Recepte pildīto kāpostu tīteņiem bez rīsiem. Sulas un apakšējo kāpostu ruļļi: plāna sagatavošana

Kāpostu tīteņi ir ideāla izvēle gaļai un dārzeņiem. Zāle sanāk neticami sulīga, maiga, aromātiska un ļoti sulīga. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot kāpostu ruļļus.

Jums būs nepieciešams:

• gaļa - 1 kg;
• tomātu pasta - 90 gr;
• rīsi - 185 gr;
• sāls garšai;
• divi cibulini;
• kāposti - 2 ķirbji;
• Oliya sonyashnikova - 25 ml;
• burkāni - 2 gab .;
• krītu piparus baudai.

Sagatavošanas soļi:

1. No kāposta mēs noņemam augšējo nevajadzīgo lapu. Pats sūknis tiek nolaists verdošā ūdenī uz 3 hvilīni. Kāpostiem jākļūst mīkstiem, ja tos nepārvārīsi, pretējā gadījumā lapas uzziedēs.
2. Uzmanīgi noņemiet lapas no vārītas dakšiņas. Smaka nav vainīga, ja tā sabojājas.
3. Gaļu rūpīgi sasmalcinām: sagriežam gabalos un kopā ar tīrītas liellopa gaļas šķēlītēm izliekam caur gaļasmašīnu.
4. Gatavos rīsus liek katliņā ar ūdeni un vāra, līdz tie ir gatavi. Vins nav vainīgs, ka viņš kļūst par putru. Pievieno rīsus un malto gaļu.
5. Divus burkānus nomizo un sarīvē.
6. Mēs to izlaižam bļodā un pievienojam maltajai gaļai.
7. Pievieno sausās sastāvdaļas un labi samaisītu masu.
8. Mēs iztaisnojam kāpostu lapu. Maltās gaļas vidū liek ēdamkaroti.
9. Mēs sadedzinām lapu rullī.
10. Kad jums ir pietiekami daudz kāpostu ruļļu, novietojiet tos pannas apakšā ar šuvju pusi uz leju.
11. Ielejiet bļodā ūdeni un pievienojiet tomātu pastu.
12. Iznākušo daudzumu lej uz kāpostu rullīšiem.
13. Kad ēdiens ir uzvārījies, lieciet to uz plīts pēc iespējas zemāk un vāriet 40 gab. Garšīgi!

Kā pagatavot cepeškrāsni ar kāpostiem?

Bagātiniet garšaugu garšu ar jaunu sastāvdaļu - Ķīnas kāpostiem.

Kas jums jāņem:

• sāls - 5 g;
• malta gaļa - 0,7 kg;
• divi burkāni;
• garšvielas - 10 g;
• Ķīnas kāposts;
• Eļļa eļļošanai;
• apaļie rīsi - 90 gr.

Kā pagatavot kāpostu ruļļus ar malto gaļu un rīsiem:

1. Ķīnas kāpostus atdalām uz lapas.
2. Ievietojiet desmit lapas nemetāla traukā un ievietojiet mikroviļņu krāsnī termiskai apstrādei. Iestatiet taimeri uz 5 minūtēm.
3. Vāra rīsus katliņā līdz gatavībai.
4. Rīsu maisījumam pievieno gatavo malto gaļu, pievieno sāli un piparus.
5. Sarīvētos burkānus sautē uz pannas, līdz izžūst sulas.
6. Lapas ir viegli sālītas un uz tām uzliek gaļas un rīsu pildījumu.
7. Salieciet lapas caurulītē, virzot malas uz iekšu.
8. Pannas apakšā liek ietaukotus burkānus.
9. Virsū liek kāpostu ruļļus.
10. Piepildiet zāli ar ūdeni un pievienojiet šķipsniņu sāls.
11. Var dzēst ar slēgtu vāku vienu gadu.

Multivarkas recepte

Nepieciešamie produkti:

• skābs krējums - 40 gr;
• rīsi - 95 gr;
• divi burkāni;
• melnie pipari līdz garšai;
• malta cūkgaļa - 0,7 kg;
• viena lauru lapa;
• tsibulya - 2 gab .;
• kāposti - 1 gabals;
• tomātu mērce - 40 gr;
• sāls garšai.

