Млинець з вершково-сирним кремом. Покроковий рецепт приготування млинцевого торта з сирним кремом

Доброго дня, дорогі гості блогу та постійні читачі! Тепле вам привіт. 🌞

Ох, і покулінаримо ми сьогодні на тему млинця. Масляна йде — відкриваємо ширше за рот!

І не лише на Масляну, а й на день народження дуже доречний буде на столі такий десерт.

Прості млинці вже готували: , і навіть . Ознайомтеся із цими статтями, якщо є бажання.

Ну, а сьогодні з апетитом та ентузіазмом пройдемося по млинцевих тортиках. Для їх приготування потрібно більше часу і зусиль, але і результат дуже красивий і цікавий, святковий!

Давайте готувати 😉.

Домашній млинець

Гарний, дуже смачний, із вершковою начинкою. 👍

У приготуванні дуже простий і його легко зробити в домашніх умовах навіть кулінарам-початківцям.

Продукти для торта 22 см

Для млинців

• Молоко тепле – 500 гр
• Борошно - 220 гр
• Вершкове масло - 70 гр
• Яйця - 4 шт
• Цукор - 50 гр
• Сіль - щіпка

Для начинки

• Вершки 30% - 500 мл
• Варене або просте згущене молоко - 150 гр

Приготування

Яйця в мисці змішуємо з цукром і сіллю, додамо 1/3 молока і збиваємо.

Борошно просіюємо в той же посуд і замішуємо млинце. Воно виходитиме густим.

Завдяки цьому всі грудочки борошна розчиняться.

Помісивши трохи, вливаємо в нього молоко і знову збиваємо.

Це можна робити занурювальним блендером або віночком. Тісто готове!

Випікаємо золотисті тонкі млинці.

У вас вийде 12-15 млинців, достатньо для торта.

Добре охолоджені жирні вершки змішуємо з вареним згущеним молоком.

Дуже добре і активно збиваємо блендером до густих піків. Крем виходить дуже ніжний та смачний!

Не нудотний, з легкою насолодою та карамельним смаковим відтінком.

Викладаємо його в кондитерський мішок або просто в пакет із відрізаним краєм.

Кожен млинець промазуємо і складаємо з одного на інший.

Наша млинова башта все вище та вище! 😊

Промазуємо останній поверх і зверху накриваємо чистим млинцем.

Крем виявляється повністю усередині. Зверху дах трохи прикрасимо згущеним молоком у центрі.

Поверх неї красиво розкладаємо ягоди.

Ягоди краще купувати свіжі.

Заморожені не так красиво виглядатимуть, після відтавання вони потечуть і втратить форму.

До того ж, потрібно буде викласти їх на паперовий рушник і віджати, щоб вони не намочили ваш тортик.

Тому свіжі ягоди будуть більш правильним вибором.

Трохи присипаємо ягоди цукровою пудрою.

Наш приголомшливий млинцевий десерт готовий! Охолодіть його в холодильнику перед подачею хоча б годину.

Смачного!

Млинець Наполеон із заварним кремом

Ну не могли ми обійти всіма улюблений Наполеон і представляємо його у млинцевому варіанті.

З цим особливою заварною начинкою, яку ми так любимо в традиційному торті.

Продукти

Для млинців

• Борошно - 250 гр
• Молоко - 450 мл
• Яйця - 4 шт
• Цукор - 30 гр
• Олія соняшникова - 75 мл
• Сіль - 1/4 ч. л

Для начинки

• Молоко - 500 мл
• Цукор - 65 гр + ще 65 гр
• Жовтки - 2 шт
• Яйця - 1 шт
• Кукурудзяний крохмаль - 30 гр
• Ванільний цукор - 1/2 ст. л

Приготування млинцевого торта із заварним кремом

У просіяне борошно вб'ємо 4 яйця, додамо цукор, крапельку солі, частину молока.

І активно все замішуємо, розбиваючи борошняні грудочки.

Маса повинна вийти густуватою, однорідною. Виливаємо в неї ще молока та олію.

Вам може здатися, що олії дуже багато. Не лякайтеся, то й треба, все під контролем.

Ще раз збиваємо і млинце готове.

Воно рідке, плинне і добре розподіляється на сковороді.

Смажимо млинці з двох боків, щоби були рум'яні, золотисті. З цієї кількості у вас вийде 14-16 млинців діаметром 22 см.

Приготуємо заварний крем для начинки. Це не так складно, як здається на перший погляд.

Просто дотримуйтесь інструкцій і у вас все вийде!

Візьмемо антипригарний посуд із товстим дном. Підійде невеликий сотейник із високими стінками.

Наливаємо в нього молоко та всипаємо частину цукру (перші 65 гр).

Одне ціле яйце і два жовтки кладемо в миску і збиваємо блендером.

У збиту яєчну масу просіємо крохмаль і всипаємо другу частину цукру (другі 65 г) і ванільний цукор.

