek tikai vispirms apgriezt kotletes, un tad ļaut kotlešu masai uzbriest.

Ja vistas aknu kotlešu ir par daudz, daļu no tām var likt saldētavā. Smaka brīnumainā kārtā pacieš sasaldēšanu, atkausēšanu istabas temperatūrā, mikroviļņu krāsnī vai pannā. Varat arī sasaldēt malto gaļu, jo nepietiek laika eļļošanai vai eļļa ir beigusies.

Vai ir tikai daži cepumi? Nekādu problēmu! Maltai gaļai var pievienot viegli ietaukotus kāpostus, baklažānus, arbūzu vai citus dārzeņus. Gardas ir aknu kotletes ar griķiem, rīsiem un citiem graudaugiem.