Kāpostu ruļļu gatavošana multivarkā:

1. Nokāš un nomizo vecās kāpostu lapas un liek katliņā un pagatavo 15 kāpostu gabalus.
2. Irdenos kāpostus uzmanīgi izšķirojiet un lapas salieciet.
3. Mums jau ir gatava maltā gaļa. Ir par vēlu sarīvēt cibulīnu, pievienot malto gaļu un samaisīt.
4. Tur ir sāls, izmirkuši rīsi un krīta pipari.
5. Mēs sākam ar viendabīgu lapu masu, pēc tam sadedzinām tās aplokšņu veidā.
6. Mēs pazaudējām vienu cibulīnu un divus burkānus. Pretējā gadījumā noņemiet mizas un izmantojiet rīve, lai iegūtu sīkāku informāciju.
7. Multivarkā pievieno dormouse eļļu un sautē dārzeņus programmā “Cepšana” līdz zeltaini brūnai. Ir izvēlēts cepšanas režīms.
8. Ieliekam vēl vienu kāpostu ruļļu bumbiņu,
9. Tomātu mērci, 200 ml ūdens un skābo krējumu rūpīgi sajauc.
10. Mēs to ielejam multivarkas bļodā. Iemaisa sāli un pievieno lauru lapu.
11. Strava gatavojas “Gasinnya” programmai 90 minūtes.

Lina kāpostu tīteņi

Šādiem kāpostu rullīšiem nav jāšķiro lapas un pēc tam tās jāgrauzdē, vienkārši sasmalciniet kāpostus. Tādā veidā tas ir patiešām viegli.

Recepšu noliktava:

• burkāni - 1 gab .;
• tomātu sula - 200 gr;
• cūkgaļa - 0,7 kg;
• trešā kāpostu dakša;
• tsibulya - 1 gab .;
• skābs krējums - 100 gr;
• rīsi - 0,1 kg;
• melnie pipari līdz garšai;
• olas - 2 gab .;
• sāls.

Pokrokova norādījumi:

1. Cūkgaļu sagriežam ripiņās, liekam gaļas mašīnā un sasmalcinām.
2. Smalki sagrieziet kāpostus un ietiniet to katlā uz 20 gabaliņiem.
3. Detalizējiet tsibulu ar burkāniem.
4. Katliņā novāra rīsu putraimus.
5. Gatavā gaļā ielej olas un pievieno sausās sastāvdaļas.
6. Sajauc izvēlētos dārzeņus un vārītos rīsus. Pievienojiet masu maltajai gaļai. Liksim ledusskapī uz nākamo dienu.
7. Kāpostu tīteņus veidojam kotletēs un liekam uz loksnes vai speciālas formas.
8. Kāpostu tīteņus pārlej ar tomātu sulu un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Temperatūra - 180 grādi.
9. Sajauc jebkuru tomātu sulu ar skābo krējumu. Gatavojamo pārlej ar mērci.
10. Cepeškrāsns temperatūru paaugstina līdz 200 grādiem un cep vēl vienu dienu.

No saldēta dzēriena līdz gatavam produktam

Ja plānojat gatavot garšaugu vairākas dienas iepriekš, sagatavojiet saldētu kāpostu tīteņus. Uzglabājot ledusskapī, smaku var viegli panest un nezaudē savu garšu.

Kas mums vajadzīgs:

• tsibulya - 100 g;
• tomāti - 0,4 kg;
• Sonyashnikova oliya - 50 ml;
• burkāni - 0,15 kg;
• 12 veidu sagatavoti pildīto kāpostu tīteņi;
• sāls garšai;
• tomātu mērce - 30 g;
• ūdens - 0,4 l;
• viena lauru lapa;
• pipari - 10 gr.

Gatavošanas iespēja:

1. Jūs varat to pagatavot pats vēlāk un sasaldēt, vai arī iegādāties veikalā.
2. Izņemiet tos gadu pirms gatavošanas no saldētavas un novietojiet uz katla dibena.
3. Tagad sāļā mērce ir gatava.
4. Ņemam burkānu mizu un cibulīnu. Dārzeņus sagriežam ar nazi un sarīvējam.
5. Apsmērēsim tos ar dormouse eļļu 4 hvilini.
6. Tomātus applaucē ar dillēm, noņem plāno miziņu.
7. Mīkstumu apstrādā blenderī.
8. Iegūto biezeni pārliek uz pannas pirms cibuletes un burkāniem.
9. Pievieno sāli, pievieno lauru lapu un piparus.
10. Aromātisko mērci lej katliņā kāpostu rullīšos un pielej ūdeni.

Jums būs nepieciešams:

• garie rīsi - 0,2 kg;
• burkāns - 1 gab .;
• kāposti - 1 gab .;
• Olija - 40 ml;
• malta vistas gaļa - 0,6 kg;
• tsibulya - 1 gab .;
• sāls garšai.

Kā pagatavot kāpostu ruļļus ar malto gaļu:

1. No kāpostiem izņem veselīgas lapas un vāra dillēs 3 minūtes.
2. Nodosim detalizētus burkānus un dārzeņus.
3. Gatavos rīsus vāra, līdz tie ir gatavi.
4. Pievieno malto gaļu, sāli, rīsus, ietaukotus dārzeņus, samaisa.
5. Kāpostu kabatas centrā ielieciet pildījuma kaudzi un ietiniet to aploksnē.
6. Ievietojiet visas aploksnes pannā.
7. Kāpostu tīteņus var vienkārši piepildīt ar ūdeni, vai arī varat pagatavot mērci ar tomātu pastu un burkāniem ar zibuli, kā iepriekšējā receptē.
8. Ugunsgrēka vidū nodzēšu 40 hvilīnus.
9. Pasniedz lazaschi ar skābo krējumu. Garšīgi!

Ja vispirms pagatavojat kāpostu ruļļus, varat tos pagatavot, kas ir vēl grūtāk. Bieži vien kāpostu tīteņi saplīst, pildījums uzvārās, un ēdiens izskatās neprezentējams. Lai atvieglotu gatavošanas procesu un izvairītos no šādām neveiksmēm, esam jums apkopojuši pamatnoteikumus, kas palīdzēs bez problēmām pagatavot svaigus, garšīgus kāpostu tīteņus.

Kāpostu lapu izvēle un sagatavošana

Sagatavošanas posmā vissvarīgākais ir pareizi izvēlēties kāpostu. Kā mēs izvēlamies, mums vispirms ir jāpalielina cieņa pret saviem spēkiem. Ļoti biezo video var viegli sadalīt lapās. Kāpostu tīteņiem ieteicams cept jaunos kāpostus, lai lapas traukā būtu pēc iespējas sulīgākas un maigākas. Jo jaunāki kāposti, jo mīkstāki kāpostu tīteņi iznāks. Lapas jānogriež ar asu nazi un vispirms jānovāra verdošā sālītā ūdenī.

Sezonas laikā jaunos kāpostus var pagatavot no veciem kāpostiem, bet tad jāņem mazs un jāvāra vēlāk kādiem 10 kāpostiem. Tieši pēc tam nogrieziet ķirbim lapas. Var arī ar asu nazi izdurt kāpostu, ielikt lāpstu otrādi lielā katliņā, ieber dilles un vārīt, periodiski noņemot lapas, kas gatavošanas procesā iznāk kā spageti. Neatkarīgi no tā, vai vēnas ir rupjas, vai šķiedru biezums kļūst lipīgs.

Kad lapas ir mīkstas, visas lapas daļas var pārspēt ar gaļas āmuru vai šūpuļkrēslu, bet pēc tam tās jāsašuj, lai lapas neplīst. Mīkstumu var iegūt, iegādātos kāpostus ieliekot maisiņā un ieliekot saldētavā. Pēc atkausēšanas istabas temperatūrā lapas kļūs bagātīgi mīkstas.

Pareizi sagatavotas lapas kļūst caurspīdīgas, caur to ir redzams pildījums, bet viss smird.