Збиваємо міксером до однорідної маси без грудочок. Вона вийде така світло-жовта.

Молоко ставимо на вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння.

Коли молоко закипіло, при постійному помішуванні вливаємо його у збиту яєчну масу.

Те, що вийшло, повертаємо назад у сотейник, який знову ставимо на вогонь.

Постійно заважаючи, нагріваємо масу. Вона повинна потихеньку кипіти, а ми не перестаємо помішувати.

Це важливо, щоб наш крем не причепився до стінок і не пригорів.

Маса почне густіти і набувати більш в'язкої консистенції. Варимо крем після закипання приблизно 2 хвилини.

Потім знімаємо з вогню, кладемо шматочок вершкового масла і втрутимо його.

Наша намазка майже готова. Потрібно перелити в миску.

Консистенція в неї має вийде цікава, така трохи желеподібна, драглиста.

Накриваємо її харчовою плівкою і даємо охолонути. І ставимо у холодильник.

Коли ми почнемо збирати торт, начинка вже має бути холодною.

Коли вона повністю охолоне, прибираємо з неї плівку.

Ще раз збиваємо міксером на високій швидкості, щоб стала пишніше.

Ось і заварне начиння повністю готове.

У млинців за бажанням можна підрівняти краї, щоб були рівними.

Кожен млинець промазуємо та збираємо один на інший.

Останній млинець зверху не змащуємо, хоча за бажанням можна.

І ще промажте боки торта, буде дуже гарно.

Ось наш млинець Наполеон і готовий!

Він дуже смачний, покликати гостей до чаю! 😍

З першого погляду здається складно, але якщо руку набити, то такі смачні ласощі будуть виходити у вас дуже легко.

Млинний торт Тірамісу

Не залиште без уваги цей чудовий варіант зі смаком відомого та улюбленого десерту.

Ви легко зможете його приготувати, переглянувши це відео:

Виходить така смакота!

Блинний торт Червоний оксамит із вершковим кремом

Найкрасивіший десерт, який під силу приготувати будь-якій господині!

На столі він приковує увагу гостей з першого погляду і ніхто не відмовиться від шматочка цієї смакоти. 👍

Для виробу діаметром 24 см

Для млинців

• Борошно - 240 гр
• Несолодкий какао-порошок – 2 ст. л
• Сіль - 1/2 ч. л
• Цукрова пудра - 90 гр
• Яйця великі - 4 шт
• Молоко - 430 мл
• Кисле молоко (молоко + лимонний сік 1 ч. л.) - 220 мл
• Екстракт ванілі – 1 ч. л
• Червоний харчовий барвник (гелевий) – 1/4 ч. л
• Вершкове масло - 50 гр

Для начинки

• Холодні вершки 33-35% жирності - 500 мл
• Вершковий сир - 300 гр
• Цукрова пудра - 190 гр
• Екстракт ванілі – 1 ч. л
• Цукрове посипання для прикраси

Приготування

Перш ніж приступити до приготування, дістаньте з холодильника сирний сир (він знадобиться пізніше для крему), нехай нагрівається до кімнатної температури, поки ми готуємо основу торта.

І почнемо з основи – червоних млинців. 😊

Насамперед подбаємо про кисле молоко. Щоб приготувати, відлийте 220 мл у склянку і додайте в нього 1 ч. л соку лимона.

Залишаємо на 5 хвилин. Від кислоти молоко згорнеться і ось готове кисле молоко, необхідне для цього рецепту.

Просійте в чашу борошно, какао, цукрову пудру. Додамо туди ж крапельку солі, вбиваємо одразу всі яйця.

Блендером чи віночком замішуємо темне, шоколадне тісто. Спочатку воно вийде густе - те, що потрібно, щоб розійшлися всі грудочки.

Тісто відразу ж посвітлішає і набуде кольору молочного какао напою.

Увіллємо в нього розтоплене в мікрохвильовій печі вершкове масло. І знову розмішаємо.

Тепер черга барвника. Звичайно ж він має бути харчовим.

Можна взяти натуральний буряковий сік, але в результаті термічної обробки він може змінити колір і результат не такий гарний.

Тому, якщо хочете, щоб вийшло красиво, як у кондитерській, то краще скористатися професійним гелевим харчовим барвником.

Пари крапель буде достатньо, щоб фарбувати все тісто.

Коли ми його розмішаємо, воно набуде яскравого червоного кольору.

Тісто про всяк випадок процідимо через сито, щоб у ньому не було грудочок.

Ось таке незвичайне гарне тісто виходить. Накриємо його харчовою плівкою та залишимо постояти півгодини.

Млинці смажимо на середньому вогні. Наша сковорода діаметром 24 див.

З такої кількості тесту вийде близько 20 млинців.

Їм треба буде дати повністю охолонути.

Поки млинці остигають, приготуємо крем.

