Les aubergines ont une saveur unique et pendant la saison des récoltes, lorsque les légumes sont les plus disponibles, vous souhaitez les essayer de différentes manières. Lubrifiez-les, éteignez-les, faites-les cuire, fermez-les pour l'hiver. Les roubles ont été préparés en réserve, et certains messieurs voudront peut-être essayer un apéritif similaire sans attendre le froid. Les aubergines marinées et les légumes verts cuits à la vapeur seront prêts à être cuisinés au plus tard 24 ans plus tard. Vous pouvez prendre soin de vous et de vos proches avec cette herbe épicée sur la peau d'un gentleman - aucune grande compétence n'est requise pour préparer cette herbe.

Particularités de la préparation

Il existe un certain nombre de recettes pour préparer rapidement des aubergines et des herbes marinées. La puanteur se différencie non seulement par le stockage, mais aussi par la technologie. Cependant, un certain nombre de points restent inchangés, quelle que soit l'option de collation choisie.

• La marinade est meilleure que celle des jeunes aubergines, avec une peau fine et une chair tendre. Les bons légumes sont coupés non seulement par des viandes grossières, mais aussi par des peaux épaisses, de sorte que l'herbe est moins sensible au goût. Les jeunes aubergines n'ont pas besoin d'être pelées, pour les grosses, il vaut mieux couper une fine boule de peau. Le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser un éplucheur de légumes.
• Les aubergines sont mélangées à de la solanine, une mauvaise substance qui leur donne de l'amertume. Les jeunes fruits en contiennent moins, les fruits mûrs en ont plus. Avant la cuisson, les deux doivent être trempés dans un mélange de sel, préparé avec une cuillère à soupe de sel, dilué dans un litre d'eau ou salé. Après 10 à 20 minutes, rincez les feuilles « bleues » pour éliminer l'excès de sel et séchez-les. Après cette puanteur, préparez-vous à mariner selon la recette choisie.
• Pour que les aubergines soient marinées rapidement, elles doivent être soumises à un traitement thermique sans perturbation. Certaines recettes demandent de bien les faire bouillir, d’autres de blanchir les légumes coupés en lanières dans de l’eau bouillante ou de la marinade, et d’autres encore de graisser des tranches d’aubergines.
• Les aubergines marinées deviennent vraiment délicieuses au bout de quelques années, mais si vous avez hâte de les goûter, vous pouvez déguster l'apéritif plus tôt. Charbon, pour qu'à ce moment-là les légumes aient refroidi, sinon il y a un risque de fournir de la viande bouillie chaude, de sorte que la marinade soit ajoutée à l'entrepôt, afin que vous puissiez priver les muqueuses de l'opika, ce qui est important pour cochonneries.
• Vous pouvez faire mariner les aubergines dans des plats en verre, en plastique ou en émail. Dans d’autres cas, la puanteur peut être due à une odeur métallique. L'aluminium produit de mauvaises propriétés au contact des acides, il n'est donc pas sécuritaire de cuire des légumes marinés dans un bol.

Les aubergines marinées rapidement dans une casserole et les légumes verts peuvent être conservées au réfrigérateur, pas plus de dix. Servez-les à table comme apéritif seul ou remplacez le plat d'accompagnement par des herbes pour la viande. La puanteur a un goût épicé, un arôme frais et convient à tout le monde.

Recette classique d'aubergines marinées pendant une heure et aux herbes

• aubergines – 1 kg;
• eau – 1,5 litre;
• table otset (9 litres) – 60 ml;
• huile de romarin raffinée – 100 ml;
• chasnik – 6 à 10 clous de girofle ;
• crêpe fraîche – 50 g ;
• coriandre fraîche – 50 g;
• sel – 20 g.

Mode de cuisson :

• Coupez l'aubergine en tranches ou en longs morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, assaisonnez de sel et recouvrez de 10 morceaux. Lavez-le bien et laissez-le sécher.
• Faites bouillir de l'eau, ajoutez une cuillère à soupe de sel et de poivre. Remuer.
• Mettez la marinade d'aubergines dans l'eau bouillante. Attendez que ça bout à nouveau. Cuire "bleu" 5 hvilins. Jetez-le à la poubelle. Transférer dans un récipient similaire à celui dans lequel vous prévoyez faire mariner les légumes.
• Écrasez le chasnik avec une presse.
• Retirez les légumes verts frais et égouttez-les dans l'eau. Une fois la coriandre et l'aneth secs, hachez-les finement avec un couteau.
• Mélangez les légumes verts avec le chasnik et l'huile d'olive. Ajoutez ce mélange aux aubergines. Mélangez-les soigneusement pour que le mélange épicé recouvre la peau.
• Fermez le récipient et placez-le dans un endroit frais.

Avant la cuisson, les aubergines marinées selon cette recette seront prêtes gratuitement. Vous pouvez les conserver jusqu’à deux ans, mais il est toujours préférable de les conserver plus tôt.

Aubergines et champignons marinés

• aubergines – 1,5 kg;
• chasnik - 5-6 clous de girofle;
• crêpe fraîche – 50 g ;
• persil frais – 50 g;
• eau – 2 litres;
• sel – 30 g;
• grains de poivre noir – 15 environ ;
• Oliya – 0,25 l;
• bouillon de champignons – 10 g.

Mode de cuisson :

• Coupez l'aubergine en cubes et en barres.
• Bouillir l'eau. Ajouter l'ocet, le poivre, le bouillon de champignons et le sel.
• Mettre les aubergines dans l'eau, cuire 5 aubergines, les retirer de la marinade et les sécher.
• Coupez l'horloge en assiettes.
• Hachez les légumes verts avec un couteau jusqu'à ce qu'ils soient très fins.
• Placer les légumes verts et le chasnik avant les aubergines, verser l'huile d'olive. Remuer.
• Transférez les aubergines dans un pot ou un récipient, fermez et conservez au réfrigérateur.

L'échantillon peut être prélevé dans un délai de 12 ans. Les aubergines marinées selon cette recette ressemblent aux champignons. Si vous ne voulez pas le perdre, vous devrez peut-être vous procurer le bouillon de champignons de la recette.

Aubergines graissées, marinées pendant une heure et herbes

• aubergines – 0,5 kg;
• tsukor – 20 g;
• table otset (9 litres) – 20 ml;
• assaisonnement végétal universel (de sillyu) – 20 g;
• chasnik – 2 clous de girofle;
• basilic frais – 50 g;
• tsibul - 0,25 kg;
• Roslinna Olia - combien faut-il.

Mode de cuisson :

• Coupez les aubergines en cercles, coupez-les en morceaux de moins d'un centimètre, laissez-les tremper 20 minutes dans de l'eau salée, rincez-les et séchez-les avec un torchon. Ajouter les assaisonnements en ajoutant la moitié de ce qui est indiqué dans la recette.
• Faites chauffer le beurre, enrobez-le d'une nouvelle aubergine, transférez-le dans un bol.
• Lavez le basilic, laissez-le sécher et coupez-le.
• Hachez finement les clous de girofle du chasnik.
• Décortiquez le chou, coupez-le en fines tranches, versez dessus la mousse, mélangez.
• Placez le tsibul, le chasnik et le basilic dans un bol avec les aubergines. Tamisez le concombre et l’assaisonnement qu’il vous reste, remuez.

L'apéritif peut être servi à table en une heure. Il a un arôme apaisant, un goût agréable avec des notes épicées.

Aubergines marinées au chasnik et aux herbes, au meilleur goût. Ils peuvent être préparés de manière rapide. Il existe plusieurs options pour préparer des collations. La recette permet d'extraire des herbes aux bienfaits organoleptiques uniques. Les aubergines marinées sont servies en entrée froide, mais elles peuvent également être ajoutées en accompagnement ou en remplacement.

Aubergines marinées au chasnik et recettes suédoises vertes avec photos

Maintenant que les myrtilles mûrissent et deviennent beaucoup moins chères, il est temps de connaître un certain nombre de recettes pour préparer ces légumes. Dans cet article, vous devrez préparer des aubergines marinées en douceur.

Ma sélection de recettes pour ces cadeaux, comme elles ne prennent pas beaucoup de temps à préparer, je pense qu'elle vaut la peine d'être appréciée. De plus, l'article décrit l'herbe, qui nécessite différentes heures de préparation, allant de plusieurs années à un an.

Il n'est pas possible de les conserver longtemps et ils ne peuvent être perdus que au réfrigérateur. Vous pouvez augmenter le nombre de portions en augmentant proportionnellement le nombre d'ingrédients contenus dans l'herbe.

Vous trouverez ci-dessous une sélection de recettes comprenant la préparation de myrtilles avec des assaisonnements coréens, ainsi que des épices aux champignons. D'autres, pour le goût de la vérité, recommandent vivement les champignons forestiers. De plus, ce produit contient une recette de produits farcis, préparés entiers, et une recette de produits bleus farcis aux carottes. Ce produit propose également une recette de légumes en conserve pour l'hiver. Ils font attention à ne pas laisser la puanteur durer longtemps, ils doivent donc vivre avec le destin. Enfin, après avoir terminé la présentation, la recette des mugs graissés, qui peuvent être consommés immédiatement après la cuisson.

Aubergines marinées râpées aux légumes verts, chasnik et otstom

L'aubergine est un légume merveilleux, à partir duquel vous pouvez préparer une grande variété d'entrées et d'herbes aromatiques, et elle convient également parfaitement aux préparations maison. Il est bon de manger différents légumes et légumes verts. Les aubergines peuvent être marinées, salées, congelées, fermentées, séchées ou conservées. Ils peuvent être conservés seuls ou dans une salade avec des légumes coupés, du chasnik, des herbes et des épices.

La recette la plus courante pour la cuisine maison est l'aubergine marinée pendant une heure et l'aubergine verte. Les sels d'aubergine sont préparés à la fois pour la conservation à sec et pour une cuisson rapide. De plus, pour bien les conserver, il n'est pas nécessaire de les sceller sous un couvercle métallique, il suffit de les fermenter sous un couvercle en plastique, comme des fruits frais ou des tomates en saumure. Ce type de préparation se conserve mieux par temps froid ou dans un endroit froid. Plus il est cuit longtemps, plus il devient piquant et aigre. Ces aubergines ressemblent beaucoup aux champignons au goût parfumé et subtil.

Recette d'aubergines marinées au chasnik et aux légumes verts

• Aubergine 1 kg
• direction l'horloger
• un bouquet de persil ou une récolte
• 3 feuilles de laurier

Pour le rosesol il vous faut :

Il est nécessaire de préparer le romarin à l'avance pour qu'il refroidisse. Faites bouillir de l'eau dans une casserole ; lorsque l'eau bout, ajoutez une cuillère à soupe de sel et faites bouillir encore 3 à 5 minutes. , La situation est devenue complètement désorganisée. Pour que la graine soit parfumée, vous devez ajouter une feuille de laurier, deux grains de poivre et des clous de girofle. Mettez un rozsil ostigati.

Commençons par les aubergines. Pour éviter que les bleus ne deviennent amers, il faut les tester dans de l'eau salée. Nous mettons l'eau à ébullition, ajoutons du sel, jetons les bleus dans l'eau bouillante et cuisons pendant 10-15 minutes, pour que la peau se ramollisse. Ensuite, nous versons l'eau et laissons les bleus refroidir, après quoi ils doivent faire des coupes ultérieures, de petits morceaux profondément au milieu. Après cela, vous devez placer l'aubergine bleue sous la presse afin que le jus chaud restant soit absorbé par l'aubergine. Pour cela, nous mettons un évier bleu au bon endroit, posons une petite planche dessus et installons une petite vanité, et un pot d'un litre est rempli d'eau. On les en prive pendant un an ou deux.

Après avoir haché le crêpe et le persil, écrasez le chasnik, mélangez et placez-le au milieu des fentes bleues en saleant si nécessaire. Mettez beaucoup de bleu dans la casserole et remplissez de saumure pour couvrir le bleu. Pressez le tout avec pression. Laissez fermenter 2-3 jours à température ambiante. Plus vous serez prudent en cuisine, plus vous passerez activement par l'étape de fermentation. Peut être privé jusqu'à cinq jours. Cela dépend du type de fermentation dont vous avez besoin.

Les signes de préparation des bleus sont qu'ils deviennent troubles, deviennent visqueux et développent un arôme piquant et un goût aigre, et les bleus brunissent et deviennent mous. Si vous êtes dominé par la rhubarbe et la choucroute bleue, il faut les réfrigérer. La puanteur du sel et du froid peut durer longtemps.

Aubergines marinées Shvidki avec tsibulya et chasnik

• 2 aubergines de taille moyenne
• 1 tsibul ripchasta
• 3-4 clous de girofle pour chasnik
• 3 cuillères à soupe. l. otstu
• 4 cuillères à soupe. l. huile de Roslin
• 4 cuillères à soupe. l. sauce soja
• pour la relish poivre noir craie et sel
• cuillère à café de coriandre moulue
• cuillère à café d'herbes séchées sumishi

Lavez les aubergines, coupez les queues, mettez-les dans une casserole et recouvrez d'eau et de sel. Ils doivent être bouillis pendant 20 minutes.

Si vous vikoriste bleu de vieux ennemis, alors il y a une présence d'hygrote en eux. Il faut les piquer avec une fourchette et les tremper dans de l'eau froide salée. Laissez-le pendant deux ans. Et puisque vous récoltez de jeunes aubergines, vous n'avez pas besoin d'un tel travail avec elles, car elles n'ont pas beaucoup d'amertume.

Pendant que le bleu bout, préparez le tsibul. Il doit être pelé et coupé en tranches. Il est également nécessaire de nettoyer l'horloge du lushpinnya et de la voir à travers la presse. Placer le cibul haché, presser le chasnik, ajouter le poivre noir, ajouter les herbes sèches et la coriandre. Versez la sauce soja, l'huile d'olive et l'ocet. Bien mélanger et ne pas mariner.

Si les bleus bout, vous devez ajouter de l'eau et les réserver. Après cela, vous devez couper le bleu dans la forme et la taille de votre choix. Placer la marinade d'aubergines avec | tsibulі, mélangez le tout soigneusement. Essayez-le à votre guise. Si vous n’obtenez pas quelque chose, ajoutez-le. Après avoir ajusté le goût, vous devez faire mariner l'apéritif au réfrigérateur pendant 2 ans. L'apéritif est prêt.

Si vous souhaitez préparer de telles aubergines pour l'hiver, vous devez augmenter la quantité de 3 fois. Roulez la collation finie dans un pot stérilisé et roulez-la avec un couvercle en métal. Conserver dans un endroit frais.

Aubergines marinées au chasnik

• 1 kg d'aubergines
• 5 à 6 clous de girofle par heure
• Roslynna Oliya
• 4-6% de vinaigre de cidre de pomme

Aubergines Vimiti, épongez le vologa avec une servette. Comme les bleus sont gros, ils doivent être coupés en longueur et coupés en morceaux pas finement, et ils doivent être coupés en cercles. Le chasnik doit être râpé sur une râpe fine. Versez l'ocet dans l'assiette et ajoutez le chasnik. Lubrifiez le bleu à feu moyen avec une huile constante. Une fois les aubergines graissées, elles doivent être enveloppées dans un bol et pliées dans un récipient avec des boules. Salez la boule de cuir. Ici, gratuitement, les aubergines seront prêtes. Ils doivent rester au froid pendant quelques années, puis ils peuvent être mis au réfrigérateur.

Aubergines marinées coréennes avec chasnik et shvidki vert

Cet apéritif est si simple à préparer qu’il est prêt à être dégusté en seulement 24 ans.

Liste des produits utilisés lors de la préparation de cette herbe :

• petits bleus - 7 pièces;
• poivron rouge – 2 pièces;
• piment - 2 petites gousses;
• sel – 12 g;
• octet 6% – 0,100 l;
• Assaisonnement coréen – 0,5 cuillère à café.