Pildījums kāpostu tīteņiem

Pildījumi ir visdažādākie – no veģetāriem līdz eksotiskiem, bet arī klasiski pildījumi – malta cūkgaļa un teļa gaļa, ņemta proporcijā 1:1, un graudaugi, piemēram, rīsi vai griķi. Maltajai gaļai pievieno dārzeņus un garšaugus. Jo vairāk to ir, jo sulīgāki sanāk kāpostu tīteņi. Lai kāpostu tīteņiem piešķirtu pikantu un unikālu garšu, varat pievienot skābo krējumu un rīvētu sieru.

Malto gaļu varat pagatavot virs maltās gaļas un sasmalcināt ar nazi.
Ja jūs griežat gaļu, tad labāk strādāt pareizi, pretējā gadījumā pildījums gatavajā produktā būs vārīts un mīksts. Lai iegūtu garšu, varat pievienot tsibul, chasnik un zaļumus vai nepievienot tos klasiskajā receptē lielam daudzumam, ja vēlaties īsto garšu, saprotami.

Pārslas liek blakus maltajai gaļai, kad tā gatava, tā pildījums sanāk sulīgs un nav pārcepts. Rīsi un griķi jāliek attiecībā 1:3 uz gaļas garozas. Ir svarīgi rūpīgi pakārt un pārspēt maisījumu, kas iznāca no maltās gaļas, graudaugiem, brokoļiem un zaļumiem, izmetot dzīvniekam virspusē dažas spalvu šķipsnas. Tas ir paredzēts, lai sākumam piešķirtu maigumu.

Pagriezīsim kāpostu ruļļus

Lai kāpostu rullīti pareizi sadedzinātu, kāpostu rullīša iekšpusei jāliek pildījums, pārklājot to ar kātiņa daļu. Pēc tam var pagriezt loksnes sānu daļas un ietīt kāpostu rullīti. Šī metode ļauj veidot glītas aploksnes, aizverot malas. Pildīšanas process no tiem noteikti neiznāk gatavošanas procesā.

Aploksnes izmēra aploksnes jānovieto bagāžas priekšā, un mazie kāpostu rullīši būs gatavi sulas baudīšanai. No vidējās kāpostu lapas iegūst aptuveni 3 mazus kāpostu tīteņus. Ja nevarat kāpostu rullīti savā prātā rūpīgi sadedzināt vai izdariet to vispirms, tad vienkāršākais veids ir ātri ievīst to ar pavāra diegu vai aizlīmēt malas ar zobu bakstāmo, kas noteikti neļaus jūsu kāpostiem nokrist. atsevišķi.

Vārīti kāpostu ruļļi

Sagatavotās aploksnes var vārīt, sautēt, cept vai pagatavot multivarkā. Vienkāršākais variants ir pagatavot tos sālsūdenī vai buljonā. Lai smaka būtu vēl sulīgāka, pamēģini dzēst kāpostu tīteņus kefīrā. Jūs varat pagatavot tos dažādās mērcēs, piemēram, tomātu vai vershko-sēņu mērcēs.

Sausā baltvīnā, tomātu vai granātābolu sulā sautētas kāpostu tīteņi sanāk garšīgi. Ir garšīgi iziet ārā, it kā jūs būtu vikorystuvat, gatavojot smērvielu no iecienītākajiem dārzeņiem. Pasniedzot garšaugu, pievienojiet dzīvniekam dažas karotes. Ja nevēlaties, lai kāpostu ruļļi zaudētu savu formu, pirms gatavošanas pannā viegli pārklājiet aploksnes no abām pusēm. Šāda veida smaka noteikti neizjuks, gatavojot caur smilšu kūku, ko izmanto ne tikai formas noturēšanai kopā, bet arī gaļas blīvēšanai kāpostu rullīša vidū.

Garšaugs kļūs aromātiskāks, ja, liekot katliņā, pievienosiet pāris karotes saldā krējuma, lauru lapu un uzkaisīsiet rozmarīna. Mums garšo kāpostu tīteņi, kurus gatavo ar burkānu, tomātu un saldo papriku mērci, pārslaka ar olīveļļu.

Kāpostu tīteņus īsu laiku pagatavo uz lēnas uguns. Vieglāk dzēst formā ar biezāku dibenu. Vāra uz lēnas uguns un vāra ar aizvērtu garozu. Cep zem folijas, paceļot dažas spalviņas, līdz gatavs, lai noņemtu sārtuma vāciņus. Ja jūs gatavojat kāpostu tīteņus cepeškrāsnī, tad zem formas ar zaļumiem novietojiet citu formu ar ūdeni, tas palīdzēs aizsargāt garšaugus no izžūšanas.

Ievērojot šos vienkāršos gatavošanas noteikumus, jūs noteikti atbrīvosities no sulas un apakšējā rezultāta.

Kāpostu tīteņi slinkajiem

Tā kā jums nav laika vai pūļu kārtot aploksnes, varat sagatavot vienkāršāku variantu - “ledus” kāpostu tīteņus. Šīs zāles galvenās sastāvdaļas ir kāposti, cybula, zaļumi, chasnik. Visu vai nu smalki sagriež, vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievieno rīsus vai griķus gatavā formā, pievieno jēlas olas, pievieno sāli, piparus un veido kotletes vai kotletes. Ledus kāpostu tīteņus var vārīt, cept vai dzēst, tāpat kā oriģinālos.

Kāpostu tīteņi bez rīsiem, pokrokovo

Daudz produktu tiek izskaloti, un pat kunga āda nāk no daudzām gaļas vai kāpostu lapām, protams.

Cūkgaļas recepte ar fotogrāfijām kāpostu ruļļu pagatavošanai bez rīsiem

Sāļiem kāpostu ruļļiem bez rīsiem jāizvēlas cūkgaļa vai govs āda. Labāk, ja tas ir filejas gabals, bet jūs varat izvēlēties kādu gaļas gabalu, kas mīkstinās gaļu.

Gaļu sagriežam mazās kautuvēs. Garšojiet ādu ar sāli un pipariem, pēc tam viegli sasitiet to ar āmuru vienā pusē.

Notīriet un sarīvējiet burkānu šinu un viegli apsmērējiet ar olīveļļu.

Notīriet un sagatavojiet tsibulu, kas arī ir viegli pārklāts ar neilona eļļu.

Sakratām un tvaicējam kāpostu galvu un pievienojam krēmīgas lapas. Ir jūtams pieaugums (kā standarta kāpostu tīteņiem).

Gaļu liek uz kāpostlapas un pievieno tējkaroti burkānu un ietaukotu cukini.

Sauļojies tāpat kā iepriekš un liek katliņā, kura dibenu klāj kāpostu lapas.

5 litru kāpostu tīteņu pannai ņem pudeli skābā krējuma un 4 ēdamkarotes tomātu pastas, samaisa bļodā un ieber 1,5 litrus dilles. Garšai pievienojiet sāli un 100 g sviesta vai margarīna.

Kāpostu tīteņus lej katliņā ar tomātu-skābā krējuma mērci un liek uz uguns. Pēc kāpostu tīteņu vārīšanas izmantojiet zemu siltumu un pagatavojiet tos īsu laiku.

Sagatavotie kāpostu rullīši bez rīsiem ir ļoti garšīgi un sagriezti iegūst zeltainu izskatu, tāpēc lieliski der Ziemassvētku galdam. Pasniedziet šo garšaugu vislabāk ar skābo krējumu.

Klasiskās kāpostu tīteņi ar gaļu un rīsiem – ļoti daudziem patīk. Ēdot sulu malto gaļu, mīkstas kāpostu lapas un bagātīgu tomātu-skābā krējuma mērci, ir neticami garšīgi un apmierinoši! Tomēr, gatavojot šo populāro garšaugu, ir jāveic vairākas darbības, kas jāņem vērā, lai sasniegtu ideālo rezultātu. Tas ietver vārītus kāpostus, pareizi sagatavotu pildījumu un kāpostu ruļļu formēšanu. Mūsu soli pa solim sniegtie norādījumi detalizēti aptver visus posmus.

Darbietilpīgākais process kāpostu ruļļu receptē ir kāpostu sagatavošana. Ir nepieciešams rūpīgi nostiprināt lapas no sūkņa, lai tās nesaplēstu un nesabojātu. To var ražot dažādos veidos (sasaldējot, mikroviļņu krāsnī, zem tekoša ūdens utt.). Bet šodien tas tiek darīts ātri, izmantojot tradicionālo metodi.