Візьмемо будь-який вершково-сирний сир, потрібно щоб він був кімнатної температури. Сподіваємось він у вас вже досить нагрівся.

А ось вершки мають бути дуже холодними.

Поміщаємо вершки в посуд для збивання, просіюємо в них цукрову пудру та додамо ложечку ванільного екстракту.

Збиваємо спочатку на середній швидкості, а потім на максимальній, до міцних піків.

Коли збиті вершки готові, додаємо вершковий сир і просто перемішуємо вручну лопаткою.

Робимо це вручну, щоби маса не опала.

Крем виходить ідеальний - ніжний, не надто нудотний, м'який і ароматний.

Беремо млинці, кожен із них промазуємо, трохи не доходячи до краю.

Кладемо їх один на інший, доки не зберемо торт.

Останній млинець прикрашаємо пишною гарною шапочкою з крему з цукровим посипанням.

Забираємо торт у холодильник на 5-6 годин.

За цей час він охолоне, як слід просочиться і набуде стійкої форми, його буде легше різати.

Ось яка краса! 💖

Він виходить ніжним, що тане в роті, просто казково смачним!

Торт Орео з млинців

Млинці тортики бувають не тільки традиційними, а й такими цікавими, з гучним печивом Орео.

Смак виходить дуже цікавий! І такий десерт чудово прикрасить будь-який святковий стіл. 😍

Просто краси! Спробуйте приготувати дуже смачно.

Торт із млинців із сирним кремом

Високий, красивий, дуже пишний варіант зі смачною сирною начинкою.

Рецепт розрахований на великий обсяг млинців, він виходить досить високим.

Продукти

Для млинців

• Яйця - 3 шт
• Цукор - 1 ст. л
• Сіль - 1/4 ч. л
• Какао-порошок - 3 ст. л
• Молоко тепле - 700 мл
• Борошно - 300 гр
• Ванілін - 1 ч. л

Для сирної начинки

• Сир - 500 гр
• Вершки 33% - 500 мл
• Цукрова пудра - 200 гр
• Тертий шоколад – для прикраси

Приготування

Яйця, какао, частина молока, сіль і цукор змішати з борошном, для отримання спочатку густого тіста, яке потім потрібно буде розбавити молоком.

Всипати трохи ваніліну. Найкраще скористатися занурювальним блендером для замісу.

Тісто в результаті повинно вийде млинець, рідке, з безліччю бульбашок після збивання.

Дамо йому постояти хвилин десять.

Після чого починаємо випікати золотисті млинці.

У цьому рецепті ми не прагнемо тоненьких млинців, буде навіть краще, якщо вони будуть товстішими.

Коли ви використовуєте все тісто, у вас буде хороша стопочка.

Млинці потрібно повністю остудити, перш ніж збирати торт.

Тому, поки вони остигають, займемося сирним кремом.

Сир для крему краще брати домашній, буде смачніше!

Якщо у вас зернистий сир, його потрібно буде пропустити через сито.

А також сир для крему не повинен бути надто рідким.

Вершки виливаємо в окрему миску. Вони мають бути дуже жирними та дуже холодними.

Посуд, в якому збиватимемо, також бажано охолодити.

Додайте до вершків цукрову пудру і ретельно збийте на високій швидкості.

У вас повинна вийде пишна вершкова маса із стійкими піками.

Нам залишається змішати наш сир зі збитими вершками.

Не можна робити це блендером, інакше крем опаде!

Вручну, лопаткою акуратно все перемішуємо. Крем залишиться пишним.

Смак у нього ніжний, сирний, солодкий, але не нудотний. Те що потрібно!

Збираємо торт на просторій тарілці, укладаючи коржі-млинці один на інший.

Добре промазуємо кожен млинець сирною намазкою.

Якщо краї у млинців сухі, не переживайте, ми обмазуватимемо торт з усіх боків і вони розм'якшуватиметься, коли просочаться.

Але, якщо є бажання, можна зрізати сухий край по всьому колу.

Наше завдання повністю обмазати торт. Найзручніше працювати силіконовою лопаткою.

Залишається лише прикрасити гору тертим шоколадом.

Ось такий тортик пристойних розмірів виходить із цієї кількості інгредієнтів.

Не дивлячись на простоту приготування він найсмачніший!

Для будь-якого святкового столу стане прикрасою. 👍

Блинний торт зі згущеним молоком і бананами

Швидкий та смачний рецепт. Вовтузитися кремом не доведеться, замість нього піде згущене молоко, як звичайне, так і варене.

Продукти

• Млинці - 12-15 шт
• Згущене молоко - 150 мл
• Варене згущене молоко - 150 мл
• Шоколадка - 1 шт.
• Банан - для прикраси

Приготування

Детально на приготуванні млинців для цього торта вже не будемо зупинятися.

Дуже багато варіантів і в рецептах вище і на початку статті є посилання, як спекти млинці.

Почнемо з того, що млинці вже готові. Підійдуть і шоколадні та звичайні млинці.

