Варимо смачний борщ із куркою. Смачний борщ із курки: рецепт покроковий з фото (в каструлі, у мультиварці) Борщ із курячого м'яса рецепт

04.01.2022

Борщ – основна страва української кухні та кожна господиня хоч раз у своєму житті готувала український борщ. Як такого класичного рецепту борщу немає, оскільки кожна господиня вносить у нього свої корективи. Хтось готує борщ з буряком, а хтось і зовсім без нього. Борщ можна заправляти томатом, а можна томатною пастою, бульйон варити на яловичині, свинині або курці, а можна ще приготувати пісний борщ. без бульйону, з грибами та квасолею. Все залежить від гастрономічних уподобань, і мені здається, що борщ. незалежно від способу приготування та інгредієнтів, завжди залишається борщем – неймовірно смачною, і не менш ароматною першою стравою.

Також борщ є по своїй суті дуже корисним, адже основними інгредієнтами цієї страви є овочі, які містять величезну кількість вітамінів і мінералів, які необхідні організму людини для нормального функціонування. Український борщ – це чудове рішення для сімейного обіду, коли вся сім'я збирається за одним столом, порадуйте своїх рідних та близьких цією особливою та дуже смачною стравою.

Для приготування українського борщу нам знадобиться 90 хвилин. У нас вийде шість порцій.

Інгредієнти:

Курячі крильця – 6 штук;
Картопля – 4 штуки;
Капуста - 0,5 вилка середнього розміру;
Буряк – 1 штука;
Морква – 1 штука;
Цибуля – 1 штука;
Часник – 3 зубчики;
Томатна паста – 100 г;
Кріп - 15 грам;
Рослинна олія – 60 мл;
Сіль за смаком;
Чорний мелений перець – до смаку.

Борщ із куркою: рецепт класичний з фото покроково

Для початку нам потрібно зварити бульйон. Для бульйону я вибрала курячі крильця, заливаємо їх водою і варимо 60 хвилин. Взагалі-то, звичайно, якщо ви хочете, щоб ваш борщ був корисним, то курка має бути домашньою, з магазинною особливою користі не буде, але тут є свої переваги - вона готується швидко і м'ясо у неї ніжніше, ніж у свійської птиці.

Отже, бульйон готовий. Чистимо картопля, ріжемо її кубиками.

Кладемо картоплю у бульйон і ставимо на плиту на середній вогонь.

Чистимо цибулю і ріжемо її чвертькільцями.

Додаємо буряки до цибулі та моркви та підсмажуємо.

Чистимо часник, за допомогою преса видавлюємо його на сковороду з цибулею, морквою та буряком.

Підсмажуємо заправку до випаровування рідини, додаємо заправку до борщу. Додаємо сіль. перець та зелень.

От і все, наш чудовий український борщ із куркою готовий. Кличте до столу своїх рідних та близьких, приємного апетиту)!

А на друге ви можете приготувати гуляш із курки. та отримайте ситний, смачний, не дорогий обід. Це все можна приготувати з однієї невеликої курочки і нагодувати сімейство з 5-6 осіб.

vtarelochke.ru

Покрокові рецепти з фото

Ух, які морози прийшли до нашого ЦФО. Снігу майже немає, а понад 20 градусів нижче за нуль стали дуже неприємною несподіванкою. У таку погоду душа потребує гарячого. Отже, сьогодні гріємося борщем. І я пропоную вам рецепт класичного борщу, того самого.

Загальний час приготування: 1 година, 20 хвилин.

- буряк (2 шт.);
- курячий стегенець (2 шт.);
- морква (1-2 шт.);
- капуста (0,5 невеликого качана);
- картопля (4-5 шт.);
- томатна паста (2 ст. ложки);
- часник (2 зубчики);
- оцет (1 ст. ложка);
- лавровий лист, сіль за смаком;
- Зелень;
- рослинна олія.

У багатьох при приготуванні борщу виникає проблема кольору: замість гарного червоного борщу виходить блідо-рожевий. Спершу і в мене так було. Нижче я розкрию пару секретів про те, як приготувати борщ так, щоб він був яскраво-червоним.

Варимо бульйон з курячих стегенець (про це написано тут). Поки вариться бульйон, готуємо заправку із овочів.

Трьом морква в тертку.

Коли бульйон практично готовий, кладемо в нього капусту і варимо 10 хвилин. Важливо поварити капусту без буряків, інакше колір борщу не буде таким красиво червоним.

Морквину теж можна закласти в борщ.

Тим часом займемося буряком. Трьом її на велику терку.

