دستور العمل کلاسیک کباب از یالوویچینی. لولا کباب - بهترین روش برای آشپزی در خانه

من استراوا را با چنین سیکادی، مانند کباب، ماجراجویی ترکی-عربی می نامم. قسمت اول ترجمه به معنای "لوله" و قسمت دیگر به معنای "گوشت روغنی" است. Strava یک کتلت Dovgast است که برای کمک به سیخ به خوبی چرب شده است. دستور سنتی Krim є sche kіlka روش هایی برای تهیه tsієї stravi.

طرز تهیه کباب در خانه

دستور سنتی کباب بر اساس گوشت بره چرب و سیبولای غنی است. نوع کتلت های موجود در شراب یادآور این واقعیت است که چنین موادی مانند تخم مرغ و نان را نباید انتقام گرفت. گوشت را با ادویه، چاسنیک، گشنیز و ریحان مزه دار کنید. گوشت گوسفند را از چرخ گوشت رد می کنند و با دست به مدت یک ساعت پر رونق ورز می دهند و روی میز می ریزند. گوشت چرخ کرده مقصر خوب بودن ویمیشانیم و پایین تر است. لازم است که سفیدی از گوشت دیده شود و در ساعت پخت روی سیخ بنشیند و نیفتد.

چنین علف گوشتی یکی از دستور العمل های مورد علاقه مردم آسیای مرکزی، ترکیه و قفقاز است. کتلت و کتلت میان رده Vono є chimos. در دستور کلاسیک، یوگو را بدون آتش روی آتش می‌مالند و لازم نیست منقل و باگاتیا را با شلاق بزنند. در خانه می توانید کباب را در ماهیتابه، مولتی پز، گریل برقی یا فر بپزید. ادویه که قوت آن را در مقدار کمی قرار می دهند، حتی اگر دستور پخت گوشت چرخ کرده را به درستی دنبال کنید و ما قبلا آب میوه گرفته ایم. محور اسپرت از آماده سازی tsієї stravi خوشحال است:

• بهتر است در یک ظرف گرم با لواش سرو کنید.
• هنگام پختن در فر، کمبود عطر را می توان برای سس های ویژه اضافی ذخیره کرد.
• مواد افزودنی خوب به کباب عبارتند از: برنج، کبابی، گوجه فرنگی، فلفل، سالاد تازه یا قارچ.
• هنگام انتخاب گوشت، گوشت قرمز کم رنگ با رگه های کوچک چربی و بدون بوی خاص بیشتر است.

دستور پخت بره کلاسیک

پس از اینکه دستور تهیه کباب سیخ را انتخاب کردید، می توانید آن را با سیخ حصیری، توبتو جایگزین کنید. میله های چوبی مخصوص لازم است قبل از شروع پخت، لباس ها را از ساعت 1:00 در آب سرد خیس کنید. سپس بوی تعفن نمی سوزد و گوشت به آنها نمی چسبد. مواد لازم به این صورت:

• سیبولا - 0.4 کیلوگرم؛
• پالپ بره - 0.7 کیلوگرم؛
• chasnik - 6-7 میخک؛
• چربی دم - 0.3 کیلوگرم؛
• گشنیز - 1 قاشق غذاخوری. l.
• گشنیز، کریپ - هر دسته 1 دسته؛
• زیرا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• لیمو - 0.5 عدد؛
• فلفل قرمز، سیاه - برای لذت.

مراحل تهیه کباب کلاسیک شامل مراحل زیر است:

1. گوشت گوسفند را گریه کنید، در قسمت خشک شاماتکی بخورید.
2. کلیسای کوچک را از سیبولا پاک کنید، بقیه را به قطعات اسپات برش دهید.
3. گشنیز تازه را با محصول بشویید و خشک کنید. به جای آنها می توانید جعفری یا ریحان را بزنید.
4. به کمک چرخ گوشت و کمباین بره را با چیبولا بپیچانید.
5. دانه های گشنیز و ادویه ها را له کنید و در گوشت چرخ کرده خرد کنید. آستانه یوگا، 2 نوع فلفل و آب نصف لیمو را چرب کنید.
6. گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید، به طور دوره ای یوگو را در یک کاسه بریزید.
7. پس از کج کردن درب، گوشت را حدود یک سال در یخچال استفاده کنید.
8. ساختاری برای پخت آماده کنید: روی ورق فویل بگذارید و رنده را بیشتر نصب کنید.
9. گوشت چرخ کرده سرد را از یخچال خارج کنید. یاک در عکس، فرم، سیخ ویکوریست، کباب نشان داده شده است.
10. سیخ ها را از قبل روی قفسه بگذارید، فر را تا حداکثر کباب کنید.
11. برای یک ساعت پخت، گوشت را یکبار برگردانید، تا زمانی که چرب شود بپزید.

لولا کباب مرغ

دستور پخت سنتی کریم با گوشت گوسفند بهترین روش پخت با مرغ است. لیست مواد تشکیل دهنده محصولات جدید:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن ورشکوف - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• آقا - 60 گرم؛
• سیبولین - 2 عدد؛
• فلفل قرمز - 2 عدد؛
• برگ های سالاد، گوجه فرنگی گیلاس؛
• روغن زیتون.

برای تهیه کباب از مرغ، دستورالعمل زیر را عجله کنید:

1. سیخ ها را با آب سرد بریزید و به مدت 1 سال خیس کنید. اگر بوی تعفن نسوزد و گوشت چسبناک نباشد.
2. فلفل Zilі zapіkayte به pіdpalin در resіttsі در فر. سپس آنها را در کیسه ای نگهداری می کنیم و بعد از 10 دقیقه هسته آن را جدا کرده و پوست را جدا می کنیم. پالپ را به مکعب برش دهید.
3. فیله مرغ برش دریبنو، گوشت چرخ کرده درشت را خرد کنید. آقا را تاس کنید، قبله را بچینید.
4. قبل از گوشت چرخ کرده فلفل شیرین بیان، سیره، سیبولا، تخم مرغ و خاک رزماری را اضافه کنید. با چاشنی، درست در سرما روی pіvgodini بمالید.
5. سیخ های خیس شده را با گوشت چرخ کرده بپاشید تا کتلت های پایینی ظاهر شوند.
6. در فر با دمای 180 درجه بپزید تا چرب شود و در حین کار اسپرت را یک بار بچرخانید.
7. با برگ های سالاد و گوجه فرنگی سرو کنید.

