Une recette classique de kebab de yalovichini. Lula kebab - la meilleure façon de cuisiner à la maison

J'appellerai Strava avec une telle cigale, comme un kebab, maє aventure turco-arabe. La première partie de la traduction signifie "pipe", et l'autre partie signifie "viande huilée". Strava est une côtelette Dovgast, bien graissée à l'aide d'une brochette. Recette traditionnelle de Krim є sche kіlka façons de préparer tsієї stravi.

Comment faire cuire le kebab à la maison

La recette traditionnelle du kebab est à base d'agneau gras et de cibula riche. Le type de côtelettes dans le vin rappelle le fait que de tels ingrédients ne doivent pas être vengés, comme les œufs et le pain. Assaisonnez la viande avec des épices, du chasnik, de la coriandre et du basilic. Le mouton est passé dans un hachoir à viande et pétri avec les mains pendant une heure florissante, de plus, il est jeté sur la table. La viande hachée est coupable d'être un bon vimishanim et moins. Il faut que le blanc soit visible de la viande et qu'il soit assis sur des brochettes et ne tombe pas pendant l'heure de cuisson.

Cette herbe à viande est l'une des recettes préférées des peuples d'Asie centrale, de Turquie et du Caucase. Vono є chimos shashlik et escalopes de milieu de gamme. Dans la recette classique, le yogo est étalé sur le feu sans feu, et il n'est pas nécessaire de fouetter le brasier et le bagattya. À la maison, vous pouvez faire cuire le kebab dans une poêle, un multicuiseur, un gril électrique ou un four. Épicez que la force est mise en petite quantité, même si vous suivez correctement la recette de la viande hachée pour sortir et que nous sommes déjà jus. L'axe du sprat est heureux de préparer le tsієї stravi:

• mieux servir dans un plat chaud avec du lavash ;
• une fois cuit au four, un manque d'arôme peut être stocké pour des sauces spéciales supplémentaires;
• les bons ajouts au kebab sont le riz, les grillades, les tomates, les poivrons, la salade fraîche ou les champignons;
• lors du choix de la viande, il est plus probable qu'elle ait une chair rouge pâle avec de petits filets de graisse et sans odeur particulière.

Recette d'agneau classique

Une fois que vous avez choisi la recette du kebab sur brochettes, vous pouvez les remplacer par des brochettes en osier, tobto. baguettes en bois spéciales. Il est nécessaire de faire tremper les vêtements dans de l'eau froide pendant 1h00 avant de commencer à cuisiner. Ensuite, la puanteur ne brûle pas et la viande ne leur est pas collante. Ingrédients nécessaires comme ceci:

• cibula - 0,4 kg;
• pulpe d'agneau - 0,7 kg;
• chasnik - 6-7 clous de girofle;
• graisse de queue - 0,3 kg;
• coriandre - 1 c. l. ;
• coriandre, krip - 1 bouquet chacun;
• zira - 1 cuillère à soupe. l. ;
• citron - 0,5 pièces;
• poivre rouge, noir - pour le goût.

Le processus de préparation d'un kebab classique comprend les étapes suivantes :

1. Pleurez le mouton, mangez sur la portion sèche shmatki.
2. Dégagez la chapelle des cibulae, le reste est découpé en morceaux de sprat.
3. Rincez et séchez la coriandre fraîche avec la récolte. Au lieu d'eux, vous pouvez battre du persil ou du basilic.
4. Tordez l'agneau avec la chibula à l'aide du hachoir à viande et de la moissonneuse-batteuse.
5. Écrasez les grains de coriandre et les épices, écrasez-les en viande hachée. Lubrifiez le seuil de yoga, 2 types de poivre et le jus d'un demi-citron.
6. Mélanger la viande hachée en jetant périodiquement du yogo dans un bol.
7. Après avoir tordu le couvercle avec un couvercle, utilisez la viande au réfrigérateur pendant environ un an.
8. Préparez une structure pour la cuisson: posez du papier d'aluminium sur la feuille et installez davantage la grille.
9. Sortir la viande hachée froide du réfrigérateur. Le yak est montré sur la photo, forme, brochettes vicoristes, kebab.
10. Disposez les brochettes sur la grille, bien à l'avance, torréfiez le four au maximum.
11. Retourner la viande une fois pour une heure de cuisson, cuire jusqu'à ce qu'elle soit graissée.

Lula kebab de poulet

La recette traditionnelle de Krim avec du mouton est la meilleure façon de cuisiner avec du poulet. Liste des ingrédients pour les nouveaux produits :

• oeuf - 2 pièces;
• Huile de Vershkov - 2 c. l. ;
• filet de poulet - 0,5 kg;
• monsieur - 60 g;
• cibuline - 2 pièces;
• poivron rouge - 2 pièces;
• feuilles de salade, tomates cerises;
• huile d'olive.

Pour préparer un kebab à partir d'un poulet, dépêchez-vous avec les instructions suivantes:

1. Verser les brochettes avec de l'eau froide et laisser tremper pendant 1 an. Si la puanteur ne brûle pas et que la viande n'est pas collante.
2. Zilі peppers zapіkayte to pіdpalin on resіttsі in the four. Ensuite, nous les stockerons dans un sac et après 10 minutes, nous retirerons le noyau et retirerons la peau. Couper la pulpe en cubes.
3. Dribno couper le filet de poulet hacher la viande hachée grossière. Coupez le monsieur en dés, coupez la qibula.
4. Avant la viande hachée, ajouter le poivre de réglisse, la syrah, la cibula, les œufs et la couche arable de romarin. Enduire d'assaisonnements, en plein froid sur pіvgodini.
5. Saupoudrer les brochettes trempées de viande hachée, de sorte que les escalopes inférieures apparaissent.
6. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit graissé, en retournant le sprat une fois dans le processus.
7. Servir avec des feuilles de salade et des tomates.

