Vipect ciabatta à la maison. Ciabatta - description avec photo et contenu calorique; cuisiner du spravzhny et du pain italien suédois (recette vidéo); dans le produit chim їdyat; mélancolie que Skoda

22.04.2022

Aimez-vous cuisiner du pain avec des recettes de cicavi? Alors faites plaisir à vos proches et à vos proches avec du pain original d'Italie même. Que peut-on faire dans la rue ? Eh bien, bien sûr, la recette des ciabatti est un pain populaire pour manger et faire des collations salées.

Cette recette a été victorieuse pour la préparation du pain dans certaines régions d'Italie. De plus, dans la peau d'eux, les vins de leur propre autorité. La seule chose qui a baissé est l'heure de la fermentation de la pâte, le moindre grain du grain et la structure pelucheuse du m'yakush visqueux.

Pour la préparation de ce savoureux pain italien, il faut un minimum d'ingrédients, et beaucoup d'heures. Le tout début du processus d'errance à long terme est tіsto chabatti otrimuє son goût et sa structure uniques.

Le levain Trivala (plus de 12 ans) permet de savourer la pâte avec acidité. Et l'axe est fixé à l'heure de la déambulation, les bulbes se répètent, comme pourrissant chaotiquement au milieu du tist, après le vip, ils donnent au m'akushu un grand nombre de petites filles.

Le caractère unique du ciabatti lui a permis de devenir populaire en Italie et en Europe. І cette année, il est possible d'apprendre pratiquement au supermarché de la peau. La diversité des recettes et des goûts vous permet de choisir tel pain, qui vous fera vous régaler. Même si l'entrepôt ou le prix d'achat du chiabatti ne vous appelle pas au pouvoir, vous pouvez toujours le cuisiner dans votre tête. Shorazu, ajoutant quelque chose de nouveau à la recette italienne, vous pouvez surprendre vos proches avec le goût unique du pain.

recette classique

Pour l'épi, nous aimerions vous proposer une recette classique pour cuisiner les chiabatti à la maison. Les connaisseurs savent que le pain le plus délicieux sort, comme le vipkati yoga au four. Le plus pompéien, comme en épi, était un endroit idéal pour cuisiner des pizzas maison. Cependant, pas à la peau dans la cuisine, mais pour faire un tel «miracle» au stand zamіskom. Mais ne vous fâchez pas contre le varto, enroulez les éclats en haut, comme si vous faisiez cuire la chaabata au four, vous pourrez profiter du goût de ce pain unique.

Père, de quoi avez-vous besoin pour cuisiner la ciabatta ? Notez la recette.

Pour créer un test unique, vous devez prendre :

430 g de boroshna
330 ml d'eau (bazhano, sob won bula température ambiante);
1 cuillère à café de sel;
1 gr de levure sèche.

Passons maintenant au processus de préparation des chiabatti à la maison, qu'il est préférable de cuisiner par étapes.

Si vous voulez cuisiner du pain italien selon les règles, mieux vaut le faire cuire le soir, puis mettre du yoga pour errer la nuit, et faire cuire les vrants au four et encore réchauffer les taxes sur la table.

Le processus de préparation de la pâte ressemble à ceci:

Préparation pour le brassage :

Faisons du pain salé, créons du bagan dans un four électrique à vapeur. Pour cela, vous pouvez écraser l'eau au fond ou utiliser un pistolet pulvérisateur.

Après la cuisson, laissez infuser le pain Khvilin 20, après quoi vous pourrez savourer le merveilleux goût du divin italien.

Ciabatta au fromage et cibulei

L'une des recettes les plus délicieuses et les plus originales est la ciabatta au fromage et cibula. Її vipіkannya emprunte mayzhe stіlki pendant une heure, comme dans vypadku avec une variante classique, mais des ingrédients supplémentaires pour se détendre et savourer plus de tsіkavіshim.

Pour préparer une ciabatta à la syrah et à la cibula à la maison, il vous faut :

borosno (5 ½ bouteilles);
sil (1 ½ cuillère à café);
shvidkodіyuchі drіzhdzhі sec (1 ½ c. À thé);
chauffer l'eau (600 ml);
une pincée de zucru;
roslinna oliya (1½ cuillères à soupe);
qibulya (1 pièce).

