Choynak va ko'katlar bilan marinadlangan patlıcan. Tuzlangan patlıcanlar - çıtır, mazali, xushbo'y! Chasnik va ko'katlar bilan marinadlangan patlıcanlar

22.04.2022

Kayfiyatni qanday yaxshilash mumkin, agar tosh vaqti bo'lsa - bu ajoyib, o't mazali! Ayniqsa, yakscho tse bulo qo'l va jon bilan tayyorlandi! Teri uchun gurme atıştırmalıklar uchun eng mashhur va sevimli retseptlardan biri va nafaqat!

Choynak va ko'katlar bilan tuzlangan baqlajon universal o't hisoblanadi, chunki u go'shtga va har qanday garnituraga borish uchun idealdir. Shvidko tayyor bo'lsin, moylash oson, siz pishirilgan chillarni tuzlashingiz mumkin. Baqlajonni boshqa usulda marinadlashingiz mumkin. Hidi sabzi bilan marinadlangan yoki ko'katlar bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin. Qish uchun baqlajonni marinadlang, shunda biz mehmonlarni g'ayrioddiy gazak bilan xursand qilamiz - nima qila olasiz!

Korisn_ baqlajonning kuchi

Baqlajonning o'ziga xosligi shundaki, u juda ko'p miqdordagi vitaminlar va jigarrang mikroelementlar uchun qasos oladigan universal sabzavotdir. Qo'ng'ir hokimiyatning Qrimi, ularning ovochlari borgan sari quvonadi. O'sha vaqtga qadar, past kaloriya tarkibi bilan, yoga turli xil parhezlarda g'alaba qozonadi.

Baqlajonni tanlang

Yosh patlıcan silliq va bahorgi bo'lishi mumkin. Kunduzgi ajinlar va olovdan xursand bo'ling. Tuzli patlıcan sotib olish uchun siz odamni tanlashingiz kerak. Ular kintsí ichida kamroq va ko'proq, ko'proq yumaloq dafn bor.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni pishirishdan oldin, hidi achchiq bo'lmasligi uchun sovuq suv bilan kesib oling. Ushbu retseptda ale kerak emas, marinadlangan parchalar etarli miqdorda tuz oladi. Shunday qilib, siz darhol o'ng tomonga o'tishingiz mumkin.

Choynak va ko'katlar bilan tayyorlangan marinadlangan patlıcan shved

Bizga kerak: 3 dona o'rtacha baqlajon, 3 dona o'rta pomidor, bir dasta maydanoz, bir dasta ekin, chasnik boshi, oliya roslinna 2 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

Bir guruh baqlajonni eyish kerak. Sabzavotlar yosh bo'lsa, yaqinda ular yotoqlardan zirvani edi, keyin terini tozalash mumkin emas. Dali sabzavotlari kichik barlarga kesilishi kerak. Bizda boshqa ingredientlar bor ekan, baqlajonlarni bir necha soat sovuq suvga solib qo'yish kerak, shunda hid shamollamaydi va qorayadi.
Zanglamaydigan po'latdan idish olish yaxshiroq, hajmi 3 litrga yaqin.
Tayyor marinad. Idishning pastki qismida zaytun moyini quying va belgilangan nisbatlarda taxmin qiling. Biz to'liq olovga qo'ydik. Potim dodaemo kuch, tsukor va qalampir.
Keyingi bosqich: soat tayyor. Teridan tozalangan yoga, matbuotdan o'tdi. Siz uni quruq tertga surtishingiz mumkin. Soatsozni panada tuzatamiz.
Dali ko'katlarni maydalab, soatsoz uchun tuzatdi.
Pomidorlar miyomo, po'stlog'i va yadrolaridan tozalanadi. Remelyuemo yoki blenderda, yoki bir hil massaga qadar uchdan birida. Va bir oz sir: terini olib tashlash oson bo'lishi uchun pomidorni okripning yoniga tushiring va teri o'z-o'zidan chiqa boshlaydi. Keling, buni to'g'ri qilaylik, xuddi shunday, bir yirtqichlardan va yana 10 kviling uchun qopqoq ostidagi olovda sustlashamiz.
Endi, baqlajon bo'laklarini olib tashlang va ularni tuzlamoqqa soling. Idishni taxminan o'rtasiga qadar suv bilan to'ldiring.
Har bir narsa qaynatiladi va sovuqni 10-15 ga o'chiradi. Keling, lazzatlanish uchun ba'zi ziravorlar qo'shing, dafna yaprog'i va oxirigacha yopiq qopqoqdan quying.
Marinadlangan baqlajonlarni sovuqdan ko'ra ko'proq xizmat qiling.

