Uyda ekler uchun pishirilgan. Eklerlar uchun uy qurilishi pivosini qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak

Frantsuzcha "bliskavka", "spalakh" dan olingan ekler, siz bliskavichically tatib ko'rishingiz va eng past lazzatli spaladan bahramand bo'lishingiz mumkin ... 16-asrning o'rtalarida panterelli oshpazlari retsepti bilan chiqdilar. qaymoqli xamir, sud oshpazi Mari-Antuan Karem I, Jorj IV va Oleksandr I pollarni yanada mashhur qilishdi va shu bilan birga pivoni mahkam pishirib, sirni yopdilar.

Frantsuz qandolatchilari ideal eklerlarning teng va teng ekanligini bilishadi, uzunligi 14 sm.Ularga muhallabi eslatib qo'ying: vanil, shokolad yoki kavom. Teri mamlakatining o'z nomi bor: Ispaniyada "pepito", Argentinada Palo de Jakobo "Yoqubning tayog'i", AQShda uzun Jon - "it Jonni", Nímechchini kaffeestange "g'or bar", liebesknochen "sevgi cho'tkasi" yoki Hasenphote. "quyon panjasi".

muhallabi xamir dan Vipíchka pastki va o'rtada qizarib gözenekleri chiqib, pechda uni joylashtirish, biz o'zgartirish yordam imkoniyatiga ega bo'ladi - u ko'zlari ko'tariladi va qabul qiluvchi rum'yantsyu to'ldiradi! Fotosuratdagi Pokrokovy retsepti sizga oshpazlik asarini yaratishga yordam beradi.

Omborlar:

• Vershkov yog'i - 70 gramm
• borosno vischogo gatunka - 170 gramm
• sovutilgan suv - 300 ml
• tuxum - 4 dona
• tsukru - 1 chimdik
• lazzatlanish uchun kuch.

Pishirish:

1. Suvni aralashtiring va yog'ni mayda bo'laklarga bo'ling. Bir chimdik tuz va qovoq qo'shing. Idishlarni qalin dipli (kepçe, yirtqichlardan) bilan bezash yaxshidir. Biz pechka ustidagi ish qismini olííí so'nggi kesilishigacha kesib tashladik.

2. Iltimos, borosno va moyli sumishga qo'shing, bu soatda ko'krak tayyor bo'lgunga qadar xamirning ko'kragini yaxshilab aralashtirish kerak, keyin kafelni yoqing.

3. 2-3 hvilin uchun pechka ustida qoldiring. Bir soat davomida kleykovina ko'proq pishiriladi. Shundan so'ng, biz uni bir piyola ichiga o'tkazamiz va 20 ta ipni cho'zish bilan sovutamiz. Stiglu masu tuxum qo'shing.

4. O'zgartiring, so'ngra testning izchilligini baholang. Biz yogoni qoshiqda yig'amiz va piyola ichiga cho'kib ketishini kuzatamiz, u qalin oqim bilan pastga tushishi mumkin. Juda izchillik - buzilgan eklerlarning qasam ichishidir!

5. Masa muhallabi tayyor! Men qandolat ayig'ining yordami uchun yoga ko'raman, yoki biz uni qoshiq bilan qo'yamiz. Dali tanlangan retsept va vipíkaêmo quyidagi.

Klassik pishirish retsepti

Siz 32 ta eng yaxshi vikorist retseptini olib ketasiz!

Xamir uchun masalliqlar:

• Sut 125 ml
• suv 125 ml
• borosno 160 gr. (1 flakon)
• vershkov yog'i | moy | 100 gr.
• dribka tuzi
• dribka tsukru
• tuxum 4-5 dona.

Krem uchun:

• Sut - 500 ml
• zukor - 160 gramm
• uchta saqich
• makkajo'xori kraxmal 45 gr. chi 75 gr. boroshn.
• yog 'to'plari - 150 gramm yoki tepalik yog'i - 50 gramm.
• vanilin - 1 pod yoki 1,5 paket vanilin (3 g).

Pishirish:

1. Kastryulchada sut bilan suv quying, sariyog ', bir chimdik qovoq va tuz qo'shing.

2. Biz qovurilgan idishni o'rta olovga qo'yamiz va doimo aralashtiramiz, qaynatamiz. Ajralish uchun Oliya aybdor. Biz uni pechkadan olamiz.

3. Keling, buni muddatidan oldin qilaylik. Zamíshuêmo yumshoq, u bir xil bo'lib, ko'krakni to'ldirishi mumkin.

4. Biz o'rtacha past haroratda troch bilan pechka ustiga qo'yamiz. Doimiy ravishda asosiy massani 2-3 ta ip bilan aralashtirib turing, u qurib ketishi mumkin. Keling, olovni olaylik.

5. Ish qismini idishga o'tkazing, 5 daqiqadan so'ng u soviydi va siz tuxum qo'shishingiz mumkin.

6. Ko'krak, spatula yoki eshkakdan spatula yoki mikser bilan men uni aralashtiraman. Biz tuxumni bir soat yig'ish uchun birma-bir beramiz (tuxumlar soni ularning o'lchamiga qo'yilishi kerak). Xamirni yig'ish viyti to'liq yelka pichoqlaridan yopishib olishda aybdor.

7. 10 dan 15 mm gacha bo'lgan dumaloq nozulli qandolat sumkasini oling. Keling, xamirni pishirishni eslatib o'tamiz.

8. Vaping uchun papirus tayyorlang. 45 ° S kesim ostida, xuddi shu kuch bilan, biz 12-14 sm sinovdagi yoriqlarni ko'rishimiz mumkin.

9. Suratda ko'rsatilganidek, tuxum va robimo borozenkidagi vilkalarni namlang.

10.Vipkaêmo pechda taxminan 30 daqiqa davomida 180℃ ga ko'tarildi. Ekleri rum'yanimi bo'lishi mumkin. pechdan Wiymaêmo vipíchku va yana salqin qilaylik.

1. Kremni tayyorlash uchun kostryulkaga sut quying, vanil qo'shing. Jovtki kosada aralashtiriladi. Zukor ikki yarmiga bo'linadi, biri sutga, ikkinchisi zhovtkivga qo'shiladi.

2. Biz o'rta olovda sutli kostryulka qo'yamiz va uni qaynatamiz. Zukromdan tuxumga kraxmal qo'shiladi va aralashtiriladi.

3. Tuxumga sutni to'liq to'kib tashlang, asta-sekin qovoqni maydalang. Qovurilgan idishda issiq va biz uni yana o'rta olovga qo'yamiz.

4. Doimiy aralashtiramiz, kremni qalinlashuvga keltiring. Biz olovni bilamiz. Agar siz vikorist moyidan foydalansangiz, darhol yogo qo'shing.