Comme dans la première version de la recette, la ciabatta se prépare longuement, essayez donc de bien démêler l'heure. Zvichayno, є dans des recettes pour une préparation suédoise, mais dans cette humeur, la puanteur ne convient pas.

Pour l'épi, il faut préparer le levain. Avec l'aide de la méthode, il est nécessaire de mélanger une partie du drizhzhiv avec une bouteille d'eau tiède (pas chaude !). Suivez la vérification jusqu'à ce que le drіzhdzhі povnіstyu ne se remplisse pas d'eau. Rendons-le au pros_yane borosno (2 flacons). La consistance de la pâte n'est pas coupable d'être quelque chose de rare (environ, comme sur les crêpes). Ale et un travail plus épais n'est pas nécessaire. Vous pouvez le mélanger manuellement avec une cuillère. Pour que les esprits deviennent plus actifs dans leurs activités, ajoutez un peu de zucru. Maintenant que le levain est prêt, vous pouvez le placer dans un endroit chaud et le recouvrir d'une serviette.

Idéalement, le levain peut être préparé à proximité du dobi. Et pourtant, tu n'as pas beaucoup de temps, tu es coupable de bourgeonnement si tu veux avoir 4 ans.

Passons à la préparation de la cibula et du sir. Nettoyez la cibula, coupez-la finement et graissez-la légèrement dans une poêle. Monsieur, garnir de petits cubes.

Maintenant, je me tourne à nouveau vers le levain. Mettez-y de la force et essayez de verser environ 400 ml d'eau par petites portions. Versez Oliya ici. Pas à pas, vimish et après que l'eau ait monté, ajouter plus de trochs de sanglier (qui est laissé de côté).

Maintenant, avec les mains mouillées, il est nécessaire de vimіsiti tіsto, jusqu'à ce qu'il se brise plus souvent au milieu, ce qui le rend plus fort. Donnez qiu masu a qibu ta monsieur.

Tout est laissé pendant 50 minutes de calme et de chaleur, puis nous le plions soigneusement sur le côté vers le centre. Recommençons pendant 50 minutes, calmons-nous et recommençons.

Maintenant, je suis prêt à diviser le masa en 2 parties et à l'étaler sur une feuille, qui est un sanglier densément bouilli. Mizh chiabatta, vous pouvez mettre une serviette pour qu'elle ne monte pas et 40 brins de laine en paix.

Pendant qu'il est calme, mettons le four dans une casserole avec de l'eau pour faire un pari. Après cela, le yak l'a fait exactement, mettez le yogo au four pour 30 à 40 piquants. I axe, ciabatta au fromage et cibulei est prêt.

Autres recettes

Crème de descriptions de deux recettes, є th inshі. Les deyakі donnent la possibilité de cuire ce pain beaucoup plus rapidement, rapidement, de sorte qu'il fermente étroitement. Mais si vous le regardez, et si vous faites une chiabatta, alors le goût ne sera pas le même. Aje même levain dovga pour aigrer le trochi.

Crimea tsibuli et siru, des herbes épicées sont souvent ajoutées à la ciabatta. Et juste comme ça, l'heure de siroter l'arôme remplira non seulement la cuisine, mais aussi le lieu de repos. De plus, des olives et de la marjolaine y sont souvent mises. Et si vous ajoutez du lait à la pâte, alors vous prendrez un peu plus de goût.

Crème de reconnaissance directe, dont le pain est considéré comme le meilleur pour préparer des sandwichs et des bruschetti. De même, des miracles apparaissent sur le gril.

Vous pouvez facilement cuisiner la ciabatta italienne glorifiée à la maison, pas plus pour cuisiner, car vous aimez tellement les Italiens et ne montrez pas la vie sans elle. Aussi, aujourd'hui nous avons la ciabatta à la maison esprits des esprits : la recette de la photo - tout est d'une simplicité ingénieuse !

Ciabatta... Écoutez attentivement le nom. Nachebto la mer Méditerranée frappe doucement vos pieds et vous vous asseyez dans un restaurant tranquille sur un bouleau avec un kelich de vin de grenat. C'est merveilleux de reconnaître que c'est un plat si délicieux, que les esprits muets de la vieille Italie sont vraiment jeunes et ne nous sont pas venus des archives de messieurs italiens, mais comme un résultat lointain des expériences d'une certaine personne spécifique - Arnaldo Cavallari. De plus, le son hétéroclite d'appeler mon original signifie ... des pantoufles.

Ale, ne nous dépêchons pas avec les roses. Qui a dit qu'une nouvelle recette ne pouvait pas être gentille, merveilleuse, merveilleuse ? Hrumka est un grain fin, qui attire le m'yakush élastique aux pores majestueux, un arôme noble et délicat est le résultat d'un vizrivannya trival de la pâte - et un goût spécial, qu'il est important de décrire, mais vous ne pouvez que goûter .. Chiabatta - pain vraiment merveilleux. Nés par des siècles des pays italiens classiques, les vins s'insèrent si harmonieusement dans les traditions culinaires de la région, pour y vivre à jamais.

Comment cuisiner la ciabatta

La recette originale, bien sûr, vous connaissez le vigneron. Avant le discours, Cavallari ayant enregistré le droit d'auteur pour le nouveau et ayant enregistré le nom. Si vous êtes en Italie, dans la ville de Bottriga, vous pouvez voir la classe de maître d'Arnaldo et observer les gens du bon chabatti (et rappelez-vous la technologie, bien sûr).

Ciabatta classique

eau - 330g
sil - cuillère à café
levure sèche - un huitième de cuillère à café
borosno à haute teneur en protéines - 250 g
semoule - 150 g
huile d'olive - 1 cuillère à café

Mélangez-le avec un mélangeur sur une grande suédoise 10-20 brins (une partie importante du processus) laissez à tinyatis dans un bol chaud, recouvert de plіvkoy. L'errance doit durer 10 à 12 ans et l'état de préparation est déterminé par le moment de son ascension maximale. Dès que la pâte déchirée est abaissée, la chiabatta doit être cuite à ébullition, sinon elle est difficile à fermenter et le pain n'entrera pas.

De la capacité, dans laquelle il pourrissait froidement, ils l'ont mis sur la table, de bonnes gorgées de farine, et plus encore - avec de la semoule. Divisez en deux parties (ne l'avez pas gâché, travaillez soigneusement avec ceci, comme ça !). Après la première étape, transférez la pièce sur une feuille de papier sulfurisé et mettez-la dans un four chaud.

Au milieu du four, il est nécessaire d'améliorer l'humidité, afin que le médiator soit gonflé correctement et devienne fin.

Le pain est brassé pendant 30 à 35 khvilin, et lorsque la ciabatta est prête, lorsqu'elle est tapée, vous voyez un son sourd caractéristique.

La pâte, qui a fermenté, donne un pain noble, des trochs de saveurs et d'arômes "maison" aigres-doux.

À la parole, à ce pain italien miraculeux, le nôtre va miraculeusement. Vіdmіnniy obіd v zmіshannі stіlіv!

Shvidka ciabatta à la maison, une recette simple

225 g d'eau;
sil - 1,25 cuillère à café;
bruine sèche - 1 c.

Tous les ingrédients grésillent près du bol de la moissonneuse-batteuse, ou on les mélange au bol, ce qui est pratique pour le mélangeur victorieux. Le mois est clair sur la haute suédoise, environ 20 piquants. Un mélange intensif modifie considérablement la structure de la pâte. Dès qu'il sort du dos, jusqu'à la fin, le zamіsu devient plus épais et plus élastique, s'enroulant littéralement sur la pelle, il grimpe au centre du bol.

Le calme se tient près de la brume chaude sous le poêle. La trivalité d'errer pour s'allonger sur la terre ferme - prêt à être prêt à redevenir rare et à commencer à bouillonner fortement.
Ils ont donné la procédure pour le vypіchka lui-même, comme pour le ciabatti classique.
Bibelots importants :

Les blancs sont placés sur la rose déco.
Pour amorcer l'humidité nécessaire, placez un récipient avec de l'eau sur le fond du four. Plus tôt vous nettoyez l'eau, Tim sera un Kirk.
Semoule - tse grains raffinés de grains de blé. Il est cultivé en semoule, qui est préparée à partir de variétés de blé dur. Si vous n'avez pas de semoule, vous pouvez battre les gruaux de manne, même si ce sera une petite étape dans la recette originale.
Peretrimane est pourri jonché d'esprits. Cuisson du pain pour une recette classique, ne manquez pas le moment de votre nouvel arrivage.
Ne passez pas l'heure de zamіsu - à cause de cela, la qualité du pain fini diminue.
Teneur élevée en protéines dans boroshn (fortement boroshn) - 13% et plus.
La recette classique du chiabatti a peu de succès. Ce n'est pas un pardon, mais l'apparition de celui qui erre depuis longtemps.

