Reteta chiftelute cu ficat de pui. Reteta de cotlet cu ficat de pui

Dacă creștem în principal să ne plac legumele din subproduse, atunci cu copiii există o problemă în dreapta. Deci, de exemplu, includeți drenajul hepatic înainte de dietă dacă este necesar, deoarece conține o cantitate mare de lichid. Atunci când este combinat cu ierburi pe bază de ficat, este posibilă creșterea nivelului de hemoglobină în cazul diferitelor anemii. Copiii sunt deosebit de apreciați. Copiii nu ar trebui să mănânce niciodată acest produs dacă sunt fierte sau înăbușite. Iar a pregăti cotlet din ficat este o decizie miraculoasă pentru acesta. Vă vom împărtăși o rețetă de cotlet de ficat de pui.

Cotlete de ficat de pui fierte

În opinia noastră, rețeta, de mai jos, este cea mai diversă dintre toate soiurile. Vor ieși noi cotlet suculenți, suculenți și fragezi, pe care gospodăria ta le va experimenta cu satisfacție. Și dacă pregătiți o altă garnitură aromată înaintea lor, atunci nu vor exista astfel de prețuri de seară.

Deci, pentru a pregăti cotlet de ficat pentru rețetă, trebuie să pregătiți următorul set de produse:

• ficat de pui - 450-500 g
• ouă – 1 buc.
• unt Vershkova - 30-40 g
• smântână - 2 linguri.
• cibul ripchasta - 1 buc.
• sare pentru savurare
• piper cretat - pentru savurare
• Boroshno - 3-4 linguri.
• Oliya – pentru lubrifiere

Acum să trecem direct la pregătirea cotleturilor:

1. Bateți untul într-un castron mic și puneți-l la foc mare până se topește. Apoi il punem pana se raceste putin. De asemenea, îl puteți încălzi într-un aragaz cu micropui - procedați aici conform mijloacelor evidente la îndemână.
2. Acum să continuăm cu coacerea. Tăiați toate firele, venele și grăsimile din el. Apoi clătiți sub jet de apă. Aruncă ficatul murdar pe scurgere, astfel încât tot lichidul să fie scurs. După aceea, vă rugăm să o detaliați în modul care este cel mai important pentru dvs. Cel mai lat este, în primul rând, pentru ajutorul unei mașini de tocat carne. De asemenea, puteți folosi atât un robot de bucătărie, cât și un blender pentru aceasta.
3. Apoi, luați peștele, curățați-l de coajă, spălați-l bine și tăiați-l la fel ca un ficat afumat. Bateți oul într-un recipient și amestecați ușor până când amestecul cu albușul devine o masă omogenă. Acum turnați oul în ficat cu tsibule. Se amestecă bine toată masa. În timpul procesului, adăugați sare și piper măcinat fin. Pentru această cantitate de sare aveți nevoie de 1 linguriță. cu bitter si piper - 1/2 lingurita, si adauga condimente dupa gustul tau.
4. Acum adăugați smântână și unt topit cald în amestecul de cotlet. Se amestecă totul până când amestecul devine omogen.
5. În etapa finală, adăugați încet făina, amestecând treptat masa, astfel încât pieptul de sfeclă neagră să nu dispară. Lăsați toată această frumusețe să stea timp de 5 minute și putem continua până la lubrifiere.
6. Punem tigaia pe foc, turnam uleiul de masline, ca pe cotleturile originale. Odată ce uleiul este bine încălzit, începem să turnăm amestecul de ficat tocat în tigaie cu o lingură. Cotleturile arată ca niște clătite, apoi duhoarea bucăților crește. Când cotleturile devin aurii, folosiți o spatulă specială pentru a le întoarce pe altă parte. Il prajim si pana se rumeneste, dupa care il asezam pe o farfurie sau intr-o cratita.
7. Ungem astfel toate cotleturile pana se termina masa. Axa și atât - cotleturile de jos din ficatul de pui sunt gata să fie coapte. Astfel de cotlet merg de minune ca fel principal sau dacă sunt servite cu un fel de garnitură. Puteți face și sandvișuri din ele. Deci, de exemplu, aceasta ar putea fi o gustare miraculoasă în loc de sandvișurile obișnuite cu brânză și cowbass. Apropo, aici le serviți gospodăriei dvs., așa cum vă bucurați de ele.

Și acum vom împărtăși cu voi câteva bunătăți care ar putea fi necesare în cotleturile de ficat pregătite:

• Dacă simțiți că amestecul de cotlet este prea subțire, puteți adăuga mai multă făină pentru a obține consistența dorită.
• Puteți adăuga și un cățel de chasnik la cotlet, dacă vă place aroma lui.
• Puteți pune și gris în loc. Oricum, în acest caz, masa este gătită, dar va sta 40-45 de minute, astfel încât grisul să devină foarte neglijent. Abia după aceasta poți începe să dai cotlet de ficat.

Înainte de a vorbi, cotletele de ficat conform rețetei pe care am dat-o pot fi preparate nu numai cu pui, ci și cu yavych sau ficat de porc. Este ușor de spus că există o duhoare care iese din ficatul de pui.

• În unele rețete, se adaugă puțin sifon în cotleturile de ficat, astfel încât duhoarea să devină delicioasă. De asemenea, puteți lua notă de această nuanță.
• Dacă vă place foarte mult verdeața, le puteți tăia în pastă de cotlet. Cotletele de ficat nu vor deveni acrise la gust, dar vor avea un gust prost.
• Puteți adăuga, de asemenea, condimentele preferate la carnea tocată. Îmi pare rău, aici te concentrezi pe gustul și realizările patriei tale.

Axis, doamne, v-am familiarizat cu toate nuanțele, precum și cu o rețetă detaliată de pregătire a cotleturilor din ficat de pui. Nu fi prea leneș, pregătește această plantă pentru familia ta. Și fiți avertizat că capturarea își va pierde mirosul în fața unei astfel de otravi miraculoase.

Ficatul de pui este un produs secundar maro care poate fi inclus în dieta umană. Poate fi experimentat într-un mod diferit. Una dintre ierburile savuroase este cotletele. Duhoarea iese moale, suculenta si moale.