Tuzlangan baqlajon "A la qo'ziqorin"

Gusto uchun patlıcanlar qo'ziqorinlarni taxmin qilishga tayyor. Va ayniqsa, bu retseptda!

Biz 4 kg patlıcan olib, o'rta tayoqchalar bilan kesilgan va sho'r suvda 3 yil davomida namlangan, hayvonga ustunlikni qo'yamiz.

Taxminan 15 hvilin | daqiqa | suvni almashtirmasdan qaynatamiz. Protsíditi, narízani chasnik qo'shing va rossol quying. Biror kishi uchun 2 litr suv, 2 osh qoshiq tuz, ziravorlar (murch, dafna yaprog'i, chinnigullar) kerak. Nima uchun baqlajonni 3 kun davomida sovuq joyga qo'ying.

Misters fermentlangan sabzavotlar uchun turli retseptlar vikoristovuyut. Hamma smakovih kabi tushadi. Golovna tuzlangan karamning vodpovidny qadamini biladi.

Qish uchun baqlajonni qanday saqlash kerak

Qish uchun sabzavotlar uchun marinadni tayyorlash oson. Biz litr suv uchun bir kilogramm patlıcan olamiz. Panga suv quying, taxminan 3/4 shishaga 9% sharob yoki 5% olma sharbati qo'shing. To'g'ralgan baqlajonni skovorodkaga solamiz va 5 ta kvilingni qaynatamiz. Ovqat pishirishni ko'proq qo'shish yaxshidir.

Keyin bizga etarli miqdorda baqlajon kerak bo'ladi va ularning oldiga sterillangan bankalarni qo'ying. Keling, u erda marinadni to'kib tashlaymiz va qo'shimcha kalitni aylantirish uchun uni metall qopqoq bilan yopamiz. Agar idishni ag'darib qo'ysak, uni o'rab, to'liq isinguncha isitib oling. Zvichayno siz plastik qopqoq bilan tezlashtirishingiz mumkin, lekin siz sabzavotlarni yoki muzlatgichda yoki muzda marinadlash kerak bo'lsa, uni ham saqlashingiz mumkin.

Sabzi bilan marinadlangan patlıcan rulolari

Sabzini sevuvchilar uchun retsepti kamroq mazali emas, oldida pastroq.

7-8 dona baqlajon, 3 dona sabzi, 5 dona sarimsoq chinnigullar, petrushka, bir dasta shilantro, sonyashnikova oliya 1-2 osh qoshiq, suv, kuch. Tuzlash uchun sizga suv kerak - 800 ml., Ocet (9%) - 2 osh qoshiq. qoshiq, kuchli - 2 osh qoshiq. qoshiq, qora qalampir - 3 dona, qishki qalampir - 3 dona.
Vimiti baqlajon, zryzati sopi. Zusyh tomonlar vilkalar bilan protikat. Baqlajonlarni oxirigacha kesib, yiqilmasligi uchun ularni qaynoq sho'r suvga soling, oldiga tish pichog'i bilan qoqib qo'ying. Variant 10 khvilin.
Viklasti patlıcanni plastinkada, tish pichog'i bilan tayyorladi.
Baqlajonlarni tupurish bilan yoping va ularga press qo'ying (siz og'irliklarni yoki raqslarni suv bilan urishingiz mumkin). Soat 2:00 da shunday to'xtang.
Keling, to'ldirishni tayyorlashga o'tamiz. Sabzi vimiti, soat mexanizmini tozalang. Uchdan birida uchta sabzi, soatning kichik bir qismi. Yashillar miyomo, quritilgan va narizaemo.
Zaytun moyiga sabzi bilan yumshoq qilib surtiladi va chasnik va ko'katlar bilan aralashtiriladi. Biz kuch va o'zgarishlarni qo'shamiz.
Keyin biz to'ldirishga o'tamiz. Biz baqlajon va terini yurakka ko'ra olamiz, u to'ldirishni eslatadi. U ip bilan uzatiladi va kamida 3 litr hajmli sirlangan panga o'tkaziladi.
Tayyor marinad. Issiq suvda 800 ml kuch, qalampir va otset qo'shing. Biz qaynatishga keltiramiz. Keling, tan olaylik. Keyin tayyorlangan patlıcanlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang va u tugaguncha matbuotni qayta bosing.
Sovutgichdan biror narsa olamiz. Ikki kundan keyin o't tayyor bo'ladi.
Xizmat qilishdan oldin, iplarni oling. Yupqa pichoq bilan kichik rulonlarga kesib oling.

Bizning davrimizda í̈zhi-da asosiy ustuvorliklar - tse korisno, shvidko deb suvli. Baqlajon o'zini ko'rsatish uchun ideal! Men faqat kerakli retseptni tanlashim kerak edi.

Shved preparatining marinadlangan baqlajonlari - bu oson tayyorlanadigan va bir necha yil ichida pishirishga tayyor bo'lgan xushbo'y tuyadi.

Omborlar:

500 g baqlajon
yashil be-yaka
2-3 choy qoshiq chinnigullar
2 osh qoshiq. l. bibariya yog'i

marinad:

500 ml suv
1 st. l. tepasiz tuz
1 st. l. yuqori tsukru holda
50 ml 6% olma yoki sharob otstu
5-6 dona qalampir

Internetda, shved oshpazligida marinadlangan baqlajon retseptlarida marinadlash uchun sakkizta sonining o'lchami ko'rsatilgan, ammo men eng yaxshi spívvídnoshenna produktyv ê optimal bo'lgan visnovkani tayyorlash usuli yordamida. ishtahani bir vaqtning o'zida nordon emas, im_nruy chiqadi. Ehtimol, kimdir meni kuta olmaydi. 🙂

Pishirish:

Baqlajon miyomo, vídrízaêmo ponytails va taxminan 2 sm tomoni bilan kub shaklida kesilgan.

Keling, marinadni pishiramiz. Kastryulkaga 0,5 litr suv quyib, kuch, zukor, otset va qalampir no'xati qo'shing. Biz tuzlamoqni qaynatamiz, to'g'ralgan baqlajonni tushiramiz va qayta qaynatilgan paytdan boshlab 5 kvilingni qaynatamiz. Baqlajonni qaynatish soati ostida vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, shunda hid tuzlamoq orqali bir tekis o'tadi.

Besh daqiqa qaynagandan so'ng, marinadni maydalagich orqali to'kib tashlang va baqlajonni sovutib oling.

Baqlajon yetguncha, çıtır ko'katlar va ularni chuqur salat idishiga qo'shing. U erda biz soat va oliyu tafsilotlarini qo'shamiz.

Ko'katlarni qo'yib yuboring, lekin agar siz silantroni yaxshi ko'rsangiz, bir oz obov'yazkovo qo'shing. Menimcha, boshqa ko'katlar cilantro kabi baqlajonni iste'mol qilmaydi.
Biz baqlajonni salat idishiga solib, ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz.

Asosan, shved tayyorlashning marinadlangan baqlajonlari allaqachon tayyor, siz ularni sinab ko'rishingiz mumkin, ammo baribir ularni guruch bilan yopish va bir necha yil davomida muzlatgichga qo'yish yaxshiroqdir. Ta'kidlagan holda, hid ta'mga ko'ra ajoyib bo'ladi.
Yana shuni aytmoqchimanki, tuyadi pastroq bo'ladi, go'yo baqlajon teri oldida tozalanishi kerak. Zvichayno, kimga qarab troch azob chekadi, lekin lazzatlanish, pozitsiyasi noaniq, g'alaba qozonadi.

Baqlajonlarning o'ziga xos lazzati bor va o'rim-yig'im mavsumida, agar sabzavotlar imkon qadar arzon bo'lsa, siz ularni boshqacha ko'rinish bilan sinab ko'rmoqchisiz. Їx moylash, o'chirish, zapíkayut, qish uchun kıvrılma. Roblyachi zahirada tayyorlandi, mayli, teri janoblari sovuq sovuqni emas, xuddi shunday gazakni tatib ko'rishni xohlaydi. Bir piyola va shved pishirish ko'katlari bilan marinadlangan patlıcanlar 24 yildan kechiktirmasdan vzhivannyagacha tayyor bo'ladi. O'zingizni sevganingiz bilan achchiq o't bilan erkalang, ehtimol teri janoblari - pishirish uchun ko'p o'tlarni tayyorlash shart emas.

Pishirish xususiyatlari

Xususiy uy va ko'katlardan marinadlangan baqlajonlarni shvedcha tayyorlash uchun ínuê kílka retseptlari. Xushbo'y hid nafaqat omborxona, balki texnologiya orqali tarqaladi. Biroq, atıştırmalıkların tanlangan variantidan qat'i nazar, har doim muqarrar bilan to'ldirilgan ba'zi daqiqalar mavjud.