ز یالوویچینی

گوشت Yak برای دستور العمل های کباب را می توان vikoristovuvat yalovichina. روند تهیه گوشت چرخ کرده عملاً مختل نمی شود، اما مواد لازم است:

• سبزیجات برای ویبیر - 1 دسته؛
• chasnik - 6-7 میخک؛
• قبلیا - 3 عدد؛
• خمیر یالوویچینی - 0.7 کیلوگرم؛
• ادویه جات ترشی جات از سیلو - برای لذت.

الگوریتم تهیه سس گوشت ممکن است به صورت زیر باشد:

1. 2 سیبولین را تمیز کنید، روی یک سوم بزرگ بمالید و کلیسا را ​​ریز ببرید.
2. آن را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، آن را مخلوط کنید.
3. سیبولینا و فلفل شیرین بیان را مکعبی بگذارید.
4. گوشت چرخ کرده را به مدت 1 سال روی سیخ ها پر کنید و بعد از مدتی سیبولا و فلفل شیرین بیان را روی آن ها قرار دهید تا شبیه کباب شود.
5. ماهیتابه را با روغن زیتون گرم کنید، دو طرف کباب ها را برس بزنید و هر چند وقت یکبار اسپرت را بچرخانید.

3 گوشت خوک

آخرین و نه کمتر خوش طعم ترین طرز تهیه کباب، پختن روی گوشت خوک است. می توانید 0.7 کیلوگرم گوشت چرخ کرده یا گوشت چرب مصرف کنید. سایر مواد مورد نیاز به شرح زیر است:

• qibulya بزرگ است - 2 عدد.
• ادویه های گشنیز، فلفل، گشنیز، ریحان - برای لذت بردن.
• ساعت شنی - 2 میخک؛
• چربی - 0.1 کیلوگرم؛
• ساق سبز - یک دسته.

برای تهیه کباب خوک با دستور زیر عجله کنید:

1. گوشت را بشویید، ببینید. Pererobiti در یک بار با یک tsibuleya تمیز برای یک چرخ گوشت اضافی.
2. به گوشت چرخ کرده posіcheny chasnik اضافه کنید، با ادویه جات میل کنید.
3. در ساعت 1:00 گوشت را در سرما بگذارید.
4. بیایید گوشت چرخ کرده را روی سیخ هایی مانند کتلت های نازک قرار دهیم.
5. در فر بپزید یا دو طرف ماهیتابه را با قلم مو بپزید تا پتی ها طلایی شوند.

دستور العمل های ویدئویی برای پخت کباب در خانه

کتلت های پخته شده روی سیخ یا سیخ به روش های مختلفی تهیه می شود. مانند گوشت پرندگان، می توانید نه تنها مرغ، بلکه بوقلمون را هم بزنید. خوب، اگر شانس شما tse yalovichina است، بهتر است گوشت گوساله را انتخاب کنید، حتی اگر کمتر باشد، محتوای کالری آن کمتر است. برای تهیه صحیح کباب آبدار، به کلیپ های ویدیویی با دستور پخت های مختلف نگاهی بیندازید.

دستور غذا از استالیک خانکیشیف

لولا کباب کباب پز

کباب یاک روبیتی در فر

نحوه چرب کردن در ماهیتابه

لیولیا کباب به علف گوشتی گفته می شود که روی سیخ پخته می شود. به ویژه در قفقاز، در آسیای مرکزی و مجارستان محبوبیت زیادی دارد، کباب‌ها را روی یک وگیل پخته می‌پزند. در کریم، می‌توانید از غذاهای ملی تاتار صرف کنید یا روی کباب آماده شوید.

مخصوصا دستور کباب سیخ را به دلیل سهولت در تهیه آن دوست دارم. حداقل مواد تشکیل دهنده، مشکلات روزانه در فرآیند پخت و پز و یک طعم کم تر، آنتروهی تندتر نیست، ماهی مرکب شکم پر لذیذ کمتری دارد... بنابراین، با خیال راحت دستور تهیه کباب را در خانه یادداشت کنید و منو را برای خود روشن کنید. خانواده!

5 راز در مورد نحوه درست پختن گهواره باب

• برای تهیه گوشت چرخ کرده ویکوریست به گوشت چاق شده گفته می شود.نسخه کلاسیک گوشت گوسفند، اما برای غذاهای مدرن روسی، گوشت خوک، یالوویچینا و مرغ مرتبط تر خواهد بود. هر چه چربی گوشت بیشتر باشد علف هرز کمتر می شود.
• گوشت را باید با چاقو خرد کرد و در چرخ گوشت چرخانید.بنابراین باعث صرفه جویی در آب میوه می شود که زیبایی آن طعم ایده آل را تضمین می کند.
• در دستور العمل کلاسیک، سویه تخم مرغ اضافه نمی کند."گلوتن" برای pіdtrimki شکل kowbasok є چربی گوشت گوسفند و پروتئین گوشت، که در فرآیند آماده سازی یوگو دیده می شود. هق هق گوشت چرخ کرده را به سیخ بریزید، برای مدت طولانی یوگو کنید تا مچاله شود و بکوبد. اگر برای شما مهم است که گوشت بیش از 20 ساعت بخوابید، سپس نشاسته را به تخم مرغ چرخ کرده یا در نهایت نشاسته اضافه کنید.
• بر اساس دیگر گیاهان قفقازی، دستور العمل سبزی vikoristovuєtsya نیست.و مانند ادویه جات فقط فلفل سیاه و سیبولا خفه می شود. در همان زمان، کباب ها آماده سرو روی بالش های جعفری، گشنیز و سایر گیاهان هستند.
• برای سرو باید سس کباب را آماده کرددستور العمل یوگا ساده است: ساق را با پیوکیلتسی نازک برش دهید، با دستان خود تروش ها را به خاطر بسپارید تا آب آن را ببینید. زرشک را با پودر جرعه میل کنید و به مدت 15 لیوان شراب اوست بریزید. سیبولا را ببینیم و کباب های آماده را بنوشیم.

