Rețete de mousse de ciocolată acasă. Deserturi cu mousse pliabile și frumoase Cea mai simplă rețetă de mousse
Se pare că nu este nimic deosebit de complicat în asta cum se prepară mousse-ul Nu.
În franceză, „mousse” înseamnă pina.
Este logic ca pentru a prepara moscul, produsele (fructe, fructe de padure, legume, carne, peste, fructe de mare, ficat) trebuie mai intai rafinate pana la o masa omogena, apoi batute pana la omogenizare.
Pentru a se asigura că structura musei se păstrează mai mult timp, la ingredientele bătute se adaugă o substanță gelatinoasă - gelatină sau albușuri de ou.
Mous-urile sunt preparate la fel ca jeleul din sucuri de fructe, fructe de padure, siropuri, dulceata, miere, vin.
Pentru prepararea mousse-ului se prepara sirop cu gelatina la fel ca la jeleu.
Înmuiați gelatina într-o cantitate mare de apă rece, iar când vinul se umflă (după aproximativ un an), se toarnă apa și se adaugă gelatina în siropul care fierbe cu amestecare continuă. Aduceți gelatina la dizolvare completă și scoateți de pe foc.
Puteți prepara mousse fără gelatină.
Preparați grisul în sirop cu amestecare continuă timp de 15-20 de minute. Luați aproximativ 80-100 g de cereale la 1 litru de sirop.
Pentru a prepara siropul cu gelatină sau gris, se răcește la temperatura camerei și se bate spuma pe un grătar, punând-o într-un castron mare cu apă rece.
Când mousse-ul crește în volum de 2-2,5 ori, turnați mousse-ul într-o formă sau în vaze și puneți-l într-un loc rece pentru a se întări. Puteți turna mousse peste fructe și fructe de pădure.
Toate tipurile de mousse pot fi preparate fără gelatină sau gris.
Cum se prepară mousse de zmeură (bucătărie franceză)
Ingrediente:
0,5 sticle de apă rece,
Artă. l. gelatina,
4 sticle de zmeura proaspata sau congelata,
1 sticla de suc de scortisoara,
2 albusuri,
1,5 sticle 30% vershoks.
Înmuiați gelatina în apă. Luați 3/4 sticle de suc din zmeură, adăugați apă, adăugați zukor și fierbeți la foc mic pentru a face sirop. Puneți toată zmeura în sirop și gătiți încă 10 penne, adăugați gelatina înmuiată și amestecați până se separă vinul. Ștergeți totul printr-o sită și răciți.
Albusurile se bat spuma pana devin groase, nu se usuca si se toarna in sirop.
Bateți vârfurile pesmeturilor pe gheață, combinați-le cu sirop și bateți din nou. Se toarnă în forme și se răcește.
Cum se prepară mousse cu fructe de pădure
Ingrediente:
1 sticla de fructe de padure,
2 sticle de apă
3/4 sticla de suc de scortisoara,
15 g gelatină.
Sortați fructele de pădure proaspete, clătiți cu apă rece, scurgeți și frecați printr-o sită fină. Se toarnă apă fierbinte peste fructe de pădure, se fierb și se strecoară. Scoateți zahărul și înmuiați gelatina înmuiată. Aduceți siropul la fiert în timp ce amestecați continuu într-o cratiță emailată. Puneti cratita cu sirop in apa rece. Când s-a răcit, adăugați siropul în piureul de fructe de pădure și bateți până se formează o masă spumoasă netedă.
De îndată ce masa este ușor îngroșată, turnați-o într-o formă sau bol și răciți-o.
Cum se prepară mousse dintr-o jumătate de bol
Ingrediente:
2 sticle de fructe de padure,
1 litru de apă
2-3 linguri. l. piska de castraveți,
1 lingura. l. gelatina,
acid citric până la gust.
Frecați fructele de pădure pregătite printr-o sită și puneți-le la rece. Se fierbe siropul de cirese, se adauga gelatina pre-strecurata si se aduce la fierbere, se amesteca cu fructele de padure rase.
Dacă firimiturile sunt reci, bateți cu un tel până se omogenizează și întindeți într-o vază sau o farfurie adâncă pentru matlasare.
Înainte de servire, puneți tigaia în apă fierbinte timp de 30 de secunde; mousse-ul se va înmuia ușor în pereți.
Cum se prepară mousse de cătină
Ingrediente:
2 sticle de catina,
4 sticle de apă
1 sticla de suc de scortisoara,
30 g gelatină.
Sortați cătină proaspătă sau congelată, clătiți, scurgeți, scurgeți, diluați cu o sticlă de apă și frecați printr-o sită. Umpleți privegherile cu 3 sticle de apă, aduceți la fierbere, strecurați. În acest proces, puneți zukorul și gelatina înainte de a fi preparate la cuptor, aduceți la fierbere, amestecând continuu până când gelatina se dizolvă. Apoi se lasa putin sa se raceasca, adauga|adauga| Se rade catina si se bate cu telul pana devine o pasta omogena.
Cand masa este prea groasa se toarna intr-o forma si se lasa sa se raceasca.
Cum se prepară mousse cu portocale și lămâie.
Ingrediente:
1/4 lămâie
0,5 portocale,
40 g sirop de turmeric,
100 g apa,
4 g gelatină.
Pregătirea
Înmuiați lămâia și portocala cu mărar, apoi tăiați coaja din ele la marginea unei linii subțiri, apoi extrageți sucul din ele. Adăugați apă clocotită | siropul de lamaie, coaja, dupa ce a inmuiat gelatina in apa rece, se fierbe, se amesteca si se ia de pe foc.
Lăsați siropul cu gelatină să se răcească la temperatura camerei, turnați în sucul nou și bateți până când întreaga masă se transformă într-o spumă albă cremoasă.
Se toarnă masa bătută într-un bol până se îngheață și se răcește.
Cum se prepară mousse de caise
Ingrediente:
3 albi,
100 g cucru,
1 lamaie,
1,5 linguriță. gelatina,
200 g caise cu sirop,
vafe.
Pregătirea
Albusurile se bat spuma cu castravetele. Coaja și sucul de lămâie se înmoaie în sirop de compot de caise și se aburesc cu gelatină și se amestecă ușor cu diverse caise, compot și spumă proteică.
Așezați masa într-un bol de înghețată, puneți animalul pe caisă, stropiți cu vafele detaliate și lăsați curmalele să reziste câțiva ani.
Cum se prepară mousse de ciocolată
Ingrediente:
50 g ciocolata,
1 ou,
50 g sirop de turmeric,
200 g lapte,
7 g gelatină,
100 g vershkov,
sirop de fructe de pădure.
Pregătirea
Ciocolata rasa, ou si sirop de turmeric
Se amestecă bine, se adaugă lapte fierbinte, se adaugă gelatina după înmuiere. Amestecul se pune pe foc si se incalzeste cu amestecare constanta, nu se fierbe pana nu se ingroasa putin, apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Bateți blaturile într-o spumă groasă, combinați cu amestecul răcit și amestecați ușor totul cu o lingură de jos în sus. Apoi transferați masa în formă și puneți-o la rece.
Se serveste in boluri sau farfurii adanci de desert. Când serviți, turnați peste siropul de fructe de pădure.
Cum se prepară mousse de miere cu mazăre?
Ingrediente:
1 sticla de mazare,
2 linguri. l. Miere,
3 albusuri.
Pregătirea
Tăiați sau mazărea mărunt. Aduceți mierea la fiert. Albușurile răcite se bat spumă groasă și se amestecă. miere fierbinte. Gatiti la foc mic, amestecand din cand in cand. Adăugați mazărea. Pune masa într-un castron, se decorează cu mazăre și se răcește. Se serveste cu lapte rece sau
Cum se prepară mousse de miere
Ingrediente:
1 sticla de miere
4 oale de ouă,
4 albusuri,
3/4 sticla de blaturi groase.
Pregătirea
Se macină fasolea, se adaugă mierea pas cu pas, se fierbe masa extrasă la foc mic până se îngroașă, amestecând ușor, se răcește. Bateți albușurile răcite spumă spumă, combinați cu amestecul de miere, amestecați, răspândiți într-un bol de servire și răciți.
Puteti inlocui albusurile din mousse cu blaturi batute gros.
Cum se prepară mousse cu macac?
Ingrediente:
20 g seminte de mac,
100 g vershkov,
20 g zahăr pudră,
20 g stafide,
5 g coaja de portocala,
5 g gelatină.
Pregătiți iac
Macul, se fierbe la abur si se trece printr-o masina de tocat carne cu sita fina. Bate vârfurile. La sfârșitul bătății se adaugă zahărul pudră, apoi se amestecă moliile, semințele de mac, coaja de portocală și gelatina fierbinte.
Transferați mousse-ul finit în boluri sau farfurii adânci de desert. Când serviți, îl puteți decora cu aragaz.
Cum se prepară mousse benedictină (bucătărie franceză)
Ingrediente:
750 de mere ranette, 60-65 g pudră de castraveți, 2 albușuri, 0,5 sticle de lichior benedictin (sau altceva), 10 bucăți de dovlecel, sucul de la o jumătate de lămâie, 150 g lapte sau blaturi.
Pregătirea
Tăiați mărul în 4 părți, fără a curăța coaja sau a îndepărta pulpa, puneți-le într-o cratiță, adăugați puțină apă și fierbeți până devin moi (20 de minute). Treceți mărul fiert printr-o mașină de tocat carne, scoateți piureul și uscați la foc mic. De exemplu, adăugați zahărul pudră și bateți-l împreună. Se dizolvă shmatkovy zukor în 0,5 pahar de apă, se încălzește până când siropul devine alb și se caramelizează ușor. Adaugă|adaugă| suc de lămâie Acoperiți fundul și pereții interiori ai formei cu caramel.
Se adauga albusurile batute spuma la sosul de mere racit, se adauga
Mousse de zmeură, cum se prepară:
Ingrediente:
1 cutie de lapte bine răcit, care se îngroașă|se îngroașă|,
1 pachet de orice jeleu roșu (zmeură, cireșe, polunichne),
500 grame zmeura,
1 lămâie, blat bătut
Instructiuni de preparare:
Pregătiți jeleul: turnați 150 ml de mărar într-un recipient cu pudră de jeleu, amestecați și lăsați deoparte. Cel mai bine este să lăsați jeleul să se răcească și să păstrați bucățile calde.
Zmeura se zdrobește până la un piure într-un robot de bucătărie și se freacă printr-o sită pentru a îndepărta lichidul.
Adăugați suc de lămâie în piureul de zmeură, adăugați o cutie de lapte pentru a se îngroașa și răciți jeleul.
Cum se prepară mousse cu lămâie?
Ingrediente:
1 lamaie,
3/4 sticla de cucru,
15 grame de gelatină,
2 sticle de apă
Instrucțiuni pentru prepararea mousse-ului:
Înmuiați gelatina în apă.
Turnați 3 linguri de apă în recipient, amestecați dovlecelul și amestecați totul bine. A fierbe. Adăugați coaja de 1/2 lămâie în siropul fierbinte și adăugați gelatină înainte de a o prepara.
Stoarceți sucul de la lămâie și turnați-l în siropul fierbinte, amestecând treptat. A fierbe.
Când eliminați suma, adăugați-o într-un alt recipient. Puneți recipientul în apă rece și gheață. Folosind un tel metalic, bateți amestecul până devine un amestec omogen spumos.
Cand masa incepe sa se ingroase batem putin, turnam mousse-ul in forma si lasam sa se raceasca.
Pe masă înaintea mousse-ului de lămâie, puteți servi sirop de fructe de pădure sau sos de vin roșu într-un sos.
Cum se prepară mousse de banane
Ingrediente:
2 banane,
200 g blaturi sau 2 albusuri,
1 lingura. l. zahăr pudră,
1 lingura suc de lămâie.
Pregătirea
Se macină bananele decojite până se omogenizează, se adaugă|adaugă| suc de lămâie Bateți blaturile, adăugați scorțișoară pudră și masa de banane pregătită.
Altă cale: bate albusurile spuma si adauga amestecul de banane in bucati; dupa ce amestecul s-a ingrosat, pune-l la frigider
De asemenea, vă veți bucura să vă minunați aici, cel mai frumos pentru. Și sperăm că, după ce ați citit tot materialul, nu veți mai avea întrebări despre cum să pregătiți mousse-urile. Și dacă te simți vinovat, pune-l mai jos în comentarii.
Uneori ne bucurăm de un desert savuros fără să ne îngrijorăm nu numai de tehnologia preparării acestuia, ci și de comportamentul lasso-ului. Îmi doresc ca aceste informații să fie utile și informative de acum înainte. Pielea are propria sa istorie, iar acțiunile sale sunt dușmani. Axa, de exemplu, ce este acest mus? Povitryani, lemn dulce și lasska sunt cunoscute a fi bogate. Dacă o gătiți, și atunci există mai multă recunoaștere, de îndată ce planta a fost găsită, poate chiar profesioniștii potriviți.
În traducerea franceză, cuvântul „mus” este tradus ca pina. Chiar dacă are aceeași consistență, îl voi agita ușor. Acesta este un desert dulce care are o bază, o bază care dă câteva note savuroase. Acestea ar putea include fructe, fructe de pădure, ciocolată și chiar alcool pentru desert. Pentru a crea și a fixa fermitatea amestecului, amestecați albușurile bătute spumă și amestecurile, cum ar fi amidonul, grisul și gelatina. Pentru a colora fructele de pădure, adăugați zukor, miere, sirop și melasă. După ce ați pregătit mousse-ul, se răcește și se decorează înainte de servire. La prima vedere, tehnologia este simplă, dar are propriile subtilități. Trebuie să înveți cu atenție ce este spuma pentru a pregăti lasoschi adecvat.
Clasic
Nu este un secret pentru nimeni că mousse-ul a fost inventat de bucătarii curții francezi în secolul al XVII-lea. Ei înșiși cunoșteau secretele pregătirii acestui desert. Versiunea de astăzi a cob s-a schimbat puțin. În rețeta clasică, trebuie să îndepărtați spuma naturală a ouălor bătute și apoi să le înghețați. Este posibil să utilizați gelatină numai în doze mici. 
Mousse-ul frantuzesc de ciocolata este standardul acestui tip de desert, delicios si scump. Ale yogo poate fi preparat acasă, vikoryst și produse mai ușor disponibile. În Rusia, rețeta a fost consumată pe știulete în secolul al XVIII-lea și a ajuns la curte. La început a fost accesibil doar nobililor și regilor, dar astăzi poate fi pregătit ca maestru.
reteta frantuzeasca
Pentru a înțelege ce este mousse-ul, o pregătim folosind o rețetă clasică franțuzească. Pentru aceasta luăm 4 ouă, 200 g coniac, 100 g zahăr pudră, 3 linguri mari de mărar, 175 g ciocolată și puțină sare. Înainte de a pregăti mousse-ul, trebuie să întăriți albușurile din aluat și să bateți restul cu scorțișoară pudră. Apoi se toarnă alcool treptat. Puneți recipientul într-o baie de apă și continuați să bateți până când amestecul formează o spumă groasă. Există aproximativ 10 hvilins pe tseida. 
După aceasta, puneți recipientul pe gheață și continuați să bateți. Nu este responsabilitatea pina să se așeze până când musu-ul este complet depășit. Qiu masa trebuie lăsată afară la frig. Turnați aluatul într-un castron mic și adăugați o lingură de kava. Apoi punem niste bucatele de ciocolata si le punem pe lazne de apa. Se topește și se răcește. În al treilea castron, adăugați ulei de măsline și adăugați ciocolată topită. Totul este bine amestecat. Acum masa se adaugă pas cu pas în recipientul nr. 1 (albul cu zahăr pudră). În acest caz, este necesar să continuați să bateți și să tăiați la rece. Albusurile se bat spuma puternic pana se formeaza crema si se amesteca cu masa de ciocolata. Se pune mousse-ul in forma si se pune la rece. Rețeta este incomodă, dar înainte de a pregăti mousse-ul trebuie să vă familiarizați cu atenție cu tehnologia.
Mousse de zmeură
Pentru a pregăti, trebuie să luați o jumătate de sticlă de apă rece, 4 sticle de zmeură proaspătă (pot fi înlocuite cu cele congelate), 1 lingură mare de gelatină, o sticlă de dovlecel, două albușuri și repetați sticla de blaturi (30). %). Ce este acest mus? Aceasta este partea din față a știftului. Așadar, pentru știuleț, înmuiem gelatină, care ne va oferi consistența necesară. Se adauga zeama (trei sferturi de sticla) de la zmeura, se adauga apa si coaja si se pune pe foc. 
Gatiti siropul. Apoi adăugați și amestecați. În acest moment, masa nu trebuie să fiarbă, altfel gelatina nu își va face treaba. Răcirea sumish-ului. Se bat albusurile energic pana formeaza varfuri tari si se adauga treptat in sirop. Blaturile se bat si se adauga in amestec. Nu uitați că masa trebuie să fie răcită constant pe gheață de fiecare dată când este gătită. Turnam desertul in forme si il dam la frigider. Înainte de a vorbi, puteți face mousse-ul pentru tort formând-o într-o minge de sus.
Mousse de mere
Acest desert este o alegere bună pentru mâncarea copiilor. Ai nevoie de un set minim de ingrediente: 150 g dovlecel, 350 g mere, acid citric, 80 g gris, 750 g apă. Mărul se curăță și se curăță de coajă, se taie felii și se fierbe într-o cantitate mică de apă. Apoi le pasăm printr-o sită pentru a face piure. Adăugați un strop de acid citric în noul zukor pentru a fi savurat și aduceți la fierbere. Acum adăugați grisul pas cu pas, continuați să gătiți și amestecați constant. Se răcește suma și se bate. Iesi pishna masa. Turnam mousse de mere pentru copii intr-o forma si o dam la frigider. Când serviți la masă, puteți turna puțin sirop peste desert.
Mousse de măturat caș dintr-o jumătate de castron
Acest desert poate fi servit ca o gustare și va deveni un cob minunat în orice zi. Mousse-ul fraged, usor si savuros este apreciat atat de adulti, cat si de copii. Pentru preparare, trebuie să luați 15 g de gelatină, 250 g de smântână, 250 g de siru bun, 300 g de jumătate de pahar, jumătate de sticlă de zukru și 90 ml de apă. 
Pentru stiule, lasam gelatina sa se umfle umplundu-l cu apa racita, fiarta. Clătim jumătate din fructe și scoatem tulpinile, apoi le facem piure manual, amestecându-le cu zur. Adăugați smântână și smântână la acest amestec și bateți bine. Turnați gelatina într-un jet subțire și continuați să amestecați cu un mixer. Se toarnă mousse-ul cremos într-o formă și se pune la frigider. Pentru a servi, puteți orna lassoul cu fructe proaspete.
Mousse pentru tort
Mus se bucură adesea să gătească prăjituri. Baza poate fi luată oricum. Acesta poate fi fie aluat de biscuiți, fie aluat. Mousse pentru tort poate fi aleasă de oricine. Golovne, asigură-te că tunzi bine forma. Să mergem mai departe și să urmăm orice rețetă cu orice ingrediente. Il punem pe baza si il punem la frigider. Dacă mingea este prinsă, puteți formula un atac. Adăugați o varietate de diferite tipuri de brânză, care conferă prăjiturii un aspect foarte bogat și un gust minunat. De exemplu, o minge de mousse de ciocolată la miezul nopții. Totul aici este lăsat la imaginația brutarului. În cazul unei pregătiri corespunzătoare, mousse-ul va fi lipsit de dulceața minunată pe care o iubim.
Arătam ca o muză și mereu m-am gândit că va fi foarte greu să o gătești pe cont propriu
Se pare că mâncarea preparată nu are nimic special.
În franceză, „mousse” înseamnă pina.
Este logic ca pentru a pregăti moscul, produsele (fructe, fructe de pădure, legume, carne, pește, fructe de mare, ficat) trebuie mai întâi tăiate la o masă omogenă, apoi bătute până la spumă.
Pentru a se asigura că structura musei se păstrează mai mult timp, componentele bătute adaugă un amestec gelatinos - albușuri sau albușuri.
Mous-urile sunt preparate la fel ca jeleul din sucuri de fructe, fructe de padure, siropuri, dulceata, miere, vin.
Pentru mousse se prepara siropul din gelatina la fel ca pentru jeleu.
Înmuiați gelatina într-o cantitate mare de apă rece, iar când vinul se umflă (după aproximativ un an), turnați apa și adăugați gelatina în siropul care fierbe amestecând continuu. Aduceți gelatina la dizolvare completă și scoateți de pe foc.
Puteți pregăti mousse fără gelatină,
Preparați grisul în sirop cu amestecare continuă timp de 15-20 de minute. Luați aproximativ 80-100 g de cereale la 1 litru de sirop.
Pentru a prepara siropul cu gelatină sau gris, se răcește la temperatura camerei și se bate spuma pe un grătar, punând-o într-un castron mare cu apă rece.
Când mousse-ul crește în volum de 2-2,5 ori, turnați mousse-ul într-o formă sau în vaze și puneți-l într-un loc rece pentru a se întări. Puteți turna mousse peste fructe și fructe de pădure.
Toate tipurile de mousse pot fi preparate fără gelatină sau gris.
Zmeura de elan
(Bucătărie franceză)
Ingrediente:
0,5 sticle de apă rece,
.Sf. l. gelatina, 4 sticle de zmeura proaspata sau congelata, 1 sticla de pasta de scortisoara, 2 albusuri, 1,5 sticle de blaturi 30%.
Pregătirea
Înmuiați gelatina în apă. Luați 3/4 sticle de suc din zmeură, adăugați apă, adăugați zukor și fierbeți la foc mic pentru a face sirop. Puneți toată zmeura în sirop și gătiți încă 10 penne, adăugați gelatina înmuiată și amestecați până se dizolvă vinurile. Ștergeți totul printr-o sită și răciți.
Bate albusurile spuma pana devin groase, dar nu se usuca si adauga-le in sirop.
Bateți ușor blaturile pe gheață, combinați-le cu sirop și bateți din nou. Se toarnă în forme și se răcește.
Mus iz yagid
Ingrediente:
1 sticla de fructe de padure, 2 sticle de apa, 3/4 sticla de sirop de zahar, 15 g gelatina.
Pregătirea
Sortați fructele de pădure proaspete, clătiți cu apă rece, scurgeți și frecați printr-o sită fină. Se toarnă apă fierbinte peste fructe de pădure, se fierb și se strecoară. Scoateți zahărul și înmuiați gelatina înmuiată. Aduceți siropul la fiert în timp ce amestecați continuu într-o cratiță emailată. Puneti cratita cu sirop in apa rece. Când s-a răcit, adăugați siropul în piureul de fructe de pădure și bateți până se formează o masă spumoasă netedă.
De îndată ce masa este ușor îngroșată, turnați-o într-o formă sau bol și răciți-o.
Mus iz polnitsi
Ingrediente:
2 sticle de fructe de pădure, 1 litru de apă, 2-3 linguri. l. sos de castraveți, 1 lingură. l. gelatină, acid citric după gust.
Pregătirea
Frecați fructele de pădure pregătite printr-o sită și puneți-le la frigider. Se fierbe siropul de cireșe, se adaugă gelatină înainte de a fi înmuiat, se aduce la fierbere, se amestecă cu fructele de pădure rase.
Dacă mărunțișurile sunt reci, bateți cu telul până când sunt omogene și întinse într-o vază sau în farfurioare adânci pentru matlasare.
Înainte de servire, puneți tigaia în apă fierbinte timp de 30 de secunde; mousse-ul se va înmuia ușor în pereți.
Mus din cătină
Ingrediente:
2 sticle de catina, 4 sticle de apa, 1 sticla de suc de mere, 30 g gelatina.
Pregătirea
Sortați cătină proaspătă sau congelată, clătiți, scurgeți, scurgeți, diluați cu un pahar cu apă și frecați printr-o sită. Se toarnă vijimanya în 3 sticle de apă, se aduce la fierbere, se strecoară. În acest proces, adăugați zukorul și gelatina înainte de a o prepara, aduceți la fierbere amestecând continuu până când gelatina se dizolvă. Apoi se lasa putin sa se raceasca, adauga|adauga| Se rade catina si se bate cu telul pana devine o pasta omogena.
Cand masa este prea groasa se toarna intr-o forma si se lasa sa se raceasca.
Mousse din portocale si lamaie
Ingrediente:
1/4 lămâie, 0,5 portocale, 40 g sirop de scorțișoară, 100 g apă, 4 g gelatină.
Pregătirea
Stropiți lămâia și portocala cu mărar, apoi tăiați coaja din ele la marginea unei linii subțiri, apoi extrageți sucul din ele. Adăugați siropul de cireșe, coaja în apă clocotită, adăugați gelatina după înmuiere în apă rece, fierbeți, amestecați și luați de pe foc.
Lăsați siropul cu gelatină să se răcească la temperatura camerei, turnați în noul suc stors și bateți până când întreaga masă se transformă într-o spumă albă cremoasă.
Se toarnă masa bătută într-un bol până se îngheață și se răcește.
Musc caise
Ingrediente:
3 albușuri, 100 g zukru, 1 lămâie, 1,5 linguriță. gelatină, 200 g caise cu sirop, vafe.
Pregătirea
Albusurile se bat spuma cu castravetele. Coaja și sucul de lămâie se înmoaie în sirop de compot de caise și se aburesc cu gelatină și se amestecă ușor cu diverse caise, compot și spumă proteică.
Se pune masa într-un pahar de cremă de brânză, se așează animalul pe caisă, se adaugă vafele detaliate și se acoperă curmalul cu o întindere de zece ani.
Spuma de ciocolata
Ingrediente:
50 g ciocolată, 1 ou, 50 g sirop de turmeric, 200 g lapte, 7 g gelatină, 100 g blaturi, sirop de fructe de pădure.
Pregătirea
Ciocolata rasa, ou si sirop de turmeric
Se amestecă bine, se adaugă lapte fierbinte, se adaugă gelatina după înmuiere. Amestecul se pune pe foc si se incalzeste cu amestecare constanta, nu se fierbe pana nu se ingroasa putin, apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Bateți blaturile într-o spumă groasă, combinați-le cu amestecul răcit și amestecați ușor totul cu o lingură de jos în sus. Apoi transferați masa în formă și puneți-o la frigider.
Se serveste in boluri sau farfurii adanci de desert. Când serviți, turnați peste siropul de fructe de pădure.
Mousse de miere cu mazăre
Ingrediente:
1 sticlă de mazăre, 2 linguri. l. miere, 3 albusuri.
Pregătirea
Tăiați sau mazărea mărunt. Aduceți mierea la fiert. Albușurile răcite se bat spumă groasă și se amestecă cu miere fierbinte. Gatiti la foc mic, amestecand din cand in cand. Adăugați mazărea. Pune masa într-un castron, se decorează cu mazăre și se răcește. Se serveste cu lapte rece sau
Miere de elan
Ingrediente:
1 sticla de miere, 4 extracte de oua, 4 albusuri, 3/4 sticle de blaturi groase.
Pregătirea
Se macină fasolea, se adaugă mierea pas cu pas, se fierbe masa extrasă la foc mic până se îngroașă, amestecând ușor, se răcește. Bateți albușurile răcite spumă spumă, combinați cu amestecul de miere, amestecați, răspândiți într-un bol de servire și răciți.
Puteti inlocui albusurile din mousse cu blaturi batute gros.
Mus iz maku
Ingrediente:
20 g seminte de mac, 100 g blaturi, 20 g zahar pudra, 20 g rodzinok, 5 g coaja de portocala, 5 g gelatina.
Pregătirea
Mac
Se fierbe la abur si se trece printr-o masina de tocat carne cu sita fina. Bate vârfurile. La sfârșitul bătății, se adaugă scorțișoara pudra, apoi se amestecă moliile, semințele de mac, coaja de portocală și gelatina cu aspect fierbinte.
Transferați mousse-ul finit în boluri sau farfurii adânci de desert. Când serviți, îl puteți decora cu aragaz.
Mousse Bénédictine (bucătărie franceză)
Ingrediente:
750 de mere ranette, 60-65 g pudră de castraveți, 2 albușuri, 0,5 sticle de lichior benedictin (sau altceva), 10 bucăți de dovlecel, sucul de la o jumătate de lămâie, 150 g lapte sau blaturi.
Pregătirea
Tăiați mărul în 4 părți, fără a curăța coaja sau a îndepărta pulpa, puneți-le într-o cratiță, adăugați puțină apă și fierbeți până devin moi (20 de minute). Treceți mărul fiert printr-o mașină de tocat carne, scoateți piureul și uscați la foc mic. La final se adauga zaharul pudra si se bate amestecul. Se dizolvă shmatkovy zukor în 0,5 pahar de apă, se încălzește până când siropul devine alb și se caramelizează ușor. Adăugați suc de lămâie. Acoperiți fundul și pereții interiori ai formei cu caramel.
Se adauga albusurile batute spuma la sosul de mere racit, se adauga
Mousse de zmeură
Ingrediente: 1 cutie de lapte condensat bine racit, 1 pachet de orice jeleu rosu (zmeura, cirese, miezul noptii), 500 de grame de zmeura, 1 lamaie, blaturi batute
Instructiuni de preparare:
.Pregătiți jeleul: într-un recipient mare, turnați praful de jeleu cu 150 de mililitri de mărar, amestecați și lăsați deoparte. Cel mai bine este să lăsați jeleul să se răcească și să păstrați bucățile calde.
Zmeura se zdrobește până la un piure într-un robot de bucătărie și se freacă printr-o sită pentru a îndepărta lichidul.
Adăugați suc de lămâie în piureul de zmeură, adăugați o cutie de lapte pentru a se îngroașa și răciți jeleul.
Mousse de lamaie
Ingrediente:
1 lămâie, 3/4 sticle de zahăr, 15 grame de gelatină, 2 sticle de apă
Instructiuni de preparare:
Înmuiați gelatina în apă.
Turnați 3 linguri de apă în recipient, amestecați dovlecelul și amestecați totul bine. A fierbe. Adăugați coaja de 1/2 lămâie în siropul amar și apoi adăugați gelatina.
.Se stoarce sucul de la lamaie si se toarna in siropul fierbinte, amestecand treptat. A fierbe.
.Otrimanu sumish, se toarna in alta capacitate. Puneți recipientul în apă rece sau pe gheață. Cu ajutorul unui tel metalic, bateți acest amestec până obțineți un amestec omogen spumos.
Cand masa incepe sa se ingroase batem putin, turnam mousse-ul in forma si lasam sa se raceasca.
Pe masa dinaintea mousse-ului de lamaie, puteti servi sirop de fructe de padure sau sos de vin rosu intr-un sos.
Mousse de banane
Ingrediente:
2 banane, 200 g blaturi sau 2 albusuri, 1 lingura. l. Pudră de castraveți, 1 linguriță. suc de lămâie.
Pregătirea
Se macină bananele decojite până se omogenizează, se adaugă suc de lămâie. Bateți blaturile, adăugați-le
scorțișoară pudră și masa preparată de bana novo.
Alt mod: bate albusurile spuma si adauga amestecul de banane in bucati; dupa ce amestecul s-a ingrosat, pune-l la frigider.
Să nu ne îngrijorăm cu privire la tehnologia pregătirii lor, dar și la comportamentul nevăstuiilor. Îmi doresc ca aceste informații să fie utile și informative de acum înainte. Pielea are propria sa istorie, iar acțiunile sale sunt dușmani. Axa, de exemplu, ce este acest mus? Povitryani, lemn dulce și lasska sunt cunoscute a fi bogate. Dacă o gătiți, și atunci există mai multă recunoaștere, de îndată ce planta a fost găsită, poate chiar profesioniștii potriviți.
În traducerea franceză, cuvântul „mus” este tradus ca pina. Chiar dacă are aceeași consistență, îl voi agita ușor. Acesta este un desert dulce care are o bază, o bază care dă câteva note savuroase. Acestea ar putea include fructe, fructe de pădure, ciocolată și chiar alcool pentru desert. Pentru a crea și a fixa fermitatea amestecului, amestecați albușurile bătute spumă și amestecurile, cum ar fi amidonul, grisul și gelatina.
Pentru a colora fructele de pădure, adăugați zukor, miere, sirop și melasă. După ce ați pregătit mousse-ul, se răcește și se decorează înainte de servire. La prima vedere, tehnologia este simplă, dar are propriile subtilități. Trebuie să înveți cu atenție ce este spuma pentru a pregăti lasoschi adecvat.
Clasic
Nu este un secret pentru nimeni că mousse-ul a fost inventat de bucătarii curții francezi în secolul al XVII-lea. Ei înșiși cunoșteau secretele pregătirii acestui desert. Versiunea de astăzi a cob s-a schimbat puțin. În rețeta clasică, trebuie să îndepărtați spuma naturală a ouălor bătute și apoi să le înghețați. Este posibil să utilizați gelatină numai în doze mici.
Moscul este standardul pentru acest tip de desert, delicios și scump. Ale yogo poate fi preparat acasă, vikoryst și produse mai ușor disponibile. În Rusia, rețeta a fost consumată pe știulete în secolul al XVIII-lea și a ajuns la curte. La început a fost accesibil doar nobililor și regilor, dar astăzi poate fi pregătit ca maestru.
reteta frantuzeasca
Pentru a înțelege ce este mousse-ul, o pregătim folosind o rețetă clasică franțuzească. Pentru aceasta luăm 4 ouă, 200 g coniac, 100 g zahăr pudră, 3 linguri mari de mărar, 175 g ciocolată și puțină sare. Înainte de a pregăti mousse-ul, trebuie să întăriți albușurile din aluat și să bateți restul cu scorțișoară pudră. Apoi se toarnă alcool treptat. Puneți recipientul într-o baie de apă și continuați să bateți până când amestecul formează o spumă groasă. Există aproximativ 10 hvilins pe tseida.
După aceasta, puneți recipientul pe gheață și continuați să bateți. Nu este responsabilitatea pina să se așeze până când musu-ul este complet depășit. Qiu masa trebuie lăsată afară la frig. Turnați aluatul într-un castron mic și adăugați o lingură de kava. Apoi punem niste bucatele de ciocolata si le punem pe lazne de apa. Se topește și se răcește. În al treilea castron, adăugați ulei de măsline și adăugați ciocolată topită. Totul este bine amestecat. Acum această masă este adăugată treptat în recipientul nr. 1 (albul din pudră de zahăr). În acest caz, este necesar să continuați să bateți și să tăiați la rece. Albusurile se bat spuma puternic pana se formeaza crema si se amesteca cu masa de ciocolata. Se pune mousse-ul in forma si se pune la rece. Rețeta este incomodă, dar înainte de a pregăti mousse-ul trebuie să vă familiarizați cu atenție cu tehnologia.
Mousse de zmeură
Pentru a pregăti, trebuie să luați o jumătate de sticlă de apă rece, 4 sticle de zmeură proaspătă (pot fi înlocuite cu cele congelate), 1 lingură mare de gelatină, o sticlă de dovlecel, două albușuri și repetați sticla de blaturi (30). %). Ce este acest mus? Aceasta este partea din față a știftului. Așadar, pentru știuleț, înmuiem gelatină, care ne va oferi consistența necesară. Se adauga zeama (trei sferturi de sticla) de la zmeura, se adauga apa si coaja si se pune pe foc.
Gatiti siropul. Apoi adăugați și amestecați. În acest moment, masa nu trebuie să fiarbă, altfel gelatina nu își va face treaba. Răcirea sumish-ului. Se bat albusurile energic pana formeaza varfuri tari si se adauga treptat in sirop. Blaturile se bat si se adauga in amestec. Nu uitați că masa trebuie să fie răcită constant pe gheață de fiecare dată când este gătită. Turnam desertul in forme si il dam la frigider. Înainte de a vorbi, puteți face mousse-ul pentru tort formând-o într-o minge de sus.
Mousse de mere
Acest desert este o alegere bună pentru mâncarea copiilor. Ai nevoie de un set minim de ingrediente: 150 g dovlecel, 350 g mere, acid citric, 80 g gris, 750 g apă. Mărul se curăță și se curăță de coajă, se taie felii și se fierbe într-o cantitate mică de apă. Apoi le pasăm printr-o sită pentru a face piure. Adăugați un strop de acid citric în noul zukor pentru a fi savurat și aduceți la fierbere. Acum adăugați grisul pas cu pas, continuați să gătiți și amestecați constant. Se răcește suma și se bate. Iesi pishna masa. Se toarnă într-o formă pentru copii și se dă la frigider. Când serviți la masă, puteți turna puțin sirop peste desert.
pe jumătate frumos
Acest desert poate fi servit ca o gustare și va deveni un cob minunat în orice zi. Mousse-ul fraged, usor si savuros este apreciat atat de adulti, cat si de copii. Pentru preparare, trebuie să luați 15 g de gelatină, 250 g de smântână, 250 g de siru bun, 300 g de jumătate de pahar, jumătate de sticlă de zukru și 90 ml de apă.
Pentru stiule, lasam gelatina sa se umfle umplundu-l cu apa racita, fiarta. Clătim jumătate din fructe și scoatem tulpinile, apoi le facem piure manual, amestecându-le cu zur. Adăugați smântână și smântână la acest amestec și bateți bine. Turnați gelatina într-un jet subțire și continuați să amestecați cu un mixer. Se toarnă mousse-ul cremos într-o formă și se pune la frigider. Pentru a servi, puteți orna lassoul cu fructe proaspete.
Mousse pentru tort
Mus se bucură adesea să gătească prăjituri. Baza poate fi luată oricum. Acesta poate fi fie aluat de biscuiți, fie aluat. Mousse pentru tort poate fi aleasă de oricine. Golovne, asigură-te că tunzi bine forma. Să mergem mai departe și să urmăm orice rețetă cu orice ingrediente. Il punem pe baza si il punem la frigider. Dacă mingea este prinsă, puteți formula un atac. Adăugați o varietate de diferite tipuri de brânză, care conferă prăjiturii un aspect foarte bogat și un gust minunat. De exemplu, o minge de mousse de ciocolată la miezul nopții. Totul aici este lăsat la imaginația brutarului. În cazul unei pregătiri corespunzătoare, mousse-ul va fi lipsit de dulceața minunată pe care o iubim.