Pentru a vă asigura că ies maro și gustoase, trebuie să prăjiți ficatul proaspăt. Prin urmare, este necesar să fii foarte atent înainte de a alege un produs.

Înainte de a găti, trebuie să spălați bine ficatul, să îndepărtați lichidul subțire și să tăiați grăsimea folosind un cuțit potrivit. Pentru a pregăti carnea tocată și alte produse secundare, adăugați diverse produse, toate păstrate după o rețetă specifică.

Există o serie de opțiuni pentru a pregăti cotlet acasă. Astăzi ne vom uita la o serie de metode mai largi și mai complexe.

Cotlet de ficat de pui cu morcovi și tsibule

Cotletele de ficat sunt bogate în microelemente de scorțișoară și elemente grub. Mai jos ne vom uita la una dintre cele mai simple rețete. Pentru gătit, aveți nevoie de produse care sunt deja în frigider.

Ingrediente:

• 500 g ficat de pui
• 2 cartofi
• 4 morcovi
• 1 cap de cybul
• 3 linguri boroshn de grâu
• 1 ou de gaina
• Speciale cu beneficii

Preparare:

După ce spălați ficatul, trebuie să îl puneți într-un blender sau să îl puneți printr-o mașină de tocat carne.

Fierbeți mai întâi cartofii, apoi tăiați-i și treceți-i printr-o mașină de tocat carne folosind bucăți de morcov și cybula.

Se amestecă cu ficatul, se adaugă condimente și sare

Spargeți un ou de găină într-un castron cu alte produse

În următoarea etapă este necesar să se cerne făina | bine | і adaugă|adaugă| її în masa preparată. Se amestecă totul bine. Dacă cireșele tale tocate sunt prea rare, vei ajunge cu clătite în loc de cotlet, așa că, dacă este necesar, poți crește cantitatea de barbă

Cu o lingură, puneți carnea tocată pe o tigaie încălzită. Ungeți cotleturile pe ambele părți până sunt gata. Pentru a vă asigura că planta devine suculentă, la sfârșitul procesului de gătire, se recomandă adăugarea unei cantități mici de apă și fierberea timp de 2-3 minute sub capacul închis.

Cotlet de ficat cu gris

Dacă nu ai timp suficient pentru a pregăti cotlet de ficat, poți folosi rapid următoarea rețetă. Cand se adauga grisul in carnea tocata, iarba iese frageda. Le puteți servi cu legume și cereale fierte.

Ingrediente:

• 500 g ficat
• 1 lingura. l. momeli
• 1 lingura. l. Boroșna
• 1 ou
• 2 capete de cybul
• Speciale cu beneficii

Preparare:

Pentru a vă asigura că procesul de gătit nu este distras de căutarea produselor inutile, acestea trebuie să fie pregătite și așezate pe masă.

Ficatul de pui trebuie înmuiat într-o așchie de lapte, apoi clătit cu apă rece.

După aceasta, răsuciți ficatul printr-o mașină de tocat carne

În următoarea etapă de gătit, adăugați gris, făina cernută, ouăle și condimentele în vasul cu ficatul. Se amestecă bine și se adaugă 10-15 minute.

Acum trebuie să curățați și să tăiați carnea, să o ungeți cu ulei de măsline și să o adăugați în farfurie într-un bol.

Formați cotlet din carnea tocată și ungeți-le într-o tigaie cu ulei încins. După aceea, îl poți servi la masă

Dacă ați vrut să gătiți mai multe cotlet, este recomandat să le puneți la congelator. De asemenea, puteți îngheța carne tocată fiartă.

Reteta de cotlet de ficat de pui cu plastic de ovaz

Vrei să prepari ierburi sărate, sită și coriandru? Apoi veți obține rețeta pentru următoarea. Chiftele preparate din ficat tocat cu plastivtsi de ovăz.

Ingrediente:

• 500 g ficat de pui
• 0,5 sticle de lapte
• 1 ou de gaina
• 0,5 sticle de plastic de înaltă calitate
• 2 cuișoare chasnik
• 1 cap de cybul
• Piper și sare pentru gust

Preparare:

Turnați laptele în recipient, spargeți ouăle în el și bateți energic folosind un tel de bucătărie.

Trebuie să puneți o jumătate de sticlă de plastic de ovăz într-o farfurie din apropiere, să le umpleți cu amestec de ou-lapte, să turnați peste suprafață până când plasticul se umflă

Curățați cibulul și tăiați-l în bucăți mici

Pentru ajutor suplimentar, trebuie să apăsați cuișoarele chasnikului

În acel moment, plasticul de ovăz se va umfla. Ele trebuie amestecate cu un ficat detaliat, tsibule și chasnik. Puteți adăuga condimente pentru vinete

Se incinge o cantitate mica de ulei de masline intr-o tigaie, apoi se adauga carnea tocata intr-o alta lingura. Cotletele trebuie unse pe părțile laterale la foc mare. La sfârșitul ungerii, se recomandă să acoperiți capacul, să reduceți căldura la minimum și să mai gătiți câteva penuri.

Cotlet de ficat gata de gătit

Dacă sunteți în căutarea unei alimente sănătoase și adecvate, atunci nu trebuie să excludeți alimentele sărate din dieta dumneavoastră. Puteți găti cotlet de ficat la abur fără a adăuga grăsime.

Ingrediente:

• 400 g ficat de pui
• 1 morcov
• 1 cap de cybul
• 1 ou
• 50 g gris
• Puterea în spatele realizărilor

Preparare:

Este necesar să spălați ficatul, să îndepărtați lichidul și, dacă este necesar, să îndepărtați venele grase. Apoi tăiați-o în bucăți mici și tăiați-o folosind o mașină de tocat carne

Morkvin z|iz| Curățați tsibule și treceți printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați legumele tăiate în ficat, spargeți un ou într-un bol, adăugați sare și gris. Amestecați carnea tocată și turnați-o timp de 15 minute

După aceasta, pregătiți forme de silicon și puneți masa pregătită pe ele. Formele nu trebuie să fie acoperite cu ulei

Puneți formele umplute într-un cazan dublu, fierbeți cotleturile timp de o zi

Cotletele fragede și savuroase sunt gata, le poți servi imediat cu planta ta preferată. Delicios!