5. Endi kremni grub bilan o'ralgan holda sovutish kerak. Biz uni muzlatgichda bir necha yil yoki hech narsa uchun tozalaymiz.

6. Zbivaemo krizhany semiz tepalari va sovutish krem ​​qo'shing. Bir hil mustahkamlikka aralashtiriladi. Agar siz tepalarni urmagan bo'lsangiz ham, aralashtirgandan so'ng eklerlarga krem ​​qo'shishingiz mumkin.

7. Kremni qandolatchilik idishiga, vikoristning nozulini vuzka va dovguga joylashtiring. Kremli eklerlardan boshlab, vipíchtsí da roblyachini 2 ga oching.

8. Xizmat qilishdan oldin, pivoni chili kukuni, muzlash yoki fudge bilan yopishingiz mumkin. Klassik eklerlar tayyor. Mazali!

Mehmon uchun uni pishiring

Tuzli muhallabi uchun noma'lum turli xil retseptlarni bilish, lekin siz allaqachon bolalik ta'mini taxmin qilganingizdek, bu retsept siz uchun. Eng muhimi, yangi usulda, aniq nisbatlarga rioya qiling va siz pastki lazzatdan mamnun bo'lishingiz kafolatlanadi!

Omborlar:

• Boroshno - 200 gr.
• vershkov yog'i | moy | 100 gr.
• suv - 180 gr. (Suv grammlarda tushiriladi!)
• tuxum - 300 gr.
• lazzatlanish uchun kuch.

Pishirish:

1. Biz yog ', kuchli suvni qalin taglikli yirtqichlardan aralashtiramiz. Biz o'rta olovga qo'yamiz. Keling, olííí to'liq kengaytirishga o'tamiz.

2. Bu sippy, sho sho, qaynayotgan zaytun moyi, sharob bilan rouming. Borosno pishirishi mumkin. Keling, olovni olaylik.

3. Xamirni idishga o'tkazing va 60 ℃ ga sovutib qo'ying

4. Bir piyola ustida bir qadam tashlang va undagi tuxumni sindiring. Tuxumni 1-toifadan 6 dona miqdorda olish mumkin. Biz ularni mag'lub etdik.

5. Asosiy massada tuxum summasini qismlarga qo'shing. Nisbatan peremíshuemo.

6. Men xamirni tayyorlayman va uni qandolat sumkasi yoki shprits bilan to'ldiraman.

7. Biz pergamentni varaqqa qo'yamiz. Biz massani bir xil kuchga ega, har biri 14 sm bo'lgan teng qovurg'alarni ko'ramiz.

8. 210 ℃ gacha qizdirish uchun pechning oldiga 10 kviling uchun choyshab qo'ying, so'ng haroratni 180 ℃ ga tushiring va pishganicha yana 25 kviling qaynatishda davom eting.

9. Ostudzhuemo ekleri, qaymoq bilan to'ldirilgan va yirtqich hayvon kukun bilan yutib yuborishi mumkin.

Vipíchka z bolalik tayyor! Mazali!

To'ldirilgan ekler uchun xamir

Eclair bugungi vranci z'ív.

Birinchi ish kuni endi Suriya emas.

Bunday kayfiyat

Yakshanba kuni keling.

Lidiya Slutskayaning bolalarcha she'ri!

Krep uchun ko'plab retseptlarni oshxona kitoblarida va Internetda topish mumkin. Og'izda pishirilgan eklairlarning lazzati uzoq vaqt davomida esda qoladi. Ale nafaqat to'g'ri tayyorlangan xamir va muvaffaqiyatni kafolatlaydi ... Albatta, to'ldirish muhim emas! Bugun biz muhallabi bilan eklerlarni qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Xamir uchun masalliqlar:

• Vershkov yog'i - 100 gr.
• suvli sut - 240 gr.
• borosno pros_yane - 150 gr.
• 1-toifali tuxum - 4 dona.
• zukor - 1 choy qoshiq
• bir tomchi tuz.

Krem uchun:

• Sut - 400 ml.
• prosíyane borosno - 1,5 osh qoshiq
• Kraxmal - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Zukor - 80 gr.
• Jovtok tuxumi - 2 dona.
• Dribka vanil.

Pishirish:

1. Chuqur tubi bo'lgan yirtqichlardan sut va suv quying. Biz panani o'rta olovga qo'yamiz. Dodaemo uning oliyu, kuch.

2. Keling, olííí to'liq kengayishiga o'tamiz, shundan so'ng biz so'raymiz, ko'proq bobo qo'shamiz. Kim bilan, to'xtovsiz, summani aralashtiramiz. Biz pechkadan panani olib, massa sovuq bo'lsa, uni tekshiramiz.

3. Tuxum qo'shing, ko'pirtirgich bilan uring.

4. Tayyor bo'lgach, stolni qandolat paketiga soling (aks holda, maxsus paket, pastki qismidagi kutivlardan biri) va uni yangidan ko'ring.

vypykannya uchun qog'oz bilan qoplangan varaqda, tista dozhinoy 12-14 sm ning bevalari vydstany 5 sm bir vyd biriga yaqin.

5. Pechni 10 daqiqa davomida 220 ° C ga qadar qizdiring, keyin haroratni 190 ° C ga tushiring. Í vipíkaêmo 20-25 kviling, éclairs pídrum'yanyatsya bo'lguncha.

6. Vanil kremini tayyorlash uchun bizga kerak: tuxumni qovoq va vanil bilan aralashtiring. Zasipati borosno, tsukor, kraxmal. Aralashtiring va bir hil holga kelguncha o'rtacha olovda sumish iching. Kremni sovutib oling.

7. Menga qaymoqli qandolat xaltasini eslatadi. Eclairlarni muloyimlik bilan namlang va ularga smetana quying. Eclairning ustki qismi shokolad yoki boshqa muz bilan qoplanishi mumkin.

Mazali!

Margarin bilan retsept

Ekleri bagatma sevgan lasoshchi. Margarin bo'yicha Vikoristovuyuchi oddiy retsepti siz o'zingizni va yaqinlaringizni sotib olinmagan, balki yangi pishirilgan, xushbo'y muhallabi quvontirasiz!

Bizga kerak:

• Suv - 200 ml
• borosno 1 - shisha
• margarin - 100 gr.
• tuxum - 4 dona.
• tsukor i síl har biri ½ osh qoshiq.

Pishirish:

1. Kichkina bir yirtqichlardan, qalin taglik bilan yaxshiroq, biz suv quyamiz, biz qovoq va quvvatni yutamiz. O'rtacha olovda qaynatishga keltiring.

2. Suvni qaynatib, margarin qo'shaman, aralashtiraman, tashqaridan tekshiraman.

3. Ehtiyotkorlik bilan terlab borosno so'mi va 1-2 kvilingni nisbatan aralashtiramiz. Ko'pincha panning pastki va devorlarini ko'rishingiz mumkin.