Souche de yak gotuvati après la recette du tzim :

1. Coupez les bleus en fin de journée et faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée. Vous ne pouvez pas les cuisiner plus de 5 hvilins.
2. Coupez les légumes refroidis en lanières.
3. Coupez les piments doux bulgares et les piments forts en lanières à peu près identiques à celles des poivrons bleus.
4. Ajouter l'assaisonnement au plat, le sel et l'ocet.
5. Mélanger tous les ingrédients et placer au réfrigérateur.

L'apéritif préparé avec cette recette doit être réfrigéré et servi pendant 24 ans.

Aubergines marinées au chasnik et shvidki verts « champignons de yak »

Lorsque vous cuisinez des myrtilles en suivant cette recette, le produit fini dégage une délicieuse odeur semblable à celle des champignons lubrifiés.

Quels produits sont vicorisés :

• bleu - pas plus de 2 kilogrammes;
• horloger - 1 grosse tête;
• crêpe;
• Oliya Roslinna - 300 g;
• valeur 9% - une demi-cuillère à soupe;
• eau – 2500 ml;
• ingrédients de cuisine au sel - 2 grandes cuillères;
• grains de poivre noir – 1 cuillère à café ;
• épices aux champignons - ½ sachet.

1. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau additionnée de sel fort et de grains de poivre.
2. Coupez les aubergines en cubes de taille moyenne pour que les champignons sentent.
3. Faire bouillir les cubes en saupoudrant pendant 5 minutes.
4. Coupez finement le chasnik avec un couteau.
5. Refroidissez les cubes bouillis, ajoutez le chasnik, les épices et l'huile.
6. Frottez le doba bleu au réfrigérateur.

Après cette puanteur, nous sommes prêts à vivre.

Aubergines farcies

Ainsi farcis, les bleus se conservent longtemps, ils peuvent se conserver pour l'hiver.

Quels ingrédients sont sélectionnés :

• bleu, petit - 1500 g;
• horloger - 1 grosse tête;
• coriandre – 1 bouquet ;
• persil – 1 petit bouquet ;
• piment gostriya, piment – ​​1 gousse;
• sel – 12 g.

Produits pour marinade :

• eau filtrée et bouillie – 1 l;
• sel - répétez les cuillères à soupe;
• est 9% – 1,5 bouteilles ;
• tsukor – 1 cuillère à soupe ;
• clous de girofle, poivron, feuille de laurier - 2-3 morceaux par peau.

1. Les aubergines préparées ne peuvent être placées que dans des bocaux stérilisés ; pendant la cuisson, vous devrez stériliser les bocaux et les couvercles. Lavez leurs traces et coupez les tiges. Faites une entaille profonde avec un couteau au centre de la tige du fruit, sans laisser passer la pulpe jusqu'au bout.
2. Faire bouillir les aubergines jusqu'à 10 minutes dans de l'eau salée, puis presser sous pression pendant 3 ans.
3. Coupez le piment en petits morceaux et préparez-le également à partir des légumes verts et avec un chasnik.
4. Ajoutez du sel, remuez.
5. Remplissez les incisions en bleu avec ce mélange et nouez le cuir avec du fil.
6. Faites bouillir de l'eau, ajoutez du poivre supplémentaire, des clous de girofle, du sel, du zukor et du laurier.
7. Une fois la marinade bouillie, ajoutez l'ocet et faites bouillir 2 hvilini.
8. Placez délicatement les aubergines dans des bocaux, versez la marinade et stérilisez pendant une journée.
9. Ensuite, le pot doit être enroulé et stocké enveloppé dans une couverture jusqu’à ce qu’il soit terminé.

Vous pouvez les conserver au réfrigérateur.

Avec une horloge et de la verdure

Servez cette herbe comme apéritif froid et conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Quels produits sont nécessaires pour préparer l'herbe pour cette recette ?

• octet, 9% – 6 cuillères à soupe ;
• sel de cuisine – 1 cuillère à soupe ;
• bleu, fin ou moyen - 1 kg;
• eau filtrée ou bouillie – 1500 ml;
• Huile d'olive - 0,100 g;
• crêpe fraîche, verdure – 1 bouquet ;
• Grand chasnik, gostriy – de 6 à 10 clous de girofle.

1. Diluez la quantité indiquée de sel de l'eau dans la casserole, ajoutez-en autant que possible. Portez ce mélange à ébullition.
2. Placez les aubergines sous l'eau courante. Couper en petits morceaux, de la taille d'un morceau supérieur à 1,5 div.
3. Jetez les morceaux tranchés dans la marinade bouillante.
4. Après ébullition, laissez cuire 5 minutes|minutes|.
5. Ensuite, passez l'aubergine dans une passoire. La marinade peut être modifiée.
6. Je vais soigneusement laver et trier les légumes verts et les hacher finement avec un couteau.
7. Écrasez l'horloger pour une pression supplémentaire.
8. Mélangez les légumes verts, le chasnik et l'huile d'olive.
9. Mélangez la vinaigrette et ajoutez-la aux aubergines.
10. Transférez les légumes dans un pot avec un couvercle et fermez hermétiquement.
11. Laissez-le au réfrigérateur pendant une nuit.

Vous pourrez conserver cette collation dans deux ans.

Aubergines marinées aux carottes et shvidka chasnik

Vous trouverez ci-dessous une répartition des produits représentant 5 portions.

• bleu - 1 kg;
• carottes – 0,250 kg;
• octet - 2,5 piles ;
• eau bouillie – 0,300 l;
• piment – ​​une demi-gousse;
• tsibul – 1/4 kg;
• horloge - 1 tête;
• sel - 1 cuillère à café;
• persil - 1 bouquet.

1. Lavez les aubergines, coupez la tige et faites-les bouillir dans l'eau.
2. Ne coupez pas la peau de l'aubergine jusqu'au bout.
3. Préparez-leur une garniture : faites bouillir les carottes, hachez-les finement, ajoutez les herbes hachées. Remuer, ajouter le piment broyé, le tsibula et le chasnik. Remuer et ajouter à nouveau du sel.
4. Remplissez de viande hachée et transférez dans un bol profond.
5. Mélangez l'eau avec le romarin, versez-la sur les aubergines et placez-les sous le capot.
6. Sauvez la vie d'un tel regard. Le vin bleu reste au réfrigérateur pendant toute une heure.

Après une semaine, vous pourrez manger des aubergines cuites. Ils doivent être réfrigérés.

Aubergines marinées, cuisinées à la suédoise avec tarte aux pommes

Pour cette recette, il est préférable de choisir des bleus de grande taille, cependant, la puanteur sera causée par la peau en désordre.

Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer les myrtilles pour cette recette :

• les bleus - 2 pièces;
• horloger - 1 grosse tête;
• tsukor – 1 cuillère à soupe ;
• tsibulya - 2 pièces;
• sel - 2 cuillères à café;
• poudre de poivre noir - une cuillère à café ;
• Oliya - povsklianki;
• Pomme Oceta - 1 pile ;
• crêpe - 1 petite poignée.

1. Attention, coupez la tige, et faites cuire 15 piquants dans de l'eau salée. Les puants essaient de garder leur forme, mais doux.
2. Placer ensuite sous presse pendant 30 minutes.
3. Lorsque les aubergines sont sous presse, vous devez préparer la marinade. Voici comment le battre : battez-le avec du lait. Après quoi ils reçoivent du sel, du poivre et du zukor. Le chasnik nettoyant doit être écrasé et placé dans la marinade.
4. Coupez les courgettes en fines rondelles et en gros morceaux.
5. Dans des plats clairs et profonds, enduisez les boules de bleu et de tsibul en lubrifiant la peau avec la marinade.

La souche est prête à être utilisée via doba. Il est nécessaire de le conserver au réfrigérateur.

Graisser l'aubergine avec du lait

Cette recette d'aubergines marinées peut être délicieusement préparée et conservée dans un bocal stérilisé.

Quels produits sont nécessaires :

• aubergines – 3 kg;
• huile - riche, nécessaire pour lubrifier et remplir les bocaux;
• poivron vert et rouge - 1 kg;
• chasnik gostriya – 0,5 kg;
• Un échantillon de table - pas moins qu'une bouteille, mais peut-être plus ;
• sel - deux grosses poignées.

1. Lavez les aubergines et coupez la tige.
2. Coupez-les en cercles. L'épaisseur ne doit pas être inférieure à 1 cm, sinon pas plus, répétez. Faites attention à ce que la puanteur soit bien lubrifiée. S'ils sont coupés trop finement, ils risquent de brûler, mais s'ils sont trop épais, ils risquent de ne pas être bien cuits au milieu.
3. Placez le bleu dans un bol profond, tamisez le silya et mélangez bien. Laissez ce look pendant 2-3 ans.
4. Pourquoi mettre toute l'eau en colère quand vous voyez du bleu.
5. Pendant cette heure, préparez la marinade. Pour ce faire, vous devez éplucher le poivron de la tige et de la peau, et réduire en purée sa pulpe sans peau ni peau, par exemple en frottant.
6. Le chasnik doit être nettoyé et broyé dans une presse, mélangé avec du poivron. Veuillez ajouter une estimation jusqu'à la prochaine fois. Laissez reposer un peu du mélange dans l'épaisseur de la marinade préparée. Le vin ne doit pas être trop épais, mais doit s'étaler facilement et ne pas se déformer.
7. Enduisez les bleus des deux côtés d’huile d’olive.
8. Immédiatement après l'arrosage, encore chauds, ils doivent être enveloppés dans de la marinade et placés dans des bocaux stérilisés si vous envisagez de les conserver pour l'hiver. Si les aubergines sont préparées pour une utilisation immédiate, vous pouvez les transférer dans n'importe quel autre récipient. Si la puanteur est placée dans des bocaux, car elle durcira, alors après avoir rempli la peau du pot, il faut le remplir d'huile chaude, la même que celle qui a servi à lubrifier les tasses. Il est important de ne pas graisser plus de 2 portions de mugs par portion d'huile d'olive, qui doit être changée périodiquement.
9. La peau du cercle graissé des deux côtés doit être trempée dans la marinade et pressée fermement.
10. Et de tels blues ne sont possibles qu’une fois que la puanteur est devenue froide.

Important! Chaque fois que vous ne pouvez pas manger ces bleus tant que la puanteur n’est pas complètement froide, vous devriez les essayer au réfrigérateur. On note que l'ocet chaud élimine facilement les dépôts importants de la membrane muqueuse. La gestion d'un père sexy peut entraîner des conséquences graves et tragiques. Par conséquent, ces bleus ne sont possibles qu’après avoir refroidi au réfrigérateur et devenir froids.

Aubergine au chasnik et légumes verts sans otstu

Si vous n’aimez pas les aubergines, c’est que vous ne savez tout simplement pas encore comment les cuisiner délicieusement ! Les aubergines peuvent être graissées, mijotées, cuites au four ou au menu ; la puanteur est tout simplement incomparable dans les cornichons, les marinades (aussi bien pour l'hiver que pour servir du mitta) et d'autres préparations. La recette idéale pour, pour ainsi dire, un « test de plume » gastronomique serait ce genre d'aubergines marinées avec une heure et des légumes verts. La recette est assez compliquée. La tête d'aubergine devra être bouillie, puis assaisonnée avec de la marinade, puis seulement quelques années de lavage intensif - et vous aurez un merveilleux apéritif sur la table ! Quand j’ai essayé ce qui s’est passé, ma joie n’avait pas de limites. C’est étonnant, mais c’est un fait : pour connaître la vérité sur cette recette d’aubergines molles marinées, il faut toute une rivière. Après avoir essayé de nombreuses recettes, j'ai trouvé celle qui était vraiment délicieuse.

• aubergines (chim moins, tim plus belle) – 0,5 kg,
• chasnik – 3 clous de girofle,
• légumes verts hachés – 4-5 gouttes,
• Huile d'olive – 4 c. l.,
• Demi-citron,
• sel - ½ cuillère à café,
• paprika (poudre) et coriandre – 1 cuillère à café chacun,
• grains de poivre (noir et bouillon) – 10 pcs.,
• kmin - 0,5 c. (pas dans la langue)

Comment cuisiner des aubergines avec du chasnik et des légumes verts ?

Pour l'épi, préparez l'aubergine avant de la mariner : délicatement, et sans couper le fruit, placez-la dans l'eau bouillante. Les petites jeunes aubergines ne doivent pas devenir amères, aucune manipulation supplémentaire n'est donc nécessaire, comme les tremper dans de l'eau froide ou les frotter avec du rebord.

Laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, après quoi l'eau est versée et les aubergines elles-mêmes sont jetées sur le plateau et jusqu'à ce que le côté soit couvert, afin que les abats soient capturés. Assurez-vous que les légumes sont cuits uniformément et soigneusement, afin que la puanteur soit à peu près de la même taille. Puisque seuls de grands représentants des bleus s'offrent à vous, augmentez le temps de cuisson à 15-20 minutes. Pendant le processus d'ébullition, les aubergines deviennent molles, mais pas cuites et élastiques.

Pendant que les aubergines cuisent, préparez la vinaigrette. Plus tôt vous préparez la vinaigrette, mieux c'est, vous devez recouvrir les restes de légumes de marinade pendant qu'elle est encore chaude - de cette façon, il est plus facile d'absorber les saveurs des assaisonnements. Au pied on broie le poivre, les assaisonnements, les épices, le sel, l'huile d'olive et le jus de citron. Le sumish est incroyablement parfumé ! S'il te plaît, mon vieux. Je voudrais choisir de l'huile d'olive non raffinée, elle est idéale à manger avec du citron et une heure. Si vous ne l’aimez pas ou si vous ne l’aimez pas, vous irez tout droit.

Ensuite, coupez les aubergines en quartiers et coupez les gros légumes en 6 à 8 morceaux. Vous pouvez immédiatement placer les aubergines dans un récipient et les laisser mariner. Allez-y : un récipient en plastique basique ou une casserole basique. Golovna, pour que les légumes puissent y être placés manuellement.

Lors de la pose de l'aubergine, ajoutez les légumes verts finement hachés.

La marinade finale est soigneusement et uniformément répartie sur les aubergines, après quoi nous fermons le récipient et le mettons au réfrigérateur pour le refroidir.

Après 3-4 ans, les aubergines marinées sont prêtes à l'emploi. Plus la puanteur persiste longtemps, plus la vinaigrette s'infiltrera et deviendra juteuse et aromatique. Vous pouvez obtenir plus pour votre portion d'aubergines : les aubergines marinées de cette façon sont miraculeusement conservées au réfrigérateur pendant deux décennies.

Comme le montre la sélection de recettes, il est difficile de préparer des aubergines et des légumes verts marinés dans une mijoteuse, et cela prend beaucoup de temps.

Tsikavé :

Les recettes d'aubergines géorgiennes les plus délicieuses pour l'hiver

Les aubergines et les légumes verts marinés fraîchement cuits peuvent être servis dès un quart d'année après l'arrivée des invités non préparés qui les ont accueillis. Une recette simple convient à tous les messieurs.

Les croquants sur les dents, les grains de coriandre parfumés ainsi que les aubergines donnent une herbe spéciale. Le tsibul sucré et le gostry chasnik épicé se disputent le droit d'être le premier dans l'entrepôt pour un ensemble de légumes dans une appétissante marinade aigre-douce.

Une sélection de poivrons de couleur verte permet de mettre en valeur la palette glamour d'émeraude de cet apéritif étonnant. Servez-le frais.

entrepôts

• aubergine 500g
• chasnik 3-4 clous de girofle
• cibul ripchasta 1 pièce.
• poivron 1 pc.
• persil 7 gouttes
• crêpe 7 golochok
• Roslinna Oliya pour la saveur

• eau 1 litre
• sel 1 cuillère à soupe. l.
• tsukor 4 c. l.
• otset stovlovy 80 ml
• coriandre mélénium 1 c.

Préparation

1. Lavez le poivron, séchez-le avec une cuillère et retirez-le. Couper en fines barres. Prenez du lushpinnya de tsybuli. Couper en fines tranches.

2. Choisissez des aubergines à mariner de petite taille, des aubergines avec de petites graines au milieu. Lavez bien les légumes. Séchez, retirez les queues des deux côtés et retirez la peau. Garnissez-le de puffballs.

3. Préparez la marinade. Versez de l'eau dans la casserole. Incorporer le sel, le zukor, la coriandre crayée et mettre le feu jusqu'à ce que le sumish bout. Versez l'ocet dans l'eau bouillante et faites bouillir à nouveau. Déposez les aubergines tranchées. Remuer et laisser bouillir à feu vif. Cuire pendant 5 à 8 minutes|minutes| dès l'ébullition.

4. Placez les aubergines bouillies dans une assiette et versez dessus pour que le verre et les légumes atteignent une température tiède.

5. Transférez l'aubergine tiède dans un bol. Nettoyez les dents de l'horloger et coupez-les avec une presse d'horloger. Ajoutez la bouillie de chasnikov aux aubergines.

Aujourd'hui, nous préparons de délicieuses aubergines marinées. Non, nous ne les préparons pas pour l’hiver. qi

Délicieuses aubergines marinées, le délice est neutre

12h00 26 août 2016

Aujourd'hui, nous préparons de délicieuses aubergines marinées. Non, nous ne les préparons pas pour l’hiver. Ces recettes « bleues » sont destinées à être utilisées immédiatement après leur préparation. Ce délice ne survivra donc tout simplement pas jusqu’à l’hiver, peu importe ce que vous cuisinerez pour lui !

Aubergines marinées au chasnik

Pour préparer ce savoureux snack de légumes, nous devons prendre :

• aubergines – 5-6 pcs.
• otstu aux pommes – 150 ml
• eau - 3 bouteilles
• clous de girofle – 4 pcs.
• concombre brun – 3 c. cuillères
• grains de poivre – 10 petits pois
• feuille de laurier – 5 feuilles
• chasnik – 10 clous de girofle
• sel – 1,5 cuillère à soupe. cuillères
• Huile d'olive pour la marinade – 1 cuillère à soupe. cuillère

Préparation des aubergines marinées pendant une heure.

Prenez 5 à 6 aubergines de taille moyenne, nettoyez-les avec leur peau, coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur puis faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Marinade préparée. Mélangez l'eau avec le romarin, ajoutez les épices : clous de girofle, laurier, grains de poivre, chasnik, zukor brun, sel, huile d'olive. Au lieu de zeste brun, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de miel et une cuillère de zeste ordinaire. Portez la marinade à ébullition puis laissez-la refroidir.

Nous trempons la peau de la tranche d'aubergine dans la marinade et la plaçons dans une petite casserole, parsemée de tranches tranchées. Par exemple, versez la marinade sur les aubergines. Il y aura beaucoup de restes de marinade, il faudra bien les recouvrir (ou les recouvrir davantage), il y aura une puanteur dans la nouvelle.

Placez la marinade d'aubergines au réfrigérateur. La puanteur doit maintenant être soigneusement marinée pendant 3 à 5 jours. Hélas pour la grande bénédiction, ils peuvent être mangés plus tôt, pour le lendemain !

Nashvidkuruch aubergine

Cette recette prospère grâce à sa polyvalence. Les aubergines ainsi préparées peuvent être servies immédiatement, peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou peuvent être scellées pour l'hiver (contrairement à la première recette).

Ces aubergines dégagent un goût gostry original. Ils constituent un merveilleux apéritif et un accompagnement pour les herbes de viande.

Pour préparer un apéritif d'aubergines tout prêt, utilisez :

• aubergines – 2 pcs.
• chasnik – 5 à 7 clous de girofle
• feuille de laurier – 3 pcs.
• grains de poivre – 10 petits pois
• Huile d'olive – 100 ml
• table 9% otstu – 70 ml
• Cucru – 1,5 cuillères à café
• récolte verte – 1 bouquet
• sel – 1 cuillère à café
• eau – 100 ml

Préparer des aubergines molles marinées

Nous prenons deux aubergines de taille moyenne, coupons leurs tiges et coupons le fruit en tranches. Salé "bleu" et versé pour que la puanteur soit libérée. Maintenant, tout le côté est égoutté et l'aubergine est lavée à l'eau. De cette manière, nous retirons les herbes des légumes.

Versez maintenant de l'eau dans une casserole, ajoutez l'huile d'olive, l'ocet, la crêpe hachée, les épices, le chasnik sous pression, le sel, le zukor.

Mettez les aubergines dans la même casserole. Nous mettons le récipient sur un petit feu. Portez à ébullition puis faites cuire encore 10 piquants sous le couvercle.

L'aubergine est un légume merveilleux, à partir duquel vous pouvez préparer une grande variété d'entrées et d'herbes aromatiques, et elle convient également parfaitement aux préparations maison. Il est bon de manger différents légumes et légumes verts. Les aubergines peuvent être marinées, salées, congelées, fermentées, séchées ou conservées. Ils peuvent être conservés seuls ou dans une salade avec des légumes coupés, du chasnik, des herbes et des épices.

La recette la plus courante pour la cuisine maison est l'aubergine marinée pendant une heure et l'aubergine verte. Les sels d'aubergine sont préparés à la fois pour la conservation à sec et pour une cuisson rapide. De plus, pour une bonne conservation, il est nécessaire de les sceller sous un capuchon métallique, Il suffit de les faire fermenter sous le couvercle en plastique comme des concombres de base ou des tomates en saumure de rose. Ce type de préparation se conserve mieux par temps froid ou dans un endroit froid. Plus il est cuit longtemps, plus il devient piquant et aigre. Ces aubergines ressemblent beaucoup aux champignons au goût parfumé et subtil.

Recette d'aubergines marinées au chasnik et aux légumes verts

Ingrédients:

• Aubergine 1 kg
• direction l'horloger
• un bouquet de persil ou une récolte
• 3 feuilles de laurier

Pour le rosesol il vous faut :

• litre d'eau
• 30 UAH sels

Préparation:

Rozsil il faut le préparer à l'avance pour qu'il refroidisse. Faites bouillir de l'eau dans une casserole ; lorsque l'eau bout, ajoutez une cuillère à soupe de sel et faites bouillir encore 3 à 5 minutes. , La situation est devenue complètement désorganisée. Pour que la graine soit parfumée, vous devez ajouter une feuille de laurier, deux grains de poivre et des clous de girofle. Mettez un rozsil ostigati.

Commençons par les aubergines. Pour éviter que les bleus ne deviennent amers, il faut les tester dans de l'eau salée. Nous mettons l'eau à ébullition, ajoutons du sel, jetons les bleus dans l'eau bouillante et cuisons pendant 10-15 minutes, pour que la peau se ramollisse. Ensuite, nous versons l'eau et laissons les bleus refroidir, après quoi ils doivent faire des coupes ultérieures, de petits morceaux profondément au milieu. Après cela, vous devez placer l'aubergine bleue sous la presse afin que le jus chaud restant soit absorbé par l'aubergine. Pour cela, nous mettons un évier bleu au bon endroit, posons une petite planche dessus et installons une petite vanité, et un pot d'un litre est rempli d'eau. On les en prive pendant un an ou deux.

Après avoir haché le crêpe et le persil, écrasez le chasnik, mélangez et placez-le au milieu des fentes bleues en saleant si nécessaire. Mettez beaucoup de bleu dans la casserole et remplissez de saumure pour couvrir le bleu. Pressez le tout avec pression. Laisser fermenter 2 à 3 jours à température ambiante. Plus vous serez prudent en cuisine, plus vous passerez activement par l'étape de fermentation. Peut être privé jusqu'à cinq jours. Cela dépend du type de fermentation dont vous avez besoin.

Les signes de préparation des bleues sont que les roses deviennent troubles, deviennent visqueuses et développent un arôme piquant et un goût aigre, et les bleues brunissent et deviennent molles. Si vous êtes dominé par la rhubarbe et la choucroute bleue, il faut les réfrigérer. La puanteur du sel et du froid peut durer longtemps.

Aubergines marinées Shvidki avec tsibulya et chasnik

Ingrédients requis :

Préparation:

Lavez les aubergines, coupez les queues, mettez-les dans une casserole et recouvrez d'eau et de sel. Ils doivent être bouillis pendant 20 minutes.

Si vous vikoriste bleu de vieux ennemis, alors il y a une présence d'hygrote en eux. Il est nécessaire piquer avec une fourchette et tremper dans de l'eau froide salée. Laissez-le pendant deux ans. Et puisque vous récoltez de jeunes aubergines, vous n'avez pas besoin d'un tel travail avec elles, car elles n'ont pas beaucoup d'amertume.

Pendant que le bleu bout, préparez le tsibul. Il doit être pelé et coupé en tranches. Il est également nécessaire de nettoyer l'horloge du lushpinnya et de la voir à travers la presse. Placer le cibul haché, presser le chasnik, ajouter le poivre noir, ajouter les herbes sèches et la coriandre. Versez la sauce soja, l'huile d'olive et l'ocet. Bien mélanger et ne pas mariner.

Si les bleus bout, vous devez ajouter de l'eau et les réserver. Après quoi un petit bleu est nécessaire couper dans n'importe quelle forme ou taille tout ce que vous voulez. Placer la marinade d'aubergines avec | tsibulі, mélangez le tout soigneusement. Essayez-le à votre guise. Si vous n’obtenez pas quelque chose, ajoutez-le. Après avoir ajusté le goût, vous devez faire mariner l'apéritif au réfrigérateur pendant 2 ans. L'apéritif est prêt.

Si vous souhaitez préparer de telles aubergines pour l'hiver, vous devez augmenter la quantité de 3 fois. Roulez la collation finie dans un pot stérilisé et roulez-la avec un couvercle en métal. Conserver dans un endroit frais.

Entrepôts :

Préparation

Aubergine Vimity, éponger l'eau avec un torchon. Comme les bleus sont gros, ils doivent être coupés en longueur et coupés en morceaux pas finement, et ils doivent être coupés en cercles. Le chasnik doit être râpé sur une râpe fine. Versez l'ocet dans l'assiette et ajoutez le chasnik. Lubrifiez le bleu à feu moyen avec une huile constante. Une fois les aubergines graissées, elles doivent être enveloppées dans un bol et pliées dans un récipient avec des boules. Salez la boule de cuir. Ici, gratuitement, les aubergines seront prêtes. Ils doivent rester au froid pendant quelques années, puis ils peuvent être mis au réfrigérateur.