Isang klasikong recipe para sa kebab mula sa yalovichini. Lula kebab - ang pinakamahusay na paraan upang magluto sa bahay

Tatawagin ko si Strava na may ganitong cicada, tulad ng isang kebab, maє Turkic-Arabic adventure. Ang unang bahagi ng pagsasalin ay nangangahulugang "pipe", at ang iba pang bahagi ay nangangahulugang "manisang karne". Ang Strava ay isang Dovgast cutlet, well greased para sa tulong ng isang skewer. Krim tradisyonal na recipe є sche kіlka paraan upang maghanda ng tsієї stravi.

Paano magluto ng kebab sa bahay

Ang tradisyonal na recipe para sa kebab ay batay sa mataba na tupa at rich cibula. Ang uri ng mga cutlet sa alak ay nagpapaalala sa katotohanan na ang mga naturang sangkap ay hindi dapat ipaghiganti, tulad ng mga itlog at tinapay. Timplahan ang karne ng pampalasa, chasnik, cilantro at basil. Ang karne ng tupa ay dumaan sa isang gilingan ng karne at minasa ng mga kamay para sa isang maunlad na oras, bukod dito, ito ay itinapon sa mesa. Ang minced meat ay nagkasala ng pagiging mabuting vimishanim at mas mababa. Kinakailangan na ang puti ay nakita mula sa karne at ito ay nakaupo sa mga skewer at hindi nahuhulog sa oras ng pagluluto.

Ang nasabing meat grass ay isa sa mga paboritong recipe sa mga mamamayan ng Central Asia, Turkey at Caucasus. Vono є chimos mid-range shashlik at cutlets. Sa klasikong recipe, ang yogo ay pinahiran sa apoy nang walang apoy, at hindi na kailangang i-whip up ang brazier at bagattya. Sa bahay, maaari kang magluto ng kebab sa isang kawali, multicooker, electric grill o oven. Spice na ang lakas ay ilagay sa isang maliit na halaga, kahit na sundin mo ng tama ang recipe para sa minced meat na lumabas at kami ay juiced na. Ang axis ng sprat ay natutuwa na ihanda ang tsієї stravi:

• mas mahusay na maglingkod sa isang mainit na ulam na may lavash;
• kapag inihurnong sa oven, ang kakulangan ng aroma ay maaaring maimbak para sa karagdagang mga espesyal na sarsa;
• magandang karagdagan sa kebab ay kanin, inihaw, kamatis, paminta, sariwang salad o mushroom;
• kapag pumipili ng karne, mas malamang na magkaroon ng maputla-pulang laman na may maliliit na bahid ng taba at walang tiyak na amoy.

Klasikong recipe ng tupa

Kapag napili mo na ang recipe para sa kebab sa mga skewer, maaari mong palitan ang mga ito ng wicker skewers, tobto. mga espesyal na kahoy na stick. Kinakailangan na ibabad ang mga damit sa malamig na tubig para sa 1:00 bago simulan ang pagluluto. Kung gayon ang baho ay hindi nasusunog, at ang karne ay hindi malagkit sa kanila. Mga sangkap na kailangan tulad nito:

• cibula - 0.4 kg;
• pulp ng tupa - 0.7 kg;
• chasnik - 6-7 cloves;
• taba ng buntot - 0.3 kg;
• kulantro - 1 tbsp. l.;
• cilantro, krip - 1 bungkos bawat isa;
• zira - 1 tbsp. l.;
• lemon - 0.5 mga PC .;
• pula, itim na paminta - para sa sarap.

Ang proseso ng paghahanda ng isang klasikong kebab ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:

1. Umiyak ng karne ng tupa, kumain sa tuyong bahagi ng shmatki.
2. I-clear ang kapilya mula sa cibulae, ang natitira ay pinutol sa mga bahagi ng sprat.
3. Banlawan at tuyo ang sariwang cilantro na may pananim. Sa halip na mga ito, maaari mong talunin ang perehil o basil.
4. I-twist ang tupa gamit ang chibula para sa tulong ng gilingan ng karne at ang pagsamahin.
5. Durugin ang mga butil ng kulantro at pampalasa, durugin ang mga ito sa tinadtad na karne. Lubricate yoga sill, 2 uri ng paminta at ang juice ng kalahating lemon.
6. Paghaluin ang tinadtad na karne, pana-panahong itinapon ang yogo sa isang mangkok.
7. Ang pagkakaroon ng baluktot na takip na may takip, gamitin ang karne sa refrigerator sa loob ng halos isang taon.
8. Maghanda ng isang istraktura para sa pagluluto sa hurno: maglagay ng foil sa sheet, at i-install ang rehas na bakal nang higit pa.
9. Alisin ang malamig na tinadtad na karne mula sa refrigerator. Ang yak ay ipinapakita sa larawan, anyo, vicorist skewers, kebab.
10. Ilagay ang mga skewer sa rack, nang maaga, inihaw ang oven hanggang sa maximum.
11. Baliktarin ang karne nang isang beses para sa isang oras ng pagluluto, maghurno hanggang mamantika.

Lula kebab mula sa manok

Ang tradisyonal na recipe ng Krim na may karne ng tupa ay ang pinakamahusay na paraan upang magluto kasama ng manok. Listahan ng mga sangkap para sa mga bagong produkto:

• itlog - 2 mga PC .;
• Langis ng Vershkov - 2 tbsp. l.;
• fillet ng manok - 0.5 kg;
• ginoo - 60 g;
• cibulin - 2 mga PC .;
• pulang paminta - 2 mga PC .;
• dahon ng salad, cherry tomatoes;
• langis ng oliba.

Upang maghanda ng kebab mula sa isang manok, magmadali sa mga sumusunod na tagubilin:

1. Ibuhos ang mga skewer na may malamig na tubig at ibabad sa loob ng 1 taon. Kung ang baho ay hindi nasusunog, at ang karne ay hindi malagkit.
2. Zilі peppers zapіkayte sa pіdpalin sa resіttsі sa oven. Pagkatapos ay iimbak namin ang mga ito sa isang bag, at pagkatapos ng 10 minuto ay aalisin namin ang core at alisin ang balat. Gupitin ang pulp sa mga cube.
3. Dribno cut chicken fillet chop coarse minced meat. Dice ang sir, gupitin ang qibula.
4. Bago ang tinadtad na karne, magdagdag ng licorice pepper, syrah, cibula, itlog at rosemary topsoil. Pahiran ng mga pampalasa, sa mismong lamig sa pіvgodini.
5. Budburan ang mga babad na skewer na may tinadtad na karne, upang lumitaw ang mas mababang mga cutlet.
6. Magluto sa oven sa 180 degrees hanggang ma-greased, i-on ang sprat nang isang beses sa proseso.
7. Ihain kasama ng mga dahon ng salad at kamatis.

Z yalovichini

Ang karne ng yak para sa mga recipe ng kebab ay maaaring vikoristovuvat yalovichina. Ang proseso ng paghahanda ng tinadtad na karne ay halos hindi nababagabag, ngunit ang mga sangkap ay kinakailangan:

• mga gulay para sa vibir - 1 bungkos;
• chasnik - 6-7 cloves;
• qibulya - 3 mga PC .;
• pulp ng yalovichini - 0.7 kg;
• pampalasa mula sa sillu - para sa sarap.

Ang algorithm para sa paghahanda ng sarsa ng karne ay maaaring magmukhang ganito:

1. Linisin ang 2 cibulin, kuskusin ang mahusay na pangatlo, at pinong gupitin ang kapilya.
2. Ihalo ito sa tinadtad na karne, ihalo ito.
3. Iwanan ang cibulina at licorice pepper sa mga cube.
4. Ilagay ang tinadtad na karne sa mga skewer sa loob ng 1 taon, at pagkatapos ng ilang oras ilagay ang cibula at licorice pepper sa kanila, upang ito ay magmukhang barbecue.
5. Painitin ang kawali na may langis ng oliba, i-brush ang mga kebab sa magkabilang panig, paikutin ang sprat paminsan-minsan.

3 baboy

Ang huling at hindi gaanong masarap na paraan ng paghahanda ng kebab ay lutuin sa baboy. Maaari kang kumuha ng 0.7 kg ng tinadtad na karne o mataba na karne. Ang iba pang mga sangkap na kailangan ay ang mga sumusunod:

• malaki ang qibulya - 2 pcs .;
• cilantro spices, paminta, kulantro, basil - upang sarap;
• orasa - 2 cloves;
• taba - 0.1 kg;
• berdeng cibula - isang bungkos.

Upang maghanda ng pork kebab, magmadali sa susunod na recipe:

1. Hugasan ang karne, tingnan mo. Pererobiti sabay-sabay na may nalinis na tsibuleya para sa karagdagang gilingan ng karne.
2. Idagdag sa minced meat posіcheny chasnik, humigop ng mga pampalasa.
3. Sa 1:00 iwanan ang karne sa lamig.
4. Maglagay tayo ng tinadtad na karne sa mga skewer na mukhang manipis na mga cutlet.
5. Maghurno sa oven o magsipilyo sa kawali sa magkabilang panig, upang ang mga patties ay maging ginintuang kayumanggi.

Mga recipe ng video para sa pagluluto ng kebab sa bahay

Ang mga inihurnong cutlet sa mga skewer o skewer ay inihanda sa iba't ibang paraan. Tulad ng karne ng ibon, maaari mong talunin hindi lamang ang manok, kundi pati na rin ang pabo. Buweno, kung ang iyong swerte ay tse yalovichina, pagkatapos ay mas mahusay na pumili ng karne ng baka, kahit na ito ay mas mababa, ang calorie na nilalaman ay mas mababa. Upang maayos na maihanda ang tamang makatas na kebab, tingnan ang mga video clip na may iba't ibang mga recipe.

Recipe mula kay Stalik Khankishiev

Lula kebab sa grill

Yak robiti kebab sa oven

Paano mag-grasa sa isang kawali

Ang Lyulya-kebab ay tinatawag na meat grass, na niluto sa mga skewer. Ito ay lalo na sikat sa Caucasus, sa Gitnang Asya at Hungary, ang mga de kebab ay inihurnong sa isang lutong vugill. Sa Krim, maaari kang kumain sa pambansang lutuing Tatar, o maghanda sa grill.

Gusto ko lalo na ang recipe para sa kebab sa mga skewer dahil sa kadalian ng paghahanda. Ang isang minimum na sangkap, pang-araw-araw na mga problema sa proseso ng pagluluto at isang masarap na mas mababang sarap, ang antrohi ay hindi mas mainit, mas mababa sa delicacy pinalamanan squids ... Samakatuwid, huwag mag-atubiling isulat ang recipe para sa kebab sa bahay at i-on ang menu para sa iyong pamilya!

5 sikreto kung paano lutuin ang mga cradle ng bab

• Para sa paghahanda ng tinadtad na karne, ang vicorist ay pinataba na karne. Ang klasikong bersyon ng mutton, ngunit para sa modernong lutuing Ruso, baboy, yalovichina at manok ay magiging mas may kaugnayan. Kung mas maraming taba ang nasa karne, mas mababa ang damo.
• Ang karne ay dapat na tinadtad ng isang kutsilyo, at hindi pinaikot sa isang pamutol ng karne. Kaya mas nakakatipid ito ng juice, na titiyakin ang kagandahan ng perpektong sarap na iyon.
• Sa klasikong recipe, ang strain ay hindi nagdaragdag ng mga itlog."Gluten" para sa pіdtrimki anyo kowbasok є taba ng tupa at protina ng karne, na nakikita sa proseso ng paghahanda ng yogo. Humihikbi ng tinadtad na karne na pinuputol sa mga skewer, yogo nang mahabang panahon upang lamutin at matalo. Kung mahalaga para sa iyo na magkaroon ng karne ng higit sa 20 oras ng pagtulog, pagkatapos ay magdagdag ng almirol sa tinadtad na itlog, o, sa sukdulan, almirol.
• Sa batayan ng iba pang mga Caucasian herbs, ang recipe ay hindi vikoristovuєtsya gulay. At tulad ng mga pampalasa, itim na paminta at cibula lamang ang masu-suffocate. Kasabay nito, ang mga kebab ay handa nang ihain sa mga unan ng perehil, cilantro at iba pang mga halamang gamot.
• Para sa paghahatid, kinakailangan upang ihanda ang sarsa para sa kebab, Ang recipe para sa yoga ay simple: gupitin ang cibula na may manipis na pivkiltsy, tandaan ang mga troch gamit ang iyong mga kamay upang makita ang juice. Humigop ng barberry na may pulbos at ibuhos ang alak otst para sa 15 quills. Tingnan natin ang cibula at humigop ng mga kebab na handa na.

Mga tampok ng pagluluto sa bahay

Huwag mag-alala tungkol sa pagmamaneho kung paano magluto ng kebab sa bahay. Malinaw, sa klasikong bersyon, ang damo ay nauutal sa sariwang hangin. Ngunit sa bahay maaari kang magluto sa oven, grasa ang karne sa kawali at lutuin ang kebab sa multicooker sa mode na "Speka".

Para sa pagluluto, kailangan mo ng dalawang kahoy na skewer, kung saan maaari kang bumuo ng mga cutlet. Deyakі misters volіyut gawin nang wala ang mga ito, pinahihintulutan ang mas mababang bastos na pagpapatawad. Una sa lahat, ang damo ay tumatagal sa bawat kulay, flocking tulad ng isang mahusay na bola-bola. At sa ibang paraan, kaya masaganang i-turn over ang cowbass para sa isang oras ng smearing at zapіkannya. Ang mga skewer bago itali ang karne sa mga ito ay sinundan ng 30 quills, ibinabad malapit sa tubig at natatakpan ng langis ng oliba.

Pokrokovy recipe para sa kebab sa bahay

At ngayon, alamin natin kung paano gumawa ng kebab sa bahay mula sa iba't ibang uri ng karne.

Lamb kebab (classic na recipe)

Kailangan mo:

• pulp ng tupa (mataba) - 1 kg;
• qibulya - 300 g;
• taba ng tupa - 150 g;
• itim na paminta at lakas.

Nagluluto

1. M'yaso, taba at cubula makinis tumaga. Salt at pepper minced meat.
2. Magandang minced minced meat, ibuhos ito sa pivgodini.
3. Kunin ang tinadtad na karne at simulan ang yogo tungkol sa paggawa ng donut. Rob tse doti, hindi nakikita ng mga pantalan ang lagkit ng karne.
4. Basain ang iyong mga kamay at simulan ang paghubog ng mga kebab: kunin ang tinadtad na karne na may rosemary mula sa ibaba, gilingin ito at itali ito sa isang skewer. Kung ang proseso ay nakikita sik, maaari mong i-troch ang karne.
5. Ihanda ang mga skewer sa freezer para sa 5 panginginig, hayaan ang taba na maging mabuti sa kebab. Kung paano magluto ng damo sa isang kawali, naisip ko ito: i-brush ito mula sa gilid ng balat hanggang sa isang mapula-pula na kulay at takpan ito ng isang kilka kilka krishkoy, humikbi hanggang handa. Para kang nagluluto sa oven, ilagay ito sa deco foil na may mga kebab sa inihaw na hanggang 200o oven shaf para sa 20-30 quills. Sa pamamagitan ng pag-uunat ng isang oras 2-3 beses, ibalik ito.

Recipe para sa kebab na may yalovichini.

Kailangan mo:

• pulp ng yalovichini o inihanda na tinadtad na karne - 500 g;
• cibula - 3 malalaking ulo;
• licorice pepper - 1;
• chasnik - 2-3 cloves;
• sil at paminta.

Nagluluto

1. Linisin ang 2 cibulin, lagyan ng rehas sa mahusay na pangatlo. Putulin ang orasan nang halos.
2. Ihalo sa tinadtad na karne, paminta at asin, ihalo nang mabuti.
3. Linisin ang cibulina na naiwan, at licorice pepper, gupitin sa mga cube.
4. Gilingin ang maliliit na kebab na may tinadtad na karne, ilagay ang mga ito sa mga skewer, pag-blackening na may chibula at licorice pepper.
5. I-ihaw ang langis ng oliba sa isang kawali, i-brush ang mga kebab hanggang mamula sa magkabilang panig.

Kailangan mo:

• tinadtad na baboy o taba ng pulp - 700 g;
• mantika - 100 g;
• malaking cibula - 2 ulo;
• pampalasa - kulantro, basil, kulantro, paminta, malakas para sa sarap;
• tagagawa ng relo - 2 ngipin.

Nagluluto

1. Linisin at gupitin ang cibula, chasnik, cilantro. Ihalo sa tinadtad na karne at pampalasa.
2. Paghaluin ang tinadtad na karne ng hindi bababa sa 20 quills, budburan ng langis ng oliba, takpan ito ng takip at iwanan ito sa refrigerator para sa wala.
3. Bumuo ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne, string sa mga skewer.
4. Pahiran sa isang kawali o oven hanggang sa mamula-mula, ibalik ang sprat.

Lula kebab mula sa manok

Kailangan mo:

• kariton ng titi 2 kg;
• tsibulya - 1 malaki;
• isang bungkos ng mga gulay;
• orasa - 2 ngipin;
• asin at paminta, pampalasa.

Nagluluto

1. I-cream ang karne mula sa mga brush, gupitin nang sabay-sabay mula sa taba.
2. Ihalo sa isang cibulia at isang tagagawa ng relo, magdagdag ng mga gulay, lakas, pampalasa.
3. Magiliw na tandaan ang misa, matalo tungkol sa bahay.
4. Bumuo ng dovgi kovbaski, string sa mga skewer.
5. Maghurno ng 15 quills sa oven sa ilalim ng grill, i-isang beses.

Axis at lahat ng mga lihim, kung paano magluto ng lula-hibab sa oven o sa isang kawali. Subukan ito ng mas masarap!

Video: kung paano magluto ng kebab sa bahay

Posible talagang lutuin ang mabangong halamang ito sa bahay. Una sa lahat, upang lumikha ng isang mapaghimalang kebab, hindi kinakailangan na pumunta sa malayo. Kahit na ang lahat ay kinakailangan sa ilalim ng kamay, posible para sa dalawang rahunki, vikoristuyuchi modernong pamamaraan, upang lumikha ng isang masarap na damo ng damo.

Tungkol sa karne ng rubane, na niluto sa paningin ng isang tubo, naging kilala ito mula sa mga oras ng mga tribo ng Turkic. Ang mismong ideya ng paglikha ng isang orihinal na recipe. Si Yogo Bulo ay madaling handa para sa anumang isip. Samakatuwid, sa mga lupain ng Caucasus at Asyano, sa ngayon, maraming iba't ibang interpretasyon ng iba't ibang karne na may hindi pangkaraniwang mga gulay at pampalasa ang naimbento. At kaagad na ang resulta ay himala lamang.

Ang mga tribong Turkic ay malayang magluto ng karne ng tupa. Kailangan mong i-chop ito nang malakas, magdagdag ng isang malaking halaga ng cibules, pampalasa at bumuo ng iyong sariling tubo. Vikoristovuyuchi skewer, rubane meat tulad ng isang kebab ay smeared at inihain sa mesa.

Bago ang mga pampalasa, ang varto ay angkop para sa espesyal na pangangalaga, para sa katotohanan na ito ay mayaman na sa kanila. Ang isang karampatang koleksyon ng mga damo ay nagbibigay-daan sa iyo upang ma-secure ang neumovirny sarap at kayamanan. At ang axis ay ang parehong varto vibrati, humiga sa mismong culinary.

Bakit ang primitny na kebab. Ang bago ay may lahat, upang ito ay mapuno ng asin: malutong at namumula na guhitan, pati na rin ang pagbibigay ng pangalan sa juice at mas mababang pagpuno. Ang resulta ng mga kabiguan. At sa harap ng gayong pagkaligaw, lahat ay masasakal nang walang kapintasan.

Ang pagpapatawad ay malawak, upang ang gayong varto dish ay maaaring lutuin ng eksklusibo sa kalikasan. Dahilan para sa tsomu є. Ngunit kung ang panahon ay hindi huminahon at viїhati para sa lugar na walang pagkakataon, pagkatapos ay magkakaroon ka ng pagpipilian ng paglikha ng isang culinary wonder house. Napakabait ni Lula kebab sa oven. At sa tulong ng gastronomy, maaari mong kunin ang lahat ng bagay.

Nasa ibaba ang 4 na recipe ng iba't ibang uri ng karne na niluto sa oven, sa grill at sa kawali. Maliwanag, na parang ikaw ay isang katapangan sa mga espiritu, pagkatapos ay maaari mong ihanda ang iyong sarili, maging ito mula sa mga rehabilitadong pamamaraan. Ayusin natin ito:

Lyulya-kebab sa oven na may yalovichini

Zdivuvaty sim'yu neymovirno masarap na nakakatuwang sama ng loob o pagkilala ayon sa kaugalian banal na schos hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala tunay. Para kanino ito ay kinakailangan upang malaman kung paano magluto ng kebab sa oven. Ang mga maliliit na tubo ng Qi mula sa karne ng juice ay palaging darating sa mesa. Tim more, scho sila ay may mas sarap ng araw, at walang pagkakaiba sa pagitan ng pagkuha ng iba.

Mga bodega:

• Yalovichi tinadtad na karne - 600 gramo.
• Ang qibulya ay.
• Kilabot.
• Parsley.
• Oliya olive.
• Lakas.
• Mga espesyal.
• kulantro.
• Curry.

Vihіd stravi sa 4 na indibidwal.

Proseso ng pagluluto:

1.Linisin ang cibula. Detalye, vicorist blender.

2. Hugasan at tuyo ang mga gulay, alisin ang magaspang na tangkay at tadtarin ng pino.

3. Bumili ng mas maraming produkto, pampalasa at talagang magbago.

4. Magandang tinadtad na karne. Sa lakas ng crush, hampasin mo ang mesa. Ang proseso ng paghiram ng wala pang labinlimang hwilin. Mahalaga na ang mga hibla ay halo-halong isa-isa. Tse upang matiyak ang isang espesyal na pare-pareho ng strain at upang makakuha ng mas maaga sa її vіd razvalyuvannya. Una, simulan ang pamamaraan, kailangan mong ilagay ang masa sa isang bag ng mga bag.

5. Ibabad ang mga kahoy na skewer malapit sa tubig.

6. Sandok ang karne. I-thread sa isang skewer. Bumuo ng manipis na balat ng baka na may landas.

7. Arkush para sa paggawa ng serbesa o ilagay ang foil sa sheet. Handa ang Viklasti ng lyulya-kebab at i-brush ito ng langis ng oliba na may espesyal na culinary brush.

8. Ilagay sa oven shaf, inihaw hanggang 200 degrees blangko para sa 30-40 quills.

9. Ihain nang sabay-sabay kasama ang mga sariwang gulay at atay sa mga skewer.

Recipe ng video:

Ito ay imposible lamang na makakuha ng hanggang sa tulad ng isang makatas at pagbibigay ng pangalan passion. At ang mga mabaho ay hindi pinahiran ng bagatti, upang manakawan pa sila ng mas mababa at cicavim.

Lula-kebab mula sa tupa sa isang kawali

Ang Maizhe ay isang klasikong opsyon sa paghahatid. Mas mahalaga na tupa ang batayan, na mas madaling masakop ang karne. Ang Lyulya-kebab ay lumalabas sa parehong oras na mas mababa at inaantok. At maging isang uri ng tao, pagkatapos ng gayong pagkain, ang obov'yazkovo ay darating sa pagkuha.

Mga bodega:

• Karne ng tupa - kg.
• Fat tail fat - 250 gramo.
• Parsley.
• Tsibulya bila - 3 ulo.
• kulantro.
• Mga espesyal.

Mag-iwan ng stravy sa 6 osib.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang taba ng tupa at buntot malapit sa tubig sa lamig. Pag-usapan. Detalye ng gilingan ng karne ng Vikoristovuyuchi. Ang average na pagpapalawak ay mahalaga.

2. Hindibulya ay mas detalyado. Ang alak mismo ay dapat ibigay lalo na ang makatas na karne.

3. Ang perehil ay maingat na pinuputol, nililinis ang magaspang na pain sa harap.

4. Ilagay ang lahat sa parehong masa at determinadong tandaan. Ito ay kinakailangan hindi kukulangin sa sampung quills, upang ang katad na produkto ay halo-halong, at pagdaragdag ng espesyal na lagkit. Ang mas medyo pumasa sa gawain, mas mabilis bilang isang resulta nakita namin ang linya.

5. Gamitin ang iyong mga kamay upang bumuo ng mahahabang cutlet at maingat na gupitin ang kalahati ng haba ng skewer.

6. Ibuhos ang langis ng oliba sa brazier, mga rosas. Viklasti blangko. Takpan, hanggang handa, pana-panahong baligtarin. Gitnang oras ng pagpapahid - 10 hvilin.

7. Ilatag sa mga nakabahaging plato at ihain kasama ng mga sariwang gulay at maanghang na sarsa.

Ang masarap, makatas na lyulya-kebab ay tikman ang lahat nang may kasiyahan. Para sa rahunok competently pick up spices, maaari mong tikman ang walang kapantay na lasa at aroma. Upang iyon, ang mga bata ay hindi maaaring dalhin sa tupa.

Recipe ng video:

Sarap!

Lula-kebab na may baboy sa grill

Ang baboy ay nararapat na ituring na karne, na kung saan ay ang pinaka makatas, dahil sa pagiging simple ng paghahanda at kayamanan ng lasa. Upang maihanda nang tama ang її, kinakailangang malaman ang isang sprat ng mga nuances. Ang proponation ng isang kebab ay higit pa sa sapat at nagbibigay-daan sa iyo upang tikman na may maraming sarap. Kapag hindi ito nangangailangan ng maraming oras para sa pagluluto.

Mga bodega:

• Taba - 600 gramo.
• Pork m'yakush - isang pares ng kilo.
• Cybulya Yaltinska - 3 ulo.
• Basil.
• Ang orasan ay ang ulo.
• Khmeli-suneli.
• Lemon juice.
• Cognac - 90 milligrams.
• Paminta.
• Lakas.

Mag-iwan ng stravy sa 12 osib.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang baboy sa manipis na mga plato. Vykoristovuyuchi juice ng kusina, sineseryoso tumaga ang balat ng plato. M'yaso ay makikita sa paningin ng dribnih shmatochkiv.

2. Vykoristovuyuchi blender o mincer grind taba.

3. Hiwain ng pino ang cibulini, ngunit huwag durugin.

4. Pinuhin ang mga ngipin ng gumagawa ng relo.

5.Zm_shati naghanda ng mga produkto, magdagdag ng mga pampalasa at determinadong pinalo. Ang proseso ng paghahalo ay dapat sisihin para sa hindi bababa sa 15 whilins. Maglagay ng refrigerator na inihanda para sa isang taon o dalawa.

6. Hugis mahahabang cowskin sa paligid ng tuhog gamit ang basang mga kamay. Ang tinadtad na karne ay maaaring sabit nang maayos.

7. Ang proseso ng pahid ay hindi maliit, ngunit masinsinan. Ito ay kinakailangan upang i-on ang skewer nang napakadalas, upang ang karne ay mahusay na smeared at hindi bumagsak.

8. Tulad ng handa na kebab, timplahan ng mga gulay ang yogo varto, ihain ang mga gulay sa mesa.

Ang mga makatas na kebab ay mukhang hindi kapani-paniwala. At ang malutong na ardilya ay nagbibigay ng piquancy.

Panoorin ang recipe ng video:

Sarap!

Lula kebab mula sa manok

Hindi napakadali na gawin ito ng tama, hindi ito napakadali, ang mga shards ng proseso ng paghahanda ay lumipat sa isang malaking bilang ng mga manipulasyon. Pagkatapos, sa labasan, lumabas ang spravzhnі lasoshchi. Ang ganitong kebab ay gustong kumain ng ganap na lahat, dahil ang alak ay hindi minana.

Mga bodega:

• fillet ng manok.
• Mga gulay.
• Tsibulya bila - ulo.
• Langis ng Roslin.
• Paminta.
• Lakas.
• Chasnik.
• Adjika.
• Tsybulya Yalta.
• Laurel.
• limon.
• Kahel.
• Ibaba ng manok.
• Marjoram.
• Apple otset.

Ang Strava ay sakop para sa 3 indibidwal.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga kinakailangang produkto.

2. Tsibulya chervona porіzati. Sa pinakuluang tubig idagdag | idagdag | laurel, sil | asin |, paminta. Ibuhos ang cibula sa isang sprat of whilin. Galit sa inang bayan.

3. Dito makikita mo ang kalahati ng isang orange at kalahati ng isang lemon.

4. Posipati marjoram at magdagdag ng isang pares ng mga spoons ng apple otstu. Zalishiti para sa napolyagannya para sa isang taon-kaibigan.

5. Sa loob ng isang oras na pang-aabuso, unti-unting nagbabago ang kulay ng cibula. Sa isang taon, sa parehong lugar, magagawa mong ilabas ang isang maliwanag na erysipelas na tupa na may hindi maipaliwanag na sarap.

6. Bіlu tsibule narіzati pіvkiltsami. Posipati sill, tsukr, paminta. Haluin mo. Kumuha ng 20 whiplash out.

7. Ibabad ang mga skewer para sa stringing sa malamig na tubig.

8. Ang fillet ng manok ay maingat na gupitin, vicarious blender.

9. Tsibulya ripchasta at mahusay na tagain ang mga gulay. Lahat kasama ng mga pampalasa at kasama ng iba pang mga produkto. Vimishati.

10. Kinakailangan na "matalo" ang produkto na may kahabaan ng 5-10 strands.

11. Upang gawing mas makatas at mayaman ang ulam sa oven dish, magdagdag ng karne mula sa binti ng manok sa kanila, pagkatapos ay iproseso sa isang blender. Ito ay isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng mga "duyan" ng manok. Ibuhos sa isang pares ng mga kutsara ng adjika at magdagdag ng mga gulay. Ilagay ito sa refrigerator saglit.

12. Gamit ang basa na mga kamay, hubugin ang maliliit na bilog at pantay-pantay na gupitin ang mga ito sa mga skewer.

13. Ang form ay maaaring ibigay ng ganap na be-yaku. Golovne, hikbi їх bullo pekti at mag-lubricate.

14. Sa isang brazier na may maliit na karagdagan, langis sa magkabilang panig.

15. Zapіkati sa oven sa tabi ng pіvgodini. Kalahating oras mula sa gilid ng balat.

16. Ilagay sa isang ulam at lagyan ng dalawang uri ng adobo na cibul.

17. Para sa bajannya kebab, maaari kang laging manalo para sa manipis na Virmensky lavash.

Zavdyaki sa malayo, pagkatapos kainin ang lahat ng mga sangkap, lumalabas ang mga ito nang mas masarap, at pinapayagan ka ng cibula na matikman ang lahat ng pait ng sarap.

Huwag kalimutan na:

• Walang suvoro territorial attachment sa bansa. Sa gilid ng balat, ito ay naghahanda sa sarili nitong paraan at maaaring may mga espesyal na tala.
• Ang kasaysayan ng hitsura ng kebab ay mayaman sa mga facet at cicava.
• Ang oras ng paghahanda ay hindi hihigit sa isang taon.
• Ang Lyulya-kebab ay maaaring ihanda nang literal mula sa anumang uri ng karne, ribi.
• Hindi posibleng itaas ang mga blangko para sa karagdagang mga itlog para sa tinapay na iyon.

Maghanda ng lula-kebab sa bahay umovakh varto. Adzhe іsnuіє masa variantіvіnіnі vіlennі tsikh turkіskih lassoshіv і zhittya. Gusto ni Golovnit na mag-eksperimento at magdala sa iyong buhay ng mga impersonal na bagong panlasa.

Ang Lyulya-kebab ay isang tradisyonal na meat grass ng Caucasus, Central Asia at Balkans. Humanda sa mga skewer, mag-lubricate sa vogill, na isang direkta at pangunahing katunggali sa tradisyonal na barbecue. Deyakі gourmani navіt upang ilagay ang kebab na mas mayaman kaysa sa shashlik, sa parehong oras na nagbibigay sa danina yoga ng lambing, juiciness at kayamanan ng sarap. Maaari kang maghintay ng maraming, lalo na upang hulaan kung ano ang inihanda ng kebab na may minced meat (minced meat) at upang maghiganti ng isang palumpon ng mabangong katulad na pampalasa.
Nakakalungkot, hindi mo na kailangang pumunta ng malayo para lumabas sa kalikasan, sunugin ang brazier at lutuin ang iyong mga paboritong delicacy na may ligaw na usok. Sa mismong katotohanang iyon, sasabihin ko sa iyo hindi lamang kung paano magluto ng kebab sa grill, ngunit ibabahagi ko ang mga lihim ng pagluluto ng yogo sa mga isipan sa bahay. Ang Lyulya-kebab sa oven ay higit pa at mas malaswa at garantisadong makakatulong sa iyong pamilya sa anyo ng mga boiler at ubasan.

Mga bodega:

(para sa 8-9 skewer)

• 1 kg. tinadtad na karne
• 150 gr. mataba
• 1 medium cibulin
• 1 st. asin na walang girka
• 0.5 st. malamig na taglamig
• 0.5 st. dinurog na itim na paminta
• 1 st. giniling na kulantro

• Ang klasikong kebab ay inihanda, malinaw naman, na may tupa, ngunit natural na mayroon kaming higit na access sa yalovichina at baboy. Lalo na ako ang pinaka-vicarious sum, proporsyon 1: 1, iyon ay kalahating yalovich minced meat, kalahating baboy.

• Sa tinadtad na karne, nagdaragdag kami ng pinirito na inasnan na mantika. Well, alam ko na sa klasikong recipe, kasama ang taba ng taba sa buntot, ngunit mayroon kaming taba kung saan mayroong mas maraming magagamit na sangkap, kaya ang yogic mismo ay nanalo.

• Hanggang sa sumishi na may tinadtad na karne, ang taba na iyon ay idinagdag pa at mas malalim na tinadtad na cibula. Magdahan-dahan sa iyong sarili at ipasa ang cibula sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, lagyan ng rehas ito sa isang kudkuran, o hindi mo ito maaaring gilingin sa isang blender anumang oras! Sa kanan, sa katotohanan na ang mga piraso ng cibula ng pagkakasala ay tuyo at hayaan ang iyong sik sa gitna ng tinadtad na karne para sa isang oras na pagpapadulas. Kung gusto mong kumain ng cibulny sik na may minced meat kanina, basagin mo na lang ang alak, at hindi ka pa rin mag-mush ng minced trimatis sa mga skewer.

• Sumish mula sa tinadtad na karne, bacon at cibuli mi dovgo at medyo vmіshuєmo sa metal o enameled dish. Maaaring subukan ng Vimishuvannya ang higit sa 8-9 whilins. Ito ay hindi napakahirap labanan upang paghaluin ang lahat ng tatlong bahagi, tulad ng upang makita ng karne ang protina. Ang puti ay ginagawa itong katulad ng mga sinulid, tulad ng tinadtad na karne at pinapayagan kang huwag tumawag ng mga skewer. Trivale at retelne imishuvannya tinadtad na karne ay ang pangunahing lihim ng spravzhny kebab.

• Dahil ang tinadtad na karne ay nakakita ng protina, maaari mong matapang na magdagdag ng lakas, paminta, kumin at kulantro. Gusto kong sawayin muli ang iyong paggalang: ang aking recipe ay maraming pampalasa at asin sa mga kutsarang walang timbang. Ang hikbi ay pantay na kumalat ayon sa buong dami ng lakas at pampalasa, ang tinadtad na karne ay muling pinaghalo.
• Єmnіst іz ngayon nagluluto kami ng tinadtad na karne na may takip o foil at inilalagay ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 taon. Bago ang oras ng paglamig, ang taba ay nahuli sa gitna ng tinadtad na karne - mayroong isa pang lansihin na nagbibigay-daan sa iyo upang itali ang hinaharap na kebab sa isang skewer nang walang anumang mga problema.
• Ang pinalamig na tinadtad na karne ay binibitbit sa mga skewer. Para sa mga ito, bumubuo kami ng isang cutlet na may tinadtad na karne na may isang wag na humigit-kumulang 130-150 gramo, rozkolyuєmo її sa isang skewer, pagkatapos nito ay pinaikot namin nang bahagya ang skewer, ikinakalat namin ang tinadtad na karne na may isang wag at cym ay bumubuo ng isang sausage ng karne na may isang tovshchina ng 3-3.5 cm.

• Problyayuchchi tsyu operasyon, paragos upang mapabuti ang tinadtad na karne hangga't maaari, upang ang gitnang bahagi ng bago ay hindi walang laman. Kapag nilagyan ng grasa ang kebab sama sa mga walang laman na mangkok na ito, maaari mong kunin ang karne sik, pakuluan ang alak at pilasin ang mahimalang shish kebab na may tinadtad na karne. Gayundin, ang mga tahi, upang ang cob at ang dulo ng balat ng karne ng cowbass ay medyo smeared sa skewer.

• Ang mga shampoo na may Sirim Lyulya-kebab ay inilalagay sa ibabaw ng mainit na charcoal grills at lubricated hanggang handa.
• Kung sinubukan mong magluto ng kebab sa oven, hindi ka maaaring maging mas mahusay para sa lahat ng mga skewer ng metal, dahil ang baho ay hindi magkasya sa oven. Axis sa akin at zgaduєmo tungkol sa mga maliliit na kahoy na skewer para sa laki. Zastosuvannya wooden skewers sa kawalan ng mga kamay. Una, ang baho ay mas manipis, kung saan pinutol mo ang tinadtad na mga string ng karne. Sa ibang paraan, hanggang sa puno, ang sumish ng karne ay mayaman, mas mababa sa metal, na tumutulong din upang mapanatili ang integridad ng aming kebab. Upang i-hem up ang mga fold, nagpapalaganap ako upang mapabilis sa isang paraan, para sa tulong kung saan inihanda ang mga lutong bahay na sausage. Sa madaling salita, isang cowbaska na may tinadtad na karne na may isang kahoy na skewer na nakapasok dito, tumalon ako sa kagamitan sa kusina o sa isang malaking flat plate.

• Inihanda para sa greasing kebab maililipat sa sheet. Inilalagay namin ang mga skewer sa paraang madali silang maibalik nang hindi deco mula sa oven.

• Sa aking kaso, ang dahon ay maaaring tapusin mula sa matataas na gilid, kaya ang mga skewer ay praktikal na nakabitin sa kanila, at ang karne ay hindi na basta-basta dumidikit sa ibabaw ng metal, upang lumabas sa impromptu brazier. Kung wala kang kakayahang ilipat ang mga skewer ng karne, pagkatapos ay huwag kalimutang bahagyang grasa ang sheet na may langis bago ilagay ang mga ito.
• Upang mag-lubricate ang lula-kebab ay napakabilis, sa oven sa temperatura na 200 degrees ay tumatagal ng 15-20 quills.

• Ang handa na lyulya-kebab ay inilalagay sa isang ulam at inihain nang mainit sa mesa. Kasama ang kebab, naghahain kami ng mga gulay at sariwang gulay. Ang recipe ng Krіm tsogo ay namamangha din sa raj

Hulaan ni Zovni lyulya-kebab ang mga cutlet ng isang dovgastoy form. Halimbawa, ang pagkakatulad ng mga lutuing Caucasian ay tunay na inihanda para sa tinadtad na karne, ngunit sa kadahilanang ito, ang pagkakatulad ng mga cutlet ay magtatapos. Tinadtad na karne para sa mga kebab nang walang pagdaragdag ng mga itlog, patatas, tinapay, semolina o iba pang mga bahagi. Gayunpaman ang bodega ay simple, ngunit mahalaga na i-trim ang mga sukat na kinakailangan para sa obov'yazkovo, ngunit mahalaga din na tiyak na putulin ang tradisyonal na teknolohiya ng paghahanda ng tinadtad na karne para sa kebab. Sa kabilang season, ang alak ay hindi magiging sapat na matalas, upang putulin sa mga skewer at magkaroon ng hugis kapag inihurnong sa oven o lubricated sa isang kawali.

Mga tampok sa pagluluto

Nang hindi nalalaman ang mga subtleties, ang tamang tinadtad na karne para sa isang kebab ay imposibleng gawin. Kung tungkol sa tradisyonal na teknolohiya ng pagluluto ng yogo, ang mga kebab ay magmumukhang katakam-takam at masarap, mas mababa at juice sa gitna, habang hindi nalalagas at hindi nawawala ang hugis.

• Ayon sa kaugalian, para sa mga kebab, ang karne ng tupa ay pinalo, at ngayon ang tinadtad na karne ay pinuputol mula sa tuyong karne, kadalasang navit їzmishyuchi. Kung nais mong ilatag ang lasa ng handa na stravia, at kung mayroon kang isang alak, ikaw ay maghimala, na parang ang m'yaso ay vikoristane na mas presko. Kaya kunin ang pinakamahusay na pulp, perpektong virizka o karne tulad ng mga blades sa balikat. Tulad ng sa gitna ng araw na karne ng mga ibon, sa halip ay kumain ng karne ng dibdib at mga binti, upang tadtarin namin ang wiyshov juice.
• Ang tinadtad na karne para sa lula-kebab ay hindi dapat gawin mula sa frozen na karne, upang ito ay lumabas na malambot at tuyo.
• Ang karne para sa paghahanda ng tinadtad na karne ay dapat na tinadtad ng isang espesyal na juicer o isang mahalagang kutsilyo. Para sa tunog na ito, ang karne ay pinutol sa mga flat na piraso na may lapad na mga 1 cm.Ilagay ang mga piraso ng isa sa isa, dalawa o tatlo. I-chop natin ang mga ito sa isang tuwid na linya, pagkatapos ay sa isa pa - patayo sa harap, maaari mong i-chop kasama ang mga diagonal. Sa paglaon, ang karne ay kinuha sa gitna, tamped at tinadtad sa paraang higit sa isang beses. Ang proseso ay tatlo hanggang sa oras na ang lahat ng karne ay pinong pinutol upang maging minced meat. Sa matinding punto, pinapayagan na gumamit ng isang gilingan ng karne, ngunit pagkatapos ay i-on ang karne sa pamamagitan ng gate na may mahusay na mga bakanteng. Ang gayong matrabahong paraan ng paghahanda ng tinadtad na karne para sa kebab ay hindi lamang isang tradisyong Danish. Lumiko ang karne sa mga pintuan na may mga pagbubukas ng drіbnimi, sa proseso ng pagdaragdag nito, kakailanganin na gumastos ng maraming juice, pagkatapos kung saan ang kebab kebab ay hindi sapat na juice. Hindi para sa kanya na kumuha ng biniling tinadtad na karne para sa kebab - ang yogo ay magiging robiti vlasnoruch.
• Tulad ng hinirang, ang tinadtad na karne para sa kebab ay hindi dapat pumasok sa bodega, dahil ang tinadtad na karne para sa mga cutlet ay pinagsama-sama. Pinapalitan nila ang taba sa buntot ng taba ng baboy. Sa isip, para sa 1 kg ng karne, kailangan mong kumuha ng 300 g ng bacon o taba, kung maaari mong baguhin ang halaga sa 100-200 g, lalo na kung pipiliin mong maghurno ng mga kebab sa oven o grasa sa isang kawali. Ang Yalovichi minced meat ay inihanda sa pagdaragdag ng isang malaking halaga ng mantika, maaari kang maglagay ng mas kaunti sa pork yogo. Huwag maglagay ng mantika sa tinadtad na karne, kung gusto mong magluto ng kebab sa grill mas mahusay, kaya dapat pa ring isama ang mantika sa minced meat warehouse.
• Fat tail fat o mantika bago ihalo sa tinadtad na karne, ito ay kinakailangan upang maingat na putulin ito. Maaari mong i-chop ito para sa parehong pamamaraan, kung ano ang karne, o maaari mong i-detalye ito sa ibang paraan. Halimbawa, cool fat tail fat at kuskusin ito sa isang mahusay na ikatlong. Gupitin ang salo sa maliliit na piraso at gupitin gamit ang isang blender. Parang pasta-like consistency, mas mainam na buuin ito: pantay-pantay itong kakalat at langitngit ang minced meat.
• Ang isang mahalagang bahagi ng tinadtad na karne para sa lyulya-kebab ay cibula, at ito ay niluto sa isang bagong paraan, kahit na ito ay mayaman sa juice. Ito ay hindi lamang kinakailangan upang gilingin ang cibula sa isang blender, o i-on ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne - tumaga ng makinis gamit ang isang kutsilyo. bukod pa rito, sa pagdaragdag ng mga cibules, ang maharlika ng mundo ay hindi maaaring masugatan. Para sa 1 kg ng karne, 200 g ng buong cibula ay sapat, kung gusto mong magdagdag ng higit pa.
• Para sa tinadtad na karne para sa kebab, idagdag ang parehong lakas, chalking pepper, kumin, turmerik, kulantro, tuyo na damo, sariwang damo. Maaari kang tumuon sa iyong panlasa, mahalaga na huwag lumampas ang luto. Maaaring idagdag ang Dodatkovo sa tinadtad na karne, sumusunod sa tradisyonal na recipe, sir, licorice pepper sa halip na cibuli, pinakuluang at malutong na itlog, ang mga sangkap ng ale cich ay hindi nagkasala, ngunit ang tinadtad na karne ay hindi mayaman, na hindi ang kaso ng tradisyonal recipe.
• Ang isang mahalagang halaga para sa paghahanda ng tinadtad na karne para sa kebab ay maє vishuvannya. Kinakailangang tapusin ang pangunahing bahagi gamit ang iyong mga kamay sa mahabang panahon, hindi bababa sa 15 quills, tumawag sa 20-25 quills. Pagkatapos nito, ang tinadtad na karne ay masamang pinalo, inilagay sa isang bag para sa proteksyon mula sa brizok. Bilang resulta, ang m'yasna na batayan ay obligadong maging mas matalas at mas malapot.

Bago ihanda ang kebab, inirerekumenda na palamig ang inihandang tinadtad na karne na may kahabaan ng taon bilang isang minimum. Ang mga alak na Zavdyaki tsyomu ay magiging mas malakas, magiging mas madali ang pagbuo ng mga bagong kebab, ang pag-upo sa mga skewer ay magiging mabaho.

Recipe ng tinadtad na karne para sa kebab

• m'yaso (tupa, yalovichina, baboy, kurka) - 1 kg;
• taba ng buntot chi taba ng baboy - 0.2–0.3 kg;
• qibula o kampanilya paminta - 0.2-0.25 kg;
• sariwang gulay (cilantro, perehil, krip, basil) - 100 g;
• firm sir (para sa bazhannyam) - 50-100 g;
• chasnik (para sa bajannyam) - 2-4 cloves;
• lakas, pampalasa at pampalasa - para sa sarap.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan, tuyo ang karne. I-chop yogo na may espesyal na juice hanggang sa ako ay maging tinadtad na karne, o mag-scroll sa isang gilingan ng karne, vicorist grate na may malalaking openings.
• Ipasa ito sa isang gilingan ng karne o gupitin ang taba sa buntot o taba ng baboy sa ibang paraan. Ihalo sa tinadtad na karne.
• Linisin ang cibula (o paminta). Gupitin sa maliliit na cubes. Maaari kang kumuha ng 100 g ng paminta at cibuli. Ang tradisyonal na recipe ay mas tradisyonal kaysa sa cibula, ngunit ang mga modernong recipe ay nagbibigay-daan para sa pagbabago sa paminta. Lalo na madalas ang natitira ay idinagdag sa tinadtad na manok.
• Paghaluin ang tinadtad na karne mula sa isang bodega ng bodega.
• Yakshcho vyrishy vikoristati chasnik, vydavіt yogo mincemeat. Masarap kumain ng minced pork at poultry meat.
• Kung nais mong maglagay ng kakaibang mga tala, kuskusin ang matapang na keso at ihalo ang yogo sa tinadtad na karne. Si Sir vikoristovuvati ay mas mahalaga kaysa sa vipadkah, kung ang kebab ay inihanda sa oven. Kapag niluto sa grill, mas mahusay na i-trim ang tradisyonal na recipe na may pinakamababang bahagi (karne, mantika, cibula at mga gulay).
• I-chop ang mga gulay, idagdag ang tinadtad na karne na may mga pampalasa sa parehong oras.
• Mangyaring ihalo ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay (kailangan mo itong lutuin gamit ang 20 quills).
• Ilagay ang pinutol na karne sa isang bag, talunin ito tungkol sa isang plato.
• Ilipat ang tinadtad na karne mula sa pakete sa isang mangkok, takpan ito at ilagay ito sa refrigerator.

Nasa isang taon na, na may tinadtad na karne, maaari kang bumuo ng mga kebab at lutuin ang mga ito, maging ito mula sa mga napiling pamamaraan.

Tulad ng tinadtad na karne para sa paghahanda ng kebab nang tama, ang evocative na hitsura at ang sarap ng natapos na panahon ay hindi mabibigo sa iyo.