Pourquoi servir la ciabatta

Vous pouvez juste avec de l'eau. Le pain sur le sol est savoureux, il n'y a donc aucun additif pour vous. Ale populaire parmi le monde des vins zdobuv comme base pour les sandwichs.
Moi, évidemment, ciabatta pidide aux premières herbes chaudes.

Shvidka ciabatta sur une grande boroshni

Et plus à ce sujet, comment faire cuire la ciabatta à la maison au four - le whisky de la "forte" borosna - la spécialité de la recette de ce pain est importante. Et si vous ne savez pas si c'est à vendre, vous pouvez cuisiner la ciabatta avec de la farine de blé pur. De cette façon, la pâte sera un peu moins élastique, et elle peut être plus petite, mais toujours répéter exactement toute la technologie (mélanger longtemps avec un mélangeur, laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'un grand nombre d'ampoules apparaissent, tourner soigneusement avec des blancs et bouillir dans une bonne rozіgіtіt kіrka), puis tout de même emporter ciabatta - pain haut avec de grands pores et un goût croustillant.

225 g d'eau;
300 g de borosna (sur la quantité totale de protéines pas moins de 13%);
sil - 1,25 cuillère à café;
bruine sèche - 1 c.

Cuisiner des ciabatti maison

Siroter les ingrédients dans le bol du mixeur.

Activez le mode de mélange de test avec une vitesse maximale. Au verso ce sera rare.

Commandez-le à un croustillant maximum d'au moins 10 fouets. Après cela, vous deviendrez plus visqueux.

Arrêtez d'errer sous la chaleur jusqu'à ce que des ampoules brillantes apparaissent. Transférer à la surface, siroter la somme de borosna de semoule (ou semoule).

Formez dovgastі batoni, pas vimіshuyuchi tіsto (des côtés des côtés sirotez avec de la semoule), ajoutez їх pour 30 brins et transférez à la déco chaude. Cuire à four chaud à 250-300°C pendant 5 minutes, puis changer la température à 200. Mettre une assiette d'eau dans le four. Jusqu'à ce que vous soyez prêt. Jusqu'à ce qu'un tel pain pіdіyde miraculeusement monsieur, olives abo.

Depuis, nous maîtrisons déjà la ciabatta dans la tête des esprits, la recette de la photo vous aidera à réaliser ce merveilleux pain et ravira la maisonnée ! Bon appétit!

Aujourd'hui, nous en avons un de plus Recette de pain blanc italien - Ciabatta. Ciabatta dans les esprits domestiques préparez-vous, mais vous avez besoin d'une heure. Adzhe ciabatta - tse pain d'un gué prospère, pour la préparation d'un tel id n'a pas moins de 12 ans. Respectez le fait que la ciabatta peut être travaillée avec des garnitures, par exemple, s.

pain ciabatta

5 avis sur 1

Ciabatta dans les esprits domestiques

Comment faire cuire la ciabatta à la maison

Vipichka

Cuisine: Italienne

entrepôt

Blé Borosno - 500 g,
eau - 300 ml
levure sèche - 2 cuillères à café,
tsukor - 1 cuillère à soupe. une cuillère,
sil - 0,5 cuillère à café,
huile d'olive - 2 c. cuillères.

Cuisine

Bien étaler le sanglier, ajouter la levure, la force, le zucor, l'huile d'olive, verser de l'eau tiède. Zamisiti isto. Il peut être trop mou et collant, donc lorsque vous pétrissez, enduisez-vous les mains d'huile d'olive.
Ensuite, nous le recouvrons d'une serviette, le plaçons dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 ans, puis le serrons légèrement dans nos bras, le recouvrons de grub et le mettons au réfrigérateur pour rien. Lies, en procédant à la préparation de la pâte, il est important de ne pas trop l'écraser et de la travailler avec soin.
Dali, formez un pain ovale à partir de la pâte, posez-le sur une feuille et donnez 40 piquants. Brizkati avec de l'eau et vipkati à une température de 200 degrés 30 hvilin (dans les fours, les vêtements peuvent être lavés à l'eau).
Pain blanc prêt à refroidir sur une grille, puis saupoudrer de farine.