Cotlet de ficat de pui cu orez

Când adăugați orez la carnea tocată din ficatul de pui, cotleturile nu sunt doar crocante, ci și crocante. Le puteți servi înainte de paste, orez, cartofi.

Ingrediente:

• 300 g ficat
• 100 g untură
• 1 ou
• 100 g orez fiert
• 1 cap de cybul
• 3 linguri. l. Boroșna
• Ulei Roslinna pentru lubrifiere
• Piper și sare pentru gust

Preparare:

Puneți burta de porc tocată, bucățile de untură și prăjiturile în vasul blenderului.

Bateți blenderul și amestecați ingredientele până la omogenizare

Transferați masa într-un bol, adăugați orezul fiert, oul de pui și sare după cum este necesar

În etapa următoare, cerne bine făina| Și puneți-le într-un bol cu ​​alte produse. Se amestecă masa. S-ar putea să obțineți o masă cremoasă

Se incinge uleiul intr-o tigaie, apoi se imbraca in el cotletele pe ambele parti pe focul de mijloc. Apoi, se recomandă să așezați cotleturile pe câteva pane într-un cuptor cu microgrâu. Serviți-l fierbinte

Rețetă video pentru prepararea de cotlet de ficat inferior

De exemplu, puteți consulta încă o rețetă de preparare a cotleturilor dietetice și sărate.

Dacă nu aveți suficient ficat în frigider, puteți adăuga vinete, varză și pepene verde la acest amestec de carne tocată. Puteți experimenta cu adăugarea de hrișcă chi pshona

Є produse despre care oamenii sunt ambivalenti, de exemplu, ficat, urât - Yalovich, carne de porc sau pui. Mulți oameni, care trăiesc cu aceste și alte produse, nu își fac griji pentru duhoarea și duhoarea pe care le aduc organismului.

Dacă nu ești în mod constant copleșit de apatie, există adesea dureri de cap care acoperă totul, corpul tău nu are nevoie de suficiente provizii, precum și de vitamine din grupa B.

Produsul este necesar pentru a crea hemoglobină - celule roșii din sânge, care sunt folosite pentru a elimina oxidarea și pentru a elimina dioxidul de carbon din organism. Prin urmare, planta în sine indică funcționarea neîntreruptă a tuturor organelor care necesită aciditate. Aceasta include creierul, depozitele de secreții interne și întregul sistem circulator.

Se găsește în multe produse. Componenta principală a acestui microelement este ficatul. Crema este bogată în acid folic, care este, de asemenea, responsabil pentru circulația sângelui. S-a dovedit că funcționează bine în tandem cu vitamina C.

Prin urmare, ficatul trebuie gătit cu legume și verdeață. Cibul este bogat în acid ascorbic. Nu degeaba se adaugă cel mai adesea la ora în care se prepară ficatul. Dacă îți folosești ficatul cel puțin o dată pe săptămână, nu vei avea niciodată anemie sau dificultăți de respirație.

Păcat că oamenii cărora nu le place acest produs s-au născut încă din copilărie, așa că mulți micuți nu se pot deranja să-l încerce din nou. Și asta în ciuda faptului că produsul este foarte bogat și necesar pentru organism. Alternativ, puteți porni cuptorul pentru un copil sau adult într-un alt mod, de exemplu, puteți stinge, unge și rumeni carnea tocată pentru a pregăti cotlet. Adăugați plasticul de ovăz în ficatul măcinat pentru a face carnea tocată groasă, iar cotleturile în sine se rumenesc. Mai jos este o selecție a celor mai delicioase rețete.

Cotlet de ficat de pui - reteta de pui cu fotografii

Particularitatea preparării unui ficat de pui este că nu poate fi supus unui tratament termic extrem. Acesta devine solid. Ficatul de pui este un produs secundar de calitate scăzută care nu necesită înmuiere (cum este cazul, de exemplu, cu ficatul de vacă).

Pentru a preveni să devină prea amar, trebuie să îndepărtați cu atenție tot ceea ce a devenit verde ca urmare a părăsirii locului fierbinte și apoi să-l spălați.

Timp de pregatire: 1 oră 40 de ore

Cantitate: 4 portii

depozite

• Ou: 1 bucată
• Ficat de pui: 600 g
• Plastiv din toate cerealele: 2/3 linguri.
• Amidon: 20 g
• cibula: 3 buc.
• Morcovi: 2 buc.
• Sonyashnikova Oliya: 120 g
• Piper negru:
• Sil:

Instrucțiuni de pregătire

Dezghețați ficatul de pui în apă rece. Fă apa supărată. Privește aragazul din lateral. Înghite și înverzește locul să crească. Clătiți din nou ficatul și puneți-l pe o scurgere, astfel încât toată zona să se scurgă.



Tăiați ficatul în bucăți mici. Nu-l răsuciți pe carne, altfel veți ajunge cu prea multă carne care va avea un impact negativ asupra cotleturilor.



Adăugați fulgi de ovăz, sare, piper și un ou.



Se amestecă. Îndepărtați umflarea cerealelor de la suprafață.



Tăiați mărunt jumătate din cibulini și combinați cu carnea tocată.



Amestecă din nou.



Adăugați amidon. Faceți carnea tocată groasă și apoi tăiați chiar cotletele după o oră de uns.



Încinge untul într-o tigaie, turnându-l într-o bilă de 3 mm. Folosiți o lingură pentru a pune porții de carne tocată.



La foc mare, acoperiți cotleturile pe ambele părți până când apare crusta. Transferați-le într-o altă tigaie sau ceaun. Se toarnă 100 ml apă fierbinte, se acoperă cu un capac. Se încălzesc 15 khvilin la foc mediu-mare.



În timp ce cotleturile ajung la perfecțiune, tăiați orice cotlet rămas în felii și tăiați morcovii în cercuri largi. Le calim in ulei, fara sa le lase sa devina crocante.



Pe o farfurie se aseaza o portie de cotlet si se aseaza in ordine legumele preparate. Luminează verdeața.