ویژگی های آشپزی خانگی

در مورد نحوه پخت کباب در خانه نگران نباشید. بدیهی است که در نسخه کلاسیک، چمن در هوای تازه لکنت دارد. اما در خانه می توانید در فر بپزید، گوشت را در تابه چرب کنید و در حالت "Speka" کباب را در مولتی پز بپزید.

برای پخت و پز به دو سیخ چوبی نیاز دارید که روی آنها کتلت درست کنید. آقایان Deyakі volіyut بدون آنها انجام می دهند، عفو بی ادبانه کمتر مجاز است. اول از همه، چمن هر رنگی را به خود می گیرد، مانند یک کوفته بزرگ جمع می شود. و به روشی دیگر، آنقدر غنی از کابوس را برای یک ساعت لکه گیری و zapіkannya بچرخانید. سیخ‌ها را قبل از رشته‌کردن گوشت روی آن‌ها، 30 قلاب می‌کردند و در نزدیکی آب خیس می‌کردند و با روغن زیتون می‌پوشانیدند.

دستور العمل Pokrokovy برای کباب در خانه

و حالا بیایید بفهمیم که چگونه از انواع مختلف گوشت یک کباب در خانه درست کنیم.

کباب بره (دستور پخت کلاسیک)

تو نیاز داری:

• پالپ بره (چرب) - 1 کیلوگرم؛
• قبلیا - 300 گرم؛
• چربی بره - 150 گرم؛
• فلفل سیاه و قوت.

آشپزی

1. M'yaso، چربی و cubula را ریز خرد کنید. نمک و فلفل گوشت چرخ کرده.
2. گوشت چرخ کرده خوب، روی پیوگودینی بریزید.
3. گوشت چرخ کرده را بردارید و برای تهیه دونات یوگو شروع کنید. راب تسه دوتی، اسکله ها چسبندگی گوشت را نمی بینند.
4. دستان خود را خیس کرده و شروع به فرم دادن به کباب ها کنید: گوشت چرخ کرده را با رزماری از ته گرفته، چرخ کرده و به سیخ بچینید. اگر فرآیند سیک را دید، می توانید گوشت را تراش کنید.
5. سیخ ها را در فریزر به مدت 5 سرد آماده کنید، بگذارید چربی در کباب خوب باشد. طرز پخت علف در ماهیتابه، من متوجه شدم: آن را از سمت پوست به رنگ قرمز برس دهید و روی آن را با کیلکا کیلکا کریشکوی بپوشانید، هق هق کنید تا آماده شود. مثل اینکه در فر میپزید، آن را با فویل دکو با کباب در کباب تا 200 درجه ساقه فر به مدت 20 تا 30 لیوان قرار دهید. با کشش به مدت یک ساعت 2-3 بار آن را برگردانید.

دستور تهیه کباب با یالوویچینی.

تو نیاز داری:

• خمیر یالوویچینی یا گوشت چرخ کرده آماده - 500 گرم؛
• سیبولا - 3 سر بزرگ؛
• فلفل شیرین بیان - 1؛
• chasnik - 2-3 میخک؛
• سیلو و فلفل

آشپزی

1. 2 سیبولین را تمیز کنید، یک سوم بزرگ را رنده کنید. ساعت را تقریباً خرد کنید.
2. با گوشت چرخ کرده، فلفل و نمک مخلوط کنید، خوب مخلوط کنید.
3. سیبولینا را که کنار گذاشته شده و فلفل شیرین بیان را به صورت مکعبی برش دهید، پاک کنید.
4. کباب های کوچک را با گوشت چرخ کرده چرخ کرده و روی سیخ بگذارید و با چیبولا و فلفل شیرین بیان سیاه کنید.
5. روغن زیتون را در ماهیتابه کبابی کنید، کباب ها را با قلم مو بمالید تا دو طرف آن سرخ شود.

تو نیاز داری:

• گوشت چرخ کرده یا خمیر چربی - 700 گرم؛
• گوشت خوک - 100 گرم؛
• سیبولای بزرگ - 2 سر؛
• ادویه جات ترشی جات - گشنیز، ریحان، گشنیز، فلفل، قوی برای ذائقه؛
• ساعت ساز - 2 دندان.

آشپزی

1. سیبولا، چاسنیک، گشنیز را تمیز و کوتاه کنید. با گوشت چرخ کرده و ادویه ها مخلوط کنید.
2. گوشت چرخ کرده را حداقل 20 لیوان مخلوط کرده و روغن زیتون بپاشید و درب آن را بپوشانید و بگذارید در یخچال بماند.
3. از گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید و روی سیخ ببندید.
4. در ماهیتابه یا فر بپوشانید تا سرخ شود و اسپرت را برگردانید.

لولا کباب مرغ

تو نیاز داری:

• واگن خروس 2 کیلوگرم;
• tsibulya - 1 بزرگ؛
• یک دسته سبزی؛
• ساعت شنی - 2 دندان؛
• نمک و فلفل، ادویه جات ترشی جات.

آشپزی

1. گوشت را از برس ها خامه بزنید، فوراً از چربی جدا کنید.
2. با یک سیبولیا و ساعت ساز مخلوط کنید، سبزی، قدرت، ادویه جات را اضافه کنید.
3. با مهربانی توده را به خاطر بسپارید، در خانه بکوبید.
4. فرم dovgi kovbaski، رشته در سیخ.
5. 15 عدد کیک را در فر زیر گریل بپزید، یک بار بچرخانید.

محور و همه رازها طرز پخت لولاحباب در فر یا ماهیتابه. آن را حتی خوشمزه تر امتحان کنید!

ویدئو: طرز تهیه کباب در خانه

طبخ این گیاه معطر در خانه واقعا امکان پذیر است. اولاً برای ایجاد یک کباب معجزه آسا لازم نیست راه دور بروید. حتی اگر همه چیز در زیر دست لازم باشد، ممکن است دو rahunki، تکنیک مدرن vikoristuyuchi، یک علف هرز خوش طعم ایجاد کنند.

در مورد گوشت روبان که با دیدن لوله ای پخته شده بود، از ساعات قبایل ترک شناخته شد. ایده اصلی ایجاد یک دستور غذای اصلی. یوگو بولو برای هر ذهنی آماده بود. بنابراین، در قفقاز و سرزمین های آسیایی، در حال حاضر، تعابیر مختلفی از گوشت های مختلف با سبزیجات و ادویه های غیر معمول ابداع شده است. و بلافاصله نتیجه فقط معجزه آسا است.

قبایل ترک در پختن گوشت بره آزاد بودند. شما باید آن را به شدت خرد کنید، مقدار زیادی سیبول، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و لوله خود را درست کنید. سیخ Vikoristovuyuchi، گوشت روبان مانند یک کباب آغشته شد و سر سفره سرو شد.

قبل از ادویه جات ترشی جات، وارتو برای مراقبت ویژه مناسب بود، زیرا قبلاً در آنها غنی بود. مجموعه ای شایسته از گیاهان به شما امکان می دهد تا لذت و غنای نوموویرنی را تضمین کنید. و محور همان varto vibrati است، در خود آشپزی دراز بکش.

چرا اینقدر کباب پست است. جدید همه چیز دارد، به طوری که می توان آن را با نمک پر کرد: رگه های ترد و قرمز، و همچنین نامگذاری آب میوه و فیل پایین. نتیجه شکست ها. و در برابر چنین ولگردی، همه چیز بدون سرزنش خفه می شود.

بخشش گسترده است، به طوری که چنین ظرف وارتو را می توان منحصراً در طبیعت طبخ کرد. دلیل tsomu є. اما اگر آب و هوا آرام نشود و فرصتی برای آن وجود نداشته باشد، در این صورت گزینه ایجاد یک خانه شگفت انگیز آشپزی را خواهید داشت. لولا کباب تو فر خیلی مهربونه و با کمک غذا، می توانید کاملاً همه چیز را بگیرید.

در زیر 4 دستور پخت انواع گوشت در فر، روی گریل و در تابه آورده شده است. بدیهی است که گویی از نظر روحی وحشی هستید، می توانید خود را آماده کنید، چه از روش های بازپروری. بیایید درست بفهمیم:

لیولیا کباب در فر با یالوویچینی

Zdivuvaty sim'yu neymovirno خوش طعم که خشم تند و یا ادای احترام سنتی schos مقدس فوق العاده واقعی است. برای کسانی که باید طرز پخت کباب در فر را یاد بگیرند. لوله های کوچک Qi از آب گوشت همیشه روی میز می آیند. Tim more، scho آنها ذوق بیشتری از روز دارند و هیچ تفاوتی بین گرفتن بقیه وجود نخواهد داشت.

انبارها:

• گوشت چرخ کرده یالوویچی - 600 گرم.
• قبله بود.
• خزیدن.
• جعفری.
• اولیا زیتون.
• استحکام - قدرت.
• ویژه.
• گشنیز.
• ادویه کاری.

Vihіd stravi روی 4 نفر.

فرآیند پخت و پز:

1. سیبولا را تمیز کنید. جزئیات، مخلوط کن ویکوریست.

2. سبزی ها را کاملاً بشویید و خشک کنید، ساقه های زبر را جدا کرده و ریز خرد کنید.

3. محصولات، ادویه جات بیشتر بخرید و واقعاً تغییر کنید.

4. گوشت چرخ کرده خوب. با قدرت له، به میز ضربه بزنید. فرآیند وام گرفتن کمتر از پانزده هویلین. مهم است که الیاف یک به یک مخلوط شوند. Tse برای اطمینان از قوام خاصی از کرنش و پیشی گرفتن از її vіd razvalyuvannya. ابتدا، روش را شروع کنید، باید جرم را در کیسه ای از کیسه ها قرار دهید.

5. سیخ های چوبی را نزدیک آب خیس کنید.

6. گوشت را بردارید. به سیخ بکشید. یک پوست گاو نازک با یک مسیر تشکیل دهید.

7. آرکوش برای دم کردن یا گذاشتن فویل روی ورق. ویکلاستی لیولیا کباب را آماده کرده و با برس مخصوص آشپزی آن را با روغن زیتون بمالید.

8. در قالب فر قرار دهید، تا 200 درجه خالی به مدت 30-40 لپه تفت دهید.

9. یکباره با سبزیجات تازه و جگر روی سیخ سرو کنید.

دستور تهیه ویدیویی:

رسیدن به چنین اشتیاق آبدار و ناممکن به سادگی غیرممکن است. و کسانی که بو می دهند با باگاتی آغشته نمی شوند تا با پایین ترها و سیکاویم ها بیشتر غارتشان کنند.

لولا کباب از گوشت بره در ماهیتابه

Maizhe یک گزینه کلاسیک سرو است. حتی مهمتر این است که بره اساس باشد، تسخیر گوشت آسانتر است. لیولیا کباب در همان زمان پایین تر و خواب آلود بیرون می آید. و یک نوع آدم باشید، پس از چنین وعده غذایی، obov'yazkovo به تسخیر خواهد آمد.

انبارها:

• گوشت بره - کیلوگرم.
• چربی دم چربی - 250 گرم.
• جعفری.
• Tsibulya Bila - 3 سر.
• گشنیز.
• ویژه.

بر روی 6 osib یک استروی بگذارید.

فرآیند پخت و پز:

1. چربی گوشت گوسفند و دم را نزدیک آب در سرد خیس کنید. بحث و گفتگو. جزئیات چرخ گوشت Vikoristovuyuchi. گسترش متوسط ​​مهم است.

2. Tsybulya دقیق تر بود. به خود شراب باید گوشت مخصوصاً آبدار داده شود.

3. جعفری را با دقت برش داده و طعمه درشت جلو را مرتب می کنیم.

4. همه چیز را در یک جرم قرار دهید و قاطعانه به یاد داشته باشید. لازم است کمتر از ده گلدان نباشد تا محصول چرمی مخلوط شود و چسبندگی خاصی به آن اضافه شود. هرچه این کار به طور نسبی انجام شود، در نتیجه سریعتر خط را می دیدیم.

5. با دستان خود کتلت های بلند درست کنید و با دقت نیمی از طول سیخ را ببرید.

6. روغن زیتون را روی منقل بریزید، گلاب. جاهای خالی Viklasti. روی آن را بپوشانید تا آماده شود، به طور دوره ای آن را برگردانید. ساعت وسط لکه گیری - 10 hvilin.

7. در بشقاب های تقسیم شده بچینید و با سبزیجات تازه و سس های تند سرو کنید.