Sastāvdaļas:

• maltā gaļa (cūkgaļa + govs āda) - 0,5 kg;
• kāposti - 1 liels;
• rīsi - ½ pudele;
• burkāni - 1 mazs;
• cibulina - 1 liela vai 2 maza;
• pulkstenis – 1-2 zobi;
• tomāti - 2-3 gab.;
• svaigi garšaugi (kraukšķīgie pētersīļi) - 3-4 karotes;
• Roslinna oliya - 40-50 ml;
• sāls, pipari - garšai.

Mērcei:

• tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes;
• skābs krējums - 4 ēd.k. karotes;
• ūdens - apmēram 400 ml;
• sāls garšai.

Kāpostu rullīšu recepte ar fotogrāfijām pašdarinātās prātos

1. Mēs noņemam no kāpostiem augšējās bojātās lapas. Pēc tam uzmanīgi veiciet dziļus iegriezumus ar nazi, lai nostiprinātu lapas pamatni no sūkņa. Izvēlamies lielu kastroli (ideālā gadījumā kāposti var ietilpt iekšā), kas piepildīts ar ūdeni. Liekam ķirbi uz dibena vai dakšiņas, iemērcam sālītā ūdenī, kas uzvārījies.
   
2. Pamazām no kāpostiem sāk sabiezēt kāpostu lapas (uzmanīgi palīdzi tām ar video palīdzību).
   
3. Kad pannā ir 3-5 lapas, izvelciet to no pannas. Izmērcētās lapas vāra 1-2 minūtes (līdz mīkstas un elastīgas), tad izņem ar rievkaroti. Pēc tam katliņu atkal ievietojam pannā, pārbaudot, vai nav atdalītas lapas utt. Mēs atkārtojam procedūru, līdz ir pabeigtas visu veidu loksnes.
   

   Pildījums kāpostu tīteņiem

4. Kamēr kāpostu lapas žūst, gatavojam gaļas pildījumu kāpostu tīteņiem. Cepam pannu ar olīveļļu, iesmērējam sasmalcināto cibuli līdz mīkstam.
   
5. Tālāk mēs Tsibulai pievienosim burkānus. Maisot visu uzreiz sautē apmēram 3 minūtes.
   
6. Maltajai gaļai pievieno burkānu-cibula maisījumu, izspiež caur presi. Papildus pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
   
7. Rīsus vāra līdz gatavībai un tad samazina gaļas masā. Lai iegūtu sulīgumu, uzglabāšanas pildījumam pievienojiet tomātu mīkstumu. Šim tomātam pāris vīnogulājus pārrīvē dillēm, pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni un noņem tvaicēto miziņu. Mīkstumu apgriež ar nazi vai sasmalcina biezenī, izmantojot blenderi.
   
8. Sāls, pipari un buljona pildījumi, rūpīgi samaisīti.
   

   Kā pagatavot kāpostu ruļļus ar gaļu un rīsiem

9. Veido kāpostu ruļļus. Ņem kāposta lapu un ar nazi noņem cieto daļu (sagriež). Pievieno porciju gaļas masas (apmēram 2-3 ēdamkarotes). Pārklājiet pildījumu ar kāpostu lapas apakšējo malu.
   
10. Tad piespiežam gaļas sānu, līdz maltā gaļa izcepusies un augšējā mala apbrūnējusi. Aizvērto aploksni var izņemt no ārpuses. No receptē norādītā produktu daudzuma sanāks aptuveni 9-10 kāpostu tīteņi.
    
11. Katliņā vai dziļā pannā apcep olīveļļu. Mēs eļļosim savus produktus no abām pusēm.
    
12. Sajauc skābo krējumu un tomātu pastu, atšķaida ar ūdeni, nedaudz sāli. Sagatavoto mērci pārlej kāpostu tīteņiem. Valstij ir pienākums pilnībā segt pārtiku (ūdens tiek piegādāts patēriņam). Pārklājiet pannu ar vāku.
    
13. Sautējiet kāpostu tīteņus ar gaļu un rīsiem uz 30-40 khviliniem uz lēnas uguns. Gatavos dārzeņus pasniedz ar mērci un papildus zaļumiem.
    

Pagatavo kāpostu tīteņus ar gaļu un rīsiem! Garšīgi!