Reteta de cotlet din ficat de vaca

Unul dintre cele mai bune produse secundare este ficatul din piele de vacă, care merită prețul și fructele de pădure savuroase. Adevărat, un aspect bine uns poate avea o duritate, dar cotleturile de ficat vă vor încânta atât cu aspectul, cât și cu gustul lor.

Produse:

• ficat Yalovicha – 500 gr.
• Cybula ripchasta - 1-2 buc.
• Boroșno - 4 linguri. l.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Sil.
• Asezonați cu condimente.
• Pentru lubrifiere - Oliya Roslinna.

Algoritm de acțiune:

1. Curățăm proaspăt ficatul de vacă de vărsat, clătesc și pun într-o mașină de tocat carne. Răsuciți în carne tocată.
2. Curățați zibula, clătiți sub jet de apă, treceți printr-o mașină de tocat carne imediat din cuptor. Puteți, desigur, să tăiați dovlecelul în cuburi, chiar și mai mici.
3. Adăugați carne tocată | ouă, boro. Se sare și se piperează până când se savurează. Consistența cărnii tocate nu va fi groasă, va consta din smântână cu conținut mediu de grăsime.
4. Încinge tigaia și adaugă puțin ulei de măsline.
5. Gătiți până când uleiul este prăjit, folosiți un cărucior mic și o lingură pentru a forma cotlet și puneți-le într-o tigaie.
6. Lubrifiați pe ambele părți, amintindu-vă că procesul de lubrifiere decurge cât mai bine posibil.

Acum, nu lăsa pe nimeni din gospodăria ta să încerce să spună că ficatul de mazăre nu este gustos. Puteți servi orez, paste, cartofi ca garnitură sau pur și simplu puteți pregăti o salată cu legume proaspete, roșii și castraveți.



Cotlet cu ficat de porc

Puteți face cotlet bogat cu orice fel de ficat, totuși, carnea de porc poate fi grasă. Pentru a obține mai puține calorii și nuci, trebuie să adăugați puțin orez fiert în carnea tocată. Nu puteți pregăti această garnitură, ci serviți salată sau legume proaspete feliate înainte de cotlet.

Produse:

• Ficat de porc – 500 gr.
• Orez – 100 UAH.
• Ouă de pui - 1-2 buc.
• Cybula ripchasta - 1-2 buc.
• Amidon - 1 lingura. l.
• Sil (pentru gustul domnilor)
• Krip și sumish de ardei mici.
• Oliya pentru ungerea cotleturilor.

Algoritm de acțiune:

1. În prima etapă, este necesar să pregătiți orezul - gătiți într-o cantitate mare de apă cu sare până se înmoaie. Aruncă-l la gunoi.
2. În timp ce orezul se gătește, puteți transforma ficatul de porc în carne tocată, o mașină de tocat carne Vikory sau un blender nou.
3. După ce s-a răcit la temperatura camerei, adăugați orezul în carnea tocată, adăugați amidonul și bateți ouăle. Se adaugă sare, piper gostry chaleni și piper depozitabil (tezh chalk). Acest ansamblu de arome de crep – promisiuni, uscări, tăieturi fine – completează de minune acest ansamblu.
4. Formați cotleturile cu o lingură și puneți-le în tigaie. Se unge ambele părți, se așează pe o garnitură și se decorează cu verdeață.

Nu aveți nevoie de o garnitură înainte de cotlet și ficat de porc cu orez, dar legumele vor fi aceleași!

Cum se prepară cotlet de ficat cu gris

Pielea domnului își secretă secretele cărnii tocate de ficat carbonizat: un amestec vikory de diverse ierburi și condimente, care dă fileului nu un aspect proaspăt, ci sotat în ulei de măsline. O altă opțiune este să folosiți gris în loc de borosha sau amidon. Se combină bine ingredientele, cotleturile vor fi groase și pufoase.

Produse:

• Ficat (fără diferență - carne de porc, yalovich sau altele) - 500 gr.
• Griș - 5 linguri. l.
• Ouă de pui - 1-2 buc.
• Cybula ripchasta - 1 buc. mărime medie.
• Chasnik – 2 cuișoare.
• Smântână - 2 linguri. l.
• Sil.
• Suma de condimente.
• Ulei de Roslinna (necesar pentru lubrifiere).

Algoritm de acțiune:

1. Prima etapă este prepararea ficatului tocat. Pentru a face acest lucru, spălați cuptorul și curățați-l de lichid. Pentru Yalovich, puteți tăia ficatul de porc în bucăți; nu trebuie să tăiați ficatul de pasăre, deoarece este de dimensiuni mici. Aflați mai multe măcinând în mod vechi cu o mașină de tocat carne sau un blender la modă.
2. Cu ajutorul aceluiași asistent (mașină de tocat carne/blender), măcinați amestecul cu ceasul (curățăndu-le și clătindu-le mai întâi).
3. Cand carnea tocata este gata se adauga gris, ouale, sare si condimente. Carnea tocată, care poate fi amestecată bine sau amidonată, poate fi adăugată imediat într-o tigaie. Ficatul tocat cu gris durează puțin timp să stea (de la 30 la 60 de minute). În această oră, cerealele se vor umfla, carnea tocată va deveni mai groasă ca consistență, iar cotleturile vor deveni ca urmare mai suculente.
4. Se prajesc in ulei incins pana este gata, rasturnand. Îl poți pune pe o bucată de pană pentru încălzire într-un cuptor cu micro-penă.

Planta delicioasă a zilei este gata, ora de pregătire este minimă (ceea ce este mult de apreciat, domnule), iar savoarea este de neegalat!



Rețetă de cotlet de ficat de la Dukha

Aparent, ficatul este bogat în vitamine, aminoacizi și grăsimi, dar este și gras, și se prepară și prin prăjire, chiar și în ulei vegetal. Pentru cei cărora nu le plac mâncarea unsă sau se uită la calorii, domnii sunt gata să vă dea rețeta de cotlet de ficat de la cuptor. Vinul nu conține foarte mult ulei de trandafiri, dar mulțumește prin aspectul proaspăt și, bineînțeles, cu gustul.