Marinatlash nozik terini va pastki pulpani yuvishi mumkin bo'lgan yosh baqlajondan yaxshiroqdir. Katta qo'ylar nafaqat qo'pol, balki qalin teriga ega, go'yo lazzatlanish uchun kamroq ziyofatning o'tlarini o'g'irlash uchun. Yosh baqlajonlarni tozalab bo'lmaydi, buyuklar terining nozik bir to'pini ko'rishlari yaxshiroqdir. Zrobiti tse oddiyroq tozalagich bilan.
Baqlajon qasos solanin - shkídlivu nutq, nada êm achchiq kabi. Yosh mevalarda yogo kamroq, etuk mevalarda ko'proq. Pishirishdan oldin í tí, y ínshí, bir osh qoshiq tuzdan tayyorlangan, bir litr suvda o'stirilgan yoki obsoluvatsiya qilingan tuzda bazhanni namlang. 10-20 ta "ko'k" patlardan keyin ularni yuvish, ortiqcha tuzni olib tashlash va quritish kerak. Shundan so'ng, hid tanlangan retsept uchun marinadlashga tayyor.
Baqlajon tezda marinadlangan bo'lishi uchun, ahamiyatsiz bo'lmagan termal ishlov berishni qo'shish kerak. Ba'zi retseptlar ularni yuqoridan pishirish uchun ishlatiladi, boshqalari sabzavot bilan oqartiriladi, tilimga kesiladi, qaynoq suvda yoki tuzlamoqda, uchinchisi - baqlajon krujkalar bilan bulg'angan.
Tuzlangan baqlajonlar bir necha yil ichida to'g'ri tarzda eriydi, ammo sinashni kutolmasangiz, gazakni ertaroq tatib ko'rishingiz mumkin. A smut, shunday qilib, bu soatgacha sabzavot sovib ketdi, aks holda, risik issiq otstom bilan qoplangan edi, omborga marinadlab kirish uchun, sharob lusciousness, degan ma'noni anglatadi opik shilliq pardalarida qoldirilishi mumkin.
Baqlajon shisha, plastmassa yoki sirlangan idishlarda marinadlangan bo'lishi mumkin. Boshqa hollarda, hidlar metall prizmak bilan to'ldirilishi mumkin. Alyuminiy, kislotalar bilan aloqa qilganda, beparvo nutqni ko'radi, shuning uchun yangi tuzlangan sabzavotli idishlarda sabzavotlarni tayyorlash xavfsiz emas.

Choynak va ko'katlar bilan shved usulida marinadlangan patlıcanlar muzlatgichda saqlanishi mumkin, qo'ng'iroq, bir kundan ortiq emas. Ularni stolga mustaqil tuyadi sifatida xizmat qiling yoki garniturani go'shtli o'tlar bilan almashtiring. Xushbo'y hid achchiq lazzat, yangi xushbo'y hid hosil qiladi va hamma uchun mos keladi.

Bir piyola va ko'katlarda marinadlangan patlıcanlar uchun klassik retsept

baqlajon - 1 kg;
suv - 1,5 l;
stol ocet (9-yuz) - 60 ml;
tozalangan roslinna oliya - 100 ml;
chasnik - 6-10 chinnigullar;
yangi kripp - 50 g;
yangi silantro - 50 g;
sil - 20 g.

Pishirish usuli:

Baqlajonlarni kukhli yoki 1-1,5 sm qalinlikdagi uzun shmatkalar bilan tartibga soling. Yaxshi yuving, quriting.
Suvni qaynatib oling, unga bir osh qoshiq tuz va suv qo'shing. Aralashtiring.
Qaynatilgan patlıcan marinadini botirib oling. Sharob yana qaynayotganda dock. "Ko'k" 5 kvilingni pishiring. Drushlyakga qarang. Xuddi shunday quvvatga ega konteynerga o'tkazing, bu holda siz sabzavotlarni tuzlashni rejalashtirasiz.
Kum soatini matbuot bilan maydalang.
Yangi ko'katlarni yo'q qiling, suvni kesib oling. Agar ekin bilan cilantro qurib qolsa, ularni pichoq bilan mayda maydalang.
Ko'katlarni chasnik va zaytun bilan aralashtiring. Baqlajon bilan tsyu sumishni yoying. Ularni muloyimlik bilan aralashtiring, shunda baharatlı summa teri shmatochokni qoplaydi.
Idishni yoping va sovuq joydan oling.

Ushbu retsept bo'yicha marinadlangan baqlajon olinmaguncha, u doba uchun tayyor bo'ladi. Siz ularni ikki kungacha saqlashingiz mumkin, ammo baribir ularni avvalroq saqlab qo'yganingiz ma'qul.

Qo'ziqorin kabi marinadlangan patlıcan

baqlajon - 1,5 kg;
chasnik - 5-6 chinnigullar;
yangi kripp - 50 g;
yangi maydanoz - 50 g;
suv - 2 l;
sil - 30 g;
qora qalampir no'xati - taxminan 15 dona;
oliya - 0,25 l;
qo'ziqorin bulyoni - 10 g.

Pishirish usuli:

Baqlajonni kublar va barlarga kesib oling.
Suvni qaynatib oling. Unga ocet, qalampir, qo'ziqorin bulyon va kuch qo'shing.
Baqlajonlarni suvga botirib, 5 ta kvilingni pishiring, tuzlamoqdan olib tashlang va quriting.
Soatni plitalar bilan bezang.
Ko'katlarni pichoq bilan maydalang, lekin juda ko'p emas.
Yashil va choy barglarini patlıcanlarga qo'ying, zaytunni quying. Aralashtiring.
Baqlajonni bankaga yoki idishga o'tkazing, uni yoping va muzlatgichdan uzoqroqqa qo'ying.

Namuna 12 yil davomida olinishi mumkin. Cim retsepti bo'yicha marinadlangan patlıcanlar qo'ziqorinlarga o'xshaydi. Podybnyst qutulish, retsept qo'ziqorin bulyon tartibga sifatida navyt.

Yog'langan patlıcan, choy va o'tlar bilan marinadlangan

baqlajon - 0,5 kg;
zukor - 20 g;
stol ocet (9-yuz) - 20 ml;
universal sabzavotli ziravorlar (sillu) - 20 g;
qum soati - 2 chinnigullar;
yangi reyhan - 50 g;
qibulya - 0,25 kg;
roslinna oliya - skilki kerak.

Pishirish usuli:

Baqlajonlarni bir santimetrdan kamroq qovoq trochlari bilan joylashtiring, sho'r suvda 20 kviling uchun namlang, yuving, oshxona sochiq bilan quriting. Retseptdagi ko'rsatmalarning yarmi bilan g'alaba qozongan ziravorlarni yutib oling.
Sariyog ' | yog' | panjara qiling, uni yangi baqlajonga surting, idishga o'tkazing.
Fesleğenni yuving, quritib oling, iching.
Soat ustasining chinnigullarini mayda maydalang.
Tsibulya zvylnyt vyd lushpinnya, arízhte yupqa pívkyltsyami, otstom quyinglar, aralashtiramiz.
Baqlajon bilan piyola yaqinida cibula, chasnik, rayhon qo'ying. Zukrom va qoldirilgan ziravorlarni iching, aralashtiring.

E'lonni bir yil oldin stoldan oldin berish mumkin. Von osoyishta hidga, achchiq notalarga ega yoqimli lazzatga ega.

Yangi o'tlar va o'tlar bilan marinadlangan patlıcanlar, har kimning ta'miga. Siz ularni shved usulida pishirishingiz mumkin. Ísnuê aperatiflarni tayyorlash uchun sprat variantlari. Teri retsepti noyob organoleptik fazilatlarga ega o'tlarni olish imkonini beradi. Marinadlangan baqlajon sovuq tuyadi sifatida xizmat qiladi yoki siz uni garnitürga qo'shishingiz yoki uni yoga bilan almashtirishingiz mumkin.

Peredmova

Choynak bilan tuzlangan patlıcanlar, ehtimol, eng keng tarqalgan o'tlardan biri. Va skilki raznomanytnyh o'zgarishlar ísnuê - uni haddan ortiq ko'tarmang. I retseptlar "tezkor qo'lda" va buklangan ko'rsatmalar, ustaning hurmatini qanday hurmat qilish kerak, lekin sharob uchun, primaklar guldastasidan zavqlaning va ajoyib kunni ilhomlantiring, natijada, mo''jizaviy tarzda birini biriga uyg'unlashtirish. Bundan oldin, sabzavotlar, odamlar orasida, "ko'k" deb nomlangan, ular jigarrang rangli nutqlar edi.

Baqlajonlar oqsillar yoki kaliy bo'lsin, barcha kerakli mikroelementlarga ega. O'sha vaqtga qadar, ko'p miqdorda vitamin PP orqali, siz olovni tashlashga harakat qilayotganlarda yashashingizni tavsiya qilamiz. Bundan tashqari, soatsozdan marinadlangan baqlajon soatida stolga gazak bering - bu ajoyib g'oya.

Bir piyola bilan marinadlangan patlıcan

Teri o'tining o'ziga xos nuanslari bor va bu rejada baqlajon aybdor emas. Baqlajon - konservalash oson bo'lmagan achchiq sabzavotni tugatish uchun, ammo ilgari surilgan qoidalar to'g'ri tanlashdan boshlab, ularni tayyorlash bilan yakunlashdan boshlab "ko'k" hosilini yig'ish jarayonini sezilarli darajada soddalashtirishga yordam beradi.

Rangi quyuq yoki och binafsha rangga ega bo'lishi mumkin va mevalarning o'zi tuxumsimon, poyasi yoki shakli uchun tasvirlardir. To'ldirish uchun 200 g dan oshmaydigan vag bilan sabzavotlardan foydalanish juda yaxshi;

Bu ikrani o'chirish uchun ajoyib sabzavotlar

Dotikda terining quruq va kalta bo'lishi aybdor emas. Qisqasi, schob jigarrang dog'lar uchun qasos olmaydi.
Ovqat pishirishdan oldin, kunni ko'rish kerak emas. Kinchik va quyruqni ko'rish uchun ko'proq kerak.
Iste'mol qilinmaydigan achchiqlanishdan xalos bo'lish uchun baqlajonni mayda bo'laklarga kesib, sillni yutib oling va bir kundan keyin uni oqayotgan suv ostiga qo'ying.
Ularni qovurishdan oldin, sovuq suv bilan o'nta kvilingni kesib, kesish yaxshidir.

Ko'rsatmalarni katlama uchun qat'iyat bilan ta'qib qilish, pechka uchun turish uchun uzoq vaqt davomida teri soati emas. Hamma janoblar yuqori darajadagi oshpazlik mahorati haqida o'ylay olmaydi, shuning uchun ular kasblarni yutib olishlari mumkin, lekin ular hatto "ko'k" bilan katta odamlarning hiyla-nayranglarini ham tushunishmaydi. Ale tse zovsym o'zlashtirilgan uchun shaxssiz oddiy retseptlar mavjud bo'lsa ham, qish uchun tayyorgarlik turlarini hisobga olmang.

Bir litrlik kavanoz uchun sizga kerak bo'ladi:

"ko'k" - 3 dona. o'rtacha kattalik;
qum soati - ikkita tish;
dafna yaprog'i - 2 dona;
qalampir no'xati - 4 dona;
sil - ikki choy qoshiq;
ocet - 150 ml;
tsukor - choy qoshiqlarini takrorlang;
suv - 1500 ml;
sonyashnikova oliya - 100 ml.

Ko'pincha, marinadga g'amxo'rlik qiling. Kimga, bir yirtqichlardan bir litr suv quying, unga tsukor va quvvat quying, so'ngra yog'ga quying | yog' | va bunday holatda qaynatishga keltiring. Chotiri qismlariga "ko'k" ni chizish vaqti keldi. Qaynatgandan so'ng darhol marinadga 150 ml oktu quying va baqlajon bo'laklarini tashlang. Olovni bo'shashtiring va har bir narsani pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-6 kvilingni cho'zing. Sterilizatsiyalangan kavanozda idishga tish pichog'i, ikki yoki uchta qalampir, dafna yaprog'i qo'ying. Ko'klarni u erga qo'ying, ularni issiq tuzlamoq bilan to'ldiring va uni yoping. Idishlarni tepaga qo'ying va ularni gilamga o'rang, ularni bir kun quruq qoldiring. Tayyor mahsulotni uyqu joylaridan uzoqda quruq joyda saqlang.

Marinadda qaynatilgan baqlajonlarning varinnyasi

Marinadlangan patlıcanlar uchun yana bir oddiy retsept - choynakli "ko'k" güveç, buning uchun sizga 5 kilogramm baqlajon, 300 gramm tuz, 0,5 litr olti yuz oktu, bir piyola ichida 200 gramm, uch chotiri bo'lak chili kerak bo'ladi. qalampir va 70 ml.

Kob uchun "ko'k" kublarni kesish kerak, zmíshati í̈h íz síllu ta ikki yilga mahrum bo'ladi. Belgilangan soat tugagandan so'ng, uni yuving, yirtqichlardan yotqizib, suv bilan to'ldiring. Qaynatib oling, hisob-kitoblarni qo'shing va 5-10 chill | daqiqa | pishiring. Ziravorlar uchun qalampirni kesib oling, oxirgi marta choynakni ko'rib, yogoni tozalang. Go'sht kesuvchilar uchun otrimanga bir oz malham qo'shing, u erda zaytun moyi qo'shing. Baqlajonlarni ziravorlar bilan to'kib tashlang, so'ngra ularni sterillangan bankalarga soling va ularni yoping.

Sterilizatsiyalangan idishlarda soat ishlab chiqaruvchisi bilan ko'k

Uchinchi variant "ko'k" tuzlangan, chasnik bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin. Pishirish uchun oling:

baqlajon;
qum soati bir plid = bir tishli ulushga ega;
litr suv;
70 g tuz.

"Moviy" teng o'lchamlarni eslab qolish va arpabodiyon bilan idishga tashlash kerak, ularni taxminan o'n kviling uchun pishiring, ehtimol ko'proq. Ushbu retsept uchun eng muhim qoida - sabzavotlarni qaynatishga yo'l qo'ymaslikdir, lekin agar xohlasangiz, ularni yumshoq qilib qo'ying. Birovning vatanini g'azablantirib, pan o'rniga ularni sovutish. Somon bilan narizati chasnik va "ko'k"larda nadrizidagi yogo. Rossol uchun niy sillga aralashtirilgan suvni qaynatib oling, sovutib oling. Baqlajonlarni sirlangan idishning yoniga qo'ying, ularni atirgul bilan to'ldiring va hayvonga biroz ustunlik bering. Sovutgichda o'tkazgan haftadan so'ng, "ko'k" tayyor bo'ladi.

Agar sizda yaxshi hunarmandchilik bo'lsa, unda siz marinadlangan patlıcanlarning standart qonunlariga to'liq amal qilishingiz va mehmonlaringizni shunday hayratda qoldirib, yangi va o'ziga xos narsalarni sinab ko'rishingiz mumkin. Ushbu echimlardan biri koreys tilida "ko'k" bo'lishi mumkin.

Ular uchun 2 kg baqlajon, 0,5 kg qizilmiya qalampiri, 3 dona sibulini, 2 ta sabzi, 1 bosh chasnik, tuzlamoq uchun bir shisha zaytun moyi, 150 mililitr otstu, 2 choy qoshiq tuz, 4 - zukra, 1 choy qoshiq qizil va qora bolg'acha qalampir, 1 qoshiq koriander va suv.

Koreys tilida gazak tayyorlash uchun sabzavotlar

"Moviy" bo'laklarga bo'linadi. Idishga 2,5 litr suv quying, tuzni ho'llang | tuz |. sepish da, besh kviling yaqin patlıcan qaynatiladi, keyin vinnyat, salqin va kesib. Buzoqlar bilan Narizat tsibula, qalampir - somon bilan, sabzi qirg'ichdan o'tkazing, qum soatini bo'g'ib o'tkazing. Marinadni boshqa ingredientlarning tavsiflaridan tayyorlang va yogoni masaga qo'shing. Uni aralashtirib, hayvonga ustun qo'ying va muzlatgichga qo'ying. "Ko'k" ni sterillangan bankalarga soling va 40 ga yaqin kvilingni qayta sterilizatsiya qiling, o'rang va gilam bilan o'rang. Tez orada mamlakat tayyor bo'ladi.

Baqlajonlarni noan'anaviy tarzda tuzlashning yana bir usuli - anorli "ko'k", ekstravagant, ammo chimal uchun kichik miqdordagi ahamiyatsiz ingredientlar.

Marinadlangan ko'k anorlar

Ular uchun qo'l ostida ona kerak:

kilogramm baqlajon;
ikkita sibulini;
soatsozning o'nta tirgagi;
anor;
bir choy qoshiq hop-suneli;
bir choy qoshiq maydalangan koriander;
flakon vodi;
yarim osh qoshiq otstu;
yarim osh qoshiq zaytun moyi;
sil va qalampir.

"Ko'k" doira ichida kesilgan, bir chashka, tuz yoyilgan va yigirma kviling ustiga qo'ying. Keyin iliq suv bilan yuvib tashlang, quriting va teri tomonida bir juft kviling bilan yog'lang. Kubok yoniga qo'ying. Anorni tozalang va u erga qo'ying. Xuddi shunday, tsibulani buzoqlar bilan teshib qo'ying. Marinad uchun, yog 'va otstom bilan suv qaynatib, kuch, hops-suneli va koriander qo'shing, uch hvilini qaynatiladi. Chapel qo'shing, old tomoniga ba'zi tafsilotlarni qo'shing va ularni pechdan olib tashlang. Baqlajonni yuvilgan summa bilan to'kib tashlang, aralashtiring va qopqog'ini yoping. Bunday ko'ruvchi bir kun davomida undan mahrum bo'ladi, u vaqti-vaqti bilan g'amxo'rlik qiladi. Tuz va murch sepamiz, sterillangan bankalarni ho'plab, yopamiz. Buni saqlang va muzlatgichda yaxshiroq tayyorlang.

Zagalom, baqlajonni eng manipulyatsiya usullarida marinatlang. Siz yuqorida tavsiflangan narsalarning o'rtasini o'zingiz bilasiz, gusto ehtiroslari va mahsulotlari uchun nimaga borish kerak, nimani bilishingiz kerak va siz o'zingizni ko'p narsalarga jalb qilishingiz mumkin.

Turli xil o'zgarishlardagi baqlajonlar, yomonroq bo'lgan har bir kishining menyusida juda mashhur mahsulotdir. Xushbo'y hidning past kaloriyali tarkibi uchun siz ko'p miqdordagi uyali to'qimalarning rahunok uchun elaklarni olishingiz mumkin. Bu qo'ydan issiq o'tlarning tovushlari pishiriladi va marinadlangan patlıcanlar sovuq ko'rinishda xizmat qiladi.

Hisobot retsepti "shvetsiyalik" marinadni tayyorlashning eng mashhur usuli haqida bo'lib, boshlanganidan keyin maksimal besh yil ichida marinadni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Yangi o'tlar bilan shved marinadlangan patlıcanlar uchun retsept

Pishirishdan oldin patlıcan sovuq suv bilan kesish orqali olingan, shunda barcha issiq suv chiqib ketadi. Ale oskylki tuzlamoq, agar sizda tuz etarli bo'lsa ham, bunday tayyorgarlik kerak bo'lmaydi. Kichkina yoki o'rta baqlajonlarni chaynash o'rniga, qabul qilib bo'lmaydigan mazali ta'mlarni aytish uchun - badbo'y hid richat qilish ehtimoli ko'proq.

Siz qotib qolishingiz mumkin bo'lgan muammolardan biri - ziravorlar muammosi: kimdir uni kamroq, kamroq haddan tashqari oshirib yuborishi yaxshiroqdir. Tayyor o'tni tatib ko'rishdan bir soat oldin, siz skibochka yeyish uchun etarli emasligini tushundingiz, siz ko'proq ziravorlar qo'shishingiz, uni aralashtirishingiz va 15 soat turishingiz kerak.

Bu o'tlar kabi, o'ziga xos o'xshashliklarning taomidir. Kimga bir bo'lak nonga bir-ikkita shish qo'yish kerak, ikkinchisi mo'ylovsiz vilkalar va ba'zi poyabzallar bir vaqtning o'zida guruch va kartoshkadan bo'lgan mikro o'choqli pechda pishiriladi. Agar arbobi amal qilish uchun bir kishi kabi, bir fe'l-atvori bo'lsa, barcha bu "qo'shimchalar" obov'yazkovo vrakhovuvaty bo'lishi kerak, sous ba'zi turdagi shards bir kilka marta ko'proq kaloriya ko'proq strava qo'shishingiz mumkin, nyy yilda past qasos.

Omborlar:

- 1 kg;
sil - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
taxminiy 9% - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
ko'katlar (,) - 70 g;
- 5 chinnigullar;
tsukor - 1 choy qoshiq;
qora qalampir no'xati - 5 dona;
boshqa ziravorlar - lazzatlanish uchun;
- 1 choy qoshiq.

Pishirish:

Baqlajonlarni ulardan olib tashlash kerak. Keyin ularni taxminan 3 dan 2 sm gacha bo'lgan kichik tayoqchalarga kesib oling va ularni yirtqichlardan soling.
Sabzavotlar suv bilan quyiladi, shunda ular butunlay qoplanadi. Qiu ga qo'shish uchun ingredientlar panasi, shu jumladan chuchuk suv ishlab chiqaruvchisi va mayda tug'ralgan ko'katlardan o'tadi.
Suvni qaynatib oling, olovni o'rtacha darajaga o'zgartiring va qopqoq ostida yana 10 ta sovuqni qaynatib oling.
Bir soat ichida butun mamlakatni g'azablantiring, baqlajonlarni sovutib, stolga xizmat qiling.
Agar o't bir necha kun davomida tayyorlansa, unda rossol va baqlajon o'simliklari bilan birga uni shisha idishga solib, sovib turing va hamma narsani muzlatgichga qo'ying. Bunday ko'rinishda mahsulot 2 zarbagacha yashash uchun ajoyibdir.

Aniq dotriman retsepti bilan kaloriya Stokda marinadsiz 100 g pishirilgan baqlajon 35,6 kkal. Bu bilan oqsillar miqdori - 0,8 g, yog' - 0,9 g va uglevodlar - 6 g. Bagann bilan bunday o'tning bir qismi kam yog'li sous - adjika (1 osh qoshiq qoshiq uchun 12 kkal) bilan ziravorlanishi mumkin. ) yoki 10% smetana (1 osh qoshiq uchun 20 kkal).

Strava dietologiya nuqtai nazaridan

Golovniy plyus baqlajon - past energiya qiymati, natijada organizm mahsulotni hazm qilish uchun ko'proq kaloriya iste'mol qiladi, yangisini kamroq iste'mol qiladi. Dag'al tolalar () barcha menyuda etching va ê viskoziteye yaxshi ta'sir ko'rsatishi mumkin, bu yomonroq. Ale emas varto unutmang tuz va ocet orqali marinadlab Tim tanadagi blokirovkadan aziyat chekadigan odamlar uchun.

Marinadlangan baqlajonni qanday siyish kerak

Bu o't juda ko'p mumkin bo'lgan o'zgarishlarni bildirmaydi, shuning uchun hid ziravorlar uchun osib qo'yilmaydi. Pul uchun siz taklif qilingan ro'yxatdagi mahsulotlarni to'g'ridan-to'g'ri panga qo'shishingiz mumkin, aks holda bitta plastinkada bir xil o't bilan xizmat qilishingiz mumkin. Masalan: