Klasický recept na kebab z yalovichini. Lula kebab - najlepší spôsob varenia doma

Stravu s takou cikádou ako kebab nazvem turecko-arabským dobrodružstvom. Prvá časť prekladu znamená „fajka“ a druhá časť znamená „olejované mäso“. Strava je rezňa Dovgast, dobre vymastená pomocou špajle. Krim tradičný recept є sche kіlka spôsoby prípravy tsієї stravi.

Ako variť kebab doma

Tradičný recept na kebab je založený na tučnom jahňacom mäse a bohatej cibule. Typ rezňov vo víne pripomína skutočnosť, že takéto prísady by sa nemali pomstiť, ako sú vajcia a chlieb. Mäso ochutíme korením, chasnikom, koriandrom a bazalkou. Baranina prechádza cez mlynček na mäso a miesi sa rukami prekvitajúcu hodinu, navyše sa hodí na stôl. Mleté mäso je vinné tým, že je dobré vimishanim a nižšie. Je potrebné, aby z mäsa bolo vidieť bielok a sedelo na špajdách a počas hodiny pečenia nespadlo.

Takáto mäsová tráva je jedným z obľúbených receptov medzi národmi Strednej Ázie, Turecka a Kaukazu. Vono є chimos šašlik strednej triedy a kotlety. V klasickom recepte sa jogo natiera nad ohňom bez ohňa a nie je potrebné šľahať panvicu a bagattyu. Doma môžete kebab variť na panvici, multivarke, elektrickom grile alebo rúre. Korenie, že sila sa dá v malom množstve, aj keď budete správne postupovať podľa receptu, aby mleté ​​mäso vyšlo a už sme odšťavení. Os šprota s radosťou pripravuje tsієї stravi:

• podávajte lepšie v horúcej miske s lavashom;
• pri pečení v rúre možno nedostatok arómy uložiť na ďalšie špeciálne omáčky;
• dobré doplnky ku kebabu sú ryža, gril, paradajky, paprika, čerstvý šalát alebo huby;
• pri výbere mäsa je pravdepodobnejšie, že bude mať bledočervenú dužinu s malými pásikmi tuku a bez špecifického zápachu.

Klasický recept na jahňacie mäso

Keď ste si vybrali recept na kebab na špízoch, môžete ich nahradiť prútenými špízmi, tobto. špeciálne drevené palice. Pred varením je potrebné oblečenie namočiť na 1:00 do studenej vody. Potom sa smrad nepripáli a mäso sa na ne nelepí. Potrebné ingrediencie takto:

• cibula - 0,4 kg;
• jahňacia buničina - 0,7 kg;
• chasnik - 6-7 klinčekov;
• chvostový tuk - 0,3 kg;
• koriander - 1 polievková lyžica. l.;
• koriandr, krip - každý 1 zväzok;
• zira - 1 polievková lyžica. l.;
• citrón - 0,5 ks;
• červené, čierne korenie - na dochutenie.

Proces prípravy klasického kebabu zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Plač baranie mäso, jesť na suchú porciu shmatki.
2. Vyčistite kaplnku od cibulov, zvyšok rozrežte na šproty.
3. Opláchnite a osušte čerstvý koriandr s plodinou. Namiesto nich môžete poraziť petržlenovú vňať alebo bazalku.
4. Za pomoci mlynčeka na mäso a kombajnu otočte jahňacinu s chibulou.
5. Rozdrvte zrná koriandra a korenia, rozdrvte ich na mleté ​​mäso. Namažte parapet jogy, 2 druhy korenia a šťavu z polovice citróna.
6. Zmiešajte mleté ​​mäso, pravidelne hádzajte do misky jogurt.
7. Po pokrivení veka s vekom použite mäso v chladničke asi rok.
8. Pripravte štruktúru na pečenie: položte fóliu na plech a nainštalujte rošt.
9. Vyberte studené mleté ​​mäso z chladničky. Jak je zobrazený na fotografii, formulár, vicoristické špízy, kebab.
10. Špízy vyložte na rošt, hneď vopred, pečte rúru na maximum.
11. Na hodinu varenia mäso raz obrátime, pečieme do vymazania.

Lula kebab z kuracieho mäsa

Tradičný recept Krim s baraninou je najlepší spôsob, ako variť s kuracím mäsom. Zoznam ingrediencií pre nové produkty:

• vajcia - 2 ks;
• Vershkov olej - 2 polievkové lyžice. l.;
• kuracie filety - 0,5 kg;
• pán - 60 g;
• cibulín - 2 ks;
• červená paprika - 2 ks;
• šalátové listy, cherry paradajky;
• olivový olej.

Ak chcete pripraviť kebab z kurčaťa, poponáhľajte sa s nasledujúcimi pokynmi:

1. Špízy zalejte studenou vodou a namočte na 1 rok. Ak zápach nehorí a mäso nie je lepkavé.
2. Zilі paprika zapіkayte na pіdpalin na resіttsі v rúre. Potom ich uložíme do vrecka a po 10 minútach vyberieme jadrovník a odstránime šupku. Dužinu nakrájame na kocky.
3. Dribno rezané kuracie filé kotleta hrubé mleté ​​mäso. Pane nakrájajte na kocky, odrežte qibulu.
4. Pred mletým mäsom pridáme sladké drievko, syrah, cibulu, vajcia a rozmarínovú ornicu. Namažte korením, priamo v chlade na pіvgodini.
5. Namočené špízy posypeme mletým mäsom, aby sa objavili spodné rezne.
6. Pečte v rúre pri 180 stupňoch, kým nie sú vymastené, pričom šproty raz otočte.
7. Podávame s listami šalátu a paradajkami.

