Kako i od onoga što čine čips lakim. Čips

26.10.2020

Tema današnjeg izvješća je PEPSICO postrojenje za proizvodnju krumpira čipova ležao je, nedavno otvoren u gradu Azov, ROSTOV regiji. Osim toga, biljka proizvodi krekere Karteam. Proći ćemo dosljedno duž cijele proizvodne linije i razmotriti detaljno.

Vjeruje se da su se čipovi pojavili prije više od 150 godina u Sjedinjenim Državama. Legenda kaže da je u jednom od elitnih američkih restorana, klijent (željeznički magnat Vanderbilt) nije volio branded jelo restorana "Potopitov prijatelj" i vratio ga je u kuhinju, uz tvrdnju da su krumpir predebe. Kuhar restorana odlučio je zabaviti se nad klijentom i smanjiti krumpir na najfinije kriške i peći u ulju podnesenim do stola. Iznenađujuće, klijent je posebno volio jelo, a budući da je izbornik restorana pojavio novo jelo - čips.

Laici se proizvode od 1938. godine. Danas je Frito ležao jedan od vodećih proizvođača solinskih grickalica kako u svijetu iu Rusiji. Nabava ležaja u Rusiju započela je sredinom 90-ih, a 2002. godine bio je to Prvi Frito laik u Kashiri u blizini Moskve je otvoren.

Istovar, pranje i privremeno skladištenje krumpira

2. Devet 20 tona kamiona s krumpirom je istovareno ovdje. Krumpir na vrpcu transporter ulazi u perilicu rublja, gdje se koristi recikliranje vode za njegovo čišćenje. Ukupno, u svijetu postoje tri takva sudopera. Proces pranja je fizički nemoguće ukloniti, sve se događa u zatvorenom spremniku. Nakon pranja, krumpir idu na privremeno skladištenje u posudama - posebnim spremnicima, odakle je potrebno za proizvodnju.

Čišćenje, razvrstavanje i rezanje krumpira

3. Prije nego što gomolji od krumpira upadaju u poseban automobil za rezanje, inspektor vizualno pregledava tuberkuložnu traku i, ako trebate ukloniti vidljive nedostatke.

4. Usput: nijedan krumpir nije pogodan za proizvodnju čipova. Postoje takozvane sorte krumpira, koje se odlikuju povećanim sadržajem škroba.

5. Svi radnici povremeno prolaze liječnički pregled i imaju medicinske evidencije, to je učinjeno tako da bolesna osoba ne uđe u proizvodnju. Osim toga, prije ulaska u radionicu sve se mora oprati.

6. Čišćenje krumpira nastaje u abrazivnim bubnjama periodičnog djelovanja. Prvo, umetnuta je potrebna količina krumpira u težini bunkera, a zatim se pojavljuje istovar na bubanj.

7. Izravno rezanje se mehanički javlja okretanjem dna bubnja u obliku konusa. Unutar stroja za rezanje, osam parova akutnih oštrica koji su izrezali gomolja na tanke kriške. Debljina svakog kriška je manja od dva milimetra.

Pečenje

8. Nakon rezanja, kriške krumpira dolaze u samo "srce" čipova proizvodne linije - pržeći kupku za pečenje kriške i dobiti osnovne čipove. Ova oprema koja nema analoga stvorena je posebno za PEPSICO biljke i to je nemoguće pokazati.

9. tanki sjeckani krumpir kriške dolaze u kadu s uljem, u kojem se peče tri minute na temperaturi od 180 stupnjeva Celzija. Visokokvalitetno ulje, kao i visokokvalitetni krumpir - temelj okusa žetona.

10. Postrojenje je poboljšala formulaciju, koristeći posebnu mješavinu biljnih ulja, uključujući visoko debelo suncokretovo ulje, zbog čega je 25% smanjio sadržaj zasićenih masti u konačnom proizvodu.

11. Dnevno u tvornici provjerava kvaliteta proizvoda. Provjerite kao osnovne čipove, samo iz peći i potpuno pakirane pakete.

Dodavanje začina

12. U ovoj fazi dodaju se posebni aromatski i okusni dodaci u pržene krumpirove čipove, od kojih je sol.

13. U isto vrijeme, proizvodnja tri okusa može ići na liniju.

Ambalaža

14. Usput: biljka je osmišljena kako bi proizvela 50 tisuća tona gotovih proizvoda godišnje. Neka vrsta fantastične figure, po mom mišljenju.

