Ako pripraviť japonskú sušienku. Japonská sušienka Castella: recept na varenie

22.04.2022

Ten, kto chce raz v živote ochutnať japonský keks, počkajte, aký druh produktu je obzvlášť rešpektovaný. Vzniká množstvo výtvorov pre veľkú popularitu nielen vo vlastnej krajine, ale aj za hranicami.

Medova "Castella"

Na zadnej strane japonskej sušienky pripravenej z vajec, zucru, borosny a škrobového sirupu. V priebehu rokov sa sklad na dezert zmenil vďaka zvláštnym podobnostiam s obyvateľmi krajiny. Rok a v Európe oceňovali pôžitok z tejto nepredstaviteľnej vášne. Dnes buďte gentleman, môžete do svojej domácnosti priniesť uspokojenie a pripraviť originálny japonský keksík, victoria ako hlavné ingrediencie: 8 vajec, 100 gramov mlieka, 300 gramov hnedého zucru, 200 gramov borosny a 150 gramov medu .

Príprava tohto dezertu nie je jednoduchá:

Na zadnej strane hlavy je potrebné požiadať o pomoc veľké množstvo ľudí. Procedúru je potrebné zopakovať trikrát, aby výrobok čo najviac vykysol.
Roztierajte med v mlieku, kým sa úplne neroztiahne.
Vyšľaháme vajíčka zo zukrom. Proces sa musí vykonávať vo vodnom kúpeli počas 15 minút. Počas celej hodiny môže teplota hmoty dosiahnuť 60 stupňov.
Preneste množstvo vajíčok do misky kuchynského robota a pokračujte v šľahaní, doky nezostanú samé.
Potom s ním zalejte mlieko z nového medu.
Múku zavádzajte krok za krokom | borosno |, bez miešania.
Formu prikryte pergamenom a potom do nej nalejte uvarenú masu.
Zo sumishi je potrebné vidieť to znova. Pre akú formu musíte raz udrieť do ocele.
Pečenie sušienok by sa malo vykonávať v rúre pri teplote 180 stupňov s natiahnutím 50 minút.
Hotový výrobok preneste do plastového vrecka a vložte ho na niekoľko rokov do chladničky. Je to nevyhnutné na to, aby sme sa stali vologickejšími a múdrejšími.

Hotová sušienka je rozprávaná pri pohľade na malé obdĺžniky. Aby sa nepoškodila štruktúra produktu, je lepšie použiť gostri nôž s vlnitou čepeľou.

História obľúbeného sušienka v Japonsku siaha až do 16. storočia. V tom istom čase sa na brehoch ostrova Nagasaki usadili predovšetkým obchodníci z Portugalska. Odrazu, z tyutyun, s uterákmi a rôznymi proviantmi, smrad priniesol so sebou pikantnú sušienku. Zlomyseľní pytliaci boli poctení mimoriadnym produktom. Yogo sa začalo nazývať „chlieb z Kastílie“ a krátko – „castella“. Ale v tých hodinách nebolo pre Japoncov také ľahké pripraviť jogu nezávisle cez vysoké ceny v krajine na zukor. Kulinárski špecialisti tiež začali vyvíjať nové recepty na výrobu „zámorských lasoschi“. Imovirno, k tomu v krajine dosі vvazhayut, že najchutnejšie japonské sušienky sa pečú v samotnom Nagasaki. Dnes je táto tráva populárna medzi bohatými krajinami sveta. Je pravda, že varia hlavne doma alebo v malých pekárňach. Vo virobniche meradle je dielo „Kastela“ ešte skladnejšie. Tento produkt je pomerne kvalitný a citlivý na akékoľvek teplotné výkyvy.

pôvodný základ

Slávny skhіdny sušienka je láskavý nielen pred čajom. Vіn môže byť zázračný na prípravu iných dezertov. A o niečo neskôr musíte hrať samotnú japonskú sušienku. Recept na prípravu jogy je v zásade neohrabaný. Na prácu potrebujete útočnú sadu produktov: na 130 ml mlieka - 85 g borošnu, 70 g ornice, 80 g zucru, smažiť barvnik (pre bazhannya), 1 kuracie vajce, ako aj 165 g biele a 120 g zhovtkiv.

Spôsob prípravy produktu zahŕňa nasledujúce fázy:

Nalejte mlieko do hrnca a vložte ho do novej olivy. Vložte nádobu do ohňa a priveďte ju do varu.
Neustále pomáhajte, je správne zaviesť múku | boroshno | a uvaríme cesto.
Rúru vyhrejeme na 170 stupňov.
Pripravené preložiť do kombajnu a premiešať trochu, aby vychladla.
Pridajte vajíčko a žuť. Keďže sa plánuje spracovať farebnú sušienku, musíte si v tejto fáze predstaviť barvníka sami.
Okrem toho mixérom vyšľaháme bielkoviny zo zucru.
Zbavte sa urážky. Cvičte s veľkou špachtľou.
Otrimanu sumish sa bije kombajnovým kľúčom s ťahom 2 brkov.
Deco prikryjeme špeciálnym papierom na pečenie.
Na novú sumu použite tenkú guľu a vložte ju do rúry na 15 brkov.

Výsledkom je tenká, nižšia a ešte mäkšia sušienka, ktorú je možné nechať v takom natiahnutí niekoľko dní.

Domáca vipіchka

Pre gospodarok-pochatkіvtsіv môžete požiadať o odpustenie možnosť. Vikonuyuchi najjednoduchšie diї, smrad môže odniesť správny japonský suchár. Recept je hranične jednoduchý a uberá na očividnosti útočných zložiek: na 2 vajcia - 70 gramov borosny, soľ, 2 polievkové lyžice vody (alebo mlieka) a medu, 63 gramov zucru (vrátane 13 gramov na sip formu).

Zákazka:

V kabíne nie je žiadna špeciálna forma, môžete ju spracovať vlastnými rukami. Na vytvorenie rovnej krabice potrebujete veľa hrubého papiera. Zovni її musia byť zabalené fóliou av strede - čistým papierom.
V hlbokej nádobe rozšľaháme vajíčka.
Postupne k nim pridávajte tsukor.
Vložte malý hrniec s vodou zohriatou na 50 stupňov a znova dobre premiešajte.
Okremo medu rozpustite s vodou (alebo mliekom) a potom pridajte do vaječnej hmoty jogurt.
Sila z'єdnati z boroshnoy. Do misky po častiach vložte suché prísady a premiešajte drevenou špachtľou.
Viliti masu vzadu som si pripravil formu a vipkati v rure pri teplote 160 st. Ochota krútiť sa drevenou palicou a špáradlom.

Pre krátke fajčenie je potrebné navliecť uniformu na spodnú policiu. Ak je povrch sušienky už zhnednutý, môžete ho prikryť kúskom alobalu.

Šifónová sušienka

Varenie má ďalšiu možnosť prípravy sušienky podobnej konzistencie. Vіn buv výtvory bohato pіznіshe, v roku 1927 roci, a otrimav názov "šifón". Pre por_vnyannya si môžete pozrieť recept na sušienky. Rúry na sušienky majú často zástupné formy na koláčiky. Je pravda, že v tomto prípade bude sklad surovín menší: na 200 g bóru - 2,5 lyžičky páperia, 5 vajec (plus 1 biele), 210 g zucru, 135 ml vody, 5 g soli, 2 g kyseliny citrónovej a 9 mlіlіtrіv olії olivový.

Spôsob varenia:

Potrebujeme predhriať rúru. Teplota v ňom je vinná, ale vіd 160 až 170 stupňov.
Poďme rozbiť vajcia, kremovať zhovki z bielkov.
Glibokova misa je visipati borosno, ktorá presvitá.
Potom pridajte suché prísady (sila, tsukor a rozpushuvach).
V strede „girky“ je pochovanie, do ktorého nalejeme vodu s olejom a zhovtkami. Vіnochko pohon v їх s úsekom 1 hvilini, kým sa masa nestane homogénnou.
V inej nádobe pomocou mixéra premeníme bielka na alkalický špendlík.
Postupne k nim pridajte kyselinu citrónovú a zukor. Porazte to dlho, doky neuvidia charakteristické vrcholy.
Do vaječnej hmoty čiastočne zaveďte proteíny.
Pripravený na rolovanie formy a vložte ju do rúry na 50 brkov.

Toľko ľudí vie, ako prekonať takýto recept na sušienky. Destiláty vín sú jemnejšie a sladšie. Okrem toho sa výrobok môže zmršťovať a nerozpadnúť sa.

Alternatíva

Ešte jeden recept, s pomocou ktorého si môžete vyrobiť aj zázračnú sušienku Castell. Pre koho potrebujete: opakujte fľaše borosna, 7 vajec (plus 3 ďalšie zhovtki), 50 g, či je orosená oliva (bez zápachu), 75 g medu, 5 g soli a 300 g zucru.

Proces prípravy takejto sušienky je často podobný tomu, ktorý sa vyrába v predchádzajúcich verziách:

V prednej časti prosіyane borosno visipati v miske naraz zo sіllu.
Komponenty Іnshі (na víno z olії) vyšľahajte mixérom v inej miske.
Vložte tsyu єmnіst na panvicu s kôprom a natiahnite 10 prameňov a pokračujte v šľahaní. Zukor je vinný, že to prehnal s kým.
Jemne vložte borosno.
Oddýchnite si časť cesta a potrite jogu olejom a potom otočte späť a urobte zvyšok zmesi.
Masu posunúť formu.
Vip_kati 15 hvilin|minút| v rúre na 170 stupňov.
Zrobiti polum'ya menej. Prodovzhuvat vypіchku sche 45 hvilin už na 150 stupňov.

Takúto sušienku radšej vychlaďte priamo vo forme.

Čokoládové lasochi

Kto má rád vôňu kakaa, môže si doma uvariť čokoládový dezert v podobnom štýle. Aby sa chuť hotového výrobku približovala originálu, je potrebné pripraviť japonskú sušienku. Pre tento budúci sklad:

105 g vajec a 15 g zhovtkiv čaju, 10 g plnotučného mlieka, glukóza (surový med) a kakaový prášok, 80 g zucru, 25 g kukuričného oleja, 50 g borosny, štipka soli, sóda a vanilka.

Spôsob varenia:

Maslo je potrebné zahriať a potom pridať do nového kakaa a premiešať.
Nalejte mlieko.
Zadajte silu z vanilínu. Po remixovaní dochekatisya, kým sumish nezostane sám.
Okrem šľahania vajec s | iz | med, pridaním žuvačky.
Chi nie je zupinyayuchis, malé časti zaviesť tsukor. Vinný za návštevu pinna masa. Ale za ne nemôže. Preto je potrebné pokračovať v miešaní pomocou ručného kľúča.
Keď je sumish hotový, pridajte kakaový olej.
Zadajte dostatok múky | boroshno |, pomerne premiešajte, aby sa prsia nevyprázdnili.
Pokojne rolujte formu, vyloženú pergamenom.
Vip_kati 5 hvilin|minút| na spodku rúry na 170 stupňov. Pre ďalšiu formu je potrebné prestavovať trochs viac a viac a 27 ďalších púčikov.

Po dosiahnutí hotového dezertu ho môžete jesť. Ak si na jogu nalejete jemný krém, potom uvidíte zázračný koláč.

Nіzhnіst bavovnya

V malých kaviarňach Japonci často podávajú najnižší dezert s nádhernou shovkovou štruktúrou. Jogu sa niekedy hovorí „krásna“. Obľúbený japonský keksík sa tu pripravuje z týchto produktov: 3 vajcia, 225 gramov sirupu, kôra z polovice citróna, 100 gramov vrchov (10%) a zucru, lyžička vanilky, 30 gramov borosny a ryžový škrob.

Proces varenia:

Formu na varenie zabaľte fóliou. V strede je potrebné potrieť olivovým olejom a prikryť papierovým papierom.
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
Varte päť litrov vody.
Vajcia rozdeľte na žuvačky a bielka.
Vrchy v hrnci priveďte do varu.
Časť zucru som dokončila zhovtki.
Pridajte k nim horúce topy s tenkým kvetom.
Sir rozim'yati a čiastočne zaveďte do vaječnej hmoty jogo. Biť viničom, kým nebudem rovnaký.
Proteíny s mixérom zapnite kolík. Nepoužívajte pripinyayuchi peremіshuvannya, zasipati tsukor.
Pridajte škrob, borosno, vanilku a kôru do Vershkovovho masu.
Čiastočne postupne zavádzajte bielkoviny zo zukromu.
Pokojne preložte formulár. Aby veľké žiarovky postupne vyšli z novej, musíte ju zdvihnúť a prudko naraziť na stôl.
Šľaháme v rúre vo vodnom kúpeli 5 hvilin|minút|.
Zmeňte teplotu na 160 stupňov a viac 45-55 zimnica. Hotová sušienka má na svedomí pružnosť v blízkosti stredu.
Zvýšte oheň. Vyberte formu z otvoru na vodu a zbavte sa jej v rúre s otvorenými dvierkami.

Doslova po 40 minútach bude dezert pripravený pred implantáciou.

Zdá sa, že bisque sa pečie v Japonsku. Jednoduchá vipіchka z rozšľahaných vajec obišla zem na kôl. To je ale prekvapenie.

A všetko začalo ako kúzlo. Po dlhom čase sa Portugalci na svojom dosahu a sile switanka ponáhľali k brehom Japonska, priamo na Kjúšú (alebo Nagasaki, inak dzherela hovorí inak). Nezabudnuteľne, smrad priniesol úspech na obchodné miesta obyvateľstva a začal vykonávať misijnú činnosť. Zavďakovia tohto Japonca si vyrobili bohatý corian: harmatis na víno, garbuzi na ježka, tyutyun na hibernáciu a sušienku Kasutera na uspokojenie spravzhny. Po stovky rokov sa Kastella stala inou a zmenila sa na japonský dezert.

Dnes sa sušienka pripravuje so zukrom a medom alebo sirupom (napríklad kukuričným). Rovnaké vína vychádzajú jemne z tmavohnedého vrchu a bokov, ktoré vyzerajú ako západní príbuzní.

Najčastejšie sa Kasutera podáva s vyšľahanými vrchmi alebo polevou.

Príprava japonskej sušienky.

Pred vašou úlohou v kuchyni - pripravte formu. Viete, čo má Kasuteru v Japonsku v špeciálnej hranatej drevenej podobe? U nás je, samozrejme, ťažké poznať takýto tvar, ale môžeme ho nahradiť super štvorcom na košíčky. Vicoroval som s nepriľnavými nátermi.

Pred naliatím cesta vyložte varto formu pergamenom. Pre koho sa vezme potrebný šmatok a potom sa budeme krútiť zo strán (čuduj sa fotografii nižšie). Pred tým vložte pergamen do formy, її zbrizkuyut troch olієyu.

Požiadajte o veľkú misku (200 g), aby bola na poli. Potimový med (5 polievkových lyžíc) a teplá voda (2½) premiešajte a samozrejme dobre premiešajte.

Aby ste rozbili dostatok vajec, je potrebné prejsť špičkou noža po povrchu. Je to ako keby sa orezávalo a vy neviete, ako rýchlo to je, znamená to, že je to bité, takže je to pre vás potrebné.

Krok - do vajíčka s vodou pridajte med a mixujte mixérom pri minimálnej rýchlosti 30 sekúnd.

Nareshti, borosno, nasipte її na tri kroky, premiešajte mixérom aj na malom swedish.

Cesto položte na formu a urobte cik-cak, pričom do cesta zapichnite drevenú palicu. Potom vyplňte trocha formu s výškou 3-4 cm. Všetko je potrebné pracovať, aby opäť prišiel deň.

Vip_kati medová sušienka varto na 160 - 180 C, kým nebude pripravená.

Keď dopijete víno, vyberte Kasutera z rúry. Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. med ½ lyžice. l. a potom ho prikryjeme sušienkou zvieraťa. Ak je víno v pohode, spálte jogu v grub plіvka a naplňte ju za nič. V priebehu hodiny sa víno stane objemnejším a voňavejším.