Produse:

• Ficat, important, pui - 500 gr.
• Cartofi Syrah – 2 buc.
• Cybula ripchasta - 1 buc.
• Vyvsyanі plastіvtsi - ¾ linguriță. (Poate fi înlocuit cu gris).
• Ouă de pui - 1 buc.
• Sil.
• coriandru Meleniu - 1 linguriță.
• Paste pentru pane.
• Oliya (pentru acoperirea punții).

Algoritm de acțiune:

1. Scoateți scuipatul din cuptor, clătiți cu apă și uscați cu prosoape de hârtie.
2. Curățați cibulul și cartofii, tăiați cartofii. Transferați totul dintr-o dată în mașina de tocat carne și tăiați.
3. De asemenea, treceți plasticul de ovăz printr-o mașină de tocat carne, care este folosită la fermentarea grisului, și adăugați imediat în carnea tocată.
4. Se lasă o oră până când plasticul/grișul devine neglijent. Acum nu puteți bate oul, adăugați sare, adăugați coriandru.
5. Când formați cotlet, umeziți-vă mâinile cu apă sau ulei de măsline, astfel încât carnea tocată să nu se lipească.
6. Se formează cotlet de mărime medie, se rulează prin pesmet, se pun pe deco, se tapetează cu unt.
7. Ora de coacere: 20 până la 30 de minute la o temperatură de 200 de grade.

Pechenka este un produs foarte bogat, care este recomandat celor care sunt limitati în majoritatea sortimentului de carne. Iar cel mai larg produs din ficat sunt clătitele sau cotleturile (mai mult -). Dacă doriți să întăriți, în esență, aceleași și chiar cotleturile se prepară în același mod: umed, din ficat măcinat, ouă, barbă și unele - lapte, hrișcă.

De fapt, beneficiile clătitelor și secretele cotleturilor de ficat preparate sunt. Cotletele bine fierte sunt bogate, fragede, moi, aromate. Iar gustul său este mai apropiat de cel al unui cotlet obișnuit – cel pe care îl cunoaștem cu cotlet de vacă, porc sau afumat.

Secretele de a face cotlet din ficat

Carnea tocată pentru gătit necesită mai multă atenție la carnea tocată pentru cotlet de bază: groasă, nu rare. Acesta este primul secret al bogatiei si suculentei sale, pentru ca avand o bila groasa de carne preparata inseamna ca exista mai putin risc de uscare a ficatului.

Pentru a îngroșa carnea tocată, adăugați pulpă de pâine după ce ați înmuiat-o în prealabil. Este timpul să ridicați pâinea și să spuneți vologgerului să o clarifice după detalii. Și după ce ați terminat de gătit, este timpul să faceți carnea tocată în sine mai plinuță.

O altă tehnică care vă va ajuta să îndepărtați carnea tocată groasă este adăugarea altor materiale plastice de ovăz. Carnea se va umfla ușor, iar în timpul orei de gătire va începe să se gătească, drept urmare consistența cotletelor va deveni și mai subțire. Și, credeți-mă pe cuvânt, nimeni nu va ghici vreodată că există atât de mult urâți fulgi de ovăz în cotlet!

Aflați încă un truc pe care domnii îl folosesc pentru a pregăti cele mai bune cotlet: după uns, turnați puțină apă în fundul tigaii până când cotleturile sunt gata să fiarbă. În doar 3-4 minute, apa se evaporă și creează aburi, lăsând carnea fragedă.

Încercați să-l gătiți de dragul sănătății și nu veți mai găti cotlet din acest produs secundar în niciun alt mod.

Cotlet de ficat cu fulgi de ovaz – varianta de baza

Timp de preparare: aproximativ 1 an

depozite

• 350-400 de grame de ficat (pui sau piele de vacă)
• 250 de grame de pâine veche
• 1 ou
• 1 cibulină
• 1 sticla de lapte
• 2 linguri. linguri de plastic de ovăz
• sare, piper - pentru gust

Cum se prepară cotlet de ficat.

Tăiați murături din pâinea veche.



Apoi tăiați pâinea în pătrate mari, puneți-o într-un castron adânc și turnați laptele pentru a se umfla.



Adăugați 10 bucăți de pâine. Este timpul să folosiți un blender sau să măcinați ficatul până la omogenizare.



Se adauga apoi cibulina, curatata si taiata in 2-4 bucati, la ficat, se bate oul, se adauga sare si piper.



Detalii dintr-o dată.
Stoarceți ușor pâinea udă, astfel încât carnea tocată să nu-și piardă umiditatea. Adăugați pâine la carnea tocată.



La final, adăugați plastic de ovăz la carnea tocată pentru cotlet și amestecați totul.

Acoperiți carnea tocată pregătită cu o tigaie sau o farfurie și turnați-o la temperatura camerei timp de 15 minute, astfel încât părțile din plastic să se umfle.

Puteți adăuga plasticele originale, altfel va dura mai mult timp să se umfle, sau mai bine, lăsați produsul la frigider peste noapte. Cu alte materiale plastice durează mai puțin de o oră.



După 15 minute, fierbeți până când carnea tocată s-a îngroșat. Acum puteți unge cotleturile de ficat.
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și pune peste el carnea tocată cu o lingură.



Ungeți cotleturile la foc mediu până devin „prăjiți”. După aceea, întoarceți-l și acoperiți-l la fel pe cealaltă parte. Când cotleturile sunt gata, turnați puțină apă în tigaie - trebuie să ajungeți la mijlocul cotleturilor.



Se fierbe încă 3-4 minute până se evaporă apa.
Pregătiți cotleturile din ficat și serviți-le cu smântână moale.

Această rețetă de cotlet de ficat poate fi luată ca bază din alte versiuni pregătite. Este de la sine înțeles că ar trebui să fie neutru. De asemenea, puteți lua notă și de alte rețete, fiecare cu propriile caracteristici.

Cotlet de ficat cu cartofi

Ca și în rețeta anterioară, cartofii de aici joacă rolul unui „întăritor” pentru carnea tocată. Înainte de asta, măcinați amidonul găsit în cartofi în carnea tocată. Și amidonul va ajuta la păstrarea cotleturilor intacte.

Ingrediente și preparat

• 300 de grame de ficat
• 1 cartofi mari sau 2 medii
• 1 cibulină mică
• sare, piper - pentru gust
• Ulei pentru lubrifiere

Spălați ficatul și uscați-l cu un prosop de hârtie. Împreună cu zibulele curățate, treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender.
Apoi curatati cartofii de coaja si radeti-i cu razatoarea fina. Lucrați ușor pentru ca bucățile de cartofi să nu înceapă să se oxideze și să se întunece.
Mananca cartofi si ficat tocat, sare si pipereaza carnea tocata.
Este necesar să acoperiți cotleturile cu o cantitate bună de ulei copt, câte 5-6 bucăți pe partea de piele până se rumenesc.

Cotlet de ficat cu gris

Nu este un secret pentru destinatarii cadourilor de stat că această cereală este utilă nu numai pentru prepararea terciului, grisului sau caserolei. Grișul este adesea folosit pentru a acoperi mucegaiurile și pentru pane. Și grisul atrage, de asemenea, autoritățile proeminente și politice. În același timp, nu există un gust strălucitor, care poate „copăși” cu ușurință gustul ingredientului principal din rețetă. Și în cotleturile de ficat inferioare preparate, acest cereal este chiar mai mult decât tipic.

Ingrediente pentru reteta si preparare

• 200-250 de grame de ficat (în funcție de gust)
• 2 linguri. linguri de gris
• 1 ou
• sare, piper - pentru gust
• Ulei pentru lubrifiere

Tehnologia de preparare a unor astfel de cotlet este foarte simplă. Ficatul trebuie amestecat cu carne tocată sau cu un blender, se adaugă un ou ușor bătut, sare și piper. Apoi adăugați gris în carnea tocată, frecați bine și lăsați carnea tocată să stea 20-25 de minute. În această oră, grisul se va infiltra cu lichid, astfel încât să se așeze în carnea tocată, iar carnea tocată se va îngroșa.

Ungeți cotletele în modul original într-o tigaie cu ulei. Pe baza acestei rețete puteți pregăti și un sufleu. Pentru a face acest lucru, pur și simplu transferați carnea tocată într-o formă mică de brioșe, unsă cu ulei de măsline și puneți-o la cuptor pentru 30-35 de minute la o temperatură de 170 de grade.

Cotlet de ficat cu morcovi și ciuperci

O opțiune foarte bună pentru prepararea cotleturilor de ficat. Astfel de cotlet ies gustoase și frumoase, cu bucăți strălucitoare de morcov în mijloc, iar aroma de ciuperci completează aroma de jos a organelor. Servirea cu sos de vârf este foarte gustoasă.

De ce ai nevoie:

• 400 de grame de ficat
• 150 grame pecheritsa
• 1 ou
• 1 cibulină
• 1 morcov
• 1 lingura. lingura de gris
• sare, piper - pentru gust

Aparent, ciupercile eliberează apă în timpul gătirii. Din acest motiv, ciupercile trebuie unse înainte de a fi adăugate la carnea tocată – astfel va ieși gustul vologistului, iar gustul ciupercilor va deveni mai intens. Așadar, spălați și curățați ciupercile, tăiați-le în cuburi mici - nu mai mult de 5 mm.

Într-o tigaie coptă, acoperiți ciupercile la foc mare. În timp ce ciupercile se gătesc, curățați morcovii și morcovii. Tăiați cibulinul în cuburi mici și dați morcovii prin răzătoare. Imediat ce ciupercile încep să se rumenească, adăugați zibula cu morcovi și gătiți toate cele 3-4 ciuperci.

Tăiați ușor ficatul. Adăugați oul, grisul, sare și piper, apoi pecherița cu zibule și morcovi.

Ungeți cotleturile cu ulei de măsline în timp ce coaceți până sunt gata.

Cotlet cu crusta crocanta

Hrumka skorinka iubește mustața. De ce să nu prepari cotlet minunate de ficat cu o crustă atât de delicioasă și aromată? Iar stocul acestor cotlet va avea carne pentru a înmuia aroma de ficat și a-l face și mai delicat.

Ingrediente si preparat:

• 300 de grame de ficat detaliat
• 200 grame carne de porc tocata
• 1 lingura. porumb sfeclă roșie
• 1 ou
• 1 cibulină
• 1 cap pentru ceasornicar
• sare, piper - pentru gust
• Ulei pentru lubrifiere.

Pentru stiuleți, amestecați ficatul și carnea tocată până se omogenizează. Adăugați 1 lingură la oul tocat. o lingură de barbă de porumb.
Apoi tocați mărunt cibulinul și chasnikul. Adăugați mai multe legume tocate, sare și piper.

Folosiți o lingură pentru a scoate carnea tocată și puneți-o într-o farfurie cu făină de porumb. Rulați cu grijă cotleturile în făină și acoperiți-le într-o tigaie coaptă până sunt gata.
Înainte de servire, așezați cotletul pe câteva pane pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala.

Galina Artemenko a pregătit cotlet cu ficat de vacă, pui, chiftele, fulgi de ovăz, gris, morcovi și altele.

Ficatul de pui este și mai fraged, iar cotleturile cu el ies pur și simplu minunate.

Duhoarea este savurata de toata lumea fara vina.

În acest caz, pot fi preparate în doar câteva minute.

Cotlet de ficat de pui - principii de bază de gătit

Înainte de a găti, clătiți bine ficatul de pui pentru a îndepărta orice scuipat vizibil și pentru a îndepărta grăsimea. Apoi produsul este plasat într-un robot de bucătărie sau procesat printr-o mașină de tocat carne. Ingredientul principal în masa de cotlet sunt ouăle.

Ce mai poți adăuga la carnea tocată:

Legume (morcovi, morcovi, chasnik, ardei și altele);

Boroshno și înlocuitori (vyvsyanka, gris);

Krupi (orez, hrișcă);

Condimente (oricum);

Pâine (nu se va mai folosi).

Masa de muguri de ficat nu este foarte groasă și este destinată culegerii cu lingura. Puneți cotleturile în ulei încins și periați până sunt gata. Baia de tigaie nu este turnată ca modelarea manuală.