4. Biz pechkadan idishlarni olib, xamirni sovutamiz. Keyin tuxumni birma-bir qo'shamiz va teri tuxumidan keyin hamma narsani aralashtiramiz. Tisto qalin va kam bo'lmasligi mumkin.

5. Massa tayyor bo'lgach, uni qandolat sumkasiga soling, siz ziravorlar nozulini urishingiz mumkin.

6. Deko sharob uchun qog'oz bilan qoplangan. Tita zavdovka kesmalarini 12-14 sm, stendda 5 sm bittadan ko'rishingiz mumkin.

7. Tandirda 210℃ ga qadar 10 ta ip cho'zilgan holda yig'lang, so'ngra haroratni 180 ℃ ga tushiring va yana 25 ta ipni vip qilishda davom eting. Pechni bir soat davomida pishirish mumkin emas!

8. Vipíchkani sovutib oling. Eklerlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra krem ​​bilan to'ldirishingiz mumkin!

Ajoyib ishtaha bo'lsin!

Ecleri tse nizhní, povytryaní tístechka, bunday vikorist pishirilgan xamirni tayyorlash uchun. Natija karkolomnym bo'lishini istayman, bu nisbatlarni aniq o'lchash va retsept bo'yicha xamirni pishirish va keyin pechda blankalarni to'g'ri pishirish kerak.

Eklerlar uchun qaymoqli xamirni tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlash.

Qovurilgan idishga xona haroratida suv quying, moy qo'shing. Bajanlar uchun ozgina tuz qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan idishni o'rtacha olovga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan dumaloq harakatlar bilan aralashtirib, massani qaynatilgan qaynatishga keltiring. Oliya yana aybdor.

Keling, pechkani bilmay, olovni o'zgartirmasdan, to'ng'izning to'liq qismini qovurilgan idishda qaynatamiz. Í duzhe shvidko peremishyuchi, hamma narsani borosno pishiring. Tse uchun sizga 2 hvilin kerak bo'ladi. Jimgina, bir vaqtning o'zida siz bitta qopga ko'tarilishingiz mumkin va tezroq idishning devorlarida turishingiz mumkin.

Qovurilgan idishni pechdan chiqarib oling va uni xona haroratiga qadar qizdiring. Tse uchun sizga 5-7 vaqt kerak bo'ladi. Mikser va xamir uchun mo'ylov bilan tezlashtirishingiz mumkin. Boroshno hamma narsa ko'tarilishi mumkin, bu ko'krakning aybi emas.

Eng yaxshisi yorqin rang va eng past tuzilishga ega bo'lishi mumkin. Uning mustahkamligi uchun u bolalarcha plastilinni yumshatishning mehrini beradi.

Bir tovuq tuxumini qo'shing. Vono obov'yazkovo xona haroratida bo'lishi mumkin. Vikoristovuvaty uy qurilishi tuxumlari kabi, faqat boy sariq rang uchun. Va men spatula bilan aralashtirishni boshlayman.

Jimgina kichkina trikotaj shmatochkilarga bo'linib, 2-3 ipni cho'zish bilan men yana bitta yumshoq va pastki ko'krakka aylanaman.

I os faqat bir marta, agar iloji bo'lsa, boshqa tovuq tuxumini bering. Men xamirning bir tekis mustahkamligi uchun yana puflayman.

Eclairs uchun zaif pishirilgan xamirni qandolat shpritsiga yoki dumaloq nozulli sumkaga soling va novvoy qog'ozi bilan sopol shakldagi ekler blankalarini AOK qiling. Eklerlarni osh qoshiq bilan ho'llash mumkin, lekin sovuq suv bilan namlash ham kerak, shunda u osongina chiqib ketadi. Vídstan mízh mízh mízhkami maê buti taxminan 7 sm, rozmarinlarda hid parchalari ko'tariladi va o'sadi.

Vipkati 200 gradusgacha qizdirilgan pechda 15 chillgacha, qizarib ketguncha, keyin haroratni 160 darajaga o'zgartiring va 15 chillsni quriting. Agar harorat avvalroq tushirilsa, harorat pasayadi, lekin haroratni o'zgartirmasak, pishirish yomon. Pivo pishirish soati ostida, xizmatchilar yoqmaydi, agar ular notinch bo'lsa, unda dastlabki 15 daqiqada pechni ochish mumkin emas - sabr-toqatni to'plang.

Tayyorlik uchun vipíchkani shunday o'zgartirishingiz mumkin: pechdan bitta tístechko yutib oling, agar u sovuq havoda tushmasa - vipíchka tayyor, siz viimati qilishingiz mumkin.

Kremli xamirdan tayyorlangan tayyor ekler afsonaviy bo'lib, ular go'zal oltin rang hosil qiladi va pechdan quritilganidan keyin shaklini yo'qotmaydi.

Xushbo'y hid neytral lazzatga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun to'ldirish qizilmiya, yumshoq pishloq, pate, engil salatlar bilan xizmat qilishi mumkin. Eklerlar ikki usulda plomba bilan to'ldiriladi: ular ochiq kesiladi, ular tayyorlangan plomba bilan to'ldiriladi, so'ngra ular yarim shakldagi yarmi yoki kremni ko'radigan uzun ingichka nozulli qandolat sumkasi bilan yopiladi. o'rta, ichki makonga o'xshash.

Ovqat pishirish

• 

  Ekler va profiterol uchun ideal choux pirojnoe tayyorlashda birinchi navbatda pechni yoqish kerak. Won maê buti yaxshi rozíríta maksimal haroratga. Men siz tayyorlagan muzlatgich mahsulotlaridan masofa kerak. Aje sassiq mayut buti xona harorati.

• 

  Tayyorgarlik jarayoni tugallangan bo'lsa, siz xamirni pishirishni boshlashingiz mumkin. Kastryulkadan 750 ml suv oling.

• 

  Suvning yonida biz tuproqning yuqori qatlamini qo'shamiz (uni margarin bilan almashtirishingiz mumkin, lekin tayyor pishloqning ta'mi endi bir xil emas) va uni pechka ustiga qo'yamiz. Qattiq so'rang.

• 

  Agar yog'ning yuqori qismidagi suv massasi allaqachon qaynatilgan bo'lsa, uni pechdan olishingiz mumkin.

• 

  Suv bo'yida prosíyane borosho bering. Eslab qoling! Bir vaqtning o'zida hamma narsani qo'shish qiyin. Agar siz sipati vv qismlarini sinab ko'rsangiz, u yonib ketadi, lekin siz pishirolmaysiz. Agar siz yaxshi ishlasangiz, masuni xavfsizroq qilishingiz kerak, egmang. Z'ednani íngredíênti znovu pechka ustida vídpravte.

• 

  Pechkada, siz butunlay bir xil va porloq bo'lguningizcha, yig'indini doimo hurmat qiling. Agar siz pivoni to'g'ri pishirgan bo'lsangiz, unda bu ko'krakning aybi emas. Tuxum qo'shing va tuxum qaynatilmasligi uchun hamma narsani yana yaxshilab aralashtiring. Iltimos! Viribni ko'proq oltinga tayyorlash uchun ko'proq saqich qo'shing.

• 

  Eclairs va profiterollar uchun tayyor klassik xamir qandolat shpritsining yordami uchun ishlatilishi mumkin. Skílki vipíkayutsya ekleri uy ongida, aytish muhim. Hammasi pechda va harorat rejimida yotadi. GOST uchun tayyor éclairs oltin rangda aybdor bo'lib, test yuzasida bu pukhirtsiv va abologi aybdor emas. Bachit kabi, moyaklar uchun asosni aralashtirish oson!

Xayrli kun, bugun men janoblarga yordam berish uchun maqola tayyorladim, siz birinchi marta boshlagan narsangizdan ideal ekler pivolarini yoki sinovni ishlab chiqishga harakat qilaman. Retsept bo'yicha pivoni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni sizga aytaman.

Zavarne tisto oddiyroq retsept bo'lishi mumkin (eng oddiy, siz undan foydalanishingiz mumkin).

ale- retseptning soddaligidan qat'i nazar - siz bilmaysiz 7 ta muhim qoida hech narsani ko'rmasligingiz mumkin. Men o'zim uchun shunday bo'ldi: men birinchi pishirilgan eklerlarni smitnikga tashladim (xush hid ko'tarilmadi, shishib ketmadi, ular o'lik pirojnoe bilan kemada yotishdi - men shunchaki yig'lab yubordim).

Va agar mening nozik oshpazlik qalbimdagi yaralar tuzalib ketgan bo'lsa, men yangi kuchlar va muvaffaqiyatga ishonaman - men forumlar va maqolalarni qidira boshladim va natijada men muhallabi xamiri retseptlarida tez-tez yozilmaydigan BU MA'LUMOTni bilardim. Ale, qandaydir imkonsiz holda, to'g'ri bekamu éclair va profiterollarning ishlashi.

Schob SIZ UCHUN BIRINCHI BO'LGAN HAMMA NARSA MUVAFFAKTLI EDI.

Otzhe ... keling, buni tartibda qilaylik.

Nima shunchalik pishirilgan?

To'g'ri, siz ichayotganingizda bo'lgani kabi, men sizga qarsillab pishiriq beraman o'rtada bo'shliq bilan.

Bunday bulochkalar o'rtasida lampochkalarni to'kib tashlang shunday chiq scho at testi mistitsya boy suv. Issiq pechda suv faol qaynay boshlaydi va yana omborga kirishga ruxsat bermaydigan oliya inqirozdan bemalol o'tadi va bulochkaning o'rtasida joylashgan suv bug'ining bosimi sumka kabi shishiradi.

Men birinchi o'qning o'zini muhallabi bilan bo'shatib qo'yaman yoki uni turli xil plomba bilan to'ldiraman: quyultirilgan sut, tepalar, siropli pasta, mevali murabbo.

BO'LGAN, pazandachilik kobini etishtirish mumkin. Sizga kerak bo'ladigan Ale shunchaki retsept emas.

Aleshche qaymoqli bulkalar yoki profiterollar siz xohlagancha o'tkir bo'lmasligi mumkinligini bilmasdan, sho'rning ba'zi muhim nuanslari.

Birdaniga bilasiz qaymoqli xamirning barcha sirlari.

Bundan tashqari, shokoladli mazali profiterollarni (birinchi fotosurat) va malina bilan pishirilgan pishloq keklarini (boshqa fotosurat) tatib ko'rishingiz mumkin.

Otzhe, keling, pishirilgan xamirni pishiraylik. Men barcha sirlarni ochaman.

• Men sizga orqa tarafdagi retseptni beraman (klassik pokrokovy muhallabi retsepti)
• Va keyin men batafsil tushuntiraman, bu xamirni tayyorlashda robotning o'zida YAKI PARTY GA RUXSAT BO'LMAYDI.

Kremli xamir uchun retsept.

(40 ta kichik rulon uchun nisbatlar)

• 1 shisha haydash + 100 gramm bir chimdik sariyog '- bibariya.
• Yong'inni bilmaslik - bu erda hamma narsa aniq, nima bo'lyapti ( 1 shisha, keyin 160 g)
• Yog 'bilan issiq suvda qaynatilgan borosho (qoshiq yoki mikser bilan aralashtiriladi)
• Keling, tuxum qo'shamiz 3-4 dona. Yana bir bor eslayman.
• Vikladaemo qoshiq bilan yoki qandolat shprits bilan deko moylangan va vipkaemo testo.

HAMMASI ODDIY.

Ale tinchlanish uchun yaxshiroqdir. kim biladi BU TESTNI TAYYORLASH UCHUN ASOSIY QOIDALAR.

Muhim qoidalar

qaymoqli xamir retsepti uchun.

Keling, retseptimizni bosqichma-bosqich ko'rib chiqamiz va teri qoidasini ko'rib chiqamiz.

Oxir oqibat, hamma narsa oddiy ...

Idishga suv quyiladi ... ichiga moy solinadi | moy | va hamma narsani qaynatishga keltiring.

BIRINCHI QOIDA - suvni uzoq vaqt qaynatishga yo'l qo'ymang.

Ba'zan suvingiz moy ekanligini bilasiz allaqachon qaynatilgan... va siz hayron bo'ldingiz va g'alaba qozondingiz shivirlashda davom eting b…

Tse orqali - tez-tez mumkin viparuvatisya vid qaynoq... va kastrulidagi ridini kichikroq bo'lish. I nisbatda quruq va kamdan-kam hollarda buziladi. Natijada, pivo quruq bo'ladi qalinroq, pastroq talab qilinadi.

DO'STGA QOIDA - borosno mittevo pishirilishi mumkin.

Vatan isib ketayotganda, biz botqoq qo'nishini tayyorlayapmiz. Xuddi shu "qo'nish" - o'sha qo'nishga desantning qo'nishi mitteva bu bliskavichna. Otak bizning unimizda bo'lishi mumkin.

Birinchi marta, qaynatilgan choy tayyorlaganimda, men kechira boshladim - juda ko'p, juda ko'p, kolbalar osilib turardi. Shuning uchun bu kolbalar shunchaki osib qo'yilmaydi.

Ishlash kerak boshqacha tarzda.