15. Za tri transportera, gotovi čipovi dolaze na pakiranje. Prvo, dođe do distribucije i vaganje.

16. Usput: Imajte na umu da postoji vrlo malo radnika na cijeloj duljini linije. Ona koristi suvremenu opremu koja radi u potpuno automatiziranom načinu rada. Osim toga, važno je da u kontaktu može doći u kontakt s gotovim proizvodom.

17. Strojevi za vaganje su vaganje u isto vrijeme nekoliko obroka i izračunati najbolju kombinaciju težine, koja ima najtočniju težinu kako bi se uskladio standard i specificiran na težini pakiranja.

18. Ako smatramo da je neto težina jednog pakiranja 28 grama, možete predstaviti točnost postavke opreme.

19. Ponderirani dio se iskrcava na liniji pakiranja.

20. Dio se kontrolira prisutnošću vanjskih nečistoća (detektor metala) i pada u paket, koji se u ovom trenutku priprema stroj za pakiranje iz materijala za pakiranje (folija). Dušik hrane se isporučuje paketu šava do paketa, što vam omogućuje da pružite potrebnu rok za pohranu proizvoda. Oprema za težinu i pakiranje radi sinkrono na brzinama do 80 paketa u minuti.

21. Pakirani paket s čipovima ulazi u operatore koji ručno preklopite pakete u kartonske kutije.

22. Kutije s čipovima zbrajaju palete i prevoze u skladište.

Paralelno postoji linija po Proizvodnja Sukharikov

24. Smjesa brašna s vodom se dovodi do ekstrudera, zagrijava i temeljito miješana. Iz ekstrudera, krekeri su u obliku kabelskog svežnja, koji se režu veličina s rotirajućim noževima.

25. Sljedeća faza crunches se suši u peći i padne na mjesto za raspad.

26. Linija pakiranja je identična onoj na kojoj proizvode čips.

28. Vaganje se pojavljuje u sličnom mase stroju koji generira nekoliko dijelova i odabire najbolju kombinaciju za brtvljenje u paket.

29. Spremni krekeri.

30. Izvedba jednog retka je 12 tona gotovih proizvoda dnevno.

31. Zaposlenici su zabranjeni nositi satove i dekoracije, manikura i lažni nokti su zabranjeni, kosa mora biti zatvorena s mrežom, tako da se ništa nije palo na transporter.

32. Osim okusa i vizualne usklađenosti kriški prihvaćenih standarda, kvaliteta provjere paketa ovdje. Šav mora biti i paket mora biti otvoren jednim pokretom točno uz šav, bez prekida.

34. kolektiv biljke. Usput, proizvodnja linija radi oko sat u tri smjene.

36. Izgled Biljka.

37. Uživajte u apetitu!

Brand: Laži

Tagline: "Cool - ne držite!" Želiš? " "Svijetli trenuci su ukusniji s čipkom!" "Dođi!"

Industrija: Hrana

Proizvodi: čips

Vlasnik tvrtke: Frito-lay (Pepsico Inc.)

Temelj baze branda: 1944

Zapovjedništvo: SAD

Laži - Brand za razne čipove krumpira, utemeljena 1938. godine. Čips Laži Pozicioniran od strane Frito-lay u vlasništvu Pepsico Inc. Od 1965. Ostale frito-lay brandovi uključuju fritos, doritos, ruffles, cheetos i bresl.

Povijest marke

Robne čipove Laži Američki Hermann V. ležao je (engleski Herman W. Lay) došao je sa svojim poslovanjem 1932. malom zajednicom za prodaju čipsa krumpira u Nashvilleu. 24-godišnji kommersant je tada prodavao Gardnerove čipove Barretta prehrambenih proizvoda, koji se nalazi u Atlanti (Georgia).

Lay je bio vjeran Barrettovim prehrambenim proizvodima Gardner zaštitni znak do 1944. Godine 1944. odlučio je promijeniti naziv čipsa krumpira na čipovima laika krumpira. Ove godine se smatra godinom rođenja marke Laži.

Reprezentativni ured Frito ležao je otvoren u Rusiji 1995. godine u 10 godina, 2005. godine, u njoj je radio više od 500 ljudi. Službena prodaja ležajnih čipova počela je na ruskom tržištu 1996. godine. Tada tvrtka nije imala vlastitu proizvodnju u Rusiji, i uvezla sve proizvode iz Poljske, Grčke, Turske, Belgije, Mađarske, Engleske, Nizozemske. Za prvu godinu Ured, prodaja rasta iznosila je oko 400%. Snažan uspjeh na početku i izvrsna izgledi napravili su tvrtku za izgradnju privatne tvornice u Rusiji.

Godine 2002. Frito je dovršio tvornicu u Kashireu. Pokrenuta je prva proizvodna linija za proizvodnju čipova krumpira. Prvi paketi čipova Leži "S.U svojoj se proizvodnji pojavilo u trgovinama u trgovinama u listopadu 2002. U 2005. godini, dvije linije za proizvodnju čipsa krumpira i dvije linije za proizvodnju ekstrudiranih čipova radili su u tvornici. Ukupni volumen proizvodnje je više od 18 tisuća tona godišnje.

Gotovo svake godine, Frito je ležao, s obzirom na sve veće zahtjeve ruskih potrošača na asortiman žetona, donio nove ukuse svojih proizvoda na tržište.

1996 čips s ukusima "soli", "paprika", "luk", "slanina".

2000 čipova s \u200b\u200bokusom "Dill", laik Max dolazi na tržište.

2002 žetona s ukusima "sira", "roštilj".

2003 čips s okusom "pizze".

2004 čips s okusima "svježeg kopar", "soli i ulja", opsežnog okusa krumpira, dizajniran posebno za ruski potrošač.

2005 čips s ukusima "kiselog vrhnja i zelenila", "raka", laik max okus za "šunku i sir".

2007 čips s okusom "kebab", "bijele gljive s kiselim vrhnjem".

2009 čips s okusom "Crvenog kavijara", također se pojavio "Layov senzacije" s okusom "Tajlandski čili papar u slatkim umakom", "Sardinsky jagnjadi s patlidžanima na žaru i sušenim rajčicama", kao i "Mozarella Buffalo s Pesto umakom. ""

2010 Lay's Max "Mega slanina", "Maxi kiselo vrhnje i luk".

2011 postavio je ukusni "lagani krastavci s kopra", laik "s maksimum ukusno" super kiselo vrhnje i sir. "

Za proizvodnju žetona Leži "S. U tvornici u Kashiri koriste nizozemske sorte krumpira, a samo odabrani gomolji s određenim sadržajem škroba i šećera u slučaju. U godini, čips proizvodnja procesira više od 80 tisuća tona krumpira. Cijeli tehnološki proces je izgrađen kako bi dobio proizvod koji zadovoljava visoke standarde. Leži "S., Prije isporuke na tvornicu, krumpir pažljivo oprati i provjeriti. U tvornici se ti procesi ponavljaju, nakon čega se čiste gomolji. Pročišćeni krumpir je izrezan tankim kriškama potrebne debljine i pečene u biljnom ulju. Zatim u čipovima dodati sol, začine, aditive za okus i pakiranje. Već zapakirani proizvodi se ponovno provjeravaju, a dio se uzima u uzorku.

Promocija

Frito ležao koristi različite kanale za promociju čipova Leži "S.: Oglašavanje na televiziji, Radio, na internetu, vanjsko oglašavanje, oglašavanje u tisku. Sponzorira večernje televizijske emisijske emisnike, stavlja logotip u popularnom televizijskom tjednu.

U televizijskim promocijama koriste različite motive. Na primjer, u oglašavanju s sudjelovanjem "dobrog tipa Vasi", igra je igrala, glavna misao o kojoj - čips Leži "S. Tako ukusna da u njihovom obliku osoba doživljava goruću želju da ih odmah pojede. Valjak je imao veliki uspjeh među adolescentima i mladima, što je uzrokovao rast prodaje. Od 2004. godine tvrtka je proširila ciljnu publiku i pokrenula novi video na televiziji, upućen ljudima koji često provode slobodno vrijeme u obiteljski krug.

Promocija ažuriranih laika "s Max je popraćeno prikazom na televiziji novog dinamičkog videa s ležajem modernog računala i novog heroja - modernog, odlučujućih, sportova, nalik na sliku, prema poduzeću, više odgovara slici ciljne publike.

Sudjelovati u televizijskim valjcima Leži "S. Uključene su i svjetske zvijezde. Tako je poznati nogometaš Ronaldinho postao junak oglašavanja na televizijskim zaslonima mnogih zemalja.

U svojoj marketinškoj politici Frito također aktivno koristi nagrade. 2003. promicati Leži "S. Potrošači čipova bili su pozvani da sudjeluju u crtežu novčanih nagrada. Godine 2004. igralo se putovanje u Namibiju i brojni cestovni turistički novčanik među kupcima. U rujnu - prosinac 2004. održana je promotivna kampanja "TV-manija": čipovi kupaca koji su okupili četiri reklamne trake od pakiranja, koji prilikom dodavanja dali sliku nagrade, postali su njezini vlasnici. Stavke crtanja bile su 10 plazma televizora, brojnih jela za čips i jedinstvene TV jastuke,

Početkom 2005. godine, na najvećim sveučilištima, 15 gradova Rusije održalo je akciju za promicanje laike čipove. U obrazovne ustanove Timovi "borci svjetlosti gladi", opremljeni s odijelima s laicima "s max amblem, poslani su. Specijalni simulatorski uređaji, oni su" izmjerili "razinu svjetleće gladi i svi gladni distribuciju paketa laika" s max čipovima s Novi aditivi okusa. Akcija je pokrila veliku studentsku vojsku od 600 tisuća ljudi. U 2005. godini organizirana je nacionalna kampanja "Dionička glazba s prijateljima!", Koja je usmjerena na moderno i održavanje s vremenom ljudi. Svaki sudionik bi mogao osvojiti jedan od tisuću i-podna mini ili Euroset kartice za 7 jedinica, s kojima možete preuzeti glazbene novosti s Interneta.

Za ovaj program, Frito ležao je razne kanale promocije ležajeva čipova: TV oglašavanje, online oglašavanje, dionice u trgovinama, sponzorstva podrška. Jedna od najnovijeg sponzorstva bila je na zabavnim televizijskim kanalima "MTV" (prijenos "12 zla gledatelji ") i" MUZ TV "(slanje" SMS grafikona "). Ovi su kanali odabrani kao najpopularniji, kako bi održali najnovije modne trendove i interes na ciljnoj publici.

Vrijednosti branda

Čipovi od krumpira - "hrana za smeće", koja je čvrsto ušla u život odraslih i djece. Oni su grickalice, uzeti paralelno s alkoholom, koriste se kao aditiv u salatama. Ovo je jedna od najprodavanije robe na svijetu i najmanje koristan proizvod vrijednost hrane, Ali nema koristi samo u čipovima. Stoga je važno znati kako napraviti čips kod kuće.

Ako kuhate svoje domove, možete dobiti gotovo bezopasnu poslasticu. Glavna stvar je odabrati dobar recept s malom količinom štetnih komponenti. Drugo pravilo je odabrati način pripreme.

U čips koji se kupuju u trgovini, praktički nema koristi, ali dovoljno je za štetu. Činjenica je da krumpir sadrži veliki broj škroba. Pretvara se u glukozu, što uzrokuje zasićenje organizma. I glukoza se može pretvoriti u akrilamid - komponenta opasna za tijelo.

Ako ga redovito koristite, može početi razvijati rak. Najranjivija na ovu bolest je stara 30-45 godina, jer imaju tumore u području maternice i jajnika.

Drugi razlozi zbog kojih se čips od krumpira smatraju štetnim, takvim.

Za kuhanje koristite isto ulje kada se mora promijeniti nakon svake serije krumpira. Zbog onoga što se količina kolesterola povećava u krvi.
Kemikalije dodaju u proizvod. Najčešće je to okusi, boje, pojačala okusa. Prema propisima, neki udio tih komponenti je stvarno dopušten, ali često proizvođači premašuju ovu stopu. To se odražava u cjelokupnom ljudskom blagostanju, prepun poremećaja metabolizma, pojavu alergijskih reakcija, uništavanje cakline zuba.
Prisutnost prekomjerne količine masti. To dovodi do pretilosti i oštećene digestije. Apetit se pogoršava, smanjen je imunitet.
Kao dio puno soli. Ona ometa normalan rast kose, noktiju i kostiju, uništavajući vitamin C. Pretjerano korištenje takvih žetona može rezultirati problemima srca.

No, čips od krumpira nisu samo štetni za ljudsko zdravlje. Oni također imaju neka korisna svojstva, među kojima su zadovoljstvo gladi, poboljšavajući raspoloženje (osobito kada ovaj proizvod stvarno želi jesti, tj. Dolazi emocionalna, psihološka glad).

Kako pripremiti čips od krumpira kod kuće?