Reteta 1: Cotlet de ficat de pui cu barba

Reteta celor mai simple cotlet de ficat de pui, care sunt usor de preparat. Ungem vrăbiile în ulei într-o tigaie, ca clătitele.

depozite

0,5 kg de ficat;

Cap de cibul;

2 cuișoare pentru chasnik;

5 linguri de boroshn;

1 praf de puf;

Oliya pentru lubrifiere.

Pregătirea

1. Clătiți aragazul și îndepărtați orice scuipat vizibil. Răsuciți dintr-o dată printr-o mașină de tocat carne cu cibulină curățată.

2. Adaugati cuisoarele in chasnik, urmate de ou si adaugati bine. Să amestecăm, să adăugăm puf. Puteți adăuga puțin sifon și nu adăugați nimic. Apoi cotleturile vor fi mai groase.

3. Asezonați cu condimente. Nu este doar sarea, ci orice condiment este. Puteți folosi un amestec de condimente pentru pui și carne și adăugați o strop de verdeață.

4. Amestecați carnea tocată cu o lingură și începeți să ungeți cotleturile.

5. Odată fierte, adăugați o lingură de unt pentru a forma clătite rotunde. Îmbrăcăm ambele părți până devin maro auriu.

6. O scoatem pe servere de hartie pentru a indeparta excesul de ulei.

Rețeta 2: Cotlet de ficat de pui „Pishni” cu gris

Grișul se adaugă nu numai la carnea tocată, ci și la cotleturile de ficat de pui. Boabele devin argiloase în sol, se umflă și produc culturi alimentare, ușoare și fragede.

depozite

0,3 kg de ficat;

Cap de cibul;

3 linguri de gris;

Pregătirea

1. Răsucim fileul cu ficatul spălat.

2. Adăugați ouăle și condimentele și amestecați.

3. Adăugați gris și adăugați carnea tocată la suprafață. Este necesar să-i dai mantului un strigăt bun. Masa va deveni groasă.

4. Turnați uleiul în tigaie, bila va avea aproximativ câțiva milimetri lățime.

5. Scoateți ficatul tocat cu o lingură și adăugați chiflele pufoase.

6. Aplicați trei bucăți de piele pe partea de mijloc a pielii.

7. Dacă vă este teamă că mugurii din mijloc sunt lipsiți de brânză, puteți acoperi tigaia și fierbeți puțin. Nu este bine să reduceți căldura la minimum, altfel cotleturile se vor înmuia în ulei și se vor îngrași.

Reteta 3: Cotlet de ficat de pui cu paine

Reteta de cotlet de pui de inalta calitate facute din ficat, urmata de paine. Vikorist este o chiflă veche care rezistă cel puțin două zile.

depozite

Pechenki 0,4 kg;

0,25 kg pâine;

0,15 kg cibul;

0,2 litri de lapte;

2 linguri boroshn;

Pregătirea

1. Turnați lapte peste pâine, tăind mai întâi crusta. Lăsăm să stea douăzeci de minute, apoi supraviețuim.

2. Curățați cea vărsată și scoateți scuipa din ficat, tăiați-o și răsuciți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea.

3. Curățați capetele tsibulei și mai detaliat.

4. Adăugați condimentele în carnea tocată, adăugați oul, amestecați bine și amestecați bine cu o întindere de ou, masa trebuie să iasă netedă și groasă.

5. Turnați uleiul și puneți tigaia pe aragaz.

6. Așezați o lingură de cotlet. Nu este nevoie să lubrifiați, lăsați mirosurile să fie groase și rotunde. Să ungem trei hvilini pe focul pomirnom.

7. Imediat ce carnea tocată este gata, întoarceți toate cotleturile înapoi în tigaie și puneți-le cu grijă.

8. Turnați 50 ml de apă (puteți lua bulion, suc de roșii, smântână, blaturi) și fierbeți cinci.

Reteta 4: Cotlet de ficat de pui cu plastic de ovaz

Opțiunea nu este mai puțin decât sărate și chiar cotlet de pui maro din ficat. Sunt produse plastice de ovăz din preparate suedeze. Puteți lua cerealele fără să fiarbă, și asta e în regulă.

depozite

0,5 sticle de fulgi de ovaz;

0,5 kg de ficat;

0,5 ciorchini de recoltă;

1 cuișoare chasnik;

Un cap de cybul.

Pregătirea

1. Răsucim ficatul și tsibul cu un chasnik printr-o mașină de tocat carne. În timpul zilei, capul tsibulei poate fi tăiat fin și uns într-o tigaie.

2. Adăugați oul, urmat de plasticul. Sarați masa, amestecați-o și uitați de ea timp de patruzeci de minute. Dacă amestecul este fierbinte, puteți pune carnea tocată la frigider. Plasticul se va umfla și masa va deveni groasă.

3. Se spala crusta, se toaca si se distribuie carnea tocata, se amesteca bine si se poate proceda inainte de tratamentul termic.

4. Puneți cotleturile în uleiul copt și prăjiți până se rumenesc.

5. Sau o versiune dietetică este gata. Pentru a face acest lucru, puneți-l cu o lingură pe o frigărui de silicon și coaceți-l la cuptor până este gata. Cel din mijloc are aproape 12 grade la 200 de grade.

Reteta 5: Cotlet de ficat de pui cu orez

Pentru a pregăti cotlet de ficat după această rețetă veți avea nevoie de orez rotund. De asemenea, carnea tocată este acoperită cu făină de grâu, care poate fi înlocuită cu fulgi de ovăz măcinat sau gris.

depozite

Pechenki 0,5 kg;

0,1 kg orez;

4 linguri boroshn;

Un cap de cibul;

Un ou;

Un dinte pentru un ceasornicar;

Se condimentează cu ulei de măsline.

Pregătirea

1. Se fierbe orezul inmuiat cu o stropire de stropi, se adauga caldura si se lasa sa se raceasca.

2. Tăiați capul cibulului în cuburi mici și întindeți-l pe o lingură cu ulei de măsline. Nu este nevoie să adăugați multă grăsime pentru ca carnea tocată să nu devină subțire.