• Beremo arkush paperu - buklangan yogo navpil. O'lish uchun Shchob bula liniyasi.
• Butun varaqda biz (allaqachon pros_yane) borosni osib qo'yamiz.
• Tse borosnoda - tsukor qo'shing (miyon xamiri uchun) ... yoki kuchli (sho'r xamir uchun).
• Va agar siz o'sha yog'ni panamizga qaynatishga muvaffaq bo'lsangiz, biz olovni almashtiramiz ... va ...
• Biz varaqimizni olamiz - qirralarning ustiga, shuning uchun schob vin egilish chizig'ida egilish, Va hamma narsa choyshabdan mitt viskisigacha yaxshi qaynatilgan tayyor edi.
• Boroshnoydan bargni qozonga olib kelamiz - do'stning qo'li bor qoshiq oling(Yog'och spatulaga ... yoki mikserga)
• Vsipayemo qaynayotgan zaytun suvida borosno - bir qo'lda - shukh va vydrazu. o'sha soniyada) razmíshuemo Shvidko-Shvidko (ular bargni o'lik holda kesib tashlashdi, bir qo'li bilan yirtqichlardan dastagiga sakrashdi va shvidko hamma narsa suvga tashlandi).

Men un pishiraman, uni yaxshi pishirishim kerak.

Shvidko sipane borosno qaynatishda aybdor. Kimga bir soat kerak. Biz botqoq bo'lib qoldik, arpabodiyon bilan aralashdik va olov qozonlarini bilmadik (hiba scho olovni o'zgartirdi) - to'g'ridan-to'g'ri qozonda, biz uni almashtiramiz. Endi men uni qoshiq bilan panning pastki qismiga yoyib qo'ydim - keyin uni kimgadir olaman - keyin uni qayta aylantirdim - men yana komadaman. Shchob toza ikki tomondan qaynatiladi. 2 hvilindan keyin allaqachon qaynatish yaxshi.

Men yumshoq bir hil ko'krakka aylanaman.

UCHINCHI QOIDA - muhallabi pastasining harorati va farq qiymati bo'lishi mumkin.

Endi, bundan keyin, cho'chqa kabi qaynatiladi va pan olovdan olinadi, u erda tuxumni urishingiz kerak. Bir marta emas- Xamir juda issiq bo'lmasligi mumkin (tuxum yangisida pishirilmasligi uchun) - barmog'ingizni xamirga solib qo'yganingiz ma'qul: agar harorat siz uchun bardoshli bo'lsa, unda tuxum "yoqib ketmaydi" .

Xo'sh, juda tinch zovim okholone tuxum qo'shmasdan oldin - juda yomon. U shilimshiqdan chiqadi. Biroq, endi yoga go'shtli qaymoqli tuzilishga keltirish mumkin emas.

Siz kengayish quruqlik / quruqlik nisbatini buzayotganini ko'rishingiz mumkin va buni ko'rish juda kam.

Shuning uchun, biz ko'plab idishlarga tuxumni urib yubordik. Men u erda urdim.

Va keyin biz uni tuzatamiz tuxum summasini troch bilan kiriting pivoda.

Ular qo'shib, aralashtirib yuborishdi. Ular qo'shdilar va aralashtirdilar.

Doklar to'xtamaydi bizga kerak mustahkamlik (shuning uchun ba'zida tuxum miqdorining bir qismi oshxonada bo'ladi ... va xamir allaqachon talabga o'xshab qolgan ... bu tuxum summasini qo'shish uchun ko'proq narsani anglatadi - urish kerak emas).

Va yana bir daqiqa. Mening qo'riqchilarim orqasida, o'q yak chiqib ketadi. Agar siz yog'och qoshiq bilan pivoni qadrlasangiz, sizga ko'proq kerak bo'ladi. Va mikser sifatida, u kamroq. O'ng tomonda, mikser juda kuchli va xamirni intensiv ravishda aralashtirib yuboradi va mikser ishtirokida u engilroq va suyuqroq bo'ladi va bu kamroq tuxum degan ma'noni anglatadi.

Pivomizga nordon tuxum qo'shishni tugatgan bo'lsangiz, uni o'zingiz ichishingiz mumkin. Konsistensiyaga rioya qiling.

Bu qaymoqli xamirning TO'G'RI konsistensiyasiga o'xshaydi.

Kerakli mustahkamlik o'xshaydi bir xil yaltiroq pasta. Yaka shaklingizni kesing uzoq vaqt davomida; anchadan beri. Kastryulkangiz o'rniga o'zingizga g'amxo'rlik qilasiz: ajratish-viserunki qozonda (buyurtmaga rioya qiling) yak shakli trimni ushlab oldi(Yuqoridagi fotosurat).

Yoki buni quyidagi tarzda o'zgartirishingiz mumkin: Men uni barmog'im bilan yirtqichlardan olib tashlayman va go'yo topilgandek noyob bo'lak o'z shaklini oladi (tish cho'tkasidagi pasta kabi), titty peshonani yuvish uchun tepaga ko'tariladi va yiqilmasin, bu talab qilinganidek bir xil degan ma'noni anglatadi.

Zavdyaki tsíy hukmronlik, choyshabda vykladanny yogo qachon demlendi tísto, men (shprits bir vyzerunkov ko'krak bor edi kabi) mening shakli va vyzerunok trim.

Bunday eklerni birinchi marta pishirganingizda, vizierunchasta sirtingizni saqlang.

Robiti - yakscho haqida nima deyish mumkin tísto viishlo juda qalin yoki juda erta?

Agar menda shunday trapilos bo'lsa, men xamirning zichligi (o'sha chi ínshiy bík ichida) o'zgarishi mumkin, shuning uchun tuxum borosna bo'lishi uchun naí̈vností virishila.

Haqiqiy va innovatsion, retsept hamma narsani yozib qo'yish ehtimoli kamroq. Vikinuti bilan yogo sodir bo'ladi.

Muammoni shu tarzda hal qilish kerak.

Qalinligi qanchalik qalin bo'lsa, keyin bu tístaning okremíy kasstrultsi robimo trochlarida, ale rídkíshy (retsept uchun trochs ko'proq suv qo'yish uchun - qaynatilgan borosno - tuxum qo'ydi). Va keyin biz tantanali ravishda birinchi juda qalin xamir bilan zmishali qilamiz.

Go'yo bu juda kamdan-kam hollarda bo'lsa, biz qizil qalin bu tistaning okremíy kasstrultsi robimo trohida ishlaymiz. Tobto retsepti uchun o'sha yog'ni quying, retsept borosno ustiga qo'ying - biz uni borosno pishiramiz. Men o'qi tísto (xuddi tuxumsiz ham) biz birinchi, juda kamdan-kam tisto qo'shamiz.

Qachon vykladanny tísta boshiga varaq ê yana bir qoida.

To'rtinchi qoida - varaq aybdor buti nam.

Bulochkalar uchun deko yupqa to'p sariyog 'bilan surtiladi (kattaroq yoki qalinroq) - yupqa to'p sariyog' tovstning pastki qismiga rang beradi, shunda choyshabni ochish oson bo'ladi.