Čips od krumpira kod kuće je izvrsna poslastica koja se može koristiti kao užina. Kušajte, potpuno se razlikuju od kupljenog proizvoda, bez obzira na metodu pripreme. I najvažnija stvar - prilikom kuhanja moguće je prilagoditi i kontrolirati količinu soli i začina, izlijevati ih po volji.

Da biste pripremili korisne i ukusne čipove krumpira kod kuće, potrebno je ispravno pokupiti sirovine. Za ovaj proizvod, krumpir je potreban s velikim sadržajem suhe mase (od 20%). Ako je previše vodena, onda hrskavi čips neće izaći. Sorte krumpira savršeno su prikladne:

Lady Rosette;
Zimovka;
Fantazija;
Puškin;
Priča;
Saturn.

Oni su izvedeni izbornicima posebno za stvaranje ove poslastice. U većini slučajeva, gomolji imaju iste dimenzije, stoga će čipovi biti prikladni.

Da biste pripremili korisne čipove na ovom receptu, trebat će vam takve sastojke:

500 g krumpira;
2-2,5 umjetnosti. l. biljno ulje;
maslac;
sol i papar (dodan okus).

Prvo, krumpir se čisti i opere hladna voda, Ležite na ručniku tako da se malo suši (negdje 20-30 minuta, ne više).

Nakon toga, u ulju u velike količine, Oni ga daju dovoljno da se zagrije i paralelno krumpir se režu s malim krugovima (2-3 mm u debljini). Možete koristiti poseban biljni rezač, ali je sasvim moguće nositi se uz pomoć običnog kuhinjskog noža.

Krumpir je postavljen u tavi s zagrijanim uljem. Odvojeni kriške ne bi trebale doći u kontakt jedni s drugima, inače se ispada obični krumpir.

Kada čipovi postanu zlatni, oni se uklanjaju iz tave, slane i poprskane začinima. Iznesite ubrus ili papirnate ručnike kako biste uklonili višak ulja. Čipovi su spremni za jelo!

U pećnici

Isprva, također trebate očistiti krumpir, tanko izrezati. Ali osim ove komponente, trebate zeleni (Dill je najbolje odgovarati) i češnjak. Stoga su nakon krumpira, češnjaka i kopra su čisti i fino.

Češnjak treba smanjiti, jer kada se koristi press, dobiva se češnjak, koji neće dopustiti hrskavim žetonima.

Na štednjaku je stavio mali spremnik gdje se ulje izlije u malu količinu. Unutar baciti sjeckani češnjak i zelenilo. Krumpir leži unutar spremnika i lagano se protresti tako da je svaki komad impregniran začinima s začinima. DAGFIT 30-40 minuta.

Uzmite lim za pečenje i teče papir. Krumpir je položen, ali samo jedan sljedeći. Peć je prethodno zagrijana do 200 ° C, gdje se šase šalju 15-20 minuta. Nakon toga su provjereni za spremnost. Ako želite, možete staviti u pećnicu još 15 minuta da biste dobili više hrskavo.

Kada se čipovi pripremaju, dopušteno je da se ohladi 30-40 minuta, ne manje. Poslužite se preporučuje s kiselim vrhnjem.

Da biste pripremili čips na taj način, trebate samo 3 komponente - 25 ml ulja, 300 g krumpira i začina. Takav dio je dovoljan za 1 odraslu osobu.

Slijed djelovanja je kako slijedi.

Krumpir je čist, oprati i izrezati u male kriške. Ostavite u hladnoj vodi 15-20 minuta da izađete u škrob.
Kriške sušene s papirnatim ručnicima i posute odabranim začinima (ponekad dovoljno dodaju samo sol i papar).
Uzmite ravan spremnik i razgradite se na njemu kriške krumpira u 1 red.

Vrijeme kuhanja žetona za 4-5 minuta. Pod uvjetom da je izložena maksimalna temperatura pripreme. 2 minute od početka kuhanja čipova treba predati.

Čips se smatraju spremni ako se na njima pojavljuje zlatno smeđa nijansa. Tada ih treba uzeti iz mikrovalne pećnice i dati cool, inače će samo spaliti.

U Fryerrniceu

Broj komponenti ovisi o vrsti i veličini friteza. Obično zgrabi 1 kg krumpira i 1-2 litre ulja. Kao začini uzimaju vaše omiljene začini - Khmeli-Sunnels, sol, papar, paprika, crvena paprika, itd.

S krumpirom učinite isto kao u prethodnim receptima. Kada je narezan tankim krugovima, friteg napuni uljem. Uređaj uključuje potreban program aktiviranje. Poseban signal će primijetiti kada se krumpir može uronjen u umjetnost i kada se već može ukloniti.

Završeni čipovi postavljeni su na papiru na staklo dodatno ulje. Tek nakon toga popinuli su začinima. Poslužite bolje s domaćim umacima (sir, roštilj, kečap, itd.).

Kada želim nešto ukusno, možete kuhati home čips. Izvrsna verzija snack za djecu i odrasle. Ne zahtijevaju više komponenti (obično je potrebno 2-4 sastojaka). Za djecu, voće i povrće su pogodni za djecu, za djevojčice na pravilnu prehranu - od Pite, za muškarce - krumpir.

Neke mlade mame ili djevojke koje slijede zdravlje, ne žele jesti masne i kalorijske čipove, i razmišljati o tome kako napraviti čips bez štete tijelu. Tada možete kuhati korisne i ukusne poslastice od voća i povrća.

KIWI, Apple, Mango, bundeve, sicilijanske i obične naranče, grejp, tikvice, tikvice i druge namirnice koriste se za Ecoctipes. Ponekad uzimaju čak i list lavash. I takav snack može biti krik čak i navečer bez štete zdravlju i brojkama!

Od jabuke

Oni su bolje učiniti u pećnici ili poseban stroj za sušenje. Vrijeme kuhanja traje oko 2 sata, od čega 15-30 minuta ide na pripremu komponenti i 1,5 sata na kuhanju.

Za Apple čips treba:

5 malih jabuka s gustom pulpom;
80-90 g šećera;
200 ml vode;
0,5 h. Spone limunske kiseline.

Prva faza - sirup za kuhanje. Za to se uzimaju šećer i limunska kiselina, koja se izlije s toplom vodom. Spremnik s ovim komponentama stavlja vatru i dovede do čir. Kada je šećer potpuno otopljen, sirup se uklanja iz vatre i da se ohladi.

Druga faza je prazna jabuka. Režu se s tankim krugovima (1-2 mm) i izvadite jezgru. Rezovi se stavljaju u sirup i ostavljaju ga da bude 15 minuta.

U spremnik možete uroniti sa sirupom ne svi jabuci. Često čini faze. Kvaliteta gotovih žetona od toga neće patiti!

Isključivanje jabučnih šalica iz sirupa, stavljaju se na papirnate ručnike kako bi uklonili višak vlage. 5-10 minuta.

Treća faza je postavljanje kriški na pergamentni papir. Stavite u 1 red malo udaljenosti jedan od drugoga.

Četvrta faza je ugradnja pećnice u pećnici. Prethodno je zagrijana do 60 ° C.

Bolje je staviti lim za pečenje za srednju razinu. Tako će Apple chips biti impregnirani ravnomjerno i brzo.

Činjenica da su pripremljeni kriške su dokazani njihovim valovitim rubovima.

Uzmite 2-3 mlade tikvice, koji rezati prstenove ili duge kriške. Stavite zdjelu od 100 g brašna i miješa se.

Da bi svaki krišak bio pokriven na vrh brašna, bolje je ne uzeti spremnik, već paket. Može se liječiti, s rezultatom da će svi dijelovi biti ravnomjerno grodriodirani.

Sljedeće faze.

Papir za pergament podmazu s uljem. Položiti komade tikvice u 1 red.
Mala pladanj za stavljanje pećnice za 200 ° C. U prosjeku za kuhanje trebate 15-20 minuta, ali nema točnog vremena. Glavni orijentir je pečena kore odozgo.
Na zahtjev grickalica posuti čvrstim sirom. Nakon toga, oni se šalju u pećnicu 10 minuta. Kada se pojavi zlatna kora, uklonite i pustite da se ohladi.

Od banane

Često se banana čipovi izrađuju pomoću limuna. Trebate 2-3 banana i 1-2 limun.

Banane se čiste od kore i izrezuju se ili na križu. U početku se pećnica zagrijava na 85-90 ° C. Nakon toga, prstenovi banana položili su na lim za pečenje na pergamentnom papiru. Od Lemons iscijedite sok, koji prskaju buduće čipove.

Kuhanje traje 1-1,5 sati. Temperatura u pećnici - 180 ° C. Ali ako nakon tog vremena čipovi neće biti spremni, oni i dalje pecite.

Za kuhanje je potrebno samo zrele i svježe banane. Ne previše mekano neće stati.

Iz Lavashe

Takvi čips često čine djevojke koje se pridržavaju načela pravilna prehrana, Ovo je izvrstan snack kada želite nešto slano, ali ne štetno.

Za pripremu takvih kućnih žetona, potrebno je 100 ml biljnog ulja, 2 tanke pelete-piti i začini do okusa. Vrijeme kuhanja - 20 minuta.

Dok se pećnica zagrijava, lavash se izreže na kvadrate, trokute, druge figure. Stavite u spremnik gdje smo navlaženi i umočili u začini. Nakon toga, postavite na ladicu i ostavite 15 minuta u pećnici na temperaturi od 220 ° C.

Možete širiti pitu u nekoliko redova.

Od sira s dojkom

Izvrsna snack za pivo ili vino. U usporedbi s trgovačkim čipovima manje kalorija.

Podržava takve sastojke:

200 g sir;
70-80 g pileće dojke;
2 klinčića češnjaka;
10 g kopra ili drugog zelenila.

U početku se sir trlja na velikom grateru, a pileća prsa su izrezana tankim kriškama. Dodajte naripljeni češnjak i sjeckani kopar. Mješoviti i mali dijelovi postaju na limu za pečenje. U pećnici na temperaturi od 220 ° C je ostavio 15 minuta.

Voće i povrće čipovi su najbolje pripremljeni u pećnici. Dakle, voće i povrće neće izgubiti korisne značajke i vitamini. Njihova uporaba neće utjecati na sliku ili rad različitih organa.

Držite takve žetone bolje u tkaninama, staklenim staklenima, papirnatim vrećicama. Razdoblje prikladnosti obično je jednako 3-6 mjeseci, nakon čega čipovi gube svoja korisna svojstva i postupno se pogoršavaju.

Nakon kuhanja, delikatnost mora biti ostavljena da se ohladi 15-20 minuta. Potrebno je tako da su čipovi stvarno hrskavi.

Zaključak

Čipovi su izvrstan zalogaj, ali često proizvođač proizvoda nije osobito korisnost. Ako je osoba ljubitelj takvih štetnih zalogaja, bolje je napraviti grickalice kod kuće. Kako glavni sastojci uzimaju tikvice, krumpir, jabuke, bundeve, sir i dojke, itd. Glavno načelo je manje začini i ulja.

Majka dvoje djece. Imali smo kućanstvo više od 7 godina - ovo je moj glavni posao. Volim eksperimentirati, stalno pokušati razna sredstva, metode, tehnike koje mogu olakšati naš život, moderan, zasićen. Volim svoju obitelj.

Layove čipove proizvode se od 1938. godine. Danas je Frito ležao jedan od vodećih proizvođača solnih grickalica u svijetu iu Rusiji. Nabava čipova laice u Rusiju započela je sredinom 90-ih, a 2002. godine prva Frito laika je otvoren u Kashiri u blizini Moskve. Sada se čipovi isporučuju u tisućama trgovina, kao i restorani u Moskvi i drugim gradovima Rusije.

(37 fotografija)

1. Tema današnjeg izvješća je tvornica Pepsica za proizvodnju čipova krumpira, nedavno otvoren u gradu Azov, ROSTOV regiji. Osim toga, biljka proizvodi krekere Kharteam. Proći ćemo dosljedno duž cijele proizvodnje i razmislite o tome detaljno.

Istovar, pranje i privremeno skladištenje krumpira

Čišćenje, razvrstavanje i rezanje krumpira

3. Prije nego što gomolji od krumpira upadaju u poseban automobil za rezanje, inspektor vizualno pregledava tuberkuložnu traku i, ako trebate ukloniti vidljive nedostatke.

4. Usput: nijedan krumpir nije pogodan za proizvodnju čipova. Postoje takozvane sorte krumpira, koje se odlikuju povećanim sadržajem škroba.

6. Čišćenje krumpira nastaje u abrazivnim bubnjama periodičnog djelovanja. Prvo, umetnuta je potrebna količina krumpira u težini bunkera, a zatim se pojavljuje istovar na bubanj.

Pečenje

11. Dnevno u tvornici provjerava kvaliteta proizvoda. Provjerite kao osnovne čipove, samo iz peći i potpuno pakirane pakete.

Dodavanje začina

12. U ovoj fazi dodaju se posebna aromatična ulja i okus aditivi u pečene čipove krumpira, čiji je osnova sol.

13. U isto vrijeme, proizvodnja tri okusa može ići na liniju.

Ambalaža

14. Usput: biljka je dizajnirana za proizvodnju 50 tisuća tona gotovih proizvoda godišnje. Neka vrsta fantastične figure, po mom mišljenju.

15. Za tri transportera, gotovi čipovi dolaze na pakiranje. Prvo, dođe do distribucije i vaganje.

18. Ako smatramo da je neto težina jednog pakiranja 28 grama, možete predstaviti točnost postavke opreme.

19. Ponderirani dio se iskrcava na liniji pakiranja.

21. Pakirani paket s čipovima ulazi u operatore koji ručno preklopite pakete u kartonske kutije.

22. Kutije s čipovima zbrajaju palete i prevoze u skladište.

Paralelno postoji linija po Proizvodnja Sukharikov

24. Smjesa brašna s vodom se dovodi do ekstrudera, zagrijava i temeljito miješana. Iz ekstrudera, krekeri su u obliku kabelskog svežnja, koji se režu veličina s rotirajućim noževima.

25. Sljedeća faza crunches se suši u peći i padne na mjesto za raspad.

26. Linija pakiranja je identična onoj na kojoj proizvode čips.

Tema današnjeg izvješća je biljka Pepsico za proizvodnju krumpirovih čipova laips, nedavno otvorena u gradu Azov, Rostov regiji. Osim toga, biljka proizvodi krekere Khartemteam. Ide dosljedno duž cijele proizvodne linije i razmotriti ga detaljno.

Istovar, pranje i privremeno skladištenje krumpira

Čišćenje, razvrstavanje i rezanje krumpira

3. Prije nego što gomolji od krumpira upadaju u poseban automobil za rezanje, inspektor vizualno pregledava tuberkuložnu traku i, ako trebate ukloniti vidljive nedostatke.

4. Usput: nijedan krumpir nije pogodan za proizvodnju čipova. Postoje takozvane sorte krumpira, koje se odlikuju povećanim sadržajem škroba.

6. Čišćenje krumpira nastaje u abrazivnim bubnjama periodičnog djelovanja. Prvo, umetnuta je potrebna količina krumpira u težini bunkera, a zatim se pojavljuje istovar na bubanj.

Pečenje

11. Dnevno u tvornici provjerava kvaliteta proizvoda. Provjerite kao osnovne čipove, samo iz peći i potpuno pakirane pakete.

Dodavanje začina

12. U ovoj fazi dodaju se posebni aromatski i okusni dodaci u pržene krumpirove čipove, od kojih je sol.

13. U isto vrijeme, proizvodnja tri okusa može ići na liniju.

Ambalaža

14. Usput: biljka je osmišljena kako bi proizvela 50 tisuća tona gotovih proizvoda godišnje. Neka vrsta fantastične figure, po mom mišljenju.

15. Za tri transportera, gotovi čipovi dolaze na pakiranje. Prvo, dođe do distribucije i vaganje.

18. Ako smatramo da je neto težina jednog pakiranja 28 grama, možete predstaviti točnost postavke opreme.

19. Ponderirani dio se iskrcava na liniji pakiranja.

21. Pakirani paket s čipovima ulazi u operatore koji ručno preklopite pakete u kartonske kutije.

22. Kutije s čipovima zbrajaju palete i prevoze u skladište.

23.

Paralelno postoji linija po Proizvodnja Sukharikov

24. Smjesa brašna s vodom se dovodi do ekstrudera, zagrijava i temeljito miješana. Iz ekstrudera, krekeri su u obliku kabelskog svežnja, koji se režu veličina s rotirajućim noževima.

25. Sljedeća faza crunches se suši u peći i padne na mjesto za raspad.

26. Linija pakiranja je identična onoj na kojoj proizvode čips.

27.

28. Vaganje se pojavljuje u sličnom mase stroju koji generira nekoliko dijelova i odabire najbolju kombinaciju za brtvljenje u paket.

29. Spremni krekeri.

30. Izvedba jednog retka je 12 tona gotovih proizvoda dnevno.

31. Zaposlenici su zabranjeni nositi satove i dekoracije, manikura i lažni nokti su zabranjeni, kosa mora biti zatvorena s mrežom, tako da se ništa nije palo na transporter.

32. Osim okusa i vizualne usklađenosti kriški prihvaćenih standarda, kvaliteta provjere paketa ovdje. Šav mora biti i paket mora biti otvoren jednim pokretom točno uz šav, bez prekida.