Торт готуємо з охолоджених млинців.

А готується він дуже просто. Перший млинець промазуємо вареним згущеним молоком, наступний - звичайною.

І так по черзі, доки всі млинці не будуть використані.

З боків та зверху теж промазуємо згущеним молоком.

Присипаємо шоколадною крихтою, для якої натріть шоколад на тертці. Для цього він має бути досить холодним та твердим.

Зверху прикрашаємо скибочками банана. Ось так швидко та просто!

І можна вже ставити чайник, доки тортик наполягає у холодильнику.

Тортик Весняний у техніці омбре

Якщо хочете здивувати своїх близьких або гостей, то дуже радимо вам переглянути цей відео рецепт і приготувати ось такий ніжний млинець з красивими градієнтними переходами!

Варто спробувати! Тим більше що робиться він досить просто.

Торт млинець із сметанним кремом.

Дивіться який гарний, біленький та смачний варіант зі сметаною.

Дуже простий рецепт, з яким впорається будь-яка господиня.

Продукти

Для млинців

• Борошно пшеничне - 250 гр
• Цукор пісок - 100 гр
• Какао-порошок - 1 ст.л
• Молоко тепле - 650 мл
• Яйця курячі - 3 шт
• Соняшникова олія - ​​50 гр

• Сметана жирна від 30% - 600 мл
• Цукрова пудра - 150 гр
• Ванільний цукор - 10 гр
• Шоколад темний - 90 гр
• Посипання шоколадне для прикраси

Приготування

Для початку приготуємо шоколадні млинці.

Какао і пшеничне борошно просійте в одну миску і змішайте з цукром.

Розбийте туди ж яйця, влийте 1/3 від молока і почніть замішувати тісто.

Спочатку воно буде густим, насиченим шоколадним відтінком.

Увіллємо в нього молоко і рослинне масло, що залишилося.

Можна добре збити тісто блендером.

У результаті в нього вийде така досить рідка консистенція.

Випікаємо млинці-коржі. На середньому вогні, обсмажуючи з обох боків.

Можна не намагатися, щоб вони вийшли тонкі.

І, до речі, що менше діаметр сковорідки, то більше вийде млинців і то вище буде ваш торт.

Ну, а у нас вийшла стопочка з 13 млинців.

За бажанням, щоб були рівні краї, обріжте під тарілку.

Крем робиться дуже просто. Беремо жирну сметану, змішуємо з ванільним цукром та цукровою пудрою.

Добре збиваємо блендером, щоб вийшла повітряна та пишна маса.

І збираємо наш торт.

Кожен млинець промазуємо, для начинки також використовуємо шматочки чорного шоколаду з горіхами.

Шоколад легко кришити, коли він холодний, щойно з холодильника.

Можна настругати його ножем та придушити ложкою.

Коли ці шматочки будуть траплятися в торті, вони будуть дуже хрумтіти.

І, звичайно ж, буде дуже смачно!

Здавалося б гарно виходить, можна залишити і так, як варіант.

Ось так, акуратно обмазуємо зверху та з боків.

Залишається прикрашати шоколадним посипанням. Краса! 💖

І на смак відповідає дуже ніжний!

Даємо йому постояти в холодильнику приблизно годину і можна їсти.

Приємного вам апетиту!

Шоколадний млинець

На закінчення ми вирішили показати вам ось такий рецепт смачного і не надто нудотного шоколадного тортика.

Дуже легко приготувати в домашніх умовах - беріть на замітку, господині! 😉

Продукти

Для млинців

• Борошно пшеничне - 200 гр
• Яйця середні - 2 шт
• Цукрова пудра - 150 гр
• Порошок какао – 40 гр
• Розтоплене вершкове масло - 50 гр
• Сіль - 1/2 ч. л
• Сода - 1 ч. л
• Ванілін - 1 ст. л

Для крему

• Сметана - 500 гр
• Сир - 200 гр
• Варене згущене молоко - 4 ст. л

Для глазурі

• Цукрова пудра – 3 ст. л
• Какао-порошок - 2 ч. л
• Лимонний сік (молоко) – 5 ч. л

Приготування

Борошно змішаємо з какао-порошком, туди всипаємо ванілін, сіль, цукрову пудру. Все добре перемішаємо.

Замішуємо шоколадне тісто, воно буде трохи щільніше, ніж звичайне млинце.

Якщо ви хочете все-таки тонкі млинці, то беріть менше борошна.

Даємо тесту постояти 10 хвилин.

Випікаємо шоколадні млинці, поки|доки| не закінчиться все тісто.

З цієї кількості тесту у вас вийде 15-17 шт.

Для створення маси для промазування беремо сир. Якщо він зернистий, його потрібно буде перетерти через сито або розбити блендером.

Зернистий сир часто буває сухуватий, тому, щоб він добре розбивався, додайте до нього частину сметани для крему.

Якщо у вас сир сам по собі м'який і однорідний, просто розімніть його виделкою.

До сиру додаємо чотири столові ложки згущеного молока з гіркою. Добре розмішати.

Останньою додамо всю сметану. Можна збити все блендером.

Виходить начинка дуже гарного кольору какао з молоком.

Смак у неї дуже ніжний, злегка солодкий завдяки згущеному молока і не більше.

Тобто крем не нудотний і дуже смачний.

Охолоджені млинці промазуємо один за одним, і довкола теж повністю покриваємо наш виріб.

Дуже красиво! Залишилося тільки прикрашати його глазур'ю.

Для глазурі змішайте цукрову пудру з какао порошком і розведіть лимонним соком.

Якщо немає лимонного соку, можна взяти звичайне тепле молоко. Але з лимонним соком буде цікавіше, глазур буде приємна кислинка.

Добре розмішаємо, вийде красива однорідна шоколадна глазур.

Вона темніша за кольором, ніж сам торт, тому буде дуже красиво.

Глазур виходить досить рідка.

Поливаємо нею десерт будь-яким у художньому порядку, який вам захочеться здійснити.

Ставимо наполягати в холодильник мінімум на годину, а краще годин на 5 для хорошого просочення.

Смачного!

Ось такі тортики, друзі, вибирайте рецепт, який вам до вподоби.

Всі вони дуже легкі і їх просто приготувати в домашніх умовах, щоби порадувати свою сім'ю.

Будь-який з цих млинців десертів прикрасить сімейне свято та святковий стіл!

А ось тут у нас рецепт несолодкого закусочного, теж дуже смачний, спробуйте.

Готуйте із задоволенням та повертайтеся в наш блог за новими смачними рецептами. 😘

З звичайнісіньких тонких млинців можна приготувати повноцінний святковий десерт або ситну закуску. Це млинець з різними начинками. Частування готується максимально швидко і просто, але при цьому здатне здивувати навіть найвибагливішого гурмана своїм апетитним зовнішнім виглядом і чудовим смаком. Особливо актуально зробити його до Масляної.

Рецепт млинцевого торта із сирним кремом можна назвати класичним. Така начинка чудово поєднується з млинцями, приготованими за будь-яким вибраним рецептом. А покращити смак готової страви допоможуть сухофрукти, свіжі або заморожені ягоди. Також слід взяти: 450 мл. молока, 60 г вершкового масла, 1 яйце, по щіпці розпушувача та харчової соди, 160 г цукру, борошно по консистенції (близько 220 г), по 300 г сметани та сиру. Сухофрукти та ягоди використовуються у довільній кількості за смаком самого кулінару. Далі опубліковано подібний рецепт млинцевого торта з сирним кремом.

1. Яйце злегка збивається з 40 г цукру і сіллю, а потім до цих інгредієнтів додається тепле молоко, і вони ретельно перемішуються.
2. У тісто вливається розтоплене вершкове масло і поступово всипається невеликими порціями борошно, просіяне з розпушувачем.
3. Маса збивається віночком (можна використовувати міксер) доти, доки зникнуть всі грудки.
4. Тісто має настоятися щонайменше 15-20 хвилин.
5. Млинці готуються стандартним чином - обсмажуються з обох боків.
6. Для крему сир перемішується зі сметаною і цукром, що залишився. У масу можна додавати ванілін і подрібнені сухофрукти.
7. Всі млинці ретельно промазуються кремом, укладаються один на одного та прикрашаються ягодами.
8. Торт, що вийшов, обов'язково повинен постояти не менше 60 хвилин для просочення.

Перед подачею до столу за бажанням частування можна трохи підігріти в мікрохвильовій печі.

Цей рецепт дещо складніший за попередній, але впоратися з ним все ж таки буде під силу навіть господаркам-початківцям. Найкраще для такого варіанту десерту вибрати млинці на кефірі. Потрібно використовувати для таких продуктів: 750мл. нежирного кефіру, 4 яйця, 60г. цукру, 450г. борошна, 220мл. окропу, маленький шматочок вершкового масла|мастила|, по 0,5ч.л. солі та соди. Крем готується з: 750мл. молока, 320г. цукру, 130г. борошна, 100г. вершкового масла|мастила| і 1 стандартного пакетика ванільного цукру (10г.).

1. Для заварного млинця в мисці змішуються яйця, сіль, цукор і кефір. В останню чергу в масу невеликими порціями всипається борошно та харчова сода, після чого всі інгредієнти ретельно перемішуються.
2. У тісто вливається окроп. Вода повинна додаватися до нього прямо в процесі вимішування. Останнім інгредієнтом стане розтоплене вершкове масло.
3. Перед випіканням тісто відпочиває 12-15 хвилин.
4. Млинці обсмажуються з обох боків до готовності.
5. Для заварного крему борошно поєднується з цукровим піском і ваніллю.
6. До інгредієнтів акуратно вводиться гаряче молоко. Масу потрібно ретельно перемішати, щоб у ній не було грудочок.
7. На повільному вогні крем доводиться до кипіння і вариться ще кілька хвилин.
8. Залишилося ввести масу вершкове масло і збити її міксером.
9. Млинці ретельно промазуються кремом і укладаються одна на одну. На кожен із них потрібно близько 2-3 столових ложок суміші.

Прикрасити готову страву можна за допомогою кокосової стружки та будь-яких свіжих ягід.

Млинці для такого торта можна готувати за будь-яким рецептом. Головне, щоб у результаті вони вийшли тонкі та солодкі. Достатньо взяти 15 млинців. Для крему потрібно використовувати: 350 г жирної сметани, 20 г ванільного цукру, 1 ст. цукрової пудри

1. У глибокій мисці сметана ретельно перемішується з пудрою та ванільним цукром. Замість останнього інгредієнта можна використовувати ванілін або натуральну ваніль.
2. Щоб крем вийшов повітряним, варто добре збити всі продукти за допомогою міксера.
3. Злегка остиглі млинці, приготовані за вибраним господинею рецептом, ретельно промазуються ніжною масою, що вийшла, і укладаються один на одного.

Це найпростіший рецепт смачного десерту з млинців. Для нього навіть не потрібно готувати крем. Крім 12 готових млинців, потрібно взяти 150 мл. згущеного молока та пакет кольорової кокосової стружки.

1. Всі млинці по черзі щедро промазуються згущеним молоком (не вареним) і укладаються один на одного.
2. Щоб частування вийшло яскравішим і апетитнішим, останній млинець потрібно присипати кольоровою стружкою кокоса. Це також зробить його смак більш яскравим.

Млинний торт зі згущеним молоком можна відразу подавати до столу. Йому не потрібен час на просочення.

Як приготувати м'ясо торт?

Шоколадний торт з млинців виходить дуже незвичайним не лише до смаку, а й зовні. Такий десерт точно припаде до смаку і дітям, і дорослим. А готується він дуже просто з наступних інгредієнтів: 450 мл. молока, 400 г просіяного борошна, 3 яйця, 150 г цукру, по щіпці солі та ваніліну, 40 г какао, плитка гіркого шоколаду, 0,5 ч.л. розпушувача, 200 мл. дуже жирних вершків. Як приготувати млинець з шоколадною ноткою, розказано далі.

1. Яйця збиваються із сіллю та 40 г цукрового піску за допомогою міксера або віночка.
2. Тонким струмком в масу вливається тепле молоко, і вона знову збивається.
3. Окремо з'єднується какао і борошно, просіяне з розпушувачем.
4. У рідку суміш поступово всипається суха. У тесті не повинно бути грудочок.
5. Шоколадні млинці обсмажуються по обидва боки до готовності.
6. Для крему вершки збиваються міксером до густини. Починається процес із мінімальної швидкості. Поступово у масу всипається цукор.
7. Коли суміш загусне, до неї додається ванілін, а також розтоплена шоколадна плитка.
8. Залишилося промазати кремом, що вийшов, кожен млинець і укласти їх один на одного чаркою.

За бажання готовий торт зверху можна полити розтопленим шоколадом. Для просочення йому потрібно не менше 2 годин.

Млинець з полуницею

Для торта з полуницею, що обговорюється, найкраще приготувати заварні млинці. А для начинки потрібно взяти: 400 г сиру, 120 г жирної сметани, 140 г цукру, дрібку ваніліну і 450 г ягід полуниці.

1. Збиратиметься торт із 10-12 тонких млинців.
2. Сир ретельно перетирається через сито, змішується зі сметаною, цукром та ваніліном.
3. Полуниця миється та нарізається тонкими слайсами.
4. При зборі торта кожен млинець промазується сирним кремом, після чого на нього укладаються скибочки.
5. На останній шар можна викласти полуницю цілком для прикраси.

Для такого торта допускається використовувати не тільки свіжі або заморожені ягоди, але також витягнуті з варення або компоту.

Рецепт із начинкою з бананів

Прекрасно поєднується з обговорюваним блюдом ніжний солодкий банановий крем. Досвідчені господині рекомендують збирати такий торт із товстих млинців (10 шт.). Для крему потрібно використовувати: 3 стиглих м'яких банана, 180 г вершкового масла, 400 мл. молока, 2 яйця, 80 г пшеничного борошна, 220 г цукру.

1. У сотейник виливається половина молока, додається борошно та яйця. Інгредієнти добре збиваються віночком і вирушають на повільний вогонь. Через 5-7 хвилин можна влити молоко, що залишилося, і варити крем до загустіння, постійно помішуючи.
2. Окремо блендером в однорідну масу збивається розм'якшене вершкове масло та банани.
3. Залишилося додати фруктово-масляну суміш до кремової основи і змастити їй кожен млинець і покласти їх один на одного.

