Pagtatanghal sa paksa ng mga protina sa kimika.

Ang mga protina, o mga sangkap ng protina, ay tinatawag na mataas na molekular na timbang (ang molekular timbang ay nag-iiba mula sa 5-10,000 hanggang 1 milyon o higit pa) natural polymers, na ang mga molecule ay itinayo mula sa mga residu ng amino acid na konektado sa pamamagitan ng amide (peptide) na bono. catalytic (enzymes); regulasyon (hormones); estruktural (collagen, fibroin); Motor (miosin); transportasyon (hemoglobin, mioglobin); proteksiyon (immunoglobulins, interferon); Ekstrang (casein, albumin, glyadin). Kabilang sa mga protina may mga antibiotics at sangkap na may nakakalason na mga epekto. Proteins - ang base ng biomembrane, ang pinakamahalagang bahagi ng cell at cellular components. Naglalaro sila ng mahalagang papel sa buhay ng cell, na iniiwan ang materyal na batayan ng mga aktibidad ng kemikal nito. Ang pambihirang protina na ari-arian ay self-organisasyon ng istraktura, i.e. Ang kakayahang spontaneously lumikha ng isang tiyak na spatial na istraktura na likas sa protina na ito. Mahalaga, ang lahat ng mga gawain ng katawan (pag-unlad, kilusan, ang pagganap ng iba't ibang mga function at marami pang iba) ay nauugnay sa mga sangkap ng protina. Walang mga protina imposibleng isipin ang buhay. Ang mga protina ang pinakamahalagang bahagi ng pagkain ng tao at hayop, ang tagapagtustos ng mga amino acid na kailangan mo. Tubig - 65% na taba - 10% na protina - 18% carbohydrates - 5% iba pang mga inorganic at organic na sangkap - 2% sa protina molecules α - amino acids ay interconnected sa pamamagitan ng peptide (-so-nh-) koneksyon ... n ch cn ch Cn ch cn ch c ... hr o h r1 o h r2 o h r3 o constructed ng polypeptide chains o mga indibidwal na seksyon sa loob ng polypeptide chain ay maaaring dagdagan din na may kaugnayan sa disulfide (-ss-) na koneksyon, o, dahil sila ang ionic (asin) at hydrogen bonds, pati na rin ang hydrophobic na pakikipag-ugnayan, at hydrophobic na pakikipag-ugnayan ay isang pangunahing (asin) at hydrogen bond, pati na rin ang hydrophobic na pakikipag-ugnayan - isang espesyal na uri ng contact sa pagitan ng mga hydrophobic na bahagi ng mga molecule ng protina sa may tubig na daluyan ay may malaking papel paglikha ng istraktura ng protina. Ang lahat ng mga bonong ito ay may iba't ibang lakas at tinitiyak ang pagbuo ng isang kumplikado, malaking molekula ng protina. Sa kabila ng pagkakaiba sa istraktura at pag-andar ng mga sangkap ng protina, ang kanilang elemental na komposisyon ay bahagyang nag-iiba (sa% bawat dry weight): carbon-51-53; oxygen-21.5-23.5; nitrogen-16.8-18.4; hydrogen-6.5-7.3; Sulfur-0.3-2.5 Ang ilang mga protina ay naglalaman ng posporus, siliniyum at iba pang mga elemento sa maliliit na dami. Ang pagkakasunud-sunod ng pag-compound ng mga residues ng amino acid sa chain ng polypeptide ay tinatawag na pangunahing istraktura ng protina. Ang kabuuang bilang ng iba't ibang uri ng mga protina sa lahat ng uri ng mga nabubuhay na organismo ay 1010-1012, karamihan sa mga protina ay may pangalawang istraktura, gayunpaman, hindi palaging nasa buong polypeptide chain. Ang mga polypeptide chain na may isang partikular na sekundaryong istraktura ay maaaring magkatulad sa espasyo. Ang spatial na lokasyon ay tinatawag na tertiary structure. Sa pagbuo ng isang tertiary istraktura, bilang karagdagan sa hydrogen bonds, ionic at hydrophobic pakikipag-ugnayan ay gumaganap ng isang pangunahing papel. Ayon sa mga character ng "packaging", ang molekula ng protina ay nakikilala ang globular, o spherical, at fibrillary, o filamentine, protina. Sa ilang mga kaso, ang mga indibidwal na protina subunits sa hydrogen bonds, electrostatic at iba pang mga pakikipag-ugnayan form kumplikadong ensembles. Sa kasong ito, ang isang istraktura ng quaternary ng mga protina ay nabuo. Gayunpaman, dapat itong nabanggit muli na sa organisasyon ng mas mataas na istruktura ng protina, ang isang pambihirang papel ay kabilang sa pangunahing istraktura. Protein molecule istraktura Ang tangle ay isang floccular istraktura ng disulfide at ionic komunikasyon co ... HNCO ... HN Mayroong maraming mga klasipikasyon ng protina. Ang mga ito ay batay sa iba't ibang mga palatandaan: ang antas ng pagiging kumplikado (simple at kumplikado); Molecules hugis (globular at fibrillar protina); Ang solubility sa mga indibidwal na solvents (nalulusaw sa tubig, natutunaw sa dilute saline solutions - albumin, alcoholoissable - prolaminones, natutunaw sa diluted alkalis at acids - vulnery); Gumanap ng kalansay, atbp.). Function (halimbawa, ekstrang protina, protina - amphoteric electrolytes. Sa isang tiyak na halaga ng pH ng daluyan (ito ay tinatawag na isoelectric point), ang bilang ng mga positibo at negatibong singil sa molekula ng protina ay pareho. Ito ay isa ng mga katangian ng protina. Ang mga protina sa puntong ito ay nabura, at ang kanilang solubility sa tubig ang pinakamaliit. Ang kakayahan ng mga protina upang mabawasan ang solubility kapag ang electropetrape ay naabot, ang kanilang mga molecule ay ginagamit upang palabasin ang mga ito mula sa mga solusyon, halimbawa , sa teknolohiya ng pagkuha ng mga produkto ng protina. Ang proseso ng hydration ay nangangahulugan ng pagbubuklod sa mga protina ng tubig, habang nagpapakita sila ng mga hydrophilic properties: Swell, ang kanilang masa at dami ng pagtaas. Squirrel nito bahagyang paglusaw. Ang hydrophilic amide ay depende sa kanilang istraktura. Ang hydrophilic amide (co-nh-, peptide bond), amine (NH2) at carboxyl (coxy) ng grupo ay nakakaakit ng mga molecule ng tubig sa komposisyon at matatagpuan sa ibabaw ng protina macromolecule na nagbibigay sa kanila sa ibabaw ng gatas Ul. Ang nakapalibot na protina globes hydrate (may tubig) shell pinipigilan ang pagsasama at precipitation, at samakatuwid ay nag-aambag sa katatagan ng solusyon ng protina. Sa limitadong pamamaga, ang mga concentrated protina solusyon ay bumubuo ng mga kumplikadong sistema, na tinatawag na jet. Ang mag-aaral ay hindi tuluy-tuloy, elags, nagtataglay ng plasticity na tinukoy ng mekanikal na lakas, ay maaaring mapanatili ang kanilang hugis. Ang mga protina ng globular ay maaaring ganap na hydrated, dissolving sa tubig (halimbawa, mga protina ng gatas), na bumubuo ng mga solusyon na may mababang konsentrasyon. Ang hydrophilicity ng grain at harina protina ay may malaking papel kapag nagtatago at nagpoproseso ng butil, sa tagagawa ng tinapay. Ang kuwarta, na nakuha sa produksyon ng panaderya, ay isang pamamaga ng protina sa tubig, isang puro jelly na naglalaman ng starch gram. Sa denaturation, sa ilalim ng impluwensiya ng mga panlabas na kadahilanan (temperatura, mekanikal na epekto, ang mga pagkilos ng mga kemikal na ahente at maraming iba pang mga kadahilanan), may pagbabago sa pangalawang, tertiary at quaternary na mga istruktura ng protina macromolecule, iyon ay, ang katutubong nito spatial na istraktura. Pangunahing istraktura, at samakatuwid. At ang kemikal na komposisyon ng protina ay hindi nagbabago. Pisikal na Katangian Pagbabago: Ang solubility ay nabawasan, ang kakayahang hydration ay nawala, ang biological na aktibidad ay nawala. Ang hugis ng protina macromolecule ay nagbabago, ang pagsasama ay nangyayari. Kasabay nito, ang aktibidad ng ilang mga grupo ng kemikal ay nagdaragdag, pinapadali ang mga epekto ng proteolytic enzyme proteins, at samakatuwid ay mas madali ang hydrolyze. Sa teknolohiya ng pagkain, ang thermal denaturation ng mga protina ay partikular na praktikal na kahalagahan, ang antas ng kung saan ay depende sa temperatura, ang tagal ng heating at kahalumigmigan. Ang denaturation ng mga protina ay maaaring tawagin at mekanikal na nakalantad (presyon, paghuhugas, pag-alog, ultrasound). Sa wakas, ang denaturation ng mga protina ay humahantong sa epekto ng mga kemikal na reagent (acids, alkalis, alkohol, acetone. Ang lahat ng mga pamamaraan na ito ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain at biotechnology. Sa ilalim ng proseso ng foaming, ang kakayahan ng mga protina upang bumuo ng mataas na puro likido -GAS system, na tinatawag na foams, ay isang foam katatagan kung saan ang protina ay isang foaming agent depende hindi lamang sa kalikasan nito at sa konsentrasyon, kundi pati na rin sa temperatura. Ang mga protina bilang mga foaming agent ay ginagamit sa industriya ng kendi (greysing, marshmallow, souffle). Ang istraktura ng bula ay may tinapay, at nakakaapekto ito sa mga katangian ng lasa nito.. Para sa industriya ng pagkain, dalawang dalawang napakahalagang proseso ay maaaring makilala: 1) protina hydrolysis sa ilalim ng pagkilos ng enzymes; 2) ang pakikipag-ugnayan ng mga grupo ng mga protina o amino acids na may mga grupo ng carbonyl ng pagpapanumbalik ng mga sugars. Ang bilis ng hydrolysis ng protina ay depende sa komposisyon, molekular na istraktura, aktibidad at kondisyon ng enzyme. Ang reaksyon ng hydrolysis na may pagbuo ng mga amino acids sa isang pangkalahatang anyo ay maaaring nakasulat bilang: protina ay naiilawan sa pagbuo ng nitrogen, carbon dioxide at tubig, pati na rin ang ilang iba pang mga sangkap. Ang nasusunog ay sinamahan ng isang katangian na amoy ng nasusunog na mga balahibo. Ang mga sumusunod na reaksyon ay ginagamit: xanthoprotein, kung saan ang pakikipag-ugnayan ng mabango at heteratomic cycle sa molekula ng protina na may puro nitrik acid, sinamahan ng hitsura ng dilaw na kulay; Buret, kung saan ang pakikipag-ugnayan ng sloping proteins na may solusyon ng tanso (II) sulpate solusyon sa pagbuo ng mga kumplikadong compounds sa pagitan ng CU2 + ions at polypeptides. Ang reaksyon ay sinamahan ng hitsura ng purple painting.

Mga protina

Mga slide: 18 salita: 764 Mga tunog: 0 Mga Epekto: 81

Mga protina. Mula sa kasaysayan. Term. Ang laki ng protina ay maaaring sinusukat sa bilang ng mga amino acids o sa dalands. Simple squirrels. Sopistikadong protina. Mga function ng protina. Mga antas ng samahan. Pangunahing istraktura. Pangalawang istraktura. Tertiary structure. Quaternary structure. Mga uri ng istraktura ng protina. Globular protina. Fibrillar proteins. Denaturation. - Proteins.pptx.

Aralin protina

Mga slide: 22 salita: 767 Mga tunog: 0 Mga Epekto: 76

Mga protina. Nagsisimula ang pagsilang ng aralin: ang mga gawain ng aralin: upang bumuo ng kaalaman tungkol sa mga kemikal na katangian ng mga protina. Alamin kung paano kumpirmahin ang mga katangian ng kemikal ng mga protina na eksperimento. Mga layunin ng aralin: Pagbuo: Pag-unlad ng kakayahang pag-aralan, ihambing, gumuhit ng mga konklusyon tungkol sa mga katangian ng protina. Plano ng aralin. Uri ng aralin: Lecture na may mga elemento ng pakikipanayam. Ang paraan ng aralin: paliwanag-stimulating. Uri ng aralin: pag-aaral ng aralin Bagong kaalaman batay sa magagamit na. Intergovernmental ugnayan: biology, nutritional physiology. Logistics LESSON: CD disk "protina istraktura". Kimika Textbook 11 Class (G. Rudzitis, F.G. Feldman). - Listahan ng protina.ppt.

Mga protina ng kimika

Mga Slide: 29 Mga Salita: 652 Mga Tunog: 0 Mga Epekto: 0

Mga protina. Nilalaman. Kahulugan. Mga function ng protina. Ang balat at buhok ay nagpoprotekta sa panloob na daluyan ng katawan mula sa panlabas na impluwensya. Kasama sa komposisyon ng mucus at synovial fluid ang mucoproteins. Mga mapagkukunan ng amino acids. Ang ganitong mga amino acids ay tinatawag na kailangang-kailangan. Ang mga amino acids na kasangkot sa paglikha ng mga protina. Glycine alanin valan leucin isoleucin serin thinonin cysteine. Metionine lizin arginine asparagin asparaginic acid glutamic acid. Glutamine phenylalanin tyrosine triptophan gistidin proline. Ang istraktura ng polypeptide chain. Sunud-sunod na tambalan ng mga amino acids sa pagbuo ng isang molekula ng protina. - Kimika protina.ppt.

Amino acids

Mga slide: 69 salita: 3182 Mga tunog: 0 Mga Epekto: 22

Amino acids. Tulad ng maraming biomolecules, ang mga amino acids ay umiiral sa anyo ng mirror isomers (stereoisomers). Karaniwan, ang mga l-isomers ng amino acids ay lumahok sa biological na proseso. Ang konsepto ng amino acids. Amino acids - compounds, sa molecules na kung saan ay sa parehong oras may mga amino at carboxyl group. Pag-uuri ng mga amino acids. ? -Mic acidic acid. ? -Mic acidic acid. ? -Mic acidic acid. Glycine, monoaminomocarboxylic acid. Aspartic acid, monoaminodicarboxylic acid. Lysine, diaminonocarboxylic acid. Neutral hydrophobic amino acids. Isoleucine. - amino acids.ppt.

"Amino Acids" Chemistry.

Mga slide: 15 salita: 649 Mga tunog: 0 Mga Epekto: 57

Amino acids. Pangkalahatang formula. Biological role. Amino acid nomenclature. Diaminohexanic acid. Isomerius ng carbon skeleton. Ari-arian. Mga pamamaraan para sa pagkuha. Ang pagbuo ng polypeptides. Pagkuha ng amino acids. Natural amino acids. Amino acid application. Organic na koneksyon. Gumawa ng isang formula. - "Amino Acids" Chemistry.ppt.

Mga pangunahing amino acids

Mga slide: 31 salita: 724 Mga tunog: 0 Mga Epekto: 228

Amino acids. Kahulugan ng amino acids. Ang pagkakasunud-sunod ng pag-aaral ng isang bagong paksa. Ang salitang "amino acids" sa mga tuntunin ng pagbuo ng salita. Mag-alok ng pangkalahatang formula para sa amino acids. Radikal. Koneksyon. Aminoacetic acid. Aminopropionic acid. Aminicarian acid. Isomerius ng carbon skeleton amino acids. Isomerization ng posisyon ng amino group. Mga formula. Glycine. Pisikal na katangian ng AK. Pagkuha ng amino acids. Amino group. Neutral reaksyon ng solusyon sa glycine. Alkalina daluyan. Acid character. AK reaksyon. Pakikipag-ugnayan sa mga lugar. Makipag-ugnay sa mga pangunahing oxide. Creative task. - Basic amino acids.pptx.

Mga katangian ng amino acid

Mga slide: 9 na salita: 296 Mga tunog: 0 Mga Epekto: 58

Amino acids. NH2 - CH - COOH | R. derivatives ng carboxylic acids, kung saan atom n sa radikal ay pinalitan sa amino group. Ch3cos acetic acid h - ch - soam aminoacetic acid | Nh2. (Glycine). Pisikal na mga katangian. Mga katangian ng kemikal. 1806. Rafael Piria hydrolysis asparagina asparagic acid but-c-ch2-ch-coo? | Tungkol sa NH2. 1909. K. Ikkyda tuyo algae - mapahusay ang lasa at lasa ng pagkain - nutritional supplements. (Alanine). - Mga katangian ng amino acids.ppt.

Mga Uri ng Amino Acids.

Mga slide: 36 salita: 2054 Mga tunog: 0 Mga Epekto: 0

Kemikal na kalikasan protina. Ang mga protina na amino acids ay? -Cheel organic acids. Ang pangkalahatang formula ng amino acids. Maikling simbolo ng amino acids. Pag-uuri para sa physiological attribute. Pag-uuri sa kalikasan ng kemikal. Glycine. Ang gitnang link ng mga base ng purine. Glycine ay marami sa fibrillar protina, gelatin, fibrillar koneksyon sutla, buhok. Nakikilahok sa synthesis ng Threonine, inilapat sa parmasya. Alanine. Ang Alanine ay madaling lumiliko sa isang atay sa glucose at vice versa. Valan. Si Valan ay isang kailangang-kailangan na amino acid. Leucine. Leucine (? -Aminoisocapronic acid) ay isang aliphatic amino acid; Isang kailangang-kailangan na amino acid. - Mga uri ng amino acids.ppt.

Mga protina ng amino acids.

Mga Slide: 14 na salita: 287 Mga tunog: 0 Mga Epekto: 0

Amino acids. Mga protina. Plano ng aralin. Ang komposisyon at mga katangian ng amino acids. Amphoteriness amino acids. Reaksyon ng polycondensation. Mga katangian ng kemikal ng mga protina. 1. Ang kasalukuyan at katangian ng amino acids. Glycine ay isang walang kulay na mala-kristal na substansiya, mahusay na natutunaw sa tubig, matamis na lasa. Ang glycine ay may malaking papel sa metabolismo. Ginamit bilang isang gamot upang mapabuti ang sirkulasyon ng tserebral. 2. Amino acid amphoteriness. Glycinate potasa. Glicin chloride salt. 3. Polycondensation reaksyon. 4. Squirrels. Protina-mga produkto ng reaksyon ng polycondensation ng amino acids. Ang mga protina ay may isang napaka-kumplikadong istraktura. - Amino Acids Proteins.ppt.

Mga amino acids at protina

Mga slide: 50 salita: 677 Mga tunog: 0 Mga Epekto: 6

Amino acids at protina. Gusali, katangian. Amino acids. Kailangang-kailangan amino acids. Acid at pangunahing mga katangian. Non-ionic form; Idealized amino acid. Zwitter-ion; Amino acid sa solidong estado. Isoelectric point (pi). Mga pamamaraan para sa paggawa ng ammination ng amino acids? -Galo-substituted acids. Mga pamamaraan para sa paggawa ng mga amino acids bromination na may malonic acid. Mga pamamaraan para sa paggawa ng mga amino acids synthesis ng Strakker-Zelinsky. Mga pamamaraan para sa paggawa ng amino acids. Mga pamamaraan para sa paggawa ng mga amino acids ang biological na paraan ng pagkuha ng amino acids. Pagkain na may pagdaragdag ng racemic mixture A-amino acids. - amino acids at proteins.ppt.

"Amino acids at protina" kimika

Mga slide: 32 salita: 1261 Mga tunog: 0 Mga Epekto: 37

Amino acids, protina. Amino acids. Mga katangian ng amino acids. Mga pangalan ng amino acid. Ang pagbuo ng mga komunikasyon sa peptide. Peptide communication education scheme. Ang mga amino acids ay kinakailangan para sa synthesis ng protina sa mga nabubuhay na organismo. Ang protina ay isang mataas na molekular weight organic compound. Kasama sa protina ang mga elemento ng kemikal. Sa pisikal na mga katangian, ang mga protina ay nahahati. Ang mga protina ay mga bahagi ng buhok. Molekula ng insulin. Istraktura ng protina. Ang pangalawang istraktura - arises sa pamamagitan ng twisting pangunahing. Ang tertiary structure ay isang globular form. Quaternary structure. Kumplikado ng apat na macromolecules. - "Amino acids at protina" chemistry.pptx.

"Amino Acids and Proteins" Chemistry 10 Class.

Mga slide: 41 Mga salita: 1290 Mga tunog: 0 Mga Epekto: 194

Amino acids. Planong mga katangian. Organic na koneksyon. Derivatives ng carboxylic acids. Heterofunctional (bifunctional) compounds. Pangkalahatang formula. Pag-uuri. C - kaya - anak na lalaki. Lysine. Isomeria. Sa mga nabubuhay na organismo. Pisikal na mga katangian. Mga katangian ng kemikal. Ethyl eter. Chloride asin. Pagkakatunaw ng tubig. Polypeptide. Koneksyon ng peptide. Dipepidid. Mga pamamaraan para sa pagkuha. Louis Voklen. Natural amino acids. Pinatuyong algae. Mga protina. Mataas na molekular timbang organic compounds. Hydrogen. Ang mga pangunahing bahagi ng istruktura ng mga protina ay mga amino acids. - "Mga Amino Acids at Proteins" Chemistry Grade 10.Pptx

Physico-chemical analysis.

Mga slide: 26 salita: 634 Mga tunog: 0 Mga Epekto: 0

Multidimensional physico-chemical analysis. Ang nilalaman ng ulat. GK. Andersen. Physico-chemical analysis. Isang-dimensional physico-chemical analysis. Modelo ng multidimensional physico-chemical analysis. MFCA Toolkit. Pagtatasa ng kadahilanan ng mga katangian ng solusyon sa Glycine. Factor analysis. Mga reaksiyong kemikal sa solusyon. Mga diagram ng mga anyo ng ional. Reaksyon. Eksperimento. Pagsusuri ng pagpapakalat. Dependent variable. Refraction ratio. Tatlong-dimensional thermal conductivity diagram. Pagsusuri ng pagbabalik. Simulation ng nakatagong istraktura. Modelo ng istraktura ng covariance. Frame diagram. Mga resulta ng pagmomolde. -

Paglalarawan ng pagtatanghal sa mga indibidwal na mga slide:

1 slide

I-slide Paglalarawan:

Mga layunin ng protina: Bigyan ang kahulugan upang malaman ang komposisyon upang pag-aralan ang spatial na istraktura upang malaman ang mga pangunahing pag-andar ng mga protina upang pag-aralan ang pag-uuri upang matuto ng mga katangian

2 slide

I-slide Paglalarawan:

Ang pambihirang protina na ari-arian ay self-organisasyon ng istraktura, i.e. Ang kakayahang spontaneously lumikha ng isang tiyak na spatial na istraktura na likas sa protina na ito. Mahalaga, ang lahat ng mga gawain ng katawan (pag-unlad, kilusan, ang pagganap ng iba't ibang mga function at marami pang iba) ay nauugnay sa mga sangkap ng protina. Walang mga protina imposibleng isipin ang buhay.

3 slide

I-slide Paglalarawan:

Mga protina - mataas na molekular timbang natural compounds (biopolymers) na binubuo ng mga residues amino acid na konektado sa pamamagitan ng peptide bond. Proteins Proteins Proteins.

4 slide

I-slide Paglalarawan:

Kabilang sa komposisyon ng mga sangkap ng protina ang: carbon, hydrogen, oxygen, nitrogen, sulfur, posporus. Hemoglobin - C3032H4816O872n780s8fe4. Ang molekular na timbang ng mga protina ay mula sa ilang libong hanggang ilang milyon. Mr Squirrel Egg \u003d 36 000, Mr Muscle Protein \u003d 1 500,000 Water - 65% Fats - 10% Proteins - 18% carbohydrates - 5% Iba pang mga inorganic at organic na sangkap - 2% kwalipikadong komposisyon ng mga protina

5 slide

I-slide Paglalarawan:

Ang istraktura sa α - amino acid protina molecules ay interconnected sa pamamagitan ng peptide (-so-nh-) koneksyon tungkol sa R1 R2 R3, kaya constructed polypeptide chain o indibidwal na mga seksyon sa loob ng polypeptide chain ay maaaring dagdagan magkakaugnay sa pamamagitan ng disulfide (- ss-) koneksyon, o, dahil sila ay madalas na tinatawag na disulfide bridges

6 slide

I-slide Paglalarawan:

Ang pangunahing istraktura ay ang pagkakasunud-sunod ng paghihiwalay ng mga residu ng amino acid sa polypeptide chain. Ang pagkakasunud-sunod ng pag-compound ng mga residues ng amino acid sa chain ng polypeptide ay tinatawag na pangunahing istraktura ng protina. Ang kabuuang bilang ng iba't ibang uri ng mga protina sa lahat ng uri ng mga nabubuhay na organismo ay 1010-1012

7 slide

I-slide Paglalarawan:

Ang pangalawang istraktura ay ang spatial configuration ng polypeptide chain, iyon ay, posibleng lokasyon sa espasyo. Para sa mga protina, ang pinaka-karaniwang variant ng pangalawang istraktura ay isang spiral. Ang pangalawang istraktura ay may karamihan sa mga protina, gayunpaman, hindi palaging sa buong kadena ng polypeptide.

8 slide

I-slide Paglalarawan:

Ang tertiary structure ay isang three-dimensional configuration na ang swirling spiral ay tumatagal ng lugar sa espasyo. Ipinapaliwanag ng tertiary structure ang pagtitiyak ng molecule ng protina at ang biological activity nito. Sa pagbuo ng isang tertiary istraktura, bilang karagdagan sa hydrogen bonds, ionic at hydrophobic pakikipag-ugnayan ay gumaganap ng isang pangunahing papel. Ayon sa mga character ng "packaging", ang molekula ng protina ay nakikilala ang globular, o spherical, at fibrillary, o filamentine, protina.

9 slide

I-slide Paglalarawan:

Ang istraktura ng quaternary ay ang lokasyon sa espasyo ng ilang mga polypeptide chain, ang bawat isa ay may pangunahing, pangalawang at tertiary na istraktura nito at tinatawag na subunit. Sa ilang mga kaso, ang mga indibidwal na protina subunits sa hydrogen bonds, electrostatic at iba pang mga pakikipag-ugnayan form kumplikadong ensembles. Sa kasong ito, ang isang istraktura ng quaternary ng mga protina ay nabuo.

10 slide

I-slide Paglalarawan:

Pag-uuri Mayroong ilang mga klasipikasyon ng protina. Ang mga ito ay batay sa iba't ibang mga palatandaan: ang antas ng pagiging kumplikado (simple at kumplikado); Molecules hugis (globular at fibrillar protina); Ang solubility sa mga indibidwal na solvents (nalulusaw sa tubig, natutunaw sa dilute saline solutions - albumin, alcoholoissable - prolaminones, natutunaw sa diluted alkalis at acids - vulnery); Gumanap ang function (halimbawa, ekstrang protina, kalansay, atbp.).

11 slide

I-slide Paglalarawan:

Ang mga pag-andar ng konstruksiyon ng protina (plastic) - ang mga protina ay kasangkot sa pagbuo ng isang hawla shell, organids at cell membranes. Catalytic - Lahat ng catalysts ng cell - protina (aktibong mga sentro ng enzyme). Ang mga motorsiklo - ang mga kontratang protina ay nagdudulot ng anumang kilusan. Transport - Protein ng dugo Hemoglobin Sumali sa oxygen at ipamahagi ito sa lahat ng mga tisyu. Proteksiyon - pagpapaunlad ng mga protina at antibodies upang neutralisahin ang mga alien substance. Enerhiya - 1 g ng protina ay katumbas ng 17.6 kj. Receptor - reaksyon sa isang panlabas na pampasigla

12 slide

I-slide Paglalarawan:

Mga Propesyonal ng Kemikal Proteins Proteins - Amphoteric Electrolytes. Sa isang tiyak na halaga ng pH ng daluyan (ito ay tinatawag na isoelectric point) ang bilang ng mga positibo at negatibong mga singil sa molekula ng protina ay pantay. Ito ay isa sa mga katangian ng isang protina. Ang mga protina sa puntong ito ay alinman, at ang kanilang solubility sa tubig ay ang pinakamaliit. Ang kakayahan ng mga protina upang mabawasan ang solubility kapag naabot ang electropetrape, ang kanilang mga molecule ay ginagamit upang palabasin ang mga ito mula sa mga solusyon, halimbawa, sa teknolohiya ng pagkuha ng mga produkto ng protina.

13 slide

I-slide Paglalarawan:

1. Hydrolysis (acid-main, enzymatic), bilang isang resulta kung saan ang mga amino acids ay nabuo. 2. Ang denaturation ay isang paglabag sa likas na istraktura ng protina sa ilalim ng pagkilos ng pag-init o kemikal na reagent. Ang denatured na protina ay nawawala ang mga biological properties nito. Mga katangian ng kemikal ng mga protina Ang pangunahing istraktura ng protina sa panahon ng denaturation ay napanatili. Ang denaturation ay maaaring baligtarin (tinatawag na, Renault) at hindi maibabalik. Ang isang halimbawa ng hindi maibabalik na denaturation na may thermal exposure ay ang pagbuo ng itlog albumin kapag pagluluto itlog.

14 slide