Ularni silikon kilimkaga yopishtirish yaxshiroqdir (yogoni hech narsa bilan surtish shart emas).

Deko poyafzallari mo'l-ko'l suv bilan sepiladi. Men shunchaki yangisiga suv quyaman, keyin palubadan suv sepaman. Va kichik tomchilar zaytun uchun bo'g'ilib qoladi.

Qi tomchilari bizga pechning o'rtasida namlikka bo'lgan ehtiyojni beradi. Va keyin bizning bulkalarimiz yanada do'stona bo'ladi.

Chim vykladati zavarne tísto varaqda.

Tisto choyshabga qo'ydi

• yoki qoshiq bilan (suvga namlangan).
• yoki katta nozulli qandolat shprits.
• yoki yangisiga teshilgan teshikdan maxsus polietilen paket orqali.
• yoki ajoyib qog'ozdan sumkani burang.

Profitrolls uchun qoshiq bilan yaxshiroq - ideal doira yasang (yog'lash uchun uni nam barmoq bilan tekislang). Visorsiz keng ko'krak bilan Abo.

Pishirilgan uni kichik qismlarga qo'yish kerak

Dumaloq - bir choy qoshiqdan ko'p emas.

Dovge - obsyag uchun ikki choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan.

Aks holda, u ko'tarilmaydi - xamirning katta qismi uchun uni yuqoriga ko'tarish muhimdir.

Vídstan myzh vladenimimi qismlari muhallabi xamiri - 2 santimetrdan kam bo'lmasligi kerak. Vipíchkidan so'ng - qoshiq bilan eklerlar dumaloq qozonli bulochkaga o'xshaydi.

Uzoq vaqt davomida pivo testi kabi - keyin shprits bilan. Agar shpritsning ko'krak qafasi yupqa bo'lsa, unda siz shunchaki kovbasni (bir dyuymga bitta) ko'rishga buyurtma berishingiz va o'rtoqlarimizning kovbasini olib ketishingiz mumkin.

P'YATO QOIDASI - qaymoqli xamirni uzoq vaqt davomida kemada yotishiga yo'l qo'ymang.

Agar siz pechkadagi qog'oz varag'iga bir sumka muhallabi xamir qo'ymasangiz, unda xamirdan suv tez-tez bug'lanadi va hayvon xamirda bo'ladi. tezlik biz uchun mos emas. Va hatto bizning kotiblarimiz (yoki profitrolls) ham qabul qilinmaydi.

SHOSTA QOIDASI - ruhlar issiq suvga ega bo'lishi mumkin.

Oldindagi pechni qizdiring 180 daraja haroratgacha.

Biz dekomizni pishirilgan ekler va püsküller bilan qo'yamiz.

I bir vaqtning o'zida biz qo'shimcha yaratamiz pech uchun bug '. Kim uchun, biz krujkaning pastki qismiga bir oz suv quyamiz va pechning issiq pastki qismiga to'g'ri joylashtiramiz. Kunning o'rtasida emas, shubhasiz, aks holda u o'chadi, lekin pishirilgan devorlar va pechning pastki qismida. Shunday qilib, bizning pishirilgan profiterollarimiz albatta ko'tariladi.

TANLASH QOIDASI - pechni ochmang (xush hid bo'lguncha).

Siz so'raysiz, lekin biz hid allaqachon siqib chiqqanini qayerdan bilamiz, shuning uchun biz buni ko'rmayapmiz va hayratlanmaymiz.

Kichkina qaymoqli bulochkalar yoki tatsalar qaynatiladi 20 valin. Jigarrang-oltin qobiq paydo bo'lguncha.

Yakscho 20 daqiqa o'tdi, siz pechni ochdingiz va profiterollaringiz hali olganim yo'q(puf up ale bídí), shuning uchun u imovirníst, bunday yomon ko'rinishda badbo'y hid tushadi - ular shishiradi. Todi siz shunday ishlashingiz mumkin ...

Pechga qarasangiz, kun uchun oz miqdorda suv bilan stakan tayyorlang. Bu kayfiyatda, go'yo siz pompalanasiz, bulochka ko'proq nordon bo'ladi va ularga ko'proq pishirish kerak ... biz pechning pastki qismiga tsyu suv (píddaêmo parka) í plop qilamiz. pechni tezda yoping(shu jumladan emas) - biz o'zimizni bulochkaga beramiz soat dopekti to qizg'ish men bo'laman Va bug 'xonasiga bizning oldingi soat bosqin orqali ovqat qilmang.

Tobto…

Bulochkalar sirnik bilan qolib, ularning tayyorlik darajasini baholaganda, pechdan bug 'chiqdi. Men rizikuemo bir vaqtning o'zida undan olib BLOW OFF EKLERY.

Ular unga hayron bo'lishdi ... ular hali pishirilmaganligini aytishdi ... suv sepib, uni yopishdi.

Shunday qilib, hazil kamroq bo'ladi, bizning muhallabi bulochkalar shishiradi.

SIZ YOZGANINGIZDAN YOZILGAN Klerklar allaqachon til biriktirib qo'yishgan. Biz pechni taqlid qilamiz. Vídkrivaêmo vv, lekin bir marta emas bizning muhallabi bulochka. Va ularga tegishli bo'lsin yangi haroratga qo'ng'iroq qiling va 5 daqiqa.

Ax so 7 qoida - rozumíyuchi yaki ve har doim xamiringizni ishlab chiqadi va mustahkamlikka muhtoj va mukammal moslik testi yoki ekler uchun aql kerak.

Keling, KOHANNYA, turbo pivo tayyorlashni boshlaymiz va professional qo'llarga ishonamiz.))

Xo'sh, kelgusi statistik ma'lumotlarimizda biz ishlamoqdamiz Tístechka SWANS - qaymoqli xamirdan. Pochatkívtsyv uchun retsept.

Senga vipíchki.

Olga Klishevska, ayniqsa sayt uchun

"Ekler" tarjimada "bliskavka, uxlayotgan" degan ma'noni anglatadi.

Ba'zilar bizga xizmatchilar stolni shod-xurram shvidkistyu bilan supurishganini tushuntirsa, boshqalari buni ajoyib, yaltirab turgan ko'rinishga o'xshatish uchun chaqirishlarini ta'kidlaydilar.

Shvidshe hamma narsa uchun, haqoratli versiyalar ishonchli.

Mashhur Tisteklarning oqlanishi tarixi

Mo''jizaviy qaymoqli eklerlar haqiqatan ham dunyodagi eng mashhur pishiriqlardan biridir.

Eclairs tarixi 18-asrning ildizlari haqida gapiradi. Vigadav va frantsuz qandolatchisi Mari-Antuan Karem g'oyasini o'ylab topdi.

O'z davrining mashhur oshpazlik mutaxassisi Jorj IV, Talleyrand va Butunrossiya imperatori Aleksandr I ning oshxonasida ishlagan.

Klassik ekler va yogo xilma-xilligi

Klassik ekler - bu o'rtada muhallabidan tayyorlangan chiroyli o'ralgan shakl. Yoga ustiga glazur yoki shokolad quying.

Ale ê th xilma-xil éclairs: hazil va profiterol.

Shaxsli tístochka o'zgarmaydi, lekin "Shu" da ular tepaga qaraydilar, o'rtasiga krem ​​qo'yadilar, yuqori qismini krem ​​bilan surtadilar va tístechko'ni jingalak qiladilar. Va "Profitrols" - plomba yoki krem ​​bilan diametri 2-3 santimetr bo'lgan t_stechka.

Klassik muhallabi xamirini tayyorlash uchun Dekilka qoidalari

Eclairs uchun klassik xamirni tayyorlash uchun siz kichik qoidalarni yodda tutishingiz kerak:

1. Tuxum aybdor emas, lekin ular sovuq, shuning uchun pishirishdan oldin ularni muzlatgichdan chiqarib tashlang;
2. Pishirishni faol ravishda chayqash kerak, shuning uchun mikserdan foydalaning;
3. Faqat tabiiy ingredientlarni vikoratsiya qilish kerak. Har kuni almashtirish va o'sayotgan yog'lar. Testechka ko'tarilmasligi mumkin, lekin mustahkam bo'lishi mumkin;
4. Konsistensiyada yig'ish uy qurilishi smetana o'xshash buti aybdor.

To'g'ri pokrokovy retsepti

Keling, fotosuratlar bilan tayyorgarlikni ko'rib chiqaylik.

Biz kvadratlarga kesilgan sariyog'ni suv hammomiga qo'yamiz. 250 mililitr suv va bir tomchi tuz qo'shing.

Yog 'aralashtirilgan bo'lsa, mikserning yordami uchun hammasi borosno va summish.

Biz bir xil og'irlikni olib tashlaymiz, shuning uchun biz suv teshigidan olib, 5 ta streçni aralashtirishni davom ettiramiz.

Bu soat uchun bir oz oholon va elastiklikka ehtiyoj bor. Gilos uchun pishirilgan sumkaga tuxum qo'shilishi kerak.

Shoshilmang. Biz bitta tuxumni uramiz, uni ideal bir xillikka uramiz va hokazo.

Tisto buti siyrak va nomuvofiq bo'lishi mumkin. Kerakli shaklda sinab ko'rganingizda qoshiqlar va trochlar bilan aralashtirish oson.

Pechni 180-200 darajaga qadar qizdirish kerak. Dekoni suv bilan namlang, hayvonga pergament qog'ozini qo'ying va uni yuqori tuproq bilan surting.

Qandolat ayig'ining yordami uchun (va qandolatli ayiq yo'qligi sababli, polietilen paketni yirtuvchi stakan bilan ko'z qisib qo'ying), biz qo'lning o'tkir barmog'i bilan zavdovka tayoqchalarini qo'yamiz. Kemadagi eklerlar o'rtasida kamida 3-4 santimetrni to'ldirish kerak.

Deko pechga joylashtiriladi. 10 ta kvilingdan keyin biz haroratni 150 darajaga o'zgartiramiz va yana 20 ta kvilingni chiqaramiz.

Bir soat qaynatish uchun pechni ochish mumkin emas, sinov "tushishi" mumkin. Quritish uchun tayyor maê buti oltin rang va yon tomondan quriting.

Endi videodagi retseptni ko'rib chiqishingizni so'raymiz:

GOST (davlat standarti) bo'yicha pishirilgan

GOST SRSR bo'yicha muhallabi xamir uchun nostaljik retsept. Tayyorlanishi oson va u tiniq, xamir pastroq va mazali chiqadi.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• Boroshno - 200 g;
• Oliya - 100 gramm;
• Tuxum - 300 g (5-6 tuxum);
• suv - 180 ml;
• Dribka tuzi.

Klassik pivo kabi oddiy retseptga tayyor bo'ling, lekin kichik o'zgarishlar bilan.

Biz panani olovga qo'yamiz va undan oldin uch santimetr yog 'qo'yamiz. Agar sariyog 'erigan bo'lsa, biz bu quvvatga suv qo'shamiz.

Vsipaêmo zazdalegíd prosíyane borosno, shu bilan birga, unga g'amxo'rlik qilish oson. 1 hvilini yaqin olovda Trimayomo, doimo aralashtirib.

Znima'mo z vnuyu í keling mysto trohi okholone qilaylik. Tuxum ko'plab idishlarga uriladi va trochlar buziladi.

Sakatat xamirga tuxumga kiritiladi, asta-sekin bir xillikka rozmishyuchi. Xamirning mustahkamligi klassik muhallabi xamiri bilan bir xil bo'lishi mumkin.

Biz uni pazandalik sumkasiga joylashtiramiz va uni varaqda ko'ramiz, yog'li qog'oz bilan yotqizamiz, 10-12 santimetr yopishtiramiz. Biz pechni 220 daraja haroratda 10 ta sovutgichga qo'yamiz, keyin uni 170 darajaga tushiramiz va yana 20-25 chill pishiramiz.

Bazani sut bilan tayyorlash varianti

Agar siz eklerlarni to'ldirish bilan tajriba o'tkazsangiz va uni qizilmiyadan nordon sho'rgacha o'rtasiga qo'ysangiz, unda muhallabi xamiri retsepti erkinlikka yo'l qo'ymaydi. Siz almashtirishingiz mumkin bo'lgan yagona narsa - sut bilan suv. Va keyin xamirturushga xamir pishirasiz.

Xamirturushga qaymoqli xamirni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• Sut - 200 ml;
• Boroshno - 200 gramm;
• Eritilgan oliya - ¼ shisha;
• tovuq tuxumlari - 4 dona;
• Quruq xamirturush - 10 g;
• Quvvat - 5 g;
• Zukor - 5 gramm.

Qovoq uchun tuxumni pinna masuga uring. Boroshno vsipayemo, xuddi qaynatilgandek, sut bilan to'ldirilgan idishda. Mikser bilan urib, doklar bir xil massani olmaydilar.

Dryzhdzhí iliq suv qoshig'ida o'stiriladi va ayni paytda zukrdan xamirga kiritiladi. Tuxum xamirga qo'shiladi va ko'kraksiz bir hil massaga uriladi.

Biz uni quruq tuzlaymiz, yog 'qo'shamiz, ba'zida uni iste'mol qilamiz, yaxshilab qo'shamiz, kerakli konsistensiyaga keltiramiz. Biz bir yil yoki bir oz ko'proq vaqtni tejaymiz va ko'proq olishimiz mumkin.

8-12 sm uzunlikdagi tayoqlarni ko'rib, tupurishga tayyor va 30 ta ipni cho'zish bilan pishiring.

Pishirilgan ekler uchun asosiy retsept

Uyda eclairs tayyorlash uchun xamirni tayyorlash bo'yicha maxsus ko'rsatmalarga rioya qilish kerak, undan xamir hosil bo'ladi.

Mutaxassislikni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni olish kerak:

• Boroshno - 200 g;
• margarin - 150 gramm;
• Tovuq tuxumlari - 4 dona;
• Sil - ½ choy qoshiq;
• Suv - 200 ml.

Bundan tashqari, to'ldirish uchun muhallabi kerak bo'ladi, sippannya uchun muzlash - zukrov kukuni.

Xamirni tayyorlash uchun olovga bir stakan suv qo'yish kerak, keyin qo'shing | qo'shing | tuz|tuz|, yumshatilgan margarin. Qaynatishga keltiring.

Yong'inni o'zgartirib, barcha gibletlar yaxshilab va qat'iyat bilan aralashtiriladi. Shundan so'ng, massa sifatida, u bir hil holga keldi, olovni bilish oson va unga etib bormaydi.

Qora rangga ko'ra, tuxumlar, ayniqsa, nisbatan aralashgan.

Qandolat shpritsining yordami uchun yog'li qog'oz bilan qoplangan varaqda ekler blankalarini yarating.

Pekti 25-30 quilin, haroratni 200 darajaga qo'ying.

Moyakda kremni ko'rdim.

Yuqori qismiga sirni to'kib tashlang va uni tsukrovy kukuni bilan ishqalang.

Bunday mazali va sevimli eklerlarning video retsepti:

Frantsuz pishiriqlari uchun eng yaxshi plomba

Eklerlar uchun an'anaviy plomba oq rangdagi qaymoq kremidir.

Prote, aytmoqchi, ularni turli kremlar bilan to'ldirishni boshladilar. Shokolad, karamel, vanil - butun dunyo bo'ylab bir vaqtning o'zida to'ldirilgan shirinlikning kichik bir qismi.

Klassik kremni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

1. Tsukrovy písok - ½ shisha;
2. Kraxmal - 15 gramm;
3. Oliya - 150 gramm;
4. Suv - 150 ml.

Sovuq suvda kraxmal aralashtiriladi, keyin esa zukor.

Biz êmístni kichik olovga qo'yamiz va haqiqatan ham, asta-sekin, sekin, biz uni bezbarvny jelega keltiramiz.

Tandirdan Znimaêmo, keling, sovutib, yuqori yog'ni kiritamiz.

Mikser bilan kerakli qalinlikka qadar uring.

Agar siz shokoladli krem ​​bilan eklerlarni yaxshi ko'rsangiz, unda oddiy narsa yo'q, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Qabul qilish kerak:

1. Chi sutining tepalari - 2 shisha;
2. Tsukrovy pisok - 100 g;
3. Shokolad - 50 gramm.

Sovuq tepaliklar zukrdan kerakli zichlikka bir vaqtning o'zida uriladi. Shokoladni eritib bo'lgach, qaymoqqa yoga qo'shing va barchasini bir vaqtning o'zida uring.

Karamel kremi bilan siz ozgina tajriba qilishingiz mumkin, masalan, no'xat yoki rodzinki qo'shing.

Omborlar:

1. Asal - 70 gramm;
2. Oliya - 150 gramm;
3. Tsukrovy pisok - 250 g;
4. Be-yakiy goryh (yeryong'oq, bodom) - 200 gramm;
5. Chi sutining tepalari - 250 gramm;
6. Zanjabil - 0,5 osh qoshiq.

Biz no'xatni qovurilgan idishda engil surtamiz, keyin biz quruq krishma qilamiz. Ustlarini qaynatib oling va zanjabil qo'shing.

Biz pechning tepalarini bilamiz va besh daqiqaga yaqin sovuqqa tushamiz. Jarayonning tepalari, kuch va asal qo'shing, qaynatib oling.

Bo'sh idishda biz zukorni karamel holatiga eritamiz. Karamelda u massaning yuqori qismiga quyiladi, asta-sekin zavazhuchi, haroratni o'zgartiradi.

Panda biz Vershkov yog'ini kiritamiz | moy | va xotira. Keling, qo'pol qilib olaylik. Tayyor boshlanmoqda.

Vanil aromati bilan tayyor sir

Shokoladli sirni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• Tsukrovy pisok - 100 g;
• suv - 100 ml;
• kakao - 25 gramm;
• Margarin - 50 gramm.

Razm'yaksheny margarin kakao bilan ko'tarildi. Suvni qaynatib oling va nordon pisokni iching, uni mutlaq darajaga keltiring. Kakaodan olingan margaringa iliq sirop qo'shing, qat'iyat bilan aralashtiring.

Muzlash tezda tugaydi, shuning uchun muzni tayyorlaganingizdan so'ng darhol tístechkani aylantiring.

Vanilli ekler uchun klassik sirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Suv - 5 katta qoshiq;
• Vanil - 1 paket;
• Batafsil tsukor - 150 gramm.

Vanil va qovoq detallarini aralashtiring. Keyin, chotirma ustiga qoshiq suv quyib, pechka ustiga qo'ying.

Agar sir qalinlashgan bo'lsa, uni pechdan chiqarib oling. Hayvonni ekler sir bilan to'ldiring.

Sizga ichimlikning boshqa variantini taklif qilamiz. Sinab ko'ring!

Klassik muhallabi uchun retseptni o'qish mumkin. Vín vídíznyaêtsya víd sushasnogo vrazi.

Endi siz pancakes va siz, bundan tashqari, uyda pishirishingiz mumkin. Retseptlar uchun! Tsya tezda tayyorlanishi oson, lekin biroz qoniqish keltiradi!

Ko'proq sirlar

Ideal xamir uchun ko'proq yakish, yangi, tabiiy mahsulotlarni uring.

Ayniqsa tuxum uchun: yaxshi natijaga erishish uchun faqat yangi tuxumni zastosovuvat qilish kerak. Tuxumlarning yangiligini tekshirish uchun ularni suvga tushiring. Eskirgan tuxumlarni to'kish.

Vykoristovyte borosno vyshchogo katunka. Jimgina ko'proq nevagomimni ko'ring va qayta ko'ring.

I qalinlikda, í kremda - bu tabiiy moydan kamroq. Agar siz yoyilgan yoki margarindan foydalanmoqchi bo'lsangiz, siz, albatta, mazali lazzatlar uchun qurbon bo'lasiz.

Aytilganlarning barchasiga e'tibor qaratib, siz mukammal bo'lmagan eklerlarni tayyorlashingiz mumkin!

Nutqdan oldin, muqaddas hid shirinlikdan tuyadiga aylanishi mumkin!

Axis - pishloq bilan to'ldirilgan snack bar éclairs uchun mo''jizaviy retsept: