Brewed up para sa eclairs sa bahay. Paano maayos na gumawa ng lutong bahay na brew para sa mga eclair

Ang Eclair mula sa Pranses na "bliskavka", "spalakh", posible, sa pamamagitan ng mga maaari mong tikman ng bliskavichically at tamasahin ang spalah ng pinakamababang sarap ... Sa kalagitnaan ng ika-16 na siglo, ang mga panterelli cooks ay dumating sa isang recipe para sa custard dough, ang tagaluto ng hukuman na sina Marie-Antoine Karem I, George IV at Oleksandr I na ginawang mas popular ang mga sahig at sabay na tinimpla ng mahigpit ang brew at tinakpan ang glaze.

Alam ng mga French confectioner na ang mga ideal na éclair ay pantay at pantay, na may haba na 14 cm. Ipaalala sa kanila ang custard: vanilla, chocolate, o kavom. Ang balat ng bansa ay may sariling pangalan: sa Spain "pepito", sa Argentina Palo de Jacobo "Jacob's staff", sa USA long John - "dog Johnny", sa Nіmechchini kaffeestange "cave bar", liebesknochen "love brush" o Hasenphote "hare paw".

Vipіchka mula sa custard dough na lumabas mula sa ibaba at mula sa reddened pores sa gitna, paglalagay nito sa oven, magagawa nating tulungan ang pagbabagong-anyo - ito ay tumataas sa mga mata at pinunan ang pagtanggap ng rum'yantsyu! Ang recipe ng Pokrokovy mula sa larawan ay makakatulong sa iyo na lumikha ng isang culinary masterpiece.

Mga bodega:

• Langis ng Vershkov - 70 gramo
• borosno vischogo gatunka - 170 gramo
• pinalamig na tubig - 300 ML
• itlog - 4 na piraso
• tsukru - 1 pakurot
• lakas para sarap.

Nagluluto:

1. Paghaluin ang tubig at gupitin ang mantika sa maliliit na piraso. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at zucru. Mas mainam na i-vicorate ang mga pinggan na may makapal na ilalim (sandok, kasirola). Pinutol namin ang workpiece sa kalan hanggang sa huling hiwa ng olії.

2. Mangyaring borosno at idagdag sa langis sumish, sa oras na ito ay kinakailangan upang lubusan pukawin ang mga suso ng kuwarta hanggang sa ang dibdib ay handa na, pagkatapos ay i-on ang tile.

3. Iwanan ito sa kalan para sa 2-3 hvilin. Sa paglipas ng isang oras, ang gluten ay mas malamang na gumawa ng higit pa. Pagkatapos nito, inilipat namin ito sa isang mangkok at hayaan itong lumamig na may kahabaan ng 20 strands. Maglagay ng stiglu masu magdagdag ng mga itlog.

4. Baguhin, pagkatapos ay suriin ang pagkakapare-pareho ng pagsusulit. Kinokolekta namin ang yogo sa isang kutsara at pinapanood ang paglubog nito sa isang mangkok, maaari itong mahulog kasama ng isang makapal na sapa. Ang mismong consistency ay ang pagmumura ng mga sirang eclair!

5. Masa custard ay handa na! Nakikita ko ang yoga para sa tulong ng isang confectionery bear, o inilalagay namin ito sa isang kutsara. Dali pagsunod sa napiling recipe at vipіkaєmo.

Klasikong recipe ng pagluluto

Aalisin mo ang 32 sa mga pinakamahusay na eclairs ng vicorist recipe!

Mga sangkap para sa kuwarta:

• Gatas 125 ml
• tubig 125 ml
• borosno 160 gr. (1 vial)
• langis ng vershkov | langis | 100 gr.
• dribka asin
• dribka tsukru
• itlog 4-5 pcs.

Para sa cream:

• Gatas - 500 ML
• zukor - 160 gramo
• tatlong chewing gum
• corn starch 45 gr. chi 75 gr. boroshn.
• taba tops - 150 gramo o tops langis - 50 gramo.
• vanilin - 1 pod o 1.5 sachet ng vanilin (3 g).

Nagluluto:

1. Sa isang kasirola, ibuhos ang tubig na may gatas, magdagdag ng mantikilya, isang pakurot ng zucru at asin.

2. Inilalagay namin ang stewpan sa isang katamtamang apoy at patuloy na pukawin, dalhin sa isang pigsa. Si Oliya ay nagkasala sa pakikipaghiwalay. Kinukuha namin ito mula sa kalan.

3. Gawin natin ito nang maaga. Zamіshuєmo mahina, maaari itong maging pareho at punan ang dibdib.

4. Inilalagay namin ito sa kalan na may temperatura ng troch sa ibaba ng average. Patuloy na paghaluin ang pangunahing masa na may kahabaan ng 2-3 strands, maaari itong matuyo. Kunin natin ang apoy.

5. Ilipat ang workpiece sa mangkok, pagkatapos ng 5 minuto ito ay palamig at maaari kang magdagdag ng mga itlog.

6. Gamit ang isang spatula o isang panghalo mula sa isang nozzle, isang spatula, o isang sagwan, ihahalo ko ito. Ibinibigay namin ang mga itlog nang paisa-isa para sa isang oras ng pagkuha (ang bilang ng mga itlog ay dapat na inilatag sa kanilang laki). Ang pag-aani ng kuwarta ay nagkasala ng viyti na ganap na dumikit mula sa mga talim ng balikat.

7. Kumuha ng pastry bag na may bilog na nozzle, sukat na 10 hanggang 15 mm. Paalalahanan natin ang ating sarili sa paggawa ng kuwarta.

8. Maghanda ng papyrus para sa vaping. Sa ilalim ng hiwa ng 45 ° C, na may parehong puwersa, maaari naming makita ang mga bitak sa pagsubok ng 12-14 cm.

9. Basain ang tinidor sa mga itlog at robimo borozenki, tulad ng ipinapakita sa larawan.

10. Ang vipkaєmo sa oven ay tumaas sa 180 ℃ para sa mga 30 minuto. Ang Ekleri ay maaaring maging rum'yanimi. Wiymaєmo vipіchku mula sa oven at palamig muli tayo.

1. Upang ihanda ang cream, ibuhos ang gatas sa isang kasirola, magdagdag ng banilya. Hinahalo ang Zhovtki sa mangkok. Ang Zukor ay nahahati sa dalawang halves, ang isa ay idinagdag sa gatas, ang isa sa zhovtkiv.

2. Naglalagay kami ng isang kasirola na may gatas sa isang katamtamang apoy at dalhin ito sa isang pigsa. Ang almirol ay idinagdag sa mga itlog mula sa zukrom at halo-halong.

3. Ibuhos nang buo ang gatas sa itlog, unti-unting talunin ang zucru sa isang malutong. Ito ay mainit sa kawali at muli naming inilalagay sa katamtamang apoy.

4. Patuloy na pukawin, dalhin ang cream sa isang pampalapot. Alam namin ang apoy. Kung gumagamit ka ng vicorist oil, magdagdag ng yogo nang sabay-sabay.

5. Ngayon ay kinakailangan upang palamig ang cream, na kulutin ito ng grub. Nililinis namin ito sa refrigerator sa loob ng ilang taon o para sa wala.

6. Zbivaemo krizhany fat tops at magdagdag ng cooling cream. Paghaluin sa isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Kahit na hindi mo pinalo ang mga tuktok, maaari kang magdagdag ng cream sa mga eclair pagkatapos ng paghahalo.

7. Ilagay ang cream sa isang mangkok ng kendi, ang nozzle ng vicorist sa isang vuzka at dovgu. Simula sa mga eclair na may cream, buksan ang roblyachi ng 2 sa vipіchtsі.

8. Bago ihain, maaari mong takpan ang brew na may chili powder, icing o fudge. Ang mga klasikong eclair ay handa na. Sarap!

Brew it up para sa bisita

Alam ang mga walang pangalan na iba't ibang mga recipe para sa custard na masarap, ngunit dahil nahulaan mo na ang lasa ng pagiging bata, ang recipe na ito ay para sa iyo. Higit sa lahat, sa isang bagong paraan, sundin ang eksaktong sukat, at ikaw ay garantisadong masisiyahan sa mas mababang sarap!

Mga bodega:

• Boroshno - 200 gr.
• langis ng vershkov | langis | 100 gr.
• tubig - 180 gr. (Ang tubig ay na-deflated sa gramo!)
• itlog - 300 gr.
• lakas para sarap.

Nagluluto:

1. Naghahalo kami ng langis, malakas na tubig sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Naglalagay kami sa isang katamtamang apoy. Lumipat tayo sa kumpletong pagpapalawak ng olії.

2. Ito ay sippy, sho sho, kumukulong langis ng oliba, gumagala kasama ng alak. Maaaring magtimpla ng borosno. Kunin natin ang apoy.

3. Ilipat ang kuwarta sa isang mangkok at hayaang lumamig hanggang 60 ℃

4. Kumuha ng isang hakbang sa isang mangkok at basagin ang mga itlog sa loob nito. Maaaring kunin ang mga itlog mula sa kategorya 1 sa dami ng 6 na piraso. Tinalo namin sila.

5. Magdagdag ng egg sum sa pangunahing masa sa mga bahagi. Medyo peremіshuєmo.

6. Inihahanda ko ang kuwarta at pinupuno ito ng isang pastry bag o isang hiringgilya.

7. Naglalagay kami ng pergamino sa isang sheet. Nakikita namin ang masa na may parehong lakas, pantay na mga buto-buto na 14 cm bawat isa.

8. Sa harap ng oven para magpainit hanggang 210 ℃, maglagay ng sheet para sa 10 quills, pagkatapos ay ibaba ang temperatura sa 180 ℃ at patuloy na pakuluan ang higit pang 25 quills hanggang maluto.

9. Ostudzhuemo ekleri, pinalamanan ng cream, at ang hayop ay maaaring humigop ng pulbos.

Handa na ang Vipіchka z childishness! Sarap!

Dough para sa éclairs na may palaman

Eclair ngayon vranci z'їv.

Ang unang araw ng linggo ay hindi na Syrian.

Ganyan ang mood

Halika sa Linggo.

Pambata na taludtod ni Lydia Slutskaya!

Ang maraming mga recipe para sa mga custard ay matatagpuan sa mga culinary book at sa Internet. Ang sarap ng mga éclair, na inihurnong sa bibig, ay maaalala sa mahabang panahon. Ang Ale ay hindi lamang maayos na inihanda ang kuwarta at ginagarantiyahan ang tagumpay ... Tiyak, ang pagpuno ay hindi gaanong mahalaga! Ngayon, sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng mga eclair na may custard.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• Langis ng Vershkov - 100 gr.
• tubig chi gatas - 240 gr.
• borosno pros_yane - 150 gr.
• mga itlog ng 1st kategorya - 4 na mga PC.
• zukor - 1 kutsarita
• isang patak ng asin.

Para sa cream:

• Gatas - 400 ML.
• prosіyane borosno - 1.5 tablespoons
• Almirol - 1.5 tbsp. mga kutsara
• Zukor - 80 gr.
• Zhovtok na itlog - 2 mga PC.
• Dribka vanilla.

Nagluluto:

1. Ibuhos ang gatas at tubig sa isang kasirola na may malalim na ilalim. Inilalagay namin ang kawali sa katamtamang apoy. Dodaemo sa kanyang oliyu, lakas.

2. Lumipat tayo sa isang kumpletong pagpapalawak ng olії, pagkatapos nito magdagdag tayo ng higit pang bobo, na hinihiling natin. Kung kanino, nang walang pagkagambala, ihalo ang kabuuan. Kinukuha namin ang kawali mula sa kalan at suriin ito, kung ang masa ay malamig.

3. Magdagdag ng mga itlog, talunin ng whisk.

4. Kapag handa na, ilagay ang masa sa isang confectionery bag (kung hindi man, isang espesyal na pakete, isa sa mga kutiv sa harap ng ibaba) at tingnan ito mula sa bagong

sa isang sheet na sakop ng papel para sa vypіkannya, mga balo ng tista dozhinoy 12-14 cm sa vіdstanі malapit sa 5 cm isa vіd isa.

5. Hayaang uminit ang oven hanggang 220 °C sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ibaba ang temperatura sa 190 °C. І vipіkaєmo 20-25 quills, hanggang sa ang éclairs ay pіdrum'yanyatsya.

6. Para sa paghahanda ng vanilla cream, kailangan namin: pukawin ang mga itlog na may zucr at vanilla. Zasipati borosno, tsukor, almirol. Paghaluin at inumin ang sumish sa katamtamang init hanggang sa magkatulad. Palamigin ang cream.

7. Naaalala ko ang isang pastry bag na may cream. Dahan-dahang basain ang mga éclair at ibuhos ang custard sa kanila. Ang tuktok ng éclair ay maaaring takpan ng tsokolate o iba pang icing upang ikabit ang mga nibs.

Sarap!

Recipe na may margarine

Si Ekleri bagatma ay minamahal ng lasoshchi. Vikoristovuyuchi simpleng recipe sa margarin ikaw ay mangyaring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay ay hindi binili, ngunit sariwang lutong, mabangong custard!

Kailangan namin:

• Tubig - 200 ML
• borosno 1 - bote
• margarin - 100 gr.
• itlog - 4 na mga PC.
• tsukor i ½ tsp bawat isa.

Nagluluto:

1. Sa isang maliit na kasirola, mas mabuti na may makapal na ilalim, nagbubuhos kami ng tubig, humihigop kami ng zucor at lakas. Pakuluan sa katamtamang apoy.

2. Nagpapakulo ako ng tubig, nilagyan ng margarine, ihalo, tingnan sa labas.

3. Pawis maingat na humigop sa sum borosno at medyo pukawin ang 1-2 quills. Madalas, makikita mo ang ilalim at mga dingding ng kawali.