3. Rasucim cuptorul cu un ceas, adaugam orezul, apoi ungem fileul si il punem bine, dar nu pe toti odata. Când reglați grosimea masei de cotlet, este important să amestecați și să întindeți. Asezonați cu sillyu și alte condimente.

4. Odată gata, încălziți uleiul pe aragaz, adăugați o lingură de cotlet și ungeți-le pe ambele părți până sunt gata.

5. Cotletele de orez din ficat pot fi consumate uscate, sau ies mai gustoase prin aburirea lor in sos de rosii sau smantana.

Reteta 6: Cotlet de ficat de pui cu legume.

O caracteristică specială a acestor cotlet de ficat de pui este adăugarea de ungere a legumelor tocate. Aceasta este o modalitate grozavă de a jefui virobi și mai suculent și aromat. Pentru reteta, Vikorist urmeaza cibul cu morcovi si piper. Este posibil să îl dezactivați sau să îl adăugați? Cotleturile nu mai puțin gustoase vin cu bucăți de vinete, dovlecei și pepene verde.

depozite

2 buc. tsibuli;

Un morcov;

Pechenki 0,5 kg;

1 ardei gras;

2 cuișoare pentru chasnik;

3-4 linguri de boroshn;

Sare si piper.

Pregătirea

1. Se calesc pe masline taiate cubulete de cibulini.

2. De îndată ce câteva bucăți de tsibula devin limpezi, se adaugă morcovii rasi și, după câteva penuri, ardeiul dulce tocat mărunt. Să mai ungem două vaci, să le lăsăm la macerat și să se răcească.

3. În timp ce legumele se gătesc, răsuciți ficatul de pui și carnea timp de o oră.

4. Combinați amestecul și adăugați la ele ouăle, urmate de condimente și bine. Amestecați carnea tocată cu o lingură și puneți-o la frigider. Masa este grozavă.

5. Scoateți carnea tocată și prăjiți cotletele în ulei. În funcție de dimensiune, duhoarea poate fi mai semnificativă, este important să coaceți prăjiturile scurte în mijloc, astfel încât duhoarea să nu se piardă.

Reteta 7: Cotlet de ficat de pui cu ciuperci

Pentru cotlet de ficat, această rețetă necesită ciuperci. Puteți lua toate pecheritsi comune sau vikorist orice alte ciuperci, sau mai întâi le fierbeți în apă cu sare timp de cel puțin 20 de minute.

depozite

0,5 kg ficat de pui;

0,25 kg pecheritsa proaspătă;

1 cap de cibul;

50 g siru solid;

1 lingura de smantana;

Sare piper;

Pătrunjel;

3 linguri de boroshn.

Pregătirea

1. Tăiați ficatul și cibulul în cuburi mici, puneți totul într-o tigaie și prăjiți la foc mediu până este gata. Împrumută vreo zece hvilini. De exemplu, puteți adăuga sare în masă.

2. În timp ce ciupercile se gătesc, răsuciți ficatul de pui.

3. Răziți brânza și adăugați-o în carnea tocată.

4. Se adauga patrunjel in ruban, se adauga reteta smantana, ouale si ciupercile racite. Se amestecă, se condimentează carnea tocată cu piper negru tocat.

5. Nu este nevoie să adăugați câteva linguri de barbă și puteți unge cotleturile.

Reteta 8: Cotlet de ficat de pui cu cartofi

Lucrul special la această rețetă nu sunt doar cartofii adăugați, ci și un sos de smântână foarte gustos. Completează în mod miraculos planta și oferă o savoare cu drepturi depline. Un alt avantaj al acestei rețete este că este foarte economică. Cu atâtea ingrediente veți obține un număr mare de cotlet.

depozite

0,5 kg de ficat;

ouă 4 bucăți;

2 cartofi;

Sticla este plictisitoare;

3 buc. tsibuli;

Pentru sos:

0,2 kg smantana;

3 cuișoare chasnik;

4 ace de recoltă;

3 linguri de sos de soia;

1 praf de piper;

Puteți adăuga lemn dulce și boia de ardei.

Pregătirea

1. Răsucim ficatul cu tsibule printr-o mașină de tocat carne. Adăugăm ouă la ele bine, adăugăm condimente și amestecăm.

2. Curățați coajele cartofilor și frecați-le într-o treime. Se pune în amestecul de ficat. Nu este nevoie să-l stoarceți, este bun pentru lut.

3. Amestecați ușor carnea tocată și fierbeți imediat cotleturile până când cartofii s-au întunecat.

4. Turnați o bila de 3-4 milimetri de ulei în tigaie și încălziți-o bine.

5. Se pune o lingura de cotlet, se rumenesc si se rastoarna. Acum schimbăm focul și pregătim cinci khvilins sub capac.

6. Puneți cotleturile finite într-un alt bol și ungeți din nou carnea tocată.

7. Pentru sos se amesteca cu smantana si verdeata tocata. Adăugați sos de soia, piper și amestecați bine. Lăsăm să stea zece minute până când gustul se dezvăluie.

8. La servire, turnați sos aromat peste cotleturile de ficat.

Pentru a vă asigura că cotleturile de ficat unse devin suculente și moi, la sfârșitul gătitului, turnați puțină apă în tigaie și lăsați-le să fiarbă trei minute sub capac. Ale este prea mică, altfel se va acri.

Deoarece carnea tocată de ficat este rară, atunci nu vor începe cotlet, ci clătite. Puteți îngroșa masa cu gris și boroș. Toți lucrătorii din plastic se descurcă bine cu aceste sarcini. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați mai întâi cotleturile și apoi să lăsați masa de cotlet să se umfle.

Dacă sunt prea multe cotlet de ficat de pui, puteți pune unele dintre ele la congelator. Duhoarea tolerează în mod miraculos înghețarea, dezghețarea la temperatura camerei, în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie. Puteți îngheța și carnea tocată, deoarece nu este suficient timp pentru uns sau uleiul s-a epuizat.

Sunt doar câteva fursecuri? Nici o problemă! Pentru carnea tocată, puteți adăuga varză ușor unsă, vinete, pepene verde sau alte legume. Cotletele de ficat cu hrișcă, orez și alte cereale sunt delicioase.