Z yalovichini

La viande de yak pour les recettes de kebab peut être vikoristovuvat yalovichina. Le processus de préparation de la viande hachée n'est pratiquement pas perturbé, mais les ingrédients sont nécessaires:

• verts pour vibir - 1 bouquet;
• chasnik - 6-7 clous de girofle;
• qibulya - 3 pièces;
• pulpe de yalovichini - 0,7 kg;
• épices de sillu - pour le goût.

L'algorithme de préparation de la sauce à la viande peut ressembler à ceci :

1. Nettoyez 2 cibulins, frottez sur le grand tiers, et coupez finement la chapelle.
2. Mélangez-le avec de la viande hachée, mélangez-le.
3. Laisser la cibulina et le piment réglisse en cubes.
4. Farcir la viande hachée sur les brochettes pendant 1 an, et au bout d'un moment mettre dessus la cibula et le piment réglisse, pour que cela ressemble à un barbecue.
5. Faites chauffer la poêle avec de l'huile d'olive, badigeonnez les brochettes des deux côtés en retournant le sprat de temps en temps.

3 porc

La dernière et non moins savoureuse façon de préparer le kebab est de le faire cuire sur du porc. Vous pouvez prendre 0,7 kg de viande hachée ou de viande grasse. Les autres ingrédients nécessaires sont les suivants :

• qibulya est grand - 2 pièces;
• épices coriandre, poivre, coriandre, basilic - à savourer;
• sablier - 2 clous de girofle;
• graisse - 0,1 kg;
• cibula verte - un bouquet.

Pour préparer le kebab de porc, dépêchez-vous avec la recette suivante :

1. Lavez la viande, voyez. Pererobiti à la fois avec un tsibuleya nettoyé pour un hachoir à viande supplémentaire.
2. Ajouter à la viande hachée posіcheny chasnik, siroter avec des épices.
3. A 1h00 laisser la viande au froid.
4. Mettons de la viande hachée sur des brochettes ressemblant à de fines côtelettes.
5. Cuire au four ou badigeonner la poêle des deux côtés, afin que les galettes deviennent dorées.

Recettes vidéo pour cuisiner le kebab à la maison

Les escalopes cuites au four sur des brochettes ou des brochettes sont préparées de différentes manières. Comme la viande d'oiseau, vous pouvez battre non seulement le poulet, mais aussi la dinde. Eh bien, si votre chance est tse yalovichina, il vaut mieux choisir le veau, même s'il est plus faible, sa teneur en calories est moindre. Pour préparer correctement le bon kebab juteux, jetez un œil aux clips vidéo avec différentes recettes.

Recette de Stalik Khankishiev

Lula kebab sur le gril

Kebab de yak robiti au four

Comment graisser dans une poêle

Lyulya-kebab est appelé herbe à viande, cuite sur des brochettes. Il est particulièrement populaire dans le Caucase, en Asie centrale et en Hongrie, les kebabs sont cuits sur un vugill cuit au four. À Krim, vous pouvez manger à la cuisine nationale tatare ou vous préparer sur le gril.

J'aime particulièrement la recette du kebab sur brochettes en raison de la facilité de préparation. Un minimum d'ingrédients, des problèmes quotidiens dans le processus de cuisson et une saveur inférieure savoureuse, les antrohi ne sont pas plus chauds, les calamars farcis moins délicats ... Par conséquent, n'hésitez pas à écrire la recette du kebab à la maison et à activer le menu pour votre famille!

5 secrets pour cuisiner correctement les berceaux de bébé

• Pour la préparation de la viande hachée, le vicoriste est de la viande grasse. La version classique du mouton, mais pour la cuisine russe moderne, le porc, la yalovichina et le poulet seront plus pertinents. Plus il y a de gras dans la viande, moins il y aura d'herbe.
• La viande doit être hachée avec un couteau et non tordue dans un coupe-viande. Ainsi, il économise plus de jus, ce qui assurera la beauté de ce goût idéal.
• Dans la recette classique, la souche n'ajoute pas d'oeufs."Gluten" pour pіdtrimki forme kowbasok є graisse de mouton et protéines de viande, que l'on voit dans le processus de préparation du yogo. Sanglots de viande hachée sur des brochettes, yogo pendant longtemps pour froisser et battre. S'il est important pour vous d'avoir de la viande plus de 20 heures de sommeil, ajoutez de l'amidon à l'œuf haché ou, à l'extrême, de l'amidon.
• Sur la base d'autres herbes du Caucase, la recette ne contient pas de légumes verts vikoristovuєtsya. Et comme les épices, seuls le poivre noir et le cibula suffoqueront. Dans le même temps, les brochettes sont prêtes à être servies sur des oreillers de persil, de coriandre et d'autres herbes.
• Pour servir, il faut préparer la sauce pour kebab, La recette du yoga est simple : couper la cibula avec du pivkiltsy fin, rappeler les trochs avec les mains pour voir le jus. Sirotez de l'épine-vinette avec de la poudre et versez du vin au moins pour 15 piquants. Voyons la cibula et sirotons les brochettes prêtes.

Caractéristiques de la cuisine maison

Ne vous inquiétez pas de la façon de cuisiner le kebab à la maison. Évidemment, dans la version classique, l'herbe bégaie à l'air frais. Mais à la maison, vous pouvez cuisiner au four, graisser la viande dans la poêle et cuire le kebab au multicuiseur en mode "Speka".

Pour cuisiner, vous avez besoin de deux brochettes en bois, sur lesquelles vous pouvez former des escalopes. Deyakі messieurs volіyut s'en passent, les pardons grossiers inférieurs sont autorisés. Tout d'abord, l'herbe prend toutes les couleurs, s'agglomère comme de grandes boulettes de viande. Et d'une manière différente, retournez si richement le cowbass pendant une heure de barbouillage et de zapіkannya. Les brochettes avant d'y enfiler la viande étaient suivies de 30 piquants, trempés près de l'eau et recouverts d'huile d'olive.

Recette Pokrokovy pour kebab à la maison

Et maintenant, découvrons comment faire un kebab à la maison à partir de différentes variétés de viande.

Brochette d'agneau (recette classique)

Vous avez besoin:

• pulpe d'agneau (grasse) - 1 kg;
• qibulya - 300 g;
• graisse d'agneau - 150 g;
• poivre noir et force.

Cuisine

1. M'yaso, graisse et cubula hacher finement. Viande hachée sel et poivre.
2. Bonne viande hachée hachée, versez-la sur pivgodini.
3. Prenez la viande hachée et commencez à préparer un beignet. Rob tse doti, les quais ne voient pas la viscosité de la viande.
4. Mouillez-vous les mains et commencez à façonner les brochettes: prenez la viande hachée avec un romarin par le bas, broyez-la et enfilez-la sur une brochette. Si le processus est mauvais, vous pouvez troquer la viande.
5. Préparez les brochettes au congélateur pendant 5 frissons, laissez le gras bien dans le kebab. Comment faire cuire de l'herbe dans une poêle à frire, j'ai compris: brossez-la du côté de la peau jusqu'à une couleur rougeâtre et recouvrez-la d'un kilka kilka krishkoy, sanglotez jusqu'à ce que vous soyez prêt. Comme si vous cuisiniez au four, placez-le avec du papier déco avec des brochettes dans le rôti jusqu'à 200o four Shaf pour 20-30 piquants. En l'étirant pendant une heure 2-3 fois, retournez-le.

Recette de kebab avec yalovichini.

Vous avez besoin:

• pulpe de yalovichini ou viande hachée préparée - 500 g;
• cibula - 3 grosses têtes;
• poivre de réglisse - 1;
• chasnik - 2-3 clous de girofle;
• sil et poivre.

Cuisine

1. Nettoyer 2 cibulines, râper sur le grand tiers. Hachez grossièrement l'horloge.
2. Mélanger avec de la viande hachée, du poivre et du sel, bien mélanger.
3. Nettoyez la cibulina laissée de côté et le piment de réglisse coupé en cubes.
4. Broyez de petites brochettes avec de la viande hachée, mettez-les sur des brochettes, noircissez-les avec de la chibula et du poivre de réglisse.
5. Faire griller l'huile d'olive dans une poêle, badigeonner les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient bien rouges des deux côtés.

Vous avez besoin:

• porc haché ou pulpe de graisse - 700 g;
• saindoux - 100 g;
• grande cibula - 2 têtes;
• épices - coriandre, basilic, coriandre, poivre, fort pour le goût;
• horloger - 2 dents.

Cuisine

1. Nettoyez et coupez la cibula, le chasnik, la coriandre. Mélanger avec de la viande hachée et des épices.
2. Mélanger la viande hachée d'au moins 20 piquants, arroser d'huile d'olive, couvrir avec un couvercle et laisser au réfrigérateur pour rien.
3. Former des escalopes de viande hachée, enfiler des brochettes.
4. Enrober dans une poêle ou au four jusqu'à ce qu'il soit doré, en retournant le sprat.

Lula kebab de poulet

Vous avez besoin:

• chariot à coq 2 kg;
• tsibulya - 1 grand;
• un tas de légumes verts;
• sablier - 2 dents;
• sel et poivre, épices.

Cuisine

1. Ecraser la viande des pinceaux, dégraisser aussitôt.
2. Mélanger avec un cibulia et un horloger, ajouter les verts, la force, les épices.
3. Souvenez-vous de la messe, tournez autour de la maison.
4. Former dovgi kovbaski, ficelle sur des brochettes.
5. Cuire 15 piquants au four sous le gril, retourner une fois.

Axis et tous les secrets, comment faire cuire le lula-hibab au four ou à la poêle. Essayez-le encore plus délicieux!

Vidéo: comment cuisiner un kebab à la maison

Il est vraiment possible de cuisiner cette herbe parfumée à la maison. Tout d'abord, pour créer un kebab miraculeux, il n'est pas nécessaire d'aller bien loin. Même si tout est nécessaire sous la main, il est possible pour deux rahunki, technique moderne de vikoristuyuchi, de créer une herbe de mauvaises herbes savoureuse.

A propos de la viande rubanée, cuite à la vue d'une pipe, elle est devenue connue dès les heures des tribus turques. L'idée même de créer une recette originale. Yogo Bulo a été facilement préparé pour tous les esprits. Par conséquent, dans le Caucase et les terres asiatiques, pour le moment, de nombreuses interprétations différentes de différentes viandes avec des légumes et des épices inhabituels ont été inventées. Et tout de suite le résultat est juste miraculeux.

Les tribus turques étaient libres de cuisiner de la viande d'agneau. Vous devez le hacher fortement, ajouter une grande quantité de cibules, d'épices et former votre propre pipe. Brochette Vikoristovuyuchi, la viande rubanée comme un kebab était enduite et servie à table.

Avant les épices, le varto convenait à des soins particuliers, car il en était déjà riche. Une collection compétente d'herbes vous permet de sécuriser le goût et la richesse de neumovirny. Et l'axe est le même varto vibrati, couché dans le culinaire lui-même.

Pourquoi un tel kebab primitny. Le nouveau a tout pour pouvoir être rempli de sel: strie croquante et rougeâtre, ainsi que le nommage du jus et le remplissage inférieur. Le résultat d'échecs. Et face à un tel égaré, tout sera étouffé sans blâme.

Le pardon est large, de sorte qu'un tel plat de varto peut être cuisiné exclusivement dans la nature. Raison de tsomu є. Mais si le temps ne se calme pas et qu'il n'y a pas d'opportunité pour l'endroit, vous aurez alors la possibilité de créer une maison de merveilles culinaires. Lula kebab au four est tellement gentil. Et avec l'aide de la gastronomie, vous pouvez emporter absolument tout.

Vous trouverez ci-dessous 4 recettes de différents types de viandes cuites au four, sur le gril et à la poêle. Évidemment, comme si vous étiez une bravade dans les esprits, alors vous pouvez vous préparer, que ce soit à partir de méthodes réhabilitées. Faisons les choses correctement :

Lyulya-kebab au four avec yalovichini

Zdivuvaty sim'yu neymovirno savoureux ce ressentiment piquant ou hommage traditionnellement saint schos incroyablement réel. Pour qui il faut apprendre à faire cuire le kebab au four. De petits tubes de Qi à base de jus de viande viendront toujours sur la table. Tim plus, scho ils ont plus de goût du jour, et il n'y aura aucune différence entre la capture du reste.

Entrepôts :

• Viande hachée Yalovichi - 600 grammes.
• La qibulya était.
• Fluer.
• Persil.
• Oliya olive.
• Force.
• Spéciaux.
• coriandre.
• Curry.

Vihіd stravi sur 4 individus.

Processus de cuisson :

1.Nettoyez la cibula. Détail, mixeur vicoriste.

2. Lavez et séchez grossièrement les légumes verts, retirez les tiges rugueuses et hachez-les finement.

3. Achetez plus de produits, d'épices et changez vraiment.

4. Bonne viande hachée. Avec la puissance de l'écrasement, frappez la table. Le processus d'emprunt de moins de quinze hwilin. Il est important que les fibres soient mélangées une par une. Tse pour assurer une consistance particulière de la souche et pour devancer її vіd razvalyuvannya. Tout d'abord, commencez la procédure, vous devez mettre la masse dans un sac de sacs.

5. Faire tremper des brochettes en bois près de l'eau.

6. Ramassez la viande. Enfiler sur une brochette. Former une fine peau de vache avec un chemin.

7. Arkush pour le brassage ou posez la feuille sur la feuille. Viklasti prépare le lyulya-kebab et le badigeonne d'huile d'olive avec un pinceau culinaire spécial.

8. Placez dans le four Shaf, faites rôtir jusqu'à 200 degrés à blanc pour 30 à 40 piquants.

9. Servir aussitôt avec des légumes frais et du foie en brochettes.

Recette vidéo :

Il est tout simplement impossible de se lancer dans une passion aussi juteuse et de nommer. Et ceux qui puent ne sont pas enduits de bagatti, pour les voler encore plus avec les inférieurs et les cicavimes.

Lula-kebab d'agneau dans une poêle

Maizhe est une option de service classique. Il est d'autant plus important que l'agneau soit la base, qu'il soit plus facile de conquérir la viande. Lyulya-kebab sort à la fois plus bas et endormi. Et soyez une sorte de personne, après un tel repas, obov'yazkovo viendra à la capture.

Entrepôts :

• Viande d'agneau - kg.
• Graisse de queue grasse - 250 grammes.
• Persil.
• Tsibulya bila - 3 têtes.
• coriandre.
• Spéciaux.

Laisser un stravy sur 6 osib.

Processus de cuisson :

1. Faire tremper le mouton et la graisse de queue près de l'eau dans le froid. Discuter. Détail du hachoir à viande Vikoristovuyuchi. L'expansion moyenne est importante.

2. Tsybulya était plus détaillée. Le vin lui-même doit recevoir une viande particulièrement juteuse.

3. Le persil est soigneusement taillé, en rangeant l'appât grossier devant.

4. Mettez tout dans la même masse et rappelez-vous résolument. Il faut au moins dix piquants pour que le produit en cuir soit mélangé et en ajoutant une adhérence spéciale. Plus la tâche est relativement passée, plus vite nous avons vu la ligne.

5. Utilisez vos mains pour former de longues escalopes et coupez soigneusement la moitié de la longueur de la brochette.

6. Versez de l'huile d'olive sur le brasier, les roses. Ébauches Viklasti. Couvrir, jusqu'à ce que vous soyez prêt, en retournant périodiquement. Heure moyenne de maculage - 10 hvilin.

7. Disposez dans des assiettes portionnées et servez avec des légumes frais et des sauces épicées.

Délicieux et succulent lyulya-kebab goûtera tout avec plaisir. Pour rahunok ramasser avec compétence les épices, vous pouvez goûter le goût et l'arôme incomparables. À cela, les enfants ne peuvent pas être élevés à l'agneau.

Recette vidéo :

Sarriette!

Lula-kebab au porc sur le gril

Le porc est à juste titre considéré comme la viande, qui est la plus succulente, en raison de la simplicité de préparation et de la richesse du goût. Afin de préparer її correctement, il est nécessaire de connaître un sprat de nuances. La proponation d'un kebab est plus que suffisante et permet de savourer avec beaucoup de gourmandise. Quand il n'a pas besoin de beaucoup de temps pour la cuisson.

Entrepôts :

• Graisse - 600 grammes.
• Porc m'yakush - quelques kilogrammes.
• Cybulya Yaltinska - 3 têtes.
• Basilic.
• L'horloge est la tête.
• Khmeli-suneli.
• Jus de citron.
• Cognac - 90 milligrammes.
• Poivre.
• Force.

Laisser un stravy sur 12 osib.

Processus de cuisson :

1. Verser le porc sur des assiettes fines. Jus de cuisine Vykoristovuyuchi, hachez sérieusement la plaque de peau. M'yaso peut être vu à la vue de dribnih shmatochkiv.

2. Le mélangeur Vykoristovuyuchi ou le hachoir broient la graisse.

3. Hachez finement les cibulini, mais ne les broyez pas.

4. Affiner les dents de l'horloger.

5.Zm_shati produits préparés, ajouter des épices et résolument battus. Le processus de mélange est à blâmer pour au moins 15 whilins. Placez un réfrigérateur préparé pour un an ou deux.

6. Façonnez de longues peaux de vache autour de la brochette avec les mains mouillées. La viande hachée peut être bien enfilée.

7. Le processus de maculage n'est pas anodin, mais intensif. Il est nécessaire de tourner la brochette très souvent pour que la viande soit bien enduite et ne s'effondre pas.

8. Comme un kebab prêt, assaisonnez le yogo varto avec des légumes, servez les légumes verts à table.

À savoir, les brochettes succulentes sont tout simplement incroyables. Et l'écureuil croquant lui donne du piquant.

Regardez la recette vidéo :

Sarriette!

Lula kebab de poulet

Ce n'est pas si facile de bien faire les choses, ce n'est pas si facile, les fragments du processus de préparation se transforment en un grand nombre de manipulations. Puis, à la sortie, spravzhnі lasoshchi sort. Un tel kebab veut absolument tout manger, car le vin n'est tout simplement pas hérité.

Entrepôts :

• Filet de poulet.
• Légumes verts.
• Tsibulya bila - tête.
• Huile de Roslin.
• Poivre.
• Force.
• Chasnik.
• Adjika.
• Tsybulya Yalta.
• Laurier.
• Citron.
• Orange.
• Fond de poulet.
• Marjolaine.
• Oset d'Apple.

Strava est couvert pour 3 personnes.

Processus de cuisson :

1. Préparez les produits nécessaires.

2. Tsibulya chervona porіzati. À l'eau bouillie ajouter | ajouter | laurier, sil | sel |, poivre. Verser la cibula sur un sprat de whilin. En colère la patrie.

3. Ici, vous pouvez voir la moitié d'une orange et la moitié d'un citron.

4. Marjolaine Posipati et ajoutez quelques cuillères d'otstu de pomme. Zalishiti pour napolyagannya pour un ami d'un an.

5. Pendant une heure d'abus, la cibula change progressivement de couleur de plus en plus. Dans un an, au même endroit, vous pourrez faire ressortir un mouton aux couleurs éclatantes d'érysipèle avec un goût indescriptible.

6. Bіlu tsibule narіzati pіvkiltsami. Posipati sill, tsukr, poivre. Mélanger. Obtenez 20 coups de fouet.

7. Faire tremper les brochettes à enfiler dans de l'eau froide.

8. Filet de poulet soigneusement coupé, mélangeur par procuration.

9. Tsibulya ripchasta et bien hacher les verts. Le tout avec des épices et avec d'autres produits. Vimishati.

10. Il est nécessaire de "battre" le produit avec un étirement de 5 à 10 brins.

11. Pour rendre le plat au four plus succulent et plus riche, ajoutez-y de la viande de cuisse de poulet, puis passez-la au mélangeur. Ceci est une autre option pour préparer des "berceaux" de poulet. Versez quelques cuillères d'adjika et ajoutez les légumes verts. Mettez-le au réfrigérateur pendant un certain temps.

12. Avec les mains humidifiées, formez de petits ronds et coupez-les uniformément en brochettes.

13. La forme peut être donnée absolument be-yaku. Golovne, sanglotez їх bullo pekti et lubrifiez.

14. Sur un brasier avec un petit ajout, huilez des deux côtés.

15. Zapіkati au four à côté de pіvgodini. Une demi-heure côté peau.

16. Mettez dans un plat et ajoutez deux sortes de cibul marinés.

17. Pour le bajannya kebab, vous pouvez toujours gagner pour le lavash mince de Virmensky.

Zavdyaki au loin, après avoir mangé tous les ingrédients, ils ressortent encore plus savoureux, et la cibula permet de goûter toute l'amertume du goût.

N'oublie pas ça:

• Il n'y a pas de rattachement territorial suvoro au pays. Au bord de la peau, il se prépare à sa manière et peut avoir des notes particulières.
• L'histoire de l'apparition du kebab est riche en facettes et en cicava.
• L'heure de préparation ne dépasse pas un an.
• Lyulya-kebab peut être préparé littéralement à partir de n'importe quel type de viande, ribi.
• Il n'est pas possible d'élever des blancs pour des œufs supplémentaires pour ce pain.

Préparez le lula-kebab à la maison umovakh varto. Adzhe іsnuіє masa variantіvіnіnі vіlennі tsikh turkіskih lassoshіv in zhittya. Golovnit veut expérimenter et apporter dans votre vie de nouveaux goûts impersonnels.

Lyulya-kebab est une herbe à viande traditionnelle du Caucase, de l'Asie centrale et des Balkans. Préparez-vous sur des brochettes, lubrifiez sur du vogill, qui est un concurrent direct et principal du barbecue traditionnel. Deyakі gourmani navit de mettre le kebab plus riche que le shashlik, tout en donnant à la danina yoga la tendresse, la jutosité et la richesse du goût. Vous pouvez attendre beaucoup, surtout pour deviner quel kebab est préparé avec de la viande hachée (viande hachée) et pour vous venger d'un bouquet d'épices similaires parfumées.
C'est dommage, vous n'avez pas besoin d'aller bien loin pour sortir dans la nature, brûler le brasier et cuisiner vos délices préférés avec de la fumée sauvage. De ce fait, je vous dirai non seulement comment faire cuire un kebab sur le gril, mais je partagerai les secrets de la cuisine yogo dans l'esprit de la maison. Lyulya-kebab au four est également de plus en plus indécent et garantit d'aider votre famille sous la forme de chaudières et de vignes.

Entrepôts :

(pour 8-9 brochettes)

• 1 kg. viande hachée
• 150 gr. gros
• 1 cibuline moyenne
• 1er. sel sans girki
• 0,5 m. hiver crayeux
• 0,5 m. poivre noir concassé
• 1er. coriandre moulue

• Le kebab classique est préparé, évidemment, avec de l'agneau, mais naturellement nous avons plus accès à la yalovichina et au porc. Surtout, je suis la somme la plus indirecte, les proportions 1: 1, c'est-à-dire la moitié de la viande hachée yalovich, la moitié du porc.

• Dans la viande hachée, nous ajoutons du saindoux salé frit. Eh bien, je sais que dans la recette classique, la graisse de queue grasse est incluse, mais nous avons de la graisse là où il y a plus d'ingrédients disponibles, donc le yoga lui-même est victorieux.

• Jusqu'au sumishi avec de la viande hachée, cette graisse est ajoutée de plus en plus de cibula profondément hachée. Allez-y doucement et passez la cibula dans un hachoir à viande, râpez-la sur une râpe, ou vous ne pouvez pas la broyer dans un mélangeur à tout moment ! A droite, dans le fait que les morceaux de la cibula de la culpabilité sont secs et laissez votre sik sortir au milieu de la viande hachée pour une heure de lubrification. Si vous voulez manger du cibulny sik avec de la viande hachée plus tôt, écrasez simplement le vin ensemble, et vous ne broyerez toujours pas de trimatis hachés sur des brochettes.

• Sumish de viande hachée, bacon et cibuli mi dovgo et relativement vmіshuєmo dans des plats en métal ou émaillés. Vimishuvannya peut essayer plus de 8-9 whilins. Il n'est pas si difficile de se battre pour mélanger les trois composants, comme pour que la viande voie la protéine. Le blanc le rend semblable à des fils, comme de la viande hachée et vous permet de ne pas appeler de brochettes. La viande hachée trivale et retelne imishuvannya est le secret principal du kebab spravzhny.

• Puisque la viande hachée a vu la protéine, vous pouvez hardiment ajouter de la force, du poivre, du cumin et de la coriandre. Je veux à nouveau vous reprocher votre respect : ma recette contient beaucoup d'épices et de sel dans des cuillères à soupe sans poids. Sob uniformément répartie selon le volume total de force et d'épices, la viande hachée est à nouveau résolument mixée.
• Tout d'abord, nous cuisinons de la viande hachée avec un couvercle ou du papier d'aluminium et la mettons au réfrigérateur pendant 2-3 ans. Avant l'heure de refroidissement, la graisse est prise au milieu de la viande hachée - il existe une autre astuce qui permet d'enfiler sans problème le futur kebab sur une brochette.
• La viande hachée réfrigérée est enfilée sur des brochettes. Pour cela, nous formons une escalope avec de la viande hachée avec un wag d'environ 130-150 grammes, rozkolyuєmo її sur une brochette, après quoi nous tournons légèrement la brochette, nous étendons la viande hachée avec un wag et cym forment une saucisse de viande avec un tovshchina de 3-3,5 cm.

• Opération Problyayuchchi tsyu, traîneau pour améliorer au mieux la viande hachée, de sorte que la partie médiane de la nouvelle ne soit pas vide. Lorsque vous graissez le kebab sama dans ces bols vides, vous pouvez ramasser de la viande sik, faire bouillir du vin et déchirer le shish kebab miraculeux avec de la viande hachée. De même, les points de suture, de sorte que l'épi et le bout de la peau du cowbass charnu étaient relativement enduits à la brochette.

• Les shampooings avec Sirim Lyulya-kebab sont placés sur des grilles à charbon chaud et lubrifiés jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
• Si vous avez essayé de faire cuire un kebab au four, vous ne pouvez pas vous améliorer pour toutes les brochettes en métal, car la puanteur ne rentre tout simplement pas dans le four. Axe pour moi et zgaduєmo sur les petites brochettes en bois pour la taille. Brochettes en bois Zastosuvannya en l'absence de mains. Premièrement, la puanteur est plus fine, à travers laquelle vous coupez les cordes de viande hachée. D'une manière différente, jusqu'à l'arbre, le sumish de viande est richement riche, inférieur au métal, ce qui contribue également à préserver l'intégrité de notre kebab. Afin d'ourler les plis, je me propage pour accélérer d'une manière, à l'aide de laquelle des saucisses maison sont préparées. Autrement dit, une cowbaska à la viande hachée avec une brochette en bois insérée dedans, je saute sur l'ustensile de cuisine ou sur une grande assiette plate.

• Préparé pour graisser kebab transférable sur la feuille. Nous mettons les brochettes de telle sorte qu'elles puissent être facilement retournées sans être déco du four.

• Dans mon cas, la feuille peut être finie sur les côtés hauts, donc les brochettes sont pratiques à accrocher dessus, et la viande ne colle plus légèrement à la surface du métal, pour sortir sur le brasier impromptu. Si vous n'avez pas la capacité de déplacer les brochettes de viande, n'oubliez pas de graisser légèrement la feuille avec de l'huile avant de les poser.
• Lubrifier le lula-kebab est très rapide, au four à une température de 200 degrés, il faut 15 à 20 piquants.

• Le lyulya-kebab prêt est mis sur un plat et servi chaud à table. Avec le kebab, nous servons des légumes verts et des légumes frais. La recette de Krіm tsogo s'émerveille également devant le raj

Zovni lyulya-kebab devinera des escalopes de forme dovgastoy. Par exemple, la similitude des cuisines caucasiennes est vraiment préparée pour la viande hachée, mais pour cette raison, la similitude des escalopes prendra fin. Viande hachée pour brochettes sans ajout d'œufs, de pommes de terre, de pain, de semoule ou d'autres composants. Pourtant, l'entrepôt est simple, mais il est important de réduire les proportions requises pour l'obov'yazkovo, mais il est également important de réduire avec précision la technologie traditionnelle de préparation de la viande hachée pour le kebab. A l'autre saison, le vin ne sera pas assez pointu, pour se parer en brochettes et prendre forme à la cuisson au four ou lubrifié à la poêle.

Fonctions de cuisson

Sans en connaître les subtilités, la bonne viande hachée pour un kebab est impossible à faire. En ce qui concerne la technologie traditionnelle de la cuisine yogo, les kebabs auront l'air appétissants et succulents, plus bas et juteux au milieu, sans s'effondrer ni perdre leur forme.

• Traditionnellement, pour les brochettes, le mouton est battu et aujourd'hui, la viande hachée est écrasée à partir de viande sèche, souvent navit їzmishyuchi. Si vous voulez déposer le goût de la stravia prête à l'emploi, et si vous avez un vin, vous serez miraculeux, comme si le m'yaso était vikoristane comme ça plus frais. Prenez donc la meilleure pulpe, idéalement virizka ou viande comme les omoplates. Comme en milieu de journée la viande des oiseaux, mangez plutôt la viande de la poitrine et des pattes, pour qu'on hache le jus de wiyshov.
• La viande hachée pour lula-kebab ne doit pas être fabriquée à partir de viande congelée, afin qu'elle ressorte moelleuse et sèche.
• La viande pour la préparation de la viande hachée doit être hachée avec un presse-agrumes spécial ou un couteau important. Pour ce son, la viande est coupée en morceaux plats d'une largeur d'environ 1 cm.Placez les morceaux un à un, deux ou trois. Coupons-les en une ligne droite, puis dans l'autre - perpendiculairement à l'avant, vous pouvez couper le long des diagonales. Plus tard, la viande est ramassée au centre, tassée et hachée de cette manière plus d'une fois. Le processus est de trois jusqu'à l'heure où toute la viande est finement parée pour devenir de la viande hachée. À l'extrême, il est permis d'utiliser un hachoir à viande, mais tournez ensuite la viande à travers la porte avec de grandes ouvertures. Une telle façon laborieuse de préparer de la viande hachée pour kebab n'est pas seulement une tradition danoise. Tournez la viande à travers les portes avec des ouvertures drіbnimi, au moment de l'ajouter, il faudra dépenser beaucoup de jus, après quoi le kebab kebab n'est pas assez de jus. Ce n'est pas à lui de prendre de la viande hachée achetée pour le kebab - yogo se trouvera être robiti vlasnoruch.
• Comme il a été nommé, la viande hachée pour kebab ne doit pas entrer dans l'entrepôt, car la viande hachée pour escalopes est grattée. Ils remplacent la graisse de queue grasse par de la graisse de porc. Idéalement, pour 1 kg de viande, vous devez prendre 300 g de lard ou de graisse, si vous pouvez changer la quantité à 100-200 g, surtout si vous choisissez de cuire des brochettes au four ou de graisser dans une poêle. La viande hachée Yalovichi est préparée en ajoutant une quantité importante de saindoux, vous pouvez en mettre moins sur le yogo de porc. Ne mettez pas de saindoux sur la viande hachée, si vous voulez mieux faire cuire le kebab sur le gril, le saindoux doit donc toujours être inclus dans l'entrepôt de viande hachée.
• Graisse de queue grasse ou saindoux avant de mélanger avec de la viande hachée, il est nécessaire de la couper soigneusement. Vous pouvez le hacher pour le même schéma, quelle est la viande, ou vous pouvez le détailler d'une autre manière. Par exemple, refroidissez la graisse de la queue grasse et frottez-la sur un grand tiers. Coupez le salo en petits morceaux et coupez-le au mixeur. Comme s'il s'agissait d'une consistance semblable à celle des pâtes, il serait préférable de la construire: elle répartira et grincera uniformément la viande hachée.
• Un composant important de la viande hachée pour le lyulya-kebab est le cibula, et il est cuit d'une nouvelle manière, même s'il est riche en jus. Il n'est tout simplement pas nécessaire de broyer la cibula dans un mélangeur ou de la passer dans un hachoir à viande - hachez-la finement avec un couteau. de plus, avec l'adjonction des cibules, la noblesse du monde ne peut être blessée. Pour 1 kg de viande, 200 g de cibula entière suffisent, si vous souhaitez en rajouter.
• Pour la viande hachée pour kebab, ajouter la même force, poivre farinage, cumin, curcuma, coriandre, herbes séchées, herbes fraîches. Vous pouvez vous concentrer sur votre goût, il est important de ne pas en faire trop. Dodatkovo peut être ajouté à la viande hachée, suivant la recette traditionnelle, monsieur, poivre de réglisse au lieu de cibuli, œufs durs et croustillants, les ingrédients de la bière cich ne sont pas coupables, mais la viande hachée n'est pas riche, ce qui n'est pas le cas avec le traditionnel Recette.
• Une valeur importante pour la préparation de viande hachée pour kebab est maє vishuvannya. Il est nécessaire de terminer le composant de base avec vos mains pendant longtemps, au moins 15 piquants, appelez 20 à 25 piquants. Après cela, la viande hachée a été violemment battue, placée dans un sac à l'abri du brizok. En conséquence, la base m'yasna est obligée d'être encore plus nette et plus visqueuse.

Avant de préparer le kebab, il est recommandé de refroidir la viande hachée préparée avec un tronçon de l'année au minimum. Les vins de Zavdyaki tsyomu deviendront encore plus forts, il sera plus facile de former de nouvelles brochettes, assis sur des brochettes sera puanteur.

Recette de viande hachée pour kebab

• m'yaso (agneau, yalovichina, porc, kurka) - 1 kg;
• graisse de queue graisse de porc chi - 0,2–0,3 kg;
• qibula ou poivron - 0,2-0,25 kg;
• légumes verts frais (coriandre, persil, krip, basilic) - 100 g;
• monsieur ferme (pour bazhannyam) - 50–100 g;
• chasnik (pour bajannyam) - 2-4 clous de girofle;
• force, épices et épices - pour le plaisir.

Méthode de cuisson :

• Laver, sécher la viande. Hachez le yogo avec un jus spécial jusqu'à ce que je devienne de la viande hachée, ou faites défiler un hachoir à viande, une grille vicoriste à grandes ouvertures.
• Passez-le dans un hachoir à viande ou coupez la graisse de queue ou la graisse de porc d'une autre manière. Mélanger avec de la viande hachée.
• Nettoyez la cibula (ou poivre). Couper en petits cubes. Vous pouvez prendre 100 g de poivre et cibuli. La recette traditionnelle est plus traditionnelle que la cibula, mais les recettes modernes permettent de changer de poivre. Surtout souvent, le reste est ajouté au poulet haché.
• Mélangez de la viande hachée provenant d'un entrepôt d'entrepôt.
• Yakshcho vyrishy vikoristati chasnik, viande hachée vydavіt yogo. Il est bon de manger du porc haché et de la viande de volaille.
• Si vous voulez mettre des notes étranges, frottez du fromage à pâte dure et mélangez du yogo avec de la viande hachée. Sir vikoristovuvati est plus important que dans vipadkah, si le kebab est préparé au four. Lorsqu'il est cuit sur le gril, il est préférable de couper la recette traditionnelle avec un minimum de composants (viande, saindoux, cibula et légumes verts).
• Hachez les légumes verts, ajoutez la viande hachée avec les épices en même temps.
• Veuillez mélanger la viande hachée avec vos mains (vous devez la faire cuire avec 20 piquants).
• Mettez la viande parée dans un sac, battez-la autour d'une assiette.
• Transférer la viande hachée de l'emballage dans un bol, couvrir et mettre au réfrigérateur.

Déjà dans un an, avec de la viande hachée, vous pouvez former des brochettes et les faire cuire, que ce soit à partir des méthodes choisies.

Comme la viande hachée pour les préparations de kebab correctement, le look évocateur et le goût de la saison finie ne vous décevront pas.