4. Kinukuha namin ang mga pinggan mula sa kalan at hayaang lumamig ang kuwarta. Pagkatapos ay nagdaragdag kami ng mga itlog nang paisa-isa at ihalo ang lahat pagkatapos ng isang balat na itlog. Maaaring hindi makapal at bihira ang tisto.

5. Kapag handa na ang masa, ilagay ito sa isang bag ng kendi, maaari mong talunin ang nozzle ng pampalasa.

6. Deco ay natatakpan ng papel para sa isang alak. Maaari mong makita ang mga hiwa ng tita zavdovka 12-14 cm, sa stand 5 cm isa sa isa.

7. Umiyak sa oven hanggang 210 ℃ na may kahabaan ng 10 strands, pagkatapos ay ibaba ang temperatura sa 180 ℃ at magpatuloy sa vip para sa 25 pang strands. Imposibleng magluto ng oven sa loob ng isang oras!

8. Palamigin ang vipіchka. Maaari mong punan ang mga eclair ng cream ayon sa gusto mo!

Magkaroon ng isang mahusay na gana!

Ecleri tse nizhnі, povіtryanі tіstechka, para sa paghahanda ng naturang vicorist brewed dough. Gusto ko ang resulta ay karkolomnym, ito ay kinakailangan upang tumpak na sukatin ang mga sukat at, pagsunod sa mga recipe, magluto kuwarta, at pagkatapos ay tama maghurno ang mga blangko sa oven.

Paghahanda ng mga sangkap para sa paghahanda ng custard dough para sa mga eclair.

Sa isang stewpan, ibuhos ang tubig sa temperatura ng kuwarto, magdagdag ng langis. Maaari kang magdagdag ng ilang asin para sa mga bajans.

Ilagay ang stewpan sa katamtamang apoy. Pana-panahong pagpapakilos sa mga pabilog na paggalaw, dalhin ang masa sa isang pinakuluang pigsa. Nagi-guilty na naman si Oliya.

Pawisan tayo, hindi alam ang kalan, hindi binabago ang apoy, pakuluan ang buong bahagi ng baboy sa kawali. І duzhe shvidko peremishyuchi, magluto ng lahat ng bagay borosno. Sa tse kailangan mo ng 2 hvilin. Tahimik, sabay-sabay, maaari kang umakyat sa isang sako at mas maagang tumayo sa mga dingding ng kawali.

Alisin ang kawali mula sa kalan at panatilihing painitin ito hanggang sa temperatura ng silid. Sa tse kailangan mo ng 5-7 whilin. Maaari mong pabilisin ito gamit ang isang panghalo at isang whisk para sa kuwarta. Maaaring bumangon ang lahat ng Boroshno, hindi ito kasalanan ng mga suso.

Ang pinakamahusay ay maaaring makakuha ng isang kumikinang na kulay at ang pinakamababang istraktura. Para sa pagkakapare-pareho nito, gagawin nito ang kabaitan ng paglambot ng parang bata na plasticine.

Magdagdag ng isang itlog ng manok. Ang Vono obov'yazkovo ay maaaring nasa temperatura ng silid. Tulad ng vikoristovuvaty homemade na itlog, para lamang sa mayaman na dilaw na kulay. At magsisimula akong pukawin gamit ang isang spatula.

Tahimik na nahati sa maliit na niniting na shmatochki, at sa isang kahabaan ng 2-3 mga hibla ng paikot-ikot, muli akong magiging isang malambot at mas mababang dibdib.

І os isang beses lang, kung posible, bigyan ng isa pang itlog ng manok. Muli kong hinipan ang pantay na pagkakapare-pareho ng kuwarta.

Mahina ang brewed dough para sa mga éclair sa isang confectionery syringe o isang bag na may bilog na nozzle at mag-inject ng mga blangko ng éclairs sa ceramic form, na may papel ng panadero. Posibleng basain ang mga eclair gamit ang isang kutsara, ngunit kailangan ding ibabad ng malamig na tubig, upang madali itong lumabas. Vіdstan mіzh mіzh mіzhkami maє buti humigit-kumulang 7 cm, shards ng baho tumaas at lumalaki sa rosemaries.

Vipkati sa init hanggang 200 degrees oven malapit sa 15 panginginig, hanggang mamula-mula, pagkatapos ay baguhin ang temperatura sa 160 degrees at tuyo 15 panginginig. Kung ang temperatura ay ibinaba nang mas maaga, ang temperatura ay babagsak, ngunit kung hindi natin babaguhin ang temperatura, masamang maghurno. Sa ilalim ng oras ng paggawa ng serbesa, hindi gusto ng mga klerk, kung sila ay magulong, kung gayon hindi posible na buksan ang oven sa unang 15 minuto - mag-stock sa pasensya.

Maaari mong baguhin ang vipіchka para sa pagiging handa tulad nito: manalo ng isang tіstechko mula sa oven, kung hindi ito mahulog sa malamig na panahon - handa na ang vipіchka, maaari mong viimati.

Ang mga handa na éclairs, na inihanda mula sa custard dough, ay maalamat, lumikha sila ng magandang gintong kulay at hindi nawawala ang kanilang hugis pagkatapos ng paggamot mula sa oven.

Ang baho ay maaaring magkaroon ng neutral na sarap, upang ang pagpuno ay maaaring ihain na may licorice cream, malambot na keso, pate, light salad. Ang mga eclair ay napuno ng pagpuno sa dalawang paraan: sila ay pinutol na bukas, sila ay napuno ng handa na pagpuno, at pagkatapos ay sila ay sarado na may kalahating hugis na kalahati, o isang pastry bag na may mahabang manipis na nozzle na nakikita ang cream sa gitna, na kahawig ng panloob na espasyo.

Nagluluto

• 

  Kapag naghahanda ng perpektong choux pastry para sa mga eclair at profiteroles, ang unang bagay na kailangan mong gawin ay i-on ang oven. Nanalo maє buti magandang rozіrіta sa maximum na temperatura. І kailangan ng isang distansya mula sa mga produkto ng refrigerator, kung saan ka naghahanda. Aje mabaho mayut buti room temperature.

• 

  Kung nakumpleto ang proseso ng paghahanda, maaari mong simulan ang paggawa ng kuwarta. Kumuha ng 750 ML ng tubig mula sa kasirola.

• 

  Sa tabi ng tubig, nagdaragdag kami ng pang-ibabaw na lupa (maaari mong palitan ito ng margarin, ngunit ang lasa ng natapos na keso ay hindi na pareho), at ilagay ito sa kalan. Magtanong nang husto.

• 

  Kung ang masa ng tubig mula sa tuktok ng langis ay kumulo na, maaari mo itong alisin sa kalan.

• 

  Bigyan ng prosіyane borosho sa tabi ng tubig. Tandaan! Mahirap idagdag ang lahat nang sabay-sabay. Kung susubukan mo ang mga bahagi ng sipati її, masusunog ito, ngunit hindi ka magtitimpla. Kung dodane ka nang maayos, kailangan mong gawing mas secure ang masu, huwag yumuko. Z'ednani іngredієnti znovu vіdpravte sa kalan.

• 

  Sa kalan, patuloy na igalang ang kabuuan, hanggang sa maging ganap kang pare-pareho at kumikinang. Kung na-brewed mo nang maayos ang brew, hindi ito kasalanan ng dibdib. Idagdag ang mga itlog at ihalo muli ang lahat ng mabuti, upang ang mga itlog ay hindi kumulo. Pakiusap! Upang ihanda ang virib na mas ginintuang, magdagdag ng higit pang chewing gum.

• 

  Ang handa na klasikong kuwarta para sa éclairs at profiteroles ay maaaring gamitin para sa tulong ng isang confectionery syringe. Skіlki vipіkayutsya ekleri sa mga isipan ng tahanan, mahalagang sabihin. Lahat ay humiga sa oven at ang temperatura ng rehimen. Ang mga handa na éclairs para sa GOST ay nagkasala ng isang gintong kulay, at sa ibabaw ng pagsubok ay hindi kasalanan ng pukhirtsiv at abologi. Tulad ng bachite, madaling paghaluin ang batayan para sa mga testicle!

Magandang hapon, ngayon ay gumawa ako ng isang artikulo, na parang tutulong sa mga ginoo, kung ano ang sinimulan mo, mula sa unang pagkakataon, gawin ang perpektong brews ng eclairs o isang pagsubok. Sasabihin ko sa iyo kung paano maayos na ihanda ang brew para sa recipe.

Ang Zavarne tisto ay maaaring isang mas simpleng recipe (ang pinakasimpleng isa, maaari mong gamitin ito).

ale- hindi alintana ang pagiging simple ng recipe - hindi mo alam 7 mahahalagang tuntunin baka wala kang makita. Ito ay para sa akin mismo: Inihagis ko ang aking unang brewed éclairs sa smitnik (ang baho ay hindi tumaas, hindi namamaga, nakahiga sila sa kubyerta na may mga patay na shortcake - napaluha lang ako).

At kung ang mga sugat sa aking sensitibong kaluluwa ng culinary ay gumaling, ako na may mga bagong pwersa at pananampalataya sa tagumpay - Nagsimula akong maghanap ng mga forum at artikulo at bilang isang resulta alam ko NA IMPORMASYON, na kung saan ay hindi madalas na nakasulat sa mga recipe para sa custard dough. Kaya, nang walang ilang uri ng imposibilidad, ang pagganap ng tamang malambot na éclair at profiteroles.

Schob NAGING SUCCESSFUL ANG LAHAT PARA SA IYO MULA SA UNANG PANAHON.

Otzhe ... gawin natin ito sa pagkakasunud-sunod.

Ano kaya ang brewed?

Tama, tulad ng kapag umiinom ka, bibigyan kita ng malutong na tinapay may kawalan ng laman sa gitna.

Ibuhos ang mga bombilya sa gitna ng naturang mga buns lumabas ka ng ganyan scho sa testi mistissya mayaman na tubig. Sa mainit na oven, ang tubig ay nagsisimulang aktibong kumulo, at ang oliya, na hindi pinapayagan kang pumasok muli sa bodega, ay malayang dadaan sa krisis, at ang presyon ng singaw ng tubig sa gitna ng tinapay ay pumuputok na parang bag.

Aalisin ko ang unang axis mismo sa isang custard éclair, o punuin ito ng iba't ibang fillings: condensed milk, tops, syrupy paste, fruit jam.

BREAKDOWN, posibleng magtanim ng culinary-cob. Ale kung kanino mo kakailanganin hindi lang recipe.

Aleshche ilang mahahalagang nuances ng masarap, nang hindi nalalaman kung anong uri ng custard buns o profiteroles ang maaaring hindi kasing matindi gaya ng gusto mo.

Sabay alam mo lahat ng mga lihim ng custard dough.

Maaari mo ring tikman ang masarap na profiteroles na may tsokolate (unang larawan) at mga brewed cheesecake na may mga raspberry (iba pang larawan).

Otzhe, magluto tayo ng brewed dough. Ibinubunyag ko ang lahat ng sikreto.

• Ibibigay ko sa iyo ang recipe sa likod (classic pokrokovy custard recipe)
• At pagkatapos ay ipapaliwanag ko nang detalyado, HINDI PWEDE ANG YAKI PARTY sa robot mismo kapag inihahanda ang dough na ito.

Recipe para sa custard dough.

(Mga proporsyon para sa 40 maliliit na rolyo)

• 1 bote magmaneho + 100 gramo isang pakurot ng mantikilya - rosemary.
• Hindi alam ang apoy - nandoon lahat, kung ano ang nangyayari ( 1 bote, pagkatapos ay 160 g)
• Brewed borosho sa mainit na tubig na may mantika (hinahalo sa kutsara o mixer)
• Magdagdag tayo ng mga itlog 3-4 piraso. naalala ko na naman.
• Vikladaemo na may isang kutsara o may isang confectionery syringe testo sa isang deco smeared at vipkaemo.

SIMPLE ANG LAHAT.

Mas mabuting tahimik si Ale. sino ang nakakaalam MGA BATAYANG TUNTUNIN PARA SA PAGHAHANDA NG PAGSUSULIT NA ITO.

Mga mahahalagang tuntunin

para sa recipe para sa custard dough.

Tingnan natin ang aming recipe - hakbang-hakbang - at tingnan ang panuntunan sa balat.

Sa pagtatapos ng araw, ang lahat ay simple…

Ibinuhos ang tubig sa kawali ... nilagyan ito ng mantika | mantika | at pakuluan ang lahat.

RULE FIRST - huwag hayaang kumulo ng masyadong matagal ang tubig.

Minsan alam mo na ang iyong tubig ay langis pinakuluan na... at nagulat ka at nanalo ipagpatuloy ang pag-ungol b…

Sa pamamagitan ng tse - maaari mong madalas viparuvatisya vіd kumukulo... at rіdini sa kastruli maging mas maliit. І proporsyon ng tuyo at bihirang sira. Bilang isang resulta, ang brew ay tuyo mas makapal, mas mababa ang kinakailangan.

RULE SA ISANG KAIBIGAN - borosno ay maaaring brewed mittevo.

Habang umiinit ang tinubuang-bayan, naghahanda kami ng isang bog landing. Ang parehong "landing" - sa landing na iyon ang landing ng landing party mitteva na bliskavichna. Maaaring ang Otak ang kaso sa aming harina.

Sa unang pagkakataon, noong naghahanda ako ng brewed tea, nagsimula akong magpatawad - sobra-sobra, sobra-sobra, ang mga prasko ay nakabitin nang bobbously. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga prasko na ito ay hindi basta-basta nakasabit nang maayos.

Kailangang magtrabaho sa ibang paraan.

• Beremo arkush paperu - nakatiklop na yogo navpil. Shchob bula linya na mamatay.
• Sa buong sheet ay isinasabit namin ang aming (na-pros_yane) borosno.
• Sa tse borosno - magdagdag ng tsukor (para sa licorice dough) ... o malakas (para sa maalat na kuwarta).
• At kung nagawa mong pakuluan ang mantika na iyon sa aming kawali, papalitan namin ang apoy ... at ...
• Kinukuha namin ang aming sheet - sa mga gilid, kaya, schob vin baluktot sa linya ng baluktot, At lahat ng bagay ay mahusay na pinakuluang handa hanggang sa whisky ng mitt mula sa sheet.
• Nagdadala kami ng isang dahon mula sa isang boroshnoy sa isang kasirola - ang isang kaibigan ay may kamay kumuha ng kutsara(Sa isang kahoy na spatula ... o isang panghalo)
• Vsipayemo sa kumukulong olive water borosno - sa isang kamay - shukh at vіdrazu. sa mismong segundong iyon) razmіshuєmo Shvidko-Shvidko (pinutol nila ang dahon na patay, tumalon gamit ang isang kamay sa hawakan ng kasirola, at shvidko ang lahat ay itinapon sa tubig).

Magtitimpla ako ng harina, kailangan kong lutuin ito ng mabuti.

Shvidko sipane borosno guilty na kumulo. Para kanino kailangan ng isang oras. Bumagsak kami, hinaluan ng dill at hindi alam ang mga kaldero ng apoy (binago ng hiba scho ang apoy) - sa mismong palayok, babaguhin namin ito. Ngayon ay ikinakalat ko ito gamit ang isang kutsara sa ilalim ng kawali - pagkatapos ay dinampot ko ito sa isang tao - pagkatapos ay muling ni-roze ito - muli akong na-coma. Shchob malinis pinakuluang mula sa magkabilang panig. Pagkatapos ng 2 hvilin, mabuti na itong pakuluan.

Ako ay naging isang malambot na homogenous na dibdib.

RULE OF THIRD - ang temperatura ng custard paste at ang pagkakaiba ay maaaring ang halaga.

Ngayon, pagkatapos nito, ito ay pinakuluang tulad ng isang bulugan, at ang kawali ay kinuha mula sa apoy, kailangan mong talunin ang mga itlog doon. Hindi minsan- Ang kuwarta ay maaaring hindi masyadong mainit (upang ang mga itlog ay hindi maluto sa bago) - mas mahusay na ilagay ang iyong daliri sa brew ng kuwarta: kung ang temperatura ay matitiis para sa iyo, kung gayon ang mga itlog ay hindi "masusunog" .

Well, sobrang tahimik zovim okholone bago magdagdag ng mga itlog - grabe naman. Lalabas ito sa uhog. Gayunpaman, hindi na posible na dalhin ang yoga sa isang meaty-creamy texture.

Maaari mong makita na ang pagpapalawak ay sumisira sa proporsyon ng pagkatuyo / pagkatuyo, at ito ay napakabihirang makita.

Samakatuwid, pinalo namin ang mga itlog sa maraming pinggan. Tinalo ko doon.

At pagkatapos ay ayusin namin ito ipakilala ang egg sum sa pamamagitan ng troch sa brew.

Idinagdag nila ito at pinaghalo. Nagdagdag sila at pinaghalo.

Ang mga pantalan ay hindi titigil kailangan namin pagkakapare-pareho (kaya kung minsan ang isang bahagi ng kabuuan ng itlog ay nasa kusina pa rin ... at ang kuwarta ay naging tulad ng isang kinakailangan ... nangangahulugan ito ng higit pa upang idagdag ang kabuuan ng itlog ay hindi kinakailangan - upang matalo).

At narito ang isa pang sandali. Sa likod ng mga guwardiya ko, lumabas ang axle yak. Kung pinahahalagahan mo ang brew gamit ang isang kahoy na kutsara, kailangan mo ng higit pa. At bilang isang panghalo, mas mababa ito. Sa kanan, sa katotohanan na ang panghalo ay masyadong malakas at masinsinang hinahalo ang kuwarta, at ito ay nagiging mas magaan at mas tuluy-tuloy sa presensya ng panghalo, at nangangahulugan ito ng mas kaunting mga itlog.

Maaari mo itong inumin sa iyong sarili, kung natapos mo na ang pagdaragdag ng maasim na itlog sa aming brew. Manatili sa pagkakapare-pareho.

Parang TAMANG consistency ng custard dough.

Kailangang pare-pareho ang hitsura pare-parehong glitter paste. Yaka gupitin ang iyong hugis sa mahabang panahon. Ikaw na mismo ang nag-aalaga sa iyong sarili sa halip na ang iyong kasirola: paghihiwalay-viserunki sa kaserola (sundin ang utos) nakuha ni yak ang hugis trim(Larawan sa itaas).

O maaari mong baligtarin ito tulad nito: Sasalukin ko ito gamit ang aking daliri mula sa kasirola, at, na parang sinakop, ang isang bihirang piraso ay may hugis nito (tulad ng i-paste sa isang toothbrush), upang hugasan ang isang titty forelock paakyat at hindi bumabagsak, ang ibig sabihin nito ay eksaktong kapareho ng kinakailangan.

Zavdyaki tsіy domineering, brewed tіsto kapag vykladannі yogo sa sheet, trim ko ang aking hugis at vіzerunok (tulad ng syringe ay nagkaroon ng vіzerunkov nozzle).

Sa unang pagkakataon na gumawa ka ng ganitong eclair, i-save ang iyong vizierunchasta surface.

At ano ang tungkol kay robiti - yakscho ito ay viishlo masyadong makapal o masyadong maaga?

Kung ako ay nagkaroon ng isang trapilo tulad na, naїvnostі ko virishila na ang density ng kuwarta (sa na chi іnshiy bіk) ay maaaring mabago, upang ang itlog ay borosna.

Ale true at innovative, ang recipe ay mas malamang na isulat ang lahat. І yogo ang nangyari sa Vikinuti.

Ito ay kinakailangan upang malutas ang problema sa ganitong paraan.

Bilang makapal na bilang ito ay makapal, pagkatapos ay sa okremіy kastrultsi robimo trochs ng tіsta na ito, ale rіdkіshy (upang maglagay ng mga troch ng mas maraming tubig para sa recipe - brewed borosno - inilatag na itlog). At pagkatapos ay ceremoniously namin zmishali sa aming unang masyadong makapal na kuwarta.

Na parang medyo bihira, pagkatapos ay magtatrabaho kami sa okremіy kastrultsі robimo trohi nitong tista, iskarlata na makapal. Tobto ibuhos na langis para sa recipe, ilagay ito sa ibabaw ng recipe borosno - brew namin ito borosno. I axis tіsto (parang kahit walang mga itlog) idinagdag namin sa aming una, masyadong bihira tisto.

Kapag vykladannі tіsta per sheet є isa pang panuntunan.

IKAAPAT NA TUNTUNIN - guilty ang sheet buti wet.

Ang deco para sa mga buns ay pinahiran ng isang manipis na bola ng mantikilya (mas malaki o mas makapal) - ang isang manipis na bola ng mantikilya ay magbibigay sa ilalim ng tovst ng isang tinge, upang ito ay madaling buksan ang sheet.

Mas mainam na i-pect ang mga ito sa isang silicone kilimka (yogo ay hindi kailangang smeared sa anumang bagay).

Ang mga deco na sapatos ay masaganang binudburan ng tubig. Nagbuhos lang ako ng tubig sa bago, at pagkatapos ay nagwiwisik ako ng tubig mula sa deck. At ang maliliit na patak ay sinasakal para sa olibo.

Ang mga droplet ng Qi ay magbibigay sa atin ng pangangailangan para sa kahalumigmigan sa gitna ng oven. At pagkatapos ay ang aming mga buns ay magiging mas palakaibigan.

Chim vykladati zavarne tіsto sa isang sheet.

Nilagay ni Tisto sa sheet

• o gamit ang isang kutsara (babad sa tubig).
• o isang confectionery syringe na may malaking nozzle.
• o sa pamamagitan ng isang espesyal na polyethylene bag mula sa isang butas na tinusok sa isang bago.
• o i-twist ang isang bag mula sa isang mahusay na papel.

Para sa profitrolls, ito ay mas mahusay na may isang kutsara - gumawa ng isang perpektong bilog (upang ma-smeared, ituwid ito gamit ang isang basang daliri). Abo na may malawak na nozzle na walang visor.

Brewed up ito ay kinakailangan upang ilagay sa maliit na bahagi

bilog - hindi hihigit sa isang kutsarita.

Dovge - hindi hihigit sa dalawang kutsarita bawat obsyag.

Kung hindi, hindi ito maaangat - sa isang malaking bahagi ng kuwarta mahalagang iangat ito.

Vіdstan mіzh vladenimimi bahagi custard dough - dapat na hindi bababa sa 2 sentimetro. Pagkatapos ng vipіchki - ang mga eclair na may kutsara ay magmumukhang bilog na pot-bellied buns.

Tulad ng isang mahabang pagsubok sa paggawa ng serbesa - pagkatapos ay may isang hiringgilya. Kung ang nozzle ng hiringgilya ay manipis, pagkatapos ay maaari kang mag-order na makita ang isang sprat ng cowbass (isa bawat pulgada) at alisin ang cowbass ng aming mga kasama.

PANUNTUNAN NG P'YATO - huwag hayaang nakahiga ang custard dough sa kubyerta ng mahabang panahon.

Kung hindi ka maglagay ng isang bag ng custard dough sa isang sheet ng papel sa oven, pagkatapos ay mula sa kuwarta ang tubig ay mas madalas na steamed, at ang hayop ay nasa kuwarta. hindi bagay sa amin ang bilis. At kahit ang ating mga klerk (o profitrolles) ay hindi tinatanggap.

ANG PANUNTUNAN NG SHOSTA - ang mga espiritu ay maaaring magkaroon ng mainit na tubig.

Painitin ang oven sa harap hanggang sa temperatura na 180 degrees.

Inilalagay namin ang aming deco na may brewed eclairs at tassels.

І sabay-sabay kaming lumikha ng karagdagang singaw para sa oven. Para kanino, nagbubuhos kami ng tubig sa ilalim ng tabo at inilalagay ito mismo sa mainit na ilalim ng oven. Hindi sa kalagitnaan ng araw, malinaw naman, kung hindi man ay lalabas ito, ngunit sa mga inihurnong dingding at sa ilalim ng oven. Kaya siguradong tataas ang ating brewed profiteroles.

RULE OF CHOME - huwag buksan ang oven (hanggang ang baho ay sintered).

Nagtatanong ka, ngunit paano natin malalaman na ang baho ay lamutak na, kaya't hindi natin ito nakikita at hindi nagulat.

Ang mga maliliit na custard buns o tasteka ay pinakuluan 20 habang. Hanggang sa lumitaw ang isang brownish-golden crust.

Yakscho Lumipas ang 20 minuto, binuksan mo ang oven, at ang iyong mga profiteroles hindi pa nakukuha(puff up ale blіdі), kaya ito ay imovirnіst, na sa ganoong blidom hitsura ang baho ay nahuhulog - sila ay namamaga. Todi maaari kang magtrabaho ng ganito ...

Kapag tumingin ka sa oven, maghanda ng isang tasa na may kaunting tubig para sa araw. Sa mood na iyon, na parang ikaw ay pumped, na ang mga buns ay mas maasim, at ito ay kinakailangan upang bigyan sila ng higit pang pagluluto sa hurno ... kami plop sa ilalim ng oven tsyu tubig (pіddaєmo parka) і mabilis na isara ang oven(hindi kasama ang її) - ibinibigay namin ang aming sarili sa mga bun oras dopekti sa namumula ako ay magiging At huwag kumain sa pamamagitan ng aming panghihimasok sa harap ng oras sa silid ng singaw.

Tobto…

Habang ang mga buns ay iniiwan na may syrniki at tinasa ang antas ng pagiging handa nito, lumabas ang singaw mula sa oven. Rizikuєmo ko sabay alis sa kanya BLOW OFF EKLERY.

Namangha sila sa kanya ... sinabi nila na hindi pa sila naluluto ... nagwisik sila ng tubig at isinara ito.

Kaya may mas kaunting katatawanan, na ang aming custard buns ay puffed up.

WRITTEN AS YOU WRITTEN na nagsabwatan na ang mga clerk. Ginagaya namin ang oven. Vіdkrivaєmo її, ngunit hindi isang beses ang layo ng aming custard buns. At hayaan silang mapabilang tumawag sa bagong temperatura at 5 minuto.

Axis so 7 rules - rozumіyuchi yakі ve always work out your dough and need the consistency, and need the mind for the perfect fit test or éclair.

Simulan natin ang paggawa ng iyong KOHANNYA, turbo at magtiwala sa mga kamay ng isang propesyonal.))

Well, sa paparating na aming mga istatistika, kami ay nagtatrabaho Tіstechka SWANS - mula sa custard dough. Recipe para sa pochatkіvtsіv.

Malayo sa iyo vipіchki.

Olga Klishevska, lalo na para sa site

Ang "Eclair" sa pagsasalin ay nangangahulugang "bliskavka, natutulog".

Ang ilan ay nagpapaliwanag sa amin na ang mga klerk ay nagwalis sa mesa ng isang maligayang shvidkistyu, at ang iba ay iginigiit na tinawag nila ito upang magmukhang isang kahanga-hanga, kumikislap na hitsura.

Shvidshe para sa lahat, ang mga nakakasakit na bersyon ay maaasahan.

Kasaysayan ng Vindication ng Mga Sikat na Tistek

Ang mga eclair na may mahimalang custard ay talagang isa sa pinakasikat na pastry sa mundo.

Ang kasaysayan ng éclairs ay nagsasalita sa mga ugat ng ika-18 siglo. Vigadav at naisip ang ideya ng French confectioner na si Marie-Antoine Carem.

Ang sikat na culinary specialist ng kanyang panahon ay nagtrabaho sa kusina ng George IV, Talleyrand at ang All-Russian Emperor Oleksandr I.

Klasikong eclair at yogo variety

Ang klasikong eclair ay isang maayos na baluktot na hugis na gawa sa custard sa gitna. Sa ibabaw ng yoga, ibuhos ang alinman sa glaze o tsokolate.

Ale є th iba't ibang mga éclairs: joke at profiteroles.

Ang sensual na tіstochka ay hindi nabago, ngunit sa "Shu" ay tumingin sila sa itaas, ilagay ang cream sa gitna, pahiran ng cream ang tuktok at kulutin ang tіstechko. At "Profitrols" - t_stechka na may diameter na 2-3 sentimetro na may pagpuno o isang cream.

Mga panuntunan ng Dekіlka para sa paghahanda ng klasikong custard dough

Upang maghanda ng isang klasikong kuwarta para sa mga éclair, kinakailangang tandaan ang mga maliliit na patakaran:

1. Ang mga itlog ay hindi masisi, ngunit sila ay malamig, kaya't ilabas ang mga ito sa refrigerator bago lutuin;
2. Kinakailangan na aktibong i-churn ang brew, kaya gamitin ang mixer;
3. Ito ay kinakailangan upang vicorate lamang natural na sangkap. Araw-araw na pagpapalit at lumalaking taba. Maaaring hindi tumaas ang Testechka, ngunit maaaring maging solid;
4. Ang pag-aani sa pare-pareho ay nagkasala ng buti na katulad ng homemade sour cream.

Ang tamang recipe ng pokrokovy

Tingnan natin ang paghahanda na may mga larawan.

Inilalagay namin ang mantikilya na hiwa sa mga parisukat sa isang paliguan ng tubig. Magdagdag ng 250 mililitro ng tubig at isang patak ng asin.

Kung ang langis ay halo-halong, ito ay lahat ng borosno at summish para sa tulong ng panghalo.

Inalis namin ang pare-parehong timbang, kaya patuloy naming hinahalo ang 5 mga hibla ng kahabaan, kinuha ito mula sa butas ng tubig.

Para sa oras na ito, mayroong kaunting oholone at ang pangangailangan para sa pagkalastiko. Ang mga itlog ay dapat idagdag sa brewed bag para sa cherry.

Magmadali hindi varto. Tinalo namin ang isang itlog, tinalo ito sa perpektong pagkakapareho, pagkatapos ay iba pa.

Tisto ay maaaring buti kalat-kalat at hindi pare-pareho. Madaling ihalo sa mga kutsara at troch na tumaas kapag sinubukan mo ito sa kinakailangang anyo.

Ang oven ay dapat na pinainit hanggang sa 180-200 degrees. Basain ang deco ng tubig, ilagay ang papel na pergamino sa hayop at pahiran ito ng pang-ibabaw na lupa.

Para sa tulong ng isang confectionery bear (at dahil walang confectionery bear, kumindat ng isang polythene bag na may pansiwang salamin), inilalagay namin ang mga wand ng zavdovka na may nakatutok na daliri ng kamay. Sa pagitan ng mga eclair sa kubyerta kinakailangan na punan ang hindi bababa sa 3-4 sentimetro.

Ang deco ay inilalagay sa oven. Pagkatapos ng 10 quills ay babaguhin natin ang temperatura sa 150 degrees at magpapaalis tayo ng 20 pang quills.

Hindi posible na buksan ang oven para sa isang oras na kumukulo, ang pagsubok ay maaaring "mahulog". Handa nang matuyo maє buti ginintuang kulay at tuyo mula sa mga gilid.

Ngayon hinihiling namin sa iyo na suriin ang recipe sa video:

Brewed up ayon sa GOST (estado standard)

Tse nostalgic recipe para sa custard dough ayon sa GOST SRSR. Madaling maghanda at malutong, lumalabas ang masa na mas mababa at malasa.

Para sa pagsubok na kailangan mo:

• Boroshno - 200 g;
• Oliya - 100 gramo;
• Itlog - 300 g (5-6 itlog);
• Tubig - 180 ML;
• Dribka asin.

Maghanda para sa isang simpleng recipe, tulad ng isang klasikong brew, ngunit may maliliit na pagbabago.

Inilalagay namin ang kawali sa apoy at naglagay ng tatlong pulgada ng langis bago ito. Kung ang mantikilya ay natunaw, nagdaragdag kami ng tubig na kasing lakas.

Vsipaєmo zazdalegіd prosіyane borosno, sa parehong oras madali itong pangalagaan. Trimaёmo sa apoy malapit sa 1 hvilini, patuloy na pagpapakilos.

Znimaєmo z vnuyu і tayo ay mіsto trohi okholone. Ang mga itlog ay pinupukpok sa maraming pinggan at ang mga troch ay nasira.

Ang offal ay ipinakilala sa mga itlog sa kuwarta, unti-unting rozmishyuchi sa pagkakapareho. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay maaaring pareho sa klasikong custard dough.

Inilalagay namin ito sa isang culinary bag at nakita ito sa isang sheet, ilagay ito sa may langis na papel, sticks 10-12 sentimetro. Inilalagay namin ang oven sa 10 quills sa temperatura na 220 degrees, at pagkatapos ay ibababa namin ito sa 170 degrees at magluto ng 20-25 higit pang mga quills.

Pagpipilian upang ihanda ang base na may gatas

Kung maaari kang mag-eksperimento sa pagpupuno para sa mga eclair at ilagay ito sa gitna mula sa licorice hanggang maasim, kung gayon ang recipe para sa custard dough ay hindi nagpapahintulot ng kalayaan. Ang tanging bagay na maaari mong palitan ay tubig na may gatas. At pagkatapos ay lutuin mo ang kuwarta sa lebadura.

Upang ihanda ang custard dough sa lebadura, kunin ang:

• Gatas - 200 ML;
• Boroshno - 200 gramo;
• Natunaw na oliya - ¼ bote;
• Mga itlog ng manok - 4 na mga PC;
• Tuyong lebadura - 10 g;
• Lakas - 5 g;
• Zukor - 5 gramo.

Para sa cob, talunin ang mga itlog sa pinna masa. Boroshno vsipayemo sa isang mangkok na puno ng gatas, na parang pinakuluan. Ang pagkatalo gamit ang isang panghalo, ang mga pantalan ay hindi kumukuha ng parehong masa.

Ang Drіzhdzhі ay pinalaki sa kutsara ng maligamgam na tubig at sa parehong oras mula sa zukr ay ipinakilala sa kuwarta. Ang mga itlog ay idinagdag sa kuwarta at pinalo sa isang homogenous na masa na walang mga suso.

Inasnan namin ito nang tuyo, dinadagdagan namin ang langis, kung minsan ay ubusin namin ito, idinadagdag namin ito sa boroughly, dinadala namin ito sa kinakailangang pagkakapare-pareho. Mag-iipon kami ng isang taon, o kaunti pa, at makakakuha kami ng higit pa.

Handa nang dumura sa paningin ng mga stick 8-12 cm at maghurno na may kahabaan ng 30 strands.

Ang pangunahing recipe para sa mga inihurnong eclair

Upang maghanda ng mga éclair sa bahay, kinakailangang sundin ang mga espesyal na tagubilin para sa paghahanda ng kuwarta, kung saan nabuo ang kuwarta.

Upang maghanda ng isang espesyalidad, kinakailangan na kunin ang mga sumusunod na produkto:

• Boroshno - 200 g;
• Margarin - 150 gramo;
• Mga itlog ng manok - 4 na piraso;
• Sil - ½ kutsarita;
• Tubig - 200 ML.

Kailangan mo rin ng custard para sa pagpuno, icing para sa sippannya sa hayop ng eclair - zukrov powder.

Upang maghanda ng kuwarta, kinakailangang maglagay ng isang basong tubig sa apoy, pagkatapos ay idagdag | magdagdag | asin|asin|, pinalambot na margarin. Pakuluan.

Ang pagpapalit ng apoy, ang lahat ng giblets ay boroughly at resolutely mixed. Pagkatapos nito, bilang isang masa, ito ay naging homogenous, madaling malaman ang apoy at hindi maabot ito.

Ayon sa kadiliman, ang mga itlog ay medyo halo-halong.

Para sa tulong ng isang confectionery syringe, gumawa ng mga blangko ng éclairs sa isang sheet na natatakpan ng langis na papel.

Pekti 25-30 quilin, itakda ang temperatura sa 200 degrees.

Nakita ko ang custard sa testicle.

Ibuhos ang glaze sa itaas na bahagi at kuskusin ito ng tsukrovy powder.

Ang recipe ng video ng gayong masarap at minamahal na mga eclair:

Ang pinakamahusay na pagpuno para sa mga French pastry

Ang tradisyonal na pagpuno para sa mga eclair ay custard cream ng puting kulay.

Prote, sa pamamagitan ng paraan, sinimulan nilang punan ang mga ito ng iba't ibang mga cream. Chocolate, caramel, vanilla - isang maliit na bahagi lamang ng pinalamanan sa buong mundo na dessert nang sabay-sabay.

Upang maghanda ng isang klasikong cream, kailangan mong kunin:

1. Tsukrovy pіsok - ½ bote;
2. Almirol - 15 gramo;
3. Oliya - 150 gramo;
4. Tubig - 150 ML.

Sa malamig na tubig, ang almirol ay halo-halong, at pagkatapos ay zukor.

Inilalagay namin ang єmnіst sa isang maliit na apoy at talagang, dahan-dahan, dahan-dahan, dinadala namin ito sa isang bezbarvny jelly.

Znimaєmo mula sa oven, palamigin natin at ipakilala ang nangungunang langis.

Talunin gamit ang isang panghalo sa kinakailangang kapal.

Kung mahilig ka sa mga eclair na may chocolate cream, kung gayon walang simple, maaari mo itong lutuin sa iyong sarili.

Kinakailangang kumuha ng:

1. Tops ng chi milk - 2 bote;
2. Tsukrovy pіsok - 100 g;
3. Tsokolate - 50 gramo.

Ang mga malamig na tuktok ay pinalo nang sabay-sabay mula sa zucr hanggang sa kinakailangang density. Ang pagkakaroon ng natunaw na tsokolate, idagdag ang yoga sa cream at talunin ang lahat nang sabay-sabay.

Sa karamelo cream, maaari kang mag-eksperimento nang kaunti, halimbawa, magdagdag ng mga gisantes o rodzinki.

Mga bodega:

1. Honey - 70 gramo;
2. Oliya - 150 gramo;
3. Tsukrovy pіsok - 250 g;
4. Be-yakiy gorіh (mani, almond) - 200 gramo;
5. Mga tuktok ng chi milk - 250 gramo;
6. Luya - 0.5 tablespoons.

Bahagyang pinahiran namin ang mga gisantes sa isang kawali, pagkatapos ay pinatuyo namin ang krishima. Pakuluan ang mga tuktok at magdagdag ng luya.

Alam namin ang tuktok ng kalan at palamigin natin malapit sa limang minuto. Mga tuktok ng proseso, magdagdag ng lakas at pulot, dalhin sa isang pigsa.

Sa isang walang laman na kawali, tinutunaw namin ang zukor sa isang karamelo na estado. Sa karamelo, ibinuhos ito sa tuktok ng masa, unti-unting zavazhuchi, baguhin ang temperatura.

Sa kawali ipinakilala namin ang langis ng Vershkov | langis | at pag-alala. Gawin natin itong magaspang. Nagsisimula nang handa.

Ready glaze na may vanilla aroma

Upang maghanda ng chocolate glaze, kumuha ng:

• Tsukrovy pіsok - 100 g;
• Tubig - 100 ML;
• Cocoa - 25 gramo;
• Margarin - 50 gramo.

Razm'yaksheny margarine rose na may kakaw. Pakuluan ang tubig at higupin ang maasim na pisok, gawin ito sa ganap na antas. Sa margarine mula sa kakaw, magdagdag ng mainit na syrup, determinadong paghahalo.

Mabilis na natapos ang icing, kaya paikutin ang tіstechka pagkatapos mong ihanda ang icing.

Upang maghanda ng klasikong glaze para sa mga eclair na may vanilla, kailangan mo:

• Tubig - 5 mahusay na kutsara;
• Vanilla - 1 pakete;
• Detalyadong tsukor - 150 gramo.

Paghaluin ang mga detalye ng vanilla at zucor. Pagkatapos, ibuhos ang mga kutsara ng tubig sa chotirma at ilagay ito sa kalan.

Kung ang glaze ay lumapot, alisin ito sa oven. Punan ang hayop ng eclair glaze.

Nag-aalok kami sa iyo ng isa pang pagpipilian para sa isang inumin. Subukan mo!

Ang recipe para sa klasikong custard ay maaaring basahin. Vіn vіdіznyaєtsya vіd sushasnogo vrazi.

Ngayon ay maaari kang magluto ng pancake at ikaw, bukod dito, sa bahay. Para sa mga recipe! Ang Tsya ay madaling maghanda nang mabilis, ngunit upang magdala ng ilang kasiyahan!

Higit pang mga lihim

Para sa perpektong masa, talunin ang mas maraming yakish, sariwa, natural na mga produkto.

Lalo na para sa mga itlog: para sa isang mahusay na resulta, ito ay kinakailangan upang zastosovuvat eksklusibo sariwang itlog. Upang suriin ang pagiging bago ng mga itlog, ibaba ang mga ito sa tubig. Nagbubuhos ng mga lipas na itlog.

Vykoristovyte borosno vyshchogo katunka. Tahimik na makakita ng higit pang mga nevagomim at muling bisitahin.

І sa isang makapal, і sa isang cream - ito ay mas mababa sa natural na langis. Kung gusto mong gumamit ng spread o margarine, siguradong magsasakripisyo ka para sa lasa.

Isinasaalang-alang ang lahat ng sinabi, maaari kang maghanda ng mga hindi perpektong éclair!

Bago magsalita, ang banal na baho ay maaaring maging pampagana mula sa dessert!

Ang Axis ay isang himala na recipe para sa mga snack bar éclairs na may pagpuno ng keso: