Tradície ruského čaju. Zvláštnosti čajových obradov v ruských krajinách, história a tradície ruského čaju

Jedným z najobľúbenejších nápojov v Rusku je čaj. Všetko, čo sa viaže k čaju, má v ruskej kultúre dôležitú úlohu. Čaj je naplnený chladnými zimnými večermi, "v pohode" na hodinu pokojného letného čaju na verande, hostia sa zhromažďujú pri rovnakom stole alebo členovia rodiny. Pri šálke čaju začnite nevimushena ruže srdce k srdcu. V Rusku je veľa na to, aby ste si na to stanovili deň a uprostred dňa navštívili kancelárie súčasných spoločností, strávili deň čajom a je veľmi milé piť čaj vo večerných hodinách. Víno zakončíme, be-yak Trepez, alebo sa podáva okremo, so sladkým drievkom. Hlava je v dobrej spoločnosti. Chayuvannya v Rusku je špeciálny rituál lásky a lásky a hlavným skladom je spilkuvannya. Čaj v Rusku je bohatý na hojnosť, nie je uspokojujúci a uspokojujúci. Je zrejmé, že v modernom svete všetko rastie tak, že dominuje tradičná rodina čaju, kultúra pitia čaju, potrebné atribúty a viazané na celú rodinu čaju.

Myšlienka napísať tento štatút sa zrodila už dávno. Raz sme pili čaj v mojom moskovskom byte. Schab horúci čaj shvidshe okholov, I virishila piti yogo "na kupecký spôsob", pretekajúci, yak starý, ridina zo šálky v podšálke. "Čo je to za trapilia?" - môj florentský priateľ sa zavrtel, "hodil pohár?! zbierka trochasov histórie."

Jak a ak sa v studenom Rusku objavil čaj?

Ruskí obchodníci, ktorí obchodovali na zhromaždení, predávali čaj v Číne uprostred dňa, história čaju v Rusku sa tiahne od roku 1638. ... Úžasný nápoj si vychutnal na dvore ruského panovníka. V roku 1655 r bol dvorným likarom cára Oleksija Michajloviča (1629-1676), otca majbutského cisára Petra I., predstavujem čaj s kosákom z lok. Takže v Rusku začali piť čaj s pocitom moci a potom v roku 1679 ruský veľvyslanec odišiel domov z Číny o prechode ruských čajových karaván. Čaj v Rusku z Číny sa dovážal aj námornou cestou, pivo cez trivale v podpalubí Siri, ako sa nalievalo, tak čaj, ktorý dorazil s karavanom za cenu. S rozvojom rusko-čínskej výroby čaju v Rusku rastie. V XVIII storočí. čaj je nerozoznateľný rituál v šľachtických a obchodných stánkoch a v 19. storočí, keď sa čaj stal dostupnejším pre väčšinu obyvateľstva, je Rusko rádom Angličanov z oblastí Európy, ktoré sa najviac pijú čaj.

Od roku 1885 existujú prvé čajové plantáže v Rusku - kvôli klimatickým zvláštnostiam vo veľmi starovekých oblastiach ríše - v gruzínskej Adžárii a neskôr - v Azerbajdžane, na Krasnodarskom území a regiónoch Zakaukazska. V Rusku rastie čaj iba na Krasnodarskom území, aj keď žije 95% Rusov, takže na obyvateľa pripadá asi 1-1,2 kg. na pik.

Etymológia: prečo je čaj v Rusku av Európe - tè?

Slovo „čaj“ sa zvykne používať v ruskom hnutí od polovice 17. storočia. Čaj sa do Cárskeho Ruska tradične dostáva zo severnej Číny, preto sú naše slová „čaj“ pre pivnichno-čínskych, hlavných vimov, najlepšie. V Európe, keď pili čaj z Pivdenny do Číny, nazývali ho dialektom „te“.

Jak pije čaj po rusky? Atribúty starého ruského čajového obradu.

V starých časoch, ak neexistovali žiadne nové čajové vrecúška, ktoré okamžite naplnili vodu do hnedej farby, zohrievali vodu na prípravu čaju, potom uvarili čaj v špeciálnej kanvici, opláchli ho posypaním a ihneď podávali s čajová kanvica. Hlavnú úlohu tu zohral pán Budinka alebo jeho staršia dcéra. Smrad nalial čaj, mіtsnіshe alebo slabý. Pre nich boli šálky a vo svete prichádzajúcich hostí, ako sa to bolo dovolené objaviť v ktorúkoľvek hodinu, sa smrad vylial čaj - obov'yazkovo cez sitko. Keď požiadali o ďalší čaj, opláchli pohár v oblohe a znova ovoňali. Čajové náčinie nenosili do kuchyne, ale hneď ho na míle umývali, sušili a dali do bufetu. Čaj sa nalieval do porcelánových šálok, alebo v malých kabínkach, v sklenených pohároch. Aby sa nedotýkali prstov, poháre boli umiestnené v špeciálnych pohároch. Smrad mohol byť zo stredu alebo melkhior z karbuvati malunky.

Takíto čajovníci v Rusku pred tsikh hodujú na vikoristovuyut a podávajú čaj vo vagónoch vzdialeného priameho. Špecifikom ruskej ryže chayuvannya je riedenie nálevu z malej kanvičky posýpkou bez potreby stredu v miske. V hlavných čajových tradíciách (čínština, japončina a angličtina) sa čaj najčastejšie nalieva z čajníka a zalieva. V Rusku môžete pestovať zo skvelého čajníka na polevu alebo samovaru. Medzi mestskými a kupeckými rodinami sa šálky podávali na malých tanierikoch a tanierik pili v údolí, na prstoch. Tak horúci čaj je shvidshe dosiahnuť, a pôžitok z joga je videný yaskravis. Šálka ​​alebo fľaša sa nenalievala až po vrch, nalievala sa asi jeden centimeter po okraj a hostia v dostupných kabínkach si pre chuť mohli pridať cukor do čaju alebo vrchov. V domácich rodinách, najmä dedinčanoch, bolo akceptované nalievanie čaju až po okraje, čo rešpektovalo familiárnosť pohostinstva. Ale tu je buv і praktický zmysel: šálka bohatého tsukru sa nezmestí do šálky.

Som obzvlášť hrdý na to, že v koženej kabínke sú utierky. Ach, pán bol budinka, moja dcéra nebola tak celkom a vіzerunky, najmä v Silskom Mistsevost, sa dedili z generácie na generáciu. Ďalším atribútom správneho čaju je špeciálna grilka, ktorou sa zakryje keramická kanvica na varenie. Môžu byť šité vo forme vtákov alebo lialoks, zviazané do klinovej dosky s podložkou na písanie, aby ste si mohli vziať guľomet. Takejto lyalke hovorím „žena na čajník“.

SAMOVAR -čisto ruské víno. Samotný vzhľad čaju v Rusku rýchlo rastie. Názov sa podobá slovu „varte si sám“ a je hlavnou vecou domácnosti tým, že sa stará o našu národnú pohostinnosť. Od konca 18. storočia bola k dispozícii Tula Maystri-Zbroyar. V XIX storočí. samovary sa stávajú predmetom masového spolunažívania, ejl do ucha 20. storočia, smrad sa o to viac odvážil skončiť u drahých straší a odovzdáva sa z generácie na generáciu. Názov samovarov bol otrasený z médií, pivo bolo vyvinuté a cesty sveta. Dizajn samovaru je uložený v 12 prvkoch, môže byť vyhrievaný drevom alebo horúcimi vugillami. Povrch potrubia je veľký a voda sa rýchlo privedie do varu a teploty. Okrem hospodárnosti a krásy je v samovaroch aj „hudobnosť“. Pred bodom varu, oprava, ktorá začala piť a spievať, ako chrastenie farby po hrubosti, dodalo čajovému stolu zvláštny pokoj a intimitu.

Rozšírenie čaju v Moskve: aká je história čaju v hlavnom meste?

Rusko má bagatovic tradíciu implantácie čaju, rovnako ako národné špeciality do charakteru a Suvoriy Klimat, dali podobu absolútne originálnej čajovej etikete. Až do konca 18. storočia sa čaj predával hlavne v starej ruskej metropole, v Moskve, kde sa pil čaj. Do roku 1847 tu bolo takmer sto obchodov s čajom a viac ako tristo obchodov s čajom. Z Moskvy sa móda pre čaj preniesla do celého Ruska. Osobitnú úlohu v histórii čaju v Moskve zohráva obchodná dynastia Perlovikov. Vône začali predávať „čínsku trávu“ už na klase z 18. storočia a vtedy videli prvý salón lahodného čaju v Obchodných radoch na Chervoniy Ploshcha. Navyše, teraz v kapitálovom obchode sa smradi stali „čajovými kráľmi“ Ruska. Na konci 19. storočia mal perličkový jačmeň mali 88 obchodov v Rusku a Európe. Moskva mala 14 obchodov na centrálnych uliciach a obchodovali aj s cukrom a kava. A v rokoch 1890-93 skalnatý blízko príchodu čínskeho vyslanca do Moskvy, s niektorými obchodníkmi sa im podarilo dohodnúť na dodávke, obchodníci s perličkovým jačmeňom boli poslaní do čajovne Myasnitsky v tradičnom čínskom štýle. Mnoho kamarátov, ktorí si v našich dňoch vzali svoju hrdosť, sa čoskoro stanú jednou z exotických pamiatok Moskvy.

Začiatkom 19. storočia bol čaj privezený na ruskú stranu mesta a stal sa z neho nielen spriahnutý ugamy, ale aj prirodzený prejav napínavého života. Počas hodiny poslali rodinu do kancelárie, dohodli obchod pre lásku a spojenectvo, nevyjednávali bez šálky čaju, aby sa postavili, ale aby sa vážne nenakŕmili. Obzvlášť obľúbený nápoj uprostred Moskovčanov za cenu navit dostal prezývku vodkhleba.

Znamenie života sveta, literát Gilyarovsky (alebo len strýko Gilyay, ako ho nazývali slávni ľudia), ktorý vynikajúcim spôsobom opísal starých ľudí z moskovských krčiem. V lacných krčmách bolo veľa obchodníkov a v solídnych hypotékach míňali veľkí obchodníci státisíce rubľov za čaj. Láska k čajovým guľám u umelcov, spisovateľov, maliarov. Autor „Príbehov o starej Moskve“ v Turci presne vystihne moskovský čaj: „Moskovčania pili čaj vo vrance a čaj pili asi štvrtý rok. Pili ho večer, pili, ak mu bolo smutno, pili і zіchevі, і "len tak."

V Zamoskvoričyi, staromódnej obchodnej štvrti Moskvy, pili čaj iba s medom a materskými znamienkami, drahým cukorom. Sólo obchodníci, pijúci horúci čaj, zatiaľ čo leniví, mali, volajte ma rez, aby som pohladil telo rôznymi smermi, čo znamenalo, že čaj išiel do srdca, cez všetky žily. A dodnes Rusi, ktorí rozbili hrniec horúceho čaju, nemôžu utrimovať, ale nemôžu vidieť zvuk: "A-ah!"

Prečo pijete čaj v Rusku?

Na základe tradícií Číny a Japonska sa v Rusku pred čajom nepodáva len chuť pitia, vína a sladu. Cudnosť pri čajovom stole bola oveľa výnosnejšia a očividne spočívala v hojnosti pánov. Vzagal, v Rusku, sa pije čaj zo sladového vipichkoy, pivo na čajovom stole môže byť prítomné a solené koláče, sendviče s shinkou alebo sir. Za starých čias sa v skorých ranných hodinách pil čaj s chlebom, rožky alebo rožky, sušičky, rožky alebo pečenie. Cez víkendy sa piekli koláče v stánkoch obchodníkov a uprostred intelektuálov bolo akceptované podávať sendviče, chalvu, cestoviny, ovocie, bobule, hrášok a slad. Na kupcovom stole k dobrému čaju boli aj hrachové oblátky, francúzske a americké sušienky, čokoládové zukerki a dedinčania popíjali lacný čaj, parili ho s mätou, ríbezľovými listami, mätou, slniečkami a čerešňami, pridávali jablká.

Čaj sa pil aj so sladkým drievkom, polnoc, jablkové varené halušky, s medom alebo sústo nasekanej zukru. Varennya bola natretá na chlieb alebo naberaná lyžičkou z taniera. Zukor v 19. storočí. buv zvsim nie je podobný ninishniy, rosipny. V buv unlitness a shmatochki - páni, stánok bol videný z veľkej "cuddled hlavy", a pili čaj s ním "v uhryznutí." Na vidminu rafinadu štiepaný zukor nevypukol okamžite, ale nevypukol ako ľadový muž, čo pomohlo natiahnuť spokojnosť. V prvom rade takpovediac priniesli mlieko do čaju v Rusku, topy alebo šálku drahého citrónu a nejaké ovocné likéry.

Zabitiy spokonvіchno rossіyska čaj

Na druhej strane, na vzhľade bezplatného čaju sa v Rusku pili tak tituly „Koporsky tea“, názvy ako pre mesiac jogo vygotovlenya v mieste Koporye pri Petrohrade. Trochu nad celým Ruskom je pre nás kvetom vidomy Ivan-čaj abo ohnivá (lat.Epilobium). Za jeho skladom má víno blízko k čínštine: pomstiť zalizo, nikel, med, bór, titán, mangán, vitamín S, ktorému Koporský čajový nálev priznal imunitu, otravu, krvotvorbu, vedomosti, nervy Pre starých ľudí celé hodiny od posledného lístka rabovali nápoj Likarsky, podobný čaju, a navit, hojne vyvážaný „ruský čaj“ z Moskvy do Európy, prepadol de vin chuti Angličanov. Spolu so vznikom „zámorského čaju“ v dôsledku tvrdej konkurencie s čajovou spoločnosťou Ost-Indian bola výroba čaju Koporskaya v Rusku prakticky opitá. Infekcia sa v niektorých dedinách zbiera kvôli lišajníkom.

Všade sa zavedenie čaju v Rusku pretavilo do klasickej literatúry, z ktorej sa môžeme poučiť z toho, čo sme pili čaj za starých čias. Puškin zdanlivo miluje pitie čaju s rumom a v jeho románe „Jevgenij Ongin“ (1823-31) poznáme okrem nádherného opisu čaju v Larinovom stánku aj ľahkú iróniu podľa mladej hrdinky mladého provinčného čaju. , :

Sutenilo, na stole sú živé,
Sichavský večerný samovar,
Čínsky čajník sa zahrieva;
Nad ním sa valila ľahká para.
Rozlitiy rukou Olgy
Za pohármi v tmavom prúde

Už zásobený čaj veľký

Upozornite na Lermontovov román „Hrdina našej hodiny“ (1838-40), aby ste s láskou hovorili o možnosti piť čaj v cudzej krajine: „Požiadal som svojho spoločníka, aby hneď vypil pohár čaju a kúpim si čajník so mnou – môj jediný na kaukazských cestách “.

Milovník a znalec čajového bulváru Mikola Vasiľovič Gogoľ. Tí istí gogolskí hrdinovia nerobia kompromisy s autorovým čajom: dajú vám ho s vrchmi („Notes of a Crazy“ (1834), provinčný priateľ – s ovocným likérom („Dead Souls“, 1842), ďalší úradníci zo St. Petrohrad v apartmánoch svojich priateľov, hrať sa v búrlivom výhľade, piť čaj z baniek s kópiou sušenými sušienkami "("The Overcoat", 1842).

Hrdinovia ruských klasikov Dostojevskij, Tolstoj a Čechov neustále pijú čaj. Podrobný popis toho, ako sa čaj podával za starých čias, veľmi dobre u Dostojevského v Bisahu (1870-72): rosmalovanі šálky, rolky a veľa tataráku nasekaného zukru “.

V Tolstého „Rodinnom šťastí“ (1859) je príbeh o úlohe ženy v domácom čaji: „Nalial som večerný čaj pri veľkých viteáloch a viem, že všetky domáce išli na stôl. Tse urochiste zostať za zrkadlom samovaru і distribúciou baniek a pohárov za poslednú hodinu sme strávili veľa času. Bol som v poriadku, nie som dobrý na poctu, ale som stále mladý a ľahký, prečo by som mal otočiť kohútikom takého skvelého samovaru, položiť fľašu na Mikityho a nasadiť si ju: "Peter Ivanovič , Marya Minichne," piť? a dať shmat tsukru nyan a zaslúžilým ľuďom."

V Čechovových hláškach inteligencie a šľachty často čaj na letnej verande na chatách a Silska Lipa z hlášky „V jari“ hovorí o dedinčanoch: „Ja, Iľja Makarič, pred warlienom. - Idem si sadnúť a zjem všetok čaj s varenými knedľami. Lebo s Varvarou Mikolaivnou naraz p'єmo, ale nemusel byť citlivejší. Majú bagatový džem - chotiri plechovky. "Ach, zdá sa, Lipa, neváhaj." (...) Bagato žiť. Čaj s rolkou; a aj keď to chceš."

Horká stránka klasických ruských románikov, rosum, trochu organického čaju, prešla do našej kultúry, stala sa nepremožiteľným rituálom každodenného života a jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako stráviť hodinu a spiritualitu. Povzbudzujem čitateľa, keď sa dozvedel o ruských tradíciách čaju, zoom je krajší ako oko slávnej „tajomnej ruskej duše“, pretože nad šálkou voňavého čaju sa môžete vkradnúť do srdečnej ruže.

Budeme milovať čaj, aby sme ľuďom pripomenuli ruské krajiny. Víno je uctievané v hmlistej Veľkej Británii, môžete ho milovať na Go, bez čaju je dôležité vidieť Rusko. Ľudia Kozhen rozšírili svoju tradíciu chayuvannya, čajové obrady v krajinách bagatokh sú krásnymi rituálmi. Na prípravu vikoristovu

Číňania sa predháňajú v množstve čaju, takže v celej krajine sa im vždy dáva špeciálna povaga. Čínsky čajový obrad sa nazýva Gongfu Cha. Len šľachtici sú k dispozícii s kusom batožiny. Ale krok za krokom її sa začali ukrývať všade. Počas obradu bude pripravený špeciálny súbor jedál vrátane gaiwan, chachuan, pastierov, cha lui, cha hai, cha he і tea pari.

Proces varenia čajového listu sa premení na rozprašovacie tajomstvo, ktoré je len volodiut povedané iba majstrom. Na varenie vezmite leesha viskogirnі ooluni. Veľký rešpekt prichádza k chuti čaju a vody. Pitie čaju v Číne - vpravo nereaguje; Čínsky vvazhayut, takže čaj môže objasniť svedka, dať do poriadku myšlienky. Počas mimoriadneho čajového obradu môže byť rodina naklonená rodinným hodnotám a milí hostia.

Čínsky obrad Japonska

V Japonsku je čajový obrad premyslený vopred, zahŕňa asi 100 rôznych pravidiel. Є nielen špeciálne jedlá na varenie a pitie čaju, ale aj špeciálne jedlá pre majstra a účasť na čaji. Uskutočniť rituál v čajovni, kde sú dvere postavené v takej hodnosti, je chudé, ako do nich vstúpiť s uchopenou hlavou. Aby sa im ukázali, hnilé myšlienky hodili za prah a s dobrými myšlienkami išli do kabín. Ak chcem, aby bol po ceste do čajovne opravený samotný rituál, ako je chôdza po kameni, dostaneme špeciálnu hodnosť. Keď vstúpite, musíte sa s tým oboznámiť.

Čaj rozotretý na prášok vložíme do keramickej krabičky a zalejeme posýpkou. Vm_st bijem, kým sa nestanem maličkým bambusovou palicou. Prvý nápoj odnesie najlepšieho hosťa, opečieme prvý kovtok a potom nádobu prenesieme na útočného účastníka čaju. Pri prvom ochutnaní vypite čaj samotného Meistera. V lodnej kuchyni sa podáva mätový čaj a potom v blízkosti šálky na pokožku „sladký čaj“. Doteraz noste peniaze s malými sústami. Na zvládnutie japonského obradu je potrebný viac ako jeden ric. Є Mikulášsky čaj, dobrý čaj, pite čaj. Pre pokožku majú svoje špecifiká.

Čínsky obrad v Uzbekistane

V Uzbekistane sa vyrábajú špeciálne zástavy, čaj de p'yut. Їх volám "čajovňa". Pre varenie vikoristovutsya keramický hrniec, ktorý posypeme posypeme posypeme, schob progrіty. Potom pridajte niekoľko čajových lístkov a varte s posypaním. Opatrne posúvajte nádobu a uistite sa, že čajové lístky sú otvorené. Nepije sa naraz, čaj je potrebné preliať trikrát do skrinky a dozadu, aby chutil. Kožnému hosťovi sa podáva nápoj, v jak, pán, čaj sa naleje do troch kovtki. Páni, budem triezvy, nevyprázdnil som to, neustále som to pil.

Zvláštnosti čaju v Kirgizsku

Kirgizčania už čaj milujú, nech je to čaj na zdobenie, poslúchanie a koniec. Čaj p'yut s pial, ktorý sa kladie na pohár pre množstvo hostí. O varenie čaju, ale aj obsluhu hostí sa o nich postará iba hlava rodiny, ktorá bude maznať ich hovienka. Boli sme napoly plní.

Z čaju Kuurma sa vyrábajú národné kirgizské nápoje. Víno sa pripravuje na mastnotu na oleji borošna, korení, mlieku a soli. Na Vianoce sa varí špeciálny čaj. Majú klinčeky, škoricu, tsukor, pomarančový džús a citrónovú šťavu. Čaj sa podáva teplý, takže sa posype špargľou a mastným čajom. Láska čaj - zelený. Pridajú citrón a trochu mlieka.

Čínsky obrad v Anglicku

Je nemožné považovať angličtinu za šálku čaju. Táto tradícia sa objavila v 19. storočí, takže sa začalo piť čaj v druhej polovici dňa. Začala to vojvodkyňa z Bedfordu – Anna. Asi 5 rokov večer sa pri stole zišla malá spoločnosť, popíjala čaj a zahryzla sa do ľahkých sendvičov. Tradícia sa zachovala a doteraz. Obsluha má pri anglickom ceremoniáli veľký význam. Na obrus treba položiť obrus, položiť vázu so živými korením. Na čaj je potrebný porcelánový servis. Angličania milujú službu modro-modrej farby. Obov'yazkovy mliekar, zukornitsya, čajník na varenie.

Špecialitou varenia piva je vzhľad mlieka. Prvý čaj sa naleje do naliateho mlieka a nie navpaki. Angličania pijú čaj v striktne úvodnú hodinu: na občerstvenie, asi prvý rok dňa - pred ďalším dňom asi 5 rokov večer. Milovať viac čierneho čaju v tejto krajine a zelene na inom mieste. Budem piť najmä na nápoje, zhovty a chervonia čaj je nemý. P'yut čaj nie je dostatočne rýchly, slávnostne rastie, chutí ako občerstvenie.

Čínska tradícia v Rusku

Čaj v Rusku sa objavil v 16. storočí, kým sa čaj nepripravoval z koreňov, bylín, ovocia. Široko nakladaný ivan-čaj, čerešňové listy, ríbezle, limetka. Okrem toho, keď na nádvorie prišiel zámorský nápoj, bola tradícia varenia čaju v samovare. Samovar sa zhromažďuje pri stole večer všetkých sedem. Víťazný domáci kľud a teplo rodinného domu. Na oceľ položili cukor, len nie vrece, ale hrudkovité, ako hlava búdky so špeciálnymi kliešťami. Čaj sa pil s rožkami, rožkami, perníkmi. Široko vikoristovuvsya med.

V Rusku je možné sa nakaziť, či už je to druh čaju: cejlónsky, krasnodarský, indický, čínsky. Milovať і zeleň, і čierny čaj v rіvnіy svete. Osobitne sa venujem vareniu čaju v ruskom štýle є tým, ktorí varia čaj so silnou koncentráciou a potom ho pridávajú posypaním. Akonáhle sa čaj varí znova. Pre kožného hosťa sa bude podávať čaj a pre návštevu z krajiny Ak chcete ísť, v Rusku je akceptované naliať hrnček. Ukážem vám, ako je Pán žiariaci na hosťa.

Čínsky obrad v Indii

V Indii milujte a vážte si čaj ešte viac. Obrad je lepší ako v Anglicku. Vona je solídny a urochista. Majte čajové vikoristovy a jednorazové hlinené poháre - kullarchi. Často na prípravu vikoristovuyt špecialít, mlieka, tsukor. Najobľúbenejší indický nápoj - masala. Yogo na varenie na mlieku z pridania skvelých špecialít. Pred čajom podávajte indický slad: Farsala, pakora, nashta.

V Indii je veľa obchodov s čajom, kedysi voňal nejaký indický čaj. Čaj sa varí a skladuje v špeciálnych nádržiach, takže môžete narobiť neporiadok. Ich čaj je príliš horúci. Špecialitou varenia piva je hojnosť čaju. Víno je viazané butti motsnym, podávané s cukrom a mliekom.

Z XII storočia môžete hovoriť o víne v Rusku bezplatný a farebný ruský rituál čaju tradičný ruský bylinný nápoj Ivan-čaj. V meste Koporye bol odvezený „Koporský čaj“, keď sa uvarili fermentované listy ivanského čaju na poznanie vysokolistej (Epilobium angustifolium), bagatickej bylinnej rosničky z čeľade Kyivania. Prvé historicky spoľahlivé listy a hádanky o čaj zo samovaru , Ktorý sa objavil v Rusku, bude hlásený až do konca XVII storočia. Úrad pre históriu čaju v Rusku vedená od roku 1638 ... Za legendou mongolský chán nadislav ako dar cárovi Michailovi Fedorovičovi Chotiri Pudimu Čínsky čajový list. Zázračný nápoj zeleného a čierneho čaju, ktorý si vychutnal na dvore ruského panovníka. V roku 1655 dvorný likar kráľa Oleksija Michajloviča, otca majbutského cisára Petra I., zalieval zelený čaj s vetvičkou šúpolia. A v roku 1679 sa ruský veľvyslanec Golovin dozvedel o domácej pani na Pekinskom dvore o hraničnom priechode ruských čajových karaván.

Dobrý čaj zároveň nie je lacný, o to dôležitejšie je uvariť šťavnatý čaj, ktorý nie je nižší ako daňová sadzba. V Rusku od 16. storočia do polovice 19. storočia pili čínsky čaj. І po výmene dovážaného a podávaného čaju boli obyvatelia Ruskej ríše až do roku 1844 opití, aby pili anglický ...

Moskva má libru zeleného čínskeho čaju za 12 rubľov, zatiaľ čo množstvo čierneho čaju stojí viac ako dva ruble. Cena nemohla neskĺznuť do zeleného čaju, víno dostalo do povedomia trhy európskej časti Ruskej ríše. Čierny čaj malá siréna tilka prevalcoval zelený čaj na celý rok. Po sto rokoch zelene čaj mayzhe prestal žiť.

Od roku 1885 prvý plantážny čaj v Rusku vo veľmi starých oblastiach Ruskej ríše - v Abcházsku, Gruzínsku, Adžare, v Azerbajdžane, v prvej polovici Kubáne a na Zakaukazsku. Infikovaný čaj v Rusku rastie tilki na území Krasnodar, ale šťastný 95 % Rusov, takže populácia záchvatu na obyvateľa je približne 1-1,2 kg. na pik.

Moskva sa stala zákonodarcom modi chayuvannya.
Takže v Moskve pili čaj, už nepili čaj. Až do polovice 19. storočia predstavovala Moskva až 60 % dovozu čaju do Ruska. Po visení s závesmi "Moskvichi-čaj", "moskovsko-vodokhleb". "Aké miesto je tu pre pozemský pohár, v ktorom hrá čaj takú dôležitú úlohu ako v Moskve?" - vyživovaný colis N. Polyakov. Na územiach Bagatokh v Rusku sa predával piti Ivan-čaj a v 19. storočí vedeli len málo o drahom zelenom čaji, čiernom čínskom a indickom čaji.

zázrak opis moskovského čaju minulého storočia zatienil spisovateľa Vidomy-moskovského učenca Oleksandra V'yurkiva (nar. 1885 - 1956) v diele „Priateľ rodiny“: „Moskovčania pili čaj vrantsi, publikovali a obov'yazkovo asi štvrtý rok... O jednej hodine v Moskve vreli samovary v koženej búdke. Bola postavená Čína a krčmy a život bol na hodinu mŕtvy. Pili sme ho po večeroch; pil, ak sa cítil smutný; pil і zіchev'ya, і "len tak."

„Pili čaj s mliekom, citrónom a prevareným mliekom a sneť – z tých rozkošných navyše Moskovčania milovali čaj, nálevy a horúce, schob gubi vypálené. Z najbohatšieho čaju, "dobre vidieť Moskvu", Moskovčan zámerne zaviedol netolerujte to z čajníka…

Yaksho Moskovite, ktorý vypil tucet baniek, dal do banky veľa, neznamenal, že je opitý: takže nebude môcť perechinok. A os, ak áno, hodila fľašu hore dnom a drápala sa po novom prebytku tsukru a dyakuvav, znamenalo to, že čaj skončil a tu sa už nedalo pomôcť. Moskovčan už hodinu s úctou prešíval čaj a nalial čaj. yaksho sklo nebolo naliate po vrch Hosť okamžite požiadal o doplnenie joga, takže životnosť bude vyššia. Yaksho samovar, jesť vugilyam, "spivav pisnі".»

„No, keď bol samovar vypálený hrkálkou, ale nie preto, keď začal píšťalku, Moskovčan drsne schmatol kryšku, pripevnil ju k samovaru a začal ňou triasť. Keď Moskovčan týmto spôsobom prehlušil píšťalku, nemusel sa obávať žiadnej nevhodnosti. Naygirshayu prikmet vvazhaliya, rovnako ako samovar je spájkovaný. Vo všeobecnosti si to overte."

Chaєm v Rusku vítali všade. V obchodnom centre sa konal čaj so špeciálnou ružou. Obchodníci strávili ďalší rok pri čajovom stole, buvalo, popíjajúc dvadsať šálok čaju – „čaj na obchodníkský spôsob“.

Bagato išiel do taverien na čaj:
« Moskva má veľa krčiem a smrad je plný tých istých ľudí, lebo je v nich len čaj... Všetci ľudia, ktorí pijú pätnásť samovarov denne, ľudia, ktorí nevedia žiť bez čaju, čo som ja vyvinuli nový dom a štýly a vyvinuli sa v krčmách ... "(VG Bulinsky" Petersburg a Moskva ").

Objavil sa ruský vínny samovar, vylepšený „prototyp“ starej prílohy na čaj. V bohatých kupeckých rodinách sú ozdoby samovarov rôznych tvarov a veľkostí a kovových čajníkov.

Slávny kustód "Obchodník" Pila som čaj z čerešňového sladkého drievka, polnočný, alebo jablkový džem, s medom alebo sústo nasekanej zukru. Kupcova knedľa sa natierala na chlieb alebo lyžicou z podšálky. Tsukor v XIX storočí buv zovsim nie je podobný ninishniy, rossypny. V buv unlitness a shmatochki - páni, stánok bol videný z veľkej "cuddled hlavy", a pili čaj s ním "v uhryznutí." Prvý pichľavý zukor nevypukol okamžite, ale bol to "dovgograyuchim", ako ľadový muž, čo pomohlo natiahnuť spokojnosť. Po prvé a predovšetkým, yak a yogodnі, mlieko sa pridávalo do čaju, topy alebo hrnček drahého citrónu a niektorých ovocných likérov.

V polovici 19. storočia a nielen v Moskve, ale aj vo veľkých mestách sa čaj z veľkých samovarov začal propagovať v parkoch a na prechádzkových festivaloch. Horúci čaj bude nepostrádateľnou pripomienkou, propagovanou vo všetkých cestných krčmách, horúci nápoj dal ľuďom veľa, badiori v unavení, slovom, uviaznutí v útrapách pri cestách, pretože na ruských cestách bude stúpať cena.

Na poštových staniciach chaim vítali jačí panidi, a tak dali samovary do „čistých“ polovičiek a do jamščických. Nebral som úplatok na úkor alkoholických nápojov, pretože počas veľkých mrazov sp'yaninnya mohla viesť k tragédii a čierny čínsky čaj vyhral, ​​badoriv, ​​vzhľadom na náladu. Na čajový obrad mandrivnik mav pri sob pohreb na ceste, vrátane spravidla dvoch šálok s podšálkami, dvoch lyžíc, kahanca, čajníka s alkoholom, kanister na alkohol, škatule na sendviče, nareshty, samotného pohrebu. Cestná obrazovka bude široko rozšírená v starovekých oblastiach Ruska, uprostred stepných miest, ako sú napríklad pohyby na ceste.

Až do 19. storočia existovali pásy čisto ruských zástav, keďže za kordónom nebolo málo analógov – čajov. V Silk Mistsevost v tverskej gubernii za Oleksandra II bol smrad. V prvých dňoch čaju boli gule zaradené do radu v absolútne špeciálnej mysli: pre nich bol stanovený minimálny nájom, dokonca nízky hold a „demokratický“ režim roboty. Čína Mali má právo opraviť robota od 5. pozície (ak je krčma zatvorená). S pánmi krčmármi bola veľká nespokojnosť, vozili sa na zem v najvhodnejších pocestných.

Chayny shvidko si získal lásku pracujúceho ľudu a dedinčanov Prišli do bazáru, išli do bazáru a skrátili si hodinu tínedžerov v dobre upravených deťoch.

V Petrohrade je skala Persha Chayna Bula vidkrit 28 serpnya 1882. Potom sa zápach objavil v Moskve a na iných miestach Ruska. Prvé chayny sa objavili na pracovnom okraji, v blízkosti veľkých priemyselných podnikov, potom sa objavili chayny s trhmi a parkoviskami návštevníkov. V koženej čajovni sú spravidla tri miestnosti, okrem kuchyne, umývačky riadu a iných doplnkov.

Páni z čajovní smeli hrať „muziku“ (gramofón) a biliard. Mayzhe na všetkých dospievajúcich mohol posielať noviny. Spoločnosť Chain_y nemala právo obchodovať s alkoholickými nápojmi. Okrap v čajovniach smeli podávať iba v samovaroch. Pred čajom podávali mlieko, vrchy, chlieb, rožky, rožky, maslo, štiepaný zukor.

Popíšem os jaka, napríklad A.Ya. Trofimov je jedným z mestských tínedžerov 19. storočia, pretože sa objavila myšlienka kultúry ľudovej tvrdosti. "Cena stromu s jedným vrcholom je až 25 metrov za večeru: dve haly, kuchyňa, kuchári varia ľahké občerstvenie - mlints, yachnyu, mäso a rebrá."

Ruské čajové gule Zdavna nie sú len výživné hypotéky, ale aj kancelárie vlastných ľudí. V čajovni sa pre zmenu alebo inak mohol platiť poplatok za honorár, šarkan - či už papyrus. A úradníci v čajovniach „obsluhovali“ množstvo ďalších služieb preplnených miest... Večery v celej „úradníckej“ sále prostredníctvom premietacieho lichtára ukazovali pohľad na „hmlisté obrázky“;

V 19. storočí si ruskí virobili vlastný čajový rituál a vlastné recepty na prípravu čaju. So Sibirou Priyshov zavolajte Piti čaj s trochou cukru lebo, ako sa hovorilo, „na dlhú dobu“.

Aké to teda je rosіyske teauvannya? Tse, v prvom rade, duchovný postup. V „tlmenej slovnej zásobe živého ruského movi“ V. Dal slovo „chayuvati“ znamená "Oddýchnite si na chaєm, pite jogo Vy rozdolla" ... Úžasne som to dokázal iba Rus Lyudin opíšte čajník tak živo v hádanke :

V blízkosti maternice sú kúpele,
Pri nose - sito,
Na hlave je pupok,
Len jedna ruka
Ja to - na chrbte.

Ruský čaj, prvý vo všetkom, spoločnosť je dôležitá. Mabut, ona sama si neuvedomuje radosť z toho, že pri stole sedia dobrí ľudia, že tok je pokojný a dobre sa hovorí a je to tak zábavné - ak žijete rok od roku - priateľ z pohľadu, zabudni na všetko a len piť a piť čaj.navazhliv_shoyu súčasť ruského čaju.

Vysielanie a balenie čaju.

Medzi najobľúbenejšie čajové partnerstvá Ruska „Visotskij a Ko.“ veľa z nich. Perlovikhova história „čajového impéria“ bola uctievaná v roku 1787.

Partnerstvo "Vasil Perlov so synami" », vytvorený v roku 1787 rotsi, priniesol slávu a závideniahodný dohid - temperamentný obrat 16 miliónov rubľov ... Právo stať sa hlavou dvora veľkosti cisára Yogo sa stalo zaslúženým mestom. Perlové guľky Krym tsiyu boli post-náčelníkmi na dvore rakúskeho cisára, kráľa Rumunského, princa Chornogorského a veľkovojvodu z Nassauzska. V deň, keď spoločnosť zaspala, uplynulo sto rokov a na okrúhlom dátume v roku 1887 bol majiteľ partnerstva "Vasil Perlov so Sinami" predstavený vznešenej párty. V roku 1890 inovácie S.V. Perlova na ulici Myasnitsky v Moskve, čajovňa.

Perlovský Budínok s čajovňou. Moskva

Len čo sa ukázalo, regent mladého čínskeho cisára Li Hung-Chang, ktorý dorazil na korunováciu Mikoliho II., zašiel do stánku obchodníka s čajom Perlova, bolo rozhodnuté o prepracovaní fasády stánok a interiér čínskeho obchodu. V roku 1895 bola fasáda a interiér perlovského bulváru vyzdobený v čínskom štýle podľa projektu architekta K. K. Gippiusa. Zlepšenie Perlovho stánku a obchodu na Myasnitskiy v čínskom štýle sa zachovalo dodnes ...

Čaj možno nazvať vodcom stredu nápojov vo všetkých krajinách. Love Yogi on Descent, túlajte sa v hmlistom Anglicku, oslavujte v Európe. Z histórie príďte na čaj upliesť bohato krásne a nevídané legendy. Kultúrou iných národov je naučiť sa ich tradíciám a pravidlám života s nápojom.

Čína

"Skin vipita šálku čaju rozoryaє lekárnik" - hovoria Číňania, keď srdečne dáte ľuďom tvárou v tvár sile čaju. V celej krajine je to už dávno, čo sa pije špeciálna povaga. Čínsky čajový obrad bol založený natiahnutím starej skaly Bula v prospech ostatných mien suspenzie. V Číne je pri súčasnom zachovaní klasických čajových tradícií napríklad čaj životne nevyhnutnosťou. Ustupujúca atmosféra, trvalý proces varenia čajového lístka, nie naháňanie, to všetko je súčasťou čínskych tradícií, s pomocou ktorých sa povag môže obrátiť na ľudí uneseného vika s rovnakými hodnotami, aby ich privítali. láskavá okenica pre špióna.

Pravidlá prípravy nápoja

Pre správne varenie čínskeho čajového listu vikoristovuyut "gaiwan" - špeciálna misa s rozšíreným hrdlom a rozdrvením, v ktorej sa uvarí takmer 5 g čaju a naleje sa malé množstvo posypu na 3 chilini. Nalejte čaj z misky veľmi opatrne, mierne potopené, pivo, neplačte plač a ďalšie, aby sa zachovala jemná vôňa.

Japonsko

Čajový rituál je pre Japoncov cenou nízkych nepokojných udalostí, pretože filozoficky upravujú účastníkov obradu a prerastajú do pokoja, ľahostajnosti a mierumilovnosti. Tradícia čaju je v Japonsku premyslená do najmenších detailov, na čajové obrady existujú špeciálne šaty. Chastuvannya sa berie do špeciálnej čajovej kabínky, dverí, ktoré sú vashtovani v takej hodnosti, aby koža pokušenia zmenšila hlavu, tým, že samy predvádzajú, ako špinavé myšlienky idú za hranice kabínky.

Pivovarnícke tradície

Rošty vložíme do práškového čaju v keramickej krabičke a zalejeme 200 g čaju na 500 ml posýpky. Používame bambusovú palicu s bežnými frázami, podobnými obradmi a bijeme ich až do momentu. Otrimany nápoj, ktorý sa má podávať váženému hosťovi, ako po omilostení čajových jedál, okradnúť prvú kilku kovtkiv a potom preniesť čaj na útočného účastníka.

V'utnam

„Vo V'utnamii nie sú žiadne tradičné čajové obrady, pivo, tim nie mensh, budem piť v'atnamtsi s vodcom. Vo vshanuvanne. Yogo sa bude variť ešte lepšie, pokiaľ nepoznáte veľkú chuť. Čaj sa podáva v horúcom yaku alebo v studenej viglyade, aby sa špeciálne pridal ľad.

Zoznam populárnych doplnkov môže zahŕňať chryzantémové pelety, jazmín a lotos. v'atnamtsi p'yut nabagato ridshe. Existujú 3 značky Lipton. Ponuky je možné nastaviť podľa nasledujúceho vzorca: "Hot Lipton", "Lipton s ľadom", "Lipton s mliekom". V prípade výmeny prineste vrecúško čaju a fľašu posýpky, na dne ktorej je jeden centimeter kondenzovaného mlieka, “komentuje Darina Mišuková.

Anglicko

„V modernej angličtine sa to pred ďalšími obradmi zinscenovalo s menším hosťom, nie skôr. Bagato tradícia ziyshli nanovets. Infekcia anglického čaju v ktorúkoľvek hodinu dobi, a nie skôr v prísnom úvode - 17.00 hod. Ukážky obradov vashtovuyut len ​​pre cikavi turistov.

Väčšina angličtiny (90%) vazayut pre krásny čierny čaj všetkých typov. Mätový čaj varí p'yut so zukrom, deyaki pridajte med alebo džem do šálky. Horúci nápoj pite najčastejšie s rúrou. Ďalším obľúbeným čajom je zelený čaj. Jogo dostanete v japonských a čínskych reštauráciách. Chervoniy, і, zychayno, môžete si kúpiť, ale špeciálny nápoj na nich nie je. Mladí ľudia sú ochotnejší “, – otvoril majiteľ kaviarne„ Five o “clock“ vo Vladivostotsi Barri Adamson.

Uzbekistan

Čaj v Uzbekistane je jedným z najlepších nápojov, v záujme vytvorenia špeciálneho prvenstva, názvu "čajovňa".

Jak variť a p'yut

Nádoba na varenie vody bude musieť byť vyrobená z keramiky, ktorú je možné opláchnuť postrekom. Do kanvičky vložíme list čaju, zalejeme ho posýpkou a potom nádobou opatrne pohybujeme hore a dole, aby sme zabránili otvoreniu čajového listu. Nápoj nenalejem naraz, ale tri z nich nalejem z čajníka do misky pre rýchle prejavenie chuti. Do misky nalejem čaj na tri malé šálky, takže hosť ocení úctu k vládcovi, ktorý by bol do misky nevinne nasypaný.

Kirgizsko

Chayuvannya nie je súčasťou kuchyne obyvateľov Kirgizska. Nezabudnite opraviť a dokončiť deň. P'yut yogo neomylne, ako vám pán pripomína o polovicu menej, privítajte svojho hosťa medzi hosťom. Plnenie a varenie čaju sa zaoberá veľkým počtom vipadkiv cholovik - hlava rodiny.

Národný kirgizský nápoj, názov čaju kuurma, sa pripravuje na pridanie soli, mlieka, korenia a naolejovaný v oleji. Pred čajom sa tradične podáva korzhі - boorsokі. V čase Vianoc sa varí špeciálny čajový nálev s kandizovaným ovocím, klinčekmi a tiež so šťavou a pomarančom. Kirgizsko má často teplé nápoje, ktoré pomôžu telu stučnieť a dokonca aj poriadne popraskať.

„Územný rozvoj komunity krajiny vnucuje prechodom pre chodcov vlastné grafické karty. V horách je priľnavosť skvelá, takže ľudia sú odmeňovaní nezávisle od toho, či sa balansujú za pomocou iných. Dospelí majú v obľube zelený čaj. Vin znížiť zverák. Najčastejšie pridávajú citrón alebo mlieko. Mláďatá zbierajú čierny čaj, ale príliš ho nevaria, takže keď pohnem rukoväťou, “čajový majster Chaikhona“ Bavovna “povedal Vladivostotsi Oleksandr Fatkhutdinov.

Rusko

V Rusku prišiel čaj ku kozákom, ktorí kráľovi priniesli krabicu z náhradných listov. Móda pre čaj, ktorá sa rozšírila medzi sféry zavesenia, sa zamilovala do všetkých ľudí. Predtým, ako sa v Rusku objaví čaj, bulo sa používa na varenie byliniek, ovocia a koreňov, napríklad listov. Tradícia pitia čaju bola poctená nielen pikantnou a aromatickou silou, ale aj spôsobom prípravy na pitie. Výroba čaju v Rusku vyvinula svoju vlastnú špecialitu. Ruské majstri vinaysli pre kip'yatinnya vodi samovar, nejednotný atribút kože búdky. Stal som sa samostatným domom dobra, tepla a pokoja doma a zbieral som všetkých sedem večerov okolo mňa.

V danej hodine sa v Rusku široko rozšíri rozmanitosť krasnodarského, gruzínskeho, indického, cejlónskeho a čínskeho čaju.

Čaj v Rusku sa vyznačuje vlastnou národnou špecialitou: chov vylúhovaného koncentrovaného záparu, pripravený okremo, posypať, regulovať nápoj sami. Zlejte časť čajových lístkov a zalejte ich naraz, nie však viackrát. Čaj v Rusku je p'yut s tsukrom a bez, podávajte slad, džem, med, vipichka, sendviče.

Návrh vypiť šálku čaju v Rusku hovoriť o pohostinnosti, a to páni, vezmite návštevu na koži, tak príďte do kabín. Na návšteve z krajiny pôjdem, tu bolo rozhodnuté naliať hrnček, vypiť to sami, kto je pánom rádia hosťom, a ak chcete, aby jeho yakomog lepšie.

Kateřina Kachura-Falileva

Os už niekoľko dní číta božské príbehy o ruských čajových tradíciách a ja chcem len počuť od autorov rovnaké informácie - takže potrebujem svoju fantáziu! Stále sa mi zdalo, že som prežil „staré školy ruského chlapčenského mystéria“ a videl som „chlapský hopak“. Ceremónia ruského čaju je však už za hranicou.

Nebudem hneď citovať šialencov o „vikovských ruských dobových čajových tradíciách“, ale len stručne opíšem históriu tých, ktorí sa objavili v Rusku a boli opití „neskazenými“ tradíciami. Je pravda, že je to úprimné slovo, možno je to veľa tsikavishe vynájdených tradícií.

História nejakého čaju v Rusku

Polina Luchanová

Poďte na čaj do našej krajiny. Є teória od cudzincov (os, bez politiky sa nezaobídeme) o tých, ako Peter Veľký, ktorý prišiel do Ruska, fajky s tyutyunom, kutsi ugorsk captans, holene na jedlo a čaj. S útočníkmi sú slová domorodcov, ako hádanie o kozáckych ťaženiach v Číne, priamo na uchu šestnásteho storočia. Zgaduyutský cár Michail Fedorovič Romanov, pre ktorého Číňanom priniesli niekoľko krabičiek čaju.

Moja láska! Pokiaľ hovoríme o ruskom čaji, ako o národnej tradícii, prečo potom ide o Michaila Romanova a toto miesto Petra? No doniesli smrad (alebo im dali) čaj a čo? U kolského ministra Uljukajeva hodinu poznali 3 kilogramy zlatých mincí. Prečo môžem šetriť peniaze, prečo Rusi na uchu dvadsiateho prvého storočia založili tradíciu ťahania zo zlatých mincí v troch kilogramoch?

Čaj, ako nápoj, sa objavil v Rusku späť k Romanovcom a stal sa realitou za hodinu mongolskej hromadnej. Môžete sa pustiť, sibírski kozáci a uralskí kozáci vedeli o čaji, jednoducho nemohli nepiť so svojimi starými sousidmi, keďže čaj sám o sebe už dávno žil.

Avšak preživší, ktorý žije veľa peňazí, je bohatým pijanom zástupného vyrobníka a pokiaľ ide o jeho chladné studené nápoje: kvas (čo je veľké množstvo druhov), sobota, všetky druhy ovocia a bobúľ, ako je mіtsnoї riad.

Príchod čaju do Ruska sa začal na samom konci sedemnásteho storočia. Moskva sa stala malým čajovým mestom a Nižný Novgorod sa stal centrom obchodu s čajom. V tých hodinách sa čaj podával draho a potom ho pili, väčšinou aristokrati a obchodníci. Dá sa povedať, že tu na konci sedemnásteho storočia v Rusku existuje móda "vitality zaidnu zhittya". Nepijú kvas na základe európskeho kvasu. Smrť kawi a čaj. Axis i siahla po móde.

Postupne sa však znížila cena čaju, niektoré čaje v Číne sa nekúpali, ale razili na textil, vyrobleny shkiri, virobi metalurgia. Zdá sa, že s rozvojom priemyslu v Rusku sa podiel jeho výrobkov znižuje a automaticky sa znižuje aj miera obchodu s mrenami a znižuje sa miera čaju.

Hlavný problém doručovania Bula. Rusko bolo jednotnou európskou krajinou, jaka dovážal čaj suchou cestou. Bully v takom pozitívnom pluse (čajové posraté prenášanie cien mora a konzumácia jakov), ale buv a veľké mínus - tisíce kilometrov na koni. Je to drahý, ale tomu jeden veľmi drahý.

Prvýkrát až do ucha z devätnásteho storočia sa čaj podával vo všetkých dedinách. Až do konca hodiny zostali v Samare-Ufa a Ekaterinburzkiy-Tyumensku zaliznitsa, čo rýchlo urýchlilo dodávku. A okrem toho začali dovážať čaj po mori, a to aj z Indie a Cejlónu. Cena čaju jednoducho klesla a všetky krajiny boli vítané. V roku 1886 bol do skladu armádneho skladu potravín zavedený čaj a v roku 1890 bola návšteva robotníkov v továrňach.

Aristokrati pili drahé čínske čaje elitných odrôd a európske ochutené odrody čaju. Obchodníci dobrovoľne ponúkali čierny čaj s dobrým tmavým nálevom, nie taký čaj, aký varili uprostred aristokratov, ala vo veľkom. Bežní ľudia tradične pijú čaj nízkej kvality. V rovnakom čase sa objavil prvý falšovaný čaj.

Je potrebné povedať, že v devätnástom storočí sa čaj nepil v celom Rusku. Čaj sme pili na Sibíri a na Urale, na Nižnom Volze, v Moskve a na perifériách. A osou Petrohradu je najkrajšie kawi. Chi nepila čaj na Ukrajine, v Bielorusku, na Done a v oblasti stredného Volhy. V prvej polovici 19. storočia sa 60 % čaju dovážaného do Ruska získalo z Moskvy. Až do konca devätnásteho storočia sa však čaj rozšíril po celom území Ruskej ríše a krajina sa dostala na prvé miesto vo svetle čaju (vrátane Číny si na takéto štatistiky až tak nemyslím).

V 19. storočí sa čaj podával v Rusku. Pred prejavom sa preháňali ešte slušnejšími odrodami, keďže na medzinárodných výstavách získali medaily a hodnotili ich znalosti piť obyčajný čínsky čierny čaj.

Boris Kustodiev

Čajové rituály a tradície Naipersh sa objavili v Rusku koncom 18. storočia. Tradície Tsi tvorili dva štandardy: šľachta a obchodník. Šľachtici si vážili nádherne anglický čajový obrad - nekontrolovateľné podávanie ocele, porcelánové služby, mlieko a topy, cukor a vitonačné ruže okolo chrámu.

Čaj sa podával v suchom viglyade, v špeciálnej kanvici. Čaj sa varí bez precesie pri stole a varí sa ešte mätovo.

No, skôr či neskôr sa anglické tradície tyrana vychovajú na ruský spôsob - pre cholovikov existujú nové banky a štandardné poháre. Dámy pili čaj z porcelánových šálok. Dodavati rum sa podával v čaji. Čaj budeme piť na otvorených verandách, nie v kanvici, ale v samovare a na pohári budeme podávať varenú zeleninu, brownies a zukerki. Tse je stále tradíciou pitia čaju. Leto, Zamisky Budynok, Grona Buzku a Rozevi Kushch, romantický zakid. Zagalom, "Jak charizmatický v Rusku v noci."

Obchodník má svoje vlastné čajové tradície - ryasny štýl so samovarom, vareným a medom, veľké množstvo vip, od sušičiek a bagelov až po koláče, „dvojoblúkový jeseter; biluga v ružovej soli; "Bavetové teľacie mäso"; bila, yak topy, indichka, kŕmené chlpatými horami; "Rastegaev na polovicu" s sterletom a min kamienkami; prasiatko s peklom; prasiatko na kašu." Pijem čaj z podšálky. Obchodník s chuťou pil čaj – skvelý a sýty. S takýmto jedlom bagatoraz sa čaj varil nie ručne, ale objavila sa veľká čajová kanvica, ktorá ho uvarila do takého čaju, ktorý bol uvarený ešte mätovo, a potom sa do stredu misy pridal posyp zo samovaru. Takže existovala čisto ruská tradícia varenia dvoch čajov, jaka, ako celku. Spi a doteraz. V tom istom období tu bola „žena za čajník“.

Mimo tradičného bouv „čajového cateringu“ cárskeho Ruska - čaj v krčmách sa podával v pároch, v dvoch kanvičkách: maliy čajník s čajovými lístkami a skvelý čaj s posýpkou, zákazník si sám nasypal čajové lístky do misky a sám naplnil ho posypaním pre jeho potešenie. V krčmách hádali šľachtické „zvieratko“ na pitie čaju z fľaštičiek – sklad bol lacnejší ako porcelán, tá fľaša sa dala kúpiť nielen na čaj, ale aj na podávanie alkoholu.

V bufetoch a lacných hostincoch sa čaj podával priamo v bankách. A ceny zobral samotný pohár, potom naliali čaj až po okraje fľaše. Tak vznikla ďalšia tradícia – naliať hosťovi šálku čaju. Čaj, nie lacný šampón a pre milého hosťa ani škodovka.

Čaj v krčmách sa popíjal s chutným občerstvením, na jeden deň alebo na srdečný rozhovor.

Tri kusy čaju v Rusku sa stali miestnou čajovou tradíciou. Tu sú finančné možnosti boule skromné ​​a ambície boule sú ešte aristokratickejšie. Na zúrivosť pili čaj. Jedna čajová lyžička suchého čaju sa umiestnila na čajník, čaj sa zakalil 15 quilínmi a nalial sa do šálok a potom sa zriedil postrekom. Podáva sa pred čajom a jednoduchým občerstvením. Časť obov'yazkovyu mishchansky teayuvannya má kultúrny program - zbierku celého príbehu pisen pid gitaru. Takže pred prejavom sa objavila ruská zlomyseľná romanca. Ďalšia ruská čajová tradícia.