Poznámka:

Keďže vaša vip forma je malá, môžete rozdeliť všetky ingrediencie a pripraviť menšiu časť cesta.

sklad

Med: 6 lyžíc. l.
Boroshno: 200 g
Zukor: 218 g
Vajcia: 6 kusov
Zahrejte vodu 3 lyžice. l.

Japonská sušienka je ešte nezvyčajnejšia. Boli sme prekvapení, nepripravili takú sušienku. Pre chuť vína tam bolo mlieko podobné vtákovi, také nižšie, sypké a pórovité. Sušienka je taká pikantná, že sa nezdá, že by bola naplnená rovnakým vŕzganím. Je ľahké pripraviť sušienku, je to smola, aby ste dosiahli správny teplotný režim počas varu.

Požadované produkty

110 gramov pšeničného borošnu
50 mililitrov orosenej olivy
80 ml mlieka
5 zhovtkiv
1 kuracie vajce
5 bielkov
lyžička citrónovej šťavy
dribka soľ
1 lyžička vanilkového zucru
90 gramov zucru

Proces varenia

Roslinna oliya sa zahrieva, kým sa nezahreje a naleje do misky. A potom sa modlíme v novom pšeničnom borosne.
Pri masu, čo bola viishla, prilejeme teplé mlieko a vymiešame na homogénnu hmotu.
Vypotíme a pridáme zhovku a slepačie vajce, ešte raz premiešam.
V inej miske vyšľaháme bielky so štipkou soli, vanilkovým cukrom a citrónovou šťavou. No tak, tsukor. І pokračujte v šľahaní bielkov natiahnutím 5-6 prameňov, kým sa neobjavia stabilné vrcholy.
Nakŕmime bielkom a žovtkovskou hmotou, za pomoci špachtle pracujeme opatrne.
Vezmeme formu na vipіchku, prikryjeme ju pergamenovým papierom a pevne ju v nej prepletieme. Formu dáme na deko, nalejeme teplú vodu do jaka.
Sušienka sa varí v rúre, zahreje sa na 170 stupňov s natiahnutím 20 pier. Dôležité! Po hodine varu sa rúra neotvorí.
Po hodine sa teplota vivechky zmení na 150 stupňov. Ďalej robím sušienku z 50-60 ďalších brkov.
Ak sa už sušienka pripravuje, rúra je vimic. Ale, jogu nevidíme, ale necháme ju tam, kým ju konečne nedosiahneme (15-20 hvilin.)
Hotová a ľahko natrávená sušienka je viimaєmo a tvarovaná, je vychladnutá, potom ju nakrájame a podávame na stôl.

Pred takouto sušienkou môžete podávať elegantný čokoládový cava. Jogu na recept si môžete pripraviť z našej webovej stránky.

Je dôležité, že správnym spôsobom som do Castela zachutený, je ľahké pracovať v dlžobných záväzkoch, k tomu, že je ešte viac primhlivá na rozdiel teplôt a vlhkosti. Preto sa najkrajšia Castella predáva v malých obchodíkoch, kde je jeden človek hoden za najnovší cyklus výroby tejto špeciality. Pečte її zvuk v obdĺžnikových alebo štvorcových tvaroch a potom nakrájajte na obdĺžniky. Vitrimka ísť do koláčov na kôre - za jeden alebo dva dni po vipіchki zápach bude silnejší a objemnejší.

A osou je roláda, ktorá sa predáva v jednom z našich supermarketov. Víno je ešte pikantnejšie a pripomína mi žiarivé sušienky, okorenené jablkovým džemom. Chomus :) Chcem do plnky tu vikoristan zbity vršky zo sladkého drievka červená fazuľa - japonská klasika (bôby sladkého drievka, nie topy :)). Roláda nie je výnimočná, tak zavolajte Castella - stále je to sušienka ako víno, bez náplní a prísad.

Os je taká, len stručne o tých, ktoré Castella vidí v európskom sušienku s prísadami a technológiami varenia. Z praxe nemôžem povedať nič, pretože ja sám som Castelu nikdy nepripravoval. Ale, ako sušienka na rolku so smotanou, som sa viac obohatila, znížila a v tomto variante som sa o seba viac zaujímala, až som raz mohla pracovať tak vlastnými rukami.

Castella je v Japonsku populárna sušienka, ktorej recept je známy už 5 storočí. Vologiy, dôležité, s vôňou a chuťou medu môže mať víno svetložltú farbu v strede a pokrývať hnedú šmrnc. S takým chutným topom môže mať vipіchka v tme veľké množstvo cukry.

Ako sušienkový kastel v Japonsku - cicava z histórie starého vína

Medový keksík, ktorý povie našim paskám, priviezli do krajiny ranného slnka portugalskí obchodníci. Ešte v 16. storočí dodávali lode z Portugalska rôzny úžasný tovar, vrátane guľôčok a sladu. Európania by mohli menej obchodovať v Nagasaki. Z tohto prístavu sa krajina postupne rozširovala na všetky ostrovy.

Portugalská plavba po moriach veľa mesiacov nepokrývala castella - chlieb z Kastílie. Japonci, ktorí sa rozprávali v zámorí, boli hodní chuti zatúlaných. A smrad začal piecť taký sladký chlieb. V tom čase bol zukor drahší. O tse sme už písali. Cestou šťavnatého piska vošiel japonský keks z hradu so salámou na oslavy. Jeden z najbohatších samurajov raz prezentovaný samotnému cisárovi na znak veľkej cti a cti, ako víno a jogo rіd patrí k vládcovi Japonska.

Prečo variť japonskú castellu

Dezert sa pečie pri teplote 160-180 stupňov s natiahnutím 35-40 chladov. Sklad je jednoduchý a prístupný. Existuje veľké množstvo kuracích vajec, tsukor, sirup zo sladkého drievka, med, borosno. Med dodáva sladu jedinečnú charakteristickú chuť a vôňu, ktorá nezmätie. Tim, ktorý kedysi ochutnal japonskú časť, je ľahké rozoznať od ostatných. Tim, ktorý chce mať japonský prízvuk, si môžeš vyrobiť vlastný zámorský slad. V procese nie je nič skladateľné. Je lepšie sa oboznámiť s jednoduchými zvláštnosťami.

Ako vyzerá japonský keks z hradu ako skvelý Európan

Vidminnosti є і smrady sú zrejmé :

zásob: do základu pridajte malé množstvo medu a sirupu na báze škrobu. Počet ingrediencií je uvedený pre chuť, vôňu a konzistenciu vína.
Technológia varenia: Vajcovú a cuketovú hmotu rozšľaháme mixérom na veľkej švédskej linke s 5-10 prameňmi. Potom pridajte med a sirup mizuam. Takýto škrobový sirup bol pripravený za hodinu, ak je dostupný zukor v Japonsku, len ťažko ho ušetríme a stojí nestráviteľné groše.

Vaječný sumish s tsukrom a mizuam rozšľaháme ešte 3-5 briek. Boroshno sipayut na tri priyomi. Pred tsim її trichі prosіyuyut. Pre takú jednoduchú manipuláciu je ťažké získať potrebné písanie.

Prášok do pečiva by nemal byť zástupný, aby sa neprepiekla svetlá a svetlá castella sušienka. Recept na autentické zdobi sa zaobíde bez chmýří.

Formulár: obov'yazykovo rectocut. Pred vipіkannyam її namazať olієyu, zakryť pergamenom a až po týchto manipuláciách pevne vrtieť. Utlačíme základňu, aby sa zayve opakovalo od základne. Na tento účel s ním cesto zľahka potrasieme, prípadne ním poklepeme po stole. Deyakі maľovať ťahy na cesto s dlhou drevenou špízou.

Chilli ochlaďte a po uvarení ju zabaľte na ražni do chladničky na jeden alebo dva dni.

Takže zdravie je naplnené potrebnou vlhkosťou, ako pri. Horúci virib sa hneď priloží k sporáku, aby sa horúca para, len čo z neho vyjde, hneď obrátila späť. Dezert sa tak stane vologným a možno ho uložiť až päť dní.