Sarriette! Ciabatta dans les esprits domestiques

Aujourd'hui, nous avons une autre recette de pain blanc italien - Ciabatta. La ciabatta dans les esprits domestiques est préparée encore plus simplement, mais il faut une heure. Adzhe ciabatta - tse pain d'un gué prospère, pour la préparation d'un tel id n'a pas moins de 12 ans. Respectez le fait que la ciabatta peut être préparée avec des garnitures, par exemple avec de la sauce au pesto. Ciabatta 5 de 1 avis Ciabatta à la maison Rozdrukuvaty Comment préparer la ciabatta à la maison Auteur : Povarenya Cuisine : italienne Ingrédients Blé Boroshne - 500 g, eau - 300 ml, levure sèche - 2 cuillères à café. . cuillère, force - 0,5 cuillère à café, huile d'olive - 2 cuillères à soupe. cuillères. Demandez une poignée, ajoutez drіzhdzhi, force, ...

Bonne journée! Comment savoir si vous pouvez déguster le bon pain italien à la maison ? Je pense qu'il n'y a rien d'extraordinaire chez personne. Si vous apprenez le yoga pekti, vous ne voudrez rien manger d'autre. Par exemple, la ciabatta, la recette pour l'abaisser, est préparée à votre four, antrohi ne transige pas sur ses caractéristiques du chia catalan.

La pâte pour préparer les ciabatti peut être qualifiée de test pour les paresseux. A droite, la procédure d'échange est quotidienne. Et le processus de vistoyuvannya dure jusqu'à l'âge de 12 ans et à ce moment-là, vous pouvez faire valoir vos droits. Sonnez pour ciabatti C'est pratique pour ceux dont l'horaire de travail ne permet pas de reprendre le breuvage à cause de la rigueur des canons de préparation de la vapeur. Vous pouvez emporter un morceau de chiabatti italien avec du fromage avec vous pour travailler. Un tel pain n'est pas sale à mettre sur la table sainte. Vіn duzhe garni, en particulier sur la rose: grande porosité acérée comme un rasoir, cette pioche dorée cramoisie.

Une vipіchka savoureuse ne signifie pas des ingrédients coûteux. Les Italiens n'aiment rien zayvogo, s'ils sont prêts. Ciabatta - tse borosno, eau, drіzhdzhі that sil. Et, comme d'habitude en Italie, le pain sous un tel nom est cuit différemment au niveau de la peau. Ale є ème riz de chambre:

La forme. Ciabatta - pain coupé droit, contours irréguliers, à ce vin sans forme. A la traduction de l'italien "ciabatta" il y a une pantoufle. On peut dire que ce pain devine à juste titre des pantoufles. Tellement génial, 45 roses.
Ciabatta maє un médiator dur, comme si vous voyiez votre propre son, comme si vous cliquiez dessus. La shkirka est courte, il y a des séparations dans la serviette, dans lesquelles il faisait froid.
Ciabatta est entièrement composé de diroks, - vous pouvez donc le donner à la peau, à qui que vous l'essayiez.
Le m'yakish n'est pas friable, mais plutôt humifère, avec une légère acidité à travers ceux qui sont prêts pour le levain.

Recette de pain italien classique

Propagons. Pour que vous puissiez voir comment se prépare la ciabatta classique, le texte accompagne la photo. Otzhe, faisons-le. Nous préparons les composants nécessaires: eau, force, levure et borosno. J'ai pris un orphelinat comme député. Alors m'yakush devient m'yaksh.

Boroshno - 410 gr;
eau - 300 ml;
séché frais - 1-2 gr (sec - sur la pointe d'un couteau);
sil - 1 c. sans dessus.

Un petit nombre de drіzhdzhіv s'explique par le fait qu'il a exactement 12 ans. Pendant cette heure, drіzhdzhi se multiplie et réalise de bons revenus. Smіshuєmo drіzhdzhі z water that stupide, boroshn nous mettons stіlki, schob il faisait froid rіdke. Vous pouvez sauter cette étape et mélanger plus épais.

Au bout de 4 ans, la pâte poussera en un clin d'œil.

Domishuemo tout est borosno. Il est nécessaire de le mélanger jusqu'à l'onctuosité.

Au bout de 4 ans, il montera fortement, et au milieu, de grands mikhuri seront de nouveau établis.

Pіdpilyuєmo toujours boroshnoy. Vikladaemo tranquillement.

En même temps, ce n'est pas débordé et ce n'est pas du yoga rugissant. Pratiquez avec lui plus délicatement. Étirez doucement le yoga sur différents côtés, de sorte qu'il devienne un carré.

Rangeons-le, comme indiqué sur la photo.

Pіdpilyuєmo farine de yogo | boroshnoy | Et vykladaemo sur un nouveau test.

Tout à fait pour les chiabatti m'yake, pour qu'ils prennent forme, tournent la serviette ou grincent avec les violons.

Comment réaliser une ciabatta au four ?

Le secret est que vous pouvez allumer le dos non seulement du four, mais de la déco. Pendant que le pain s'effrite, nous badigeonnons la feuille d'huile et allumons le four. Pour 5 piquants avant l'épi de brassage, on met une feuille. Ensuite, nous le mettons sur une nouvelle ciabatta avec une couture vers le bas et le mettons au four. Vous pouvez également recouvrir la feuille de papier d'aluminium.

L'un des secrets de la sélection difficile a été perdu. Pour qui, dans les esprits, l'eau peut être promue. Comment puis-je atteindre, verset pour vous. Vous pouvez pulvériser de l'eau à partir d'un flacon pulvérisateur ou mettre un récipient d'eau dans le four plus tard, car elle sera perdue lors de l'ébullition.

Ciabatta est prêt. Її peut être préparé avec divers additifs: de qibulei, chasnik, sir ou. Zvajayuchi sur ceux qui veulent imiter exactement après cela, comme il est sorti, ce n'est pas possible, il faut ajouter des épices lors du mélange.

Cuisiner la ciabatta à la maison est vraiment possible. Bonne chance pour les blagues culinaires !

Comment jouer de la ciabatta maison au four

Prenez la recette la plus simple comme base pour des ciabatti maison. Vіn vіmagaє grand zusil z vіshuvannya khlіbny tіst, ale vіmagає heure d'errance. Il est optimal de mettre l'anniversaire le huitième - neuvième soir. Vranci pour formuler ciabatta et lunettes її. Dans cet ordre, environ jusqu'au huitième matin, il y aura du pain frais savoureux avec un grain croustillant et enduit et des m'yakush inférieurs avec des "dirks", qui sont similaires au dirki dans un bon fromage.

Respect! Kastrulya, pour obsyagy, peut être cinq fois plus grand, moins obligé au test lors du mélange.

1. Drіzhdzhi vsipaty près de l'eau. L'eau peut être légèrement chaude, la température la plus basse dans la pièce est d'environ 30 degrés.

2. Vsipati borosno cette force. Mélangez-le doucement avec une cuillère ou avec une spatule, ne le remuez pas avec vos mains et ne le secouez pas avec une casserole. Sortez tranquillement plus, plus bas pour les autres variétés de pain.

3. Pâte appropriée pour ciabatti d'environ 7 à 8 ans.

4. Lorsque ce processus est terminé, vous devez prendre une feuille. Fermez-le avec du papier sulfurisé et mettez-y un nouveau sprat d'une cuillerée.

5. Flétrissez doucement la moitié de la pâte.

Mettez du yogo sur la farine | borosno | et remonter tous les bords du chotiri, formant un chiabatta droit.

De même, ajoutez-le à l'autre partie du test.

6. Une ciabatta bien formée devrait durer encore un an.

7. Placer une plaque au fond du four. Pour tudi environ un div vodi. Il est nécessaire pour la consommation maximale de ciabatti pendant une heure de cuisson au four. En Italie, la ciabatta est cuite dans des fours à bois, comme si on cuisait du pain moelleux et du pain croustillant.

Placer la déco avec du pain au centre du four. Réglez la température maximale. En règle générale, pour les fours pobutovyh tse +240.

8. Dès que la bande supérieure vire au brun, le feu s'estompe.