Z yalovichini

Yak mäso na kebab recepty môžu byť vikoristovuvat yalovichina. Proces prípravy mletého mäsa prakticky nie je narušený, sú však potrebné prísady:

• zelenina na vibir - 1 zväzok;
• chasnik - 6-7 klinčekov;
• qibulya - 3 ks;
• buničina yalovichini - 0,7 kg;
• korenie zo sillu - na dochutenie.

Algoritmus na prípravu mäsovej omáčky môže vyzerať takto:

1. Vyčistite 2 cibulíny, potrite veľkú tretinu a kaplnku nakrájajte nadrobno.
2. Zmiešame s mletým mäsom, premiešame.
3. Cibulinu a sladké drievko necháme v kockách.
4. Mleté mäso napicháme na špízy na 1 rok a po čase naň položíme cibulu a sladké drievko, aby to vyzeralo ako grilovačka.
5. Panvicu rozohrejeme na olivovom oleji, kebab potrieme z oboch strán, šproty občas otočíme.

3 bravčové mäso

Posledným a nie menej pikantným spôsobom prípravy kebabu je varenie na bravčovom mäse. Môžete si vziať 0,7 kg mletého mäsa alebo tučného mäsa. Ďalšie potrebné zložky sú nasledovné:

• qibulya je veľká - 2 ks.;
• koriandrové korenie, korenie, koriander, bazalka - na ochutenie;
• presýpacie hodiny - 2 klinčeky;
• tuk - 0,1 kg;
• zelená cibula - trs.

Na prípravu bravčového kebabu sa poponáhľajte s nasledujúcim receptom:

1. Umyte mäso, viď. Pererobiti naraz s vyčistenou tsibuleya pre ďalší mlynček na mäso.
2. Pridajte do mletého mäsa posіcheny chasnik, popíjať s korením.
3. O 13:00 necháme mäso v chlade.
4. Mleté mäso dáme na špízy vyzerajúce ako tenké rezne.
5. Pečieme v rúre alebo natierame na panvici z oboch strán, aby karbonátky získali zlatistú farbu.

Video recepty na varenie kebabu doma

Pečené rezne na ražni alebo ražni sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Rovnako ako vtáčie mäso môžete poraziť nielen kuracie, ale aj morčacie mäso. Ak je vaším šťastím tse yalovichina, potom je lepšie zvoliť teľacie mäso, aj keď je nižšie, obsah kalórií je nižší. Ak chcete správne pripraviť ten správny šťavnatý kebab, pozrite si videoklipy s rôznymi receptami.

Recept od Stalika Khankishieva

Lula kebab na grile

Jak robiti kebab v rúre

Ako mastiť na panvici

Lyulya-kebab sa nazýva mäsová tráva, varená na špízoch. Obľúbený je najmä na Kaukaze, v Strednej Ázii a Maďarsku, kebab sa pečú na zapečenej vagíne. V Krime sa môžete najesť v národnej tatárskej kuchyni alebo sa pripraviť na grile.

Recept na kebab na špízach sa mi páči najmä kvôli jednoduchosti prípravy. Minimum ingrediencií, každodenné problémy pri varení a pikantná nižšia chuť, antrohi nie sú pálivejšie, menej pochúťkové plnené kalamáre... Preto si recept na kebab doma pokojne zapíšte a zapnite si jedálny lístok rodina!

5 tajomstiev, ako správne variť babské kolísky

• Na prípravu mletého mäsa je vicorist vykŕmené mäso. Klasická verzia baranieho mäsa, ale pre modernú ruskú kuchyňu bude relevantnejšia bravčové mäso, yalovichina a kuracie mäso. Čím viac tuku je v mäse, tým nižšia bude burina.
• Mäso by malo byť nasekané nožom a nie skrútené do krájača na mäso. Takže ušetrí viac šťavy, ktorá zabezpečí krásu toho ideálneho dochutenia.
• V klasickom recepte kmeň nepridáva vajcia."Gluten" pre pіdtrimki tvoria kowbasok є baranie tuk a mäsové bielkoviny, čo je vidieť v procese prípravy joga. Sob mleté ​​mäso orezanie na špízy, jogo na dlhú dobu pokrčiť a poraziť. Ak je pre vás dôležité, aby ste mali mäso viac ako 20 hodín spánku, pridajte do mletého vajíčka škrob alebo v extrémnom prípade škrob.
• Na základe iných kaukazských bylín, recept nie vikoristovuєtsya greeny. A ako koreniny, len čierne korenie a cibula sa udusia. Súčasne sú kebaby pripravené na servírovanie na vankúšoch z petržlenu, koriandra a iných bylín.
• Na podávanie je potrebné pripraviť omáčku na kebab, Recept na jogu je jednoduchý: nakrájajte cibulu tenkými pivkiltsy, pamätajte na trochs rukami, aby ste videli šťavu. Čučoriedok s práškom a zalejeme vínom otst na 15 briek. Pozrieme si cibulu a popíjame hotové kebaby.

Vlastnosti domácej kuchyne

Nerobte si starosti s tým, ako uvariť kebab doma. Je zrejmé, že v klasickej verzii tráva na čerstvom vzduchu koktá. Ale doma môžete variť v rúre, namazať mäso na panvici a variť kebab na multivarke v režime "Speka".

Na varenie potrebujete dve drevené špajle, na ktorých môžete formovať rezne. Deyakі misters volіyut robiť bez nich, nižšie hrubé odpustky sú povolené. Po prvé, tráva naberie každú farbu a hrnie sa ako veľké mäsové guľky. A iným spôsobom, tak bohato prevrátiť kravský bas na hodinu rozmazania a zapіkannya. Špízy pred navlečením mäsa na ne nasledovalo 30 briek, namočených vo vode a pokrytých olivovým olejom.

Pokrokovy recept na kebab doma

A teraz poďme na to, ako si vyrobiť kebab doma z rôznych druhov mäsa.

Jahňací kebab (klasický recept)

Potrebuješ:

• jahňacia buničina (mastná) - 1 kg;
• qibulya - 300 g;
• jahňací tuk - 150 g;
• čierne korenie a silu.

Varenie

1. M'yaso, tuk a cubula jemne nakrájame. Soľ a korenie mleté ​​mäso.
2. Dobré mleté ​​mäso, nalejte ho na pivgodini.
3. Vezmite mleté ​​mäso a začnite robiť jogu o výrobe šišky. Rob tse doti, doky nevidia lepivosť mäsa.
4. Navlhčite si ruky a začnite tvarovať kebab: mleté ​​mäso s rozmarínom odoberte odspodu, rozdrvte a navlečte na špíz. Ak proces vidí sik, môžete trocha mäsa.
5. Špízy pripravte do mrazničky na 5 chladov, nech je tuk v kebabe dobrý. Ako variť trávu na panvici, prišiel som na to: kefujte ju zo strany kože na červenkastú farbu a prikryte ju kilka kilka krishkoy, vzlykajte, kým nebudete pripravení. Ako keď pečiete v rúre, vložte ju s deko fóliou s kebabom do pečienky do 200o pekáča na 20-30 briek. Hodinovým naťahovaním 2-3x ho otočte.

Recept na kebab s yalovichini.

Potrebuješ:

• buničina yalovichini alebo pripravené mleté ​​mäso - 500 g;
• cibula - 3 veľké hlavy;
• korenie sladkého drievka - 1;
• chasnik - 2-3 klinčeky;
• sil a korenie.

Varenie

1. 2 cibulíny očistíme, nastrúhame na veľkej tretine. Nasekajte hodiny nahrubo.
2. Zmiešajte s mletým mäsom, korením a soľou, dobre premiešajte.
3. Vynechanú cibulínu očistíme a sladké drievko pokrájame na kocky.
4. Rozdrvte malé kebaby s mletým mäsom, položte ich na špízy, začiernite chibulou a sladkým korením.
5. Olivový olej ugrilujte na panvici, kebaby potrite z oboch strán do červena.

Potrebuješ:

• mleté ​​bravčové mäso alebo tuková buničina - 700 g;
• bravčová masť - 100 g;
• veľká cibula - 2 hlavy;
• korenie - koriander, bazalka, koriander, korenie, silné na dochutenie;
• hodinár - 2 zuby.

Varenie

1. Vyčistite a orezajte cibulu, chasnik, koriandr. Zmiešame s mletým mäsom a korením.
2. Mleté mäso zmiešame aspoň z 20 briek, pokvapkáme olivovým olejom, prikryjeme pokrievkou a necháme v chladničke nič.
3. Z mletého mäsa vytvarujeme rezne, napichneme na špajle.
4. Obalte na panvici alebo v rúre do červena a otočte šproty.

Lula kebab z kuracieho mäsa

Potrebuješ:

• kohútový vozeň 2 kg;
• tsibulya - 1 veľká;
• banda zelene;
• presýpacie hodiny - 2 zuby;
• soľ a korenie, korenie.

Varenie

1. Mäso smotajte z kefiek, naraz odrežte z tuku.
2. Zmiešajte s cibuliou a hodinárom, pridajte zeleň, silu, korenie.
3. Láskavo si spomeň na omšu, choď o dom.
4. Vytvarujeme dovgi kovbaski, napichneme na špajle.
5. V rúre pod grilom upečieme 15 kíl, raz otočíme.

Os a všetky tajomstvá, ako variť lula-hibab v rúre alebo na panvici. Skúste to ešte chutnejšie!

Video: ako variť kebab doma

Je naozaj možné variť túto voňavú bylinku doma. Po prvé, aby ste vytvorili zázračný kebab, nie je potrebné chodiť ďaleko. Aj keď je všetko potrebné pod rukou, je možné, aby dvaja rahunki, modernou technikou vikoristuyuchi, vytvorili pikantnú burinu.

O rubanovom mäse, varenom pri pohľade na fajku, sa stalo známym z hodín turkických kmeňov. Samotná myšlienka vytvorenia originálneho receptu. Yogo Bulo bol šikovne pripravený na čokoľvek. Preto sa na Kaukaze a v ázijských krajinách v súčasnosti vynájde veľa rôznych interpretácií rôznych druhov mäsa s nezvyčajnou zeleninou a korením. A hneď je výsledok priam zázračný.

Turkické kmene mohli voľne variť jahňacie mäso. Treba ju silno nasekať, pridať veľké množstvo cibule, korenín a vytvarovať si vlastnú fajku. Špíz Vikoristovuyuchi, rubane mäso ako kebab bol rozmazaný a podávaný na stôl.

Pred koreninami bolo varto vhodné na špeciálnu starostlivosť, na to, že už na ne bolo bohaté. Kompetentná zbierka bylín vám umožňuje zabezpečiť neumovirny pôžitok a bohatstvo. A osou je to isté varto vibrati, ľahnite si v kulinárstve samom.

Prečo je taký primitívny kebab. Nový má všetko, takže sa dá naplniť soľou: chrumkavý a ryšavý pruh, ako aj šťava z názvu a spodná náplň. Výsledok neúspechov. A zoči-voči takémuto zatúlanému sa všetko udusí bez viny.

Pardon je široký, aby sa takéto varto jedlo mohlo variť výlučne v prírode. Dôvod pre tsomu є. Ale ak sa počasie neupokojí a viїhati pre miesto nie je príležitosť, potom budete mať možnosť vytvoriť kulinársky zázrak. Lula kebab v rúre je tak veľmi láskavý. A pomocou gastronómie zoženiete úplne všetko.

Nižšie sú uvedené 4 recepty rôznych druhov mäsa vareného v rúre, na grile a na panvici. Očividne, ako keby ste boli v duchu odvážni, potom sa môžete pripraviť, či už z rehabilitovaných metód. Poďme na to:

Lyulya-kebab v rúre s yalovichini

Zdivuvaty sim'yu neymovirno pikantné, že pohoršenie alebo hold tradične sväté schos neuveriteľne skutočné. Pre koho je potrebné naučiť sa variť kebab v rúre. Na stôl vždy prídu Qi trubičky zo šťavy z mäsa. Tim viac, scho majú väčšiu chuť na deň, a nebude žiadny rozdiel medzi zachytením zvyšku.

Sklady:

• Mleté mäso Yalovichi - 600 gramov.
• Bola to qibulya.
• Creep.
• Petržlen.
• Olivová oliva.
• Pevnosť.
• Špeciálne ponuky.
• koriander.
• Kari.

Vihіd stravi pre 4 osoby.

Proces varenia:

1.Vyčistite cibulu. Detail, viktoristický mixér.

2. Zeleninu nahrubo umyjeme a osušíme, zbavíme hrubých stoniek a nasekáme nadrobno.

3. Kúpte si viac produktov, korenín a naozaj sa meňte.

4. Dobré mleté ​​mäso. Silou tlačenice zasiahnite stôl. Proces požičania menej ako pätnásť hwilin. Je dôležité, aby sa vlákna zmiešali jedna po druhej. Tse zabezpečiť špeciálnu konzistenciu kmeňa a dostať sa pred її vіd razvalyuvannya. Najprv začnite postup, musíte hmotu vložiť do vrecka vrecúšok.

5. Drevené špajle namočte blízko vody.

6. Naberte mäso. Navlečte na špíz. Vytvarujte tenkú hovädziu kožu s cestom.

7. Arkush na varenie alebo položte fóliu na plech. Viklasti pripravený lyulya-kebab a natrite ho olivovým olejom so špeciálnou kulinárskou kefou.

8. Vložte do pece, pečte do 200 stupňov naprázdno na 30-40 brkov.

9. Podávame naraz s čerstvou a pečeňovou zeleninou na špízoch.

Video recept:

Dostať sa k takej šťavnatej a pomenovanej vášni je jednoducho nemožné. A tí, čo smradi, nie sú namazaní bagatami, aby ich ešte viac okradli nižšími a cicavimes.

Lula-kebab z jahňacieho mäsa na panvici

Maizhe je klasická možnosť podávania. Ešte dôležitejšie je, že jahňacina je základ, ľahšie sa podmaní mäso. Lyulya-kebab vychádza súčasne nižšie a ospalé. A byť akýmsi človekom, po takom jedle príde obov'yazkovo k zajatiu.

Sklady:

• Jahňacie mäso - kg.
• Tukový tuk z chvosta - 250 gramov.
• Petržlen.
• Tsibulya bila - 3 hlavy.
• koriander.
• Špeciálne ponuky.

Nechajte stravu na 6 osib.

Proces varenia:

1. Baranie mäso a tuk z chvosta namočíme v blízkosti vody do chladu. Diskutujte. Detail mlynčeka na mäso Vikoristovuyuchi. Priemerná expanzia je dôležitá.

2. Tsybulya bol podrobnejší. Samotnému vínu treba dať najmä šťavnaté mäso.

3. Petržlen je starostlivo orezaný a upratuje hrubú návnadu vpredu.

4. Všetko vložte do rovnakej hmoty a odhodlane pamätajte. Je potrebné nie menej ako desať brkov, aby sa kožený výrobok premiešal a pridal sa zvláštna lepivosť. Čím viac relatívne prešlo úlohou, tým rýchlejšie sme v dôsledku toho videli čiaru.

5. Rukami vytvarujte dlhé rezne a opatrne narežte polovicu dĺžky špízy.

6. Nalejte olivový olej na panvicu, ruže. Viklasti blanky. Zakryte, kým nebude pripravený, pravidelne otočte. Stredná hodina rozmazania - 10 hvilin.

7. Rozložte na porciované taniere a podávajte s čerstvou zeleninou a pikantnými omáčkami.

Lahodný, šťavnatý lyulya-kebab ochutná všetko s potešením. Pre rahunok kompetentne vyzdvihnúť korenie, môžete ochutnať neporovnateľnú chuť a vôňu. K tomu sa deti nedajú vychovávať k jahniatku.

Video recept:

Pikantné!

Lula-kebab s bravčovým mäsom na grile

Bravčové mäso je právom považované za mäso, ktoré je najšťavnatejšie vďaka jednoduchosti prípravy a bohatosti chuti. Aby bolo možné správne pripraviť її, je potrebné poznať šprot nuancií. Ponuka kebabu je viac než dostatočná a umožňuje vám vychutnať si ju s veľkou chuťou. Keď nepotrebuje veľa času na varenie.

Sklady:

• Tuk - 600 gramov.
• Bravčové m'yakush - pár kilogramov.
• Cybulya Yaltinska - 3 hlavy.
• Bazalka.
• Hodiny sú hlavou.
• Khmeli-suneli.
• Citrónová šťava.
• Koňak - 90 miligramov.
• Pepper.
• Pevnosť.

Nechajte stravu na 12 osib.

Proces varenia:

1. Nalejte bravčové mäso na tenké taniere. Vykoristovuyuchi kuchynská šťava, vážne nasekať kožu tanier. M'yaso možno vidieť pri pohľade na dribnih shmatochkiv.

2. Vykoristovuyuchi mixér alebo mlynček brúsiť tuk.

3. Cibulini nasekajte nadrobno, ale nemelte.

4. Zjemnite zuby hodinára.

5.Zm_shati pripravené produkty, pridajte korenie a rozhodne porazené. Proces miešania je zodpovedný za najmenej 15 minút. Umiestnite chladničku pripravenú na rok alebo dva.

6. Navlhčenými rukami vytvarujte okolo špízy dlhé kravičky. Mleté mäso sa dá dobre navliecť.

7. Proces rozmazania nie je triviálny, ale intenzívny. Špízom je potrebné veľmi často otáčať, aby sa mäso dobre rozmazalo a nerozpadlo.

8. Ako pripravený kebab, ochutte jogurtom varto zeleninou, podávajte zeleninu na stôl.

Konkrétne šťavnaté kebaby vyzerajú jednoducho neuveriteľne. A chrumkavá veverička tomu dodá pikantnosť.

Pozrite si videorecept:

Pikantné!

Lula kebab z kuracieho mäsa

Nie je to také ľahké urobiť to správne, nie je to také ľahké, črepy procesu prípravy sa prenášajú na veľké množstvo manipulácií. Potom, na výstupe, spravzhnі lasoshchi vyjsť. Takýto kebab chce zjesť úplne všetko, pretože víno sa jednoducho nededí.

Sklady:

• Kurací rezeň.
• Zelení.
• Tsibulya bila - hlava.
• Roslinový olej.
• Pepper.
• Pevnosť.
• Chasnik.
• Adjika.
• Tsybulya Jalta.
• Laurel.
• Citrón.
• Oranžová.
• Kuracie dno.
• Majoránka.
• Apple otset.

Strava je krytá pre 3 osoby.

Proces varenia:

1. Pripravte potrebné produkty.

2. Tsibulya chervona porіzati. Pri prevarenej vode pridať | pridať | vavrín, sil | soľ |, korenie. Nalejte cibulu na šproty whilin. Nahnevať vlasť.

3. Tu môžete vidieť polovicu pomaranča a polovicu citróna.

4. Posipati majoránku a pridajte pár lyžíc jablkového otstu. Zalishiti pre napolyagannya pre rok-priateľa.

5. Za hodinu týrania cibula postupne viac a viac mení farbu. O rok na tom istom mieste vyvediete s neopísateľnou chuťou žiarivú ovcu erysipela.

6. Bіlu tsibule narіzati pіvkiltsami. Posipati parapet, tsukr, korenie. Zmiešajte to. Získajte 20 bičom von.

7. Špajle na navliekanie namočíme do studenej vody.

8. Kuracie filé opatrne orezať, zástupný mixér.

9. Tsibulya ripchasta a dobre nakrájajte zeleninu. Všetko spolu s korením a spolu s ďalšími produktmi. Vimishati.

10. Produkt je potrebné „poraziť“ natiahnutím 5-10 prameňov.

11. Aby bola miska v rúre šťavnatejšia a bohatšia, pridajte do nej mäso z kuracieho stehna, ktoré potom spracujte v mixéri. Toto je ďalšia možnosť prípravy kuracích "kolísok". Nalejte pár lyžíc adjika a pridajte zeleninu. Odložíme na chvíľu do chladničky.

12. Navlhčenými rukami tvarujeme malé kolieska a rovnomerne ich nakrájame na špajle.

13. Forma môže byť daná absolútne be-yaku. Golovne, vzlykajte їх bullo pekti a namažte.

14. Na panvici s malým prídavkom olej na oboch stranách.

15. Zapіkati v rúre vedľa pіvgodini. Pol hodiny zo strany pokožky.

16. Dáme na misu a pridáme dva druhy nakladaného cibulu.

17. Pre bajannya kebab môžete vždy vyhrať za tenký Virmensky lavash.

Zavdyaki v diaľke, po zjedení všetkých ingrediencií, vyjdú ešte pikantnejšie a cibula vám umožní ochutnať všetku horkosť dochutenia.

Nezabudni na to:

• Ku krajine neexistuje suvoro územná väzba. Na okraji pokožky sa pripravuje vlastným spôsobom a môže mať špeciálne poznámky.
• História vzhľadu kebabu je bohatá na fazety a cicava.
• Hodina prípravy nie je dlhšia ako rok.
• Lyulya-kebab sa dá pripraviť doslova z akéhokoľvek druhu mäsa, ribi.
• K tomuto chlebu nie je možné vychovať prírezy na ďalšie vajcia.

Pripravte si lula-kebab doma umovakh varto. Adzhe іsnuіє masa variantіvіnіnі vіlennі tsikh turkіskih lassoshіv і zhittya. Golovnit chcú experimentovať a priniesť do svojho života nové neosobné chute.

Lyulya-kebab je tradičná mäsová tráva z Kaukazu, Strednej Ázie a Balkánu. Pripravte sa na špízy, namažte vogill, ktorý je priamym a hlavným konkurentom tradičnej grilovačky. Deyakі Gourmani navіt dať kebab bohatší ako šašlik, zároveň dáva danina joge jemnosť, šťavnatosť a bohatosť chuti. Môžete čakať veľa, najmä uhádnuť, aký kebab sa pripravuje s mletým mäsom (mleté ​​mäso) a pomstiť kyticu voňavých podobných korenín.
Škoda, nemusíte chodiť ďaleko do prírody, vypáliť si ohnisko a uvariť si obľúbené pochúťky s divokým dymom. K tejto skutočnosti vám poviem nielen o tom, ako variť kebab na grile, ale podelím sa o tajomstvá varenia joga v domácich mysliach. Lyulya-kebab v rúre je tiež čoraz neslušnejší a zaručene pomôže vašej rodine v podobe kotlov a viníc.

Sklady:

(na 8-9 špízov)

• 1 kg. mleté ​​mäso
• 150 gr. tuku
• 1 stredný cibulín
• 1 st. soľ bez girki
• 0,5 st. kriedová zima
• 0,5 st. drvené čierne korenie
• 1 st. mletý koriander

• Klasický kebab sa pripravuje, samozrejme, s jahňacím mäsom, ale prirodzene máme väčší prístup k yalovichine a bravčovému mäsu. Hlavne ja som tá najzástupnejšia suma, pomery 1:1, teda napoly yalovičské mleté ​​mäso, napoly bravčové.

• Do mletého mäsa pridáme opraženú osolenú masť. Viem, že v klasickom recepte je zaradený tuk z tukového chvosta, ale máme tuk, kde je dostupnejšia ingrediencia, takže víťazí samotný jogín.

• Až do sumishi s mletým mäsom sa ten tuk pridáva ešte viac a hlbšie nasekaný cibula. Uvoľnite sa a cibulu pretlačte cez mlynček na mäso, nastrúhajte na strúhadle, alebo ju nemôžete kedykoľvek pomlieť v mixéri! Vpravo v tom, že kusy cibuly vina sú suché a vypustite si sik uprostred mletého mäsa na hodinku mazania. Ak chcete cibulny sik s mletým mäsom zjesť skôr, stačí rozdrviť víno dokopy a mleté ​​trimatis stále nešúchate na špízoch.

• Sumish z mletého mäsa, slaniny a cibuli mi dovgo a relatívne vmіshuєmo v kovových alebo smaltovaných riadoch. Vimishuvannya môže vyskúšať viac ako 8-9 whilins. Nie je tak ťažké bojovať, aby sa všetky tri zložky zmiešali, ako aby mäso videlo bielkoviny. Vďaka bielej sa podobá nitiam, ako je mleté ​​mäso, a umožňuje vám nezavolať špízy. Trivale a retelne imishuvannya mleté ​​mäso je hlavným tajomstvom spravzhnyho kebabu.

• Keďže mleté ​​mäso videlo bielkoviny, môžete smelo pridať silu, korenie, rascu a koriander. Chcem znova pokarhať vašu úctu: môj recept má veľa korenín a soli v polievkových lyžiciach bez závažia. Vzlykanie rovnomerne rozložené podľa celého objemu sily a korenia, mleté ​​mäso sa opäť rezolútne premieša.
• Єmnіst іz teraz varíme mleté ​​mäso s pokrievkou alebo fóliou a dáme do chladničky na 2-3 roky. Pred hodinou chladenia sa tuk zachytí v strede mletého mäsa - existuje ďalší trik, ktorý vám umožní bez problémov navliecť budúci kebab na špíz.
• Chladené mleté ​​mäso je navlečené na špízy. Na to vytvarujeme kotletu s mletým mäsom s hmotnosťou približne 130-150 gramov, rozkolyuєmo її na špíz, po ktorom špíz zľahka otočíme, mleté ​​mäso natrieme zápražkou a vytvoríme mäsovú klobásu tovshchina 3-3,5 cm.

• Operácia Problyayuchchi tsyu, sane na zlepšenie mletého mäsa čo najlepšie, aby stredná časť nového nebola prázdna. Pri vymastení kebabu sama v týchto prázdnych miskách si môžete vybrať mäsový sik, uvariť víno a natrhať zázračný ražniči s mletým mäsom. Rovnako aj stehy, takže klas a koniec kože mäsitého kravského basta boli pomerne rozmazané až po špíz.

• Šampóny so Sirim Lyulya-kebabom sú umiestnené na horných griloch na drevené uhlie a mazané, kým nie sú pripravené.
• Ak ste sa pokúsili uvariť kebab v rúre, nemôžete sa zlepšiť pre všetky kovové špízy, pretože zápach sa do rúry jednoducho nezmestí. Os na mňa a zgaduєmo o malé drevené špajle pre veľkosť. Zastosuvannya drevené špajle v neprítomnosti rúk. Najprv je smrad redší, cez ktorý prerežete výplet z mletého mäsa. Iným spôsobom, až po strom, je mäsový sumish bohato bohatý, nižší až po kov, čo tiež pomáha zachovať celistvosť nášho kebabu. Na lemovanie záhybov množím na urýchlenie spôsobom, pomocou ktorého sa pripravujú domáce klobásy. Inými slovami, cowbaska s mletým mäsom, v ktorej je zapichnutý drevený špíz, skočím na kuchynský riad alebo na veľký plochý tanier.

• Pripravený na mazanie kebab prenosný na plech. Špízy vkladáme tak, aby sa dali ľahko prevrátiť bez toho, aby boli deko z rúry.

• V mojom prípade môžu byť listy zakončené vysokými stranami, takže špajle sa na ne dajú prakticky zavesiť a mäso sa už len tak ľahko neprilepí na povrch kovu, aby išlo von na improvizovaný gril. Ak nemáte možnosť posúvať mäsové špízy, nezabudnite plech pred položením jemne natrieť olejom.
• Mazanie lula-kebabu je veľmi rýchle, v rúre pri teplote 200 stupňov trvá 15-20 brkov.

• Hotový lyulya-kebab sa položí na misku a podáva sa horúce na stôl. Spolu s kebabom podávame zeleninu a čerstvú zeleninu. Krіm tsogo recept tiež obdivovať raj

Zovni lyulya-kebab uhádne kotlety v dovgastoy forme. Napríklad podobnosť kaukazských kuchýň je skutočne pripravená na mleté ​​mäso, ale z tohto dôvodu sa podobnosť kotletiek skončí. Mleté mäso na kebab bez pridania vajec, zemiakov, chleba, krupice alebo iných komponentov. Napriek tomu sklad je jednoduchý, ale je dôležité orezať proporcie potrebné pre obov'yazkovo, ale je tiež dôležité presne orezať tradičnú technológiu prípravy mletého mäsa na kebab. V ostatnom období víno nebude dostatočne ostré, aby sa orezalo na špíz a nadobudlo tvar pri pečení v rúre alebo mazaní na panvici.

Funkcie varenia

Bez znalosti jemností nie je možné vyrobiť správne mleté ​​mäso na kebab. Pokiaľ ide o tradičnú technológiu varenia joga, kebab bude vyzerať chutne a sviežo, nižšie a v strede šťavnatý, pričom sa nerozpadne a nestráca tvar.

• Tradične sa na kebab bije baranie mäso a dnes sa mleté ​​mäso rozbíja zo suchého mäsa, často navit їzmishyuchi. Ak chcete položiť chuť hotovej stravie a ak si dáte víno, budete zázrační, ako keby m'yaso bolo vikoristane také sviežejšie. Vezmite si teda najlepšie dužinu, ideálne virižku alebo mäso ako lopatky. Ako uprostred dňa mäso z vtákov, radšej zjedzte mäso z pŕs a stehien, aby sme si posekali šťavu z wiyshov.
• Mleté mäso na lula-kebab by nemalo byť vyrobené z mrazeného mäsa, aby bolo nadýchané a suché.
• Mäso na prípravu mletého mäsa musí byť nasekané špeciálnym odšťavovačom alebo dôležitým nožom. Pre tento zvuk je mäso nakrájané na ploché kusy so šírkou asi 1 cm, ktoré položte jeden na jeden, dva alebo tri. Nasekáme ich v jednej priamke, potom v druhej - kolmo na prednú stranu, môžete sekať pozdĺž uhlopriečok. Neskôr sa mäso vyberie do stredu, utlačí a viackrát takto nakrája. Proces trvá tri hodiny do hodiny, keď je všetko mäso jemne orezané, aby sa z neho stalo mleté ​​mäso. V extrémnom bode je dovolené použiť mlynček na mäso, ale potom mäso otočte cez bránu s veľkými otvormi. Takýto pracný spôsob prípravy mletého mäsa na kebab nie je len dánskou tradíciou. Otočte mäso cez brány s drіbnimi otvormi, v procese pridávania bude potrebné minúť veľa šťavy, po ktorej kebab kebab nestačí šťavy. Nie je pre neho, aby si bral kúpené mleté ​​mäso na kebab - jogo bude náhodou robiti vlasnoruch.
• Ako bolo určené, mleté ​​mäso na kebab by sa nemalo dostať do skladu, pretože mleté ​​mäso na kotlety je zoškrabané. Tukový chvostový tuk nahrádzajú bravčovým. V ideálnom prípade na 1 kg mäsa musíte odobrať 300 g slaniny alebo tuku, ak môžete zmeniť množstvo na 100 - 200 g, najmä ak sa rozhodnete piecť kebab v rúre alebo masti na panvici. Mleté mäso Yalovichi sa pripravuje s pridaním značného množstva bravčovej masti, na bravčové jogo môžete dať menej. Bravčovú masť nedávajte na mleté ​​mäso, ak chcete kebab lepšie piecť na grile, tak by mala byť masť stále zaradená do skladu mletého mäsa.
• Tukový chvostový tuk alebo bravčová masť pred zmiešaním s mletým mäsom je potrebné opatrne orezať. Môžete to nasekať na rovnakú schému, aké je mäso, alebo to môžete podrobne opísať iným spôsobom. Napríklad ochlaďte tuk z chvosta a natrite ním veľkú tretinu. Salo nakrájajte na malé kúsky a upravte mixérom. Ako keby to bola cestovinová konzistencia, bolo by lepšie ju postaviť: rovnomerne sa rozleje a vŕzga v mletom mäse.
• Dôležitou zložkou mletého mäsa pre lyulya-kebab je cibula a je varená novým spôsobom, aj keď je bohatá na šťavu. Len nie je potrebné cibulu rozdrviť v mixéri, alebo prevrátiť cez mlynček na mäso - nasekať nožom nadrobno. navyše s pridaním cibule nemožno zraňovať šľachtu sveta. Na 1 kg mäsa stačí 200 g celej cibuly, ak chcete pridať viac.
• Pre mleté ​​mäso na kebab pridajte rovnakú silu, kriedové korenie, rascu, kurkumu, koriander, sušené bylinky, čerstvé bylinky. Môžete sa sústrediť na svoj vkus, dôležité je nepreháňať to. Dodatkovo sa môže pridať do mletého mäsa podľa tradičnej receptúry, pane, sladkého drievka namiesto cibuli, varené a chrumkavé vajíčka, ale cich ingrediencie nie sú na vine, ale mleté ​​mäso nie je bohaté, čo nie je prípad tradičného recept.
• Dôležitou hodnotou na prípravu mletého mäsa na kebab je maє vishuvannya. Základný komponent je potrebné dlho dorábať rukami, minimálne 15 brkov, zvolať 20–25 brkov. Potom sa mleté ​​mäso zle pobilo, vložilo do vrecka na ochranu pred brizkom. V dôsledku toho musí byť základ m'yasna ešte ostrejší a viskóznejší.

Pred prípravou kebabu sa odporúča schladiť pripravené mleté ​​mäso minimálne s predĺžením roka. Vína Zavdyaki tsyomu budú ešte silnejšie, bude ľahšie vytvárať nové kebaby, sedenie na špízoch bude smradľavé.

Recept na kebab z mletého mäsa

• m'yaso (jahňacie, yalovichina, bravčové mäso, kurka) - 1 kg;
• tuk z chvosta chi bravčový tuk - 0,2–0,3 kg;
• qibula alebo paprika - 0,2 - 0,25 kg;
• čerstvá zelenina (koriandr, petržlen, krip, bazalka) - 100 g;
• pevný pán (pre bazhannyam) - 50 - 100 g;
• chasnik (pre bajannyam) - 2-4 klinčeky;
• sila, korenie a korenie - na dochutenie.

Spôsob varenia:

• Mäso umyte, osušte. Sekajte yogo so špeciálnou šťavou, kým sa nestanem mletým mäsom, alebo prejdite cez mlynček na mäso, vicoristický rošt s veľkými otvormi.
• Prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte tuk z chvosta alebo bravčového tuku iným spôsobom. Zmiešame s mletým mäsom.
• Vyčistite cibulu (alebo korenie). Nakrájajte na malé kocky. Môžete si vziať 100 g papriky a cibuli. Tradičný recept je tradičnejší ako cibula, ale moderné recepty umožňujú zmenu papriky. Zvlášť často sa zvyšok pridáva do mletého kuracieho mäsa.
• Zmiešajte mleté ​​mäso zo skladu.
• Yakshcho vyrishy vikoristati chasnik, vydavіt jogo mleté ​​mäso. Je dobré jesť mleté ​​bravčové a hydinové mäso.
• Ak chcete mať zvláštne tóny, potrite tvrdým syrom a zmiešajte jogurt s mletým mäsom. Sir vikoristovuvati je dôležitejší ako vo vipadkah, ak sa kebab pripravuje v rúre. Pri varení na grile je lepšie orezať tradičný recept s minimom komponentov (mäso, masť, cibula a zelenina).
• Nakrájajte zeleninu, pridajte mleté ​​mäso s korením súčasne.
• Mleté mäso láskavo premiešajte rukami (treba ho uvariť s 20 brkami).
• Orezané mäso vložíme do vrecka, rozšľaháme asi o dosku.
• Mleté mäso preložíme z obalu do misky, prikryjeme a dáme do chladničky.

Už za rok môžete s mletým mäsom vytvárať kebaby a variť ich, či už zvolenými metódami.

Ako správne mleté ​​mäso na prípravu kebabu, ani sugestívny vzhľad a dochutenie skončenej sezóny vás nesklame.