கோழி கல்லீரல் பஜ்ஜி செய்முறை. கோழி கல்லீரல் செய்முறையுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்

நீங்கள் முக்கியமாக துணை தயாரிப்புகளிலிருந்து காய்கறிகளை விரும்பி வளர்ந்தால், குழந்தைகளுடன் வலதுபுறத்தில் சிக்கல் உள்ளது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, தேவைப்பட்டால், உணவுக்கு முன் கல்லீரல் வடிகால் அடங்கும், ஏனெனில் அதில் அதிக அளவு திரவம் உள்ளது. கல்லீரல் அடிப்படையிலான மூலிகைகளுடன் இணைந்தால், பல்வேறு இரத்த சோகைகள் ஏற்பட்டால் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்க முடியும். குழந்தைகள் குறிப்பாக மதிக்கப்படுகிறார்கள். குழந்தைகள் இந்த தயாரிப்பை வேகவைத்தோ அல்லது சுண்டவைத்தோ சாப்பிடக்கூடாது. கல்லீரலில் இருந்து கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பது இதற்கு ஒரு அதிசய முடிவு. கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம்.

சமைத்த கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்

எங்கள் கருத்துப்படி, கீழே உள்ள செய்முறை அனைத்து வகைகளிலும் மிகவும் மாறுபட்டது. புதிதாக ஜூசி, ஜூசி மற்றும் மென்மையான கட்லெட்டுகள் வெளிப்படும், உங்கள் குடும்பம் திருப்தியுடன் அனுபவிக்கும். நீங்கள் அவர்களுக்கு முன் மற்றொரு நறுமண சைட் டிஷ் தயார் செய்தால், அத்தகைய மாலை விலைகள் இருக்காது.

எனவே, செய்முறைக்கு கல்லீரல் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• கோழி கல்லீரல் - 450-500 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• வெர்ஷ்கோவா வெண்ணெய் - 30-40 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன்.
• சிபுல் ரிப்சாஸ்டா - 1 பிசி.
• சுவைக்காக உப்பு
• சுண்ணாம்பு மிளகு - சுவைக்காக
• போரோஷ்னோ - 3-4 டீஸ்பூன்.
• ஒலியா - உயவுக்காக

இப்போது கட்லெட்டுகளைத் தயாரிப்பதற்கு நேராக வருவோம்:

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் அடித்து, அது உருகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். பிறகு கொஞ்சம் குளிரும் வரையில் போடுவோம். நீங்கள் அதை மைக்ரோ சிக்கன் அடுப்பிலும் சூடாக்கலாம் - இங்கே வெளிப்படையான வழிமுறைகளின்படி தொடரவும்.
2. இப்போது பேக்கிங்கிற்கு வருவோம். அதிலிருந்து அனைத்து இழைகள், நரம்புகள் மற்றும் கொழுப்புகளை வெட்டுங்கள். பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். அழுக்கு கல்லீரலை வடிகால் மீது எறியுங்கள், இதனால் அனைத்து திரவமும் வடிகட்டப்படும். அதன் பிறகு, உங்களுக்கு மிகவும் முக்கியமான முறையில் அதை விவரிக்கவும். அகலமானது, முதன்மையாக, ஒரு இறைச்சி சாணை உதவிக்காக. இதற்கு நீங்கள் உணவு செயலி மற்றும் கலப்பான் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.
3. அடுத்து, மீனை எடுத்து, உமியில் இருந்து சுத்தம் செய்து, நன்கு கழுவி, புகைபிடிக்கும் கல்லீரலைப் போலவே அதை ஒழுங்கமைக்கவும். ஒரு கொள்கலனில் முட்டையை அடித்து, வெள்ளை நிறத்துடன் கலவையானது ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறும் வரை சிறிது கலக்கவும். இப்போது tsibule உடன் கல்லீரலில் முட்டையை ஊற்றவும். அனைத்து மசாவையும் நன்றாக கலக்கவும். செயல்முறை போது, ​​உப்பு மற்றும் இறுதியாக தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். இந்த அளவு உப்பு உங்களுக்கு 1 தேக்கரண்டி தேவை. கசப்பு மற்றும் மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி, மற்றும் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மசாலா சேர்க்கவும்.
4. இப்போது கட்லெட் கலவையில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சூடான உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.
5. இறுதி கட்டத்தில், மெதுவாக மாவு சேர்க்கவும், படிப்படியாக வெகுஜன கிளறி, அதனால் கருப்பு பீட் மார்பகங்கள் மறைந்துவிடாது. இந்த அழகு அனைத்தும் 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், உயவூட்டும் வரை நாம் தொடரலாம்.
6. நாங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் தீ மீது வைத்து, அசல் கட்லெட்டுகள் போல, ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற. எண்ணெய் நன்கு சூடுபடுத்தப்பட்டவுடன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கல்லீரல் கலவையை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது. கட்லெட்டுகள் அப்பத்தை போல இருக்கும், பின்னர் பிட்களின் துர்நாற்றம் உயரும். கட்லெட்டுகள் தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும்போது, ​​​​அவற்றை மற்றொரு பக்கமாக மாற்ற ஒரு சிறப்பு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். நாங்கள் அதை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கிறோம், அதன் பிறகு அதை ஒரு தட்டில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம்.
7. மாசா தீரும் வரை அனைத்து கட்லெட்டுகளையும் இந்த வழியில் கிரீஸ் செய்கிறோம். அச்சு மற்றும் அது தான் - கோழி கல்லீரலில் இருந்து கீழே உள்ள கட்லெட்டுகள் பேக்கிங்கிற்கு தயாராக உள்ளன. அத்தகைய கட்லெட்டுகள் ஒரு முக்கிய உணவாக அல்லது சில வகையான சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறினால் அற்புதமாக செல்கின்றன. நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து சாண்ட்விச்களையும் செய்யலாம். எனவே, உதாரணமாக, இது வழக்கமான சீஸ் மற்றும் கவ்பாஸ் சாண்ட்விச்களுக்கு பதிலாக ஒரு அதிசய சிற்றுண்டாக இருக்கலாம். சொல்லப்போனால், நீங்கள் ரசிப்பது போலவே, உங்கள் வீட்டிற்கும் அவற்றை வழங்குகிறீர்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரல் கட்லெட்டுகளில் தேவைப்படும் சில இன்னபிற பொருட்களை இப்போது உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம்:

• கட்லெட் கலவை மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதாக நீங்கள் உணர்ந்தால், உங்களுக்கு தேவையான நிலைத்தன்மையை அடைய அதிக மாவு சேர்க்கலாம்.
• கட்லெட்டுகளின் சுவை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், அதில் ஒரு கிராம்பு சாஸ்னிக் சேர்க்கலாம்.
• அதற்கு பதிலாக ரவையையும் போடலாம். எப்படியிருந்தாலும், இந்த விஷயத்தில், மாஸா சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது 40-45 நிமிடங்கள் நிற்கும், அதனால் ரவை மிகவும் ஸ்லோபியாகிவிடும். இதற்குப் பிறகுதான் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை கொடுக்க ஆரம்பிக்க முடியும்.

பேசுவதற்கு முன், நாங்கள் கொடுத்த செய்முறையின் படி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் கோழியுடன் மட்டுமல்ல, yavych அல்லது பன்றி இறைச்சி கல்லீரலுடனும் தயாரிக்கப்படலாம். கோழி கல்லீரலில் இருந்து துர்நாற்றம் வீசுகிறது என்று சொல்வது எளிது.

• சில சமையல் குறிப்புகளில், கல்லீரல் கட்லெட்டுகளில் சிறிது சோடா சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் துர்நாற்றம் வீசுகிறது. இந்த நுணுக்கத்தையும் நீங்கள் கவனிக்கலாம்.
• நீங்கள் கீரைகளை மிகவும் விரும்பினால், அவற்றை கட்லெட் பேஸ்டாக நறுக்கலாம். கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் சுவைக்கு புளிப்பாக மாறாது, ஆனால் மோசமான சுவையாக இருக்கும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். மன்னிக்கவும், இங்கே நீங்கள் உங்கள் தாய்நாட்டின் சுவை மற்றும் சாதனைகளில் கவனம் செலுத்துகிறீர்கள்.

அச்சு, ஆண்டவரே, அனைத்து நுணுக்கங்களையும், கோழி கல்லீரலில் இருந்து கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான விரிவான செய்முறையையும் நாங்கள் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தியுள்ளோம். மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள், உங்கள் குடும்பத்திற்கு இந்த மூலிகையை தயார் செய்யுங்கள். அத்தகைய அதிசய விஷத்தின் முகத்தில் பிடிப்பு அதன் துர்நாற்றத்தை இழக்கும் என்று எச்சரிக்கவும்.

கோழி கல்லீரல் ஒரு பழுப்பு நிற துணை தயாரிப்பு ஆகும், இது மனித உணவில் சேர்க்கப்படலாம். அதை வேறு விதமாக அனுபவிக்கலாம். சுவையான மூலிகைகளில் ஒன்று கட்லெட்டுகள். துர்நாற்றம் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும் வெளியேறுகிறது.

அவை பழுப்பு நிறமாகவும் சுவையாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய, நீங்கள் புதிய கல்லீரலை வறுக்க வேண்டும். எனவே, ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டியது அவசியம்.

சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் கல்லீரலை நன்கு கழுவ வேண்டும், மெல்லிய திரவத்தை அகற்றி, பொருத்தமான கத்தியைப் பயன்படுத்தி கொழுப்பை வெட்ட வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் கூடுதல் துணை தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க, பல்வேறு தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும், அனைத்தும் ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையின் படி சேமிக்கப்படும்.

வீட்டில் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. இன்று நாம் பல பரந்த மற்றும் மிகவும் சிக்கலான முறைகளைப் பார்ப்போம்.

கேரட் மற்றும் சிபுல் கொண்ட கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்

கல்லீரல் கட்லெட்டுகளில் இலவங்கப்பட்டை நுண் கூறுகள் மற்றும் க்ரப் கூறுகள் நிறைந்துள்ளன. கீழே நாம் எளிய சமையல் ஒன்றைப் பார்ப்போம். சமையலுக்கு, உங்களுக்கு ஏற்கனவே குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள பொருட்கள் தேவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் கோழி கல்லீரல்
• 2 உருளைக்கிழங்கு
• 4 கேரட்
• சைபுலின் 1 தலைவர்
• 3 டீஸ்பூன் கோதுமை போரோஷ்ன்
• 1 கோழி முட்டை
• நன்மைகளுடன் கூடிய சிறப்புகள்

தயாரிப்பு:

நீங்கள் கல்லீரலைக் கழுவிய பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்க வேண்டும் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் வைக்க வேண்டும்.

முதலில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை நறுக்கி, கேரட் மற்றும் சைபுலா துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.

கல்லீரலுடன் கலந்து, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்

ஒரு கோழி முட்டையை மற்ற பொருட்களுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் உடைக்கவும்

அடுத்த கட்டத்தில், மாவை நன்கு சலிக்க வேண்டும் | சேர்|சேர்| தயாரிக்கப்பட்ட மசாவில் її. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். உங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட செர்ரிகள் மிகவும் அரிதாக இருந்தால், நீங்கள் கட்லெட்டுகளுக்குப் பதிலாக அப்பத்தை சாப்பிடுவீர்கள், தேவைப்பட்டால், தாடியின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.

ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சூடான வாணலியில் வைக்கவும். தயாராகும் வரை இரு பக்கங்களிலும் கட்லெட்டுகளை துலக்கவும். மூலிகை தாகமாக மாறுவதை உறுதிசெய்ய, சமையல் செயல்முறையின் முடிவில், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரைச் சேர்த்து, மூடிய மூடியின் கீழ் 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ரவை கொண்ட கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்

கல்லீரல் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு போதுமான நேரம் இல்லையென்றால், பின்வரும் செய்முறையை விரைவாகப் பயன்படுத்தலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ரவையைச் சேர்க்கும்போது, ​​​​புல் மென்மையாக வெளியேறும். நீங்கள் அவற்றை சமைத்த காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களுடன் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் கல்லீரல்
• 1 டீஸ்பூன். எல். சிதைக்கிறது
• 1 டீஸ்பூன். எல். போரோஷ்னா
• 1 முட்டை
• சைபுலின் 2 தலைகள்
• நன்மைகளுடன் கூடிய சிறப்புகள்

தயாரிப்பு:

தேவையற்ற தயாரிப்புகளைத் தேடுவதன் மூலம் சமையல் செயல்முறை திசைதிருப்பப்படாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, அவை தயாரிக்கப்பட்டு மேசையில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

கோழி கல்லீரலை ஒரு துண்டு பாலில் ஊறவைத்து, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கல்லீரலை திருப்பவும்

சமையலின் அடுத்த கட்டத்தில், கல்லீரலுடன் கிண்ணத்தில் ரவை, பிரிக்கப்பட்ட மாவு, முட்டை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்.

இப்போது நீங்கள் இறைச்சியை சுத்தம் செய்து ஒழுங்கமைக்க வேண்டும், அதை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கி, ஒரு கிண்ணத்தில் தட்டில் சேர்க்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் பூசவும். இதற்குப் பிறகு நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்

நீங்கள் அதிக கட்லெட்டுகளை சமைக்க விரும்பினால், அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உறைய வைக்கலாம்.

ஓட் பிளாஸ்டிக்குடன் கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை

நீங்கள் சுவையான, சல்லடை மற்றும் கொத்தமல்லி மூலிகைகள் தயார் செய்ய விரும்புகிறீர்களா? அதன் பிறகு, அடுத்த செய்முறைக்கான செய்முறையைப் பெறுவீர்கள். ஓட் plastivtsi கொண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸ்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் கோழி கல்லீரல்
• பால் 0.5 பாட்டில்கள்
• 1 கோழி முட்டை
• உயர் தர பிளாஸ்டிக் 0.5 பாட்டில்கள்
• 2 கிராம்பு சாஸ்னிக்
• சைபுலின் 1 தலைவர்
• சுவைக்காக மிளகு மற்றும் உப்பு

தயாரிப்பு:

கொள்கலனில் பாலை ஊற்றவும், அதில் முட்டைகளை உடைத்து, சமையலறை துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி தீவிரமாக அடிக்கவும்.

நீங்கள் அருகிலுள்ள தட்டில் அரை பாட்டில் ஓட் பிளாஸ்டிக்கை வைக்க வேண்டும், அவற்றை முட்டை-பால் கலவையில் நிரப்பி, மேற்பரப்பில் ஊற்றவும், இதனால் பிளாஸ்டிக் வீங்கிவிடும்.

சிபுலை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்

கூடுதல் உதவிக்கு, நீங்கள் சாஸ்னிக் கிராம்புகளை அழுத்த வேண்டும்

அந்த நேரத்தில், ஓட் பிளாஸ்டிக்குகள் வீங்கும். அவர்கள் ஒரு விரிவான கல்லீரல், tsibule மற்றும் chasnik உடன் கலக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் கத்தரிக்காய்க்கு மசாலா சேர்க்கலாம்

ஒரு வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மற்றொரு கரண்டியில் சேர்க்கவும். கட்லெட்டுகளை அதிக வெப்பத்தில் பக்கங்களில் தடவ வேண்டும். நெய்யின் முடிவில், மூடியை மூடி, குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைக்கவும், மேலும் ஒரு ஜோடி குயில்களை சமைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வேகவைத்த கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் சமைக்க தயாராக உள்ளன

நீங்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் சரியான உணவைத் தேடுகிறீர்களானால், உங்கள் உணவில் இருந்து சுவையான உணவுகளை விலக்க வேண்டியதில்லை. நீங்கள் கொழுப்பு சேர்க்காமல் வேகவைத்த கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் கோழி கல்லீரல்
• 1 கேரட்
• சைபுலின் 1 தலைவர்
• 1 முட்டை
• 50 கிராம் ரவை
• சாதனைகளுக்குப் பின்னால் இருக்கும் பலம்

தயாரிப்பு:

கல்லீரலைக் கழுவவும், திரவத்தை அகற்றவும், தேவைப்பட்டால், கொழுப்பு நரம்புகளை அகற்றவும் அவசியம். பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி ஒழுங்கமைக்கவும்

மோர்க்வின் z|iz| சிபுலை சுத்தம் செய்து இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். பின்னர் கல்லீரலில் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்த்து, ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு முட்டையை உடைத்து, உப்பு மற்றும் ரவை சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலந்து 15 நிமிடங்கள் ஊற்றவும்

இதற்குப் பிறகு, சிலிகான் அச்சுகளை தயார் செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட மசாவை அவற்றின் மீது வைக்கவும். படிவங்களை எண்ணெய் பூச வேண்டிய அவசியமில்லை

நிரப்பப்பட்ட அச்சுகளை இரட்டை கொதிகலனில் வைக்கவும், ஒரு நாளுக்கு கட்லெட்டுகளை சமைக்கவும்

மென்மையான மற்றும் சுவையான கட்லெட்டுகள் தயாராக உள்ளன, உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகையுடன் உடனடியாக பரிமாறலாம். சுவையானது!

அரிசியுடன் கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்

கோழி கல்லீரலில் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு அரிசி சேர்க்கும் போது, ​​கட்லெட்டுகள் மிருதுவாக மட்டுமல்ல, மிருதுவாகவும் இருக்கும். நீங்கள் பாஸ்தா, அரிசி, உருளைக்கிழங்கு முன் அவற்றை பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் கல்லீரல்
• 100 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு
• 1 முட்டை
• 100 கிராம் சமைத்த அரிசி
• சைபுலின் 1 தலைவர்
• 3 டீஸ்பூன். எல். போரோஷ்னா
• உயவுக்கான ரோஸ்லின்னா எண்ணெய்
• சுவைக்காக மிளகு மற்றும் உப்பு

தயாரிப்பு:

நறுக்கிய பன்றி இறைச்சி வயிறு, பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகள் மற்றும் குக்கீகளை பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

பிளெண்டரை துடைத்து, மென்மையான வரை பொருட்களை கலக்கவும்

மசாவை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், சமைத்த அரிசி, கோழி முட்டை மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்க்கவும்

அடுத்த கட்டத்தில், மாவை நன்றாக சலிக்கவும்| மற்ற பொருட்களுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மசாவை கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு கிரீமி மாஸாவுடன் முடிவடையும்

வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, அதில் உள்ள கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் நடுத்தரத் தீயில் வைக்கவும். பின்னர், ஒரு மைக்ரோவீட் அடுப்பில் வேகவைத்த கோழி படுக்கையில் கட்லெட்டுகளை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சூடாக பரிமாறவும்

குறைந்த கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

எடுத்துக்காட்டாக, உணவுமுறை மற்றும் சுவையான கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் போதுமான கல்லீரல் இல்லை என்றால், நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவையில் கத்திரிக்காய், முட்டைக்கோஸ், மற்றும் தர்பூசணி சேர்க்க முடியும். நீங்கள் buckwheat chi pshona சேர்த்து பரிசோதனை செய்யலாம்

Є பொருட்கள் பற்றி மக்கள் தெளிவற்றவர்கள், எடுத்துக்காட்டாக, கல்லீரல், மோசமான - Yalovich, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி. இவை மற்றும் பிற பொருட்களைக் கொண்டு வாழும் பலர், அவை உடலுக்கு வரும் துர்நாற்றம் மற்றும் துர்நாற்றத்தைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை.

நீங்கள் தொடர்ந்து அக்கறையின்மையால் பாதிக்கப்படவில்லை என்றால், எல்லாவற்றையும் உள்ளடக்கிய தலைவலிகள் பெரும்பாலும் உள்ளன, உங்கள் உடலுக்கு போதுமான பொருட்கள் தேவையில்லை, அதே போல் குழு B இன் வைட்டமின்கள்.

ஹீமோகுளோபின் - சிவப்பு இரத்த அணுக்களை உருவாக்க தயாரிப்பு அவசியம், இது ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை அகற்றவும், உடலில் இருந்து கார்பன் டை ஆக்சைடை அகற்றவும் பயன்படுகிறது. எனவே, தாவரமே அமிலத்தன்மை தேவைப்படும் அனைத்து உறுப்புகளின் தடையற்ற செயல்பாட்டைக் குறிக்கிறது. இதில் பெருமூளை, உள் சுரப்புகளின் வைப்பு மற்றும் முழு சுற்றோட்ட அமைப்பு ஆகியவை அடங்கும்.

இது பல தயாரிப்புகளில் காணப்படுகிறது. இந்த மைக்ரோலெமென்ட்டின் முக்கிய உறுப்பு கல்லீரல் ஆகும். கிரீம் ஃபோலிக் அமிலத்தில் நிறைந்துள்ளது, இது இரத்த ஓட்டத்திற்கும் பொறுப்பாகும். இது வைட்டமின் சி உடன் இணைந்து நன்றாக வேலை செய்கிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

எனவே, கல்லீரல் காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் மூலம் சமைக்கப்பட வேண்டும். சிபுலில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது. கல்லீரல் தயாரிக்கப்படும் நேரத்தில் இது பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுவது ஒன்றும் இல்லை. வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது உங்கள் கல்லீரலைப் பயன்படுத்தினால், உங்களுக்கு இரத்த சோகை அல்லது மூச்சுத் திணறல் இருக்காது.

இந்த தயாரிப்பை விரும்பாதவர்கள் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பிறந்திருக்கிறார்கள் என்பது ஒரு பரிதாபம், பல சிறியவர்கள் அதை மீண்டும் முயற்சி செய்ய கவலைப்பட முடியாது. தயாரிப்பு மிகவும் பணக்காரமானது மற்றும் உடலுக்கு அவசியமானது என்ற போதிலும் இது உள்ளது. மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு குழந்தை அல்லது வயது வந்தோருக்கான அடுப்பை வேறு வழியில் இயக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அணைக்கவும், கிரீஸ் செய்யவும் மற்றும் பழுப்பு நிறமாகவும் செய்யலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தடிமனாகவும், கட்லெட்டுகளை பழுப்பு நிறமாகவும் மாற்ற ஓட் பிளாஸ்டிக்கை தரையில் கல்லீரலில் சேர்க்கவும். மிகவும் சுவையான சமையல் வகைகளின் தேர்வு கீழே உள்ளது.

கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் - புகைப்படங்களுடன் கோழி செய்முறை

ஒரு கோழி கல்லீரலை தயாரிப்பதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அது தீவிர வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட முடியாது. இது திடமாகிறது. கோழி கல்லீரல் ஒரு குறைந்த தர துணை தயாரிப்பு ஆகும், இது ஊறவைக்க தேவையில்லை (உதாரணமாக, பசுவின் கல்லீரலில்).

கசப்பு ஏற்படுவதைத் தடுக்க, சூடான இடத்தை விட்டு வெளியேறியதன் விளைவாக பச்சை நிறமாக மாறிய அனைத்தையும் நீங்கள் நன்கு அகற்ற வேண்டும், பின்னர் அதை கழுவ வேண்டும்.

தயாரிப்பு நேரம்: 1 மணி 40 மணி

அளவு: 4 பரிமாணங்கள்

கிடங்குகள்

• முட்டை: 1 துண்டு
• கோழி கல்லீரல்: 600 கிராம்
• அனைத்து தானிய plastivtsi: 2/3 டீஸ்பூன்.
• ஸ்டார்ச்: 20 கிராம்
• சிபுலா: 3 பிசிக்கள்.
• கேரட்: 2 பிசிக்கள்.
• சோனியாஷ்னிகோவா ஒலியா: 120 கிராம்
• கருமிளகு:
• சில்:

தயாரிப்பு வழிமுறைகள்

கோழி கல்லீரலை குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கவும். தண்ணீரை கோபப்படுத்துங்கள். அதன் பக்கங்களிலிருந்து அடுப்பைப் பாருங்கள். விழுங்குகிறது மற்றும் வளர இடத்தை பசுமையாக்குகிறது. கல்லீரலை மீண்டும் துவைத்து, முழு பகுதியும் வடிகால் வடிகால் மீது வைக்கவும்.



கல்லீரலை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இறைச்சியில் அதை திருப்ப வேண்டாம், இல்லையெனில் நீங்கள் கட்லெட்டுகளில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் அதிக இறைச்சியுடன் முடிவடையும்.



ஓட்ஸ், உப்பு, மிளகு மற்றும் ஒரு முட்டை சேர்க்கவும்.



அசை. மேற்பரப்பில் உள்ள தானியத்தின் வீக்கத்தை அகற்றவும்.



சிபுலினியின் பாதியை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இணைக்கவும்.



மீண்டும் கலக்கவும்.



ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தடிமனாக்கி, ஒரு மணி நேரம் நெய் தடவிய பிறகு கட்லெட்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.



ஒரு வாணலியில் வெண்ணெயை சூடாக்கி, 3 மிமீ உருண்டையில் ஊற்றவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் பகுதிகளை வைக்க ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.



அதிக வெப்பத்தில், மேலோடு தோன்றும் வரை கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் பூசவும். அவற்றை மற்றொரு வாணலி அல்லது கொப்பரைக்கு மாற்றவும். 100 மில்லி சூடான நீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். 15 க்விலின்களை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.



கட்லெட்டுகள் முழுமை அடையும் போது, ​​மீதமுள்ள கட்லெட்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட்டை அகலமான வட்டங்களாக வெட்டவும். மிருதுவாக விடாமல், எண்ணெயில் வதக்கவும்.



ஒரு தட்டில் கட்லெட்டுகளின் ஒரு பகுதியை வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வரிசையில் வைக்கவும். பசுமையை பிரகாசமாக்குங்கள்.



பசுவின் கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை

சிறந்த துணை தயாரிப்புகளில் ஒன்று பசுவின் கல்லீரல் ஆகும், இது க்ரப் மதிப்பு மற்றும் சுவையான பெர்ரிகளுக்கு மதிப்புள்ளது. உண்மை, நன்கு எண்ணெய் தடவிய தோற்றம் ஒரு கடியைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் அவற்றின் தோற்றம் மற்றும் சுவை இரண்டிலும் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

தயாரிப்புகள்:

• யாலோவிச்சா கல்லீரல் - 500 கிராம்.
• சைபுலா ரிப்சாஸ்டா - 1-2 பிசிக்கள்.
• போரோஷ்னோ - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• சில்.
• மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன்.
• உயவுக்காக - ஒலியா ரோஸ்லின்னா.

செயல் அல்காரிதம்:

1. பசுவின் கல்லீரலை நான் புதிதாக சுத்தம் செய்து, துவைத்து, இறைச்சி சாணையில் போடுகிறேன். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் திருப்பவும்.
2. ஜிபுலாவை சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், அடுப்பில் இருந்து உடனடியாக இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும். நீங்கள் நிச்சயமாக, சீமை சுரைக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டலாம், சிறியதாக கூட.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்|சேர்க்கவும்| முட்டை, போரோ. உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை வரை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் நிலைத்தன்மை தடிமனாக இருக்காது, இது நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புளிப்பு கிரீம் கொண்டிருக்கும்.
4. வாணலியை சூடாக்கி சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
5. எண்ணெய் வறுக்கும் வரை சமைக்கவும், ஒரு சிறிய கரண்டி மற்றும் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் பயன்படுத்தி கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.
6. இருபுறமும் உயவூட்டு, மசகு செயல்முறை முடிந்தவரை சீராக செல்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இப்போது, ​​உங்கள் வீட்டில் உள்ள எவரும் பசு-பட்டாணி ஈரல் சுவையாக இல்லை என்று சொல்ல முயற்சிக்க வேண்டாம். நீங்கள் அரிசி, பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம் அல்லது புதிய காய்கறிகள், தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளுடன் சாலட்டை தயார் செய்யலாம்.



பன்றி இறைச்சி கல்லீரலுடன் கட்லெட்டுகள்

நீங்கள் எந்த வகையான கல்லீரலுடனும் பணக்கார கட்லெட்டுகளை செய்யலாம், இருப்பினும், பன்றி இறைச்சி கொழுப்பாக இருக்கும். குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் கொட்டைகள் பெற, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது வேகவைத்த அரிசியை சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் இந்த பக்க உணவைத் தயாரிக்க முடியாது, ஆனால் கட்லெட்டுகளுக்கு முன் சாலட் அல்லது வெட்டப்பட்ட புதிய காய்கறிகளை பரிமாறவும்.

தயாரிப்புகள்:

• பன்றி கல்லீரல் - 500 கிராம்.
• அரிசி - 100 UAH.
• கோழி முட்டை - 1-2 பிசிக்கள்.
• சைபுலா ரிப்சாஸ்டா - 1-2 பிசிக்கள்.
• ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• சில் (தனிமனிதர்களின் சுவைக்காக)
• மிருதுவான மற்றும் சிறிய மிளகுத்தூள்.
• கட்லெட்டுகளுக்கு எண்ணெய் தடவுவதற்கு ஒலியா.

செயல் அல்காரிதம்:

1. முதல் கட்டத்தில், அரிசி தயாரிப்பது அவசியம் - மென்மையான வரை அதிக அளவு உப்பு நீரில் சமைக்கவும். குப்பையில் எறியுங்கள்.
2. அரிசி சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ஒரு வைகோரி இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு புதிய பிளெண்டராக மாற்றலாம்.
3. அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரிசியைச் சேர்த்து, ஸ்டார்ச் சேர்த்து, முட்டைகளை அடிக்கவும். உப்பு, கோஸ்ட்ரி சலேனி மிளகு மற்றும் சேமிக்கக்கூடிய (தேஜ் சுண்ணாம்பு) மிளகு சேர்க்கவும். க்ரீப் நறுமணங்களின் இந்த குழுமம் - உறுதியளிக்கிறது, உலர்த்துகிறது, நன்றாக வெட்டுகிறது - இந்த குழுமத்தை அற்புதமாக நிறைவு செய்கிறது.
4. ஒரு கரண்டியால் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இருபுறமும் கிரீஸ் செய்து, ஒரு அலங்காரத்தில் வைக்கவும், கீரைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

அரிசியுடன் கட்லெட்டுகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலுக்கு முன் உங்களுக்கு ஒரு பக்க டிஷ் தேவையில்லை, ஆனால் காய்கறிகள் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்!

ரவையுடன் கல்லீரல் கட்லெட் தயாரிப்பது எப்படி

ஜென்டில்மேனின் தோல் அதன் எரிந்த கல்லீரலின் இரகசியங்களை சுரக்கிறது: பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் வைகோரி கலவை, இது ஃபில்லெட்டுக்கு ஒரு புதிய தோற்றத்தை அளிக்கிறது, ஆனால் ஆலிவ் எண்ணெயில் வதக்கப்படுகிறது. போரோஷா அல்லது ஸ்டார்ச்க்குப் பதிலாக ரவையைப் பயன்படுத்துவது மற்றொரு விருப்பம். இது பொருட்களை நன்றாக இணைக்கிறது, கட்லெட்டுகள் தடிமனாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும்.

தயாரிப்புகள்:

• கல்லீரல் (வேறுபாடு இல்லாமல் - பன்றி இறைச்சி, யாலோவிச் அல்லது பிற) - 500 கிராம்.
• ரவை - 5 டீஸ்பூன். எல்.
• கோழி முட்டை - 1-2 பிசிக்கள்.
• சைபுலா ரிப்சாஸ்டா - 1 பிசி. நடுத்தர அளவு.
• சாஸ்னிக் - 2 கிராம்பு.
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• சில்.
• மசாலா சுமிஷ்.
• ரோஸ்லின்னா எண்ணெய் (உயவு தேவை).

செயல் அல்காரிதம்:

1. முதல் கட்டம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கல்லீரல் தயாரித்தல் ஆகும். இதைச் செய்ய, அடுப்பைக் கழுவி, திரவத்திலிருந்து சுத்தம் செய்யுங்கள். Yalovich க்கு, நீங்கள் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டலாம், கோழி கல்லீரலை வெட்ட வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் அது சிறியது. இறைச்சி சாணை அல்லது நாகரீகமான கலப்பான் மூலம் பழைய முறையில் அரைப்பதன் மூலம் மேலும் அறியவும்.
2. அதே உதவியாளரின் உதவியுடன் (இறைச்சி சாணை / பிளெண்டர்), கலவையை ஒரு கிண்ணத்துடன் அரைக்கவும் (முதலில் அவற்றை சுத்தம் செய்து கழுவவும்).
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரானதும், ரவை, முட்டை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, நன்கு கலக்கப்பட்ட அல்லது ஸ்டார்ச் செய்யப்பட்ட, உடனடியாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சேர்க்க முடியும். ரவையுடன் அரைக்கப்பட்ட கல்லீரல் நிற்க சிறிது நேரம் எடுக்கும் (30 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை). இந்த மணி நேரத்தில், தானியங்கள் வீங்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நிலைத்தன்மையுடன் தடிமனாக மாறும், இதன் விளைவாக கட்லெட்டுகள் ஜூசியாக மாறும்.
4. தயாராகும் வரை சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும், திரும்பவும். மைக்ரோ குயில் ஓவனில் சூடேற்றுவதற்காக குயில் துண்டு மீது வைக்கலாம்.

அன்றைய சுவையான மூலிகை தயாராக உள்ளது, தயாரிப்பதற்கான மணிநேரம் குறைந்தபட்சம் (இது மிகவும் பாராட்டத்தக்கது, ஐயா), மற்றும் சுவையானது இணையற்றது!



அடுப்பில் இருந்து கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை

வெளிப்படையாக, கல்லீரலில் வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன, ஆனால் இது கொழுப்பு நிறைந்தது, மேலும் தாவர எண்ணெயில் கூட வறுக்கவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. எண்ணெய் தடவப்பட்ட உணவை விரும்பாதவர்கள் அல்லது கலோரிகளைப் பார்ப்பவர்களுக்கு, அடுப்பில் இருந்து கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறையை உங்களுக்கு வழங்க ஜென்டில்மேன்கள் தயாராக உள்ளனர். ஒயின் நிறைய ரோஜா எண்ணெயைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அதன் புதிய தோற்றம் மற்றும் சுவையுடன் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

தயாரிப்புகள்:

• கல்லீரல், முக்கியமாக, கோழி - 500 கிராம்.
• சிரா உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
• சைபுலா ரிப்சாஸ்டா - 1 பிசி.
• Vivsyanі plastіvtsi - ¾ டீஸ்பூன். (ரவையுடன் மாற்றலாம்).
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• சில்.
• மெலினியம் கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி.
• ரொட்டிக்கு ரஸ்க்.
• ஒலியா (டெக்கை பூசுவதற்கு).

செயல் அல்காரிதம்:

1. அடுப்பிலிருந்து எச்சிலை அகற்றி, தண்ணீரில் துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலரவும்.
2. சிபுல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், உருளைக்கிழங்கை வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் இறைச்சி சாணைக்கு மாற்றவும் மற்றும் ஒழுங்கமைக்கவும்.
3. மேலும், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஓட் பிளாஸ்டிக் கடந்து, இது ரவை புளிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உடனடியாக சேர்க்க.
4. பிளாஸ்டிக்/ரவை ஸ்லோபி ஆகும் வரை ஒரு மணி நேரம் விடவும். இப்போது நீங்கள் முட்டையை அடிக்க முடியாது, உப்பு சேர்க்கவும், கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
5. கட்லெட்டுகளை உருவாக்கும் போது, ​​உங்கள் கைகளை தண்ணீர் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஈரப்படுத்தவும், அதனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒட்டாது.
6. நடுத்தர அளவிலான கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, டெகோவில் வைக்கவும், வெண்ணெய் பூசவும்.
7. பேக்கிங் நேரம்: 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள்.

Pechenka மிகவும் பணக்கார தயாரிப்பு ஆகும், இது அவர்களின் இறைச்சி வகைப்படுத்தலின் பெரும்பகுதியில் வரையறுக்கப்பட்டவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மற்றும் கல்லீரலில் இருந்து பரந்த தயாரிப்பு அப்பத்தை அல்லது கட்லெட்டுகள் (மேலும் -). நீங்கள் உறுதியாக்க விரும்பினால், சாராம்சத்தில், அதே மற்றும் கட்லெட்டுகள் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன: ஈரமான, தரையில் இருந்து கல்லீரல், முட்டை, தாடி, மற்றும் சில - பால், buckwheat.

உண்மையில், அப்பத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரல் கட்லெட்டுகளின் இரகசியங்கள். நன்கு சமைத்த கட்லெட்டுகள் பணக்கார, மென்மையான, மென்மையான, நறுமணமுள்ளவை. மற்றும் அதன் சுவை வழக்கமான கட்லெட்டுக்கு நெருக்கமாக இருக்கும் - மாட்டு கட்லெட்டுகள், பன்றி இறைச்சி அல்லது புகைபிடித்த கட்லெட்டுகளுடன் நமக்குத் தெரியும்.

கல்லீரலில் இருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கும் ரகசியங்கள்

சமையலுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அடிப்படை இறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு அதிக கவனம் தேவை: தடித்த, அரிதானது அல்ல. இது அதன் செழுமை மற்றும் ஜூசியின் முதல் ரகசியம், ஏனென்றால் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியின் தடிமனான பந்தைக் கொண்டிருப்பது கல்லீரலை உலர்த்தும் ஆபத்து குறைவாக உள்ளது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கெட்டியாகப் பெற, அதை முன்கூட்டியே ஊறவைத்த பிறகு பிரட் கூழ் சேர்க்கவும். ரொட்டியை எடுத்து, விவரங்களுக்குப் பிறகு அதை அழிக்க வோலாக்கரிடம் சொல்ல வேண்டிய நேரம் இது. சமைத்த பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இன்னும் குண்டாக மாற்றுவதற்கான நேரம் இது.

தடிமனான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அகற்ற உதவும் மற்றொரு நுட்பம் மற்ற ஓட் பிளாஸ்டிக்கைச் சேர்ப்பதாகும். இறைச்சி சிறிது வீங்கி, சமைக்கும் நேரத்தில் அது சமைக்கத் தொடங்கும், இதன் விளைவாக கட்லெட்டுகளின் நிலைத்தன்மை இன்னும் மெல்லியதாக மாறும். மேலும், அதற்கான எனது வார்த்தையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், கட்லெட்டுகளில் இவ்வளவு வெறுக்கப்படும் ஓட்மீல் இருப்பதாக யாரும் யூகிக்க மாட்டார்கள்!

சிறந்த கட்லெட்டுகளைத் தயாரிப்பதற்கு மனிதர்கள் பயன்படுத்தும் மற்றொரு தந்திரத்தைக் கண்டறியவும்: நெய் தடவிய பிறகு, கட்லெட்டுகள் வேகவைக்கத் தயாராகும் வரை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றவும். வெறும் 3-4 நிமிடங்களில், தண்ணீர் ஆவியாகி, நீராவியை உருவாக்கி, இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும்.

ஆரோக்கியத்திற்காக இதை சமைக்க முயற்சிக்கவும், மேலும் இந்த துணை தயாரிப்பிலிருந்து கட்லெட்டுகளை வேறு வழியில் சமைக்க மாட்டீர்கள்.

ஓட்மீல் கொண்ட கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் - அடிப்படை விருப்பம்

சமையல் நேரம்: தோராயமாக 1 வருடம்

கிடங்குகள்

• 350-400 கிராம் கல்லீரல் (கோழி அல்லது மாட்டுத் தோல்)
• 250 கிராம் பழமையான ரொட்டி
• 1 முட்டை
• 1 சிபுலின்
• 1 பாட்டில் பால்
• 2 டீஸ்பூன். ஓட் பிளாஸ்டிக் கரண்டி
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்காக

கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது.

பழைய ரொட்டியில் இருந்து ஊறுகாய்களாக வெட்டவும்.



பின்னர் ரொட்டியை பெரிய சதுரங்களாக வெட்டி, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து, பாலில் ஊற்றவும்.



10 துண்டுகள் ரொட்டி சேர்க்கவும். ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த அல்லது மென்மையான வரை கல்லீரலை அரைக்க நேரம்.



பின்னர் சிபுலின் சேர்த்து, தோலுரித்து, 2-4 துண்டுகளாக வெட்டி, கல்லீரலில், முட்டையில் அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.



விவரங்கள் அனைத்தும் ஒரே நேரத்தில்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதன் ஈரப்பதத்தை இழக்காதபடி, ஈரமான ரொட்டியை மெதுவாக பிழியவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ரொட்டி சேர்க்கவும்.



இறுதியாக, கட்லெட்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஓட் பிளாஸ்டிக் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பான் அல்லது ஒரு தட்டில் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் ஊற்றவும், இதனால் பிளாஸ்டிக் பாகங்கள் வீங்கிவிடும்.

அசல் பிளாஸ்டிக்கை நீங்கள் சேர்க்கலாம், இல்லையெனில் அது வீங்குவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிப்பை விட்டு விடுங்கள். மற்ற பிளாஸ்டிக்குகளுடன் இது ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாகவே ஆகும்.



15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இப்போது நீங்கள் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை கிரீஸ் செய்யலாம்.
ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தேக்கரண்டியுடன் வைக்கவும்.



கட்லெட்டுகளை நடுத்தர வெப்பத்தில் "வறுக்க" வரை துலக்கவும். பிறகு, அதைத் திருப்பி, மறுபுறம் அதே வழியில் பூசவும். கட்லெட்டுகள் தயாரானதும், வாணலியில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றவும் - நீங்கள் கட்லெட்டுகளின் நடுப்பகுதியை அடைய வேண்டும்.



தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
கல்லீரலில் இருந்து கட்லெட்டுகளை தயார் செய்து, மென்மையான புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அவற்றை பரிமாறவும்.

கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான இந்த செய்முறையை மற்ற தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்புகளிலிருந்து அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். அது நடுநிலையாக இருக்க வேண்டும் என்று சொல்ல வேண்டியதில்லை. மற்ற சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் கவனிக்கலாம், ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த குணாதிசயங்கள்.

உருளைக்கிழங்குடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்

முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, இங்குள்ள உருளைக்கிழங்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு "வலுப்படுத்தும்" பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. அதற்கு முன், உருளைக்கிழங்கில் காணப்படும் ஸ்டார்ச், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரைக்கவும். மற்றும் ஸ்டார்ச் கட்லெட்டுகளை முழுவதுமாக வைத்திருக்க உதவும்.

தேவையான பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு

• 300 கிராம் கல்லீரல்
• 1 பெரிய அல்லது 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
• 1 சிறிய சிபுலினா
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்காக
• உயவுக்கான எண்ணெய்

கல்லீரலைக் கழுவி ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஜிபுலுடன் சேர்ந்து, கல்லீரலை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும்.
பின்னர் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றை நன்றாக grater கொண்டு தட்டி வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் கருமையாகத் தொடங்காதபடி மெதுவாக வேலை செய்யுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கல்லீரல், உப்பு மற்றும் மிளகு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிடுங்கள்.
கட்லெட்டுகளை ஒரு நல்ல அளவு வேகவைத்த எண்ணெயுடன், ஒரு தோலுக்கு 5-6 துண்டுகள் பொன்னிறமாகும் வரை பூசுவது அவசியம்.

ரவை கொண்ட கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்

இந்த தானியமானது கஞ்சி, ரவை அல்லது கேசரோல் தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்ல பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது அரசாங்கத்தின் பெறுநர்களுக்கு இரகசியமல்ல. ரவை பெரும்பாலும் அச்சுகளை பூசுவதற்கும் ரொட்டி செய்வதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும் ரவை முக்கிய தேர்தல் அதிகாரிகளையும் ஈர்க்கிறது. அதே நேரத்தில், எந்த பிரகாசமான சுவையும் இல்லை, இது செய்முறையின் முக்கிய மூலப்பொருளின் சுவையை எளிதில் "அதிகரிக்கும்". மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட குறைந்த கல்லீரல் கட்லெட்டுகளில், இந்த தானியமானது வழக்கமானதை விட அதிகமாக உள்ளது.

செய்முறை மற்றும் தயாரிப்புக்கான பொருட்கள்

• 200-250 கிராம் கல்லீரல் (உங்கள் சுவையைப் பொறுத்து)
• 2 டீஸ்பூன். ரவை கரண்டி
• 1 முட்டை
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்காக
• உயவுக்கான எண்ணெய்

அத்தகைய கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிது. கல்லீரலை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்க வேண்டும், சிறிது அடிக்கப்பட்ட முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ரவை சேர்த்து, நன்கு தேய்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை 20-25 நிமிடங்கள் நிற்கவும். இந்த மணி நேரத்தில், ரவை திரவத்துடன் ஊடுருவி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இணைக்கப்படலாம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தடிமனாக இருக்கும்.

கட்லெட்டுகளை அசல் வழியில் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் பூசவும். இந்த செய்முறையின் அடிப்படையில் நீங்கள் ஒரு சூஃபிளையும் தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு சிறிய மஃபின் டின்னில் மாற்றவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தடவவும், 170 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30-35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

கேரட் மற்றும் காளான்களுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்

கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கு ஒரு நல்ல வழி. அத்தகைய கட்லெட்டுகள் சுவையாகவும் அழகாகவும் வெளிவருகின்றன, நடுவில் பிரகாசமான கேரட் துண்டுகள் உள்ளன, மேலும் காளான் நறுமணம் ஆஃபலின் கீழ் நறுமணத்தை நிறைவு செய்கிறது. மேல் சாஸுடன் பரிமாறுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• 400 கிராம் கல்லீரல்
• 150 கிராம் பெச்செரிட்சா
• 1 முட்டை
• 1 சிபுலின்
• 1 கேரட்
• 1 டீஸ்பூன். ரவை ஸ்பூன்
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்காக

வெளிப்படையாக, காளான்கள் சமைக்கும் போது தண்ணீரை வெளியிடுகின்றன. இந்த காரணத்திற்காக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கும் முன் காளான்கள் கிரீஸ் செய்யப்பட வேண்டும் - இந்த வழியில் வோலஜிஸ்ட்டின் சுவை வெளியே வரும், மேலும் காளான்களின் சுவை மிகவும் தீவிரமாக மாறும். எனவே, காளான்களை கழுவி உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் - 5 மிமீக்கு மேல் இல்லை.

வேகவைத்த வாணலியில், அதிக வெப்பத்தில் காளான்களை பூசவும். காளான்கள் சமைக்கும் போது, ​​கேரட் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். சிபுலினை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும். காளான்கள் பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கியவுடன், கேரட்டுடன் ஜிபுலாவைச் சேர்த்து, 3-4 காளான்களையும் சமைக்கவும்.

கல்லீரலை மெதுவாக ஒழுங்கமைக்கவும். முட்டை, ரவை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பின்னர் ஜிபுல் மற்றும் கேரட்டுடன் பெச்செரிட்சா சேர்க்கவும்.

தயாராகும் வரை பேக்கிங் செய்யும் போது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கட்லெட்டுகளை பூசவும்.

மிருதுவான மேலோடு கட்லெட்டுகள்

ஹ்ரும்கா ஸ்கோரிங்க காதல் மீசை. அத்தகைய சுவையான, நறுமண மேலோடு அற்புதமான கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை ஏன் தயாரிக்கக்கூடாது? இந்த கட்லெட்டுகளின் கையிருப்பில் கல்லீரல் சுவையை மென்மையாக்குவதற்கும், அதை இன்னும் மென்மையாக்குவதற்கும் இறைச்சி இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு:

• 300 கிராம் விரிவான கல்லீரல்
• 200 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி
• 1 டீஸ்பூன். மக்காச்சோள பீட்ரூட்
• 1 முட்டை
• 1 சிபுலின்
• வாட்ச்மேக்கருக்கு 1 அத்தியாயம்
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்காக
• உயவுக்கான எண்ணெய்.

கோப்க்கு, கல்லீரல் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மென்மையான வரை கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முட்டையில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சோள தாடி ஒரு ஸ்பூன்.
பின்னர் சிபுலின் மற்றும் சாஸ்னிக் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். கூடுதலாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெளியே எடுக்க ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும் மற்றும் சோள மாவுடன் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். மாவில் கட்லெட்டுகளை கவனமாக உருட்டவும், தயாராகும் வரை வேகவைத்த வறுக்கப்படுகிறது.
பரிமாறும் முன், ஈரப்பதத்தை நீக்க ஒரு காகித துண்டு மீது கட்லெட்டை ஓரிரு குயில்களில் வைக்கவும்.

கலினா ஆர்டெமென்கோ மாட்டு கல்லீரல், கோழி இறைச்சி, மீட்பால்ஸ், ஓட்மீல், ரவை, கேரட் மற்றும் பிறவற்றைக் கொண்டு கட்லெட்டுகளைத் தயாரித்தார்.

கோழி கல்லீரல் இன்னும் மென்மையானது, அதனுடன் கூடிய கட்லெட்டுகள் வெறுமனே அற்புதமாக வெளிவருகின்றன.

துர்நாற்றம் குறையாமல் அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது.

இந்த வழக்கில், அவர்கள் ஒரு சில நிமிடங்களில் தயார் செய்யலாம்.

கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் - அடிப்படை சமையல் கொள்கைகள்

சமைப்பதற்கு முன், கோழியின் கல்லீரலை நன்கு துவைக்கவும், அதில் தெரியும் எச்சிலை அகற்றவும், கொழுப்பை அகற்றவும். பின்னர் தயாரிப்பு ஒரு உணவு செயலியில் வைக்கப்படுகிறது அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் பதப்படுத்தப்படுகிறது. கட்லெட்டின் முக்கிய மூலப்பொருள் முட்டை.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வேறு என்ன சேர்க்கலாம்:

காய்கறிகள் (கேரட், கேரட், சாஸ்னிக், மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற);

Boroshno மற்றும் மாற்று (vyvsyanka, ரவை);

க்ருபி (அரிசி, பக்வீட்);

மசாலா (எதுவாக இருந்தாலும்);

ரொட்டி (மீண்டும் பயன்படுத்தப்படாது).

கல்லீரல் முளைகளின் நிறை மிகவும் தடிமனாக இல்லை மற்றும் ஒரு கரண்டியால் ஸ்கூப்பிங் செய்ய வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. சூடான எண்ணெயில் கட்லெட்டுகளை வைக்கவும், முடியும் வரை துலக்கவும். பான் பாத் கை மோல்டிங் போல வடிவமைக்கப்படவில்லை.

செய்முறை 1: தாடியுடன் கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்

எளிமையான கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை, இது தயாரிக்க எளிதானது. ஒரு வாணலியில் சிட்டுக்குருவிகள் எண்ணெயில் கிரீஸ், அப்பத்தை போல.

கிடங்குகள்

0.5 கிலோ கல்லீரல்;

சிபுலின் தலைவர்;

சாஸ்னிக் 2 கிராம்பு;

போரோஷ்ன் 5 கரண்டி;

புழுதி 1 சிட்டிகை;

உயவுக்காக ஒலியா.

தயாரிப்பு

1. அடுப்பை துவைக்கவும் மற்றும் கறைகளில் இருந்து தெரியும் எச்சில் அகற்றவும். சுத்தம் செய்யப்பட்ட சிபுலின் மூலம் ஒரே நேரத்தில் இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பவும்.

2. சாஸ்னிக்கில் கிராம்பு சேர்த்து, அதைத் தொடர்ந்து முட்டையைச் சேர்த்து நன்கு சேர்க்கவும். கிளறுவோம், பஞ்சு சேர்க்கவும். நீங்கள் சிறிது சோடா சேர்க்கலாம் மற்றும் எதுவும் சேர்க்க முடியாது. பின்னர் கட்லெட்டுகள் தடிமனாக இருக்கும்.

3. மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன். இது உப்பு மட்டுமல்ல, எந்த மசாலாவாக இருந்தாலும் சரி. நீங்கள் கோழி மற்றும் இறைச்சிக்கான மசாலா கலவையைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் கீரைகள் ஒரு கோடு சேர்க்கலாம்.

4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கரண்டியால் கலந்து, கட்லெட்டுகளை கிரீஸ் செய்யத் தொடங்குங்கள்.

5. சமைத்தவுடன், ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்த்து வட்டமான அப்பத்தை உருவாக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் பூசுகிறோம்.

6. அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற காகித சேவையகங்களில் அதை வெளியே எடுக்கிறோம்.

செய்முறை 2: ரவையுடன் கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் "பிஷ்னி"

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மட்டுமல்ல, கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகளிலும் ரவை சேர்க்கப்படுகிறது. தானியமானது மண்ணில் களிமண்ணாக மாறி, வீங்கி, உணவுப் பயிர்களை, ஒளி மற்றும் மென்மையாக உற்பத்தி செய்கிறது.

கிடங்குகள்

0.3 கிலோ கல்லீரல்;

சிபுலின் தலைவர்;

ரவை 3 ஸ்பூன்;

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் கழுவப்பட்ட கல்லீரலுடன் ஃபில்லட்டை திருப்புகிறோம்.

2. முட்டை மற்றும் மசாலா சேர்த்து கிளறவும்.

3. ரவை சேர்க்கவும் மற்றும் மேற்பரப்பில் துண்டு துண்தாக இறைச்சி சேர்க்கவும். மான்ட்ஸுக்கு நல்ல கூச்சல் கொடுக்க வேண்டியது அவசியம். மாசம் கெட்டியாகிவிடும்.

4. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், பந்து ஒரு சில மில்லிமீட்டர் அகலத்தில் இருக்கும்.

5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கல்லீரலை ஒரு கரண்டியால் எடுத்து, பஞ்சுபோன்ற கட்லெட்டுகளைச் சேர்க்கவும்.

6. தோலின் நடுப்பகுதியில் மூன்று துண்டு தோலைப் பயன்படுத்துங்கள்.

7. நடுவில் உள்ள முளைகள் சீஸ் இல்லாமல் இருக்கும் என்று நீங்கள் பயந்தால், நீங்கள் கடாயை மூடி சிறிது வேகவைக்கலாம். வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைப்பது நல்லதல்ல, இல்லையெனில் கட்லெட்டுகள் எண்ணெயில் ஊறவைத்து க்ரீஸ் ஆகிவிடும்.

செய்முறை 3: ரொட்டியுடன் கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்

கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உயர்தர கோழி கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை, அதைத் தொடர்ந்து ரொட்டி. Vikorist குறைந்தது இரண்டு நாட்களுக்கு நீடிக்கும் ஒரு பழைய ரொட்டி ஆகும்.

கிடங்குகள்

Pechenki 0.4 கிலோ;

0.25 கிலோ ரொட்டி;

0.15 கிலோ சிபுல்;

0.2 லிட்டர் பால்;

2 கரண்டி போரோஷ்ன்;

தயாரிப்பு

1. ரொட்டி மீது பால் ஊற்றவும், முதலில் மேலோடு வெட்டவும். நாம் அதை இருபது நிமிடங்கள் நிற்க விடுகிறோம், பின்னர் நாங்கள் உயிர் பிழைக்கிறோம்.

2. சிந்திய சுத்தம் மற்றும் கல்லீரலில் இருந்து உமிழ்நீரை அகற்றி, அதை வெட்டி, ரொட்டியுடன் சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அதை திருப்பவும்.

3. tsibula மற்றும் இன்னும் விரிவாக தலைகள் சுத்தம்.

4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, முட்டையைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், முட்டையின் நீட்டிப்புடன் நன்கு கிளறவும், வெகுஜன மென்மையாகவும் தடிமனாகவும் வெளியே வர வேண்டும்.

5. எண்ணெயை ஊற்றி, அடுப்பில் வாணலியை வைக்கவும்.

6. ஒரு ஸ்பூன் கட்லெட்டுகளை வைக்கவும். உயவூட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, வாசனை அடர்த்தியாகவும் வட்டமாகவும் இருக்கும். pomirnom தீயில் மூன்று hvilini ஸ்மியர் செய்யலாம்.

7. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முடிந்தவுடன், அனைத்து கட்லெட்டுகளையும் மீண்டும் கடாயில் திருப்பி கவனமாக வைக்கவும்.

8. 50 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும் (நீங்கள் குழம்பு, தக்காளி சாறு, புளிப்பு கிரீம், டாப்ஸ்) மற்றும் ஐந்து இளங்கொதிவா.

செய்முறை 4: ஓட் பிளாஸ்டிக்குடன் கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்

விருப்பம் கல்லீரலில் இருந்து சுவையான மற்றும் பழுப்பு கோழி கட்லெட்டுகளை விட குறைவாக இல்லை. ஸ்வீடிஷ் தயாரிப்பின் ஓட் பிளாஸ்டிக் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சமைக்காமல் தானியத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம், அது வேலை செய்யும்.

கிடங்குகள்

ஓட்மீல் 0.5 பாட்டில்கள்;

0.5 கிலோ கல்லீரல்;

பயிர் 0.5 கொத்துகள்;

1 கிராம்பு சாஸ்னிக்;

சைபுலின் ஒரு தலைவர்.

தயாரிப்பு

1. நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஒரு chasnik கொண்டு கல்லீரல் மற்றும் tsibul திருப்ப. பகலில், சிபுலாவின் தலையை ஒரு வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெய் தடவலாம்.

2. முட்டையைச் சேர்க்கவும், அதைத் தொடர்ந்து பிளாஸ்டிக். மாசா உப்பு, அதை கலந்து நாற்பது நிமிடங்கள் அதை மறந்து விடுங்கள். கலவை சூடாக இருந்தால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். பிளாஸ்டிக் வீங்கி, வெகுஜன தடிமனாக மாறும்.

3. மேலோடு கழுவவும், வெட்டவும் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விநியோகிக்கவும், நன்கு கலக்கவும், வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் நீங்கள் தொடரலாம்.

4. சுட்ட எண்ணெயில் கட்லெட்டைப் போட்டு பொன்னிறமாகப் பொரித்தெடுக்கவும்.

5. அல்லது ஒரு உணவுப் பதிப்பு தயாராக உள்ளது. இதற்காக, ஒரு சிலிகான் சறுக்கு மீது ஒரு ஸ்பூன் வைக்கவும், தயாராகும் வரை அடுப்பில் சுடவும். நடுவில் 200 டிகிரியில் 12 டிகிரிக்கு அருகில் உள்ளது.

செய்முறை 5: அரிசியுடன் கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்

இந்த செய்முறையின் படி கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை தயாரிக்க உங்களுக்கு வட்ட அரிசி தேவைப்படும். மேலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கோதுமை மாவுடன் சேர்த்து, தரையில் ஓட்மீல் அல்லது ரவை மூலம் மாற்றலாம்.

கிடங்குகள்

Pechenki 0.5 கிலோ;

0.1 கிலோ அரிசி;

4 தேக்கரண்டி போரோஷ்ன்;

சிபுலின் ஒரு தலை;

ஒரு முட்டை;

வாட்ச்மேக்கருக்கு ஒரு பல்;

தாஒலியாவுடன் தாளிக்கவும்.

தயாரிப்பு

1. ஊறவைத்த அரிசியை தூவி தூவி வேகவைத்து, சூடு சேர்த்து ஆறவிடவும்.

2. சிபுலின் தலையை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு ஸ்பூன் மீது பரப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மெல்லியதாக மாறாமல் இருக்க நிறைய கொழுப்பைச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

3. நாங்கள் ஒரு கடிகாரத்துடன் அடுப்பைத் திருப்புகிறோம், அரிசியைச் சேர்த்து, பின்னர் ஃபில்லெட்டை கிரீஸ் செய்து நன்றாகப் போடுகிறோம், ஆனால் ஒரே நேரத்தில் அல்ல. கட்லெட் வெகுஜனத்தின் தடிமன் சரிசெய்யும் போது, ​​கலந்து நீட்டுவது முக்கியம். சில்யு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.

4. தயாரானதும், அடுப்பில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, ஒரு ஸ்பூன் கட்லெட்டுகளைச் சேர்த்து, இருபுறமும் கிரீஸ் செய்யவும்.

5. கல்லீரலில் இருந்து அரிசி கட்லெட்டுகளை உலர்த்தி சாப்பிடலாம் அல்லது தக்காளி சாஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் அவற்றை வேகவைப்பதன் மூலம் சுவையாக வெளியே வரும்.

செய்முறை 6: காய்கறிகளுடன் கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்.

இந்த சிக்கன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளின் சிறப்பு அம்சம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை கிரீஸ் செய்வதாகும். இந்த வழியில் நீங்கள் வைரோபியை இன்னும் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் கொள்ளையடிக்கலாம். செய்முறைக்கு, விகோரிஸ்ட் கேரட் மற்றும் மிளகுடன் சிபுலைப் பின்பற்றுகிறார். அதை அணைக்க அல்லது சேர்க்க முடியுமா? கத்தரிக்காய், சுரைக்காய் மற்றும் தர்பூசணி துண்டுகளுடன் சுவையான கட்லெட்டுகள் இல்லை.

கிடங்குகள்

2 பிசிக்கள். சிபுல்ஸ்;

ஒரு கேரட்;

Pechenki 0.5 கிலோ;

1 மணி மிளகு;

சாஸ்னிக் 2 கிராம்பு;

3-4 ஸ்பூன் போரோஷ்ன்;

உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு

1. சிபுலினியின் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட ஆலிவ் மீது வதக்கவும்.

2. tsibula ஒரு சில துண்டுகள் தெளிவாக மாறியவுடன், grated கேரட் மற்றும், குயில்கள் ஒரு ஜோடி பிறகு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகு சேர்த்து. இன்னும் இரண்டு மாடுகளை உயவூட்டி, ஊறவைத்து ஆறவைப்போம்.

3. காய்கறிகள் சமைக்கும் போது, ​​கோழி கல்லீரல் மற்றும் இறைச்சியை ஒரு மணி நேரம் திருப்பவும்.

4. கலவையை ஒன்றிணைத்து, அவர்களுக்கு முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து மசாலா மற்றும் முற்றிலும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கரண்டியால் கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாசம் நன்றாக இருக்கிறது.

5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அகற்றி, கட்லெட்டை எண்ணெயில் வறுக்கவும். அளவைப் பொறுத்து, துர்நாற்றம் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாக இருக்கலாம், துர்நாற்றம் இழக்கப்படாமல் இருக்க ஷார்ட்கேக்குகளை நடுவில் சுடுவது முக்கியம்.

செய்முறை 7: காளான்களுடன் கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்

கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கு, இந்த செய்முறைக்கு காளான்கள் தேவை. நீங்கள் அனைத்து பொதுவான pecheritsi அல்லது vikorist வேறு எந்த காளான் எடுக்க முடியும், அல்லது முதலில் குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் அவற்றை கொதிக்க.

கிடங்குகள்

0.5 கிலோ கோழி கல்லீரல்;

0.25 கிலோ புதிய பெச்செரிட்சா;

சிபுலின் 1 தலை;

50 கிராம் திட சிரு;

புளிப்பு கிரீம் 1 ஸ்பூன்;

உப்பு மிளகு;

வோக்கோசு;

3 ஸ்பூன் போரோஷ்ன்.

தயாரிப்பு

1. கல்லீரல் மற்றும் சிபுல் ஆகியவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, எல்லாவற்றையும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் தயார் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பத்து hvilins பற்றி கடன். உதாரணமாக, நீங்கள் மாசாவில் உப்பு சேர்க்கலாம்.

2. காளான்கள் சமைக்கும் போது, ​​கோழி கல்லீரலை திருப்பவும்.

3. சீஸ் தட்டி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதை சேர்க்க.

4. ரூபனுக்கு வோக்கோசு சேர்க்கவும், செய்முறை புளிப்பு கிரீம், முட்டை மற்றும் குளிர்ந்த காளான்கள் சேர்க்கவும். அசை, நறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பருவம்.

5. தாடி ஒரு ஜோடி ஸ்பூன் சேர்க்க தேவையில்லை மற்றும் நீங்கள் கட்லெட்கள் கிரீஸ் செய்யலாம்.

செய்முறை 8: உருளைக்கிழங்குடன் கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்

இந்த செய்முறையின் சிறப்பு என்னவென்றால், சேர்க்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையான புளிப்பு கிரீம் சாஸும் கூட. இது அதிசயமான முறையில் மூலிகையை நிறைவு செய்கிறது மற்றும் ஒரு முழுமையான சுவையை அளிக்கிறது. இந்த செய்முறையின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது மிகவும் சிக்கனமானது. இந்த பல பொருட்களுடன் நீங்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான கட்லெட்டுகளைப் பெறுவீர்கள்.

கிடங்குகள்

0.5 கிலோ கல்லீரல்;

முட்டை 4 துண்டுகள்;

2 உருளைக்கிழங்கு;

பாட்டில் சலிப்பாக இருக்கிறது;

3 பிசிக்கள். சிபுல்ஸ்;

சாஸுக்கு:

0.2 கிலோ புளிப்பு கிரீம்;

3 சாஸ்னிக் கிராம்பு;

பயிர் 4 ஊசிகள்;

சோயா சாஸ் 3 தேக்கரண்டி;

மிளகு 1 சிட்டிகை;

அதிமதுரம், மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம்.

தயாரிப்பு

1. நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் tsibule கொண்டு கல்லீரலை திருப்ப. நாங்கள் அவர்களுக்கு முட்டைகளை நன்றாக சேர்த்து, மசாலா மற்றும் அசை.

2. உருளைக்கிழங்கு தோலை உரித்து, நன்றாக அரைத்து மூன்றில் ஒரு பங்காக தேய்க்கவும். கல்லீரல் கலவையில் வைக்கவும். அதை கசக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது களிமண்ணுக்கு நல்லது.

3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மெதுவாக கலந்து, உருளைக்கிழங்கு கருமையாகும் வரை உடனடியாக கட்லெட்டுகளை சமைக்கவும்.

4. வாணலியில் 3-4 மில்லிமீட்டர் எண்ணெய் உருண்டையை ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும்.

5. ஒரு ஸ்பூன் கட்லெட்டுகளை, பழுப்பு நிறத்தில் வைத்து, திருப்பி விடுங்கள். இப்போது நாங்கள் நெருப்பை மாற்றி மூடியின் கீழ் ஐந்து க்விலின்களை தயார் செய்கிறோம்.

6. முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை மற்றொரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மீண்டும் கிரீஸ் செய்யவும்.

7. சாஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் கலந்து. சோயா சாஸ், மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சுவை வெளிப்படும் வரை பத்து நிமிடங்கள் நிற்கலாம்.

8. பரிமாறும் போது, ​​கல்லீரல் கட்லெட்டுகளின் மீது நறுமண சாஸ் ஊற்றவும்.

தடவப்பட்ட கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறுவதை உறுதிசெய்ய, சமையல் முடிவில், வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி, மூடியின் கீழ் மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஆல் மிகவும் சிறியது, இல்லையெனில் அது புளிப்பாகிவிடும்.

கல்லீரல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அரிதானது என்பதால், கட்லெட்டுகள் அல்ல, ஆனால் அப்பத்தை தொடங்கும். நீங்கள் ரவை மற்றும் போரோச் கொண்டு மசாவை கெட்டியாக செய்யலாம். அனைத்து பிளாஸ்டிக் தொழிலாளர்களும் இந்த பணிகளை சிறப்பாக கையாளுகின்றனர். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் முதலில் கட்லெட்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும், பின்னர் கட்லெட் வெகுஜனத்தை வீங்கட்டும்.

கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் அதிகமாக இருந்தால், அவற்றில் சிலவற்றை ஃப்ரீசரில் வைக்கலாம். துர்நாற்றம் உறைபனி, அறை வெப்பநிலையில், மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் அல்லது வாணலியில் உறைதல் ஆகியவற்றை அற்புதமாக பொறுத்துக்கொள்கிறது. கிரீஸ் செய்வதற்கு போதுமான நேரம் இல்லை அல்லது எண்ணெய் தீர்ந்துவிட்டதால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் உறைய வைக்கலாம்.

சில குக்கீகள் மட்டும் உள்ளதா? எந்த பிரச்சினையும் இல்லை! துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, நீங்கள் சிறிது தடவப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், கத்திரிக்காய், தர்பூசணி அல்லது பிற காய்கறிகளை சேர்க்கலாம். பக்வீட், அரிசி மற்றும் பிற தானியங்களுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் சுவையாக இருக்கும்.