لیولیا کباب خوشمزه و آبدار همه چیز را با لذت طعم می دهد. برای rahunok شایستگی ادویه جات ترشی جات را انتخاب کنید، می توانید طعم و عطر بی نظیری را بچشید. برای آن، کودکان را نمی توان به گوشت بره بزرگ کرد.

دستور تهیه ویدیویی:

خوش طعم!

لولا کباب با گوشت خوک روی گریل

گوشت خوک به حق به عنوان گوشت در نظر گرفته می شود که به دلیل سادگی تهیه و غنای طعم، آبدارترین است. به منظور تهیه صحیح її، لازم است که مقداری از تفاوت های ظریف را بدانید. مصرف کباب بیش از حد کافی است و به شما این امکان را می دهد که با ذوق فراوان میل کنید. زمانی که به زمان زیادی برای پخت نیاز ندارد.

انبارها:

• چربی - 600 گرم.
• گوشت خوک m'yakush - چند کیلوگرم.
• سیبولیا یالتینسکا - 3 سر.
• ریحان.
• ساعت سر است.
• خملی سونلی.
• آب لیمو.
• کنیاک - 90 میلی گرم.
• فلفل.
• استحکام - قدرت.

روی 12 osib یک سوسیس بگذارید.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت خوک را روی بشقاب های نازک بریزید. آب آشپزخانه Vykoristovuyuchi، بشقاب پوست را به طور جدی خرد کنید. M'yaso را می توان در دید دریبنیه شماتوچکیو دید.

2. Vykoristovuyuchi مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کردن چربی.

3. سیبولینی ها را ریز خرد کنید، اما آسیاب نکنید.

4. دندان های ساعت ساز را اصلاح کنید.

5.Zm_shati محصولات را آماده کرده، ادویه ها را اضافه کرده و قاطعانه هم می زنیم. فرآیند اختلاط حداقل برای 15 ویلین مقصر است. یخچالی را که برای یک یا دو سال آماده شده است قرار دهید.

6. دور سیخ را با دست خیس به پوست گاوهای بلند بسازید. گوشت چرخ کرده را می توان به خوبی نخ کرد.

7. فرآیند لکه گیری پیش پا افتاده نیست، بلکه فشرده است. باید سیخ را خیلی وقت ها بچرخانید تا گوشت خوب آغشته شود و از هم نپاشد.

8. مانند کباب آماده، یوگو وارتو را با سبزیجات مزه دار کنید، سبزی ها را سر سفره سرو کنید.

یعنی کباب های آبدار به سادگی باورنکردنی به نظر می رسند. و سنجاب ترد به آن تندی می بخشد.

دستور تهیه ویدیو را تماشا کنید:

خوش طعم!

لولا کباب مرغ

انجام درست آن چندان آسان نیست، آنقدرها هم آسان نیست، تکه های فرآیند آماده سازی به تعداد زیادی دستکاری منتقل می شود. سپس در خروجی spravzhnі lasoshchi بیرون می آیند. چنین کباب می خواهد کاملاً همه چیز را بخورد ، زیرا شراب به سادگی ارثی نیست.

انبارها:

• فیله مرغ.
• سبزها
• Tsibulya Bila - سر.
• روغن روزلین.
• فلفل.
• استحکام - قدرت.
• چاسنیک.
• آجیکا.
• سیبولیا یالتا.
• لورل.
• لیمو.
• نارنجی.
• ته مرغ.
• مرزنجوش.
• اوت ست اپل.

Strava برای 3 نفر پوشش داده شده است.

فرآیند پخت و پز:

1. محصولات لازم را تهیه کنید.

2. Tsibulya chervona porіzati. در آب جوش اضافه کنید | اضافه کنید | لورل، سیل | نمک |، فلفل. سیبولا را روی یک اسپرت دمنوش بریزید. خشم وطن.

3. در اینجا می توانید نصف یک پرتقال و نیمی از یک لیمو را ببینید.

4. مرزنجوش Posipati و چند قاشق اوستوی سیب اضافه کنید. Zalishiti برای napolyagannya برای یک سال دوست.

5. برای یک ساعت سوء استفاده، سیبولا به تدریج رنگ خود را بیشتر و بیشتر تغییر می دهد. در یک سال، در همان مکان، می توانید یک گوسفند گل سرخ درخشان با ذوقی وصف ناپذیر بیرون بیاورید.

6. Bіlu tsibule narіzati pіvkiltsami. طاقچه پوسیپاتی، تسوکر، فلفل. مخلوطش کن 20 شلاق را بیرون بیاورید.

7. سیخ ها را برای رشته زدن در آب سرد خیس کنید.

8. فیله مرغ را با دقت برش دهید، مخلوط کن جانشین.

9. Tsibulya ripchasta و سبزی را خوب خرد کنید. همه همراه با ادویه جات ترشی جات و همراه با سایر محصولات. ویمیشاتی.

10. لازم است محصول را با کشش 5-10 رشته "کتوب بزنید".

11. برای اینکه غذا در ظرف فر آبدارتر و غنی تر شود، گوشت پای مرغ را در آن ها اضافه کنید، سپس در مخلوط کن فرآوری کنید. این یکی دیگر از گزینه های تهیه "گهواره" مرغ است. چند قاشق آجیکا بریزید و سبزی ها را اضافه کنید. آن را برای مدتی در یخچال قرار دهید.

12. با دست های مرطوب، گردهای کوچک را شکل دهید و به طور مساوی به سیخ برش دهید.

13. فرم را می توان به طور مطلق be-yaku داد. Golovne، sob їх bullo pekti و روغن کاری.

14. روی منقل با مقدار کمی اضافه شده، دو طرف آن را روغن بزنید.

15. Zapіkati در فر در نزدیکی pіvgodini. نیم ساعت از سمت پوست.

16. در ظرف بکشید و دو نوع ترشی سیبول اضافه کنید.

17. برای کباب باجانیا، همیشه می توانید برای لواش نازک Virmensky برنده شوید.

زاودیاکی در دوردست، پس از خوردن همه مواد، مزه تر از آن بیرون می آیند و سیبولا به شما اجازه می دهد تمام تلخی ذوق را بچشید.

آن را فراموش نکن:

• هیچ وابستگی سرزمینی سوورو به کشور وجود ندارد. در لبه پوست به روش خود آماده می شود و ممکن است نت های خاصی داشته باشد.
• تاریخچه ظهور کباب سرشار از وجوه و سیکاوا است.
• ساعت آماده سازی یک سال بیشتر نیست.
• لیولیا کباب را می توان به معنای واقعی کلمه از هر نوع گوشت، ریبی تهیه کرد.
• نمی توان برای تخم مرغ های اضافی آن نان را خالی کرد.

لولا کباب اومواخ ورتو در منزل تهیه کنید. Adzhe іsnuіє masa variantіvіnіnі vіlennі tsikh turkіskih lassoshіv і zhittya. Golovnit می خواهید آزمایش کنید و طعم های جدید غیر شخصی را وارد زندگی خود کنید.

لیولیا کباب یک علف گوشتی سنتی قفقاز، آسیای مرکزی و بالکان است. روی سیخ آماده شوید، روی vogill که رقیب مستقیم و اصلی کباب سنتی است، روغن کاری کنید. Deyakі gourmani navіt کباب را غنی‌تر از شیشلیک قرار دهد و در عین حال به دانینا لطافت، شادابی و غنای لذت می‌دهد. می توانید خیلی صبر کنید، مخصوصاً حدس بزنید که چه کباب با گوشت چرخ کرده (گوشت چرخ کرده) تهیه می شود و انتقام یک دسته از ادویه های معطر مشابه را می گیرید.
حیف است، برای بیرون رفتن در طبیعت، سوزاندن منقل و پختن غذاهای مورد علاقه خود با دود وحشی، لازم نیست راه زیادی بروید. در همین راستا، من نه تنها در مورد نحوه پخت کباب روی گریل به شما می گویم، بلکه اسرار آشپزی یوگو را در ذهن خانه به اشتراک می گذارم. Lyulya-kebab در اجاق نیز بیش از پیش ناپسند است و تضمین شده است که به خانواده شما در قالب دیگ بخار و تاکستان کمک می کند.

انبارها:

(برای 8-9 سیخ)

• 1 کیلوگرم. گوشت چرخکرده
• 150 گرم چربی
• سیبولین متوسط ​​1 عدد
• 1 خیابان نمک بدون گیرکا
• 0.5 خیابان زمستان گچی
• 0.5 خیابان فلفل سیاه خرد شده
• 1 خیابان گشنیز آسیاب شده

• کباب کلاسیک بدیهی است که با گوشت بره تهیه می شود، اما طبیعتاً دسترسی بیشتری به یالوویچینا و گوشت خوک داریم. به خصوص من جانشین ترین جمع هستم، نسبت 1: 1، یعنی نیمی از گوشت چرخ کرده یالوویچ، نیمی گوشت خوک.

• در گوشت چرخ کرده، گوشت خوک شور سرخ شده را اضافه می کنیم. خوب، من می دانم که در دستور العمل کلاسیک، چربی دم چربی گنجانده شده است، اما ما در جایی که مواد موجود بیشتری وجود دارد، چربی داریم، بنابراین خود یوگیک پیروز است.

• تا زمانی که سومیشی با گوشت چرخ کرده باشد، به آن چربی بیشتر و بیشتر به سیبولای ریز خرد شده اضافه می شود. راحت باشید و ساق را از چرخ گوشت رد کنید، آن را روی رنده رنده کنید، در غیر این صورت هیچ وقت نمی توانید آن را در مخلوط کن چرخ کنید! سمت راست به این دلیل که تکه های دنبه ی گناه خشک شده و سیک خود را در وسط گوشت چرخ کرده یک ساعت روغن کاری کنید. اگر می خواهید زودتر سیبولنی سیک را با گوشت چرخ کرده بخورید، فقط شراب را با هم له کنید و هنوز هم تریماتیس چرخ کرده را روی سیخ له نکنید.

• از گوشت چرخ کرده، بیکن و سیبولی mi dovgo و نسبتاً vmіshuєmo در ظروف فلزی یا لعابی استفاده کنید. Vimishuvannya ممکن است بیش از 8-9 whilins را امتحان کند. مبارزه برای مخلوط کردن هر سه جزء سخت نیست، بلکه برای اینکه گوشت پروتئین را ببیند. رنگ سفید آن را شبیه به نخ ها می کند، مانند گوشت چرخ کرده و به شما اجازه می دهد به سیخ نزنید. گوشت چرخ کرده تریوال و رتلنه ایمیشووانیا راز اصلی کباب اسپروژنی است.

• از آنجایی که گوشت چرخ کرده پروتئین اره می شود، می توانید با جسارت قوت، فلفل، زیره و گشنیز را اضافه کنید. می خواهم دوباره احترام شما را سرزنش کنم: دستور غذای من مقدار زیادی ادویه و نمک در قاشق غذاخوری بدون وزن دارد. هق هق به طور مساوی با توجه به حجم کل قدرت و ادویه جات پخش می شود، گوشت چرخ کرده یک بار دیگر قاطعانه مخلوط می شود.
• Єmnіst іz اکنون گوشت چرخ کرده را با درب یا فویل می پزیم و به مدت 2-3 سال در یخچال قرار می دهیم. قبل از ساعت خنک شدن، چربی در وسط گوشت چرخ کرده گیر می کند - ترفند دیگری وجود دارد که به شما امکان می دهد بدون هیچ مشکلی کباب آینده را روی یک سیخ رشته کنید.
• گوشت چرخ کرده سرد شده را به سیخ می زنند. برای این کار با گوشت چرخ کرده با وگ تقریباً 130-150 گرم کتلت درست می کنیم، rozkolyuєmo її روی سیخ می زنیم، پس از آن سیخ را به آرامی می چرخانیم، گوشت چرخ کرده را با وگ پهن می کنیم و سوسیس گوشتی را با یک سوسیس شکل می دهیم. tovshchina از 3-3.5 سانتی متر.

• عملیات Problyayuchchi tsyu، سورتمه برای بهبود هرچه بهتر گوشت چرخ کرده، به طوری که قسمت وسط جدید خالی نباشد. هنگام چرب کردن سماع کباب در این کاسه های خالی، می توانید سیک گوشت را بردارید، شراب بجوشانید و شیشلیک معجزه آسا را ​​با گوشت چرخ کرده پاره کنید. همینطور بخیه ها به طوری که لپه و انتهای پوست گاومیش گوشتی نسبتاً به سیخ آغشته شد.