Викладаємо на сковорідку, додаємо томатну пасту і тушкуємо на олії хвилин 10. Важливо: додаємо одну ложку оцту (при необхідності розбавляємо водою у тому співвідношенні, як написано на упаковці). Це також потрібно, щоб наш класичний борщ зберіг гарний червоний колір. Оцет можна замінити на лимонну кислоту.

Додаємо в суп. Туди ж картоплю. Варимо 10 хвилин.

Додаємо сушену зелень, часник, при необхідності посолимо. Знімаємо з вогню та залишаємо потомитися ще хвилин на 15-20.

Наш шалено смачний і красивий борщ готовий! Смачного.

33recepta.ru

Борщ рецепт з куркою покроковий з фото

Рецепт приготування страви з фото див.

Сьогодні у нас в меню класична страва російської та української кухонь наваристий червоний борщ із буряком. Смакота та ще! Кожна господиня має свої секрети приготування смачного борщу. Я описала всі тонкощі процесу приготування борщу, тому піст вийшов дуже об'ємним. Але мої ліричні відступи та покрокові фотографії мають прикрасити процес читання

Рецепт смачного борщу досить простий, але тут є свої тонкощі, без дотримання яких суп, звичайно, вийде цілком їстівним, але не таким смачним! Рецепт борщу хоч і простий, але процес приготування досить трудомісткий. Краще, якщо на кухні вам допомагатимуть коханий чоловік чи діти, сестра, брат, подруга чи друг

Так, готувати борщ можна на різних бульйонних основах свинячі або яловичі реберця, курка, будь-який суп-набір. Але я волію варити борщ із супової курки (не плутати з курчатою-бройлером!) Зазвичай супові кури набагато менш м'ясисті, ніж бройлерні курчата, зате бульйон з таких курей виходить чудовим! Тонкощі приготування бульйону опишу нижче. А ось і набір необхідних для борщу продуктів:

½ супової курки (це саме курка, а не курча-бройлер) або заздалегідь зварений бульйон;
капуста білокачанна, приблизно третина середнього качана;
картопля, 3-5 середніх штук;
цибуля ріпчаста 1 головка;
1 середніх розмірів морква і такий же буряк;
пара помідорів або томатна паста (2 ст. ложки);
олія для обсмажування;
2-3 зубчики часнику, сіль та прянощі за смаком.

Варимо золотистий бульйон

Насамперед потрібно зварити бульйон. Так як варити його будемо з супової курки, а вона як відомо володарка досить твердого м'яса, то варитимемо до розм'якшення м'яса. Приблизно години 1,5. Заморожену чи охолоджену курку промиваємо під краном. У каструлю 4,5 літра кладемо половину курки та заливаємо холодною водою. Ставимо на вогонь. Як тільки вода в каструлі залишить 5 хвилин, вимикаємо вогонь. Знімаємо каструлю з плити та викладаємо курку. А тепер, увага, перший секрет смачного борщу: воду з каструлі виливаємо, вона нам більше не знадобиться. Вдруге промиваємо курку і кладемо в каструлю.

Знову заливаємо холодною водою і ставимо на максимальний вогонь. Коли вода вдруге закипить, вогонь можна зменшити. Тепер лишилося варити нашу курку приблизно годину на повільному вогні. Через годину вогонь вимикаємо. Виловлюємо курку і складаємо в окрему тарілку. Коли вона трохи охолоне, м'ясо потрібно відокремити від кісток та порізати на шматочки. Готовий бульйон проціджуємо через дрібне сито. Не лякайтеся, що процес варіння бульйону такий довгий. Результат вас потішить! Золотистий і наваристий бульйон! Таким чином можна варити бульйон із будь-якого м'яса.

Підготовка овочів

Тепер, коли бульйон готовий, можна розпочати овочі. А тут і знадобиться допомога улюблених помічників. Самі вирішуйте кому делегувати відповідальну місію шаткування капусти і чищення картоплі. Потім ріжемо картоплю великими шматочками. У бульйон закладаємо спочатку капусту та ставимо каструлю на максимальний вогонь.

Моя мама, коли готує борщ, закладає спочатку картоплю, а вже потім капусту. Знаю, що багато хто так робить. Це вже кому як подобається. Мені до смаку борщ такий, щоб картопля була не дуже розварена, а капуста навпаки була м'якшою. Дивіться самі, що покладе спочатку, картопля чи капусту

Як тільки бульйон з капустою закипить, вогонь зменшуємо до середнього та закладаємо порізану картоплю.

Готуємо засмажку для смачного борщу

Самостійно або руками невтомних помічників дрібно рубаємо цибулю. Ставимо на повільний вогонь сковороду з олією, кладемо цибулю. Поки цибуля обсмажується до приємної золотистості, займемося морквою. Її потрібно очистити від шкірки та натерти на великій терці. Додаємо моркву до трохи золотистої цибулі.

Буряк як і морква позбавляється шкірки і подрібнюється. Можна натерти буряк на терці, можна нарізати тонкою соломкою. Додаємо буряк до моркви з цибулею.

Один із головних компонентів смачного борщу томатна паста чи помідори. Якщо надворі літо, то гріх не використовувати свіжі помідори. Коли за віконцем вже далеко не літо, то я волію класти в борщ натуральну томатну пасту (без крохмалю та інших хімічних добавок, виготовлена за ГОСТом). У сковороду до обсмажених овочів додаємо пару столових ложок томатної пасти.

А тепер, увага, другий секрет смачного борщу: щоб борщ вийшов яскраво червоного кольору, потрібно додати в сковороду з буряком та іншими овочами чайну ложку 6% оцтової кислоти або столову ложку соку лимона. Кислота не дасть червоним пігментам буряків та томатів зруйнуватися від високої температури.

Останній етап приготування смачного борщу

До разомлілих і тихенько киплячих у каструлі овочів додаємо нашу засмажку зі сковороди та нарізане куряче м'ясо (яке було відокремлено від курки після приготування бульйону).

Даємо всім складовим борщу покипіти разом хвилин п'ять і вимикаємо вогонь. Тепер можна посолити наш борщ і додати прянощі до смаку. Я зазвичай кладу суміш перців сухих мелених білого, запашного та паприки. А тепер, увага, третій секрет смачного борщу: додаємо дрібно нарізаний часник у самому кінці процесу варіння борщу. Перемішуємо, знімаємо пробу та закриваємо кришку.

Я зазвичай даю борщу відпочити і просочитися часниковим ароматом 20-30 хвилин під закритою кришкою. Після цього тимчасового регламенту можна сервірувати стіл і кликати помічників сім'ю до вечері або обіду. Подавати смачний борщ із свіжою сільською сметанкою! Смачний наваристий червоний борщ не залишить байдужим нікого! Приємного апетиту, шановні читачі

А якщо ваш апетит не задовольниться одним тільки борщем, то на друге пропоную чудову страву класичної російської кухні ніжні домашні курячі котлетки. запечені в духовці з овочами на гарнір Приємний смак гарантовано!

Усім цікава Ваша думка!

Інші смачні рецепти

Спочатку необхідно вимити м'ясо і нарізати його невеликими шматочками. 5 коментарів до цього кроку М'ясо порізане, а можна додати крок, де воно ставиться варитися для бульйону - а то хто-небудь.

Курячий суп з локшиною це дуже популярна страва у всьому світі. Бразилія, Ямайка, Китай, Корея, Австралія, Росія, Південна Африка всі ці країни готують курячі супи за своїми рецептами. В Росії.

Базовий рецепт курячого супу з галушками та його варіації. Цей суп – класика. Ніжний прозорий бульйон, ароматне м'ясо та маленькі, добре проварені шматочки тіста – смачно! Курячий суп с.

Якщо у вас виникнуть будь-які питання, пропозиції чи побажання, будь ласка, зверніться до нас за цими контактами:

Строченівський пров., 25а 35

fotorecepti.ru

Борщ класичний

Інгредієнти

Борщ класичний з фото.

Почистіть картоплю і наріжте у вигляді кубиків. Через 5 хвилин як варитиметься капуста, відправте в страву картопляні кубики, варіть все разом на слабкому вогні 15 хвилин.

Тепер необхідно приготувати заправку.

Почистіть і потріть моркву, відправте цей овоч у сковорідку з цибулею, перемішайте та пасируйте овочі разом.

Потім обсмажену моркву з цибулею додайте томатну пасту, сюди ж влийте трохи бульйону і тушкуйте овочі ще кілька хвилин.

Потім перекладіть заправку в борщ, посоліть, поперчіть страву і готуйте ще три хвилини. Ось і все, приправте страву ароматною свіжою зеленню і запрошуйте всіх до столу, класичний борщ готовий!

Відеорецепт Борщ класичний

Класичний український борщ

А ще ми пропонуємо вам приготувати класичний український борщ. Готується ця страва дуже легко та просто!

м'ясо – 300 г;

картопля – 3 штуки;

буряк – 1 штука;

капуста – 200 г;

морква – 1 штука;

часник – 2 зубки;

томатна паста – 3 столові ложки;

лавровий лист – 3 штуки;

петрушка, кріп – на свій смак;

сіль, чорний мелений перець – на свій смак.

А зараз займемося роботою:

Спочатку займіться бульйоном. Влийте у каструлю воду, поставте на вогонь і закип'ятіть рідину.

Помийте добре м'ясо і відправте його відварюватися в киплячу воду. Додайте сюди ж лавровий лист, сіль, чорний перець та часник нарізаний часточками. Варіть м'ясний продукт годину.

Коли м'ясо буде готове, дістаньте його, перекладіть у чисту тарілку та остудіть. Потім м'ясний продукт, що остигнув, поділіть маленькими шматочками. М'ясні шматочки відправте знову в бульйон.

Потім потрібно нашаткувати капусту.

Картопля з капустою відправте в бульйон із м'ясом і варіть разом.

Тепер потрібно почистити моркву з буряком та цибулею. Моркву та буряк потріть на тертці, а цибулю наріжте у вигляді часточок.

Тепер слід поставити сковорідку на вогонь і розігріти олію. Відправте в сковорідку з маслом потерті овочі та цибулинні кільця, приправте чорним меленим перцем, тушкуйте разом 5 хвилин.

Готову заправку відправте в ємність із майбутнім борщем. Сюди додайте томатну пасту, посоліть, поперчіть страву і готуйте ще 10 хвилин.

Подрібніть кріп із петрушкою, посипте борщ зеленню та відключіть вогонь. Ось і все, такий борщ подається зі сметаною та скибочками чорного хліба!

Зміст:

Борщ - це давня перша страва імовірно слов'янського походження. Рецептів приготування цього супу є багато. Так, користується певною популярністю рецепт борщу з куркою, який запропонований у цій статті. Ще розповімо докладно про те, як з'явилося це блюдо і як його готує більшість кухарів та кулінарів.

Що таке борщ та як він з'явився?

Отже, як з'явилося таке блюдо, як борщ? Про батьківщину його суперечки точаться і сьогодні. Українці вважають, що саме вони винайшли класичний червоний суп, але так само думають і румуни, і поляки та багато інших слов'янських народів. Цікаво те, що кожна народність має свій особливий рецепт: одні готують борщ з буряком, капустою, помідорами та курочкою, а інші використовують зовсім інші інгредієнти, наприклад, квасолю, ріпу і навіть яблука. І кожен рецепт має право на існування та користується популярністю у тій чи іншій місцевості.

Хочеться трохи заглибитись в історію та походження такого супу. У Польщі про нього вперше почули у 18 столітті, і ця страва називалася тоді борщаком. А ось в Україні борщ був відомий раніше, у 14-15 століттях. Така страва припала до душі всім, незалежно від статусу в суспільстві та стану. Так, любила червоний суп імператриця Катерина друга, часто їв його Гоголь, поважав таку страву і Олександр другий.

Тепер трохи про походження слова. Філологи вважають, що його можна розділити на дві частини: «бор» та «щ». Перша частина є однією із словоформ старослов'янського «червоний», «бурий». Через це одну зі своїх назв отримав буряк. У свій час її називали «буряк». Це дало першу частину назви борщу. Друга частина - "щ". Це щи. Саме так називали раніше (та й досі теж) суп із капусти на м'ясному бульйоні.

Технологія приготування борщу

Кожна страва має свою особливу технологію приготування, якийсь класичний та основний рецепт. Так, варіантів є багато: борщ із бараниною, з куркою, із салом і так далі. Але якась основа є. Перелічимо основні принципи, на яких ґрунтуються майже всі рецепти.

Будь-який борщ готується на основі наваристого бульйону. Як його основа може використовуватися майже будь-яке м'ясо: баранина, яловичина, свинина. Можна варити борщ із грудинки чи сала, а можна зробити такий суп із курки, гусака чи качки. Коли готовий бульйон, можна йти далі. При цьому м'ясо можна вийняти, потім порізати і потім повернути в суп. А іноді для варіння бульйону використовується не звичайна вода, а квас-сировець.

Для приготування борщу потрібно попередньо підготувати овочі, а саме буряки. Справа в тому, що якщо заздалегідь не обробити її термічно, вона не звариться, а залишиться жорсткою.

Як спосіб обробки можна вибрати гасіння, обсмажування, випікання в духовці і навіть приготування на пару. А щоб при цьому буряк зберіг свій насичений колір, особливо хитрі та розумні кулінари використовують якусь кислоту (оцет або лимонний сік). Цей овоч завжди готується окремо від інших. Капусту не потрібно обробляти, її просто слід нашаткувати. А ось цибулю з морквою бажано трохи спасерувати на олії, тоді вони набудуть красивого золотистого відтінку.

Після того, як бульйон приготується, можна запускати в нього овочі. Зазвичай в першу чергу запускають картоплю, вона вариться трохи довше за інші овочі, як і квасоля. Потім можна додавати нашатковану капусту і все інше (буряк і цибуля з морквою).

Коли овочі вже майже готові, можна додати нарізане м'ясо, на основі якого було зварено бульйон. А потім можна запускати і зелень із приправами. Майже наприкінці суп потрібно посолити.

Борщ із курки: як його готувати?

Отже, як приготувати смачний, наваристий та ароматний борщ із куркою? Для цього вам знадобляться деякі інгредієнти та перевірений рецепт. Список необхідного:

400 грамів курячого філе,
1 буряк,
2 моркви,
5 картоплин,
1 цибулина,
70 мл рослинної олії,
½ качана капусти,
50 грамів томатної пасти,
сіль за смаком,
перець за смаком,
зелень кропу та петрушки,
2 зубчики часнику.

Тепер можна розпочинати процес приготування. Насамперед потрібно нарізати куряче філе кубиками і запустити і в каструлю з водою (вона вже може стояти на вогні). Тим часом займіться підготовкою овочів. Картоплю потрібно почистити та нарізати кубиками або соломкою. Моркву та буряк натріть на великій тертці. Капусту дрібно наріжте, як і цибуля (не забудьте почистити його).

Через 10 хвилин з моменту закипання бульйону можна запускати картоплю. Поки в каструлі все вариться, розігрійте на сковороді олію, а потім викладайте туди моркву з буряком. Коли овочі стануть м'якшими, додайте цибулю. Томатну пасту розведіть окропом (додайте його трохи). Цибуля має стати золотистою. Додайте томатну пасту і обсмажуйте все ще протягом 3-5 хвилин. Зажарка готова. З моменту додавання в бульйон картоплі мало пройти приблизно 10 хвилин. Настав час додавати капусту. А через 5 хвилин можна додати і засмаження. Поки борщ вариться, почистіть і подрібніть часник (на блендері або часниковому тиску), додайте його в каструлю до інших інгредієнтів.

Коли борщ вже майже готовий, потрібно додати дрібно порубану зелень, потім перець. Наприкінці посоліть все, перемішайте, зачекайте ще хвилину і вимикайте вогонь. Накрийте кришкою кришкою і залиште суп у такому стані на годину, щоб борщ із куркою настоявся. Готово!

Секрети приготування смачного борщу

Як приготувати борщ? Зварити такий можна тільки в тому випадку, якщо дотримуватися деяких правил.

Приготувати наваристий борщ з куркою буде простіше на жирнішому бульйоні, так що краще використовувати не грудку, а іншу частину, наприклад, крильця або стегенця, вони дадуть міцніший і жирніший навар.
Щоб буряк зберіг свій колір, можна його перед приготуванням сприснути лимонним соком. А можна в процесі обсмажування додати трохи оцту (1 чайна ложка буде цілком достатньо).
Картопля перед додаванням в каструлю можна злегка обсмажити або запекти в духовці, тоді вона не розвариться і не розсиплеться в процесі варіння, а борщ буде наваристішим і смачнішим.
Класичний борщ має специфічний золотистий відтінок, що досягається завдяки пасеруванню овочів на олії, в результаті якої і виходить так звана засмажка. Багато хто обходиться без неї, але вона надає особливий смак, колір та аромат страві.
За бажання до борщу можна додати ваші улюблені приправи або прянощами. Вони нададуть готовому борщу пікантності. Необов'язково обмежуватися лише перцем та зеленню. Впишуться в будь-який рецепт базилік, орегано та інші трави.
Якщо в результаті борщ вийшов не таким яскравим, як хотілося б, можна додати в нього буряковий настій. Щоб приготувати його, натріть буряк на тертці, залийте окропом (або гарячим бульйоном з каструлі з борщем), додайте трохи оцту, доведіть до кипіння, залиште на півгодини, процідіть і вливайте цей склад в суп.
Навіть якщо рецепт не містить такої інформації, все одно варто всі інгредієнти додавати лише до киплячої води (або бульйону), інакше смакові якості постраждають, а частина корисних речовин випарується.
З того моменту, як до борщу була додана капуста, кришкою каструлю накривати не варто, інакше готове блюдо буде неприємно пахнути.
Щоб смак та колір борщу були більш насиченими, краще довше обсмажувати овочі та додавати їх у самому кінці процесу приготування.

Залишається лише додати, що приготування борщу - це мистецтво, але воно може бути доступне кожній поважній господині. Досить лише дізнатися рецепт цієї страви та хитрощі її приготування.

Як смачно приготувати борщ із курки, знає кожна господиня. Але у цієї страви може бути багато варіантів, абсолютно несхожих та не менш цікавих. Спробуємо приготувати щось нове та апетитне.

Класичний борщ із курки

Для борщу знадобиться трилітрова каструля, продукти, вказані в рецепті, та трохи натхнення.

Компоненти:

курка – 200-300 г;
картопля (очищена) – 250 г;
буряк – 200 г;
морквина – 150 г;
цибуля – 150 г;
кріп – 50 г;
капуста – 500 г;
сік лимона – 1 дес. л.;
томатна паста – 70 г;
сіль та цукор – по 1 ст. л.;
зубок часнику – 1 шт.;
спеції – 1 дес. л.;
лавр. лист – 1 шт.;
олія пісна – 4 ст. л.;
вода – 2,5 л.

Опис процесу:

Варять спочатку бульйон, заливши птаха 2 л холодної води. Для аромату додають 1 лавровий лист. Коли вода закипить, зменшують нагрівання, щоб зберегти приємний аромат м'яса.
Зажарку роблять із цибулі, моркви та буряків, закладаючи натерті овочі у зазначеній черговості у гарячу рослинну олію. Для смаку заправляють 1 ст. л. цукру, щіпкою солі, спеціями, придатними для борщу. Наприкінці додають томатну пасту, чверть склянки води та 1 дес. л. соку лимона.
Коли курка буде готова (приблизно через 15 хвилин), додають у бульйон нарізану картоплю. Через 10 хвилин кладуть нашатковану капусту та засмажку.
Доводять борщ до смаку – кладуть за бажанням паприку, сушений кріп, чорний мелений перець, приправу для борщу, сіль. Вимкнувши нагрівання, кидають у каструлю зубок часнику, розчавлений із сіллю.

Подають ароматний борщ зі сметаною та зеленню.

Готуємо у мультиварці

На борщ із куркою у мультиварці знадобляться такі ж інгредієнти, як для класичного рецепту, зміниться лише технологія приготування.

Продукти:

курка – 200-300 г;
картопля (очищена) – 250 г;
буряк – 200 г;
морквина – 150 г;
болгарський перець – 50 г;
цибуля – 150 г;
кріп – 50 г;
капуста – 500 г;
олія пісна – 3 ст. л.;
томатна паста – 70 г;
лавр. лист – 1 шт.;
сіль та цукор – по 1 ст. л.;
часник - 1 зуб.;
сік лимона – 1 дес. л.;
окріп – 2,5 л.

Опис приготування:

У мультиварочну чашу наливають 3 ложки олії. Кладають курятину, зверху висипають нарізану цибулю, болгарський перець, натерту моркву та буряк. Встановлюють режим гасіння на 1 год. 20 хв.
Через 20 хвилин відкривають кришку мультиварки, перемішують вміст. Додають нашатковану капусту, порізану картоплю, томатну пасту, лавровий лист, 1 ст. л. солі, гарячої води.
За годину страва готова. Після сигналу про закінчення процесу можна відправити в борщ розчавлений часник, подрібнену зелень і відрегулювати смак по кислоті, солі та солодощі.

Можна використовувати для бульйону будь-які частини птиці: гомілки, крильця або філе.

Дієтичний рецепт із грудок

Цей рецепт борщу з куркою не містить картоплі, тому його можна назвати дієтичним.

Продукти:

цибуля – 1 шт.;
філе – 200-300 г;
морква – 1 шт.;
буряк – 1 шт.;
капуста – 750 г;
зелень та спеції – на смак;
сіль та цукор – по 1 ст. л.;
томатне пюре – 300 г;
олія – 4 ст. л.;
винний оцет 6% - 1 ст. л.;
вода – 2,5 л.

Опис приготування:

З курячого філе та 2 л води варять бульйон. Після закипання нагрівання зменшують, знімають піну. Процес приготування повинен відбуватися за невеликого нагрівання.
На сковороді обсмажують у рослинній олії цибулю, моркву, буряки з томатним пюре, щіпкою цукру та солі. Спеції кладуть до смаку. Стежать, щоб засмажка не пригоріла, за необхідності додають трохи води до овочів.
Коли куряче філе звариться до готовності, кладуть до нього в бульйон капусту, потім засмажку. Додають у борщ сіль, винний оцет, спеції за смаком. Варять ще 5 хвилин і вимикають нагрівання.

Готовий ароматний борщ подають із зеленню та часниковими булочками.

З квашеною капустою

Такий борщ варять без буряків, і називається він щи. Це споконвічно російське блюдо.

Продукти:

курка – 800 г;
цибуля – 150 г;
зелень – 50 г;
часник - 1 зуб.;
сіль – на смак;
капуста квашена - 800 г;
паста томатна – 2 ст. л.;
борошно - 2 ст. л.;
листкове тісто – 1 уп.;
кунжут – 1 дес. л.;
яйце – 1 шт.;
олія – 3 ст. л.;
вода – 2,5 л.

Опис приготування:

У високій сковороді на олії підсмажують нарізану цибулю. Додають до нього квашену капусту, томатну пасту, заливають водою, залишають тушкуватись приблизно на годину.
З курки варять ароматний наваристий бульйон, взявши 2 л води.
Коли птах буде готовий, дістають його з бульйону і кладуть тушковану капусту.
Роблять заправку з борошна з водою, вводять її в киплячий борщ разом з нарізаним курячим м'ясом.
Пробують бульйон, солять за смаком.
Готові щі розливають по горщиках, додають нарізану зелень із часником.
Накривають кожен горщик листковим тістом, змащеним знизу збитим яйцем.
Присипають кунжутом, ставлять борщ в духовку, нагріту до 200 °C.

Коли тісто зарум'яниться, дістають гарячі борщ і подають до столу прямо в горщиках.

Зелений борщ на курячому бульйоні

Щоб приготувати борщ із куркою за цим рецептом, знадобиться великий пучок свіжого щавлю та варені яйця.

Продукти:

курка – 800 г;
картопля (очищена) – 350 г;
морквина – 150 г;
цибуля – 150 г;
яйця варені – 4 шт.;
кріп – 50 г;
щавель – 300 г;
олія – 3 ст. л.;
сіль – 30 г;
вода – 2,5 л;
сметана чи майонез – для заправки.

Опис приготування:

Курку варять до готовності 2 л води. Заправляють бульйон наприкінці 1 ст. л. солі.
Поки вариться бульйон, роблять засмажку з цибулі та моркви з олією.
Нарізають картоплю і відправляють у бульйон, попередньо витягнувши курку.
Через 10 хвилин кладуть нарізану зелень кропу, щавель, яйця та засмажку.
Коли борщ закипить, його знімають із вогню.

Ароматний зелений борщ подають зі сметаною або майонезом та шматочками вареної курки.

Спробувати усі описані рецепти нескладно. Вони містять доступний набір продуктів і відрізняються простотою виконання. Результат кулінарних експериментів порадує не лише вас, а й ваших близьких.

Борщ із куркою – ситна, але легка перша страва для всієї родини. Куряче м'ясо, на відміну від свинини, легше засвоюється і швидше вариться. Такий борщик можна приготувати за 40 хвилин. За умови, що всі процеси відбуватимуться паралельно. Згасити буряк з морквою і цибулею, приготувати курячий бульйон і відварити в ньому картопля не займе багато часу. У результаті вийде яскрава страва для тих, хто любить поїсти по-домашньому.

Інгредієнти:

вода – 4 л;
курка – 300 г;
буряк – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
картопля – 4 шт.;
кетчуп – 1 ст. л4
сіль, спеції – за смаком;
олія рослинна – 30 мл;
кріп – 20 г.

Приготування

Куряче м'ясо підійде будь-яке: грудка, стегно, гомілка. Можна відразу зрізати його з кістки, а можна приготувати бульйон з цілими шматочками, а потім витягнути і розібрати на волокна.

Грудку зручно порізати по 2-3 сантиметри.

М'ясо відправляємо в каструлю з холодною водою та варимо після її закипання 20 хвилин. У результаті отримуємо м'ясний бульйон та варену курку.

Чистимо і миємо овочі.

Кладемо в бульйон картоплю і вмикаємо середній вогонь. Накриваємо кришкою. Варимо 20 хвилин.

У цей час трьом на тертці морква, буряк, ріжемо цибулю.

У сковороду з олією викладаємо підготовлені овочі, ставимо на плиту. Включаємо вогонь і смажимо 15 хвилин, помішуючи. Потім додаємо томатну пасту, перемішуємо, солимо і приправляємо спеціями.

Готову заправку перекладаємо в каструлю з куркою та картоплею. Варимо 10 хвилин, посоливши та приправивши спеціями. У процесі слід спробувати, що вийшло. Адже й заправку солили. Тому важливо вгадати з приправами та не перестаратися.

Готовий борщ із куркою накриваємо кришкою, посипавши свіжою або замороженою рубаною зеленню.

Наполягаємо 10 хвилин.

Що таке борщ та як він з'явився?

Повернутись до змісту

Технологія приготування борщу

Повернутись до змісту

Борщ із курки: як його готувати?

400 грамів курячого філе,
1 буряк,
2 моркви,
5 картоплин,
1 цибулина,
70 мл рослинної олії,
½ качана капусти,
50 грамів томатної пасти,
сіль за смаком,
перець за смаком,
зелень кропу та петрушки,
2 зубчики часнику.

Повернутись до змісту

Секрети приготування смачного борщу

Як приготувати борщ? Зварити такий можна тільки в тому випадку, якщо дотримуватися деяких правил.

Приготувати наваристий борщ з куркою буде простіше на жирнішому бульйоні, так що краще використовувати не грудку, а іншу частину, наприклад, крильця або стегенця, вони дадуть міцніший і жирніший навар.

Щоб буряк зберіг свій колір, можна його перед приготуванням сприснути лимонним соком. А можна в процесі обсмажування додати трохи оцту (1 чайна ложка буде цілком достатньо).

Картопля перед додаванням в каструлю можна злегка обсмажити або запекти в духовці, тоді вона не розвариться і не розсиплеться в процесі варіння, а борщ буде наваристішим і смачнішим.

Класичний борщ має специфічний золотистий відтінок, що досягається завдяки пасеруванню овочів на олії, в результаті якої і виходить так звана засмажка. Багато хто обходиться без неї, але вона надає особливий смак, колір та аромат страві.

За бажання до борщу можна додати ваші улюблені приправи або прянощами. Вони нададуть готовому борщу пікантності. Необов'язково обмежуватися лише перцем та зеленню. Впишуться в будь-який рецепт базилік, орегано та інші трави.

Якщо в результаті борщ вийшов не таким яскравим, як хотілося б, можна додати в нього буряковий настій. Щоб приготувати його, натріть буряк на тертці, залийте окропом (або гарячим бульйоном з каструлі з борщем), додайте трохи оцту, доведіть до кипіння, залиште на півгодини, процідіть і вливайте цей склад в суп.

Навіть якщо рецепт не містить такої інформації, все одно варто всі інгредієнти додавати лише до киплячої води (або бульйону), інакше смакові якості постраждають, а частина корисних речовин випарується.

З того моменту, як до борщу була додана капуста, кришкою каструлю накривати не варто, інакше готове блюдо буде неприємно пахнути.

Щоб смак та колір борщу були більш насиченими, краще довше обсмажувати овочі та додавати їх у самому кінці процесу приготування.

2016-04-09T10:20:05+00:00 adminперші страви

Що таке борщ і як він з'явився? Борщ з курки: як його готувати? Секрети приготування смачного борщу Борщ – це давня перша страва імовірно слов'янського походження. Рецептів приготування цього супу є багато. Так, користується певною популярністю рецепт борщу з куркою, який запропонований у цій статті. Ще розповімо докладно про...

volochkova58@mail.ru Administrator Застілля-онлайн

Інгредієнти:

Покрокові рецепти з фото

Борщ рецепт з куркою покроковий з фото

Варимо золотистий бульйон

Підготовка овочів

Готуємо засмажку для смачного борщу

Останній етап приготування смачного борщу

Інші смачні рецепти

Борщ класичний

Інгредієнти

Борщ класичний з фото.

Відеорецепт Борщ класичний

Класичний український борщ

Що таке борщ та як він з'явився?

Технологія приготування борщу

Борщ із курки: як його готувати?

Секрети приготування смачного борщу

Класичний борщ із курки

Готуємо у мультиварці

Дієтичний рецепт із грудок

Цей рецепт борщу з куркою не містить картоплі, тому його можна назвати дієтичним.

З квашеною капустою

Зелений борщ на курячому бульйоні

Що таке борщ та як він з'явився?

Технологія приготування борщу

Борщ із курки: як його готувати?

Секрети приготування смачного борщу

Related Categorized Posts

Вам також може сподобатися