Торт, що вийшов, можна прикрасити подрібненим шоколадним або вершковим печивом.

З додаванням курки та грибів

Млинець може бути не тільки солодким!

Як начинку можна використовувати навіть куряче м'ясо (400 г. філе) та будь-які гриби (350 г.). Крім цих інгредієнтів потрібно взяти: по 2 шт. цибулі та моркви, 1 ч.л. гірчиці, 350 мл. нежирної сметани, сіль, перець, олія. Млинці для закуски можна приготувати за будь-яким рецептом – 10 штук.

1. Цибуля, морква та гриби подрібнюються будь-яким зручним чином, а потім соляться і обсмажуються на олії до золотистості.
2. Куряче філе дрібно нарізається та відварюється у підсоленій воді.
3. Як крем для торта буде використовуватися суміш сметани і гірчиці. Можна додати будь-які приправи до неї.
4. Кожен млинець у процесі збирання частування промазується сметанним соусом. По черзі на них укладається куряче філе, то овочі з грибами. Шари повинні чергуватись.
5. Млинці укладаються один на одного як торта.

Верх частування можна прикрасити свіжою зеленню та кружальцями маслин.

Ось набір продуктів. Кожна господиня має свій ідеальний рецепт млинців. Тому приготуйте млинці за вашим перевіреним рецептом. При приготуванні млинців кожен гарячий млинець я змащувала добре розтопленим вершковим маслом.

Сир бажано перетерти через сито, щоб не було грудок. У мене домашній сир, досить вологий, тому я просто його з легкістю розім'яла виделкою до кремоподібного стану. Додати яйце та ванільний цукор. Масу добре перемішати.

Додати 8 столових ложок молока, що згущує|згущає|. Ще раз масу добре перемішати.

Беремо форму під розмір млинців (у мене правда виявилася трохи більшою). Укладаємо у форму млинець.

Змащуємо млинець сирною масою. Зверху накриваємо другим млинцем, знову сирна маса і т. д. поки не закінчиться сирна начинка.

Накриваємо форму з млинцями фольгою і ставимо у розігріту духовку на 170 градусів на 15 хвилин. Витягуємо форму з духовки, виймаємо млинці з форми і даємо злегка млинцю охолонути.

Полити зверху млинець згущеним молоком.
Можна нарізати та подати до столу.
Смачного!!!
P.S Тортик у розрізі не фотографувала, тому що торт пішов у гості:-)))

Такими всім знайомими та звичними десертами як тістечка, цукерки та печива, мабуть, уже мало кого здивуєш. Купити їх можна скрізь, та й приготувати самостійно дещо з подібних ласощів багатьом господаркам особливих труднощів не складе. А нещодавно в моду увійшло ще й таке нововведення як млинці, які готують не тільки як десерт, але і як закуску (гарячої або холодної). Ось і я вирішила впровадити це нововведення, урізноманітнивши цим досить набридле меню нашого сімейства. Пропоную і всім охочим приєднатися і освоїти разом зі мною простий фото рецепт десерту - млинцевий торт з сирним кремом. Основою такого торта є звичайні млинці, які промазуються кремом.

Торт млинцевий з сирним кремом
Торт млинцевий з сирним кремом

І оскільки млинці, так само як і оладки, здавна вважаються стравою споконвічно російською, без якої ніяк не обходиться таке чудове свято як Масляна, то й на масляному столі для такого млинця напевно знайдеться місце.

Необхідні інгредієнти для млинцевого торта:

Торт млинцевий з сирним кремом

Для млинців інгредієнти:

молока - 600 мл.
по 1,5 ложки столові какао та цукру
2 яйця
по 0,5 чайної ложечки розпушувача тіста та солі
30мл. олії рослинної
склянка борошна

Для крему інгредієнти:

400 г сиру
ванілін
100 г сметани
цукру - 80 г.

Приготувати ж такий млинцевий торт з сирним кремом по фото кроках рецепту можна за 40 хвилин. А якщо користуватися відразу 2 сковорідками, то ще швидше.

Спочатку займемося приготуванням тіста на млинці. У маленьку каструльку розбиваємо яйця і збиваємо їх, додавши сіль та цукор.

Торт млинцевий з сирним кремом

Потім вливаємо невелику частину молока (не більше половини), перемішуємо і додаємо змішане борошно.

Торт млинцевий з сирним кремом

Ретельно розмішуємо вміст каструльки до однорідного стану. Доливаємо молоко і рослинне масло, що залишилося.

Торт млинцевий з сирним кремом

Тісто вийти має досить рідким (як кефір). Чим рідше тісто, тим тоншими будуть млинці. Даємо йому спокій на третину години.
Поки тісто настоюється, приготуємо сирний крем. Сир (якщо він зернистий) завантажуємо в чашку блендера і перетворюємо на однорідну пастоподібну масу. При необхідності (якщо сир дуже сухий і жорсткий) можна додати трішки молока.

Торт млинцевий з сирним кремом

Потім додаємо до сиру ванілін, сметану та цукор, і ретельно збиваємо до однорідності. Найкраще з цим завданням справляється міксер.

Торт млинцевий з сирним кремом
Торт млинцевий з сирним кремом

Смажимо млинці. Розігріту сковороду злегка змащуємо олією (це дуже зручно робити силіконовим пензлем).

Торт млинцевий з сирним кремом

Половником наливаємо на сковороду тісто, рівномірно розподіляючи його по всьому її дну, і з обох боків підсмажуємо млинці.

Торт млинцевий з сирним кремом
Торт млинцевий з сирним кремом

З усієї кількості компонентів вийшло у мене 11 млинців. Тому, як тільки буде випечено 5 млинців, в каструльку до решти тесту додаємо какао і перемішуємо. Якщо тісто здасться густим, додаємо трохи молока.

Торт млинцевий з сирним кремом

Потім печемо вже шоколадні млинці. В результаті у нас вийшло 2 стопки млинців (коричневі та білі).

Торт млинцевий з сирним кремом

Можна зробити інакше: готове тісто одразу розлити по двох ємностях і додати в одну какао, а вже потім смажити млинці. Можливо, такий варіант для когось зручніший.
Формуємо торт. Розкладаємо на блюді білий млинець, промазуємо його сирним кремом. Для промазування дуже зручно використовувати силіконову кисть.

Торт млинцевий з сирним кремом

Потім кладемо шоколадний млинець і знову промазуємо.

Торт млинцевий з сирним кремом

Таким чином викладаємо та промазуємо всі млинці, чергуючи білий із шоколадним. Верхній млинець теж промазуємо кремом, не обділяючи увагою і боки торта.

Торт млинцевий з сирним кремом

Залишається останній штрих – прикрасити наш млинцевий торт. Найпростіше посипати його какао-порошком упереміш з подрібненими горіхами.

1. Приготувати млинці на молоці. Яйця вбити в миску, додати сіль із цукром і збити виделкою або віночком до однорідної консистенції. Влити близько 150 мл теплого молока і ще раз збовтати віночком. Просіяти через сито близько 200 г борошна і вимішати густе однорідне тісто.
2. Помішуючи тісто, влити тонким струмком ще 150 мл молока. Просіяти через сито і підмішати в густе тісто ще 100 г борошна. Помішуючи тісто віночком або міксером на низьких обертах, влити молоко кімнатної або трохи теплої температури, що залишилося.
3. Соду погасити прямо в ложці декількома краплями лимонного соку або оцту, додати готове тісто і швидко розмішати. Залишити млинце на 10-15 хвилин у кімнатній температурі або на 20 хвилин у холодильнику.
4. Влити в сковороду близько 30-40 мл олії та поставити на вогонь. Коли масло сильно розігріється (почне злегка потріскувати), влити його тонким струмком у тісто, швидко розмішуючи його віночком. На сковороду, змащену олією, влити трохи тіста і розподілити його по всій поверхні сковороди, нахиляючи її в різні боки.
5. Просмажити млинець до рум'яності з кожного боку на середньому вогні та перекласти лопаткою на блюдо, накрити його великою мискою або кришкою. На сковороду (більше олії додавати не потрібно) влити другу. порцію тіста і прожарити млинець до рум'яності з двох сторін, перекласти його зверху на перший і знову накрити мискою.
6. Таким чином просмажити млинці з тіста, що залишилося, і скласти їх стопкою, після кожного млинця накривати стопку великою мискою, щоб млинці залишалися м'якими і не обвітрилися. Приготувати сирний крем для млинця.
7. Сир протерти через сито або пропустити через м'ясорубку, додати половину цукрової пудри (або всю кількість відразу, якщо ви використовуєте сметану), ванільний цукор і розтерти вилкою до однорідної пастоподібної консистенції. Якщо ви замінюєте вершки сметаною – її потрібно додати до сирної підсолодженої маси та збити міксером або блендером до однорідності.
8. Охолоджені вершки збити міксером до стійкої піни, всипати тонкою цівкою цукрову пудру, що залишилася, і збивати ще кілька секунд до її повного розчинення. Поєднати сирну масу з вершковим кремом і добре розтерти вилкою або перемішати.
9. Покласти один млинець на блюдо, змастити кремом і рівномірно його розподілити по поверхні. Накрити другим млинцем і також промазати його сирним кремом. Після третього млинця та крему покласти четвертий млинець і змастити його половиною варення чи джему.
10. Таким чином покласти ще три шари млинців з сиром і один шар з джемом, накрити млинцями, що залишилися, промазуючи кожен кремом. Прикрасити готовий торт на свій смак і залишити його на 20-30 хвилин для просочення в холодильнику.
11. Нарізати млинець з сиром порційними шматочками і подавати до чаю. Смачного!