• شامپوهای سیریم لیولیا کباب را روی کوره های ذغال داغ قرار می دهند و تا زمانی که آماده شوند، روغن کاری می شوند.
• اگر سعی کردید کباب را در فر بپزید، نمی توانید برای همه سیخ های فلزی بهتر بپزید، زیرا بوی بد به سادگی در فر نمی گنجد. محور به من و zgaduєmo در مورد سیخ های چوبی کوچک برای اندازه. سیخ های چوبی Zastosuvannya در صورت عدم وجود دست. ابتدا بوی تعفن رقیق تر می شود و رشته های گوشت چرخ کرده را از طریق آن برش می دهید. به روشی متفاوت، تا درخت، سومیش گوشت بسیار غنی است، کمتر از فلز است، که همچنین به حفظ یکپارچگی کباب ما کمک می کند. برای اینکه چین ها را سجاف کنم، به روشی تکثیر می کنم تا تسریع شود که به کمک آن سوسیس های خانگی تهیه می شود. به عبارت دیگر، یک کاوباسکا با گوشت چرخ کرده که یک سیخ چوبی در آن فرو کرده اند، می پرم روی ظروف آشپزخانه یا روی یک بشقاب مسطح بزرگ.

• آماده برای چرب کردن کباب قابل انتقال به ورق. سیخ ها را طوری می چینیم که به راحتی و بدون دکو از فر برگردانده شوند.

• در مورد من، می‌توان برگ را از قسمت‌های بلند به پایان رساند، بنابراین سیخ‌ها به آن‌ها آویزان می‌شوند و گوشت دیگر به آرامی به سطح فلز نمی‌چسبد تا روی منقل بداهه بیرون بیاید. اگر توانایی جابجایی سیخ های گوشت را ندارید، فراموش نکنید که قبل از چیدن سیخ ها را کمی با روغن چرب کنید.
• برای روغن کاری لولا کباب بسیار سریع است، در فر با دمای 200 درجه به 15-20 قلیه نیاز دارد.

• لیلیا کباب آماده را روی یک ظرف گذاشته و به صورت گرم روی میز سرو می شود. همراه با کباب سبزی و سبزی تازه سرو می کنیم. دستور غذای Krіm tsogo نیز در راج شگفت زده می شود

Zovni lyulya-kebab کتلت های شکل دووگاستوی را حدس می زند. به عنوان مثال، تشابه غذاهای قفقازی واقعاً برای گوشت چرخ کرده تهیه می شود، اما به همین دلیل، شباهت کتلت ها به پایان می رسد. گوشت چرخ کرده برای کباب بدون افزودن تخم مرغ، سیب زمینی، نان، بلغور یا اجزای دیگر. با این حال، انبار ساده است، اما مهم است که نسبت های مورد نیاز برای obov'yazkovo را اصلاح کنید، اما همچنین مهم است که دقیقاً فناوری سنتی تهیه گوشت چرخ کرده برای کباب را اصلاح کنید. در فصل دیگر، شراب به اندازه کافی تیز نخواهد بود، تا به سیخ بریده شود و هنگام پختن در فر یا روغن کاری در ماهیتابه شکل بگیرد.

ویژگی های آشپزی

بدون دانستن ظرافت ها، درست کردن گوشت چرخ کرده درست برای کباب غیرممکن است. تا آنجا که به فناوری سنتی پخت یوگو مربوط می شود، کباب ها اشتها آور و لذیذ به نظر می رسند، در وسط پایین تر و آبدار به نظر می رسند، در حالی که از هم نمی ریزند و شکل خود را از دست نمی دهند.

• به طور سنتی، برای کباب، گوشت گوسفند را می کوبند، و امروزه گوشت چرخ کرده را از گوشت خشک خرد می کنند، اغلب ناویت їzmishyuchi. اگر بخواهید طعم استراویای آماده را بچشید و اگر شراب داشته باشید معجزه خواهید کرد، گویی میاسو مانند آن تازه تر ویکورستانه بود. بنابراین بهترین پالپ، به طور ایده آل ویریزکا یا گوشت مانند تیغه شانه را مصرف کنید. مثل وسط روز گوشت پرندگان را بهتر است گوشت سینه و پاها را بخورید تا شیره ویشوف را خرد کنیم.
• گوشت چرخ کرده لولا کباب را نباید از گوشت منجمد درست کرد تا پف کرده و خشک شود.
• گوشت برای تهیه گوشت چرخ کرده باید با آبمیوه گیری مخصوص یا چاقوی مهم خرد شود. برای این صدا گوشت را به صورت تکه های مسطح به عرض حدود 1 سانتی متر برش می زنند تکه ها را یکی روی یک، دو یا سه قرار دهید. بیایید آنها را در یک خط مستقیم خرد کنیم، سپس در خط دیگر - عمود بر جلو، می توانید در امتداد مورب ها خرد کنید. بعداً گوشت را تا مرکز برداشته و بیش از یک بار به این صورت خرد می کنند. این فرآیند سه تا ساعت است که تمام گوشت ها ریز خرد می شوند تا تبدیل به گوشت چرخ کرده شوند. در نقطه افراطی، مجاز است از چرخ گوشت استفاده کنید، اما سپس گوشت را با دهانه های بزرگ از داخل دروازه بچرخانید. چنین روش پر زحمتی برای تهیه گوشت چرخ کرده برای کباب فقط یک سنت دانمارکی نیست. گوشت را با دهانه های دربنیمی از طریق دروازه ها بچرخانید، در مرحله اضافه کردن آن، باید آب زیادی صرف شود، پس از آن کباب کباب آب میوه کافی نیست. این برای او نیست که گوشت چرخ کرده خریداری شده را برای کباب ببرد - یوگو اتفاقا روبیتی ولاسنوروچ خواهد بود.
• همانطور که مقرر شد، گوشت چرخ کرده کباب نباید وارد انبار شود، زیرا گوشت چرخ کرده کتلت به هم می تراشد. آنها چربی دم چربی را با چربی خوک جایگزین می کنند. در حالت ایده آل، برای 1 کیلوگرم گوشت، باید 300 گرم بیکن یا چربی مصرف کنید، اگر می توانید مقدار آن را به 100-200 گرم تغییر دهید، به خصوص اگر کباب را در فر بپزید یا در ماهیتابه چرب کنید. گوشت چرخ کرده یالوویچی با افزودن مقدار قابل توجهی از گوشت خوک تهیه می شود، می توانید کمتر روی یوگو گوشت خوک قرار دهید. گوشت خوک را روی گوشت چرخ کرده نریزید، اگر می خواهید کباب کباب پز را بهتر بپزید، پس گوشت خوک باید همچنان در انبار گوشت چرخ کرده باشد.
• چربی دم چرب یا گوشت خوک قبل از مخلوط کردن با گوشت چرخ کرده، لازم است آن را با دقت کوتاه کنید. شما می توانید آن را برای همان طرح خرد کنید، گوشت چیست، یا می توانید آن را به روش دیگری جزئیات دهید. به عنوان مثال، چربی دم چربی را خنک کنید و آن را روی یک سوم عالی بمالید. سالو را به قطعات کوچک برش دهید و با مخلوط کن برش دهید. اگر یک قوام ماکارونی مانند باشد، بهتر است آن را بسازید: به طور یکنواخت پخش می شود و گوشت چرخ کرده را می شکافد.
• یکی از اجزای مهم گوشت چرخ کرده برای لیولیا کباب، سیبولا است و به روشی جدید پخته می شود، حتی اگر سرشار از آب باشد. فقط لازم نیست سابولا را در مخلوط کن خرد کنید یا آن را از طریق چرخ گوشت بچرخانید - با چاقو ریز خرد کنید. علاوه بر این، با اضافه شدن سیبول ها، اشراف جهان زخمی نمی شوند. برای 1 کیلوگرم گوشت، 200 گرم سیبولای کامل کافی است، اگر می خواهید بیشتر اضافه کنید.
• برای گوشت چرخ کرده برای کباب، به همان قوت، فلفل گچی، زیره، زردچوبه، گشنیز، سبزی خشک، سبزی تازه اضافه کنید. شما می توانید روی سلیقه خود تمرکز کنید، مهم است که زیاده روی نکنید. دوداتکوو را می توان به گوشت چرخ کرده اضافه کرد، طبق دستور سنتی، آقا فلفل شیرین بیان به جای سیبولی، تخم مرغ آب پز و ترد، مواد آل سیچ مقصر نیست، اما گوشت چرخ کرده غنی نیست، که در مورد سنتی صدق نمی کند. دستور آشپزی.
• یک ارزش مهم برای تهیه گوشت چرخ کرده برای کباب maє vishuvannya است. لازم است که جزء اصلی را برای مدت طولانی با دستان خود به پایان برسانید، حداقل 15 گلوله، 20-25 قلاب را صدا کنید. پس از آن، گوشت چرخ کرده را به شدت کتک زدند و برای محافظت از بریزوک در کیسه ای قرار دادند. در نتیجه، اساس میسنا موظف است که حتی تیزتر و چسبناک تر باشد.

توصیه می شود قبل از تهیه کباب، گوشت چرخ کرده آماده شده را حداقل با یک امتداد سال خنک کنید. شراب‌های Zavdyaki tsyomu قوی‌تر می‌شوند، درست کردن کباب‌های جدید آسان‌تر می‌شود، نشستن روی سیخ‌ها بدبو می‌شود.

دستور تهیه کباب گوشت چرخ کرده

• m'yaso (بره، یالوویچینا، گوشت خوک، کورکا) - 1 کیلوگرم؛
• چربی دم چربی خوک چی - 0.2-0.3 کیلوگرم؛
• قبله یا فلفل دلمه ای - 0.2-0.25 کیلوگرم؛
• سبزی تازه (گیلاب، جعفری، کریپ، ریحان) - 100 گرم؛
• آقا محکم (برای bazhannyam) - 50-100 گرم؛
• چاسنیک (برای باجانیام) - 2-4 میخک؛
• قدرت، ادویه جات ترشی جات - برای لذت.

روش پختن:

• گوشت را بشویید، خشک کنید. یوگو را با آب مخصوص خرد کنید تا تبدیل به گوشت چرخ شده شود، یا در چرخ گوشت، رنده ویکوریست با دهانه های بزرگ بچرخانید.
• آن را از چرخ گوشت رد کنید یا چربی دم چرب یا چربی گوشت خوک را به روش دیگری برش دهید. با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
• سیبولا (یا فلفل) را تمیز کنید. به مکعب های کوچک برش دهید. می توانید 100 گرم فلفل و سیبولی مصرف کنید. دستور پخت سنتی بیشتر از سیبولا است، اما دستور العمل های مدرن امکان تغییر در فلفل را فراهم می کند. به خصوص اغلب بقیه به مرغ چرخ کرده اضافه می شود.
• گوشت چرخ کرده را از یک انبار انبار مخلوط کنید.
• Yakshcho vyrishy vikoristati chasnik، vydavіt یوگو گوشت چرخ کرده. خوردن گوشت چرخ کرده خوک و مرغ خوب است.
• اگر می خواهید نت های عجیب و غریبی داشته باشید، پنیر سفت بمالید و یوگو را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. اگر کباب در فر تهیه شود، سر ویکوریستوواتی مهمتر از ویپادکا است. هنگام پختن روی کباب، بهتر است دستور سنتی را با حداقل مواد تشکیل دهنده (گوشت، گوشت خوک، سیبولا و سبزی) برش دهید.
• سبزی ها را خرد کنید، گوشت چرخ کرده را با ادویه اضافه کنید.
• گوشت چرخ کرده را با دست مخلوط کنید (باید با 20 لپه بپزید).
• گوشت های خرد شده را در کیسه ای بریزید، آن را به اندازه یک بشقاب بزنید.
• گوشت چرخ کرده را از بسته به ظرفی منتقل کنید و روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

در حال حاضر در یک سال، با گوشت چرخ کرده، می توانید کباب درست کنید و آنها را بپزید، چه از روش های انتخاب شده باشد.

مانند گوشت چرخ کرده برای تهیه کباب درست، ظاهر خاطره انگیز و لذت فصل تمام شده شما را ناامید نخواهد کرد.